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Grés Gastronomia & Empório cria prato exclusivo para o Festival Brasil Sabor

Evento, promovido pela Abrasel, está em sua 16ª edição e
acontece entre os dias 12 e 29 de maio

O Festival Brasil Sabor vai movimentar mais de 40 cidades ao redor do país nos próximos dias. Já são mais de 900 restaurantes confirmados e, aqui em Curitiba, um dos participantes é o Grés Gastronomia & Empório.

A proposta do festival é valorizar a cozinha brasileira e incentivar que os restaurantes criem receitas com ingredientes locais. “A proposta é que o festival abra um espaço de reflexão sobre o uso de produtos locais e o impacto positivo da alimentação saudável e saborosa”, disse Paulo Nonaka, presidente do Conselho de Administração Nacional da Abrasel.

Simone Matoso, chef do Grés, inovou ao apresentar o prato principal nhoque de batata e bagaço de milho, cebolinha japonesa, creme azul e crocante de milho (R$69). “Quando confirmamos a participação no evento logo pensei nas raízes italianas, que tanto adoramos por aqui, e escolhi o milho doce. É um insumo tão comum, de fácil acesso e que permite inúmeras possibilidades na cozinha, inclusive com seu total aproveitamento. E vou falar: o resultado foi de surpreender”, diz a chef.

O festival começa no dia 12 de maio e segue até o dia 29. O prato especial da casa ficará disponível de terça a domingo, a partir das 11h30, para almoço e jantar.

SERVIÇO
Rua Saldanha Marinho, 1582 – Curitiba
Terça a sábado: 9h30 às 23h
Domingo: 9h30 às 16h
Reservas: 041. 3402.6270
PET Friendly

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Novidade! 23ª Curitiba Restaurant Week vai até 29 de maio

Boa notícia: a 23ª Curitiba Restaurant Week foi prorrogada até o dia 29 de maio. Previsto para encerrar no dia 15, o festival segue por mais duas semanas na capital paranaense.

A pedido do público e dos restaurantes participantes do festival, a organização do evento entendeu que seria muito bem-vindo estender o período, para garantir a mais pessoas o acesso a experiências em restaurantes diferentes. “Com a extensão até o fim de maio, esperamos que os curitibanos possam conhecer lugares inéditos e vivenciar mais momentos com boa comida e boa música”, destaca Fernando Reis, organizador da Restaurant Week.

Confira os restaurantes que seguem no festival até 29 de maio: Anarco Restaurante e Empório (Batel e Centro); Armazém 71 Cucina; Baraquias (Jockey Plaza Shopping, Juvevê e Shopping Palladium); Cantina do Délio (Batel); Cenacolo; Donna Taça; Ernesto; Frères Gastronomia; Funiculare Mercês; Giardino Gastrobar; Grés Gastronomia e Empório; Icaro Greek Food; Ken’eki Sushi; Limoeiro Casa de Comidas; Lupe Cozinha do Mar e Café; Lupita Bistrô Bar; Maccheroni Trattoria; Paco Cocina y Bar; Parma Café & Bistrô; Peruano Gastronomia e Cultura; Pescara Cucina Italiana; Pimenta Brasserie;ST 444 Patagônia e Thai Restaurante Thailandês.

A lista completa de restaurantes que estenderão os menus a preço fixo - nas opções Tradicional, Plus e Premium - está disponível no site oficial do festival. A organização orienta que os clientes consultem os canais oficiais da Curitiba Restaurant Week antes de ir até o estabelecimento.

CTA: Confira todos os restaurantes participantes

Legenda:
Pratos Cantina do Délio, C’e la Vie, Dona Taça e Anarco, restaurantes que seguem até o final do Festival, em 29/05.

Serviço
23ª Curitiba Restaurant Week
Quando: até 29/05
Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse restaurantweek.com.br
Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

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FOZ DO IGUAÇU COMEMORA A CHEGADA DE MAIS UM RESTAURANTE DO GRUPO MADERO

Com o novo Jeronimo Track, o Grupo celebra 266 restaurantes no país

Os moradores de Foz do Iguaçu/PR aguardam a estreia do JERONIMO TRACK, que abre as portas na Avenida Paraná, 1009, no Centro. É o segundo restaurante do Grupo na cidade, que já conta com o Madero Steak House Cataratas no JL Shopping. No Brasil já são 266 restaurantes.

A inauguração acontece hoje, dia 11/05, mas a chegada do restaurante foi comemorada na véspera, com um almoço beneficente para as crianças assistidas pela ONG Núcleo Criança de Valor, que conheceram, em primeira mão, as delícias criadas pelo chef e empresário Junior Durski. A iniciativa faz parte da tradição do chef, que celebra cada novo restaurante, com uma festa para uma instituição social convidada.

O nome Jeronimo é uma homenagem do chef ao seu tataravô (o primeiro polonês a imigrar oficialmente para o Brasil). O restaurante tem tudo para reunir as famílias, grupos de amigos e os millennials com muita personalização, preços acessíveis e burgers saborosos e saudáveis.

O cardápio reflete a personalidade do chef Junior Durski, incansável em oferecer uma alimentação saudável e de qualidade, com ingredientes naturais, orgânicos e sem conservantes. O carro-chefe é o Cheeseburger, prensado em uma chapa de aço carbono em altíssima temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro a suculência, o sabor e as melhores características da carne, com um toque inigualável de molho rosé do chef, alface e tomate orgânicos. Outro segredo é o pão: tipo brioche de receita própria e levemente tostado. Sanduíches de frango e vegetariano também disputam o cardápio, ao lado de saladas, milk-shakes, sorvetes e sobremesas.

O projeto arquitetônico é sustentável (no modelo container) e assinado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski, com reaproveitamento de estruturas de aço inutilizadas no transporte de carga. O espaço moderno exibe atmosfera tecnológica, com totens de autoatendimento e muita cor nos grafites assinados pelo artista Gustas, conhecido pelas cenas e personagens únicos.

Há ainda a comodidade de drive-thru e a possibilidade de compra pelo novo APP Grupo Madero (disponível para IOS e Android), com promoções exclusivas.

JERONIMO TRACK
Avenida Paraná, n° 1.009 - Centro – Foz do Iguaçu/PR.
Salão, take away e drive-thru: 11h às 23h | Delivery 11h30 às 22h45

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Pescara Cucina Italiana

Estacionamento coberto conveniado ao lado. Não cobramos taxa de rolha.
Faça sua reserva acessando fastget.app/pescara.
Almoço de terça a domingo, menu completo 79. Jantar de terça a sábado, menu completo 99.
Menu Sugestão:
Entrada:
Crostini de Salmão. Torrada de pão de fermentação natural, lascas de salmão, tomatinhos, creme azedo e manjericão fresco.
Arancini de Parma e Mozzarella. Receita típica da região de Sicília. Aqui feita com pedaços de Parma e recheado com Mozzarella. Acompanha geléia de tomate e especiarias.
Panzanella. Clássica salada italiana à base de pão e vegetais.
Principais no almoço:
Spaghetti alle Vongole. Tradicional preparo da gastronomia italiana. Massa de grano duro salteada no azeite com vôngoles, alho, e vinho branco.
Porchetta com Maçã. Carne suína desossada, marinada, enrolada e assada lentamente, acompanhada de purê de maçãs e batata assada.
Ravioli de Espinafre com recheio de Ricota. Feito com fonduta de parmigiano, tomatinhos e manjericão.
Principais no jantar:
Risotto Gamberi con Zucchine. Risotto feito com camarões frescos e abobrinha.
Involtini de Mignon. Mignon Angus recheado com espinafre e mozzarella. Acompanha linguini artesanal da casa ao sugo di pomodoro.
Tortellini de Gorgonzola com Nozes e Mel. Massa recheada com Gorgonzola, mel e nozes. Servido al burro di sálvia bruciato e tomatinhos confitados.
Sobremesa:
Tiramisù. Sobremesa a base de camadas de biscoitos de champagne embebidas em café e entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone.
Panacota Piemontesa. Coco com calda de Maracujá
Cannoli de Limão Siciliano. Tradicional massa doce recheada com creme de mascarpone artesanal.
#restaurantweek #restaurantweekcuritiba

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 Limoeiro Restaurante & Últimos dias para curtir o Restaurant Week no Limoeiro!

Últimos dias para curtir o Restaurant Week no Limoeiro!
Venha provar o cardápio delicioso que preparamos para o festival. Mas corre, que é só até dia 15 de maio!
Escolha 1 entrada, 1 prato principal e 1 sobremesa por apenas R$ 79,00 por pessoa.
Terça a Domingo: 11h30 às 15h30⠀
Confira o cardápio completo:
https://maitredigital.com.br/curitibarw/restaurante/4792
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Delivery:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
iFood ou pelo Whatsapp: 3093-5392⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Concurso Brasil Pizza elegerá a Melhor Pizza de Curitiba e São José dos Pinhais.

A plataforma Curitiba Honesta realiza, de 7 a 26 de junho, o Concurso "Brasil Pizza", etapa Curitiba e São José dos Pinhais. O evento vai reunir pizzarias das duas cidades com um objetivo: criar as melhores pizzas da região! Na sequência, ideia é levar o concurso para outras cidades do Brasil.

“O Brasil Pizza será o primeiro concurso da Curitiba Honesta. Teremos em cada restaurante participante uma urna lacrada para os votos populares. Também vamos ter um júri técnico anônimo para eleger as melhores pizzas de Curitiba e São José dos Pinhais”, diz Sérgio Medeiros, sócio proprietário da Curitiba Honesta.

As pizzarias inscritas criarão livremente uma pizza especialmente para o concurso. A escolha de ingredientes e precificação ficará a critério de cada participante. Os critérios de julgamento serão: Qualidade da Massa, Apresentação e Sabor.

“A escolha será feita contabilizando os votos do júri popular e do júri secreto técnico”, explica Medeiros. Serão eleitas de primeiro a terceiro lugares as melhores pizzas na categoria "voto do consumidor" e voto do "júri profissional"

As inscrições para o concurso já estão abertas e encerram dia 11 de maio. Contatos e informações podem ser feitas com a Curitiba Honesta Eventos, fone whatsapp (41) 9 9941-9372.

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Dia Nacional do Chef de Cozinha (13/05): pandemia transforma rotina dos brasileiros na cozinha

Hábito de preparar refeições cresce durante isolamento social e deve ser mantido após o fim do cenário

A pandemia influenciou totalmente o cotidiano dos brasileiros. Com a necessidade do isolamento social, todos precisaram inovar na forma de compartilhar momentos, e com isso surgiram novos hábitos. Muita gente passou a cozinhar em casa, seja por hobby, por necessidade, para sair do delivery ou até como uma forma de terapia para lidar com o cenário.

Segundo pesquisa realizada pela Fispal Food Service, em parceria com a FGV Jr, 61% dos brasileiros passaram a fazer suas próprias refeições e 50% pretendem manter o hábito após o fim da pandemia.

Para ajudar a inovar no cardápio, a Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, separou receitas especiais e práticas para preparar em casa e inovar no almoço, lanche, jantar e sobremesa. Confira:

Bisteca Acebolada

Ingredientes

4 bistecas in natura Alegra
2 cebolas
50 g de manteiga
2 dentes de alho
1/2 limão
Pimenta preta
Sal
Modo de preparo

Tempere as bistecas com sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Reserve por 15 minutos. Corte as cebolas em rodelas de meio centímetro. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, de preferência de ferro. Derreta metade da manteiga e coloque as bistecas, lado a lado. Deixe dourar bem os dois lados e reserve. Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e as cebolas, refogue até que estejam bem douradas, volte as bistecas para aquecer e sirva em seguida.

Carne de Onça Suína

Ingredientes:

180 g de mignon suíno Alegra moído
25 ml de rum
60 g cebola
25 g cebolete ou cebolinha verde
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva extravirgem
Mostarda preta a gosto
1 fatia grande de broa preta úmida
Modo de preparo

Coloque a carne moída em um recipiente, adicione o sal, a pimenta do reino, o rum e um fio de azeite de oliva. Misture cuidadosamente todos os ingredientes na carne, mexa bem e deixe repousar. Corte a cebola em brunoise (bem picadinha) e a cebolete ou cebolinha verde bem fina (o mais fininho possível). Num prato, coloque a fatia de broa úmida, espalhe a carne já temperada em cima dela e acrescente, primeiramente, a cebola cortada e depois a cebolete. Regue com azeite de oliva a gosto. Sirva com mostarda escura.

Bruschetta Cremosa

Ingredientes:

1 filão de pão italiano fatiado
400 g de salame hamburguês Alegra
200 g de queijo gouda
250 g de requeijão
Salsa a gosto
Modo de preparo:

Corte o salame hamburguês em cubos pequenos. Rale o queijo gouda e misture com o requeijão. Cubra as fatias de pão com uma camada generosa. Coloque o salame sobre o creme e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 10 a 15 minutos – até que o queijo esteja derretido. Ao servir, polvilhe salsa fresca picada.

Torta de Maçã

Massa:

2 ½ xícaras de farinha de trigo tradicional Herança Holandesa
225 g de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Água gelada (cerca de 4 a 6 colheres de sopa)
1 gema, para pincelar
Recheio:

1,5 kg de maçã
1 xícara de açúcar
Suco de 1 limão
50 g de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de noz moscada
Modo de preparo:

Recheio: descascar as maçãs e cortar em fatias, misturar ao suco de limão e ao açúcar. Derreter a manteiga em uma panela grande, juntar as maçãs e cozinhar em fogo baixo por 3 a 5 minutos. Juntar as especiarias e reservar até esfriar.

Massa: misturar os ingredientes secos. Cortar a manteiga em cubos e misturar aos secos com as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Aos poucos, juntar o vinagre de maçã e a água, até obter uma massa lisa e uniforme. Deixe gelar por 30 minutos. Dividir em duas partes e abrir com o rolo de massa, entre duas folhas plásticas.

Usar uma das massas para forrar uma forma baixa. Colocar o recheio e cobrir com a massa restante. Abrir fendas na superfície da massa para sair o vapor de fervura do recheio. Pincelar a gema batida com 1 colher (sopa) de água. Assar em forno preaquecido em 180ºC por 20 a 30 minutos – até que a massa esteja bem dourada.Servir quente.

Rendimento: 1 torta

Tempo de preparo: 80 minutos

Sobre a Unium

Marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, a Unium representa os projetos em que as cooperativas paranaenses atuam em parceria. Todas as marcas reunidas pela Unium, inclusive a Alegra, são reconhecidas pela qualidade e excelência.

A Unium também conta com três marcas de lácteos: Naturalle - de produtos livres de aditivos -, Colônia Holandesa e Colaso. No setor de grãos, a Unium conta com a marca Herança Holandesa - farinha de trigo produzida em uma unidade totalmente adequada à ISO 22000, o que a qualifica com elevados padrões de exigência.

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Fogo de Chão oferece Programa de Trainee no Exterior para estudantes e recém formados do Sul do Brasil

Como parte da estratégia de crescimento global, a Fogo de Chão, uma das empresas brasileiras com maior sucesso internacional, está com as suas inscrições abertas para seu programa de Trainee em vários países. São vagas em mais de 60 restaurantes em todo o mundo, uma grande oportunidade para jovens profissionais que querem uma experiência internacional. Dallas, Miami, Chicago, Las Vegas são algumas das cidades que irão acolher os selecionados.

A missão do programa de Trainee 2022 do Fogo de Chão é levar o espírito da hospitalidade do Sul do Brasil para o mundo todo, bem como oferecer oportunidade para jovens profissionais que querem vivenciar uma experiência internacional. Os interessados, além de estarem cursando ou terem cursado recentemente cursos de Turismo e/ou Hotelaria nos estados do Sul do país, devem ter inglês avançado ou fluente. Para ter sucesso no Fogo de Chão, os candidatos precisam também ter um perfil dinâmico e dedicação em seu DNA, além de se manter sempre atualizado, buscando uma formação contínua.

De acordo com Selma Oliveira, Chief People and Culture Officer do Fogo de Chão, um dos motivos do grande êxito da rede no exterior é a valorização dos colaboradores, do desenvolvimento das habilidades profissionais dos funcionários em todos os níveis hierárquicos, o que gera um baixo índice de turnover e um vínculo emocional com a empresa. Todos, do passador de carnes aos diretores, têm paixão pelo o que fazem e sabem de sua importância para o sucesso da rede.

“O Fogo é uma empresa que promove um programa de carreira a seus colaboradores, formulado para reter talentos. Nosso business é pautado em preparar excelentes profissionais que se orgulham de vestir nosso uniforme. Podemos dizer que nosso diferencial é investir nas pessoas e oferecer incentivos para novos projetos, fomentando o desenvolvimento profissional e pessoal dos colaboradores, além de promover um ambiente que estimula o funcionário a se diferenciar, ou como falamos internamente, atingir o Next Level”.

“Os colaboradores imigrantes e suas famílias recebem toda assistência necessária, inclusive psicológica, para completa adaptação em outro país, com diferenças significativas em relação ao de origem como o próprio clima e cultura. “Sabemos que os Estados Unidos recebem uma atenção especial quando o assunto é escolher outro lugar para se viver”. A qualidade de vida está entre as principais questões levadas em consideração por quem planeja viver em um local diferente de seu país natal. Por isso, os EUA aparecem como uma das melhores opções disponíveis para cuidar e construir uma nova família além de desenvolver carreira. Dentro deste contexto, uma oportunidade de trabalho no país abre portas para um caminho de sucesso, conclui Selma.

Mais informações: mono@fogodechao.com.br
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Foto: divulgação

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Ernesto Ristorante promove almoço especial de Dia das Mães com menu de 7 pratos

A opção exclusiva, válida para o almoço do dia 08 de maio, terá o valor fixo de R$ 105 por pessoa

CURITIBA, 06/05/2022 – No domingo de Dia das Mães, dia 08 de maio, o Ernesto Ristorante, tradicional restaurante italiano comandado pelo premiado chef Dudu Sperandio, vai promover um almoço especial com 7 preparos exclusivos pelo preço fixo de R$ 105 por pessoa. O propósito é oferecer às famílias um dia inesquecível e com muito sabor.

A grande estrela do almoço será o Maccheroni no Grana Padano. “O maccheroni, quase pronto, é finalizado dentro de uma enorme peça de queijo italiano grana padano, para aproveitar o máximo do sabor do queijo, bem no meio do salão. Assim, a experiência gastronômica deixa de ser apenas para o paladar, passando a ser, também, uma experiência visual”, destaca o chef Dudu Sperandio. Para acompanhar, os clientes poderão optar pela costela assada em baixa temperatura ou entrecot.

À mesa, chegarão ainda porções de polenta frita com molho de tomate levemente picante e parmesão, bruschetta com tomate e muçarela, maionese trufada e mix de folhas com molho de mel e mostarda. Já para finalizar o almoço especial de Dia das Mães, o restaurante servirá o clássico pudim de leite condensado da vovó como sobremesa.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. O almoço de Dia das Mães acontece no domingo dia 08 de maio, das 12h às 16h. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br.

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Sem filas!

A comemoração do Dia das Mães é marcada por longas filas de horas de espera na hora do almoço nos restaurantes de Curitiba. Para ajudar as mamães e os filhos neste domingo (8), a Mercatu Juvevê propõe algo diferente: leva-la para jantar na aconchegante pizzaria, com muitos brindes que vão aquecer a noite.

Entre eles está uma receita de família de um dos sócios da casa: a torta-pizza de morangos e creme belga. O doce era preparado pela avó de Roberto Massignan Neto nos dias especiais de comemoração em casa, que ele resolveu transformar em uma sobremesa que tem a cara da pizzaria.

“Nós pegamos aquela receita clássica da releitura de torta belga que ela fazia em casa e adaptamos para uma pizza de sobremesa. A base é uma massa de chocolate bem leve e saborosa coberta pelo creme belga aerado, morangos frescos cortados na hora e polvilhados com raspas de chocolate ao leite. É linda aos olhos e saborosa no paladar”, conta.

A torta-pizza é individual e será servida de brinde às mães como sobremesa, junto de uma taça de vinho tinto especial selecionado pela Mercatu Juvevê para a comemoração.

Sabores especiais

Antes da sobremesa, a Mercatu Juvevê oferece uma seleção de preparos especiais de pizza, prato que tem bem a cara do domingo para encerrar o fim de semana. Há os sabores tradicionais como Calabresa, Marguerita e Queijos, e também opções diferenciadas que chamam a atenção pelo visual e o paladar.

Uma delas é a Especial de Pupunha, que leva o palmito em grandes cortes, presunto Parma, tomates cereja e queijo catupiry. Esta é o carro-chefe da Mercatu Juvevê, pizzaria tradicional referência na região há onze anos, e que está passando por uma completa reestruturação.

A casa oferece atendimento personalizado no serviço a la carte, em um ambiente aconchegante e propício para saborear os melhores vinhos junto da sua pizza favorita assada em forno a lenha.

Serviço

A Mercatu Juvevê Pizzaria fica na Rua Alberto Bolliger, 288. Reservas podem ser feitas pelo WhatsApp: (41) 99233-6558 e pelas redes sociais no @MercatuJuveve.

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Dia das Mães tem almoço no Restaurante Origens, do Radisson Hotel

O Dia das Mães será comemorado com boa comida e boa música no Radisson Hotel. O tradicional almoço terá o bem servido buffet com variadas opções de saladas, pratos quentes e sobremesas. Destaque para as massas, o mignon grelhado no molho de mostarda ancienne e o peixe assado no molho cítrico e alcaparra, além de nove opções de sobremesa.
O almoço será embalado pela dupla de voz, violão e flauta Clovis e Simone, com MPB e música internacional.

Serviço
Almoço Dia das Mães do Radisson Hotel – Restaurante Origens
Data: 8 de abril de 2022
Horário: das 12h às 15h
Endereço: Av. Sete de Setembro, 5190 - Batel
Preços: R$ 95 +10%, bebidas cobradas à parte
Reservas: (41) 3351-2222

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Brunch de Dia das Mães no Qoya, novo hotel de luxo de Curitiba

O Qoya, novo hotel de luxo de Curitiba, festeja seu primeiro Dia das Mães com um brunch daqueles de passar horas conversando com a família e degustando as delícias do cardápio. O menu sequencial do Restaurante Koré será aberto com o couvert e depois disso, os clientes podem pedir os itens à la carte à vontade.

O menu preparado pelo chef Jaime Spazzini conta com 21 pratos, com base nos itens que o restaurante e o bar oferecem regularmente. Embora muitos dos pratos do Koré sejam sazonais para aproveitar os ingredientes frescos de cada época, alguns dos mais pedidos vão ser mantidos.

Entre os pratos do brunch estão desde bolinhos, sanduíches e pizza de fermentação natural a pratos como o Congrio com creme de feijão e coalhada, o Cordeiro braseado com polenta branca e queijo comté e a Massa fresca recheada com abóbora com sálvia e pinoli.

Para fechar, a sugestão do chef é a Experiência de sobremesas Koré, um menu degustação com Creme de chocolate, esponja de cumaru, doce de leite e mel de jataí; Cheesecake de erva-mate com pérolas de cachaça; e Pão de banana, caramelo salgado e merengue suíço. Perfeita para compartilhar! E para comemorar, uma taça de espumante e drinque com ou sem álcool são cortesia da casa.

Cardápio completo
COUVERT
Cesta de pães;
Geleia da casa;
Pão de queijo Serra da Canastra;
Croquete de pato com parma;
Manteiga;
Alho assado;
Azeite defumado;
Carne de onça.

A LA CARTE
Pão no bafo com barriga de porco Moura;
Omelete de polvo com creme de batatas e botarga;
Ovos mexidos com bacon e cebolinha;
Baguetinha com requeijão na chapa;
Brioche tostado, ovo molê, creme de queijo Serra da Canastra, bacon e orégano fresco;
Sanduíche de peixe empanado com maionese cítrica;
Congrio com creme de feijão e coalhada;
Bolinho de porco Moura com camarão e maionese de nirá;
Aspargos com ovos Benedict;
Polenta crocate com cordeiro e rúcula;
Arroz bomba com polvo a la plancha;
Salada de folhas verdes com castanhas caramelizadas, queijo asiago, cenoura glaceada e mel de laranjeira;
Tomate assado com azeite defumado e espuma de manjericão;
Pizza de fermentação natural com roastbeef e brie;
Massa fresca recheada com abóbora com sálvia e pinoli;
Choripan (pão baguetinha com linguiça e chimichurri);
Costela bovina braseada com purê de mandioca;
Creme de couve flor com cebolas assadas e demi vegano;
Bolinho vegano de grão de bico e shimeji;
Gnocchi de mandioquinha com creme de cogumelos frescos;
Cordeiro braseado com polenta branca e queijo comté.

DOCES
Experiência de sobremesas Koré;
Frutas laminadas;
Bolo de chocolate 70%;
Crepe Suzette;
Waffle com creme de anglaise e picolé de manga.

Foto: Isabela Mayer

Serviço
Brunch de Dia das Mães do Hotel Qoya – Restaurante Koré
Data: 8 de abril de 2022
Horário: das 11h30 às 16h
Endereço: Av. Sete de Setembro, 4211 - Batel
Preços: Adultos e jovens a partir de 12 anos – R$ 280 + 10% | Crianças e jovens entre 7 e 12 anos – R$ 140 + 10%
Reservas: (41) 3340-4000 (whatsapp e ligações). Lugares limitados, reservas antecipadas.
Estacionamento cortesia no local

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PARA COMEMORAR O DIA DAS MÃES UMA ESCOLHA PODE SER O RESTAURANTE QUINTAL DO PORCO

O restaurante, especializado em carne suína, tem menu assinado pelos premiados chefs Eva dos Santos e Dudu Poerner e está localizado em uma propriedade histórica

O Quintal do Porco foi inaugurado no dia 8 de março, em Curitiba, e tem como estrela a carne suína. Localizado na Av. Manoel Ribas, nº 540, no bairro Mercês, o restaurante da empreendedora Clemilda Thomé reconhece toda a versatilidade da carne de porco em um saboroso e criativo cardápio, assinado pelos conceituados chefs Eva Santos e Dudu Poerner.

Preparado para atender filhos, mães e convidados, no próximo dia 8 de maio - em que se comemora o Dia das Mães, o restaurante oferece uma variedade de cortes, isso permite que sejam criados não somente pratos principais, mas que também possa ser utilizada como ingrediente para outras receitas ainda mais criativas, como nas entradas. E mais: se quando você pensa em carne suína a primeira coisa que vem em mente são o pernil ou bacon, pode se preparar para descobrir no Quintal do Porco novos sabores e combinações incríveis, como a croquete de presunto com maionese de limão e picles de maçâ verde; costelinha de porco assada servida com curau, quiabinho tostato, vinagrete de milho tostado na brasa com pimenta de cheiro; pão de torresminho com banha de porco; dadinhos de panceta com chuntey de abacaxi e picles de cebola; tartar de porco moura com pururuca e outros pratos.

Um dos pratos do restaurante, por exemplo, é o Acarajé de Porco. Isso mesmo, uma leitura do tradicional acarajé baiano, na versão porco. A receita é exclusiva e autoral da chef do restaurante, Eva Santos. Como sugestão do chef Dudu Poerner está o leitãozinho, cozido à baixa temperatura por 12 horas e finalizado no forno à lenha. O prato é servido com os acompanhamentos mais frescos da estação. Para os amantes de drinks, a coquetelaria do Quintal do Porco é assinada pelo mixologista Douglas Peres - chef do Bar Tan Tan, em São Paulo, único bar brasileiro entre os 100 melhores do mundo. As opções vão de drinks clássicos a autorais, como o “Apple Mule”.

SERVIÇO
Quintal do Porco
Inauguração: 8/03 (quarta-feira)
Horários: Almoço | Das 11h30 às 14h30 (sexta-feira e sábado)
Almoço l Das 11h30 às 16h (domingo)
Jantar| Das 17h30 às 23h30 (terça-feira a sábado)
Número para reservas: 41 – 99570-0539 (Whatsapp)
Endereço: Av. Manoel Ribas, nº 540 – Mêrces
Estacionamento Próprio

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Comemoração

O Dia das Mães está chegando, será já neste domingo (8), e a badalada OX Room Steakhouse preparou um menu especial para comemorar o dia delas. A casa de carnes premium do bairro do Batel vai servir um prato pouco convencional para alguns quando pensam em uma churrascaria: Camarões ao Thermidor.

É um prato com um visual bastante interessante onde os crustáceos da espécie pitu (conhecida pelo tamanho grande) são servidos no molho Alfredo de queijos e palmito pupunha preparado no azeite com ervas aromáticas.

“Depois, a gente junta a ele os camarões fritos na frigideira com redução de vinho branco, e montamos com o molho Alfredo na casca do palmito pupunha. Então, levamos para gratinar e para servir, em um visual sofisticado rico em sabores e texturas”, conta o chef Leandro Aron Fernandes.

Para finalizar o menu especial, Leandro conta que será servido um trio de sobremesas no formato de degustação, composto por brownie de chocolate assado na hora com sorvete artesanal de creme, cheesecake de frutas vermelhas e o famoso Pecado de Chocolate. Este último é um bolo de chocolate recheado com caramelo salgado, ganache e coulis de frutas vermelhas.

O menu do Dia das Mães será servido no almoço deste domingo (8), a partir das 11h45 até o horário do jantar.

Sobre a OX Room Steakhouse

Diferente de uma churrascaria convencional, a OX Room Steakhouse é um restaurante de alta culinária com um lounge bar, drinks autorais e um atendimento diferenciado. São cortes especiais com acompanhamentos e bebidas selecionados especialmente para surpreender o paladar.

A inspiração para a criação da OX veio das steakhouses dos Estados Unidos que se tornaram uma grande febre internacionalmente, onde o churrasco é preparado e apresentado de maneira especial em um ambiente descontraído e requintado. Com o objetivo de oferecer uma experiência gastronômica moderna com uma comida incrível em um ambiente agradável e inovador.

O cardápio da OX é dividido em opções para o almoço, menu executivo, entradas, saladas, principais de carnes e frutos do mar, surf n’turf (do mar à terra), sobremesas e happy hour. Todas as carnes são certificadas da raça de gado Angus com textura e sabor inigualáveis selecionadas diretamente no açougue da OX.

Já a adega de vinhos possui rótulos de 27 regiões do mundo, entre brancos, rosés, tintos e espumantes. Todos os drinks foram pensados de acordo com as carnes servidas, levando em consideração os cortes, o preparo, o nível de gordura, o molho, os temperos e tudo o que há no prato para harmonização.

A casa recebeu recentemente o prêmio Space Wizards Award 2022, entregue pela APDC Awards China na categoria “Bares e Restaurantes”, que se soma a outras duas premiações recebidas desde que a casa foi aberta: o LIV Hospitality Awards, como o melhor design de interiores das Américas Central e do Sul, e o International Design Awards (IDA), como o ambiente mais bem decorado do país e um dos mais belos do mundo.

Serviço

A OX Room Steakhouse fica na Al. Dom Pedro II, 390, no bairro do Batel. Reservas e informações pelo telefone (41) 99779 3354 ou (41) 3039 4577, e ainda no site oxsteakhouse.com.br e no Instagram www.instagram.com/oxroom_steakhouse/.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Curitiba Restaurant Week 2022 também é pet friendly!

Festival tem comida de qualidade, boas música e estabelecimentos que aceitam os bichinhos de estimação

A capital paranaense está movimentada com a Curitiba Restaurant Week 2022. Ao longo das últimas semanas, 43 estabelecimentos têm oferecido menus especiais dentro deste que é um dos maiores festivais gastronômicos da cidade. Os animais de estimação também estão convidados: diversos estabelecimentos são pet friendly, entre eles o Parma Café & Bistrô, o Valais Koffee Bar, o ST 444 Patagônia, o Giardino e o Pata Negra Bar y Cocina.

O Brasil é o terceiro maior país do mundo em número de animais de estimação. Por isso, de olho no público que não dispensa a companhia de seus pets, alguns restaurantes contam com áreas especialmente adaptadas para receber “famílias multiespécies”. Um deles é o Valais Koffee Bar, onde os pets são muito bem-vindos, além do Parma Café & Bistrô, que se define como um local que prioriza o amor pelos amiguinhos de quatro patas. “Para garantir a companhia do seu pet, basta fazer a reserva pelo nosso WhatsApp”, explica a proprietária, Gisely Lourenço.

A Curitiba Restaurant Week vai até o dia 15 de maio. Com o tema “Música e Gastronomia”, o evento aproveita para fomentar a cena local, após dois anos de restrições por conta da pandemia. Quem for saborear os pratos elaborados para o festival também pode assistir apresentações de artistas, em uma união de dois grandes prazeres dos brasileiros: comida e som de qualidade.

São três categorias de menus:
Menu Tradicional: R$ 49,90 almoço e R$ 64,90 jantar
Oferece pratos especiais, novas criações com valores exclusivos do festival.
Menu Plus: R$ 59 almoço e R$ 74,90 jantar
Menus mais elaborados com ingredientes atrativos por um menu de valor intermediário.
Menu Premium: R$ 69,90 almoço e R$ 89,90 jantar
Apresenta menus de renomados chefs e restaurantes, uma gastronomia sofisticada sendo o menu de maior valor e ainda assim um preço muito especial para o festival.

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