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SENAC CURITIBA & Feijoada & Gastronomia

O restaurante-escola Senac é o primeiro restaurante-escola do Brasil, dia 02/02 completa 62 anos (desde 1962). É aberto ao público de segunda a sábado, das 11h30 as 14h. O modelo de atendimento nas segundas, terças, quartas e sextas é feito com serviço de "sugestão do dia" que compõe uma entrada, prato principal e sobremesa, variando os cardápios todas as semanas, toda quinta-feira atendemos com o tradicional buffet de barreado, e aos sábados com buffet de feijoada. Esporadicamente realizamos buffets temáticos às quartas-feiras, podendo ser temático de culinárias regionais, internacionais, ou até mesmo comemorativos. O restaurante-escola do Senac é chamado desta forma por sua finalidade pedagógica, que está relacionada com cursos oferecidos pelo senac, os cardápios são elaborados e produzidos pelos alunos da gastronomia do Senac Curitiba com a supervisão dos instrutores e também da equipe do restaurante, o atendimento de salão também conta com a presença dos alunos do curso de garçom, assim como os cafés-escola do Senac atendem com a presença dos alunos do curso de barista.

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Que calor! Confira a receita do Fitzgerald, drink ideal para o verão

Receita do Lemí, gastrobar de Curitiba (PR)

Clique Para Download
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O gin, bebida versátil que se adapta a uma variedade de sabores, é a escolha perfeita tanto para acompanhar petiscos informais quanto para pratos principais requintados. Contudo, seu verdadeiro protagonismo se revela nos dias ensolarados de verão.

Pensando nisso, o chef Eduardo Richard, que ganhou destaque nacional ao participar da 6ª temporada do MasterChef, em 2019, e hoje está à frente do Lemí, badalado gastrobar de Curitiba (PR), compartilha uma receita fácil e saborosa de drink com gin ideal para os dias quentes, o Fitzgerald. Confira:

Fitzgerald
Ingredientes:
60 ml de gin
30 ml de limão siciliano
15 ml de xarope de açúcar
4 dashes de angostura
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata com bastante gelo. Coe duplamente e sirva em um copo baixo com gelo. Para decorar, utilize uma casca de limão siciliano. Aproveite!

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Os sabores da Way na rede Porks: parceria destaca chopes clássicos

Criações consagradas da cervejaria paranaense estão disponíveis nas lojas de Curitiba da rede especializada em carne suína

CURITIBA, 19/01/2024 – Uma união saborosa entre a Way Beer e o Porks – Porco & Chope é a pedida ideal para curtir o verão. As marcas, referências nacionais em seus setores, fecharam uma parceria no fim de 2023, para que a cervejaria, que é conhecida nacionalmente pela excelência de suas premiadas produções, seja a fornecedora oficial de chope pilsen para as 12 unidades do Porks em Curitiba (PR).

O chope pilsen é o primeiro a ser destacado nesta parceria. A Half Pilsen da Way é uma cerveja com dois tipos de malte e que leva lúpulos alemães, sendo leve e fácil de apreciar. Com baixo teor alcoólico (chega a 4,5%), também tem baixo amargor. É ótima para degustar com os petiscos de boteco do Porks, como a Calabresa de Boteco (com cebola na chapa e farofa crocante), o Torresmo Mineiro (temperado na cachaça, frito e crocante) ou ainda a Porkpóca, pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper.

Outros chopes clássicos da Way Beer também serão servidos na rede. Entre eles, a IPA Loka, que se tornou clássico instantâneo da cervejaria. De amargor médio para baixo, aposta mais no dulçor e na presença de lúpulos com dry hopping e teor alcoólico de 7,3%. A Red Ale também fará parte da parceria. O chope no estilo Irish Red Ale tem médio amargor com notas de maltes caramelizados e tostados, e 5,1% de teor alcoólico.

A parceria da Way Beer com o Porks marca uma união de sucesso de duas grandes marcas paranaenses. Tanto a rede especializada em carne suína quanto a premiada cervejaria estão em um ousado processo de expansão. O Porks está presente em onze estados e no Distrito Federal, com planos de expansão, e a Way é referência nacional com destaque no mercado internacional com produções criativas de alta qualidade.

Para mais informações sobre a cervejaria Way Beer e a rede Porks – Porco & Chope, acesse os perfis oficiais das marcas no Instagram: @way_beer e @porks_brasil.

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Primeira “Pizzada” do ano acontece neste domingo, na Local Pães e Cafés

Oito sabores de pizza no estilo napolitano, com massa artesanal e valorizando ingredientes orgânicos, poderão ser saboreados das 12h às 18h

CURTIBA, 19/01/2024 – A primeira “Pizzada” do ano da Local Pães e Cafés está chegando! Neste domingo, dia 21, a micropadaria que se destaca no centro de Curitiba celebra o tradicional preparo napolitano, das 12h às 18h, apresentando oito sabores de pizzas que seguem o conceito da casa de valorizar ingredientes frescos e orgânicos de pequenos produtores.

O cardápio, exclusivo para o dia, reúne sabores clássicos napolitanos e criações originais. A pizza de 4 Queijos tem muçarela com queijo meia cura, scamorza defumada e grana padano. Já a tradicional Margherita combina molho artesanal com muçarela, manjericão fresco e grana padano, enquanto a Marinara tem dois tipos de molho de tomate orgânico, alho laminado e grana padano.

Sucesso nos eventos de pizza da Local, a de Chorizo Ibérico leva mel fermentado picante, com muçarela e chorizo. A pizza de Calabresa tem molho caseiro com muçarela, calabresa curada e azeitonas pretas. Outro sabor de destaque é Alho Assado, preparado com ricota, queijo meia cura, granapadano, alho assado, pimenta calabresa e orégano fresco. A pizza de Abobrinha tem abobrinha com castanha cremosa e pesto veg de chia, e para finalizar, a de Batata com Alecrim tem batatas laminadas cobertas por castanha cremosa, alecrim e azeitonas pretas.

A fermentação natural, destaque no preparo dos pães da Local, também é um dos diferenciais na massa das pizzas. Outros ingredientes, como o molho de tomate e o mel fermentado picante, também são elaborados na casa. As receitas levam a assinatura do padeiro e um dos sócios do empreendimento, Matheus Campos. Seguindo o estilo napolitano, um clássico italiano, as pizzas são individuais. Os valores variam de R$ 35 a R$ 45.

As pizzas da Local Pães e Cafés serão servidas exclusivamente neste domingo (21/01), das 12h às 18h. A casa está localizada na R. Saldanha Marinho (no 1070), no Centro de Curitiba. Para mais informações, acesse o perfil oficial da Local no Instagram (@local.paesecafes).

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Conheça sabores autênticos e experiências culinárias no World of Wine (WOW)

As delícias do restaurante T&C, no WOW. Crédito: World of Wine
Localizada às margens do Rio Douro, Vila Nova de Gaia, na região da cidade do Porto, se destaca não apenas por suas paisagens encantadoras, mas também por ser um local imperdível para os amantes de vinho e gastronomia. Com suas vinícolas históricas e uma tradição culinária rica, a região se estabelece como um verdadeiro paraíso para os apreciadores de boa comida e excelentes bebidas.

Entre as atrações que encantam visitantes de todo o mundo, o WOW (World of Wine) se destaca como um ponto alto para quem deseja explorar o melhor da enogastronomia portuense e internacional. Aliando tradição e inovação, o WOW é um quarteirão cultural com seis museus, uma fábrica de chocolates, uma escola de vinho, lojas e vários bares e restaurantes, oferecendo uma experiência única, celebrando todos os vinhos de Portugal (não somente o vinho do Porto) e pratos que exaltam os sabores característicos do lugar.

Conheça alguns restaurantes do complexo e prepare sua próxima viagem para experimentar as delícias do Porto e região:

T&C
O local é uma viagem à cozinha portuguesa, honrando tradições como a icônica francesinha, comida que combina camadas de pão, linguiça, salsicha, presunto e queijo, coberto por um molho especial. Seu cardápio também tem bacalhau, peixes frescos, pernil, opções para crianças e vegetarianas. As sobremesas incluem o famoso pastel de nata e o pudim abade de Priscos, complementados por uma extensa carta de vinhos. É uma viagem gastronômica completa, convidando a saborear autenticidade e história em cada iguaria. Confira o menu completo e esteja preparado para explorar os prazeres gastronômicos de Portugal.

Golden Catch
O Golden Catch destaca-se por celebrar a vasta costa portuguesa. A casa possui uma abordagem moderna de pratos como peixe e mariscos e um dos destaques é a Mariscada, uma composição que reúne comidas autênticas de Portugal em uma travessa de dois andares, com ostras e amêijoas à Bulhão pato, típico da culinária portuguesa. Além disso, lula, bacalhau e polvo são destaques no cardápio. O restaurante também possui um menu executivo acessível, composto por entrada, prato principal, sobremesa, bebida e café, por apenas 25 euros, servido de segunda a sexta-feira, das 12h30 às 15h, exceto feriados. Confira as outras delícias aqui.

Mira Mira by Chef Ricardo Costa
O Mira Mira aprimora a jornada gastronômica ao mergulhar na tradição portuguesa. Sob a orientação do renomado chef, Ricardo Costa, com duas estrelas Michelin no currículo, o local oferece um menu degustação, habilmente harmonizado com vinhos. Os pratos, como raia, lagostim e corço, são cuidadosamente preparados, destacando-se pela autenticidade e sofisticação. O compromisso com a excelência proporciona aos clientes uma experiência sensorial, enaltecendo os sabores emblemáticos da culinária portuguesa e reafirmando a maestria do chef na arte de encantar paladares exigentes. Você pode encontrar todas as opções de comidas aqui.

Suspiro e Vinte Vinte
Para os apreciadores de doces, o Suspiro é um verdadeiro paraíso. Este espaço traz o melhor da fine pâtisserie, apresentando uma variedade de deliciosas comidas confeccionadas exclusivamente com produtos portugueses. Entre os doces oferecidos no menu, destacam-se as irresistíveis trufas recheadas com vinho do porto e ginja (espécie de cereja ácida, amplamente utilizada na produção de licores populares em Portugal). Para os amantes de chocolate, uma parada obrigatória é o Vinte Vinte Café, que conta com uma loja repleta de produtos à base desse ingrediente, combinando harmoniosamente com os renomados vinhos do Porto. Vinte Vinte é a marca de chocolates superpremiada criada pelo WOW, onde se localiza sua fábrica, no final do Museu do Chocolate, uma das atrações do complexo. Confira aqui todos os produtos do Vinte Vinte Café.

1828
O 1828 é uma steakhouse que se destaca pelos melhores cortes de carne da região. Oferecendo refeições como rosbife, carpaccio, caldo verde e ravioli, a diversidade agrada aos paladares variados. Para os vegetarianos, o cardápio não deixa a desejar, trazendo iguarias como pappardelle com cogumelos Portobello e shimeji. A refeição, sempre acompanhada por uma excelente seleção de vinhos, culmina em sobremesas variadas, incluindo o creme brûlée e a especialidade da casa, Esfera 1828, composta por chocolate, chantilly de baunilha de Madagascar e framboesas. Além disso, o restaurante dispõe de um menu degustação por 68 euros por pessoa. Clique aqui para mais saber mais.

Root&Wine
O local celebra a culinária japonesa combinando ingredientes frescos com a expertise das técnicas orientais. Em parceria com a renomada marca Subenshi, reconhecida em Aveiro e no Porto, o Root&Wine possui um menu executivo por 25 euros e tem no cardápio os tradicionais temakis, ceviches e combinados, incluindo, também, opções vegetarianas. Além das iguarias japonesas, os clientes têm à disposição pratos alternativos, como risoto, purê de batata e o cevadotto, uma versão de risoto preparada com cevadinha.

PIP
O PIP se consolida como um espaço ideal para reunir a família e tem uma ampla gama de seleções gastronômicas. Seu cardápio diversificado possui pizzas, hambúrgueres, massas e saladas frescas, atendendo a todos os paladares. Tornando-se uma escolha excepcional para crianças e adultos, o local faz uma programação infantil aos fins de semana, cativando os pequenos enquanto os adultos desfrutam da culinária disponível.

Angel’s Share
O wine bar do WOW, o Angel's Share é o melhor lugar para os apreciadores de vinho. Com uma seleção dos melhores do mundo, combinados com tábuas de queijos variados, este espaço proporciona uma imersão no universo enológico. O nome do estabelecimento faz referência ao "angel's share" (“parcela dos anjos”, em português), fenômeno de evaporação que ocorre durante o envelhecimento do vinho nos barris. Além dos vinhos, o cardápio inclui uma gama de coquetéis, como o "Poncinho", composto por melancia, tomate, morangos e gin. O cliente também pode optar por sangrias, martinis, uísques, cerveja e uma seleção de snacks para acompanhar.

Ao adentrar nesse mundo de sabores, os visitantes são brindados com uma jornada sensorial inesquecível, mergulhando na história e nos encantos culinários que tornam Vila Nova de Gaia e a região do Porto um destino excepcional para os apreciadores da boa mesa. Para saber mais, entre no link e conheça o complexo.
Sobre o WOW
O WOW - World of Wine é um novo quarteirão cultural da região do Porto, Norte de Portugal. É constituído por sete museus, doze restaurantes/bares, lojas, uma escola de vinho, um espaço para exposições temporárias e uma galeria de arte. Está situado na margem sul do rio Douro, em Vila Nova de Gaia, e oferece uma vista avassaladora sobre a cidade do Porto e a Ponte Luís I.

Foi inaugurado em julho de 2020 a partir da requalificação de antigas caves de vinho do Porto, que ganham assim uma nova vida ao serviço da cultura e da tradição do Porto e da região Norte de Portugal. O projeto de 55 mil metros quadrados tem como missão revelar o fator WOW da cidade e nasce da ambição de aumentar a capacidade de atração turística da região norte do país.

O WOW compila a história, a magia e as emoções por trás do vinho português, do ritual dos copos e da indústria da cortiça. Mas vai além e acrescenta à fórmula a história do Porto e o que de melhor se faz no norte de Portugal, como os têxteis e a moda. E não falta a componente gastronômica: há diferentes conceitos de restaurantes, bares e cafés para descobrir no local.

Saiba mais em https://wow.pt/pt
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Sobre a Interamerican Network
Fundada em São Paulo em 1984 e com bases na Argentina, Brasil, Chile, Colômbia, México e Flórida (EUA), a Interamerican Network é a agência de comunicação líder na América Latina dedicada a clientes da indústria do turismo .Especialista em marketing de destinos, aviação, hotéis & resorts e produtos turísticos em geral, a Interamerican oferece soluções estratégicas, criativas e integradas em Relações Públicas, Marketing e Digital alinhados com planejamento estratégico, inteligência de mercado e atuação local ou regional. A Interamerican faz parte de alianças globais, sendo o braço da MMGY Global na América do Sul, da APG Airlines e do Grupo GEA no Brasil.

Nossa cultura: Respeito | Excelência e Inspiração | Humildade | Proatividade e Iniciativa | Mente Aberta | Compromisso | Mojo Mood | Superação e Resiliência | Saúde Mental e Bem-estar | Colaboração e Espirito de Equipe

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Volta às aulas: Shopping Curitiba arrecada material escolar para doação a crianças carentes

Ação ocorre entre os dias 15 de janeiro e 9 de fevereiro; doações serão entregues à Casa dos Pobres São João Batista

Reconhecendo a educação como um instrumento fundamental para a transformação social e construção de um futuro melhor, o Shopping Curitiba mobiliza seus visitantes e colaboradores a doarem materiais escolares para crianças em vulnerabilidade social.

Entre os dias 15 de janeiro a 9 de fevereiro, o público poderá ajudar entregando os materiais na recepção do shopping, localizada no Piso L3. E para incentivar ainda mais a campanha, aqueles que doarem ganharão um brinde da Coxinha Lovers, uma caixa P de coxinhas (válida uma unidade por CPF).

Os materiais arrecadados serão entregues à Casa dos Pobres São João Batista, instituição filantrópica criada em 1964 para atender aos que mais necessitam. O Instituto da Criança é o responsável pelo mapeamento, validação, coleta e entrega desses materiais.

A ação faz parte da campanha Volta às Aulas da ALLOS, maior e mais inovadora plataforma de serviços, entretenimento, lifestyle e compras da América Latina. Desde 2020, quando a campanha foi iniciada, foram arrecadados cerca de 42 mil itens em shoppings de todo o Brasil.

SERVIÇO
Campanha de arrecadação de material escolar
De 15 de janeiro a 9 de fevereiro
Doações podem ser entregues na recepção do Shopping Curitiba, Piso L3
Rua Brigadeiro Franco, 2.300, Centro, Curitiba (PR)
(41) 3026-1000 | www.shoppingcuritiba.com.br www.instagram.com/shoppingcuritiba | www.facebook.com/ShoppingCuritiba

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Park do Churrasco tem chopp PATANEGRA na faixa e outras vantagens especiais durante a estação mais quente do ano

O restaurante, que garante uma experiência gastronômica diferenciada, traz promoções atrativas para o verão e é uma boa pedida para as férias

Se a ideia é aproveitar ao máximo o início de 2024 e curtir as férias de verão sem prejudicar o orçamento, o Park do Churrasco é uma boa opção. O espaço, que alia gastronomia e lazer, tem uma série de vantagens durante a estação mais quente do ano.

No clima dessa estação contagiante, o Park do Churrasco oferece descontos imperdíveis até o dia 24 de março de 2024. Veja:

De segunda a quinta, o buffet (com refil de refrigerantes e sobremesas inclusas) é no valor de R$ 100 por pessoa (jantar).

De sexta a domingo, o buffet (com refil de refrigerantes e sobremesas inclusas) é no valor de R$ 130 por pessoa (almoço e jantar).

Para garantir esse desconto especial, o cliente precisa cumprir pelo menos um desses requisitos:

Fazer a reserva antecipada - www.parkdochurrasco.com.br/reservas

Seguir o Park do Churrasco no Instagram (@parkdochurrasco)

Postar um story no Instagram e marcar o @parkdochurrasco

Postar um status no WhatsApp dentro do Park do Churrasco

** Importante: clique aqui para conferir o regulamento completo.

** Clientes acima de 70 anos têm desconto de 50%.

Veja outros destaques:

Verão com chopp PATANEGRA free toda sexta e sábado

Nos dias de calor, nada como um chopp bem geladinho para brindar bons momentos. No Park do Churrasco, às sextas e sábados, das 18 às 20 horas, a boa dica é aproveitar a campanha “Verão com Chopp PATANEGRA”.

Chopp free e o buffet irresistível do Park do Churrasco prometem agitar as noites dos curitibanos. A ação tem algumas regras específicas. Confira:

Promoção válida somente para o público pagante do buffet.

Ação válida apenas para maiores de 18 anos

Os pedidos devem ser feitos aos garçons, impreterivelmente, até as 20 horas.

Promoção válida apenas para chopp pilsen.

A caneca é apenas para consumo no local. Ela é vendida à parte no restaurante.

Ação válida até 20 de março de 2024.

** Para conferir o regulamento completo, clique aqui!

Crianças têm preços diferenciados e se divertem pra valer!

As crianças têm condições diferenciadas para curtir ao máximo tudo o que o Park do Churrasco oferece.

Além da área kids com monitores, que tem fliperama e playground para garantir boas brincadeiras, os preços são diferenciados para a garotada. Veja:

Crianças de até 5 anos não pagam.

Crianças de 6 a 10 anos pagam apenas R$ 39,99.

Refrigerantes e sobremesas incluídos no valor do buffet

Para tornar essa experiência ainda mais marcante, os refrigerantes e as sobremesas, como pudim de leite, cupcakes e mousse de maracujá, estão inclusos no valor do buffet. Os clientes podem se servir à vontade e a máquina de sorvete italiano tornou-se um dos grandes atrativos da casa. É de dar água na boca…

Com todas essas vantagens, fica a dica: programe-se e viva essa experiência marcante na estação mais quente do ano. Para conferir o cardápio completo, obter mais informações e fazer reservas, acesse www.parkdochurrasco.com.br ou entre em contato pelo WhatsApp: (41) 3500-6874.

Saiba mais sobre o Park do Churrasco
Dividido em dois andares, o Park do Churrasco tem capacidade para 232 pessoas sentadas na parte superior, que é voltada às refeições. No térreo, além da área de espera, há o parquinho para as crianças (com monitores), bar e mesas de sinuca.

Com o suporte de churrasqueiras instaladas nas próprias mesas, no Park do Churrasco é possível preparar cortes que incluem panceta, cordeiro, copa lombo, picanha, frango, camarão, lula, entre outras opções - temperadas, com molho ou ainda com os temperos à disposição. Tem também espetinhos e outras iguarias que não podem faltar no bom e velho “churras”, além de diversas opções de saladas, guarnições, comidas orientais, sobremesas e complementos. “Surpreendeu a repercussão. Realmente, se tornou algo muito maior e, pra nós, é uma satisfação muito grande”, completa o proprietário e idealizador do empreendimento, Alan Luiz Braz dos Santos.

SERVIÇO
Park do Churrasco (Avenida Comendador Franco, 5.279 - Uberaba, Curitiba/PR).

Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 18h às 23 horas (jantar). Sábado, das 11h30 às 15 horas (almoço) e das 18 às 23 horas (jantar); e domingo, das 11h30 às 16 horas (almoço). Feriados, das 11h30 às 15 horas (almoço) e das 18 às 23 horas (jantar).

Informações: (41) 3500-6874 (WhatsApp).

Reservas: www.parkdochurrasco.com.br/reservas

Estacionamento: há vagas gratuitas (número limitado!) disponíveis e serviço de valet (R$ 10).

E-mail: contato@parkdochurrasco.com.br

Redes sociais: Instagram (@parkdochurrasco) e Facebook (/parkdochurrasco).

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ÓPERA DE BAMBU PROMOVE CARANGUEJADASOLIDÁRIA EM PROL DO HOSPITAL ERASTO GAERTNER

Garra pela Vida, que neste ano será no dia 29 de
janeiro, está em sua sexta edição.

No dia 29 de janeiro (segunda-feira) o restaurante Ópera de Bambu, especializado em servir rodízio de caranguejo há 22 anos, promove a sexta edição do evento solidário GARRA PELA VIDA. Todos os recursos obtidos neste dia serão utilizados em ações do Hospice Erasto Gaertner, a primeira unidade de cuidados paliativos do Sul do Brasil com atendimento SUS para promover qualidade de vida do paciente com câncer e sem possibilidade terapêutica curativa. A instituição ainda dá suporte aos familiares dos pacientes.

Sobre o evento

O Ópera de Bambu tem capacidade para cerca de 250 pessoas e a expectativa dos proprietários, a família Tosin, é lotar a casa no dia do evento. A caranguejada tem o valor de R$ 114/pessoa e as reservas devem ser feitas com antecedência. O preço já inclui um buffet de acompanhamentos com opções de pratos quentes, molhos, saladas e antepastos.

“O Garra pela vida une pessoas que amam caranguejo e que gostam de ajudar ao próximo. Sabemos da responsabilidade do Hospice Erasto Gaertner (inaugurado em 2020) quando o assunto é proporcionar conforto aos pacientes com câncer e, por isso, pedimos que nos apoiem nesta causa e que venham comer o mais tradicional caranguejo de Curitiba. Queremos superar as doações da temporada 22/23 e, através de divulgações, pedir também o apoio de outras empresas para essa causa tão importante”, comenta Otavio Tosin – sócio proprietário do Ópera de Bambu.

Aliás, Otávio é quem busca diariamente os caranguejos frescos no litoral de Paranaguá. “É por isso que pedimos reservas antecipadas. Como servimos os caranguejos super frescos, buscamos os mesmos no dia. Eles chegam vivos por aqui e nós preparamos tudo conforme a demanda de reservas do dia. Faço isso pessoalmente, valorizando cada dia mais a parceria que ao longo dos anos construímos com os pescadores da região e suas famílias”, acrescenta o empresário.

RESERVAS

O Ópera de Bambu fica no Água Verde, Rua Nestor Victor, 434. A caranguejada solidária começa às 19h e os interessados devem fazer reserva antecipada pelo WhatsApp 41. 3018.8468. O restaurante também tem menu a la carte, além de uma carta de drinks, vinhos e cervejas.

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Pontal do Paraná recebe a 20ª edição do Festival do Caranguejo

Tradicional festa gastronômica acontece de 19 de janeiro a 18 de fevereiro em diversos balneários do município.

Com atividades para crianças, ações ambientais e de turismo, acontece na próxima sexta-feira, a partir das 16h, na Praça Alvorada em Shangri-lá, a abertura da 20ª edição do Festival do Caranguejo de Pontal do Paraná. A partir do próximo sábado, até o dia 18 de fevereiro, os veranistas poderão degustar a iguaria caiçara da maneira tradicional ou em pratos elaborados nos diversos restaurantes participantes. Confira a relação dos estabelecimentos inscritos no site http://festivalcaranguejopontalpr.com.br/ .

Para o prefeito de Pontal do Paraná, Rudão Gimenes, o atual formato do Festival do Caranguejo foi pensado para valorizar os comerciantes da região e receber um maior fluxo de turistas. “A ampliação de datas e locais permitirá que mais veranistas possam aproveitar o verão para saborear nosso caranguejo e conhecer as praias de Pontal do Paraná”, lembra Rudão.

Exposição sobre o caranguejo-uçá - Programada para a próxima sexta-feira (19/01), a abertura da 20ª edição do Festival do Caranguejo de Pontal do Paraná transformará a Praça Alvorada no balneário de Shangri-lá em espaço expositivo para moradores e turistas conhecerem mais sobre o caranguejo-uçá. Além dos painéis informativos sobre a espécie elaborados em parceria com a UFPR.

Captura somente artesanal - A pesca do caranguejo-uçá é uma das atividades extrativas mais antigas no Brasil, sendo praticada por comunidades tradicionais litorâneas que vivem de sua comercialização. É caracterizada como uma das mais importantes pescarias dentro do setor artesanal em áreas de manguezal. Para garantir a sobrevivência da espécie, a captura é permitida apenas entre os dias 1 de dezembro e 14 de março (no caso do Paraná, pois o período de defeso pode variar em cada estado). A captura de fêmeas é totalmente proibida. Já em relação aos machos, só é permitida a captura de caranguejo-uçá com carapaça acima de 7 centímetros – os menores devem ser recolocados no mangue.
Além disso, a captura é permitida apenas de forma artesanal, com as mãos. É proibido o uso de qualquer tipo de ferramenta cortante – como enxadas, facões, foices, cavadeira, cortadeira e outros – produtos químicos ou armadilhas.

Realização e apoios - O Festival do Caranguejo de Pontal do Paraná é realizado pela Prefeitura Municipal do Paraná por meio da Secretaria Municipal de Turismo e Desenvolvimento Econômico com produção da Adetur Litoral e apoios da Secretaria Estadual de Turismo, Viaje Paraná e Conselho Municipal de Turismo de Pontal do Paraná.

Serviço:
Abertura
Data: 19 de janeiro
Horário: a partir das 16h
Local: Praça Alvorada, Balneário de Shangri-Lá

19ª edição do Festival do Caranguejo de Pontal do Paraná
Data: de 20 de janeiro a 18 de fevereiro
Restaurantes participantes em http://festivalcaranguejopontalpr.com.br/

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Aprenda a escolher os queijos e harmonizá-los

Uma noite de jogos, a recepção de uma empresa, uma mesa de brunch, o queijo vai de quebra-galho à protagonista na maioria dos eventos, não importa a denominação.

Independentemente da ocasião, quando se pensa em queijos, pensa-se também em vinhos. E na harmonização dos dois, o sommelier da Evino Vinícius Santiago confere algumas dicas neste pequeno guia.

Os queijos podem ser organizados de várias formas, seja pela origem, tipo de leite, país onde foi produzido ou textura. Dentre estes, o último critério, a textura, é uma das formas de garantir uma boa tábua de queijos, que traz consigo diferentes consistências e intensidades de sabor.

Queijos de massa mole:
Brie: macio e cremoso, ele apresenta casca fina e o interior mole. Possui sabor delicado e deve ser servido em temperatura ambiente. O corte é feito da borda ao centro da peça;
O Camembert, muito parecido com o Brie, também é macio e cremoso. Tem menos gordura em sua composição;
Queijo de cabra, de sabor marcado, é levemente ácido e apresenta notas terrosas.
Aposte em vinhos brancos como Tierra del Mar Sauvignon Blanc 2023 ou Portada Winemaker's Selection Branco 2022 e um tinto leve como o Père Guillot Pinot Noir Pays d'Oc IGP 2022.

Já nos de massa semidura como:
Emmental: levemente adocicado, com sabor que remete a nozes;
Gouda: que é delicado e frutado;
O Provolone, apresenta aroma e sabor defumado;
Coalho: de massa branca, é pouco salgado e levemente ácido, ideal para consumir assado.
Desfrute do melhor desses queijos com o vinho rosé M. Chapoutier Rosé Pays d'Oc IGP 2021, e os tintos com corpo e acidez média San Crispino in Fonteroma Chianti DOCG 2022 e Nevado El Plomo Sacred Moutain Single Vineyard Tinto.

Queijos de massa dura como:
Parmesão: um queijo clássico para apreciar com vinho, é duro, bem salgado e revela notas frutadas;
Pecorino, feito com leite de ovelha, também é salgado e apresenta um toque picante;
Grana Padano, aromático, tem textura granulosa e sabor levemente adocicado.
Aguce o paladar com os rótulos tintos Punta Negra Block 9 Cabernet Sauvignon 2022, The Royalty Winemaker Selection Syrah Central Valley D.O. 2022 e Biscardo Neropasso Originale Rosso Veneto IGT 2020.

Nas etapas de harmonização, Vinícius complementa que: "De forma geral, os principais componentes da tábua apresentam alto teor de gordura. Por isso, é essencial escolher vinhos que apresentem alto nível de acidez, sejam eles tintos ou brancos. Os vinhos brancos costumam harmonizar melhor com queijos justamente por terem bom nível de acidez e sabores frutados."

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Grupo Risotolândia segue tendência do mercado e abre vagas em diversas cidades brasileiras

As vagas estarão disponíveis até o final de janeiro de 2024. A empresa oferece benefícios, qualificação profissionais e Educação, por meio de um app gamificado

De janeiro a setembro de 2023, o Brasil criou 211,8 mil empregos com carteira assinada, sendo abertos mais 1,6 milhão de postos de trabalho. Em outubro, novo registro positivo: cerca de 1,8 milhão de empregos com carteira (dados de novembro/2023).
Segundo o Ipea (Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada), o mercado de trabalho brasileiro segue apresentando bons resultados, consolidando um cenário favorável, em que a expansão da população ocupada vem mantendo a taxa de desocupação bem-comportada, mesmo diante de uma retomada mais forte da força de trabalho.
Todos os segmentos reiteram a dificuldade em contratar mão de obra especializada. No entanto, muitas oportunidades no mercado apresentam como tendência não apenas a contratação imediata, mas a contribuição para a evolução profissional de seus colaboradores – dos mais antigos aos recém-contratados.

Essa é a premissa do Grupo Risotolândia, que encerra 2023 e inicia 2024 com mais 300 vagas abertas. Um dos líderes nacionais de refeições coletivas, o Grupo oferece oportunidades nas cidades de Juiz de Fora (MG), Jundiaí (SP), Itupeva (SP), Araucária (PR), Navegantes (SC), Itajaí (SC).

A empresa oferece diversos benefícios, como vale alimentação, refeição no local ou VR, plano de saúde e odontológico, cartão farmácia com subsídio da empresa, seguro de vida, kit maternidade, kit escolar, auxílio funeral, auxílio óculos, assessoria jurídica, cursos de formação 100% gratuitos e clube de descontos. As vagas são para auxiliar de serviços gerais, encarregado de limpeza, jardineiro, jardineiro tratorista, auxiliar de cozinha, meio oficial e cozinheiro.

Além das vagas para contração até o final de janeiro de 2024, o Grupo Risotolândia, com mais de 70 anos de atuação no mercado e com um time com mais 5 mil profissionais, oferece benefícios, qualificação profissionais e Educação, por meio de um app gamificado.

O Grupo Risotolândia foi pioneiro no seu setor ao desenvolver um aplicativo totalmente gamificado, o Universo Risotolândia, ferramenta inovadora que converge com os valores da empresa paranaense, que acredita na autonomia do colaborador e respeita todo o potencial do ser humano. “Nossa proposta é que o desafio de cada colaborador dentro do game esteja de acordo com os desafios que ele tem no dia a dia da empresa”, diz Kamille Dantas, diretora de RH.

O app gamificado desenvolvido pelo Grupo Risotolândia direciona os jogadores para os cursos na UCR - Universidade Corporativa Risotolândia, outra plataforma do grupo de refeições coletivas, que oferece mais de 60 cursos à distância. Os cursos da UCR estão inseridos dentro do jogo: para avançar em cada fase do jogo, é necessário um código de segurança, acessado somente ao final de cada curso da UCR.

O uso APP na educação corporativa é parte do plano de inclusão digital adotado pela Risotolândia desde 2016, que teve início com a implantação da Universidade Corporativa.

Os interessados nas vagas para as respectivas cidades devem enviar currículo para:

Juiz de Fora (MG): WhatsApp: (48). 98859.0469
Jundiaí/Vinhedo – SP: WhatsApp: (41) 98898.5731
Araucária (PR): WhatsApp: (41) 99138.4805
Itajaí/Navegantes (SC): WhatsApp: (41). 98872.4821
Diadema (SP) WhatsApp: (41) 98871.2038

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Ópera Arte cai no “Balanço do Samba” e faz happy hour com música ao vivo e promoção de chopes e porções

“É no balanço do samba que eu vou” que o Brasil vive os meses de janeiro e fevereiro, e o badalado restaurante Ópera Arte, da Ópera de Arame, não fica de fora da maior festividade brasileira. No próximo sábado (20), a casa abre as portas para o “No Balanço do Samba”, uma noite em que os clientes poderão aproveitar o melhor da comemoração com música ao vivo e promoções no happy hour.

A renomada cantora Thaísa Milo vai apresentar um repertório autoral e de releituras interpretando o melhor da música brasileira, com toda a doçura, versatilidade, suavidade e leveza da sua voz. Ela já está na estrada há mais de 10 anos com um jeitinho inconfundível que conquistou os ouvidos curitibanos.

Já para acompanhar a agradável apresentação, o Ópera Arte da Ópera de Arame terá uma seleção especial de chopes e porções em promoção das 18h às 20h – a bebida sairá a R$ 10 os pratos terão 20% de desconto somente neste período de tempo do happy hour.

“O verão e o Carnaval são sinônimos da nossa brasilidade, e o Ópera Arte obviamente não pode ficar de fora dessa! Trazemos para o restaurante todo o suingue do ritmo em alto estilo para receber os nossos amigos e clientes neste sábado (20) de muito calor”, explica Giuliano Pillagallo, um dos sócios do Ópera Arte.

A noite “No Balanço do Samba” será realizada neste sábado (20), a partir das 18h, no restaurante Ópera Arte da Ópera de Arame. Garanta seu lugar reservando com antecedência pelo número (41) 99999-2091.

Sobre o Ópera Arte

Aberto desde 2018 no mais belo cartão postal de Curitiba, o Ópera Arte da Ópera de Arame une o que há de melhor da gastronomia contemporânea com um toque cultural que é a cara do famoso teatro curitibano. Recentemente, o restaurante foi agraciado pelo Prêmio TopView Gastronomia como o melhor de Curitiba para levar um turista.

O time de chefs e promotores do Ópera Arte prepara, a cada dia da semana, uma seleção de pratos e atrações para que o cliente leve na memória a experiência que teve ao visitar o importante cartão-postal de Curitiba.

E, para qualquer momento do dia entre uma visita e outra aos pontos turísticos, o restaurante também tem um amplo cardápio de petiscos e sanduíches, servidos durante a semana e nos fins de semana. Aos sábados, domingos e feriados, o Ópera Arte serve um amplo buffet com pratos típicos do estado, como o Barreado, e do país, como a Feijoada.

Uma vez por semana, o Ópera Arte abre para o jantar entre quinta e sábado (verifique no Instagram a programação noturna), além de ocasiões especiais com jantares étnicos e atrações culturais de diferentes povos do mundo.

Serviço:

O restaurante Ópera Arte está localizado na Ópera de Arame, na Rua João Gava, 920, Abranches. Outras informações no (41) 99999-2091, e no Instagram @opera_arte.

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Restaurante inova com cardápio de praia feito no fogo a lenha

Se não é possível ir à praia, o cardápio de praia sobe a serra em alto estilo no Feu Fogo e Alma, no Alto da Glória, em Curitiba

O forte calor nas últimas semanas, associado a dias de céu azul e uma brisa suave remetem a um clima praiano. E dá aquela vontade de descer ao Litoral para curtir um bom prato com frutos do mar. Mas se a opção for ficar em Curitiba, o Feu Fogo e Alma traz o cardápio de praia à capital paranaense - feito exclusivamente no fogo a lenha - aliado à alta gastronomia e regado por um bom vinho, espumante ou drinks exclusivos da casa.
O Feu Fogo e Alma tem em sua concepção algo que combina totalmente com o clima praiano: a simplicidade, o conforto com a autenticidade, a criatividade, que trazem uma química perfeita para conectar pessoas, sabores e momentos, numa experiência rústica e autoral.
"E engana-se quem pensa que, por tratar-se de alta gastronomia, é algo inacessível ou sofisticado. Muito pelo contrário, o Feu Fogo e Alma é um restaurante descomplicado", explica Thiago Pissaia, um dos sócios do empreendimento.

Diferencial
Todo o cardápio do Feu é preparado no fogo a lenha - inclusive pratos com camarões e polvo. Mas, em dias de calor e clima de praia, tornam-se os mais pedidos no restaurante, que fica no Alto da Glória, em Curitiba
O chef da casa, Adriano Quaranta, tem grande experiência em restaurantes franceses como o La Truffiere, La Table du Joel Robuchon e Restaurante Philippe Excoffier. E aos 36 anos de idade, já tem em sua trajetória o Le Grand Diplôme de Cuisine et Patisserie, prêmio dado pelo Le Cordon Bleu e conquistado em Paris no ano de 2009.
Mas apesar de todo o requinte e sofisticação da premiação e da experiência do chef, o Feu é acolhedor, com pratos que conquistam pela criatividade, feitos basicamente no fogo e no forno à lenha. "Não é à toa que o nome Feu vem do francês e significa “fogo”, o que traz um sabor rústico e único a cada prato", finaliza o Chef.

Conheça o cardápio de praia do Feu Fogo e Alma:
Ceviche de atum
Atum picado e temperado com limão siciliano defumado, pêssego, avocado, cebola roxa, pimenta dedo de moça e coentro. R＄ 69
Tapas de polvo
Tentáculos de polvo picados, puxados no azeite com alho confitado e batatas bolinha. Acompanha pão de fermentação natural. R＄ 89
Thai Prawn Salad
Camarões rosa assados no forno a lenha com molho sweet chilli, acompanhados de salada de alface baby, picles de mini rabanete, maçã verde e dijonaise. R＄ 99
Siri gratinado
Versão Feu de casquinha de siri, feita no forno a lenha. R＄ 49
Espeto de camarões
Espeto de camarões “Tenessee Style”, temperados em especiarias, enrolados no bacon e finalizados com um xarope de Bourbon e mel. R＄ 165
Camarões rosa GG
Assados na própria casca, temperados com azeite de ervas e zest de limão siciliano.
Polvo grelhado à provençal
Polvo grelhado à provençal acompanhado de molho romesco, azeite de ervas e pó de basílico. R＄ 97

Sobre o FEU - O diferencial do restaurante FEU - nome que significa fogo em francês - é que todos os pratos são feitos no fogo, desde carnes, até legumes e
acompanhamentos. Além da comida “rústica”, o lugar possui música ao vivo, drinks autorais, chopp e vinho para compartilhar.
A cozinha é administrada pelo Chef Adriano Quaranta, que recebeu o diploma de Chef de Cuisine et Pâtisserie, na escola Le Cordon Bleu, em Paris, em 2009. Trabalhou em renomados restaurantes na França, como La Truffiere, La Table de Joël Robuchon e Restaurante Philippe Excoffier.

SERVIÇO

Restaurante Feu Fogo e Alma
Funcionamento: Jantar e Happy Hour
Quarta à sábado: 18h à 1h
Almoço final de semana
Sábado e domingo: 12h às 17h

Endereço:
Rua Itupava, 1277 - bairro Alto da Glória - Curitiba
Informações e reservas:
(41) 98901-8465
Site e redes sociais:
instagram: @feufogoealma

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Abertas as inscrições para o 12º Brazil Wine Challenge

Vinícolas e importadoras têm até 12 de abril para inscrever suas amostras no único concurso internacional de vinhos do Brasil com chancela da OIV

Com a expectativa de romper a barreira das 1.000 amostras, a Associação Brasileira de Enologia (ABE) abriu no dia 15 de janeiro, o período para que vinícolas e importadoras de todo o mundo possam inscrever amostras de vinhos e espumantes no 12º Brazil Wine Challenge. Único no Brasil com a chancela da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o concurso se tornou um dos mais importantes das Américas, reunindo na última edição, em 2022, 903 amostras de 15 países. O Regulamento Oficial, assim como a Ficha de Inscrição, está disponível no www.brazilwinechallenge.com.br

Para o presidente da ABE, enólogo Ricardo Morari, o concurso está consolidado e hoje é reconhecido pelo seu rigor, técnica e representatividade. “O vinho passou a fazer parte da cultura nacional, assim como o Carnaval e o futebol. A cada safra, vemos novas regiões produtoras surgirem e se consolidarem neste país continental único, colocando na taça toda diversidade que só o Brasil tem. Comungar deste universo milenar é erguer um brinde ao vinho, independente de sua procedência. O Brazil Wine Challenge consegue reunir história, tecnologia e expertise em um concurso plural”, destaca.

Em franca expansão, o setor no Brasil avança a goles de otimismo, atraindo olhares do mundo todo, diante do aumento do consumo interno e dos avanços na produção local. Todo esse potencial ganha destaque no 12º Brazil Wine Challenge, sendo uma importante vitrine tanto em território brasileiro como em outros países.

As amostras serão avaliadas às cegas por um júri internacional no período de 4 a 6 de junho. A cada três amostras inscritas, a quarta é gratuita. Para cada vinho inscrito é necessário enviar quatro garrafas rotuladas, laudo analítico assinado e cópia da Ficha de Inscrição online. Mais informações podem ser obtidas pelos e-mails enologia@enologia.org,br e info@brazilwinechallenge.com.br.

SERVIÇO
· O EVENTO
12º Brazil Wine Challenge – Concurso Internacional de Vinhos do Brasil
Promoção: Associação Brasileira de Enologia (ABE)
Data: 04 a 07 de junho de 2024
Local: Centro Empresarial de Bento Gonçalves
Chancela: Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV)
Regulamento e Inscrições: www.brazilwinechallenge.com.br

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MELHORES TINTOSTaglio Rosso é Revelaçãono Descorchados 2024

Corte de duas safras de Cabernet Sauvignon com Ancellotta, da jovem vinícola Tenuta Foppa & Ambrosi, é destaque da categoria Melhores Tintos no Guia de Patricio Tapia

De 12 rótulos pontuados, sendo sete tintos e cinco brancos, que a Tenuta Foppa & Ambrosi enviou para o especialista chileno Patricio Tapia, crítico que idealizou o reconhecido Guia Descorchados, cinco deles entraram para o ranking dos Melhores Tintos, todos com 91 pontos. Mas o destaque coube ao Taglio Rosso Double Vintage, um assemblage de duas safras de Cabernet Sauvignon com Ancellotta, que ganhou o título de Revelação na categoria. Os outros quatro rótulos são: Brazilian Colection Cabernet Franc 2022, Vista dos Plátanos Teroldego 2019, Insólito Red Blend Corte V (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Marselan) e o Cultura Tannat 2021.

Segundo o enólogo responsável Ricardo Ambrosi, a linha Taglio nasceu da fusão de vinhos com características únicas. “Para fazer este vinho tivemos todo cuidado na seleção de cada safra, pois buscamos um vinho fresco, fino e elegante, perfeito para harmonizar com pratos de todas as regiões brasileiras, além de influências internacionais. Estamos muito felizes em saber que nossa proposta foi bem recebida por Patricio Tapia”. O vinho incorpora o conceito Double Vintage, ou seja, o corte de duas safras, incomum em vinhos tintos. “Esta técnica pode ser um fator muito importante na consolidação dos tintos nacionais. Fizemos isso com o Insólito e pretendemos estender a outros vinhos, buscando a excelência ao combinar uvas tradicionais com uvas cruciais para o equilíbrio e a expressão máxima de cada ano e clima, criando rótulos excepcionais”, comemora Ambrosi.

Com este resultado, os ‘guris’, Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi, entram em 2024 mais orgulhosos do que nunca. “Mais uma vez estamos fazendo história. Dedicamos esta conquista a quem acreditou no nosso projeto e convidamos todos a degustar o vinho”, celebra Foppa.

O desempenho da Tenuta Foppa & Ambrosi no guia mostra a qualidade da produção nacional de vinhos tranquilos. Alcançar 91 pontos, uma pontuação alta dado o histórico dos vinhos tintos brasileiros, é motivo de orgulho. “Estar no Descorchados com este destaque é estar na vitrine de importadores e, principalmente, de lojistas e consumidores de todo o Brasil”, reforça o enólogo Foppa. O Guia Descorchados 2024, publicado pela Inner Editora, é compartilhado com um mailing vip que contempla restaurantes e as principais livrarias do Brasil.

Fotos: Divulgação Foppa & Ambrosi