Dani Caldeira é um nome conhecido e respeitado na gastronomia de Curitiba. Com mais de 20 anos de experiência na área, ela foi uma das precursoras da gastronomia para eventos com uma pegada mais moderna com a empresa La Table Gastronomie. Cansada da rotina exaustiva do trabalho com eventos e vendo a concorrência deixar o mercado cada vez mais difícil, decidiu mudar seu foco.

Há cerca de cinco anos, começou a pensar quais eram as tendências em gastronomia para o futuro e percebeu que, diferente de países da Europa e dos EUA, o Brasil tinha uma carência de produtos congelados de qualidade. Então, colocou em prática a ideia de oferecer comidas bem feitas e saudáveis para as pessoas terem sempre no congelador de casa e abriu a La Table Congelados.

“Hoje, as pessoas têm cada vez menos tempo para cozinhar e, por isso, quis oferecer uma opção de alimento congelado que fugisse dos oferecidos pelas grandes indústrias alimentícias”, conta.

A chef começou com a proposta de vender pratos mais elaborados, mas logo, percebeu que eram as receitas mais simples e com preço mais acessível o que a clientela buscava e criou a linha PF da Chef de congelados. Em março de 2017, abriu uma loja na Mercadoteca para vender os produtos diretamente para o consumidor e, em dezembro, inaugurou um quiosque no ParkShoppingBarigui. “O quiosque deu lugar ao restaurante, mais amplo e confortável.”

Os pratos do PF da Chef Dani Caldeira podem ser saboreados nos restaurantes do ParkShopping Barigui e da fábrica (inauguração prevista para setembro/2018), e também encomendados online pelo site https://pfdachef.com.br, constituindo uma opção saborosa e acessível para as refeições do dia a dia. Shopping Mueller.

 

Texto baseado no artigo de Roberta Braga, para o site Bom Gourmet, da Gazeta do Povo.