Tradicional Feijuca do Radisson está de volta

Buffet volta a ser servido no dia 12 de março no restaurante Origens

Após sua habitual pausa de verão, uma das mais tradicionais feijoadas de Curitiba está de volta em 2022. A famosa Feijuca do Radisson Hotel Curitiba volta a ser servida em 12 de março com direito a todos os ingredientes que a fizeram tão querida da cidade: buffet com mais de 60 itens, sobremesas variadas e música brasileira ao vivo.

A Feijuca do Radisson é servida aos sábados, das 12h30 às 14h30, no restaurante Origens, especializado tanto na gastronomia internacional quanto na cozinha brasileira. As carnes são servidas separadamente no buffet, que inclui saladas, acompanhamentos exclusivos e guarnições.

Buffet
Além do uso de carnes nobres, o cuidadoso processo de preparo garante uma qualidade excepcional. “Nossa feijoada é coccionada completa, depois separamos as carnes e resfriamos para separar o excesso de gordura. Após esse processo, é cozida em dez panelas de ferro com as carnes separadas”, explica Jaime Spazzini, chef do Origens e Gerente Regional de Alimentos e Bebidas da HCC Hotels.

A mesa de sobremesas não perde em variedade para o prato principal, incluindo deliciosas receitas elaboradas na confeitaria do Radisson, como a torta Banoffee e o bombom de uva, e doces regionais, como a canjica.

O buffet inclui sempre uma segunda opção de proteína (peixe, frango ou carne bovina). A feijoada também é servida em versão vegana, preparada com ingredientes como tofu, legumes, carne de soja e bacon vegano.

O serviço é aberto para hóspedes e não hóspedes. Para tornar o almoço um programa ainda mais perfeito para o fim de semana, o mascote Feijuca estará presente para interagir e tirar fotos.

A feijoada também está disponível para entrega via delivery próprio ou pelo aplicativo iFood.

Serviço
Feijuca do Radisson Hotel Curitiba
Radisson Hotel Curitiba (Av. Sete de Setembro, 5190)
Sábados, das 12h30 às 14h30.
R$ 79 + 10% por pessoa (estacionamento incluso)
Reservas e delivery: (41) 3351-2222 (WhatsApp)
Disponível também para entrega por meio do iFood

Crédito das fotos: Priscilla Fiedler

McDonald’sArcos Dorados tem 60% das promoções de 2021 conquistadas por mulheres

Com programas de desenvolvimento e ações de acolhimento, companhia promove a ascensão profissional e pessoal de suas funcionárias

Em meio às reflexões e discussões que o Dia Internacional da Mulher promove, há o importante debate acerca da presença feminina no mercado de trabalho e o incentivo à equidade de gênero. E, na Arcos Dorados, empresa que opera a rede McDonald’s em 20 países da América Latina e Caribe, esse tema também é prioritário dentro da gestão e do desenvolvimento de pessoas. Desde a criação de seu Comitê de Diversidade & Inclusão, chamado Somos, em 2018, a companhia tem conquistado um aumento gradativo no número de promoções de mulheres a cada ano.

Em 2021, 52% de todas as promoções a cargos de liderança concedidas pela companhia no Brasil foram conquistadas por mulheres. Considerando todas as promoções, elas representam 60%. Quando olhamos apenas para as pessoas promovidas a líderes dos restaurantes McDonald’s no Brasil, a maioria também fica com as mulheres, com cerca de 55% do total. Para atuar diretamente no eixo de Equidade de Gênero, a companhia implementou a Rede de Mulheres, grupo que promove práticas de equidade diante as oportunidades, ações afirmativas e busca dar visibilidade aos seus talentos dentro da empresa.

O incentivo ao crescimento profissional dessas funcionárias está ligado ao compromisso da Arcos Dorados em gerar oportunidades de emprego e investir cerca de R$40 milhões anuais no desenvolvimento de suas pessoas. Além disso, a companhia oferece programas de Saúde e Bem-Estar para que todos se sintam acolhidos, confortáveis e seguros, como o Laços Dourados, iniciativa lançada em 2017, voltada à identificação e apoio a gestações de risco entre as funcionárias, com o objetivo de diminuir o índice de prematuridade dos bebês, melhorando a qualidade de vida da gestante e do recém-nascido. Outro exemplo é o programa McAmigo, que disponibiliza uma linha anônima para que os colaboradores possam consultar especialistas de nove áreas, como atendimento psicológico e jurídico, para receber apoio nos momentos em que mais precisam.

As conquistas vão além do aspecto profissional, contribuindo para a realização de sonhos. É o que mostra a história da Elizabeth Duwe Goncalves Hannesch Kotovicz. Eliza, como é chamada pelos amigos, clientes e colegas de trabalho, tem 47 anos e está há mais de quatro no Méqui, onde começou como Atendente. Foi promovida e, atualmente, é Embaixadora da Experiência do Cliente no McDonald’s em Curitiba. O que mais a motiva no trabalho é ver os clientes pedindo para falar com o Gerente e elogiando o seu desempenho, o que já aconteceu algumas vezes.

Como profissional, Eliza cresceu no Méqui. Após concluir a faculdade de Recursos Humanos ela foi convidada para ser Embaixadora. Como pessoa, seu carisma conquistou os clientes e colaboradores. Ela conta que existe uma relação muito grande com diversos clientes, inclusive que ela leva para fora do trabalho. Sempre foi muito comunicativa e gosta de interagir com crianças. Sua troca de palavras, mensagens e experiências a levaram a conhecer famílias que criaram um afeto muito grande pela colaboradora. Eliza conta a história de que quando se formou, uma cliente do Méqui fez um quadro com a sua foto e a presenteou.

Outra história que marca a sua presença no Méqui é a relação com uma família em especial. “São duas irmãs que vem semanalmente me visitar, e já avisaram que se eu me mudar de restaurante, vão comigo”, conta. Eliza também já recebeu diversos mimos de clientes, como flores e souvenir de viagens. Sua relação com os funcionários é ainda mais especial, todos têm um carinho muito grande pela Eliza, que sempre manteve amizade em todos os setores. Ela conta que, no período que perdeu a sua mãe, foi muito grata pelo apoio que teve de seus colegas. Eliza é muito ativa em motivar os funcionários. Exemplo disso é que, em dezembro, para melhorar a McExperiência do restaurante, bordou uma toalha personalizada para o funcionário mais empenhado em aumentar o índice da unidade.

Além de embaixadora, Elizabeth é mãe de três filhos, casada há 26 anos. Adora bordar e ainda é professora de catequese. Tem uma ligação especial com a família, e cuida diariamente do seu pai, idoso. “Sou muito grata pela pessoa que me tornei ao entrar no Méqui. Brinco que a minha família está em primeiro lugar e o Méqui em segundo no meu coração”.

Reconhecer trajetórias como a da Elizabeth é um dos objetivos da Receita do Futuro, estratégia ESG da Arcos Dorados que guia a atuação socioambiental da companhia, incluindo o cuidado e o desenvolvimento de suas pessoas. “Sabemos que a cada iniciativa de inclusão e empregabilidade, impactamos positivamente a vida de milhares de pessoas. A Equidade de Gênero é uma de nossas prioridades e a atuação da Rede de Mulheres continuará sendo direcionada para o incentivo ao desenvolvimento de carreiras e a presença de mulheres em cargos de liderança”, comenta Mariana Scalzo, Diretora de Comunicação Corporativa da Arcos Dorados no Brasil.

Clique aqui para saber mais sobre a Receita do Futuro.

Reconhecimento Great Place to Work

A Arcos Dorados mais uma vez marca presença no ranking do Great Place to Work (GPTW), que indica quais são as empresas que oferecem, no Brasil, um dos melhores ambientes de trabalho a seus funcionários. Desta vez, a companhia ocupa a segunda posição na categoria “empresas de grande porte do varejo”, com mais de 10 mil funcionários. Já em “empresas médias de varejo”, o reconhecimento se estendeu também ao Grupo Levvo, uma das franqueadas do McDonald’s no Distrito Federal e em Goiás, que novamente ocupa a 1ª posição no ranking, assim como em 2020.

Com participações acumuladas desde 1997 e alguns prêmios conquistados no ranking GPTW no país, a Arcos Dorados reforça o conjunto de crenças que a companhia coloca em prática em todas as oportunidades que possui. Entre elas, destaque para a geração de oportunidade para o primeiro emprego e incentivo ao crescimento profissional a partir de um plano de carreira estruturado, treinamentos e capacitações, programas de aprimoramento, além de iniciativas que tem o objetivo apoiar e impactar positivamente a vida dos seus funcionários.

Sobre a Arcos Dorados

A Arcos Dorados é a maior franquia independente do McDonald’s do mundo e a maior rede de alimentação rápida na América Latina e no Caribe. A companhia tem o direito exclusivo de possuir, operar e conceder franquias de restaurantes McDonald’s em 20 países e territórios dessas regiões e contabiliza mais de 2.250 restaurantes, entre unidades próprias e de seus subfranqueados, que juntas empregam mais de 90 mil pessoas (dados de 30/09/2021). A empresa também mantém um sólido compromisso com o desenvolvimento das comunidades nas quais está presente e com a geração de primeiro emprego formal para os jovens, além de utilizar sua escala para conseguir um impacto positivo no meio ambiente. Por sua vez, Arcos Dorados está listada na Bolsa de Valores de Nova York (NYSE: ARCO). Para mais informação sobre a Companhia, por favor, visite nosso web site: www.arcosdorados.com

RESTAURANTE O JARDINEIRO PROMOVE PRÉ-LANÇAMENTO NO DIA INTERNACIONAL DA MULHER

Em celebração ao mês das mulheres, Restaurante o Jardineiro promove evento exclusivo para a data com mulheres e lança em primeira mão novidades no cardápio

Desde a recepção realizada diariamente por Bruna e Luana ao comando da cozinha pela chef Carol Almeida, O Jardineiro é uma casa que acontece pela força de sua equipe, em muito formada por mulheres. As noites de sexta-feira contam com Amanda Cortes e Beatriz Schneider, que trazem os timbres e a força da nossa música popular brasileira semanalmente ao restaurante. E para celebrar o dia delas, a casa preparou um pré-lançamento do novo cardápio de verão, com degustação em primeira mão em evento exclusivo dedicado ao público feminino.

Entre as novidades, estão o Bolinho de Batata Baroa com Pernil e Pimenta Biquinho, Telha de Tapioca com Pernil e o Escondidinho de Carne Seca, entre outros mais de 12 novos coquetéis. No evento, três são os drinks selecionados: Quintal do O Jardineiro (feito com gin Tanqueray Rangpur), Porto Sevilha (gin Tanqueray Sevilha e Vinho do Porto) e Johnnie Blonde Apple (Whisky Johnnie Blonde e Monin de Maçã Verde).

O evento contou também com jornalistas e influenciadoras, que contribuem dia a dia para levar a todos os curitibanos as novidades da gastronomia e da cena cultural. “Aqui no Restaurante O Jardineiro temos o privilégio de contar com muitas mulheres, que contribuem no dia a dia para fazer da nossa casa um ambiente ainda mais acolhedor, alegre, criativo, afetivo e com atenção aos mínimos detalhes. Essa foi a forma que encontramos para agradecer e parabenizar a todas por este dia tão importante para as mulheres e toda a luta que a data representa”, afirma Marcelo Simões, gerente do Restaurante O Jardineiro.

E mais: em alusão ao mês das mulheres, 60 representantes das mais diversas áreas da nossa Curitiba receberam um voucher para aproveitar um drink cortesia na parceria do O Jardineiro com a Ketel Botanical, o Johnnie Blonde, o Tanqueray e a Tônica Antarctica durante o mês. Um singelo mimo enviado pela casa para agradecer e marcar a importância feminina no dia a dia da capital paranaense.

Serviço
Restaurante O Jardineiro
Funcionamento: de terça a domingo para almoço, a partir das 12h. E de terça a sábado à noite, a partir das 18h
Música ao vivo: de quinta a domingo
Endereço: Av. Manoel Ribas, 227 - Mercês
Informações e reservas: (41) 3092-4419 e https://ojardineirorestaurante.com.br/
Facebook: @ojardineirorestaurante Instagram: @restauranteojardineiro

Inscrições abertas para o Festival Gastronômico Raízes de Porto Seguro 2022

Evento está previsto para acontecer entre os dias 12 e 30 de abril, integrando o calendário de comemorações do Aniversário do Brasil.

A 2ª edição do Festival Raízes de Porto Seguro já está com os preparativos a todo vapor. Com o tema Gastronomia, História e Cultura, a proposta deste ano é a de contar, através da culinária, as influências e personagens envolvidos em diversos pratos e preparações relevantes na gastronomia regional e brasileira.

O Festival está previsto para acontecer entre os dias 12 e 30 de abril, e já é ansiosamente aguardado pela cena turística e gastronômica do município. Parte da expectativa é impulsionada pelo sucesso da edição anterior, que contou com a participação de empreendimentos de Porto Seguro, Caraíva, Trancoso e Arraial d’Ajuda, tornando-se sucesso de público, vendas e engajamento. Em 18 dias de evento, movimentou quase meio milhão de reais, gerando R$ 700.000 em mídia espontânea.

A apresentação oficial do Festival 2022 aconteceu durante reunião do CMDT - Conselho Municipal de Turismo. Na ocasião, estiveram presentes autoridades do setor e representantes das instituições patrocinadoras. Além do formato, tema e data, também foram discutidas as ações a serem realizadas paralelamente ao Festival, como eventos culturais e relacionados à gastronomia somados à intensa agenda das comemorações do Aniversário do Brasil.

Estabelecimentos interessados deverão realizar a inscrição até o dia 14 de março de 2022. O link com o regulamento e formulário de inscrição estão disponíveis na bio do instagram do Festival @raizesdeportoseguro. Ao participar, o restaurante terá acesso a diversos benefícios, dentre eles mentorias exclusivas oferecidas pelo Sebrae e Senac.

O 2° Festival Raízes de Porto Seguro é uma realização da Abrasel Costa do Descobrimento e co-realização da Prefeitura de Porto Seguro, Senac e Sebrae e conta ainda com o apoio institucional da ABIH.

AGENDA:
Festival Gastronômico Raízes de Porto Seguro - 2022 | Gastronomia, História e Cultura
Onde: Porto Seguro, Trancoso, Arraial d’Ajuda e Caraíva (BA)
Quando: 12 a 30 de abril de 2022
Inscrições: 21 a 14 de março
Link e Regulamento: bio do instagram do evento @raizesdeportoseguro
Realização: ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
Correalização: Prefeitura de Porto Seguro através da Secretaria municipal de Turismo, SEBRAE e SENAC.
Apoio Institucional: ABIH - Associação Brasileira da Indústria de Hoteis

Di Paolo homenageia clientes e colaboradoras no Dia Internacional da Mulher

Mãe, chefe de família, empreendedora, inovadora, inspiradora, profissional que atua em múltiplas áreas, a mulher amplia, fortalece e consolida cada vez mais seu espaço e lugar no mundo.

Em 8 de março, Dia Internacional da Mulher, quando todas as atenções estão voltadas a elas, os restaurantes Di Paolo irão recepcionar clientes e colaboradoras com uma taça de espumante e um cartão com uma mensagem carinhosa.

O Di Paolo sempre reconheceu o esforço, a dedicação e a resiliência de todas as mulheres que ajudam a construir um mundo melhor e, neste dia 08, nada mais merecido que um brinde especial ao protagonismo do universo feminino.

Desde 1917, o Dia Internacional da Mulher é comemorado em todo o mundo. Em 2022, o tema da data é “Igualdade de gênero hoje para um amanhã sustentável”, reconhecendo a contribuição de mulheres na tarefa de adaptação às mudanças climáticas para construir um futuro mais sustentável para o planeta.

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Di Paolo completa 28 anos de sucesso com o anúncio de duas inaugurações para 2022

Considerada referência nacional na culinária típica trazida pela imigração italiana, a galeteria Di Paolo completa 28 anos neste mês de março, destacando-se pela sua trajetória de sucesso no segmento gastronômico do país.

Atualmente, a rede possui unidades na capital de São Paulo (nos bairros Vila Olímpia, Pinheiros e Lar Center), em Curitiba (PR), Itapema (SC) e em cidades do Rio Grande do Sul (Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi, Gramado, Porto Alegre e Recanto Maestro). Para 2022, já estão confirmadas as inaugurações de duas novas casas, uma em Novo Hamburgo (RS) e outra em São José dos Campos (SP).

A história de Di Paolo começou a ser escrita em 1994 pelas mãos de Paulo Geremia, tendo como carro chefe o “galeto ao primo canto”, de aproximadamente 500 gramas, finamente temperado com sálvia e assado em brasa.

Durante esses 28 anos de sucesso, o Di Paolo mantém o compromisso de proporcionar uma experiência memorável ao servir, com o mesmo padrão e a mesma qualidade do primeiro ao último cliente. O restaurante chega em 2022 como uma marca líder, reconhecida pelo público pela sua qualidade.

“Percorremos uma estrada de muito aprendizado. Desde o trabalho nas plantações e criações à aquisição de conhecimentos, frutos de muito estudo no exterior. Há 28 anos, sabíamos apenas preparar e assar um galeto, fazer a ‘comida da Nona’. Hoje, aperfeiçoamos as apresentações dos pratos e nos cercamos de uma excelente infraestrutura de serviços para reforçar nossa presença no mercado”, conta Paulo Geremia. “Seja nas receitas, no sabor dos pratos, nos ingredientes, no atendimento ou nas paredes dos restaurantes, em cada detalhe do que fazemos e de quem somos as nossas raízes estão presentes. Elas dão o tempero e conduzem a experiência do cliente conosco”.

Ainda de acordo com ele, a preocupação da empresa sempre foi com a qualidade do prato e dos serviços, incluindo capacitação e treinamento dos colaboradores. “Expandimos o restaurante para outras cidades gaúchas e brasileiras, sempre com inovação e criatividade. Esses 28 anos são para celebrar e para agradecer a todos que nos prestigiam”, pontua.

Além do galeto e grelhados, as casas oferecem para o cliente saborosas saladas e acompanhamentos (polenta na chapa, polenta frita, queijo grelhado, salada de batata com maionese, radicci com bacon, salada siciliana), além de massas, diversas feitas na hora (spaghetti, tortéi, nhoque, nero bianco e tagliarini), acompanhada do molho a escolha do cliente (tradicional, tomate seco, funghi, nocciole, quatro queijos, alho e óleo, al pesto e pomodoro). Para encerrar a sequência com chave de ouro, é servido o delicioso sagu com creme de baunilha.

Mais informações em: https://dipaolo.com.br

Marcondes Cozinha Autoral lança novo cardápio

Restaurante de alta gastronomia renova pratos e adiciona novidades; Menu Confiance, destaque da casa, ganha mais opções

CURITIBA, 04/03/2022 – Novidades dão novos ares ao cardápio do Marcondes Cozinha Autoral. Destaque da alta gastronomia curitibana, o restaurante, inaugurado em 2021, renova seu menu de pratos fixos, com pedidas que passam por carnes, frutos do mar, preparos vegetarianos e massas, entre outros. O foco em ingredientes frescos de alta qualidade e na experiência sensorial dos clientes é renovada com ótimas adições.

Já na parte reservada para as entradas do novo menu é possível notar a atenção dos chefs da casa, Roberto Rei e Otávio Gulini, aos detalhes, que surpreendem com pedidas como o Fagotinni de beterraba recheado com mascarpone, ervas e prosciotto, ao molho beurre blanc (R$ 52, com quatro unidades). Uma entrada vegetariana é o Consommé de Cogumelos, um caldo espesso de cogumelos com farofa crocante e cebolinha (R$ 45).

Com a reformulação, os principais pratos da casa também ganham novidades. O Ossobuco, por exemplo, recebe um acompanhamento de peso: a carne cozida por 16 horas é apresentada no molho de cozimento com gnocchi de batata e vinagrete (R$ 98). Um prato novo com apresentação especial é a Costela bovina, na qual a carne vem prensada, servida ao molho demi glace com aligot de mandioquinha e farofa de limão com ervas (R$ 98). A influência da cozinha brasileira no menu se revela no Bife de Chorizo, com o bife servido em crosta de provençal acompanhado de risoto pomodoro com toque de tucupi (R$ 106).

Para quem ama frutos do mar, o polvo ganhou duas saborosas versões. Uma é o Polvo Grelhado com mil folhas de batata e creme de pimentões (R$ 106). Já o Socarrat de Polvo tem o saboroso fruto do mar grelhado com aioli de limão e arroz bomba caramelizado (R$ 116). Para os vegetarianos, o Polpetone de grão de bico recheado com stracciatella, servido ao molho romesco com dips de espinafre (R$ 86), é uma ótima pedida.

Carro-chefe da casa, o Menu Confiance revela toda a criatividade e talento dos chefs Roberto Rei e Otávio Gulini, que reformaram todo o cardápio do Marcondes. Aqui, o cliente apenas escolhe se quer uma apresentação em cinco etapas (R$ 199), sete (R$ 285) ou nove etapas (R$ 349). Os chefs ficam à vontade para criar pratos exclusivos e surpreender quem escolhe esta pedida.

O Marcondes Cozinha Autoral fica na R. Recife (nº 220), no bairro Cabral, e funciona para jantar de segunda-feira a sábado, das 18h30 às 23h, e para almoço aos sábados, das 11h30 às 15h. Mais informações no perfil oficial do restaurante no Instagram (@marcondesrestaurante). Reservas por WhatsApp (41) 3205-4982.

Ernesto Ristorante lança novo menu degustação com cinco etapas

Entrado fria, entrada quente, primeiro prato, segundo prato e sobremesa compõem o menu degustação assinado pelo premiado chef Dudu Sperandio

04/03/2022 – O tradicional Ernesto Ristorante, comandado pelo chef Dudu Sperandio, um dos grandes nomes da gastronomia paranaense, acaba de lançar seu novo menu degustação. A sequência, composta por cinco etapas, é baseada na culinária italiana, de receitas tradicionais e ingredientes de máxima qualidade. A opção está disponível de terça-feira a sábado, apenas no jantar, pelo preço fixo de R$ 135.

O menu começa com uma entrada fria de tartare de mignon com mostarda dijon e alcaparras, seguido de uma entrada quente composta por polenta cremosa com ragu bolonhesa trufado. Logo após, é servido o primeiro prato principal, um delicioso ravioli de abóbora com molho grana padano, nozes caramelizadas e ervas frescas. Prontamente, vem à mesa o segundo prato, composto com mignon grelhado com molho de cogumelos e risoto cremoso de grana padano. Para finalizar, o clássico pudim de leite condensado da vovó como sobremesa.

“Queremos que o Ernesto seja a melhor opção de jantar na cidade, com menu pensado para pessoas que valorizam uma culinária de excelência e extremamente saborosa”, comenta Dudu Sperandio. Para quem optar por adicionar o couvert no início, composto por pães de fermentação natural e pastas diversas, a opção sai por apenas R$ 13 a mais.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. O menu degustação está disponível de terça a sábado, apenas no jantar. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br.

Gastronomia com delicadeza e solidariedade

Olha que idéia legal! O restaurante Delicário, no Juvevê, vai promover durante o ano o projeto “Prato da Chef”. Uma ação beneficente para ajudar instituições sociais de Curitiba. Funciona assim: uma chef convidada cria um prato especial que será oferecido no cardápio durante um mês por R$29,90. Todo o lucro obtido com a venda será revertido para uma instituição escolhida. A estreia acontece na próxima segunda-feira, dia 7, com a chef Andressa Domingues que elaborou o delicioso “Amor Sincero” – uma tilápia grelhada na manteiga de sálvia, acompanhada por purê de batata doce roxa e cogumelos shimeji salmão, finalizada com amêndoas laminadas. Quem vai receber a doação no final de março é o Lar Dona Vera, instituição de acolhimento de crianças em situação de risco.
A proprietária do Delicário, Tatiana Guerra, acredita que essa ação vem ao encontro da proposta do restaurante que é trabalhar com a gastronomia de qualidade e torná-la mais acessível e, ao mesmo tempo, oferecer um gesto de acolhimento. “Atualmente são tantas pessoas que estão passando por um momento delicado, que o mínimo que a gente pode fazer já é muito para quem precisa”, considera. Sua intenção é, sempre que possível, realizar o “Prato da Chef”, e, a cada edição, com uma nova convidada e uma nova instituição para receber a doação.
A chef Andressa Domingues é formada Chef de Cuisine pelo Centro Europeu (2017), fez 19 cursos relacionados a gastronomia a partir de então, com foco especialmente na culinária italiana (salgada e pasticceria), japonesa (quente e fria) e indiana. Estudou com Chefs renomados no Brasil e no exterior. Ela também tem uma página de crítica gastronômica no Instagram - @ChefSincera - onde faz avaliações do restaurantes que visita. Para a realização de seu prato “Amor Sicero” ela teve a parceria da Hopen Cogumelos, que ofereceu o shimeji salmão da sua receita.
O A Associação Caminho da Vida – Lar Dona Vera é uma entidade sem fins lucrativos que nasceu em 1996 com o intuito acolher crianças encaminhadas pelo Poder Judiciário sob Medida de Proteção, em virtude de estarem em situação de risco pessoal e social, cujas famílias e ou responsáveis encontram-se temporariamente impossibilitados de exercer o cuidado e a proteção. Hoje, a entidade abriga no total 40 crianças, garantindo não só abrigo, alimentação e educação, mas também assistência de médicos, psicólogos, fonoaudiólogos, dentistas e psicopedagogos. A administração da instituição e todo trabalho realizado é de responsabilidade da presidente da Associação Caminho da Vida – Lar Dona Vera, Monica Saturnino Tindó.

Serviço: Prato da Chef convida Andressa Domingues. Prato “Amor Sincero” R$29,90. Toda a renda obtida com lucro do prato será doada ao Lar Dona Vera.
O Delicário fica na Rua Almirante Tamandaré, 1365
Horário de funcionamento de segunda a sábado das 17h. até às 23h30. Telefone/Whatsapp – (41) 9-995-9666.
Tem estacionamento para clientes na quadra anterior - Almirante Tamandaré, 1454 – R$10 o período.

Principais tendências para o projeto de Bares e Restaurantes

Um bom conceito e originalidade são as principais diretrizes, segundo Claudia Novaes, da CN Dois Arquitetura, escritório expert no assunto

No projeto da padaria Padang, Claudia Novaes levou para a decoração todo o conceito e história do estabelecimento. Foto: Marcelo Magnani
Um bom restaurante é composto por muito mais do que seu cardápio. É isso que diz a arquiteta especialista no ramo gastronômico, Claudia Novaes, à frente do escritório CN Dois Arquitetura. Ela afirma que toda a experiência de sair de casa para comer deve ser embalada por um estabelecimento com um conceito bem pensado, capaz de entreter e criar boas memórias. “A decoração, serviço e cardápio devem ser coerentes, permitindo uma experiência única”, explica. Pensando nisso, a profissional reuniu as principais tendências para bares e restaurantes, capazes de ajudar a criar o clima perfeito para o estabelecimento.

1. Invista em uma história
Segundo a arquiteta Claudia Novaes, ter um estabelecimento que gere entretenimento para os clientes é o que há de maior tendência no mercado. “Por isso, a técnica do storytelling vem sendo cada vez mais procurada quando projetamos um bar ou restaurante”, afirma. Antes usada no marketing, a técnica de contar histórias é capaz de cativar um cliente, fazendo com que as pessoas se relacionem e se lembrem do estabelecimento. “Essa história deve ser vista em todos os âmbitos do restaurante – seja em sua fachada, cardápio, decoração – gerando uma curiosidade nas pessoas”, diz Claudia.

2. Originalidade sempre

Cores, texturas e formas marcam a decoração do restaurante Apó, projetado por Claudia Novaes. Foto: Marcelo Magnani
Quando se fala de decoração para bares e restaurantes, Claudia Novaes afirma que não gosta de seguir modas. “Nesse mercado, o ideal é seguir um conceito, e não uma moda. A originalidade é quem faz a diferença. É preciso ser inusitado e surpreender os clientes, para que eles possam usufruir de um momento único e genuíno, mas sempre com muito propósito”, afirma.

Com uma grande liberdade de explorar estilos de design, a especialista do CN Dois Arquitetura diz que tudo é possível, desde que respeite o conceito e história do estabelecimento. “O espaço se torna atemporal quando amarrado com um bom conceito. Se o design está alinhado com a história da marca, com o produto e com o que está sendo vendido, tudo ganha um propósito. As cores e formas passam a ter a missão dde passar uma mensagem, e assim não envelhecem, pois estão constituídas dentro de um conceito geral, e não sobre um gosto de decoração”, explica.

3. Frescor do verde

Utilizar plantas na decoração é sempre bem vindo – como Claudia Novaes fez no projeto do restaurante Nope e da padaria Padang. Fotos: Marcelo Magnani
Apesar da originalidade ser uma máxima quando se fala de bares e restaurantes, Claudia Novaes afirma que alguns elementos sempre podem ser explorados – como a tendência da biofilia, que leva o verde das folhagens para o interior dos estabelecimentos. “Plantas criam uma ambientação muito boa e agradável, contribuindo para uma atmosfera que gera bem-estar”, opina. Materiais rústicos, como a madeira ou o tijolinho, também se tornam bastante atemporais.

“No geral, um estabelecimento se torna muito frágil se sua decoração está desalinhada com seu conceito. Esse conceito, desenvolvido com equipes complementres, é o que realmente faz um bar ou restaurante não se tornar obsoleto e, em muitas vezes, pode tornar o espaço um ditador de tendências”, finaliza.

Sobre a CN Dois Arquitetura:
O escritório fundado em 2013 está sob o comando da arquiteta Claudia Novaes, profissional antenada sempre em busca de oferecer soluções completas onde o cliente pode ter seu projeto gastronômico (bar, restaurante, padaria, dark kitchen e etc.) realizado do início ao fim em um único lugar. Com uma equipe profissional dedicada, que cresceu gradativamente para atender as demandas trazidas a cada novo cliente, o time está em constante evolução e trabalha arduamente para superar as expectativas de cada cliente, sempre aprimorando conhecimento, estudando novas tendências e otimizando os processos para conquistar os melhores resultados.

https://cndois.com.br/
@cndois

Três lugares para comer bem em Curitiba, do café da manhã ao jantar, neste Carnaval

Os festejos oficiais de Carnaval não vão ocorrer de novo por conta da pandemia da Covid-19, mas quem ficar em Curitiba ou vier descansar na cidade poderá provar sabores especiais do café da manhã ao jantar nestes próximos dias.

Veja os três lugares mais badalados de Curitiba, no charmoso bairro do Batel, com opções para o café da manhã, almoço, happy hour e jantar nestes próximos dias.

Barbarella Bakery

A filial da premiada bakery gaúcha abre as portas normalmente nestes próximos dias desde as primeiras horas da manhã até o jantar. O ambiente instagramável é todo inspirado nos dinners americanos e serve os mais variados preparos para qualquer hora.

No café da manhã, por exemplo, são preparadas opções como sanduíches simples de café da manhã com pãozinho assado na hora, como o Simples Parisiènne de baguete recheada com presunto magro e queijo brie gratinado, até um Breakfest Style completo que leva, ainda, bacon e ovos mexidos.

Já o happy hour da tarde tem as baguettes com pastas frias de manteiga temperada, frango rosé e sardela, ou molhos quentes de scarpetta (carne de panela italiana), fonduta de gorgonzola e cogumelos ao creme, acompanhadas de drinks à base de café com gin tônica ou Martini.

E, por fim, o jantar tem sopas e cremes de milho, cebola francesa ou camarão com batatas, e saladas variadas como a Caesar e a Blue Cheese.

A Barbarella Bakery fica na Rua Comendador Araújo, 795, no bairro do Batel. Horário de atendimento: diariamente, das 8h às 22h. Mais informações no www.instagram.com/barbarellabakerycwb .

The OX Room Steakhouse

A prestigiada The OX Room Steakhouse também abre as portas todos os dias deste feriadão de Carnaval com o cardápio completo que vai do almoço até o jantar, sem parar no meio da tarde. A casa especializada nos melhores e mais nobres cortes de carne oferece preparos individuais ou para compartilhar em um ambiente moderno e aconchegante premiado triplamente.

O Kit Churrasco para duas pessoas, por exemplo, vem com uma porção generosa de filé mignon, linguiça, pão de alho, salada de batatas, arroz da casa, farofa crocante, bolinhas de parmesão e molho chimichurri.

Ou, ainda, a Costela 4 Ossos também para compartilhar, com o corte bovino assado na lenha de macieira por 16 horas. Acompanha arroz branco, farofa de cebola e bacon crocante e salada de batatas.

Para acompanhar, a casa lançou recentemente uma nova carta de drinks com 39 preparos autorais, clássicos, gin tônicas e shots de destilados variados.

A The OX Room Steakhouse fica na Al. Dom Pedro II, 390, no bairro do Batel. Abre na sexta, sábado e domingo, das 11h45 às 22h. Na segunda vai até às 23h e, na terça, até às 22h. Mais informações no www.instagram.com/oxroom_steakhouse .

ONY Dinner Club

O novo point do bairro do Batel, um misto de restaurante com balada noturna, abre desde a hora do almoço até o último cliente na sexta e no sábado, e a partir das 16h no domingo. A proposta da ONY é ser um centro de entretenimento em que o cliente pode jantar e ficar lá mesmo para curtir a noite.

A casa serve um cardápio da alta culinária contemporânea, com sabores como o carré de cordeiro com crosta de ervas frescas e o risoto de pêra e gorgonzola e roti de vinho do Porto.

Também estão no menu pratos como o atum em crosta de gergelim black and white, o arroz negro com castanhas e espuma de wasabi, e o polvo crocante com batatas em ervas ao murro e molho de champanhe ao aioli de páprica defumada.

Para acompanhar, a ONY serve uma coquetelaria em alto estilo apenas com bebidas premium e uma carta com cerca de 20 opções de drinks clássicos e oito autorais.

A ONY Dinner Club fica na Rua Comendador Araújo, 1066, no bairro do Batel. Neste feriadão de Carnaval, abre na sexta e no sábado, das 11h45 até o último cliente após o jantar. No domingo, abre a partir do happy hour às 16h e só fecha também depois do jantar. Na segunda e na terça, não haverá atendimento, retornando na quarta-feira de cinzas. Mais informações no www.instagram.com/onydinnerclub .

Valais Koffee Bar & Minha experiência hoje A vida é somar experiências!

Valais Koffee Bar abre suas portas, apresentando como destaque do cardápio o jamón Joselito e o queijo raclete
O jamón Joselito, declarado o melhor presunto Pata Negra do mundo, tem endereço no Brasil: o Valais Koffee Bar, que inaugura em Curitiba nesta segunda-feira (17), é o primeiro restaurante do Brasil a oferecer em seu menu, o autêntico jamón Joselito, o presunto Pata Negra ibérico mais exclusivo do mundo.
Outra grande atração do Valais Koffee Bar é o Queijo Raclete. Apaixonados por queijos, principalmente pelo queijo que vem da região de Valais, na Suíça (de onde derivou o nome do espaço), diversos pratos do menu, desde o café da manhã até o jantar, são acompanhados do famoso e saboroso queijo raclete, servido na frente do cliente, quentinho, tornando a experiência única e inesquecível.
A proposta do Valais Koffee Bar é surpreender o cliente, seja qual for a experiência que o cliente desejar: aberto todos os dias, a partir das 7h da manhã, com cafés elaborados com grãos especiais, pão de queijo 100% Minas, toats e outras delícias, chegando ao almoço, com pratos selecionados da alta gastronomia, continuando à tarde com lanches, porções, café e opções para happy-hour, se estendendo até o jantar, com menu exclusivo e elaborado pelos três chefs que comando a cozinha da casa: Serleia Aparecida, Wilson Ribeiro e Ricardo Bittencourt. A ideia é que novas unidades do Valais Koffee Bar sejam abertas ainda em 2022 em Curitiba e São Paulo, completando o primeiro ano da rede com cinco unidades em operação. A primeira unidade da rede conta com uma proposta de ambiente minimalista, clean, mas muito sofisticado e com luzes especiais para dar um ar aconchegante ao espaço. O projeto da primeira unidade do Valais Koffee Bar conta com a assinatura do arquiteto Givago Ferentz, especializado em projetos na área de gastronomia no Paraná.
Queijo Raclete
O habito de se consumir raclette é registrado desde o século XVI. A história sobre a origem da raclette de Valais conta que a origem do queijo foi supostamente inventada, depois que um produtor de vinho de Valais tentou aquecer seu queijo em uma fogueira em um dia frio. A verdadeira raclette (escrita no feminino, mesmo, por se tratar de uma palavra com origem de 1874, na França), tem consistência média e é produzida com base no leite de vaca ainda cru.
O jamón Joselito Produzido na Espanha, pelo produtor José Gómez, o Joselito é considerado o presunto Pata Negra mais caro do mundo, tendo peças deste jamón leiloadas por cifras altas. José Gómez é a sexta geração da família que produz os porcos pretos ibéricos, que possuem pele e cascos escuros (por isso o nome, Pata Negra), vivem ao ar livre em grandes pastagens e se alimentam de bolotas: frutos de árvores da família do carvalho, típicos da região ibérica; os frutos conferem um sabor muito especial e característico à carne, e por isso, apenas os jamóns produzidos desta forma podem ser chamados de Jamón Ibérico de Bellota, o mais alto nível entre os jamóns.
Serviço:
Valais Koffee Bar:
Abertos todos os dias, a partir das 7h. Domingo a quarta até as 23h. Quinta, sexta e sábado até as 2h. www.valaiskoffebar.com.br
Facebook e Instagram: @valaiskoffeebar

Você também ama Campari?

Por aqui a paixão é tanta que entramos na campanha RED PASSION da @camparibr. De terça a sexta, a partir das 18h, quem pedir dois drinks do menu especial ganha um aperitivo: nosso delicioso steak tartar com broa. O difícil vai ser escolher: negroni, campira, campari & tônica ou pink margarita? #GrésGastronomia #CuritibaCool #Campari #CampariRedPassion #RestaurantesCuritiba #PetCwb

Sequência de pratos típicos de presente para aniversariantes

Fazer aniversário é sempre um momento de alegria e comemoração. Por isso, a rede Di Paolo preparou um super presente aos que visitarem o restaurante durante a semana que estiverem celebrando a ocasião.

Quem estiver completando mais um ano de vida, pode experimentar a tradicional sequência da casa gratuitamente, de segunda a domingo, no almoço ou jantar. Caso a data coincida com o final de semana, a condição é estendida aos próximos 5 dias. A cortesia pode ser utilizada apenas uma vez, mediante reserva e deve ser apresentado documento com foto em sua chegada, a um de nossos funcionários, para comprovação. É importante lembrar que a promoção só é válida com o acompanhamento de outro pagante na sequência completa.

A sequência completa do Di Paolo R$ 96,00 é composta pela deliciosa sopa de capeletti, pão colonial, três tipos de salada, galeto al primo canto, polenta e queijo à dorê; além dos sete tipos de massas artesanais com nove opções de molhos diferentes. Tudo à vontade!

Para ganhar esse presentão, o cliente deve acessar https://dipaolo.com.br/aniversariantes. Ao final do cadastro, um email será enviado com todas as orientações.

Sobre o Di Paolo

A famosa rede de galeterias Di Paolo está de cara nova, valorizando ainda mais sua origem baseada na tradição da culinária típica da Serra Gaúcha, explorando ainda mais a rica identidade cultural proveniente da miscigenação de algumas regiões do mundo como Itália, Alemanha e até mesmo o Mediterrâneo. Um recomeço visando conciliar ares mais modernos com os 26 anos de história da origem da marca, que tem como destaque a essência e autenticidade desta gastronomia reconfortante, com seus sabores e temperos marcantes.

GRUPO MADERO INOVA E LANÇA APP COM MARKETPLACE PRÓPRIO

A nova plataforma é inédita e reúne três marcas de restaurantes do Grupo

Sempre um passo à frente com modernas soluções para os clientes, o Grupo Madero inova mais uma vez e acaba de lançar o APP Grupo Madero - um dos primeiros marketplaces próprio (B2C), de um grande grupo gastronômico no Brasil, com abrangência nacional.

A inovação digital 4.0 oferece aos usuários numa única plataforma, o melhor da gastronomia do chef e empresário Junior Durski, com a possibilidade de fazer pedidos das três marcas de restaurantes do grupo: Madero, Jeronimo Burger e Dundee Chicken & Burgers.

O novo app garante uma experiência mais vantajosa e prática com promoções e descontos exclusivos para compras nesse canal, inclusive com preços mais baixos que os praticados nos demais aplicativos. O principal objetivo é combinar fatores atrativos e únicos na mesma plataforma, com alto impacto na jornada de compras online dos clientes.

O espaço digital exibe os cardápios de mais de 250 restaurantes do Grupo Madero, nas mais de 70 cidades em que está presente. Por lá também é possível entrar em contato diretamente com o Grupo Madero, além de acessar o status, com rastreabilidade das fases do pedido.

Com design inspirado no moderno DNA da marca, o app tem navegação rápida e fácil e está disponível para os sistemas IOS e Android. Outra funcionalidade é que também pode ser usado presencialmente dentro dos restaurantes, evitando filas, e por ser totalmente integrado ao sistema, possibilita acompanhar a entrega pelo painel de senhas, como se o pedido tivesse sido feito nos totens do Jeronimo Track e do Madero Container.

O grande diferencial do marketplace do Grupo Madero é o total controle da qualidade dos alimentos, garantindo de ponta a ponta a procedência das refeições, com ingredientes frescos e naturais da Fazenda Madero e produção na Cozinha Central, de onde sai praticamente tudo o que é consumido nos restaurantes, com o padrão inconfundível dos restaurantes de Junior Durski.

Hoje, o Grupo Madero conta com mais de 700 mil usuários cadastrados e toda esta base de clientes será convidada a migrar gradualmente para o novo app, com vantagens criadas especialmente para a nova plataforma.

“O Grupo Madero sempre teve um forte viés tecnológico, presente em todos os processos da empresa. Por isto, nosso novo app oferece um dos primeiros marketplaces próprio de uma grande rede de restaurantes no país, com alcance nacional, demonstrando que estamos sempre um passo à frente, oferecendo ineditismo e modernidade aos milhares de clientes e as mais avançadas ferramentas, para tornar a experiência de compra ainda mais vantajosa e democratizada”, explica o empresário Junior Durski.

Escola de Patrimônio recebe curso de conservação e restauro de pinturas murais

As técnicas, teorias e conceitos elementares para atuação no campo da preservação do patrimônio histórico artístico e cultural estarão presentes em mais um curso organizado pela restauradora Tatiana Zanelatto. As atividades do curso Princípios Básicos da Conservação e Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativas acontecerão de 14 a 18 de fevereiro na Escola de Patrimônio, no Largo da Ordem. As inscrições, para as 20 vagas disponíveis, são gratuitas e devem ser feitas pelo link https://bit.ly/3Je0w8k até o dia 11 de fevereiro.

Com uma carga horária total de 20 horas, os participantes terão a oportunidade de conhecer mais sobre as tipologias de pintura mural e intervenções de restauro e a química dos materiais aplicados à pintura mural. Também terão acesso a estudos de caso de intervenções de restauro de pinturas murais artísticas e decorativas e a aulas com profissionais de arquitetura e urbanismo, filosofia e química.

Realização e apoios

O Curso de Educação Patrimonial - Princípios Básicos da Conservação e Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativas é viabilizado pelo Programa de Apoio e Incentivo à Cultura da Fundação Cultural de Curitiba e da Prefeitura Municipal de Curitiba. O curso é uma realização da restauradora Tatiana Zanelatto e da Unicultura com apoios da IW Arquitetura e Restauro, Instituto de Conservação e Restauro Pachamama, BZ Arquitetura e Arco.it – Associação de Restauradores e Conservadores de Bens Culturais.

Trajetória

Empresária, proprietária da empresa Tatiana Zanelatto Domingues Conservação e Restauro desde 2010. Sócia fundadora da Associação de Conservadores e Restauradores de Bens Culturais (Arco.it), 2003. Com 20 anos de atuação, tem experiência em Conservação e Restauração de Pintura Parietal Artística e Decorativa, Escultura Policromada, Douramento, Stucco Marmo e Conservação de Papel. Habilidade especial em Reintegração Cromática. Tecnóloga em Conservação e Restauro de Obra de Arte Sacra e Especialista em Conservação e Restauração de Monumentos Históricos Arquitetônicos.

Serviço:

Curso Princípios Básicos da Conservação e Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativas

Data: 07 a 11 de fevereiro de 2022

Local: Escola de Patrimônio

Endereço: Rua Kellers, 63 - São Francisco

Inscrições gratuitas até 11 de fevereiro em https://bit.ly/3Je0w8k

Programa

Seg. 14/02  das 14h às 18h

14h - Abertura 

15h - A perspectiva da conservação e restauro no Brasil - Arco.it

16h - Intervalo

16h30 - Técnica Tradicional construtiva: O suporte e suas patologias - Tatiana Zanelatto Domingues

Ter. 15/02  das 14h às 18h

14h - Experiência Estética: A diferença entre Perceber e Imaginar -Me. Elisson de Sousa e Silva

15h - Características e Patologias da Pintura Mural - Esp. Tatiana Zanelatto Domingues

16h - Intervalo

16h30 - Tipologias de Pintura Mural: À seco - Esp. Tatiana Zanelatto Domingues

17h - Tipologias de Pintura Mural: Afresco - Arq. Conservador-Restaurador Renato Barbizan 

18h - Encerramento

Qua. 16/02  das 14h às 18h

14h - Química dos Materiais aplicada à Pintura Mural - Dr. Isabel Spitz

16h - Intervalo

16h30- Química dos Materiais aplicada à Pintura Mural - Dr. Isabel Spitz

18h - Encerramento

Qui. 17/02  das 14h às 18h

14h A pintura mural e a importância na arquitetura - Arq. Ivilyn Weigert e Arq. Fábio Almeida

16h - Intervalo

16h30- Estudos de caso de intervenções de Restauro de Pinturas Murais Artísticas e Decorativa 

18h - Encerramento

Sex. 18/02  das 10h às 18h

10h - Tipologías de Pintura Mural: Pintura de máscara

12h - Intervalo

13h -Oficina prática de Técnica Tradicional de pintura Mural  Decorativa: Pintura de máscara - Contrapartida Social.

16h - Intervalo

16h30 -Oficina prática de Técnica Tradicional de pintura Mural  Decorativa: Pintura de máscara - Contrapartida Social.

Escola de Patrimônio, no Largo da Ordem