Existem receitas que nos levam de volta a momentos inesquecíveis da vida, esse é o caso do Schnitzel com Salada de Batatas e Azeite Gallo, do cozinheiro Rui Morschel. A preparação é ensinada na série “Receitas que nos unem”, uma parceria entre Gallo, marca líder em azeites e preferida pelos consumidores brasileiros, e a Tastemade, canal digital com conteúdos de comida, viagem e entretenimento. Nesta série com três episódios, influenciadores digitais e chefs resgatam receitas que os conectam com momentos importantes de suas vidas. Essa é mais uma iniciativa da marca dando continuidade a campanha “Fio que Nos Une”, em que busca valorizar o papel do sabor e das receitas na conexão entre as pessoas e suas memórias afetivas.

No terceiro episódio, a apresentadora e cozinheira Clarisse Duarte recebe de forma virtual Rui Morschel, que conta do porquê a receita foi tão marcante em sua história e ensina a preparação deste lombo suíno empanado e frito em Azeite de Oliva Gallo Tipo Único, servido com salada de batatas com rabanete, salsão, cebola roxa, Azeitona Verde Gallo Fatiada e finalizado com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva.

O vídeo já pode ser conferido nas redes sociais de Gallo. Confira o passo a passo abaixo!

Schnitzel de porco com salada de batata

Serve: 1 pessoa

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

Para Schnitzel:

• 2 filés altos de lombo suíno (200g cada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 100g amido de milho
• 2 ovos batidos
• 100g de farinha panko
• Azeite de Oliva Gallo Tipo Único para fritar

Para a Salada de Batata:

• 2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
• ½ cebola roxa fatiada (¼ xícara)
• 1 talo pequeno de salsão picado
• ½ cenoura cortada em meia lua
• 1 rabanete pequeno cortado em meia lua
• 1 colher de sopa de Azeitona Verde Gallo Fatiada
• 1 ovo cozido picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de água do cozimento da batata
• ¼ de xícara de Azeite Gallo Tipo Único
• ½ limão espremido
• Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para finalizar

Modo de preparo Schnitzel:

1. Coloque os filés entre dois plásticos e bata com o auxílio de um martelo para ficar fininho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e mostarda amarela.
2. Empane os filés passando pelo amido de milho, o ovo batido e a farinha panko.
3. Aqueça o Azeite de Oliva Gallo Tipo Único e frite até ficar bem dourado.

Para a salada de batata:

1. Em uma tigela, disponha a batata ainda quente, a cebola, o salsão, a cenoura, o rabanete, a Azeitona Verde Gallo fatiada e o ovo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Acrescente duas conchas pequenas da água do cozimento das batatas, o Azeite de Oliva Gallo Tipo Único e o suco do limão. Mexa tudo com uma espátula, até criar uma consistência cremosa.
3. Finalize com um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva.

Bom apetite!

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Sobre GALLO

GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, a GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br

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