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O Dia do Panificador é comemorado anualmente em 8 de julho. Também conhecido como Dia do Padeiro, esta data é uma homenagem aos profissionais que se dedicam a produzir uma delícia popular milenar: o pão!
E para comemorar a data, o chef Tribas que comanda a Tribas Pizzas Saudáveis no Rio de Janeiro, compartilha a sua receita de pão sem gluten, fácil e saudável, para você preparar em casa. Anota ai!!
Pão sem glúten low carb
1 xic da farinha de grão de bico 1 xic de farinha de semente de abóbora 1 colher de chá de fermento biológico 1 colher de sopa de pissylium 1 colher de sopa de goma xantana 1 colher de chá de sal grosso 1 colher de sopa de melado 1/2 xíc de gergelim cru 1/2 beterraba Água filtrada para hidratar (aprox 3 xícaras) 3 colheres de azeite de oliva
Modo de fazer
Processar a beterraba picada com 3 xic de água no liquidificador. Esquentar a mistura da água com a beterraba a 40 graus Em um bowl misture todos os secos, menos o sal. Acrescente o líquido, cuidando para que a massa não fique muito mole. Acrescente o azeite e o sal. Misture com uma colher de pau até que a massa esteja bem uniforme. Espalhe o gergelim em uma bancada e modele o pão com ele, deixando totalmente coberto fazendo uma crosta de gergelim em todo o páo. Modele conforme sua criatividade. Unte uma forma com azeite e deixe descansar coberto de um dia para o outro (média de 8 a 10h) Leve para assar em forno a 200 graus, por aproximadamente 20 a 25 minutos, até a crosta ficar dourada. Após isso desligue o forno e deixe o páo descansar dentro do forno por ao menos 30 minutos. Está pronto seu pão low carb sem glúten para seu café da manhã, seu café da tarde ou até mesmo o lanche da escola!
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Pão sem glúten
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Pão sem glúten
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*com divulgação
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