Evento contará com a presença de chefs dos restaurantes selecionados com Estrelas e distinção Bib Gourmand
A Cerimônia de lançamento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2024 será realizada nesta segunda-feira (20/05) no icônico Hotel Copacabana Palace, na cidade do Rio de Janeiro, e reunirá os chefs cujos restaurantes serão recomendados na nova seleção.
Na ocasião serão anunciadas não apenas as renomadas Estrelas MICHELIN, mas também todos os restaurantes recém-ingressados ou mantidos na seleção do Guia, bem como os aclamados com a categoria Bib Gourmand.
A cerimônia será transmitida ao vivo a partir das 19h pelo canal do Guia MICHELIN no YouTube, permitindo que todos compartilhem da emoção do evento: Link.
Logo após o anúncio, a nova seleção estará disponível no site e aplicativo do Guia MICHELIN, onde gourmets e viajantes encontram todos os restaurantes recomendados no Brasil e no mundo.
Lançado pela primeira vez em 2015 nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, o Guia MICHELIN realizou uma pausa na atualização de suas seleções de restaurantes nos últimos anos. A seleção de restaurantes de 2024 é a primeira seleção a ser atualizada nos últimos 3 anos.
Como em qualquer outro lugar do mundo, esta seleção de restaurantes foi feita de forma independente pela equipe internacional de inspetores especializados e anônimos, seguindo sua metodologia universal. Esta metodologia baseia-se na avaliação coletiva da qualidade da cozinha proposta pelos restaurantes, e é apreciada seguindo 5 critérios inalterados: a qualidade dos produtos, a harmonia dos sabores, o domínio das técnicas culinárias, a personalidade da cozinha, a consistência ao longo do tempo e através do menu como um todo.
Sabor & Arte faz transmissão ao vivo da cerimônia de gala do Guia Michelin 2024
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Baixe foto e vídeo neste link
Nesta segunda-feira (20), o Sabor & Arte transmite ao vivo a cerimônia de apresentação do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2024. O jornalista e crítico gastronômico Josimar Melo (foto) comanda o especial, que começa às 19h, e terá exibição simultânea no Sabor & Arte 2, canal disponível no Samsung TV Plus.
Uma série de fatores faz com que o evento, realizado no Copacabana Palace (RJ), gere muita expectativa. O lançamento da sétima edição nacional do guia põe fim a um hiato de três anos — a última ocorreu em 2020 — e as Estrelas Michelin são cobiçadíssimas.
Ao longo da noite de gala, o assinante do Sabor & Arte irá descobrir quais restaurantes ingressam ou estão mantidos na atualização do guia, além dos selecionados na categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes de boa qualidade e bom preço.
Josimar Melo destaca a inclusão da Estrela Verde, que premia os restaurantes comprometidos com a sustentabilidade. Inédita no Brasil, a categoria visa contemplar estabelecimentos que proporcionam uma experiência gastronômica que combina excelência e responsabilidade ecológica.
O apresentador acredita que, apesar da cautela e do rigor para a inclusão no guia, o cenário pode ter mudado. “Para o Michelin, nenhum restaurante brasileiro tinha a cotação máxima, que são 3 estrelas. De resto, podemos ter várias novidades também nas outras cotações (2 e 1 estrela). Da última edição, contando os restaurantes que ainda estão em atividade, havia três com 2 estrelas, e dez com 1 estrela. A expectativa, claro, é que aumente o número de estrelas no Brasil”, diz.
As tradicionais Estrelas Michelin foram distribuídas pela primeira vez em 1926, pouco mais de duas décadas após a criação do guia homônimo pelos irmãos Andre e Edouard Michelin. Para os restaurantes conquistá-las, é preciso atender aos seguintes critérios: qualidade dos produtos; domínio do sabor e técnicas culinárias; a personalidade do chef na cozinha; relação qualidade/preço e a consistência entre visitas.
Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2024
Segunda-feira (20/5), às 19h
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