Aulas especiais são destaque em outubro na Casa Curitiba Honesta

A Casa Curitiba Honesta apresenta em outubro algumas novidades na sua grade de aulas de gastronomia. A primeira delas é a aula com o chef André Pionteke, que está participando de um famoso reality show de gastronomia. Ele ministra aula no dia 15 de outubro com o tema cortes suínos, uma de suas especialidades.

Além dessa boa notícia, a Casa traz uma ampliação das aulas de Panificação Artesanal. Além da aula básica, com três horas e meia de duração, foi implantado um curso com oito horas/aula, divididos em dois dias de aula. No primeiro dia, serão apresentados o método básico de produção de pães artesanais, suas etapas e os tipos principais de pré-fermentos; no segundo, os pães fermentados serão assados e degustados.

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As inscrições para todos os cursos podem ser feitas on line, no site http://curitibahonesta.com/loja/.

Confira a programação de outubro:

Dia 15 de outubro – Aula-jantar com o chef André Fontana Pionteke. Programação: Técnicas de cortes inteiros de porco. Copa Lombo Braseado,  Barriga Laqueada com Pão e Picles de Maçã Verde, Paleta com Mini Legumes, Salada  de Batata e Farofa,  Porco e Picles (Presunto artesanal com picles da estação, Coalhada Picante e Pão Ferm. Natural). Ao final jantar degustação. Valor: R$ 350

Dias 16 e 30 de outubro  – Aula de Hambúrguer Artesanal

Essa aula tem à frente o chef Gilly Mazanek, formado em gastronomia pela PUCPR. A programação inclui preparação de hambúrgueres bovino, suíno, de siri, vegetariano e acompanhamentos como cebolas caramelizadas, geleia de pimenta, tapenade de azeitonas, maioneses artesanais, onion rings e batatas rústicas. Investimento: R$ 198.

Dias 17 e 31 de outubro  – Aula de Panificação Artesanal

O chef boulanger Rodrigo Santiago, formado pela French Pastry School of Chicago, vai ensinar técnicas de panificação artesanal. O investimento é de R$ 175 e dá direito à aula, degustação, material didático e uma muda de levain (fermento natural).  O chef vai ensinar a fazer massa básica, pão integral e pão com levain.

Dia 18 de setembro  – Aula de Pizza e Calzones

Técnicas de elaboração de pizzas e calzones artesanais com fermentação natural (levain), com o chef boulanger Daniel Bernardi. A programação inclui preparação de massas, molhos, combinação de ingredientes e funcionamento de fornos. Investimento: R$ 175.

Dias 18 e 19 de outubro – Panificação – Curso Extensivo

Também com o Chef Boulanger Rodrigo Santiago. Este Workshop inicia-se com o preparo da massa no primeiro dia e a finalização no segundo dia. Neste curso serão feitos os seguintes pães: italiano, ciabatta, focaccia, campanha, multigrãos e integral com recheio.  São oito horas aula divididas em dois dias e investimento de R$ 350. Ao final do curso todos os alunos levarão pães e o levain iniciado e um levain pronto.

Dia 23 de outubro  – Tudo na Brasa – Churrasco e Acompanhamentos

Preparo de carnes grelhadas e acompanhamentos direto na brasa com Sérgio Medeiros. A aula inclui conceitos básicos sobre como afiar facas, acender e manter o fogo, pontos da carne e cortes. O instrutor também ensina diversas entradas, acompanhamentos e sobremesas que podem ser feitos na churrasqueira. Investimento: R$ 198.

Dia 25 de outubro  – Charcutaria Artesanal

Aprenda a fazer em casa produtos de charcutaria de alta qualidade. Na programação, estão a elaboração de bacon, copa, lombo, salame, equipamentos necessários para produção de linguiças, entre outros itens. Haverá degustação de linguiças feitas no dia e itens de produção artesanal dos instrutores. A aula é ministrada por Sérgio Medeiros, da Casa Curitiba Honesta, e Marcelo Lemos. O investimento é de R$ 198.

A Casa Curitiba Honesta fica na R. André Zaneti, 199 – Vista Alegre, Curitiba. O Espaço também oferece aulas especiais para grupos fechados e eventos corporativos. Mais informações são obtidas pelo fone (41) 3434-3492 ou e-mail curitibahonesta@gmail.com.

Serviço:

Aulas da Casa Curitiba Honesta

  1. André Zanetti, 199 – Vista Alegre, Curitiba

Fone: (41) 3434-3492.

Email: curitibahonesta@gmail.com

Instagram @curitibahonesta

facebook.com/curitibahonesta/

*com divulgação

 

 

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VanessaMalucelliAndersen

Colunista do Site — Divirta-se Curitiba!

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