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Professora do curso de Nutrição ensina a preparar massas e recheios para comer sem culpa e sem brigas com a balança

O Brasil é o segundo maior consumidor de pizza do mundo, perdendo apenas para os Estados Unidos. Ainda que a massa com molho de tomate e queijo seja um prato atribuído à gastronomia italiana, a Itália aparece em quarto lugar no ranking.

Dados da Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo mostram que a produção brasileira chega a um milhão de pizzas por dia. São Paulo lidera o ranking nacional, com mais de 570 mil unidades consumidas diariamente, e ocupa a segunda posição entre as cidades que mais consomem pizza no mundo, atrás de Nova Iorque.

No Brasil, além do Sudeste, a região Sul também se destaca: 90% das pessoas afirmam ter o hábito de comer pizza. Um levantamento com base em dados do iFood mostra que o Paraná é o quarto estado que mais utiliza o aplicativo para pedir pizza e, em 80% dos casos, os consumidores escolhem pizzarias perto de casa para fazer o pedido.

O prato ficou tão famoso no Brasil que ganhou uma data especial: 10 de julho é, oficialmente, o Dia da Pizza. De acordo com a nutricionista Maria Fernanda Koch Temporal, comer uma fatia de pizza de vez em quando não é pecado. O problema são os exageros, já que o prato é calórico e o excesso de calorias leva ao acúmulo de gordura corporal, prejudica o sistema imunológico, aumenta os níveis de colesterol e triglicerídeos e pode causar doenças como hipertensão e diabetes.

“O segredo é o equilíbrio e é possível optar por receitas com ingredientes mais saudáveis, leves, nutritivos e com menos carboidratos e gorduras”, ensina a coordenadora da área de Saúde do UniCuritiba – instituição que faz parte da Ânima Educação, um dos maiores ecossistemas de ensino superior privado do país.

Dicas para comer sem culpa
Uma fatia de pizza tem, em média, de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de queijo, do tipo de recheio e da espessura da massa. Além de optar por ingredientes mais saudáveis, como queijos brancos, champignon, palmito, frango e atum, outras dicas podem ajudar: evite pizzas congeladas, bordas recheadas e rodízios, em que as fatias são servidas à vontade e a chance de comer em excesso é maior.

A borda recheada pode aumentar, em média, 200 calorias por fatia. Em um rodízio, é fácil chegar ao consumo de 3.000 kcal. As pizzas doces, servidas como sobremesa, merecem cuidado redobrado, já que costumam ser altamente calóricas por conter leite condensado, doce de leite, creme de avelã, coberturas de chocolate e até sorvete.

Receitas menos calóricas

Pizza lowcarb (sem trigo)
Ingredientes
1 couve-flor cru
1 dente de alho
1 colher (sopa) de queijo parmesão
1 ovo inteiro batido
½ xícara (chá) de queijo muçarela light ou queijo branco
5 tomates cereja fatiados
3 colheres (sopa) de molho de tomate (de preferência caseiro)
Sal, orégano e manjericão a gosto

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180oC. Em um processador, triture a couve-flor e transfira para um pano de prato para drenar o excesso de água. Coloque a couve-flor em uma tigela, junte o alho, o sal, o orégano, o queijo parmesão e o ovo. Misture bem.

Coloque a mistura em uma forma de pizza, espalhe e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno, coloque o molho de tomate, a muçarela, o tomate cereja e o manjericão. Volte ao forno para gratinar, retire e sirva.

Pizza com farinha de aveia na frigideira
Ingredientes
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) leite
1 pitada de sal
1 colher (café) de fermento
1 colher (sopa) de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
50 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de milho verde
1 colher (sopa) de azeitona picada
4 anéis de cebola (opcional)
2 fatias de queijo muçarela
4 rodelas de tomate

Modo de preparo
Para a massa, coloque os ovos, o azeite e o leite em uma tigela. Misture bem. Acrescente a farinha de aveia e uma pitada de sal. Misture novamente. Por último, coloque o fermento químico. Em uma frigideira untada com azeite, em fogo baixo, coloque essa mistura. Tampe a frigideira e, após 2 minutos, vire a massa.

Com a massa ainda na frigideira, adicione o recheio: molho de tomate, queijo, frango, milho, azeitona, tomate e cebola. Finalize com orégano, tampe a frigideira e espere o queijo derreter.

Pizza proteica
Ingredientes
400 g de frango cozido desfiado e temperado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Molho de tomate
Queijo muçarela
Rodelas de tomate
Orégano

Modo de preparo
Bata o frango desfiado no liquidificador, aos poucos, até que fique bem triturado. Coloque em uma tigela e acrescente os ovos, o azeite e o fermento. Misture bem. Unte uma forma de pizza e espalhe a massa, formando uma camada fina. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire do forno, adicione o molho, o queijo, os tomates e o orégano. Devolva ao forno até terminar de assar.

Pizza de frigideira com morango e chocolate
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de arroz
1 colher (café) de fermento químico
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado ou ralado
1 fatia de muçarela
Morangos maduros fatiados

Modo de preparo
Bata o ovo com um garfo, adicione a farinha, o sal e o fermento. Misture até a massa ficar homogênea. Unte uma frigideira com manteiga ou óleo de coco, coloque a massa, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até a massa dourar. Vire a massa, coloque o queijo e o chocolate picado. Tampe novamente até o queijo e o chocolate derreterem. Por último, coloque os morangos picados.

Crédito das fotos: Freepik

Sobre o UniCuritiba
Com mais de 70 anos de tradição e excelência, o UniCuritiba é uma instituição de referência para os paranaenses e reconhecido pelo MEC como uma das melhores instituições de ensino superior de Curitiba (PR). Destaca-se por ter um dos melhores cursos de Direito do país, com selo de qualidade OAB Recomenda em todas as suas edições, além de ser referência na área de Relações Internacionais.

Integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, o UniCuritiba conta com mais de 40 opções de cursos de graduação em todas as áreas do conhecimento, além de cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado.

Possui uma estrutura completa e diferenciada, com mais de 60 laboratórios e professores mestres e doutores com vivência prática e longa experiência profissional. O UniCuritiba tem seu ensino focado na conexão com o mundo do trabalho e com as práticas mais atuais das profissões, estimulando o networking e as vivências multidisciplinares.

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Dia da Pizza é comemorado neste 10 de julho

crédito: Freepik / divulgação

O iFood calcula que a cada segundo cinco pizzas são vendidas pelo Aplicativo. Paraná fez quase 6 milhões de pedidos em 2022! Conheça as pizzarias “Super” do estado, as eleitas pelos usuários paranaenses do aplicativo.

Você sabia que de “italiana” a pizza só tem sotaque?! O disco redondo de água e farinha de trigo surgiu no Egito e na Grécia, por volta do século VI a.C! Os romanos descobriram e têm o mérito de adaptar e popularizar a receita como conhecemos hoje. Por aqui a paixão pela “redonda” é tanta que temos o Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, data do primeiro concurso de pizzaiolos realizado no país, ocorrido em 1985.

Um levantamento do iFood, empresa brasileira de tecnologia, mostra que o país é um grande consumidor de pizzas! Em 2022 foram pedidas, em média, cinco pizzas por segundo! O estado do Paraná, sozinho, realizou quase 6 milhões de pedidos via aplicativo! O consumo nacional foi estimado em 143 milhões de unidades, se fossem enfileiradas dava para ir mais de dez vezes do Oiapoque ao Chuí ou dar uma volta no Planeta Terra! Deu vontade, né? A boa notícia é que tem pizzaria que atende até na hora do almoço, outras funcionam de domingo a domingo pelo app.

A pizza brasileira é diferente da original, mas nem tanto! A massa consumida por aqui tem baixa fermentação, a italiana passa por um processo mais longo. A borda recheada também é uma “inovação” nacional com recheios de catupiry a doce de leite, isso sem falar na variedade de sabores e tamanho. A italiana ocupa um prato, a pizza brasileira tem o tamanho da fome de quem pede: pizzas gigantes de 12 pedaços e a menorzinha, a pizza brotinho, cabe num prato de sobremesa. Tem de tudo um pouco!

Pizzarias Super do PR - Para celebrar a data, o iFood apresenta uma lista com as pizzarias ‘Super”, aquelas eleitas com avaliações dos usuários do aplicativo que se mantém há pelo menos três meses nesse ranking “estrelado” e ganharam pontos nos critérios: comida saborosa, temperatura certa, bons ingredientes e pizza bem temperada.

“O iFood é completo e acessível para tudo que os restaurantes precisam. Investimos cada vez mais na proximidade com os nossos parceiros para entregar o melhor e mais acessível pacote de serviços. O selo Super ajuda a dar mais visibilidade para o restaurante na nossa plataforma, impulsionando as vendas e consequentemente contribuindo com o crescimento desses estabelecimentos”, reitera Arnaldo Bertolaccini, vice-presidente de restaurantes do iFood.

Conheça dez entre as eleitas pelo consumidor no Paraná, todas com nota 4.9:

Pizza House (Cascavel)
Itally - Pizza - Burguer (Curitiba)
Garage70 Pizzaria (Curitiba)
Bellafit - Pizzaria Sem Glúten (Londrina)
Brigata Pizzeria - Oficinas (Ponta Grossa)
Pizzaria Formiguinhas (Curitiba)
Pizzaria Cook Menu (Cascavel)
Pizzaria Peroni • Vila A. (Foz do Iguaçu)
Fréccia Pizza (Londrina)
Dina Pizza - Capão Raso Poções (Curitiba)
Fratello Pizzas Delivery (Londrina)
Pizzaria Dom Rafa (Curitiba)
Ferri Pizza (Curitiba

O maior volume de pedidos é para o jantar de final de semana e as promoções campeãs são os combos com refri. Deu vontade? Neste final de semana é bom se programar porque ano passado, nesta mesma data, houve um aumento de 7% no volume de pedidos de pizza, agende o seu!

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Fogo de chão na montanha

Passantes poderão aproveitar a temporada de frio e provar o churrasco de fogo de chão que será servido nos jardins do Botanique, no sábado, 15 de julho

Técnica de preparo de carne tradicional e saborosa, originária da América do Sul - e parte importante da cultura e da culinária de países como Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai - o churrasco no Fogo de Chão é a atração do sábado, 15 de julho nos jardins do Botanique Hotel&Spa na Serra da Mantiqueira, disponível para visitantes, passantes e hóspedes. Programa gostoso para um bate e volta, ou para quem já está na região, ou pelos arredores de São Bento do Sapucai, Santo Antonio do Pinhal e Campos do Jordão.

Confira o que terá:

Embalado pelo som do músico João Terra, o churrasco será servido a partir das 17h00, com pães, táboa de queijo e charcutaria, saladas e molhos especiais. Prossegue com Cordeiro e Leitão inteiro, Costela bovina, Peixe na brasa, Yulipa de frango no missô e molhos como o de Barbecue de goiaba picante, o Café de Paris, Noisette de amêndoas e Molho de alcaparras. Os acompanhamentos incluem arroz branco, arroz caldoso de tomate, feijão tropeiro, legumes na brasa, couve refogada e farofa de cebola caramelizada.

Para finalizar sobremesas apetitosas como Banana com doce de leite, Curau de milho verde, Abacaxi assado com mel e especiarias, Crumble de coco e sorvete de baunilha e Mousse de chocolate, seguidos do tradicional cafézinho com broa de fubá. Vai custar R$ 380,00 por pessoa, + taxas.

Origem da técnica do Fogo de Chão

A origem do churrasco no fogo de chão remonta aos tempos dos gaúchos, vaqueiros que criavam gado nas vastas planícies do sul da América do Sul. Eles precisavam de uma maneira de preparar carne em grande quantidade para alimentar os grupos de trabalhadores. Assim, desenvolveram a técnica de assar grandes cortes de carne, como a picanha e o costelão, sobre uma fogueira feita diretamente no solo.

O processo de preparo do churrasco no fogo de chão é bastante simples, mas requer habilidade e paciência. Primeiro, é necessário acender a fogueira e deixar que as brasas se formem. Em seguida, a carne é colocada diretamente sobre as brasas ou em espetos, para ser assada lentamente. A carne é virada várias vezes para garantir um cozimento uniforme e suculento. Dependendo do corte e do ponto de cozimento desejado, o tempo de preparo pode variar, mas geralmente leva algumas horas.

Provou-se extremamente apreciado por amantes de uma bela carne, por seu sabor defumado e suculento. A carne adquire uma crosta crocante por fora, enquanto permanece macia e suculenta por dentro. Além disso, o calor lento e constante do fogo de chão permite que a gordura da carne derreta, adicionando ainda mais sabor e suculência aos cortes.

Embora o churrasco no fogo de chão seja mais popular nos países da América do Sul, essa técnica também é apreciada em outras partes do mundo. Por exemplo, nos Estados Unidos, especialmente nos estados do Texas e da Carolina do Norte, existem variações regionais do churrasco que também utilizam fogo de chão. A diferença está nos cortes de carne e nos temperos utilizados.

Sobre o Botanique

O hotel reflete em sua concepção a riqueza encontrada em seu território: uma paisagem única que cerca sua arquitetura sublinhada por descobertas de materiais e interiores com peças assinadas somente por designers nacionais assim como as obras de arte e a música ambiente; os ingredientes para compor uma cozinha autoral do campo para a mesa, e seu aclamado Spa, com toda a expertise e os tratamentos únicos com os quais cuida de seus hóspedes.

Referência da hotelaria nacional de alto padrão, desde sua criação em 2013 mantém o resgate de suas características mais genuínas, que transformaram a propriedade icônica da Serra da Mantiqueira em sinônimo de conforto e elegância singulares. Este ano iniciou processo de retrofit para aprimorar a aura de luxo e sofisticação que nortearam o projeto original do empreendimento.

Diárias a partir de R$ 3080,00 + taxas com café da manhã.

reservas@botanique.com.br

(12) 3662.5800

www.botanique.com.br

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Bolofofos chega ao Pátio Batel com parque temático para as crianças nas férias

Atração gratuita estará disponível de 6 a 30 de julho, no piso L1; gira-gira, escorregador e pula-pula são algumas das atividades infantis disponíveis

As férias de julho ganharam mais uma atração imperdível para a criançada! É o Parque dos Bolofofos, que estará no Pátio Batel do dia 6 a 30 de julho. A atividade é gratuita e estará localizada no piso L1, no átrio do shopping.

A criançada não vai ficar parada no Parque dos Bolofofos. Entre as brincadeiras, estão atividades como gira-gira, escorregador, pula-pula e um circuito com diversas atividades lúdicas, disponíveis para crianças pequenas.

O Parque é para crianças de três a 12 anos de idade, com turmas de meia em meia hora. Já as crianças de 0 a 2 anos poderão participar de atividades lúdicas. Vale ressaltar que as crianças até seis anos incompletos devem estar, todo o tempo, acompanhadas dos pais e/ou responsáveis.

Haverá também duas turmas especiais para crianças do espectro autista, uma atenção do Pátio Batel às famílias com pequenos atípicos. Elas acontecem no dia 16 de julho às 12h e às 12h30.

A inscrição prévia para todas as turmas pode ser feita a partir desta quarta (05) na página do evento: www.patiobatel.com.br/bolofofos

Sobre os Bolofofos

Bolofofos é um projeto musical criado em 2014 por Eduardo San Marino. A ideia surgiu quando ele teve seu segundo filho e estava procurando conteúdos infantis. A turma é formada por 5 bichinhos que se assemelham a bolinhas peludas. A animação, que é um sucesso com milhões de visualizações, está disponível no YouTube e no Amazon Prime Video.

O famoso “Funk do pão de queijo” - com os versos “Pão, pão, pão, pão, pão de queijo / Isso é tudo que eu desejo” - é um dos hits mais famosos da turma, com 1,3 bilhão de visualizações, uma das prediletas dos pequenos.

Serviço

Parque Bolofofos no Pátio Batel
Quando: 6 a 30 de julho, das 12h às 20h
Turmas especiais para crianças com autismo: 16 de julho, 12h e 12h30
Onde: Pátio Batel, átrio do Piso L1 - Av. do Batel, 1868 - Batel

Sobre o Pátio Batel
Entretenimento, cultura, lazer e compras em um lugar único inspirado no charme da inovação curitibana. O Pátio Batel é o único shopping de luxo do Sul do Brasil, contando com aproximadamente 190 estabelecimentos, sendo 71 lojas exclusivas, como Prada, Burberry, Gucci, Hugo Boss, Louis Vuitton e Tiffany & Co, além de ser o primeiro do segmento a criar seu próprio laboratório de produção de conteúdo in-house, o Content Lab. Em seus nove anos de história, a marca Pátio Batel se posiciona como luxo na experiência, onde a sofisticação reside no conhecimento, cuidado e vivência.

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LA GRANDE DAME 2015Veuve Clicquot

Veuve Clicquot revela a nova safra 2015 de La Grande Dame por meio de uma colaboração

colorida com a artista italiana Paola Paronetto.

“Se, na busca pela perfeição, podemos dar dois passos ao mesmo tempo,

por que ficaríamos satisfeitos com apenas um?”

— Madame Clicquot, 8 de novembro de 1839

Há 250 anos a Veuve Clicquot espalha sua cultura solar pelo mundo, destacando-se por
sua audácia, criatividade e inovação.
A história desta maison de champagne é de constante reinvenção, e ainda está intimamente
ligada ao destino de uma mulher excepcional: Madame Clicquot. Em apenas alguns anos,
"a grande dama da Champagne", como ela ficou conhecida, criou o primeiro champagne de
safra (1810), o processo de remuage, ainda utilizado na região de Champagne hoje em dia
(1816), e o primeiro champagne rosé blended conhecido (1818). Em homenagem a essa
grande dama, a Maison Veuve Clicquot criou sua prestigiosa cuvée que leva seu nome.
A cuvée La Grande Dame é a assinatura da excelência vinícola e do savoir-faire da Maison
Veuve Clicquot. Mas, além de sua precisão enológica, esta cuvée carrega uma mensagem
especial, transmitindo esperança e otimismo através da resiliência e paixão inabaláveis -
valores fundamentais para a Madame Clicquot. Apoiada nesse patrimônio excepcional,
cada nova cuvée se torna a oportunidade de incorporar esse otimismo e dar a esse legado
único uma nova dimensão criativa.
Em 2020, a garrafa comemorativa á safra 2012 da La Grande Dame homenageou a cor
icônica da Maison - o amarelo de seu rótulo - graças à visão pontilhista flamboyant da
artista japonesa Yayoi Kusama.
Para a nova cuvée La Grande Dame 2015, a Veuve Clicquot continua a afirmar sua cultura
de otimismo, desta vez por meio de uma colaboração com a designer italiana Paola
Paronetto. Mestre das cores, ela criou uma coleção de seis caixas de presente para a

Maison Veuve Clicquot em tons oriundos de sua paleta pessoal única de mais de 86
tonalidades. Imbuída de emoção, otimismo e comprometimento, o conjunto é uma sinfonia
de cores que se misturam de forma harmoniosa.
“Estamos felizes em continuar a história da La Grande Dame, nosso excepcional vinho, que
personifica a excelência da Maison, assim como nosso amor pelo Pinot Noir. Para esta nova
safra, estamos honrados em colaborar com a artista italiana Paola Paronetto. Seu trabalho
mais uma vez transmite uma profunda mensagem de otimismo.”

— Jean-Marc Gallot, Presidente e CEO da Veuve Clicquot

Paola Paronetto, uma artista internacionalmente renomada.
Talentosa e sensível, Paola Paronetto se inspira na Natureza para criar suas obras de arte,
que trazem inovação estilística às tradições da cerâmica. Com o tempo, ela aperfeiçoou
uma técnica inovadora que chamou de Paper Clay, combinando argila, fibra de celulose e
água. Suas criações, que evocam a textura do papelão ondulado, são perfeitos ‘trompe
l'oeils’. Cada peça é feita à mão e assinada, o que lhe confere um caráter único.
Sempre inspirada pela beleza da Natureza que a rodeia, Paola Paronetto vê as cores como
cheias e opacas, e criou uma paleta de 86 tons que são sua assinatura. As formas
irregulares e a textura crua de seus objetos criam um jogo gráfico de luz que exalta as cores
cuidadosamente escolhidas. As obras de arte de Paola podem ser encontradas nos
principais showrooms de móveis tanto na Itália como internacionalmente, além de serem
destaque em museus e galerias de arte e design em todo o mundo, como Triennale Milano,
ADI Design Museum - Compasso d'Oro em Milão, Ille Arts em Nova York. O trabalho dela é
sempre aguardado durante a Semana de Design de Milão e é mencionado em revistas
revistas e livros sobre design e cerâmica.

La Grande Dame 2015: a precisão e a elegância de um grande vintage
Madame Clicquot gostava particularmente de Pinot Noir. Ela costumava dizer: “Nossas uvas
tintas dão origem aos melhores vinhos brancos.” Esta variedade de uva se expressa
diferentemente de acordo com seu terroir e o ano em que é colhida, exigindo o melhor da
experiência do Cellar Master e suas equipes. Elegância, detalhe e precisão são
incorporados em sua grande complexidade.
Um vintage solar, La Grande Dame 2015 é fiel à visão de Madame Clicquot. O Pinot Noir
encontra sua maior expressão nesta mistura (mais de 90%), realçada por um toque de
Chardonnay (10%). Esta cuvée é uma façanha da vinificação, com um imenso potencial de
envelhecimento de mais de 15 anos. Polido e elegante, revela sua excepcional verticalidade
graças aos Pinot Noirs dos históricos Crus de seu terroir, que estão entre os mais
prestigiosos da Champagne: Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy e Ay.

2015 foi um ano excepcional para o Champagne. Depois de um inverno muito ameno, a
primavera começou com um período particularmente frio, seguido de altas temperaturas. No
mês de junho, muito sol e pouca chuva produziram uma floração homogênea. As uvas
colhidas em meados de setembro, no frescor do outono, deram origem a uma grande safra.
“La Grande Dame 2015 revela o espírito de verticalidade e precisão dos Pinot Noirs do
nossos históricos Crus.”

— Didier Mariotti, Cellar Master da Veuve Clicquot

La Grande Dame 2015 tem tudo a ver com tensão e elegância. Ela exibe um corpo lindo,
brilhante e dourado. Oferece frescura e mineralidade no nariz, com notas florais leves
de jasmim e acácia que evoluem para notas frutadas de pera e tangerina. Na boca, a sua
textura é sutil e sedosa.

A visão colorida de La Grande Dame interpretada por grandes chefs
No espírito da Garden Gastronomy – a gastronomia-assinatura de La Grande Dame, onde
os vegetais, assim como as uvas, vêm dos melhores Crus –, pratos alegres e de cores vivas
refletem a visão de uma gastronomia confiante e sustentável que vem direto do jardim.

Uma coleção de 6 gift boxes em cores criadas e escolhidas pela artista
Paola Paronetto há muitos anos aposta na reciclagem de materiais e uso consciente de
recursos. Em linha com o compromisso da Maison Veuve Clicquot e o uso pioneiro do
cânhamo em suas caixas, as versões de 2023 são feitas de forma sustentável na França e
possuem 60% de cânhamo em sua composição, 20% de algodão e 20% de outras plantas.
As caixas são certificadas pelo FSC e o papel que o envolve é certificado como neutro em
carbono.
Esta nova caixa de presente reduz em três vezes o impacto de CO2 em comparação com a
anterior, significando 230 toneladas de CO2 por ano. Por meio desta criação, a artista e a
Maison Veuve Clicquot compartilham sua visão inovadora e o compromisso de criar caixas
de presente cada vez mais responsáveis.

Sobre a Veuve Clicquot
Fundada em Reims em 1772, a Veuve Clicquot permanece fiel a seu lema: “Apenas uma
qualidade, a melhor.”
Em 1805, a Madame Clicquot assumiu as rédeas da Maison e tornou-se uma das primeiras
empresárias dos tempos modernos. Uma otimista inveterada, logo ficou conhecida como ‘la
grande dame de la champanhe’. Seu espírito livre, sua audácia e sua cultura de inovação
nunca deixaram de inspirar a Maison, que continua a deixar sua marca em todo o mundo.
Apesar das dificuldades que encontrou, ela vislumbrou o futuro com confiança e ganhou a
aposta quase impossível, para uma mulher de seu tempo, de revolucionar a indústria do

champanhe. Madame Clicquot criou a primeira mesa de remuage - uma técnica ainda
usada hoje –, o primeiro champanhe vintage, e o primeiro champanhe rosé do qual se tem
notícia. O vinho icônico da Veuve Clicquot, Brut Carte Jaune, é sinônimo de um savoir-faire
desenvolvido ao longo de mais de dois séculos. O amarelo, presente nos rótulos desde
1877, também é a cor do sol nascente. Uma ode à alegria e ao otimismo, expressa uma das
convicções da Maison: a de que cada novo dia oferece a promessa de novas possibilidades
para construir um futuro mais radiante.
WWW.VEUVECLICQUOT.COM
Sobre Paola Paronetto
Paola Paronetto nasceu em Pordenone em 1965. Começou sua formação em cerâmica,
entre a Úmbria e a Toscana, onde aprendeu as principais técnicas de trabalho com argila,
desenvolvendo suas primeiras ligações com um mundo que desde logo a fascinou. Depois
de uma extensa pesquisa pessoal, por meio de experimentação contínua com diferentes
materiais, ela se concentrou na argila de papel. Isso deu origem à sua coleção ‘Cartocci’,
uma rica série de objetos escultóricos que exigem um processo longo e complexo.
Em quase 40 anos de pesquisa, Paola Paronetto desenvolveu uma interpretação
profundamente pessoal do meio, em numerosas expressões da cerâmica raku, em
porcelana e, atualmente, através da técnica do paper clay (‘argila de papel’).

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SOUQ Curitiba Celebra a Semana do Rock com Programação Imperdível e show do Elvis Cover

Durante a semana, o espaço gastronômico também fará o lançamento das cervejas assinadas por Rogério Cordoni

O SOUQ Curitiba, maior espaço de gastronomia e entretenimento da cidade, está com tudo pronto para agitar a rotina dos curitibanos com a celebração da Semana do Rock. O evento acontece entre os dias 11/07 e 16/07 em comemoração ao Dia Mundial do Rock, celebrado em 13 de julho.

O empreendimento, que tem mais de 2.300 metros quadrados e capacidade para 2000 pessoas, tem estacionamento amplo e conveniado, proporcionando comodidade aos visitantes. Além disso, o espaço é amplo, arejado e coberto, permitindo que o evento aconteça mesmo se chover e fizer frio, o que é bastante comum e esperado pelos curitibanos nesta época do ano. Mas isso não é problema, já que as lareiras espalhadas pelo ambiente trazem ainda mais charme e conforto aos amantes da boa música e da gastronomia internacional que só o SOUQ oferece.

Uma característica bastante especial do SOUQ é que o espaço é Pet Friendly. Já para os papais que desejam aproveitar o evento com a garotada (semana de férias escolares) o espaço kids do SOUQ oferece uma variedade de atividades supervisionadas por monitores, além de muitos brinquedos, garantindo muita diversão para todas as idades.

Confira a programação musical da Semana do Rock:
è Terça-feira, 11/07, às 19h: Jean Veríssimo.

è Quarta-feira, 12/07, às 19h: Banda Dose In Blues

è Quinta-feira, às 19h: Tiago Ribeiro

è Sexta-feira, dia 14/07, às 20h: Programação principal da semana do rock, com o musical "Elvis não Morreu", um grande show de rock e de entretenimento com Rogério Cordoni, interpretando os maiores sucessos do Rei.

è Sábado, 15/07, às 19h30: Banda Kalahari

è Domingo, 16/07, às 13h: Marcelo Aquino

OUTRAS ATRAÇÕES

No dia 14, quando o cover do Rei do Rock subir ao palco do SOUQ para o show principal da semana, também será celebrado o lançamento oficial das cervejas assinadas por Rogério Cordoni, elaboradas pela cervejaria Baldoria. “As cervejas que ganharam o nome Baldoria The King foram criadas pelo mestre cervejeiro Evandro Ugioni e chegam ao SOUQ, aqui na Beer Mad, em estilos como APA, OPA, BROWN ALE, PILSEN Triplo Malte, DRY Stout e CATHARINA Sour. Estamos felizes em fazr o lançamento desta linha aqui na nossa loja, trazendo aos amantes do rock uma nova experiência na degustação de rótulos diferenciados e com muito conceito”, comenta Daiane Santos – beer sommeliére da Beer Mad.

Além das atrações musicais, o SOUQ tem outras opções para tornar a experiência da família curitibana ainda mais incrível. Na quarta-feira, entre 18h30 e 22h, os visitantes poderão desfrutar do OPEN WINE (R$ 49,90 por pessoa) no Wine Not? e do OPEN GIN (R$ 79,90 por pessoa) no DOM BAR. E de terça-feira a quinta-feira, das 17h às 19h30, acontece o maior Happy Hour da cidade, com mais de 25 opções em dobro para aproveitar.

SERVIÇO
Av. Iguaçu 4399.
Terça e quarta: 17h até 23h
Quinta e sexta: 17h às 23h30
Sábado: 12h até 23h30
Domingo: 12h até 22h30

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Dias frios aquecem vendas de chocolates artesanais

D’Furhmann lança ofertas para julho e planeja ampliar as vendas dos itens mais consumidos no inverno em 5% em relação ao ano anterior
Uma delícia amada por muitos, o chocolate tem até data para ser comemorada em todo mundo: 7 de julho. Ninguém sabe ao certo o motivo do dia ter sido escolhido para celebrar a iguaria, mas a versão mais divulgada por historiadores é a entrada do chocolate na Europa, por volta do século XV. Mas foram Astecas e Maias os pioneiros no cultivo do cacau - que é a matéria-prima do chocolate - muito antes de sua introdução na Europa.

O Brasil se destaca como produtor e consumidor. De acordo com dados do setor, o Brasil é o 7º maior produtor de cacau no mundo e ocupa também a 7ª posição entre os maiores exportadores do produto e seus derivados. Dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), mostram que a indústria brasileira subiu de 189 mil toneladas produzidas em 2021, para 201 mil toneladas, em 2022.

O consumo também é alto. Pesquisa da Betway comprova que mais de 21% da população nacional consome chocolate diariamente. Além disso, dados Abicab apontam crescimento de mais de 16% no consumo no ano passado.

Celebrando o chocolate
Para celebrar o Dia Mundial do Chocolate, a mais tradicional chocolateria artesanal de Curitiba lançou uma série de ofertas e uma ação especial para o dia 7.

“Durante todo o mês de julho, produtos selecionados ganham 25% de desconto para a felicidade do público amante da iguaria. As ofertas estão nas Trufas (R$ 4,00 cada) – carro chefe de vendas da marca – na Língua de Gato (R$ 13,50 cada) e nas Barras da Linha Turismo. E na compra de dois Fondues, o cliente ganha um Chocobomb”, destaca Ana Cecília Dembiski Erbano, diretora administrativa da D’Fuhrmann Chocolates.

No dia 7 de julho, os clientes que visitarem as lojas do Mercado Municipal e da Avenida das Torres poderão participar de uma ação com balões, que vai proporcionar mais descontos e ofertas. “Nas compras acima de R$ 30,00, o cliente poderá estourar um balão e ganhar seu prêmio”, conta Ana Cecília.

A expectativa é ter um incremento nas vendas de inverno de 5% em relação ao ano passado.

Cardápio para o inverno
Além das ações comemorativas, a D’Furhmann tem em seu cardápio sazonal uma linha especial comercializada apenas no inverno e que faz a combinação perfeita entre frio e chocolate. A produção é feita artesanalmente, com controle de qualidade rigoroso para garantir que os produtos fiquem saborosos e frescos.

Nos destaques do período, a Mistura Para Fondue e o Chocolate Quente viram as estrelas da época mais fria do ano. Outra aposta é o Chocobomb, uma bola de chocolate recheada com misturas saborosas e recheio de marshmallows. “Ela derrete quando adicionada ao leite quente e, como o próprio nome diz, é uma explosão de sabor”, explica Ana Cecília.

Sobre
A D’Fuhrmann Chocolates é uma empresa curitibana com suas origens na tradição alemã. Está no mercado há 22 anos e oferece ampla variedade de chocolates artesanais, com elevada qualidade e sabor único (pouco doce).

Empresa familiar, a D’Fuhrmann Chocolates tem em seu comando a empresária e chocolatier Selma Maria Fuhrmann Dembiski e sua filha, Ana Cecília Dembiski Erbano.

O amor e o interesse pelo fabuloso mundo do chocolate transformaram Selma em uma especialista no assunto, que sempre participa de feiras e cursos no Brasil e na Europa. Já Ana Cecília - que desde pequena interage com a produção e setor de embalagens - complementa a empresa nas áreas de administração e marketing.

Além da loja virtual, a www.dfuhrmannchocolates.com.br tem três unidades físicas em Curitiba. A matriz e a fábrica ficam no Eixo Rodoviária-Aeroporto, no Uberaba (Comendador Franco, 5050). A chocolataria possui um ponto de vendas na Galeria Suissa (no Centro de Curitiba) e outra filial que atende os turistas e a região no Mercado Municipal de Curitiba.

Sugestão de legenda
D’Fuhrmann Chocolates lança ofertas para comemorar o Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 07 de julho

Crédito das fotos
Red Frog Photo and Films

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Grupo Madero fatura R$ 220 mil por mês com logística reversa do óleo

Com esta ação, o óleo de cozinha que seria despejado após o término de sua vida útil, se torna um produto 100% reciclado

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O Grupo Madero, uma das principais empresas do setor gastronômico do país, evidencia em seus valores a preocupação em minimizar o impacto ambiental, como o causado pelo descarte inadequado do óleo de cozinha. A logística reversa é um poderoso aliado nesta luta, pois o óleo de cozinha que seria despejado após o término de sua vida útil, se torna um produto 100% reciclado.

“O resíduo do óleo de cozinha industrial é um item potencialmente poluidor quando descartado de maneira inadequada, sendo necessárias alternativas que possibilitem a sua reciclagem. Por isso, a parceria com a BSBios neste processo de logística reversa é importante para promovermos equilíbrio não só ambiental, mas também econômico”, cita Junior Durski, CEO do Grupo Madero.

No mês de março de 2023, a BSBIOS e o Grupo Madero firmaram um contrato de compra e venda de Óleo de Cozinha Usado (UCO, na sigla em inglês) das cozinhas dos restaurantes do Grupo Madero. A matéria-prima residual é destinada para a produção de biodiesel, configurando um modelo de Economia Circular – quando o desenvolvimento sustentável se dá por meio de modelos de negócios que priorizam insumos recicláveis e renováveis.

Antes da parceria, o grupo desembolsava cerca de R$ 150 mil para o abandono adequado e ecológico do óleo de cozinha. No entanto, graças à implementação, o correto descarte desse insumo se transformou em uma fonte lucrativa, gerando uma receita mensal de aproximadamente R$ 220 mil. Representando um notável aumento no retorno financeiro desse processo.

O Brasil, maior produtor mundial de soja, atingiu um recorde na produção do grão em 2021, ultrapassando a marca de 138 milhões de toneladas. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais (ABIOVE), estimativas indicam que aproximadamente 7% da produção de soja desse mesmo ano foi destinada à fabricação de óleo de cozinha, totalizando 9,4 milhões de toneladas. No entanto, o descarte inadequado do óleo vegetal acarreta inúmeras consequências para o meio ambiente.

O recolhimento envolve os 275 restaurantes do Grupo Madero, incluindo Madero Container, Madero Steak House e Jeronimo Burger, em todo o país. O contrato prevê o recolhimento de 55 mil litros de UCO por mês. Os resíduos são cuidadosamente reservados, cumprindo os requisitos da regulamentação vigente, e são recolhidos pelos mesmos veículos que abastecem os restaurantes com suprimentos. O óleo utilizado retorna à Cozinha Central do Madero, em Ponta Grossa (PR), de onde segue para a unidade da BSBIOS em Marialva (PR).

Logística eficiente e sustentável

O Madero também possui uma logística altamente eficiente e sustentável, com um processo verticalizado que envolve a produção e transporte de insumos a partir da cozinha central em Ponta Grossa. A empresa realiza a entrega para todas as unidades do Grupo, utilizando sua própria frota.

A logística do transporte dos insumos apresenta desafios devido à sensibilidade dos produtos orgânicos à temperatura. Por isso, é essencial controlar rigorosamente a temperatura durante o trajeto.

Os caminhões do Madero transportam três tipos de produtos: congelados, resfriados e secos, incluindo itens como guardanapos, uniformes e pratos. Suas cabines refrigeradas possuem divisórias para separação dos diferentes tipos de produtos. A maioria dos produtos é transportada em engradados sustentáveis, que podem ser reutilizados.

A tecnologia desempenha um papel fundamental na gestão do processo logístico do Madero. Os caminhões estão equipados com tecnologia de ponta, proporcionando agilidade, controle, higiene e padronização. O rastreamento em tempo real dos veículos é realizado por meio de um dos melhores sistemas disponíveis no Brasil. Além disso, a refrigeração utilizada segue os padrões de países desenvolvidos, garantindo que os produtos cheguem frescos e saborosos aos seus destinos.

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de mais de 270 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

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Bar de Curitiba dará 200 chopes se José Ivaldo fizer gol nesta quarta contra o Flamengo

(05), contra o Flamengo
Localizado na tradicional Rua 24 Horas, o Bávaro vai animar a torcida do Athletico Paranaense com ação exclusiva para a partida da Copa do Brasil

CURITIBA, 04/07/2023 – Athletico Paranaense e Flamengo se enfrentam nesta quarta-feira, dia 05 de julho, em jogo válido pelas quartas de final da Copa do Brasil 2023, a partir das 21h30, no Estádio Maracanã, no Rio de Janeiro (RJ). No meio de tantos bons jogadores que fazem parte das duas equipes, o zagueiro José Ivaldo, do Furacão, pode passar despercebido, mas em 2021, contra o mesmo Flamengo, no mesmo estádio, pela mesma competição, ele foi um dos destaques da vitória do rubro-negro paranaense por 3 x 0, fechando o placar com um golaço.

Para motivar a torcida do Athletico Paranaense na capital paranaense, o Bávaro Chopperia & Hamburgueria, uma das operações mais badaladas da Rua 24 Horas, tradicional ponto turístico da cidade de Curitiba, vai transmitir a partida na íntegra com uma ação bem especial. A casa vai distribuir 200 copos de chope (300ml) de forma gratuita caso José Ivaldo balance novamente a rede do Flamengo no estádio mais famoso do mundo.

“O Bávaro sempre se destacou pelas transmissões esportivas e, principalmente, por brincadeiras especiais que animam os torcedores. O José Ivaldo é um daqueles heróis improváveis, e queremos aproveitar toda esse clima de descontração para essa aposta divertida com a torcida do Furacão”, comenta Luiz Breda, proprietário do Bávaro. Além da ação relacionada ao gol do zagueiro, o Bávaro dará uma torre de chope para a maior mesa com torcedores do Athletico.

A transmissão da partida será realizada nesta quarta-feira (04), em seis pontos da Rua 24 Horas (Rua Visconde de Nácar - sem número), a partir das 21h30. Mais informações pelo telefone (41) 3078-9777.

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Festival de Inverno no Souq Curitiba: Delícias típicas das festas julinas e outras atrações especiais em um ambiente acolhedor e charmoso

O Souq Curitiba está preparando um mês inteiro de sabor e tradição com o Festival de Inverno. Durante todo o mês de julho, o espaço receberá os curitibanos e turistas para desfrutar de receitas típicas das festas julinas e outras atrações especiais em um ambiente acolhedor e charmoso, que nesta época do ano fica ainda mais especial quando as temperaturas baixam e dão espaço às elegantes lareiras do empreendimento.

Localizado na Vila Izabel, com amplo estacionamento conveniado, o Souq Curitiba oferece uma experiência completa para os visitantes. Além das delícias gastronômicas (são mais de 20 lojas com opções gastronômicas do mundo todo, além de bar de vinhos, drinks e cervejas artesanais) o espaço tem música ao vivo todos os dias e um espaço kids supervisionado por monitores, permitindo que os pais desfrutem tranquilamente de toda a estrutura oferecida enquanto os filhos brincam e aprendem com uma equipe de supervisores treinados.

Durante o Festival de Inverno, as lojas participantes estarão identificadas com um selo. O Smoke ‘N’ Fire, especializado em servir carnes preparadas com bebidas alcóolicas, vai servir sanduíche feito com cogumelo típico de inverno preparado com pinhão e, quem comprar esta opção de inverno, ganha um quentão artesanal (180 ml). “Fazemos um entrevero com o cogumelo lactarius deliciosus, cenoura, cebola, tomate, pinhão e flambamos em cachaça artesanal”, conta Gustavo Palidova, gerente da operação.

Já o Bodezsa, especializado em comidas de boteco, vai servir quentão, caldo verde e canja de galinha. O TeeJays, que é famoso por seus hambúrgueres ao melhor estilo americano, criou uma sopa americana especial de queijos e, para quem comprar uma tábua para compartilhar (4 mini smashes, 4 asinhas de frango empanadas, 8 onion rings 120g de batata frita e molho cheddar), a loja garante mimos especiais: quitutes julinos.

O Âncora’s Fish and Chips, conhecido por trazer este ícone da gastronomia inglesa para Curitiba, também vai servir quentão durante o mês de julho, além de proporcionar uma brincadeira especial aos clientes. A loja vai fazer uma pescaria na qual o cliente que comprar algum dos pratos do cardápio pode pescar descontos, docinhos típicos ou refrigerantes.

E quem gosta de cerveja também terá surpresas especiais neste mês de inverno no SOUQ. A BeerMad, loja de cervejas artesanais, trará durante o mês de julho três rótulos especiais de inverno: Tripel (Cervejaria Jordana), Stout (Cervejaria Baldoria) e Mosaic Ipa (Cervejaria Hirt).

E como inverno tem tudo a ver com massa, e como todo bom curitibano não dispensa um risoto, a Trattoria Bella Itália preparou , além de sopa eslava e polenta cremosa com carne moída, um delicioso risoto de pinhão que promete conquistar e surpreender os paladares mais exigentes. Para acompanhar, o Wine Not trouxe especialmente para o festival um Tempranillo Roble, com estágio de 3 meses em barricas de carvalho francês e americano. Quem comprar a garrafa de vinho, da Espanha, também será presenteado com doces típicos da época.

O Parrilla Del Puerto também traz uma receita exclusiva para o mês de julho: pão italiano recheado com tiras de mignon no molho quatro queijos.

Para os chocólatras de plantão, que gostam de terminar uma refeição com doce, a Trufas da Xuxu não economizou nas opções e promete muitas experiências com cafés, chocolates, chás e capuccinos, chopp de vinhos, sopas e caldos. No festival de inverno, doces típicos julinos e destaques para as novidades como sobremesas com caldas e coberturas quentes: profiteroles, petit gateau na taça, brownie de caramelo salgado, croissant recheado e muito mais.

"Estamos entusiasmados em promover o Festival de Inverno no SOUQ Curitiba, proporcionando aos nossos visitantes a oportunidade de vivenciar o sabor e a tradição das festas julinas com opções diferentes daquelas que temos ao longo do ano. Com nossa estrutura acolhedora, música ao vivo e opções gastronômicas especiais, esperamos criar momentos de descontração e prazer para todos nesta época de férias escolares e muito frio", afirmou Dauro Bond JR, diretor do Souq Curitiba.

O Souq Curitiba está localizado na Avenida Iguaçu, 4399 e é PET Friendly. O espaço tem música ao vivo de terça a domingo e a programação está disponível no instagram @souqcuritiba.
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Confira osCHorários de funcionamento do Souq Curitiba:
Terças e quartas: 17h às 23h
Quintas e sextas: 17h às 23h30
Sábados: 12h às 23h30
Domingos: 12h às 22h30

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11ª edição do Festival de Inverno do Centro Histórico tem circuito de sopas a R＄ 23,90 e atrações culturais gratuitas

Tradicional evento acontece de 7 a 16 de julho e em 2023 tem como tema “Raízes Culturais”

A Rede Empresarial do Centro Histórico realiza a 11ª edição de um dos festivais gastronômicos e culturais mais tradicionais de Curitiba: O Festival de Inverno do Centro Histórico. O evento, que acontece de 7 a 16 de julho, terá um circuito de sopas a preço fixo de R＄ 23,90 e atrações que incluem caminhadas guiadas, workshops, além de ser uma bela oportunidade de aproveitar o charme do Centro Histórico da capital.

“O Festival de Inverno é uma forma de prestigiar não só os estabelecimentos que fazem parte da Rede Empresarial, mas sobretudo de valorizar o Centro e a história de Curitiba. Este é o 11º ano consecutivo que unimos forças para oportunizar que moradores e turistas aproveitem o friozinho da cidade do melhor jeito possível: nos charmosos bairros do Centro e do São Francisco”, disse Jorge Tonatto, presidente da Rede Empresarial e dono do tradicional Bar do Alemão. Neste ano, o tema do Festival é Raízes Culturais, como uma forma de fortalecer a história da cidade e dos imigrantes.

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Centro Histórico de Curitiba. Foto: Ivan Valente

O Festival possui também o apoio de entidades parceiras como Fecomércio, Sesc, Senac, Sebrae, Secretaria de Turismo, Governo do Paraná, Instituto Municipal de Turismo, Fundação Cultural de Curitiba, Prefeitura Municipal de Curitiba, e Câmara Municipal de Curitiba.

Sopa para aquecer o inverno
Enaltecendo as raízes culturais da cidade, os estabelecimentos participantes do FICH trarão em seu cardápio sopas que contam um pouco da história da imigração na cidade. Ao todo, dez estabelecimentos oferecerão a especialidade a um preço fixo de R＄ 23,90, com sabores variados. O restaurante A Ostra Bêbada, por exemplo, terá a caldeirada do mar como prato do Festival; já o Espaço Fantástico das Artes oferecerá um creme de mandioquinha com alho-poró, enquanto o Palco dos Cinco Sentidos terá três opções: creme de mandioquinha, creme de abóbora e Vichyssoice (alho-poró).

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Caldeirada do Mar, do restauramte A Ostra Bêbada. Foto: Rafaela Lorenzen

O Bar do Alemão, um dos mais tradicionais do Largo da Ordem, vai oferecer uma sopa de batata com bacon, e para quem gosta de novidade, o Restaurante Jeito Mineiro vai oferecer uma sopa de aipim com pinhão e a sopa de pedra, típica sopa portuguesa que leva ingredientes como feijão, carne, batata e macarrão. Já os amantes da culinária árabe poderão desfrutar a sopa de Falafel Labneh cozido com molho de queijo coalhado, preparada pelo Oriente Árabe.

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Falafel Labneh, prato do Oriente Árabe. Foto: Rafaela Lorenzen

O Quintal do Monge, localizado bem no coração do Largo da Ordem, terá como opção uma sopa de abóbora com pinhão, enquanto o Bar Brasileirinho vai trazer o caldo de kenga, sopa preparada com frango, mandioquinha, cenoura e outros ingredientes. Já o Jokers, na Rua São Francisco, terá duas opções: caldo verde e creme de legumes. Para finalizar, o Hotel Blumenau oferecerá sopa de aipim com calabresa e acompanhamentos.

“Parte dos valores arrecadados com a venda das sopas será revertida para a Universidade Livre do Esporte (ULE), ONG que atua com autistas em Curitiba. Esta é uma forma de fazer com o Festival tenha uma finalidade social e que as pessoas possam ajudar de forma indireta”, contou Jorge.

Participou, harmonizou, ganhou
E para recompensar o público participante, a organização do 11º FICH está preparando uma surpresa. Ao chegar em um dos estabelecimentos participantes e pedir uma das sopas do circuito, é possível ganhar um carimbo em um flyer do Festival. Já para aqueles que gostam de harmonizar o prato com uma bebida especial, um empurrãozinho a mais, afinal, ao seguir a sugestão feita pela casa, será possível ganhar dois carimbos. Para isso, dois sommeliers de cerveja - André Luis Garcia, e Fabio Saramago Gonçalves – ambos da cervejaria Queens, parceira do Festival – montaram uma sugestão de harmonização com cada um dos pratos. Para quem acha que sopa cai melhor com um vinho, o também sommelier Fabio Carnielli montou sugestões para cada uma das sopas.

Ao completar todos os carimbos será possível participar de um sorteio, realizado em parceria com o Sesc, em que o prêmio será um final de semana para duas pessoas no Sesc Caiobá com direito à café da manhã.
“Ao chegar no estabelecimento, o participante recebe um flyer. Ao consumir a sopa participante do FICH receberá um carimbo. Se harmonizar com a cerveja ou vinho indicados pelos sommeliers parceiros ganhará dois carimbos. Depois de completar toda a cartela, que no total possui oito espaços para serem carimbados, basta que a pessoa preencha seus dados e deposite na urna que estará localizada no Memorial de Curitiba e já estará concorrendo ao sorteio”, conta Jorge. Os 2º e 3º também serão premiados com cursos ofertados pelo Senac.

Atrações culturais gratuitas
No primeiro final de semana diversas atrações musicais estarão presentes nos bares e restaurantes do Centro Histórico como parte da programação da 40ª edição da Oficina de Música. Mas durante todas as duas semanas do Festival de Inverno, será possível participar de programações culturais gratuitas, como é o caso do Projeto Curitiba Free Walking, em que são realizadas visitas guiadas ao Centro Histórico, destacando a história da cidade e curiosidades sobre o Centro.
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Curitiba Free Walking. Foto: Alysson Zastanni.

Ainda, as tradicionais rodas de samba do Bar Brasileirinho e a Dança do Ventre do Restaurate Oriente Árabe estão previstas na programação, além de uma apresentação folclórica do Bar do Alemão com o grupo Original Einigkeit Tanzgruppe, que ressalta a cultura germânica.

Workshops e oficinas
O destaque fica por conta das oficinas e workshops ofertados de maneira gratuita. Em parceria com o Senac, o Restaurante Oriente Árabe oferecerá aos sábados (08 e 15 de julho) o curso de drinks de inverno. Quem passar pelo Café Belvedere também durante os dois sábados do Festival vai poder acompanhar o workshop de cafés do Paraná, e no Bar do Alemão, uma oficina de aproveitamento de alimentos vai ensinar truques e dicas para evitar desperdício na cozinha. Os participantes dos workshops também concorrerão a cursos do Senac, podendo ampliar seus conhecimentos.

Já no Memorial de Curitiba, a Ong Universidade Livre do Esporte (ULE) ofertará diversas oficinas, como artesanato feito com pinhas e pinhão, caixas de ovos e diversos outros materiais recicláveis que se transformarão em arte. “Para quem prestigiar o Festival de Inverno vai ser possível encontrar uma programação bem diversificada, que vai agradar toda a família. Serão duas semanas de muitas atividades bem bacanas”, finaliza Jorge.

Confira a programação completa das atrações culturais:
07 de julho (sábado):
10h às 12h e das 16h30 às 18h30 - Histórias das origens de Curitiba com Curitiba Free Walking

08 de julho (sábado):
11h – Gran Circo Estopim, no Espaço Fantástico das Artes
12h – Workshop de aproveitamento total dos alimentos, no Bar do Alemão
15h – Workshop de drinks de inverno, no Restaurante Oriente Árabe
16h – Workshop de Cafés do Paraná, no Café Belvedere
21h – Dança do Ventre, no Restaurante Oriente Árabe

09 de julho (domingo):
09h às 12h – Danças Circulares, no Memorial de Curitiba
11h – Gran Circo Estopim, no Espaço Fantástico das Artes

11 de julho (terça):
11h às 18h – Oficinas de Artesanato com a Ong ULE, no Memorial de Curitiba

12 de julho (quarta):
11h às 18h – Oficinas de Artesanato com a Ong ULE, no Memorial de Curitiba
20h às 22h – Apresentação de Grupo Folclórico Original Einigkeit Tanzgruppe, no Bar do Alemão
20h30 - Raízes da Dança: Folclore no Mundo Árabe, no Restaurante Oriente Árabe
13 de julho (quinta):
11h às 18h – Oficinas de Artesanato com a Ong ULE, no Memorial de Curitiba
20h às 22h – Dia Mundial do Rock com a banda Code Fire, no Bar do Alemão
14 de julho (sexta):
16h30 às 18h30 - Histórias das origens de Curitiba, com Curitiba Free Walking

15 de julho (sábado):
10h às 12h e das 16h30 às 18h30 – Histórias de Curitiba, com Curitiba Free Walking
12h às 15h - Osvaldo Rios e Rogério Gulin (integrantes do Grupo Viola Quebrada), no Restaurante Jeito Mineiro
12h – Workshop de aproveitamento total dos alimentos, no Bar do Alemão
15h – Workshop de drinks de inverno, no Restaurante Oriente Árabe
15h às 18h – Roda de Samba, no Bar Brasileirinho
16h – Workshop de Cafés do Paraná, no Café Belvedere
20h e 20h30 – Gran Circo Estopim, no Espaço Fantástico das Artes

16 de julho (domingo):
11h às 12h45 – Dança do Ventre, no Memorial de Curitiba
20h e 20h30 – Gran Circo Estopim, no Espaço Fantástico das Artes

Confira as opções gastronômicas do 11º FICH:

Sopas especiais de inverno a preço único – R＄ 23,90

LOCAL
SOPA

Jeito Mineiro - Rua Riachuelo 102 Sobre Loja - Centro
Pinhão com Aipim

Sopa de Pedra (Portuguesa)

Oriente Árabe - R. Kellers, 95 - São Francisco
Falafel Labneh cozido com molho de queijo coalhado

Brasileirinho - R. Mateus Leme, 67 - São Francisco
Caldo de Kenga

Bar do Alemão - R. Dr. Claudino dos Santos, 63 - São Francisco
Creme de Mandioquinha com batata e bacon

Espaço Fantástico das Artes - R. Trajano Reis, 41 - São Francisco
Mandioquinha com Alho Poró

Palco dos 5 Sentidos - R. Barão do Rio Branco, 438 - Centro
Creme de Mandioquinha, Abóbora e Vichyssoice (alho poró)

A Ostra Bêbada - Rua Des. Ermelino de Leão, 95 - Centro
Caldeirada do Mar

Jokers - R. São Francisco, 164 - Centro
Caldo Verde e Creme de Legumes

Quintal do Monge - R. Dr. Claudino dos Santos, 24 - São Francisco
Sopa de Abóbora com Pinhão

Hotel Blumenau – R. Inácio Lustosa, 161 – São Francisco
Sopa de Aipim com Calabresa

Sobre a Rede  
A Rede Empresarial do Centro Histórico, realiza desde 2012 de forma voluntária, eventos que já fazem parte do calendário oficial da cidade. O Festival de Inverno do Centro Histórico de Curitiba e o Centro Histórico Divertido, e contam com o apoio da IMT; FCC; PMC; Fecomércio-PR e SEBRAE-PR entre outros. Acreditamos que estes eventos se fortaleceram ao longo dos anos, construindo uma marca cada ano mais sólida no cenário cultural de Curitiba. 
Empresas Associadas: 
A Caiçara, Bar Do Alemão, Brasileirinho, Casa do Fumo, Espaço Fantástico das Artes, Hotel Blumenau, Jeito Mineiro, Jokers, Oriente Árabe, Palco 5 Sentidos, e Quintal Do Monge.

Confira mais informações em:
Site do Centro Histórico de Curitiba
Página do Facebook do Centro Histórico
Página do Instagram do Centro Histórico

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La Kombi na fábrica chega à ØL Beer

Com shows ao vivo, churrasco americano e muita cerveja artesanal, o evento acontece dia 8 de julho e conta com 10 horas de programação para toda família

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No próximo sábado, dia 8 de julho, a Cervejaria ØL Beer promove, em parceria com o La Kombi BBQ, o La Kombi na Fábrica. Das 12h às 22h, o público pode desfrutar de diversas cervejas artesanais recém-retiradas dos tanques, além de burgers e sanduíches preparados no melhor estilo do churrasco americano. A data promete também pelos shows com as bandas ao vivoPay in Cash (trazendo um tributo a Johnny Cash), e uma viagem musical pelo mundo com a Duo Trilhas, além da possibilidade de fazer flash tattoos.

De acordo com Eduardo Vosgerau, mestre cervejeiro e sócio proprietário da ØL, o La Kombi na Fábrica foi idealizado para toda família.

“Já tínhamos o plano de voltar com as visitas à fábrica e eventos aqui na ØL. Para isso, investimos em uma ampla reforma e decidimos que era o momento! Para isso, nada melhor do que unir forças e fomentar a economia local. Além das cervejas da ØL, teremos duas bandas ao vivo e os deliciosos hambúrgueres e sanduíches do La Kombi. E para que todos possam desfrutar de uma tarde de qualidade com a gente, também montamos uma área de diversão e recreação para as crianças”, explica.

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O evento conta com 8 torneiras de chope ØL plugadas. Dentre os destaques dos chopes ØL servidos durante o evento, vale destacar a nova American Wheat da marca, a Lumi Shows Up!, a American IPA recém-saída do tanque e a Thor Belgian IPA, a cerveja mais premiada da ØL.

Confira todos os chopes ØL que estão disponíveis no evento:

Baldr Pilsen
Loki APA

Thor Belgian IPA
Braggi Oatmeal Stout
American IPA
Sour maracujá e tangerina
Lumi Shows Up! American Wheat

Extra Special Bitter/ESB/Bitter

La Kombi na Fábrica: atrações para crianças e adultos de todas as idades

Com entrada gratuita, a programação do La Kombi na Fábrica conta com shows das bandas Duo Trilhas e Pay in Cash, além de sessões flash tattoo com o Linenica Tattoo Artist.

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O cardápio fica por conta das delícias do La Kombi, que servirá Lanches e porções ao estilo American BBQ. Confira a seleção preparada para a data:

Burger defumado: pão brioche, hambúrguer angus de 150g, queijo cheddar e maionese artesanal.

Sandwich de Pulled Pork: pão brioche, copa lombo suína defumada e desfiada, molho BBQ e salada de repolho com maionese da casa.

Sandwich de brisket: pão brioche, tiras de brisket defumado, molho chimichurri e maionese artesanal.

Porção de fritas: 400g de batata frita mais maionese artesanal.

Porção de Pulled Fries: 400g de batata frita coberta com Pulled Pork (copa lombo suína defumada e desfiada com molho BBQ.

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"Utilizamos a técnica de Churrasco Americano. Todos os nossos hambúrgueres e carnes são defumados em uma pit smoker (churrasqueira americana). Ela atua na defumação e cocção das proteínas que são preparadas em baixa temperatura e assadas com lenhas frutíferas por um longo período, dependendo do tipo de corte e proteína, o processo total leva em torno de 12 a 18 horas. Como resultado: um sabor único, maciez e suculência", explica Rodrigo Tesser, pitmaster e proprietário do La Kombi.

Ao longo do evento, também será realizada visita guiada pela fábrica da ØL Beer (com direito a paradas estratégicas para prova de algumas cervejas em produção) e sorteio de brindes ØL Beer.
Vale ressaltar que o espaço também é pet friendly.

Serviço

La Kombi na Fábrica da ØL Beer
Data: dia 8 de julho, das 12h às 22h
Entrada gratuita, com consumação no local
Espaço Kids com recreador
Shows ao vivo
Flash Tattoo
Espaço Pet Friendly
Cardápio: hambúrguer defumado, sanduíche de Pulled Pork, batata frita e pulled fries
End.: Alameda Arpo, 1569, São José dos Pinhais (PR)

Mais informações:
Cervejaria ØL Beer
olbeer.com.br
Instagram:@cervejariaolbeer
Facebook:cervejariaolbeer

La Kombi Beer and BBQ
@lakombibeerandbbq

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TOUR CURITIBANO É UMA DAS 25 MELHORES EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS DO MUNDO

Tour de Boteco foi a única experiência brasileira a receber o prêmio Best of the Best 2023 – TripAdvisor Traveller’s Choice

Curitiba é um destino que sempre recebeu muito turismo gastronômico, e agora tem mais um motivo para se destacar no cenário da gastronomia. O Tour de Boteco, passeio por bares de Curitiba que acontece há quase 8 anos, acaba de ser premiado como um dos melhores do mundo pelo site TripAdvisor. E foi a única experiência brasileira a receber a tão esperada premiação.

O Tour de Boteco é feito em grupos pequenos, de até 15 participantes. Em suas 250 edições já recebeu mais de 2.600 pessoas, de diversos lugares do mundo. A taxa de fidelidade é marcante: cerca de 10% dos participantes já retornaram ao tour, e vários participaram diversas vezes.

“Participo do tour desde que cheguei em Curitiba em 2017, fiz uma vez e não parei mais. Já participei 35 vezes! Conheci muita gente legal , fiz vários amigos, vários bares massa , muitas comidas de boteco diferentes. O massa é ir sozinho, para interagir mais com as outras pessoas! Através do tour conheci a minha namorada” relata Leandro Takashi Hoçoya, recordista do tour, que já participou 35 vezes.

Ao longo de 7 anos o tour já teve mais de 110 bares parceiros. O passeio acontece a pé, por 3 bares, em diferentes regiões da cidade. São 3 roteiros diferentes por temporada – após alguns meses, novos bares são escolhidos para fazer parte do passeio. Na temporada atual, os roteiros acontecem nos bairros Centro Cívico, Juvevê e Capão Raso.

“O Tour de Boteco cria uma experiência inesquecível para as pessoas que participam, e junto com esses momentos felizes ficam na memória nossas marcas, nossos bares e restaurantes e isso é nosso maior objetivo ao atender um cliente” opina José de Araújo Netto, proprietário dos bares Porks – Porco e Chope, O Bar do Açougueiro, Quermesse e Fish Me.

“A proposta de participar do Tour de Boteco me encantou por poder fazer parte de uma experiência completa. Mergulhamos nesta proposta fazendo o canequinho de submarino com a logo para que as pessoas pudessem levar as lembranças do tour para casa. É um dos canequinhos mais bonitos que já produzimos” relata Jorge Tonatto, proprietário do Bar do Alemão, um dos bares mais tradicionais de Curitiba.

O passeio acontece aos sábados, às 17h15, e tem aprox 4h de duração. As comidas de boteco estão inclusas, as bebidas são à parte. Os grupos são de 8 a 15 pessoas, e as inscrições são antecipadas pelo site https://tourdeboteco.com , a partir de R$ 109,00.

Mais do que uma experiência gastronômica

Um dos destaques do passeio é a variedade de comidas de boteco servidas para os participantes: cada bar serve pelo menos 3 tipos de petiscos, resultando em 9 comidas diferentes. Não é apenas uma degustação, quem participa do tour come muito bem.

“O tour é mais do que uma experiência gastronômica: é um momento de integração e conexão entre as pessoas. Fazemos de tudo para que os participantes fiquem à vontade, conversem, se divirtam e façam novos amigos. A ideia é gerar um evento memorável e muito saboroso” conta Carol Moreno, idealizadora e organizadora do tour.

Carol Moreno já viajou para 51 países, mochilando e se aventurando por experiências gastronômicas ao redor do mundo. “Eu trabalhava na área de marketing, mas em certo momento resolvi dar uma virada na vida e realizar um sonho: tirar um ano sabático. Criei o Tour de Boteco quando voltei de viagem – queria trabalhar com algo diferente, que permitisse manter a sensação de continuar viajando” relata Carol.

O prêmio Best of the Best 2023 – TripAdvisor Traveller´s Choice considera a qualidade das avaliações recebidas nos últimos 12 meses pelos participantes. “Super recomendo! Experiência única e alto astral por botecos de Curitiba, conduzida com maestria pela Carol. Oportunidade de conhecer novos sabores e pessoas” avaliou em maio Silvinez Medeiros no TripAdvisor.

“Fantastic time out visiting local spots that we would not have known about. Organizer Carol is so full of energy and made us feel very welcome, even though we couldn’t speak Portuguese. We had a special night out meeting fun friendly people which we could have never experienced otherwise as visitors” opinou Vic Kumar, canadense que participou do tour no final de junho.

Novidades a caminho

Já tendo realizado mais de 250 tours, novos projetos estão a caminho. Além do passeio de bar em bar, o Tour de Boteco está lançando dois novos projetos neste mês de julho: a Aula Show Tour de Boteco e o Raízes de Curitiba.

A Aula Show Tour de Boteco mistura aprendizado e diversão: em um ambiente descontraído os participantes assistem aos chefs preparando diferentes comidas de boteco, degustam as comidinhas junto com cerveja artesanal, e levam as receitas para casa. O projeto é uma parceria com a Inspirar Gourmet, onde acontecem as aulas show. A primeira edição é no dia 5/jul, às 19h (vai acontecer uma edição por mês).

A segunda novidade é o Raízes de Curitiba, um passeio guiado pelo Mercado Municipal de Curitiba, com muitas histórias e degustações. “O Mercadão é um local rico em cultura e com uma variedade gastronômica incrível, sem falar nas histórias de quem trabalha lá há diversos anos. A ideia é proporcionar uma visita diferente ao local, ressaltando a importância histórica do Mercado Municipal para o desenvolvimento de Curitiba, contando as curiosidades e incluindo degustações variadas. Queremos que as pessoas tenham uma experiência especial, personalizada e saborosa, que não teriam visitando o local por conta própria” conta Carol Moreno.

O Raízes de Curitiba acontece a partir da metade de julho, às sextas, às 10h, com 3 horas de duração, no Mercado Municipal de Curitiba. É um passeio bem personalizado, feito para grupos pequenos, de 3 a 8 pessoas, também guiado pela Carol.

Serviço

Tour de Boteco

Sábados, às 17h15, 4h de duração

Inscrição a partir de R$ 109,00 pelo site https://tourdeboteco.com

@tourdeboteco

(Mais informações sobre o prêmio: https://www.tripadvisor.com.br/TravelersChoice-ThingsToDo-cFood-g1#filters-area )

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No Mês da Pizza, Domino’s divide a conta com o cliente e oferece 50% off por uma semana

Oferta exclusiva para pedidos de pizzas médias e grandes feitos pelos canais próprios da marca ficará disponível entre 3 e 10 de julho

Em comemoração ao Mês da Pizza, a Domino’s vai dividir o valor do seu pedido: entre os dias 3 e 10 de julho, pizzas grandes ou médias de todos os sabores do cardápio sairão pela metade do preço. A promoção de 50% off é válida para pedidos realizados nos canais próprios da marca - site, app, Whatsapp, telefone e balcão.

”Essa é mais uma vantagem exclusiva para aqueles que compram em nossos canais próprios. Serão sete dias de pizza pela metade do preço, um esquenta para outras novidades que vêm por aí“, afirma Eduardo Ribeiro, Diretor Comercial da Domino’s Pizza.

Sobre a Domino’s Pizza
Maior rede de pizzarias do mundo, a Domino’s é uma empresa de tecnologia que vende pizzas. No Brasil, é líder em número de lojas e desenvolve soluções que transformam a experiência do consumidor e os processos de gestão e produtividade.

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Ventura Shopping realiza segunda edição da ‘Liquida de Amigo’

Lojistas de diferentes segmentos vão ofertar produtos com descontos aproveitando a deixa do mês em que se comemora do dia internacional do amigo

O Ventura Shopping aproveita mais uma vez o mês de julho, dedicado às comemorações do Dia Internacional do Amigo (30), para realizar a segunda edição da ‘Liquida de Amigo’, disponibilizando as melhores opções de compras com descontos que chegam a 70% em vários produtos.

A união de vários lojistas em torno da campanha permite que o cliente usufrua de preços acessíveis em lojas de eletroeletrônicos, vestuário, eletrodomésticos, decoração, acessórios, brinquedos, beleza e calçados.

A ação acontece entre os dias 6 e 9 de julho. Para receber o público, o Ventura promove nesses dias diversas atividades recreativas. No sábado, 08/07, haverá distribuição de pipocas, balões e pirulitos. Um grupo de artistas vai promover uma intensa interação com apresentações de malabares. O público vai se deparar ainda com a disponibilização de pintura de rosto e exposição de escultura de balões entre muitas outras atrações.

“Promoções de inverno são um ponto alto do varejo, as quais nossos lojistas já estão habituados a oferecer descontos vantajosos. Entre uma compra e outra, aproveitando das opções, as pessoas também vão se divertir com as atividades gratuitas programadas pelo shopping e parceiros”, destaca a gerente de marketing do Ventura Shopping, Daniela Leal.

Descontos de até 70%

São inúmeras as lojas que preparam suas vitrines chamando para o desconto os quais os consumidores poderão usufruir. Na loja Beagle Outlet, duas calças (em jeans e sarja) está saindo por apenas R$ 79,99 e tênis feminino a partir de R$ 39,99. Na Stylo Nobre, blusa Feminina Plus Size sai por R$ 49,90 ou blusa de moletom masculino, levando duas peças, cada um sai por R$ 99,90.

Já na Studio Z, bolsa feminina de R$ 179,99 por R$ 79,99 ou coturno feminino Dakota por R$ 89,99. E a Amora Z tem tênis Helena de R$ 120,00 por R$ 30,00 ou sandálias Ale de R$ 130,00 por R$ 30,00. Confira todas as promoções acessando o instagram @venturashopping

Feira de Artesanato

Durante o mês de julho, o Ventura recebe mais uma edição da ‘Feira de Artesanato’ com exposição de pequenos empreendedores da comunidade local. Muitos dos expositores trarão para o público opções de produtos voltados ao período de inverno, além de variedades de decoração em madeira (MDF), crochê, tricô, doces, produtos geeks, plantas, pedras e cristais.

Serviço:

‘Liquida de Amigo 2023’ Ventura Shopping

De 6 a 9 de julho

Atrações e promoções vantajosas aos consumidores.

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Receita de Inverno: Focaccia

Focaccia do Marcondes Cozinha Autoral

Focaccia do Marcondes Cozinha Autoral

A massa aerada sem precisar de sova é marca registrada de uma boa focaccia. A receita que resgata a tradição italiana do preparo é celebrada no Marcondes Cozinha Autoral, restaurante de alta gastronomia de Curitiba. O chef Alexandre Schmberger ensina o passo a passo para a Focaccia.

Focaccia

Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo

- 15g de fermento biológico fresco

- 15g de açúcar

- 20g de sal

- 150g de azeite de oliva extravirgem

- 630g de água gelada

- Sal grosso e ramos de alecrim

Modo de preparo:

- Juntar o fermento, açúcar e 50g de farinha com 100g de água e deixar descansar e fermentar por 40 minutos (Isso chamamos de Esponja).

- Colocar a farinha com o sal para bater em batedeira na velocidade 2 (baixa) e adicionar a esponja, acrescentar o azeite e a água gelada aos poucos.

- Bater até obter uma massa lisa e homogênea. Levar a massa para uma caixa plástica com tampa e dobrar a massa a cada 30 minutos por 4x e após isso levar para fermentar (crescer) na geladeira por mínimo de 24 horas.

- Após essa espera, pré-aquecer o forno em 200° e abrir a massa em uma assadeira com as mãos e cuidando para não amassar nem retirar o ar da massa.

- Com a ponta dos dedos pressionar a massa fazendo buracos e após isso decorar com ramos de alecrim e sal grosso.

- Colocar para assar por 20-25 minutos.