Que tal aproveitar o Dia dos Namorados para cozinhar para quem amamos? Pensando nisso, a Lindt, marca suíça de chocolates premium, destaca duas receitas exclusivas, para deixar esse dia especial ainda mais doce.
Babka de Chocolate
Acordar no Dia dos Namorados com um belo café da manhã na cama não é nada mal, principalmente se feito com carinho pela pessoa que amamos. A primeira sugestão de receita da Lindt é este Babka de Chocolate, um pão doce típico na Europa Central e Oriental, feito com Excellence 70% cacau.
Ingredientes
Para a massa Babka
3 colheres de sopa de água morna
3 colheres de sopa de açúcar granulado, dividido em duas partes
1 colher de sopa de fermento biológico seco
2/3 xícara (150 ml) de leite, aquecido
3 ovos em temperatura ambiente
¼ xícara (50 g) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
3 ½ xícaras (440 g) de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de creme tipo chantilly (35% gordura)
Para o recheio
1 barra (100 g) picada de Lindt EXCELLENCE 70% cacau
1/3 xícara (40 g) de nozes cortadas pela metade (opcional)
1/3 xícara (65 g) de açúcar granulado
½ colher de chá de canela em pó
1/3 xícara (65 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
Modo de preparo
Passo 1.
PREPARANDO 2 PÃES BABKA: Em um recipiente de uma batedeira, misture água, 1 colher de chá de açúcar e fermento. Deixe descansar de 8 a 10 minutos ou até que comece a criar uma consistência espumosa. Adicione o leite, 2 ovos e a manteiga derretida. Em um bowl separado, misture a farinha, o açúcar restante e o sal. Polvilhe sobre a mistura de ovos no recipiente da mistura.
Passo 2.
Utilizando a pá tipo gancho, bata em velocidade baixa durante 3 a 4 minutos. Utilizando uma espátula, raspe as sobras nas laterais do recipiente. Misture em velocidade média por 5 a 7 minutos ou até que a massa esteja homogênea, lisa e macia. (A massa deve ser pegajosa, mas não grudenta).
Passo 3.
Transferir para uma tigela untada. Cubra com filme plástico e deixe descansar em ambiente quente de 60 a 70 minutos ou até dobrar de volume.
Passo 4.
RECHEIO: Enquanto a massa estiver crescendo, leve o chocolate ao congelador por 10 minutos. Utilizando um processador de alimentos, misture o chocolate, as nozes (se estiver usando), o açúcar e a canela; bata até ficar moído grosseiramente. Adicione a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.
Passo 5.
Unte duas formas de pão. Use formas do tamanho 23×13 cm (2 litros). Forre com papel manteiga e deixe sobrar nas laterais.
Passo 6.
Coloque a massa em uma superfície polvilhada. Usando o rolo abra a massa até formar um retângulo de 38×28 cm. Usando espátula ou a parte de trás da colher, espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1cm ao redor. Começando pela maior extremidade (38 cm), enrole firmemente, como um rocambole. Corte na metade para obter 2 pedaços iguais.
Passo 7.
Corte o rolo ao meio, no sentido do comprimento, usando uma faca bem afiada. Com as camadas de chocolate para cima, trance as duas metades. (Tente manter o lado cortado virado para fora para expor camadas de massa e do recheio, criando um efeito atrativo.) Repita o mesmo processo com o outro rolo. Coloque as massas trançadas em cada uma das formas. Cubra e deixe descansar de 35 a 40 minutos ou até ficar nivelado com a parte superior da forma.
Passo 8.
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Bata o restante do ovo com o creme. Pincele generosamente sobre os pães. Coloque as formas com as Babkas no centro do forno por 30 minutos ou até dourar. Ao inserir o termômetro digital no centro dos pães, ele deve marcar 90 °C. Retire a forma e deixe esfriar por 10 minutos ou até esfriar completamente antes de cortar e servir.
Divirta-se! Curitiba 
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