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Conheça a história deste alimento tão especial e presente no dia a dia do brasileiro |
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Muçarela, calabresa, abobrinha, portuguesa… São infinitas opções de sabores para quem aprecia uma bela pizza. Sua presença no mundo gastronômico é tão respeitável que, desde 1985, no dia 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza. A primeira combinação famosa de massa, queijo e molho de tomate surgiu em 1889, durante uma visita da rainha Margherita à cidade italiana de Nápoles. Na ocasião, Raffaele Esposito encantou o reino ao preparar uma pizza saborosa e com as cores da bandeira da Itália, ao utilizar queijo (branco), manjericão (verde) e molho de tomate (vermelho). No Brasil, a pizza chegou com os primeiros imigrantes do país europeu no século XIX. Inicialmente consumida somente pela colônia italiana, o prato se popularizou nos anos 50 e, com isso, ganhou adaptações regionais, tornando-se um dos pratos mais adorados pelos brasileiros. Hoje, a pizza já ganhou novas versões de formatos, como por exemplo, a pizza em cone, no formato de coração ou até mesmo quadrada. Os recheios vão desde os tradicionais até os vegetarianos e doces. O que nem todos sabem é que a preparação da pizza é rica em umami – quinto gosto básico do paladar humano –, já que a maioria das preparações levam molho de tomate e queijos, que são ingredientes com alto teor de glutamato, aminoácido que confere o quinto gosto. E para comemorar o Dia da Pizza em grande estilo, o Comitê Umami separou uma receita especial de pizza de quatro queijos. Afinal, tudo acaba em pizza! PIZZA 4 QUEIJOS INGREDIENTES RECHEIO MODO DE PREPARO Dica: se preferir, substitua o gorgonzola por provolone. UMAMI *com divulgação |
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