Nos final dos anos 40, por um improviso criativo de Dona Maria da Glória Ribas Kuss, nascia na Lapa a hoje icônica COXINHA DE FAROFA.

Tudo aconteceu em uma Festa de São Benedito ( que se comemora na Lapa em 26 de dezembro).

Ao longo do tempo o salgado ganhou algumas versões e o pesquisador Márcio Assad , que também é chef de cozinha, criou uma de paçoca ( dôce) , aliás a paçoca existe desde o tempo dos tropeiros… assim como a paçoca de charque e de pinhão… todas feitas em pilão… agora o chef Assad resolveu inovar e fazer da coxinha de paçoca uma sobremesa de verão. Combinando com sorvete… ficou segundo os feedback’s uma MARAVILHA…

Assad comenta que a inspiração vem do mesmo Santo : São BENEDITO , que é padroeiro de sua cozinha… Maiores informações: 41 999861011

*com divulgação

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