No Dia Mundial do Gin Tônica, comemorado em 19 de outubro, Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, do portfólio de destilados do Grupo La Pastina, sugere seis jeitos de preparar o clássico. Foto Shed Distillery
Em 19 de outubro, o gin irlandês feito com chá verde gunpowder, trazido ao Brasil pela Inspirits, divisão de destilados do Grupo La Pastina, propõe receitas que vão do perfect serve do fundador às versões de Hemingway e James BondPoucos coquetéis carregam tanta história em um copo. O Gin Tônica já foi remédio contra a malária, viajou nos navios do Império Britânico, apareceu nos livros de Ernest Hemingway e Ian Fleming e ganhou taças bojudas nos bares da Espanha. No dia 19 de outubro, Dia Mundial do Gin Tônica, a Inspirits celebra essa trajetória com seis receitas feitas com o Drumshanbo Gunpowder Irish Gin.
Do remédio ao balcão
Tudo começa no quinino, extraído da casca da cinchona e usado pelos britânicos na Índia para prevenir a malária. Para disfarçar o amargor, surgiram as primeiras águas tônicas, patenteadas em Londres em 1858, e não demorou para alguém acrescentar gin, açúcar e limão. A primeira menção impressa ao “gin and tonic” apareceu em 1868, em uma revista de Calcutá, que nem se deu ao trabalho de explicar o que era. Historiadores lembram hoje que nem a dose de quinino do século 19 bastava como tratamento. O que ficou foi o sabor.
CuriosidadesA origem da data: o Dia do Gin Tônica foi criado em 2010, em memória de Mary Edith Keyburn, apaixonada pelo drink, que morreu em 19 de outubro daquele ano, aos 95 anos, com um gin tônica levado escondido ao hospital.
Winston Churchill: atribui-se a ele a frase “o gin tônica salvou mais vidas e mentes inglesas do que todos os médicos do Império”.
Na cultura pop: Billy Joel canta o pedido de “tonic and gin” em “Piano Man” (1973). Depois que a série Fleabag mostrou a protagonista dividindo latinhas com o padre, as vendas da bebida na Marks & Spencer subiram 24%.O sotaque espanhol: foi na Espanha que o drink ganhou a taça bojuda, gelo em cubos grandes e guarnições de ervas e especiarias, um estilo que valoriza gins aromáticos como o Drumshanbo.
O que muda quando o gin é Drumshanbo
Produzido pela Shed Distillery, no vilarejo de Drumshanbo, na Irlanda, o gin leva botânicos orientais e chá verde gunpowder, cujas folhas são enroladas em pequenas esferas. A destilação dura cerca de dez horas, e o gin descansa 21 dias antes de uma filtragem a frio leve, que preserva os óleos cítricos. Com 43% de graduação, tem estrutura para não “sumir” na tônica.“O gin tônica é um clássico justamente porque é simples. E, por ser simples, não perdoa: o gin precisa ter personalidade. O Drumshanbo traz a entrada cítrica, o frescor herbal do chá gunpowder e um final de especiarias que conversa com a tônica em vez de desaparecer nela”, afirma Maurício Leme, Head da Inspirits.
Seis drinks para o dia 19 de outubro, dia Mundial do Gin TônicaA base de todas as receitas é a mesma: taça bojuda gelada, muito gelo, 50 ml de gin e 150 ml de tônica premium, salvo indicação.Drink “Perfect Serve”, Foto Shed Distilery
1. Drumshanbo Original, o “Perfect Serve” do fundadorUma generosa fatia de toranja vermelha. “A toranja vermelha puxa o cítrico do gin”, já declarou PJ Rigney, fundador da Shed Distillery.Mediterrâneo, preparado com Drumshanbo Sardinian Citrus. Foto Shed Distillery
2. MediterrâneoFeito com um cítrico raro, encontrado apenas na Sardenha, tem notas de laranja e toranja e final floral. Vai com casca de toranja e folhas de hortelã.Ensolarado, com perfil de cítricos californianos, foto Shed Distillery
3. EnsolaradoCom perfil de cítricos californianos, pede rodela de laranja e um ramo de alecrim levemente tostado.Hemingway : Tônica, casca de limão e duas gosta de angostura. Foto Shed Distillery
4. À HemingwayDrumshanbo Original, tônica, casca de limão e duas gotas de Angostura, como pede o protagonista de “Ilhas na Corrente”: “Gosto do sabor do quinino com a casca de limão”.Bond: Dose dupla de Drumshanbo Original e um limão inteiro espremido no copo longo, gelo até a borda e tônica por último. Foto Shed Distillery
5. À Bond
Dose dupla de Drumshanbo Original e um limão inteiro espremido no copo longo, gelo até a borda e tônica por último, como faz o espião de Ian Fleming em “O Satânico Dr. No” (1958).Tropical , com caju e pimenta rosa. Foto Shed Distillery
6. Tropical, com caju e pimenta-rosa
Drumshanbo Original, tônica, fatias finas de caju e uma pitada de pimenta-rosa. O frescor do chá gunpowder dá liga à fruta.
Dica da casa: quanto mais gelo, menos ele derrete. Verta a tônica bem gelada devagar, pela lateral da taça, para preservar o gás, e torça a casca do cítrico sobre o drink para liberar os óleos.
Sobre a Shed Distillery
Fundada por PJ Rigney em Drumshanbo, no Condado de Leitrim, Irlanda, a Shed Distillery produz artesanalmente o Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, com água de nascente local, botânicos frescos e destilação lenta. O gin soma medalhas de ouro no IWSC (International Wine & Spirits Competition) e no San Francisco World Spirits Competition.
Sobre a Inspirits
Criada em 2023 pelo Grupo La Pastina e liderada por Maurício Leme, a Inspirits é a divisão do grupo dedicada a destilados premium. Reúne mais de 40 rótulos, como Limoncello Pallini, Cachaça Alzira, Drumshanbo Gunpowder Gin, Vermute La Fuerza, Vodka Danzka, Whisky Nomad, Michter’s e Brandy Lepanto, e tem a meta de chegar a cerca de 5% do faturamento do grupo em até três anos.
*com divulgação
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