Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGENDA DA SEMANA

Pizza Dop & Massa longa fermentação

A pizza dop, pizza com origem nasceu da minha paixão pela culinária. Comecei cozinhar aos 15 anos e não parei mais…
DOP significa denominação de origem protegida, muito usado na Europa para atestar a qualidade e procedência de alguns produtos foi a inspiração para o nome.
Valorizamos produtores locais, paranaenses. A exemplo da nossa farinha. A Trigo de Origem é produzido em Irati, minha cidade natal.
As receitas criadas por mim ao longo dos anos são cheias de histórias que estão retratadas no nosso cardápio, segue o link para você conhecer.
O espaço conta com uma varanda para receber eventos e além das pizzas temos vinhos, drinks e chopp artesanal.
Estamos no coração do Cabral com estacionamento conveniado.
Essa é a dop, pizza com origem. Agora só provando!
[09:49, 09/10/2022] Julio Cesar Rufino Pizza Dop: Ahhhh um detalhe. Nossa massa passa por um processo de longa fermentação em baixa temperatura por pelo menos 48h e o molho é produzido na casa com tomates frescos.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

O Jardineiro & Feijoada & Música ao vivo & Delivery

Carta de coqueteis, cervejas especiais, chopp gelado, amplo deck externo, musica mecanica e ao vivo, área kids e estacionamento proprio gratuito.
Neste sábado esteve em minha agenda, anota em sua também. Feijoada aprovadíssima

Sábado para ser sábado tem que ter FEIJOADA
E é claro com muito samba: Resenha do Xaxá!
Feijoada até as 16h!
A partir das 18h: pizzas, calzones, porções, sanduíches!
Lembrando: tem Resenha do Xaxá o dia todo!

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Brainbox assina projeto criativo de embalagem especial do primeiroSub Pernil SUBWAY® lançado no Brasil

A Brainbox (empresa do Grupo OM Marketing & Comunicação) é a responsável pelo projeto criativo do lançamento do Sub Pernil. A maior rede de restaurantes do mundo ampliou o cardápio com o primeiro produto da rede que traz como proteína principal as fatias de pernil, disponível em todas as unidades da marca no país.

Além da criação do conceito e linha gráfica para divulgação, a Brainbox desenvolveu uma embalagem especial: um miniestádio que tem a proposta de combo e permite combinar quatro Subs de 15 cm (sendo um deles o Sub Pernil), mais quatro unidades de cookie e quatro bebidas.

A embalagem (que conta com ilustração de Amaury Filho e desenho técnico e produção da Tuicial) utiliza a temática de estádio de futebol como pano de fundo para reunir amigos e familiares em momentos de torcida e lazer e é interativa: vem com um kit de 50 cartas com Quiz de perguntas e respostas sobre futebol e a tampa se transforma em um tabuleiro para a competição.

“Pensando que esse é o ano em que os encontros presenciais puderam voltar a acontecer, criamos uma embalagem delivery e to go que, além de cumprir com os requisitos básicos de proteção, armazenamento, transporte e comunicação, incentiva as pessoas a se divertirem e a torcerem juntas”, diz Ludger Tamaoki, sócio-fundador e CEO da Brainbox.

“No Brasil, o lanche de pernil é uma tradição e tem inúmeros fãs e apaixonados por essa iguaria. Sabemos que muitas pessoas, inclusive, têm memórias afetivas e lembranças em família ou entre amigos que tem ele como parte importante. E foi justamente pensando nisso e em sempre trazer novas opções para os nossos consumidores que nós decidimos combinar o icônico sabor do pernil com a excelência e qualidade já reconhecidas de SUBWAY®”, comenta Gabriel Ferrari, diretor de marketing da SUBWAY® Brasil. “Pensando que esse é o ano em que os encontros presenciais puderam voltar a acontecer a nossa ideia foi criar algo que incentivasse as pessoas a compartilharem momentos e a torcerem juntas, e claro, sempre contando com muito sabor. Foi por isso que, além da chegada do Sub Pernil, inspirado nos famosos lanches de estádio, pensamos também em uma nova embalagem, que consegue reunir diversão e sabor”, finaliza.

FICHA TÉCNICA –
Direção estratégica e criativa – Ludger Tamaoki
Coordenação de design – Leonardo Jacomel
Redação – Andrey Soares
Atendimento: Thiago Accioly e Lucas Abagge
Ilustração: Amaury Filho
Produção: Tuicial

Sobre o Grupo OM – O Grupo OM Marketing & Comunicação é o maior grupo de comunicação independente do Sul do Brasil, formado por seis empresas que trabalham de forma sinérgica e integrada, levando a campanha de nossos clientes ainda mais longe. Dentre as empresas estão: OpusMúltipla (especializada em planejamento de comunicação integrada e na criação de propaganda), Brainbox (consultoria estratégica de marcas e design, com atuação em branding, packaging e retail), HouseCricket (empresa de comunicação dirigida com foco em engajamento), TailorMedia Inteligência de Mídia (especialista em regionalização de mídia), Senso Performance (especializada em performance de vendas) e D’OM (especializada em aprimorar a performance de serviços e produtos).

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

BODEGA 1883 É O NOVO RESTAURANTE DE COZINHA SUSTENTÁVEL NO CENTRO TURÍSTICO DA CONCHA Y TORO EM PIRQUE

Don Melchor fundou a Viña Concha y Toro em “El Llano de Pirque” em 1883. Hoje, 139 anos depois, no mesmo lugar onde se encontram a mansão e os jardins, que são patrimônio histórico do Chile e atração imperdível para turistas, a Concha y Toro acaba de inaugurar a Bodega 1883, wine bar e restaurante que oferece uma excelente experiência enogastronômica, com uma seleção especial de vinhos e cozinha sustentável e inovadora.

"Na Concha y Toro sempre procuramos tornar as experiências memoráveis; faz todo sentido oferecer também em nosso centro turístico um restaurante de qualidade como o Bodega 1883. Nossos vinhos são protagonistas e a gastronomia vem para complementar", diz Isabel Guilisasti, Vice-Presidente de Vinhos Finos e Imagem Corporativa.

Os chefs Ismael Lastra e Tomás Saldivia, do renomado restaurante Áurea - um dos melhores do país- assinam o menu composto por pratos elaborados com ingredientes de produtores da região, respeitando a sazonalidade. “O vinho é a estrela e por isso escolhemos ingredientes que combinam muito bem com a bebida”, explica Tomás.

Na Bodega 1883, atenção e cuidado especiais foram dedicados à inovação e sustentabilidade. Por exemplo, a cozinha possui tecnologia que permite cozinhar mais rápido, com menor consumo de energia e emissão de dióxido de carbono, o que significa menor impacto ao meio ambiente.

Fora isso, tudo foi pensado para que os visitantes possam desfrutar de uma ótima experiência enológica e gastronômica. O menu oferece degustações em taça ou garrafa dos melhores vinhos da Concha y Toro, Don Melchor, Almaviva, Cono Sur e Trivento. Estes podem ser acompanhados por deliciosas tostas, pratos quentes e frios, sobremesas e pequenos pratos com sugestões de harmonização com os vinhos.

O restaurante funciona de segunda a domingo, das 10h às 19h, e é ótima pedida para aqueles que pretendem ir para o Chile.

Turismo sustentável - Em fevereiro deste ano, o Centro Turístico da Concha Y Toro, em Pirque, recebeu a certificação verde Preferred by Nature, atendendo aos critérios socioambientais destacados pela indústria. “Este reconhecimento, reflete não somente os esforços da companhia para implementar um modelo de turismo sustentável, como também o compromisso de levar a sustentabilidade onde que quer que estejamos”, destaca Valentina Lira, gerente de sustentabilidade da Viña Concha y Toro.

Gran Reserva, a nova linha da Concha y Toro
Com o propósito de reafirmar seu compromisso com a preservação da natureza e elaborar vinhos de qualidade, com consciência ambiental, a Concha y Toro lançou recentemente o Gran Reserva, vinho produzido dentro das mais rigorosas práticas sustentáveis, concebidas para proteger a biodiversidade dos biomas chilenos em todos os âmbitos possíveis. Esta é a primeira linha da vinícola chilena, na qual a origem de cada variedade está associada a diferentes bacias hidrográficas no Chile. Isto porque os rios são os responsáveis por trazer características especiais em termos de solo e clima destes lugares, já que agem como verdadeiros corredores por onde entra a brisa marinha ou andina que resfria os vinhedos, gerando condições excepcionais para o cultivo da videira. Gran Reserva pode ser encontrado no mercado brasileiros nos rótulos Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Carménère. Preço sugerido: R$ 109,90.

Sobre a Viña Concha y Toro
Com mais de 135 anos de história, a Viña Concha y Toro é uma empresa global líder na indústria do vinho presente em mais de 130 países. Atualmente é a maior exportadora de vinhos da América Latina e uma das principais marcas de vinho do mundo, segundo dados da consultoria Wine Intelligence.

As origens de sua produção no Chile, Argentina e Estados Unidos conferem aos seus vinhos caráter e identidade, resultando em uma grande família de marcas globais únicas, reconhecidas mundialmente por sua qualidade, inovação e sustentabilidade.

A empresa está sediada em Santiago do Chile e possui 12.313 hectares de vinhedos plantados nos principais vales vitivinícolas do Chile, Argentina e Estados Unidos. Ela também possui 13 escritórios de vendas localizados em seus principais mercados ao redor do mundo.

Em 2021, Viña Concha y Toro tornou-se uma Certified B Corporation, concedida às empresas comprovadamente comprometidas com a agenda ESG.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

O novo rosa e 5 bebidas para celebrar a cor mais quente do momento

De gin, a vinho e champagne, o rosa é o tom do momento

Não é de hoje que a cor “pink” está associada à Barbie, sobretudo agora com a previsão da estreia do filme dedicado à boneca-símbolo da Mattel, estrelado por Margot Robbie e Ryan Gosling, e previsto para 21 de julho de 2023. Mas resumir o universo cor-de-rosa a fofuras e frescuras pode ser injusto e limitador a um tom que dá vida e estilo à muitos elementos, propostas e objetos, seja no design, na moda, na cor de cabelo muito usada no Japão, aliás, em carros, acessórios e bebidas.

Cor-de-rosa pode ser cool, ousada, e disruptiva se usada fora dos padrões em que foi estigmatizada. Há restaurantes que cultuam a cor, caso do Humble, no Chelsea, em Londres, um mergulho no tom em diferentes matizes. Um gesto de ousadia e estilo, seguramente. O Gin Mom Love, cor-de-rosa é outra marca associada à rebeldia e à mulheres com atitude, mães disruptivas, longe do mood de “mulherzinha”. Sem contar que a cor repreesenta uma das campanhas mais emblemáticas atualmente, destinada a combater o câncer de mama durante o mês de outubro.

A sugestão é mergulhar neste universo e ressignificar a cor, cada um do jeito que bem entender.

Brindemos então ao novo rosa, com 5 bebidas que expressam o mood do mês, e nos trazem beleza e boas vibes.

Confira:

Gin Mom Love- "God save the gin”. Esse é o recado estampado no rótulo de MOM Love, o pink gin que chegou ao mercado para oferecer à mulher moderna – inteligente, com senso de humor e que segue a moda à sua maneira – uma nova opção de consumo. Destilado quatro vezes para maior frescor e jovialidade e infusionado com morangos, resulta em um gin premium com personalidade, elegante e ousado. Sua proposta quebra regras até com o Gin&Tonic tradicional, que com MOM Love pede para ser oferecido em uma taça baloon com morangos e folhas de hortelã. Mas a bebida também pode ser apreciada apenas com gelo. Um pink gin sofisticado, à base de morango e botânicos exóticos, contemporâneo e vibrante, que faz um convite às mulheres para que assumam seu legítimo direito de reinar e conquistar o que quiserem. À venda na Aurora Importadora https://www.aurora.com.br/gin-destilado-mom-love-garrafa-700ml/p

GH Mumm Grand Cordon Rosé - Quebrar paradigmas está no DNA da Maison Mumm. O Champagne G. H. Mumm Grand Cordon Rosé reflete este espírito ao apresentar um champagne incomum na categoria dos rosés que desafia as convenções, e sugere uma alternativa refrescante para os sabores florais, doces e frutados do tradicional Champagne rosé. A garrafa revolucionária do cuvée acentua os aromas distintos deste champagne energético, marcado pela força e potência da Pinot Noir. Incorporando uma personalidade apaixonada, expressa caráter intenso e frutado com aromas ricos de frutas silvestres vermelhas e negras, típicas da variedade Pinot Noir cultivada nos lendários vinhedos da Maison Mumm, na região de Champagne, França. www.drinksandclubs.com.br

Um dos ícones da vinícola Concha y Toro, o Marques de Casa Concha Cinsault Rosé tem como origem o Vale do Itata, no Chile, e é produzido com uvas Rosé provenientes dos vinhedos dessa região. De refinada cor damasco pálido, com notas de romã e melão rosado, é um vinho que em boca mostra uma sensação suave e cremosa com notas minerais cheias de frescor e delicadeza. Harmoniza muito bem com aperitivos e entradas leves, além de carne de aves, legumes assados, peixes e queijos. www.descorcha.com.br

O Casillero del Diablo Rosé Reserva, por sua vez, é um vinho especial, porque não se trata de uma uva, mas de um estilo. Em Casillero, uvas tinhas Shiraz são vinificadas para criá-lo e permitir as atrativas notas de morango, framboesa, cereja, amora e ameixa. Vinho fresco no tom rosa salmão, proporciona no paladar acidez surpreendente, bom corpo, tornando-o ideal para aperitivo, ou para acompanhar peixes leves e queijos brancos. www.descorcha.com.br

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé é um cuvée fascinante – sutil e delicado, mas também quente e sedutor, como se estivesse envolvendo você em seda. O tom é rosa salmão cintilante, com reflexos laranja luminosos. Traz aromas de morango e peônia com a acidez da fruta kumquat e groselha branca. Fiel ao espírito livre da Maison Perrier-Jouët, Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé é um champanhe original que combina raridade com a capacidade de surpreender. Criado pela primeira vez em 1978, é fabricado apenas em anos excepcionais e produzido em quantidades extremamente limitadas. Notas de toranja rosa e tangerina combinadas com a generosidade do brioche elevam a experiência. www.drinksandclubs.com.br

Imagens relacionadas

93743da93eb96ce6fe1a736cb16bdfc4_small.jpg
Mom Love
divulgação
baixar em alta resolução

939b796373079a3f42a7d5462d364936_small.jpg
Marques de Casa Concha Cinsault Rosé
divulgação
baixar em alta resolução

2bec78eff7e5945e02ee38cf4c72d72e_small.jpg
Casillero del Diablo Reserva Rosé
divulgação
baixar em alta resolução

e65a3056c901264d48fbaf577c03cba1_small.jpg
Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé
divulgação
baixar em alta resolução

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Shoppings de todo Brasil oferecem opções de diversão para o Dia das Crianças

Além de uma série de serviços digitais para a compra de presentes, brMalls oferece experiências gastronômicas, atrações e promoções em todo o mês de outubro

Para comemorar o Dia das Crianças, a brMalls preparou uma série de atrações em todo o país. Ao longo do mês de outubro, o mix infantil dos 26 empreendimentos da companhia recebe reforço com atrações temáticas, oficinas gratuitas, sorteios e promoções.

“Cada vez mais as famílias vêm ao shopping não apenas para buscar o presente das crianças, mas também para oferecer a elas um dia especial em família. Nosso mix de atrações conta com uma série de atrações desenvolvidas com exclusividade pela brMalls, além de investirmos em promoções exclusivas para a data”, afirma Mariana Lobo, Gerente de Trade e Projetos da brMalls.

A tendência mencionada pela gerente fica clara em uma pesquisa desenvolvida pela Behup, que demonstra que sete em cada dez famílias pretendem comemorar a data em 2022, sendo que mais da metade delas preferem realizar essa comemoração fora de casa.

“Além desse movimento de busca por experiências no mall, estamos preparados para garantir o Dia das Crianças também na casa das famílias, por meio dos nossos serviços digitais, como os sites, apps e Assistente de Compras”, complementa a gerente, que destacando o serviço da Assistente de Compras, no qual o consumidor recebe atendimento personalizado via WhatsApp.

Sorteios para todos os gostos
No Plaza Niterói, Shopping Tijuca (RJ), Catuaí Londrina (PR) e Amazonas Shopping (AM), a diversão é garantida com o sorteio de mais de 20 videogames PlayStation 5. Vale ficar de olho nas regras de cada shopping para o cadastro de Notas Fiscais que dão direito a cupons para participar.

O Shopping Curitiba (PR) vai presentear os pequenos com produtos da linha infantil da L'occitane. Os clientes que gastarem acima de R＄500,00 e seguirem as regras da promoção, podem ganhar um xampu para cabelo e corpo (250 ml) e duo sabonete barra (75 g). Com uma fragrância delicada, espuma colorida e formato divertido, os produtos irão transformar o banho da criançada em um momento de alegria.

Já no Shopping Estação de Curitiba (PR), a parceria é com o Beto Carrero World, maior parque temático da América Latina. Serão sorteadas três viagens para quatro pessoas curtirem o gigante parque multitemático localizado na cidade de Penha, em Santa Catarina. A cada R＄200 em compras, o cliente ganha um cupom para concorrer às viagens. Ao todo, serão três pessoas sorteadas que terão direito a quatro pacotes com transporte de ida (saindo de Curitiba) e volta para o parque.

Os membros ativos no Programa de Relacionamento da brMalls também contam com uma série de vantagens. Para isso basta baixar o app e seguir as instruções. Os shoppings que contam com essa facilidade são o VillaLobos, Tamboré, Jardim Sul e Mooca Plaza em São Paulo; além do NorteShopping, Tijuca e Plaza Niterói no Rio de Janeiro.

Um mundo de atrações para os pequenos
No Shopping Plaza Niterói (RJ) a diversão fica por conta no festival de música e gastronomia Taste Lab, que ganha edição especial dedicada às crianças, no dia 12 de outubro, quarta-feira, a partir das 12h, no terraço do Plaza, no G6. O entretenimento inclui um espaço para brincar, com escorrega inflável e pula-pula e mais de vinte opções de comidas e bebidas, com um cardápio bem variado. Na praça de eventos, quem comanda a brincadeira é a Authentic Games, com cama elástica, painel temático para fotos, personagens em 3D, piscina de bolinhas com escorrega e cabines de jogos de vídeo game.

Ainda no Rio, o Shopping Tijuca destaca as atrações do Cidade Animasom, Espaço Mundo Bita, Mundo dos Blocos, Kids Place e Espaço Kids. Durante o dia 12 de outubro, o espaço Kids contará com várias oficinas especiais e recreação durante o horário de funcionamento do Shopping. Já o Espaço Mundo Bita traz elementos como um tobogã gigante, balões giratórios, piscina de espuma, quadra de futebol, em uma área de mais de 300m².

O Goiânia Shopping (GO) preparou uma programação especial de 8 a 12 de outubro, com atividades gratuitas no espaço lúdico do Piso 1. Crianças de todas as idades poderão participar de oficinas de slime, contação de histórias e oficinas de pintura. No dia 12 o shopping promove uma Gincana Recreativa, seguida de Show de Mágica e Desafios.

O Amazonas Shopping traz o parque inspirado no filme Jurassic Dominion. O espaço propõe uma imersão no universo dos dinossauros, com diversas atividades interativas como o biosyn outpost, no qual os visitantes sobem em uma plataforma e realizam movimentos em uma esfera para ganhar pontos. Há também a fuga do velociraptor, em que é preciso correr em uma esteira para fugir do dinossauro, até as luzes acenderem.

O Shopping Estação BH resolveu garantir dois presentes, que vão para além do mês de outubro. Dois parques fixos e gratuitos para a meninada que, além de prestar uma homenagem a Minas Gerais, pretendem estimular o senso de pertencimento das crianças com o estado onde vivem. Já o Independência Shopping (MG) recebe estreia do Le Petit Cirque, o tradicional circo europeu, além da continuidade da atração Mundo dos Blocos, disponível desde setembro.

No Shopping Vila Velha (ES) a semana das crianças será marcada momentos especiais para as famílias ao ar livre. No dia 12, além da programação recreativa, haverá show de mágica e área para brincadeiras com recreadores para a turminha se divertir.

Sobre a brMalls
A brMalls é a maior empresa de shoppings centers do Brasil com atuação nas cinco regiões do país. Orientada pela inovação e com o propósito de transformar seus espaços em destinos de felicidade e oportunidades, a companhia busca promover - com um mix diversificado - a melhor experiência ao consumidor e gerar resultados sólidos e de longo prazo para lojistas e investidores.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Conheça o chef que deu uma nova cara para a gastronomia italiana no Brasil

Aos 39 anos, Dudu Sperandio já cozinhou para a Rainha Elizabeth e hoje comanda um dos restaurantes mais premiados de Curitiba

Clique Para Download
74IjOyIWZ1UGM6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6MDO4gzN0cjNyIjOnVGcq5ydvx2YyYzN3UjN0kTOygjZ5EzN1gTO4IWZwMzN0ITZ0ETOxYkMlETOxYkMlAjM3gjMGJTJ4QDMzEjNwIDMz8VL0ETLfpDO
[Priscila Fiedler]
11/10/2022 -- Muita gastronomia e uma pitada considerável de empreendedorismo. Essa é a receita para o sucesso do chef curitibano Dudu Sperandio, um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia brasileira. Aos 39 anos, o profissional comanda o premiado Ernesto Ristorante, na cidade de Curitiba. Em pouco mais de dez anos de história, a casa do já acumulou diversos prêmios e deu uma nova cara à gastronomia italiana no Brasil.

Após cursar duas faculdades e atuar alguns anos no mercado do vestuário, Dudu Sperandio resolveu se dedicar a uma grande paixão: a gastronomia. Formado pelo curso de Chef de Cuisine -- Restaurateur do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do país, o jovem chef logo caiu no mundo em busca de experiências profissionais, começando pelo restaurante Hugo’s, de Londres, onde descobriu seu amor pela culinária italiana.

“Antes de ir para a Inglaterra, ainda não tinha colocado em minha cabeça que a cozinha italiana seria o meu principal campo de atuação. Chegando lá, comecei a trabalhar no Hugo´s, um restaurante italiano no meio de uma das cidades mais modernas do mundo. Foi um processo de aprendizado impressionante, que direcionou a minha vida profissional. Pesquisei e trabalhei muito para aprender técnicas e conhecer cada detalhe de uma das culturas gastronômicas mais importantes e saborosas do mundo”, explica Dudu.

Desde então, a carreira do curitibano decolou. Em poucos anos, Dudu Sperandio acumulou passagens por alguns dos principais restaurantes do mundo, entre eles o La Scaletta, de Milão (Itália), e o The Turkey’s Point Hotel e Spa, nas Ilhas Bermudas, onde teve a oportunidade de cozinhar para celebridades mundiais, entre elas a rainha Elizabeth e seu filho Edward, Gabanna, Brooke Shields, Michael Douglas, Mike Stars e Catherina Zetta Jones.

“Os trabalhos da Itália e nas Ilhas Bermudas me mostraram um mercado altamente profissional e com níveis de excelência impressionantes. Foram experiências fantásticas que me mostraram como é importante trabalhar com amor e, principalmente, preocupado com cada detalhe do serviço oferecido. Foi nas Ilhas Bermudas que eu vivi alguns dos momentos mais marcantes da minha carreira, tendo a oportunidade de cozinhar para grandes artistas, esportistas, líderes internacionais e autoridades, entre elas a rainha Elizabeth”, conta o chef.

Clique Para Download
94IjOxQGOilzN6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6MDO4gzN0cjNyIjOnVGcq5ydvxWMjFzN4UzNyMTOmlTOzkDZ1QmNzEDNiFmYycDMlFWNwYkMlEWNwYkMlAjM3gjMGJTJ4QDMzEjNwIDMz8VL0ETLfpTN
Fachada Ernesto Ristorante [Jean Arbaiter]
Clique Para Download
64IjO2QWZmRzN6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6MDO4gzN0cjNyIjOnVGcq5ydvxGO2QmMlRTYiN2M1ETYxMTMlVmM4EDZlRTN4MmYilTN5YkMlkTN5YkMlAjM3gjMGJTJ4QDMzEjNwIDMz8VL0ETLfpTM
Espaço interno Ernesto Ristorante [Jean Arbaiter]

Antes de inaugurar o seu primeiro restaurante na capital paranaense, o Ernesto Ristorante, no ano de 2011, Dudu passou ainda por países como Portugal, Espanha, França, Suíça e Holanda, tudo para ter contato com os principais conceitos da gastronomia mundial. “Meu sonho era voltar para o Brasil preparado para tudo. Por esse motivo, rodei o mundo em busca de conhecimento e experiências”, detalha.

Todo esse conhecimento de mercado transformou o Ernesto Ristorante em um grande fenômeno da gastronomia paranaense. No premiado empreendimento, o público pode saborear diversas releituras de clássicos da gastronomia italiana, entre elas o Ravioli de abóbora ao molho de queijo de cabra com nozes caramelizadas e ervas frescas; o Tagliatelle a carbonara com guanciale da salumeria montebello; o Entrecôte grelhado com molho de pimenta verde e batata salteada no azeite extra virgem; o Mignon grelhado acompanhado por funghi porcini e risoto cremoso de beterraba com grana padano; e o Escalope de língua grelhada com saladinha de folhas de salsão, tomates, alcaparras e molho agridoce.
Clique Para Download
94IjO4IDO3YGN6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6MDO4gzN0cjNyIjOnVGcq5ydvxmYiZGNzEGM5UGNzI2YiBTOzUWYmFmM5M2NxUWNlFTZxYkMlETZxYkMlAjM3gjMGJTJ4QDMzEjNwIDMz8VL0ETLfpzM
Mignon grelhado e fettucine com molho grana padano [Priscila Fiedler]

“O Ernesto Ristorante é a realização de um sonho. É na cozinha do restaurante que eu coloco para fora toda a minha criatividade e conhecimento. Em poucos anos, a casa se transformou em um dos principais endereços da gastronomia italiana em Curitiba, conquistando vários prêmios e, principalmente, o exigente público curitibano. Isso me deixa muito orgulhoso e mostra que o nosso trabalho é muito bem feito, atingindo níveis de excelência como aqueles que eu via e admirava fora do Brasil”, comemora o chef.

Hoje, além dos vários prêmios, a casa conta com o selo Marchio Ospitalità Italiana, concedido pelo governo italiano para restaurantes que valorizam a gastronomia da “velha bota” ao redor do mundo. Realizada por um Comitê de Certificação formado por diversas autoridades italianas, a avaliação aborda inúmeros critérios, entre eles a obrigatoriedade do cardápio escrito, também, em italiano e que contenha 51% dos pratos e receitas baseados na tradição italiana.

“Além disso, é necessário que o empreendimento tenha pelo menos um integrante da equipe que saiba se relacionar com o público italiano; apresente um ambiente com elementos da identidade italiana; e conte com uma carta de vinhos composta por no mínimo 30% de rótulos italianos e com origem reconhecida. Ou seja, é um processo intenso que avalia profundamente os empreendimentos”, explica Dudu Sperandio.

Clique Para Download
94IjO5MGOyEmZ6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6MDO4gzN0cjNyIjOnVGcq5ydvxGZ5UWMxMmM5YTZiV2NjNTN0QTMlZGZ4QTYkRTO5MDZ1YkMlMDZ1YkMlAjM3gjMGJTJ4QDMzEjNwIDMz8VL0ETLfpzM
Pizza Margherita [Nakayana]
Pizzas com a cara da Itália
Incansável e empreendedor, Dudu Sperandio resolveu tirar do papel, no final de 2015, seu segundo restaurante na capital paranaense: o Funiculare. A casa, com espaço moderno e aconchegante, trabalha com panini (sanduíches), pizzas e pastas especiais, que podem ser consumidas no local ou levadas para casa. “Após o sucesso do Ernesto Ristorante, ganhei muita confiança para esse novo projeto. O Funiculare é uma opção descolada para quem quer saborear o melhor da gastronomia italiana. Preparamos um cardápio bem especial, com releituras de preparos clássicos e preços acessíveis”, explica o chef.

Um dos grandes destaques do Funiculare fica por conta das tradicionais pizzas preparadas em um forno à lenha. O restaurante tem, também, uma carta especial de vinhos e um chopp artesanal exclusivo. Atualmente, a Funiculare conta com dois endereços em Curitiba e um espaço recém-inaugurado na cidade de Mafra, na região de Lisboa, em Portugal.

Grupo Dudu Sperandio

Em 2021, o experiente chef expandiu seus horizontes mais uma vez e inaugurou o Ken’Eki, com conceito de culinária japonesa contemporânea, também na capital paranaense. Trufas, ovas e ouriço-do-mar são os destaques do cardápio da casa, que serve um menu degustação de 15 a 20 peças, com possibilidade de repetição à vontade no balcão.

Clique Para Download
74IjO1ITMmJ2Y6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6MDO4gzN0cjNyIjOnVGcq5ydvxWO5EjZmZDNmlTNmdTZxQmN0ITO1IWYxMjM2kzYlJjYhZkMlIjYhZkMlAjM3gjMGJTJ4QDMzEjNwIDMz8VL0ETLfpDO
Ken'eki [Wagner Melo]
Clique Para Download
24IjOjFmZwQGN6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6MDO4gzN0cjNyIjOnVGcq5ydvxWZ3ITM3czM5IjYlRTNkRGN2MTYjJmY4MWN0IDNmNGMxYkMlMGMxYkMlAjM3gjMGJTJ4QDMzEjNwIDMz8VL0ETLfpzN
Lupita Bistrô Bar [Nakayana]

No mesmo ano, Dudu Sperandio comprou o antigo Café Lupita, agora Lupita Bistrô Bar -- e 4º empreendimento do Grupo. O experiente chef mudou todo o conceito da casa para atender a demanda dos curitibanos e turistas por uma culinária mais autoral no Centro da cidade, com cardápio especial de café da manhã, almoço, happy hour e jantar.

O Grupo Dudu Sperandio é composto por cinco marcas: Ernesto Ristorante, Funiculare Pizzaria, Ken’eki e Lupita Bistrô Bar. Para mais informações, acesse o perfil oficial das casas no Instagram (@ernesto.risto, @funicularepizzaria, @keneki.sushi e @lupitabistrobar).

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Semana da Criança: Grand Mercure Curitiba Rayon tem programação especial

Mágico e oficina de cupcake, além de entrega de kits de tatuagem e de colorir integram as atividades oferecidas para os pequenos entre 12 e 15 de outubro

Localizado no coração da capital curitibana, o Grand Mercure Curitiba Rayon criou e vai oferecer uma série de atividades especiais para comemorar a Semana da Criança.

As atividades têm início no próprio Dia da Criança (12/10), com a realização de uma Oficina de Cupcakes. Especialmente preparada pelo chef Juliano Dias, a oficina ocorre entre 6h e 11h, recebendo os pequenos para compartilhar diversão e vivenciar a atividade em forma de brincadeiras lúdicas e que despertam a curiosidade e o desenvolvimento de habilidades.

Complementarmente, entre os dias 12 e 15, todas as crianças de até 12 anos que se hospedarem vão receber dois divertidos kits: um de tatuagem e um de colorir.

Das 8h45 às 10h45, na quarta-feira (12) e no sábado (15), as crianças poderão aproveitar para curtir um divertido show de mágica.

E, para fechar as ações, no sábado, dia 15, o hotel vai oferecer um completo café da manhã e uma maravilhosa e divertida oficina de cupcakes durante o almoço, na tradicional feijoada.

O café da manhã é servido entre 6h e 11h e conta com bufê completo, com uma saborosa mesa de frios, frutas frescas, pães, bolos, salgados e doces, além de estações de omelete, panquecas, ovos, waffles e tapiocas -- tudo feito na hora. Para quem não está hospedado, o valor do café da manhã é de R＄62,00 por pessoa.

Já a tradicional feijoada é servida entre 12h e 15h e em formato de bufê, contando com 12 opções de pratos quentes e 10 acompanhamentos, além de saladas e sobremesas e o valor é de R＄98,00 por pessoa. Mais informações e reservas estão disponíveis pelo telefone (41) 3151 9973.

Sobre o Grand Mercure Curitiba Rayon
O Grand Mercure Curitiba Rayon está localizado na Rua Visconde de Nácar, 1424, Centro, em Curitiba (PR). São 12.848 metros quadrados de construção, sendo 18 andares com 159 apartamentos. Oferece espaço fitness, sauna, spa e salas de eventos com capacidade para até 200 pessoas. Abriga dois renomados restaurantes: Hai Yo, com gastronomia asiática, e Garbo, de culinária contemporânea brasileira.

Em julho de 2021, o empreendimento passou a ser administrado pela Atrio Hotel Management, sob a bandeira Grand Mercure, se tornando o primeiro hotel upscale de bandeira internacional administrado pela operadora hoteleira no sul do Brasil.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Ainda sonha com a Copa do Mundo da Fifa no Catar? Mike’s faz a jogada certa em promoção no Zé Delivery para levar você à semifinal do evento

Drink pronto para beber e alternativa perfeita para quem não está a fim de cerveja, entra em campo no ambiente mais cervejeiro do momento - o futebol

image.png

A Copa do Mundo da FIFA™ no Catar está às portas, mas será que ainda dá tempo de acompanhar as emoções da competição in loco? Quem não gostaria de assistir a uma partida ao vivo, diretamente no Catar - e na faixa? Sonho? Com Mike’s, tudo é possível! E se onde tem cerveja, pode ter Mike’s, nada melhor do que pegar uma carona na promoção da marca oficial da Copa do Mundo da FIFA™, Budweiser, para isso.

Assim, Mike’s garantiu alguns ingressos para sortear para a galera que curte futebol e cerveja, mas que também gosta de diversificar. Pega a visão: a promoção “Mike’s te leva para a Copa”, vai dar a oportunidade para uma pessoa, com acompanhante - e tudo pago - assistir à semifinal do torneio. A promo é nossa, mas os ingressos são de Bud, sacou? Hehehe

Para participar é muito simples: basta comprar a bebida no Zé Delivery, a partir do dia 13 de outubro, inserir o cupom MIKESNACOPA e, pronto, você já está automaticamente concorrendo. E quanto mais pedidos, mais chances reais você terá de ganhar.

Drink pronto para beber e feito com vodka e suco de limão, nos sabores de limão, pitaia e tangerina, Mike’s vai contar com a participação especial do Whindersson Nunes, que vai te contar tudo sobre essa super oportunidade, que promete não deixar ninguém na mão.

"Mike's chegou no Brasil com a proposta de ser uma opção prática, gostosa e refrescante para quem não está sempre a fim de cerveja. E isso vale também para o futebol, quando todos se reúnem para acompanhar os jogos. Então, levar nossos consumidores para curtir a Copa do Mundo da FIFA™, no Catar, vai ser um marco da relação de Mike's com o futebol", conta Guilherme Poyares, Head de Mike’s no Brasil.

A promoção é válida para as compras feitas no app até o dia 13 de novembro. Acesse www.mikeshard.com.br/mikesnacopa e confira o regulamento completo. Com Mike’s, a diversão está em todos os lugares!

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Grand Cru realiza campanha Outubro Rosé em parceria com o Instituto Protea

Durante o mês de outubro, rótulos selecionados terão parte da venda revertida para a causa do câncer de mama
O mês de outubro ganha a cor rosa e, no universo da Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos finos da América Latina, os vinhos rosés se destacam nas vitrines. Em sua campanha ‘Outubro Rosé’, a marca destinará parte da venda de rótulos selecionados ao Instituto Protea - ONG que oferece tratamento gratuito às mulheres com câncer de mama em situação de vulnerabilidade social.

São mais de 20 rótulos selecionados e, em compras acima de R$500 o cliente ganha um vinho Erminia Perini tanto nas lojas, quanto nos canais digitais. “Abrir espaço para a conscientização do câncer que mais atinge mulheres é algo muito importante para nós. A campanha do Outubro Rosé traz um lindo propósito: ajudar àquelas que tanto precisam. Em mais um ano, nos unimos ao Instituto Protea, que atua há quatro anos na causa, com objetivo de colaborar com o trabalho que eles realizam com tanto carinho e seriedade”, comenta Maria Fernanda Trentini, Head de Marketing do Víssimo Group.

O Instituto Protea atua em parcerias com hospitais privados filantrópicos para dar acesso rápido e de qualidade aos pacientes em vulnerabilidade social. Quando diagnosticado precocemente e com tratamento adequado, o câncer de mama tem até 95% de chances de cura, mas atualmente 25% das pacientes brasileiras morrem em até 5 anos do diagnóstico. O conselho médico da ONG é formado por alguns dos especialistas em câncer de mama mais renomados do Brasil. Para saber mais como ajudar, acesse: https://protea.org.br/ .

Sobre a Grand Cru

Grand Cru é a maior importadora e distribuidora de vinhos premium do Brasil. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group. É a única empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes, com selo Great Place to Work (GPTW), que reconhece a empresa como uma das melhores para se trabalhar.

Site: https://www.grandcru.com.br

Instagram:@grandcruvinhos
Facebook: https://www.facebook.com/grandcruvinhos

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Vai ter algodão doce de graça para as crianças no Ópera Arte nesta quarta (12)

Os pais que forem almoçar com os filhos no restaurante Ópera Arte da Ópera de Arame nesta quarta (12) serão presenteados com um algodão doce para os pimpolhos.

O doce vai ser oferecido de graça em comemoração ao Dia das Crianças no charmoso restaurante do mais belo cartão postal de Curitiba. O Ópera Arte também oferece um prato especial para as crianças, na medida certa e que agradam não apenas o paladar, mas o próprio olhar dos pequenos.

“As crianças adoram hambúrguer com batatas fritas, não é mesmo? O Ópera Arte oferece o hambúrguer caseiro com arroz branco e batatas fritas sorridentes, que são os discos do vegetal cortados como uma carinha sorrindo, tornando o almoço ainda mais divertido neste dia 12”, conta Giuliano Pillagalo, um dos sócios da casa.

Já os pais podem se deliciar com pratos como Medalhão de Mignon ao Molho Marchand du Vin, que leva vinho tinto seco e creme de leite, acompanhado de risoto de parmesão; o Nhoque a la Caruso, que é um preparo com a massa ao molho de cogumelos e crispy de presunto Parma, entre outros.

É possível fazer reservas para o almoço do Dia das Crianças no Ópera Arte da Ópera de Arame, nesta quarta (12), pelo 41 99999-2091.

Sobre o Ópera Arte

Aberto desde 2018 no mais belo cartão postal de Curitiba, o Ópera Arte da Ópera de Arame une o que há de melhor da gastronomia contemporânea com um toque cultural que é a cara do famoso teatro curitibano. Recentemente, o restaurante foi agraciado pelo Prêmio TopView Gastronomia como o melhor de Curitiba para levar um turista.

O time de chefs e promotores do Ópera Arte prepara, a cada dia da semana, uma seleção de pratos e atrações para que o cliente leve na memória a experiência que teve ao visitar o importante cartão-postal de Curitiba. E, para qualquer momento do dia entre uma visita e outra aos pontos turísticos, o restaurante também tem um amplo cardápio de petiscos e sanduíches, servidos durante a semana e nos fins de semana.

Uma vez por semana, o Ópera Arte abre para o jantar entre quinta e sábado (verifique no Instagram a programação noturna), além de ocasiões especiais com jantares étnicos e atrações culturais de diferentes povos do mundo.

O restaurante Ópera Arte está localizado na Ópera de Arame, na Rua João Gava, 920, Abranches. Outras informações no Instagram @opera_arte.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

GRUPO PETRÓPOLIS INICIA VENDA DE LÚPULO EM PELLETS

Insumo, cultivado na fazenda do Grupo, em Teresópolis, será vendido peletizado pelo e-commerce Bom de Beer para pequenos produtores de cerveja

O Grupo Petrópolis passa a disponibilizar para a venda parte de sua produção própria de lúpulo no formato peletizado, por meio do seu e-commerce Bom de Beer (www.bomdebeer.com.br). A novidade é a peletização do insumo feita na própria fazenda, na Serra do Capim, em Teresópolis-RJ, cidade que ganhou recentemente o título de Capital Nacional do Lúpulo. Serão colocados à venda packs embalados em atmosfera modificada (ao abrigo da luz e do oxigênio), das variedades Comet (50g e 500g), Cascade (50g e 500g), Chinook (50g), Triple Pear (50g) e Zeus (50g).

O novo formato de beneficiamento foi obtido por meio de um maquinário especial desenvolvido pelo Grupo em parceria com a empresa Forte Lúpulo. O insumo peletizado é a forma preferida dos home brewers e das micro cervejarias. O lúpulo é colhido, seco em estufa, triturado inteiro para virar pó e depois é prensado por uma máquina que o deixa no formato de pellets. Isto facilita posteriormente a transferência dos compostos do lúpulo para o mosto ou cerveja na preparação da bebida. É o formato mais comum utilizado no mercado e com o melhor custo-benefício para fabricação de cervejas.

Para os produtores de cervejas artesanais de todo o país, que poderão experimentar agora o lúpulo peletizado produzido na serra fluminense em suas receitas, são várias as vantagens: ele tem maior eficiência na utilização para obtenção de amargor, em torno de 10% a mais de IBUs do que a mesma variedade de lúpulo em flor, a matéria-prima neste formato oxida mais lentamente e pode ser armazenada por mais tempo. E por serem condensados, utiliza-se uma quantidade menor nas receitas em relação ao lúpulo em flor.

Diego Gomes, diretor Industrial do Grupo Petrópolis, comemora: “Demos mais um passo importante no aprendizado e ao introduzir com sucesso a peletização em nossa cadeia. A venda do nosso lúpulo nesse modelo é um avanço para indústria cervejeira local, já que estamos incentivando a produção nacional por meio do fácil acesso a um lúpulo de qualidade ‘made in Brazil’ com muito orgulho”.

O Grupo Petrópolis começou a comercializar o seu lúpulo em flor em abril de 2021. De lá para cá, foram vendidas, inicialmente, as variedades Cascade, Comet e Triple Pearl em pacote de 100g, com armazenamento em atmosfera modificada para preservar ao máximo os aromas. Este primeiro lote foi integralmente vendido em poucas semanas.

Lúpulo em pellets do Grupo Petrópolis (20).jpg
Lúpulo peletizado do Grupo Petrópolis
icon_10_generic_list.png Lúpulo em pellets do Grupo Petrópolis (6).jpg

Do campo ao copo - O projeto de cultivo de lúpulo do Grupo Petrópolis tem o objetivo de desenvolver a cultura no país para atender à crescente demanda do mercado cervejeiro nacional, com a proposta de disseminar conhecimento adquirido e facilitar o acesso do lúpulo aos pequenos produtores.

O Grupo Petrópolis tem sido destaque ao cultivar lúpulo em território nacional e a obter o termo de conformidade emitido com o aval do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), além da nota fiscal de origem das plantas, em parceria com o Viveiro Ninkasi.

A plantação começou em 2018, com 316 plantas cultivadas na fazenda do grupo em Teresópolis, no Rio de Janeiro. Na ocasião, foram plantadas 10 espécies do insumo, para testar a adaptabilidade. Hoje, a plantação já conta com mais de 21 mil mudas, em mais de cinco hectares, com 15 cultivares diferentes plantadas. Ao todo, o projeto já recebeu R$ 5 milhões em investimentos. O projeto do lúpulo está dividido em seis fases: pesquisa, desenvolvimento, produção, produtividade, expansão e processamento.

SOBRE O GRUPO PETRÓPOLIS - O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Crystal, Lokal, Black Princess, Petra, Cabaré e Weltenburger, Brassaria Ampolis com os rótulos Cacildis, Biritis, Ditriguis e Forévis, as vodkas Blue Spirit Ice e Nordka, a Cabaré Ice, os energéticos TNT Energy Drink e Magneto, o refrigerante It!, o isotônico TNT Sports Drink, a água Petra e a água tônica Petra. Com oito fábricas em operação, o Grupo é responsável pela geração de aproximadamente 24 mil empregos diretos. Por meio dos projetos ambientais, promove o plantio e manutenção de milhares de árvores, além de ações de sustentabilidade e programa de educação ambiental para escolas municipais. Conta também com o Saber Beber, programa comprometido em orientar as pessoas sobre os benefícios do consumo moderado e as consequências do consumo exagerado de álcool. Saiba mais em: www.grupopetropolis.com.br e @grupo.petropolis nas redes sociais.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Kinoshita apresenta versão Primavera de seu famoso Omakase

Novo menu em 9 tempos contempla iguarias inusitadas da estação

“Poucas experiências gastronômicas são tão admiradas ou tão surpreendentes quanto o omakase, um jantar japonês no qual os convidados confiam totalmente na escolha do chef e degustam receitas sazonais, elegantes e artísticas, preparadas com os ingredientes mais frescos disponíveis”, descreve o Guia Michelin, em sua edição brasileira. É neste prestigiado guia, que o Kinoshita desponta já há vários anos com uma estrela, mantida graças à qualidade de seus pescados e à inovação de seus preparos, sempre inusitados e surpreendentes.

Nesse início de primavera a casa apresenta nova edição do Omakase dedicada à estação, com um caprichado menu em nove tempos trazendo iguarias da alta culinária japonesa. O banquete inicia com Moru Kai Wagyu (mexilhão confit, gordura de wagyu, vinagre de jerez, pesto shissô e flor de sal); prossegue com Shiromi Kunsei (peixe branco defumado, terra de shitake e tomate confit); na sequência entram o Maguro Mujol Zarusoba (atum bati akami, macarrão de trigo sarraceno, caviar mujol, tsuyo, wasabi, gengibre e cebolinha) e o Robusuta Tempura – Gomadare ( Lagosta, tempurá, tepuraku, gergelim, molho gama dare e ikurá)

A sexta surpresa chega com o Sashimi Moriawase (seleção de peixes e frutos do mar) seguido do Niguiri Zushi (seleção de sushis especiais). A oitava iguaria é o Black Cod Missoyaki (peixe marinado no carvão, acelga chinesa, saikio missô, benishoga e karasumi). O final é coroado com O Yuzu (mousse de yuzu, chocolate branco, crocante de chocolate e yuzu líquido). O Omakase custa R$ 462,81 por pessoa, bebidas e serviço à parte.

"Jantar um omakase significa estar frente a frente com o chef, que observará a reação dos clientes, guiando-os pela melhor experiência possível. Para os chefs é sempre um enorme prazer, porque não se está simplesmente cozinhando, isolado na cozinha, mas acompanhando a reação dos seus clientes, o prazer da degustação”, comenta o crítico do Michelin, Jacob Dean, baseado em Nova York.

De certa forma, segundo ele, o omakase faz um contraponto ao kaiseki, uma refeição japonesa com várias etapas, construída com ingredientes sazonais e preparações simples. Existe, porém, uma diferença fundamental. Enquanto o kaiseki é uma refeição altamente ritualizada, com fluxos muito específicos, o omakase muda a cada ocasião, com o chef tomando decisões sobre o que cozinhar no meio do processo. A verdade sobre o omakase está na própria palavra: em tradução livre, significa “eu confio em você".

Sobre o Kinoshita

Um dos restaurantes mais famosos de São Paulo, foi o primeiro a apostar na cozinha Kappô para levar aos brasileiros a genuina gastronomia japonesa mostrando níveis de excelência em sua vertente Washoku: produtos de temporada, apresentações impecáveis e uma harmonização perfeita dos ingredientes. Predominam os nigiris, dentre sashimis, temakis, yaimons (grelhados), entre outras iguarias, exibindo finas texturas, elegância e muito sabor.

No Kinoshita se preserva a tradição da cozinha kappô, que transita pelos diversos métodos de culinária: do corte preciso dos insumos e como cozinhar, grelhar, fritar, assar os ingredientes, potencializando seus sabores naturais. Um cozinheiro kappô é considerado um artesão no Japão, e para ele se tornar um profissional se exige pelo menos 15 anos de aprendizado. A cozinha kappô é considerada o ápice dos saberes culinários.

Por sua vez, a culinária japonesa tradicional, conhecida como Washoku foi indicada como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade, pela Unesco, em 2013. Alguns quesitos que contribuíram para esta classificação incluem o respeito à sazonalidade dos insumos. Este saber está intimamente ligado ao ato de extrair o melhor de cada ingrediente, em sua melhor época. Uma maneira de apreciar esta sabedoria gastronômica é experimentar o kaiseki ryori, uma refeição em sequência que expressa bem as características de cada estação do ano à mesa.

A estética na apresentação é uma das características marcantes da culinária japonesa. Os cortes dos ingredientes, a disposição no prato, e a relação da comida com o recipiente, realçando as características naturais dos insumos fazem parte da preocupação do cozinheiro no preparo do washoku. Saúde. A culinária japonesa é concebida também se pensando na harmonização dos valores nutricionais dos ingredientes e sua maneira de preparar. Está comprovada que a culinária japonesa faz bem à saúde.

No Kinoshita você encontra tudo isso. Insumos próprios da estação, apresentação impecável e a harmonização perfeita dos ingredientes com os melhores métodos de preparo.

www.restaurantekinoshita.com.br

Rua Jacques Félix, 405

(11)3849.6940

Imagens relacionadas

ba40c87e4d7d66459835ed90bcf33aad_small.jpg
Maguro Zarusoba
Joao Erbert
baixar em alta resolução

74aa780babef8c9ed103f50332c5b1fc_small.jpg
Muru Kai
João Herbert
baixar em alta resolução

595c6a184b11f16f8d05a620fdcabb61_small.jpg
Robusuta Tempurá
João Erbert
baixar em alta resolução

aefa12a2224166de7f6faef0be065703_small.jpg
Shiromi Kunsei
João Erbert
baixar em alta resolução

4f80bcd998d045829f6a498e71e25266_small.jpg
O Yuzu
João Erbert
baixar em alta resolução

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Nova Extra Special Bitter da ØL Beer chega para surpreender os amantes da cerveja inglesa

A ØL Beer Cervejas Artesanais apresenta sua mais nova cerveja ao mercado: a London Trip. O lançamento traz para Curitiba e região metropolitana uma cerveja tipo Extra Special Bitter com altíssima drinkabillity. A última novidade dos tanques da ØL - que segue a escola Inglesa - traz aromas que remetem ao toffée (caramelo), sem deixar de lado o amargor equilibrado e marcante.
Isadora Neier, sócia-fundadora e mestre-cervejeira da ØL Beer, explica que o Dry Hop utilizado na confecção da London Trip garante esse sabor tão característico das cervejas inglesas. “O lúpulo que utilizamos no Dry Hop é um clássico da escola inglesa e que possui um perfil sensorial floral, condimentado e leve terroso. Além disso, o malte utilizado traz uma coloração avermelhada, remetendo ao cobre e promovendo uma boa retenção de espuma”, complementa a mestre-cervejeira.
“A gente sabe que aqui no Brasil as pessoas gostam bastante de IPA's, mas para fazer ‘jus’ ao nome do projeto USINØL, decidimos trazer um estilo que é mais difícil de encontrar por aqui. A ideia foi mesmo ‘desconstruir’ esse conceito de só encontrar IPA nos locais especializados e propor algo diferente para o público também”, esclarece Eduardo Vosgerau, sócio-fundador e mestre-cervejeiro da ØL Beer.
A London Trip Extra Special Bitter pode ser adquirida em barris de chopp na capital paranaense, na região metropolitana e também em algumas cidades do interior do Paraná. “Estamos recebendo um bom retorno do público e após esse período de aceitação, planejamos produzir uma nova batelada da London Trip para distribuir para os estados de RS, SC, e SP”, finaliza Isadora.

Serviço

olbeer.com.br
Instagram: @cervejariaolbeer
Facebook: cervejariaolbeer
Foto: Isadora Neier.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Mercatu Juvevê serve pizza especial com Fanta Mistério na semana do Dia da Criança

O Dia da Criança comemorado no próximo 12 de outubro terá uma semana inteira de promoção especial na Mercatu Juvevê, a mais tradicional pizzaria da região em Curitiba. Entre os dias 10 e 16 de outubro, os pais que pedirem para os filhos a pizza brotinho de sabor duplo criada especialmente para a data, vão levar uma lata da Fanta Mistério de brinde.

Para esta comemoração, os sócios e mestres pizzaiolos da Mercatu Juvevê pensaram em uma pizza do tamanho ideal para as crianças, que coloca os sabores de jantar e sobremesa lado a lado. Entre os salgados disponíveis, estão a Calabresa, Marguerita, Milho, Milho com Bacon, Napolitana e Mozzarella.

Já o doce fica por conta do chocolate com o queridinho M&M’s, do famoso confeito colorido. Essa pizza especial para as crianças combina com o sabor misterioso da nova Fanta, uma edição limitada do famoso refrigerante de laranja.

“Com isso, a gente dá um gostinho divertido para comemorar o Dia das Crianças não apenas no 12 de outubro, mas a semana toda. É a oportunidade que pais e filhos têm de brincarem juntos e aproveitarem a data”, conta Roberto Massignan Neto, um dos sócios da Mercatu Juvevê.

A promoção da pizza de sabor duplo com a Fanta Mistério para o Dia das Crianças vale a semana toda entre 10 e 16 de outubro apenas no atendimento presencial da Mercatu Juvevê.

Sobre a Mercatu Juvevê

Aberta desde 2007, a Mercatu Juvevê criou sua identidade de entregar uma pizza rápida, com ingredientes e produtos de alta qualidade. Para o salão, a casa oferece atendimento personalizado no serviço a la carte, em um ambiente aconchegante e propício para saborear os melhores vinhos junto da sua pizza favorita assada em forno a lenha.

A Mercatu Juvevê Pizzaria fica na Rua Alberto Bolliger, 288. Reservas podem ser feitas pelo WhatsApp: (41) 99233-6558 e pelas redes sociais no @MercatuJuveve.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

TABEFE BAR LANÇA FEIJOADA COMO PROGRAMAÇÃO FIXA DA CASA

A partir dessa semana, um dos pratos mais típicos e conhecidos da culinária brasileira assume as tardes de almoço de sábado no Tabefe Bar. A Feijoada do Tabefe, vai atuar como programação fixa todos os sábados a partir das 11h30. O público poderá aproveitar a Cumbuca de Feijuca, feita com calabresa, paio, lombo, charque, costelinha e feijão preto e um prato de acompanhamentos com arroz, couve, laranja, banana caturra, bacon e farofa de ovos pelo valor de R$59,90.

Foto: divulgação

A feijoada termina 15h, mas a programação se estende até as 18hcom venda de petiscos e muito pagode e samba como o brasileiro gosta. Reservas podem ser feitas antecipadamente pelo telefone (41) 9805-9199.
Foto: divulgação Foto: divulgação

Serviço:
Tabefe Bar
Rua Vicente Machado, 642- Batel.
Instagram: @tabefebar
Contato para reservas: (41) 9805-9199.
Link WhatsApp: https://api.whatsapp.com/send/?phone=5541998059199&text&app_absent=0