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Panetones fits, funcionais e com baixo teor de carboidratos permitem o foco na dieta

As comemorações natalinas estão chegando, e o panetone está entre os alimentos que não podem faltar nessa época do ano. Para quem deseja manter o foco na dieta, existem versões mais saudáveis do panetone e com menos calorias.

Segundo a chef, Patrícia Araújo, professora da disciplina de Boulangerie FIT no curso de Boulangerie do Centro Europeu, após dois anos de pandemia as pessoas têm se preocupado mais com a alimentação. "Depois da pandemia, as pessoas têm cozinhado mais em casa, com foco na saúde. Elas estão com um olhar mais criterioso para a alimentação e buscam alternativas para consumir refeições mais saudáveis", explica.

Panetone fit - O panetone fit e low carb está entre as grandes apostas para esse Natal. De acordo com a chef Patrícia, um panetone saudável é feito com trocas inteligentes e ingredientes funcionais, que também proporcionam uma versão mais nutritiva.

Ela traz algumas dicas como, por exemplo, substituir a farinha de trigo branca pela farinha de amêndoas no preparo da massa, o que deixa o panetone mais saudável sem perder o sabor. "Um panetone com fibras, flocos de amaranto, flocos de quinoa, farinha de amêndoas, biomassa de banana verde, podem deixar a receita mais nutritiva. É uma infinidade de produtos funcionais que podem ser adicionados ao panetone", afirma.

Low carb - Para as pessoas que buscam reduzir o consumo de carboidratos, devido a problemas de saúde ou até mesmo para a perda de peso, o panetone low carb é uma boa opção. A produção de panetone com baixo teor de carboidratos, o low carb, pode ter uma redução de 50% a 80% no uso destes alimentos.

No entanto, a professora do Centro Europeu reforça que o consumo desse panetone e até mesmo a dieta low carb deve ser feita com a orientação e acompanhamento de um nutricionista. "O panetone low carb é feito com um mix de farinhas que diminui a quantidade de carboidratos, em comparação com a farinha de trigo branca. Essas substituições fazem com que o panetone tenha uma redução de 50% até 80% de carboidratos", diz.

Sem açúcar - A versão sem açúcar do panetone também pode ser feita ou comprada. Ela é indicada para pessoas com diabetes ou que estão reduzindo açúcar. Neste caso o açúcar é substituído por adoçante e fica com uma menor quantidade de carboidratos e calorias, a receita pode ser consumida por pessoas que têm diabetes, por exemplo. "Por ser uma massa com baixa concentração de açúcar e carboidratos, a recomendação é que seja consumida por aqueles que têm uma restrição alimentar, como pacientes com diabetes, ou pessoas que adotaram uma dieta low carb com foco no emagrecimento, sob orientação de um nutricionista", explica Patrícia.

Com frutas - Os pais têm procurado, nos últimos anos, mais opções de alimentos saudáveis para as crianças, principalmente em versões com menos açúcar. Patrícia afirma que essa preocupação aumentou durante a pandemia. "Com as crianças mais tempo em casa, o consumo de doces aumentou bastante e, agora, os pais têm buscado opções mais nutritivas. Adoçar o panetone com tâmaras, maçã, melado, ou até mesmo frutas, podem deixar a receita mais saudável para as crianças. Frutas secas não são recomendadas porque contém muito açúcar", diz.

Chocotone com alto teor de cacau - Para quem gosta da versão do panetone cheia de chocolate, uma dica é escolher o chocotone com 70% de cacau sem açúcar. Uma dica é optar por aqueles que já tem ingredientes funcionais na composição da massa, como farinha de amêndoas, farinha de aveia e linhaça.

Curso de Boulangerie - O curso de Boulangerie do Centro Europeu é oferecido nos formatos presencial e online, com início nos meses de março e agosto. O aluno passa por várias áreas de conhecimento da boulangerie, desde os fundamentos da panificação até as mais sofisticadas e modernas técnicas na produção de pães tradicionais, artesanais, especiais, funcionais e viennoiserie. Com o curso de Boulangerie, os profissionais podem atuar na panificação, uma área consolidada e diferenciada da gastronomia, que apresenta excelentes oportunidades, tanto para quem deseja empreender como para quem quer conquistar um espaço no mercado da alimentação.

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NH Curitiba The Five oferece a melhor festa de Réveillon da capital paranaense

Atrações especiais e menu exclusivo garantem o clima de alegria
e diversão na virada do ano

São Paulo, xx de outubro de 2021 – O ano novo é uma ocasião que merece uma celebração excepcional entre amigos e família, em noite regada de alegria e esperança. Para os que estiverem em Curitiba na virada de 2022, o NH Curitiba The Five oferece uma festa surpreendente, com a melhor gastronomia da cidade e muita animação para um Réveillon inesquecível.

A comemoração será realizada no restaurante Trinitas, em um ambiente deslumbrante que estará decorado para a ocasião, garantindo um clima sofisticado e confortável. A partir das 21h, o evento recebe os convidados para desfrutarem do menu exclusivo que reunirá antepastos, entradas, sushis, grande variedade de pratos quentes – entre eles, costeleta de cordeiro, tornedor filé mignon e conchiglione de figo com ricota –, mais opções vegetarianas e veganas.

A mesa de doces é uma atração à parte, com opções variadas como canole de chocolate meio amargo com avelã, mil folhas de crocante de nozes, creme de amarula e torta Sacher. Para as bebidas, o open bar premium oferecerá vinho branco, vinho tinto, agua com e sem gás, refrigerantes normal e zero, e espumante para brindar a chegada de 2022.

O Réveillon do NH traz também cardápio especialmente elaborado para as crianças. O buffet kids disponibilizará porpetas de carne ao molho pomodoro, fuzilli colorido na manteiga, purê de batata, peito de frango e filé mignon grelhado, além de docinhos como brigadeiros coloridos e mini churros.

A festividade será embalada pelo entretenimento musical ao vivo da cantora Carine Luup, trazendo um repertório recheado de boa música e interpretações dos clássicos do jazz e pop. À meia-noite, a DJ Sasha agita os primeiros momentos de 2022 com um setlist exclusivo, proporcionando um início energizante e cheio de positividade ao novo ano.

As reservas podem ser realizadas através do telefone (41) 3434-9400 ou por e-mail nhcuritibathefive@nh-hotels.com. Para todos aproveitarem com segurança, será obrigatório o uso de máscaras em todas as dependências do hotel, como também o uso de luvas para o buffet. Os valores são de R$ 490 (+10%) para adultos, R$ 115,00 (+10%) para crianças de 4 a 7 anos, R$ 350,00 (+10%) para crianças de 8 a 12 anos e crianças até 3 anos é cortesia. O estacionamento é incluso mediante a compra de duas ceias e o hotel concede 10% de desconto para hóspedes.

Confira abaixo o menu completo do jantar:

Para começar
Sopa Fria Gaspacho • Variedades de Conservas, Azeites, Vinagres, Sais, Pimentas e Óleos Envelhecidos • Antepastos de Vegetais Selecionados (Cogumelos, Mini Abobrinha, Pimentões, Berinjela, Couve de Bruxelas) • Mix de Folhas Exóticas (Escarola, Endívia, Radicchio, Flores Comestíveis, Alface Frisée) • Molhos Frios (Teriyaki, Limão com Capim Santo, Mostarda Dijon com Mel, Vinagrete de Frutas Vermelhas, Golf, Maionese com Alho Granulado) • Salada de Cuscuz Marroquino • Batata Alemã • Húmus e Baba Ganoy • Ceviche de Pescado Branco com Guacamole e Totopos • Bowl de Lentilha da Sorte com Condimento Cajun • Brochete de Tomate Amarelo, com Muçarela de Búfala e manjericão Roxo • Palmito ao Grill com Creme Balsâmico • Salmão Gravlax • Tartare de Atum • Cesta de Pães (Grissinis, Pão de azeitonas, Pão de Ervas, Ciabata, Baguetes e Pão Pita) • Display de Queijos (Parmesão preto, Gouda com Ervas Fina, Brie, Morbier) • Geleia de Damasco e Frutas Vermelhas

Estação de Sushis
Tekkamaki • Kappamaki • Uramaki • Futomaki

Tabua de Frios
Presunto Parma • Copa • Salame Italiano • Terrine Usina

Pratos Principais
Arroz com Dueto de Lentilhas • Costeleta de Cordeiro com Coulis de Menta Fresca • Tornedor Filé Mignon com Pasta de Cogumelos e Crocante de Queijo • Melange de Vegetais com Azeite de Trufas Branca • Saltimboca de Pescada Amarela com Velouté de Limão Siciliano • Conchiglione de Figo com Ricota ao Molho Quatro Queijos • Batata Assadas com Duchesse de Aspargos
Clássica Paella Mista

Vegano
Strogonff de Cogumelos

Sobremesas
Canole de Chocolate Meio Amargo com Avelã • Tartin de Frutas Vermelhas • Mil Folhas de Crocante de Nozes • Taças de Creme Gianduia. • Creme Caramelo de Amarula • Terrine de Frutas Silvestres • Torta Real de Ananás • Profiteroles de Pistache e Brunoise de Castanhas • Torta Sacher • Estação de Frutas Secas

Buffet Infantil
Porpetas de Carne ao Molho Pomodoro • Fuzilli Colorido na Manteiga • Purê de Batata • Peito de Frango Grelhado • Filé Mignon Grelhado

Doces
Gelatinas Diversas • Brigadeiros Coloridos • Mini Churros

Estação de Café
Macarons • Petit Four

O NH Curitiba The Five redefiniu a experiência do cliente com base no programa Feel Safe at NH, para todos aproveitarem esses momentos com segurança e tranquilidade. Conheça o protocolo de segurança completo: https://www.nh-hoteles.pt/destaques/feel-safe

Serviço – Réveillon NH
NH Curitiba The Five – Restaurante Trinitas
Inclui: Buffet + Open bar (vinho branco, vinho tinto, água com e sem gás, refrigerante normal e zero, espumante para brindar o ano novo) + Estacionamento
Data: 31/12/21
Horário: 21h às 02h
End.: Rua Nunes Machado, 68 - Batel | Curitiba, PR
Valores: Adulto R$ 490,00 +10% • Crianças até 3 anos cortesia • Crianças 4 a 7 anos R$ 115,00 + 10% • Crianças 8 a 12 anos R$ 350,00 + 10% • Desconto de 10% para hóspedes
Compras e Reservas: (41) 3434-9400 | nhcuritibathefive@nh-hotels.com
Site: https://www.nh-hoteles.pt/hotel/nh-curitiba-the-five
Instagram: @nhhotelsbrasil

Sobre NH Hotel Group
O NH Hotel Group é uma operadora multinacional consolidada e uma das principais empresas hoteleiras do mundo, que opera cerca de 400 hotéis com quase 60.000 quartos em 30 países na Europa, América, África e Ásia. Desde 2019, a Companhia tem trabalhado em conjunto com a Minor Hotels na integração de suas marcas de hotéis sob o mesmo chapéu corporativo com presença em mais de 50 países no mundo.

Sobre a Minor Hotels
A Minor Hotels é proprietária, operadora e investidora em hotéis a nível internacional, contando atualmente com 516 unidades em funcionamento. A Minor Hotels explora entusiasticamente novas possibilidades no mercado hoteleiro, com um portfólio diversificado de hotéis projetado de forma inteligente para atrair diferentes tipos de viajantes, tendo em conta novas paixões e necessidades pessoais. Através das marcas Anantara, Avani, Oaks, Tivoli, M Collection, NH Collection, NH, nhow, Elewana, Marriott, Four Seasons, St. Regis, Radisson Blu e unidades da Minor International, a Minor Hotels está presente em 53 países distribuídos pela região da Ásia-Pacífico, Médio Oriente, África, Oceano Índico, Europa e América do Norte e do Sul.

Com planos de expansão das marcas existentes e de crescimento por aquisições estratégicas em novos mercados, a Minor Hotels tem a visão de um mundo mais apaixonante e interligado. Para mais informações, consulte www.minorhotels.com.

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GRUPO MADERO ESCOLHE GOIÂNIA PARA LANÇAR NOVA MARCA

Dundee Chicken & Burgers será aberto ao público no próximo dia 20, em complexo gastronômico no Setor Bueno, que também terá unidade do Jeronimo Track

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O Grupo Madero, presente em mais de 80 cidades do Brasil, elegeu Goiânia para ser a primeira cidade do país a receber sua mais nova marca. É o Dundee Chicken & Burgers, que inaugura ao público no dia 20 de dezembro, oferecendo o melhor frango frito no balde e smashed burgers.

A novidade fica no complexo gastronômico construído pelo Grupo Madero na Avenida T-10 (Setor Bueno). No local, o Dundee Chicken & Burgers divide espaço com a primeira operação do Jeronimo Track na cidade. Já conhecido pelo público goiano, com unidades no Goiânia Shopping e no Flamboyant Shopping, o Jeronimo inaugura sua versão “de rua”.

A proposta do complexo gastronômico é oferecer, num espaço descontraído e acolhedor, a perfeita união do melhor frango frito, empanado, sequinho e crocante com o sabor dos burgers, ambos preparados com receitas exclusivas do chef Junior Durski. Além disso, a estrutura física foi pensada para o atendimento presencial e também para agregar a facilidade do serviço de drive-thru.

“Estamos muito felizes com a conquista e a criação de mais uma marca, muito aguardada pelo Grupo Madero! A primeira operação do Dundee Chicken & Burgers está nascendo em Goiânia, cidade que sempre recebeu calorosamente, todos os restaurantes Madero e Jeronimo. Inclusive, foi lá que inauguramos, no inicio de nossa trajetória, o sétimo restaurante do grupo! Por isso, escolhemos a cidade para lançar nossa mais nova marca! Trabalhamos incansavelmente e com entusiasmo para surpreender nossos clientes, com novas ideias e novos sabores, muita qualidade e a procedência garantida da Cozinha Central Madero.”, comemora Junior Durski.

Inauguração
A abertura ao público será a partir das 12h, do próximo dia 20. Neste mesmo dia, pela manhã, o complexo gastronômico será aberto a convidados especiais: crianças assistidas pelas instituições beneficentes Semear e Sete.

Dundee Chicken & Burgers
O primeiro restaurante Dundee Chicken & Burgers do Grupo Madero tem espaço de 280 m², com capacidade para mais de 80 Pessoas. O carro-chefe é o frango frito crocante no balde, em tirinhas de peito de frango empanadas ou pedaços de frango, nos tamanhos provocantes M, G e GG, e destaque especial para o molho Buffalo de Pimenta. Também se destaca o cheeseburger, feito com pão crocante, maionese do chef, smashed burger e alface e tomates orgânicos.

Atração também no cardápio são os variados sanduíches, como a Sobrecoxa Crispy Bacon (Pão crocante, 1 sobrecoxa desossada crocante (130 g), bacon, queijo tipo cheddar, maionese, alface e tomate orgânicos), o Filé de Peito Crispy e o Veggie Burger (Pão crocante, falafel, queijo tipo cheddar, maionese, alface e tomate orgânicos). Para acompanhar, batatas fritas. Há ainda opções de combos e, para beber, as famosas lemonades, chás gelados, sucos e cervejas.

Jeronimo Track
O restaurante Jeronimo Track presente no complexo ocupa 280 m², tem capacidade para 135 pessoas e também chega com novidade: Super Milanesa – delicioso sanduíche com lombinho empanado crocante e tempero especial do chef Junior Durski. O cardápio traz ainda os burgers feitos sob o calor da chapa prensada de aço carbono, em altíssima temperatura, com casquinha por fora e, por dentro, muito sabor e as melhores características da carne. Servidos em pão brioches quentinhos, cheddar derretido, molho rosé, alface e tomate orgânicos, acompanham bem com as batatas crinkle, super crocantes.

Projeto
O projeto arquitetônico do complexo gastronômico é de Kethlen Ribas Durski e possui certificação LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), como a maioria dos restaurantes do Grupo. Com foco na sustentabilidade, os restaurantes foram construídos em containers marítimos reaproveitados de peças descartadas para transporte de carga e apresentam uso de tecnologia de baixo impacto ambiental, que garantem eficiência energética, reuso de água da chuva e redução, tratamento e reuso dos resíduos da construção.

A atmosfera é tecnológica, digital, com os adorados grafites e os totens de autoatendimento. Há ainda a comodidade drive-thru e os pedidos podem ser feitos também pelo novo APP do Grupo Madero, que será lançado, simultaneamente, na inauguração, já incluindo o novo Dundee Chicken & Burgers.

Complexo Gastronômico Jeronimo Track e Dundee Chicken & Burgers
Inauguração: 20/12, às 12h
Endereço: AV. T-10, 270
Horários: domingo a quinta, das 11h30 às 23h | sexta e sábado, das 11h30 a 00h dundeechicken.com.br | jeronimoburger.com.br
@dundeechicken @jeronimoburger

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Batalha Gastronomia lança cardápio para as festas de fim de ano

Pedidos serão aceitos somente sob encomenda

A melhor e mais esperada época do ano chegou! Se a ideia das festas de fim de ano, incluindo as Ceias de Natal e Ano Novo é reunir a família e ficar longe da cozinha, o Batalha Gastronomia, conduzida por um dos mais talentosos Chefs de Cozinha de Curitiba, Matheus Batalha, preparou opções sensacionais para as festividades.

O cardápio vai desde as entradinhas, passando pelo prato principal e sobremesas, incluindo uma opção de ceia completa. As encomendas podem ser feitas via Instagram ou WhatsApp.

“Nossas opções são bastante democráticas e atendem a todos os tipos de paladares e tamanhos de famílias, além de uma ceia completa para até seis pessoas”, afirma o Chef Matheus Batalha.

Confira o cardápio completo

Entradas

Saladinha de Natal: Mix de folhas variadas, manga fresca e tomatinho cereja. Porção para 4 pessoas. R$ 23,90

Salpicão da Nonna: Frango desfiado, maionese da casa, maçã, uva passa e batata palha. Porção de 500g. R$ 35,90

Acompanhamentos

Arroz de Hauçá: Arroz branco ao molho de camarões e carne seca desfiada. Porção de 1kg. R$ 79,00

Mijadra: Arroz com lentilha, pimenta síria, cominho e cebola caramelizada. Porção de 1kg. R$ 47,90

Arroz Branco: Arroz branco tradicional refogado com alho e cebola. Porção de 1kg. R$ 24,90 Farofa Natalina: Farinha de mandioca biju, castanha do pará e damasco. Porção de 500g. R$ 31,90

Farofa de Alho: Farinha de milho amarela, manteiga e alho assado. Porção de 500g. R$ 27,90

Massas

Conchiglione Agridoce: Figo, gorgonzola e damasco servido com molho bechamel. Porção com 12 unidades, aprox. 2kg. R$ 86,00

Conchiglione de Salmão: Salmão assado e desfiado com camarões, servido com molho bechamel. Porção com 12 unidades, aprox. 1,5kg. R$ 102,00

Lasanha Bolonhesa: Molho bolonhesa, molho bechamel e queijo mussarela. Porção de aproximadamente 2kg. R$ 79,00

Lasanha Quatro Queijos: Molho bechamel, provolone, gorgonzola, mussarela e parmesão. Porção de aproximadamente 2kg. R$ 89,00

Principais

Paleta de Cordeiro: Com batatinha ao murro e brócolis assado. Sugerido de 6 a 8 pessoas. Aprox. 1,2kg R$ 129,00

Pernil de Cordeiro: Com batatinha ao murro e brócolis assado. Sugerido de 6 a 8 pessoas. Aprox. 1,5kg. R$ 144,00

Bacalhoada Portuguesa: Bacalhau em lascas, ovos cozidos, batatas, azeitonas pretas, cebola e pimentão. Sugerido para 5 pessoas, Aprox. 1kg. R$ 179,00

Mignon ao Molho Madeira: Oito escalopes de Mignon bovino, champignon fresco e molho madeira. Sugerido para 6 pessoas. Aprox. 900g. R$ 159,00

Sobremesas

Tiramissú: Sobremesa italiana gelada com camadas de bolacha champagne embebidas em café e creme de mascarpone. R$ 99,00

Pudim de Leite Moça: Tradicional pudim de ovos com calda de caramelo. R$ 58,00

Cheesecake de Frutas Vermelhas: Torta gelada com base de bolacha, creme de queijos e calda de frutas vermelhas. R$ 97,00

Banoffe: Torta com camadas de doce de leite com banana e creme chantily. R$ 79,00

Ceia completa: R$ 495,00 SUGERIDO PARA ATÉ 6 PESSOAS. Saladinha de natal, salpicão da Nonna. Arroz, farofa, massa, prato principal e sobremesa à escolha. R$ 495,00

Os pedidos poderão ser feitos via Whatsapp – 41 98896-8606 ou pelo Instagram: https://www.instagram.com/batalhagastronomia/ e a entrega será realizada via agendamento.

Sobre Batalha Gastronomia

Conduzida por um dos mais talentosos e experientes Chefs de Cozinha de Curitiba, Matheus Batalha, o jovem prodígio da gastronomia paranaense que trocou o curso de Ciência da Computação pelas panelas e fogão e descobriu na gastronomia a sua vocação. Em 2013, concluiu o curso de Chef de Cuisine – Restaurater pelo Centro Europeu e teve passagens marcantes por alguns estabelecimentos de Curitiba. À frente do Batalha Gastronomia, pratica a culinária do seu jeito, oferecendo sempre os melhores ingredientes aliados às técnicas que estuda incansavelmente para oferecer uma experiência gastronômica saborosa e exclusiva.

Mais informações podem ser obtidas pelo Instagram https://www.instagram.com/batalhagastronomia/

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Café da Tarde das Mais Elegantes do Paraná-2021 encerra o ano com sucesso

O colunista e jornalista João Batista Nunes, editor chefe do site www.nosofacomjoaonunes.com.br está realizando mais uma edição do seu “Café da Tarde das Mais Elegantes do Paraná-2021”, evento em que faz homenagens a mulheres empreendedoras de todo o Estado. No dia 15 de dezembro, amanhã, á partir das 16 horas, tendo como cenário os espaços do Hotel Nacional INN Curitiba, no centro da cidade, mais uma edição vai ao ar. Serão homenageadas com o “Certificado Mulheres Empreendedoras Que Fazem Acontecer 2021” empreendedoras de Curitiba e São José dos Pinhais.
O Objetivo do Prêmio, criado e idealizado pelo jornalista, em sua 9° edição, é homenagear e valorizar as profissionais e personalidades femininas que ao longo dos tempos estão tendo uma nova visão, novas perspectivas de mercado e acreditando nos seguintes valores para 2021/2022: Liberdade, Responsabilidade, Propriedade, Justiça, Democracia, Economia de Mercado e Ordem. A Tarde de Premiação contará com a participação de empreendedoras e imprensa em um delicado Café Elegante de menu degustação, especialmente criado para a tarde de Homenagens, Mesa Decorada de Natal, Desfile de Modas de looks para as festas de final de ano by Edson Eddel – O Brilho das Estrelas, reunindo cerca de 30 homenageadas, dentro de todos os protocolos de Prevenção da Covid-19 em um evento fechado.
O evento é apresentado pela Di Paolo Galeteria, Maison Chien Clínica Veterinária e Pet Shop, com o apoio de Eywa Beauty, Rede Condor de Supermercados, O Pudim Perfeito, Caldeira Doces, Copiadora Carvalho, Floricultura Agaphantus, Panificadora Pane Bene, Tavares Fotografias e Filmagens, Royal Locações de Mesas e Toalhas, Jornalista Luiz Augusto Juk, Divirta-se Curitiba-www.divirtasecuritiba.com, Dra. Cida Dornelles, Rede Nacional INN Curitiba, Estilista Edson Eddel- O Brilho das Estrelas, Modela Moda Íntima, Produtiva e MOV.GO Locação e Eventos.
Serviço:
Dia: 15 de Dezembro de 2021 – Quarta-Feira – às 16 horas pontualmente
Local: Hotel Nacional INN Curitiba - Restaurante
Rua Lourenço Pinto, 458- Centro- Curitiba- PR
• Manobristas na porta
Traje: Passeio Completo REGINA MÁRCIA RODRIGUES, JOSIANE CORRÊA, ANGÉLICA LESSA, ANA PAULA ROCHA, MARLY DEA, ESTER LILIAN TEIXEIRA, ROSILETE DOS SANTOS, ETHIENE SALIDO, DRA. CIDA DORNELLES, MICHELI RODRIGUES, TÂNIA BECKER, ILIANE MARIA COURA, PATRÍCIA ALBERTI, ELZA MARIA MORO ZÉTALA DELAGE, EDI PENHA, VANESSA ROVIGO, NINA SINGER, RUTH MISLEH

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Feliz Astral é a campanha da Dengo Chocolates para o Natal 2021

Marca reforça os ingredientes nacionais em seus produtos natalinos
Para comemorar o Natal em grande estilo, a Dengo Chocolates, marca brasileira de chocolate bean to bar que trabalha com pequenos e médios produtores de cacau do sul da Bahia, apresenta combinações incríveis da tradicional massa de panetone, feita em fermentação natural, com ingredientes brasileiros. Com muita personalidade, mais cacau e menos açúcar, as receitas são repletas de sabor e alto astral, sendo o presente perfeito para a pessoa amada e um ótimo complemento para brindar os bons momentos do ano.

São seis versões de panetone, cinco deles com embalagens reutilizáveis, que geram menos impacto ambiental. Com o marcante sabor brasileiro, o de Gotas de Chocolate ao Leite, Laranja e Cupuaçu (R$98 - 500g) traz pedaços de chocolate ao leite 50% cacau, com um toque de cítrico vindo da laranja e cupuaçu glaceados, finalizado com uma deliciosa crosta de castanha de caju. O Recheado com Chocolate e Doce de Leite (R$128 - 650g) traz a mistura perfeita entre os sabores natalinos com a irresistível crosta de castanha de caju Dengo. O clássico panetone com Gotas de Chocolate ao Leite 50% Cacau (R$98 - 500g) ganha a finalização de uma generosa camada de castanha de caju, encontrado também em sua versão mini (R$54,90 - 230g). Seguindo a linha de sabores inusitados, o de Goiabada e Coco (R$98 - 500g) traz o recheio do doce nacional e o toque final da crosta com coco e castanha de caju. Já o de Creme de Castanha de Caju e Cacau (R$128 - 650g), traz a deliciosa combinação da castanha com o cacau e com a camada extra de castanha de caju para finalizar.

A linha de Troncos não pode ficar fora do portfólio de Natal da marca. Em sua versão de Laranja (R$134 - 400g), harmoniza o chocolate 50% cacau com o recheio de ganache de laranja, gianduia com massa folhada crocante e um leve toque de cachaça. O de Doce de Leite (R$134 - 400g) é de chocolate 65% cacau com ganache de baunilha, doce de leite e gianduia com castanhas caramelizadas.

Quando o assunto é presente, a Dengo sempre apresenta as melhores opções. Os Xodozinhos, no valor de R$28, cada 50g, é uma caixa de chocolate amargo 58% cacau, recheadas com ganache de chocolate ao leite. A Caixa de Trufas, de R$78,90 com 198g, apresenta diferentes intensidades de chocolate e ganache, perfeita para todos os gostos. A caixa Clássicos para Compartilhar (R$129 - 300g) vem com quebra-quebra de banana, quebra-quebra de cupuaçu, drágeas de castanha de caju e drágeas de macadâmia.

Sobre a Dengo

Lançada em 2017 como um negócio de impacto social, a Dengo é uma marca brasileira de cafés e chocolates de alta qualidade que combina prazer com propósito. O principal compromisso da marca é gerar uma renda decente para pequenos e médios produtores de cacau no sul da Bahia. Dengo é uma marca de chocolate ético que muda o mundo, criando misturas irresistíveis que combinam sabor com saúde, transformando os produtores de cacau em protagonistas. Hoje, são mais de 160 famílias envolvidas - cuidando de todos os detalhes, do plantio ao produto, mantendo assim o ciclo constante e sustentável, recebendo mais pelo cacau de qualidade que produzem.

Lojas Dengo

Importante: Devido à pandemia, algumas lojas podem apresentar alterações de horário de funcionamento ou fechamento temporário.

Fábrica de Dengo - Av. Brg. Faria Lima, 196 - Pinheiros, São Paulo.

Iguatemi Faria Lima - Av. Brg. Faria Lima, 2232 – 1º Andar - Jd Paulistano, São Paulo - SP

Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089 - Piso Térreo, São Paulo

JK Iguatemi – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Piso 2, São Paulo

Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3.970 - Piso 1, São Paulo

Shopping Pátio Higienópolis – R. Dr. Veiga Filho, 133 - Piso Pacaembu, São Paulo

Shopping Villa Lobos - Av. das Nações Unidas, nº 4777 - Piso 3, São Paulo

Shopping Ibirapuera – Av. Ibirapuera, 3103 - Piso Campo Belo, São Paulo

Shopping Anália Franco – Av. Reg. Feijó, 1739 - Piso Tulipa, São Paulo

Shopping Jardim Sul – Av. Giovanni Gronchi, 5819 – piso 1, Vila Andrade, São Paulo

Shopping Pátio Paulista - R. Treze de Maio, 1947 - Piso Paraíso - Bela Vista, São Paulo

Iguatemi Alphaville – Al. Rio Negro, 111 - Piso Tocantins, Barueri

Iguatemi Campinas – Av. Iguatemi, 777 - Piso 1, Campinas

Galleria Shopping – Av. Bailarina Selma Parada, 505 - 2º Piso, Campinas

Shopping Iguatemi Esplanada – Av. Gisele Constantino, 1850 – Ala Sul, Parque Bela Vista – Sorocaba

Shopping Pátio Batel – Av. do Batel, 1868 – 2º Piso, Curitiba

Park Shopping Barigui – R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Térreo, Mossunguê, Curitiba

Shopping Village Mall – Av. das Américas, 3900 - Piso L2, RJ

Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 - Piso 1, RJ

Barra Shopping – Av. das Américas, 4666 - Piso Américas, Barra da Tijuca, RJ

Shopping Rio Sul Park – Rua Lauro Muller, 116 – Botafogo, RJ

Tijuca Shopping – Av. Maracanã, 987 - Tijuca, Rio de Janeiro - RJ

Rio Design Barra – Av. das Américas, 7777 - Barra da Tijuca, Rio de Janeiro - RJ,

Rio de Janeiro – Rua Garcia D'Ávila - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ

Shopping Iguatemi Brasília – St. de Habitações Individuais Norte CA4 - 1º Piso, Lago Norte, Brasília

ParkShopping - SAI/SO Área 6580, s/n - Guará, Brasília - DF

Ilhéus – Rua Luis Vianna, 113 – São Sebastião, Ilhéus, Bahia.

BH Shopping - Rod. BR trezentos e cinquenta e seis, 3.049, loja 70 71- Belvedere - Belo Horizonte - MG

Diamond Mall - Av. Olegário Maciel, 1.600, loja 61 62, Santo Agostinho, Belo Horizonte - MG

www.dengo.com

Facebook.com/dengochocolates

Instagram.com/dengochocolates

E-commerce:

www.dengo.com.br

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Qualidade e variedade são destaques nas ceias de Natal e Reveillon do Di Paolo

Os pratos que compõem o cardápio de Natal e de final de ano das unidades da galeteria Di Paolo, reconhecida pela qualidade da autêntica culinária típica italiana da Serra Gaúcha (RS), receberam incrementos especiais para agradar ao paladar exigente dos clientes.

A unidade de Curitiba (PR) receberá as famílias para a ceia de Natal com Chester e de Reveilloncom Pancetta à pururuca. Acompanham os pratos especiais: salada de grão de bico com bacalhau, mix de folhas verdes com figo e salada tropical. Na duas ocasiões, música italiana ao vivo coroa a noite.O jantar será oferecido a R$ 198, por pessoa.

Para finalizar, o cardápio de sobremesas dispõe de sagu com creme, pudim de leite condensado, ambrosia, creme de papaia, pera ao vinho, sorvete, petitgateau, cocada de tabuleiro, mousse de chocolate, torta holandesa, papilote de frutas e trio Di Paolo.

A galeteria informa que bebidas e sobremesas serão cobradas à parte. A taxa de serviço é de 13% opcional; valores especiais para crianças de 4 a 6 anos: R$66,00; e de 7 a 12 anos: R$132,00.

Sequência Di Paolo

Nas noite do Natal e Reveillon, casa mantém a especialidade Galeto Al Primo Canto e seus acompanhamentos, servidos na mesa e à vontade. A sequência Di Paolo inicia com a sopa de Capeletti e o pão colonial. São oferecidos três tipos de saladas: radicci com bacon, salada de folhas e salada de batata com maionese junto com o galeto al primo canto, polenta frita, polenta na chapa (brustolada) e queijo à dorê. Ainda são servidas as massas (Spaghetti, Tagliarini, Tortéi, Nhoque, Nero Bianco, Capeletti e Penne integral) e molhos (tradicional, ragu costela, pomodoro, tomate seco, funghi, quatro queijos, manteiga e sálvia, alho e óleo), conforme a preferência de cada cliente. Por fim, o cardápio diversificado de sobremesas.

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RESTAURANTE POBRE JUAN REABRE NO PÁTIO BATEL APÓS REFORMA

Com arquitetura e projeto interno atualizados, o conceituado restaurante abriu para o público a partir de 10/12 com um novo menu

O restaurante Pobre Juan de Curitiba está de cara nova e repleto de novidades. Localizado no Pátio Batel, a conceituada casa de carnes teve sua arquitetura e layout atualizados. Além disso, também, apresenta um novo menu com pratos exclusivos elaborados minuciosamente pela chef Priscila Deus.

O novo cardápio conta, por exemplo, com itens como o bife de ancho Wagyu A5. Produzido em Kagoshima, no Japão, a carne é importada pelo restaurante Pobre Juan e recebe a classificação A5, o mais alto nível de qualidade de carne do mundo, além de ter o grau de marmoreio BMS 10, que é encontrado em apenas 1% da carne japonesa. Outro item que chega ao menu do Pobre Juan são os Camarões na Brasa. Grelhados na parrilla, os camarões levam molho cítrico de limão siciliano e são servidos juntamente ao Risoto a Provençal e tomates assados. Soma-se às novidades também o Salmão Missô: grelhado na parrilla, caramelizado com missô e servido com vegetais na brasa e molho teriaki. O menu conta, ainda, com outras novas opções de pratos, além dos já tradicionais da casa.

“É uma grande satisfação reabrir o restaurante com todas essas novidades. A ideia é que o cliente tenha uma experiência completa durante a sua permanência no Pobre Juan, desde o momento que entra à degustação do cardápio. Que seja sempre uma vivência única”, afirma o sócio-proprietário do Pobre Juan, Luiz Marsaioli.

A experiência no Pobre Juan se completa com a nova arquitetura. Inspirado nas típicas casas de carne argentinas, a adega recebeu um projeto completamente novo e ganhou destaque dentro do salão. O bar é completamente novo e está posicionado próximo à entrada do restaurante. A sacada está climatizada e pronta para se tornar o local preferido dos clientes. A casa curitibana também recebeu um espaço privativo para eventos, o que permite a realização de confraternizações sociais e corporativas.

Um pouco sobre o Pobre Juan
Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante Pobre Juan é uma das mais conceituadas casas de carnes no país e ficou famoso por sua parrilla (grelha argentina) premium, cortes de carnes nobres especialmente selecionados, excelência na carta de vinhos e seu ofurô de cervejas.

Para garantir a qualidade dos cortes Pobre Juan, a marca monitora cada etapa. Tudo começa com a seleção dos animais, passando pelo acompanhamento de sua alimentação, até o porcionamento em cortes exclusivos e controle total do processo de maturação. Apenas as peças selecionadas chegam às casas no período ideal e já prontas para o preparo.

O Pobre Juan surgiu em 2004, com o restaurante da Vila Olímpia, em São Paulo, a partir do desejo de um grupo de amigos em saborear boas carnes assadas na grelha, em um ambiente agradável e confortável. Atualmente, o grupo possui 13 casas no Brasil, nas cidades de São Paulo, Alphaville, Campinas, Rio de Janeiro, Curitiba, Goiânia, Brasília, Recife, Belo Horizonte e Porto Alegre.

Serviço
Restaurante Pobre Juan Curitiba
Endereço: Pátio Batel (Av. do Batel, 1868 - Batel, Curitiba - PR, 80420-090)
Reservas: (41) 3020-3670

Horários de funcionamento:
Almoço
Segunda a quinta: das 12h às 15h
Sexta: das 12h às 16h
Sábado: das 12h às 23h
Domingo: das 12h às 20h

Jantar
Segunda a sexta: das 19h às 23h
Sábado: das 12h às 23h
Domingo: das 12h às 23h

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Evento despretensioso gera sucesso na gastronomia paranaense

A primeira edição do Chefs Table do Paraná, reuniu mais de 20 chefs em um encontro de lazer que acabou enriquecendo o setor
Nas palavras do renomado chef paranaense Ale Gonçalves ‘’O Paraná é o celeiro do Brasil’’, com isso a gastronomia da região é extremamente rica por ser baseada em alimentos frescos. Os ingredientes paranaenses cultivados na terra vermelha ao norte do estado, possuem nutrientes e propriedades fortes, que transformam cada vez mais os pratos.
Visando isso, nasceu a primeira edição do Chefs Table do Paraná, evento que aconteceu na última segunda-feira (06) e reuniu os melhores chefs curitibanos em uma plataforma gastronômica chamada Casa Dobis, sediada no município de Teixeira Soares, a 150 quilômetros da capital.
Com a tendência do conceito “farm to table’’ se popularizando, o chef Dobis, proprietário da Casa Dobis, ofertou uma experiência Gastro Rural, que mantém a ideia da culinária rústica paranaense em uma atmosfera gastronômica diversa. Desta forma, convidou seus amigos Chef Ale Gonçalves, Rafael Cula e Dério Cana Brava, os quais trouxeram outros parceiros e colegas de profissão que se reuniram nesta celebração trocando experiências e expectativas para o setor no estado.
Mais do que o evento e as divulgações que foram feitas, o principal objetivo atingido foi o ambiente descontraído dos chefs todos reunidos em celebração. Sem pressões externas, todos aproveitaram o momento para cozinharem com calma, em harmonia com todo o conceito por trás. Além dos chefs curitibanos, outros convidados de Guarapuava, Santa Catarina e Ponta Grossa marcaram presença.
Todos os pratos foram preparados diretamente nas grelhas, fornos a lenha e parrelhas da Casa Dobis, acompanhados de cervejas, vinhos e chops de grandes parceiros. Com direito a frutas direto do pé, a chácara acabou proporcionando pêssegos recém colhidos para os convidados, cumprindo fielmente com a experiência farm to table.
Com o sucesso do propósito, o chef Dobis pretende tornar o ‘’Chefs to Table’’ um evento de tradição, que ocorra a cada dois meses celebrando cada vez mais chefs novos, inovações na culinária rústica e o momento de lazer desses colegas de profissão.
Por ser uma confraternização interna, o evento não contou com a presença do público. Mas lives e vídeos foram postados em todo o decorrer da confraternização através do Instagram @chefalegoncalves. A repercussão espontânea e despretensiosa foi tão positiva que os projetos para as próximas edições já começaram.
Confira lista dos patrocinadores e parceiros que marcaram presença:
• Spaccio RAR
• Globoaves
• Workshop Cordeiro e Cordeiro
• Castrolanda
• Água Royal Fit
• Tambaqui
• Agro Fish Nova Aurora
• Cerveja Patanegra
• Cogumelos Ilha Verde
• Queijos President Rey do Lácteo
• Cerveja De Bora Imbituva
• Bebidas Fanny - vinhos e água
• Ambev - Patagonia IPA
• Cervejaria Irmandade
• Cervejaria Metzger
• Cervejaria Água do Monge
• Cervejaria Golden Medalha Bronze
• Cervejaria Guarapuava - Armazém do Malte
• Molho de Erva Mate do Rancho Brasil Poeira
• @native.br - moda masculina
• Levitare mussarela de búfala

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Cardápio econômico de Natal

Substituir ingredientes pode deixar sua ceia ainda mais gostosa

Manter o orçamento do mercado equilibrado tem sido uma tarefa cada vez mais difícil para os brasileiros. Com a constante alta dos preços dos alimentos, as visitas ao mercado estão exigindo planejamento e controle financeiro.

O fato é que o Natal já está batendo à nossa porta e não podemos deixar a data passar em branco. Afinal, com grande parte da população já vacinada, as famílias estão mais confiantes e planejando o reencontro após dois anos evitando aglomerações. Mas lembre-se! A pandemia ainda não acabou e devemos manter os cuidados já conhecidos por todos nós.

Para driblar a inflação e montar uma ceia ou almoço mais econômicos, sem deixar nada a desejar no sabor e na qualidade, o professor e chef do curso de Gastronomia do Centro Universitário Internacional Uninter, Rafael de Andrade, preparou um cardápio com inspirações clássicas natalinas, adaptado com ingredientes mais baratos. Na proposta, ele utilizou legumes da estação que podem ser encontrados com melhor valor; pão reaproveitado; além da carne suína, que está saindo mais em conta que outros cortes.

O cardápio é composto por prato principal, acompanhamentos e sobremesa. Confira as receitas completas com quantidades suficientes para 10 a 12 pessoas.

Prato principal: COPA LOMBO ASSADA COM ESPECIARIAS E MEL

(Valor aproximado: R$ 64)

Ingredientes:

1 peça de copa lombo suíno (aprox. 2kg)

QB pimenta do reino

QB mostarda em grão

QB coentro em grão

QB erva doce

QB pimenta caiena

QB canela em pó

QB sal

QB alecrim fresco

2 cebolas roxas picadas

300ml vinho branco

300g mel

200ml óleo de girassol

Amêndoas tostadas e cebolinha para decorar

Modo de preparo:

Em um pilão ou processador, moa o mix de especiarias até ficarem bem picados ou pó.
Retire o excesso de gordura da carne, e tempere com o mix de especiarias deixe marinar por aproximadamente 30 minutos, então adicione a cebola roxa picada, o alecrim, e esfregue bem na carne.
Adicione o vinho branco e deixe marinar para o dia seguinte.
No dia seguinte, tire a carne da marinada, pincele um pouco de mel e óleo, e envolva bem com um plástico filme, e por cima envolva bem em papel alumínio.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2h30.
Retire o papel alumínio, retire o plástico filme, pincele mel e volte ao forno até dourar. De pouco em pouco pincele mais mel e um pouco de óleo.
Após assada, corte em fatias para servir, ou deixe inteiro. Sirva com o molho que se formar no fundo da forma, decore com amêndoas tostadas e cebolinha picada.

Observações:

Cuidado para não deixar nenhum pedaço do plástico filme aparente para não derreter no forno. O tempo pode variar de acordo com o tamanho de sua peça de copa lombo.

Acompanhamentos:

SALADA DE FOLHAS COM BETERRABA MARINADA

(Valor aproximado: R$ 12)

Ingredientes:

2 alfaces americana

1 maço rúcula

3 beterrabas inteiras

80ml de vinagre de vinho branco

Suco de 2 limões

3 colheres sopa de melado

100g nozes

80g açúcar

Modo de preparo:

Comece enrolando a beterraba em papel alumínio e deixe a assar até ficar macia. Após, deixe esfriar.
Descasque a beterraba, e corte em cubos.
Faça uma marinada com o vinagre, suco de limão, e o melado, misture as beterrabas e deixe marinando por pelo menos 30 min.
Adicione o açúcar em uma frigideira com as nozes em fogo baixo e vá mexendo até caramelizarem, reserve.
Monte as folhas em uma travessa, misture as beterrabas e decore com as nozes por cima.

Observações:

Pode-se utilizar outros tipos de alfaces para deixar ainda mais colorido e saboroso.

TOMATES RECHEADOS

(Valor aproximado: R$ 25)

Ingredientes:

8 a 10 tomates médios

500g de ricota

100g farinha de rosca

60g nozes picadas

80g castanha do pará picada

80g amêndoas inteiras

QB tomilho

QB azeite

QB sal

QB pimenta do reino

QB cebolinha picada

150g parmesão ralado fino

Modo de preparo:

Corte a tampa dos tomates, e retire a polpa. Tempere o interior com azeite, sal e pimenta, e deixa virado de cabeça para baixo em um pano para escorrer o excesso de umidade.
Salteie as oleaginosas em uma frigideira para dourar levemente, reserve.
Esfarele a ricota, misture a farinha de rosca, as castanhas, e tempere com tomilho, cebolinha picada, azeite e sal.
Recheie os tomates com a mistura, e por cima salpique um pouco de parmesão.
Acomode-os em uma travessa, regue um pouco de azeite e leve para assar por aproximadamente
40min a 200°C até gratinar.

Sirva com as tampinhas dos tomates inclinado por cima.
Observações:

Pode variar o recheio com o que tiver as mãos para utilizar, mas necessita ser um recheio mais seco tipo uma farofa.

RATATOUILLE DE FORNO

(Valor aproximado: R$ 18)

Ingredientes:

4 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

6 tomates sem semente picados

QB água

QB alecrim

QB tomilho

QB manjericão

QB sal

QB pimenta do reino

3 abobrinhas fatiadas finas

3 berinjelas fatiadas finas

2 tomates em fatias finas

1 pimentão vermelho em rodelas finas

1 pimentão amarelo em rodelas finas

½ pimentão verde em rodelas finas

2 cebolas comuns em rodelas

1 cebola roxa em rodelas

QB tomilho

QB manjericão

QB azeite

QB sal

QB pimenta do reino

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola em uma panela com um pouco de azeite, após refogue o tomate picado até começar a desmanchar.
Adicione as ervas a gosto, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 min. Acrescentando um pouco de água de vez em quando para não secar.
Quando os tomates já estiverem bem cozidos e o molho ter uma textura mais grossa e seca, desligue o fogo, e acerte o tempero.
Tempere as fatias de abobrinha e berinjela com um pouco de sal, e reserve para soltar um pouco do líquido, escorra.
Espalhe o molho ao fundo de um refratário para forno, e vá montando as camadas dos vegetais um ao lado do outro, completando toda a forma.
Nos pequenos espaços que forem ficando, pode preencher com um pouco de molho e pedaços menores dos vegetais.
Tempere com sal, pimenta do reino, tomilho, regue azeite e leve ao forno até murchar levemente e dourar. (Aprox. 45 min).

FAROFA SABLE

(Valor aproximado: R$ 16)

Ingredientes:

10 pães francês amanhecidos

150g de manteiga

QB azeite

4 dentes de alho picado

2 cebolas cortadas em fatias finas

½ maço de salsinha picada

QB sal

QB pimenta do reino

Modo de preparo:

Rasgue os pães grosseiramente e leve ao forno até secarem.
Esfarele o pão torrado em migalhas finas e reserve.
Aqueça a manteiga com um pouco de azeite, frite a cebola até começar a dourar, frite o alho, e adicione o pão. Salteie até dourar e ficar crocante.
Acerte o sal, pimenta do reino, e adicione a salsinha picada.

Observações:

“Sable”, quer dizer “areia” no Francês, a farofa se assemelha a consistência de uma areia grossa. Quanto mais velho o pão, mais crocante será a farofa. Se preferir pode adicionar bacon em cubos pequenos, e/ou amêndoas tostadas.

ARROZ À GREGA

(Valor aproximado: R$ 17)

Ingredientes:

½ bandeja vagem picada

1 pimentão vermelho em cubos pequenos

1 pimentão amarelos em cubos pequenos

1 cenoura ralada

1 lata de milho escorrido

100g uvas passas pretas

½ maço de cebolinha

800g arroz cozido

80g amêndoas tostadas

QB azeite

QB sal

QB pimenta do reino preta

Modo de preparo:

Aqueça um pouco de azeite em uma panela, adicione os pimentões e refogue até estarem macios adicione a vagem e continue mexendo para cozinhar no calor, a cenoura ralada, as passas, e refogue rapidamente. Adicione o arroz cozido e misture tudo.
Acerte o sal e a pimenta no final, e então adicione as amêndoas e a cebolinha.

Observações:

Pode-se utilizar bacon em cubos pequenos, ou presunto também.

SALPICÃO DE FRANGO

(Valor aproximado: R$ 36)

Ingredientes:

1 peito de frango com osso

3 dentes de alho

QB páprica defumada

QB cominho

QB pimenta do reino

QB azeite

QB vinagre de vinho branco

5 ramos de tomilho

QB sal

2 cenouras cortadas em tiras finas

2 talos de salsão em fatias finas

3 maças verdes em tiras

2 batatas grandes em cubos

½ xic. de uvas passas branca de molho em cachaça, rum, conhaque, ou apenas água se preferir.

200g maionese

2 copos de iogurte natural

1 maço cebolinha picada

120g castanha do pará picada grosseiramente

Suco de 2 limões

QB azeite

QB sal

Modo de preparo:

Tempere o frango esfregando bem os temperos, mantenha-o com a pele, e leve para assar por aproximadamente 40 min em forno pré-aquecido a 180°C, coberto com papel alumínio, após, deixe resfriar para o uso.
Corte a maça e deixe em uma solução de água com suco de limão até a hora da montagem.
Corte os outros ingredientes e misture com a maionese e o iogurte, adicione o frango, e tempere a gosto.

Observações:

O frango assado com a pele se mantém mais suculento devido a gordura.

Sobremesa: MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA

(Valor aproximado: R$ 20)

Ingredientes:

1L de leite integral

200ml leite de coco

50g coco ralado (preferencialmente sem açúcar)

75g açúcar

60g amido de milho

200g ameixa seca

80ml cachaça

150g açúcar

200ml água

150g castanha do Pará

Modo de preparo:

Unte a forma com água.
Adicione uma parte do leite, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar em uma panela e misture bem para dissolver o açúcar.
Em uma tigela dissolva o amido no restante do leite.
Leve a panela ao fogo, e quando começar a ferver abaixe o fogo o junte a mistura do amido, vá mexendo até formar um creme grosso. Desligue o fogo, e continue mexendo para baixar um pouco da temperatura.
Tire do fogo e transfira o creme para a forma untada, nivele com uma colher, e cubra com plástico filme em contato.
Deixe amornar mais, e após coloque na geladeira, e deixe esfriar pôr no mínio3 horas.
Hidrate as ameixas na cachaça por pelo menos 30 minutos.
Misture a água com o açúcar em uma panela até dissolver, então adicione as ameixas com a cachaça de molho, e deixe cozinhar até ficarem macias. Caso precise, adicione um pouco mais de água.
Desenforme o manjar e sirva com a calda por cima, e as castanhas raladas.

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Alameda Prudente de Moraes completa três anos como primeira rua interativa de Curitiba e oferece experiências “mágicas” até 23 de dezembro

A rua transforma-se em “Prudente Filosofal” e homenageia os 20 anos do bruxo mais famoso do cinema, devolvendo a graça de andar na rua depois do isolamento social
Para celebrar os três anos da primeira rua interativa de Curitiba e a reconexão das pessoas com o ambiente urbano depois do isolamento social, MCities, Euro Import MINI Curitiba e Cultura Inglesa transformaram a Alameda Prudente de Morais, na Prudente Filosofal.

A agenda de experiências interativas urbanas e ofertas pra lá de divertidas, foi inspirada no mundo da fantasia, com a Prudente se transformando em um pedacinho de Londres em Curitiba. A retomada da vida no ambiente urbano representa também, simbolicamente, a reconexão com os sonhos pausados pela pandemia da covid-19.

Até 23 de dezembro, as pessoas que visitarem a rua, vão encontrar espaços interativos que conectam o mundo físico e virtual (acessíveis tanto pelos smartphones como por cenografias) que fazem uma homenagem a personagens do mundo da imaginação e ofertas criativas, desenvolvidas especialmente para a agenda Prudente Filosofal. O que será celebrado na Prudente Filosofal é a vida e a oportunidade de poder desfrutar de momentos únicos e inesquecíveis. O destino é a rua, a cidade, a Prudente de Moraes e as experiências que ela proporciona ao público.

Segundo Fabrício Fontolan, chef do L’Arte di Gelato, a ideia da Prudente Filosofal é de retomada, tanto para os empreendedores da rua, quanto para o público. Os empreendedores locais estão muito felizes e satisfeitos com a iniciativa do MCities com a Prudente Filosofal. “Estamos retomando essa sensação de segurança, a volta desse contato com a rua e com as pessoas. Então, a ideia é de retomada, após esse período das pessoas fechadas em casa, elas podem voltar com toda a segurança e podemos proporcionar a integração na rua”, afirma.

Como tudo começou...
A ideia de uma agenda britânica surgiu no consulado britânico, com o cônsul honorário do Reino Unido em Curitiba, Adam Petterson, propondo ao MCities. “É ótimo comemorar o aniversário de 20 anos dos filmes do famoso bruxo com uma série de iniciativas promovidas pelo MCities em conjunto com parceiros britânicos conectados em uma das ruas mais vibrantes de Curitiba, com intervenções urbanas, atividades interativas, e ofertas comerciais”, declara Petterson. Vale lembrar que a obra cinematográfica é de uma escritora britânica.

O lado lúdico estará presente em cada esquina com experiências como plataformas interativas e instagramáveis; cartazes em homenagem aos magos das startups de Curitiba; e uma invasão de MINI Coopers, com direito a um carro temático em homenagem ao bruxo mais famoso do mundo.

Petterson reforça a importância da volta das atividades comerciais em um momento tão importante do ano. “É uma grande alegria poder retornar às atividades comerciais e culturais de forma presencial após os desafios dos últimos dois anos, e ademais numa época do ano como o Natal, que se baseia na comunidade, na convivência e nas celebrações”.

Ofertas e promoções “mágicas” agitam comércio
A Prudente Filosofal também terá ofertas mágicas oferecidas pelos comerciantes da rua. Como os quatro sabores de sorvetes com o tema das casas de Hogwarts e a famosa cerveja amanteigada, do L’Arte di Gelato; os clássicos canudinhos recheados inspirados no cão guardião Fofo, do recém-inaugurado café pet Ué?; e as pipocas eletrizadas, dois sabores especiais desenvolvidos para a ocasião, do Carmel’s, novo empreendimento que deve chegar em breve à rua.

As experiências proporcionadas pela rua também farão parte da agenda de Natal de Curitiba, como mais uma opção para curitibanos e turistas aproveitarem a cidade no fim do ano ao lado da família e dos amigos.

Serviço:
Prudente Filosofal
Quando: Até 23 de dezembro
Onde: Alameda Prudente de Moraes, Curitiba
As ofertas especiais da Prudente Filosofal estão disponíveis no site: https://mcities.com.br/curitiba/

Interação entre virtual e real ocorre pelos QRCodes distribuídos na rua

Brincadeiras e fantasia permitem a retomada da convivência na rua, depois do isolamento social

Comerciantes se envolveram em ações inusitadas: da criação de comidinhas especiais até mudança de nome do estabelecimento para entrar na onda.

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Detroit Steakhouse inaugura primeira unidade no Paraná

Curitiba foi a cidade escolhida pela rede para receber o novo restaurante

A rede de restaurantes casual dining Detroit Steakhouse, inaugura sua primeira unidade no Paraná, no Jockey Plaza Shopping em Curitiba. O restaurante, que estará aberto ao público a partir do dia 08 de dezembro, oferece ao consumidor um ambiente jovial, decorado no mais autêntico estilo americano, conta com 350m², capacidade para atender 150 pessoas ao mesmo tempo, além de brinquedoteca para a criançada. "O público paranaense vai ganhar uma opção para se alimentar com pratos diferenciados e se divertir com uma atmosfera única, que transporta todo mundo para os Estados Unidos, mas sem pagar em dólar", comenta Fábio Marques Jr, sócio-diretor da rede.

Com foco principal nas classes B e C, a rede aposta em cardápio interativo e digital com pratos típicos dos Estados Unidos e recheado de experiências gastronômicas, com preços acessíveis. O serviço de Open Food que conta com variedades de comidas tradicionais americanas como Baby Back Ribs, quesadilha, mini sanduíche e pop chicken mas ainda produtos típicos brasileiros. Entre os aperitivos, o cardápio apresenta fórmulas com temperos exclusivos nos pratos, tais como Chicken Wings (crocantes coxinhas de frango empanadas, acompanhadas de dois molhos), Spicy Sausage (linguiça suína, tipo cuiabana apimentada, recheada com queijo, acompanhada de farofa, vinagrete e dois molhos), Steak & Fries (iscas de contrafilé com fritas) e a Lions Fries (batata frita com cheddar e bacon) .

A novidade fica por conta do The Motown Steaks com opção para 2 ou 4 pessoas, e é possível escolher uma carne (bife ancho, baby beef, fraldinha e steak à parmegiana), 4 acompanhamentos e 2 molhos; e na opção para 4 pessoas pode-se escolher até dois tipos de carne.

Mesmo reformulado, o clássico The Motown carimba o menu e tem opção para uma ou duas pessoas, e é possível escolher uma proteína (Baby Back Ribs, coxa e sobrecoxa ao barbecue, frango grelhado, frango à parmegiana, hamburguer bovino ou vegetariano, spicy sausage e salmão), quatro acompanhamentos e dois molhos; e na opção para duas pessoas pode-se escolher dois tipos de proteína.

O menu conta ainda com receitas como Frango com creme de milho, Chopped Steak, Feijão Texano, Salada Tex Mex (salada mexicana com mix de folhas, milho, tomate, pepino, cebola e tempero especial levemente picante) e Coxa e Sobrecoxa ao barbecue. Já no cardápio de sobremesas, além das opções tradicionais, há ainda os típicos Wafle Americano, coberto com ganache de chocolate, morangos e uma bola de sorvete de creme e o Milkshake de Ovomaltine.

O cardápio apresenta ainda opções para os fãs de hamburgueres com receitas especiais como a do Chevrolet Burger (hamburguer angus grelhado com tempero especial acompanhado de queijo, tomate, alface e cebola roxa), Ford T Burger (filé de frango empanado, no pão brioche, com queijo, alface, tomate, cebola roxa, e tempero especial), Dodge Fondue Burger (cheeseburger acompanhado de queijo, onion rings, cheddar cremoso e batatas rústicas), Ram Bacon Burger (burger acompanhado de 6 fatias de bacon, queijo, tempero especial maionese com bacon e 2 espetinhos de bacon), Jeep Veggie Burger (hamburguer vegano no pão brioche, acompanhado de alface, tomate e cebola caramelizada), GMC Burger (duplo mega burger acompanhado de fatias de bacon, queijo, tempero especial, grelhado a preferência do cliente), Chrysler Sandwich (baby back ribs desfiada, acompanhada de abacaxi, queijo, alface, tomate, cebola roxa e tempero especial) e o Cheddar Burger (hamburguer angus grelhado, acompanhado de molho cheddar cremoso e cebola caramelizada no pão brioche).

Os restaurantes também oferecem promoções permanentes no menu, como por exemplo, no happy hour todos os dias do ano das 14h até 22h, com Chope Triplo por R﹩ 17,95 e Mega Drink, de 1 litro, a partir de R﹩ 29,95.

Detroit Steakhouse

Site da Rede

Endereço da primeira unidade no Paraná

Endereço: R. Konrad Adenauer, 370 - Tarumã, Curitiba - PR, 82821-020

Horário de atendimento: segunda-feira a sábado, das 12h às 22h, aos domingos das 12h às 21h

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NEGRONI WEEK 2021: CAMPARI PREMIA BARTENDERS MAIS CRIATIVOS COM SELO DE OURO

Objetivo da ação foi reconhecer os melhores drinks desenvolvidos durante a nona edição da NW; na ocasião também foi lançado o Drink Book - um livro-história com apresentações dos bares participantes, além das receitas autorais

São Paulo, 07 de dezembro de 2021 - A Campari, uma das maiores empresas de bebidas destiladas premium do mundo, homenageou na noite de ontem, os melhores bartenders de São Paulo, Rio de janeiro e Curitiba que se destacaram ao desenvolver receitas autorais de Negroni - coquetel que não existe sem Campari - durante a Negroni Week 2021.

Durante a semana, que aconteceu entre 13 e 19 de setembro deste ano, os bares foram desafiados a criar, além do clássico Negroni, duas versões autorais do drink, exatamente para estimular o consumidor a provar e descobrir os diversos sabores e possibilidades que esse coquetel é capaz de proporcionar.

Para agradecer e homenagear os participantes mais criativos, a Campari promoveu uma cerimônia que reconheceu os melhores drinks e seus respectivos bartenders. Na ocasião, os ganhadores foram contemplados com um Drink Book - um livro-história com apresentações dos bares vencedores e suas receitas de Negroni - além de um Pin de Ouro, uma joia de ouro em 18K.

Confira os vencedores:

Bartender

Casa participante

Rodolfo Bob

Caledonia

Alice Guedes

Guarita

Frajola

Frajola

Laercio Zulu

Tuy bar & Cocina

Mauro Lucas

Cauli

Lula Mascella

Picco

Gui Ferrari

Vigga bar

Vinicius Lopes

Casa Europa

Stephanie Marikovic

Espaço 14

Thiago Pereira

Koya

A 9ª edição da Negroni Week aconteceu de forma simultânea em diversos países e contou com ações presenciais, além do ambiente virtual no Brasil, para quem quisesse vivenciar a experiência em casa. Após uma edição 100% digital em 2020, por conta da pandemia, a Campari celebrou a volta aos bares, seguindo todos os protocolos de segurança sanitária.

Como preparar o clássico Negroni:

• 30ml. Campari

• 30ml. Vermute vermelho doce (Campari recomenda o 1757 Vermouth di Torino)

• 30ml. Gin (Campari recomenda BULLDOG Gin)

Instruções da receita:

• Despeje todos os ingredientes diretamente em um copo baixo cheio de gelo

• Mexa suavemente

• Enfeite com uma fatia de laranja

SOBRE NEGRONI

Foi por volta do ano de 1919 em Florença quando o conde Camillo Negroni pensou em pedir um coquetel Americano, mas decidiu que era hora de mudar. Ele solicitou um toque de gim ao invés de refrigerante, inspirando por sua última viagem a Londres e sua cena de gim predominante. O barman teve o prazer de honrar o pedido do conde Camillo Negroni e acrescentou um enfeite de laranja em vez de uma rodela de limão do Americano para indicar a nova bebida que ele havia criado. Em Florença, a inovação do conde ficou conhecida como Americano do conde Negroni, ou o "Americano com um toque de gim", mas o que quer que fosse chamado na época, o Negroni nasceu. O Negroni é hoje um dos mais famosos coquetéis clássicos conteporâneos. Em qualquer lugar do mundo, você encontrará um mixologista que pode fazer o icônico Negroni. A receita original, a combinação perfeitamente equilibrada das partes iguais de Campari, vermute vermelho e London Dry gim, tem quase um século e continua a ser apreciada até hoje. A International Bartenders Association (IBA) lista o Campari como ingrediente oficial do Negroni e, portanto, não há Negroni sem Campari! Para obter mais informações, visite o site da Campari

SOBRE CAMPARI

O Campari Group é uma empresa importante no setor global de bebidas, comercializando suas marcas em mais de 190 países ao redor do mundo com posições de liderança na Europa e nas Américas. O Campari Group foi fundado em 1860 e hoje é a sexta maior empresa mundial na indústria de bebidas destiladas premium. O portfólio do Campari Group, com mais de 50 marcas, está dividido em bebidas destiladas (seu principal negócio), vinhos e refrigerantes. As marcas de renome internacional incluem Aperol, Appleton, Bulldog, Campari, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Com sede em Sesto San Giovanni, na Itália, a Campari possui 22 fábricas em todo o mundo, tem a sua própria rede de distribuição em 22 países e possui mais de 4 mil colaboradores no mundo, sendo 180 no Brasil. A empresa tem sede corporativa em São Paulo e uma unidade fabril em Pernambuco

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Sommelier ajuda na escolha dos melhores espumantespara suas festas de fim de ano

É possível encontrar espumantes brasileiros premiados internacionalmente com ótimo custo-benefício, revela especialista

Produtores de espumantes têm a expectativa de 60% de crescimento em vendas neste fim de ano │Foto: Divulgação

Os espumantes brasileiros vêm, ano após ano, se destacando em premiações internacionais. Segundo a Associação Brasileira de Enologia (ABE), só no ano passado, foram conquistadas 147 medalhas pelo mundo. Com uma infinidade de rótulos disponíveis em adegas e em grandes supermercados, o consumidor pode ficar em dúvida sobre as melhores opções e custo-benefício para celebrar neste fim de ano. É onde a opinião de um sommelier pode ajudar.

De acordo com o professor do curso de Sommelier do Centro Europeu e enólogo consultor Alcioni Dümes, a escolha de um bom espumante deve levar em conta o gosto pessoal e a ocasião em que a bebida será consumida. "É para um momento mais descontraído, jovial, à beira da piscina ou praia? Pode ser um espumante leve e refrescante. Se for para acompanhar um jantar pode ser um espumante mais encorpado e estruturado", comenta Dümes.

O especialista destaca que o consumidor também deve avaliar o investimento que pretende fazer na bebida e como um sommelier pode auxiliar na melhor escolha.

"Podemos encontrar espumantes com excelente custo-benefício. Atualmente um espumante brasileiro na casa dos R$ 60 a R$ 80, é possível encontrar boas opções. A vinícola Cave Geisse, com Amadeu Brut, Rosé, Demi-sec, Moscato Rosé, são excelentes nessa faixa de preço. Temos outras também como os da Chandon, Garibaldi e Aurora", diz.

Também entre os espumantes brasileiros há opções mais refinadas, com qualidade superior e custo um pouco mais elevado. Segundo Dümes, é possível encontrar rótulos de vinícolas brasileiras com método champenoise brut e nature, mais encorpados e elaborados, com 24 meses de autólise (processo responsável por trazer mais complexidade aromática, textura e borbulhas à bebida) na faixa de R$ 120 a R$ 140.

"Creio que o consumidor precisa sim se orientar pelo preço, mas pensando em atendimento personalizado uma conversa com um sommelier pode, com certeza, ajudar muito na escolha desse produto para garantir uma melhor qualidade e custo-benefício", explica.

Melhores opções na opinião do especialista - Para Dümes, pensando em qualidade, conceito, elaboração e estética, a melhor opção é a Cave Geisse. Seguida por rótulos da Casa Valduga e da Vinícola e Casa Perini, com produtos mais baratos e acessíveis. E em terceiro lugar a Chandon Brasil.

Expectativas de mercado e reconhecimento internacional - Produtores nacionais de espumantes têm a expectativa de um crescimento de 60% nas vendas neste ano. Reflexo da diminuição de restrições sociais, dos casos de COVID-19 e do retorno de eventos presenciais.

O estado em que mais se produz espumantes no Brasil segue sendo o Rio Grande do Sul. Com bastante chuva, a colheita de uvas é feita relativamente cedo, ainda verdes, o que garante mais acidez e menor teor alcoólico, produzindo bebidas mais refrescantes.

"O Brasil é um grande produtor de espumantes e reconhecido lá fora. Diversas vinícolas brasileiras são conceituadas no exterior pela produção dos espumantes. Levo em consideração o último comentário da crítica inglesa Jancis Robinson que colocou o Cave Geisse como um dos melhores da América Latina e obviamente outros críticos também reconhecem a qualidade do espumante brasileiro", comenta o sommelier Alcioni Dümes.

Como harmonizar o espumante?

O espumante não é uma bebida apenas para brindar em festas de fim de ano e celebrações. Ele pode acompanhar uma refeição do começo ao fim, basta saber os pontos em comum entre o espumante e os pratos.

Um espumante mais encorpado e estruturado pode ser harmonizado com peixe, bacalhau ou até uma ave em um prato mais sofisticado. Já o espumante rosé pode harmonizar muito bem com salmão e camarão, onde a cor também harmoniza muito bem.

Nas sobremesas, que não necessariamente precisam ser doces, como uma cheesecake de frutas vermelhas e outras sobremesas que levam frutas em sua composição, podem ser harmonizadas com um espumante rosé levemente adocicado.

Segundo Dümes, a única contraindicação para a harmonização de espumantes é quando a sobremesa é de chocolate. Se o espumante for indispensável é importante que essa sobremesa leve também uma fruta para trazer acidez e frescor. Neste caso, um Demi-sec ou moscatel podem harmonizar com o prato.

Curso de Sommelier do Centro Europeu

O Centro Europeu é a maior escola de profissões da América Latina. Na Escola de Gastronomia, o Curso de Sommelier tem o objetivo de formar profissionais expert em vinhos, seus processos, origens, história, serviços da bebida com muita ênfase na harmonização enogastronômica.

O curso promove oficinas de degustação e palestras técnicas oferecidas em parceria com as principais importadoras do Brasil, para aprofundamento do conhecimento de diferentes regiões e produtores de vinhos nacionais e internacionais. As aulas são em ambiente propício para o estudo do vinho e gastronomia.

Mais informações, acesse o site.

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DELICÁRIO – uma saborosa novidade no Juvevê

Novo restaurante tem como proposta turbinar a alta gastronomia e torná-la mais rápida e acessível

A união das palavras “Delícias” e “Relicário” batizaram o mais novo restaurante da cidade: Delicário, da proprietária Tatiana Guerra, que fica no Juvevê, funcionando a noite de segunda a sábado, ao lado do Jacobina Bar. A ideia inicial, criada durante a pandemia, era funcionar como um delivery com o lema “sua delícia na caixinha”. Com o avanço da vacinação e a diminuição dos casos de Covid, que flexibilizaram o setor da gastronomia, houve uma mudança de conceito e, o que antes foi criado apenas para entrega, agora teve seu universo ampliado e as delícias puderam encontrar o seu público nas mesas presenciais.
A nova casa vai oferecer ao clientes um cardápio enxuto com tabuas de queijos e frios, crepes, sanduíches, quiches, massas e algumas opções vegetarianas. Haverá também opções de doces, cafés diversos e chocolate quente. A carta de bebida aposta nos drinks, com algumas opções de vinhos e “rolha livre” todos os dias. Tatiana conta que cada prato que ela criou tem uma história. Seja no pão com bolinho de barreado com vinagrete de banana – feito para um festival da cidade – ou no recheio do crepe de carne seca com queijo – que ela trouxe de suas andanças pelo Nordeste.
No cardápio do Delicário, Tatiana buscou conciliar o conhecimento de sua formação no curso de Gastronomia no Instituto Federal da Paraíba, com sua expertise em gestão para preparar pratos que tenham a rapidez de um fast-food e a qualidade de uma gastronomia mais elevada. “No Delicário o público vai ter a qualidade gastronômica de bons restaurantes com rapidez e preço justo. É como turbinar a alta gastronomia e torná-la mais rápida e acessível”, conta.
Para Tatiana Guerra a verdade do Delicário é ser um local que se ela não fosse a dona seria, certamente, uma cliente. “O trabalho reflete aquilo que eu sei e gosto de fazer e de comer. Nosso objetivo é que o Delicário ofereça um prato saboroso, que você encontra num bom restaurante e que aqui chegue no menor tempo possível na mesa”.
O espaço noturno – que durante o dia funciona como um dos salões do Jacobina – ganhou personalidade própria. Cozinha, atendimento e cardápio viram uma operação independente. O endereço é quase o mesmo, pois a entrada muda para a rua Almirante Tamandaré e a ligação com o bar é fechada por uma porta que separa os clientes criando um novo ambiente intimista e acolhedor com sete mesas e capacidade para 30 pessoas.
O conceito do Delicário foi elaborado a partir das experiências profissionais de Tatiana Guerra, formada em administração pela UFF do Rio de Janeiro com a gestão de gastronomia que começou em 1999. Inicialmente ela trabalhou como atendente de loja até se tornar Consultora de Campo para abertura de franquias, em grandes redes de fast-food, e posteriormente como gestora administrativa de restaurantes no Nordeste do Brasil e desde 2016 em Curitiba.
Tati, como é chamada pela equipe, amigos e clientes, explica que resolveu abrir o seu próprio negócio após uma conversa com a proprietária do Jacobina, Beatrice Takashina, a Bea. “Nós vimos que, com a pandemia, era possível realizar no período da noite duas operações distintas no mesmo local. No início pensei no delivery e depois a proposta cresceu para um restaurante presencial”, explica. Da conversa para a ação foi tudo muito rápido e desde o início de novembro o Delicário começou a funcionar em soft opening.
Hoje o seu relicário traz como preciosidade, as delícias de uma gastronomia prática, desgourmetizada, com sabor e que pode ser provada dentro ou fora da caixinha.

Serviço: Delicário fica na Almirante Tamandaré, 1365
Horário de funcionamento de segunda a sábado das 17h. até às 23h30. Telefone/Whatsapp – (41) 9-995-9666
Tem estacionamento para clientes na quadra anterior - Almirante Tamandaré, 1454 – R$10 o período.

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22 chefs de Curitiba se reúnem para comemorar o reinício do setor gastronômico

Se ter um chef por perto já é bom, imagine 22 dos principais chefs da grande Curitiba juntos em um mesmo ambiente. O espetáculo dos pratos está garantido!

O setor gastronômico foi um dos mais atingidos pela pandemia. Mas depois de quase dois anos de apreensões e dificuldades, a vida do setor começa a ser retomada. E para comemorar este reinício, 22 renomados chefs da grande Curitiba vão se reunir na primeira edição do Chefs Table do Paraná. O evento vai acontecer no dia 6 de dezembro na Casa Dobis, uma plataforma gastronômica sediada no município de Teixeira Soares, a 150 quilômetros da capital.

Com a tendência do conceito “farm to table’’ se popularizando, o chef Dobis, proprietário da Casa Dobis, ofertou uma experiência Gastro Rural, que mantém a ideia da culinária rústica em uma atmosfera gastronômica diversa. Desta forma, seus 22 amigos e colegas de profissão irão se reunir em uma celebração para trocarem experiências e expectativas para o setor.

A organização do evento está sendo feita pela Gastrotiba, grupo criado pelos chefs Délio Canabrava, da Cantina do Délio, Banoffi e Bar Cana Benta; chef Rafael Kula, do Quitutto Gastropub, Quitutto Distrito, Quitutto Sanduberia e Quitutto Pizza; chef Alê Gonçalves, professor de gastronomia do Instituto Gastronômico das Américas (IGA); e chef Fernando Matsushita, do Peruano Gastronomia & Cultura.

Esta equipe planeja a comemoração de forma que os cozinheiros se sintam livres e à vontade para cozinhar sem as pressões cotidianas do negócio e clientes à espera. O principal objetivo é que cada chef prepare um prato famoso de seu restaurante, porém com o desafio instigante de utilizar parrillas (churrasqueiras no estilo uruguaiano) e o forno a céu aberto da Casa Dobis.

O evento não contará com a presença do público. Mas lives e vídeos serão postados em todo o decorrer da confraternização através do Instagram @gastrotibaguia.

Completando a lista de presença (além dos organizadores), participam os chefs:

- Mauricio Fontana, do Gordo & Magro Gastrobar e Será o Benedito Gastrobar

- Vania Krekniski e Divaldo Maciel, do Limoeiro Casa de Comidas

- Marco Henrique Schafer da Silveira, do Jardim Secreto

- Rodrigo da Silva Pinto, do Paco Cocina y Bar

- Claudinei Oliveira Ferreira

- Pietro Collere, do Massa Trattoria

- Délcio Marques Buzinaro, do Quitutto Distrito

- Junior Neves, do Instituto Eleven

- Silion de Conto

- Breno Luis Santos da Rosa, especialista em eventos

- Flávia Francine Gazola da Silva, especialista em eventos

- Anderson Laffaiete, professor de gastronomia

- Larissa Regina Guzzo e Kauê Henrique Rodrigues, da Inspirar Gourmet

- Andrews de Souza da Rosa, da Fogo de Chão Brasil

- Fabrício Paixão, do Street 444 Batel e New House Night Club

- Taylor Moresco, da TMM Eventos, especialista em buffet e eventos