Galeto da Serra Gaúcha chega à beira do Lago Paranoá com estreia do Di Paolo em Brasília
Primeira casa da rede no Centro-Oeste abre em 9 de outubro, com sequência de galeto, massas e acompanhamentos e capacidade para até 400 clientes
O sabor e a fartura das mesas da Serra Gaúcha ganham um novo endereço em Brasília a partir de 9 de outubro. O Di Paolo inaugura seu primeiro restaurante na capital federal — também o primeiro no Centro-Oeste —, levando à cidade uma experiência gastronômica inspirada na tradição dos imigrantes italianos do Rio Grande do Sul. À frente da proposta está o galeto al primo canto, especialidade que acompanha a marca desde sua origem, em Garibaldi, em 1994.
Assado na brasa, o galeto é o protagonista de uma sequência que reúne sopa de capeletti, pão colonial, saladas, polenta frita e brustolada, massas e molhos. Os acompanhamentos compõem uma refeição de sabores ligados à cozinha da Serra Gaúcha, com preparos que fazem parte da identidade do Di Paolo há mais de três décadas.
O serviço acontece à mesa, com reposição dos pratos ao longo da refeição. É um formato que convida a compartilhar a comida e prolongar a conversa, seja em um almoço de família, em um encontro entre amigos ou em uma celebração.
“Queremos que o brasiliense conheça o Di Paolo pela experiência completa: o galeto chegando à mesa, os acompanhamentos sendo compartilhados e o cuidado de quem recebe. É uma cozinha que carrega nossas origens e que combina com a alegria de reunir pessoas”, afirma o fundador, Paulo Geremia.
Uma mesa com vista para o lago
A paisagem do Lago Paranoá faz parte da experiência no novo restaurante. Localizada na área do Clube de Engenharia e Arquitetura de Brasília, próximo ao Pier 21, a casa reúne salão principal com 160 lugares, varanda, uma varanda com capacidade para 120 pessoas, bar e ambientes reservados para encontros e comemorações que comportam até 60 pessoas cada. A estrutura também inclui espaço infantil e estacionamento.
Com capacidade para até 400 clientes, a unidade recebeu investimento de R$ 8 milhões. A abertura marca a chegada ao Centro-Oeste de uma rede que já está presente no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina, no Paraná, em São Paulo e no Rio de Janeiro. Assinado pelo escritório Zanesco Arquitetura, o projeto combina referências das origens da marca com uma linguagem contemporânea. Madeira de barrica, pedra basalto e metal compõem os ambientes, que valorizam materiais naturais, iluminação acolhedora e espaços de convivência.
“Brasília tem uma identidade própria e reúne pessoas de muitas regiões do país. Queremos fazer parte dessa mesa, apresentando nossa cozinha a quem ainda não a conhece e oferecendo um reencontro de sabores a quem já nos visitou no Sul”, acrescenta Geremia.
Os sócios Jandir Dalberto e Paulo Geremia
Sobre o Di Paolo
O Di Paolo começou sua trajetória em 1994, em Garibaldi, na Serra Gaúcha, pelo sócio-fundador Paulo Geremia, que é o 12º filho de uma família de imigrantes italianos vindos em 1890 da Província de Vicenza, na região do Vêneto. O restaurante nasceu dentro destas raízes, trazendo à mesa a cultura alimentar dos imigrantes italianos estabelecidos na Serra Gaúcha.
Hoje, o Di Paolo é um dos mais tradicionais restaurantes de culinária da Serra Gaúcha, presente em 18 cidades e cinco estados, com unidades em Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi, Gramado, Porto Alegre, Recanto Maestro, Torres e Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul. Além de Itapema (SC), Chapecó (SC), Foz do Iguaçu (PR), Curitiba (PR), São Paulo (Capital), Sorocaba (SP), Campinas (SP), São José dos Campos (SP), Campos do Jordão (SP) e Rio de Janeiro (RJ).
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