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UltraCheese conquista sete prêmios no Mondial du Fromage 2025

Companhia se consolida como a queijaria brasileira mais premiada no mundo com grande participação em um dos principais concursos mundiais de queijo

A UltraCheese, queijaria nacional mais premiada no mundo, reforçou este título ao participar da edição 2025 do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, realizada entre os dias 12 e 16 de setembro, em Tours Loire Valley, na França. A companhia levou 20 produtos ao concurso internacional, celebrando a brasilidade, diversidade e inovação de suas quatro marcas – Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy – e foi reconhecida com sete medalhas.

Entre elas, a companhia repete o título de melhor do mundo para o Requeijão Cremoso na categoria cremes de queijo, uma iguaria genuinamente brasileira novamente premiada com medalha de ouro. As criações exclusivas e autorais da marca Cruzília também receberam grande destaque, com duas medalhas de bronze, respectivamente para os queijos A Lenda e Azul de Minas e uma medalha de prata para a novidade Brie Negro, ainda não lançada no mercado nacional. Completam a lista de premiados com medalha de bronze, os queijos Emmental, Provolone e o lançamento Baby Gouda.

“É com imenso orgulho e alegria que celebramos nossa participação neste prestigiado concurso, um dos mais relevantes do mundo do setor, onde tivemos a honra de competir em diversas categorias. Essa experiência não apenas reforçou a riqueza do nosso portfólio, mas também confirmou, diante dos principais mestres queijeiros do mundo, a qualidade e dedicação que colocamos em cada detalhe do nosso trabalho”, comemora Juliana Jensen, Gerente de Pesquisa & Desenvolvimento da UltraCheese. Ela completa dizendo que as conquistas são fruto de uma jornada movida pela paixão em entregar ao consumidor brasileiro o que a companhia tem de melhor: sabor autêntico, textura única e aroma inesquecível.

O Mondial du Fromage é um dos principais concursos de queijos no mundo, reunindo os mais renomados mestres queijeiros, pesquisadores e especialistas no segmento para avaliar as melhores criações do mundo inteiro. Além da competição, o evento conta com feira, degustações, encontros técnicos e palestras, funcionando como uma vitrine global para produtores, consumidores e especialistas. O Mondial du Fromage traz a chancela da Guilde Internationale des Fromagers e é viabilizado para participantes brasileiros por intermédio da SerTãoBras. A 7º edição reuniu queijos de diversos países do mundo, avaliados por jurados especialistas e experts na arte de produzir os melhores queijos do planeta.

A UltraCheese contabiliza 25 medalhas especificamente no Concurso Mondial du Fromage, desde a sua primeira participação em 2017. No total ao longo de sua história, a UltraCheese detém 141 medalhas, destas 65 em concursos mundiais e 76 em concursos nacionais. Somente em 2025 colecionamos 23 prêmios, com 8 medalhas em concursos mundiais e 15 em concursos nacionais.

“Ano após ano a UltraCheese consolida sua posição de queijaria brasileira mais premiada no mundo. Conquistamos sete novas medalhas no Mondial du Fromage, valorizando a brasilidade, criatividade e inovação em nossas criações. Muitas delas exclusivas, autorais, fazendo jus a autêntica arte do queijo brasileiro. O reconhecimento dos saberes e sabores nacionais pelos mais renomados mestres queijeiros do mundo é também um certificado de qualidade para todos os consumidores aqui no Brasil”, comemora Rodrigo Broetto, Gerente de Marketing da UltraCheese.

Sobre a UltraCheese - A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de queijos, cremes de queijo e manteigas do país. No portfólio, constam produtos para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte queijeira é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

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Gorgonzola Cruzília é medalha de Ouro no Minas Láctea 2024

A excelência dos produtos com a marca Cruzília (que integra a plataforma UltraCheese) foi mais uma vez reconhecida na 47ª edição do tradicional Concurso Nacional de Produtos Lácteos ILCT-Epamig, que ocorre durante o Minas Láctea 2024, realizado nesta semana. Dois produtos destacaram-se entre os melhores do evento, conquistando os prêmios de Ouro e Prata em suas respectivas categorias.

O Gorgonzola Cruzília pela quinta vez conquistou a cobiçada medalha de Ouro, alcançando dez medalhas no concurso ao longo da história. Este queijo de mofo azul, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante, encantou os jurados com sua qualidade superior e sabor inigualável.

Já o Requeijão Cremoso Cruzília foi agraciado com a medalha de Prata. O produto – que já foi eleito um dos melhores do mundo no Concours Mondial du Fromage em Tours, na França – comprova sua qualidade na avaliação feita pelos principais especialistas em queijos no Brasil. Sua consistência cremosa e sabor delicado foram determinantes para o reconhecimento no evento. O requeijão da Cruzília é amplamente apreciado por sua versatilidade na culinária e por proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada, sendo ideal para acompanhar pães, torradas e receitas variadas.

O Minas Láctea é um dos eventos mais importantes do setor lácteo no Brasil, reunindo os melhores produtores, especialistas e entusiastas de laticínios. “A premiação é um reflexo do compromisso da Cruzília com a qualidade e a inovação, buscando sempre entregar produtos que encantem e satisfaçam os paladares mais exigentes”, comemora Edson Martins, CEO da UltraCheese. Somente em 2024, a companhia já contabiliza 28 prêmios, sendo destes 12 mundiais e 16 nacionais. “Não é à toa, cada vez mais consolidamos nossa posição como a queijaria brasileira mais premiada no mundo”, complementa Martins.

“Para quem trabalha com lácteos, ganhar no Minas Láctea é igual a ganhar a Copa do Mundo, porque trata-se de uma competição muito restrita dentro dos parâmetros dos produtos. Também é uma competição muito famosa e muito antiga, a mais tradicional que temos no Brasil, com muitos concorrentes em todas categorias”, diz Juliana Jensen, Coordenadora de P&D da UltraCheese. “Este foi o resultado de um trabalho de muitos anos e de muito amor, e soma-se a isso o fato de que tínhamos ali outras grandes e conceituadas empresas, cada uma apresentando o melhor dentro do padrão estabelecido, por isso estamos todos vibrando!”, completa.

Sobre a UltraCheese - A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de queijos, cremes de queijo e manteigas do país. No portfólio, constam produtos para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte queijeira é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

Sobre a Cruzília - A marca de queijos brasileira mais premiada no mundo e especialista na arte do queijo brasileiro. Fundada em 1948, como uma pequena banca dentro do Mercado Municipal de São Paulo. O empreendimento cresceu e, ao final da década de 80, foi inaugurado laticínio próprio em Cruzília/MG, a partir da planta original de uma antiga fábrica construída em 1920 quando imigrantes dinamarqueses iniciaram a saga dos queijos europeus no Brasil. Situada ao pé da Serra da Mantiqueira, considerado um dos melhores terroirs do Brasil para a produção de queijos finos. A Cruzília é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu e especialista nos saberes e sabores brasileiros. A paixão, inovação, criatividade e brasilidade associadas ao conceito artesanal de produção, proporcionam queijos únicos que são autênticas obras de arte.

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UltraCheese traz para o Brasil duas medalhas conquistadas noWorld Cheese Awards 2023

Marcas Cruzília e Búfalo Dourado foram premiadas entre mais de 4,5 mil queijos de 43 países de todo o planeta

Consolidando um ano de muitas conquistas, a UltraCheese anuncia mais duas importantes medalhas para sua vasta coleção. Dois de seus produtos – o Queijo Azul de Minas (Cruzília) e a Mozzarella de Búfala (Búfalo Dourado) – sagraram-se vencedores do World Cheese Awards 2023, realizado neste final de semana em Trondheim, na Noruega.

Inspirado na receita francesa do primeiro queijo azul criado em terroir brasileiro, o Azul de Minas conquistou a medalha de Prata no concurso, sendo que já havia sido eleito um dos melhores do mundo na edição 2017-2018 do mesmo evento. Um queijo autoral genuinamente brasileiro criado pela marca Cruzília, fabricado com leite selecionado ao pé da Serra da Mantiqueira, onde os antigos dinamarqueses ensinaram a milenar arte de fazer queijos finos. Sua formulação leva cepas especiais de fermento e mofo Penicillium Roqueforti importado, além de duplo creme, proporcionando a cremosidade deliciosa e exclusiva.

O queijo Mozzarella de Búfala traz para o Brasil a medalha de Bronze para a Búfalo Dourado, primeira fabricante de mozzarella de búfala no Brasil. Elaborado com 100% de puro leite de búfala e com origem genética naturalmente A2A2, o produto premiado reforça a tradição e o pioneirismo de uma marca que está há mais de 40 anos no mercado, reconhecida em renomadas premiações, como o Mundial do Queijo 2022 Guilde Internationale Des Fromagers – São Paulo Brasil 2022.

Organizado pela Guild of Fine Food, o World Cheese Awards está na sua 35ª edição, e contou com um painel de jurados composto por 264 especialistas em queijo, responsáveis por analisar um número recorde de 4.502 queijos inscritos. Na edição inaugural, em 1988, foram cerca de 250 inscritos, chegando às atuais mais de 4,5 mil inscrições de 43 países diferentes.

“A cada dia a UltraCheese vem reforçando seu posicionamento de companhia brasileira de queijos mais premiada internacionalmente. Alcançamos a sexta medalha da história da UltraCheese no World Cheese Awards, sempre valorizando a brasilidade e criatividade. O reconhecimento é uma comprovação da excelência e inovação da nossa produção, atestada pelos mais renomados mestres queijeiros do mundo”, comemora Edson Martins, CEO da UltraCheese, companhia proprietária das marcas premiadas Cruzília e Búfalo Dourado, além das marcas Lac Lélo e Itacolomy.

Sobre a Cruzília - A marca de queijos brasileira mais premiada no mundo e especialista na arte do queijo brasileiro. Fundada em 1948, como uma pequena banca dentro do Mercado Municipal de São Paulo. O empreendimento cresceu e, ao final da década de 80, foi inaugurado laticínio próprio em Cruzília/MG, a partir da planta original de uma antiga fábrica construída em 1920 quando imigrantes dinamarqueses iniciaram a saga dos queijos europeus no Brasil. Situada ao pé da Serra da Mantiqueira, considerado um dos melhores terroirs do Brasil para a produção de queijos finos. A Cruzília é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu e especialista nos saberes e sabores brasileiros. A paixão, inovação, criatividade e brasilidade associadas ao conceito artesanal de produção, proporcionam queijos únicos que são autênticas obras de arte.

Sobre a Búfalo Dourado - Primeira fabricante de mozzarella de búfala no Brasil, há mais de 40 anos oferece alimentos feitos 100% com o mais puro leite de búfala. A empresa começou em 1979 com uma pequena produção artesanal em uma fazenda no interior de São Paulo. E em pouco tempo, se tornou referência na criação de búfalos e na produção da verdadeira e tradicional mozzarella de búfala. A fazenda, localizada em Dourado/SP, foi inteiramente planejada visando o bem-estar dos animais, a alta produtividade do rebanho e a excelência na produção de leite, queijos e laticínios especiais. Todas as etapas funcionam de forma sustentável, de acordo com as exigências e práticas da agricultura moderna. Leite próprio, ingredientes selecionados, rigorosos controles de qualidade, tecnologia de ponta e técnicas de produção aprendidas com os mais tradicionais queijeiros italianos. Tudo isso é o que permite fabricar a mais pura e deliciosa mozzarella de búfala do país e torna a marca líder em vendas no segmento de burratas no Brasil.
Sobre a UltraCheese – A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa queijaria do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

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GPTW certifica UltraCheese novamente como um Excelente Lugar para se Trabalhar

A UltraCheese – que integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital e é detentora das marcas Cruzília, Lac Lélo, Itacolomy e Búfalo Dourado – foi certificada pela consultoria global Great Place to Work (GPTW) como um excelente lugar para se trabalhar. A certificação reconhece a qualidade do ambiente de trabalho e da cultura organizacional.

Presente no Brasil desde 1997, o Great Place to Work é uma consultoria global que apoia organizações para obterem melhores resultados por meio de uma cultura de confiança, alto desempenho e inovação. O objetivo é oferecer um diagnóstico e revelar a percepção e experiência dos colaboradores em cinco dimensões: Credibilidade, Respeito, Imparcialidade, Orgulho e Colaboração. É a segunda vez que a UltraCheese realiza a pesquisa. Participaram 404 funcionários que opinaram de forma anônima e voluntária sobre como é trabalhar na UltraCheese. O índice de confiança atingido foi de 81 pontos, sendo que a média mínima exigida para certificação é de 70 pontos.

A pesquisa aponta em cada uma das dimensões, os níveis de desenvolvimento em diversos critérios como: comunicação, competência, integridade, colaboração, consideração, equidade, reconhecimento, justiça, trabalho, equipe, proximidade, hospitalidade, comunidade, entre outros. Os resultados permitem reconhecer as boas práticas de gestão e estabelecer ações e projetos de melhorias para tornar o ambiente ainda mais propício ao crescimento profissional e pessoal do colaborador.

Conforme o Gerente de Gente e Gestão, Denilson Brum, “além das oportunidades apresentadas pela pesquisa, diversas iniciativas corroboram para transformação da qualidade do ambiente de trabalho. Destacam-se os programas de formação de líderes e retenção de talentos, a campanha de valorização e respeito a diversidade, inúmeras campanhas de conscientização, segurança do trabalho e qualidade, além dos cafés mensais com a diretoria, que permitem a todos os colaboradores conversar diretamente com presidente e diretores, entre tantos outros projetos e prêmios de incentivo e capacitação oferecidos pela companhia”.

Para o CEO da UltraCheese, Edson Martins, “ser uma empresa certificada é um atestado de credibilidade e valor de marca para com atuais e futuros colaboradores, clientes, investidores, fornecedores, parceiros e outros stakeholders. Sinônimo de idoneidade, transparência e inclusão, refletidos em melhor qualidade no atendimento e prestação de serviços”. De acordo com Martins “além dos resultados da pesquisa, temos o compromisso com a melhoria contínua, para oferecer cada vez mais, um ambiente de trabalho saudável e de qualidade. Nos dedicamos em promover o bem-estar e desenvolvimento dos colaboradores”.

Os resultados da pesquisa Great Place to Work comprovam que um excelente lugar para se trabalhar é aquele que proporciona a inclusão, ouve a opinião e as necessidades das pessoas que integram e interagem com a organização, em que os colaboradores confiam em suas lideranças, têm orgulho do que fazem e se relacionam bem com os seus colegas.

Sobre a UltraCheese – A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa queijaria do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

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Búfalo Dourado lança Manteiga de Búfala com Sal em Tablete 200g

Com leite de búfala A2A2, produto traz diversos benefícios à saúde, como facilitar a digestão e contribuir para uma melhor imunidade e circulação

O mercado da manteiga no Brasil vem crescendo anualmente cerca de 7,5% desde 2014, segundo informações da Euromonitor. Com expectativa de movimentar R$ 4,6 bilhões na economia no ano que vem, também crescem as exigências por opções cada vez mais saudáveis e nutritivas, que tendem a impulsionar os negócios do setor nos próximos períodos.

Neste cenário, a Búfalo Dourado (integrante da UltraCheese, junto com a Cruzília, Itacolomy e Lac Lélo), marca pioneira e que lidera a produção de mozzarela de búfala e maior fabricante nacional de burrata no Brasil, apresenta o seu mais recente lançamento: a Manteiga de Búfala com Sal em Tablete de 200g.

Produzido com matéria-prima de alta qualidade, a Manteiga de Búfala com Sal tem origem no leite naturalmente A2A2, conhecido por seus benefícios à saúde, como facilitar a digestão, oferecer alto valor nutricional e contribuir para a melhoria da imunidade e circulação.

Com o lançamento, a Búfalo Dourado incentiva o consumo de produtos alternativos às tradicionais ou margarinas e cremes de gordura vegetal disponíveis no mercado. “A UltraCheese está sempre inovando e se preocupa em oferecer produtos cada vez mais nutritivos e saudáveis. A marca Búfalo Dourado é especialista nesse quesito. O leite de búfala tem origem genética A2A2 e suas propriedades oferecem nutrientes capazes de contribuir para melhor capacidade digestiva, imunidade e circulação do organismo. Para consumidores ávidos por novidades e opções saudáveis, além da linha de mozzarellas frescas e secas, das deliciosas burratas, agora oferecemos a Manteiga de Búfala para deixar o dia a dia mais leve, versátil e saboroso”, diz Edson Martins, CEO UltraCheese.

Disponível na versão tablete, a nova Manteiga de Búfala oferece versatilidade e praticidade, realçando o sabor das mais variadas receitas. Ideal para uso culinário, pode ser utilizada no café da manhã, no preparo de lanches e receitas de bolos, massas, grelhados, gratinados ou refogados.

Sobre a Búfalo Dourado - Primeira fabricante de mozzarella de búfala no Brasil, há mais de 40 anos oferece alimentos feitos 100% com o mais puro leite de búfala. A empresa começou em 1979 com uma pequena produção artesanal em uma fazenda no interior de São Paulo. E em pouco tempo, se tornou referência na criação de búfalos e na produção da verdadeira e tradicional mozzarella de búfala. A fazenda, localizada em Dourado/SP, foi inteiramente planejada visando o bem-estar dos animais, a alta produtividade do rebanho e a excelência na produção de leite, queijos e laticínios especiais. Todas as etapas funcionam de forma sustentável, de acordo com as exigências e práticas da agricultura moderna. Leite próprio, ingredientes selecionados, rigorosos controles de qualidade, tecnologia de ponta e técnicas de produção aprendidas com os mais tradicionais queijeiros italianos. Tudo isso é o que permite fabricar a mais pura e deliciosa mozzarella de búfala do país e torna a marca líder em vendas no segmento de burratas no Brasil.

Sobre a UltraCheese - A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de cremes e queijos do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes de queijo para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer cremes e queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

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UltraCheese conquista Medalha de Prata no World Cheese Awards 2022 do Reino Unido com o Queijo Quark

A UltraCheese recebeu Medalha de Prata no World Cheese Awards 2022, em Newport-Gales (Reino Unido), um dos mais importantes concursos internacionais de queijos. O prêmio foi conquistado pelo Queijo Quark, produzido na unidade de São João do Oeste (SC). Em 2019, o queijo já havia sido eleito como o Melhor Queijo Latino-Americano, na 32ª edição de concurso realizado em Bérgamo, Itália.

“Mais uma vez, mostramos a força, a qualidade e as características ímpares de nossas marcas, reforçando o posicionamento da Cruzília como a queijaria brasileira mais premiada mundialmente e a Lac Lélo como a marca parceira do dia-a-dia do consumidor, com queijos premiados, deliciosos e práticos do café da manhã ao jantar”, destaca o CEO da UltraCheese, Edson Martins.

Para selecionar os melhores queijos do mundo, o concurso pontuou aspectos como aparência, consistência, textura e aroma, com a maioria dos pontos atribuídos ao sabor e sensação na boca. Para a edição de 2022 do World Cheese Awards, foram enviados ao País de Gales 4.434 queijos de 42 países. Cada um deles foi examinado de perto pelo painel de 250 especialistas de 38 nações como queijeiros, compradores, chefs, varejistas e escritores.

O Queijo Quark

O Quark é um tipo de queijo magro, fresco, branco e levemente ácido. Semelhante ao Queijo Cottage, possui, no entanto, sabor acentuado e ainda mais versátil nas harmonizações. Está disponível nas marcas Cruzília e Lac Lélo (ambas pertencentes à plataforma UltraCheese) nas versões tradicional, light, zero lactose, whey protein e culinária.

Famoso por sua consistência cremosa e sabor suave, possibilita a elaboração de inúmeras receitas, desde a combinação simples com pão fresquinho até sua incorporação em saladas, sanduíches, pratos principais, acompanhamentos, tortas e outras sobremesas. Harmoniza tanto com cereais, frutas e geleias, quanto com condimentos salgados e com os mais variados temperos, ervas e azeite de oliva.

Este tipo de queijo é originário da Europa Central e muito apreciado na culinária de países de língua alemã (Alemanha, Áustria e Suíça). No Brasil, tornou-se bastante popular também no Sul do Brasil, e conquista cada vez mais consumidores do Sudeste e do restante do país.

Produzido a partir da fermentação de leite padronizado e pasteurizado - com cultura láctea selecionada - é perfeito para quem procura alimentação saudável, nutritiva e saborosa, pois apresenta teor significativo de proteínas e baixa quantidade de gordura, calorias e sódio.

Sobre a UltraCheese - A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa queijaria do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

Sobre a Lac Lélo - Fundada em 1999, a Lac Lélo está sediada em Santa Catarina e os produtos também podem ser encontrados nas principais redes varejistas, atacados e food services do país. Além disso, a Lac Lélo está no seleto rol de indústrias brasileiras habilitadas à exportação. Oferece em seu portfólio mais de 90 itens, entre eles os premiados mundialmente Quark e Requeijão Cremoso, além dos famosos Cottage, Creme de Minas Frescal, Creme de Ricota, Minas Frescal, e dos tradicionais Queijo Prato, Muçarela, Provolone, Colonial, Coalho, Nata e a linha especial Zero Lactose, entre tantos outros.
Sobre a Cruzília

Sobre a Cruzília – Iniciada em 1948 com uma pequena banca dentro do Mercado Municipal de São Paulo, a marca cresceu e, ao final da década de 80, conquistou laticínio próprio em Cruzília (MG). A fábrica está situada ao pé da Serra da Mantiqueira, no melhor terroir do Brasil para a produção de queijos finos. A marca é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu, levado à região pelos dinamarqueses. A produção se resume na união do conhecimento com a paixão pela arte de fazer os melhores queijos, com equipamentos modernos, matéria-prima selecionada e processos quase artesanais somados a rigorosos controles de qualidade, desde a origem do leite até a maturação ideal dos queijos.

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UltraCheese conquista dez prêmios no2º Mundial de Queijos do Brasil

A UltraCheese confirma o título de companhia fabricante de queijos mais premiada do Brasil, adicionando dez novas medalhas a sua extensa coleção. Dessa vez, o reconhecimento ocorreu durante o 2º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, inserido no II Mundial do Queijo do Brasil. Foram nove premiações com a marca Cruzília e uma para marca Búfalo Dourado.

A Cruzília abocanhou o Super Ouro com o Queijo Silvestre, mais quatro medalhas de prata (Coalho, Brie, Cheddar e Emmental) e quatro de bronze (A Lenda, Azul de Minas, Brie Negro e Manto da Serra). E a Búfalo Dourado, por sua vez, levou medalha de prata pelo Mozzarella de Búfala Cerejinha.

Chancelado pela Guilde Internationale des Fromagers, o concurso foi realizado de 15 a 18 de setembro, em São Paulo (SP), e representa a única premiação nacional que abraça o setor queijeiro por inteiro, envolvendo produtores artesanais e industriais.

“Mais uma vez, mostramos a força, qualidade e características ímpares de nossas marcas, reforçando o posicionamento da Cruzília como a queijaria brasileira mais premiada mundialmente e da Búfalo Dourado como a produtora da mais pura e deliciosa mozzarella de búfala do país”, destaca o COO da UltraCheese, Edson Martins.

A comitiva de 184 jurados brasileiros e estrangeiros da segunda edição do concurso reconheceram 484 produtos, incluindo os brasileiros da Cruzília e da Búfalo Dourado, como os melhores queijos do mundo, nos quesitos aspecto interior e exterior, textura e características sensoriais. O evento contou com 1.133 inscritos, representando 11 países: Brasil, México, Panamá, Estados Unidos, Portugal, Espanha, França, Itália, Suíça, Inglaterra e País de Gales.

Aproximadamente 50 mil pessoas passantes e apreciadoras do universo queijeiro circularam pelo Teatro B32, em São Paulo. O evento ainda promoveu conferências técnicas, fóruns de discussão, cursos de formação, degustações harmonizadas e duas feiras voltada para o setor profissional queijeiro.

A Cruzília é conhecida pela inovação, originalidade e qualidade dos queijos feitos ao pé da Serra da Mantiqueira (melhor terroir do Brasil para produção de queijos finos) e está no segmento desde 1948. Herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu e especialista nos sabores brasileiros, a empresa preserva em sua essência a brasilidade, o amor e dedicação na produção, com cuidado artesanal, onde os queijos são feitos à mão, como se fossem uma autêntica obra de arte.

A Búfalo Dourado é a primeira fabricante de mozzarella de búfala no Brasil, e há mais de 40 anos oferece alimentos feitos 100% com o mais puro leite de búfala. Sua história foi iniciada como uma pequena produção artesanal em uma fazenda no interior de São Paulo. Em pouco tempo, a marca se tornou referência na criação de búfalos e na produção da verdadeira e tradicional mozzarella de búfala, sendo hoje líder em vendas no segmento de burratas no Brasil.

Sobre a UltraCheese – A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa queijaria do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

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Cruzília dá show no Minas Láctea 2022

Cruzília dá show no Minas Láctea 2022
Marca coleciona prêmios e reforça o posicionamento como a queijaria brasileira mais premiada no país e no mundo

A Cruzília – marca que integra a UltraCheese, plataforma especialista na produção de queijos – conquistou quatro prêmios no Minas Láctea 2022, realizado nesta semana em Juiz de Fora (MG).

O 1° lugar na categoria Queijo Provolone (pela excelência de suas características ligeiramente picantes e defumado, com textura firme, massa amarela e filada), o 3° lugar na categoria Gouda (já premiado por 8 vezes no Concurso Nacional de Produtos Lácteos do ILCT/EPAMIG, em Minas Gerais) e o 3° lugar na categoria Gorgonzola (o produto já foi eleito um dos melhores 5 gorgonzolas do mundo em 2020, no Wisconsin Cheese Awards/EUA).

Ainda, recebeu o 3° lugar na categoria Produto Inovador, com o queijo Barão de Minas, criação inédita e exclusiva da marca, que é reconhecida mundialmente pela inovação em queijos com produtos como Santo Casamenteiro, Azul de Minas, A Lenda, Manto da Serra e Serra da Mantiqueira. O Queijo Barão de Minas é uma mistura inusitada da cremosidade do queijo Azul com notas intensas e fundo achocolatado do café. O produto homenageia o “casamento” mais famoso do Brasil: o café com leite, que simboliza a união histórica dos estados de São Paulo e Minas Gerais.

“A Cruzília segue colecionando premiações nos principais concursos nacionais e mundiais, destacando a qualidade e a excelência de nossa produção e reforçando nosso posicionamento como a queijaria brasileira mais premiada no mundo”, comemora Edson Martins, COO da UltraCheese.

“Prêmios como esse vem para reforçar a qualidade técnica da Cruzília, detentora de um processo extremamente manual, que faz com que cada queijo seja único. Inovar está no nosso DNA, é nosso compromisso de entregar ao consumidor novas experiências”, complementa Juliana Jensen, Coordenadora de P&D da UltraCheese.

O Minas Láctea englobou cinco grandes eventos do setor laticinista na América Latina: o 35° Congresso Nacional de Laticínios, a 46ª Expomaq, a 46ª Expolac, o 45° Concurso Nacional de Produtos Lácteos (onde os produtos Cruzília foram agraciados) e a 41ª Semana do Laticinista.

Organizado pela Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais, o evento é referência em difusão de tecnologias para leite e derivados, bem como na apresentação de novos produtos, equipamentos e maquinários.

Sobre a UltraCheese – A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa queijaria do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

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Cruzília promove ação social com comunidade em situação de vulnerabilidade em Curitiba

A Cruzília – marca de queijos brasileira mais premiada no mundo, parte da plataforma UltraCheese – entregou nesta semana em Curitiba (PR) 2 toneladas de alimentos na forma de cestas básicas. A doação foi feita para entidades assistenciais que atendem a comunidade dos bairros Jardim Pinheiros, Rebouças e Gabineto.

Com esta iniciativa, a empresa auxiliará as famílias atendidas pelas instituições, a maioria em situação de desemprego, também idosos, aposentados e proprietários de comércios de bairro que estão sem trabalhar no período de pandemia.

“Queremos que estes alimentos cheguem com urgência na mesa dos que têm fome. Agradecemos esta oferta de amor e que isso reverta em prosperidade para o trabalho da Cruzília”, diz o Pastor Juvenil Pires de Souza.

“Neste momento de extrema necessidade pelo qual passa o país e o mundo, reforçamos nossa preocupação com a coletividade e a importância das marcas olharem também para o próximo”, afirma o Vice-Presidente da UltraCheese, Edson Martins.

Sobre a Cruzília – A marca de queijos brasileira mais premiada no mundo. Localizada ao pé da Serra da Mantiqueira, no melhor terroir do Brasil para a produção de queijos finos. https://www.instagram.com/queijoscruzilia/

Sobre a UltraCheese – A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de cremes e queijos do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer cremes e queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

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Queijos especiais da Cruzília em embalagem skinpack entregam praticidade ao consumidor

Aliar funcionalidade, qualidade e sabor. Pensando nesse trinômio, a Cruzília (queijaria brasileira mais premiada no mundo e parte da plataforma UltraCheese) apresenta ao mercado os novos rótulos das embalagens skinpack dos queijos especiais fracionados: Emmental, Gruyère, Gouda, Prato Esférico e Estepe.

A tecnologia de envase a vácuo garante mais segurança e maior visibilidade dos produtos, o que agrada o consumidor exigente, que busca qualidade e quantidade adequadas. O mix de produtos da fábrica ainda inclui Parmesão, Mussarela Trança e Provolone temperado. “O envase neste formato permite a total visualização do queijo. É fácil de manusear e apresentada na medida certa”, sublinha a consultora e especialista em queijos do Grupo UltraCheese, Maria do Céu. Os queijos especiais skinpack Cruzília são distribuídos nacionalmente, de Norte a Sul do país.

Portfólio de queijos especiais

A Cruzília possui uma seleção de queijos finos, de estirpe europeia, feitos com excelência.

O Emmental é um queijo de origem suíça, que a Cruzília produz com leite selecionado e cuidados artesanais. É um queijo de média maturação que precisa de um acompanhamento rigoroso do mestre queijeiro. Tem sabor suave, levemente adocicado e olhaduras em toda a sua massa. Fundamental no preparo de uma boa fondue, em sanduiches gourmet, em pratos gratinados e tem presença garantida em uma tábua de queijos especiais.

O Gruyère Cruzília possui inspiração europeia. Tem aroma frutado, sabor levemente picante e adocicado e várias olhaduras. É produzido ao pé da Serra da Mantiqueira – melhor terroir para a produção de queijos finos do Brasil –, com pastagens propícias para o crescimento da flora propiônica. Por isso possui olhaduras naturais e seu sabor é único.

O Prato Esférico é um queijo brasileiro, em formato de bola, derivado do Edam holandês e desenvolvido por dinamarqueses, na região de Cruzília/MG na década de 1920. Tem massa prensada, umidade média, textura macia e sabor suave. Uma fatia do queijo Esférico Cruzília derrete facilmente, por isso ele é perfeito para um sanduíche.

Criado na Holanda, em uma pequena cidade homônima, Gouda. Hoje sua receita foi reproduzida em vários lugares pelo mundo com o leite de cada região, lhe dando pequenas variações. O Gouda Cruzília é produzido com matéria-prima selecionada, possui textura cremosa e sabor suave. É perfeito para ser apreciado puro, com pães, frutas e geleias ou ainda enriquecendo uma tábua diversificada de queijos.

Originário das estepes russas, o Estepe foi introduzido no Brasil pelos queijeiros dinamarqueses, pioneiros na fabricação de queijos finos em Minas Gerais. Possui poucas olhaduras, textura macia, sabor suave, frutado e levemente amendoado. Combina perfeitamente com presunto de Parma e outros ingredientes refinados. Fica uma delícia também em lanches e sanduíches, ideal para aperitivos e para servir em tábua de queijos.

O Parmesão é um dos de queijos mais famosos e valorizados, nascido na Itália. O Parmesão Cruzília segue a receita tradicional, é produzido com matéria-prima de altíssima qualidade e permanece em maturação prolongada por 6 ou 12 meses. Nesse processo longo de desenvolvimento adquire seu sabor e textura característicos tão apreciados puro ou para enriquecer a culinária gourmet.

A Mussarela Trança é um produto diferenciado da Cruzília. Além de seu formato único e atrativo, o queijo é submetido à defumação natural, o que deixa seu sabor suavemente pronunciado. É excelente para aperitivos e para dar sabor em saladas. Disponível nas versões saborizadas com alho, orégano e pimenta.

Inspirado no provolone de origem italiana, o Queijo Provolone Cruzília chama a atenção pela textura aveludada, cremosa e sem olhaduras. Possui sabor com personalidade, ligeiramente picante, resultado do longo período de defumação natural e maturação em câmaras especiais. Esse processo resulta na obtenção da casca dura e fina de tom amarelo ouro, que preserva as propriedades originais tão apreciadas da gastronomia gourmet. Tem uma variedade de apresentações para atender demandas de diversos canais - disponível nas versões saborizadas com alho, orégano e pimenta.

Sobre a UltraCheese – A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa plataforma de cremes e queijos do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer cremes e queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

Sobre a Cruzília – Fundada em 1948, com uma pequena banca no Mercado Municipal de São Paulo. O empreendimento cresceu e, ao final da década de 80, a marca abriu laticínio próprio em Cruzília/MG. A fábrica está situada ao pé da Serra da Mantiqueira, no melhor terroir do Brasil para a produção de queijos finos. A Cruzília é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu, trazido para a região por dinamarqueses. Com equipamentos modernos, matéria-prima selecionada e processos quase artesanais, somados a rigorosos controles de qualidade, desde a origem do leite até a maturação ideal dos queijos, fabrica queijos únicos que tornaram a empresa a queijaria brasileira mais premiada no mundo. Possui um mix de queijos especiais, cotidianos e exclusivos. Mais em https://www.instagram.com/queijoscruzilia/

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Cruzília passa por rebranding nas embalagens e na marca, que reforça seu posicionamento de queijaria brasileira mais premiada no mundo

A Cruzília anuncia ao mercado seu novo conceito e posicionamento de marca. Fundada em 1948, a empresa – cuja história foi iniciada em uma banca no Mercado Municipal de São Paulo – passa agora por um processo de rebranding que iniciou identificando junto ao mercado os principais atributos de seu portfólio. Para isso, realizou grupos focais com consumidores de diferentes regiões do país, e conseguiu elencar três premissas prioritárias: a excelência e exclusividade dos produtos que a tornaram a queijaria brasileira mais premiada no mundo, sua localização ao pé da Serra da Mantiqueira (MG), no melhor terroir do Brasil para fabricação de queijos finos, e o fato de serem feitos à mão com cuidado especial, tornando o queijo uma verdadeira obra de arte.

“Era preciso buscar um diferencial competitivo para a Cruzília por meio da marca e das embalagens. Conseguimos pontuar nossos predicados e apresentamos um novo momento ao mercado”, explica Giocéli Escorsin, Gerente de Trade e Marketing da Plataforma UltraCheese e responsável pela condução do processo de rebranding. “Vimos que os gatilhos de consumo ainda não eram transmitidos em nossas embalagens. Ou seja, estavam desconectadas do poder de decisão e de compra do nosso consumidor. Em um trabalho coletivo e construtivo entre as equipes de Marketing e Trade, resgatamos estas características e evidenciamos neste novo conceito”, adiciona.

A partir de agora, as gôndolas começam a receber as novas embalagens, fruto de um trabalho artístico que contam com elementos como a tipografia handmade (que sugere o cuidado, respeito, dedicação e carinho na fabricação feita à mão), ilustrações que reforçam a brasilidade da marca e a exclusividade premium que mostra que o consumidor está adquirindo um produto único e especial. Como reforço, a aplicação de selos nos rótulos, que enaltecem a excelência ímpar presente em seu interior.

“O trabalho de refresh de marca e embalagens integra o planejamento estratégico de crescimento da nossa plataforma para este ano, que tem a meta de se tornar a linha mais completa de queijos, manteigas e cremes do Brasil”, explica Edson Martins, Vice-Presidente da UltraCheese. “Esta repaginação permite aproximar a Cruzília de seu público-alvo, por meio de uma linha mais premium e visível no ponto de venda, seguindo com a entrega de qualidade, mas agora com ainda mais unidade na gôndola”, conclui.

Sobre a UltraCheese – A UltraCheese foi criada a partir do sonho de ser a melhor e mais completa queijaria do país. A marca integra o fundo de investimentos independente Aqua Capital, que tem como objetivo a expansão de empresas de médio porte dentro da cadeia de valor do agronegócio no Brasil e na América do Sul. No portfólio, constam queijos, manteigas e cremes para o dia a dia, queijos únicos e exclusivos para momentos especiais, além de uma linha de derivados premium de leite de búfala. O amor pelo leite e a preservação da verdadeira arte de fazer queijos é o que uniu a Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy neste grande projeto.

Sobre a Cruzília – Fundada em 1948, com uma pequena banca no Mercado Municipal de São Paulo. O empreendimento cresceu e, ao final da década de 80, a marca abriu laticínio próprio em Cruzília/MG. A fábrica está situada ao pé da Serra da Mantiqueira, no melhor terroir do Brasil para a produção de queijos finos. A Cruzília é herdeira do milenar conhecimento queijeiro europeu, trazido para a região por dinamarqueses. Com equipamentos modernos, matéria-prima selecionada e processos quase artesanais somados a rigorosos controles de qualidade, desde a origem do leite até a maturação ideal dos queijos, fabrica queijos únicos que tornaram a empresa a queijaria brasileira mais premiada no mundo. Possui um mix de queijos especiais, cotidianos e exclusivos. Mais em https://www.instagram.com/queijoscruzilia/