Nasci no Paraná na cidade de Campo Mourão, aos cinco anos de idade meus pais se mudaram para São Paulo e lá passei a vida toda até que em 2008 eu e minha futura esposa nos mudamos para Curitiba.
Vivendo em São Paulo, naquela correria da cidade que nunca dorme, passei minha adolescência tendo que aprender a cozinhar, já que minha mãe tinha que trabalhar fora e não conseguia preparar o almoço.
Sempre fui o cara da comida, nas festas de família, nos encontros de amigos, nos churrascos da faculdade, enfim.. Eu sempre estava perto do fogão ou ajudando alguém ou preparando algo. Sempre gostei de ver revistas e livros de gastronomia e de musica, estas acho que sempre foram minhas paixões. No entanto, nunca havia pensado em trabalhar no ramo da gastronomia, aquilo para mim era um hobby onde eu gostava de colocar em prática o que aprendia nos livros e na tv, sim eu sempre gostei de assistir programas de culinária. Bem antes de entrar para o mercado gastronômico trabalhei no varejo do mercado de moda de luxo por muitos anos até que fui convidado a trabalhar em uma loja de produtos de cozinha gourmets de alto valor agregado, era a Suxxar, nesta loja vendíamos desde as famosas panelas Le Creuset até geladeiras muito, muito caras mesmo. Nesta loja tínhamos um projeto no qual convidávamos chefs renomados para ministrar aulas show na cozinha central montada bem no meio da loja, assim tive meus primeiros contatos com chefs de verdade, e aquilo me encantou. Eu estava no meio do curso de Direito e já pensava em largar tudo para tentar a sorte na gastronomia, mas isso demorou um pouco mais. Em 2008 minha esposa foi transferida para Curitiba e então nos mudamos de vez. Em 2010 fui convidado por um amigo para preparar um churrasco para alguns convidados, foi um sucesso, dali em diante a gastronomia entro de vez em minha vida, deste evento surgiram mais alguns e então percebi que havia um buraco neste mercado em Curitiba, as empresas não atendiam a pequenos eventos com menos de trinta convidados, pois não seria rentável para elas, então decidi abrir a Pocket Cuisine e atender a este mercado, eu fazia dois estágios na área do Direito, ia para faculdade à noite e fazia eventos nos finais de semana, o que eu percebia é que eu era muito mais feliz fazendo meus eventos do que o tempo que eu passava nos escritórios, sentia que deveria tomar uma decisão, foi então que eu e minha esposa decidimos morar fora do país por um tempo, escolhemos a Australia, pois em minhas pesquisas aquele país era um dos melhores na área de gastronomia no mundo sendo reconhecido por seus chefs e restaurantes estrelados. Me formei em Direito 2021 e no mesmo ano fomos nos aventurar na terra dos cangurus, lá tive a oportunidade de trabalhar em restaurantes e lavar muitos pratos, descascar muita batata até que tive a certeza de que aquilo era o que queria fazer para o resto da vida. Na Australia tive a grande oportunidade de trabalhar com o chef Russel Radclife da Brazilian Spit Roast, a melhor catering de comida brasileira daquele país, aprendi muito com ele. Viajei para a Tailândia onde minhas perspectivas de gastronomia se transformaram completamente percebendo como a comida poderia ser mais simples e ao mesmo tempo deliciosa, outra viagem que me marcou bastante foi ao Perú, o país que é tido hoje como o grande expoente da gastronomia na América Latina, o cuidado e o prazer com que aquele povo trata a sua comida é algo a ser muito elogiado. Quando retornamos ao Brasil comecei a ministrar aulas particulares para repassar o meu conhecimento adquirido a pessoas interessadas, me inscrevi no curso de gastronomia do Positivo, após um ano estudando fui convidado a entrar em sociedade como Chef de um restaurante bastante conhecido da cidade, logo depois compramos mais um e em menos de três anos já tínhamos dois restaurantes e mais cinco operações de delivery (Pistache Pizza&Gastronomia, O Fornari Forneria, Pistache Burger, Pizzaria Curitiba, Devora Pizzas e cantina Crivelari) e em minhas horas vagas comecei a ministrar aulas em projetos sociais como Gastromotiva e Gastronomia Sustentável da Electrolux e redescobri novamente minha vocação, a docência, me especializei cursando pós graduação em Docência de gastronomia no ensino superior. Percebi que cada vez mais eu estava envolvido em escolas de gastronomia e minha vida durante um tempo foi do restaurante para as escolas e das escolas para os restaurantes, até que veio a pandemia em 2020 e tivemos que nos desfazer dos restaurantes, foi aí que definitivamente pude me dedicar aos meus alunos. Hoje sou professor de gastronomia na escola IGA (instituto gastronômico das américas) e presto consultorias para bares e restaurantes, além de ministrar aulas on line em diversas plataformas digitais, tenho um canal no Youtube o Falando de comida onde produzo conteúdo focados em gastronomia.

alunos do IGA
Evento no Unicuritiba
Alunos que ministrei aulas durante a pandemia
alunos do curso de chef express
Alunos durante a pandemia
Fazendo arte com farinha na Pistache
Gracinha para as gravações do falando de comida
Dia de pizza com a criançada na Pistache
Ensinando os passos ao “pequeno” Matheus
No tempo em que eu ainda escrevia a palavra Chef na Dolmã, que vergonha!!
Fazendo “Arte”
Com o mestre Javier Wong no Peru
A alegria de ter me formado em Gastronomia
Em direção a um dos primeiros eventos da Pocket
Estudando na Tailândia
Trabalhando de bar man na Australia
já na equipe do chef Russ
Evento no parque pela Brazilian Spit