Três lugares para comer bem em Curitiba, do café da manhã ao jantar, neste Carnaval

Os festejos oficiais de Carnaval não vão ocorrer de novo por conta da pandemia da Covid-19, mas quem ficar em Curitiba ou vier descansar na cidade poderá provar sabores especiais do café da manhã ao jantar nestes próximos dias.

Veja os três lugares mais badalados de Curitiba, no charmoso bairro do Batel, com opções para o café da manhã, almoço, happy hour e jantar nestes próximos dias.

Barbarella Bakery

A filial da premiada bakery gaúcha abre as portas normalmente nestes próximos dias desde as primeiras horas da manhã até o jantar. O ambiente instagramável é todo inspirado nos dinners americanos e serve os mais variados preparos para qualquer hora.

No café da manhã, por exemplo, são preparadas opções como sanduíches simples de café da manhã com pãozinho assado na hora, como o Simples Parisiènne de baguete recheada com presunto magro e queijo brie gratinado, até um Breakfest Style completo que leva, ainda, bacon e ovos mexidos.

Já o happy hour da tarde tem as baguettes com pastas frias de manteiga temperada, frango rosé e sardela, ou molhos quentes de scarpetta (carne de panela italiana), fonduta de gorgonzola e cogumelos ao creme, acompanhadas de drinks à base de café com gin tônica ou Martini.

E, por fim, o jantar tem sopas e cremes de milho, cebola francesa ou camarão com batatas, e saladas variadas como a Caesar e a Blue Cheese.

A Barbarella Bakery fica na Rua Comendador Araújo, 795, no bairro do Batel. Horário de atendimento: diariamente, das 8h às 22h. Mais informações no www.instagram.com/barbarellabakerycwb .

The OX Room Steakhouse

A prestigiada The OX Room Steakhouse também abre as portas todos os dias deste feriadão de Carnaval com o cardápio completo que vai do almoço até o jantar, sem parar no meio da tarde. A casa especializada nos melhores e mais nobres cortes de carne oferece preparos individuais ou para compartilhar em um ambiente moderno e aconchegante premiado triplamente.

O Kit Churrasco para duas pessoas, por exemplo, vem com uma porção generosa de filé mignon, linguiça, pão de alho, salada de batatas, arroz da casa, farofa crocante, bolinhas de parmesão e molho chimichurri.

Ou, ainda, a Costela 4 Ossos também para compartilhar, com o corte bovino assado na lenha de macieira por 16 horas. Acompanha arroz branco, farofa de cebola e bacon crocante e salada de batatas.

Para acompanhar, a casa lançou recentemente uma nova carta de drinks com 39 preparos autorais, clássicos, gin tônicas e shots de destilados variados.

A The OX Room Steakhouse fica na Al. Dom Pedro II, 390, no bairro do Batel. Abre na sexta, sábado e domingo, das 11h45 às 22h. Na segunda vai até às 23h e, na terça, até às 22h. Mais informações no www.instagram.com/oxroom_steakhouse .

ONY Dinner Club

O novo point do bairro do Batel, um misto de restaurante com balada noturna, abre desde a hora do almoço até o último cliente na sexta e no sábado, e a partir das 16h no domingo. A proposta da ONY é ser um centro de entretenimento em que o cliente pode jantar e ficar lá mesmo para curtir a noite.

A casa serve um cardápio da alta culinária contemporânea, com sabores como o carré de cordeiro com crosta de ervas frescas e o risoto de pêra e gorgonzola e roti de vinho do Porto.

Também estão no menu pratos como o atum em crosta de gergelim black and white, o arroz negro com castanhas e espuma de wasabi, e o polvo crocante com batatas em ervas ao murro e molho de champanhe ao aioli de páprica defumada.

Para acompanhar, a ONY serve uma coquetelaria em alto estilo apenas com bebidas premium e uma carta com cerca de 20 opções de drinks clássicos e oito autorais.

A ONY Dinner Club fica na Rua Comendador Araújo, 1066, no bairro do Batel. Neste feriadão de Carnaval, abre na sexta e no sábado, das 11h45 até o último cliente após o jantar. No domingo, abre a partir do happy hour às 16h e só fecha também depois do jantar. Na segunda e na terça, não haverá atendimento, retornando na quarta-feira de cinzas. Mais informações no www.instagram.com/onydinnerclub .

ROCAMBOLE DE CARNE

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Calorias: 200 a porção

Ingredientes
500g de patinho magro moído
1 cebola picada
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
1 ovo
Cerca de ½ xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
Recheio
1 vidro de Palmito Açaí Castelo
1 cenoura ligeiramente cozida em cubos
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo
Misture a carne, a cebola, o sal, a pimenta e o ovo e vá adicionando a aveia até que fique uma massa firme. Reserve.
Para o recheio, misture o Palmito Açaí Castelo picado, a cenoura, o pimentão e a salsa.
Abra a massa de carne sobre um plástico em formato retangular untado com 1 fio de Azeite de Oliva Castelo. Espalhe o recheio por cima e enrole, apertando bem. Coloque em uma assadeira untada com azeite, pincele com o restante do Azeite de Oliva Castelo e leve ao forno médio (180℃), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar e corte em fatias. Sirva.

Dica: para evitar que o rocambole de carne abra durante o cozimento, aperte a parte de cima, central com as 2 mãos, formando um montinho central.

Valais Koffee Bar & Minha experiência hoje A vida é somar experiências!

Valais Koffee Bar abre suas portas, apresentando como destaque do cardápio o jamón Joselito e o queijo raclete
O jamón Joselito, declarado o melhor presunto Pata Negra do mundo, tem endereço no Brasil: o Valais Koffee Bar, que inaugura em Curitiba nesta segunda-feira (17), é o primeiro restaurante do Brasil a oferecer em seu menu, o autêntico jamón Joselito, o presunto Pata Negra ibérico mais exclusivo do mundo.
Outra grande atração do Valais Koffee Bar é o Queijo Raclete. Apaixonados por queijos, principalmente pelo queijo que vem da região de Valais, na Suíça (de onde derivou o nome do espaço), diversos pratos do menu, desde o café da manhã até o jantar, são acompanhados do famoso e saboroso queijo raclete, servido na frente do cliente, quentinho, tornando a experiência única e inesquecível.
A proposta do Valais Koffee Bar é surpreender o cliente, seja qual for a experiência que o cliente desejar: aberto todos os dias, a partir das 7h da manhã, com cafés elaborados com grãos especiais, pão de queijo 100% Minas, toats e outras delícias, chegando ao almoço, com pratos selecionados da alta gastronomia, continuando à tarde com lanches, porções, café e opções para happy-hour, se estendendo até o jantar, com menu exclusivo e elaborado pelos três chefs que comando a cozinha da casa: Serleia Aparecida, Wilson Ribeiro e Ricardo Bittencourt. A ideia é que novas unidades do Valais Koffee Bar sejam abertas ainda em 2022 em Curitiba e São Paulo, completando o primeiro ano da rede com cinco unidades em operação. A primeira unidade da rede conta com uma proposta de ambiente minimalista, clean, mas muito sofisticado e com luzes especiais para dar um ar aconchegante ao espaço. O projeto da primeira unidade do Valais Koffee Bar conta com a assinatura do arquiteto Givago Ferentz, especializado em projetos na área de gastronomia no Paraná.
Queijo Raclete
O habito de se consumir raclette é registrado desde o século XVI. A história sobre a origem da raclette de Valais conta que a origem do queijo foi supostamente inventada, depois que um produtor de vinho de Valais tentou aquecer seu queijo em uma fogueira em um dia frio. A verdadeira raclette (escrita no feminino, mesmo, por se tratar de uma palavra com origem de 1874, na França), tem consistência média e é produzida com base no leite de vaca ainda cru.
O jamón Joselito Produzido na Espanha, pelo produtor José Gómez, o Joselito é considerado o presunto Pata Negra mais caro do mundo, tendo peças deste jamón leiloadas por cifras altas. José Gómez é a sexta geração da família que produz os porcos pretos ibéricos, que possuem pele e cascos escuros (por isso o nome, Pata Negra), vivem ao ar livre em grandes pastagens e se alimentam de bolotas: frutos de árvores da família do carvalho, típicos da região ibérica; os frutos conferem um sabor muito especial e característico à carne, e por isso, apenas os jamóns produzidos desta forma podem ser chamados de Jamón Ibérico de Bellota, o mais alto nível entre os jamóns.
Serviço:
Valais Koffee Bar:
Abertos todos os dias, a partir das 7h. Domingo a quarta até as 23h. Quinta, sexta e sábado até as 2h. www.valaiskoffebar.com.br
Facebook e Instagram: @valaiskoffeebar

Você também ama Campari?

Por aqui a paixão é tanta que entramos na campanha RED PASSION da @camparibr. De terça a sexta, a partir das 18h, quem pedir dois drinks do menu especial ganha um aperitivo: nosso delicioso steak tartar com broa. O difícil vai ser escolher: negroni, campira, campari & tônica ou pink margarita? #GrésGastronomia #CuritibaCool #Campari #CampariRedPassion #RestaurantesCuritiba #PetCwb

Sequência de pratos típicos de presente para aniversariantes

Fazer aniversário é sempre um momento de alegria e comemoração. Por isso, a rede Di Paolo preparou um super presente aos que visitarem o restaurante durante a semana que estiverem celebrando a ocasião.

Quem estiver completando mais um ano de vida, pode experimentar a tradicional sequência da casa gratuitamente, de segunda a domingo, no almoço ou jantar. Caso a data coincida com o final de semana, a condição é estendida aos próximos 5 dias. A cortesia pode ser utilizada apenas uma vez, mediante reserva e deve ser apresentado documento com foto em sua chegada, a um de nossos funcionários, para comprovação. É importante lembrar que a promoção só é válida com o acompanhamento de outro pagante na sequência completa.

A sequência completa do Di Paolo R$ 96,00 é composta pela deliciosa sopa de capeletti, pão colonial, três tipos de salada, galeto al primo canto, polenta e queijo à dorê; além dos sete tipos de massas artesanais com nove opções de molhos diferentes. Tudo à vontade!

Para ganhar esse presentão, o cliente deve acessar https://dipaolo.com.br/aniversariantes. Ao final do cadastro, um email será enviado com todas as orientações.

Sobre o Di Paolo

A famosa rede de galeterias Di Paolo está de cara nova, valorizando ainda mais sua origem baseada na tradição da culinária típica da Serra Gaúcha, explorando ainda mais a rica identidade cultural proveniente da miscigenação de algumas regiões do mundo como Itália, Alemanha e até mesmo o Mediterrâneo. Um recomeço visando conciliar ares mais modernos com os 26 anos de história da origem da marca, que tem como destaque a essência e autenticidade desta gastronomia reconfortante, com seus sabores e temperos marcantes.

GRUPO MADERO INOVA E LANÇA APP COM MARKETPLACE PRÓPRIO

A nova plataforma é inédita e reúne três marcas de restaurantes do Grupo

Sempre um passo à frente com modernas soluções para os clientes, o Grupo Madero inova mais uma vez e acaba de lançar o APP Grupo Madero - um dos primeiros marketplaces próprio (B2C), de um grande grupo gastronômico no Brasil, com abrangência nacional.

A inovação digital 4.0 oferece aos usuários numa única plataforma, o melhor da gastronomia do chef e empresário Junior Durski, com a possibilidade de fazer pedidos das três marcas de restaurantes do grupo: Madero, Jeronimo Burger e Dundee Chicken & Burgers.

O novo app garante uma experiência mais vantajosa e prática com promoções e descontos exclusivos para compras nesse canal, inclusive com preços mais baixos que os praticados nos demais aplicativos. O principal objetivo é combinar fatores atrativos e únicos na mesma plataforma, com alto impacto na jornada de compras online dos clientes.

O espaço digital exibe os cardápios de mais de 250 restaurantes do Grupo Madero, nas mais de 70 cidades em que está presente. Por lá também é possível entrar em contato diretamente com o Grupo Madero, além de acessar o status, com rastreabilidade das fases do pedido.

Com design inspirado no moderno DNA da marca, o app tem navegação rápida e fácil e está disponível para os sistemas IOS e Android. Outra funcionalidade é que também pode ser usado presencialmente dentro dos restaurantes, evitando filas, e por ser totalmente integrado ao sistema, possibilita acompanhar a entrega pelo painel de senhas, como se o pedido tivesse sido feito nos totens do Jeronimo Track e do Madero Container.

O grande diferencial do marketplace do Grupo Madero é o total controle da qualidade dos alimentos, garantindo de ponta a ponta a procedência das refeições, com ingredientes frescos e naturais da Fazenda Madero e produção na Cozinha Central, de onde sai praticamente tudo o que é consumido nos restaurantes, com o padrão inconfundível dos restaurantes de Junior Durski.

Hoje, o Grupo Madero conta com mais de 700 mil usuários cadastrados e toda esta base de clientes será convidada a migrar gradualmente para o novo app, com vantagens criadas especialmente para a nova plataforma.

“O Grupo Madero sempre teve um forte viés tecnológico, presente em todos os processos da empresa. Por isto, nosso novo app oferece um dos primeiros marketplaces próprio de uma grande rede de restaurantes no país, com alcance nacional, demonstrando que estamos sempre um passo à frente, oferecendo ineditismo e modernidade aos milhares de clientes e as mais avançadas ferramentas, para tornar a experiência de compra ainda mais vantajosa e democratizada”, explica o empresário Junior Durski.

Escola de Patrimônio recebe curso de conservação e restauro de pinturas murais

As técnicas, teorias e conceitos elementares para atuação no campo da preservação do patrimônio histórico artístico e cultural estarão presentes em mais um curso organizado pela restauradora Tatiana Zanelatto. As atividades do curso Princípios Básicos da Conservação e Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativas acontecerão de 14 a 18 de fevereiro na Escola de Patrimônio, no Largo da Ordem. As inscrições, para as 20 vagas disponíveis, são gratuitas e devem ser feitas pelo link https://bit.ly/3Je0w8k até o dia 11 de fevereiro.

Com uma carga horária total de 20 horas, os participantes terão a oportunidade de conhecer mais sobre as tipologias de pintura mural e intervenções de restauro e a química dos materiais aplicados à pintura mural. Também terão acesso a estudos de caso de intervenções de restauro de pinturas murais artísticas e decorativas e a aulas com profissionais de arquitetura e urbanismo, filosofia e química.

Realização e apoios

O Curso de Educação Patrimonial - Princípios Básicos da Conservação e Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativas é viabilizado pelo Programa de Apoio e Incentivo à Cultura da Fundação Cultural de Curitiba e da Prefeitura Municipal de Curitiba. O curso é uma realização da restauradora Tatiana Zanelatto e da Unicultura com apoios da IW Arquitetura e Restauro, Instituto de Conservação e Restauro Pachamama, BZ Arquitetura e Arco.it – Associação de Restauradores e Conservadores de Bens Culturais.

Trajetória

Empresária, proprietária da empresa Tatiana Zanelatto Domingues Conservação e Restauro desde 2010. Sócia fundadora da Associação de Conservadores e Restauradores de Bens Culturais (Arco.it), 2003. Com 20 anos de atuação, tem experiência em Conservação e Restauração de Pintura Parietal Artística e Decorativa, Escultura Policromada, Douramento, Stucco Marmo e Conservação de Papel. Habilidade especial em Reintegração Cromática. Tecnóloga em Conservação e Restauro de Obra de Arte Sacra e Especialista em Conservação e Restauração de Monumentos Históricos Arquitetônicos.

Serviço:

Curso Princípios Básicos da Conservação e Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativas

Data: 07 a 11 de fevereiro de 2022

Local: Escola de Patrimônio

Endereço: Rua Kellers, 63 - São Francisco

Inscrições gratuitas até 11 de fevereiro em https://bit.ly/3Je0w8k

Programa

Seg. 14/02  das 14h às 18h

14h - Abertura 

15h - A perspectiva da conservação e restauro no Brasil - Arco.it

16h - Intervalo

16h30 - Técnica Tradicional construtiva: O suporte e suas patologias - Tatiana Zanelatto Domingues

Ter. 15/02  das 14h às 18h

14h - Experiência Estética: A diferença entre Perceber e Imaginar -Me. Elisson de Sousa e Silva

15h - Características e Patologias da Pintura Mural - Esp. Tatiana Zanelatto Domingues

16h - Intervalo

16h30 - Tipologias de Pintura Mural: À seco - Esp. Tatiana Zanelatto Domingues

17h - Tipologias de Pintura Mural: Afresco - Arq. Conservador-Restaurador Renato Barbizan 

18h - Encerramento

Qua. 16/02  das 14h às 18h

14h - Química dos Materiais aplicada à Pintura Mural - Dr. Isabel Spitz

16h - Intervalo

16h30- Química dos Materiais aplicada à Pintura Mural - Dr. Isabel Spitz

18h - Encerramento

Qui. 17/02  das 14h às 18h

14h A pintura mural e a importância na arquitetura - Arq. Ivilyn Weigert e Arq. Fábio Almeida

16h - Intervalo

16h30- Estudos de caso de intervenções de Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativa 

18h - Encerramento

Sex. 18/02  das 10h às 18h

10h - Tipologías de Pintura Mural: Pintura de máscara

12h - Intervalo

13h -Oficina prática de Técnica Tradicional de pintura Mural  Decorativa: Pintura de máscara - Contrapartida Social.

16h - Intervalo

16h30 -Oficina prática de Técnica Tradicional de pintura Mural  Decorativa: Pintura de máscara - Contrapartida Social.

Escola de Patrimônio, no Largo da Ordem

Mustang Sally Batel transmite Super Bowl com promoção especial

O duelo final entre os times Los Angeles Rams e Cincinatti Bengals será transmitido na íntegra aos clientes do Mustang Sally Batel

No próximo dia 13 de fevereiro, às 18h, acontece o evento mais importante do futebol americano: o Super Bowl. É claro que o diner mais norte-americano de Curitiba não poderia ficar de fora da torcida e por isso, o Mustang Sally Batel transmitirá a 56ª edição da final da NFL com promo exclusiva (leve 6 e pague 5) de baldinho Budweiser Long Neck (válida para a noite inteira, com consumo no local).

Para este ano é esperado o halftime show com os rappers Eminem, Kendrick Lamar, Dr. Dre, Mary J. Blige e Snoop Dog. Conhecido pela tradição de exibir o Super Bowl anualmente, o Mustang Sally Batel servirá o melhor da gastronomia TEX-MEX e bebidas exclusivas da casa para o grande evento.

Cardápio Tex-Mex Grill

Para o aquecimento pré-jogo, o Mustang Sally Batel traz três sugestões:

Buffalo Wings, com tenras coxinhas da asa ao molho Buffalo (acompanha molho blue cheese);
Nachos Calientes, tortillas de milho originais cobertas com queijo, cebolinha e chili com carne;
E o Pop Pork Grill, medalhões de carne suína envoltos no bacon.
Já no prato principal, a dica do chef é o Beef 'n' Cheddar, feito com escalopes de mignon cobertos com um saboroso molho de cheddar com palmito. A segunda sugestão é o Red Fox, uma incrível combinação de tiras de carne bovina (400g) com brócolis, morangos, tomate seco e queijo provolone servidos na chapa. O prato acompanha arroz com morangos e baguete fatiado.

Para aqueles com fome de culinária Tex, a sugestão do chef é a Rob's Famous Ribs, a suculenta costelinha suína ao molho barbecue ou os tradicionais burgers da casa, como o Jack Daniels Burger, carne de short rib temperada com whisky, cebola caramelizada e fritas.

Foto: divulgação

Para fechar a noite com um touchdown, a cozinha do Mustang Sally Batel traz três sugestões de sobremesas:

Avocado Nuts: delicioso creme de abacate com farofa de amendoim crocante;
Sally's Strawberry Dreams: morangos frescos, suspiros, creme de vanilla e chantilly;
Sizzling Apple Pie: uma deliciosa torta de maçã com uma leve massa folhada servida em uma chapa quente, acompanhada de sorvete de creme e muita calda de caramelo.
Drinks exclusivos

O cardápio do Mustang Sally oferece bebidas e drinks exclusivas da casacomo Mustang Rock Shake, um drink com Domecq, Frangelico, sorvete de creme, calda de chocolate e caramelo (unidade Batel). Já o Sally's Mule, twist do clássico Moscow Mule, leva vodka, suco de limão, xarope de gengibre e uma espuma de gengibre.

Para grupos de torcedores, a sugestão para a noite do Super Bowl é a Sangria, servida em jarra de 2 litros. A bebida leva vinho tinto, cognac, Triple Séc e Sprite, acompanhado de pedaços de limão Tahiti e laranja, levemente apimentado com chili, pimenta Dedo de Moça e adoçado com açúcar. 

Foto: divulgação (Clericot e Sangrias)

Vale reforçar que os demais itens do cardápio da casa estarão disponíveis durante todo o período, com Happy Hour trazendo pratos e drinks com valores especiais das 18h às 20h. Reservas para o Mustang Sally Batel podem ser feitas pelo WhatsApp (41) 9 9759-6000.

Serviço

Final Super Bowl LVI

Data: 13 de fevereiro (domingo)

Abertura da casa: 18 horas / Happy Hour das 18h00 às 20h00

Informações e reservas: (41) 9 9759-6000

Site: www.mustangsally.com.br

Facebook e Instagram: @mustangsallybar

Final Super Bowl LVI

Wagyu A5: conheça a carne mais valorizada no mundo

Produzida no japão, a Wagyu A5 é a peça de carne bovina mais cara no Brasil

Conhecida por seu alto grau de marmoreio, a carne Wagyu é produzida a partir de um olhar cuidadoso com os bois, em Kagoshima, no Japão. Considerada a carne mais macia, saborosa e suculenta do mundo, seu preço premium a faz ser classificada como um prato de luxo nos restaurantes brasileiros.

A carne Wagyu, concebida da raça que leva seu nome, possui uma qualidade genética diferenciada: o animal metaboliza a gordura de forma integrada no músculo, originando as belas imagens de marmoreio das peças. O processo de criação dos bovinos também é cuidadosamente acompanhado nas fazendas para que os bois sejam livres de estresse, diminuindo o cortisol liberado nos músculos, que causa a rigidez da carne. 

Aqui no Brasil, o Wagyu está presente em restaurantes especializados, como o Pobre Juan. A casa de carnes utiliza a peça com a classificação A5, que representa o maior nível de qualidade da Wagyu. "Por si só a carne já é uma exclusividade em questão de sabor e textura, mas ela ainda recebe graus de classificação de acordo com seu nível de marmoreio, que vai de 1 a 5. A rotulação A5 só é encontrada em 1% da produção japonesa", explica o chef Kummar Gummella, do restaurante Pobre Juan em Curitiba.

Seu preparo também requer cuidados especiais. "O Wagyu precisa ser degustado. Ele já apresenta um sabor inigualável em seus pedaços, por isso, apenas sal e o ponto certo da carne satisfaz qualquer amante da iguaria", destaca o chef.

Em Curitiba, o Wagyu com grau de marmoreio A5 é encontrado no restaurante Pobre Juan, no Pátio Batel.

Sobre o Pobre Juan

Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante Pobre Juan é uma das mais conceituadas casas de carnes no país e ficou famoso por sua parrilla (grelha argentina) premium, cortes de carnes nobres especialmente selecionados, excelência na carta de vinhos e seu ofurô de cervejas.

Para garantir a qualidade dos cortes Pobre Juan, a marca monitora cada etapa. Tudo começa com a seleção dos animais, passando pelo acompanhamento de sua alimentação, até o porcionamento em cortes exclusivos e controle total do processo de maturação. Apenas as peças selecionadas chegam às casas no período ideal e já prontas para o preparo.

O Pobre Juan surgiu em 2004, com o restaurante da Vila Olímpia, em São Paulo, a partir do desejo de um grupo de amigos em saborear boas carnes assadas na grelha, em um ambiente agradável e confortável. Atualmente, o grupo possui 13 casas no Brasil, nas cidades de São Paulo, Alphaville, Campinas, Rio de Janeiro, Curitiba, Goiânia, Brasília, Recife, Belo Horizonte e Porto Alegre.

Serviço

Restaurante Pobre Juan Curitiba

Endereço: Pátio Batel (Av. do Batel, 1868 - Batel, Curitiba - PR, 80420-090)

Reservas: (41) 3020-3670

Horários de funcionamento: 

Almoço

Segunda a quinta: das 12h às 15h

Sexta: das 12h às 16h

Sábado: das 12h às 23h

Domingo: das 12h às 20h 

Jantar

Segunda a sexta: das 19h às 23h

Sábado: das 12h às 23h

Domingo: das 12h às 23h

Restaurante Pobre Juan Curitiba

Chef Ivo Lopes & Biografia do Chef

Nascido na cidade de João Alfredo, município pequeno de Pernambuco, Ivo Lopes de 45 anos de idade teve sua infância marcada no Rio de Janeiro, onde cresceu e teve seu primeiro contato com a cozinha de verdade, trabalhando com Danio Braga, em Petrópolis/ RJ. Mas teve sua carreira consolidada mesmo foi na cidade de São Paulo com uma brilhante passagem no restaurante Due Cuochi , mas já com um antigo elo por Curitiba, onde foi chef e esteve à frente de várias cozinhas como Terra Madre e La Varena. Participou de um famoso reality no final de 2016 e continua com seu trabalho de consultorias em várias regiões do Brasil. Atualmente vive no Paraguai, na Ciudad Del Leste, onde está concretizando projetos tanto na cidade onde vive como em Asunción, capital do Paraguai.

*Chef Rodrigo Gamballi *

O amor pela culinária começou cedo e de forma despretensiosa, mas que rendeu uma profissão de sucesso para o Chef curitibano Rodrigo Gamballi . A frente da cozinha de um restaurantes em Curitiba, o Paco Cuccina y Bar , já passeou pela cozinha francesa e revela que a paixão pela culinária italiana é mais que amor, é macarronada.

Inquieto desde criança, aos 13 anos teve sua primeira experiência gastronômica. “Vendo sempre a rotina da mãe fazendo comida para mim e meus irmãos, um dia resolvi fazer um arroz com vina e salada e minha mãe indagou: “sabe que ficou bom”?, lembra.

Desde então continuou se aventurando, fazendo churrasco para amigos e experimentando sabores. Aos 20 anos pediu para que a mãe pagasse um curso de Auxiliar de Cozinha. Ao terminar o curso que durou um ano, percebeu que ser Chef, além de cozinhar, também tem que limpar chão, organizar o local de trabalho e fazer muitas contas.

“Depois do curso, encontrei uma vaga de auxiliar de cozinha, mas para minha surpresa, a vaga era para auxiliar de limpeza. Eu pensei: quer saber? Vou ficar. Fiquei dois anos e numa oportunidade em que o chef titular sumiu por uma semana, acabei fazendo toda a produção dos pratos com outro auxiliar. Acabei assumindo a cozinha”, conta.
Passou então por restaurantes e bares conhecidos de Curitiba, como Jacobina, Vin Bistrô, Folha Seca e o Boteco Barnabé, onde ficou por quatro anos e ganhou mais experiência, inclusive com cozinha mexicana. Mas foi na Osteria Capitolina, que aprendeu tudo sobre frutos do mar e se apaixonou pela cozinha italian.
E ja deve seu própria cantina que se chamava Gamballi cafe & cantina italiana.

Sobre a glamour da profissão, ele diz que não é bem como as pessoas falam. Além de dores no corpo, já se queimou, se cortou e não tem sensibilidade nos dedos das mãos. O conselho para que quer se tornar um grande profissional é bem claro e objetivo. “Eu cozinho por amor, porque cozinhar é amor. Não faça por dinheiro, por fama, não faça pensando no luxo, glamour, porque tudo isso leva tempo. Já peguei estagiários que não queriam limpar o chão. Isso é ser chef de cozinha, participar de todos os processos”.

Sempre família, aproveita o tempo livre para curtir a esposa,que sempre o incentivou a buscar o melhor, o filho de 13 anos, os seis gatos e os cachorros. Outras duas grandes paixões são: a Educação Física e a Tatuagem. Além de gostar de musculação, o Chef tem 80% do corpo tatuado.

Para ele, ser lembrado no prêmio Profissionais do Ano, foi uma surpresa que só o motiva para fazer as pessoas viajarem pelo mundo com seu dom culinário. “Participar desse livro que revela tantos profissionais é resultado de um trabalho que venho trilhando há 20 anos. Uma das pretensões que tenho é tornar os locais que trabalho nos melhores de Curitiba. Também pretendo me inscrever em algum reality show de gastronomia, seria um desafio incrível. Quem sabe”?, conclui o Chef.

Sequência de pratos típicos de presente para aniversariantes nos restaurantes Di Paolo em Curitiba

Fazer aniversário é sempre um momento de alegria e comemoração. Por isso, a rede Di Paolo preparou um super presente aos que visitarem o restaurante durante a semana que estiverem celebrando a ocasião.

Quem estiver completando mais um ano de vida, pode experimentar a tradicional sequência da casa gratuitamente, de segunda a sábado, no almoço ou jantar. Caso a data coincida com o final de semana, a condição é estendida aos próximos 5 dias. A cortesia pode ser utilizada apenas uma vez, mediante reserva e deve ser apresentado documento com foto em sua chegada, a um de nossos funcionários, para comprovação. É importante lembrar que a promoção só é válida com o acompanhamento de outro pagante na sequência completa.

A sequência completa do Di Paolo (R$89) é composta pela deliciosa sopa de capeletti, pão colonial, três tipos de salada, galeto al primo canto, polenta e queijo à dorê; além dos sete tipos de massas artesanais com nove opções de molhos diferentes. Tudo à vontade!

Para ganhar esse presentão, o cliente deve acessar https://dipaolo.com.br/aniversariantes. Ao final do cadastro, um email será enviado com todas as orientações.

Sobre o Di Paolo
A famosa rede de galeterias Di Paolo está de cara nova, valorizando ainda mais sua origem baseada na tradição da culinária típica da Serra Gaúcha, explorando ainda mais a rica identidade cultural proveniente da miscigenação de algumas regiões do mundo como Itália, Alemanha e até mesmo o Mediterrâneo. Um recomeço visando conciliar ares mais modernos com os 26 anos de história da origem da marca, que tem como destaque a essência e autenticidade desta gastronomia reconfortante, com seus sabores e temperos marcantes.

Em cada dia dessa semana, oferece a você um tesouro do Victor com aquele desconto especial.

São pratos para duas pessoas, válidos para almoço e jantar. Confia o prato promocional de cada dia e fique com água na boca:

3ª feira – Camarões de Portugal – de R$ 155 por R$ 116;

4ª feira – Camarões à Parmegiana – de R$ 145 por R$ 109;

5ª feira – Moqueca Capixaba de Peixe - de R$ 139 por R$ 109;

6ª feira – Linguado da Mamma – de R$ 169 por R$ 135;

Sábado – Paella Premium – de R$ 139 por R$ 111.

Muito boa essa combinação de sabor e desconto, não é mesmo?

Então é só içar velas em direção ao Bar do Victor e Praça do Victor.

Nossos marujos esperam por você!

Promoção válida para de 18 a 22/01/2022.

DELIVERY PRÓPRIO, TER OU NÃO TER?

Com o encerramento das atividades do Uber Eats no Brasil, especialista em marketing comenta o que deve mudar nos estabelecimentos gastronômicos.

Ter um aplicativo próprio de delivery permite a criação de campanhas, cupons de desconto e o gerenciamento exclusivo de uma rede de clientes fiéis e engajados com a marca; enquanto se associar aos aplicativos de entrega é conquistar espaço junto aos grandes, sem muitos esforços publicitários. “Se a sua marca é nova, outro grande benefício é desfrutar dos relatórios, ferramentas de marketing e uma experiência mais personalizada do seu estabelecimento no ambiente online de delivery” - resume o especialista em marketing gastronômico e cofundador da MarketingChef, Paulo Mezallira.

A questão é que esse benefício para os bares e restaurantes tem custado caro para as empresas e o ideal, antes de decidir com qual destas modalidades você quer trabalhar, é preciso estudar e avaliar os prós e contras, ainda mais em um momento em que a Uber Eats anuncia que continuará disponível apenas até dia 7 de março, o que pode sobrecarregar as outras empresas de delivery forçando o estabelecimento a contratar a sua equipe própria de entrega.

“Se por um lado, com uma equipe própria, você não encontrará barreiras ou empecilhos que te impeçam de criar estratégias de inbound marketing e poderá humanizar o contato com os seus clientes; do outro, a responsabilidade de manter o serviço ativo em seu restaurante é totalmente sua” – alerta Mezzalira

Abaixo, o especialista traz uma análise de cada serviço de delivery. Confira e veja qual se adequa mais a sua realidade:

Marketplaces para delivery

Até então, o iFood, Rappi e o UberEats são os responsáveis por concentrar em uma única plataforma vários estabelecimentos para vender seus produtos. As principais características destes aplicativos são:

Possibilita uma maior visibilidade do restaurante, já que investem forte em publicidade e propaganda e o estabelecimento se beneficia dessa estratégia de maneira indireta;
Não necessita de operação de delivery, contrato com motoboys, uma vez que os aplicativos oferecem essa infraestrutura para bares e restaurantes associados;
Os usuários (pessoas físicas) possuem maior facilidade para conhecer e comprar do seu estabelecimento. Basta navegar no aplicativo e escolher por tipo de gastronomia, distância, promoção, entre outras categorias;
Os estabelecimentos repassam comissão por vendas.
“Além da facilidade de ser encontrado, o custo e a dificuldade em gerir uma operação de delivery é terceirizada o que faz com que o empresário foque em outros pontos. O lado negativo é que os clientes não são diretamente, do seu restaurante, mas sim, do aplicativo” – alerta Mezzalira que faz uma outra ressalva: estar conectado aos aplicativos de delivery pagos tem pontos positivos, mas vale ressaltar que a taxa da operação de delivery não é baixa e por isso merece avaliação.

Aplicativo de delivery próprio

Com relação aos aplicativos de delivery próprio, as chances de reter clientes aumenta, assim como as preocupações e a responsabilidade, uma vez que os entregadores passam a fazer parte da equipe do restaurante.

O cofundador da MarketingChef elenca alguns outros benefícios:

Clientes próprios e exclusivos na sua plataforma. Afinal, quem baixou seu app, realmente é um #foodlover da sua marca;
Sem comissão para terceiros;
Relatórios personalizados para campanhas de marketing com todas as informações dos seus clientes;
Cupons especiais de descontos personalizados.
“Com uma rede de entrega própria, seus esforços em propaganda devem ser maiores e sem previsão de término. Pois no ambiente online, se faz muito necessário investir em conteúdo e patrocínio para aparecer. E aí, que time você vai jogar?” – conclui.

Saiba mais da MarketingChef: Como uma bagagem diversificada, experiência no exterior e alguns ingredientes secretos, a MarketingChef cria e ressignifica projetos de comunicação do setor A&B antes mesmo do termo marketing gastronômico ganhar força. Seus idealizadores, Juliana Avila e Paulo Mezzalira focam em entender o comportamento de consumo no digital para desenvolver suas receitas de sucesso, pensando e projetando ações com base no relacionamento e na fidelização dos clientes, sem deixar de lado as novidades e tendências do setor, fortemente inseridas em seus serviços. Saiba mais em: www.marketingchef.com.br

Soluções digitais são o grande impulso na retomada dos negócios de bares e restaurantes

Durante a pandemia, 50 mil bares e restaurantes deixaram de existir no estado de São Paulo, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SP), e 400 mil funcionários perderam seus postos de trabalho. O setor foi um dos mais afetados, especialmente durante os períodos de lockdown.

Com o avanço da vacinação e o retorno ao funcionamento integral dos estabelecimentos, o setor renova os ânimos para uma recuperação mais expressiva. De acordo com uma pesquisa nacional da Abrasel, realizada em outubro, 79% dos donos de bares e restaurantes acreditam que as vendas devem aumentar.

A reabertura dos estabelecimentos trouxe uma expectativa positiva de que tudo voltará a ser como era antes, mas, apesar das projeções otimistas, o momento ainda é delicado. A hora agora é de traçar estratégias para aproveitar a oportunidade de recuperação e consolidação dos negócios.Nesse sentido, é importante manter atenção às novidades do mercado, para estar à frente na experiência do cliente, aumentar a fidelização e as vendas.

Pensando nisso, João Quintella, CEO e fundador da Liuv, foodtech de soluções digitais para bares e restaurantes, elenca algumas dicas podem garantir uma retomada mais fácil e bem-sucedida, depois de um período de tantas instabilidades:

1. Digitalização e aceleração são o novo normal
Ser digital é a nova tendência e a pandemia da Covid-19 acelerou ainda mais esse processo. É importante que os estabelecimentos ofereçam serviços digitais, especialmente aqueles que, além de representarem facilidades e maior qualidade no atendimento, também sejam uma forma de prevenção ao Coronavírus. Ou seja, se você é um bar ou restaurante, em vez de entregar um cardápio de papel para seu cliente, ofereça a opção de acesso via QR Code, para que ele acesse diretamente do celular, sem a obrigatoriedade de tocar em algo. Além disso, você também pode possibilitar que o pagamento seja feito por meio de app, para evitar que aquele cliente fique em uma fila ou espere pelo garçom e que ainda tenha que tocar na máquina de cartão.

2. Controle seu CMV
Essa dica parece simples e trivial, mas existem muitos estabelecimentos que ainda não têm o próprio controle do custo de mercadoria vendida e isso torna o dia a dia da gestão do negócio muito mais complexa. Ter uma plataforma de gestão que auxilie no controle dos produtos mais vendidos, do ticket médio do negócio, entre outros indicadores, ajuda o empreendedor a gerir de melhor forma o negócio e até a produzir estratégias mais certeiras de marketing.

3. Otimização dos fluxos
Como já dito, o ‘novo normal’ trouxe aceleração no dia a dia do consumidor. Hoje ele quer sentar, consumir e pagar de maneira mais rápida. É importante que o estabelecimento esteja ciente disso e se organize para conseguir girar as mesas, diminuir as filas e prestar um bom atendimento. Assim, é possível ter um volume maior de clientes, aumentar as vendas e oferecer bons e rápidos serviços para que todos saiam satisfeitos. O mercado disponibiliza tecnologias que facilitam essa otimização e ampliam as opções do cliente nas formas de fazer o pedido e de pagar pelo consumo.

4. Tenha sempre os protocolos de prevenção em mãos
Não é porque seu estabelecimento voltou a funcionar em todos os horários, que você pode relaxar com a segurança dos clientes e funcionários. Cumprir os protocolos de prevenção à Covid-19 faz com que todos se sintam seguros e queiram retornar sempre ao seu bar ou restaurante.

Sobre João Quintella
João Quintella é cofundador, CEO e responsável pela estruturação e operação da Liuv, startup que ajuda a evitar filas e facilita a maneira de fazer pedidos do cardápio e pagamentos de contas em bares e restaurantes. Graduado em administração em gestão ambiental pelo Centro Universitário Senac, tem mais de 10 anos de experiência em desenvolvimento de negócios. Tem especialização em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas, já trabalhou como consultor financeiro, como analista de negócios na MSP Participações S.A. e desde 2016 atua como CEO da Liuv.

The OX Room Steakhouse estende a comemoração de Natal além da ceia e almoço

Celebração

Premiada e consolidada entre os principais restaurantes de carnes de Curitiba, a The OX Room Steakhouse comemora o Natal presencialmente com horários alternativos para a ceia e o almoço da celebração deste fim de ano.

Em vez de ceia no dia 24 e almoço no dia 25, a prestigiada steakhouse do bairro do Batel terá um almoço na véspera e um jantar na data da comemoração, com um preparo diferenciado criado pela equipe do chef Leandro Fernandes.

A aposta dele é oferecer outros pratos em vez dos tradicionais peru e tender, como a paleta de cordeiro marinada em um preparo de temperos e assada por seis horas, acompanhada de brócolis, batatas rústicas com bacon e arroz natalino (R$ 239 para duas pessoas).

“A ideia aqui é começar a comemoração antes e terminar depois, já que as pessoas preferem passar a ceia do dia 24 e o almoço do dia 25 em família. Na The OX Room Steakhouse, apostamos no almoço do dia 24 e no jantar do dia 25 para estender a celebração natalina”, conta o chef da casa.

Também é diferente a sugestão de sobremesa destas refeições, com uma criação especial da chef Lívia Borges. A Sobremesa Festiva (R$ 39) é um preparo que leva estrogonofe de nozes com chocotone molhado no Licor 43 e creme belga com nozes picadas e cereja.

Sobre a The OX Room Steakhouse

Diferente de uma churrascaria convencional, a The OX Room Steakhouse é um restaurante de alta culinária com um lounge bar, drinks autorais e um atendimento diferenciado. São cortes especiais com acompanhamentos e bebidas selecionados especialmente para surpreender o paladar.

A inspiração para a criação da OX veio das steakhouses dos Estados Unidos que se tornaram uma grande febre internacionalmente, onde o churrasco é preparado e apresentado de maneira especial em um ambiente descontraído e requintado. Com o objetivo de oferecer uma experiência gastronômica moderna com uma comida incrível em um ambiente agradável e inovador.

O cardápio da OX é dividido em opções para o almoço, menu executivo, entradas, saladas, principais de carnes e frutos do mar, surf n’turf (do mar à terra), sobremesas e happy hour. Todas as carnes são certificadas da raça de gado Angus com textura e sabor inigualáveis selecionadas diretamente no açougue da OX.

Já a adega de vinhos possui rótulos de 27 regiões do mundo, entre brancos, rosés, tintos e espumantes. Todos os drinks foram pensados de acordo com as carnes servidas, levando em consideração os cortes, o preparo, o nível de gordura, o molho, os temperos e tudo o que há no prato para harmonização.

Serviço

A The OX Room Steakhouse fica na Al. Dom Pedro II, 390, no bairro do Batel. Reservas e informações pelo telefone (41) 99779 3354 ou (41) 3039 4577, e ainda no site oxsteakhouse.com.br e no Instagram www.instagram.com/oxroom_steakhouse/.