Lindt apresenta receitas inéditas para o Dia dos Namorados

Que tal aproveitar o Dia dos Namorados para cozinhar para quem amamos? Pensando nisso, a Lindt, marca suíça de chocolates premium, destaca duas receitas exclusivas, para deixar esse dia especial ainda mais doce.

Babka de Chocolate
Acordar no Dia dos Namorados com um belo café da manhã na cama não é nada mal, principalmente se feito com carinho pela pessoa que amamos. A primeira sugestão de receita da Lindt é este Babka de Chocolate, um pão doce típico na Europa Central e Oriental, feito com Excellence 70% cacau.

Ingredientes
Para a massa Babka
3 colheres de sopa de água morna
3 colheres de sopa de açúcar granulado, dividido em duas partes
1 colher de sopa de fermento biológico seco
2/3 xícara (150 ml) de leite, aquecido
3 ovos em temperatura ambiente
¼ xícara (50 g) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
3 ½ xícaras (440 g) de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de creme tipo chantilly (35% gordura)

Para o recheio
1 barra (100 g) picada de Lindt EXCELLENCE 70% cacau
1/3 xícara (40 g) de nozes cortadas pela metade (opcional)
1/3 xícara (65 g) de açúcar granulado
½ colher de chá de canela em pó
1/3 xícara (65 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Modo de preparo
Passo 1.
PREPARANDO 2 PÃES BABKA: Em um recipiente de uma batedeira, misture água, 1 colher de chá de açúcar e fermento. Deixe descansar de 8 a 10 minutos ou até que comece a criar uma consistência espumosa. Adicione o leite, 2 ovos e a manteiga derretida. Em um bowl separado, misture a farinha, o açúcar restante e o sal. Polvilhe sobre a mistura de ovos no recipiente da mistura.
Passo 2.
Utilizando a pá tipo gancho, bata em velocidade baixa durante 3 a 4 minutos. Utilizando uma espátula, raspe as sobras nas laterais do recipiente. Misture em velocidade média por 5 a 7 minutos ou até que a massa esteja homogênea, lisa e macia. (A massa deve ser pegajosa, mas não grudenta).

Passo 3.
Transferir para uma tigela untada. Cubra com filme plástico e deixe descansar em ambiente quente de 60 a 70 minutos ou até dobrar de volume.

Passo 4.
RECHEIO: Enquanto a massa estiver crescendo, leve o chocolate ao congelador por 10 minutos. Utilizando um processador de alimentos, misture o chocolate, as nozes (se estiver usando), o açúcar e a canela; bata até ficar moído grosseiramente. Adicione a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.

Passo 5.
Unte duas formas de pão. Use formas do tamanho 23x13 cm (2 litros). Forre com papel manteiga e deixe sobrar nas laterais.

Passo 6.
Coloque a massa em uma superfície polvilhada. Usando o rolo abra a massa até formar um retângulo de 38x28 cm. Usando espátula ou a parte de trás da colher, espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1cm ao redor. Começando pela maior extremidade (38 cm), enrole firmemente, como um rocambole. Corte na metade para obter 2 pedaços iguais.

Passo 7.
Corte o rolo ao meio, no sentido do comprimento, usando uma faca bem afiada. Com as camadas de chocolate para cima, trance as duas metades. (Tente manter o lado cortado virado para fora para expor camadas de massa e do recheio, criando um efeito atrativo.) Repita o mesmo processo com o outro rolo. Coloque as massas trançadas em cada uma das formas. Cubra e deixe descansar de 35 a 40 minutos ou até ficar nivelado com a parte superior da forma.

Passo 8.
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Bata o restante do ovo com o creme. Pincele generosamente sobre os pães. Coloque as formas com as Babkas no centro do forno por 30 minutos ou até dourar. Ao inserir o termômetro digital no centro dos pães, ele deve marcar 90 °C. Retire a forma e deixe esfriar por 10 minutos ou até esfriar completamente antes de cortar e servir.

Cookie de chocolate recheado com creme de avelã Lindt

O lanche da tarde também está garantido com essa receita de cookies recheados com creme de avelã Lindt. Ela é bem rápida de fazer, leva apenas 30 minutos.

Ingredientes
½ xícara (125 ml) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
¼ xícara (60 ml) de açúcar granulado
¼ xícara (60 ml) de açúcar mascavo escuro
1 ovo grande
1 pote (200 ml) creme de avelã Lindt
1 ½ xícara (375 ml) farinha de trigo
¼ xícara (60 ml) de cacau em pó, adicionar um pouco mais para polvilhar
¼ colher de sopa (2 ml) fermento em pó
Pitada de sal

Modo de preparo
Passo 1.
Pré-aqueça o forno a 175 oC. Forre duas assadeiras baixas com papel manteiga.

Passo 2.
Coloque a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo no recipiente da batedeira; utilize o batedor do tipo pá. (Como alternativa, use um recipiente grande e um mixer portátil elétrico). Bata em velocidade média até obter um creme claro e fofinho, por cerca de 2 minutos. Raspe as laterais do recipiente, se necessário. Adicione o ovo, misture bem. Acrescente ¼ xícara de creme de avelã Lindt, misture bem.

Passo 3.
Em um bowl pequeno, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e uma pitada de sal. Despeje a mistura de farinha ao recipiente com a massa. Misture e bata em velocidade baixa até que forme uma massa homogênea.

Passo 4.
Em uma bancada limpa, polvilhe o cacau em pó. Coloque a massa na superfície e use um rolo de massa para deixá-la 3 mm de altura. Caso a massa esteja pegajosa, polvilhe com cacau em pó. Use um cortador redondo com 5 cm de diâmetro para cortar os cookies. Coloque-os cortados sobre o papel manteiga. Continue passando o rolo na massa restante. Asse por 8-10 minutos ou até que os cookies estejam prontos para o toque. Retire os cookies, deixe descansar até esfriar completamente.
Passo 5.
Quando os cookies estiverem totalmente arrefecidos, vire a metade deles. Coloque o recheio de avelã em um saco de confeitar ou um saco zip. Faça um pequeno furo na ponta do saco. Espalhe uniformemente o recheio de avelã na parte interna da metade dos biscoitos. Use uma pequena colher de chá por biscoito. Feche com a outra metade do cookie para formar um "sanduíche".

Produtos Lindt usados nas receitas:
Lindt Excellence 70% cacau (100g): R$ 24,90
Creme de Avelã Lindt (200g): R$ 49,90
Onde encontrar Lindt
E-commerce: https://shop.lindt.com.br/
Instagram: https://www.instagram.com/lindt_brasil/

Sobre a Lindt & Sprüngli
Fundada há 175 anos, em Zurique, a Lindt & Sprüngli é líder mundial no setor de chocolates premium e, atualmente, possui doze unidades de produção na Europa e nos EUA e mais de 14 mil funcionários. Os produtos da marca são distribuídos por 26 subsidiárias pelo mundo, além de uma rede global de cerca de 100 distribuidores independentes. No Brasil, a Lindt & Sprüngli é distribuída desde 1969 nos melhores supermercados e empórios e, desde 2014, possui operação própria no país. Atualmente a filial brasileira emprega mais de 400 funcionários e em 2020 inaugurou sua 51ª loja própria.

Receitas de pinhão mostram que gastronomia em Monte Verde (MG) vai além do fondue

O outono dá início à temporada do pinhão, semente das araucárias, típico da culinária do Sul e de parte do Sudeste do Brasil. Em Monte Verde (MG), moradores partiram de receitas tradicionais para elaborar pratos novos, como nhoque, risotos, caldo e biscoito doce, além dos tradicionais entrevero e sapecada, para valorizar ainda mais a semente e mostrar que a gastronomia local vai muito além do fondue. É comum encontrar nos restaurantes e empórios locais desde pães, hambúrgueres, risoto, pinhão em conserva, entre tantos outros quitutes.

Quem fala sobre o ingrediente é a chef de cozinha Sônia Kohen, proprietária do restaurante italiano Villa Donna, inaugurado há 12 anos, seis anos depois de ter mudado de São Paulo com o marido para o distrito de Camanducaia. "Queríamos incluir Monte Verde no roteiro da gastronomia do Sul de Minas e, para isso, passamos a realizar festivais no distrito. Até hoje, tem turista que liga no hotel para encomendar um prato que provou em alguma edição do festival. Com essa iniciativa, hoje encontramos em Monte Verde boa comida italiana, alemã, as mais diversas culinárias e tudo envolto da cultura local", afirma.

A chef ressalta que o pinhão, depois de cozido, pode ser usado de diversas formas, seja frito, em fatias ou até mesmo processado. Um dos pratos mais famosos é o entrevero, que lembra o arroz tropeiro. A semente é misturada com bacon, linguiça, calabresa, frango, carne de boi, cenoura, tomate, cebola, mandioca e arroz. Em seu restaurante, a receita que mais sai é o caldinho de pinhão, que é preparado com manteiga, vinho branco e creme de leite. O nhoque, que foi criado exclusivamente para uma das edições do festival gastronômico, não está no cardápio do Villa Donna, mas é feito sob encomenda de turistas que o experimentaram no evento e não conseguem esquecer.

Sônia diz que a beleza do pinhão está em dois momentos: quando as pinhas caem das árvores e quando é feita a sapecada. "Quando chega o outono e o inverno, você vê chuvas de pinhão embaixo das araucárias; é lindo vê-los cair. E, com eles, caem também as garras, que usamos para a fogueira", diz. A tradição manda que as garras sejam colhidas para fazer uma pilha, que será utilizada como base da fogueira. A semente é colocada ao topo, e o fogo começa pela base, numa queima rápida de dois minutos, tempo suficiente para a torra. "É um momento muito bonito, pois todos se reúnem em volta da fogueira para vivenciar aquilo. É muito comum ter moda de viola, o que embeleza ainda mais o cuidar do fogo e ver o pinhão sapecar para fora", relata.

Créditos: Tom Araújo
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Sapecada no Parque Oschin
Entre os dias 29 de maio e 15 de agosto, o Parque Oschin, associado MOVE, realizará um arraial em parceria com a agência e com a Associação Comercial de Monte Verde. O evento contará com a tradicional sapecada de pinhão, café tropeiro, casamento caipira, fogueira, tirolesa e outras atrações.

O local oferece playground para as crianças e diversas atividades ao ar livre, como o caminho das hortênsias, a pedra do Bento, lagos, cascatas e grutas. Aberto diariamente, o parque funciona das 10h às 18h e está localizado na rua da Mantiqueira, nº 1.460.

Informações nutricionais
Por ser rico em fibras, o consumo de pinhão pode trazer diversos benefícios, como prevenir doenças intestinais. A semente é composta por vários minerais, como cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre e sódio. Porém, merece destaque no fornecimento de potássio, mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. Também é rico em ácidos graxos linoleico (ômega 6) e oleico (ômega 9), que contribuem para a redução do colesterol no sangue.

Confira abaixo três receitas:

Entrevero de pinhão

Ingredientes:
• 1 kg de contrafilé cortado em tiras
• 1 kg de filé de peito de frango cortado em tiras
• 250 g de linguiça calabresa cortado em meias rodelas finas
• 250 g de bacon em cubos médios (1cm x 1cm)
• 1 kg de pinhão cozido e descascado cortado ao meio, ao comprido
• 1 pé de brócolis chinês cortado em pedaços pequenos
• 1 pé de couve-flor cortado em pedaços pequenos
• Pimentão verde, amarelo e vermelho: uma unidade de cada, cortados em cubos grandes
• 500 g de cebola cortada em cubos grandes
• 500 g de tomate cortado em cubos grandes
• 3 dentes de alho bem picados
• 200 ml de caldo de carne (1/2 cubo dissolvido em água quente)
• 50 ml de shoyu

Modo de preparo:
Num disco ou numa frigideira grande, aqueça o óleo de soja e refogue as carnes, deixando-as dourar e mexendo sempre, começando pelo bacon, depois a calabresa, o contrafilé, o peito de frango.

Em seguida, adicione os vegetais, começando pela cebola, depois o alho, o tomate, os pimentões, os brócolis e a couve-flor. Quando tudo estiver bem refogado, adicione o pinhão, o shoyu e o caldo carne de carne.

Aguarde o pinhão aquecer, e está pronto.

Creme de Pinhão

Ingredientes:
• 350 g de pinhão cozido
• 30 g de cebola
• 50 ml de vinho branco seco
• 150 ml de creme de leite fresco
• 100 ml de caldo de legumes
• 20 ml de azeite extra virgem
• Sal marinho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Brotos a gosto
• 60 g de manteiga
• Noz-moscada a gosto
• 3 talos de cebolinha

Modo de preparo:
Doure a cebola com manteiga e pinhão, coloque o vinho branco e refogue.
Coloque no liquidificador e processe com o caldo.
Leve ao fogo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe reduzir. Acrescente o creme de leite e mexa com cuidado. Finalize com cebolinha e brotos.

Biscoito de pinhão e coco

Ingredientes:
• 120 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 100 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar
• 1 ovo
• 200 g de coco fresco ralado
• 100 g de pinhão cozido e triturado

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar até a mistura ficar homogênea e lisa. Acrescente o ovo e continue batendo até misturar. Em seguida, acrescente a farinha peneirada com o fermento. Desligue a batedeira e misture o coco e o pinhão manualmente. Depois, basta formar bolinhas e assar a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.

Sobre a MOVE
Entidade associativa, apartidária e sem fins lucrativos, a MOVE (Agência de Desenvolvimento de Monte Verde e Região) foi criada no início de 2020 para promover o desenvolvimento econômico sustentável do distrito de Monte Verde, polo turístico que pertence ao município de Camanducaia (MG). A agência atua com o objetivo de fortalecer e dar voz ao empresariado, a fim de potencializar a vocação turística local sob os seguintes escopos: hotelaria, comércio, receptivos, alimentação, ambiental, social, industrial, esportivo e artístico. Atualmente, com mais de 100 associados, a MOVE trabalha em quatro frentes: apoia e oferece auxílio estratégico a empresas, poder público e comunidade para o enfrentamento de desafios comuns; identifica, fomenta e divulga oportunidades de investimentos; promove novos negócios e parcerias; e apoia, produz e viabiliza eventos turísticos na região.

8 receitas de drinks com vinhos para fazer em casa e se refrescar nos dias quentes de outono

8 receitas de drinks com vinhos para fazer em casa e se refrescar nos dias quentes de outono

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(Pink Elephant da Evino)

Apesar da chegada do outono, as estações mais frias do Brasil ainda oferecem dias ensolarados, momentos perfeitos para aproveitar bebidas refrescantes na beira da piscina, almoço de domingo ou em videochamadas com os amigos.

Em comemoração ao Dia do Drink, celebrado em 18 de maio, a Evino preparou uma lista com 8 receitas de drinks saborosos feitos com vinho para aproveitar da melhor forma os períodos mais quentes. Dos suaves aos mais encorpados, as sugestões são práticas e prometem agradar a todos os paladares.

• Vinho e Tônica

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O Sauvignon Blanc já é um vinho refrescante por si só. Adicionando um pouco de água tônica e limão, vai ficar ainda melhor.

Ingredientes:

2 rodelas de limão

2 doses de vinho O Reserva Sauvignon Blanc Valle de Casablanca D.O. 2019

4 doses de água tônica

1 ramo de folhas de hortelã frescas

Modo de preparo: em uma taça, adicione o vinho branco, a água tônica e as rodelas de limão. Finalize com cubos de gelo e o ramo de hortelã frescas.

• Viñocolada

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Para quem gosta de equilibrar um pouco de refrescância com um sabor mais doce, o Viñocolada é a pedida ideal.

Ingredientes:

100 ml de Marqués de Requena Cava Brut

1/2 caixinha de água de coco

abacaxi maduro em cubos (a gosto)

1/2 lima da pérsia espremida

Modo de preparo: em uma taça, adicione o espumante, a água de coco e os cubos de abacaxi. Finalize adicionando cubos de gelo e espremendo o suco de 1/2 lima da pérsia.

• Pink Elephant

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Este coquetel leva duas bebidas alcoólicas em sua preparação, vodka e espumante, e além de ter um frescor incrível, vai deixar sua mesa linda.

Ingredientes:

30 ml de vodka

4 morangos

1 limão

1 folha de hortelã

Palácio de Cristal Brut Cuvée

Modo de Preparo: Em uma coqueteleira com gelo, adicione 3 morangos, 1 folha de hortelã, o suco de um limão e agite. Despeje a mistura em uma taça de martini, acrescente a vodka e complete com espumante. Por fim, decore a taça com um morango e sirva.

• Negroni Sbagliato

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Negroni normalmente é uma bebida para quem gosta de um sabor mais forte, mas essa receita é um pouco diferente - inclusive, o termo "sbagliato" significa "errado" e é utilizado porque a dose de gin é substituída por espumante, tornando o coquetel mais leve.

Ingredientes:

40 ml de vermute rosso

40 ml de bitter Campari

40 ml Cava Heretat Del Padruell Rosé Brut

Rodela de laranja

Modo de preparo: Encha um copo de whisky com gelo, adicione o vermute e o Campari. Complete com o espumante brut rosé, coloque uma rodela de laranja por cima e pronto - agora é só saborear.

• Clericot

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O Clericot é para quem gosta de drinks com mais de uma fruta, e além de ter um preparo simples, é fácil de beber e fica lindo em uma jarra.

Ingredientes:

1 Cainelli Espumante Moscatel Demi-sec

Frutas cítricas (lima, limão, mexerica e laranja)*

Frutas Vermelhas (morango, mirtilo, amora e cereja)*

*Podem ser outras frutas

Modo de preparo: em uma jarra, coloque um pouco de gelo, as frutas e adicione o espumante, mexendo delicadamente. Agora é só deixar na mesa e curtir.

• Lua de sangue

Outro drink bonito e para impressionar é o Lua de Sangue, que combina frutas com pimenta dedo de moça.

Ingredientes

150 ml de vinho tinto Botte Buona Sangiovese Rubicone 2019

1 sachê de chá de morango

5 cm de casca da laranja

1 fatia pequena da pimenta dedo de moça

1 colher de sobremesa de mel

10 ml de suco natural de maracujá

100 ml de água tônica

Modo de preparo: Faça o sachê de chá de morango em 100 ml de água fervida e adicione o pau de canela, a casca da laranja, uma fina fatia da pimenta dedo de moça e o suco de maracujá. Após 5 minutos de infusão, coe e adicione o mel e misture até diluir. Em um copo longo com cubos de gelo, adicione 100 ml dessa mistura, 150 ml de vinho tinto e 100 ml de água tônica. Você pode finalizar guarnecendo com 1 gomo de limão siciliano.

• Drink com Gin-Gibre

Para quem gosta de apostar no sabor mais intenso esse drink apresenta a combinação do gengibre, limão siciliano, gin e espumante resultando numa bebida sofisticada e levemente picante.

Ingredientes

1 colher (de sobremesa) de suco de limão siciliano

2 colheres (de sobremesa) de xarope de gengibre

500 ml de água

500 g de açúcar

Gengibre ralada (a gosto)

1 dose de gin

1 espumante Cainelli Prosecco Brut

Modo de preparo: Primeiro separe o xarope de gengibre. Depois, misture a água, o açúcar e o gengibre ralado numa panela pequena e leve ao fogo. Enquanto estiver esquentando, amasse o gengibre com uma colher de pau para soltar o sabor. Quando começar a ferver, tire do fogo e deixe esfriar. Reserve e guarde na geladeira. Quando estiver gelado, basta adicionar à mistura as pedras de gelo, o suco de limão siciliano, o xarope de gengibre e o gin e agitar bem. Coloque a batida em uma taça de vinho até metade e complete com o Prosecco.

• French 75

O segredo do coquetel prático está na adição do espumante após a mistura dos outros ingredientes, as fatias de maçã verde oferecem um leve toque de acidez.

Ingredientes

50 ml de gin

20 ml de suco de limão

1 colher (sopa) de açúcar

100 ml de espumante Castel Gold Cuvée Rosé Brut

3 fatias finas de maçã verde

Modo de preparo: Em uma coqueteleira com bastante gelo, bata todos ingredientes exceto o espumante. Coe a mistura em uma taça de vinho tinto e então complete até onde desejar com o espumante rosé. Decore com as fatias de maçã verde.

Sobre a Evino

Maior e-commerce de vinhos da América Latina, a Evino já vendeu para mais de 1 milhão de pessoas no Brasil. Começou a operação em 2013 com o objetivo de compartilhar a paixão pelo vinho e também o desejo de descomplicar a bebida, oferecendo a melhor relação de custo-benefício do mercado, e recebeu em 2021 o selo Great Place to Work (GPTW), que reconhece a empresa como uma das melhores para se trabalhar. Negociando diretamente com os produtores para fornecer rótulos para todos os gostos e bolsos, a Evino se tornou a maior importadora de vinhos da Itália, França e Espanha no Brasil. Tudo isso para que o brasileiro viva mais histórias, seja mais vinho.

Confira a receita de Schnitzel com Salada de Batatas do cozinheiro Rui Morschel, apresentada em parceria com Gallo

Existem receitas que nos levam de volta a momentos inesquecíveis da vida, esse é o caso do Schnitzel com Salada de Batatas e Azeite Gallo, do cozinheiro Rui Morschel. A preparação é ensinada na série “Receitas que nos unem”, uma parceria entre Gallo, marca líder em azeites e preferida pelos consumidores brasileiros, e a Tastemade, canal digital com conteúdos de comida, viagem e entretenimento. Nesta série com três episódios, influenciadores digitais e chefs resgatam receitas que os conectam com momentos importantes de suas vidas. Essa é mais uma iniciativa da marca dando continuidade a campanha “Fio que Nos Une”, em que busca valorizar o papel do sabor e das receitas na conexão entre as pessoas e suas memórias afetivas.

No terceiro episódio, a apresentadora e cozinheira Clarisse Duarte recebe de forma virtual Rui Morschel, que conta do porquê a receita foi tão marcante em sua história e ensina a preparação deste lombo suíno empanado e frito em Azeite de Oliva Gallo Tipo Único, servido com salada de batatas com rabanete, salsão, cebola roxa, Azeitona Verde Gallo Fatiada e finalizado com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva.

O vídeo já pode ser conferido nas redes sociais de Gallo. Confira o passo a passo abaixo!

Schnitzel de porco com salada de batata

Serve: 1 pessoa

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

Para Schnitzel:

● 2 filés altos de lombo suíno (200g cada)
● Sal a gosto
● Pimenta-do-reino moída a gosto
● 1 colher de sopa de mostarda amarela
● 100g amido de milho
● 2 ovos batidos
● 100g de farinha panko
● Azeite de Oliva Gallo Tipo Único para fritar

Para a Salada de Batata:

● 2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
● ½ cebola roxa fatiada (¼ xícara)
● 1 talo pequeno de salsão picado
● ½ cenoura cortada em meia lua
● 1 rabanete pequeno cortado em meia lua
● 1 colher de sopa de Azeitona Verde Gallo Fatiada
● 1 ovo cozido picado
● Sal a gosto
● Pimenta-do-reino moída a gosto
● 2 colheres de sopa de água do cozimento da batata
● ¼ de xícara de Azeite Gallo Tipo Único
● ½ limão espremido
● Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para finalizar

Modo de preparo Schnitzel:

Coloque os filés entre dois plásticos e bata com o auxílio de um martelo para ficar fininho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e mostarda amarela.
Empane os filés passando pelo amido de milho, o ovo batido e a farinha panko.
Aqueça o Azeite de Oliva Gallo Tipo Único e frite até ficar bem dourado.

Para a salada de batata:

Em uma tigela, disponha a batata ainda quente, a cebola, o salsão, a cenoura, o rabanete, a Azeitona Verde Gallo fatiada e o ovo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente duas conchas pequenas da água do cozimento das batatas, o Azeite de Oliva Gallo Tipo Único e o suco do limão. Mexa tudo com uma espátula, até criar uma consistência cremosa.
Finalize com um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva.
Bom apetite!

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Sobre GALLO

GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, a GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br

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SOBRE A TASTEMADE

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A Tastemade já ganhou prêmios por sua inovação e programação original, incluindo três James Beard Awards, dois Emmy Awards e, recentemente, foi reconhecida como Fast Company’s “Most Innovative Companies” em 2021. Para mais informações, acesse: www.tastemade.com.br

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Dia das Mães: confira receita do chef Beto Madalosso para um almoço especial

Novamente, o Dia das Mães deverá ser comemorado à distância. Mas a gastronomia continua sendo uma das melhores formas de aproximar as famílias. A convite da Alegra, o chef Beto Madalosso criou uma receita exclusiva, com dicas preciosas, para curtir a data, mesmo sem a presença física. Para a comemoração, ele aposta em um prato clássico de macarronada, mas com um toque especial. Confira a receita de espaguete com molho de calabresa Alegra e vinho branco para tornar o Dia das Mães 2021 inesquecível.

Espaguete com calabresa Alegra

Ingredientes

1 pacote de macarrão espaguete
1 Linguiça calabresa Alegra
1 colher (sopa) de cebola picada
8 cogumelos paris
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 cálice de Vinho branco
Salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

Comece cortando a cebola e os cogumelos em cubinhos. Depois, corte a linguiça em cubos também. Em seguida, coloque a cebola em uma frigideira quente.
Após a cebola dourar, junte a calabresa Alegra e o cogumelo e refogue por alguns minutos.
Quando todos os ingredientes estiverem dourados, acrescente o vinho e deixe secar um pouco.
Junte o creme de leite fresco ao molho. Depois de mexer bem, coloque a salsinha picada e a pimenta a gosto. Misture novamente com todos os ingredientes e o molho está pronto.
Depois, coloque o molho sobre o macarrão cozido e está pronto para servir.
Sobre a Alegra

A indústria de alimentos Alegra é a união das cooperativas de origem holandesa, Frísia, Castrolanda e Capal, que constituem o grupo Unium. Uma empresa que combina condições de trabalho ideais aliando tecnologia, equipamentos de última geração, preocupação com o bem-estar dos animais e sustentabilidade em seu parque industrial, sempre primando pela excelência em seu produto final, que utiliza as melhores carnes suínas.Em 2017, a marca conquistou o reconhecimento internacional quanto às Práticas de Bem-estar Animal no abate, tornando-se a primeira planta brasileira a receber essa certificação em bem-estar suíno, pela WQS. Mais informações em www.alegrafoods.com.br.

Dia das Mães: aprenda a preparar a clássica sobremesa Pavlova com sorvete

Fácil de fazer, deliciosa receita promete tornar ainda mais especial
o almoço de domingo

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São Paulo, maio de 2021 - Está certo que todos os dias são delas, mas um em especial está reservado para homenageá-las e expressar todo o carinho, admiração e amor que elas merecem: o Dia das Mães. E para comemorar esta data, que tal surpreender no almoço de domingo com a releitura de uma sobremesa clássica da confeitaria, na versão com sorvete: a Pavlova Gelada.
Fácil de preparar, esta irresistível receita de sobremesa elaborada pela Specialitá, marca de produtos premium da Duas Rodas para o mercado de gelatos comestíveis, promete arrancar suspiros de alegria e satisfação.
Agora, confira como preparar a receita.

PAVLOVA GELADA
Ingredientes disco de merengue:
100g de clara de ovos
160g de açúcar refinado ou cristal

Modo de preparo:
1. Forre uma forma com uma folha de papel manteiga ou papel alumínio, Reserve.
2. Em um bowl, misture as claras e o açúcar.
3. Leve ao banho-maria, misturando delicadamente até atingir 50ºC ou até que os cristais de açúcar estejam dissolvidos.
4. Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até o ponto de merengue firme.
5. Sobre a forma forrada, forme um disco com este merengue de aproximadamente 22cm de diâmetro, deixando as bordas do disco ligeiramente mais altas.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 130°C por aproximadamente 40 minutos.
7. O ponto ideal do merengue é que fique crocante por fora e levemente cremoso por dentro.
8. Aguarde o merengue esfriar.

Ingredientes cobertura:
- 700g (ou 5 bolas médias) de sorvete sabor cream cheese ou iogurte grego
- 150g Variegato Frutas do Bosque Specialitá
- frutas vermelhas in natura (morango, mirtilo, amora, etc)

Modo de preparo:
Preencha primeiro a base do disco de merengue com Variegato Frutas do Bosque Specialitá e depois com sorvete sabor cream cheese ou iogurte grego.
Para finalizar, decore a Pavlova com o Variegato Frutas do Bosque e adicione mais frutas, mas para isso não se esqueça de sempre envolver as frutas no variegato, assim, elas ficam macias mesmo depois de congeladas.
Transfira a Pavlova Gelada para uma embalagem de bolo ou torta média. E sirva em seguida.

Sobre a Duas Rodas:

Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há mais de 95 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Specialitá, Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de sete centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com produtos com certificações internacionais Kosher, Halal, Produtos Orgânicos e Fair for Life, além de FSSC 22000 e SMETA.

Gomes da Costa: Três receitas especiais para o Dia das Mães

O Dia das Mães está chegando e a Gomes da Costa sugere três receitas especiais para elas: Salada de grãos à moda árabe com atum, Risoto de aspargos e atum e Sardinha na moranga.

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

SALADA DE GRÃOS À MODA ÁRABE COM ATUM

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

meia xícara (chá) de trigo em grão (95g)

meia xícara (chá) de cevada em grão (95g)

1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa (15ml)

1 cebola média cortada em cubos (80g)

3 colheres (sopa) de passas escuras picadas (60g)

3 colheres (sopa) de nozes torradas e picadas grosseiramente (30g)

1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)

1 colher (sopa) de hortelã fresca picada (5g)

sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o trigo em água fervente por cerca de 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra.

Cozinhe a cevadinha em água fervente por cerca de 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra.

Aqueça o azeite e doure levemente a cebola.

Numa tigela junte o trigo, a cevadinha, a cebola, as passas, as nozes e o Atum Gomes da Costa com seu óleo. Misture.

Junte a hortelã e tempere com sal a gosto. Torne a misturar.

Dica

O trigo e a cevadinha são vendidos em casas de produtos naturais.

Variações

Acrescente à salada, pepino cortado em cubos pequenos.

Substitua a hortelã por raspas de laranja ou limão.

Tempere a salada com iogurte natural ou coalhada fresca.

RISOTO DE ASPARGOS E ATUM

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

300g de aspargos frescos

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola grande picada

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1 tablete de caldo de galinha ou legumes

cerca de 4 xícaras (chá) do caldo do cozimento dos aspargos

1 lata de Atum Sólido em Óleo 170g

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente

Modo de Preparo

Limpe o aspargo: com o auxílio de uma faca corte cerca de 2 cm abaixo da ponta. Reserve as pontas. Retire os fios do caule do aspargo e corte-o em pedaços de cerca de 0,5cm. Cozinhe os pedaços de caule, em fogo alto, em água fervente abundante (cerca de 1,5 litros). Quando estiverem quase macios, acrescente as pontas e cozinhe até ficarem macias.

Dissolva o caldo de galinha no caldo do cozimento dos aspargos. Reserve.

Aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.

Junte o arroz e refogue demoradamente. Usando sempre fogo brando, panela destampada, acrescente ao refogado uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.

Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.

Acrescente os aspargos, o Atum Gomes da Costa com seu óleo e o queijo. Misture bem. Acerte o sal se necessário.

Sirva em seguida polvilhado com as nozes.

Dica

Para limpar os caules dos aspargos deve-se eliminar a parte fibrosa com o auxílio de uma faca ou descascador de legumes.

Variação

Substitua os aspargos por brócolis.

SARDINHA NA MORANGA

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 25 minutos

Tempo de Cozimento: 3 horas e 30 minutos

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

2 latas de Sardinha com Molho de Tomate 125g

2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada

sal e molho de pimenta a gosto

1 embalagem de requeijão cremoso tipo Catupiry (250g)

Modo de Preparo

Abóbora:

Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora . Retire as sementes.

Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.

Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada. Cozinhe em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia. Retire do forno.

Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.

Recheio:

Numa panela, aqueça o óleo e doure aí a cebola.

Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar.

Acrescente as Sardinhas Gomes da Costa com seu molho, o coentro ou salsinha, o sal e o molho de pimenta. 

Montagem

Espalhe o requeijão cremoso pela parte interna da abóbora.

Recheie a abóbora com o refogado de sardinha e cubra com a tampa da abóbora.

Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.

Sirva a seguir.

Dica

Outro método de cozimento da abóbora: Numa panela grande, com água até a metade, coloque a abóbora. Tempere a água com sal. Cozinhe a abóbora em panela tampada até que, enfiando-se um garfo, ele entre sem dificuldade (cerca de 2 horas).

Variação

Retire uma tampa maior e cubra toda a abertura com batata palha.

Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.

O Dia das Mães está chegando e a Gomes da Costa sugere três receitas especiais para elas: Salada de grãos à moda árabe com atum, Risoto de aspargos e atum e Sardinha na moranga.

Confira abaixo o passo a passo do preparo.
Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.

SALADA DE GRÃOS À MODA ÁRABE COM ATUM

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

meia xícara (chá) de trigo em grão (95g)
meia xícara (chá) de cevada em grão (95g)
1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa (15ml)
1 cebola média cortada em cubos (80g)
3 colheres (sopa) de passas escuras picadas (60g)
3 colheres (sopa) de nozes torradas e picadas grosseiramente (30g)
1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada (5g)
sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o trigo em água fervente por cerca de 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra.
Cozinhe a cevadinha em água fervente por cerca de 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra.
Aqueça o azeite e doure levemente a cebola.
Numa tigela junte o trigo, a cevadinha, a cebola, as passas, as nozes e o Atum Gomes da Costa com seu óleo. Misture.
Junte a hortelã e tempere com sal a gosto. Torne a misturar.

Dica
O trigo e a cevadinha são vendidos em casas de produtos naturais.

Variações
Acrescente à salada, pepino cortado em cubos pequenos.
Substitua a hortelã por raspas de laranja ou limão.
Tempere a salada com iogurte natural ou coalhada fresca.

RISOTO DE ASPARGOS E ATUM

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

300g de aspargos frescos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 tablete de caldo de galinha ou legumes
cerca de 4 xícaras (chá) do caldo do cozimento dos aspargos
1 lata de Atum Sólido em Óleo 170g
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente

Modo de Preparo

Limpe o aspargo: com o auxílio de uma faca corte cerca de 2 cm abaixo da ponta. Reserve as pontas. Retire os fios do caule do aspargo e corte-o em pedaços de cerca de 0,5cm. Cozinhe os pedaços de caule, em fogo alto, em água fervente abundante (cerca de 1,5 litros). Quando estiverem quase macios, acrescente as pontas e cozinhe até ficarem macias.
Dissolva o caldo de galinha no caldo do cozimento dos aspargos. Reserve.
Aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.
Junte o arroz e refogue demoradamente. Usando sempre fogo brando, panela destampada, acrescente ao refogado uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.
Acrescente os aspargos, o Atum Gomes da Costa com seu óleo e o queijo. Misture bem. Acerte o sal se necessário.
Sirva em seguida polvilhado com as nozes.

Dica
Para limpar os caules dos aspargos deve-se eliminar a parte fibrosa com o auxílio de uma faca ou descascador de legumes.

Variação
Substitua os aspargos por brócolis.

SARDINHA NA MORANGA

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Cozimento: 3 horas e 30 minutos

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 latas de Sardinha com Molho de Tomate 125g
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
sal e molho de pimenta a gosto
1 embalagem de requeijão cremoso tipo Catupiry (250g)

Modo de Preparo
Abóbora:
Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora . Retire as sementes.
Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada. Cozinhe em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 3 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia. Retire do forno.
Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.

Recheio:
Numa panela, aqueça o óleo e doure aí a cebola.
Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Acrescente as Sardinhas Gomes da Costa com seu molho, o coentro ou salsinha, o sal e o molho de pimenta.

Montagem
Espalhe o requeijão cremoso pela parte interna da abóbora.
Recheie a abóbora com o refogado de sardinha e cubra com a tampa da abóbora.
Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.
Sirva a seguir.

Dica
Outro método de cozimento da abóbora: Numa panela grande, com água até a metade, coloque a abóbora. Tempere a água com sal. Cozinhe a abóbora em panela tampada até que, enfiando-se um garfo, ele entre sem dificuldade (cerca de 2 horas).

Variação
Retire uma tampa maior e cubra toda a abertura com batata palha.

Mia Cara promove concurso culinário “Receitas da Nonna”

A competição acontecerá nas redes sociais do festival e irá premiar o vencedor com um curso de italiano

Entusiastas da culinária italiana já podem se inscrever no “Concurso Receitas da Nonna”. Promovida pelo Festival Mia Cara, a competição pretende resgatar pratos que façam parte da memória afetiva dos concorrentes. Entre os critérios de avaliação da comissão julgadora estão a história da receita, a didática para a execução, criatividade e originalidade na apresentação do prato.

Para participar é preciso enviar para o e-mail receitasdanonna@miacara.com.br, até o dia 20 de maio, a história do prato, descrição detalhada da receita e uma foto do prato preparado. As dez melhores receitas serão publicadas em um e-book e o grande vencedor ganha um curso de italiano on-line oferecido pelo Centro Europeu. O regulamento completo está disponível em https://miacara.com.br/

Mia Cara 2021 - edição on-line

Com o tema “Viva a Itália em sua Casa”, o Festival Mia Cara 2021 acontecerá de 24 de maio a 06 de junho. Nas duas semanas de duração, a nona edição reserva uma rica programação cultural, ações de gastronomia e turismo e uma grande homenagem ao escritor Dante Alighieri.

Entre os grandes destaques do Mia Cara 2021 estão o concerto lírico com o tenor Vitorio Scarpi e as sopranos Ana Paula Machado e Ornella de Lucca, a Semana de Cinema Italiano com a exibição gratuita de clássicos e da produção contemporânea cinematográfica italiana.
A Camerata Antiqua de Curitiba também participa da celebração à cultura italiana com apresentação inédita, transmitida pelo YouTube do Mia Cara, no dia 29 de maio. Com direção musical e solo do violinista e spalla da Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo (OSESP) Emmanuele Baldini, o concerto “O Virtuosismo Italiano” reserva peças de Antonio Vivaldi, Tommaso Antonio Vitali e Otorino Respighi e Giuseppe Tartini.

Para o encerramento do Mia Cara, a cantora italiana Carla Cocco fará uma live direto da cidade de Carbonia, na Sardenha, também pelo YouTube do festival. Ao longo das duas semanas de evento o público poderá acompanhar nas redes sociais do Mia Cara apresentações de danças folclóricas, vídeos turísticos, mostra de quadrinhos e oficina de escultura.

A realização do evento é feita pelo Consulado Geral da Itália em Curitiba e pela ONG Unicultura com apoio da Prefeitura Municipal de Curitiba, Fundação Cultural de Curitiba, Instituto Curitiba de Arte e Cultura - Icac e da Sociedade Garibaldi.

Serviço:
Concurso Cultural - Receitas da Nonna
Inscrições gratuitas de 04 a 20 de maio
Regulamento disponível em https://miacara.com.br/concurso-cultura/

Festival Mia Cara 2021 - edição on-line
Data: 24 de maio a 6 de junho
Site: http://miacara.com.br
Facebook: miacaraoficial
Instagram: @miacaracuritibaoficial

Páscoa Saudável Três receitas de Páscoa para comer sem culpa

Nutricionista do Mundo Verde ensina como preparar sobremesas práticas e deliciosas para a data sem comprometer os hábitos saudáveis

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Receita Mundo Verde: Lascas de chocolate funcional

Ao leite, com recheio, amargo, crocante e mais mil e uma opções de combinações, cores e sabores, o chocolate é uma paixão mundial. A Páscoa sem chocolate pode ser um desafio para aqueles que estão se adaptando à uma nova rotina de alimentação ou para aqueles que preferem opções mais saudáveis. Mas, ao contrário do que muitos pensam, Marcela Mendes, nutricionista do Mundo Verde, referência em saúde e bem-estar, explica que é possível preparar sobremesas saborosas com ingredientes saudáveis e nutritivos e que até ajudam a se manter em dia com a rotina de bons hábitos.

“Em geral, os chocolates ao leite possuem menor teor de cacau e maior teor de manteiga de cacau e açúcares, isto é, apresentam maior porcentagem de gordura e menor efeito benéfico para o corpo. Considerados vilões, os chocolates brancos são compostos principalmente de manteiga de cacau e açúcar, e têm ainda mais gordura também. Aposte em chocolates amargos com mais de 70% de cacau e ricos em antioxidantes.”, explica a nutricionista.

Saiba como preparar três receitas de sobremesas com chocolate para comer sem culpa:

Trufas saudáveis

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Ingredientes:
3 colheres de sopa de pasta de amendoim sem açúcar
3 colheres de sopa de água
1 colher de chá de cacau em pó 100% Mundo Verde Seleção
1 colher de sobremesa de adoçante xilitol

Para polvilhar:
Cacau em pó (peneirar) Mundo Verde Seleção
Leite de coco em pó (peneirar) Mundo Verde Seleção
Nibs de cacau Mundo Verde Seleção

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha pequena e misture bem até formar uma massa firme. Leve ao micro-ondas por 30 segundos e, na sequência, à geladeira até que a massa esfrie. Retire, faça pequenas bolinhas e polvilhe da forma que preferir.

Rendimento: aproximadamente 6 trufas pequenas
Lascas de chocolate funcional

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo

Toppings:
1/2 xícara de mix de berries Mundo Verde Seleção
1/2 xícara de chips de coco Mundo Verde Seleção
1/2 xícara de gojiberry Mundo Verde Seleção
1/2 xícara de nozes
1/2 xícara de pistache sem casca
Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Em uma forma ou travessa grande, forre com papel manteiga. Jogue o chocolate derretido em todos os cantos, espalhando bem até que forme uma camada fina de chocolate. Por fim, vá polvilhando aleatoriamente com os toppings. Leve à geladeira até que esteja endurecido. Antes de servir, quebre em pedaços sem formato e consuma.

Rendimento: cerca de 6 porções

Creme de chocolate com paçoca e berries desidratadas

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Ingredientes:⠀
200g de chocolate meio amargo sem açúcar
200g de Cream Cheese em temperatura ambiente
½ xicara de chá de adoçante eritritol
6 unidades de paçoca sem açúcar
100g de mix de berries desidratadas⠀
Modo de preparo:

Amasse a paçoca, até se tornar uma farofa e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (parando e mexendo a cada 30 segundos). Deixe esfriar completamente. Em um recipiente mexa o Cream Cheese até que esteja macio e incorpore o chocolate derretido. Adicione o adoçante e mexa novamente. Em uma taça, faça uma camada de farofa de paçoca, por cima o creme de chocolate e depois uma camada de berries. Repita este processo até o final da taça, deixando o creme de chocolate no topo. Decore com paçoca e berries e sirva na sequência.

Rendimento: 2 porções grandes

Para aproveitar a Páscoa com saúde, o Mundo Verde conta com uma variedade de produtos e ingredientes para preparar receitas. Além do atendimento nas unidades físicas, é possível realizar os pedidos via WhatsApp e há disponibilidade de entrega pelo drive-thru, em algumas lojas. Acesse nossa página https://blog.mundoverde.com.br/nossas-lojas para encontrar a mais próxima.

Sobre o Mundo Verde

O Mundo Verde, maior rede especializada em produtos naturais e orgânicos da América Latina, é referência em qualidade de vida e alimentação saudável, oferecendo soluções para o bem-estar através de lojas, e-commerce, delivery e drive-thru em todo o Brasil. A rede oferece ainda o serviço gratuito Olá Nutri, para esclarecimentos de dúvidas, dicas e orientações por meio do telefone 0800 022 25 28 e pelo e-mail olanutri@mundoverde.com.br.

Saiba mais sobre o Mundo Verde:

Site: www.mundoverde.com.br

Instagram: www.instagram.com/mundoverde_brasil

Facebook: www.facebook.com/mundoverde

Aproveite a safra do camarão e aprenda como utilizá-los em receitas

Entre fevereiro e maio, o crustáceo estará com o máximo de sabor e disponível a preço mais acessível

A safra do camarão já começou, permanecendo até 31 de maio. Durante essa época, os camarões se reproduzem com mais facilidade e o clima é mais propício para a pesca. Por isso, o crustáceo se torna mais saboroso e ainda pode ser encontrado facilmente, com preço mais acessível. Os camarões podem ser utilizados em diversos tipos de receitas, das mais simples às mais elaboradas. Entretanto, exige alguns cuidados no preparo para que uma textura macia se mantenha, além do seu sabor inigualável.

Existem alguns truque simples que facilitam o preparo dos camarões, como deixá-los de molho na salmoura por 30 minutos. Esse processo é importante par que o camarão permaceça macio e harmonize perfeitamente com diferentes ingredientes. Confira abaixo como fazer:

1º Passo:
Prepare a salmoura: para cada ½ kg de camarão, misture em uma vasilha grande 2 litros de água, ¼ de xícara (de chá) de sal e ¼ de xícara (de chá) de açúcar. Misture bem.

2º Passo:
Deixe de molho: coloque os camarões já limpos e descascados na salmoura e deixe repousar por 30 minutos.

3º Passo:
Escorra, seque e cozinhe: use uma peneira para escorrer os camarões. Em seguida, seque com papel-toalha. Pronto! Você já pode usá-los em sua receita predileta.

Para colocar as dicas em prática, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, sugere uma receita de Espaguete com Camarão Picante, com a harmonização perfeita dos camarões com vinho branco.

Espaguete com Camarão Picante

Ingredientes:
Para o molho:
500 g de camarões médios limpos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
¼ de xícara (chá) de vinho branco
4 tomates italianos bem maduros picados
1 pitada de açúcar
½ colher (sopa) de Lemon Pepper
5 colheres (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto

Para a massa:
½ embalagem de Espaguete com Ovos Isabela (250 g)
1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:
- Tempere o camarão com o Lemon Pepper e reserve em geladeira para tomar gosto por 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande com o azeite e refogue a cebola, até ficar transparente. Junte o camarão temperado e frite até mudar completamente de cor. - Regue com o vinho branco e acrescente os tomates. Adicione o açúcar (para retirar a acidez do molho) e tempere com sal a gosto. Cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar. Retire do fogo, polvilhe a cebolinha picada e reserve.
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente e acrescente ao molho aquecido. Misture bem para que toda a massa fique envolvida pelo molho e sirva em seguida.

Dica do Chef: se você gosta de um toque mais picante, use o dobro da quantidade de Lemon Pepper na hora de temperar os camarões.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br

Sobre a Isabela

Líder em vendas na categoria de biscoitos na Região Sul do Brasil, a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco S.A Indústria e Comércio de Alimentos, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há 26 anos consecutivos segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada pela 18ª vez consecutiva como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide 2018 segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “A vida é mais com Isabela”, possui mais de 70 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e os deliciosos biscoitos Cookies Tradicional com gotas de chocolate, Cookies sabor Chocolate com gotas de chocolate, Leite sabor Chocolate, Leite Vitamina de Frutas e Maria Chocolate.

Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos

Contando com sessenta e cinco anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos, cobertos de chocolates, torradas e refrescos. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram um total de 18,6 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.

Sua história começou ainda na década de 40 quando o comerciante e imigrante português, Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE). Atualmente, a M. Dias Branco possui um moderno parque industrial com equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas no processo de produção de biscoitos e massas. Suas marcas são sinônimo de tradição e qualidade, estabelecendo um vínculo de confiança e respeito com o consumidor. A estrutura operacional da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, com sede no Estado do Ceará, conta com 15 unidades industriais e 37 filiais comerciais distribuídas em diferentes Estados do País, garantindo uma cobertura nacional que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional, assim como em mais de 30 países em todos os continentes.

3 receitas para experimentar no Dia Mundial Sem Carne que vão além das saladas

De entreveiro a escondidinho, são diversas opções para uma dieta equilibrada, deliciosa e sem origem animal

O Dia Mundial Sem Carne (20 de março) foi criado em 1985, nos Estados Unidos, pela Farm Animal Rights Movement (FARM) e há mais de 30 anos vem desafiando as pessoas a substituírem produtos alimentícios de origem animal por uma refeição vegana ou vegetariana. O objetivo da iniciativa é comprovar que é, sim, possível ter uma alimentação equilibrada, prazerosa e saborosa sem o consumo animal, e ainda ajudar na sustentabilidade do planeta e a melhorar a própria saúde. Só no Brasil, de acordo com uma pesquisa do IBOPE Inteligência realizada em 2018, 14% da população se declara vegetariana.

Atenta à essa tendência, a Vapza Alimentos – empresa que trabalha com alimentos saudáveis e práticos embalados a vácuo e cozidos a vapor – conquistou, em 2019, a Certificação Vegan Internacional. O selo é emitido pela Vegan Society que comprova a procedência vegana da linha. São vários produtos que não possuem qualquer origem animal, e reforçam a preocupação da empresa com a sustentabilidade e o meio ambiente.

Para o Dia Mundial Sem Carne, a Vapza separou três indicações que utilizam suas criações e vão muito além das tradicionais folhas. Confira abaixo todos os ingredientes necessários e o modo de preparo simplificado de cada um dos pratos:

Entreveiro Vegano de Grão de Bico

Ingredientes

1 Kg de Grão de Bico VAPZA

200 gramas de Pimentão Verde (cubos)

200 gramas de Pimentão Amarelo (cubos)

200 gramas de Pimentão Vermelho (cubos)

200 gramas de Cebola (cubos)

200 gramas de Abobrinha (cubos)

200 gramas de Tomate (cubos)

40 gramas de alho (picado)

60 ml de azeite

20 gramas de salsinha (picada)

20 gramas de manjericão (picado)

30 gramas de sal

7 gramas de Pimenta do reino

10 gramas de Páprica Picante

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e o alho – deixe dourar. Em seguida, acrescente os pimentões, abobrinha, cebola e refogue. Após refogar, adicione o Grão de Bico Vapza e misture. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica picante. Finalize com salsinha e manjericão.

Escondidinho Vegano

Ingredientes

2,5 Kg de Mandioquinha VAPZA

60 ml de Azeite

60 gramas de Alho picado

300 gramas de Abobrinha ralada

300 gramas de Cenoura ralada

300 gramas de Cogumelo Paris cortado em tiras

300 gramas de Beringela picada

200 gramas de Cebola em cubos

200 gramas de Sal

7 gramas de Pimenta do Reino

30 gramas de Salsinha picada.

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a Mandioquinha Vapza e amasse até formar uma massa lisa e sem grumos até ter a consistência de um purê. Coloque 20 ml de azeite e metade do alho e deixe dourar. Adicione o purê de Mandioquinha e misture. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Em uma panela, coloque o restante do azeite e do alho e deixe dourar. Adicione a beringela e o cogumelo e refogue. Em seguida, adicione a cebola, a cenoura e a abobrinha e refogue. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha. Reserve. Em uma travessa, coloque a metade do purê e espalhe no fundo. Em seguida, adicione o refogado e finalize com a outra metade do purê. Leve ao forno e deixe aquecer até dourar.

7 Grãos Orgânico Vapza

Ingredientes

250 gramas de 7 Grãos Orgânicos Vapza

150 gramas de brócolis em pequenos pedaços

50 gramas de cebola picada

10 gramas de alho picado

30 ml de azeite

10 gramas de sal

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os brócolis e refogue deixando “al dente”. Em seguida, adicione o 7 Grãos Orgânicos Vapza. Deixe aquecer e sirva em seguida.

Sobre a Vapza

A Vapza nasceu em 1994, em terra fértil, nos campos gerais do Paraná. A história está ligada ao pequeno produtor e desenvolvimento de produtos saudáveis e práticos. Os alimentos passam por um processo rigoroso de seleção e são embalados à vácuo. Após esse processo, eles são cozidos no vapor dentro da própria embalagem, esterilizando o alimento e dispensando o uso de conservantes. A Vapza possuí as certificações BRCG, HACCP que garantem a saudabilidade e segurança dos alimentos. Hallal e Kosher que são para dietas específicas. Certificação Vegan Internacional, pois o processo permite que não haja contaminação cárnea e certificação Orgânica internacional.

5 drinks alcoólicos e refrescantes para o verão

5 drinks alcoólicos e refrescantes para o verão

As opções coloridas da carta do Espaço 7zero6 são verdadeiros complementos para o visual para pontos turísticos do Rio

Nada melhor do que aproveitar o Rio de Janeiro de uma forma natural, seja reunir os amigos e aproveitar as tardes de sol, ou durante as noites mais quentes, com aperitivos e drinks autorais e refrescantes. O Espaço 7zero6, no rooftop do Praia Ipanema Hotel, dono de uma vista indescritível, é o local ideal para ter segurança, conforto e curtir com amigos ou em casal.

O comportamento de turistas e cariocas, que buscam vistas e cenários belíssimos pelo Rio de Janeiro, para o clique perfeito para as mídias sociais, fala muito sobre o local. Centenas de pessoas vão ao Espaço 7zero6, para degustar e registrar pratos e drinks - bonitos e coloridos - com plano de fundo espetacular, para o Cristo Redentor, Praia, Ilhas Cagarras, Lagoa Rodrigo de Freitas, e até o Morro Dois Irmãos.

Confira os Drinks abaixo:

1. GINGER MINT JULEP R$ 40
Whisky Jim Beam, sumo de limão, xarope artesanal de gengibre e folhas de hortelã.

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2. BLOODY MARY R$ 35
Vodca + Suco de Tomate + Suco de Limão + Molho Inglês + Tabasco + Pimenta.

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3. GIN A+ R$ 40
Gin Bombay, infusão de chá de frutas vermelhas, capim cidreira e tônica premium Fever Tree mediterranean.

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4. SWEET AND FRESH R$ 40
Aguardente Tiquira, Monin de amêndoas, Monin de romã e abacaxi servido com queijo caramelizado no palito.

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5. DOIS IRMÃOS R$ 40
Gin, licor cedilla, café ristretto curto e Drambuie decorados com espiral de casca de laranja.
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SERVIÇO Espaço7zero6:
Av. Vieira Souto, 706 - Ipanema - Rio de Janeiro
Telefone: (21) 2141-4949
Eventos: contato@espaco7zero6.com.br
Restaurante: reservas@espaco7zero6.com.br

Aprenda uma deliciosa receita de costela de porco agridoce com ingredientes da marca Gallo

Nada melhor do que ter aquele momento na cozinha e fazer receitas quando ela é prática e fácil, para surpreender a quem amamos.

Por isso, a Gallo, ensina o passo a passo para preparar uma costela de porco agridoce, com a combinação do Azeite Gallo Extra Virgem Clássico e o Vinagre Balsâmico Gallo de Modena, dando um toque a mais de cor e sabor para este prato.

Confira a seguir como essa receita é uma refeição fácil e muito saborosa!

Costela de porco agridoce com Gallo

Ingredientes:

40 ml de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico
20 ml de Vinagre Balsâmico Gallo de Modena
450 g de costela de porco
90 g de cebola
80 ml de molho de soja light
10 g de açúcar
5 g de alho
Gergelim a gosto
Coentro a gosto

Modo de preparo:

Comece separando as costeletas uma das outras e corte-as em pedaços pequenos.
Em uma frigideira (tipo wok) coloque azeite, deixe aquecer e, logo após, salteie a cebola cortada em rodelas e os alhos esmagados.
Em seguida, junte as costelas e continue a saltear até que estas comecem a dourar.
Misture o Vinagre Balsâmico Gallo de Modena com o molho de soja e o açúcar, até ficar homogêneo.
Após, Coloque a mistura por cima das costelas. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo suavemente de vez em quando.
Para finalizar, coloque por cima o coentro e o gergelim.

O acompanhamento fica a critério de cada um, pode ser desde uma salada verde a um simples arroz branco.

Bom apetite!

Produtos utilizados:

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Azeite Gallo Extra Virgem Clássico

O Azeite Gallo Extra Virgem Clássico é o sabor original do azeite Gallo. Com notas frutadas, amargas e picante muito equilibradas, é ideal para harmonizar qualquer receita.

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Vinagre Gallo Balsâmico de Modena
Nas províncias de Itália, Modena e Reggio Emilia, nasce este vinagre de sabor intenso, amadurecido em barris de carvalho. De textura aveludada, combina diferentes castas de uva para uma sensação envolvente. Ele é ideal para realçar os tons de qualquer prato, graças à sua cor única. Combina em perfeição com saladas, pratos fritos, ou com qualquer carne ao acentuar o seu sabor.

Sobre GALLO

GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, a GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br

Concurso da Lac Lélo divulga novo Quark Whey Protein

As inscrições encerram no dia 02 de março. Somente serão aceitos pratos elaborados com o lançamento da marca catarinense

A Lac Lélo, empresa catarinense especializada em queijos e cremes, está com inscrições abertas para o concurso Minha Receita com Quark Whey Protein. Até o dia 2 de março, as sugestões de pratos elaborados com o lançamento da marca, Queijo Quark com Whey Protein, poderão ser cadastradas em abre.ai/quarkwhey-laclelo. É necessário registrar informações pessoais, além do nome da receita, ingredientes, modo de preparo e uma foto.

De acordo com o regulamento do concurso, a competição já começa a partir do cadastro da receita e será decidida por voto popular por meio de enquete dos stories do Instagram da Lac Lélo (@laclelooficial). O inscrito ainda deverá curtir a página da marca no Facebook (https://www.facebook.com/LacLeloOficial) e seguir o perfil no Instagram (https://www.instagram.com/laclelooficial/).

As receitas participarão das oitavas de final, quartas de final, semifinal e final. Vence aquela que obtiver o maior número de votos, cujo resultado será divulgado no dia 19 de março. O primeiro colocado receberá um kit de produtos Lac Lélo, uma bolsa térmica exclusiva e um fone de ouvido com tecnologia bluetooth.

O ganhador também receberá a oportunidade de gravar um vídeo da receita, com todo suporte e orientação prestados pela equipe de marketing da Lac Lélo, que divulgará o material nas mídias sociais da marca.

Sobre – Uma marca jovem, criativa e comprometida com a produção dos melhores queijos e cremes do mercado brasileiro. Nascida em 1999 na cidade de São João do Oeste/SC, tem como essência a pureza do campo e a produção familiar, onde tudo feito com o máximo carinho e cuidado. Por isso, a Lac Lélo é referência em diversidade, qualidade, segurança alimentar e sabor espetacular. O resultado disso são produtos premiados mundialmente nos principais concursos de queijos, como o Queijo Quark e o Requeijão Cremoso.

Assaí cresce 30% em receita bruta ao longo de 2020

Mesmo em um ano desafiador, o Assaí Atacadista manteve um forte ritmo de crescimento ao longo de 2020 e registrou uma receita bruta de R$ 39,4 bilhões no ano, com incremento de cerca de R$ 9 bilhões impulsionado pelo ritmo intenso e assertivo de expansão. Os números representam um avanço de 30% ante o mesmo período do ano anterior. Ao longo de 2020, foram inauguradas 19 lojas, que contribuíram para o atual quadro de 184 unidades abertas em 23 estados brasileiros e no Distrito Federal.

Apenas na região Sul, há cinco unidades distribuídas no estado do Paraná. A companhia também registrou 38,4% de crescimento do EBITDA ajustado, totalizando R$ 2,7 bilhões na comparação com o ano anterior, e mais de R$ 1,0 bilhão de lucro líquido no mesmo período. Além disso, gerou em 2020 mais de 5 mil novos postos de trabalho em todo Brasil. Para 2021, a rede tem a meta de inaugurar até 28 novas lojas até dezembro.

Sobre o Assaí Atacadista
O Assaí é um atacado de autosserviço que atende pequenos e médios comerciantes e consumidores em geral que buscam economia em compras de grande volume. Atacadista com taxa de crescimento anual composta nos últimos seis anos de 28,3%, a rede está presente nas cinco regiões do País com 184 lojas distribuídas em 22 estados e no Distrito Federal. É um dos dez maiores empregadores do país com mais de 50 mil colaboradores e, mensalmente, recebe 30 milhões de clientes em suas lojas. A empresa conta ainda com uma plataforma própria de serviços financeiros, o Passaí, composta por cartão próprio e uma maquininha de cartão de crédito e débito. Em 2020, o Assaí esteve entre as 20 marcas mais valiosas do país em ranking anual promovido pela Interbrand, apareceu em 1º lugar como empresa mais eficiente do varejo no Empresa Mais Estadão e foi a empresa mais admirada do Brasil no voto popular no ranking Melhores e Maiores da revista Exame.

Chef Flávio Duarte ensina receita de manjar de coco com cobertura de goiabada

A sobremesa a base de leite de coco e suco de goiabada tem preparo fácil e leva três horas na geladeira

Há ingredientes que só de se fundirem trazem uma explosão de sabores à boca. Dentre os clássicos, a combinação entre coco e goiabada estão entre as mais amadas e procuradas pelos amantes de sobremesas. Elaborada pelo chef pâtissier Flávio Duarte, o manjar de coco com cobertura de goiabada tem tudo para render bons momentos tanto na preparação quanto na degustação.

O Chef ressalta que o segredo para um manjar perfeito é quantidade equilibrada de ingredientes, assim como o respeito ao processo de preparação. “Uma dica para o manjar não rachar é nunca esquecer de untar a forma com manteiga ou desmoldante e desenformar apenas quando finalizada às três horas de geladeira”, recomenda.

Manjar de coco com cobertura de goiabada

Rendimento 12 porções

Ingredientes:

• 3 xícaras de leite integral

• 1 vidro pequeno de leite de coco

• ½ colher de chá de sal

• 9 colheres de sopa de açúcar

• 1 pedaço de canela em pau

• 4 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de chá de manteiga

• Para a cobertura:

• 500 ml de suco concentrado de goiaba

• 1 xícara de açúcar

Preparo:

Junte todos os ingredientes, menos a manteiga e leve ao fogo médio até engrossar, retire do fogo e junte a manteiga, transfira imediatamente para uma forma de 24 cm com furo no meio untada com manteiga ou desmoldante. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Para a calda: Em uma panela junte o suco concentrado de goiaba e o açúcar e deixe reduzir a 1/3, você terá uma calda linda e deliciosa.

Desenforme o manjar e sirva com a calda por cima. Se quiser decore com alguns pedaços de goiaba no prato.