Balta Bar, recém inaugurado em Curitiba, conta com cardápio variado de preparos na parrilla

A técnica de preparo, utilizada na Argentina e Uruguai, confere um sabor diferenciado às carnes nobres servidas no Balta

CURITIBA, 01/08/2023 - O Balta Bar, uma das grandes novidades do ano no entretenimento curitibano, foi inaugurado recentemente prometendo aquecer o inverno na capital paranaense, mas de olho, também, nos dias quentes com uma estrutura com espaços ao ar livre. Com uma programação musical variada e um cardápio refinado, o Balta é fruto da união entre a produtora CWB Brasil e o 41 Brooklyn.

O diferencial no cardápio do Balta, que funciona no endereço do antigo Dobrucki, no Rebouças, é a grande quantidade de preparos feitos na parrilla. Ao contrário da churrasqueira, a parrilla é em sistema de grelhas com fogo à lenha ao invés de carvão, onde a brasa é formada ao lado, e não embaixo. A técnica de parrilla surgiu nas margens do Rio de La Plata, entre a Argentina e o Uruguai, e é muito utilizada até hoje nos dois países para a preparação de diversos assados.

Dentre algumas opções de entradas feitas na parrilla, é possível se deliciar com espetinhos de queijo coalho, servidos com goiabada defumada e molho de pimenta agridoce (R$ 19,90); panceta no lemon pepper (R$ 19,90); e pão com linguiça premium, vinagrete e queijo parmesão (R$ 19,90).

Para os amantes de um bom lanche, o Balta também oferece duas opções de sandubas: o Hambúrguer Premium, com carne de 120g, queijo cheddar e maionese da casa (R$ 22,90); e o Sanduba Balta, com tiras de ancho, mozzarela e maionese da casa servidos no pão francês (R$ 25,00).

O ponto alto do cardápio fica por conta das carnes nobres, que contam com um toque especial pelo preparo diferenciado. As opções incluem alguns cortes como steak de ancho, chorizo e picanha de angus, todos acompanhados de farofa, pão fatiado e chimichurri, com valores que variam de R$ 74,90 a R$ 79,90. Também é possível encontrar duas opções de tábuas para compartilhar, que incluem uma variedade cortes de carne e acompanhamentos. As tábuas variam entre R$ 119, 90 e R$ 179,90.

O Balta Bar funciona nas quintas e sextas, a partir das 18h, e aos sábados e domingos, a partir das 15h, na Rua Baltazar Carrasco dos Reis (nº 1090), no bairro Rebouças. Para mais informações sobre a programação, acesse o perfil oficial do Balta no Instagram: @balta.bar.

Estância Mimosa (Bonito – MS); 1º atrativo turístico no mundo a receber Certificação

“Sustentabilidade e preservação da biodiversidade local, garantem certificado inédito para passeio ecoturístico no MS e gera repercussão por chef internacional.”

O chef sul-mato-grossense Paulo Machado, estudioso, apresentador e embaixador do Pantanal para o mundo, festeja e repercute a notícia que a Estância Mimosa, renomado passeio de ecoturismo em Bonito, é primeiro atrativo turístico do mundo a receber a Certificação Climate Positive, concedida pela Organização Internacional Green Initiative.

Uma conquista inédita para o setor mundial do turismo.

Chef Paulo Machado - Estância Mimosa (divulgação)

Chef Paulo Machado - Estância Mimosa (divulgação)

“Esse prêmio é importantíssimo, porque reforça o compromisso de Bonito e da região do seu entorno com a agenda de preservação ambiental, tão urgente no mundo de hoje. O trabalho da Estância Mimosa vem de forma exemplar mostrar que o cuidar do meio ambiente só traz vantagens, não só para o ecoturismo, mas também para o bem-estar local e global.”, comenta Machado.

A Certificação foi entregue a Eduardo Coelho e Simone Coelho, diretores do Grupo Rio da Prata, do qual a Estância Mimosa faz parte, durante o Seminário de Ação Climática no Turismo: Desafios Globais e Oportunidades Locais para a Inovação, evento realizado em Bonito/MS no dia 27 de julho.

Essa conquista destaca o compromisso e o trabalho árduo da Estância Mimosa, não somente em prol da sustentabilidade ambiental e da preservação da biodiversidade local, mas também com as metas de ação climática propostas pelas Nações Unidas e pela Declaração de Glasgow para o turismo.

Chef Paulo Machado - Estância Mimosa (divulgação)

“São dez anos realizando o trabalho de treinamento em gastronomia e assinando o menu da Estância Mimosa e do passeio Rio da Prata. E a cada visita minha aos estabelecimentos eu me surpreendo com as novidades e benfeitorias para o meio ambiente, Permacultura, agrofloresta, manejo orgânico, horta sustentável, selo arte para o doce, linguiça artesanal… enfim, uma série de iniciativas, que demonstram o nível de compromisso das fazendas com nossos clientes.”, complementa o chef.

Chef Paulo Machado - Rio da Prata (divulgação)

O Glasso Beer & Drinks, reconhecido bar de chope artesanal em Curitiba, anuncia um evento especial para a inauguração de sua nova carta de drinks à base de cachaça

A celebração ocorrerá no dia 09 de agosto, às 19h, no estabelecimento localizado na Mercadoteca. A nova carta, idealizada pelo proprietário Walter Zanardo, tem como objetivo apresentar a cachaça como uma bebida refinada, capaz de produzir drinks de alta qualidade. O evento contará com uma parceria especial do Templo da Cachaça, proporcionando uma imersão na cultura e tradição dessa bebida histórica. Os convidados selecionados da imprensa terão a oportunidade de degustar seis drinks autorais da casa e experienciar a versatilidade da cachaça.

A reinvenção da cachaça

Glasso Beer & Drinks revela carta de drinks sofisticados e saborosos à base de cachaça

O Glasso Beer & Drinks, bar de chope artesanal reconhecido na cidade por suas 18 opções, anunciou um evento especial para a inauguração da nova carta de drinks baseados em cachaça. O evento será realizado no dia 09 de agosto, às 19h, no próprio estabelecimento localizado na Mercadoteca, em Curitiba.

Walter Zanardo, proprietário e idealizador da nova carta do Glasso Beer & Drinks, revelou que o objetivo do evento é apresentar a cachaça como uma bebida refinada que pode produzir drinks de alta qualidade. "Trabalhar com cachaça, é uma grande responsabilidade, trazer drinks com esse foco e mostrar o valor do nosso produto histórico, conhecido no mundo é o nosso objetivo", enfatiza Zanardo. Com isso, a nova carta de drinks será cuidadosamente elaborada para mostrar a versatilidade e sofisticação da cachaça como ingrediente principal.

O evento contará uma parceria especial da loja e museu Templo da Cachaça tem como objetivo enriquecer a experiência dos presentes e proporcionar um mergulho na cultura e tradição da cachaça com a participação especial , além de seu proprietário, Orlando Osmar Regis.

A carta de drinks do Glasso para a ocasião contará com seis drinks autorais da casa, além de caipirinhas clássicas e especiais (combinações de frutas). Para demonstrar a qualidade e criatividade dos novos drinks, os convidados selecionados da imprensa terão a oportunidade de desfrutar de uma experiência única com um dos drinks selecionados.

O Glasso Beer & Drinks é reconhecido por sua variedade de chope, com 18 torneiras oferecendo as mais diversas opções, incluindo chopes de produção local de Curitiba, no Paraná, e de outros estados. Além disso, o estabelecimento é conhecido pelas deliciosas caipirinhas e, agora, apresenta sua expertise também na elaboração de drinks à base de cachaça.

O evento de inauguração da carta de drinks ocorrerá na quarta-feira, dia 09 de agosto, a partir das 19h, no bar Glasso Beer & Drinks, localizado na Mercadoteca, em Curitiba. A sala de imprensa estará preparada para receber os profissionais de mídia e proporcionar uma cobertura completa do evento.

A Glasso Beer & Drinks convida a todos os amantes de cachaça que venham conhecer as demais opções de cachaça disponíveis, drinks elaborados e experiências únicas a participarem do evento de lançamento. A ocasião promete ser uma celebração de sabores, cultura e tradição, apresentando a cachaça sob uma nova perspectiva.

Sobre o Glasso Beer & Drinks:
O Glasso Beer & Drinks é um bar de chopp que oferece uma ampla seleção de cervejas locais e artesanais, além de deliciosas caipirinhas e, em breve, uma nova carta de drinks à base de cachaça. Walter Zanardo, sócio da Glasso, é apaixonado por bebidas e com uma vasta experiência no mercado, o Glasso busca oferecer experiências únicas e saborosas aos seus clientes, sempre com foco na qualidade e inovação.

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Almoço de Dia dos Pais no Terraço Itália

Chef toscano Pasquale Mancini prepara Menu Especial para Comemorar o Dia dos Pais no emblemático Terraço Itália

(São Paulo, Julho de 2023) O Terraço Italia, um dos mais clássicos restaurantes italianos da cidade prepara um menu especial assinado pelo chef Pasquale Mancini para comemorar o Dia dos Pais a 165 metros de altura. A ocasião será marcada por uma experiência gastronômica única, trazendo pratos exclusivos com a rica tradição da cozinha toscana. Tudo começa com Welcome Drink preparado com Prosecco ,suco de manga, mirtilo e manjericão. Uma combinação refrescante e saborosa para brindar ao amor e à família, ideal para acompanharo generoso couvert preparado com carinho pela equipe do Terraço Italia, apresentando uma seleção de pães frescos, azeitonas marinadas e azeite de oliva extra virgem.

Para a entrada, os clientes poderão escolher entre duas opções:

Terrine de Alcachofra: Uma delicada terrine preparada com alcachofras frescas, temperada com ervas finas e acompanhada de uma seleção de folhas verdes ou

Carpaccio de Salmão com Espuma de Limão Siciliano: Finas fatias de salmão fresco, marinado com limão siciliano e decorado com uma leve espuma de limão, proporcionando um sabor cítrico e refrescante.

Como Primeiro Prato, Gnocchi de Mandioquinha com Camarão e Aspargos: Gnocchi artesanais de mandioquinha cozidos no ponto perfeito, acompanhados por camarões suculentos e aspargos frescos.

As opções de Prato Principal incluem:

Bacalhau ao Forno com Risoto de Açafrão: O bacalhau é assado delicadamente e servido com um risoto cremoso de açafrão, proporcionando uma explosão de sabores ou

Medalhão de Filé ao Molho de Cogumelos e Mil Folhas de Batatas: Suculentos medalhões de filé são preparados com um molho especial de cogumelos, acompanhados por camadas perfeitamente assadas de mil folhas de batatas.

Para finalizar, Trittico de Cocada Cremosa, Semifreddo de Chocolate com Gelato de Natas e Amarena, trilogia de sobremesas que inclui a cremosidade da cocada, o sabor intenso do semifreddo de chocolate e a doçura das amarenas.

Valores:

- R$ 308,00 por pessoa (taxa de serviço 12% à parte).

- Crianças até 6 anos não pagam.

- De 7 a 11 anos terão 50% de desconto.

Horário:

Das 12h às 16h

Reservas e Forma de Pagamento:

- Reservas mediante compra antecipada do pacote;

- Pagamento via link online através de cartão de crédito ou pix.

Informações Gerais:

- Estacionamento e bebidas serão cobrados à parte;

- Serviços | Valet R$ 35 por veículo;

- Ponto de táxi disponível na entrada do edifício;

- Traje: Esporte fino;

- Cancelamentos: Até dia 6 de agosto, com restituição integral, exceto taxas administrativas; após essa data e até o dia 11 de agosto, será retido 30% do valor pago; após o dia 12 de agosto e em caso de não-comparecimento, não haverá restituição dos valores pagos previamente.

Serviço:

Para mais informações: WhatsApp 11 2189.2940 | www.terracoitalia.com.br

Av. Ipiranga, 344 – 41º e 42ºandares – Centro/SP

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Gnocchi de Mandioquinha com camarão e aspargos
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Trítico di coccada cremosa
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Sala Nobre do Terraço Itália
Gustavo Steffens
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Ventura Shopping lança campanha Dia dos Pais neste fim de semana

Promoção ‘Compre e Ganhe’ vai presentear consumidores com copo especial para viagens. Neste fim de semana ainda, muitas atrações no mall abrem as comemorações do período do Dia dos Pais 2023

O Dia dos Pais neste ano será celebrado no dia 13 de agosto. Para ajudar os filhos nesta data especial, o Ventura Shopping prepara muitas ações para o período, entre elas, lança uma promoção de ‘Compre e Ganhe’ com um presente para o ‘paizão’ levar como recordação em todos os momentos.
A partir deste final de semana, com R$ 250,00 em compras nas lojas participantes, consumidores poderão trocar suas notas fiscais por copo de viagem ‘Pai Meu Maior Guia” – valendo um presente por CPF. A Campanha ficará disponível até o dia 13 de agosto ou até durar os estoques.
Para agilizar a retirada do presente, os clientes podem utilizar o aplicativo Podi. Basta cadastrar as notas fiscais e se direcionar ao posto de troca para finalizar o processo e retirar o presente.

“Iniciamos neste final de semana a promoção para os clientes escolherem o presente do papai com tranquilidade e levar uma lembrança especial do Ventura. Além disso, as lojas já estão oferecendo opções de presentes como kits e facilidades no pagamento”, destaca a gerente de marketing do Ventura Shopping, Daniela Leal.

Final de semana de atrações culturais

Nesta sexta-feira, 28 de julho acontece mais uma edição do evento ‘Música na Praça’. Quem estará no palco embalando o público é o artista Zé Gustavo, cover oficial do cantor Zé Felipe, com performances de inúmeras canções de um dos cantores mais populares da atualidade. A apresentação é gratuita e inicia às 19 horas, na Praça de Alimentação do shopping.

No sábado (29), as famílias poderão aproveitar a segunda edição da ‘Feira Gastronômica’. O Ventura Shopping tem aberto espaço para pequenos empreendedores oferecem ao público produtos como frutas e verduras frescas, geleias, crepes, bolos e doces, balas baianas, brownies, bolachas e diversos itens coloniais e artesanais.

“Iniciamos as comemorações do Dia dos Pais com diversas promoções e dicas de presentes. Além disso, quem vier até o shopping neste final de semana também poderá aproveitar várias opções de gastronomia e lazer como nossas pistas de boliche, a maior reta de kart indoor de Curitiba e os grandes lançamentos do cinema”, frisa Daniela Leal.

Serviço:

Campanha Dia dos Pais – Ventura Shopping.

De 28 de julho a 13 de agosto. Com R$ 250,00 em notas fiscais em lojas participantes, vale um copo especial para viagem ‘Pai Meu Maior Guia’.

Sexta-feira 28 de julho – Música na Praça com o artista Zé Gustavo interpretando sucessos do cantor Zé Felipe.

Sábado 29 de julho – Feira Gastronômica no Setor Verde.

Dia dos Pais: Pátio Batel sorteia BMW R 1250 GS e traz exposição exclusiva da marca

Campanha estrelada pelo modelo curitibano Chico Lachowski traz, além do prêmio especial, exposição de motos icônicas da marca alemã para o mall e mostra fotográfica

“Celebre quem te inspira”. A frase é a essência deste Dia dos Pais no Pátio Batel, que preparou uma série de novidades em sua nova campanha, seguindo a linguagem visual alusiva aos seus 10 anos. As peças contam com o renomado modelo curitibano Chico Lachowski, que já foi o rosto de marcas internacionais como Dolce & Gabbana e Gucci. Para esta data, o shopping traz ações especiais, desde exposições de motos, mostra fotográfica, apresentações de músicos e, para completar, o sorteio de uma BMW R 1250 GS.
Durante a campanha, de 28 de julho a 13 de agosto, cada R$500 em compras dão direito a um cupom para concorrer ao prêmio. O cadastro das notas fiscais pode ser realizado no posto de troca do piso L1, pelo site ou também pelo app do Pátio Batel. O sorteio será realizado na segunda-feira, dia 14 de agosto, e o vencedor será conhecido pelas redes sociais do mall.
A partir do dia 4 de agosto, o shopping também recebe uma exposição especial de motos e uma exibição de fotografias, ambas abertas ao público: trata-se de uma coleção de motos de luxo da BMW Motorrad, com modelos antigos de colecionador, e modelos inéditos da marca, além de uma mostra fotográfica elaborada por Pablo Vaz. O fotógrafo, inclusive, é creator oficial da marca alemã no Brasil, e exibe sua série que retrata pais e filhos da sociedade curitibana em viagens pelo Paraná.
A BMW Motorrad tem uma base global de fãs e entusiastas de motocicletas que apreciam a combinação de desempenho, qualidade e estilo que a marca oferece. Neste ano, a divisão Motorrad completa 100 anos de história e desenvolvimento, e será possível conferir ao vivo na exposição desde modelos antigos de colecionadores, até as mais recentes novidades.
Especialmente no dia 12 de agosto, véspera do Dia dos Pais, o shopping também terá um dia completo de música ao vivo, das 13h às 20h pelo mall.

Sobre o Pátio Batel
Entretenimento, cultura, lazer e compras em um lugar único inspirado no charme da inovação curitibana. O Pátio Batel é o único shopping de luxo do Sul do Brasil, contando com aproximadamente 190 estabelecimentos, sendo 71 lojas exclusivas, como Prada, Burberry, Gucci, Hugo Boss, Louis Vuitton e Tiffany & Co, além de ser o primeiro do segmento a criar seu próprio laboratório de produção de conteúdo in-house, o Content Lab. Em seus nove anos de história, a marca Pátio Batel se posiciona como luxo na experiência, onde a sofisticação reside no conhecimento, cuidado e vivência.
Consulte o regulamento e o Certificado de Autorização SRE/ME em www.patiobatel.com.br.

Salsa, samba e gastronomia no Jardim das Américas

A próxima edição da “Farofa Musical” acontece nesta sexta (28) e sábado (29), a partir das 19 horas no Farofa Bar e Restaurante (Av. Francisco Heráclito dos Santos, 1195). A programação começa na sexta com o El Marekumbé Trio que traz no repertório o melhor da salsa, em suas variações como mambo, rumba, bolero, cha-cha-cha, cumbia, merengue, e outros ritmos. No sábado é a vez do Curitiba Samba Club que promove uma grande roda com o gênero musical mais brasileiro de todos e ainda uma oficina de pandeiro para quem quiser aprender o básico deste instrumento.
Na cozinha, o chef e proprietário da casa, João Soto, vai harmonizar a gastronomia do Farofa com a música de cada uma das noites. Na sexta será uma culinária caribenha com ”Sanduíche Cubano” (lombo de porco assado, picles, maionese de abacate e pico de Gallo) e uma versão do prato "Ropa Vieja" (guisado de carne e pimentões assados com um tamale de milho). E no sábado, junto com o samba, será servida a tradicional comida de botequim com bolinhos diversos, espetinhos e sanduíche de pernil. João explica que uma das propostas da sua casa é oferecer ao público noites temáticas onde a gastronomia e música serão complementares.
Aberto há pouco mais de três meses, o Farofa Bar e Restaurante está movimentando a cena cultural do bairro Jardim das Américas e nos finais de semana promove noites musicais com harmonização de comidinhas.

Farofa Musical:
SEXTA-FEIRA – 28 DE JULHO – El Marekumbé Trio – Show de música caribenha.

SÁBADO – 29 DE JULHO –Curitiba Samba Club – será realizada uma grande roda de samba e ainda uma oficina de pandeiro para quem quiser aprender o básico deste instrumento.

As apresentações começam a partir das 19h. Couvert artístico: R$15.
Farofa Bar e Restaurante (Av. Francisco Heráclito dos Santos, 1195 – Jardim das Américas).
Reservas e informações pelo telefone: (41) 9 9682-9879.
Instagram: @farofabar_chefjoaosoto

Boteco Boa Praça, do Grupo Alife Nino, escolhe Curitiba como primeira unidade no Sul do país.

Abertura faz parte do plano de expansão do Grupo, que contou com um investimento de R$ 4 milhões para o 8º estabelecimento com a marca.

O Boteco Boa Praça, bar do Grupo Alife Nino, famoso point em São Paulo e Rio de Janeiro, escolheu Curitiba para sediar a primeira unidade da marca no Sul do país, com abertura agendada para a próxima quinta-feira, 27 de julho.

O novo espaço, com 444 m², fica na esquina da Rua Comendador Araújo, no badalado bairro do Batel e conta com um ambiente definido pelo estilo rústico contemporâneo, com um ar aconchegante e, ao mesmo tempo, urbano e atual. Com espaços abertos, rodeados por plantas e postes de iluminação coloniais, a brasilidade é fortemente representada por elementos como as cangas de praia, os lustres feitos de engradados de cerveja, as fitinhas do Senhor do Bonfim, as janelas coloridas e a calçada, que é a réplica perfeita do calçadão de Copacabana.

O cardápio promete agradar os paladares mais exigentes, com opções de pratos descomplicados de boteco, como o aperitivo de filé à parmegiana, o bolinho de costela com catupiry, o dadinho de tapioca e a porção de pastéis com sabores variados. Nos finais de semana, será possível degustar uma deliciosa feijoada e curtir uma roda de samba.

Na carta de drinks se destacam as caipirinhas servidas no pote, amadas pelos clientes da marca e que são sensação nas redes sociais. O bar também conta com uma chopeira de última geração desenvolvida pela área de inovação da Ambev, com sistema de refrigeração e 9 torneiras de chopp. Para uma experiência ainda mais completa, a casa oferece música ao vivo todos os dias e uma varanda, onde os pets são sempre bem-vindos.

“A chegada em Curitiba faz parte do plano de expansão orgânico da nossa rede, que segue forte neste semestre. Sempre que escolhemos uma cidade, consideramos o quanto vamos contribuir para o desenvolvimento da mesma, gerar empregos e proporcionar mais entretenimento para os moradores. Nosso objetivo é sempre atender a todos com qualidade e excelência, oferecendo um produto democrático, acolhedor e a cara do Brasil”, destaca Alessandro Ávila, CEO do Grupo.

“Estou muito animado e orgulhoso de fazer parte desse momento, principalmente pelo Grupo ter escolhido Curitiba como porta de entrada no Sul do país. O Batel é uma região nobre, divertida, um dos locais preferidos dos curitibanos e dos turistas na hora de buscar boa gastronomia e entretenimento. Cada detalhe dessa casa foi pensado com muito carinho, porque Curitiba merece um lugar como esse, descontraído e acolhedor.", conta Luiz Zornig Neto, sócio e representante local do Boa Praça em Curitiba.

Sobre o Grupo Alife Nino
As marcas Alife Group, conhecida pelos bares Tatu Bola, Boa Praça e Eu Tu Eles, e a Famiglia Nino, popular pelos restaurantes Nino Cucina, Da Marino, Forno da Pino e Madame Suzette, juntaram as operações em 2021 e formaram o Grupo Alife Nino. Atualmente, 15 marcas fazem parte do escopo do Grupo e a rede conta com 40 estabelecimentos, entre bares e restaurantes com atuação forte no eixo Rio de Janeiro e São Paulo e chegada recente a estados como Minas Gerais, Pernambuco, Mato Grosso do Sul, Ceará e agora Paraná.
Com um time de mais de 1.500 colaboradores - que tem como propósito proporcionar o melhor momento do dia das pessoas, oferecendo experiências de gastronomia e entretenimento diferenciadas, ótimo serviço, preço justo e música boa, sempre em ambientes muito agradáveis - o Grupo está presente em 8 estados brasileiros e segue com um ousado plano de expansão no país.

As marcas do Grupo são:
Bares: Tatu Bola ( tatubolabar), Boteco Boa Praça ( botecoboapraca), Eu Tu Eles ( eutuelesbar), Tatuzinho ( tatuzinhobar), Porto Luna ( portolunabar) e Toca do Tatu ( tocadotatusp).
Restaurantes: Nino Cucina ( ninocucina), Da Marino ( damarino), Giulietta ( giuliettafogo), Peppino Cantina ( peppinocantina), Forno da Pino ( fornodapino), Madame Suzette ( madamesuzettebistro), Aquiles ( aquilestaberna), Ninetto ( ninettotrattoria), Ninetto Cucina Felice ( ninettocucinafelice) e Nino Delivery ( ninodelivery).

Feijoada Desconstruída

CALDINHO DE FEIJÃO
Ingredientes (8 porções)
• 2 xícaras (chá) de feijão cozido • 2 xícaras (chá) de água • 1 cebola média • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde • 1 xícara (chá) de bacon picado • 2 dentes de alho picados • Pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto • Salsinha picada

Modo de preparo
- Bata no liquidificador o feijão cozido, a água, a cebola e o cheiro verde até que fique homogêneo. - Reserve.
- Em uma panela, refogue o bacon e o alho, em seguida despeje a mistura de feijão.
- Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
- Tempere com a pimenta, o sal e salpique a salsinha picada.

TORRESMO DE ROLO
Ingredientes (8 porções)
• 1 copo de cachaça branca • 2 kg de barriga de porco ou panceta • pimenta-do-reino a gosto • sal fino a gosto • óleo para fritar

Modo de preparo
- Umideça a barriga de porco com a cachaça branca e deixe descansar por 5 minutos
- Tempere os dois lados com pimenta-do-reino e sal a gosto
- Enrole bem apertado com um barbante, como um rocambole
- Amarre bem firme, para que não escape
- Coloque no forno sem cobrir por 1 hora e 10 minutos a 220° C
- Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar para cortar
- Corte em rodelas e retire o barbante
- Aqueça o óleo (bem quente) para fritar as rodelas
- Depois de bem quente, coloque uma rodela de cada vez para fritar até dourar os dois lados (sempre virando).
- Retire depois de frito e coloque no papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

BOLINHO DE FEIJOADA
Ingredientes (30 porções)

• 2 litros de água • 1/2 kg de feijão preto • 100 g de carne seca dessalgada em cubinhos • 100 g de lombo defumado em cubinhos • 100 g de costelinha dessalgada ou defumada • 1 linguiça calabresa em cubos • 1 paio cortado em cubos • 3 folhas de louro • 3 colheres de sopa de azeite • 3 dentes de alho • 200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar • 1 colher de sopa de polvilho azedo • 2 maços de couve cortada bem fininha • 250 g bacon em cubinhos para refogar a couve • 2 dentes de alho para refogar a couve • Azeite • Farinha de rosca para empanar • Óleo para fritar • Gomos de laranja • Torresmo • Batida de limão para acompanhar

Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, colocar 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro.
- Cozinhar por aproximadamente uma hora (marcar o tempo após o início da pressão).
- Em um liquidificador, bater o feijão cozido com o caldo das carnes.
- Em uma panela grande, aquecer o azeite, dourar o alho e refogar o feijão batido.
- Verificar o sal.
- Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela.
- Retirar do fogo e deixar esfriar.
- Adicionar o polvilho e misturar até ficar uma massa homogênea. Reservar.
- Em uma frigideira dourar o bacon com o alho, juntar a couve e refogar por 2 minutos.
- Abrir pequenas porções de massa na mão, colocar um colher de chá de couve refogada, fazer bolinhos e achatar.
- Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente. Montagem do prato. sirva uma cumbuca de caldinho de feijao, uma torresmo de rolo, dois bolinhos de feijoada, um pouco de pururuca, laranja descascada e fatiada e umas fatias de pão francês.

Hai Yo promove jantar a quatro mãos

Restaurante proporciona uma experiência única para seus clientes

Nesta quinta-feira (27), às 20h, o Hai Yo promove uma experiência única e inusitada para surpreender seus clientes. Será um jantar harmonizado com os premiados restaurantes Hai Yo e K.sa.

O jantar vai contar com um menu de cinco tempos e será realizado a quatro mãos pelos chefs Lucas Coelho do Hai Yo e Claudia Krauspenhar do K.sa. “Será uma combinação única de pratos asiáticos do ‘Melhor Restaurante de Hotel de Curitiba’ e a culinária autoral do eleito ‘Melhor Restaurante do Sul do Brasil’ pelo Mesa SP. O jantar será harmonizado com os vinhos da vinícola Thera e vai contar com a presença do proprietário Abner Zeus”, pontua o chef Coelho.

Faça a sua reserva pelo WhatsApp (41) 9 9961-1599.

Hai Yo

Localizado no Grand Mercure Curitiba Rayon, o Hai Yo é reconhecido por diversas premiações, por sua excelência e pela oferta de experiência a partir de uma viagem gastronômica que integra diferentes regiões, entre as quais estão China, Japão, Vietnã e Malásia. Com capacidade para 50 pessoas sentadas, o restaurante funciona de segunda a quinta-feira, das 19h às 23h30. Já na sexta-feira, sábado e feriado, o funcionamento é das 19h até meia noite e meia. Mais informações @haiyo_restaurante e pelo WhatsApp (41) 9 9961-1599.

Sobre o Grand Mercure Curitiba Rayon

O Grand Mercure Curitiba Rayon está localizado na Rua Visconde de Nácar, 1424, Centro, em Curitiba (PR). São 12.848 metros quadrados de construção, sendo 18 andares com 159 apartamentos. Oferece espaço fitness, sauna, spa e salas de eventos com capacidade para até 200 pessoas. Abriga dois renomados restaurantes: Hai Yo, com gastronomia asiática, e Garbo, de culinária contemporânea brasileira.

Em julho de 2021, o empreendimento passou a ser administrado pela Atrio Hotel Management, sob a bandeira Grand Mercure, se tornando o primeiro hotel upscale de bandeira internacional administrado pela operadora hoteleira no sul do Brasil. Informações e reservas pelo número (41) 3532-0150.

Últimos dias do Festival de Gastronomia Caiçara em Pontal do Paraná

Até o próximo domingo (30/08), vinte e nove restaurantes oferecem pratos criados exclusivamente para o evento

Turistas e moradores do litoral paranaense têm até o próximo domingo (30) para saborear pratos especialmente preparados para a terceira edição do Festival de Gastronomia Caiçara. Para degustar a iguaria típica como a Cambira tradicional e outras delícias caiçaras, o público poderá escolher entre os 29 restaurantes inscritos. A relação dos estabelecimentos que participam e os pratos oferecidos estão disponíveis no site https://gastronomiacaicara.com.br/.

O festival é mais oportunidade para o turista conhecer a diversidade da culinária caiçara. Além do resgate cultural das tradições do litoral paranaense, o evento tem como objetivo movimentar a economia do município fora da alta temporada.

Diversidade - Com influências francesa, oriental, americana e mediterrânea sem perder a identidade caiçara, os chefs participantes dessa edição preparam pratos exclusivos para a ocasião. Entre os destaques, o talharim com molho bisque de camarão finalizado com marisco e camarão branco flambado na cachaça cataia, o oriental Uramaki de Cambira, o hambúrguer de cambira, o risoto de tainha defumada, com alho poró e parmesão, o estrogonofe de peixe e bolinho de aipim com peixe defumado, entre outras delícias.

Vencedores do Concurso – Em paralelo ao Festival, também acontece o concurso gastronômico que premiará estabelecimentos pelos melhores pratos caiçara. O resultado dos vencedores das categorias Prato Feito Caiçara, Petisco Caiçara e Cambira Tradicional será divulgado dia 03 de agosto, em evento especial de encerramento da edição 2023 do Festival. A ideia da promoção é desafiar a criatividade de comerciantes e cozinheiros para estimular as vendas e apresentar ao público a qualidade da culinária local.

Cambira, a grande estrela - Patrimônio da cozinha brasileira, a Cambira é originalmente preparada com peixe seco e defumado, acompanhada da banana e pirão. Há mais de 300 anos, os portugueses introduziram o sal na região, que passou a ser utilizado na conservação do peixe - especialmente da Tainha que é abundante no litoral do Paraná. O nome (Cambira) remete ao cipó muito presente no litoral, conhecido por sua flor de cor roxa, que era a base do varal usado para a defumação. Uma vez seco, o peixe vai para a panela de barro com água e especiarias (tomate, pimentão, coentro, pimenta e bananas), e vira um caldo grosso. O prato é servido com pirão, salada e arroz.

Realização e apoios - O Festival de Gastronomia Caiçara é realizado pela Prefeitura Municipal de Pontal do Paraná com apoio da Adetur Litoral, Governo do Estado, Sebrae e Comtur.

SERVIÇO:
Festival de Gastronomia Caiçara
Data: até 30 de julho de 2023
Informações: https://gastronomiacaicara.com.br/

O charutinho de cambira é uma das criações exclusivas para o Festival.
Foto: César Albacete Ramires

Trouxinha de Cambira. Foto: César Albacete Ramires

Cambira tradicional Foto: César Albacete Ramires

Novidades para o Dia dos Pais na Oggi Pasta

Dois saborosos pratos e um molho especial chegam ao cardápio da casa de massas artesanais

O segundo domingo de agosto guarda uma data muito especial: o Dia dos Pais. Para celebrar esse momento, a Oggi Pasta apresenta duas deliciosas massas e um novo molho em seu cardápio.

O surpreendente Tortellone de pera com queijo gorgonzola e o clássico e versátil Pappardelle chegam ao menu, bem como o macio e suculento ragu de ossobuco.

Para aguçar o paladar, as novidades sazonais já estão disponíveis a partir do dia 27 de julho na casa de massas localizada no Batel, em Curitiba.

Oggi Pasta

Praticidade e muito sabor são a marca registrada da Oggi Pasta. A casa de massas oferece pratos para serem finalizados rapidamente no conforto de casa, com aromas e texturas tipicamente italianos.

As porções podem ser levadas da geladeira diretamente para o micro-ondas ou fogão com o molho de sua preferência. O tempo de preparo é de pouquíssimos minutos.

Há várias opções de massas recheadas: ravióli de mozzarella com manjericão, ravióli de zucca, tortelli de ricota com espinafre, ravióli de queijo brie com damasco, capeletti, ravióli de mignon com cebola caramelizada, rondelli de queijo e presunto, e rondelli de ricota com espinafre, todos estes servindo em média duas pessoas. Gnocchi, lasagnas, fettucine e tagliolini também estão no cardápio.

Para acompanhar, molhos em diversos sabores e manteigas saborizadas estão à disposição dos clientes. O cardápio apresenta ainda deliciosos empadões: palmito, camarão com palmito e frango. Vinhos e peças em cerâmica artesanal também estão disponíveis na Oggi Pasta, podendo inclusive compor caixas presenteáveis.

Serviço:

Oggi Pasta

Al. Presidente Taunay, 396 – Batel - (41) 99273-0746 (fone e WhatsApp)

@oggi.pasta

Atendimento: de segunda a sexta-feira das 10 às 19 horas; sábados e feriados das 10 às 17 horas.

Mercado vegetariano e vegano é um dos que mais cresce hoje no mundo

Entre as marcas que se destacam no nicho está a Tasty Salad Shop, franquia curitibana de alimentos saudáveis

25/07/2023 - Um dos nichos de mercado que mais cresce hoje no setor alimentício é o de veganos e vegetarianos. A última pesquisa realizada pelo Ibope, em 2018, mostrou que 14% da população brasileira se declara vegetariana, um aumento de 75% em relação à pesquisa de 2012. Outro número indica que 46% dos brasileiros já deixaram de comer carne por vontade própria pelo menos uma vez por semana.

“Entendemos que a conscientização e a decisão por deixar de consumir produtos de origem animal é um processo lento, que enfrenta hábitos e fatores culturais. Mas percebemos que muitas pessoas têm diminuído o consumo de carne nas refeições principais”, diz Patricia Lion, cofundadora da Tasty Salad Shop, franquia curitibana de alimentos saudáveis. De acordo com o The Good Food Institute, 59% dos brasileiros já buscam alternativas vegetais aos produtos de origem animal.

Dados da Euromonitor International, maior fornecedora independente de pesquisa de mercado estratégico do mundo, estimam que o faturamento de produtos vegetarianos e veganos chegue a US$ 51 bilhões. Essa movimentação ocorre ainda com mais força quando se fala de empresas de menor porte, que buscam cada vez mais atender esse nicho de forma específica e personalizada.

A Tasty Salad Shop é uma dessas empresas que olham para o futuro. A cada novo cardápio formulado, a marca se preocupa em incluir opções veganas e vegetarianas, visando cada vez mais atender o mercado em crescimento. “Hoje, uma parte significativa dos clientes que nos procuram com o intuito de ter uma refeição saudável também buscam opções sem carne. Pensando em atender esse público, nos preocupamos em desenvolver opções veganas e vegetarianas a cada atualização de menu, buscando variar as fontes de proteínas e agradar a todos”, comenta Patricia.

Atualmente, a rede conta com seis opções vegetarianas, como o Azik Hummus Bowl, que leva falafel, quinoa, couve kale, acelga, coalhada seca, pink hummus, azeitona, abobrinha, cebola assada, gergelim e azeite de oliva, e cinco veganos, com destaque para a Moqueca da Terra, preparada com palmito, banana-da-terra, quinoa, pimentões assados, cebola assada e farofa de amêndoa.

Para saber mais sobre a Tasty Salad Shop, confira o perfil oficial da rede no Instagram (@tastysaladshop).

Último do ano! Quermesse encerra temporada julina com tradicional arraiá nesta quinta-feira (27)

Um dos empreendimentos gastronômicos mais tradicionais de Curitiba, o Bar Quermesse, promove a última festa julina de 2023 com comidinhas, bebidas e brincadeiras tradicionais

CURITIBA, 25/07/2023 – Conhecido pelo conceito descontraído e aconchegante, que valoriza o melhor da gastronomia regional brasileira, o Bar Quermesse reproduz o clima das deliciosas festas do interior durante todo o ano. Agora, o empreendimento encerra a programação especial de julho com a última edição 2023 do Arraiá do Quermesse.

A festa acontece nesta quinta-feira, dia 27 de julho, com direito a tudo que uma boa celebração de São João pode oferecer, sendo uma ótima pedida para quem adora curtir a ambientação e se deliciar com as iguarias clássicas dessa época. Durante o evento, quem visitar o Bar Quermesse vai curtir a decoração temática e uma mesa de doces gratuita, com uma seleção especial de quitutes típicos, como paçoquinha, pé de moleque e cocada. Além disso, a casa vai oferecer o tradicional bolo de Santo Antônio.

A festa terá ainda marshmallows para serem assados na fogueira. No cardápio, a exclusiva porção de pinhão cozido servido com bacon, além das diversas opções de comidinhas de boteco ideais para espantar o frio, entre eles carne de onça, torresmo, bife sujo de alcatra, brusqueta e batata brava.

Para acompanhar, o público pode aproveitar os sabores do incrível Festival do Quentão, que conta com seis opções da clássica bebida que trazem acompanhamentos como marshmallow, canela, gemada, gengibre e limão caipira e cravo.

O Arraiá do Quermesse será realizado nesta quinta-feira, dia 27 de julho, no Bar Quermesse (Rua Carlos Pioli nº 513 - Bom Retiro), a partir das 18h. A entrada é gratuita. Mais informações no site www.quermesse.com.br ou pelo telefone (41) 3026-6676.