| Prestes a completar oito anos de existência, a Osteria Capitolina firmou o nome em Curitiba como o único restaurante da cidade a servir a autêntica gastronomia italiana. O respeito às tradições da península mediterrânea está presente em todos os detalhes do simpático espaço localizado no Ahú. |
A viagem inicia quando o cliente entra na varanda e escuta as principais músicas italianas que escreveram a história da “bota” no último meio século. Nomes como De Andrè, Guccini, Arbo, Venditti, entre outros, embalam o clima. O serviço respeita fielmente os costumes italianos, como está devidamente explicado no prefácio do menu.
A mesa arrumada está pronta para ser desfrutada. O modo de servir começa com um antipasto (entradas), com couvert composto por pães especialmente feitos na casa, fermentados entre 36 e 48 horas, junto com patê de salmão defumado, geleia de pimenta e o xodó da casa, a Burrata di Bufala com azeites aromatizados. Massas caseiras e massas grano duro italianas fazem parte dos primi piatti, elaborados para consumo individual. Clássicos como Sua Maestà La Carbonara dividem harmoniosamente o espaço com as criações do chef Massimo Morabito. Os secondi piatti são as carnes e peixes, rigorosamente acompanhados de legumes da estação. Destaque para a Bistecca alla Fiorentina, preparada exatamente como se serve em Florença. O ossobuco, a Grigliata Mista di Pesce, o Polpettone e a Cotoletta alla Milanese completam os segundos pratos.
Pratos do dia
Além do menu fixo, o cliente pode encontrar sugestões dos pratos do dia, escritas à mão nos quadros negros fixados nas paredes do restaurante. Preparados com frutos do mar, as sugestões do dia se transformam no momento triunfal da ópera gastronômica. Destaque para o Trionfo di Polpo, que consiste em strozzapreti, massa caseira feita a base de água, vinho branco e farinha, servida ao molho de polvo fresco ensopado, polvo inteiro e regado a muito queijo pecorino. A festa de sabores continua com as sobremesas, servidas com o café e complementos exclusivos, chegando ao gran finale, onde o Limoncello feito na casa encerra uma surpreendente experiência.
Respeito às tradições
Assim como na Itália, a casa oferece café curto, massa al dente e sugere o consumo individual dos pratos, refutando cordialmente pedidos de carnes e massas como acompanhamento (os acompanhamentos são legumes e batatas) e utilizando apenas azeite extravirgem no preparo (creme de leite e manteiga passam longe), por exemplo. “Respeitamos muito os ingredientes do prato para colocar na mesa do cliente receitas verdadeiramente italianas, com influência da cozinha romana”, garante o chef, Massimiliano Morabito (foto).
A identidade visual do restaurante remete ao mito da fundação de Roma e aos gêmeos Rômulo e Remo que, abandonados à própria sorte em um cesto, foram salvos, amamentados e criados por uma loba. É por essas e outras que a Osteria Capitolina recebeu o selo Ospitalità Italiana, concedido com parcimônia pela Câmara de Comércio de Santa Catarina somente a estabelecimentos que são sinônimo de hospitalidade italiana.
A Osteria Capitolina é a representação da paixão do casal Cibele Michelon e Massimiliano Morabito pela pura gastronomia italiana. Envolvidos com o universo da culinária e trabalhando em meio às panelas – cada um em seu país –, tiveram os caminhos cruzados em 2006, quando Cibele viajou para a Itália para “aprender a cozinhar de verdade” (segundo suas palavras) e iniciou um estágio em um bistrô no centro de Roma, cuja cozinha era comandada justamente por Massimiliano. Já ele, pisou em uma cozinha pela primeira vez aos 14 anos e já registra passagens por mais de 50 restaurantes nos mais variados pontos da Itália, com destaque para o Sans Souci (restaurante estrelado de Roma) e para os anos de aprendizado com o chef Ettore Caporali.
Cinco anos mais tarde, já no Brasil, o casal resolveu abrir as portas da Osteria Capitolina. Integram o cardápio da casa receitas de toda Itália. Destaque para o Spaghetti alla Pescatora, um dos queridinhos da Osteria, preparado com mariscos, vongoles, lula e camarões fresquíssimos, inspirado nos pescadores da Costa Malfitana, que criaram a tradicional receita com as sobras dos peixes de suas redes.
E é assim, mesclando o conhecimento de Cibele com a prática de Massimiliano, que a Osteria Capitolina comemora oito anos de um trabalho que é sinônimo de respeito à cultura italiana. A casa abre de terça-feira a domingo, com funcionamento no almoço e jantar (de terça-feira a sábado) e apenas no almoço aos domingos.
Funcionamento:
De terça-feira a sexta-feira, das 11h30 às 14h, das 19h30 às 23h
Sábado, das 12h às 16h, das 19h30 às 23h
Domingo, das 12h às 16h
Terça, quarta e quinta, rolha livre no jantar
Serviço – Osteria Capitolina
Rua Eurípedes Garcez do Nascimento, 638 – Ahú, a 300 metros do MON
(41) 3079-8545
http://osteriacapitolina.com.br/
Italiano Alberto Grimme e Massimiliano são amigos, que dupla de gigantes na gastronomia… ele proprietário do Pacifique sempre em minha agenda também ✅
Massimiliano convida você também!
Momento selfie com Walter Petruzziello e Selmara Barreiro, bons amigos !!!’ Super dica italiana, assinatura gastronômica ímpar, eu super indico também, anota este endereço em sua agenda! Na minha já está!!!! Hoje exclusiva porchetta. Sensacional.
Lá Grand finale, grazie mille !
divulgação
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Divirta-se! Curitiba 
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