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Hibiki 21: premiado whisky japonês chega ao Brasil

Com poucas unidades, o exclusivo destilado desembarca no país em agosto

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Créditos: Divulgação

São Paulo, julho de 2024 - Em agosto de 2024, a família de destilados da aclamada The House of Suntory recebe em seu portfólio no Brasil mais um de seus mais raros líquidos: o Hibiki 21. Com pouquíssimas unidades disponíveis, o rótulo apresenta complexidade, suavidade e sabor equilibrado, resultado da maturação de, no mínimo, 21 anos em barris de carvalho.

Este blended whisky é composto pelos principais whiskies da The House of Suntory: Yamazaki, Hakushu e The Chita. A maturação acontece em barris de carvalho americano de ex-bourbon, europeu de ex-jerez e o caro e raro mizunara - carvalho japonês.

Sensorialmente, o Hibiki 21 possui notas de frutas secas, como damascos e passas, baunilha, caramelo, gengibre, pimenta do reino e chocolate. A textura é delicada - algo que somente um whisky maturado por pelo menos 21 anos pode oferecer.

Além disso, a elegante garrafa possui 24 facetas, que representam as 24 estações do calendário lunar tradicional japonês. Uma peça repleta de significados, como de costume quando falamos dos líquidos da The House of Suntory.

O Suntory Hibiki 21 recebeu diversos prêmios internacionais, como Melhor Blended Whisky do Mundo em 2019, 2017, 2016, 2013, 2011 e 2010 pela World Whisky Awards, e medalha de ouro na International Spirits Challenge de 2012, sendo o mais alto prêmio em competições globais, o “Supreme Champion Spirit”. Ele foi um dos principais responsáveis – ao lado do Yamazaki Sherry Cask – por tornar os whiskies japoneses uma febre mundial.

“Acho incrível termos o Hibiki 21 no Brasil. Ele é um whisky histórico, que ficou muito tempo quase extinto no mundo, por conta da enorme procura. Ainda hoje é um dos rótulos mais cobiçados dentre os japoneses. Mesmo lá, é muito difícil encontrar uma garrafa. E sensorialmente, é um blend que mostra todas as credenciais da Suntory” - diz Mauricio Porto, sócio do Caledonia Bar e embaixador da House of Suntory no Brasil.

Os destilados da marca são feitos e inspirados a partir da natureza do Japão e do seu povo. O portfólio conta com história, cultura e tradição, e há mais de cem anos é reconhecido pelo pioneirismo na produção de whiskies artesanais japoneses. Seus líquidos refletem a dedicação, delicadeza e extremo cuidado com cada etapa dos processos, como a escolha criteriosa de seus ingredientes e o design minimalista de suas garrafas.

Sobre The House of Suntory

The House of Suntory nasceu com o propósito de criar destilados originais feitos exclusivamente a partir da natureza do Japão e do seu povo. O portfólio é repleto de história, cultura e tradição, e há cem anos é reconhecida pelo pioneirismo na produção de whiskies artesanais japoneses.

Criado na mais antiga destilaria de malte do Japão, o Yamazaki é o pioneiro no universo de single malt japoneses, e no Brasil está disponível nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve. O lendário Hibiki, por sua vez, é modelo da harmonia e filosofia da Suntory, com um rótulo que representa as 24 estações do calendário tradicional japonês, refletidas nas 24 facetas do design da sua garrafa. Ambos já ganharam medalhas de ouro nas mais reconhecidas competições internacionais.
Hakushu é um single malt levemente defumado com notas de ervas, e em 2020 foi eleito o melhor uísque single malt do mundo pelo World Whiskies Awards, o Oscar do destilado. Também está disponível no Brasil nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve.
O portfólio também inclui o Roku Gin, Haku Vodka e The Chita Whisky. Os rótulos trazem elementos emblemáticos do Japão como o arroz utilizado como base na produção da Haku, que é filtrada por carvão de bambu, e a combinação dos seis botânicos de Roku, que são colhidos de acordo com as estações do ano para extrair o melhor sabor e equilíbrio. As bebidas reforçam o espírito tradicional da cultura japonesa, por meio dos ingredientes e do design de suas garrafas, destacando-se no mercado brasileiro.

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ASU se transforma em restaurante japonês com noite temática “Tokyo Nights”

Noite especial

O restaurante curitibano ASU, referência na cidade ao servir uma culinária autoral preparada pelo premiado chef global Danilo Takigawa, abriu as portas há dois anos surpreendendo os paladares, mas sempre confundido com um estabelecimento japonês.

Rompendo com essa confusão, o ASU se prepara para uma experiência culinária verdadeiramente japonesa com a segunda edição do "Tokyo Nights", no dia 21 de dezembro. Durante esta noite temática especial, o restaurante se transformará em um portal para as vibrantes noites da capital japonesa, servindo um cardápio repleto de iguarias nipônicas e drinks autorais com nuances asiáticas.

De acordo com o chef Danilo, esta noite será “uma celebração à modernidade e ao colorido das noites toquioenses”. Para amplificar a atmosfera, uma trilha sonora de música lounge foi meticulosamente selecionada para proporcionar a trilha sonora perfeita para a ocasião.

“Depois do sucesso da primeira edição, no mês passado, vamos repetir essa brincadeira dessa confusão que as pessoas têm, de que o ASU é um restaurante japonês. Então é isso que faremos nesta noite especial, uma viagem à moderna, colorida e vibrante cena boêmia de Tóquio, com pratos e drinks especiais que remetem à alegria de lá”, conta o chef.

O destaque do evento será o cardápio exclusivo, composto por pratos como o Bao recheado com carne suína, molho chipotle e pepino; o Peixe Go, com gohan, missô e gengibre; e o Okonomiyaki, uma panqueca frita recheada, além de preparos de polvo, carne bovina e cogumelos no espeto.

Quanto às opções de drinks autorais, o talentoso bartender Andrew elaborou escolhas únicas que remetem à sofisticada mixologia japonesa. Destaque para o "Missô Highball", com whisky Scotch, saquê, mexerica, missô puxuri e Club Soda; o "Chuhai", que combina o sochu (destilado de cevada) com gengibre e club soda; e o intrigante "Hashima Island", uma mistura de rum, saquê, matcha e abacaxi.

Prepare-se para essa experiência única, reservando seu lugar para a segunda edição da noite especial "Tokyo Nights". As reservas podem ser feitas através do WhatsApp (41) 4141-5231 ou pelo Instagram @asurestaurante, com uma taxa pré-reserva de R$ 100. Esta é a sua oportunidade de embarcar em uma jornada culinária inspirada na capital japonesa sem sair de Curitiba.

Sobre o ASU

Aberto há dois anos, o ASU é a realização do jovem chef Danilo Takigawa, que ganhou projeção nacional durante o programa global Mestre do Sabor, além de ter passado por cozinhas estreladas em Curitiba, como a de Manu Buffara e do restaurante Bobardí.

Agraciado pelos prestigiados prêmios Bom Gourmet e TopView Gastronomia, Danilo leva para a cozinha do ASU toda a criatividade de combinar ingredientes e técnicas para gerar novos sabores e aromas em uma experiência multissensorial surpreendente.

O chef pratica uma culinária autoral de múltiplas referências, com toques que remetem às mais diversas cozinhas do mundo em preparos que são um espetáculo visual, olfativo e no paladar. Cada garfada dá origem a sabores e aromas únicos.

A ideia de Danilo é levar os clientes ao novo, a se deixarem permitir e experimentar interações e harmonizações fora do comum do dia a dia. “Tanto que o próprio lema do nosso Menu Degustação é um questionamento que fica também como um convite: ‘confia na gente?’”, diz.

Não à toa, por toda sua criatividade, Danilo Takigawa foi eleito recentemente um dos “Chefs 5 Estrelas” do prestigiado Prêmio Bom Gourmet 2023.

Serviço:

O ASU está localizado na Alameda Augusto Stellfeld, 813, Centro, e atende de terça a sábado, das 18h30 às 23h30. Reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5231 (WhatsApp) ou no Instagram @asurestaurante .

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Katsu Sando: conheça o sanduíche japonês que está virando febre no Brasil

O Katsu Sando é uma iguaria japonesa que tem conquistado o paladar de pessoas em todo o mundo. Trata-se de um sanduíche recheado com um generoso pedaço de carne de porco empanado e frito, até ficar crocante e dourado, finalizado com molho tonkatsu e maionese japonesa, que adicionam um toque de sabor agridoce.

Para aprender a fazer em casa, confira essa receita do ex-MarterChef Eduardo Richard, que serve a iguaria no Lemí, famoso gastrobar de Curitiba (PR):

Katsu Sando
Chef Eduardo Richard – Lemí

Ingredientes (Rendimento: 10 sanduíches)

Sanduíche:
1 kg de barriga de porco
100 ml de shoyu
50 ml de saquê
25 g de alho
20 g de sal
40 g de gengibre
10 g de açúcar
20 fatias de pão de forma branco
Farinha de trigo
Ovo
Farinha panko
Maionese
Picles
Molho tonkatsu

Molho tonkatsu:
120 g de shoyu
30 g de ketchup
20 g de molho inglês
90 g de açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture shoyo, ketchup, molho inglês e açúcar para fazer o molho tonkatsu. Ferva até engrossar e reserve.
Cozinhe a barriga de porco por cerca de duas horas em um caldo com shoyu, gengibre, alho, açúcar e sal. Em seguida, espere a carne esfriar, retire a pele e a gordura.
Porcione a barriga de porco nos tamanhos desejados.
Empane com farinha de trigo, ovo e farinha panko.
Frite em óleo a 180°C por cerca de 5 minutos.
Comece a montar o sanduíche. Pegue duas fatias de pão de forma sem casca levemente tostado.
Em uma das fatias, coloque a maionese — no Lemí é utilizada a maionese de gochujang, com pasta de pimenta coreana, a barriga suína e os picles.
Na outra fatia, coloque o molho tonkatsu.
Feche o sanduíche, corte ao meio e sirva.

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ASU se transforma em restaurante japonês com noite temática “Tokyo Nights”

O restaurante curitibano ASU, referência na cidade ao servir uma culinária autoral preparada pelo premiado chef global Danilo Takigawa, abriu as portas há dois anos surpreendendo os paladares, mas sempre confundido com um estabelecimento japonês.

Rompendo com essa confusão, o ASU se prepara para uma experiência culinária verdadeiramente japonesa com a primeira edição do "Tokyo Nights", no dia 16 de novembro. Durante esta noite temática especial, o restaurante se transformará em um portal para as vibrantes noites da capital japonesa, servindo um cardápio repleto de iguarias nipônicas e drinks autorais com nuances asiáticas.

De acordo com o chef Danilo, esta noite será “uma celebração à modernidade e ao colorido das noites toquioenses”. Para amplificar a atmosfera, uma trilha sonora de música lounge foi meticulosamente selecionada para proporcionar a trilha sonora perfeita para a ocasião.

“Pensamos em fazer uma brincadeira com essa confusão que as pessoas têm, de que o ASU é um restaurante japonês. Então é isso que faremos nesta noite especial, uma viagem à moderna, colorida e vibrante cena boêmia de Tóquio, com pratos e drinks especiais que remetem à alegria de lá”, conta o chef.

O destaque do evento será o cardápio exclusivo, composto por pratos como o Bao recheado com carne suína, molho chipotle e pepino; o Peixe Go, com gohan, missô e gengibre; e o Okonomiyaki, uma panqueca frita recheada, além de preparos de polvo, carne bovina e cogumelos no espeto.

Quanto às opções de drinks autorais, o talentoso bartender Andrew elaborou escolhas únicas que remetem à sofisticada mixologia japonesa. Destaque para o "Missô Highball", com whisky Scotch, saquê, mexerica, missô puxuri e Club Soda; o "Chuhai", que combina o sochu (destilado de cevada) com gengibre e club soda; e o intrigante "Hashima Island", uma mistura de rum, saquê, matcha e abacaxi.

Prepare-se para essa experiência única, reservando seu lugar para a noite especial "Tokyo Nights". As reservas podem ser feitas através do WhatsApp (41) 4141-5231 ou pelo Instagram @asurestaurante, com uma taxa pré-reserva de R$ 100. Esta é a sua oportunidade de embarcar em uma jornada culinária inspirada na capital japonesa sem sair de Curitiba.

Sobre o ASU

Aberto há dois anos, o ASU é a realização do jovem chef Danilo Takigawa, que ganhou projeção nacional durante o programa global Mestre do Sabor, além de ter passado por cozinhas estreladas em Curitiba, como a de Manu Buffara e do restaurante Bobardí.

Agraciado pelos prestigiados prêmios Bom Gourmet e TopView Gastronomia, Danilo leva para a cozinha do ASU toda a criatividade de combinar ingredientes e técnicas para gerar novos sabores e aromas em uma experiência multissensorial surpreendente.

O chef pratica uma culinária autoral de múltiplas referências, com toques que remetem às mais diversas cozinhas do mundo em preparos que são um espetáculo visual, olfativo e no paladar. Cada garfada dá origem a sabores e aromas únicos.

A ideia de Danilo é levar os clientes ao novo, a se deixarem permitir e experimentar interações e harmonizações fora do comum do dia a dia. “Tanto que o próprio lema do nosso Menu Degustação é um questionamento que fica também como um convite: ‘confia na gente?’”, diz.

Não à toa, por toda sua criatividade, Danilo Takigawa foi eleito recentemente um dos “Chefs 5 Estrelas” do prestigiado Prêmio Bom Gourmet 2023.

Serviço:

O ASU está localizado na Alameda Augusto Stellfeld, 813, Centro, e atende de terça a sábado, das 18h30 às 23h30. Reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5231 (WhatsApp) ou no Instagram @asurestaurante .

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Gastrobar curitibano promove 1º Festival de Katsu Sando do Brasil

De quarta a domingo (25 a 28 de outubro), o Lemí Bar vai oferecer um cardápio diferenciado do icônico sanduíche japonês com valores especiais

23/10/2023 - O katsu sando, icônico sanduíche japonês que combina o crocante "katsu" (filé empanado) com pão de forma macio e uma variedade de condimentos saborosos, é uma iguaria gastronômica apreciada em todo o mundo. Agora, o Lemí, gastrobar curitibano conhecido por sua abordagem despretensiosa e criativa, acaba de anunciar um festival de katsu sando imperdível, que acontece entre os dias 25 e 28 de outubro.

No cardápio, três sabores diferenciados. Katsu Sando Tradicional de Porco, um clássico que já faz parte do cardápio do Lemí e leva barriga de porco cozida por muitas horas antes de ser empanada e frita, molho tonkatsu da casa, maionese de gochujang e picles agridoce (R$ 31); Fish Sando, com peixe empanado acompanhado de tzatziki, uma pasta refrescante à base de iogurte, hortelã e alho, no pão de forma (R$ 35); e Menchi-Katsu Sando, preparado com bolinhos de carne com queijo ao estilo japonês, acompanhados por uma saladinha crocante, maionese de alho e um toque de glace trufada (R$ 34).

Para os verdadeiros entusiastas do Katsu Sando, o Lemí ainda vai oferecer um irresistível combo com as três opções do menu por apenas R$ 90,00, o equivalente a 10% de desconto, para aqueles que desejam explorar todos os sabores do festival.

Para beber, o menu se divide entre vinhos, que podem ser escolhidos em garrafas ou taças, e opções certeiras de drinks, como os clássicos Dry Martini, Whiskey Sour e Negroni, e opções autorais da casa, como a Lemirinha, releitura da caipirinha composta por cachaça produzida localmente pela S.A.L. destilaria, limão siciliano, xarope de gengibre e bitter de laranja, ou o Italian 75, que combina Limoncello artesanal da casa, vodka, limão e espumante brut.

O Lemí Bar está localizado na Al. Augusto Stellfeld (nº 811), no Centro de Curitiba (PR), com horário de atendimento de terça a quinta, das 18h30 às 23h30, e nas sextas e sábados, das 18h30 à meia noite. O Festival de Katsu Sando acontece ente os dias 25 e 28 de outubro (quarta a domingo). Mais informações no Instagram oficial: @lemi.cwb.

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Kinoshita apresenta versão Primavera de seu famoso Omakase

Novo menu em 9 tempos contempla iguarias inusitadas da estação

“Poucas experiências gastronômicas são tão admiradas ou tão surpreendentes quanto o omakase, um jantar japonês no qual os convidados confiam totalmente na escolha do chef e degustam receitas sazonais, elegantes e artísticas, preparadas com os ingredientes mais frescos disponíveis”, descreve o Guia Michelin, em sua edição brasileira. É neste prestigiado guia, que o Kinoshita desponta já há vários anos com uma estrela, mantida graças à qualidade de seus pescados e à inovação de seus preparos, sempre inusitados e surpreendentes.

Nesse início de primavera a casa apresenta nova edição do Omakase dedicada à estação, com um caprichado menu em nove tempos trazendo iguarias da alta culinária japonesa. O banquete inicia com Moru Kai Wagyu (mexilhão confit, gordura de wagyu, vinagre de jerez, pesto shissô e flor de sal); prossegue com Shiromi Kunsei (peixe branco defumado, terra de shitake e tomate confit); na sequência entram o Maguro Mujol Zarusoba (atum bati akami, macarrão de trigo sarraceno, caviar mujol, tsuyo, wasabi, gengibre e cebolinha) e o Robusuta Tempura – Gomadare ( Lagosta, tempurá, tepuraku, gergelim, molho gama dare e ikurá)

A sexta surpresa chega com o Sashimi Moriawase (seleção de peixes e frutos do mar) seguido do Niguiri Zushi (seleção de sushis especiais). A oitava iguaria é o Black Cod Missoyaki (peixe marinado no carvão, acelga chinesa, saikio missô, benishoga e karasumi). O final é coroado com O Yuzu (mousse de yuzu, chocolate branco, crocante de chocolate e yuzu líquido). O Omakase custa R$ 462,81 por pessoa, bebidas e serviço à parte.

"Jantar um omakase significa estar frente a frente com o chef, que observará a reação dos clientes, guiando-os pela melhor experiência possível. Para os chefs é sempre um enorme prazer, porque não se está simplesmente cozinhando, isolado na cozinha, mas acompanhando a reação dos seus clientes, o prazer da degustação”, comenta o crítico do Michelin, Jacob Dean, baseado em Nova York.

De certa forma, segundo ele, o omakase faz um contraponto ao kaiseki, uma refeição japonesa com várias etapas, construída com ingredientes sazonais e preparações simples. Existe, porém, uma diferença fundamental. Enquanto o kaiseki é uma refeição altamente ritualizada, com fluxos muito específicos, o omakase muda a cada ocasião, com o chef tomando decisões sobre o que cozinhar no meio do processo. A verdade sobre o omakase está na própria palavra: em tradução livre, significa “eu confio em você".

Sobre o Kinoshita

Um dos restaurantes mais famosos de São Paulo, foi o primeiro a apostar na cozinha Kappô para levar aos brasileiros a genuina gastronomia japonesa mostrando níveis de excelência em sua vertente Washoku: produtos de temporada, apresentações impecáveis e uma harmonização perfeita dos ingredientes. Predominam os nigiris, dentre sashimis, temakis, yaimons (grelhados), entre outras iguarias, exibindo finas texturas, elegância e muito sabor.

No Kinoshita se preserva a tradição da cozinha kappô, que transita pelos diversos métodos de culinária: do corte preciso dos insumos e como cozinhar, grelhar, fritar, assar os ingredientes, potencializando seus sabores naturais. Um cozinheiro kappô é considerado um artesão no Japão, e para ele se tornar um profissional se exige pelo menos 15 anos de aprendizado. A cozinha kappô é considerada o ápice dos saberes culinários.

Por sua vez, a culinária japonesa tradicional, conhecida como Washoku foi indicada como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade, pela Unesco, em 2013. Alguns quesitos que contribuíram para esta classificação incluem o respeito à sazonalidade dos insumos. Este saber está intimamente ligado ao ato de extrair o melhor de cada ingrediente, em sua melhor época. Uma maneira de apreciar esta sabedoria gastronômica é experimentar o kaiseki ryori, uma refeição em sequência que expressa bem as características de cada estação do ano à mesa.

A estética na apresentação é uma das características marcantes da culinária japonesa. Os cortes dos ingredientes, a disposição no prato, e a relação da comida com o recipiente, realçando as características naturais dos insumos fazem parte da preocupação do cozinheiro no preparo do washoku. Saúde. A culinária japonesa é concebida também se pensando na harmonização dos valores nutricionais dos ingredientes e sua maneira de preparar. Está comprovada que a culinária japonesa faz bem à saúde.

No Kinoshita você encontra tudo isso. Insumos próprios da estação, apresentação impecável e a harmonização perfeita dos ingredientes com os melhores métodos de preparo.

www.restaurantekinoshita.com.br

Rua Jacques Félix, 405

(11)3849.6940

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Z-Sushi oferece experiência intimista na 24ª Curitiba Restaurant Week

O único representante da culinária japonesa no festival preparou um menu para quem busca sair da rotina em um ambiente diferenciado

Saborear as delícias da culinária japonesa em um ambiente intimista e com atendimento acolhedor. Essa é a proposta do Z-Sushi, que preparou um menu especial para a 24ª Curitiba Restaurant Week. Aliando pratos clássicos, como o ceviche e o combinado de sushis, o estabelecimento é o único representante de comida japonesa no festival, que acontece na cidade até o dia 2 de outubro. “É uma responsabilidade enorme. Temos ótimos restaurantes japoneses em Curitiba, porém, o privilégio de semear essa cultura maravilhosa por meio do festival é exclusivamente nosso”, diz o proprietário, Gabriel Saber Buch.

A participação na Curitiba Restaurant Week vem em um momento cheio de novidades para o Z-Sushi. Com a mudança de endereço no início do ano, o restaurante passou a oferecer uma experiência ainda mais completa para os clientes, que podem aproveitar o lounge enquanto saboreiam o cardápio preparado para o festival. “Nossa proposta não se limita à culinária. A nova casa permite que a atenção aos nossos clientes seja mais concentrada e direcionada. Tudo é pensado para oferecer uma experiência inesquecível”, complementa Gabriel.

Para esta edição do festival, a equipe do Z- Sushi prepara pratos que fogem do lugar comum: há duas opções de menu, com destaque para os camarões grelhados de entrada, salmão com geleia de maracujá e saquê como prato principal e sorvete de gengibre para a sobremesa. Com cardápio exclusivo e atendimento focado no cliente, o restaurante espera alcançar um público que ainda não visitou o novo endereço. “Temos certeza de que acertamos no cardápio e os feedbacks têm sido muito positivos. É um prazer receber pessoas que ainda não nos conhecem”, finaliza o proprietário do Z-Sushi.

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse restaurantweek.com.br

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Z-Sushi - Combinado especial vegetariano

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Z-Sushi - Cheesecake

Serviço
24ª Curitiba Restaurant Week
Data: Até 02/10
Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse restaurantweek.com.br
Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

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Restaurante japonês promove 1º Festival do Atum de Curitiba a R$ 10

O evento, promovido pelo Ken’eki, vai oferecer dez opções de preparos que levam o atum como protagonista

CURITIBA, 30/06/2022 – Atenção amantes do mar! A partir desta sexta-feira, dia 1º de julho, o Ken’eki, restaurante de culinária japonesa contemporânea comandado pelo chef Dudu Sperandio, vai promover a primeira edição do Festival do Atum, que irá oferecer dez opções de preparos que levam o atum como protagonista pelo preço fixo de R$ 10 cada.

Entre os destaques do evento estão o Atum Grelhado com Crosta de Gengibre, o mini Tartare de Atum; o Carpaccio de Atum e Tartufata; e o Tuna Salad, com cubos de atum, rúcula, botarga e molho especial da casa. O restaurante ainda oferece diversas porções de niguiri, sashimi, uramiki, entre outros preparos de excelência.

Propondo uma harmonização completa, o Ken’eki trabalha com drinks a base de sake e gin. Além disso, os amantes de atum poderão aproveitar o festival em um ambiente refinado e aconchegante, que vai da parte interna ao deck frontal do empreendimento.

O 1º Festival do Atum do Ken’eki (Rua Myltho Anselmo da Silva, nº 1439) vai acontecer durante todo o mês de julho. Mais informações no Instagram oficial do empreendimento (@keneki.sushi).

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Da massa ao recheio: comemore o Dia da Pizza preparando uma receita saborosa

Pizza Marguerita é uma ótima pedida para celebrar a data em casa e surpreender a todos
PIZZA MARGUERITA
Julho de 2020 – Por sua versatilidade, a pizza talvez seja a melhor comida para compartilhar e agradar os mais variados paladares. Além de democrático, o prato se adapta a diferentes ocasiões e pode ser consumido individualmente ou em um evento social.

Por ser um dos pratos mais pedidos, a pizza ganhou um dia especial no calendário, sendo comemorado no dia 10 de julho. O Brasil conheceu a pizza no século XIX, quando os imigrantes italianos trouxeram essa deliciosa iguaria. Rapidamente popularizada em solo nacional, seus recheios foram adaptados ao gosto do cliente e a possibilidade de variação é extensa.

Para celebrar esta data em grande estilo, o Comitê Umami, organização responsável pela divulgação do quinto gosto, separou a receita de uma das pizzas mais tradicionais: sabor Marguerita. Além da muçarela, o recheio pede tomatinhos em rodelas, rico em umami, e o molho de tomate ainda confere um sabor extra, deixando a pizza ainda mais deliciosa. É uma festa de umami no prato!

Tenha a experiência do começo ao fim e faça uma deliciosa pizza Marguerita. Confira:

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)

1 xícara (chá) de leite (200 ml)

2 colheres (sopa) de óleo

1 tablete de fermento biológico

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de glutamato monossódico (AJI-NO-MOTO®)

1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 ml)

600 g de muçarela fatiada

2 tomates pequenos cortados em rodelas finas (260 g)

20 folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

1.Faça a massa: em um recipiente grande, coloque o leite, o óleo, a farinha de trigo e o fermento. Tempere com o sal e o glutamato monossódico (AJI-NO-MOTO®);

2.Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Modele duas esferas e deixe descansar por 5 minutos. Sobre uma superfície limpa e enfarinhada, com auxílio de um rolo, abra as massas até formar discos de 28 cm de diâmetro;

3.Transfira para 2 fôrmas redondas (28 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos para pré-assar a massa. Retire do forno;

4.Sobre as massas, espalhe a polpa de tomate, disponha as fatias de muçarela e decore com as rodelas de tomate e o manjericão;

5.Leve ao forno médio (180 graus) por 10 minutos, ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas: 1. Ao pré-assar os discos de pizza, não deixe dourar para que, depois de pronta, a massa da pizza não fique dura demais. 2. Caso prefira, congele uma das pizzas para comer em outro dia. Para isso, deixe um dos discos de pizza pré-assados esfriar completamente, cubra com a polpa de tomate, a muçarela e as rodelas de tomate, e embrulhe com filme plástico dentro da própria forma (ou utilize um disco de papelão próprio para alimentos para a pizza não ficar torta). Leve ao congelador por até 2 meses. Para descongelar e assar, retire o filme plástico, acomode a pizza em uma forma (caso use a base de papelão) e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até aquecer e o queijo derreter. Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

UMAMI
É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse www.portalumami.com.br e acompanhe também pelas redes sociais facebook.com/ogostoumami e instagram.com/ogostoumami.

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Comida oriental feita com arte

Comida oriental feita com arte

Oka Culinária Oriental oferece pratos com apresentação especial.

Um espaço aconchegante que combina um visual especial da cidade com um cardápio saboroso. Assim é o Oka Culinária Oriental, um restaurante que oferece receitas diferentes que encantam desde a apresentação.

Quem chega para o jantar no sistema de rodízio é recebido com uma entrada exclusiva. Trata-se do Dinamite, um preparo feito com patê de peixe, cream cheese e maionese que chega à mesa no prato em chamas. À noite, além do rodízio, a casa também atende com menu à la carte.

O rodízio é servido na esteira e o passeio pela culinária oriental passa ainda pela Taça de Camarão e por preparos inovadores como os sushis maçaricados, o exclusivo Oka Burger, além dos niguiris com pipetas saborizadoras. As opções de sushis doces são um show à parte, com um cardápio variado e bastante saboroso.

A casa conta, ainda, com uma excelente carta de bebidas com cervejas, caipiras, vinhos, drinks e destilados. O chef também oferece preparos exclusivos, com base no paladar dos clientes. Tudo é pensado para oferecer uma experiência gastronômica completa.

O Oka Culinária Oriental está localizado na Rua Nilo Peçanha, 3625 (Entrada pela Rua José Brenny, 33). O restaurante funciona para o almoço de segunda à sexta das 11h30 às 14h e aos sábados das 11h às 15h. Para o jantar, os horários de funcionamento são de segunda à quinta, das 18h30 às 23h, sextas e sábados das 18h30 às 23h45. Acompanhe nas redes sociais: @oka.sushi (Instagram).

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Kibô Sushi Lounge Bar de cara nova

Kibô Sushi Lounge Bar de cara nova No lobby do Bourbon Curitiba Convention Hotel o restaurante japonês traz nova roupagem para o segundo semestre de 2019

Com o objetivo de proporcionar um ponto de encontro, com atmosfera casual, em um ambiente descontraído com boa música e regado a uma coquetelaria e gastronomia oriental contemporânea, o Kibô Sushi Lounge Bar está fechado, até o início de novembro, para renovação. As mudanças fazem parte de um plano de reestruturação da área de Alimentos e Bebidas do Bourbon Curitiba Convention Hotel.

“O restaurante vai trazer uma decoração mais moderna, com área para dj, bar e mesas para jantar, no estilo dos dinning clubs internacionais. Seguimos com a tradição da gastronomia da Rede Bourbon apostando em um ambiente com comida de qualidade, drinques diferenciados e atmosfera jovem”, afirma Diego Alcain, gerente geral da unidade.

O funcionamento será de segunda a quinta, das 18h às 23h, sextas, das 18h às 2h e sábados das 19h às 2h. O novo espaço também terá uma entrada independente do hotel, facilitando acesso dos clientes que não são hóspedes. Nas sextas-feiras serão realizados eventos exclusivos e aos sábados o lounge contará com um DJ Residente, valorizando a experiência do público.

Bourbon Curitiba Convention Hotel

O Bourbon Curitiba Convention Hotel está localizado no centro de Curitiba com acesso facilitado a diferentes empresas e negócios locais, bem como, aos principais pontos turísticos da cidade, a apenas 22km do aeroporto. Premiado pela 16ª vez consecutiva com o Top of Mind, o Restaurante Tom oferece a “Melhor Feijoada de Curitiba” segundo as revistas Veja, Gula e Bom Gourmet da Gazeta do Povo.

São 170 apartamentos e suítes confortáveis, incluindo quartos conjugados e hipoalergênicos. A Ala Premier é um espaço reservado, ideal para quem procura atendimento diferenciado, além de serviços personalizados.

Confira todas as opções de destinos Bourbon: http://www.bourbon.com.br/

Acompanhe o Bourbon Curitiba Convention Hotel nas mídias sociais:

Facebook: bourboncuritiba

Instagram: @bourboncuritiba

Linkedin: Bourbon Curitiba Convention Hotel

Youtube: bourboncuritiba

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CINÉPOLIS APRESENTA FESTIVAL DE AÇÃO JAPONÊS

patio batel curitiba
CINÉPOLIS APRESENTA FESTIVAL DE AÇÃO JAPONÊS

*Três filmes japones serão exibidos em sessões únicas

*A pré-venda começou no dia 07 de agosto

Uma das maiores paixões dos brasileiros, sem dúvida, é a cultura japonesa. E quando se trata de seus filmes, não tem idade. Então, a Cinépolis, em parceria com a Sato Company, irá exibir este mês e o próximo o Festival de Ação Japonês, três produções japonesas inéditas que foram anunciadas no mês de julho, durante o Anime Friends 2018.

Abrindo o Festival, teremos o anime “Bungo Stray Dogs”, do diretor Takuya Igarashi, que será exibido dia 29 de agosto. Já em setembro, dia 19, é a vez do live action “Tokyo Ghoul”, de Kentaro Hagiwara, e fechando o Festival, dia 26 de setembro, teremos o futurístico “Bravestorm”, de Junya Okabe. Os filmes serão exibidos em 23 complexos da rede Cinépolis, sempre às 19h30. A Cinépolis ainda preparou um “Combo Festival”, com preços especiais na bombonière para o público do festival. Vale a pena conferir.

A pré-venda de ingressos na rede Cinépolis já está disponível desde 07 de agosto, nas bilheterias, ATMs e no site: www.cinepolis.com.br.

Confira abaixo a lista dos complexos Cinépolis que participarão deste evento inesquecível:

Cinépolis JK Iguatemi – São Paulo
Cinépolis Campinas Shopping – Campinas
Cinépolis Jundiaí Shopping – Jundiaí
Cinépolis Marília Shopping - Marília
Cinépolis Iguatemi Esplanada Sorocaba - Sorocaba
Cinépolis Iguatemi - São José do Rio Preto
Cinépolis Continente Park – São José do Rio Preto
Cinépolis Santa Úrsula – Ribeirão Preto
Cinépolis Boulevard Shopping Nações – Bauru
Cinépolis Center Shopping Uberlândia – Uberlândia
Cinépolis Pátio Batel - Curitiba
Cinépolis Lagoon – Rio de Janeiro
Cinépolis Shopping Guararapes - Jaboatão dos Guararapes
Cinépolis Manaíra Shopping - João Pessoa
Cinépolis São Luís Shopping – São Luís
Cinépolis Natal Shopping - Natal
Cinépolis Boulervard Belém - Belém
Cinépolis Ponta Negra – Manaus
Cinépolis Bela Vista - Salvador
Cinépolis Rio Poty - Terezina
Cinépolis RioMar Fortaleza – Fortaleza
Cinépolis Norte Sul Plaza – Campo Grande
Cinépolis Três Américas - Cuiabá

DE 29 DE AGOSTO A 29 DE SETEMBRO

29/08 – quarta-feira 19h30 BUNGO STRAY DOGS – DEAD APPLE

19/09 – quarta-feira 19h30 TOKYO GHOUL

26/09 – quarta-feira 19h30 BRAVESTORM

• BUNGO STRAY DOGS – DEAD APPLE
Japão, 2018
Diretor: Takuya Igarashi
Sinopse: Atsushi Nakajima e Osamu Dazai são membros da Companhia de Detetives Armados, uma liga de gênios da literatura munidos de poderes especiais. Seu mais novo caso envolve investigar uma onda de suicídios que assola o mundo, onde todas as vítimas também possuem poderes especiais. A pedido de Ango Sakaguchi, a Agência sai em busca de pistas sobre uma misteriosa névoa que aparece nos locais dos incidentes, e sobre Tatsuhiko Shibusawa, um suspeito que se auto-intitula o Colecionador. 90 minutos. 14 anos.

• TOKYO GHOUL
Diretor: Kentaro Hagiwara
Japão, 2017
Sinopse: Em Tóquio, um tímido estudante universitário, Kaneki Ken sai com uma garota. Enquanto estão em um parque vazio ela o ataca, mas ele consegue fugir. Logo Ken descobre que também se tornará um carniçal, um ser poderoso que se alimenta de carne humana. Conforme aprende a viver com sua nova condição conhece alguns amigos e passa a viver com eles. No entanto, ele passa a ser caçado incansavelmente por dois policiais da divisão Ghoul que tem a simples missão: dar cabo de todos os carniçais da região. 119 minutos. 16 anos.

• BRAVESTORM
Japão, 2018
Diretor: Junya Okabe
Sinopse: O ano é 2050 e a humanidade foi extinta na Terra. Os últimos sobreviventes, 5 irmãos, planejam usar uma máquina do tempo e exterminar os alienígenas Killgis antes que eles invadam a Terra. Eles viajam para 2015 com um arquivo do robô dos Killgis, Black Baron, e seus acessórios: um aparelho para encontrar os aliens, trajes especiais de combate e poderes psíquicos. No presente encontram um cientista que os ajuda a construir o robô Red Baron para salvar a humanidade. 84 minutos. 12 anos.

Sobre a Cinépolis Brasil
A Cinépolis é a maior operadora de cinemas da América Latina e segunda maior do mundo em ingressos vendidos, com um total de 607 cinemas, opera mais de 5.018 salas, 100% digitais, em treze países.

Desde sua chegada ao Brasil em 2010, é a rede com maior crescimento no mercado. Atualmente, opera 51 cinemas em todo o Brasil com 386 salas, com marcas destaque como Macro XE e IMAX e Junior. A Cinépolis é a maior operadora de salas VIP no mundo e no Brasil foi a pioneira na implantação da tecnologia 4DX – salas com poltronas com movimentos e instalações para gerar mais de 20 efeitos especiais sincronizados com o filme.

Em 2018, pela terceira vez, o Cinépolis JK Iguatemi foi eleito pelo Guia da Folha como o melhor cinema da cidade de São Paulo (2015, 2017 e 2018) e sua sala IMAX foi apontada como a melhor sala individual do circuito. Em 2017 e 2016, a rede Cinépolis ficou em 1º lugar no “Prêmio Estadão Melhores Serviços”, na categoria redes de cinema.

A constante inovação e o bom desempenho tem sido reconhecidos com diversos prêmios, dentre eles: Melhor Exibidor por quatro anos consecutivos (2011, 2012, 2013 e 2014), concedido no Prêmio ED (Exibição & Distribuição), realizado pelo Sindicato das Empresas Exibidoras do Estado de São Paulo.

Mais informações, acesse: http://www.cinepolis.com.br

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