Cardápio – Cardápio Detox – Festas de fim de ano

 

Fernanda Seiffer, nutricionista coordenadora de projetos na E4 Agência, especializada no ramo de nutrição, montou um cardápio com uma alimentação detox para os dias após as Festas. O cardápio traz todas as refeições do dia, com alimentos saudáveis e que vão dar energia para os dias pós-Festas a retomada da rotina.

 

No café da manhã, uma boa pedida é um suco verde (couve, hortelã, limão, água de coco e abacaxi). No jantar, uma alimentação bem leve, com sopa de abóbora, gengibre e couve refogada com azeite de oliva extra virgem. Já para o almoço, que deve ser leve e balanceado, uma importante estratégia é o consumo de alimentos de origem vegetal, ricos em fibras e fitoquímicos que promovem o equilíbrio corporal (saladas, legumes assados e quinua vão bem). No lanche da tarde, por exemplo, uma ideia é tomar uma bebida energética sem açúcar (versão sugar free), que ajuda na disposição para aguentar a volta à rotina.

 

Abaixo, cardápio completo, com a quantidade e calorias de cada alimento sugerido.

 

As Festas de fim de ano costumam provocar exageros alimentares que comprometem as dietas de emagrecimento e propiciam o ganho de peso indesejável. Por isso, a alimentação pós-festas é fundamental para o processo de detoxificação, caracterizado pela redução de líquidos e toxinas acumulados. Confira um exemplo de cardápio:

 

Café da manhã

  • Suco verde (couve, hortelã, limão, água de coco e abacaxi)
  • Panqueca de banana, canela e farelo de aveia

Alimento Quantidade Calorias
Couve 1 folha 13 kcal
Água de coco 1 copo (200 ml) 40 kcal
Abacaxi 1 fatia 36 kcal
Farelo de aveia 1 colher de sopa 45 kcal
Banana 1 unidade 60 kcal
Ovo 1 unidade 61 kcal
Total 255 kcal

 

Comentário: O suco verde feito com couve, abacaxi e água de coco é fundamental para iniciar o dia com antioxidantes em grande proporção, além de contribuir para a eliminação de líquidos em excesso. A panqueca de banana é fonte de energia e carboidratos de absorção lenta, por ser feita com o farelo da aveia, garantindo uma maior concentração de fibras solúveis (chamadas de betaglucanas) eamido resistente.

 

Lanche da manhã

  • Castanhas e coco fresco
  • Água de coco natural

  • Alimento Quantidade Calorias
    Castanhas do Pará 2 unidades 50 kcal
    Água de coco 1 copo de 150 ml 34 kcal
    Lascas de coco fresco 2 unidades pequenas 98 kcal
    Total 182 kcal

     

    Comentário: No lanche da manhã, a combinação de gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, minerais e eletrólitos é uma importante estratégia nutricional. A castanha do Pará é a principal fonte de selênio, um antioxidante que também auxilia no processo de detoxificação hepática. A água de coco garante a reposição de eletrólitos (sódio e potássio) e contribui para a hidratação eficaz. Aslascas de coco promovem saciedade e são ricas em fibras, auxiliando na saúde intestinal.

     

    Almoço

    • Salada de folhas verdes com palmito
  • Legumes assados (abobrinha e batata doce) com ervas (alecrim, orégano, tomilho)

  • Quinua cozida com cebola roxa

  • Chá gelado de hibisco com hortelã sem adoçar

  •  

    Alimento Quantidade Calorias
    Alface 1 folha picada 12 kcal
    Rúcula 2 folhas 10 kcal
    Palmito 2 colheres de sopa 14 kcal
    Abobrinha 2 colheres de sopa 15 kcal
    Batata doce 2 colheres de sopa 64 kcal
    Quinua 3 colheres de sopa 169 kcal
    Total 284 kcal

     

    Comentário: O almoço deve ser leve e balanceado, sendo uma importante estratégia o consumo de alimentos de origem vegetal, ricos em fibras e fitoquímicos que promovem o equilíbrio corporal. O ideal é começar com um prato de salada de folhas verdes e palmito, temperado com um fio de azeite e sumo de um limão, para facilitar a digestão e fornecer vitamina C (limão) e ômega-9 (azeite). Os legumes assados com ervas são fontes de fibras e carboidratos de absorção lenta, garantindo energia sem provocar pico de glicose e hipoglicemia de rebote. A quinua é a fonte proteica da refeição, sendo um cereal que fornece aminoácidos em boa proporção, além de vitaminas do complexo B e minerais.

     

    Lanche da tarde

    • Bebida energética sem açúcar (versão Sugar Free) –
  • Smoothie de bebida vegetal de castanha, frutas vermelhas e cacau.

  •  

    Alimento Quantidade Calorias
    Bebida vegetal de castanhas 1 copo de 200 ml 80 kcal
    Frutas vermelhas 1 xícara de chá 39 kcal
    Cacau 1 colher de sopa 50 kcal
    Bebida energética sem açúcar 1 lata (250 ml) 0 kcal
    Total 169 kcal

     

    Comentário: Para promover energia, sem aumentar o valor calórico do dia, no lanche da tarde recomenda-se uma lata de bebida energética sem açúcar, visto que o excesso de açúcar desequilibra o processo de detoxificação esperado com esse cardápio. Além disso, o smoothie de frutas vermelhas, cacau e bebida vegetal de castanhas fornece alta concentração de fitoquímicos com ação antioxidante, principalmente antocianinas presentes no cacau e nas frutas vermelhas.

     

    Jantar

    • Sopa de abóbora, gengibre e couve refogada com azeite de oliva extravirgem
  • Melancia

  •  

    Alimento Quantidade Calorias
    Sopa de abóbora com gengibre 1 prato 160 kcal
    Couve-manteiga 2 colheres de sopa 36 kcal
    Melancia 1 fatia média 66 kcal
    Azeite de oliva 1 colher de sopa 90 kcal
    Total 352 kcal

     

    Comentário: A sopa de abóbora com gengibre, para o jantar, é uma opção rica em betacaroteno (abóbora) e gingerol (gengibre), dois importantes antioxidantes que contribuem para a redução de radicais livres que se acumulam com o excesso de alimentos calóricos das festas. A melancia, principalmente a parte branca, é fonte de citrulina, um aminoácido precursor da arginina que promove a dilatação dos vasos sanguíneos e, consequentemente, contribui para a entrega de nutrientes aos tecidos corporais, além de ser rica em água e também auxiliar na hidratação.

     

    Valor calórico total: 1242 kcal – aproximadamente 1200 kcal/dia.

    *com divulgação

     

     

    Categorias:AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO, AGENDA DA SEMANA, AGENDA DO FIM DE SEMANA, BRASIL, COLUNA VANESSA MALUCELLI, DIVIRTA-SE, evento, FREE LIFESTYLE, GASTRONOMIA, LANÇAMENTOS, OPORTUNIDADE, SAÚDETags:, , , , , , , , , , , ,

    VanessaMalucelliAndersen

    Colunista do Site — Divirta-se Curitiba!

    Deixe um comentário

    Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

    Logotipo do WordPress.com

    Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

    Foto do Google

    Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

    Imagem do Twitter

    Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

    Foto do Facebook

    Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

    Conectando a %s