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Restaurante Bacalhau, Vinho e Cia Apresenta Novo Prato em Cardápio: Uma Releitura do Tradicional“Foda à Moda de Monção”

Cordeiro à Moda da Foda
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Cordeiro à Moda da Foda

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Chef Caique Pallas

Ambiente da nova unidade no Itaim

Celebrando a rica tradição gastronômica do Alto Minho, o Restaurante Bacalhau, Vinho e Cia anuncia o lançamento de um prato muito tradicional em Portugal, que promete conquistar o paladar dos seus clientes: o “Cordeiro à Moda da Foda”. A novidade entra em cartaz a partir de 10 de outubro, e a data foi escolhida para em homenagem ao mês tradicionalmente reconhecido pela celebração do clássico Foda à Moda de Monção.

Esta especialidade é considerada uma das sete maravilhas da gastronomia portuguesa, e sua história está profundamente enraizada na cultura e tradições da região do Minho. Com a fartura já característica da casa, este prato, com preço estabelecido em 280,00 reais, serve de 2 a 3 pessoas, garantindo uma refeição memorável para todos. O prato ficará fixo no cardápio já a partir da terça-feira da semana que vem.

Sob o comando do talentoso Chef Caíque Pallas, a releitura deste clássico prato apresentará um saboroso Stinco de Cordeiro preparado em baixa temperatura por um longo período, sendo finalizado no forno com arroz cozido no riquíssimo caldo e pedaços de cordeiro. A ideia é proporcionar uma experiência gastronômica única, ainda mais especial quando harmonizada com um dos prestigiados vinhos tintos disponíveis em nossa premiada carta. Mais uma boa atração para comemorar os 50 anos de existência desse templo da cozinha portuguesa em São Paulo.

Apesar de alguns poderem considerar o nome controverso, as autoridades de Portugal têm apoiado o evento e reconhecem a sua importância para a promoção da cultura e tradição locais, bem como para o turismo na região.

Foda à Moda de Monção

Mas, afinal, o que é a Foda à Moda de Monção? É um prato de cordeiro suculento, preparado no forno, e servido com um arroz também assado que tem sabor incomparável. É uma referência culinária da cidade de Monção, e sua história data de feiras de antigamente, onde o termo "Foda" surgiu de uma curiosa manha de feirantes. A origem do nome "Feira da Foda" está relacionada com o hábito antigo dos pastores da região. Quando estes levavam as ovelhas para os montes e estas não encontravam pasto, os pastores costumavam dizer que iam "foder o gado", ou seja, enganar as ovelhas, dando-lhes mato em vez de pasto. O termo "foda", neste contexto, referia-se à ideia de enganar ou iludir.

O prato principal desta feira é o borrego ou cordeiro, muitas vezes acompanhado de arroz no forno. Além deste prato, existem outras iguarias tradicionais da região que são servidas durante o evento. Embora a comida seja o principal destaque, a Feira da Foda também celebra as tradições locais, como a música, a dança e o artesanato da região de Monção.

O nome peculiar e a promoção da cultura local fizeram da Feira da Foda um evento cada vez mais popular, tanto a nível nacional como internacional. Turistas de várias partes de Portugal e de outros países visitam a aldeia de Pias para experienciar esta tradição única.

A Feira da Foda é um excelente exemplo de como as tradições locais podem ser preservadas e promovidas, mesmo em tempos modernos, atraindo visitantes e mantendo viva a história e a cultura de uma região. Se estiver em Portugal durante a realização da feira, é certamente uma experiência única e memorável a ser considerada!

Sobre o Bacalhau, Vinho e Cia

O restaurante Bacalhau, Vinho & Cia oferece mais de vinte pratos no cardápio, incluindo saborosas alheiras - feitas na casa, pratos com camarões, polvo marroquino e uma completa seleção de doces portugueses para gajo nenhum botar defeito. Outra estrela por lá é o vinho que conta com uma extensa carta portuguesa contemplando as principais vinícolas de cada região do país. A casa procura trabalhar com preços justos, de forma que o cliente escolha o vinho por suas características e não pelo preço - prova de respeito pela enocultura e pelos prazeres da boa mesa. E como toda boa casa portuguesa, as portas estão sempre abertas, diariamente, no almoço e jantar. Porções fartas e bem servidas são especialidade, que podem ser contempladas em uma vitrine que recepciona o público com os pratos mais pedidos. Entre, sinta-se em casa e desfrute o bacalhau e o vinho em boa companhia.

Bacalhau, Vinho & Cia – Barra Funda
Rua Barra Funda, 1067 Barra Funda, São Paulo - SP
Tel. (11) 3666-0381 e 3826 7634
Link
Horário: De Domingo a segunda das 11:30 as 17:00 e de terça a sábado das 11:30 às 23:00
Aceita todos os cartões de crédito e débito e vales refeição
Capacidade: 200 lugares
Delivery: Ifood e telefones da casa
Possui acessibilidade a portadores de necessidades especiais
Valet com manobrista

Bacalhau, Vinho & Cia – Itaim
Rua Pedroso Alvarenga 620 – Térreo do Residencial George V - Itaim, São Paulo - SP
Link
Horário: De Domingo a segunda das 11:30 as 16:30, somente almoço. De terça a sábado, almoço e jantar das 11:30 às 23:00
Aceita todos os cartões de crédito e débito e vales refeição
Capacidade: 80 lugares
Delivery: Ifood e telefones da casa
Possui acessibilidade a portadores de necessidades especiais
Valet com manobrista

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Lovin’ Wine lança Brut White exclusivo com selo Aperol

A parceria positiva entre a Lovin’ Wine e a Aperol Spritz resultou em mais uma oportunidade para os amantes dos vinhos em lata saborearem o espumante Brut White e prepararem drinks de forma fácil, prática, moderna e sem desperdícios.

O Brut White com o selo Aperol, disponível em embalagem de 269ml, é um vinho branco premium perfeito para fazer o drink Spritz, clássico italiano e sexto drink mais consumido no mundo, na quantidade perfeita. Uma lata rende até quatro copos.

O equilíbrio do Brut White, elaborado com as uvas Chardonnay e Riesling italiano, e a refrescância e leveza do Aperol Spritz dão o match perfeito e, por isso, a a Aperol Spritz o elegeu como o espumante ideal para o preparo do coquetel.

O produto está disponível nas gôndolas dos principais supermercados do país e também pode ser adquirido por meio do site lovin.com.br

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Conheça as próximas etapas do concurso que elegerá o melhor restaurante a quilo do país

Conheça as próximas etapas do concurso que elegerá o melhor restaurante a quilo do país

Escolhidos os campeões de cada estado, os vencedores se reunirão em São Paulo para disputar a grande final.

Os vencedores da etapa estadual do concurso O Quilo é Nosso disputarão o título nacional em outubro. Foto: Lucas Pêgo.
Foram anunciados na última semana, os restaurantes que disputarão o título de melhor restaurante a quilo dos seus respectivos estados. Esta é a etapa que antecede a final do concurso O Quilo é Nosso, onde os vencedores estaduais concorrerão entre si ao título de melhor restaurante a quilo do Brasil. O evento é promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) em parceria com a revista Prazeres da Mesa.

Nesta segunda etapa do concurso, a forma de avaliação será da seguinte forma: em cada estado, a Abrasel reunirá os chefs dos restaurantes. Eles prepararão os pratos concorrentes e um júri técnico especializado avaliará as receitas dos pratos para escolher o melhor de cada estado.

Na primeira fase do concurso, os restaurantes de cada um dos estados participantes criaram uma receita específica para a competição. Além da receita, o público e o júri-técnico local avaliaram outros critérios, como limpeza, ambiente, atendimento e qualidade geral do bufê.

Confira as datas das finais estaduais:

Paraná – 5 de outubro;
Rio Grande do Norte - 5 de outubro;
Rio de Janeiro - 2 de outubro;
Mato Grosso - 5 de outubro;
Bahia - 3 de outubro;
Minas Gerais - 5 de outubro.

São Paulo e Sergipe também realizarão finais estaduais, mas seguindo um modelo diferente, que está previsto no regulamento do concurso. Nesses estados, o júri técnico se reunirá novamente, com as receitas dos pratos e de posse das notas da primeira etapa, e então definirão os campeões estaduais.

“Se tornar um ganhador estadual, ou até mesmo o grande campeão nacional, com a chancela da Abrasel e da revista Prazeres da Mesa, premia e reforça a excelência do restaurante. É um grande divisor de águas para o sucesso”, analisa Paulo Nonaka, presidente do Conselho de Administração Nacional da Abrasel.

Finalíssima

Na grande final do concurso O Quilo é Nosso, os restaurantes campeões em cada estado participarão da última etapa, que será realizada na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, no dia 25 de outubro. Nesse dia, chefs e especialistas em gastronomia vão experimentar e avaliar os pratos apresentados pelos campeões estaduais. A partir das notas dos jurados, será escolhido o melhor restaurante a quilo do Brasil.

O vencedor nacional será conhecido no dia 26 de outubro, durante o Mesa ao Vivo São Paulo.

Serviço:
O Quilo é Nosso
Realização: Abrasel
Parceria: Mundo Mesa
Informações e inscrições: www.oquiloenosso.com.br
Patrocínio nacional: Coca-Cola Brasil e Pluxee
Apoio: Glasart, Nogueira Brinquedos e Self Service em Foco

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Fazenda Churrascada recebe Teen Titans em sua área kids nos próximos meses

Em parceria com a Warner Bros, os restaurantes de São Paulo, Brasília, Curitiba e Campinas terão os personagens na cenografia e menu kids com brindes dos personagens até janeiro

Foto: divulgação

Após o sucesso de Looney Tunes nas casas da Fazenda Churrascada e na Churrascada do Mar, em São Paulo, os Teen Titans serão os próximos personagens a ‘invadirem’ a área kids dos restaurantes. A partir do dia 5 de setembro, as cidades de São Paulo, Campinas, Brasília e Curitiba terão Robin, Estelar e toda a equipe de adolescentes com super poderes, deixando a área Kids dos restaurantes ainda mais divertida.

No cardápio, as opções para os pequenos seguem disponíveis, como o Combo Burger: hambúrguer com queijo cheddar, batatas fritas e soda kids a R＄ 49 ou prato kids (Paillard, arroz branco, feijão, purê de batatas ou batatas fritas e soda kids) a R＄ 79. Ambas as opções vem com um boné dos personagens como brinde - e muitas surpresas durante os finais de semana.

Foto:divulgação
Em São Paulo, a Fazenda Churrascada tem aproximadamente 8.000 m² e promete ser uma atração para toda família que procura um restaurante com boa comida. Para o entretenimento dos pequenos: fliperama, sala de jogos, cama elástica gigante e diversas brincadeiras com monitores ao ar livre, como parede de escalada e tirolesa. A Churrascada do Mar, também em São Paulo, contará com o cardápio especial e as ativações no espaço.

Acesso a área kids
O espaço kids dará acesso para crianças de até 12 anos. Para crianças de até 5 anos, recomenda-se a supervisão dos responsáveis. A partir dos 5 anos, as crianças podem contar com monitores durante as brincadeiras
Cenografia
Também sendo uma atração para toda família, a cenografia com os brinquedos já existentes nas casas ganham uma cara nova e são revestidos com estampas dos personagens, além de ganhar instalações que deixam mais divertido a brincadeira dos baixinhos. Com muitos detalhes, a área kids dos restaurantes se transforma em um experiência lúdica para adultos e crianças.
Personagens
Na unidade de São Paulo, será possível encontrar com os personagens que irão passear e interagir com as crianças presentes na área kids, entretendo e animando as tardes. Quem desejar, poderá tirar fotos e registrar esse momento especial. Verificar programação nas redes sociaisdo restaurante.

Serviço
Fazenda Churrascada São Paulo
Endereço: Av. Morumbi, 5594 – São Paulo
Horário de Funcionamento: Terça a Sex 12h - 23h | Sab 11h - 23h | Dom e Feriados 11h - 22h
Reservas:aqui
Mais informações: aqui

Churrascada do Mar
Endereço: Avenida Rebouças, 3415, Pinheiros – São Paulo
Horário de Funcionamento: Terça a Sáb 12h - 22h45 | Dom 12h - 18h45
Reservas: aqui
Mais informações: aqui

Fazenda Churrascada Brasília
Endereço: St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 - Asa Sul, Brasília
Horário de Funcionamento: Terça a Quinta 12h - 23h | Sexta 12h - 0h | Sab 11h30 - 0h | Dom 13h30 - 19h
Reservas: aqui
Mais informações: aqui

Fazenda Churrascada Curitiba
Endereço: Rua Brigadeiro Franco,3991
Horário de Funcionamento: Ter a Sexta 11h45 - 22h00 | Sab 11h15 - 22h00 | Dom 11h15 -18h
Reservas: aqui
Mais informações: aqui

Fazenda Churrascada Campinas
Endereço: Av. Almeida Garret, 1700 - Parque Taquaral, Campinas - SP
Horário de Funcionamento: Ter a Dom 12h - 22h
Reservas: aqui
Mais informações: aqui

Sobre a Fazenda Churrascada
A Fazenda Churrascada é um espaço gastronômico 100% dedicado à carne e ao churrasco. Carinhosamente apelidado de ‘Disney do Churrasco’, é um ambiente para passar o dia, que conta com a área principal, com parrilla, fogo de chão, pitch - para churrasco tipicamente americano, varal de carnes e o bar da taberna, além de um açougue boutique da 481 em um imóvel de 8 mil m² no Morumbi transporta o público para uma verdadeira fazenda dentro de São Paulo.

Sobre a Churrascada do Mar
A Churrascada do Mar, fruto da Fazenda Churrascada, é comandada pela Sounds Foods (empresa responsável pela A&B do grupo UMAUMA). Trata-se de um espaço gastronômico 100% dedicado aos amantes de frutos do mar em Pinheiros, São Paulo. No restaurante é possível encontrar o Açougue do Mar, que disponibiliza para os visitantes os melhores peixes para preparar em casa, desde porções menores para o dia a dia até porções grandes e peixes inteiros.

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Termina nesta segunda, 02, o prazo para se inscrever no “Lata Mais Bonita do Brasil”

O concurso vai celebrar os talentos por trás das latas de alumínio com os designs mais criativos, inovadores e convidativos do país

Concurso “Lata Mais Bonita do Brasil” está com inscrições abertas até o dia 02 de outubro

Setembro, 2023. Cervejarias de todo o país têm até esta segunda, 02, para se inscreverem no prêmio “Lata Mais Bonita do Brasil”, que vai celebrar o talento e a criatividade que convidam à experiência do consumo da latinha de alumínio por meio de um design inovador. As inscrições são gratuitas e as cervejarias podem participar inscrevendo até cinco rótulos.

Realizado pela Associação Brasileira dos Fabricantes de Latas de Alumínio (Abralatas), o concurso deste ano espera repetir o sucesso das edições anteriores. Cátilo Cândido, presidente executivo da Abralatas, revela que a grande novidade desta edição será que micro, médias e grandes cervejarias concorrerão em uma só categoria. “Colocamos todas as cervejarias no mesmo patamar de competição em termos criativos, gerando mais diversidade e igualdade na premiação. Temos uma excelente expectativa para o prêmio este ano”, destacou.

Responsável por envasar mais da metade de toda cerveja produzida no Brasil, a lata de alumínio é a embalagem mais sustentável do mercado. “A latinha de alumínio pode ser reciclada infinitas vezes e por isso se tornou símbolo incontestável de economia circular. Além disso, é uma embalagem extremamente versátil, que permite o desenvolvimento de diversas inovações em formatos e impressões e esse prêmio celebra os talentos que desenvolvem peças convidativas a uma experiência de consumo com um design criativo", explicou.

As latas inscritas serão avaliadas por um júri especializado com profissionais de design, artes plásticas, artes visuais, marketing e merchandising, que vão avaliar a criatividade, a beleza estética, a adequação ao produto e clareza na comunicação. As selecionadas serão submetidas à votação popular e os vencedores serão anunciados em novembro.

Os prêmios incluem o direito de usar o selo da “Lata Mais Bonita do Brasil” e visita guiada a uma fábrica de latinhas. Além disso, há uma grande divulgação que possibilita ampla visibilidade aos participantes e aos premiados. É uma oportunidade única para as cervejarias participantes ampliarem o alcance dos seus rótulos e aumentarem o contato com importantes stakeholders do setor.

Como participar
Podem concorrer ao prêmio todas as cervejarias proprietárias intelectuais e industriais do design de seus rótulos, operantes no mercado brasileiro. Além disso, o rótulo inscrito deve ter
sido criado e produzido no Brasil, estar adequado às exigências do Ministério da Pecuária, Agricultura e Abastecimento (IN 65/2019) e ter circulado de 2021 até a data da inscrição.

Os interessados devem preencher o formulário de inscrição disponível no site da premiação até o dia 2 de outubro.

Haverá uma auditoria externa para garantir a lisura da premiação e os concorrentes passarão por três fases eliminatórias. Na primeira, os jurados vão escolher os 10 melhores rótulos; na segunda o júri popular vota nas suas preferências e, por último, os jurados voltam a analisar com amostras físicas as 10 finalistas.

Apoiadores
O Prêmio conta com os apoios do Sindicato Nacional da Indústria Cervejeira (Sindcerv), Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo), Associação Brasileira de Bares e Casas Noturnas (Abrabar), Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Federação Brasileira das Cervejarias Artesanais e Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), e parceria com o Guia da Cerveja, Revista da Cerveja e Mondial de La Bière.

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HEINEKEN FLOATING BAR: VEJA QUEM PASSOU PELA INAUGURAÇÃO DO PRIMEIRO BAR FLUTUANTE NO RIO PINHEIROS

São Paulo, setembro de 2023 - No dia 29 de setembro, celebridades, influencers e formadores de opinião compareceram à inauguração do Heineken Floating bar - uma intervenção sem fins lucrativos que convida as pessoas a repensarem a importância da reocupação para transformar as cidades em que vivemos, e, principalmente, para trazer o Rio Pinheiros de volta para o foco das conversas. O projeto faz parte da plataforma Green Your City, da Heineken, que reúne os compromissos de sustentabilidade da marca em um olhar sobre a vida noturna, a música e o relacionamento com as cidades por meio de experiências relevantes e da ressignificação do espaço urbano.

Debora Nascimento, Tiago Abravanel, Airon Martins (Misci), Karina Sato, Don L, Foquinha, André Brandt, Maria Caporusso e Menandro Rosa foram alguns nomes que passaram pelo evento. O bar irá funcionar de sexta a domingo, das 16h às 22h e, para conhecer o espaço, basta se cadastrar pelo site. As listas abrem toda quarta-feira, às 17h, e a entrada é gratuita. Confira:

Débora Nascimento - crédito: Alê Virgílio

Tiago Abravanel - crédito: Alê Virgílio

Mariana Belém - crédito: Alè Virgílio

Karina Satto - crédito: Alê Virgilio

Airon Martins - crédito: Alê Virgílio

Felipe Morozini - crédito: Alê Virgílio

Maria Caporusso e Menandro Rosa - crédito: Alê Virgílio

Don L - crédito: Alê Virgílio

Foquinha e André Brandt - crédito: Alê Virgílio

Nath Araújo e Lucas Vivot - crédito: Alê Virgílio

Confira todas as imagens aqui: Link
Crédito para Alê Virgílio

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Rede The Coffee faz collab inédita para sorvete exclusivo de Matchá

Sabor estará disponível entre os dias 29 de setembro e 06 de outubro, nas lojas SOFT de Curitiba e Ponta Grossa

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Sorvete de Matchá da SOFT e The Coffee - por Guto Tarasiuk
CURITIBA, 29/09/2023 - O Matchá, erva que ganhou espaço com chás quentes e, principalmente, como uma opção diferenciada em receitas de cafeteria brasileiras, acaba de ganhar uma saborosa versão ideal para a volta do calor. Uma parceria entre a rede de cafeterias The Coffee e a marca paranaense de sorvetes SOFT Ice Cream lançará o sorvete de Matchá. A novidade exclusiva estará disponível a partir de 29 de setembro (sexta-feira), nas lojas SOFT em Curitiba e Ponta Grossa, até o dia 06 de outubro.

Crescendo entre os consumidores de chás e tomando conta das casas de produtos saudáveis, o matchá remonta uma tradição oriental milenar. É extraído da mesma planta que gera os chás verde e preto, mas feito com as folhas mais jovens reduzidas a pó. Seu cultivo – na sombra, por 20 a 30 dias antes de serem colhidas – concentra vitaminas e antioxidantes.

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Sorvete de Matchá misto com frutas vermelhas SOFT e The Coffee - por Guto Tarasiuk
O matchá é bem utilizado na cozinha oriental, tanto que foi em uma viagem a Hong Kong que Matheus Krauze, fundador e um dos sócios da SOFT, viu pela primeira vez sorvete de matchá. Foi com esse contato que ele se inspirou na criação da SOFT, valorizando sabores intensos preparados com alta qualidade. Os itens especiais são a Casquinha de Matchá, Casquinha mista de Matchá e frutas vermelhas, o Milkshake de Matchá e Matchá Heaven: sobremesa com sorvete de matchá, calda de frutas vermelhas, farofa de bolacha e confeito de chocolate branco.

Quem fornece o Matchá é a The Coffee, marca de cafés que também traz referências orientais em sua origem. "A popularização do Matchá no Brasil é crescente, e o paladar dos paranaenses está cada vez mais adepto às suas variações. A parceria com a SOFT vai propagar esse sabor marcante e intenso do produto", destaca Beatriz Galindo, especialista em relações públicas da The Coffee. Inspirada nas cafeterias japonesas, a empresa inaugurou em Curitiba em 2018 e logo chegou a outras cidades do país – e também no exterior. A marca está presente na Espanha, França, Portugal, México, Colômbia e Peru. A The Coffee tem em seu menu diversas bebidas com Matchá, de clássicos como Matchá Latte até originais como Matchá Iced Mint.

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Sorvete de Matchá misto frutas vermelhas SOFT e The Coffee - por Guto Tarasiuk
O sorvete de Matchá, parceria entre a The Coffee e a SOFT Ice Cream, será apresentado na rede SOFT exclusivamente entre os dias 29 de setembro e 06 de outubro. A rede tem três endereços em Curitiba: Batel (Al. Dr. Carlos de Carvalho, 665), Museu Oscar Niemeyer (R. Manoel Eufrásio, 1550) e Praça do Japão (Av. Sete de Setembro, 5050), além de uma unidade em Ponta Grossa (R. Dr. Paula Xavier, 1020). Mais informações no Instagram da SOFT: @soft.icecream.co.

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Sorvete de Matchá - SOFT e The Coffee - por Guto Tarasiuk

Sobre a The Coffee

A The Coffee, marca de cafés presente no Brasil e no exterior, surgiu da vontade de três irmãos: Alexandre, Carlos e Luis Fertonani, que tinham o objetivo de introduzir um modelo de negócios inovador no país. Em 2018, após várias viagens ao Japão, os sócios inauguraram a primeira cafeteria em Curitiba (PR). A proposta era oferecer o melhor dos cafés brasileiros, combinado com tecnologia e um design minimalista, proporcionando uma experiência completa para o cliente.

O modelo de negócios foi um sucesso imediato, e em 2018 os irmãos abriram a empresa para franquias, obtendo uma ampla aceitação tanto do público quanto de investidores. Hoje, cinco anos após a primeira inauguração, a rede conta com mais de 200 lojas no Brasil, bem como em Portugal, Peru, Espanha, Colômbia, França e México, empregando mais de 2 mil funcionários.

Sobre a SOFT Ice Cream
Fundada em 2020, a marca trouxe para o mercado um conceito focado em pioneirismo e excelência, democratizando o acesso a uma gastronomia ágil e desenvolvida com ingredientes de muita qualidade. Ampliando o conceito de sorveteria, os empreendedores Matheus Krauze e Ronaldo Ferreira criaram um negócio voltado para a praticidade urbana sem deixar de lado a obstinação por receitas saborosas. Além de três lojas em Curitiba, a empresa iniciou seu processo de expansão com o primeiro espaço físico em Ponta Grossa, também no Paraná, e agora tem como foco uma expansão por meio de franquias pelo Sul do Brasil e pelo Estado de São Paulo.

Receitas exclusivas de sorvete se aliam com a alta qualidade de insumos. A casquinha preta, que leva três blends de cacau, ganhou destaque, ao lado de sabores como chocolate, iogurte, frutas vermelhas e frutas amarelas. A máquina da SOFT transforma o líquido base em sorvete na hora, o que mantém o frescor e sabor do produto.

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Celebrando o melhor da coquetelaria mundial, Cocktail Festival 2023 acontece em outubro em bares selecionados do Brasil

Com a presença de bartenders internacionais e carta de coquetéis dedicada, a programação contempla mais de 100 bares em todo o país. O intuito é proporcionar aos consumidores a experiência de descobrir o seu próximo drink favorito

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Créditos: Lucas Guerreiro

A Diageo, líder global em bebidas premium, anuncia a realização do Cocktail Festival 2023. Após o fim do World Class, competição global realizada em São Paulo e que definiu o melhor bartender do mundo, a companhia direciona todo o talento destes profissionais para o balcão dos bares. De 28 de setembro a 7 de outubro, os amantes de coquetéis terão a oportunidade de imergir no universo fascinante da coquetelaria, explorando criações únicas e descobrindo aquele que pode se tornar o seu próximo drink favorito.

O festival abraça mais de 100 bares distribuídos estrategicamente por todo o país. Cada um desses estabelecimentos oferecerá ao consumidor uma carta de drinks elaborada exclusivamente para o festival. Uma seleção que promete surpreender, com criações autorais, releituras de clássicos e, em ocasiões especiais, a colaboração de renomados bartenders internacionais, como Benjamin Padron, Giacomo Gianotti e Kaitlyn Stewart.

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Giacomo Gianotti, bartender do Paradiso, numero 1 do mundo pelo 50 Bests Bars, será uma das presenças internacionais do Cocktail Festival

A programação completa, com detalhes sobre os bares participantes, os bartenders envolvidos e as atrações exclusivas está disponível no site do Cocktail Festival 2023.

Sobre a Diageo:
A DIAGEO é líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, com uma coleção de marcas nas categorias de bebidas destiladas, vinhos e cervejas. Essas marcas incluem SMIRNOFF, JOHNNIE WALKER, GUINNESS, BAILEYS, OLD PARR, CÎROC, TANQUERAY, entre outras, e as nacionais YPIÓCA e NÊGA FULÔ. A DIAGEO é uma empresa multinacional que opera em 180 países. As ações da companhia são negociadas na Bolsa de Valores de Nova Iorque (DEO) e na Bolsa de Valores de Londres (DGE). Para mais informações sobre a DIAGEO, seus funcionários, suas marcas e seu desempenho, visite este site. Celebre com responsabilidade e saiba mais sobre consumo responsável de bebidas alcoólicas neste site.

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Aprenda a preparar o polvo à lagareiro, sucesso do Marcondes Cozinha Autoral

Prato integra o Festival do Polvo, promovido pelo restaurante curitibano, que acontece na capital paranaense até o dia 31 de outubro

CURITIBA, 29/09/2023 – O polvo é, sem dúvida, um dos frutos do mar mais apreciados na alta gastronomia. Um dos preparos mais clássicos com o molusco é o Polvo à Lagareiro, prato típico de Portugal e que leva o nome em homenagem ao lagareiro, indivíduo que trabalha na produção de azeite. O prato, como sugere o nome, é regado com muito azeite de oliva.

O Marcondes Cozinha Autoral, renomado restaurante localizado em Curitiba (PR), especializado em alta gastronomia contemporânea, recebe durante os meses de setembro e outubro o 3º Festival do Polvo, que conta com uma sequência surpreendente de quatro pratos que têm o polvo como principal estrela. Uma das opções de prato principal é o Polvo à Lagareiro, e a receita você aprende a seguir com o chef Alexandre Schoemberger, que comanda a cozinha da casa.

INGREDIENTES

1 polvo tamanho médio
1 brócolis
12 unidades de batata bolinha
12 unidades de tomate cereja
1 cabeça de alho
80g de manteiga
1 cenoura
1 cebola
1 gengibre
1 folha de louro
1 limão Tahiti
Sal, páprica defumada e pimenta do reino a gosto
100ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO DO POLVO

Em uma panela, aquecer água abundante com uma cebola cortada ao meio, um limão espremido, uma folha de louro, 5 lâminas de gengibre e uma cenoura cortada em quatro partes;
Lavar bem o polvo e escaldar, mergulhando 3 ou 4 vezes na água já fervendo;
Em seguida, colocar o polvo para cozinhar em fogo baixo, para que a ebulição da água não solte as ventosas e a pele;
Cozinhar por 50 minutos e reservar.

MODO DE PREPARO DOS ACOMPANHAMENTOS

Cozinhar 1 brócolis no vapor até ficar macio. Em seguida, bater no liquidificador com 80g de manteiga até virar um purê bem fino;
Cortar as batatas bolinha ao meio e dourar na manteiga com alecrim, sal e pimenta;
Assar uma cabeça de alho e confitar alguns tomates cereja no forno.

FINALIZAÇÃO

Grelhar o polvo pré-cozido com o azeite, páprica defumada, sal e pimenta a gosto;
Montar o prato com uma porção do purê de brócolis, as batatas douradas, o alho assado e os tomates confitados;
Colocar o polvo grelhado sobre as guarnições.

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Aces High Aviation Rock Bar OKTROOPERFEST

Confere o que vai rolar na OKTROOPERFEST do Aces High:
🍻 4 dias de Trooper Brasil Ipa e Trooper Aces High Hoppy Ale da @bodebrown
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Decanter é destaque no Guia de Vinhos 2023

Publicação traz 20 rótulos do portfólio da importadora e coloca edição limitada de vinícola argentina no topo da lista

A primeira edição do Guia de Vinhos destacou a diversidade e a alta qualidade do portfólio da importadora Decanter, incluindo 20 rótulos do portfólio na publicação. Além disso, o ranking “Dez Mais - Tintos entre R$ 201 e R$ 300” traz o exclusivo Luigi Bosca De Sangre Malbec Edición Limitada 2020 no primeiro lugar. A lista coloca a Decanter como um dos destaques do mercado em 2023.

Os vinhos selecionados foram degustados às cegas pelos jornalistas especializados Suzana Barelli, Marcel Miwa, Beto Gerosa e Ricardo Cesar. Os resultados da Decanter demonstram a excelência do portfólio com brancos, tintos, rosés e espumantes da França, Itália, Espanha, Portugal, Uruguai, Argentina, Chile e Brasil.

O guia - que pode ser consultado online - traz informações simples e objetivas de cada vinho para auxiliar os apreciadores a escolherem os melhores rótulos disponíveis nas faixas de preço mais consumidas no Brasil. De fácil consulta, ele organiza os vinhos por categorias - tintos, brancos, espumantes e rosés - dentro de três faixas de preço: até R$ 100, de R$ 101 a R$ 200 e de R$ 201 a R$ 300.

Confira os rótulos Decanter indicados no Guia de Vinhos:

Luigi Bosca De Sangre Malbec Edición Limitada 2020
“Dez Mais - Tintos entre R$ 201 e R$ 300” - 95 pontos + indicação na lista
Argentina
Potente e equilibrado - Ideal para ocasiões especiais

Alta-Yarí Cabernet Franc Reserva 2021
“Dez Mais - Tintos entre R$ 101 e R$ 200” - 93 pontos + indicação na lista
Argentina
Elegante - Ideal para acertar na relação custo x benefício

Luis Cañas Rioja Tinto Crianza
93 pontos
Espanha
Moderno, com respeito à tradição - Ideal para presentear o chefe

La Causa País Gran Reserva 2017
92 pontos
Chile
Um vinho primaveril - Ideal para um dia no campo

Las Moras Cabernet Sauvignon Barrel Select 2021
92 pontos + Indicação na lista ‘Dez Mais - Tintos até R$ 100’
Argentina
Bom achado - Ideal para não errar

Domaines Paul Mas Rosé Claude Val 2022 Frescor
91 pontos + Indicação na lista ‘Dez Mais - Rosés’
França
Ideal para apreciar assistindo a um seriado

Hermann Lírica Crua Rosé
91 pontos + Indicação na lista ‘Dez Mais - Espumantes’
Brasil
Intrigante - Ideal para surpreender especialistas

Alves de Sousa Vale da Raposa Douro Reserva 2019
90 pontos
Portugal
Típico Douro jovem - Ideal para assados

Anselmo Mendes Alvarinho Muros Antigos 2022
90 pontos
Portugal
Frescor - Ideal para pôr-do-sol de primavera

Armani Pinot Grigio Corvara 2021
90 pontos
Itália
Vivacidade - Ideal para saladas e demais entradas frias

Falua Tinto Conde de Vimioso Sommelier Edition 2021
90 pontos
Portugal
Musculoso e potente - Ideal para comidas gordurosas

Paul Mas Viognier 2021
90 pontos
França
Aromático, com corpo - Ideal para luar na praia

Bouza Chardonnay 2021
89 pontos
Uruguai
Amanteigado, com fruta exuberante - Ideal para peixe na manteiga

Falua Tinto Tâmara 2021
89 pontos
Portugal
Fácil de beber, leve - Ideal para jantares em dia de semana

Ramon Roqueta Tempranillo 2020
89 pontos
Espanha
Frutado - Ideal para tábua de embutidos e salames

TerraNoble Carménère Gran Reserva 2019
89 pontos
Espanha
Redondo, boa presença - Ideal para maratonar séries

Bel Colle Barbera d’Asti 2021
88 pontos
Itália
Descomplicado - Ideal para pizzas

Sutil Sauvignon Blanc Reserve 2022
88 pontos
Chile
Leveza - Ideal para saladas verdes e mariscos

Feudo Maccari Rosé di Neré 2022
87 pontos
Itália
Visual atraente - Ideal para degustar com a nonna

Luigi Bosca Espumante Extra Brut La Linda
87 pontos
Argentina
Floral e alegre - Ideal para tardes de primavera

A Decanter
Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sido alguns dos suportes desse crescimento. No entanto, é a esmerada seleção de vinhos que dá corpo à empresa.

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13º Concurso do Espumante Brasileiro

Espumantes premiados são de seis estados brasileiros
Das 505 amostras, 172 foram premiadas, sendo 13 com Medalhas Grande Ouro, 153 Ouro e seis Ouro Destaque

O marco histórico do 13º Concurso do Espumante Brasileiro não foi apenas a representatividade de inscrições de amostras, com 505 espumantes de oito estados brasileiros - Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo – mas também o reconhecimento da qualidade de rótulos além da tradicional fronteira gaúcha. De forma inédita no evento, rótulos de vinícolas de Minas Gerais, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo são as detentoras das 172 premiações, sendo 13 Medalhas Grande Ouro, 153 Ouro e seis Ouro Destaque.

Para o presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo Ricardo Morari, este é um grande resultado que mostra como o espumante avança pelo Brasil, esbanjando toda sua qualidade e diversidade. Consagrado por 54 jurados, entre enólogos, sommeliers, jornalistas, escritores e influencers do mundo do vinho, o veredito foi brindado pela entidade que realiza o concurso com o propósito de promover a bebida. “Quando a ABE resolveu fazer o Concurso do Espumante Brasileiro, em 2001, pensou em um projeto capaz de colocar o espumante brasileiro na vitrine nacional e internacional. E é isso que estamos fazendo desde sempre. Ver esta evolução em todos os sentidos nos enche de orgulho. Que mais e mais vinícolas continuem participando, mostrando ao Brasil e ao mundo que os espumantes brasileiros são espetaculares”, destaca.

Não teve Medalha de Prata, nem de Bronze. Isso porque os 30% premiados – 172 espumantes - atingiram notas correspondentes a Medalhas Grande Ouro, acima de 93 pontos, e Ouro, de 89 a 92 pontos. O alto nível dos espumantes vem chamando a atenção dos organizadores nas últimas edições, o que os levou a aumentar em 1 ponto cada medalha e mesmo assim todos os laureados receberam Medalha de Ouro, ou seja, ficaram acima de 90 pontos. Aliás, conforme explica o presidente Morari, tiveram rótulos que obtiveram 89 pontos e mesmo estando aptos ao Ouro ficaram fora dos 30%. “O espumante nacional é um produto diferenciado, de excelência e que merece o nosso reconhecimento. O nível deste ano foi tão alto que, mesmo subindo as notas das premiações, os 30% ficaram com Ouro e Grande Ouro”.

Com atenção especial ao rigor técnico, o concurso não descuidou de nenhum detalhe no serviço da primeira à última garrafa, seja na limpeza das taças, seja na temperatura dos espumantes. A 13ª edição também chegou totalmente revitalizada em sua identidade, com uma linguagem moderna e descontraída, assim como o espumante brasileiro.

As 505 amostras desta edição foram inscritas por 93 vinícolas de oito estados. O júri precisou de 12 horas, entre os dias 27 e 28 de setembro, para avaliar às cegas amostra por amostra, seguindo normas internacionais estabelecidas pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Participaram espumantes naturais que estão à venda no mercado, provenientes de uvas vitis viníferas, obtidos a partir de diferentes métodos, categorias: espumantes de segunda fermentação (Charmat e Tradicional) e espumantes de primeira fermentação (Moscatéis

PRÊMIO DESTAQUE SABRE DE OURO
O 13º Concurso do Espumante Brasileiro seguiu o formato da edição anterior, prevendo uma distinção especial concedida a espumantes que se sobressaíram em suas categorias. O objetivo foi exaltar ainda mais a produção nacional. O Sabre de Ouro foi entregue a seis espumantes, um em cada categoria. Para isso, ao final do concurso, foi realizada uma degustação de preferência às cegas entre os produtos que conquistaram Medalha de Ouro e melhores medianas, a fim de destacar a preferência dos jurados.

DESTAQUES SABRE DE OURO

Destaque Sabre de Ouro – Categoria Espumante Branco Charmat
Gazzaro Branco Espumante Brut – Vinícola Gazzaro (Flores da Cunha – RS)

Destaque Sabre de Ouro – Categoria Espumante Branco Tradicional
Pedrucci Espumante Brut Tradicional 2022 – Vinícola Pedrucci (Garibaldi – RS)

Destaque Sabre de Ouro – Categoria Espumante Rosé Charmat
Garibaldi Espumante Prosecco Rosé 2023 – Cooperativa Vinícola Garibaldi (Garibaldi – RS)

Destaque Sabre de Ouro – Categoria Espumante Rosé Tradicional
Salton Évidence Cuvée Espumante Brut Rosé – Vinícola Salton (Bento Gonçalves - RS)

Destaque Sabre de Ouro – Categoria Espumante Moscatel
Salton Espumante Moscatel – Vinícola Salton (Bento Gonçalves – RS)

Destaque Sabre de Ouro – Categoria Espumante Nature
Família Bebber Espumante Nature - Vinícola Bebber (Flores da Cunha – RS)

GRANDE MEDALHA DE OURO
1. I Love Wine Espumante Moscatel Branco – Antônio Basso & Filhos – Vinho Canção (Caxias do Sul – RS)
2. Monte Paschoal Dedicato Espumante Brut Champenoise – Basso Vinhos e Espumantes (Farroupilha – RS)
3. Casa Valduga Premivm Espumante Moscatel – Casa Valduga Vinhos Finos (Bento Gonçalves – RS)
4. Cave Antiga Espumante Moscatel 2018 - Cave Antiga Vitivinícola (Farroupilha – RS)
5. Garibaldi Vero Espumante Brut Rosé 2023 – Cooperativa Vinícola Garibaldi (Garibaldi – RS)
6. Valmarino Espumante Brut Tradicional 2018 – Estabelecimento Vinícola Valmarino (Pinto Bandeira – RS)
7. Dom Naneto Espumante Moscatel Rosé – Indústria Vinícola São Luiz (Garibaldi – RS)
8. Miolo Iride Espumante Nature - 10 anos Surlie 2012 – Miolo Wine Group (Bento Gonçalves – RS)
9. Chandon Passion – Möet Hennessy do Brasil (Garibaldi – RS)
10. Biografia Espumante Brut Rosé 2017 – Vinícola Máximo Boschi (Bento Gonçalves – RS)
11. Casa Perini Espumante Branco Cristal Demi-Sec – Vinícola Perini (Farroupilha – RS)
12. Fenice Espumante Nature Branco 2018 – Vinícola Santa Augusta (Videira – SC)
13. Zanella Espumante Blanc de Blanc Brut – Vinícola Zanella (Antônio Prado – RS)

RESULTADO COM RELAÇÃO DOS 30% PREMIADOS EM ANEXO.

PAINEL DE DEGUSTADORES

Adalberto Bortolini – Enólogo
Ana Cristina Mokdeci – Sommelier
André Gasperin – Presidente de Júri
André Mendes – Jornalista
Carlos Zanus - Enólogo
Cedenir Fortunatti – Enólogo
Cláudia A. Stefenon – Presidente de Júri
Daniel Dalla Valle – Enólogo
Diego Grison - Enólogo
Éder Caldart - Enólogo
Elise Bourgiognon – Enóloga
Emmanuel Vinícius Abreu – Sommelier
Fábio Greghy - Jornalista
Felipe Machado – Jornalista e sommelier
Fernanda Spinelli - Enóloga
Fernando Lima - Sommelier
Flávio Novello – Enólogo
Flávio Pizzato – Enólogo
Flávio Zílio – Enólogo
Gilberto Pedrucci – Presidente de Júri
Gilberto Simonaggio – Presidente de Júri
Gleybson A. da Silva - Sommelier
Gustavo Postingher - Enólogo
Heleno Facchin - Enólogo
Irineo Dall’Agnol – Enólogo
Ismar Pasini – Enólogo
João Valduga – Enólogo
Jorge Cattani - Enólogo
Júlio César Kunz – Sommelier
Laércio Spadari – Enólogo
Leandro Santini – Enólogo
Letícia Fensterseifer – Enóloga
Luciano Scomazzon – Enólogo
Magnos Basso - Enólogo
Maicol Zanella - Enólogo
Márcio Mortari – Enólogo
Marco A. Salton – Enólogo
Marcos Vian – Presidente de Júri
Mário Lucas Ieggli – Presidente de Júri
Michael Waller – Escritor e especialista em vinhos
Michel Motter - Enólogo
Michel Zignani – Presidente de Júri
Nelson R. Randon - Enólogo
Paula Schenato – Enóloga
Pri Matta – Jornalista
Rodi Goulart – Enólogo
Samuel Cervi - Enólogo
Sérgio Chesini - Enófilo
Suzana Barelli – Jornalista
Talita Verzeletti – Enóloga e sommelier
Vanderlei Gazzi - Enólogo
Vanessa Stefani – Enóloga
Wallace Gonçalves Neves - Sommelier
William Vaccaro - Enólogo

LINK COM FOTOS DOS DOIS DIAS DE DEGUSTAÇÕES – https://drive.google.com/drive/folders/1wSkPw4-QBwi94O9owJMm3z8eCqpvDP87?usp=sharing

FOTOS: JEFERSON SOLDI

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