Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Soluções digitais são o grande impulso na retomada dos negócios de bares e restaurantes

Durante a pandemia, 50 mil bares e restaurantes deixaram de existir no estado de São Paulo, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SP), e 400 mil funcionários perderam seus postos de trabalho. O setor foi um dos mais afetados, especialmente durante os períodos de lockdown.

Com o avanço da vacinação e o retorno ao funcionamento integral dos estabelecimentos, o setor renova os ânimos para uma recuperação mais expressiva. De acordo com uma pesquisa nacional da Abrasel, realizada em outubro, 79% dos donos de bares e restaurantes acreditam que as vendas devem aumentar.

A reabertura dos estabelecimentos trouxe uma expectativa positiva de que tudo voltará a ser como era antes, mas, apesar das projeções otimistas, o momento ainda é delicado. A hora agora é de traçar estratégias para aproveitar a oportunidade de recuperação e consolidação dos negócios.Nesse sentido, é importante manter atenção às novidades do mercado, para estar à frente na experiência do cliente, aumentar a fidelização e as vendas.

Pensando nisso, João Quintella, CEO e fundador da Liuv, foodtech de soluções digitais para bares e restaurantes, elenca algumas dicas podem garantir uma retomada mais fácil e bem-sucedida, depois de um período de tantas instabilidades:

1. Digitalização e aceleração são o novo normal
Ser digital é a nova tendência e a pandemia da Covid-19 acelerou ainda mais esse processo. É importante que os estabelecimentos ofereçam serviços digitais, especialmente aqueles que, além de representarem facilidades e maior qualidade no atendimento, também sejam uma forma de prevenção ao Coronavírus. Ou seja, se você é um bar ou restaurante, em vez de entregar um cardápio de papel para seu cliente, ofereça a opção de acesso via QR Code, para que ele acesse diretamente do celular, sem a obrigatoriedade de tocar em algo. Além disso, você também pode possibilitar que o pagamento seja feito por meio de app, para evitar que aquele cliente fique em uma fila ou espere pelo garçom e que ainda tenha que tocar na máquina de cartão.

2. Controle seu CMV
Essa dica parece simples e trivial, mas existem muitos estabelecimentos que ainda não têm o próprio controle do custo de mercadoria vendida e isso torna o dia a dia da gestão do negócio muito mais complexa. Ter uma plataforma de gestão que auxilie no controle dos produtos mais vendidos, do ticket médio do negócio, entre outros indicadores, ajuda o empreendedor a gerir de melhor forma o negócio e até a produzir estratégias mais certeiras de marketing.

3. Otimização dos fluxos
Como já dito, o ‘novo normal’ trouxe aceleração no dia a dia do consumidor. Hoje ele quer sentar, consumir e pagar de maneira mais rápida. É importante que o estabelecimento esteja ciente disso e se organize para conseguir girar as mesas, diminuir as filas e prestar um bom atendimento. Assim, é possível ter um volume maior de clientes, aumentar as vendas e oferecer bons e rápidos serviços para que todos saiam satisfeitos. O mercado disponibiliza tecnologias que facilitam essa otimização e ampliam as opções do cliente nas formas de fazer o pedido e de pagar pelo consumo.

4. Tenha sempre os protocolos de prevenção em mãos
Não é porque seu estabelecimento voltou a funcionar em todos os horários, que você pode relaxar com a segurança dos clientes e funcionários. Cumprir os protocolos de prevenção à Covid-19 faz com que todos se sintam seguros e queiram retornar sempre ao seu bar ou restaurante.

Sobre João Quintella
João Quintella é cofundador, CEO e responsável pela estruturação e operação da Liuv, startup que ajuda a evitar filas e facilita a maneira de fazer pedidos do cardápio e pagamentos de contas em bares e restaurantes. Graduado em administração em gestão ambiental pelo Centro Universitário Senac, tem mais de 10 anos de experiência em desenvolvimento de negócios. Tem especialização em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas, já trabalhou como consultor financeiro, como analista de negócios na MSP Participações S.A. e desde 2016 atua como CEO da Liuv.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

5 cervejas da ØL Beer para curtir o verão

Cervejaria artesanal paranaense traz opções refrescantes para a estação mais quente do ano, incluindo as novas opções de cervejas artesanais em lata
Para celebrar a chegada do verão, a ØL Beer preparou uma lista com 5 refrescantes sugestões de cervejas. A cervejaria artesanal paranaense tem na mitologia nórdica sua inspiração, e busca demonstrar que uma boa cerveja pode ser refrescante e marcante na mesma medida. Confira a seguir diversas possibilidades para fazer o combo que você preferir, seja para um churrasco, uma descida para a praia ou mesmo para curtir uma maratona de filmes e séries bem acompanhado.

Para começar, dois estilos que podem ser pedidos tanto em growlers com 1 litro de chopp quanto em garrafas de cerveja de 500 ml: o Baldr Pilsen e o Odin Witbier. O primeiro estilo traz no nome o sugestivo Deus nórdico da luz: uma cerveja de coloração dourada, leve e refrescante, de baixa fermentação. Já a Wit da ØL Beer se destaca pelo aroma e pelo leve sabor picante de especiarias como coentro, noz moscada e zimbro, que geram um delicioso equilíbrio com a citricidade das cascas de laranja e limão siciliano.

Se a ideia for combinar com o bronze do verão, que tal a Thor Belgian IPA, eleita medalha de bronze entre as três melhores cervejas na categoria White & Belgian IPA na Copa Cervezas de América? Também disponível tanto na versão growler de 1 litro quanto em garrafa de cerveja de 500ml, ela traz um conjunto de ingredientes especiais para compor um incrível aroma cítrico, além de sabor picante, advindo da levedura belga, frutado adocicado e um corpo médio.

E para fechar com novidades essa seleção, os sócios-proprietários e mestres-cervejeiros da ØL Beer, Isadora Neier e Eduardo Vosgerau, indicam as duas recém-lançadas latas da ØL Beer. Tratam-se da Jun, uma Hazy IPA com Hop Hash, e da Goddess, uma surpreendente e superfrutada Imperial Sour. “A Jun é uma cerveja potente e complexa. A presença do lúpulo traz amargor moderado e sabor marcante, evidenciando a natureza craft e o corpo robusto. Por isso, a Jun nos inspira uma guerreira viking e exploradora, uma mulher que tem força e personalidade, mas que tem dentro de si a delicadeza e a sensibilidade”, conta Isadora. Já a imperial sour da ØL Beer, explica Eduardo, é uma verdadeira “salada de frutas alcoólica”, que promete surpreender até os mais céticos ao estilo sour. “Levemente ácida e com alta drinkability, a Goddess se destaca pelos sabores e aromas de maracujá e tangerina”, completa o mestre-cervejeiro.

As cervejas em garrafas podem ser encontradas nos supermercados Angeloni, Festval e VerdeMais, em Curitiba, além de diversos bares e empórios da capital paranaense. Se preferir, você também pode pedir essas e outras opções da ØL Beer em casa. Para isso, basta fazer seu pedido pela loja da ØL: https://olbeer.com.br/loja/. Confira as novidades da cervejaria artesanal nas redes sociais da ØL: @cervejariaolbeer.

Serviço
Mais informações: olbeer.com.br e nos telefones (41) 9 9882-1077 e 9 9998-3037
Facebook: @cervejariaolbeer
Instagram: @cervejariaolbeer

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Beefeater & Tonic Frozen: o gin mais premiado do mundo* lança versões ainda mais refrescantes do gin tônica para o verão 

Quatro variações de drinks frozen são a aposta para aproveitar a estação mais quente e esperada do ano!
*Baseado na premiação internacional de destilados de 2004 a 2021

Beefeater & Tonic Frozen: preparado com o tradicional Beefeater London Dry
Fotos em alta: https://we.tl/t-Inou0R8Zz1
São Paulo, novembro de 2021 - Beefeater, o gin mais premiado do mundo* e que faz parte do portfólio da Pernod-Ricard, inova mais uma vez e traz uma tendência para o verão brasileiro: versões frozen do clássico Beefeater&Tonic em um novo ritual, onde a tradicional taça é substituída pela caneca.

Com a premissa de ser uma opção ainda mais refrescante, os drinks frozen de Beefeater são a nova forma de aproveitar o calor! A marca desenvolveu quatro coquetéis: todos fáceis de fazer, refrescantes, super instagramáveis e que agradam aos mais variados paladares. Beefeater & Tonic Frozen, o tradicional Beefeater & Tonic, feito com Beefeater London Dry gin, com uma refrescância a mais. Botanics & Tonic Frozen, para aqueles que buscam um drink com menor teor alcoólico ele é feito com o mais novo lançamento Beefeater Botanics. Pink & Tonic Frozen , para aqueles que amam morango e procuram um drink perfeito para adocicar e refrescar seu verão. Beefeater 24 & Tonic Frozen , com um toque de grapefruit irresistível para curtir um fim de tarde de verão.

Botanics & Tonic: preparado com Beefeater Botanics, o novo integrante da Família Beefeater, feito com ingredientes 100% naturais e com menor teor alcóolico (27,5% vs 47% London Dry)
"O primeiro verão após o período de isolamento é o mais esperado da década, o que promete uma grande movimentação, principalmente em celebrações de fim de ano e carnaval. Esse é o momento ideal para explorar a cidade em seus novos espaços urbanos, agora que podemos voltar a celebrar na rua, mas claro, seguindo todos os protocolos de saúde. Nos mantendo sempre antenados com tendências do mercado e de olho na constante mudança nos hábitos dos consumidores, as versões Frozen de Beefeater chegam como a alternativa ideal para um fresh start completo nessa estação e nesse momento de redescoberta", comenta Patrícia Cardoso, Diretora de Marketing da Pernod-Ricard Brasil.

Pink & Tonic: versão com o Beefeater Pink, que combina nove botânicos com morangos naturais
Os drinks "abaixo de zero" são extremamente versáteis e de rápido preparo, deixando o consumidor livre para aproveitar o calor na rua ou também em casa! Confira os ingredientes das quatro opções Frozen de Beefeater e torne o seu verão ainda mais refrescante:

Beefeater 24 & Tonic Frozen: versão de Beefeater possui 12 botânicos, entre os nove que também compõem a versão London Dry Gin, mais a adição de casca de grapefruit, folhas de sencha japonesa e chá verde chinês
Confira o modo de preparo das quatro variações de Beefeater & Tonic Frozen:

Beefeater & Tonic Frozen
231 kcal
Teor Alcoólico: 7%

Ingredientes
50 ml Beefeater Dry
40 ml suco de limão
40 ml xarope de açúcar
200-300g de gelo (aproximadamente 9 cubos de gelo)
50 ml água tônica

Guarnição: Fatias de Limão Siciliano e Laranja Bahia
Coloração: Turva/transparente

Modo de preparo
1. Em um liquidificador adicione 50ml de Beefeater Dry, 40ml de suco de limão, 40ml de xarope de açúcar, 50ml de água tônica e 5 cubos de gelo.
2. Bata todos os ingredientes até liquidificar. Em seguida adicione mais 4 pedras de gelo e bata novamente até atingir a cremosidade.
3. Passe para a caneca, decore com fatias de limão siciliano e laranja bahia e sirva.

Botanics & Tonic Frozen
183 kcal
Teor Alcoólico: 4%

Ingredientes
50 ml Beefeater Botanics
20 ml suco de limão siciliano
30 ml mel de agave
50 ml água tônica zero
200-300g de gelo (aproximadamente 9 cubos de gelo)

Guarnição: Fatias de limão siciliano e gengibre
Coloração: turva/transparente

Modo de preparo
1. Em um liquidificador adicione 50ml de Beefeater Botanics, 20ml de suco de limão siciliano, 30ml de mel de agave, 50ml de água tônica zero e 5 cubos de gelo.
2. Bata todos os ingredientes até liquidificar. Em seguida adicione mais 4 pedras de gelo e bata novamente até atingir cremosidade.
3. Passe para a caneca, decore com fatias de limão siciliano, gengibre e sirva.

Pink & Tonic Frozen
238 kcal
Teor Alcoólico: 6%

Ingredientes
50 ml Beefeater Pink Strawberry
20 ml suco de limão
40 ml xarope de açúcar
6 morangos médios (congelados ou não)
200-300g de gelo (aproximadamente 9 cubos de gelo)
50 ml água tônica

Guarnição: Morangos
Coloração: Rosa vibrante

Modo de preparo
1. Em um liquidificador adicione 50ml de Beefeater Pink Strawberry, 20ml de suco de limão, 40ml de xarope de açúcar, 6 morangos médios, 50ml de água tônica e 5 cubos de gelo.
2. Bata todos os ingredientes até liquidificar. Em seguida adicione mais 4 pedras de gelo e bata novamente até atingir a cremosidade.
3. Passe para a caneca, decore com fatias de morango e sirva.

Beefeater 24 & Tonic Frozen
235 kcal
Teor Alcoólico: 8%

Ingredientes
60 ml Beefeater 24
40 ml suco de grapefruit (opção de congelar o suco para cor mais vívida)
10 ml suco de limão
30 ml xarope de açúcar
50ml água tônica
200-300g de gelo (aproximadamente 9 cubos de gelo)

Guarnição: Ramo de alecrim ou fatia de grapefruit
Coloração: Leve alaranjado/turvo

Modo de preparo
1. Em um liquidificador adicione 60ml de Beefeater 24, 40ml de suco de grapefruit, 10ml de suco de limão, 30ml de xarope de açúcar, 50ml de água tônica e 5 cubos de gelo.
2. Bata todos os ingredientes até liquidificar. Em seguida adicione mais 4 pedras de gelo e bata novamente até atingir a cremosidade.
3. Passe para a caneca, decore com ramo de alecrim ou fatia de grapefruit e sirva.

Todas as variações de Beefeater estão à venda no Drinks and Clubs, assim como as principais especiarias e acessórios para deixar seu verão ainda mais refrescante. Acesse: www.drinksandclubs.com.br/gin/beefeater
Sobre Beefeater

Criado pelo químico britânico James Burrough no início do século XIX, Beefeater é atualmente o único gin internacional ainda produzido no coração de Londres, na destilaria de Kennington, ao sul do Rio Tâmisa. Seu nome é inspirado nos guardas Yeoman, a mais antiga corporação militar britânica, criada por Henri VII, em 1485. Também chamados de Beefeaters, são tradicionalmente os responsáveis pela segurança da Rainha, e ainda hoje, guardam a Torre de Londres.

Beefeater é produzido artesanalmente por uma equipe chefiada por Desmond Payne, o renomado Master Distiller da marca, que há mais de 50 anos trabalha com gin e desde 1995 cuida pessoalmente de toda a produção de Beefeater, que utiliza a mesma receita inventada por Burrough. É o autêntico gin inglês, com espírito glamouroso e, ao mesmo tempo, urbano e moderno, assim como sua cidade natal, Londres. No Brasil, o portfólio da marca conta com Beefeater London Dry (receita original de 1876), Beefeater Pink (2017), Beefeater 24 (2008) e, traz em caráter de edição limitada mais uma variedade da família: Beefeater London Garden (2015), que até 2018 era item exclusivo da destilaria.

Beefeater London Dry Gin é o gin mais premiado do mundo, de 2004 a 2019. São mais de 15 anos no topo do ranking totalizando mais de 80 prêmios* nas principais competições de destilados que acontecem na Inglaterra e EUA, os principais mercados mundiais para gins.

* Awarding Body Years
International Wine and Spirit Competition
2004-2019
San Francisco World Spirits Competition
2004-2019
International Spirits Challenge
2007-2019
The Spirits Business (Gin Masters)
2008-2019

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Borbulhas premiadas

Degustação às cegas de cerca de 200 champagnes elegeu Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 e GH Mumm René Lalou 2006 entre os melhores de 2021 pelo ranking do Champagne Masters, com medalhas Ouro e medalha Champagne Master, iniciativa da The Drink Business

Pernod-Ricard inicia 2022 comemorando a inclusão de dois champagnes de seu portfolio de luxo, entre os melhores de 2021. A partir de uma degustação às cegas, em que foram provados quase 200 rótulos da categoria por um seleto público de experts e críticos de vinhos, na edição anual do Champagne Masters promovida pela The Drink Business, Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 e GH Mumm René Lalou 2006 foram agraciados respectivamente com medalha de ouro e medalha Champagne Masters, esta última, premiação máxima concedida a rótulos que se destacaram no ano.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 ilustra o savoir-faire da Maison na arte que domina por mais de 200 anos. Atraente e elegante, o novo cuvée seduz amantes do champanhe e hedonistas com sua riqueza e expressa plenamente a complexidade floral da Chardonnay. Uma elegância que também se nota na própria garrafa, um verdadeiro ícone: é a única cuvée a ser embelezada pela anémona desenhada em 1902 por Emile Gallé, um mestre da Art Nouveau, movimento intimamente ligado à Maison. Este frasco singular adornado com flores é um testemunho da relação da Maison com a arte e a natureza, que a caracteriza desde a sua fundação.

Embora a Maison Perrier-Jouët seja famosa por seu vinhedo onde cultiva a Chardonnay, ela também possui lotes excepcionais de Pinot Noir - fato demonstrado pela Perrier-Jouët Belle Epoque, que combina as duas variedades de uvas em proporções quase iguais. O notável cuvée 2012 também exemplifica a arte do blend típico Perrier-Jouët: as uvas Pinot Noir que compõem 45% do blend, cultivadas em Mailly, Verzy e Aÿ no norte da Montagne de Reims são utilizadas mas para realçar a delicada estrutura de Chardonnay (50%, na composição, egressas de Grand Cru de Cramant, Avize, Chouilly e Mesnil / Oger na Côte des Blancs). Uma pequena quantidade de uvas Pinot Meunier (5%) de Dizy no Vallée de la Marne aperfeiçoa o equilíbrio entre os dois.

Cuvée inspirador

Depois de envelhecer durante cinco anos nas caves da Maison, Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 revela-se totalmente. “Um vinho raro e sedutor que se destaca pela harmonia floral e pela riqueza”, comentou Hervé Deschamps, ex- chef de Cave da Maison. É caracterizado por um ouro pálido e translúcido, com clareza radiante e reflexos sutis de verde maçã. No nariz, notas distintas de flores brancas combinam com pêssegos brancos, pêras crocantes e limão. Na paleta, o frescor prevalece, liberando uma bela harmonia.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 é ideal para celebrar ocasiões especiais. Para apreciar a sua delicadeza floral, é servido idealmente a 12 ° C e acompanha na perfeição peixes delicados como o linguado, à meunière e o pregado na brasa.

Preço Sugerido: R$1429,90

https://www.drinksandclubs.com.br/perrierjouetbelleepoquebrutsafra2012750ml/p

(www.drinksandclubs.com.br )

Sentido de Terroir , Medalha “Champagne Masters”, premiação máxima

RSRV Lalou 2006 é um vinho excepcional que expressa a filosofia e legado do visionário René Lalou, presidente da Maison, baseada em um blend complexo e cuidadosamente selecionado a partir dos melhores lotes da Maison Mumm. Essas doze parcelas são divididas igualmente entre Pinot Noir na Montagne de Reims, e Chardonnay na Côte des Blancs. Estes são os mais prestigiosos, mais antigos e os mais bem situados das vinhas Maison Mumm, com os personagens mais fortes do Grand Cru da Casa.

Safra premiada

2006 foi uma grande safra. Marcado por condições climáticas contrastantes, teve, no entanto, uma vindima de elevada qualidade, com condições ideais para o amadurecimento das uvas. Sete parcelas foram selecionadas para a mistura única da safra 2006 RSRV Lalou. Estes sete vinhos foram primeiro prensados separadamente e posteriormente fermentados individualmente em barricas. Com um envelhecimento superior a dez anos e uma dosagem mínima de seis gramas por litro, conferem um cunho extra de qualidade, revelando na íntegra os aromas complexos e elegantes destes vinhos.

Notas de Prova

Cor dourada maravilhosamente pura. Aromas minerais elegantes, conduzindo a notas de pastelaria doce. Aromas de limão cristalizado e geleia de pêra com notas adicionais de baunilha, torrada e brioche. Um ataque poderoso e arredondado no palato. À medida que o vinho se instala, o sabor torna-se mais redondo e fresco, com um bom comprimento. RSRV Lalou 2006 é a combinação perfeita para trufas brancas ou queijos, como um Comté jovem.

Sobre o Champagne Masters

Champagne Masters é uma competição criada e gerida pela prestigiada The Drink Business, e uma extensão de sua bem-sucedida série Masters para variedades de cepas, como Chardonnay e Pinot Noir, bem como regiões como Rioja e Toscana. O concurso é exclusivamente para Champagne. Os melhores vinhos foram premiados com medalhas de Ouro, Prata ou Bronze de acordo com o resultado, e as expressões que se destacaram receberam o prêmio máximo - o título de Champagne Master.

Imagens relacionadas

39c382873c36485db4717c2b56d5c552_small.jpg
René Lalou 2006 da Maison Mumm conquistou a premiação máxima no Champagne Masters
Divulgação
baixar em alta resolução

f1549787a274e001c600188578a8b2e2_small.jpg
Em prova às cegas , champagne da Maison Mumm está entre os melhores de 2021
Divulgação
baixar em alta resolução

573204a18405530d005460a0d0bc8391_small.jpg
Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 conquistou a medalha de ouro e está entre os melhores de 2021
Divulgação
baixar em alta resolução

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Nasce uma holding: Evino e Grand Cru anunciam maior grupo varejista e omnichannel de vinhos importados no Brasil

Expectativa é faturar R$800 milhões em 2022, com 20 milhões em garrafas vendidas e a abertura de novas unidades físicas em ambas as marcas; que seguem as operações de maneira complementar, visando a melhor e mais completa experiência para os consumidores
Após a aquisição de 100% das operações da Grand Cru pela Evino, as marcas encerram o ano com mais uma novidade: a criação da holding, constituindo o maior grupo de varejo de vinhos importados do Brasil. A holding é fruto da soma das expertises das marcas (Evino: maior e-commerce de vinhos e Grand Cru: maior importadora, distribuidora e varejista premium da América Latina), que seguirão suas atividades separadamente e de maneira complementar. A holding deve faturar R$800 milhões em 2022, com 20 milhões de garrafas vendidas e o portfólio mais completo do País. Além de novidades em projetos físicos e vendas online e muita tecnologia integrando os canais.

Para liderar a holding, Alexandre Bratt foi nomeado CEO e conduzirá o novo grupo por seus desafios futuros. Os fundadores da Evino, Ari Gorenstein e Marcos Leal, passam a fazer parte do Conselho Administrativo e ainda acumulam funções de Special Advisor (Ari) e CTO Interino (Leal). Dessa maneira, a holding assume o comando das marcas Evino e Grand Cru, que se manterão apartadas sob a ótica do consumidor, mas juntos em eficiência no âmbito corporativo.

As mudanças não param por aí. Com amplo portfólio e alta rentabilidade, a holding (que passa por um processo de branding e integração, que deve ser concluído até março de 2022) prevê a abertura de 35 novas lojas da Grand Cru em todo o território nacional. Ainda para o próximo ano, está previsto o lançamento da primeira unidade da Evino em um ponto físico.

“A fusão das empresas e consequente criação da holding representa um projeto ousado de expansão nacional e ampliação da capilaridade de atendimento aos clientes B2C e B2B, on e offline. Ela será o centro corporativo, com Evino e Grand Cru se mantendo como marcas líderes de mercado em seus segmentos e seguindo suas operações com suas próprias expertises. Como um todo, buscaremos por mais inovação, melhores experiências de consumo e atendimento para os clientes. Sem dúvida, temos o melhor portfólio de vinhos, espumantes e drinks em latas e muitas novidades que ainda virão. É apenas o começo de uma grande história”, afirma Alexandre Bratt.

Além do CEO e do Conselho Administrativo, o Grupo está se estruturando para atuar através de Unidades de Negócio (BUs), que responderão diretamente ao CEO. Eduardo Souza, que também atuava como co-CEO da Evino, assume a diretoria da BU Digital. Completam as lideranças: Diego Bonassa, na liderança da BU de Varejo, Rodrigo Anunciato que liderará a BU de B2B, Fabio Merlo liderando as operações, Eurico Cruvinel liderando Finanças, Maria Fernanda Trentini liderando o Marketing Institucional e Leonardo Santos supervisionando o Planejamento Estratégico. Marcos Leal assume de forma interina a liderança de Tecnologia.

Para Ari Gorenstein, a holding representa uma transformação do consumo e do mercado brasileiro de vinhos nos últimos anos. “Fizemos boas escolhas e tivemos um crescimento sólido e sustentável, por isso acreditamos que a união potencialize o crescimento das marcas. Agora, prevemos um novo olhar com caminhos mais ousados e estratégicos, maior proximidade com as vinícolas, ampliação das lojas físicas, segmentação de clientes e novos projetos para os próximos anos”, conta Gorenstein.

“No final, queremos atender o consumidor de vinho em todas as fases do consumo com qualidade, como e onde o cliente quiser; com os melhores produtos e serviços para que sejam cada vez mais amplos e direcionados a todos, seja o consumidor um expert ou novato. Queremos que a experiência de consumo atinja um outro patamar, igual de norte a sul do Brasil.”, finaliza Bratt.

Sobre a Holding

A holding é fruto da soma das expertises das marcas Evino (maior e-commerce de vinhos) e Grand Cru (maior importadora, distribuidora e varejista premium da América Latina), que seguem suas operações de maneira complementar. Com a criação da holding, formou-se o maior grupo de varejo de vinhos importados do Brasil. A holding deve faturar R$800 milhões em 2022, com 20 milhões de garrafas transacionadas e o portfólio mais completo do País. Além de novidades em projetos físicos e vendas online. O novo grupo é ainda líder da importação de vinhos italianos, franceses e de espumantes de todas as origens.

Sobre a Evino

Maior e-commerce de vinhos da América Latina, a Evino já vendeu para mais de 1 milhão de pessoas no Brasil. Começou a operação em 2013 com o objetivo de compartilhar a paixão pelo vinho e o desejo de descomplicar a bebida, oferecendo a melhor relação de custo-benefício do mercado, e recebeu em 2021 o selo Great Place to Work (GPTW), que reconhece a empresa como uma das melhores para se trabalhar. Negociando diretamente com os produtores para fornecer rótulos para todos os gostos e bolsos, a Evino se tornou a maior importadora de vinhos da Itália, França e Espanha no Brasil. Tudo isso para que o brasileiro viva mais histórias, seja mais vinho. Site: www.evino.com.br

Sobre a Grand Cru

A Grand Cru é a maior importadora e distribuidora de vinhos premium do Brasil. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. É a única empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes, com selo Great Place to Work (GPTW), que reconhece a empresa como uma das melhores para se trabalhar. Site: www.grandcru.com.br

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

A nova tendência: comprou ganhou!

Diversos estabelecimentos estão aderindo aos combos de pedido, compre um leve outro como degustação, confira!

Nada melhor do que comer e beber bem e ainda ganhar degustações! Agora com o conceito ‘’compre um ganhe outro’’ se popularizando, os bares e restaurantes atraem seu público com esses combos.

Mantendo valores fiéis da cultura italiana, o Empório Gourmet Spaccio RAR Curitiba, mantém a tradição de que ao pedir qualquer tipo de bebida, uma mesa de aperitivos é oferecida pela casa aos consumidores.

Aos sábados no estabelecimento, a cada bebida comprada, há o direito de servir-se uma vez à vontade na mesa de aperitivos No caso de querer servir-se mais de uma vez, será cobrado um acréscimo de R$ 4,40 (quatro reais e quarenta centavos) a cada 100g. O Spaccio RAR Curitiba conta - além dessa mesa de aperitivos aos sábados - com a realização do Happy Hour todas quintas e sextas - feiras das 17hrs às 20 hrs. É necessário que se faça a reserva no estabelecimento para ambos dos eventos.

Já no pedacinho dos Estados Unidos em Curitiba, isso acontece no pedido das famosas Caipirinhas de Café. No The American Way Café, com a compra de dois drinks você ganha 30% de desconto no segundo. O restaurante abre de segunda à sexta das 12 às 22 horas, já nos sábados e domingos o funcionamento é das 10 às 20 horas.

Spaccio RAR Curitiba
Serviço: Empório Gourmet, Bistrô e Wine Bar
Instagram: @spacciorarcuritiba
Segunda a sábado, das 10h às 20h.
Domingos e feriados, das 10h às 15h.
Endereço: Rua Francisco Rocha, 717 - Batel
Fone: (41) 3092- 4182

The American Way Café
Serviço: The American Way Café
Cafeteria e espaço gastronômico com culinária norte-americana
Gonçalves Dias, 151 - Batel, Curitiba - PR, 80240-340
(41) 3121-2917

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Ocupação média está em 50%, com picos de mais de 90% nos primeiros 15 dias do mês

Sob o comando da Atrio Hotel Management, desde julho desse ano, o Grand Mercure Curitiba Rayon, em Curitiba (PR), deve encerrar o mês de dezembro alcançando um faturamento de R＄ 1 milhão e ocupação média de 50%.
O alcance dos indicadores está diretamente ligado, entre outros, à retomada dos eventos sociais, como casamentos e formaturas, e esportivos que têm a cidade como palco principal, como foi o jogo entre o Athletico-PR e Atlético-MG na última semana, além do business travel e da ocupação por moradores da cidade aos finais de semana. “Somados, esses fatores têm permitido uma ocupação que ultrapassa a marca de 90%, em alguns momentos, a exemplo de quando ocorreu o jogo final, e isso impacta positivamente, além da nossa performance operacional, toda cadeia produtiva da nossa indústria”, diz Fernando Kanbara, gerente-geral do Grand Mercure Curitiba Rayon, complementando que “com a liberação dos eventos pelas autoridades públicas competentes, estamos conseguindo retomar nossa agenda, seguindo todos os protocolos e exigências sanitárias que, sem dúvida, vieram para ficar”.

O Grand Mercure Curitiba Rayon é o primeiro hotel upscale de bandeira internacional administrado pela Atrio Hotel Management no Sul do Brasil.

8=cjYjRTZ1ojci5SbvNmLhJnclRHQpxGblNWdsFWbhN3cl5WY2pTM4QDO4ETMxAjM6cWZwpmL39GblZTM4EWN0IjZ3YTOyQTYmJTZiJjZjVmNyEWMxQ2Y1IjRyUyY1IjRyUCM3EDMyYkMlYDM5cTM0UzN28VL0ETLfpjM

Sobre o Grand Mercure Rayon Curitiba
O Grand Mercure Rayon Curitiba está localizado rua Visconde de Nácar, 1424 -- Centro, em Curitiba (PR). São 12.848 metros quadrados de construção, sendo 18 andares com 159 apartamentos. Oferece espaço fitness, sauna, spa Tereza Zanchi e salas de eventos com capacidade para até 200 pessoas. Abriga dois renomados restaurantes: Hai Yo, com culinária asiática, e Garbo, de culinária contemporânea brasileira.

Em julho de 2021, o empreendimento passou a ser administrado pela Atrio Hotel Management, sob a bandeira Grand Mercure, se tornando o primeiro hotel upscale de bandeira internacional administrado pela operadora hoteleira no sul do Brasil.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Dia nacional da troca: Jockey Plaza Shopping amplia horário de atendimento no domingo após o Natal

Com 4h a mais de funcionamento, no dia 26 de dezembro as lojas estarão abertas das 12h às 22h

Conhecido como o dia nacional da troca de presentes, as lojas do Jockey Plaza Shopping estarão abertas de 12h às 22h no dia 26 de dezembro, domingo. O Papai Noel não estará mais presente, mas os clientes poderão aproveitar ainda a decoração de Natal e participar da campanha promocional do shopping. As operações de alimentação funcionarão nesse dia das 11h às 22h.

“O dia após o Natal é conhecido pela troca de presentes, e o horário estendido facilita também para alguns clientes que ainda não terminaram suas compras. Geralmente percebemos um grande fluxo de pessoas, que precisam realizar trocas ou compras e, neste ano, também por ser um domingo, aproveitar as operações gastronômicas e de entretenimento do Jockey”, afirma a gerente de marketing, Michelle Cirqueira.

A campanha promocional será válida até o dia 10 de janeiro: a cada R$300 reais em compras, os clientes concorrem ao sorteio de um automóvel Volkswagen Taos. O grande vencedor será revelado no dia 11 de janeiro, às 19h, ao vivo, diretamente do shopping. As trocas de cupons realizadas pelo aplicativo Podi ganham cupons em dobro durante toda a vigência da campanha. O posto de trocas está localizado no piso L2.

A partir do dia 27 de dezembro, o shopping volta ao seu horário normal, das 11h às 23h. No dia 31, véspera de ano novo, o funcionamento será das 10h às 16h, e no dia 1º de janeiro, lojas fechadas, com funcionamento facultativo para as operações de alimentação entre 12h e 20h.

O shopping fica no Tarumã, na Rua Konrad Adenauer, 370 e tem estacionamento com valor fixo de R$13, por todo o período de compras dentro da mesma diária.

Sobre o Jockey Plaza Shopping:

Inaugurado em junho de 2019, o Jockey Plaza Shopping possui mais de 200 mil m² de área construída, com 400 operações, sendo 28 opções na praça de alimentação, além de um boulevard gastronômico com vista panorâmica para a pista de corridas do Jockey Club do Paraná. O empreendimento conta ainda com oito salas de cinema Cinépolis e espaços para jogos e lazer, que tornam o local ainda mais completo. Com um vasto mix de lojas e serviços, é um shopping que se propõe a atender de forma democrática todos os seus perfis de público. O projeto arquitetônico prioriza espaços amplos, iluminação natural e muita área verde, e busca ressignificar o lazer, remetendo o local a uma extensão de um espaço externo. O Jockey Plaza Shopping é um empreendimento do Grupo Tacla Shopping, Casteval, Paysage e GRCA.

www.jockeyplaza.com.br

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

The OX Room Steakhouse estende a comemoração de Natal além da ceia e almoço

Celebração

Premiada e consolidada entre os principais restaurantes de carnes de Curitiba, a The OX Room Steakhouse comemora o Natal presencialmente com horários alternativos para a ceia e o almoço da celebração deste fim de ano.

Em vez de ceia no dia 24 e almoço no dia 25, a prestigiada steakhouse do bairro do Batel terá um almoço na véspera e um jantar na data da comemoração, com um preparo diferenciado criado pela equipe do chef Leandro Fernandes.

A aposta dele é oferecer outros pratos em vez dos tradicionais peru e tender, como a paleta de cordeiro marinada em um preparo de temperos e assada por seis horas, acompanhada de brócolis, batatas rústicas com bacon e arroz natalino (R$ 239 para duas pessoas).

“A ideia aqui é começar a comemoração antes e terminar depois, já que as pessoas preferem passar a ceia do dia 24 e o almoço do dia 25 em família. Na The OX Room Steakhouse, apostamos no almoço do dia 24 e no jantar do dia 25 para estender a celebração natalina”, conta o chef da casa.

Também é diferente a sugestão de sobremesa destas refeições, com uma criação especial da chef Lívia Borges. A Sobremesa Festiva (R$ 39) é um preparo que leva estrogonofe de nozes com chocotone molhado no Licor 43 e creme belga com nozes picadas e cereja.

Sobre a The OX Room Steakhouse

Diferente de uma churrascaria convencional, a The OX Room Steakhouse é um restaurante de alta culinária com um lounge bar, drinks autorais e um atendimento diferenciado. São cortes especiais com acompanhamentos e bebidas selecionados especialmente para surpreender o paladar.

A inspiração para a criação da OX veio das steakhouses dos Estados Unidos que se tornaram uma grande febre internacionalmente, onde o churrasco é preparado e apresentado de maneira especial em um ambiente descontraído e requintado. Com o objetivo de oferecer uma experiência gastronômica moderna com uma comida incrível em um ambiente agradável e inovador.

O cardápio da OX é dividido em opções para o almoço, menu executivo, entradas, saladas, principais de carnes e frutos do mar, surf n’turf (do mar à terra), sobremesas e happy hour. Todas as carnes são certificadas da raça de gado Angus com textura e sabor inigualáveis selecionadas diretamente no açougue da OX.

Já a adega de vinhos possui rótulos de 27 regiões do mundo, entre brancos, rosés, tintos e espumantes. Todos os drinks foram pensados de acordo com as carnes servidas, levando em consideração os cortes, o preparo, o nível de gordura, o molho, os temperos e tudo o que há no prato para harmonização.

Serviço

A The OX Room Steakhouse fica na Al. Dom Pedro II, 390, no bairro do Batel. Reservas e informações pelo telefone (41) 99779 3354 ou (41) 3039 4577, e ainda no site oxsteakhouse.com.br e no Instagram www.instagram.com/oxroom_steakhouse/.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

8 receitas de bebidas e drinks sem álcool para as celebrações de fim de ano

Freeletics Nutrition reuniu ideias de bebidas para quem quer aproveitar o período de forma mais saudável

QSftmykf3MQvhK67RjQJ8I9No5LCNo9PBHrToOqEW_fsucEaKInjuwGnitvs31ggPcHxFbsSKp9UzgFTvJntSQmYH6oP6Y8Ux3-LX15rmxg5UmeLkaWynbNWvlM7wV1fuNCY4uo8
Fotos: Freeletics Nutrition

Com a chegada do Natal e do Ano Novo, a maioria das pessoas se reúne para celebrar esse período, com fartura de comidas e bebidas. As festas de final de ano, entretanto, são regadas de exageros, e são poucas as pessoas que conseguem manter a dieta saudável que seguem no dia a dia.

Pensando nessa dificuldade que muita gente tem em manter uma boa alimentação durante essa época, o Freeletics Nutrition, aplicativo líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de inteligência artificial, reuniu oito receitas de bebidas e drinks sem álcool para quem não quer tirar o foco de uma alimentação saudável e nutritiva no fim do ano.

Energético de kiwi

pQdssBbX2EZn03OkDQwGPD-YQKtHvh8YIfplfaXD73FhVJyjUa6gZDgfbyBi6naZ7Go1tOwsopioQsw303oJb0f1hvblbCS6jep8gv8KI7-zkVR-u-1PKgbBenH5SfJziuIQIq-b

Ingredientes
2 talos de aipo
2 kiwis
300ml de suco de laranja sem açúcar
½ colher de chá de pimenta malagueta em flocos

Modo de preparo
Pique o aipo e descasque o kiwi. Ponha tudo no liquidificador e bata até que atinja uma consistência suave

Energizante de frutas vermelhas

nke9rLLtXArzDSHz50nKDup4eywjxQ2dNgJc8oUCO-bLncWSeXkHD55hbxZNhecEMXeE4G0yLloxNDUepAe9n_Pwc68EmqfGiCBmwyW4BUOQHSHqH5yJB352OqGaQSRxGnPODHkM

Ingredientes
250g de framboesa
5g de gengibre
½ toranja
150ml de água com gás
Opcional: folhas frescas de hortelã

Modo de preparo
Descasque o gengibre e corte-o grosseiramente. Coloque em um liquidificador com as frutas vermelhas e o suco de toranja. Bata em potência alta até ficar homogêneo
Adicione água com gás e mexa

Drink de avelã e aveia

Bc8VvVAZbqgNv-aqf6gqRTf2-2MSct5FfphRidcb61zqz0OExUd46DF7t0Ioeowrq9J1mvfrG_xsajXuzR9LeGCcoJjwmOG07FJwCmnSvm3i2aXKxpeo6HDQXY6BYXHWw8e6SHtz

Ingredientes
30g de aveia
½ banana
100 de iogurte de soja
250ml de suco de laranja sem açúcar
25g de avelã
Opcional: baunilha fresca

Modo de preparo
É só bater tudo em potência alta até ficar homogêneo

Shake de cenoura com pepino

hVyhGaRoeMOkTl9ECovonemW-hjg4i2DAn1qPbIDlrEFCvl42Jy7h3ZQjGe8gwuP3QXPyBZlQdIQ-uqk7s7IJMe21rYxcCdFmkzo9jQzPADh0vQ7YXAZEQQBQJjS3mVqHYJUCV9U

Ingredientes
250ml de suco de cenoura sem açúcar
½ pepino
50g de soja torrada
10g de gengibre ralado
150g de iogurte grego
150ml de água
½ colher de chá de cominho moído
Opcional: sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até que atinja uma textura suave

Drink de manga com abacaxi

wSNOW_PPQi9eZdbaEYLqA2OGzet2Lyy0QyxEFOlWSFSs6qXuU7sUBXkBz6pmwk1lyw7FcbWegyKcHut4U-grlAtlnBwgVGcoMgImJLie-KbeVKtdt_M3Pcp8BXcRh-rtem-B_nqE

Ingredientes
½ manga
200g de abacaxi fresco
240ml de água de côco
80ml de leite de côco
1 colher de sopa de manteiga de amêndoas

Modo de preparo
Pique a manga e o abacaxi e bata no liquidificador. Sirva com gelo, se preferir

Mojito
PXWdARdNd3_i-7Rc5mtUrE30xkXmSfVoGNU5Es0IPhTm2QrsLeVlzvodWSz55YeI7YM0asDAupblV_DSpdUyemdEgFAnzv1yv5Z4F-griXy51gimf1yXUgPbro_W_Ph53N8x0QCk

Ingredientes
Serve 4-6
Para o xarope de hortelã:
2/3 xícaras de água
1 xícara de xarope de agave
1 punhado de folhas de hortelã frescas

Para a mistura
1 xícara de suco de limão espremido na hora
1 xícara de água
1/3 xícara de suco de limão siciliano espremido na hora
3 limões fatiados
Gelo e folhas de hortelã frescas para decoração

Modo de preparo
Xarope de hortelã: adicione a água, o xarope de agave e as folhas de hortelã em uma frigideira e aqueça em fogo médio, mexendo constantemente até que tudo esteja levemente misturado, e deixe ferver
Deixe ferver por um minuto antes de reduzir o fogo e deixe esfriar completamente
Retire as folhas de hortelã
Em uma jarra, misture o xarope de hortelã, o restante da água, o suco de limão e de limão siciliano
Adicione as fatias de limão e as folhas de hortelã frescas
Para melhorar o sabor: deixe resfriar por pelo menos um hora na geladeira antes de saborear

7. Banana-Vanilla Colada

jLXp_kKBHgDsgn4t9u-C_U4OM8wEi84-903YktLKbXjzc9rm2U2-wrXtQ-nf0mJReGeAdna4Vn8u4qZCb9wxxK9fQpz8ld2YNw2IfckpBuQzjo9aetev-M3WgGjQBuUTLNyzsuZG

Ingredientes
Serve 4
3 bananas
8 cubos de gelo
2 xícaras de água
1 copo de leite desnatado/leite de amêndoas
2 medidas de whey de baunilha
1 favo de baunilha

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, bata no liquidificador e pronto
Para melhorar o sabor: deixe resfriar por pelo menos um hora na geladeira antes de saborear

8. Virgin Peachy
QSftmykf3MQvhK67RjQJ8I9No5LCNo9PBHrToOqEW_fsucEaKInjuwGnitvs31ggPcHxFbsSKp9UzgFTvJntSQmYH6oP6Y8Ux3-LX15rmxg5UmeLkaWynbNWvlM7wV1fuNCY4uo8

Ingredientes
Serve 4
Cubos de gelo
1 xícara de suco de laranja espremido na hora
4 xícaras de água com gás
3 pêssegos descascados e fatiados
10 cm de gengibre fresco fatiado

Modo de preparo
Preencha uma jarra com gelo até a metade e despeje o suco de laranja e a água com gás
Adicione os pêssegos frescos e o gengibre e mexa com uma colher
Para melhorar o sabor: deixe esfriar por pelo menos uma hora na geladeira

Sobre o Freeletics
O Freeletics foi fundado em 2013 com a missão de desafiar e inspirar as pessoas a se transformarem na melhor versão de si mesmas, tanto mental quanto fisicamente. Desde então, a empresa se tornou líder em coaching de treino e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial (IA). Hoje o Freeletics conta com 52 milhões de usuários em mais de 175 países. O aplicativo Freeletics não é apenas o aplicativo fitness nº 1 da Europa, mas também oferece a mais avançada tecnologia de IA do mercado. Ele coloca um personal trainer no seu bolso, permitindo que você treine a qualquer hora, em qualquer lugar, com planos e exercícios super personalizados. Sua tecnologia de IA permite que o aplicativo aprenda com seus 52 milhões de usuários e seus feedbacks individuais, para atender a todos de forma personalizada. Assim, são desenvolvidas Training Journeys inteligentes e projetadas de forma exclusiva para cada usuário, até o último exercício.
Para mais informações sobre o Freeletics, acesse www.freeletics.com. Para baixar gratuitamente o aplicativo Freeletics, visite a App Store ou a Google Play Store. Para ganhar uma assinatura e testar o aplicativo, por favor, entre em contato.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Ceia de Natal Caipira é uma opção econômica e saborosa.

Frango caipira, leitão à pururuca, vaca atolada e arroz mineiro são algumas das opções.

Novo representante da cozinha mineira contemporânea, o Observatório Gastrobar e Café abriu oficialmente suas portas neste mês de dezembro em Ouro Fino, Minas Gerais. Localizado na região central da cidade (cerca de 3 horas da capital paulista), o espaço apresenta ousadas versões de clássicos da gastronomia mineira e tem a cozinha pilotada pelo chef ourofinense Rafael Alexandre. Com um menu generoso para este Natal, a casa preparou uma típica ceia da roça com leitão à pururuca, vaca atolada, frango caipira, arroz mineiro etc.
Mais acessível ao bolso do brasileiro, a simplicidade da gastronomia mineira é uma ótima opção para este ano em que a alta dos preços dos alimentos tem assustado muitos consumidores. Apostar no frango caipira é a principal dica do chef Rafael. Confira as receitas do Natal Caipira do Observatório Gastrobar.

Receitas Natal Caipira

Frango Caipira
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 galinha caipira, limpa e cortada em pedaços (2 kg)
Meio pimentão vermelho picadinho (150 g)
Meio Pimentão verde
2 tomates
Tempero verde
1 caldo de frango
2 colheres (chá) de colorau
1 xícara (chá) de água (200 ml)

Modo de fazer
Limpe o frango.
Passe limão no frango.
Em uma panela coloque o óleo e frite o frango, deixe a água dele secar e vá fritando .
Coloque o colorau.
Misture bem.
Coloque a cebola e o alho.
Doure.
Coloque o caldo de frango.
Cubra com água e deixe cozinhar na panela de pressão.
Deixe por 25 minutos em fogo médio.
Tire a pressão.
Deixe o caldo ir secando e coloque os demais ingredientes.
Tempo de preparo 50 minutos
Rendimento 6 porções

Arroz Mineiro
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
Sal a gosto
600 g de linguiça fresca
600g de bacon
1/2 maço de couve picada finamente
1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura cortado em cubos
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer
Aqueça o óleo na panela por 1 minuto, frite o Arroz por 20 segundos mexendo, acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e o sal.
Tampe a panela abaixe o fogo cozinhe por 20 minutos até que secar.
Tire do fogo e abafe por 5 minutos.
Tire a pele da linguiça e amasse com o garfo.
Frite bem a linguiça e o bacon, em seguida misture com o arroz e reserve.
Na mesma frigideira, junte óleo e refogue a couve até murchar.
Misture no arroz, a linguiça a couve e o queijo, jogue a salsinha e a cebolinha picadas e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções. Tempo de preparo: 60 minutos

Vaca atolada
Ingredientes
Costela de Boi - 1 quilo
Cebola - 2 unidades
Alho - 6 dentes
Caldo de carne - 2 tabletes
Óleo de soja a gosto
Mandioca - 800 gramas
Cheiro-verde - a gosto
Pimenta do reino - a gosto

Modo de fazer
Tempere a carne com alho e sal. Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, o óleo e vá colocando aos poucos a carne para dourar. Se você achar que irá ficar muito cheia a panela, frite metade, reserve e depois frite a outra metade. A carne deve ficar bem dourada, bem fritinha, mas não deixe queimar. Isso é muito importante, que ela fique bem dourada por todos os lados.
Depois disso, adicione a cebola e o alho para dar uma dourada, sempre mexendo. Coloque o caldo de carne. Ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar em pressão. Feche a panela de pressão. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos. Cozida a carne, coloque a mandioca em pedaços, para cozinhar dentro da panela. Se precisar, coloque um pouco de água. Se a mandioca custar para cozinhar, jogue, sem medo, bastante água para dar um susto nela, que ela cozinha. O caldo da costela vai ficar um pouco mais grosso. Fique sempre perto para ver se não precisa de mais água para evitar grudar o fundo da panela. Na hora de servir pode ser adicionado à panela, bastante cheiro verde picado.

Rende 6 porções
Tempo de preparo 180 minutos

Leitão à pururuca
Ingredientes
1 leitão de aproximadamente 5 kg
2 colheres de sal
1/2 kg de cebola
1/2 kg de pimentão
1 cabeça de alho
3 maços de coentro (cheiro verde)
2 colheres sopa de pimenta-do-reino
50 g de colorau
3 colheres de catchup
5 folhas de louro
250 g de margarina
1 vidro de glucose de milho (mel karo)
1 garrafa de vinho tinto
1 garrafa de vinagre

Para decorar
3 maços de alface
1/2 kg de tomates maduros em rodelas
1 lata de pêssego em caldas
1 lata de abacaxi em caldas
1 lata de ameixa em caldas
1/2 kg de uva itália
300 g de uva passas
2 pacotes de batata palha
1 maçã inteira

Modo de fazer
Limpe o leitão, fure-o com uma faca de ponta e lave com vinagre. Bata no liquidificador a cebola, o alho, o pimentão, o coentro, o colorau, a pimenta-do-reino com o vinho. Coloque o leitão em um saco plástico grande e regue com o tempero batido, amarre-o e deixe na geladeira por 12 horas aproximadamente. Coloque um panelão que caiba o leitão com 2 litros de água para ferver, coloque o leitão com todo o molho na panela, tampe e deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente. Unte uma assadeira grande, coloque o leitão e cubra com papel alumínio, coloque pra assar por duas horas. Tire do forno, retire o papel alumínio, derreta a margarina, misture a glucose de milho, pincele o leitão e volte ao fogo por mais meia hora. Retire do forno, escorra o excesso de gordura e decore na própria assadeira.

Tempo de preparo 15 horas

Leitão à pururuca / Divulgação Observatório

Vaca atolada / Divulgação Observatório

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BEBIDAS)

Olá, Verão! Confira três drinques refrescantes assinados por especialistas da coquetelaria

Criadas por bartenders brasileiros e internacionais, receitas são de fácil execução e refrescam em meio ao clima da nova estação
Sol, calor, praia e dias mais longos anunciam a chegada da estação queridinha pelos brasileiros. Para darmos as boas-vindas ao Verão, que se inicia nesta terça-feira (21), elencamos três drinques não alcoólicos assinados por nomes da coquetelaria brasileira e internacional, como Marquinhos Felix, do grupo DRK, Thiago Carvalho, do Lar Mar e a húngara Koroknai Klári. Com ingredientes simples, as receitas são fáceis de fazer em casa, refrescam em meio à temporada de altas temperaturas e garantem uma energia extra às confraternizações de final de ano. Confira!

Crédito: Divulgação

Gitaya - por Thiago Carvalho
-50 ml de xarope de pitaya artesanal (receita abaixo)
-30 ml suco de limão siciliano
-1 lata de Red Bull Summer Edition Pitaya
-Gelo
Modo de preparo: Antes de iniciar a preparação do drink, vale deixar o seu xarope de pitaya artesanal pronto. É simples: em uma panela, coloque 500ml de água, 500g de açúcar e 150g de pitaya in natura. Leve ao fogo e mexa até alcançar a consistência de xarope: nesse momento, seu xarope artesanal estará pronto. Após isso, em um copo alto, coloque 50ml do xarope, 30ml de suco de limão siciliano e mexa. Acrescente o Red Bull de Pitaya e adicione bastante gelo. Para finalizar, coloque uma rodela de limão siciliano fresco ou desidratado, se preferir.

Crédito: Divulgação

Fresh Summer - por Koroknai Klári
-3 unidades de morango ou 5 unidades de framboesa
-1 limão siciliano
-4 ramos de hortelã
-1 lata de Red Bull Summer Edition Pitaya
-Gelo
Modo de preparo: Em um copo largo, coloque os morangos ou framboesas (receita com ambos também pode ser feita). Esprema um pouco do limão e, na sequência, coloque as rodelas no copo. Complete com o Red Bull de Pitaya, novo sabor da linha especial e temporária Summer Edition. Para finalizar, coloque os ramos de hortelã por cima. Se preferir um sabor mais intenso, vale macerar as frutas juntamente com as ervas.

Crédito: Divulgação

Pitaya do amor - por Marquinhos Felix
-25 ml de suco de limão siciliano
-15 ml de xarope de gengibre
-50 ml de suco de cranberry
-Gelo
-1 Red Bull Summer Edition - Sabor Pitaya
Modo de preparo: Para o xarope de gengibre: bata bem no liquidificador 300g de gengibre descascado, 300g de açúcar cristal e 300ml de água filtrada. Quando estiver bem homogêneo (sem pedaços da especiaria), basta levar ao fogo, deixar ferver por cerca de 10 minutos, coar, e pronto! Em seguida, encha uma taça com gelo, adicione 15 ml de xarope de gengibre, 25 ml de suco de limão siciliano e 50 ml de suco de cranberry. Complete com Red Bull Summer Edition - Sabor Pitaya. Mexa delicadamente com uma colher. Finalize com folhas de hortelã frescas, um twist de limão siciliano e amoras.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Natal Harmoniza com Vinhos

Grand Cru prepara dicas de harmonização para realçar os sabores da ceia de natal
Opções de vinhos para harmonização na ceia de final do ano
As festividades do fim de ano exigem uma mesa ornamentada, família reunida, boa comida e bebida. Tradicionalmente, essa época do ano combina muito bem com vinhos e espumantes. A ceia de Natal, então, tem pratos diversos que acompanham tanto o tinto quanto o branco.

Pensando nesse jantar mais que especial, a Grand Cru preparou sugestões para diversificar os pratos natalinos, aprimorar o paladar e unir as pessoas queridas em volta à mesa, independente de ter ou não passas no arroz. Já preparou o caderninho? Lá vem as dicas.

Para as entradas três alternativas, começando com uma solução simples, mas que sempre gera dúvidas, que é a hora de montar tábuas. Quais frios selecionar, quão diverso tem que ser? Neste caso, a melhor aposta se baseia no conceito de menos é mais. Uma tábua de Brie, salame e castanhas fica linda e harmoniza muito bem com o vinho Berne Aop Inspiration.

Outras opções de entradas são a burrata com tomatinho cereja que combina com o Mazzei Azisa e/ou com o Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir. Para fazer diferente, o hommus de beterraba é versátil, deixa a mesa com aquele colorido e pode ser apreciado com os rótulos Pizzorno Mayusculas Tannat Macer Carbonica e com o Estandon Heritage.

Nos pratos principais, a importadora pensou em atender, também, os vegetarianos, como uma deliciosa quiche de cogumelos que terá seus sabores realçados com os vinhos Leyda Reserva Syrah, ou o vinho Eminia Perini Merlot. Outra opção é uma lasanha de berinjela com ricota que casa com rótulos como o Niepoort Dao Conciso Tinto.

Tradicionais e clássico, as estrelas da noite: o salpicão de frango pede o vinho Poderidal Nespoli Pinot Bianco Dogheria. E, que tal, um molho de laranja para temperar o frango ou peru de natal? Fica perfeito com os rótulos Kracher K. e com o Zuccardi Serie a Torrontes.

As sobremesas, não podem faltar: manjar de coco com calda de frutas vermelhas, que todo mundo sabe que ficam ótimas com espumantes, e por isso, a indicação é o Nocturno Demi Sec, que é um ótimo acompanhante e vai trazer um ar de frescor na boca.

Para finalizar com chave de ouro, sabe aquela preguiça de, depois de tudo isso, ainda ter que pensar na sobremesa? A solução também é uma dica de presente, ótima, que são os panetones Grand Cru. Em três sabores, Bites, com pedaços de chocolate, harmoniza com o vinho Niepoort Tawny; o de Vinho do Porto que se une ao San Marzzano Passito e o de Frutas que pede o Harverst Sauvignon Blanc.

Com absoluta certeza essa ceia vai ser a melhor de todas! Se precisar fazer o cálculo de quantas garrafas de vinho vai precisar para essa celebração, aqui vai a última dica: uma garrafa de vinho serve até quatro pessoas, dando 187ml para cada. No site da Grand Cru e nas lojas, é possível achar todos os rótulos acima.

Sobre a Grand Cru

A Grand Cru é a maior importadora e distribuidora de vinhos premium do Brasil. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. É a única empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes, com selo Great Place to Work (GPTW), que reconhece a empresa como uma das melhores para se trabalhar. Site: www.grandcru.com.br

tube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (TURISMO/VIAGENS)

Tivoli Hotels & Resorts, membro do GHA DISCOVERY, oferece nova propostade recompensas aos hóspedes

Maior programa de fidelização do mundo apresenta novidades atendendo às expectativas
dos viajantes de hoje

1=ETNycDOjpjci5SbvNmLhJnclRHQpxGblNWdsFWbhN3cl5WY2pTNyUDOwETN5IjOnVGcq5ydvxmN4MmYmNWNhRWMkRGOmNWZ5gjM5EWY3I2M1EWN4IzNjZkMlIzNjZkMlQjN1MjRyUSNyADNx8VL0ETLfpzN

São Paulo, 20 dezembro de 2021 - A Tivoli Hotels & Resorts, integrante do programa GHA DISCOVERY, abraça com entusiasmo a nova proposta daquele que é o maior programa de fidelização do mundo para marcas de hotéis independentes. Lançada em dezembro, a novidade atende às necessidades dos viajantes modernos com mais recompensas, reconhecimento e oportunidades de experimentar hotéis e resorts perto de casa ou fora.

Operado pela Global Hotel Alliance (GHA), o programa inclui mais de 500 hotéis de 35 marcas em 85 países e beneficia mais de 11 milhões de membros. Ele aumentará ainda mais o seu alcance com a entrada dos NH Hotels em 2022, adicionando 360 hotéis ao atual portfolio.

Um estudo desenvolvido junto aos membros da GHA e o novo comportamento do consumidor revelaram que atualmente os viajantes querem ser recompensados de forma imediata e justa, não apenas pelo número de noites da sua estada, mas também pelas amenidades gastos a mais, de forma clara e direta. Os consumidores de hoje em dia gostam de se sentir parte da comunidade e da oportunidade de usufruir de experiências em hotéis próximos de casa.

O GHA DISCOVERY tem por base três conceitos centrados nos seus membros: uma nova moeda digital de recompensa, os Dólares DISCOVERY (D$); o Reconhecimento, com mais níveis e múltiplas formas de progredir e de aproveitar benefícios desde a primeira estada; e o Live Local, que convida os membros para os hotéis, mesmo sem uma estada, por meio de ofertas e experiências que vão do acesso à piscina, a dias de spa, jantares e muito mais.

A Tivoli Hotels & Resorts integra a Global Hotel Alliance desde 2010 e nestes 11 anos já conquistaram cerca de 350 mil membros. Sendo um programa que até agora se baseava sobretudo na oferta de experiências locais, a Tivoli realizou mais de 1200 experiências para os seus membros, sendo a Cataplana Experience no Tivoli Carvoeiro a mais redimida.

Outras que cativaram os membros nos últimos anos foram o passeio gastronômico no famoso Mercado Municipal de São Paulo junto ao head chef do Tivoli Mofarrej, o batismo de voo de helicóptero sobre o rio Tejo e o passeio de barco com os pescadores pelas grutas de Benagil. Os novos benefícios GHA DISCOVERY encontram-se disponíveis em todos os Tivoli Hotels & Resorts no Brasil, em Portugal e no Qatar.

"Dada a paisagem em constante mudança do nosso setor, este nova proposta aprimorada da GHA Discovery permitirá ao hóspede estar o mais próximo possível de nossos hotéis, e nos dá a estrutura certa para acompanharmos as demandas do mercado", explica Marco Amaral, Vice-Presidente de Operações e Desenvolvimento da Europa e América do Sul do grupo Minor Hotels.

Além da atribuição de benefícios, o GHA DISCOVERY vem alavancar o papel emergente dos hotéis enquanto espaços de encontro da comunidade, permitindo aos consumidores explorar a ligação com outras pessoas e lugares e incentivando a que os seus gastos sejam realizados localmente, impulsionando assim o setor hoteleiro e as economias locais.

O lançamento dos DISCOVERY dólares irá gerar cerca de D﹩75 milhões (no valor equivalente em US﹩) em circulação em 2022, sendo que os membros ficarão motivados a gastar, e a GHA prevê que a introdução da moeda digital de recompensas gerará cerca de US﹩ 1,5 mil milhões de receitas em alojamento.

"Em última análise, o novo programa GHA DISCOVERY irá ajudar a retomada dos destinos internacionais populares, enquanto se constroem comunidades de viajantes locais ", afirma Chris Hartley, CEO da GHA. "Estamos adotando uma abordagem de fidelização virada para o futuro, não só com a satisfação das necessidades dos consumidores, mas também com a apresentação de bons argumentos para que tenham vontade de contribuir para o mercado hoteleiro, apoiando, assim, a recuperação orgânica das viagens e da hospitalidade, enquanto parte fundamental da recuperação econômica global em 2022".

Os principais benefícios do novo programa incluem:

● DISCOVERY DOLLARS (D$): uma nova moeda digital onde os membros ganham D$ em qualquer propriedade da coleção GHA DISCOVERY para utilização em estadas futuras. No check-out, os D$ ganhos em estadas anteriores podem ser utilizados no quarto de hotel, upgrades de quarto, jantares, tratamentos de spa ou outros extras. Os membros podem ganhar D$ a partir do primeiro dia e a percentagem ganha em despesas elegíveis aumenta com o estatuto de membro, desde os 4% até aos 7%.

● NÍVEIS DE ADESÃO ALARGADOS: os novos níveis do GHA DISCOVERY são Prata, Ouro, Platina e Titânio. Os novos membros alcançam o estatuto de Prata ao aderirem ao programa e têm direito a beneficiar da sua primeira estada. A progressão nos níveis é mais fácil e rápida, graças a um nível extra adicionado e a critérios mais flexíveis. Os membros podem passar ao escalão seguinte de três formas - pelo número de noites/estadas, pelos gastos realizados em compras elegíveis ou pelo número de marcas hoteleiras em que já estiveram alojados. Os membros Titânio podem também beneficiar da partilha de estatuto, com a opção de oferecer o seu escalão a um amigo ou membro da família todos os anos.

● LIVE LOCAL: aproveitando a tendência da estada local, o Live Local dá aos membros acesso às propriedades GHA na sua cidade natal através da ofertas de estada para aquelas mini-férias bem merecidas; ofertas locais para pequenas pausas de diversão sem estada, tais como acesso à praia, ginásio ou piscina, ou ofertas especiais em refeições e bem-estar; outras experiências incluem ainda atividades de contacto com a cultura ou a comunidade local, que vão de passeios e aulas a eventos e expedições ligadas à natureza.

GHA DISCOVERY é de adesão gratuita e os viajantes podem inscrever-se online ou baixar o aplicativo GHA DISCOVERY para celulares. Mais informações em GHA DISCOVERY.

Nota do editor
A Tivoli Hotels & Resorts faz parte da Minor Hotels e gere 16 hotéis em Portugal, no Brasil e no Qatar. Com mais de 80 anos de existência, a Tivoli Hotels & Resorts destaca-se pela oferta de experiências únicas que dão a conhecer o mais autêntico em cada destino, e por um serviço inovador e de excelência. Em Portugal, a Tivoli está presente nos principais destinos turísticos: da cosmopolita cidade de Lisboa à romântica vila de Sintra, das praias do Algarve à histórica cidade de Évora. No Brasil, marca presença na vibrante São Paulo e na calorosa Bahia. No Qatar, o portfólio da marca inclui três unidades, duas no centro histórico de Doha e uma junto à costa, em Al Wakra.

Sobre a Minor Hotels
A Minor Hotels é proprietária, operadora e investidora em hotéis a nível internacional, contando atualmente com 516 unidades em funcionamento. A Minor Hotels explora entusiasticamente novas possibilidades no mercado hoteleiro, com um portfólio diversificado de hotéis projetado de forma inteligente para atrair diferentes tipos de viajantes, tendo em conta novas paixões e necessidades pessoais. Através das marcas Anantara, Avani, Oaks, Tivoli, M Collection, NH Collection, NH, nhow, Elewana, Marriott, Four Seasons, St. Regis, Radisson Blu e unidades da Minor International, a Minor Hotels está presente em 53 países distribuídos pela região da Ásia-Pacífico, Médio Oriente, África, Oceano Índico, Europa e América do Norte e do Sul.

Sobre a Global Hotel Alliance (GHA)
A Global Hotel Alliance (GHA) reúne uma coleção única de marcas de hospitalidade independentes através do GHA DISCOVERY, um programa de fidelização multimarcas que alavanca uma plataforma tecnológica partilhada. Através da adesão à GHA, as marcas expandem o seu alcance global, geram receitas adicionais e reduzem a dependência de canais de terceiros, tudo isto mantendo a independência de gestão e o posicionamento individual. A GHA representa uma coleção de 35 marcas com mais de 500 hotéis em 85 países, servindo 11 milhões de membros. O premiado programa GHA DISCOVERY gera aproximadamente 2 mil milhões de dólares em receitas e mais de oito milhões de noites de quarto por ano. As marcas da GHA incluem atualmente Anantara, Araiya, Avani, Campbell Gray, Capella, Corinthia, Discovery Destinations, Divani, Doyle, Elewana, Fauchon, GLO, JA Resorts, Kempinski, Leela, Lungarno, Marco Polo, Mysk, Niccolo, Nikki Beach, NUO, Oaks, Outrigger, Pan Pacific, PARKROYAL COLLECTION, PARKROYAL, Patina, The Residence by Cenizaro, Shaza, Sukhothai, Sun International, Tivoli, Ultratravel Collection e Viceroy.

Sobre o GHA DISCOVERY
Lançado em 2010, o GHA DISCOVERY é o maior programa de fidelização do mundo para marcas de hotéis independentes, apresentando mais de 500 hotéis, resorts e palácios entre 35 marcas. Os membros usufruem de reconhecimento VIP, benefícios e recompensas generosas dentro ou fora de casa. Recentemente, o programa evoluiu para incluir um nível adicional e medidas flexíveis com a reserva de noites/estada, compras elegíveis ou número de marcas alojadas, tornando mais fácil e mais rápido para os membros alcançarem o estatuto de elite. Ao contrário dos programas mais tradicionais, o GHA DISCOVERY não pede aos membros que contem pontos para progredir de nível. Em vez disso, os membros ganham e gastam Dólares DISCOVERY (D$), uma moeda exclusiva de benefícios. Também desfrutam de experiências exclusivas, assinadas por cada hotel e de acesso a propriedades perto de casa, sem estada, através de ofertas locais apenas para membros.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (GASTRONOMIA)

Três receitas para aproveitar as sobras das ceias de Natal e Réveillon

Chef Matheus Batalha desenvolveu receitas com Pernil, Chester e Peru para agradar a todos os paladares

As festas de fim de ano são marcadas pelas celebrações regadas a boa comida e diversas pessoas ao redor da mesa, mas no dia seguinte às ceias de Natal e Réveillon, surge a questão: O quê fazer com as sobras da ceia para que a comida, saboreada no dia anterior, não fique com aquela cara de requentada?

O Chef Matheus Batalha, um dos expoentes da gastronomia paranaense, responsável pelo Batalha Gastronomia, desenvolveu três receitas simples e práticas que prometem evitar o desperdício e transformar o que sobrou das ceias em algo saboroso e que agrada a todos os paladares. Confira!

Para o Pernil que sobrou, Sanduíche de Natal

Você vai precisar de:

- Pernil da noite anterior

- Pão baguete ou francês

- Cebola roxa

- Queijo provolone

- Manteiga

- Mostarda Dijon

Modo de fazer:

- Desfie o pernil suíno, misture com o molho do assado e com o queijo provolone ralado.

- Passe a manteiga no pão e toste na frigideira.

- Corte a cebola roxa bem fininha.

- Para a montagem, passe a mostarda Dijon no pão tostado, coloque o pernil desfiado e a cebola roxa. Está pronto para servir!

Se sobrou Peru... Que tal um tomatinho assado, combinado à iguaria?

Você vai precisar de:

- Tomate italiano

- Peru desfiado

- Ervilha fresca ou congelada

- Farinha Panko

- Queijo Parmesão

- Salsinha picada

- Cebola

- Alho

Modo de fazer:

- Corte as 'tampas' do tomate, retire a polpa, tempere com sal e deixe em pé na forma.

- Refogue o alho, cebola, ervilha e o peru. Depois de refogado, acrescente a Farinha Panko formando basicamente uma farofa.

- Coloque essa farofinha dentro dos tomates e polvilhe com queijo parmesão.

- Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

A sobra do Chester pode se tornar uma deliciosa saladinha!

Você vai precisar de:

- Peito de chester da noite anterior.

- Um limão

- Mostarda

- azeite de oliva

- Uma laranja

- Queijo branco

- Rabanete

- Rúcula

- Mix de folhas verdes

- Sal

Modo de fazer:

- Cortar em fatias o chester e reservar.

- Misturar uma colher de sopa de mostarda com o suco de 1 limão, 1 laranja e o azeite de oliva, e mexer bem até ficar homogêneo.

- Fatie o rabanete bem fininho e cortar o queijo branco em cubos.

- Lave as folhas e ajeite-as em uma travessa. Coloque o chester e disponha as fatias de rabanete.

- Acrescente o queijo branco e, por último, regue com o molho e sirva.

“São receitas simples, que agradam a toda a família e que ficam muito bem com as sobras das ceias, evitando o desperdício”, afirma o Chef Matheus Batalha.

Sobre Batalha Gastronomia

Conduzida por um dos mais talentosos e experientes Chefs de Cozinha de Curitiba, Matheus Batalha, o jovem prodígio da gastronomia paranaense que trocou o curso de Ciência da Computação pelas panelas e fogão e descobriu na gastronomia a sua vocação. Em 2013, concluiu o curso de Chef de Cuisine – Restaurater pelo Centro Europeu e teve passagens marcantes por alguns estabelecimentos de Curitiba. À frente da Batalha Gastronomia, pratica a culinária do seu jeito, oferecendo sempre os melhores ingredientes aliados às técnicas que estuda incansavelmente para oferecer uma experiência gastronômica saborosa e exclusiva.

Mais informações podem ser obtidas pelo Instagram https://www.instagram.com/batalhagastronomia/

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

SAIBA COMO HARMONIZAR A SUA CEIA DE NATAL COM CERVEJAS E VINHOS ESPECIAIS

Confira um guia prático com indicações de bebidas e pratos para aproveitar uma das noites mais celebradas do ano

Estamos a poucos dias do Natal e, neste ano, após um longo período de isolamento social, será possível reunir parentes e amigos com mais segurança para celebrar a data e brindar com esperança a chegada de 2022.

E que tal fazer esse brinde tão simbólico com uma harmonização de bebidas especiais? Elaboramos uma seleção de pratos típicos natalinos e deliciosas opções de cervejas e vinhos para combinar. A intenção é criar uma explosão de aromas e sabores e tornar a ceia ainda mais especial! Confira:

1. Peru de Natal fica ótimo com:

Embora existam várias receitas com essa ave, levaremos em consideração a sua preparação tradicional, ou seja, o Peru de Natal assado. Esse é um prato que combina com cervejas do estilo Tripel, principalmente se o seu tempero for à base de ervas como sálvia, manjericão e alecrim. É que o perfil adocicado desse tipo de carne e as notas condimentadas das ervas encontram equilíbrio e harmonia no sabor aromático, levemente maltado e amargo das cervejas dessa categoria.

Segundo a sommelière de cervejas da Krug Bier, Fabiana Bontempo, rótulos desse estilo como o Inocência (Krug Bier) são mais complexos, trazem notas de frutas amarelas, toques picantes e possuem alto teor alcoólico (de 8% a 10%), mas, ainda assim, podem ser refrescantes e fáceis de beber junto com pratos natalinos.

Já para quem gosta de vinhos, o sommelier Antônio Eduardo, do restaurante AA Wine Experience, também tem indicações especiais. “Para esse tipo de carne, sugiro vinhos de médio corpo com taninos macios e convidativos como os bons Valpolicella Ripasso, da região do Vêneto, na Itália. Outra opção certeira são os vinhos da uva Shiraz, elaborados na Austrália. Eles concentram taninos médios e um ótimo frescor, que contrastará com a carne mais seca da ave”, destaca o profissional.

2. Tenders são ótimos com:

As carnes defumadas como o Tender possuem sabor marcante e harmonizam bem com cervejas de coloração acobreada, com notas que remetem a caramelo. Uma boa representante dessa categoria é a Krug Amber Lager. O rótulo apresenta corpo médio e espuma cremosa e persistente. Traz ainda o perfeito equilíbrio entre malte e lúpulo, com notas de caramelo toffee e amargor moderado.

“Ao ser degustada com o Tender, a cerveja tem o seu aroma ressaltado e é capaz de enfatizar o sabor desse prato. A harmonização é por semelhança entre as notas carameladas presentes tanto no Tender quanto na cerveja. Além disso, o amargor moderado da Krug Amber lager traz personalidade ao prato e não se intimida diante a gordura do alimento" afirma Fabiana.

Para quem gosta de se deliciar com uma taça de vinho, a dica é apostar em rótulos jovens e frutados de média intensidade, principalmente quando a receita do Tender for servida com frutas ou com caldas adocicadas. “Vinhos de uva tempranillo podem ser muito interessantes nesse tipo de harmonização, assim como os Malbec's em seus primeiros anos, já que concentram bom frescor e traço frutado marcante”, pontua Antônio Eduardo.

3. Bacalhaus são ótimos com:

Sim, o bacalhau também é uma opção muito bem-vinda à mesa da ceia de Natal. Por ser um prato suave, mas com personalidade, harmonizá-lo com uma Pilsen pode ser a pedida certa! O perfil leve e delicado dessa cerveja traz um frescor que combina perfeitamente com peixes brancos.

A sommelière Fabiana Bontempo indica a cerveja Krug German Pils (Krug Bier) para a harmonização desse prato. “Essa é uma puro malte de coloração dourada e espuma cremosa, que conta com uma exclusiva receita austríaca que data de 1958. Tem como destaque os aromas florais dos lúpulos nobres alemães, corpo leve e final seco, o que a tornam muito fácil de beber, possuindo assim o que chamamos de alta “drinkability”, ou seja, aquela vontade de tomar um próximo gole”, destaca.

Em relação aos vinhos, o sommelier Antônio Eduardo lembra que, como existem inúmeras receitas que têm como principal ingrediente o Bacalhau, também há um grande leque de opções de rótulos que constroem harmonizações interessantes. “Em linhas gerais, vinhos brancos vão combinar com esse prato, principalmente aqueles com um acentuado frescor como os das uvas Chardonnay ou até mesmo os Blends portugueses à base da uva Arinto”.

Os tintos também poderão agregar valor a várias receitas de Bacalhau. Para preparações mais suculentas e regadas com bastante azeite, vinhos com taninos macios são imprescindíveis. Os melhores são de uva Syrah (jovens ou de média evolução). Já para receitas mais delicadas, os Pinot Noir's de boa expressão são os mais indicados.

4. Tiramisu fica ótimo com:

O Tiramisú é uma sobremesa de origem italiana que possui interessantes harmonizações com alguns tipos de bebidas.

Dentre as cervejas, as opções com perfil complexo e com maior teor alcoólico como as Stouts e Porters são mais indicadas. Essas cervejas são fortes, escuras e elaboradas com maltes torrados. Apresentam ainda notas de chocolate e café, corpo robusto e marcante amargor, que se equilibram com algumas opções de doces mais açucarados.

“Um grande exemplo desse perfil é a Krug Cacau Stout. Com 9% de álcool, essa Russian Imperial Stout é uma cerveja forte, escura e amarga. Sua receita possui um blend de maltes especiais e grãos torrados, que trazem aromas acentuados de café e chocolate. O corpo é aveludado e licoroso e ela ainda tem adição de côco, nibs de cacau e baunilha. Essa cerveja é para quem gosta de opções mais robustas e marcantes”, destaca Fabiana.

A indicação de Antônio Eduardo para essa sobremesa são os vinhos do Porto. “Sugiro que seja um Porto Tawny, que teve um estágio de envelhecimento maior, podendo chegar a 10 ou 20 anos. Com ele, a harmonia será perfeita e certeira. Vale experimentar!”, incentiva.