As únicas mãos de onde podem sair o Café do Barista

e o Kaiser Melange, por exemplo, são as de Regival Miranda

A Confeitaria Curitibana, atração localizada no observatório panorâmico SKY CURITIBA – no ponto mais alto da cidade – é o local perfeito para quem quer ter uma vista ímpar da capital paranaense. Mas a exclusividade do espaço não para por aí, afinal, ela também acompanha o menu, composto por 40 cafés, divididos entre quentes, gelados e alcoólicos. Todos eles trazem uma composição da sua cultura de origem e técnicas exclusivas da Confeitaria, que faz suas releituras. Dois cafés exclusivos da carta só podem ser preparados pelas mesmas mãos: as de Regival Miranda, que está na casa desde a sua inauguração. Quando o mesmo está de folga, esses cafés ficam indisponíveis e somente os demais cafés da carta poderão ser solicitados.

Duas opções exclusivas feitas pelo barista são o Café do Barista e o Kaiser Melange que, de acordo com Regival, surgiram através de suas experiências para que conseguisse “extrair o café junto a especiarias e outros grãos para dar sabores incríveis às bebidas”. Sobre o café que leva sua assinatura, conta que foi uma criação exclusiva, do início ao fim. “O processo começa pelo preparo do xarope de mel e gengibre e pela extração do café, feita na máquina junto com cacau em pó e lâminas de gengibre fresco”, conta. A caneca onde é preparado o Café do Barista também é especial – feita na cidade de Monte Sião, em Minas Gerais. A outra opção, também exclusiva, é o Kaiser Melange, feito com a base do café – de origem austríaca – e com técnicas do barista Regival Miranda. Contém gema de ovo batida com mel e finalizado com café expresso extraído com anis estrelado.

Além do austríaco, opções de diversos tipos de cafés e vindos dos quatro cantos do mundo estão disponíveis na carta, também preparadas pelo Regival. O Eiskaffee, típico alemão e preparado com chocolate belga, por exemplo, é uma opção gelada preparada com uma bola de sorvete. Por contar com o tradicional e muito conhecido chocolate belga, para alguns, o café pode ser consumido até mesmo como sobremesa. Nos quentes, o destaque étnico vai para o Marocchino di Alba, que por sua origem alemã, da cidade de Alba – onde está a fábrica da Nutella – é o queridinho da casa, levando em sua receita o próprio creme de avelã. O Touba, simples café expresso, é de origem senegalense, onde as pessoas gostam de consumi-lo com algumas especiarias e com alguns toques e técnicas específicos. Na Confeitaria, o Barista Regival criou a versão com pimenta. De diversos países e gêneros de café, a Confeitaria promete agradar a todos os gostos dos seus clientes, enquanto os mesmos estão no ponto mais alto da capital paranaense.

Serviço:

Cobertura do edifício Champagnat Tower – Rua Pe. Anchieta 1287

Terça-Feira à Domingo 12h00 às 00h00

*com divulgação

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