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Dia da Diabetes: cinco alimentos que ajudam a controlar a doença

Data foi criada para conscientizar as pessoas sobre o risco do problema, que afeta cerca de 460 milhões de pessoas em todo o mundo

O dia 14 de novembro é o Dia Mundial da Diabetes, data escolhida pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pela Federação Internacional da Diabetes (IDF) para conscientizar as pessoas sobre a importância de manter uma alimentação saudável e realizar exames regularmente para evitar ou controlar a doença. Segundo dados da IDF, no Brasil cerca de 17 milhões de pessoas vivem com diabetes. O país é o quinto colocado no ranking internacional da doença, que afeta cerca de 464 milhões de pessoas, entre crianças, adultos e idosos, em todo o mundo.

Segundo a engenheira de alimentos Melissa Gomide Carpi, o cuidado com a alimentação é essencial, tanto para prevenir, quanto para controlar a diabetes. “Alguns alimentos, quando consumidos regularmente, ajudam a controlar o nível de glicose no sangue e a baixar o colesterol, o que ajuda a melhorar a qualidade de vida, na prevenção ou controle da doença. Lembrando que se já houver o diagnóstico, a alimentação saudável não dispensa o uso dos medicamentos de controle da diabetes”, afirma a gerente de inovação de produto da Jasmine Alimentos, empresa especializada em alimentos saudáveis.

Conheça cinco alimentos que ajudam a controlar a diabetes:

Aveia: A quantidade de fibras presente na aveia ajuda a manter um nível estável de glicose no sangue. A aveia também pode colaborar com a melhoria da sensibilidade à insulina.

Arroz integral: Diferente do arroz branco tradicional, o arroz integral não é submetido a um processo de refinação, o que deixa o alimento mais rico em fibras e nutrientes. As fibras atuam retardando a passagem da glicose para o sangue, impedindo que o nível de açúcar aumente rapidamente.

Maçã: a casca da maçã concentra uma fibra solúvel chamada pectina, que ajuda a controlar a glicemia, promovendo uma absorção mais gradativa da glicose, além de reduzir o mau colesterol.

Semente de linhaça: A linhaça ajuda a melhorar a sensibilidade do corpo à insulina, principalmente devido às qualidades antioxidantes desse grão. A linhaça também traz impactos positivos no triglicérides e colesterol.

Stevia natural: a stevia natural é um poderoso substituto ao açúcar tradicional, por ser um adoçante natural que, em pequenas quantidades, é capaz de adoçar mais do que o açúcar, sem alterar os níveis glicêmicos no sangue.

Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos saudáveis de verdade e qualidade de vida. A operação da Jasmine começou de forma artesanal no Paraná, há 30 anos. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde 2014 a marca pertence ao grupo francês Nutrition et Santé, detentor de outras marcas líderes no segmento saudável na Europa.

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Bar curitibano aposta em cardápio exclusivo com caipirinhas exóticas

O Quermesse Bar desenvolveu diferentes versões deste que é o drink mais tradicional e apreciado pelos brasileiros

CURITIBA, 12/11/2020 – Para aproveitar a época mais quente do ano e celebrar uma das bebidas mais tradicionais e democráticas entre os brasileiros, o Bar Quermesse, um dos principais endereços gastronômicos de Curitiba, desenvolveu um cardápio exclusivo totalmente dedicado para as caipirinhas. Apostando na versatilidade e sabor inconfundível da bebida mais querida do país, o empreendimento oferece diversas releituras especiais de caipirinha, introduzindo novos ingredientes e criando versões criativas e deliciosas.

Entre os sabores disponíveis, há algumas receitas bem exóticas, entre elas uma que leva manga com pimenta e outra desenvolvida com morango e picolé de leite condensado. Outros destaques ficam por conta da Caipirinha 3 Limões (tahiti, siciliano e rosa) com cravo e da opção preparada com abacaxi e limão. A caipirinha de uva, um dos grandes sucessos do Quermesse, também está disponível no menu. As bases das caipirinhas podem ser feitas com cachaça ou vodka, dependendo do gosto do cliente.

Além das opções especiais de caipirinhas, a casa conta com opções de bebidas selecionadas e preparos extremamente saborosos, entre eles a carne de onça, torresmo, mignon chic, bife sujo de alcatra, brusqueta e batata brava. Aos sábados, o Quermesse oferece um almoço especial com preparos como feijoada, barreado e comida mineira, além de massas e 14 tipos de saladas e mais 4 opções de sobremesa. Vale lembrar que o empreendimento segue todas as recomendações dos órgãos responsáveis com relação aos cuidados com a COVID-19 para oferecer o melhor em comidinhas de buteco com conforto, responsabilidade e segurança.

O Bar Quermesse fica na Rua Carlos Pioli (nº 513), no bairro Bom Retiro, e funciona de segunda a sexta, das 17h às 23h, e aos sábados e domingos, das 12h às 23h. Mais informações no site www.quermesse.com.br ou pelo telefone (41) 3026-6676.

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Restaurantes vencedores do concurso ‘O Quilo é Nosso’ serão premiados com Cartão Alimentação Pass da Sodexo Benefícios

Seleção realizada em três etapas terá evento de premiação em cerimônia ao vivo e conta com executivo da Sodexo entre os principais jurados
São Paulo, novembro de 2020 - A Sodexo Benefícios e Incentivos é mais uma vez patrocinadora do concurso O Quilo é Nosso, e, neste ano, vai premiar com um cartão alimentação os melhores restaurantes de comida a quilo do País que conquistarem as três primeiras posições. Cada estabelecimento vencedor receberá o crédito de acordo com o ranking eleito: R$ 1.500; R$ 500 e R$ 200, respectivamente.

Em sua quarta edição, o evento é organizado pela Abrasel, em parceria com a Prazeres da Mesa, que traz ao concurso uma função mais significativa: valorizar o segmento na retomada das atividades e mostrar como os restaurantes estão preparados para atender de forma segura neste modelo de serviço, originalmente brasileiro. O primeiro restaurante de comida a quilo nasceu em 1984, na cidade de Belo Horizonte e, desde então, o modelo está presente na vida de milhões de brasileiros. Segundo a entidade, estima-se que haja 270 mil deles espalhados pelo país. Em algumas cidades, esse tipo de estabelecimento representa 60% do mercado, segundo o Sebrae.

Quanto às seleções, elas ocorrem em três etapas. Na primeira, foram eleitos, por voto popular e voto do júri local, os três melhores restaurantes de cada destino participante do país. Já na fase dois, o júri local escolheu o melhor restaurante de cada Estado, entre os concorrentes que passaram na primeira etapa. Por fim, na terceira e última fase, que vai do dia 16 a 18 de novembro, os campeões estaduais concorrem ao prêmio de melhor restaurante por quilo do Brasil.

Essa etapa final será realizada em um evento presencial no Rio de Janeiro. Na ocasião, um júri técnico vai avaliar os pratos dos restaurantes selecionados e eleger o vencedor nacional do concurso em um evento ao vivo, que será transmitido pelas redes sociais da Abrasel. Entre os jurados estará Antônio Alberto Aguiar (Tombé), Diretor de Estabelecimentos da Sodexo Benefícios e Incentivos.

“Esse concurso é uma oportunidade que bares e restaurantes têm de mostrar não apenas o que oferecem de melhor na culinária, mas também como se prepararam para esse momento de maior desafio. Com a retomada, clientes buscam encontrar nos estabelecimentos momentos positivos, seguros e confortáveis”, diz Tombé.

SOBRE A SODEXO
Fundada em 1966 por Pierre Bellon, em Marselha, a Sodexo é líder global em serviços que melhoram a qualidade de vida, um fator essencial para o desempenho dos indivíduos e das organizações. Presente em 67 países, a Sodexo atende 100 milhões de consumidores todos os dias por meio de uma combinação exclusiva de Serviços On-site, Serviços de Benefícios e Incentivos, além de Serviços Pessoais e Domiciliares. Por meio de mais de 100 tipos de serviços, a Sodexo proporciona aos clientes uma oferta integrada desenvolvida em mais de 50 anos de experiência: serviços de alimentação, recepção, manutenção e limpeza, até gestão de equipamentos e instalações; desde cartões de benefício e programas que promovem o engajamento de colaboradores por meio de soluções que simplificam e melhoram sua gestão de despesas e mobilidade, até assistência residencial, creches e serviços de concierge. O sucesso e desempenho da Sodexo são pautados em sua independência, no modelo de negócio sustentável, e na capacidade de desenvolver e incentivar a participação de seus 470 mil colaboradores por todo o mundo.

SOBRE A SODEXO BENEFÍCIOS E INCENTIVOS

É a empresa do grupo francês Sodexo, líder mundial em serviços de qualidade de vida. Tem em sua missão desenhar, gerenciar e entregar serviços para empresas de todos os portes, segmentos e regiões do Brasil com o objetivo de melhorar a qualidade de vida diária das pessoas e contribuir para o desenvolvimento econômico, social e ambiental das cidades, regiões e dos países em que atua.

Com 650 colaboradores, atende aproximadamente 103 mil clientes, que representam 5,9 milhões de usuários, com uma rede de 505 mil estabelecimentos credenciados em todo o País com serviços únicos no mercado de benefícios, gestão de despesas, incentivos e reconhecimento: Refeição Pass, Alimentação Pass, Cultura Pass, VT Pass, Combustível Pass, Gift Pass, Alimentação Pass Natal, Brinquedo Pass, Premium Pass, Wizeo, GymPass e Apoio Pass.

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ESPORÃO RESERVA BRANCO 2019

A 34ª edição do primeiro vinho produzido pelo Esporão agora com certificação biológica
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Chega ao Brasil o Esporão Reserva Branco 2019, o primeiro vinho dessa linha com certificação de produção 100% biológica. Um marco desse vinho clássico produzido desde 1985 pelo Esporão, representando a materialização de um trabalho feito há dez anos na conversão das vinhas para a agricultura biológica.
Essa é sua 34ª edição, proveniente 100% das vinhas do Esporão com média idade de 20 anos. É elaborado com uvas das castas tradicionais da região (Antão Vaz, Arinto, Roupeiro e outras), vinificadas numa adega exclusiva para vinhos brancos.

O rótulo: o Esporão Reserva representa a aliança entre a cultura universal do vinho e as artes. Desde sua primeira safra, há 35 anos, o Esporão convida um artista para personalizar os rótulos do Esporão Reserva, renovado a cada ano. A fotógrafa holandesa Anne Geene é a artista convidada dessa safra.

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É na natureza, na paisagem e nas estações do ano que Anne Geene encontra inspiração para o seu trabalho, uma combinação entre fotografia e ciência. Após um período de imersão na propriedade da Herdade do Esporão, Anne criou um rótulo que destaca a singularidade do vinho e o ano de sua colheita. Além de expressar a filosofia do Esporão: "Mais Devagar" e o momento de transição, o primeiro Reserva certificado como biológico.

Importado pela Qualimpor, esse rótulo pode ser encontrado em empórios, lojas especializadas e supermercados pelo valor médio de 190 reais.

Instagram: @qualimpor

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Outback lança combinações de filet mignon e camarões inspiradas na tendência Surf ‘N’ Turf

Marca aposta em três novos pratos principais no menu; novidades estão disponíveis por tempo limitado no restaurante e no delivery

Já pensou em provar carne vermelha e frutos do mar juntos? O Outback Steakhouse apresenta, a partir de 10 de novembro, os New Gold Steaks, novos pratos principais que chegam para proporcionar uma experiência criativa e bem diferente aos clientes. Inspirada no Surf 'N' Turf, uma tendência que é sucesso no mundo, a marca de temática australiana traz duas novidades com um mix de carne vermelha e camarões (sim, carne e camarões juntos!!!), explorando diferentes sabores e texturas. E ainda uma terceira boa nova para aqueles que querem aproveitar de um jeitinho mais tradicional.

"Estamos propondo uma aventura deliciosa e inovadora, presente nas cozinhas mais modernas do mundo. Cortes premium de filet mignon ganham a companhia de camarões e são elevados à potência Outback de um jeito único", diz Renata Lamarco, diretora de Marketing do Outback Brasil.

As duas novidades que combinam filet mignon e camarões são: Toowoomba Shrimp Filet, um steak de filet mignon temperado ao estilo Outback e coberto com molho Toowoomba, uma combinação perfeita de camarões e champignons temperada com ervas finas ao molho Alfredo e queijo Grana. O prato é servido com um acompanhamento à escolha do cliente (R﹩ 74,90); e o Firecracker Shrimp Filet, um steak de filet mignon temperado ao estilo da marca e coberto com molho Firecracker Shrimp, camarões empanados envolvidos em molho firecracker, levemente picante. É servido com um acompanhamento à escolha do cliente (R﹩ 69,90).

Para quem prefere algo mais clássico, a marca se inspirou na tradição do Fish'n Chips, mas no lugar do peixe, trouxe o filet mignon, dando origem ao Steak n' Chips, opção que traz tiras de filet mignon empanadas, crocantes por fora e macias por dentro, servidos com Smoked Mayo, e acompanhamento à escolha do cliente. Sugerimos as deliciosas fritas do Outback (R﹩ 56,60). Esse prato também estará disponível no Lunch menu (válido de segunda a sexta, exceto feriados, das 12h às 15hr) por R﹩49,90.

"Queremos oferecer algo bem diferente às pessoas, mantendo nosso sabor e espírito descontraído capaz de quebrar a rotina com muita diversão", diz Renata. "E por que GOLD? Na Austrália, a gente usa GOLD como uma gíria para definir tudo que é muito bom, surpreendente, entusiasmante, de alta qualidade. É a forma aussie de se expressar", completa.

As novidades do cardápio New Gold Steaks ficam disponíveis por tempo limitado e podem ser encontradas em todos os restaurantes Outback do Brasil e no delivery via iFood.

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Crédito - Bruno Marçal
Tendência Surf 'N' Turf

A ideia de Surf 'N' Turf consiste na mistura de proteínas, tanto carnes vermelhas quanto frutos do mar, em um mesmo prato, explorando diferentes sabores, texturas e temperaturas. A técnica já existe há séculos, mas ganhou um novo significado nos Estados Unidos durante a década de 60 (Era de Ouro Norte Americana), em que alguns restaurantes da Costa Atlântica começaram a criar pratos juntando os dois ingredientes mais exclusivos da época: a lagosta e o filet mignon. Desde então, diversos chefs aperfeiçoaram os mixes de sabores e ousaram ao criar combinações inusitadas, mas foi a junção de carne vermelha e camarões que conquistou fãs em muitos países. Atualmente, a tendência ganhou força em restaurantes badalados de diversos lugares e está presente nas cozinhas mais modernas ao redor do mundo.

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Mercado de confeitaria, bolos e tortas exige inovação e mantém demanda durante a pandemia

Festas na caixa, pequenas comemorações e muitos bolos enviados como presentes para adoçar a tarde de alguém querido. Essas foram algumas das mudanças provocadas pela pandemia para quem trabalha com doces e precisou se reinventar nesse período de isolamento social.

O levantamento da Wise Guy Reports aponta que o mercado global de confeitarias e doces deve apresentar constante crescimento durante os próximos anos. Em 2018 foi avaliado em mais de US$ 1.9 bilhão e tem previsão de chegar a US$ 2.5 bilhões até o final de 2025.

De acordo com a chef Karen Ranalli, professora do curso de Cake Design do Centro Europeu, o mercado de bolos não ficou sem demanda, mesmo com a proibição da realização de grandes eventos na pandemia.

"Foram várias pequenas festas realizadas, comemorações em família. A vontade de celebrar e fazer um café com os familiares foi bem importante nesse período e muitas datas foram valorizadas. Muitos estão em home office e sentem vontade de comer um docinho ao longo do dia ou mandar um presentinho para alguém que gosta e está isolado", explicou a especialista.

Com o objetivo de capacitar os profissionais para atender a demanda do mercado em diferentes situações, o Centro Europeu, escola referência em gastronomia na América Latina, lança a 6ª edição do curso de Especialização em Cake Design, com as principais técnicas em Pâtisserie Design da Europa.

O curso ensina as novas técnicas e conhecimentos alinhados com as principais tendências do mercado, com aulas 100% práticas e tem duração de uma semana. "É um curso no qual você aprende desde fazer as massas, recheios, estruturar os bolos até a sua decoração final. É bem completo, pois ensinamos as técnicas e aplicações em pasta americana, Buttercream, Drip Cake e Semi Naked Cake além das tendências que estão em alta no segmento da confeitaria design ", explica Karen.

Entre os conteúdos da especialização, estão modelagens artísticas, decoração com pastilhagem, habilidades artísticas e estruturas de bolo e técnicas de cobertura.

A Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) divulgou dados (2018) que mostram que a maior parte dos negócios do ramo são micro e pequenas empresas, o que aumenta a possibilidade de sucesso do confeiteiro autônomo.

"O Curso é seguramente uma porta aberta para o ingresso no mercado de trabalho ou uma opção para empreender no ramo da confeitaria artística.", afirma a chef.

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Festival Pão com Bolinho: 99Food é parceiro exclusivo para as entregas e oferece descontos nos pedidos

• O evento acontece entre 10 e 29 de novembro;

• Influenciadores digitais terão cupons especiais de desconto para seus seguidores;

• O destaque dessa edição são os sanduíches com sabores internacionais.

Curitiba (PR), 9 de novembro de 2020 - A 99 Food, plataforma que chegou ao Paraná em abril de 2020 e hoje conecta os curitibanos aos melhores restaurantes da cidade, é o parceiro exclusivo de entregas - do festival amado pelos moradores da cidade - o Pão com Bolinho, organizado pelo portal Curitiba Honesta. Na edição que acontece entre 10 e 29 de novembro, assim como a anterior, será totalmente realizada através da 99Food. O evento conta com 45 estabelecimentos participantes e sanduíches vendidos por apenas R﹩ 16,90, além de combos especiais, incluindo opções vegetarianas.

Todas as entregas do festival serão gratuitas, garantidas pelo app da 99Food para pedidos acima de R﹩ 16,90. Quem aproveitar o festival para conhecer a 99Food, terá R﹩ 25 de desconto no primeiro pedido de no mínimo R﹩ 30. Outra forma de garantir descontos para aproveitar o Pão com Bolinho é seguir os influenciadores digitais parceiros da 99Food no Instagram, @bicmuller, @maeporamor, @renatinhadelima, @kimrosacuca, @tesãopia, @fafaconta e @henriquegrosse darão cupons para seus seguidores de R﹩ 30 em pedidos de no mínimo R﹩ 35.

"A 99Food é parceira do Pão com Bolinho porque é um festival que promove a gastronomia, a cultura local e mantém viva uma tradição tão querida dos restaurantes e dos curitibanos", explica Murilo Lourenço, gerente de operações. "Trata-se de uma ação alinhada com a nossa campanha de sugerir que os clientes comprem dos pequenos, ou seja, adquiram produtos dos estabelecimentos locais, impulsionando a gastronomia e economia da cidade", conclui.

Cardápio étnico

A edição de novembro será marcada pelos sanduíches com influências peruanas, indianas e árabes. A lista de endereços, descrições dos sanduíches estão disponíveis no site https://www.curitibahonesta.com.br. Pelo app da 99Food, o consumidor pode verificar quais dos 45 estabelecimentos participantes atendem sua região.

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Sobre a 99Food

A 99Food é uma plataforma de intermediação de entregas dos estabelecimentos locais de uma maneira tão simples quanto solicitar uma corrida dentro do app 99. A 99Food usa a mais alta tecnologia para conectar os sabores e cultura gastronômica do Brasil e oferecer para as pessoas uma ampla variedade de locais com opções simples, acessíveis e deliciosas para comer todos os dias. A companhia faz parte da empresa global DiDi Chuxing ("DiDi") e está disponível para usuários do aplicativo 99Food (para Android e iOS). Saiba mais em https://Food.99app.com

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Novidade para winelovers: Mustang Sally inaugura wine bar na unidade Batel

Carta inicial conta com 35 rótulos selecionados pelo Sommelier Vinicius Werner, com opções de vinhos rosé, tinto e branco e espumantes

Descomplicar. Essa é a proposta do wine bar que opera a partir desta semana no deck da unidade Batel do bar e restaurante Mustang Sally. Com uma carta inicial que aposta majoritariamente em vinhos mais leves – ideais para a Primavera e para os pratos mais apimentados da culinária tex-mex – a ideia é reforçar que o vinho também é um ótimo companheiro para as mais diversas ocasiões. Mas o novo wine bar em Curitiba também contará com clássicos, como rótulos da região de Bordeaux, italianos, portugueses e espanhóis.

“Esta é uma casa que já tem 17 anos, tem muita tradição na cidade. O ponto mais forte do Mustang Sally é a cozinha, das entradas aos pratos principais, tudo é muito bem feito, bem servido e com preço justo. O bar conta com um ambiente bem descontraído, que atrai aos mais diferentes tipos de público, desde jovens, famílias e até pessoas mais velhas, e todos que amam o rock’n roll. Então o wine bar vem para surfar nessa onda, bem descolado, sem o ar elitista que muitas vezes se espera no mundo no vinho. A gente vem para fazer mais simples, mais descomplicado, mais acessível”, conta o sommelier Vinicius Werner, que estará à frente do wine bar.

Werner conta que um dos grandes focos do novo espaço será a variedade: “Aqui temos desde um mignon com molho de cerveja que superfunciona com vinho mais encorpado e também algumas entradinhas com toque mais apimentado, para as quais um vinho branco leve ou um rosé com uma boa acidez já harmoniza bem”, considera.

Happy hour agora com vinho

O sommelier explica que o wine bar do Mustang Sally visa também quebrar alguns tabus. “A gente quer aproximar o público, tornar o consumo mais habitual. Muitas vezes as pessoas optam pelo chopp pela ideia de que vinho é caro e isso não é verdade. Você pode encontrar bons vinhos, opções mais em conta, com qualidade, ideais para um happy hour”, comenta Werner.

E por falar em acessível, o tradicional happy hour do Mustang Sally na unidade Batel também contará com vinhos na carta. Diariamente, das 17h às 20h, o cardápio do Happy Hour trará valores superespeciais para os três tipos de vinho: tinto, branco e rosé. Além disso, o restante da carta de vinhos ganha desconto de 10% para quem quiser aproveitar outros rótulos para levar para casa.

Os wine lovers terão ainda um motivo a mais para levar os vinhos que mais gostarem para casa. Para isso, basta consultar a equipe do Mustang Sally e solicitar a garrafa com desconto para levar, em sacola personalizada da experiência.

Eventos à vista

Vinho chama festa! E por isso a casa já planeja organizar eventos relacionados à cultura do vinho. “Faremos pelo menos dois eventos por mês, sendo que o primeiro já tem tema e será anunciado muito em breve”, antecipa o sommelier. Vale ficar de olho no site do Mustang Sally e acompanhar as redes sociais @mustangsallybar para conferir a programação exclusiva da casa e todas as promoções.

Serviço

Novo Wine Bar no Mustang Sally Batel
Horário de funcionamento da casa: de segunda a quinta-feira, das 17h às 23h30. Sextas e sábados, das 11h à 1h
Endereço: Rua Cel. Dulcídio, 517 (esq. com D. Pedro II) – Batel
Mais informações: (41) 3018-8118
Site: www.mustangsally.com.br
Facebook e Instagram: @mustangsallybar

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Vinhos da Família Fardo são premiados em concursos do Rio Grande do Sul e São Paulo

Chardonnay, Rubis e Viognier recebem medalhas de Ouro e Prata

Três rótulos da Família Fardo Vinícola – Chardonnay, Rubis e Viognier - receberam, respectivamente, medalhas de Ouro e Prata, em concursos realizados no Rio Grande do Sul e São Paulo, no último mês de outubro.

O Chardonnay conquistou medalha de Ouro no Concurso Brazil Wine Challenge, único realizado no Brasil com certificação da Organização Internacional do Vinho (OIV), promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). Com o recorde de número de amostras, o evento aconteceu em Bento Gonçalves.

Já os rótulos Viognier - vinho branco (medalha de Prata) e Rubis – vinho tinto (Grande Medalha de Ouro), são premiações do 19º Concurso de vinhos e destilados do Brasil 2020, que aconteceu em São Paulo.

Ambos os concursos tiveram como júri sommeliers e críticos da enologia. “Essas premiações são o reconhecimento de toda a nossa equipe, que é dedicada em elaborar vinhos para saborear e celebrar os bons momentos da vida. Estamos orgulhosos”, declara a sócia proprietária da vinícola, Justina Fardo.

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Cabildo Empanadas Argentinas se baseia desde que foi aberto em Curitiba em meados de 2016

Família típica argentina prepara em Curitiba as autênticas empanadas – Reza a tradição que as empanadas “se hacen com las manos, se comen con las manos”, e é nisso que o
Tocado pelo casal argentino Carmen e Horacio Klein e seu filho Alejandro, o Cabildo é um pedacinho da Buenos Aires familiar no alto das Mercês, em Curitiba, onde a tradição da culinária portenha é seguida à risca nos preparos. Sem muitas firulas e nem cores que poderiam remeter ao Caminito, o restaurante serve as autênticas empanadas argentinas assadas no ponto certo, sem ir além do agradável aos olhos e ao paladar.
“Aqui a gente deixa a carne bem úmida, não é gordura e nem óleo. É o caldo mesmo, que tem todo o tempero e o sabor da empanada”, explica Horácio.
As empanadas argentinas são algo como o cachorro-quente que a gente compra na esquina, ou mesmo a coxinha da padaria. É um lanche que serve de refeição inteira, e no Cabildo são 27 sabores salgados e doces que saem a partir de R$ 8,10.
A da casa, Salteña, leva carne picada na ponta da faca, cubinhos de batata, ovo cozido, azeitonas, cebola e temperos. Ou ainda a Calabresa, que leva o próprio embutido junto de queijo mussarela, cebola e orégano.
Há ainda as novas especiais de aipo com gorgonzola e nozes (R$ 9,80) e de tiras de mignon grelhado com mussarela (R$ 10,80), e as integrais de caprese e de ricota com passas (R$ 8,45).
Já entre as doces, a de chocolate é de sujar as mãos e lamber os dedos! Leva queijo mussarela e gotas de chocolate. E também a prestígio, como coco ralado e leite condensado.
Para os casais ou turmas de amigos, o Cabildo oferece combos especiais com empanadas e vinho argentino a partir de R$ 79,50.
Além das empanadas, o Cabildo também tem o tradicional sanduíche Choripan de linguiça suína com vinagrete artesanal e molho chimichurri (R$ 18,70).
Pratos típicos
Se a fome por uma saborosa culinária argentina for ainda maior, o Cabildo serve os típicos pratos do dia-a-dia, conhecidos como “Minutas” deles: a Milanesa “a la Napolitana”. A porção bem servida vem com um grande bife à milanesa ao molho de tomate caseiro, presunto cozido e queijo mussarela, acompanhado de arroz (R$ 42,70).
Há ainda as panquecas da casa com recheios variados de verduras, frango ou carne a partir de R$ 19,20 (com molho à escolha) dependendo do tamanho; a tortilha de batatas ou espinafre com ovos, cebola, cebolinha e temperos (R$ 16,20), e as porções de Madalena de carne moída refogada com cebola e temperos começando em R$ 14.
Doces tradicionais
“Por su puesto”, o Cabildo não poderia deixar de ter alguns docinhos argentinos tão famosos e queridos de nós brasileiros, Já imaginou um restaurante sem alfajor? Impossível!
O Cabildo tem a opção tradicional Santafecino com três camadas de massa leve e crocante recheada com doce de leite e cobertura de glacé, e os simples com recheio de chocolate ou de doce de leite. Todos saem a R$ 6 cada.
E ainda o Bocadito de chocolate com doce de leite e cobertura de chocolate meio amargo, também a R$ 6 cada.
Por conta dos decretos municipais de cumprimento às normas contra a Covid-19, o Cabildo abre o salão só para eventos fechados no momento (consultas pelo telefone). Já o delivery funciona diariamente ou para retirada no balcão, das 17h30 às 23h, pelo telefone da casa, direto no site cabildo.com.br, e pelos principais aplicativos.
Serviço:
Cabildo Empanadas Argentinas
Rua Visconde de Nacar, 150, Mercês.
41 3154-0141.

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Dicas para brindar o fim do ano

Em dúvida sobre o que degustar nas festas de fim de ano? Nós te ajudamos com 8 indicações!

Mais um fim de ano chegando e, apesar de todos os pesares, a época é de alegria e muitos brindes. Seja para agradecer o ano que termina ou festejar o início de um novo ciclo, a escolha de um bom vinho é fundamental. Por isso, pegue sua taça e deixe os rótulos com a gente! Dá uma olhada nas 8 dicas que selecionamos. Todos os produtos são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

Cava Don Román Brut
Ideal para acompanhar aperitivos e peixes, esse espanhol é seco, fresco e equilibrado. Elaborado na região de Penedès, tem boa persistência e acidez agradável.

Veuve du Vernay Brut Rosé
Esse espumante é para quem prefere um rosé francês, elaborado na Borgonha. Ele é ótimo para acompanhar aves e massas com molhos leves. De tom rosa claro, os aromas florais e minerais se destacam.

3B Rosé Filipa Pato
Uma boa opção para quem aprecia vinhos espumantes secos, frutados e de boa acidez. Destaque para a assinatura de Filipa Pato, uma das principais enólogas do mundo, que elabora um trabalho impecável na Bairrada, em Portugal.

Espumante Grande Reserva Blanc de Noirs
Para comemorar em grande estilo, a dica é esse português da uva Baga (o blanc de noirs significa vinho branco elaborado com uva tinta). Vai bem com aperitivos, salmão, steak tartar e carpaccio. Com cinco safras premiadas, é um rótulo seco, encorpado e de final longo e intenso.

Pouca Roupa branco
Depois das dicas de espumantes, vamos aos brancos tranquilos. Elaborado em Portugal, esse vinho é a cara do verão: fresco e muito fácil de beber. Harmoniza com peixes, mariscos e carnes brancas com molhos delicados.

Reguengos Reserva Branco
Elaborado no Alentejo, em Portugal, esse vinho passa por um processo que confere deliciosa complexidade e untuosidade em boca. Ótima opção para acompanhar mariscos e peixes gordos assados.

Château Reynon Sauvignon Blanc
Um francês muito elegante que combina à perfeição com peixes e frutos do mar. Elaborado pela prestigiada vinícola Domaine Denis Dubourdieu, em Bordeaux, é seco e frutado, além de se destacar pela mineralidade em boca.

Caves de Cairanne Grande Resérve branco
Rótulo eleito Best in Show no Decanter World Wine Awards, é excelente acompanhamento para peixes, aves, queijos e saladas. Possui aromas florais e frutados, com notas de mel. Em boca destacam-se o equilíbrio e a persistência.

Em Curitiba, preços sugeridos:
Cava Don Román Brut: R$ 57,90
Espumante Veuve de Vernay Brut Rosé: R$ 71,90
Espumante 3B Rosé: R$ 101,90
Espumante Gran Reserva Blanc de Noir: R$ 158,90
Pouca Roupa branco: R$ 64,90
Reguengos Reserva Branco: R$ 85,90
Château Reynon Sauvignon Blanc: R$ 118,90
Réserve Cairanne: R$ 141,90

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Mamma Mattuella Massas frescas e artesanais e Pães

Ainda temos algumas unidades disponíveis do Saco de Pão da Mamma Mattuella. ❤🍞 Além de ser super prático, é uma escolha sustentável ♻, já que é perfeito para você levar à padaria, o que evita o uso de sacos descartáveis.
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3 lugares para curtir o Halloween em Curitiba

Entre os dias 30 de outubro e 01 de novembro, diversos locais da capital paranaense vão entrar no clima do Dia das Bruxas, com programação e produtos temáticos

CURITIBA, 29/10/2020 – A data mais assustadora do ano está se aproximando. No próximo sábado, dia 31 de outubro, é comemorado internacionalmente o Halloween, também conhecido como o Dia das Bruxas. A festa, que nasceu nos Estados Unidos, vem ganhando cada vez mais adeptos em território nacional. Em Curitiba, diversos empreendimentos já anunciaram que vão entrar no clima do horror e promover uma programação especial para a data. Chope roxo e filmes de terror estão no roteiro de Halloween de três grandes empreendimentos da capital paranaense.

Pata te ajudar e encontrar o programa que mais combina com você e sua família, confira a lista de Dia das Bruxas que preparamos para vocês.

Porks – Porco & Chope: o Halloween no Museu será realizado entre os dias 30 de outubro e 01 de novembro, na unidade Museu do Olho (Rua Mal. Hermes, 1092), com entrada gratuita e programação especial. Durante os três dias de evento inédito, o bar contará com venda de Chope Pilsen Roxo, decoração temática e show de jazz e blues ao vivo.

Bar Quermesse: para atrair toda a família, o Halloween “à brasileira” vai unir toda a atmosfera assustadora do Halloween com a tradicional mesa de doces com iguarias juninas, típica das festas de quermesse no interior do Brasil. Para ficar ainda melhor, quem visitar o Bar também poderá comer um pedaço do tradicional bolo de Santo Antônio e tentar encontrar o santinho casamenteiro na massa para ter sorte no amor.

Planeta Drive-In: neste sábado, dia 31 de outubro, o maior cinema estilo drive-in do Brasil vai promover uma edição especial da “Noite do Terror Ao Vivo”. O evento contará com a exibição do clássico do terror “Halloween H20” e terá performances ao vivo de artistas caracterizados, que serão responsáveis por sustos adicionais aos do filme. Os ingressos, vendidos antecipadamente, custam a partir de R$ 100 por carro (até 4 pessoas por automóvel) e estão disponíveis no site www.planetadrivein.com.

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Paleta de cordeiro com legumes: receita apresentada no projeto Nossa Casa Viva, do Sebrae/PR, vai estar disponível ao público

Série de lives do projeto visa fortalecer mercado de produtos típicos e valorizar produtores paranaenses. Público poderá acompanhar o preparo e encomendar o prato
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Paleta de cordeiro com legumes. Crédito: Guto Souza

Neste sábado (31), acontece a última live Nossa Casa Viva, projeto do Sebrae/PR com receitas de chefs paranaenses, que busca promover os ingredientes regionais, produtores rurais e pratos típicos do estado. Entre os produtos presentes nas oito lives estiveram aqueles com o Selo Alimentos do Paraná e outros que já possuem ou estão em processo de obtenção do selo de Indicação Geográfica (IG).

Na última live da série, a chef Vania Krekniski, do restaurante Limoeiro, em Curitiba, vai preparar uma paleta de cordeiro com legumes, diretamente de seu restaurante. A transmissão começa a partir das 11 horas. A inscrição pode ser feita pelo site Nossa Casa Viva.

A novidade é que os consumidores poderão realizar reservas no restaurante Limoeiro, em Curitiba, para provar o prato que será apresentado durante a live. Quem preferir também poderá pedir o prato e retirar no local. O preço será de R$59,90 o prato individual. Pelo Instagram @nossacasa.viva haverá um sorteio de quatro pratos individuais preparados pela chef para retirada ou para serem consumidos no estabelecimento. Mais informações podem ser obtidas pelo whatsapp: 41 3093-5392.

Além disso, os clientes também poderão adquirir no local um kit com alguns produtos como o queijo de Witmarsum, a goiaba de Carlópolis e o vinho de Bituruna.

A coordenadora estadual de agronegócios do Sebrae/PR, Maria Isabel Guimarães, explica a importância do Nossa Casa Viva.

“Queremos promover a rica cultura gastronômica do Paraná e valorizar os empreendedores envolvidos nesse processo, de chefs a produtores rurais. No Nossa Casa Viva o público pode conhecer e consumir os produtos típicos da sua região e assim contribuir para o desenvolvimento local de produtores e empresas”, afirma.

O prato

A receita da paleta de cordeiro com legumes inclui diversos ingredientes regionais que começam pelo próprio cordeiro, vindo de Campina Grande do Sul, temperado com alho, alecrim, hortelã, pimenta, limão e com um toque do vinho da cidade de Bituruna, produto que está buscando o selo de Indicação Geográfica. O prato inclui batatas, cebolas e cogumelos orgânicos de uma empresa local. A receita traz ainda como acompanhamento um chimichurri feito com a erva-mate de São Mateus do Sul, produto que possui Indicação Geográfica, além de uma maionese defumada, da empresa Tribal Alimentos, empresa de Guarapuava que possui o Selo Alimentos do Paraná. Ela explica que a receita é inspirada na sua própria experiência.

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A chef Vania Krekniski, do restaurante Limoeiro, em Curitiba. Crédito: Divulgação

“Esse é um prato que remete a minha infância quando eu viajava para a casa do meu avô no interior durante as férias. Ele assava o cordeiro em um fogão à lenha, marinava e temperava a carne. Até hoje me lembro do cheiro do cordeiro no fogo. Na minha receita, faço algumas adaptações para inserir os produtos típicos do nosso estado e busco realçar esses diferentes sabores no prato”, adianta a chef.

Um dos ingredientes presentes na receita são os cogumelos da empresa Naturele, de Tijucas do Sul e que possui o Selo Alimentos do Paraná. O produtor Dinei Souza explica que, desde o início do trabalho com o Sebrae, buscou aprimorar as boas práticas, a higiene, a qualidade e a melhoria dos procedimentos de trabalho, o que levou a expandir as suas vendas e canais de comercialização. Ele comemorou a possibilidade de participar do projeto. “É muito importante essa aproximação entre o consumidor final e a valorização dos pequenos produtores do estado e essa é uma oportunidade excelente de aumentar a visibilidade dos nossos produtos. Esse é mais um apoio do Sebrae para colaborar com o nosso crescimento”, afirma.

Nossa Casa Viva

As lives do Nossa Casa Viva se iniciaram no último dia 12 de setembro. Chefs de Foz do Iguaçu, Cascavel, Palmeira, Morretes, Londrina, Itapejara D’Oeste e Maringá já ensinaram suas receitas típicas e divulgaram os produtos de suas regiões. Para acompanhar as lives, acesse o canal do Sebrae/PR no YouTube. Para mais informações, confira o site do Nossa Casa Viva.

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Curitiba vai ganhar novo pub inspirado no Brooklyn dos anos 90

Com inauguração prevista para o próximo mês de dezembro, o 41 Brooklyn será o primeiro pub da cidade especializado em hip hip

CURITIBA, 29/10/2020 – A partir de dezembro, a cidade de Curitiba ganhará uma nova opção de entretenimento: o 41 Brooklyn, que combina todo o conceito do subúrbio de Nova York com a tradição do hip hop. A proposta do pub é escapar das amarras que guiavam a capital paranaense e trazer uma nova identidade para quem é apaixonado pelo Hip Hop e suas vertentes, como R&B, Soul, Funk Americano, Dancehall e Ragga. A data oficial de inauguração será divulgada em breve.

“Já existiram outras casas curitibanas com festas temáticas dedicadas ao hip hop, mas nunca foi algo exclusivo. O 41 Brooklyn está chegando para trazer um conceito único na cidade. Temos certeza que vamos surpreender com toda a magia da cultura do hip hop, além de trazer outros conceitos clássicos dos Estados Unidos”, conta Felipe Floriani, sócio proprietário do empreendimento. Mais conhecido por DJ Flem, Felipe já participou de eventos dedicados ao gênero por todo o território brasileiro e, também, em mais de seis países diferentes.

Na parte interna do pub, o público vai encontrar dois bares, sendo um deles exclusivo de coquetéis clássicos e autorais, além de um lounge com iluminação especial em LED, sofás e telão para transmissão de apresentações de DJs e jogos das principais competições norte-americanas, entre elas NBA e NFL. Outro grande diferencial da casa será a área externa. O bar contará com o conceito garden, com deck ao ar livre, diversas mesas, sofás, puffs, food trucks e um “bar de praia” exclusivo.

“Escolhemos um espaço com área externa, pois além de ser uma tendência em Curitiba é também uma necessidade em tempos de pandemia. Para nós é muito importante essa questão da segurança, promovendo diversão dentro das normas atuais do Ministério Público”, explica. “Em um primeiro momento, vamos trabalhar com capacidade reduzida. Por isso, vamos fazer uma quinzena de estreia, para que todos possam aproveitar a programação especial de abertura, sem causar aglomerações em um único dia de evento”, completa Felipe Floriani.

O 41 Brooklyn vai funcionar na Rua Alferes Poli (nº 821), no Centro de Curitiba, de terça a quinta-feira, das 17h às 23h; nas sextas, das 17h à 1h; e aos sábados, das 14h à 01h. A data oficial de inauguração será divulgada em breve.

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Tradicional restaurante curitibano passa a funcionar durante o almoço com menu executivo completo por R$ 59

Com cardápio assinado pelo renomado chef Dudu Sperandio, o Ernesto Ristorante oferece um cardápio exclusivo com couvert, entrada, prato principal e sobremesa

CURITIBA, 29/10/2020 – Com quase dez anos de história na capital paranaense, o Ernesto Ristorante, comandado por Dudu Sperandio, apresenta uma cozinha italiana moderna, que traz uma somatória de experiências do chef curitibano por cidades como Milão e Londres, além de outros lugares do mundo, como a paradisíaca Ilhas Bermudas. Nessas oportunidades profissionais, o chef, um apaixonado pela gastronomia italiana, sempre buscou conhecer novas técnicas e insumos diferenciados para aprimorar suas receitas, oferecendo gastronomia de excelência em Curitiba. Agora, o Ernesto passa a funcionar durante o almoço com um delicioso menu executivo com sequência de quatro pratos pelo preço fixo de R$ 59 por pessoa.

Com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, o novo cardápio, servido de terça a sexta, tem opções para agradar todos os gostos. Para iniciar, a casa oferece pão artesanal, berinjela marinada e manteiga de vinho, seguido de um mix de folhas com alcachofra, tomatinho cereja, abobrinha grelhada e molho Ceaser. Já os pratos principais são o Entrecote ao molho de pimenta acompanhado de purê de batatas e arroz branco; o Strogonoff de mignon acompanhado de arroz branco e batata chips; o Fettuccine artesanal ao molho de grana padano e camarões; e o Mignon ao molho mostarda acompanhado de arroz branco e batata chips. Todos os preparos podem ter feijão cremoso da casa servido como acompanhamento.

Para fechar a refeição com muito estilo, duas sobremesas incríveis e tradicionais da casa: pudim de leite condensado da vovó ou mousse de chocolate. É sempre bom lembrar que o restaurante está seguindo todas as normas de segurança e distanciamento estabelecidas pela Organização Mundial da Saúde. Aos sábados e domingos, a casa funciona durante o almoço com seu cardápio normal.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (n° 1483), no bairro Mercês. O menu executivo é servido durante o almoço, de terça a sexta, a partir das 12h. Além disso, aos sábados e domingos, também a partir das 12h, a casa abre para o almoço com seu cardápio tradicional. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5477. Para mais informações, acesse o site www.dudusperandio.com.br.