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Noite de Tango retorna ao Pobre Juan Curitiba com música ao vivo e dança argentina

Evento une alta gastronomia e arte em uma experiência sensorial no restaurante localizado no Pátio Batel

O restaurante Pobre Juan Curitiba promove, no dia 26 de julho, a partir das 19h30, mais uma edição da Noite de Tango, evento que une a tradição das casas de carne argentinas à paixão pela música e dança típicas do país vizinho.

A experiência contará com uma apresentação envolvente dos dançarinos Mariana Regina Monticelli e Leonardo José Taques, que conduzem o público por uma noite elegante e cheia de charme. A trilha sonora ficará por conta do trio Last Tango, formado pelo argentino Victor Gabriel Castro (bandoneón), ao lado de Guilherme Franco (piano) e Marsal Nogueira (contrabaixo).

Inspirado pela icônica música “El último tango en París”, composta pelo saxofonista argentino Gato Barbieri para o famoso filme de Bernardo Bertolucci, o trio propõe uma releitura contemporânea do tango, com arranjos que mesclam os clássicos com elementos eletrônicos e loops, criando uma sonoridade única e moderna.

A combinação da sofisticada gastronomia do Pobre Juan, com seus cortes nobres e vinhos selecionados, com a intensidade do tango promete uma noite memorável. Recomenda-se fazer reserva antecipada pelo telefone (41) 3020-3670.

Um pouco sobre o Pobre Juan
Nascido em 2004, do desejo de um grupo de amigos em saborear boas carnes assadas na grelha argentina, o Pobre Juan é hoje uma das mais conceituadas casas de carnes do Brasil, com uma cozinha que, ao longo dos anos, foi muito além das parrillas. Sempre atento à necessidade de expandir o conhecimento da equipe de forma contínua para entregar uma experiência cada vez melhor aos clientes, foi pioneira no segmento a se aproximar dos chefs de cozinha para auxiliar no desenvolvimento de sua vocação gastronômica contemporânea, e a promover a vinda de grandes nomes do mundo da carne. Movimento que reafirma a veia inovadora da casa, que ao longo dos anos foi dando vazão ao seu lado mais gastronômico, com a inclusão de pratos e receitas que vão muito além da parrilla. Com ambiente agradável, excelência em carnes e uma carta de vinhos única, que inclui grandes clássicos de Bordeaux e Chianti, o grupo, que se tornou referência em inovação gastronômica, possui atualmente 16 restaurantes no Brasil, sendo quatro em São Paulo, duas em Belo Horizonte, uma em Alphaville, Rio de Janeiro, Campinas, Curitiba, Goiânia, Brasília, Recife, Manaus, Porto Alegre e Belém.

Serviço

Endereço: Pátio Batel (Av. do Batel, 1868 - Batel, Curitiba - PR, 80420-090)

Reservas: (41) 3020-3670

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Colônia de férias tem chocolate quente, quentão e chá para as crianças e rolha livre para os pais

Restaurante Espaço Depósito está com colônia de férias gratuita com recreação para as crianças; enquanto pais trabalham ou confraternizam entre amigos, pequenos brincam e se divertem com qualidade

Além do chocolate quente, Espaço Depósito tem, na Colônia de Férias, quentão com e sem álcool (para crianças e adultos), degustação de chás e rolha livre para os adultos. (Crédito: Espaço Depósito)

O inverno de Curitiba, aliado às férias de julho, trazem um dilema para muitos pais: como manter os filhos entretidos sem sair da cidade? Pensando nisso, o restaurante Espaço Depósito, no bairro Rebouças, oferece uma proposta que aquece o coração das famílias: uma colônia de férias gratuita, com brincadeiras monitoradas para as crianças, enquanto os adultos trabalham, almoçam ou relaxam com direito a chocolate quente, chá cortesia, quentão (com ou sem álcool) e até rolha livre para vinhos e espumantes!

De 7 a 25 de julho, sempre de segunda a sexta-feira (das 12h às 16h), pais e filhos podem curtir juntos no restaurante, em uma programação lúdica que transforma o almoço em família numa experiência completa. As crianças participam de brincadeiras ao ar livre e oficinas criativas, enquanto os adultos têm liberdade para trabalhar ou simplesmente aproveitar o momento, com conforto e boa gastronomia.

O Espaço Depósito tem wi-fi de alta qualidade em toda a área do restaurante, o que permite aos pais utilizarem o notebook e celulares para trabalho enquanto as crianças brincam.

Inverno com diversão e aconchego para todos
Entre uma brincadeira e outra, os pequenos podem se aquecer com um delicioso chocolate quente (R$15,00 – 240ml) ou quentão sem álcool (R$15,00), servido especialmente para a criançada. Já os adultos podem escolher entre o mesmo quentão (com ou sem álcool), a carta de bebidas da casa ou trazer seu próprio vinho. O restaurante está com rolha livre durante a colônia de férias. E, para todos, o almoço e o lazer à tarde conta com chá quentinho servido como cortesia.

Recreação nostálgica e ambiente seguro
A colônia do Espaço Depósito tem um toque especial de nostalgia: jogos como “pega-pega infinito”, “pique bandeira”, “o chão é lava”, além de oficinas de slime, pintura e colagem fazem parte da programação. Nos dias mais frios ou chuvosos, as brincadeiras acontecem em espaços cobertos, sempre com monitores capacitados garantindo a diversão segura.

É importante lembrar: não é permitido deixar a criança sozinha no local. A proposta é que pais e filhos compartilhem o tempo juntos, ainda que em atividades separadas. O restaurante possui mesas internas com lareira, bangalôs privativos (recomenda-se reserva) e mesas no gramado.

Os bangalôs são ideais para famílias ou grupos de amigos. Para pais e mães que estarão de folga em julho, é uma boa pedida reservar um bangalô para passar a tarde conversando entre amigos enquanto as crianças brincam.

SERVIÇO
📍 Espaço Depósito – Restaurante e Carnes na Brasa
📍 Rua Santo Antônio, 660 – Rebouças, Curitiba
📅 Colônia de férias gratuita: 7 a 25 de julho, de segunda a sexta, das 12h às 16h
☎️ Informações e reservas: (41) 3333-5726 | WhatsApp: (41) 99917-0448
☕ Chocolate quente e quentão: R$15 cada | Chá cortesia durante o almoço | Rolha livre para vinho

Crianças brincam com segurança na colônia de férias do Espaço Depósito, enquanto os pais aproveitam o inverno com vinho, quentão ou chá. (Crédito: Divulgação / Espaço Depósito)

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Grupo Madero conquista o mercado com carne de qualidade e eficiência operacional

Controle total da produção e técnicas exclusivas fazem da carne do Madero um diferencial competitivo no mercado

Com faturamento superior a R$2,2 bilhões em 2024 e lucro líquido de R$53,2 milhões no primeiro trimestre de 2025, o Grupo Madero, que possui 280 restaurantes distribuídos por todo o Brasil, se consolidou como uma das maiores redes de casual dining do país. Esse crescimento é resultado de uma estratégia baseada na eficiência operacional, padronização da qualidade e verticalização da produção, com destaque para o rigor no controle do processo de seleção e preparo das carnes.

O foco nas proteínas animais é um dos pilares do sucesso do grupo, que reúne as marcas Madero Steak House, Madero Container e Jeronimo Smash Burger. Para manter o padrão de qualidade em grande escala, a empresa investe fortemente em sua Cozinha Central, localizada em Ponta Grossa (PR).

Segundo Junior Durski, fundador e CEO do Grupo Madero, o diferencial da rede está no controle de ponta a ponta da cadeia produtiva. “Nosso compromisso é entregar uma experiência padronizada e premium em qualquer restaurante do Brasil. Isso só é possível porque controlamos cada etapa, desde a escolha dos fornecedores até o prato que chega à mesa do cliente”, afirma.

O grupo trabalha exclusivamente com produtores que seguem critérios rigorosos de sustentabilidade, rastreabilidade e bem-estar animal. As carnes são maturadas, porcionadas e embaladas na própria estrutura industrial, o que reduz perdas, elimina intermediários e assegura a padronização que é marca registrada da rede.

Essa operação estruturada sustenta o plano de expansão do Grupo Madero, que prevê a abertura novos restaurantes em 2025. O foco está em mercados estratégicos como São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e os estados do Sul.
Com uma combinação de excelência gastronômica, gestão de ponta e uma operação altamente eficiente, o Grupo Madero comprova que é possível escalar qualidade e transformar paixão por comida em um negócio bilionário.

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Férias com sabor: bebidas e doces criativos para fazer com as crianças

Combinações divertidas que unem sabor e criatividade para entreter os pequenos nas férias escolares

São Paulo, julho de 2025 – As férias de julho chegaram! É tempo de brincadeira, criatividade e novas experiências em família - e por que não começar pela cozinha? Transformar ingredientes em bebidas e doces coloridos, saborosos e com um toque lúdico pode ser uma atividade deliciosa para fazer com as crianças, rendendo boas risadas e memórias afetivas.

Confira abaixo algumas receitas criativas para deixar os dias de descanso ainda mais especiais:

Candy Soda

Imagem/Divulgação

Colorida e cheia de sabor, essa bebida é a cara das férias! A Candy Soda é perfeita para refrescar os pequenos durante as brincadeiras ou para acompanhar o lanche da tarde. Fácil de preparar e irresistível aos olhos e ao paladar.

Ingredientes:
20 ml MONIN Morango
10 ml MONIN Maracujá
Complete com água com gás

Modo de Preparo: Acrescente os ingredientes em um copo longo com bastante gelo, mexer bem e decorar com uma rodela de limão tahiti.

Brigadeiro de Pipoca

Imagem/Divulgação

Que tal dar uma nova cara ao clássico brigadeiro? essa versão é perfeita para transformar a sessão de cinema em casa em um momento ainda mais gostoso. A combinação do chocolate branco com o xarope de pipoca, cria uma explosão de sabores que vai conquistar crianças e adultos.

Ingredientes:
1 lata de leite condesado
1 caixa de creme de leite (17% de gordura)
40g de chocolate branco
-50 ml de MONIN Expèrience Pipoca

Modo de Preparo: Misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo. Adicione o MONIN Expérience Pipoca e continue mexendo até dar ponto de enrolar. Deixe esfriar antes de modelar. Para finalizar, enrole junto de algumas pipocas para decorar.

Bubble Gum Crush

Imagem/Divulgação
Um milkshake divertido, colorido e cheio de personalidade! O Bubble Gum Crush combina o sabor nostálgico do chiclete com a cremosidade do sorvete. Uma sobremesa refrescante e diferente, perfeita para surpreender a família depois do almoço.

Ingredientes:
20 ml MONIN Experiénce Chiclete
150 ml Refrigerante de Limão
1 Bola de sorvete de creme

Modo de Preparo: em um copo longo, acrescentar o MONIN Expérience Chiclete, em seguida o refrigerante de limão e mexer bem. Finalize com uma bola de sorvete de creme por cima.

Fresh Jar
Refrescante, natural e cheia de cor, essa jarra é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa, seja no café da manhã ou naquele piquenique improvisado na sala. A combinação dos sucos cítricos com o toque adocicado do xarope de morango cria um equilíbrio leve e saboroso, ideal para todas as idades

Ingredientes:
500ml de suco de laranja natural
500ml de suco de abacaxi
150ml de MONIN Expérience de doce de morango

Modo de Preparo:
Em uma jarra de 1L, coloque o suco de laranja natural e o suco de abacaxi. Em seguida, adicione o MONIN Expérience Doce de Morango. Misture bem e ao servir, decore com uma fatia de laranja.

A MONIN, marca francesa centenária e referência global em soluções aromáticas para o universo de bebidas e gastronomia, está presente há 10 anos no Brasil e tem investido cada vez mais em receitas que acompanham o calendário cultural e os momentos de lazer das famílias.

“Com xaropes como chiclete, morango ou pipoca, conseguimos criar bebidas gostosas, coloridas e que também agradam os adultos. É uma forma divertida de unir a família em torno da cozinha e despertar a criatividade”, explica Júlia D’Alessandro, mixologista e especialista em inovação de bebidas da MONIN.

Os produtos MONIN podem ser encontrados em supermercados, e-commerces e distribuidores de bebida em todo o Brasil, em embalagens de 250 e 700 ml.

Sobre a MONIN
Fundada em 1912 na França por Georges Monin, a história de MONIN começou em uma pequena cidade na França. Hoje, a marca de xaropes para a produção de bebidas é referência global em soluções aromáticas para o preparo de drinks alcoólicos e não alcoólicos e, três gerações depois, está presente em mais de 155 países, com seis unidades de produção espalhadas pelo globo e uma vasta coleção dos melhores sabores do mundo. No Brasil, a MONIN atua desde 2015 como parceira dos principais profissionais e estabelecimentos especializados em drinks artesanais e construiu sua própria unidade fabril, que será inaugurada em 2025.

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Gastronomia e música no Centro Histórico

O restaurante Tijolo – localizado no espaço Multieventos da SFco 179 (Rua São Francisco 179 – Centro Histórico) preparou uma semana especial com música e gastronomia. Na hora do almoço, de segunda a sexta, o cliente pode experimentar o “Prato da Semana”. O chef Dirson Júnior escolheu, desta vez, um picadinho de carne com crispy de couve e purê de batata e, como opção vegetariana, a polenta cremosa com ervas frescas, cogumelos portobello e roquefort. Cada prato é servido a R$ 40. Para finalizar a refeição, a melhor pedida é a torta de caramelo salgado – uma campeã de vendas. E, para tornar a experiência mais completa, o local promove noites especiais com música e bebidas.
Na terça-feira, dia 8, a partir das 19h30 acontece o “Jazz na Tijolo” com trio Jazzbop que apresentam uma jam session no jardim do Tijolo, com apoio cultural da Lasino Vinhos Brasileiros. O Jazzbop é um grupo de jazz que tem no repertório clássicos dos grandes nomes do gênero como Charlie Parker, Miles Davis, John Coltrane, Wayne Shorter, Joe Henderson, Clifford Brown entre outros.
Na quarta-feira, dia 9, acontece a promoção “Taça Vazia não Para de pé” – um open Wine que pode ser aproveitado para todo cliente que for jantar no restaurante Tijolo. Na quinta-feira, dia 10, tem rolha livre o dia inteiro. E na sexta-feira, dia 11, acontece o “SOM Francisco” com um DJ apresentando no jardim uma discotecagem 100% vinil. A cervejaria “ØL Beer” - local e artesanal - é a apoiadora do projeto.

Serviço:
Terça-feira – dia 8, às 19h30 - SOM Francisco Jazz – com o grupo Jazzbop. No repertório standards do jazz.

Quarta-feira – dia 9, a partir das 18 horas. Quem for jantar pode participar da promoção “Taça Vazia não Para de pé” – Open Wine R$49,90.

Quinta-feira – dia 10 – Rolha livre o dia inteiro.

Sexta-feira – dia 11 às 19h30 - SOM Francisco no jardim com discotecagem 100% vinil.

Espaço SFco 179 – Rua São Francisco, 179 – Centro Histórico
Reservas e informações: sfco179.com.br ou pelo Whats Tijolo 41 98871 0497
Em caso de chuva os eventos acontecem no espaço interno.

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20 anos de Madero: uma trajetória servida com propósito, inovação e muita fome de crescer

20 anos de Madero: uma trajetória servida com propósito, inovação e muita fome de crescer
Fundado por Junior Durski, o grupo celebra duas décadas com mais de 270 restaurantes espalhados por 18 estados

Créditos: Divulgação Grupo Madero

Em 2025, o Grupo Madero comemora duas décadas de história, consolidado como uma das principais redes de gastronomia do Brasil. Fundado pelo chef e empresário Junior Durski, o grupo nasceu com um propósito simples, mas ambicioso: oferecer comida de verdade, com ingredientes frescos, preparo artesanal e respeito ao consumidor. Vinte anos depois, o Madero segue fiel à sua essência, com um modelo de negócio sólido, inovação constante e um portfólio de marcas que conquistou o paladar e a confiança de milhões de brasileiros.

A história do Madero é inseparável da trajetória de seu fundador. Apaixonado por gastronomia e movido por um forte espírito empreendedor, Junior Durski iniciou sua jornada na cozinha de forma autodidata, buscando referências em diversas culturas culinárias ao redor do mundo. Com um olhar atento à qualidade e à experiência do cliente, fundou em 2005 o primeiro restaurante Madero, em Curitiba (PR), com a missão de entregar o melhor hambúrguer do mundo. Desde então, tem liderado com visão estratégica e dedicação ao crescimento do grupo, que hoje se destaca pela excelência operacional e fidelidade a valores como autenticidade, sabor e respeito ao consumidor.

Com sede no Paraná e mais de 270 restaurantes espalhados por 18 estados, o grupo reúne as marcas Madero e Jeronimo, que se complementam em proposta, público e experiência. O Madero, marca original, é reconhecido nacionalmente por seus burgers premium, mas também se destaca por um cardápio completo, que inclui cortes de carne selecionados, massas artesanais, saladas frescas, sanduíches especiais e sobremesas exclusivas. Já o Jeronimo traz uma linguagem jovem e descomplicada, com hambúrgueres preparados na hora, serviço ágil e ambiente urbano.

Entre os marcos mais recentes está a implementação do modelo híbrido de operação, que une Madero e Jeronimo em um mesmo espaço físico. A iniciativa, lançada em 2024 com a inauguração da unidade da Oscar Freire, em São Paulo, rapidamente se expandiu para outras cidades. A proposta reforça a versatilidade do grupo, ampliando as possibilidades de consumo, otimizando espaços e entregando duas experiências gastronômicas em uma única visita.

Parte do segredo do sucesso está nos bastidores: o Grupo Madero opera com uma cozinha central em Ponta Grossa (PR), responsável por produzir e distribuir os insumos que garantem a qualidade e a padronização de toda a rede - de pães e molhos a carnes e sobremesas. O processo é integrado a uma fazenda própria em Palmeira (PR), reforçando a rastreabilidade e o compromisso com práticas sustentáveis em toda a cadeia produtiva.

A digitalização da jornada do consumidor também é prioridade no Grupo Madero. O aplicativo próprio da marca oferece uma experiência completa, da reserva de mesa e pedidos no salão até o delivery. Com milhares de downloads, o app se consolida como canal direto com o consumidor e pilar estratégico da operação.

Com mais de sete mil colaboradores, o grupo investe em tecnologia e hospitalidade para garantir uma experiência ágil e acolhedora. Totens de autoatendimento, pedidos por aplicativo e sistemas integrados de cozinha são parte do dia a dia das operações, sempre com foco na qualidade e no encantamento do cliente — seja no salão ou no delivery.
Mais do que celebrar uma trajetória de sucesso, os 20 anos do Grupo Madero marcam um novo ciclo. Um ciclo de crescimento sustentável, inovação responsável e paixão pela gastronomia. Porque, para o Madero, cada prato é uma forma de fazer história. E essa história está só começando.

Como destaca Junior Durski, fundador do grupo: “Chegar aos 20 anos com essa estrutura, mantendo nossos valores e qualidade, só reforça que o caminho certo é feito com propósito, disciplina e respeito por quem está na ponta: o cliente. Hoje, somos milhares de pessoas envolvidas nessa missão, e seguimos com a mesma fome de evoluir. Ainda temos muito a construir. O melhor ainda está por vir e vem sendo preparado com o mesmo cuidado de sempre.”

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores rede de restaurantes do país, com um portfólio de mais de 270 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

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POBRE JUAN DESTACA HARMONIZAÇÕES COM VINHOS PARA A TEMPORADA DE INVERNO

Casa especializada em parrilla argentina aposta na combinação entre cortes especiais e bons vinhos

Com a chegada do inverno e das temperaturas mais amenas, nada melhor do que unir os sabores intensos da parrilla argentina com bons vinhos. Pensando nisso, o Pobre Juan, restaurante localizado no Pátio Batel, em Curitiba, e reconhecido por sua excelência em cortes especiais preparados na brasa, apresenta sugestões especiais de harmonização para transformar o jantar em uma verdadeira experiência sensorial.

Carnes intensas pedem vinhos à altura
Os tintos encorpados são os grandes protagonistas da estação e harmonizam perfeitamente com os pratos mais pedidos da casa. É o caso do Bife Pobre Juan, que revela todo o seu sabor quando servido ao lado de um clássico Malbec argentino, variedade que ressalta os sabores defumados e grelhados típicos da parrilla.

A combinação também se estende a cortes com osso, como o imponente Tomahawk ou o Porterhouse, que pedem vinhos igualmente robustos, com taninos presentes e aromas marcantes.Outra excelente pedida para os dias frios é o Bife de Chorizo, corte tradicional do lombo com leve capa de gordura. A sugestão é harmonizá-lo com um Cabernet Sauvignon de boa estrutura, que equilibra a suculência da carne com notas mais secas e persistentes do vinho.

Brancos e rosés também têm vez
Para quem prefere pratos mais leves, como o Salmão ou o Pirarucu, a dica é apostar nos vinhos brancos frescos, como os produzidos a partir da uva Sauvignon Blanc. Eles valorizam a delicadeza da carne branca e trazem frescor e leveza ao paladar.
Já os espumantes e rosés são curingas e funcionam bem com entradas, embutidos e pratos variados, ideais para quem gosta de explorar diferentes texturas e aromas durante a refeição.

Adega como protagonista
A adega do Pobre Juan é um espetáculo à parte. Localizada em posição central no salão, ela reúne rótulos de diversos países e safras, do novo e do velho mundo, incluindo vinhos da África do Sul, Israel, Austrália e Grécia. A carta inclui ainda rótulos de boutique, selecionados pela marca em Mendoza, Argentina, com vinhos elaborados em terroirs únicos que expressam toda a autenticidade da uva Malbec. Para os apaixonados por vinhos ou para quem deseja começar a explorar esse universo, o restaurante oferece uma equipe capacitada para orientar as escolhas e tornar a experiência ainda mais especial.

As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3020-3670. Uma excelente oportunidade para aproveitar o friozinho com sabor, sofisticação e os aromas envolventes de uma boa taça de vinho.

Um pouco sobre o Pobre Juan
Nascido em 2004, do desejo de um grupo de amigos em saborear boas carnes assadas na grelha argentina, o Pobre Juan é hoje uma das mais conceituadas casas de carnes do Brasil, com uma cozinha que, ao longo dos anos, foi muito além das parrillas. Sempre atento à necessidade de expandir o conhecimento da equipe de forma contínua para entregar uma experiência cada vez melhor aos clientes, foi pioneira no segmento a se aproximar dos chefs de cozinha para auxiliar no desenvolvimento de sua vocação gastronômica contemporânea, e a promover a vinda de grandes nomes do mundo da carne. Movimento que reafirma a veia inovadora da casa, que ao longo dos anos foi dando vazão ao seu lado mais gastronômico, com a inclusão de pratos e receitas que vão muito além da parrilla. Com ambiente agradável, excelência em carnes e uma carta de vinhos única, que inclui grandes clássicos de Bordeaux e Chianti, o grupo, que se tornou referência em inovação gastronômica, possui atualmente 16 restaurantes no Brasil, sendo quatro em São Paulo, duas em Belo Horizonte, uma em Alphaville, Rio de Janeiro, Campinas, Curitiba, Goiânia, Brasília, Recife, Manaus, Porto Alegre e Belém.

Serviço:
Restaurante Pobre Juan Curitiba
Endereço: Pátio Batel | Av. do Batel, 1868 – Batel, Curitiba (PR)
Reservas: (41) 3020-3670

Horários de funcionamento:
Almoço
Segunda a quinta: das 12h às 15h
Sexta: das 12h às 16h
Sábado: das 12h às 23h
Domingo: das 12h às 20h

Jantar
Segunda a sexta: das 19h às 23h
Sábado: das 12h às 23h
Domingo: das 12h às 20h

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Tempero de Minas estreia buffet de sopas nas noites frias de Curitiba

Restaurante tradicional no Ahú agora também abre à noite com buffet de sopas às quartas, quintas e sextas

O Tempero de Minas, referência em culinária mineira em Curitiba há 29 anos, acaba de abrir uma nova e deliciosa temporada: o restaurante do bairro Ahú agora também funciona à noite, com buffet de sopas servido às quartas, quintas e sextas-feiras, das 19h às 22h. A proposta aquece o coração e o estômago dos curitibanos com receitas que remetem à comida de casa, feita com afeto.

Fundado com o propósito de levar à mesa o verdadeiro sabor caseiro, o Tempero de Minas construiu sua história em Curitiba com pratos generosos, ambiente acolhedor e atendimento que faz o cliente se sentir em casa. O novo buffet de sopas vem para somar à tradição da casa, agora com uma experiência perfeita para os dias frios da capital paranaense.

Buffet completo com gostinho de casa

Por R$ 55,00 por pessoa (ou R$ 30,00 para crianças de 6 a 10 anos), os clientes podem se servir à vontade de oito tipos de sopa, entre elas:
• Fixas no cardápio: canja, eslava, feijão e quirera
• Sabores variados que circulam entre mandioca, abóbora, caldo verde, entre outras
• Acompanhamentos: espaguete ao sugo, pães variados, mandioca frita, queijo ralado, bacon crocante e cheiro-verde
• Sobremesa incluída: sagu com creme, canjica doce, como manda a tradição

Um restaurante que é quase uma extensão da casa dos mineiros

O ambiente é requintado e acolhedor, comida bem temperada e os aromas que lembram as cozinhas do interior fazem do Tempero de Minas um lugar querido por quem busca conforto à mesa. E agora, nas noites geladas de Curitiba, a casa amplia esse carinho em forma de sopa, servida em buffet de fogão a lenha.

Serviço

Tempero de Minas – Unidade Ahú

Av. Anita Garibaldi, 1167 – Ahú, Curitiba/PR
Quartas, quintas e sextas, das 19h às 22h
R$ 55 por pessoa | R$ 30 (crianças de 6 a 10 anos)
Reservas e informações: (41) 99141-9960

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Canal Sabor & Arte exibe especial sobre o Prêmio Prazeres da Mesa 2025 neste sábado

Neste sábado (21), às 20h30, o canal Sabor & Arte apresenta uma edição especial dedicada ao Prêmio Prazeres da Mesa: Melhores do Ano da Gastronomia 2025, um dos eventos mais aguardados do setor. Gravado nesta semana em São Paulo, o programa mostra os destaques da cerimônia que celebrou os melhores chefs, restaurantes, projetos e iniciativas gastronômicas do país.

A cobertura tem apresentação de Cecilia Padilha, que percorreu o tapete vermelho e conversou com indicados e premiados nas 39 categorias do evento. Já a chef e apresentadora Larissa Januário foi a mestre de cerimônias da noite e também participa do especial com comentários direto dos bastidores.

Entre os indicados, nomes como Tuju (SP), Lasai (RJ), Origem (BA), e profissionais como Ivan Ralston, Helena Rizzo e Manu Buffara concorreram na categoria Chef do Ano. Além disso, a edição 2025 consolidou o reconhecimento popular, com mais de 46 mil votos recebidos de todas as regiões do Brasil.

O programa mostra ainda momentos exclusivos da premiação, entrevistas com os vencedores, depoimentos emocionados e a importância do evento para a valorização da culinária nacional.

Confira a lista de vencedores da premiação:
Padeiro do Ano: Rogério Shimura - Levain Escola de Panificação (SP)
Assador do Ano: Jeferson Finger - Barbacoa (SP)
Banqueteiro: Morena Leite - Buffet Capim Santo (SP)
Brigada de Ouro: A Casa do Porco (SP)
Livro do Ano: Comida Comum - Neide Rigo
Melhor Asiático: Tan Tan Noodle Bar (SP)
Melhor Brasileiro: Tordesilhas (SP)
Melhor Francês: Chez Claude (RJ)
Melhor Italiano: Picchi (SP)
Melhor Japonês: Aizomê (SP)
Melhor Latino-Americano: Barú Marisquería (SP)
Melhor Nordestino: Mocotó (SP)
Melhor Oriente Médio: Almanara (SP)
Melhor Trattoria/Cantina: Modern Mamma Osteria (SP)
Melhor Bom e Barato: Mocotó (SP)
Melhor Café da Manhã: Fabrique (SP)
Melhor Cafeteria: Santo Grão (SP)
Melhor Doceria: Vivianne Wakuda Pâtisserie (SP)
Melhor Hambúrguer: Chimichurri Parrilla (SP)
Melhor Peixes e Frutos do Mar: Barú Marisquería (SP)
Melhor Pizzaria: Veridiana (SP)
Melhor Restaubar: Astor (SP)
Melhor Restaurante de Carnes: Pobre Juan (SP, BH, DF, PR, GO, RS, PE, RJ, AM, PA)
Melhor Sorveteria: Frida & Mina (SP)
Melhor Vegetariano: Banana Verde (SP)
Artesão da Gastronomia (pequeno produtor de alimentos): Fazenda Atalaia (SP)
Artesão da Gastronomia (produtor de objetos de cozinha): Deli&Co. (MG)
Melhor Restaurante de Hotel: Fasano (SP)
Melhor Experiência de Turismo Gastronômico: Rotas do Vinho Paulista (Espírito Santo do Pinhal & São Roque - SP)
Restaurante do Ano - Centro‑Oeste: 1929 Trattoria Moderna (GO)
Restaurante do Ano - Nordeste: Manga (BA)
Restaurante do Ano - Norte: Banzeiro (AM)
Restaurante do Ano - Sudeste: Tuju (SP)
Restaurante do Ano - Sul: Benjamin Osteria Moderna (RS)
Novidade do Ano: Z Deli Restaurante & Delicatessen (SP)
Chef Revelação: Benê Souza - Z Deli (SP)
Chef Pâtissier do Ano: Vivi Wakuda - Vivianne Wakuda Pâtisserie (SP)
Restaurante do Ano: Origem (BA)
Chef do Ano: Helena Rizzo - Maní (SP)

Prêmio Prazeres da Mesa 2025
Quando: Sábado, 21 de junho, às 20h30

Sabor & Arte, um canal de gastronomia!
O universo da gastronomia em um só canal: eventos, cultura, lifestyle, documentário, jornalismo e, claro, receitas. Assista ao Sabor & Arte nas operadoras Claro (561), SKY (495), Vivo (617), Oi (153) e na plataforma de streaming Newco Play. No Samsung TV Plus tem uma versão especial do canal: o Sabor & Arte 2 (2169).

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29ª Curitiba Restaurant Week  no QCeviche Curitiba 

Além de proporcionar experiências gastronômicas incríveis aos participantes, a Curitiba Restaurant Week é uma oportunidade única para restaurantes que querem levar novidades ao seu público cativo e conquistar novos clientes.

Na 29ª edição do festival – que acontece na capital do Paraná até 29 de Junho – fazem parte dos participantes restaurantes da culinária Italiana, Portuguesa, Árabe, Indiana, Contemporânea, Japonesa, Mediterrânea, Latino Americana, Espanhola, Peruana, e Tailandesa. E como toda boa festa pede novidade, três restaurantes estreantes aderiram à proposta de democratizar a gastronomia aos curitibanos: Tondí Massa e Bar, Córdoba Parrilla e Café do Teatro.

Boa gastronomia e causas sociais unidas

Os participantes também podem contribuir para uma causa social: a cada menu vendido, há a opção de doar R$ 2 para o Pequeno Cotolengo, entidade parceira desta edição (@pequenocotolengo), que conta com a apresentação da BYD Barigüi e patrocínio Multilojas e CPFL.

Confira os restaurantes participantes até o momento e seus menus:

Menu Tradicional – R$ 68,90 (almoço) e R$ 89,90 (jantar)

Aish Baladi – Gastronomia Árabe, Ambe Comida Indiana, Bardo Company, Gyozabar, Spaccio Gourmet e Tuk Tuk.

Menu Plus – R$ 89,00 (almoço) e R$ 109,00 (jantar)

A Sacristia, Afonso`s, Cantina do Délio – Batel e Itupava, Córdoba Parrilla (estreante), Donna Taça, Ícaro Greek Food, Mia Trattoria, Negrita Bar e Café, Paco Cocina y Bar, Pimenta Brasserie, Saanga, Thai Restaurante Thailandês, Tondí Massa e Bar (estreante) e Vino! Cabral.

Menu Premium – R$ 109,00 (almoço) e R$149,00 (jantar)

Anarco Empório e Restaurante – Batel, Avenida Paulista Curitiba, Café do Teatro (estreante), Casa Varela, Limoeiro Casa de Comidas, Luponero Restaurante e Qceviche!.

Sobre a Brasil Restaurant Week: Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 18 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.

Serviço: 29ª Curitiba Restaurant Week

Quando: Até 29 de junho

Para conhecer os restaurantes e menus participantes: www.restaurantweek.com.br

Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

*com divulgação

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UKRA Bar: Tradição cultural e gastronômica no maior estabelecimento ucraniano do Brasil

Referência no turismo de experiência em Curitiba, bar mistura história viva, afeto, responsabilidade social e muito sabor

Localizado no bairro Água Verde, dentro do Clube de Cultura Ucraniana Poltava, está o UKRA BAR, estabelecimento inaugurado em 2021 pela descendente de imigrantes ucranianos Ana Paula Paludzyszyn, com o marido Márcio Cargnin e a filha Laura. Idealizado para levar a culinária e cultura ucraniana ao público em geral, o destino tornou-se obrigatório para quem busca vivências autênticas e um cardápio repleto de receitas originais com um toque contemporâneo, ao gosto dos clientes.

O bar e restaurante UKRA aposta em um cardápio que preserva a história de seus antepassados por meio de receitas de memória, compartilhadas pela própria comunidade - muitas vezes representadas por pessoas anônimas, distantes da cena gastronômica convencional.

À mesa do restaurante, inicie o ritual com a tradicional Paska, pão típico servido com raiz forte (hrin) e caponata. A porção é servida já em fatias e uma entrada perfeita para partilhar. Perohe, Holubsti, Borscht, Banosh e Frango à Kyiv são listados como pratos que conferem identidade ao estabelecimento. Na temporada de inverno, não deixe de pedir as sopas típicas.

Famoso por sua carta de drinks autorais, alguns elaborados com ingredientes tipicamente ucranianos, o estabelecimento conquista pela Borchirinha, caipirinha de beterraba, morango e gengibre, e encanta pela variedade de drinks autorais, como: Maçã do Amor, Capivara Gold, Chernoblue, Slava Ukraini, entre outros. O Ukra também faz parte do roteiro de cervejeiros. São 12 torneiras e tap variado, que inclui cervejas premiadas e surpreende o público com sours sempre frescas e diferentes. Para animar, o espaço também é ponto de encontro para quem aprecia variados estilos musicais. O UKRA recebe bandas que performam do jazz ao rock n’ roll.

Espaço que abraça

Cenário ideal para um Happy Hour, com amplo espaço ao ar livre, a atmosfera afetiva que reúne crianças no playground também convida os pais a momentos de descontração com amigos e familiares. Lugar interessante para conhecer novas pessoas de forma despretensiosa, a casa propõe pousar pratos e copos em mesas de carretel. Genuíno, o endereço inspira, ainda, celebrações como aniversários, encontros corporativos e até casamentos.

O UKRA Bar fica na Rua Pará, 1079, Água Verde, dentro do Clube Poltava, em Curitiba, Paraná. Faça sua reserva pelo WhatsApp: 41. 3521-7603. Siga no Instagram @ukra.bar para acompanhar destaques do cardápio e agenda cultural.

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Restaurante Anarco Batel promove almoço com assistidos do Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo para celebrar parceria com o Festival Restaurante Week

Ação faz parte da 29ª edição da Curitiba Restaurant Week, parte do festival que é o maior da América Latina.
Na manhã desta quarta (11), cerca de trinta Assistidos do Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo participaram, nesta terça-feira (11), de um almoço especial no Restaurante Anarco Batel, em Curitiba. A ação celebrou a participação da Organização no Festival Brasil Restaurante Week, um dos principais eventos gastronômicos do país, que nesta edição tem o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo como Organização beneficiada.
Durante o festival, que ocorre de 29 de maio a 29 de junho, após o final da experiência, é possível doar R$ 2 de a menu vendido nos 30 restaurantes participantes, o valor será revertido diretamente ao Complexo. A iniciativa reforça o compromisso do evento com a responsabilidade social, contribuindo para a manutenção dos serviços oferecidos pela Organização, que há 60 anos promove assistência, saúde e educação para pessoas com múltiplas deficiências.
Considerada a Melhor ONG do Estado do Paraná, o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo atende gratuitamente mais de 200 pessoas com deficiências múltiplas, oferecendo suporte completo em áreas como saúde, educação e qualidade de vida, além de leitos de transição para pessoas em reabilitação e atendimento para crianças e adolescentes com TEA.
Para quem deseja unir boa gastronomia e solidariedade, o convite está feito: escolha um dos 30 restaurantes participantes da Curitiba Restaurante Week, saboreie o menu especial e contribua com uma causa nobre.
O Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo 
O Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo realiza mais de 400 mil atendimentos multidisciplinares, garantindo cuidado e acolhimento especializado. A Organização dispõe de mais de 200 leitos de alta complexidade, distribuídos em 8 Casas Lares e 4 Grandes Lares, além de 58 leitos de transição de cuidados em suas 2 Unidades Hospitalares, que oferecem atendimentos 100% gratuitos voltados à recuperação clínica e funcional. O objetivo é promover a reabilitação de pessoas com perda transitória ou permanente de autonomia, sejam elas parciais ou totais, mas com potencial de recuperação, sem necessidade de internação hospitalar em estágio agudo. Reconhecida e Habilitada pelo Ministério da Saúde, o Complexo se destaca como a maior Organização do Paraná para esse tipo de atendimento.
Além disso, oferece suporte a pacientes do SUS de Curitiba em 42 especialidades médicas e modalidades terapêuticas. Para o público externo, disponibiliza atendimentos ambulatoriais, incluindo fisioterapia para usuários do SUS de Curitiba, além de psicologia, terapia ocupacional e fonoaudiologia para crianças dentro do Transtorno do Espectro Autista (TEA). Também presta atendimento em fonoaudiologia para crianças com distúrbios de fala e oferece sessões de equoterapia, promovendo um método terapêutico diferenciado. Com esse trabalho, o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo reafirma seu compromisso com a saúde, o acolhimento e a qualidade de vida daqueles que mais precisam.

Outro pilar fundamental é o atendimento educacional especializado, por meio da Escola Pequeno Cotolengo, que fica nas dependências do complexo e é considerada uma das maiores do estado.  O Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo é uma Organização da Sociedade Civil (OSC), que em 2024 foi eleita como a Melhor ONG do Paraná e uma das 100 Melhores ONGs do Brasil, além de ser uma das Melhores Empresas Para Trabalhar no Paraná.  A oferta de todos os serviços deve-se ao essencial apoio de nossos doadores e parceiros, conquistado por meio de nossa transparência e um sólido Programa de Compliance, assegurando o uso eficaz e responsável de cada doação. 

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Encontro de influenciadores e jornalistas 29ª Curitiba Restaurant Week no @thai_curitiba

Thai Restaurante Thailandês
Tailandesa
Al. Julia da Costa, 870 Bigorrilho - Curitiba - PR

Horário de Funcionamento:

Jantar

Segunda à Sábado

19:00 às 23:00

RestaurantWeek - Jantar: R$ 109,00
Jantar
Entrada:
Gyoza de vegetais

Acompanha molho Thai

ou

Gyosa de porco

Acompanha molho Thai

Principal:
Risoto de camarão à moda thai

ou

Tiras de frango crocante

Com molho agridoce, acompanha arroz de Jasmin

Sobremesa:
Terrine de chocolate

Com gengibre e calda de amora

ou

Abacaxi caramelizado

Com sorvete de creme tailandês

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Novos sabores no pedaço: três estreantes se unem ao time de restaurantes da 29ª Curitiba Restaurant Week

Tondí Massa e Bar, Córdoba Parrilla e Café do Teatro estão entre as novidades desta edição

Além de proporcionar experiências gastronômicas incríveis aos participantes, a Curitiba Restaurant Week é uma oportunidade única para restaurantes que querem levar novidades ao seu público cativo e conquistar novos clientes.

Na 29ª edição do festival - que acontece na capital do Paraná até 29 de Junho - fazem parte dos participantes restaurantes da culinária Italiana, Portuguesa, Árabe, Indiana, Contemporânea, Japonesa, Mediterrânea, Latino Americana, Espanhola, Peruana, e Tailandesa. E como toda boa festa pede novidade, três restaurantes estreantes aderiram à proposta de democratizar a gastronomia aos curitibanos: Tondí Massa e Bar, Córdoba Parrilla e Café do Teatro.

Tondí Massa e Bar: viagem pelo mundo com tempero brasileiro

Imagine um lugar onde a Itália, o México, a Turquia e o Brasil se encontram no mesmo prato. Com apenas dois anos de presença no cenário gastronômico, o Tondí Massa e Bar estreia na Curitiba Restaurant Week com um menu pensado especialmente para o festival.

Para acompanhar o tema da edição - Sabores do Norte -, o restaurante resolveu misturar ingredientes tropicais como banana-da-terra, goiabada, melado de cana e doce de leite com a sua já famosa alma cosmopolita. O resultado? Um menu que vai desde Polenta Crocante na entrada – que mistura pernil, goiabada com jalapeño e cebola crispy – até Fonduta com Mignon no prato principal, um nhoque artesanal ao molho de fonduta de queijo parmesão, mignon em escalopes ao molho bordelaise.

Para a sócia e proprietária Isabella Menegazo, essa é uma oportunidade de se juntar aos renomados restaurantes de Curitiba. “O festival nos oferece visibilidade e a chance de atrair novos clientes que ainda não nos conhecem. Vamos entregar qualidade desde o primeiro contato do cliente com o menu do festival e cativá-los a conhecerem outros pratos do nosso menu fixo”, conta Isabella.

Fonduta com Mignon - nhoque artesanal ao molho de fonduta de queijo parmesão, mignon em escalopes ao molho bordelaise. Menu Plus - R$ 89,00 (almoço) e R$ 109,00 (jantar). Av. Iguaçu 3160 - Batel. (41) 99872-8473. @tondimassaebar

Foto: Studio Trama

Córdoba Parrilla: carnes ao estilo argentino em Curitiba

O Córdoba Parrilla, reduto da autêntica parrilla argentina na capital do Paraná, está completando um ano de abertura e decidiu comemorar do melhor jeito possível: participando da Restaurant Week.

Pode parecer improvável misturar o Norte do Brasil com a Argentina, mas o Córdoba aceitou o desafio e criou um menu que mescla desde Bife de Chorizo fatiado, legumes na brasa e maionese da Dona Maria no prato principal até banana assada na brasa com doce de leite e canela para a sobremesa.

“Queremos levar ao público o mesmo amor e sabor que colocamos diariamente em nossos pratos, mas de uma maneira especial. Nossa expectativa é apresentar carnes de qualidade, preparadas na parrilla argentina, mas com aquele toque brasileiro no sabor e nos acompanhamentos”, explica o proprietário e parrilleiro Murilo Fernando Rosa.

Bife de Chorizo - chorizo fatiado, legumes na brasa e maionese da Dona Maria. Menu Plus - R$ 109,00 (jantar). Rua Francisco Negrão, 276 Água Verde. (41) 9962-9604. @cordoba_parrilla

Foto: Eu Fotografo Comida

Café do Teatro: um espetáculo de sabores

Imagine descobrir um risoto de parmesão com polvo grelhado e um toque de alho com raspas de limão e azeite de oliva após uma apresentação no Teatro Guaíra. O Café do Teatro chega ao elenco da 29ª Curitiba Restaurant Week mesclando um pouco da gastronomia mediterrânea com a comida brasileira.

O menu oferece três opções de entrada, prato principal e sobremesa, proporcionando uma deliciosa fusão entre o frescor europeu e os encantos do tema da edição deste ano. A variedade vai desde Salada mix de folhas para quem busca algo mais leve até Panacota com molho maracujá para o gran finale.

Para o chef Adriano Sadowik, o diferencial do restaurante está na criação de pratos vegetarianos. “Vamos mostrar um pouco da gastronomia mediterrânea com boa comida e opções para todos os gostos, inclusive pessoas com restrições. Incluímos um prato para vegetarianos e estamos com expectativa de ter bom resultado, além de adquirir novos clientes”, afirma Sadowik.

Risoto de parmesão com polvo grelhado, um toque de alho raspa de limão e azeite de oliva.

Menu Premium - R$ 109,00 (almoço) e R$149,00 (jantar). Rua XV de Novembro, 1037. (41) 3114-3920. @novocafedoteatro

Foto: Thalia Delesêe Sefeld Doniak

Boa gastronomia e causas sociais unidas

Os participantes também podem contribuir para uma causa social: a cada menu vendido, há a opção de doar R$ 2 para o Pequeno Cotolengo, entidade parceira desta edição (@pequenocotolengo), que conta com a apresentação da BYD Barigüi e patrocínio Multilojas e CPFL.

Confira os restaurantes participantes até o momento e seus menus:

Menu Tradicional - R$ 68,90 (almoço) e R$ 89,90 (jantar)

Aish Baladi - Gastronomia Árabe, Ambe Comida Indiana, Bardo Company, Gyozabar, Spaccio Gourmet e Tuk Tuk.

Menu Plus - R$ 89,00 (almoço) e R$ 109,00 (jantar)

A Sacristia, Afonso`s, Cantina do Délio – Batel e Itupava, Córdoba Parrilla (estreante), Donna Taça, Ícaro Greek Food, Mia Trattoria, Negrita Bar e Café, Paco Cocina y Bar, Pimenta Brasserie, Saanga, Thai Restaurante Thailandês, Tondí Massa e Bar (estreante) e Vino! Cabral.

Menu Premium - R$ 109,00 (almoço) e R$149,00 (jantar)

Anarco Empório e Restaurante – Batel, Avenida Paulista Curitiba, Café do Teatro (estreante), Casa Varela, Limoeiro Casa de Comidas, Luponero Restaurante e Qceviche!.

Sobre a Brasil Restaurant Week: Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 18 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.

Serviço: 29ª Curitiba Restaurant Week

Quando: Até 29 de junho

Para conhecer os restaurantes e menus participantes: www.restaurantweek.com.br

Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

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Madero aposta em carne nobre e releituras de clássicos em novo cardápio

Atualização contempla o menu executivo, pratos principais e sobremesas

Destaques do novo cardápio: Cheese Milanesa e Parmegiana de Fraldinha | Créditos: Divulgação Grupo Madero

Com foco em ampliar a oferta para diferentes momentos de consumo, o Grupo Madero atualiza o cardápio do Madero Steak House, com novos pratos no menu executivo e no principal. As novidades reforçam a estratégia da marca de unir praticidade e sofisticação, oferecendo mais alternativas para o dia a dia sem abrir mão do sabor e da qualidade.

No menu executivo, pensado para quem busca uma refeição completa e prática durante a semana (exceto feriados), os destaques são os novos Cheese Milanesa (R$49) e Cheese Milanesa de Bacon (R$56) – hambúrguer de fraldinha empanado, servido com batatas fritas. A proposta traz crocância e sabor em uma combinação que inova sem perder a identidade da casa.

Essas versões também ganham espaço no cardápio principal, em porções mais generosas: o Cheese Milanesa Super (R$56) e o Cheese Milanesa Bacon Super (R$64) são preparados com duas unidades do hambúrguer empanado, queijo tipo cheddar, alface, tomate orgânicos e maionese artesanal, acompanhadas de batatas crocantes.

Outra novidade que passa a integrar o menu executivo é a Parmegiana de Fraldinha (R$59), servida com massa ou dois acompanhamentos à escolha. Já no cardápio principal, a carne nobre aparece também na versão Milanesa de Fraldinha com queijo muçarela, por R$47, opção que combina a textura da crosta com o sabor intenso da fraldinha.

Para finalizar a refeição, a tradicional sobremesa Petit Gâteau de doce de leite ganha uma nova versão com chocolate. Servido quentinho, com massa macia e recheio cremoso, o doce é uma das apostas da marca para os fãs de sobremesas clássicas.

As novidades estão disponíveis em todas as unidades Madero Steak House do Brasil.

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de 280 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a mais de 3 milhões de clientes por mês.

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Chef Vania Krekniski, do restaurante Limoeiro Casa de Comidas, que é uma das operações gastronômicas que participa do Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel que acontece nos dias 6, 7, 8, 13, 14 e 15 de junho. 

Bom Gourmet
Confira as delícias que não podem faltar na sua festa junina - e mais três receitas exclusivas
Beatriz Ponte
06/06/2025 19:49

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A temporada de festa junina começou em todo o Brasil. Muitas bandeirinhas, quermesses, fogueira e, claro, pratos típicos da estação tomam conta das cidades. Seja em escolas, praças ou até em casa, o que não falta é música animada, gente vestida a caráter e uma variedade de sabores que fazem desta uma das épocas mais saborosas do ano.
Quando se trata de festa junina, alguns sabores simplesmente não podem ficar de fora. O milho é o grande destaque da celebração: aparece cozido, no curau, na pamonha e também na canjica. Aqui no Sul, o pinhão é presença garantida em diversas formas: cozido, assado e compondo diversas receitas. Pastel e pipoca também não ficam de fora como clássicos queridinhos do público.
Onde comemorar a Festa Junina em Curitiba: confira cinco arraiás de igreja
Na ala dos doces, a variedade também é grande e faz sucesso entre todas as idades. Uma boa festa junina precisa ter paçoca, pé de moleque, cocada, arroz doce, doce de abóbora, nuvenzinha de chocolate e, claro, os bolos. Os bolos são presença garantida: de milho, fubá, amendoim, mandioca e até o tradicional Bolo de Santo Antônio, que costuma esconder medalhinhas ou santinhos na massa — tradição que atrai quem está em busca de casamento.
E para quem quer ir além do tradicional, temos abaixo três pratos que trazem o espírito junino com um toque especial de criatividade. As receitas são da Vania Krekniski, chef do Limoeiro Casa de Comidas, que é uma das operações gastronômicas que participa do Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel que acontece nos dias 6, 7, 8, 13, 14 e 15 de junho.
Confira as receitas.
Buraco quente com costela, canjica cremosa, sagu de quentão com creme de confeiteiro, entrevero de pinhão e pastel são algumas das opções que o Limoeiro traz para o Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel. Crédito: Pátio Content Lab.
Buraco quente com costela, canjica cremosa, sagu de quentão com creme de confeiteiro, entrevero de pinhão e pastel são algumas das opções que o Limoeiro traz para o Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel. Crédito: Pátio Content Lab.
Receita 1: Buraco Quente de Costela com Molho Rústico de Tomate
Ingredientes
1,5 kg de costela bovina
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
2 cebolas grande cortada em rodelas
4 dentes de alho com casca, amassados
2 ramos de alecrim fresco
4 folhas de louro
Azeite de oliva
6 tomates italianos maduros
1 cebola roxa picada grosseiramente
3 dentes de alho picados
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar (opcional, para corrigir acidez)
Folhas de manjericão fresco
Pães franceses frescos e crocantes
Modo de preparo:
Coloque o forno para pré-aquecer em 160°C e, enquanto isso, tempere a costela com sal grosso e pimenta.
Em uma assadeira, faça uma “cama” com a cebola, o alho, o alecrim e o louro e regue com um fio de azeite.
Coloque a costela por cima, cubra com papel-alumínio (lado brilhante voltado para a carne) e leve ao forno por cerca de 4 horas, até ficar bem macia.
Retire o papel, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 minutos para dourar. Em seguida, desfie a carne com dois garfos, descartando o excesso de gordura e os ossos.
Para o molho, escalde os tomates em água fervente por um minuto, retirando a pele e cortado em cubos grandes.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Em seguida, adicione os tomates e tempere com sal, pimenta e, se necessário, um toque de açúcar
Cozinhe em fogo baixo por 20–30 minutos, até o molho encorpar e os pedaços de tomate se desmancharem parcialmente.
Finalize com bastante manjericão fresco, rasgado com as mãos para liberar os óleos essenciais.
Corte o topo do pão francês como uma “tampa” e retire um pouco do miolo.
Misture a costela desfiada com o molho rústico ainda quente.
Recheie generosamente o pão com essa mistura e sirva-se.
Receita 2 Sagu de Quentão do Sul
Ingredientes
1 xícara de sagu
5 xícaras de água
1 pitada de sal
750 ml de vinho colonial tinto
1 xícara de açúcar mascavo
1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm), em fatias
2 paus de canela
6 cravos-da-índia
2 cascas de laranja (só a parte colorida)
1 casca de limão
Modo de preparo:
Ferva 5 xícaras de água com uma pitada de sal
Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que as bolinhas estejam quase totalmente transparentes. O processo leva cerca de 30 min
Escorra em água fria para interromper o cozimento, retire o excesso de goma e reserve
Em uma panela, junte o vinho colonial, o açúcar mascavo, o gengibre, a canela, os cravos, e as cascas cítricas.
Leve ao fogo médio e deixe ferver suavemente por 20 minutos para extrair os sabores.
Coe, se quiser um resultado mais liso — ou mantenha os pedaços para um toque mais rústico.
Junte o sagu cozido ao quentão quente, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
Sirva morno em dias frios ou leve à geladeira e sirva gelado — as duas formas são deliciosas.
Receita 3 - Entrevero do Limoeiro com Arroz Caldoso e Pinhão
Ingredientes:
150 g de bacon em cubos
300 g de carne suína (pernil ou lombo) em cubos médios
300 g de carne bovina (alcatra ou coxão mole) em cubos médios
300 g de peito de frango em cubos
250 g de linguiça calabresa em rodelas finas
2 cebolas grande picadas
4 dentes de alho picados
2 pimentões vermelho em tiras
3 tomates sem pele e sem sementes picados (ou 1 xícara de tomate pelado)
Cheiro-verde a gosto
Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
Azeite ou banha para refogar
2 xícaras de arroz agulhinha ou parboilizado
5 xícaras de caldo de legumes ou de carne caseiro (ou água quente com tempero)
1 xícara de pinhão cozido e fatiado
1 folha de louro
Modo de preparo:
Em uma panela grande ou tacho de ferro, frite o bacon até dourar e soltar a gordura. Depois disso, acrescente a carne suína e deixe dourar bem
Em seguida, adicione a carne bovina, depois o frango e por último a calabresa. Doure todas por igual, temperando aos poucos com sal, pimenta e páprica.
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
Junte os pimentões e refogue até começarem a amolecer e, em seguida, adicione os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho rústico.
Adicione o arroz cru e misture bem com as carnes.
Junte o caldo quente aos poucos, mexendo para soltar os sabores do fundo da panela.
Acrescente a folha de louro e o pinhão fatiado.
Cozinhe em fogo médio/baixo por cerca de 20–25 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e com um caldo espesso e saboroso.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto e finalize com cheiro-verde fresco picado. Sirva quente, direto do tacho ou em uma panela rústica. A receita serve de 6 a 8 pessoas.