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Nutricionista ensina 5 receitas leves para as festas de fim de ano

Troca de alguns ingredientes deixam os pratos tradicionais mais leves, saborosos e com menos calorias

As ceias de Natal e do Réveillon costumam ser recheadas e fartas na mesa dos brasileiros. Porém, as delícias deste período não precisam seguir os mesmos cardápios todos os anos. Inovar nas receitas, elaborar menus mais leves, saudáveis, saborosos e baratos são ótimas opções para celebrar o 25 de dezembro e a chegada do Ano Novo.

“Alguns pratos tradicionais podem ficar menos calóricos se trocarmos ingredientes, se colocarmos menos sal ou prepará-los sem açúcar. É possível manter a tradição de um jeito mais saudável”, explica a professora Janaiara Moreira, coordenadora adjunta do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão; graduação que em 2023 também será disponibilizada no formato semipresencial.

Confira algumas opções sugeridas pela professora e que podem deixar a mesa saborosa, leve e mais barata nas festas de fim de ano. Acompanhe as receitas e monte o seu cardápio.

1) Salada Natalina de Lentilha
Ingredientes
1 xícara de chá de lentilha crua
1 litro de água
60 ml de azeite de oliva
½ pimentão vermelho picado
½ cebola roxa picada
½ maço de rúcula
1 tomate cereja
1 e ½ colher de sopa de suco de limão
Sal a gosto
Hortelã picada a gosto

Modo de preparo
Lave a lentilha e coloque-a no fogo, junto com 1 litro de água. Deixe levantar fervura, cozinhe entre 12 e 15 minutos e depois reserve.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o pimentão no azeite de oliva. Desligue o fogo, misture o tomate e a lentilha e deixe esfriar. Quando já estiver frio, acrescente a rúcula, tempere com sal e limão e sirva.

2) Salpicão de Natal
Ingredientes
700 gramas de maionese light
3 xícaras de frango cozido e desfiado
½ xícara de presunto picado
1 xícara de cenoura ralada
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de abacaxi picado
½ xícara de milho verde cozido
½ xícara de ervilha
½ xícara de azeitona verde picadinha
Cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
2 xícaras de batata palha

Modo de preparo
Em um recipiente junte o frango desfiado, a cenoura ralada, o presunto picado, o milho verde, a ervilha e a cebolinha verde picada. Misture 1 xícara de batata palha.

Adicione a maionese e o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e acondicione em uma vasilha. Polvilhe a batata palha por cima e leve à geladeira. Sirva bem gelado.

3) Lombo de Panela de Pressão
Ingredientes
1 kg de lombo de porco
1 cebola média picada
3 dentes de alho espremidos
1 maço de cheiro-verde amarrado
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
2 xícaras de vinho branco seco
1 xícara de chá de óleo de girassol
1 colher de chá de tempero páprica defumada
Sal a gosto
Tempero Chimichurri à vontade

Modo de preparo
Tempere o lombo com todos os ingredientes, exceto o óleo. Deixe descansar por 2 horas.

Em uma panela com óleo, coloque a carne e reserve os temperos. Esquente bem e doure o lombo, virando-o para dourar de todos os lados. Acrescente novamente os temperos e tampe a panela. Deixe por 30 minutos.

Após cozinhar, corte a carne em fatias e disponha em uma travessa. Retire a gordura do molho, o cheiro-verde e a folha de louro. Acrescente ½ xícara de chá de água ao molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela.

Coloque o molho sobre o lombo e sirva.

4) Rabanada de Forno
Ingredientes
1 lata de leite condensado light
500 ml de leite desnatado
2 ovos
5 pães francês
Açúcar demerara a gosto
Canela a gosto

Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque o leite condensado, os ovos, o leite e misture bem. Umedeça as fatias de pão nesta combinação e distribua em uma assadeira untada.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C, por meia hora. Vire as fatias, polvilhe com açúcar e canela e deixe assar por mais dez minutos. Agora é só servir!

5) Mousse de Cacau Fit
Ingredientes
3 gemas
1/3 de xícara de açúcar refinado peneirado
1 xícara de cacau 80% peneirado
1 caixinha de creme de leite light
3 claras de ovos
1 abacate bem maduro
Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo
Bata as gemas, o açúcar e adicione o cacau. Bata mais um pouco. Em seguida, acrescente o creme de leite, o abacate amassado e mexa até ficar homogêneo.

Bata as claras em neve e incorpore na mousse. Despeje a mousse em uma tigela e decore com raspas de chocolate ou cacau em pó. Leve para a geladeira até endurecer e depois é só servir.

Sugestão de legenda
Comidas tradicionais de fim ano ficam saborosas e leves com a troca de alguns ingredientes

Crédito das fotos
Divulgação

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Dia Mundial do Macarrão no MasterChef: Confira algumas receitas exclusivas

A caminho de definir os semifinalistas, os participantes tiveram que preparar um belo prato de massa, com o auxílio de utensílios da Royal Prestige

O episódio do MasterChef Profissionais exibido na última terça-feira (25), ganhou um desafio a mais para marcar o Dia Mundial do Macarrão. Em uma prova de pressão que deu uma vantagem ao vencedor na prova de eliminação, os competidores precisaram preparar uma receita de massa em apenas 20 minutos. Para conseguir cumprir a missão no tempo estipulado, eles contaram com os utensílios de alta qualidade e sofisticação da Royal Prestige, que oferecem um leque de possibilidades nos preparos mais ágeis.

Com seu design exclusivo e confecção com uma cama de aço cirúrgico, as panelas e frigideiras da marca promovem uma cocção mais rápida e uniforme, ideais para os dias de correria na rotina. Além de serem mais resistentes, elas não deixam um gosto metálico na comida e não afetam negativamente o sabor dos alimentos. Elas ainda trazem a praticidade de poderem ir ao forno, suportando uma temperatura de até 204°C (sem a tampa).

Confira algumas receitas de massa exclusivas da Royal Prestige, e para reproduzi-las na sua casa com a facilidade dos produtos da companhia, entre em contato pelo site para ser direcionado a um distribuidor.

Massa caprese Royal Prestige

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Ingredientes
2 copos de tomate cereja
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de orégano em pó
250g de macarrão tipo penne
1 e ½ xícara de verduras
1/4 de xícara de manjericão picado
½ xícara de parmesão
Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca Royal Prestige, corte os tomates ao meio.

Em uma panela Royal Prestige, leve o caldo de legumes ao fogo médio com a válvula Redi-Temp™️ aberta, até que apite. Adicione a massa com e tampe com a válvula aberta. Cozinhe em fogo médio até que a válvula apite.

Acrescente os tomates e o manjericão picado. Abaixo o fogo ao mínimo, feche a válvula e deixe cozinhar por 5 minutos.

Desligue o fogo e adicione o queijo e misture.

Decore com manjericão fresco e sirva.

Nhoque de mandioca com cogumelos
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo: 50 minutos
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Ingredientes
Nhoque
500g de mandioca em cubos
4 copos de água
½ xícara de farinha
1 ovo batido
8 copos de água
2 xícaras de cogumelos pequenos e fatiados
½ xícara de creme de leite
1 xícara de espinafre
Sal a gosto
Opcional
Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
Em uma panela Royal Prestige, misture a mandioca com 4 xícaras de água e coloque sal a gosto. Feche a tampa com a válvula Redi-Temp™ aberta e espere o apito.

Reduza o fogo para baixo e feche a válvula. Cozinhe por 5 minutos ou até que a mandioca esteja amolecida. Retire e deixe escorrer.
Coloque a mandioca em uma tigela e amasse. Deixe esfriar e depois adicione o ovo e espere incorporar.

Adicione ¼ de xícara de farinha aos poucos e amasse até ficar homogênea.

Divida a massa em 4 pedaços iguais. Enfarinhe sua superfície de preparação e estenda cada peça para formar tubos longos. Divida cada tubo em pequenas partes. Reserve.

Adicione 8 xícaras de água à panela. Tampe a panela com a válvula Redi-Temp™ aberta e espere até apitar. Descubra e adicione sal a gosto.

Adicione o nhoque. Quando eles começarem a flutuar na superfície poderá reservá-los em um bowl Royal Prestige.

Aplique uma leve camada de óleo na superfície da frigideira Easy Release. Pré-aqueça por 30 segundos em fogo médio e, então, adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos. Depois adicione o nhoque.

Misture e cozinhe mais um minuto.

Adicione o creme de leite e misture muito bem. Cozinhe mais um minuto.

Desligue o fogo, acrescente o espinafre.

Decore com queijo parmesão e sirva.

Mac & Cheese Royal Prestige
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Ingredientes
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de manteiga derretida
¼ xícara de farinha de rosca
1 colher de chá de pimenta em pó
½ xícara de cheddar picado
⅛ xícara de cheddar branco ralado
⅛ copo de queijo gouda desfiado
1 xícara de creme de leite
1 xícara de macarrão previamente cozido
Sal a gosto
Cebolinha picada
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 375°C. Em um bowl Royal Prestige, misture bem a manteiga derretida, a farinha de rosca, o chili em pó e sal a gosto. Reserve.

Na caçarola Royal Prestige, misture o creme de leite, o alho e a cebola. Leve a mistura a uma fervura suave em fogo médio, mexendo sempre.

Desligue o fogo. Misture todos os queijos e mexa até derreter. Se necessário, ajuste o tempero. Adicione o macarrão cozido. Cubra com a farinha de rosca e o queijo ralado adicional.

Asse por 15 minutos na própria caçarola, ou até que a farinha de rosca esteja tostada.

Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente.

O MasterChef Profissionais  é um formato da Banijay, com produção da Endemol Shine Brasil e exibido na Band com episódios inéditos toda terça-feira, às 22h30.

Sobre a Royal Prestige - A Royal Prestige é uma marca da Hy Cite Enterprises, sediada em Madison, Wisconsin, nos EUA, há mais de 60 anos. A multinacional possui mais de cinco mil distribuidores em outros países, como EUA, Canadá, México, Argentina, Colômbia, Equador, República Dominicana e Peru. No Brasil, conta com 85 produtos em seu portfólio, todos desenvolvidos sob os mais rigorosos padrões de qualidade, inovação e saudabilidade. Eles são ofertados somente por venda direta e a marca conta com um sistema de financiamento próprio para facilitar a aquisição dos produtos pelo consumidor final. A Royal Prestige também é uma forma acessível para empreendedores que desejam ter o seu próprio negócio, sem a necessidade de investimento inicial e nem compra de estoque.

Para mais informações sobre os produtos Royal Prestige acesse Royal Prestige e Quero Royal Prestige, ou Oportunidade Royal Prestige para saber mais sobre o plano de negócios para quem quer empreender.

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Aprenda a fazer massa de macarrão e confira dicas de molhos variados com Receitas Nestlé

Com origem em Roma, o macarrão é um dos pratos mais saboreados pelo mundo. E no Brasil, não é diferente! Ainda existe a tradição de reunir a família para a tradicional macarronada do final de semana. Para homenagear essa iguaria italiana, a Nestlé vai te ensinar a fazer uma massa caseira simples e trazer dicas com opções de molhos variados para incrementar a sua receita.
Quer encontrar mais receitas deliciosas como essas? Confira o site Receitas Nestlé e os e-books gratuitos com dicas de pratos e sobremesas para as diferentes ocasiões.

Falso Macarrão sem Glúten com Molho de Abóbora e Tomate

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Ingredientes
Macarrão
4 ovos
meia colher (chá) de sal
1 fio de azeite
Molho
meia colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
3 tomates, sem sementes, picados
meia xícara (chá) de polpa de tomate
meia xícara (chá) de abóbora picada
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (chá) de sal
10 folhas de manjericão fresco

Modo de preparo
Macarrão
Em uma batedeira bata os ovos com o sal, até dobrar de volume.
Em uma frigideira untada com azeite, distribua a mistura cobrindo toda a superfície e cozinhe em fogo baixo até que a parte superior esteja consistente e dourada. Vire com o auxílio de um prato e deixe cozinhar até que a parte inferior também esteja dourada.
Retire da frigideira, enrole como um rocambole e corte em fatias bem finas. Solte as fatias e reserve.
Molho
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates, a polpa de tomate, a abóbora e a água quente e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semitampada, por cerca de 20 minutos, ou até que tudo esteja macio.
Amasse levemente com um garfo, adicione o sal e o manjericão e deixe ferver por cerca de 10 minutos para tomar gosto. Sirva com o macarrão reservado.

Macarrão à Bolonhesa Maggi

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Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) de patinho moído
1 caixa de polpa de tomate
2 tabletes de MAGGI® Equilibrium Caldo Carne
2 xícaras (chá) de água
meio quilo de macarrão tipo farfalle ou gravatinha cozido
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Junte a carne e deixe dourar, misturando de vez em quando.
Acrescente a polpa de tomate, a água e o MAGGI Caldo, misturando para que eles se dissolva. Deixe cozinhar até que a água se evapore e que o molho fique reduzido e mais espesso.
Desligue o fogo, adicione o macarrão cozido e misture bem. Sirva.

Salada de Macarrão ao Pesto de Rúcula

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Ingredientes
meio pacote de macarrão tipo penne cozido 250 g
1 xícara (chá) de salsão em tiras
2 cenouras raladas no ralo grosso
2 pepinos em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras finas
meio maço de rúcula
1 pote de Iogurte NESTLÉ® Natural Desnatado
1 colher (chá) de sal
1 dente de alho pequeno
5 azeitonas verdes sem caroço

Modo de preparo
Em um recipiente misture todos os ingredientes.
Reserve.
Em um liquidificador, bata metade da rúcula com o Iogurte NESTLÉ, o sal, o alho e as azeitonas, até ficar homogêneo.
Envolva a salada com o molho, decore com a rúcula restante e sirva a seguir.

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JasmineReceitas saudáveis no Dia das Crianças: hábito de cozinhar influencia na alimentação dos pequenos

Dados do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (Enani-2019) revelam que oito em cada dez crianças brasileiras de até cinco anos já consomem alimentos ultraprocessados nocivos à saúde

A alimentação infantil é sempre um ponto de atenção para os pais, principalmente porque as refeições com doces e salgadinhos parecem ser sempre mais palatáveis para os pequenos, visto que esses produtos recebem corantes, gorduras, sal e açúcares para mudar o sabor. Uma pesquisa guiada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) aponta que 80% das crianças de até cinco anos já consomem biscoitos, farinhas instantâneas, refrigerantes e bebidas açucaradas. Surpreendentemente, a ingestão é comum entre bebês menores de dois anos, o que pode trazer consequências a longo prazo, como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. Para contornar as guloseimas e ultraprocessados, apresentar o ambiente culinário, os grupos alimentares e as infinitas possibilidades de preparos são excelentes alternativas para estimular uma relação saudável com a comida.

Estudo feito na Universidade de Montford, na Inglaterra, mostra que crianças em idade pré-escolar que costumam manusear frutas e vegetais são mais abertas a provar os alimentos, aprimorando o interesse pelo ingrediente. Além disso, cozinhar com os pequenos é benéfico para ajudar na coordenação motora, criar responsabilidade, motivar o aprendizado e reforçar o vínculo emocional entre os familiares.

Para inspirar pais e filhos na cozinha, a Jasmine Alimentos preparou cinco receitas com ingredientes fáceis, versáteis e, claro, saudáveis para comprovar: ingredientes do bem são muito saborosos. Confira!

Milkshake Sem Lactose com Mini Cookies

Ingredientes:

1 banana-prata
1 leite vegetal
½ pacote de mini cookies D.P.A de chocolate Jasmine
Modo de preparo:

Coloque a banana-prata congelada no liquidificador.
Adicione o leite vegetal.
Em seguida, jogue meio pacote de mini cookies D.P.A de chocolate.
Bata tudo até ficar cremoso e homogêneo.
Tortinha de Baunilha com Frutas Vermelhas

Ingredientes para massa:

160 g de farinha integral
80 g de farinha de linhaça
80 g de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 ovo
125 g de manteiga
Ingredientes para o creme:

500 ml de leite vegetal
6 colheres (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
¼ de açúcar mascavo
Frutas vermelhas
Modo de preparo para massa:

Misture a farinha integral com a farinha de linhaça.
Adicione açúcar, sal, ovo e misture.
Depois, coloque a manteiga congelada e misture até formar uma massa homogênea. Embale no plástico filme e deixe no resfriador.
Modo de preparo para creme:

Misture o leite vegetal com a maizena e leve ao fogo médio para cozinhar.
Adicione essência de baunilha e açúcar. Espere engrossar.
Modo de preparo:

Abre a massa e coloque nas forminhas.
Leve ao forno preaquecido 180° por 15 minutos.
Depois de retirar do forno adicione o creme e finalize com as frutas vermelhas. Por fim, deixe na geladeira por 1 hora.
Beijinho de Coco Sem Lactose

Ingredientes:

½ xícara de amêndoas
3 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine
¼ tahine
1 colher (sopa) de leite vegetal
⅓ leite vegetal
½ coco ralado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Sal e lemon pepper a gosto
Modo de preparo:

Em um processador, adicione as amêndoas e triture até parecer uma farinha grossa.
Adicione a Calda de Agave, tahine, leite vegetal, coco ralado e essência de baunilha. Processe até juntar todos os ingredientes.
Enrole a massa e passe no coco ralado.
Coxinha de PTS

Ingredientes para massa:

500 g de mandioquinha cozida
1 colher (sopa) de sal
1 gema
2 xícaras de farinha integral
Azeitona preta a gosto
Orégano seco a gosto
Farinha de Trigo Integral Orgânica Jasmine
Clara de ovo
Quinoa Real em Flocos Orgânica Jasmine
Modo de preparo para a massa:

Em um processador, adicione a mandioquinha cozida, o sal e processe até virar purê.
Em seguida, adicione a gema e a farinha integral. Processe e deixe descansar na geladeira.
Ingredientes para o recheio:

Azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de Proteína Vegana Jasmine
½ xícara de azeitona picadas
1 palmito picado
1 colher (sobremesa) de páprica
1 pitada de sal
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo para o recheio:

Aqueça a frigideira com o azeite e adicione a cebola picada, os dentes de alho e refogue até dourar.
Adicione a proteína vegana hidratada, as azeitonas picadas, palmito, páprica, sal e cheiro verde.
Modo de preparo:

Abra a massa, adicione o recheio e molde as coxinhas.
Empane na farinha integral, clara de ovo e na quinoa em flocos.
Leve ao forno ou air fryer a 200° por 15 minutos ou até dourar.
Trufas de Tâmara, Cacau e Chia

Ingredientes:

1 xícara de tâmara sem caroço
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de canela
½ de amêndoas em lascas
1 colher (sopa) de Chia em Grãos Jasmine
1 colher (sopa) de calda de agave
Modo de preparo:

Em um processador, coloque a tâmara sem caroço com o cacau, canela, amêndoas, chia e calda de agave.
Bata até virar uma massa e porcione em bolinhas.
Leve à geladeira por 1 hora.
Por fim, peneire o cacau por cima.
Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos verdadeiramente saudáveis, práticos e saborosos. A operação da Jasmine começou de forma artesanal há 30 anos, no Paraná. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde setembro de 2022, a marca pertence à M. Dias Branco - líder nacional em massas e biscoitos. A empresa possui mais de 17 indústrias e 28 centros de distribuição instalados em diferentes estados brasileiros, assim como processos de exportação para mais de 40 países. Mais informações: www.jasminealimentos.com.

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Chefs Jefferson e Janaina Rueda, do 7º melhor restaurante do mundo A Casa do Porco Bar e do Bar da Dona Onça estrelam a websérie Receita Raiz, que destaca produtores, cozinheiros e pratos tradicionais de vários cantos do país

Da costela fogo de chão até a tradicional pamonha, passando por polenta, feijoada, rabada e até cuca. O Brasil é rico em comida do interior, que também é desejada e valorizada nas grandes cidades. Essa diversidade de opções de pratos, inspirou a websérie Receita Raiz, estrelada pelos Chefs Jefferson e Janaina Rueda, proprietários do A Casa do Porco Bar – que acaba de ser eleito o 7º melhor restaurante do mundo –, e do Bar da Dona Onça.

São 12 receitas tradicionais da culinária brasileira disponíveis semanalmente no YouTube a partir do dia 28 de julho, Dia do Agricultor.

Muitas pessoas não conhecem a importância do campo no seu dia a dia. O projeto Receita Raiz, idealizado por Daniel de Pauli, publicitário apaixonado por gastronomia, nasceu para mostrar a origem dos pratos típicos utilizando um assunto irresistível. "O campo brasileiro alimenta mais de 800 milhões de pessoas no mundo e possui grande riqueza, inclusive em gastronomia regional", diz Daniel.

O público pode conferir o passo a passo para elaboração dos pratos, além de conhecer as inspirações dos renomados chefs de cozinha. Com paisagens incríveis, o projeto roda o Brasil para valorizar comidas típicas contando a história completa, inclusive como cada ingrediente é cultivado.

"Nasci em São José do Rio Pardo, interior de São Paulo, onde minha família tem suas raízes. Meus bisavôs eram imigrantes italianos, meu pai nasceu no sítio, minha mãe morou numa usina de cana. Depois, eles vieram estudar e morar em Campinas (SP), onde cresci. Estudei publicidade e, coincidência ou não, a primeira empresa na qual trabalhei foi do agro, uma multinacional de fertilizantes. Já são 20 anos focado na comunicação para o campo. Mas, além da comunicação, uma outra grande paixão desde pequeno é pela cozinha. E este projeto é a realização de um sonho. Então te convido a nos seguir nessa expedição ao campo em busca das melhores receitas raiz do Brasil", assinala Daniel Pauli, idealizador do projeto.

"Receber esse convite foi muito gratificante. Adoro a cozinha do Brasil e sou apaixonada pelos cozinheiros populares. Aliás, tenho grande inspiração nesses cozinheiros. Hoje me considero uma boa cozinheira justamente porque gosto de estar com essas pessoas. E além de vermos a receita raiz vamos ver os ingredientes que cada um está usando tirados da própria terra. Também vamos conhecer o produtor e o cozinheiro de vários cantos do país", destaca a Chef Janaína.

O projeto Receita Raiz conta com patrocínio da John Deere, a gigante verde que leva o melhor da tecnologia ao produtor rural, e Chevrolet S10, a pick-up feita para quem faz.

"O primeiro episódio da websérie, que vai ao ar no dia 28 de julho pelo canal do YouTube do Receita Raiz, terá algumas delícias como: Torresmo/Feijoada/Sopa de cebola. Fomos atrás das referências dos chefs e da origem dos ingredientes em Sanzé, que eles servem no restaurante que está entre os 10 melhores do mundo. Depois, toda semana teremos um episódio novo", informa Daniel Pauli.

Confira os pratos que serão destaques em cada episódio:

Ep01 - 28/07 (São José do Rio Pardo/SP) Torresmo/Feijoada/Sopa de cebola
Ep02 - 04/08 (Mario Campos/MG) Frango com quiabo
Ep03 - 11/08 (Dom Pedrito/RS) Parrilla
EP04 - 18/08 (Cascavel/PR) costela fogo de chão
Ep05 - 25/08 (Galvão/SC) Carneiro farinhado
Ep06 - 01/09 (Jaborandi/SP) rabada e torta de amendoim
Ep07 - 15/09 (Sorriso/MT) Quirera com costelinha de porco
Ep08 - 08/09 (Patos de Minas/MG) Pão de queijo
Ep09 - 22/09 (Passo Fundo/RS) Cuca com chimia de morango
Ep10 - 29/09 (Venda Nova do Imigrante/ES) Polenta capixaba
Ep11 - 06/10 (Mineiros/GO) Pamonha
Ep12 - 13/10 (Esse último o público precisará acompanhar para saber)

Quer conhecer mais? Siga @receitaraiz e acompanhe as receitas no site http://www.receitaraiz.com.br/

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CREME GELADO DE FRUTAS: RECEITA PRÁTICA E SABOROSA PARA APRENDER!

Comida e bebida Descrição gerada automaticamente com confiança média

Depois do almoço, uma boa sobremesa é sempre bem-vinda. Optar por sobremesas mais saudáveis pode ser uma ótima opção para esse momento, ainda mais quando elas são saborosas e práticas de serem feitas.

Pensando nisso, a Campo Largo elaborou uma receita saborosa e saudável de creme gelado com frutas e castanhas, utilizando suco integral de uva, para quem está em busca de uma receita que une saúde e praticidade. Confira!

Tigela com molho Descrição gerada automaticamente

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de castanha de caju natural
¼ xícara (chá) de amoras ou outras frutas picadas e congeladas
1 banana prata pequena
¼ xícara de suco de uva tinto integral
1/4 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo:
· Deixe as castanhas de caju de molho na água quente por 30 minutos.
· Colocar as castanhas com a água e a banana no liquidificador, bater até formar uma mistura homogênea.
· Adicione o Suco de Uva Tinto Integral Campo Largo e as frutas aos poucos.
· Está pronto, pode servir!

:: INDICAÇÃO DE SUCO CAMPO LARGO
Uma imagem contendo Texto Descrição gerada automaticamente

Sem glúten, sem conservantes, sem adição de açúcares, sem adição de água, seu único ingrediente é o Suco de Uva Integral. Só tem um ingrediente que é bem-vindo: muito gelo.
A Campo Largo tem um compromisso com o bem-estar, por isso todas as embalagens plásticas são BPA FREE, indicando que o produto é livre de Bisfenol A, uma substância que representa risco à saúde e que está presente em diversos produtos e embalagens de plástico.

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Dia da Tequila! Confira receitas para celebrar a data muito além dos shots!

Celebrado mundialmente em 24 de julho, a data foi criada para eternizar o dia em que o território de Jalisco, um dos principais estados mexicanos produtores de tequila, foi reconhecido pela UNESCO como patrimônio cultural da humanidade, no ano de 2006.

Muito antes disso, a tequila Jose Cuervo foi fundada em 1795 por Don Jose Antonio de Cuervo, no México. O destilado é feito da planta agave azul, uma planta exclusiva do México, que demora até 10 anos para estar pronta para ser colhida.

Para produzir tequila existem algumas normas: a bebida só pode ser produzida exclusivamente em 5 estados: Jalisco, Nayarit, Tamaulipas, Guanajuato e Michoacan. Deve conter obrigatoriamente 51% ou mais de agave azul em sua composição, ter no mínimo de 35% de teor alcoólico, ser destilada duas vezes e conter em seu rótulo a origem “Hecho in Mexico” e os certificados CRT (Conselho Regional de Tequila) e NOM (Número da destilaria).

Há quatro categorias de tequila: Silver (Prata), Gold (Reposado), Añejo (Envelhecida) e Extra Añejo (Ultra Envelhecida), além das classificações misto ou blended – que diferem apenas no sabor e não na qualidade.

Idolatrada no mundo todo como a bebida das festas e dos shots, a tequila também se demonstrou versátil para drinks com diferentes combinações, como por exemplo, a Margarita. A combinação que leva tequila Jose Cuervo Silver, licor de laranja triplo sec e suco de limão, servida muitas vezes em taça de mesmo nome com sal na borda, conquistou o mundo desde o surgimento, por volta dos anos 40. Desde então, a Margarita ganhou diferentes versões e maneiras de se prepará-la, como a Margarita Frozen, onde os ingredientes são batidos com gelo no liquidificador, deixando a bebida mais leve e refrescante.

Outro expoente da coquetelaria com tequila é o drink Paloma, que leva tequila Jose Cuervo Silver, suco de limão, xarope e suco de grapefruit entre os ingredientes da composição.

Confira abaixo três receitas de drinks com tequila para arrasar dentro e fora de casa:

Cuervo Classic Margarita

50ml tequila Jose Cuervo Silver

25ml licor de laranja triple sec

25ml suco de limão

Sal na borda do copo

Modo de praparo: Bata todos os ingredientes com gelo em uma coqueteleira e sirva em taça Margarita ou copo on the rocks.

Cuervo Paloma

50 ml tequila Jose Cuervo Silver

10 ml suco de limão

40 ml suco de grapefruit

20 ml xarope de grapefruit

Modo de preparo: Em copo longo cheio de gelo, adicione todos os ingredientes, mexa suavemente e salud!

Cuervo Maria Sangrenta

60 ml tequila Jose Cuervo Gold

120 ml suco de tomate

15 ml suco de limão siciliano

4 gotas molho de pimenta Tabasco

4 gotas molho inglêsSal e pimenta do reino a gosto

Decore com um talo aipo

Modo de preparo: Adicione gelo na coqueteleira e misture todos os ingredientes antes de bater. Depois vire direto em copo alto com gelo.

Para saber mais, siga a marca nas redes sociais: @josecuervobr

Sobre a Aurora Fine Brands

Fundada em 1921 em Hamburgo na Alemanha, a Aurora Fine Brands é hoje uma das empresas mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946. Com 75 anos de experiência no mercado brasileiro de alimentos e bebidas premium, possui 4 divisões: Destilados & Licores, Confectionery, Alimentos e Vinhos (divisão mais conhecida como Inovini). Possui mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas estão a geléia francesa St Dalfour, molho de pimenta Tabasco, mostardas Maille, biscoitos Bahlsen, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e na Inovini as marcas: Undurraga, Gonzalez Byass, Louis Latour, Penfolds entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers). Sob o comando de Alberto Jacobsberg desde 1985, representando a terceira geração da família, a empresa tem como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.

Para saber mais acesse – www.aurora.com.br

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Concurso culinário do Festival Mia Cara vai premiar melhor receita afetiva

Competição “Receitas da Nonna” faz parte do festival de cultura italiana que acontece, no Paraná e Santa Catarina, de 02 a 11 de setembro

Entusiastas da culinária italiana em todo o Brasil já podem se inscrever na segunda edição do “Concurso Receitas da Nonna”. Promovida pelo Consulado Geral da Itália em Curitiba, dentro do festival Mia Cara, a competição pretende resgatar pratos que façam parte da memória afetiva dos concorrentes. Entre os critérios de avaliação da comissão julgadora estão a história da receita, a didática para a execução, criatividade e originalidade na apresentação do prato.

Para participar é preciso enviar, até o dia 31 de julho, e-mail (receitasdanonna@miacara.com.br) com a história do prato, descrição detalhada da receita e uma foto do prato preparado. As dez melhores receitas serão publicadas em um e-book e o grande vencedor ganha um curso de italiano presencial ou on-line oferecido pelo Centro Cultural Ítalo Brasileiro Dante Alighieri. O regulamento completo está disponível em https://miacara.com.br/concurso/

A seleção dos dez candidatos finalistas acontece por meio de votação popular no perfil do Mia Cara no Facebook ( http://facebook.com/miacaraoficial). O álbum com as receitas enviadas e as 10 fotos que obtiverem o maior número total de reações e comentários serão selecionadas para o julgamento do júri.

Sobre o Mia Cara 2022
Com o mote “Salute a Tutti” (saúde para todos), a décima edição do Mia Cara 2022 retorna com eventos presenciais, de 02 a 11 de setembro, nas cidades de Curitiba, Florianópolis, Criciúma, Jaraguá do Sul e Colombo (PR). Durante dez dias, o festival oferece uma rica programação cultural com festivais de cinema, teatro, danças folclóricas, apresentações musicais, exposições, ações de gastronomia, turismo e esportes.

Realização, apoios e patrocínios
Com patrocínio da Havan, Santa Maria Papel e Celulose, Celepar e Sanepar. A realização do evento é feita pelo Consulado Geral da Itália em Curitiba e pela ONG Unicultura por meio da Lei Federal de Incentivo a Cultura com apoio da ENIT, ITALOCAM – Câmara Ítalo Brasileira de Comércio e Indústria do Paraná, Sociedade Garibaldi, Sistema SESC Fecomércio Paço da Liberdade, Museu Oscar Niemeyer, Solar do Rosário, Comites Paraná e Santa Catarina, UFPR, Shopping Itália, Centro Cultural Dante Alighieri Curitiba, Prefeitura Municipal de Curitiba, Fundação Cultural de Curitiba, Instituto Curitiba de Arte e Cultura - Icac, e Cine Passeio.

Serviço:
Concurso Cultural - Receitas da Nonna
Inscrições gratuitas até 31 de julho
Regulamento disponível em https://miacara.com.br/concurso-cultura/

Festival Mia Cara 2022
Data: 02 a 11 de setembro
Site: http://miacara.com.br
Facebook: miacaraoficial
Instagram: @miacaracuritibaoficial

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Mês de São João: como curtir as festividades sem exagerar nas guloseimas

Nutricionista ensina receitas típicas menos calóricas para quem quer aproveitar a temporada de festas juninas sem medo de subir na balança
Frio e festa junina são sinônimos de refeições calóricas e muitas guloseimas, certo? Não necessariamente. Quem curte a gastronomia típica do inverno e das celebrações de São João não precisa abrir mão da alimentação saudável. É possível aproveitar a temporada de doces, pipoca, pinhão, quentão, fondues, sopas e chocolate quente com equilíbrio à mesa.

O nutricionista Jhonathan Andrade diz que é importante manter uma dieta equilibrada e saudável o ano inteiro. “A orientação é consumir frutas, verduras e legumes também no inverno e apostar na criatividade na hora do preparo. Pratos quentes, como caldos e sopas, amenizam o frio, são nutritivos e saudáveis”, ensina o professor do curso de Nutrição do UniCuritiba – instituição que faz parte da Ânima Educação, uma das principais organizações de ensino superior do país.

A hidratação é outro detalhe importante mesmo nos dias frios. O consumo de água deve ser mantido no inverno, ainda que as pessoas sintam menos sede e fiquem tentadas a escolher bebidas como o café ou o chocolate quente. “Nosso corpo precisa de água para manter suas funções adequadamente e a hidratação atua na imunidade e na prevenção de doenças”, explica o especialista.

Para os fãs da gastronomia típica das festas juninas, a dica é fazer substituições e evitar o consumo de alimentos super calóricos. Mestre em Alimentação e Nutrição, Jhonathan ensina algumas receitas.

1. MANJAR DE COCO
INGREDIENTES
· 500ml de leite desnatado
· 10 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
· 1 pote de iogurte natural desnatado
· 200ml de leite de coco light
· 100ml de água quente
· 2 pacotes de gelatina sem sabor
· 5 colheres de sopa de adoçante em pó

CALDA
· 10-15 ameixas secas inteiras
· 4 colheres de sopa de adoçante
· Água o quanto baste.

MODO DE PREPARO
MANJAR
1. Dissolva a gelatina na água fervida.
2. Batata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos.
3. Despeje a mistura em uma forma de silicone e leve à geladeira por aproximadamente 3 a 4 horas.

CALDA
1. Coloque as ameixas, adoçante e água para ferver e cozinhe em fogo baixo, até adquirir consistência de calda.
2. Espere esfriar e despeja sobre o manjar.

2. MAÇÃ DO AMOR FIT
INGREDIENTES
· 4 maçãs
· ½ xícara (chá) de xarope de milho
· 1 xícara (chá) de calda de agave
· Corante alimentício líquido (vermelho) para dar cor (opcional)

MODO DE PREPARO
1. Coloque a calda de agave em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Despeje a glucose de milho e adicione logo em seguida o corante.
3. Misture bem para que fique homogêneo.
4. Deixe cozinhar em fogo médio por 7 a 8 minutos, sempre mexendo para não queimar nas bordas.
5. Desligue o fogo. Passe as maçãs limpas e secas na calda ainda quente.
6. Coloque em uma forma e deixe esfriar para que a calda fique firme.

3. QUENTÃO FIT
INGREDIENTES
· 500 gramas de gengibre
· 1 xícara de adoçante culinário (sucralose) ou açúcar de coco (ir provando e acrescentando conforme o gosto)
· 3 litros de água
· 3 litros de suco concentrado de uva (sucos integrais orgânicos)
· 3 colheres (sopa) de cravos
· 5 pedaços de canela em pau
· 6 cascas de laranjas e pedaços de maçã a gosto

MODO DE PREPARO
1. Fatie o gengibre e o coloque no fogo com o adoçante para refogar.
2. Quando dourar, acrescente a água.
3. Deixe essa calda cozinhar por cerca de 15 minutos.
4. Acrescente o suco de uva, as especiarias (cravo e canela) e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
5. Acrescente as cascas das laranjas e os pedaços de maçã e deixe ferver por mais 15 minutos.

4. PAMONHA DE FORNO
INGREDIENTES
· 2 latas de milho verde (sem a água)
· 1 garrafinha (200ml) de leite de coco
· 1 xícaras de açúcar (medida da xícara: 180ml)
· 3 ovos
· 25g (meio pacote) de queijo parmesão ralado
· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

MODO DE PREPARO
1. Bata tudo no liquidificador e junto 1 colher (sopa) de fermento em pó. Bata novamente, apenas para misturar.
2. Despeje a mistura em um recipiente untado e enfarinhado. Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar, observando o tempo de forno. Pode ser servida quente ou fria.

Sobre o UniCuritiba
Com mais de 70 anos de tradição e excelência, o UniCuritiba é uma instituição de referência para os paranaenses e reconhecido pelo MEC como uma das melhores instituições de ensino superior de Curitiba (PR). Destaca-se por ter um dos melhores cursos de Direito do país, com selo de qualidade OAB Recomenda em todas as suas edições, além de ser referência na área de Relações Internacionais. Conta com mais de 40 opções de cursos de graduação, em todas as áreas do conhecimento, além de cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado.

Possui uma estrutura completa e diferenciada, à disposição dos seus mais de 6 mil estudantes, com dois campi (Milton Vianna Filho e Pinheirinho) e mais de 60 laboratórios. Com professores mestres e doutores que possuem vivência prática e longa experiência profissional, o UniCuritiba tem seu ensino focado na conexão com o mundo do trabalho e com as práticas mais atuais das profissões, estimulando o networking e as vivências multidisciplinares.

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JasminePáscoa leve e com poucas calorias? Sim, é possível

Confira sete receitas que a Jasmine Alimentos preparou para inovar na sobremesa e não abusar no feriado mais doce do ano

Páscoa e chocolate são praticamente sinônimos. Quando se pensa na data, não vem outra ideia à cabeça senão o chocolate e as surpreendentes e muito açucaradas sobremesas. Mas isso não quer dizer que não é possível planejar uma Páscoa um pouco mais leve e saudável, e igualmente saborosa.

O cacau já foi considerado 'fruto ouro' e o chocolate uma bebida dos deuses. Esse fruto é muito versátil e pode ser aproveitado de diversas maneiras, desde a polpa na preparação de suco até as sementes. A manteiga de cacau e o cacau em pó compõem a formulação dos verdadeiros chocolates, quanto maior o % de cacau, melhor! Prefira os acima de 70% e evite chocolate feito com gordura hidrogenada”, explica a gerente de P&D da Jasmine Alimentos, Melissa Carpi.

Inclusive, o consumo regular do cacau traz benefícios para a saúde, como a melhora do humor e da circulação sanguínea, além de regular os níveis de açúcar no sangue e proteger a saúde do coração com suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Confira abaixo sete receitas surpreendentes e saborosas que comprovam a versatilidade do cacau.

Mousse de chocolate vegana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite de coco

100 g de chocolate escuro sem leite, picado, com 70% de cacau ou mais

1 colher (sopa) BioV de Aveia + Cálcio

1 colher (sopa) de gelatina vegana sem sabor

1 colher (chá) de extrato puro de baunilha

2 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine

½ xícara (chá) de morangos grosseiramente picados

1 colher (sopa) de Chia em Grãos Jasmine

Suco de 1 laranja

Lascas de chocolate e Red berries Jasmine para decorar

Modo de preparo:

Aqueça o leite de coco em fogo médio.
Adicione o chocolate e o BioV de Aveia + Cálcio e mexa até derreter.
Reduza o fogo para médio-baixo e, lentamente, adicione a gelatina enquanto bate.
Adicione o extrato de baunilha, a calda de agave e bata bem.
Despeje a mistura em frascos e deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.
Para a calda, cozinhe os morangos, a chia em grãos e o suco de laranja em fogo médio.
Quebre os morangos com uma espátula por cinco minutos, até que amoleça.
Transfira a mistura para um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que vire um purê.
Antes de servir, regue a mousse com a calda fria e acrescente as raspas de chocolate e as red berries.
Ovo de Páscoa com mix de sementes e frutas

Ingredientes:
200 g de chocolate amargo
1 Mix de Sementes e Frutas Jasmine

Modo de preparo:

Derreta o chocolate amargo em banho-maria e misture com uma espátula o mix de sementes e frutas no chocolate.
Despeje em uma forma de ovo de Páscoa e leve à geladeira por 30 minutos.
Ovo de Páscoa com granola

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo sem lactose
6 colheres (sopa) de Granola Integral Jasmine de sua preferência

Modo de preparo:

Rale ou pique o chocolate e derreta em banho-maria, mexendo continuamente. Assim que derreter, desligue o fogo, retire e mexa até esfriar.
Em formas próprias para ovos de Páscoa, coloque 2 colheres (sopa) do chocolate derretido, espalhe com pincel até ficar uniforme e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para endurecer.
Repita a operação nas duas formas. Na terceira camada, antes de colocar na geladeira, espalhe 3 colheres (sopa) de granola Jasmine em cada forma, espalhe chocolate e leve novamente à geladeira para endurecer.
Repita a operação até terminar o chocolate e, na última vez, deixe o ovo na geladeira cerca de 30 minutos. O ponto de retirar das formas é a forma ficar esbranquiçada.
Vire a forma do ovo e ele começará a descolar. Mas antes, passe uma faca pela lateral da forma de modo que o ovo saia corretamente. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Muffin de Chocolate com Aveia

Ingredientes:

1 xícara de Farinha de Trigo Jasmine

2 colheres (sopa) de cacau em pó

½ xícara (chá) de Açúcar Fit Jasmine

1 colher (chá) de fermento em pó

¼ de xícara (chá) de Bebida Vegetal Orgânica de Aveia com Cálcio Jasmine

⅓ de xícara de creme de leite

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

¼ de xícara (chá) de óleo de coco

Aveia em Flocos FInos Jasmine a gosto

Modo de Preparo:

Misture em um bowl a Farinha de Trigo Jasmine, o cacau em pó, o Açúcar Fit Jasmine e o fermento em pó.
Adicione a Bebida Vegetal Orgânica de Aveia com Cálcio Jasmine, o creme de leite, os ovos, a essência de baunilha, o óleo de coco e misture bem até ficar homogênea.
Unte as forminhas de silicone com óleo de coco e distribua a massa.
Polvilhe Aveia em Flocos Finos Jasmine em cima dos muffins e leve para assar em forno preaquecido a 180º graus. Está pronto!
Receita de Torta de Chocolate Zero Açúcar⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ingredientes para a base:

2 pacotes de Cookies Damasco com chocolate Zero Açúcar Jasmine

4 colheres (sopa) de óleo de coco

Ingredientes para o recheio:

400 g de chocolate zero açúcar

200 ml de Bebida de Aveia com Cálcio Biov Jasmine

Modo de preparo:

Bata em processador os cookies e o óleo de coco até obter uma massa uniforme.
Coloque em uma forma de fundo removível e aperte com os dedos até ficar bem firme no fundo da forma, e leve à geladeira por 20 minutos.
Ferva a bebida de aveia e acrescente no chocolate zero açúcar picado; mexa até ficar liso e brilhante.
Junte a massa já gelada e volte para a geladeira por mais 30 minutos.
Receita Fudge de Chocolate com berries

Ingredientes:
200 g de chocolate 70%
⅓ xícara de RedBerries Jasmine
⅓ xícara de Cranberries Jasmine
⅓ xícara de Mix de Fruits Jasmine
⠀
Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e misture com as berries e o Mix Fruit Jasmine em um bowl.
Despeje essa massa em forminhas de silicone.
Leve ao congelador por aproximadamente 45 minutos.
Receita de Copinhos de Chocolate e Redberries

Ingredientes – Recheio:

70 g de Red Berries Jasmine
1 colher (sopa) de Calda de Agave Jasmine
½ colher (chá) de extrato de baunilha

Ingredientes – Copinho de Chocolate:
¼ de xícara de óleo de coco não refinado
¼ de xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine
1 pitada de Sal Atlantis Jasmine

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, adicione as red berries, a calda de agave, a baunilha e ferva em fogo baixo até engrossar. Reserve.
Modo de preparo do copinho:

Acrescente o óleo de coco em uma panela em fogo baixo.
Retire do fogo e misture com o cacau em pó, a calda de agave e o sal Atlantis até ficar homogêneo.
Preencha ⅓ de forminhas de papel com o chocolate derretido e deixe na geladeira por 15 minutos até endurecer.
Retire da geladeira e acrescente o recheio de red berries, preenchendo com o restante do chocolate por cima.
Leve ao freezer por 1 hora e está pronto!

Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos saudáveis de verdade e qualidade de vida. A operação da Jasmine começou de forma artesanal no Paraná, há 30 anos. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde 2014 a marca pertence ao grupo francês Nutrition et Santé, detentor de outras marcas líderes no segmento saudável na Europa.

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JasmineDia Mundial Sem Carne (20/3): aprenda cinco receitas vegetarianas saborosas e práticas

Na busca pela conscientização sobre os impactos da produção de carne animal, brasileiros estão substituindo a proteína por outros alimentos

No dia 20 de março é celebrado o Dia Mundial Sem Carne, data que se propõe a alertar sobre o impacto negativo que o consumo de carne de origem animal traz para o meio ambiente, saúde e economia. O comportamento alimentar em todo o mundo vem se modificando devido ao aumento da conscientização a respeito dos efeitos que a alimentação pode causar na saúde planetária.

Inclusive, diversas pesquisas de mercado e tendências demonstram esse crescimento em ritmo acelerado nos últimos anos. Análise encomendada pela Archer Daniels Midland (ADM) ao Ibope DTM, em 2020, mostrou que mais da metade dos brasileiros, ou 52%, se identificava como “flexitariano”, um tipo de comportamento no qual há o consumo de carne em menos de três refeições por semana, sendo que nas outras predomina-se a escolha de alimentos vegetais, incluindo grãos integrais, sementes, frutas, legumes e verduras.

Outra pesquisa, de 2021, realizada pela ONG Mercy For Animals (MFA) no Brasil, destacou que a cada 10 brasileiros, 8 experimentaram produtos plant-based nos últimos seis meses do ano. Para reforçar a tendência mundial e comprovar a mudança de comportamento, a consultoria Inteligência em Pesquisa e Consultoria (IPEC), encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), mostrou que um terço dos brasileiros já escolhe opções veganas e vegetarianas nos cardápios de restaurantes e lanchonetes e que 46% não consomem carne uma vez na semana por escolha pessoal.

Confira cinco receitas vegetarianas para incluir no cardápio da semana:

Hambúrguer de beterraba e arroz integral

Ingredientes:

3 beterrabas médias com casca

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola roxa sem casca cortada em cubos

½ colher (chá) de Sal Marinho Atlantis Jasmine Alimentos

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

1½ xícara de feijão preto ou roxinho cozido

1 xícara de Arroz Integral Jasmine Alimentos cozido

2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture os ingredientes. Amasse com as mãos ou um amassador de batata.
Tempere e modele os hambúrgueres.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Arrume os hambúrgueres na frigideira. Frite até tostar somente por baixo. Vire e frite até ficar crocante e firme. Se preferir, pode fazer assado em vez de frito.
Rendimento: seis hambúrgueres médios

Abóbora com Calda de Agave

Ingredientes:

¼ de Abóbora Cabotiá

Canela em pó

Calda de Agave Jasmine Alimentos

Modo de preparo:

Corte a abóbora em formato de meia-lua e coloque em uma assadeira untada com óleo de coco.
Salpique canela em pó por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 35/40 min em 180ºC.
Finalize com o Calda de Agave e sirva-se.

Curry de Grão-de-Bico

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

1 ½ xícara (chá) de polpa de tomate

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de curry em pó

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de coentro em pó

1 colher (chá) de páprica em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

½ colher (chá) de pimenta-do-reino

1 ½ xícara (chá) de BioV de Arroz com Amêndoas Jasmine Alimentos

2 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine Alimentos

2 colheres (sopa) de água

Sal Marinho Atlantis Jasmine Alimentos a gosto

1 xícara (chá) de Arroz Agulhinha Jasmine Alimentos para acompanhar

Modo de preparo:

Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio.
Enquanto isso, misture os temperos em pó em uma tigela.
Assim que a panela estiver bem quente, adicione a cebola e o alho e acrescente a água. Cozinhe até que as cebolas estejam macias.
Polvilhe a mistura de temperos secos sobre a cebola e o alho e deixe cozinhar por um minuto, aproximadamente. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Adicione a passata de tomate, o grão-de-bico e o BioV e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos.
Abaixe o fogo, adicione a calda de agave, o sal e a pimenta e ferva por cerca de 5 minutos.
Retire do fogo e sirva com arroz.

Barquinhos de Berinjela com Quinoa

Ingredientes:

4 berinjelas

¼ de xícara de cebola

½ xícara de flocos de quinoa Jasmine

1 copo de água

Mussarela vegana a gosto

Molho de tomate

Modo de preparo:

Retire o miolo de 4 berinjelas. Assar a 190°C por 10 minutos.
Em uma panela com azeite adicione 1/4 de xícara de cebola , acrescente o miolo das berinjelas, ½ xícara de flocos de quinoa Jasmine e 1 copo de água. Cozinhe por 15 minutos.
Coloque o recheio nas berinjelas assadas com mussarela vegana a gosto e molho de tomate.
Asse em forno preaquecido a 190°C até gratinar.

Hambúrguer de cogumelos com cevada

Ingredientes:

1 batata pequena sem casca cortada em pedaços pequenos

6 cogumelos portobello médios

12 champignons graúdos

10 cogumelos shitake médios

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ colher (chá) de tomilho seco

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1 xícara de cevada cozida

½ colher (chá) de Sal Marinho Atlantis Jasmine Alimentos

¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture os ingredientes. Amasse com as mãos ou um amassador de batata.
Tempere e modele os hambúrgueres.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Arrume os hambúrgueres na frigideira. Frite até tostar somente por baixo. Vire e frite até ficar crocante e firme. Se preferir, pode fazer assado em vez de frito.
Rendimento: quatro hambúrgueres médios

Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos saudáveis de verdade e qualidade de vida. A operação da Jasmine começou de forma artesanal há 30 anos, no Paraná. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde 2014, a marca pertence ao grupo francês Nutrition et Santé, detentor de outras marcas líderes no segmento saudável na Europa. Mais informações: www.jasminealimentos.com.

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Aprenda a fazer um delicioso capeletti de presunto serrano com consomê de cebola

O prato especial do chef Gustavo Pereira foi servido no ‘Ladies Champagne Brunch’ organizado pela C’est La Vie produções

Para celebrar um encontro entre 20 empresárias, a C’est La Vie produções organizou uma experiência marcante. Intitulado ‘Ladies Champagne Brunch’, o evento foi minimamente pensado para trazer ao momento especial, os ares da famosa região de Champagne na França. “Trouxemos a essência e o conceito do berço da Europa. Desde a região de Champagne onde o reinado tornou essa bebida um símbolo de celebração até a Inglaterra, terra da realeza, onde o Brunch nasceu e se tornou um hábito no dia após grandes celebrações”, explica o consultor empresarial e especialista em marketing de experiência, Marvin Akbari.

O ‘brunch’ é um costume que já se espalhou pelo mundo inteiro, consiste em um café da manhã tardio que se junta às delícias do almoço. “Criamos este evento como celebração da primavera, uma metáfora de um recomeço neste ano tão delicado que todos nós estamos vivendo”, afirma Marvin, que também é o idealizador do evento.

A estrela dos pratos do ‘Ladies Champagne Brunch’ foi o delicioso capeletti de presunto serrano com consomê de cebola do chef Gustavo Pereira. O prato especial veio para complementar os ares europeus do evento e, por isso, merece ser compartilhado com todos aqueles que desejam um recomeço significativo para 2022. “Ás vezes precisamos parar para refletir e celebrar o valor de tudo que temos e tudo que realizamos”, afirma Akbari.

Receita do Capeletti de presunto serrano com consomê de cebola:

Passo 1: a massa

Ingredientes:

300 gramas de farinha de trigo especial
3 unidades de ovos
200 gramas de presunto serrano
100 gramas de parmesão
1 unidade de gema
1 pitada de noz-moscada

Modo de fazer:

Coloque a farinha em uma mesa e abra um buraco no centro. Quebre os ovos e coloque numa tigela oval. Bata-os com um garfo e misture na farinha. Sove um pouco e embrulhe em papel filme. Reserve por dez minutos. Para finalizar, passe a massa em um cilindro especial até que esteja bem fina. Corte em quadrados de 5x5 cm e reserve.

Passo 2: recheio

Misture o presunto, o parmesão, a noz moscada e uma gema e passe em um processador de alimentos até obter uma pasta. Utilize este recheio para o capeletti. Para colocá-lo na massa, faça primeiro um ravióli. Depois faça um triângulo e una duas pontas para ficar parecido com um chapéu. Quando todos estiverem prontos, cozinhe-os em água salgada e, depois, reserve.

Passo 3: molho - consomê de cebola assada

Ingredientes:

8 cebolas brancas
Azeite
Açúcar
Sal
Aparas de cogumelos
Aparas de cebolinha
Louro
Pimenta em grãos
Shoyu
Cálice de vinho branco
Água
2 claras de ovo.

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque 4 cebolas cortadas em 4 com um pingo de azeite e deixe em fogo baixo por uns 20 minutos para caramelizar, é necessário colocar duas colheres de açúcar e uma pitada de sal e deixar na panela por mais uns 10 minutos.

Em outra panela, já bem quente, coloque mais 4 cebolas, picadas grosseiramente com casca e tudo; 1 cenoura; as aparas de cogumelos; aparas de cebolinha; uma folha de louro; pimenta em grãos e deixe até quase tostar. Deglaceie com um cálice de vinho branco, cubra com água e deixe ferver.

Junte com a cebola caramelizada da outra panela e deixe cozinhar por uns 40 minutos, coe, volte pra panela para levantar fervura. Ao levantar fervura coloque duas 2 claras batidas em fogo baixíssimo para tirar todas as impurezas.
Aos poucos e com calma, vá retirando o caldo por baixo das claras que sobem ao topo e passando-o por uma peneira bem fina, para que se torne um consomê. Depois que reduzir o caldo por mais alguns minutos, tempere com um fio de shoyu e sirva como base dos caldos do capeletti.

Sobre Marvin Akbari

Marvin Akbari, mais conhecido como Marvin Wanderlust, é italiano, engenheiro civil formado na Politécnica de Milão, já empreendeu em vários países como Chile, Itália e Estados Unidos. Nascido e crescido em Milão, Marvin é o fundador da C'est La Vie Produções, uma empresa especializada em eventos diferenciados para o público de alto padrão e luxo aqui no Brasil.

O empresário foi vencedor do 1º prêmio de melhor branding Startup Institute na competição lançada por Tom Hughes, em 2015, além de já ter trabalhado com grandes marcas como Google, Samsung, Airbus, Azimut Yatchs, entre outras.
Marvin fez a sua tese em Harvard trabalhando no grupo de pesquisa da Katia Bertoldi em 2011, onde voltou em 2015 para uma palestra sobre marketing digital.

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ROCAMBOLE DE CARNE

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Calorias: 200 a porção

Ingredientes
500g de patinho magro moído
1 cebola picada
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
1 ovo
Cerca de ½ xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
Recheio
1 vidro de Palmito Açaí Castelo
1 cenoura ligeiramente cozida em cubos
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo
Misture a carne, a cebola, o sal, a pimenta e o ovo e vá adicionando a aveia até que fique uma massa firme. Reserve.
Para o recheio, misture o Palmito Açaí Castelo picado, a cenoura, o pimentão e a salsa.
Abra a massa de carne sobre um plástico em formato retangular untado com 1 fio de Azeite de Oliva Castelo. Espalhe o recheio por cima e enrole, apertando bem. Coloque em uma assadeira untada com azeite, pincele com o restante do Azeite de Oliva Castelo e leve ao forno médio (180℃), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar e corte em fatias. Sirva.

Dica: para evitar que o rocambole de carne abra durante o cozimento, aperte a parte de cima, central com as 2 mãos, formando um montinho central.

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8 receitas de bebidas e drinks sem álcool para as celebrações de fim de ano

Freeletics Nutrition reuniu ideias de bebidas para quem quer aproveitar o período de forma mais saudável

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Fotos: Freeletics Nutrition

Com a chegada do Natal e do Ano Novo, a maioria das pessoas se reúne para celebrar esse período, com fartura de comidas e bebidas. As festas de final de ano, entretanto, são regadas de exageros, e são poucas as pessoas que conseguem manter a dieta saudável que seguem no dia a dia.

Pensando nessa dificuldade que muita gente tem em manter uma boa alimentação durante essa época, o Freeletics Nutrition, aplicativo líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de inteligência artificial, reuniu oito receitas de bebidas e drinks sem álcool para quem não quer tirar o foco de uma alimentação saudável e nutritiva no fim do ano.

Energético de kiwi

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Ingredientes
2 talos de aipo
2 kiwis
300ml de suco de laranja sem açúcar
½ colher de chá de pimenta malagueta em flocos

Modo de preparo
Pique o aipo e descasque o kiwi. Ponha tudo no liquidificador e bata até que atinja uma consistência suave

Energizante de frutas vermelhas

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Ingredientes
250g de framboesa
5g de gengibre
½ toranja
150ml de água com gás
Opcional: folhas frescas de hortelã

Modo de preparo
Descasque o gengibre e corte-o grosseiramente. Coloque em um liquidificador com as frutas vermelhas e o suco de toranja. Bata em potência alta até ficar homogêneo
Adicione água com gás e mexa

Drink de avelã e aveia

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Ingredientes
30g de aveia
½ banana
100 de iogurte de soja
250ml de suco de laranja sem açúcar
25g de avelã
Opcional: baunilha fresca

Modo de preparo
É só bater tudo em potência alta até ficar homogêneo

Shake de cenoura com pepino

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Ingredientes
250ml de suco de cenoura sem açúcar
½ pepino
50g de soja torrada
10g de gengibre ralado
150g de iogurte grego
150ml de água
½ colher de chá de cominho moído
Opcional: sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até que atinja uma textura suave

Drink de manga com abacaxi

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Ingredientes
½ manga
200g de abacaxi fresco
240ml de água de côco
80ml de leite de côco
1 colher de sopa de manteiga de amêndoas

Modo de preparo
Pique a manga e o abacaxi e bata no liquidificador. Sirva com gelo, se preferir

Mojito
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Ingredientes
Serve 4-6
Para o xarope de hortelã:
2/3 xícaras de água
1 xícara de xarope de agave
1 punhado de folhas de hortelã frescas

Para a mistura
1 xícara de suco de limão espremido na hora
1 xícara de água
1/3 xícara de suco de limão siciliano espremido na hora
3 limões fatiados
Gelo e folhas de hortelã frescas para decoração

Modo de preparo
Xarope de hortelã: adicione a água, o xarope de agave e as folhas de hortelã em uma frigideira e aqueça em fogo médio, mexendo constantemente até que tudo esteja levemente misturado, e deixe ferver
Deixe ferver por um minuto antes de reduzir o fogo e deixe esfriar completamente
Retire as folhas de hortelã
Em uma jarra, misture o xarope de hortelã, o restante da água, o suco de limão e de limão siciliano
Adicione as fatias de limão e as folhas de hortelã frescas
Para melhorar o sabor: deixe resfriar por pelo menos um hora na geladeira antes de saborear

7. Banana-Vanilla Colada

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Ingredientes
Serve 4
3 bananas
8 cubos de gelo
2 xícaras de água
1 copo de leite desnatado/leite de amêndoas
2 medidas de whey de baunilha
1 favo de baunilha

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, bata no liquidificador e pronto
Para melhorar o sabor: deixe resfriar por pelo menos um hora na geladeira antes de saborear

8. Virgin Peachy
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Ingredientes
Serve 4
Cubos de gelo
1 xícara de suco de laranja espremido na hora
4 xícaras de água com gás
3 pêssegos descascados e fatiados
10 cm de gengibre fresco fatiado

Modo de preparo
Preencha uma jarra com gelo até a metade e despeje o suco de laranja e a água com gás
Adicione os pêssegos frescos e o gengibre e mexa com uma colher
Para melhorar o sabor: deixe esfriar por pelo menos uma hora na geladeira

Sobre o Freeletics
O Freeletics foi fundado em 2013 com a missão de desafiar e inspirar as pessoas a se transformarem na melhor versão de si mesmas, tanto mental quanto fisicamente. Desde então, a empresa se tornou líder em coaching de treino e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial (IA). Hoje o Freeletics conta com 52 milhões de usuários em mais de 175 países. O aplicativo Freeletics não é apenas o aplicativo fitness nº 1 da Europa, mas também oferece a mais avançada tecnologia de IA do mercado. Ele coloca um personal trainer no seu bolso, permitindo que você treine a qualquer hora, em qualquer lugar, com planos e exercícios super personalizados. Sua tecnologia de IA permite que o aplicativo aprenda com seus 52 milhões de usuários e seus feedbacks individuais, para atender a todos de forma personalizada. Assim, são desenvolvidas Training Journeys inteligentes e projetadas de forma exclusiva para cada usuário, até o último exercício.
Para mais informações sobre o Freeletics, acesse www.freeletics.com. Para baixar gratuitamente o aplicativo Freeletics, visite a App Store ou a Google Play Store. Para ganhar uma assinatura e testar o aplicativo, por favor, entre em contato.

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Ceia de Natal Caipira é uma opção econômica e saborosa.

Frango caipira, leitão à pururuca, vaca atolada e arroz mineiro são algumas das opções.

Novo representante da cozinha mineira contemporânea, o Observatório Gastrobar e Café abriu oficialmente suas portas neste mês de dezembro em Ouro Fino, Minas Gerais. Localizado na região central da cidade (cerca de 3 horas da capital paulista), o espaço apresenta ousadas versões de clássicos da gastronomia mineira e tem a cozinha pilotada pelo chef ourofinense Rafael Alexandre. Com um menu generoso para este Natal, a casa preparou uma típica ceia da roça com leitão à pururuca, vaca atolada, frango caipira, arroz mineiro etc.
Mais acessível ao bolso do brasileiro, a simplicidade da gastronomia mineira é uma ótima opção para este ano em que a alta dos preços dos alimentos tem assustado muitos consumidores. Apostar no frango caipira é a principal dica do chef Rafael. Confira as receitas do Natal Caipira do Observatório Gastrobar.

Receitas Natal Caipira

Frango Caipira
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 galinha caipira, limpa e cortada em pedaços (2 kg)
Meio pimentão vermelho picadinho (150 g)
Meio Pimentão verde
2 tomates
Tempero verde
1 caldo de frango
2 colheres (chá) de colorau
1 xícara (chá) de água (200 ml)

Modo de fazer
Limpe o frango.
Passe limão no frango.
Em uma panela coloque o óleo e frite o frango, deixe a água dele secar e vá fritando .
Coloque o colorau.
Misture bem.
Coloque a cebola e o alho.
Doure.
Coloque o caldo de frango.
Cubra com água e deixe cozinhar na panela de pressão.
Deixe por 25 minutos em fogo médio.
Tire a pressão.
Deixe o caldo ir secando e coloque os demais ingredientes.
Tempo de preparo 50 minutos
Rendimento 6 porções

Arroz Mineiro
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
Sal a gosto
600 g de linguiça fresca
600g de bacon
1/2 maço de couve picada finamente
1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura cortado em cubos
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer
Aqueça o óleo na panela por 1 minuto, frite o Arroz por 20 segundos mexendo, acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e o sal.
Tampe a panela abaixe o fogo cozinhe por 20 minutos até que secar.
Tire do fogo e abafe por 5 minutos.
Tire a pele da linguiça e amasse com o garfo.
Frite bem a linguiça e o bacon, em seguida misture com o arroz e reserve.
Na mesma frigideira, junte óleo e refogue a couve até murchar.
Misture no arroz, a linguiça a couve e o queijo, jogue a salsinha e a cebolinha picadas e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções. Tempo de preparo: 60 minutos

Vaca atolada
Ingredientes
Costela de Boi - 1 quilo
Cebola - 2 unidades
Alho - 6 dentes
Caldo de carne - 2 tabletes
Óleo de soja a gosto
Mandioca - 800 gramas
Cheiro-verde - a gosto
Pimenta do reino - a gosto

Modo de fazer
Tempere a carne com alho e sal. Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, o óleo e vá colocando aos poucos a carne para dourar. Se você achar que irá ficar muito cheia a panela, frite metade, reserve e depois frite a outra metade. A carne deve ficar bem dourada, bem fritinha, mas não deixe queimar. Isso é muito importante, que ela fique bem dourada por todos os lados.
Depois disso, adicione a cebola e o alho para dar uma dourada, sempre mexendo. Coloque o caldo de carne. Ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar em pressão. Feche a panela de pressão. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos. Cozida a carne, coloque a mandioca em pedaços, para cozinhar dentro da panela. Se precisar, coloque um pouco de água. Se a mandioca custar para cozinhar, jogue, sem medo, bastante água para dar um susto nela, que ela cozinha. O caldo da costela vai ficar um pouco mais grosso. Fique sempre perto para ver se não precisa de mais água para evitar grudar o fundo da panela. Na hora de servir pode ser adicionado à panela, bastante cheiro verde picado.

Rende 6 porções
Tempo de preparo 180 minutos

Leitão à pururuca
Ingredientes
1 leitão de aproximadamente 5 kg
2 colheres de sal
1/2 kg de cebola
1/2 kg de pimentão
1 cabeça de alho
3 maços de coentro (cheiro verde)
2 colheres sopa de pimenta-do-reino
50 g de colorau
3 colheres de catchup
5 folhas de louro
250 g de margarina
1 vidro de glucose de milho (mel karo)
1 garrafa de vinho tinto
1 garrafa de vinagre

Para decorar
3 maços de alface
1/2 kg de tomates maduros em rodelas
1 lata de pêssego em caldas
1 lata de abacaxi em caldas
1 lata de ameixa em caldas
1/2 kg de uva itália
300 g de uva passas
2 pacotes de batata palha
1 maçã inteira

Modo de fazer
Limpe o leitão, fure-o com uma faca de ponta e lave com vinagre. Bata no liquidificador a cebola, o alho, o pimentão, o coentro, o colorau, a pimenta-do-reino com o vinho. Coloque o leitão em um saco plástico grande e regue com o tempero batido, amarre-o e deixe na geladeira por 12 horas aproximadamente. Coloque um panelão que caiba o leitão com 2 litros de água para ferver, coloque o leitão com todo o molho na panela, tampe e deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente. Unte uma assadeira grande, coloque o leitão e cubra com papel alumínio, coloque pra assar por duas horas. Tire do forno, retire o papel alumínio, derreta a margarina, misture a glucose de milho, pincele o leitão e volte ao fogo por mais meia hora. Retire do forno, escorra o excesso de gordura e decore na própria assadeira.

Tempo de preparo 15 horas

Leitão à pururuca / Divulgação Observatório

Vaca atolada / Divulgação Observatório

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Para quem deseja ter um prato principal diferente para as festividades

Uma ideia é esta receita de carne com molho de queijo gouda e pimenta. Sabores intensos e surpreendentes.

Ingredientes:
2 steaks de ancho angus
1 maço de aspargos
5 colheres (sopa) de Manteiga Cruzília
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho
200ml de creme de leite fresco
100g de Queijo Gouda Cruzília
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira bem quente aqueça o azeite de oliva e grelhe os steaks temperados com sal e pimenta-do-reino. É importante que a panela esteja bem quente para selar a carne e não soltar líquidos na panela. Em 3 minutos vire a carne e deixe dourar bem do outro lado. Retire e deixe descansar por 2 minutos
Com uma colher de manteiga grelhe os aspargos limpos com sal e pimenta até ficarem macios por fora, mas mantendo a crocância por dentro. Reserve.
Após, adicione o restante da manteiga, os dentes de alho descascados e o ramo de alecrim. Volte com o steak para a frigideira quente e regue com a manteiga aromatizada e reserve.
Na mesma frigideira leve o creme de leite, o queijo gouda, a pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Quando o molho estiver encorpado ajuste o sal e sirva com o steak com os aspargos.

Um prato principal de fácil execução e muito saboroso.