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Caldeira Doçaria By Cássia Caldeira

A empresária Cássia Caldeira começou a produzir doces e bolos para a família. Se apaixonou e fez disso á sua profissão. Sempre curiosa e encantada com a confeitaria, tem buscado aperfeiçoamento constante. Especializada em patisserie, tem como diferencial a qualidade nos produtos, que são altamente selecionados. Desde os doces tradicionais até os mais elaborados, o cuidado e o amor estão sempre presentes. Tudo é feito com muito carinho para tornar a sua festa ou um encontro familiar, delicioso. A loja Caldeira Doçaria é administrada pela empresária e também o seu filho, Eduardo Caldeira Olgado. Só falta você passar por lá e provar as delícias.

Fica a dica by João Batista Nunes Hummm, um lugar obrigatório para você colocar na sua agenda e não esquecer de da

Caldeira Doçaria

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5 lugares para ver o pôr do sol em Curitiba

Curitiba é conhecida pelos dias frios e chuvosos, mas é também uma das capitais com o céu mais colorido do Brasil. Além de diversos parques com belíssimas paisagens, a cidade conta ainda com bares e restaurante com excelente vista para o pôr do sol. E o melhor: muitos deles ao som de boa música e excelente gastronomia. Confira cinco lugares em Curitiba para curtir o fim de tarde em ótima companhia:

Museu Oscar Niemeyer (Museu do Olho): O Museu do Olho é o lugar perfeito para curtir um happy hour com os amigos e apreciar o pôr do sol. Além do extenso gramado para piquenique, a região conta com diversas opções de bares e restaurantes para embalar o fim de tarde, entre eles o Porks, com cardápio repleto de petiscos feitos com carne de porco, cervejas regionais e música ao vivo.

Parque Barigui: A harmonia do lago Barigui emoldurado pelos prédios da região garante um fim de tarde incrível para todos que transitam pelo parque. Se a fome bater, o restaurante do parque oferece um deck com variado cardápio de entradas, saladas, carnes, peixes e sobremesas para embalar a vista do pôr do sol curitibano.

Praça Abílio de Abreu (Pista do Guabi): Famosa entre os jovens skatistas e apaixonados por carrinho de rolimã, a Pista do Guabi é uma alternativa para quem deseja curtir o fim de tarde em um espaço público diferente. E para quem não dispensa um bom chope e ótimos petiscos na hora de assistir ao pôr do sol, logo atrás da praça está localizada a mais nova loja da rede Porks, com cardápio a preços juntos e que cabem em todos os bolsos.

Praça das Nações: Por estar localizada em um dos pontos mais altos de Curitiba, a Praça das Nações tem uma vista privilegiada do pôr do sol. Quem passar pela região no fim de tarde com certeza vai notar muitas famílias sentadas na mureta da praça enquanto assistem ao espetáculo da natureza e apreciam o tradicional caldo de cana que há anos é servido por lá.

Terrazza 40: Localizado em um dos mais altos edifícios de Curitiba, o Observatório Panorâmico do Champagnat Tower, o restaurante Terrazza 40 é a opção certa para quem busca um lugar mais sofisticado para assistir ao pôr do sol. Além de vasto cardápio mediterrâneo, o restaurante conta com bar diversificado, atendimento impecável e uma linda vista de Curitiba.

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Muito além do sushi e do sashimi

Restaurante Tokyo Milano traz diversas opções de pratos quentes no cardápio, incluindo o churrasco japonês

Amantes da gastronomia prestem atenção! O cardápio do Tokyo Milano traz opções de receitas que vão além dos tradicionais pratos da culinária inspirada no japonesa. Os pratos quentes vêm agradando aos diversos paladares da cidade.

O restaurante localizado no Batel Soho traz receitas inovadoras e sofisticadas com ingredientes nobres. Camarão Rosa Grelhado na Manteiga com Shoyu Cítrico; Polvo grelhado com molho teriyaki, Purê de Batatas e Farofa de Panko; e o Beef Katsu, que é composto por 180g de filé com mignon empanado em panko, servido com molho tonkatsu, estão entre os mais pedidos. “Sabemos que nem todos os paladares estão acostumados com ingredientes crus, por isso, no cardápio do Tokyo Milano, incluímos diversos pratos orientais quentes, e fusões de gastronomias com a asiática, satisfazendo a todos os clientes”, explica o sócio da casa, Gian Zambon.

Para quem não dispensa uma carne bovina, o Tokyo Milano trouxe, também, mais uma novidade para Curitiba, o Hot Stone Experience(R$89,90) é uma experiência para o cliente, que sela a sua própria carne na mesa, em uma pedra vulcânica. O prato é composto de 12 fatias de carne e molho Yakiniko, uma versão japonesa de molho para churrasco. “Trouxemos essa peculiaridade para o Tokyo Milano a fim de proporcionar uma nova experiência. Utilizamos uma carne superior, com alto grau de marmoreio, mas com um custo compatível com a proposta da casa”, finaliza Zambon.

Sobre o Tokyo Milano
Localizado em uma das regiões gastronômicas mais valorizada de Curitiba, a Alameda Carlos de Carvalho, o Tokyo Milano está situado onde funcionou, por mais de 30 anos, o tradicional restaurante Caffe Milano. O novo empreendimento dos sócios Gian Zambon, Marcelo Lorenzetti, Bernardo Buschle e Neto Zornig, o Tokyo Milano, apresenta uma culinária japonesa assinada pelo sushiman Billy Tatsushi e pratos quentes pelo chef Maicon Ricardo de Lara. O restaurante tem um cardápio com ingredientes selecionados e com um conceito para refeições rápidas ou para ocasiões especiais. Extra cardápio, o restaurante traz uma atmosfera com um conceito cosmopolita, com um lounge bar centralizado e duas salas que comportam até 110 pessoas. Ainda, há um Espaço Kids, exclusivo para crianças entre 3 e 12 anos.

Serviço
Tokyo Milano
Endereço: Alameda Carlos de Carvalho, 1066, Batel
Horário: segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h, e aos sábados das 11h30 às 23h
Reservas: (41) 30921405
Instagram: @tokyomilanosushi

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Dengo Chocolates lança barra de 50% cacau vegana

A marca acaba de lançar o primeiro chocolate vegano à base de aveia. A bebida de aveia utilizada é 100% nacional e da Nude. - foodtech especializado em substitutos lácteos plant-based a partir da aveia, que atualmente tem cinco versões da bebida no mercado.

Recentemente a Nude. recebeu a menção honrosa da lista World Changing Ideas 2021, organizada pela revista americana Fast Company, na categoria Best World Changing Ideas LATAM, por seu pioneirismo na questão da pegada de carbono na embalagem e seu compromisso com a sustentabilidade.

Esse lançamento da Dengo foi pensada para atender os clientes que buscam consumir alternativas vegetais, para veganos, flexitarianos e para consumidores que estão tentando alguma mudança de estilo de vida nesse aspecto e que já consumiam os produtos Dengo sem leite, mas que ainda desejavam a versão da barra clássica.

Abaixo encaminho mais informações e imagens. Acha o tema interessante para publicação?

Desde já me coloco à disposição. Obrigada!

Bjs,

Ana Paula Favaron
Public Relations

+55 11 98468 3170
anapaula@taopr.com.br

Dengo Chocolates lança barra de 50% cacau vegana

Apenas cacau, aveia e muito dengo

A Dengo Chocolates, marca brasileira que trabalha com pequenos e médios produtores de cacau do sul da Bahia e eleita por dois anos consecutivos como o melhor chocolate pela revista Veja Comer & Beber, começa seu segundo semestre com uma grande novidade no portfólio de produtos: a barra de chocolate vegana com 50% de cacau, que já está disponível nas lojas físicas, e-commerce e iFood da marca.

Nada de leite. Apenas cacau, aveia e muito dengo, essa é a barra de chocolate vegana da Dengo Chocolates. A ideia de inserir o produto no portfólio da marca foi pensada para atender os clientes que buscam consumir alternativas vegetais, para veganos, flexitarianos e para consumidores que estão tentando alguma mudança de estilo de vida nesse aspecto e que já consumiam nossos produtos sem leite, mas que ainda desejavam a versão da barra clássica.

Dengo se desafiou a criar uma barra feita com plantas que preservasse o sabor do clássico chocolate Dengo 50% cacau. As pesquisas sobre o que poderia substituir o leite, sem prejudicar o sabor dengo, foram feitas por Luciana Lobo, chocolatière da Dengo Chocolates, e responsável pelo desenvolvimento de produtos da marca. Ela encontrou na bebida de aveia da Nude. - foodtech especializada em inovações a partir da aveia, atualmente com cinco versões da bebida -, o ingrediente ideal para a criação da nova barra que, assim como todos os produtos da Dengo, é feita com ingredientes de qualidade, agradando diversos tipos de paladar.

O produto está sendo comercializado em todas as lojas físicas da Dengo ou por meio do seu E-Commerce, a Dengo Online (dengo.com.br) que dispõe de especialistas em tempo real, prontos para tirar dúvidas e auxiliar durante a escolha dos produtos diretamente de uma loja da marca. Quem preferir pode optar pelo aplicativo Dengo (disponível na Apple Store para iOS, Google Play para Android ou via web app no: deboa.dengo.com). Ali, o cliente pode realizar compras, acumular benefícios e resgatar recompensas, como o cashback do programa de relacionamento Dengo de boa. Além disso, está também presente no aplicativo de delivery iFood.

Sobre a Dengo

Lançada em 2017 como um negócio de impacto social, a Dengo é uma marca brasileira de cafés e chocolates de alta qualidade que combina prazer com propósito. O principal compromisso da Dengo é gerar uma renda decente para pequenos e médios produtores de cacau no sul da Bahia. Dengo é uma marca de chocolate ético que muda o mundo, criando misturas irresistíveis que combinam sabor com saúde, transformando os produtores de cacau em protagonistas. Hoje, são mais de 160 famílias envolvidas - cuidando de todos os detalhes, do plantio ao produto, mantendo assim o ciclo constante e sustentável, recebendo mais pelo cacau de qualidade que produzem.

Atualmente são 25 lojas próprias, localizadas nos principais shoppings das cidades de São Paulo (capital e interior), Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba e Bahia.

Lojas Dengo

Importante: Devido à pandemia, algumas lojas podem apresentar alterações de horário de funcionamento ou fechamento temporário.

Fábrica de Dengo - Av. Brigadeiro Faria Lima, 196, Pinheiros, São Paulo.

Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089 - Piso Térreo, São Paulo

JK Iguatemi – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Piso 2, São Paulo

Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3.970 - Piso 1, São Paulo

Shopping Pátio Higienópolis – R. Dr. Veiga Filho, 133 - Piso Pacaembu, São Paulo

Shopping Pátio Paulista - R. 13 de Maio, 1947 - Piso Paraíso, São Paulo

Shopping Villa Lobos - Av. das Nações Unidas, nº 4777 - Piso 3, São Paulo

Shopping Ibirapuera – Av. Ibirapuera, 3103 - Piso Campo Belo, São Paulo

Shopping Anália Franco – Av. Reg. Feijó, 1739 - Piso Tulipa, São Paulo

Shopping Jardim Sul – Av. Giovanni Gronchi, 5819 – piso 1, Vila Andrade, São Paulo

Iguatemi Alphaville – Al. Rio Negro, 111 - Piso Tocantins, Barueri

Iguatemi Campinas – Av. Iguatemi, 777 - Piso 1, Campinas

Galleria Shopping – Av. Bailarina Selma Parada, 505 - 2º Piso, Campinas

Shopping Iguatemi Esplanada – Av. Gisele Constantino, 1850 – Ala Sul, Parque Bela Vista – Votorantim

Shopping Pátio Batel – Av. do Batel, 1868 – 2º Piso, Curitiba

Park Shopping Barigui – R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Térreo, Mossunguê, Curitiba

Shopping Village Mall – Av. das Américas, 3900 - Piso L2, RJ

Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 - Piso 1, RJ

Barra Shopping – Av. das Américas, 4666 - Piso Américas, Barra da Tijuca, RJ

Iguatemi Brasília – St. de Habitações Individuais Norte CA 4 - 1º Piso, Lago Norte, Brasília

ParkShopping Brasília - SAI/SO Área 6580, s/n Guará, Brasília - DF

Loja Ilhéus - Praça Dom Eduardo, número 45, São Sebastião, Ilhéus – BA

Loja Rio Sul - Av. Lauro Sodré, 445- Loja 301, Botafogo - RJ

BH Shopping - Rodovia BR Trezentos e Cinquenta e Seis, 3049, Loja 7071, Belo Horizonte - MG

Diamond Mall - Avenida Olegário Maciel, Piso 1, Loja 61 e 62A, Belo Horizonte - MG

www.dengo.com

Facebook.com/dengochocolates

Instagram.com/dengochocolates

E-commerce:

www.dengo.com.br

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ØL Beer aposta em cervejas não pasteurizadas para intensificar a experiência sensorial dos clientes

As "cervejas vivas", como são conhecidas, trazem sabores e aromas mais frescos, proporcionando uma intensa experiência de degustação

Diariamente, as tendências de mercado e o paladar cada vez mais exigente de apreciadores de cerveja criam novos desafios para os produtores. Uma dessas questões é a maior preservação das características da cerveja. "Quanto mais fresca a cerveja, maior e melhor será a experiência de degustação", comenta a mestre-cervejeira e sócia-fundadora da Cervejaria ØL Beer, Isadora Neier. Para alcançar esse resultado, uma das formas é a não pasteurização, processo adotado pela ØL Beer em toda a sua linha especial, a UsinØL.

Eduardo Vosgerau, sócio fundador da ØL, explica a diferença entre chopes e cervejas não pasteurizadas. "Ao passar pela pasteurização, a cerveja se torna um produto mais estável e com maior tempo de validade e armazenagem, possibilitando, assim, o envio dessas cervejas para regiões mais afastadas e até mesmo para exportação. Por outro lado, as cervejas e chopes não pasteurizados oferecem uma experiência sensorial mais intensa, mas devem ser consumidos em um curto período de tempo", pondera Eduardo, que também é mestre-cervejeiro da marca.

Isadora explica as particularidades do processo: "as cervejas não pasteurizadas contém leveduras vivas e isso ajuda a preservar o frescor, sabor e aroma. Por isso as cervejas não pasteurizadas são famosas por serem mais frescas e por apresentarem as características sensoriais do produto de forma mais pronunciada". De acordo com a mestre-cervejeira, a pasteurização é um processo físico importante e feito para esterilizar os alimentos. Porém, modifica levemente os aromas e sabores da cerveja por submetê-la a uma alta temperatura.

Como funciona na ØL
Os tanques da ØL Beer produzem tanto cervejas pasteurizadas, quanto as não pasteurizadas. As 5 cervejas da linha principal da ØL (Baldr Pilsen, Odin Witbier, Thor Belgian IPA, Loki APA e Bragi Oatmeal Stout), quando pasteurizadas, são comercializadas em garrafas de 500ml.

Já as cervejas não pasteurizadas da cervejaria — que incluem toda a linha de cervejas especiais UsinØL — são comercializadas em barris e growlers (de vidro ou PET). Após o envase, as cervejas da ØL vão direto para a câmara fria, onde ficam até o momento do transporte.

"O transporte de nossas 'cervejas vivas' é limitado às cidades mais próximas da nossa fábrica, evitando exposições longas a altas temperaturas e garantindo que o produto chegue sempre fresco aos nossos clientes", esclarece Eduardo. "O objetivo é garantir a qualidade e nosso compromisso em entregar a melhor experiência", complementa Isadora.

Entre as cervejas não pasteurizadas da ØL Beer, vale destacar:
Thor Belgian IPA: nessa versão, a cerveja duplamente premiada da ØL destaca ainda mais o incrível aroma cítrico e o sabor picante, frutado e adocicado, advindos da levedura belga e um corpo médio.
Odin Witbier: a cerveja de trigo da ØL proporciona uma degustação equilibrada e refrescante. As notas de casca de laranja e de limão siciliano, combinadas ao leve sabor picante das especiarias coentro, noz moscada e zimbro, surpreendem a cada gole.
Bragi Oatmeal Stout: com uma incrível combinação de maltes torrados e aveia, a Stout da ØL Beer traz cremosidade e textura aveludada no paladar, trazendo sabores complexos com notas de amêndoas, nozes, café, caramelo e leve chocolate.
Belgian Tripel Wood Aged: aromática e intensa, a Cerveja da Poesia é a mais recente criação da UsinØL. Feita com malte belga Abbey, cascas de laranja, limão siciliano e coentro em grãos, recebe uma infusão de chips de carvalho francês que complementa o buquê aromático, trazendo uma cerveja encorpada e com boa drinkability.

Como adquirir sua ØL Beer fresquinha
Todas as 5 cervejas de linha da ØL podem ser encontradas nas unidades das redes de supermercados Angeloni, Big, Colatusso, Festval, Muffato, Verde Mais e Zamprogna, e também nas unidades da Adega Brasil.

Outra opção é pedir seu chopp dos deuses direto da câmara fria da ØL Beer pelo delivery próprio da marca ou pelo e-commerce: https://olbeer.com.br/loja/. O delivery da ØL funciona por Whatsapp: (41) 99676-8354 (válido para Curitiba e Região Metropolitana), de segunda a sábado, sendo que os pedidos feitos até as 14h são entregues no mesmo dia. A partir desse horário, a entrega ocorre no próximo dia útil. Vale lembrar que a cervejaria oferece frete grátis para Curitiba e São José dos Pinhais em pedidos acima de R$100.

Serviço
Site: https://olbeer.com.br/
Facebook: @cervejariaolbeer
e Instagram: @cervejariaolbeer

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Lançado edital de concessão da nova Cervejaria Oficial da Oktoberfest Blumenau

Além de explorar comercialmente a segunda maior Oktober do mundo nas edições de 2022 a 2027, e Sommerfest entre 2022 e 2028, a nova cervejaria terá que construir boulevard e museu.

Oktoberfest Blumenau terá nova cervejaria oficial - crédito: Clio Luconi

Foi lançado nesta segunda-feira, dia 16, o edital de concessão da nova cervejaria oficial da Oktoberfest Blumenau. A concorrência será realizada na modalidade “melhor preço” e as candidatas serão conhecidas no dia 15 de setembro. A nova Cervejaria Oficial poderá explorar comercialmente a Oktoberfest durante seis edições, entre 2022 e 2027, e sete edições da Sommerfest, entre 2022 e 2028. Como contrapartida, a empresa deverá construir um Boulevard na parte externa aos pavilhões, em frente ao Biergarten, e o Museu da Oktoberfest, que será o maior do mundo.

O edital pode ser conferido por meio do Portal da Transparência da Prefeitura de Blumenau.

“A Oktoberfest é muito importante para o município, tanto econômica quanto para a preservação das nossas tradições. A concessão da nova Cervejaria marca um novo momento para a Oktoberfest e para o município. Depois de dois anos sem a festa, teremos um 2022 com grandes novidades, com construções como o Boulevard e o Museu, que serão determinantes para o desenvolvimento do Turismo na cidade para os próximos anos”, afirma o prefeito Mário Hildebrandt.

Para o secretário de Turismo e Lazer e presidente do Parque Vila Germânica, Marcelo Greuel, o Boulevard Vila Germânica e o Museu da Oktoberfest vão posicionar Blumenau para o futuro. “Trabalhamos muito na construção de um edital que considere o tamanho da nossa Oktoberfest, que é um dos cinco maiores eventos do Brasil. Num momento de retomada e de muita expectativa para 2022, a nova cervejaria será uma novidade importante, e que dirá muito sobre como será a próxima edição”, conta.

Oktoberfest Blumenau - crédito: Clio Luconi

Valores
A proposta de preço deverá ser de, no mínimo, R$ 15,3 milhões por seis anos de exploração comercial da Oktoberfest Blumenau (2022/2017) e sete edições da Sommerfest (2022/2028), que serão pagos durante vigência do contrato. A cervejaria oficial também será responsável por projetar e executar a cenografia e decoração dos eventos. No entanto, o projeto deverá passar por aprovação da organização da festa.

É importante ressaltar que será obrigação da licitada realizar a venda de chope sem álcool em todos os pontos de venda de bebida dos eventos.

Naming rights
Além da comercialização de cervejas, chopes, licores, drinks prontos, refrigerantes, sucos, água mineral e souvenires, e da construção do Boulevard e Museu, a nova cervejaria terá o direito de exploração de naming rights de todos esses equipamentos. Também entram na relação o Biergarten (Setor 4) e o restaurante localizado no mezanino do pavilhão.

Maior museu da Oktoberfest do mundo
Blumenau receberá dois novos atrativos, o Boulevard Vila Germânica e o Museu da Oktoberfest, que será o maior museu temático da Oktober do mundo. O projeto do Boulevard contempla uma cobertura “fixa” de 3.131 metros quadrados na área onde já funciona a Praça de Alimentação da Oktoberfest. Segundo o projeto, o objetivo é que este espaço conte com pontos de alimentação que funcionem durante todo o ano.

Já o projeto do museu compreende área de mais de 4 mil metros quadrados contando todos os pavimentos, superando inclusive os museus de Munique, na Alemanha, e Kitchener-Waterloo, no Canadá. As duas construções deverão ser entregues à comunidade até 2 de setembro de 2023.

Para saber mais sobre Blumenau, acesse www.turismoblumenau.com.br e o site www.gvanoticias.com.

Sobre a Oktoberfest

Considerada a segunda maior Oktoberfest do mundo, a festa de Blumenau acontece desde 1984. Nos cerca de 30 mil metros quadrados de área, que compreende quatro setores e área externa, cerca de 600 mil visitantes são recebidos anualmente. A festa acontece sempre no mês de outubro, e tem duração de 19 dias. Além da festa nos pavilhões, a Rua XV de Novembro recebe os Desfiles Oficiais, que levam uma experiência única aos visitantes. Este é o segundo ano consecutivo em que a festa não acontecerá em virtude da pandemia de Covid-19. A edição de 2022 já tem data marcada: será de 05 a 23 de outubro.

Sobre Blumenau

Município do Estado de Santa Catarina, situado na região do Vale Europeu, Blumenau foi colonizada em 1850 pelo médico farmacêutico e filósofo alemão Dr. Hermann Bruno Otto Blumenau, que chegou à cidade acompanhado de outros 17 colonos, também da Alemanha. Mais tarde, chegaram imigrantes vindos da Itália e Polônia. Blumenau possui uma série de atrativos como museus, monumentos, praças e casas no estilo enxaimel, além de organizar eventos e festas responsáveis pelo incremento da economia local e pela movimentação de milhares de turistas. A cidade sedia a Oktoberfest Blumenau, a segunda maior do mundo e a maior festa alemã da América do Sul, e é oficialmente a Capital Brasileira da Cerveja. Blumenau está entre as dez maiores e melhores cidades do Brasil e é detentora dos selos Safe Travels, da WTTC, e Viaje+SC, da Santur, que a qualifica como um destino seguro para o turismo.

Sobre a Global Vision Access

A Global Vision Access é uma empresa de comunicação e marketing em turismo, reconhecida no mercado nacional e internacional. A GVA facilita a entrada e a consolidação de destinos turísticos no mercado brasileiro, oferecendo serviços de planejamento estratégico, marketing e relações públicas e sempre se destacando com os projetos especiais que desenvolve. Fazem parte do portfólio da empresa Blumenau, Jordânia, Mônaco, Ilhas Seychelles e Turkish Airlines. Também inclui-se ao portfólio da GVA parcerias estratégicas com organizações e empresas de outras indústrias que buscam maximizar exposição, oportunidades de negócios e retorno sobre o investimento para cada cliente.

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Latin America’s 50 Best Restaurants retorna com edição especial 2021

Latin America's 50 Best Restaurants 2021 (Divulgação)
Latin America's 50 Best Restaurants 2021
(Divulgação)
LATIN AMERICA’S 50 BEST RESTAURANTS RETORNA COM EDIÇÃO ESPECIAL 2021 – LATIN AMERICA’S 50 BEST RESTAURANTS 2013-2021: PASADO Y FUTURO

A lista de ‘maiores sucessos’ será revelada em uma série de eventos simultâneos ao vivo em toda a região, em novembro de 2021

A edição 2021 do Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinada pela S.Pellegrino & Acqua Panna, volta na segunda-feira, 22 de novembro. Apenas este ano o evento terá um novo formato - Latin America’s 50 Best Restaurants 2013-2021: Pasado y Futuro - para destacar o amplo e diversificado panorama gastronômico da região e apoiar sua recuperação.

Como resultado do impacto devastador da Covid-19 no setor de restaurantes na América Latina e da redução de viagens para degustadores e eleitores no último ano e meio, em 2021, o 50 Best atuará como pivô para identificar os melhores restaurantes da região dos últimos nove anos. Esta lista única e distinta reconhecerá 100 restaurantes com base nos votos agregados das oito edições anteriores do ranking, desde o início da premiação em 2013.

No dia 22 de novembro, a lista dos ‘maiores sucessos’ será revelada simultaneamente em uma série de eventos ao vivo, realizados nas principais cidades da região. A classificação será acompanhada por uma série de prêmios especiais, que terá foco nos indivíduos e restaurantes que estão ajudando a criar uma mudança positiva e um futuro melhor. A edição de 2021 do Latin America’s 50 Best Restaurants foi projetada para identificar e celebrar a ampla variedade de restaurantes que representam o espírito duradouro da culinária latino-americana, Pasado y Futuro.

Voltando aos eventos presenciais locais em toda a região após uma premiação virtual em 2020 - um período durante o qual a 50 Best também dedicou seus recursos ao projeto de arrecadação de fundos 50 Best for Recovery – o Latin America’s 50 Best Restaurants 2021 dará a chefs, donos de restaurantes, mídia e amantes da comida a oportunidade de reconhecer a resiliência e as realizações de indivíduos e equipes de restaurantes, e fornecer motivação e narrativa positiva neste próximo estágio crucial de recuperação.

William Drew, Diretor de Conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, afirma: “Estamos muito animados em apresentar esta edição especial única do Latin America’s 50 Best Restaurants 2013-2021: Passado e Futuro. Os eventos locais da cidade darão às comunidades gastronômicas da América Latina a chance de se reunir novamente para celebrar o poder da unidade e da recuperação em tempos difíceis. O ranking também fornecerá aos viajantes amantes da comida um poderoso ponto de referência gastronômico quando as viagens internacionais retornarem.”

Stefano Bolognese, Diretor da Unidade de Negócios Internacionais da Sanpellegrino, afirma: “Como parceiros de longa data da excelência culinária, junto com a organização da 50 Best, S.Pellegrino e Acqua Panna reconhecerão os maiores restaurantes da região na última década. Estamos entusiasmados para participar desta edição especial de 2021 que nos oferece mais uma oportunidade de celebrar a essência da culinária latino-americana - um espírito duradouro que moldou a indústria gastronômica local e moldará seu futuro com resiliência, talento e criatividade, ainda mais importante neste momento crucial de recuperação.”

Em 2020, a 50 Best passou de hospedar eventos ao vivo para focar na arrecadação de fundos e apoiar o setor de hospitalidade por meio de seu programa 50 Best for Recovery, que incluiu a arrecadação de 1,29 milhão de dólares com o apoio de seus parceiros, incluindo S.Pellegrino e Acqua Panna. O 50 Best for Recovery distribuiu doações a mais de 200 restaurantes e bares e doou a uma série de organizações sem fins lucrativos no setor de alimentos e bebidas.

A 50 Best pretende retornar a uma classificação anual regular na América Latina em 2022 e continuará a brilhar um merecido holofote sobre a diversidade e riqueza das culturas culinárias da região.

Como a lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2013-2021: Pasado y Futuro é compilada

A lista dos 100 melhores restaurantes da América Latina é criada a partir da agregação dos dados de votação completos em oito edições de 2013-2020, inclusive. Todos os restaurantes apresentados estarão abertos, ou com previsão de reabertura, a partir de 22 de novembro de 2021, quando a lista for divulgada. Os restaurantes que fecharam definitivamente serão reconhecidos como parte do programa, mas não farão parte do ranking.

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Contatos para imprensa

Rebecca Charur / Lati Ghanem

Latam50BestMedia@jeffreygroup.com

+1 (305) 860-1000

Para cadastro e acesso ao centro de mídia, visite

https://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/mediacentre/media-contacts.html Resultados

A melhor forma de acompanhar o anúncio da lista e prêmios individuais é pelas nossas mídias sociais:

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Sobre o Latin America’s 50 Best Restaurants

O Latin America's 50 Best Restaurants foi lançado em 2013 para celebrar a gastronomia da região e oferecer aos clientes de todo o mundo uma visão local e recomendações culinárias. Com exceção desta edição especial em 2021, a lista é criada pela Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, um grupo influente de mais de 250 líderes na indústria de restaurantes em toda a América Latina, cada um selecionado por sua opinião especializada sobre o cenário de restaurantes da região. A lista Latin America's 50 Best Restaurants é publicada por William Reed Business Media, que também publica The World's 50 Best Restaurants, lançado em 2002, e Asia’s 50 Best Restaurants, lançado em 2013. A organização 50 Best visa reunir comunidades em todo o setor de hospitalidade para promover a colaboração, inclusão, diversidade e descoberta e ajudar a impulsionar mudanças positivas.

Sobre os principais patrocinadores: S.Pellegrino & Acqua Panna

S.Pellegrino & Acqua Panna são as principais patrocinadoras do Latin America’s 50 Best Restaurants. S.Pellegrino & Acqua Panna são as principais águas minerais naturais no mundo da alta gastronomia. Juntas, elas interpretam o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.

Outros parceiros

Estrella Damm – Parceiro oficial de cerveja; patrocinador do Estrella Damm Chefs' Choice Award
American Express Resy – Parceiro oficial de cartão de crédito e parceiro de plataforma de reserva (Resy); patrocinador do American Express One To Watch Award
The Macallan – Parceiro oficial de whisky; patrocinador do The Macallan Icon Award
Gin Mare – Parceiro official de gin; patrocinador do Gin Mare Art Of Hospitality Award
Flor de Caña – Parceiro Oficial de rum, patrocinador do Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
Aspire Lifestyles – Parceiro oficial de concierge; patrocinador do Highest New Entry Award
Illycaffè – Parceiro oficial de café; patrocinador do Highest Climber Award

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Masc Beer Pub chega em Curitiba para reunir os apaixonados por cervejas e homebrewers

Espaço conta com 12 torneiras de chope, com destaque para as cervejarias de Curitiba e região metropolitana, além de rótulos nacionais e internacionais

O Paraná detém 10% das cervejarias independentes do Brasil, segundo o 1º Censo das Cervejarias Independentes Brasileiras, realizado pelo Sebrae. Só 5 estados têm um volume maior de cervejarias: Rio Grande do Sul (20%), São Paulo (18%), Minas Gerais (13%) e Rio de Janeiro e Santa Catarina (ambos com 11%).

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Com o propósito de reunir cervejeiros e consumidores, surgiu o Masc Beer Pub no fim de maio, localizado no Alto da Rua XV, em Curitiba. "É um espaço onde cervejarias iniciantes ou as mais antigas do mercado engatam suas produções para proporcionar ao público uma experiência exclusiva, com cervejas de alta qualidade e drinkability. Nosso propósito é centralizar a cultura da cerveja neste espaço", explica Adriano Gonçalves, um dos proprietários, conhecido como Mascote, de onde deriva o nome Masc.

Historicamente, as marcas paranaenses são reconhecidas e consagradas em concursos nacionais pela qualidade de sua produção, sendo Curitiba conhecida como a capital brasileira da cerveja artesanal. Desde 2012, o estado conta com a Associação das Microcervejarias do Paraná (Procerva), que reúne mais de 40 marcas no estado. O principal polo cervejeiro do Paraná está na Região Metropolitana de Curitiba, onde estão quase três dezenas dos filiados.
Diversidade

O objetivo é oferecer aos apaixonados por cerveja uma variedade de estilos e de marcas locais, nacionais e internacionais. "Nós priorizamos 12 torneiras artesanais de diversos locais do país inclusive as microcervejarias e as ciganas", ressalta Gonçalves. Cervejarias ciganas são aquelas que não detém fábrica própria, produzindo em espaços profissionais terceirizados.

Além de um local para desfrutar de lançamentos e estilos nas torneiras, o Masc Beer Pub também oferece mais de 60 rótulos de latas e garrafas nacionais e internacionais. "Essas opções oferecem estilos diferentes para degustações ou harmonizações para quem aprecia uma boa cerveja", destaca Gonçalves. Além do consumo no local os clientes também buscam cervejas com seus Growlers para levar para casa ou em encontros com os amigos.

Em sua inauguração, o espaço reuniu cervejarias de Curitiba, Paranaguá, Rio Negro e Colombo no Paraná, além de Pomerode em Santa Catarina e de Brugge, na Bélgica. Entre os estilos contemplados, estão Lager, Baltic Porter, Helles Bock, English Bitter, American Session IPA, American Pale Ale, Sour Ale, American IPA, New england IPA, Belgian Blond, entre outras.

Espaço para o local

Curitiba mantém diversas histórias de cervejarias, espaços e grupos conectados com a cerveja artesanal iniciadas como hobby, assim como na Masc Beer. Uma delas é a Hespanha Brewery. Depois de comercializar de forma amadora em Paranaguá desde 2014 e conviver com membros de confrarias e outros produtores nos últimos anos, a marca passou a produzir de forma cigana. No ano passado, a Hespanha Brewery ficou no top 5 das melhores cervejarias do Brasil pelo Untappd (aplicativo de avaliação de cervejas), exportou três estilos para a Holanda e foi premiada com 2 estilos no Festival de Blumenau.

"Os feedbacks positivos nos incentivaram a estudar mais e se aprofundar, principalmente nos estilos de fermentação mista e sour (as cervejas azedas, com frutas), no qual somos especialistas. Ganhamos um concurso local, que resultava numa produção de 500 litros e, desde então, passamos a produzir comercialmente como ciganos", conta João Paulo Hespanha, um dos sócios da marca. Atualmente, a Hespanha Brewery produz cerca de 2,5 mil litros por mês.

O sócio-proprietário da Ignórus, José Marcelo Popi, afirma que a marca valoriza a cultura cervejeira do "beba local". "Esta forma de pensar o mercado garante a comercialização de um produto fresco, de melhor qualidade, com bom custo-benefício e ainda valoriza a relação de proximidade entre o consumidor final e as cervejarias. E isto não seria possível sem a contrapartida dos nossos parceiros ‘Ignorantes’", diz Popi, cuja produção inicial começou como hobby e hoje a marca é amplamente reconhecida, destaque para a cerveja Mutum Cavalo, uma das mais distribuídas e reconhecidas do país.

Um dos criadores e responsável pela "Confraria do Norte" grupo com 40 produtores de cerveja artesanal, John Jefferson Favaro, conta que Gonçalves sempre participou do grupo, onde ganhou o apelido de Mascote, mesmo antes de produzir. "Com o tempo cedeu à pressão e investiu nos equipamentos necessários, se apaixonou pelo hobby e nunca mais deixou de produzir, tornando-se inclusive um ótimo cervejeiro. Um belo dia surpreendeu a todos no grupo ao informar que havia adquirido um Pub de Cerveja artesanal", conta.

Sobre o Masc Beer Pub

Adriano Gonçalves convivia com produtores homebrew, mas não realizava sua produção própria. Com isso, ganhou o apelido de "Mascote", pois só degustava das cervejas artesanais. Em 2020, em meio à pandemia, o proprietário desenvolveu mais de 15 estilos de cervejas em 7 meses. Mas decidiu que não queria ficar nisso e abriu o Masc Beer Pub, um espaço para conectar apaixonados por cerveja e aqueles que as produzem.

Confira as torneiras engatadas no Masc Beer: business.untappd.com/ boards /48776

Conheça as latas e garrafas disponíveis no espaço: business.untappd.com/ boards /52566

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PESTANA CURITIBA E PESTANA SÃO PAULO DESENVOLVEM AÇÃO EM PARCERIA COM A MOKACLUBE PARA OS APAIXONADOS POR CAFÉ

Durante o mês de agosto, o Pestana Convida vai trazer uma novidade em parceria com o MokaClube, primeiro serviço de assinatura de cafés especiais do país.

A ação Pestana Convida, vai ser realizada nos hotéis Pestana Curitiba e Pestana São Paulo. Os hóspedes e clientes poderão ter a experiência de degustar cafés de altíssima qualidade, que seriam levados para a exportação.

O Moka Clube é um serviço de assinatura que nasceu com o propósito de difundir o consumo de café plantado, colhido e torrado no território brasileiro. Dessa maneira, trabalha na vanguarda de garantir a ponte entre a roça e a cidade. Neste mês, os produtos que fazem parte deste serviço poderão aquecer os dias frios tanto em Curitiba quanto em São Paulo.

A ação de parceria está dividida em dois grandes momentos. O primeiro deles está centralizado na realização dos workshops, marcados para os dias 19/08 e 26/08 às 18h30min no Pestana Curitiba e para o dia 27/08 às 18h30min no Pestana São Paulo. Nesses encontros, o barista do Moka Clube passará dicas imperdíveis de como fazer um bom café em casa. Ele irá demonstrar boas práticas e o que pode ser excluído durante o processo de preparo da bebida mais brasileira que existe com o objetivo de preservar o sabor, aroma e textura. Ambos os encontros terão duração máxima de uma hora. Todos os presentes ganharão vouchers de desconto em compras online no site do MokaClube.

Além disso, o segundo momento da ação revela muitas surpresas. Afinal, contempla, também, os clientes que comprarem pelo e-commerce do MokaClube. Sendo assim, as primeiras 1000 pessoas que fizerem compras até 12 de setembro de 2021, concorrerão a uma diária com café da manhã e acompanhante em um dos hotéis participantes do Pestana Convida. O sorteio ocorrerá na página do Moka Clube (@mokaclube) no Instagram.

Por fim, o Pestana Convida deste mês promete enriquecer o conhecimento dos hóspedes acerca dos cafés do Brasil. É uma oportunidade única de entender o quanto este produto que é uma das principais fontes de exportação envolvendo o agronegócio assume papel de influência para a vida de tantos brasileiros.

SERVIÇO:

Endereços:

Pestana Curitiba - Rua Comendador Araújo, 499 - Batel, Curitiba - PR

Pestana São Paulo - Rua Tutóia, 77 - Jardins, São Paulo – SP

Site: https://www.pestana.com/br

E-mail: reservas.br@pestana.com

Telefone: +55 (11) 2109-5559

WhatsApp: +55 (11) 99485-3740

Redes Sociais: @pestanacuritiba, @pestanasaopaulo e @mokaclube

SOBRE O PESTANA HOTEL GROUP:

Com um percurso de mais de quatro décadas de sucesso, o Grupo tem e gere 100 hotéis em Portugal e no estrangeiro, onde se dedica a proporcionar a 3,5 milhões de hóspedes por ano ‘The Time of Your Life’.

Na hotelaria, o seu principal negócio, opera com quatro marcas: Pestana Hotels & Resorts, Pestana Collection Hotels, Pestana Pousadas de Portugal e Pestana CR7 Lifestyle Hotels. Presente em 15 países, tem mais de 12.000 quartos disponíveis na Europa, África e América e uma equipa global de sete mil colaboradores, sendo o maior grupo hoteleiro multinacional de origem portuguesa. Com o objetivo de oferecer produtos completos e mais atrativos, o Grupo opera ainda em outras áreas de negócio: hotelaria, imobiliário turístico, turismo vacacional, golfe, casinos, indústria e serviços.

Entre no universo Pestana e saiba mais em www.pestana.com

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TODAS AS DELÍCIAS DO GRUPO MADERO EM DOSE TRIPLA EM GUARULHOS

Os fãs das criações gastronômicas do chef e empresário Junior Durski comemoram todas as suas delícias em três endereços na cidade: Madero Steak House do Shopping Maia, Madero Container Sakamoto e Jeronimo Burger no Aeroporto Internacional de Guarulhos.

Os restaurantes têm projetos arquitetônicos de Kethlen Ribas Durski, e em comum, têm o DNA do chef, obstinado por qualidade, sempre com a preocupação em oferecer uma alimentação saudável. Por isso, são utilizados ingredientes orgânicos, naturais e sem conservantes, com procedência garantida.

O cardápio do consagrado Madero, a maior rede de casual dining do país, traz as receitas famosas e amadas pelo público, com destaque para os hambúrgueres grelhados ao fogo forte, como o premiado Cheeseburger Madero (pão crocante assado na hora, alface e tomates orgânicos e frescos, queijo tipo cheddar, maionese artesanal, 180g de carne pura e grelhada), acompanhado por batatas fritas, crocantes por fora e macias por dentro. Também disputam a preferência dos fãs da marca, o Choripán - famoso sandwich argentino (linguicinha artesanal 130gr, defumada e grelhada em fogo forte, alface, vinagrete e maionese artesanal) e o estrelado Palmito Assado com flor de sal e manteiga (260g). Outros destaques são o L’Entrecôte com molho especial à base de manjericão e mostarda e o Filé Mignon com quatro opções de molhos (pimentas verdes, ervas finas, mostarda ou barbecue; além da elogiada costelinha e o tradicional Schnitzel (fatia de lombo bem fina e macia, servida à milanesa, envolvida em uma mistura de farinha de pão 220g). Para adoçar o paladar, duas estrelas disputam a preferência do público: o Brigadeiro de Colher e o Petit Gâteau com Doce de leite.

O Jeronimo Burger, caçula do Grupo Madero, hoje com 3 anos de vida e 75 restaurantes, também já conquistou o público da cidade! O nome é uma homenagem ao tataravô do chef, o primeiro polonês a imigrar oficialmente para o Brasil. Com foco nos millennials e proposta fast casual, o restaurante tem atmosfera instagramável e muita tecnologia, com divertidos totens de autoatendimento.

O cardápio tem preços acessíveis e os lanches nos tamanhos P, M, G e GG. O carro-chefe é o burger feito com a quantidade perfeita de carne, sob o calor da chapa de aço cromado em alta temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro a suculência e o melhor sabor. O pão tipo brioche é uma receita artesanal, levemente tostado; acompanhado de molho rosé, receita exclusiva de Durski. Outra sugestão deliciosa são as batatas crinkle, super crocantes e deliciosas e a Salada do Chef com alface Julienne, tomate, bacon e delicioso molho italiano. Para acompanhar são os coloridos milk-shakes nos sabores banana em calda, chocolate e morango! Irresistíveis também as sobremesas Jeronimo Ice com casquinhas Black (Borda de confeito de Chocolate e Vanilla), o Ice Mix (cremosa calda de brigadeiro, chocolate crocante em pó e rocks de chocolate) e o de Banana em Calda, tropical e refrescante.

Outro sucesso do Jeronimo Burger para levar para casa são os pratos congelados com a assinatura do chef, como a Linguicinha do Madero com arroz e feijão carioquinha e o Estrogonofe de Frango com arroz e batata palha, entre outros.

Em todos os restaurantes os pedidos também podem ser feitos pelo: https://www.restaurantemadero.com.br/pt/delivery e (https://delivery.jeronimoburger.com.br), disponíveis na Apple Store e no Google Play.

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Que tal um Ponto Nero para a sessão de cinema?

Marca sugere espumantes que harmonizam com diversos gêneros de filmes e que podem deixar a maratona de cinema ainda mais divertida e descomplicada

Para deixar a sessão de cinema em casa mais divertida e mostrar que o espumante pode ser apreciado em qualquer ocasião, a Ponto Nero, marca especialista em rótulos jovens, modernos e descomplicados, oferece opções que harmonizam com diversos gêneros de filmes. Confira as sugestões indicadas pelo enólogo da Ponto Nero, Lucas Simões.

Ação

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Para quem curte este gênero caracterizado por corridas, heróis e vilões, a indicação é o Ponto Nero Cult Brut Branco. Elaborado com Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico, ele possui um elegante aroma frutado dominado por notas de maçãs, abacaxi e melão mesclados a delicadas nuances florais, que preenchem o paladar com uma textura cremosa e viva acidez. Ele harmoniza com canapés.

Aventura

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Aos amantes deste tipo de filme que leva o espectador a experimentar viagens, conquistas, explorações e outras situações que desafiam os personagens principais, Ponto Nero Live Celebration Glera é o rótulo ideal, pois revela no olfato aromas de pomelo, lima e um toque cítrico, guarnecido de nuances florais. Com acidez suculenta, corpo leve, perlage cremoso e final refrescante, harmonizando bem com uma tábua de queijos frescos.

Suspense

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Para amenizar a tensão típica dos filmes de suspense, o enólogo sugere Ponto Nero SO2 Free. Elaborado 100% com Chardonnay, este exemplar é caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição, enaltecendo todas as qualidades da fruta. Ele harmoniza com saladas e frutos do mar.

Ficção científica

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O Ponto Nero Enjoy Gewurztraminer é indicado para quem gosta de filmes que contam sagas espaciais, viagens no tempo e outros que abordem fenômenos científicos. Este rótulo é elaborado 100% com Gewurztraminer, casta clássica no mundo dos vinhos tranquilos. Possui um caráter frutado predominante, evidenciando notas de frutas cítricas, como lima e pomelo, frutas tropicais, como abacaxi maduro e lichia, e complementado por delicada presença de maçã e damascos. Harmoniza com saladas e frutos do mar.

Romance

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Ponto Nero Cult Brut Rosé é a sugestão para aqueles que gostam de um clima de paixão no ar. Notas de frutas vermelhas - como morango e framboesa - formam a base aromática deste rótulo, que ainda revela um ataque inicial com toda a intensidade da fruta e, na sequência, é macio e sedoso, resultado da incrível harmonia entre Chardonnay e Pinot Noir. Ele combina com a sessão de cinema que tem sushis e sashimis como cardápio.

Comédia

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Para descontrair e rir enquanto se aprecia uma taça de espumante, Ponto Nero Live Celebration Rosé Brut. Jovem e descomplicado, este rótulo foi elaborado para quem aprecia comemorar a vida com estilo. Elaborado com as uvas Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Riesling Itálico e Glera, mantém o frescor e a jovialidade dos espumantes rosés a cada gole. Ele harmoniza com tábua de queijos frescos e diversos canapés.

SAC:0800-721-1875 / loja.famigliavalduga.com.br

Sobre a Ponto Nero:

A marca é reconhecida por seus espumantes que se destacam pelo design moderno, pelo frescor e pela versatilidade de apreciação. Seus produtos, premiados internacionalmente, proporcionam charme e diversão para apreciar cada momento como se fosse único. Os espumantes Ponto Nero Cult estão disponíveis nas versões Brut e Brut Rosé. Já os espumantes Ponto Nero Live Celebration são elaborados nas versões Brut, Moscatel, Glera, Brut Rosé e Moscatel Rosé. Os espumantes Enjoy englobam rótulos de edições limitadas, sempre com algum diferencial, e conta atualmente com Ponto Nero Enjoy Sauvignon Blanc e Cabernet Franc Rosé, lançados com uma tiragem exclusiva de 8 mil garrafas. A marca conta ainda com os espumantes Ponto Nero SO2 Free e o novo SO2 Free Rosé, caracterizados pela não adição de conservantes em sua composição. E, no topo do portfólio, está o Ponto Nero Icon, elaborado 100% com a casta Chardonnay. Em 2020, a marca inova e destaca a sua característica disruptiva com o lançamento de Becas, marca de vinhos frisantes em lata nas variações Joy Blanc, Fun Rosé e Sweet Moscato.

Sobre o Grupo Famiglia Valduga

Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, é composto pelas empresas Casa Valduga, vinícola que está entre as dez maiores elaboradoras de espumantes e vinhos do País - e que conta com a maior cave de espumantes da América Latina; Domno é a importadora de vinhos de diversas nacionalidades e Ponto Nero elabora espumantes através do método Charmat; Casa Madeira, produtora de sucos, geleias, antepastos e creme balsâmico, entre outros produtos gourmets; Cervejaria Leopoldina, que produz cervejas artesanais com base nas principais escolas cervejeiras, como belga, tcheca, americana, inglesa e alemã, cuja tradição nos fermentados é mundialmente reconhecida; Vinotage Cosméticos, uma linha de cosméticos diferenciada à base do óleo extraído da uva, além da novidade Becas, vinho frisante em lata que permite degustações em doses únicas. A sede do Grupo fica em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil.

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Vinícola Valdevino chega ao mercado com vinhos produzidos no Brasil e na Argentina

Com a produção nos dois países e foco inicial de vendas no Brasil, a vinícola pretende atingir o mercado internacional nos próximos anos

CURITIBA, 12/08/2021 – O mercado de vinhos no Brasil acaba de ganhar uma novidade que em breve terá proporções internacionais: a vinícola Valdevino Vinhos Finos. Com produção no Brasil e na Argentina, a empresa acaba de lançar suas primeiras linhas de vinhos, com 11 rótulos, entre eles vinhos brancos, tintos, rosés e espumantes, já disponíveis em todo o Brasil.

A linha de vinhos argentinos vem do terroir de Maipu e Tunuyan, na celebrada província de Mendoza, reconhecida mundialmente pela sua premiada produção. Para atuar no país vizinho, a Valdevino conta com uma estrutura própria e 100% independente. A tradição vinícola da região entrega muita elegância e complexidade aos rótulos que seguem os principais conceitos aplicados há muitas décadas na produção em Mendoza. “Quando surgiu a ideia da Valdevino, fomos em busca das melhores referências para a produção de vinhos na América do Sul. Chegamos em Mendoza para iniciar um projeto global, que pretende levar vinhos de altíssima qualidade para todos os cantos do mundo. Montamos uma estrutura completa para a nossa produção e nos cercamos de grandes profissionais que têm contribuído muito para o desenvolvimento de vinhos surpreendentes”, comenta Francisley Valdevino da Silva, proprietário da Valdevino.

No catálogo argentino da Valdevino, destaque para o Malbec de corpo médio com bom sabor e aroma sutilmente amadeirado. O Cabernet Sauvignon argentino, por sua vez, apresenta certa mineralidade com notas de frutas maduras em um corpo médio. O Reserva alia as castas Malbec, Cabernet Sauvignon e Bonarda, de maneira muito harmoniosa e bem estruturada. Já o Gran Reserva completa a linha com uma mescla das variedades Malbec, Cabernet Franc, Bonarda e Petit Verdot, que juntas resultaram em um vinho adocicado e aveludado de intensa cor vermelha. “São quatro opções bem especiais de vinhos produzidos em Mendoza com toda a excelência tradicional da premiada região. Estamos muito felizes com o resultado, fruto de muita dedicação em todas as etapas do processo de produção”, comemora Silva.

Já vinhos brasileiros da Valdevino são elaborados com uvas cultivadas na cidade gaúcha de Bento Gonçalves. “O clima temperado da região permite o terroir ideal para as variedades de castas utilizadas na linha, resultando em vinhos de altíssimo nível e com um custo-benefício bem interessante”, comenta Silva. O Merlot nacional da Valdevino apresenta boa estrutura, sensação aveludada no paladar e aroma de frutas silvestres. O Cabernet Sauvignon é mais voltado às notas de especiarias, frutas secas e frutas vermelhas, também mais encorpado. Na sequência, destaque para o Merlot|Carbernet Sauvignon, de paladar persistente, que traz notas complexas de ameixa preta, amora, especiarias e chocolate.

Com toque frutado, o Merlot|Tannat nacional também se destaca, passando por frutas vermelhas com cravo-da-índia. Para quem busca opções mais delicadas, o Chardonnay da Valdevino é uma ótima opção. Um vinho branco muito versátil, que apresenta um toque cítrico prolongado que harmoniza com carnes brancas, saladas e cozinha vegetariana. Outra pedida delicada é o Pinot Noir Rosé, um vinho fresco com aroma de rosas e pêssego. Para completar, a vinícola tem ainda um espumante: o Brut Rosé, de sensação aveludada e bom equilíbrio, completo com aromas de frutas vermelhas.

“Com as nossas primeiras linhas, com vinhos nacionais e argentinos, conseguimos mostrar um pouco da versatilidade que queremos apresentar ao mercado. Vinhos extremamente agráveis ao paladar, para os mais variados momentos do ano e com uma grande possibilidade de harmonizações. Hoje, os nossos rótulos estão disponíveis no Brasil, mas em pouco tempo queremos espalhar nossa produção pelo mundo, consolidando internacionalmente a nossa produção, focada em um público exigente e que valoriza os momentos mais agradáveis da vida”, completa Silva.

Para mais informações sobre a vinícola Valdevino Vinhos Finos e toda sua linha de produtos, acesse o site www.valdevinovinhos.com.br.

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Cervejas artesanais sem álcool e mais saudáveis são tendência no mercado

Escola de profissões de Curitiba oferece curso completo de especialização em Beer Sommelier e Home Brewer.
A inovação do mercado cervejeiro artesanal nacional já trouxe uma série de novos aromas e sabores à bebida e tende a chegar, também, no ramo saudável.

De acordo com Gabriel Sant’anna Vasques, sommelier e professor do Centro Europeu a cerveja é uma bebida rica em vitaminas e considerada saudável quando produzida de forma artesanal. "As bebidas artesanais tem um processo de produção sem aditivos químicos ou qualquer forma de conservante, tornando a cerveja mais natural, com água, malte, cevada e lúpulo, sem os outros ingredientes utilizados nas grandes indústrias", afirma.

Uma pesquisa realizada pela agência Mintel (2020) aponta que cerca de um terço dos adultos brasileiros que já consumiram álcool afirmam que experimentariam uma cerveja em versão menos calórica e alcoólica.

Ainda de acordo com o levantamento Mintel, os consumidores de álcool com idades entre 18 e 24 anos apresentam maior interesse em experimentar bebidas não alcoólicas do que os de outras idades.

CARBOIDRATOS: A composição da bebida com e sem álcool é parecida, sendo que no segundo caso a cerveja passa por um processo específico para a retirada do teor alcoólico.

"Durante o processo de produção da cerveja (alcoólica ou não) fazemos o cozimento dos maltes que seriam as principais fontes de carboidratos e que, em sua maior parte são desfeitos ou consumidos pelas leveduras, reduzindo de forma significativa a quantidade. A fonte existe, mas na comparação com outros elementos se torna baixa concentração", explica Gabriel.

ISOTÔNICO OU UMA CERVEJA APÓS O TREINO?

A cerveja é uma ótima fonte de vitamina B e de acordo com Gabriel auxilia a melhorar nosso desempenho. "Essas vitaminas, principalmente a B9, são responsáveis pela produção de energia no corpo. Durante o treino, se consumida com parcimônia, é uma ótima fonte de energia. O lúpulo é rico em antioxidantes e a única forma de alimentação que temos com o lúpulo é a cerveja, que nos auxilia principalmente nesse processo de regeneração de células", afirma.

As cervejas também nos hidratam. "Grandes quantidades fazem nosso corpo usar água para nos purificar e retirar o álcool do organismo. Por outro lado, a bebida sem álcool acaba sendo quase isotônica, servindo muito bem como fonte de hidratação após um treino pesado". Gabriel.

Algumas cervejarias artesanais já trabalham com as opções de cervejas sem álcool, como desenvolver uma IPA zero, por exemplo. "Esse processo é mais caro devido a levedura e a tecnologia que é utilizada. A cerveja também chega mais cara para o consumidor final.", explicou Spindola.

CURSO - Os amantes de cervejas que desejam se especializar podem ingressar no Curso Beer Sommelier - Home Brewer que é oferecido nos formatos presenciais e online pelo Centro Europeu que prepara o aluno para além de produzir sua própria cerveja, desenvolver técnicas de degustação, análise sensorial e harmonização gastronômica com a bebida.

As aulas no formato online iniciam no dia 27 de setembro, sempre às segundas e quartas. De acordo com Edinéia Biassi, Coordenadora do curso de Beer Sommelier e Sommelier, o aluno sai preparado para o mercado de trabalho. "São ministradas aulas de insumos, produções, técnicas de harmonização e contamos também com técnicas de serviços da bebida e glassware - adequação de taças à bebida. Os alunos receberão um case com taças para degustação, livro de conteúdos, caderno de análise sensorial, abridor de cerveja, kit de análise sensorial (on off flavors) e aproximadamente 40 rótulos de cervejas das principais escolas cervejeiras mundiais, para que possam acompanhar as degustações que serão conduzidas para cada aula".

Os alunos recebem a certificação da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes. Para saber mais e realizar a sua matrícula, acesse: centroeuropeu.com.br

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Inspirado no sucesso do icônico Laramora, Outback amplia linha de sucos exclusivos

O Outback Steakhouse tem novidades no cardápio de bebidas. Sucesso absoluto entre os fãs da rede, o Laramora, combinação icônica de polpa de morango com suco natural de laranja, inspirou a criação de mais dois sucos exclusivos e fez crescer a "família Mora", com o lançamento do Maramora, que une maracujá natural e polpa de morango e do Limamora, mix de limão e morango. Os novos sabores são exclusivos para consumo no restaurante por R﹩ 12,00 cada. Outra possibilidade é que o Laramora pode ser pedido também pelo delivery, via iFood. Nesse caso, a combinação é enviada para ser finalizada em casa: o cliente recebe a polpa de morango com suco natural de laranja, em versão de 1 litro (R﹩ 24,90).

Sobre o Outback

O Outback Steakhouse possui 114 restaurantes no Brasil e está presente em 49 cidades, 16 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin' Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback. A rede Outback Steakhouse pertence ao grupo Bloomin' Brands, que ainda conta com as marcas Abbraccio e Aussie Grill.

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Laramora
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Limamora
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Maramora

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8 alimentos aliados da pele e dos cabelos

Para ver os efeitos estéticos, é necessário o consumo diário adequado de nutrientes essenciais para a produção, manutenção e a proteção dos componentes que fazem parte dos tecidos cutâneo e capilar

Não é só uma rotina de uso de dermocosméticos e produtos capilares que garante a saúde e a beleza da pele e dos cabelos. De acordo com a nutricionista consultora da Jasmine Alimentos, Fernanda Seiffer, uma alimentação rica em nutrientes específicos pode ser o grande diferencial para deixar mais saudáveis e bonitos os cabelos, pele e unhas.

“Muito além da rotina de beleza, precisamos incluir em nossas vidas hábitos alimentares equilibrados e que proporcionem o aporte diário adequado de nutrientes essenciais para a produção, manutenção e a proteção dos componentes que fazem parte dos tecidos cutâneo e capilar, como o colágeno, o ácido hialurônico e a queratina, além de vitaminas e minerais, como o zinco, vitamina C, vitamina A e ferro. Além de se preocupar com a saúde intestinal, responsável pela absorção dos nutrientes ingeridos.”, afirma a nutricionista.

Ela acrescenta que o cuidado com a escolha de ingredientes para cada uma das refeições deve levar em consideração o perfil “pro-aging”, ou seja, que cada alimento contribuam para a desaceleração do envelhecimento cutâneo e do enfraquecimento capilar.

“É importante lembrar, ainda, do papel do ômega-3, que proporciona efeito anti-inflamatório e dos compostos bioativos presentes nos alimentos, como licopeno, betacaroteno, sesamina, catequinas, antocianinas e ácido elágico, que fornecem efeito antioxidante, combatendo os radicais livres gerados por fatores como exposição ao sol, padrão alimentar inadequado, estresse, tabagismo e poluição. Todos afetam a estrutura da pele, podendo estimular a flacidez, a presença de rugas e manchas e, nos cabelos, levar à despigmentação, proporcionando um aumento dos fios brancos”, completa Fernanda.

Entretanto, é essencial atentar para a observação destacada pela engenheira de alimentos da Jasmine, Erika de Almeida Rodrigues Zifchak. Ela explica que, para que exerçam efeitos positivos, os alimentos precisam ser consumidos associados a outros hábitos saudáveis, como uma alimentação variada. “Por isso, o envolvimento de médicos e nutricionistas no processo é tão importante”, reforça.

Os 8 aliados da saúde e da estética

"Pela oferta de nutrientes, alguns alimentos são mais indicados para a manutenção de uma pele saudável e de um cabelo bem nutrido", aponta a analista de pesquisa e desenvolvimento da Jasmine Alimentos. Erika de Almeida. Confira 8 indicados pela engenheira de alimentos:

Quinoa: Uma pesquisa do Programa de Mestrado e Doutorado em Biotecnologia Industrial da Universidade Positivo (UP) descobriu que as propriedades hidratantes e antioxidantes do óleo de Quinoa fazem dele um componente valioso para aplicação em produtos cosméticos. O estudo foi desenvolvido em parceria com O Boticário e a Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), publicada na renomada revista Scientific Reports. Ao ser ingerida na alimentação, a Quinoa pode trazer ao organismo oferta de magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes. A semente fornece, ainda, os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Red berries: goji berry, cranberry e açaí são frutas vermelhas e roxas que atuam como aliadas da saúde capilar e cutânea. O consumo de goji berry, além de favorecer a amenização de desordens estéticas, como a celulite, já que apresenta flavonóides e polissacarídeos em sua composição, substâncias com efeito antioxidante, é uma excelente fonte de vitamina C, nutriente essencial para a síntese de colágeno. O cranberry e o açaí, ricos em antocianinas e resveratrol, respectivamente, pode oferecer também proteção à pele e aos cabelos.
Amêndoas: os efeitos do consumo diário de amêndoas na pele de mulheres menopausadas se mostraram muito benéficos, segundo estudos, e demonstraram que estas oleaginosas contribuíram com a melhora da hiperpigmentação da pele e da presença de rugas faciais, ocasionadas pelo fotoenvelhecimento. Tais benefícios podem se relacionar com o fato de as amêndoas serem uma rica fonte de polifenóis e vitamina E, que atuam como antioxidantes, protegendo a pele.
Chia: por ter aminoácidos essenciais, contribui com a síntese proteica, essencial para a manutenção dérmica e o crescimento dos fios capilares, favorecendo o fortalecimento dos cabelos e da pele. Também concentra alto teor de ômega-3, que irá modular a inflamação e outras desordens cutâneas associadas, como celulite e acne.
Castanha do Brasil: são uma das principais fontes alimentares de selênio, mineral com efeito antioxidante que protege a pele e o cabelo dos radicais livres.
Gergelim: uma semente rica em sesamina, um composto bioativo que tem potencial papel na redução da queda de cabelo e na proteção da coloração dos fios capilares. Além disso, contém excelentes concentrações de vitamina B1, ferro, magnésio, manganês, cobre e zinco, que podem auxiliar a manutenção da saúde capilar e cutânea.
Aveia: é fonte de silício, um importante mineral para a saúde capilar e cutânea, por atuar na sustentação do colágeno, proteína presente em ambos os tecidos.
Molho de tomate orgânico: o licopeno do molho de tomate contribui com a saúde cardiovascular e, associado a outros nutrientes e nas quantidades adequadas, exerce efeito fotoprotetor, favorecendo a amenização dos danos causados pelos radicais livres produzidos após a exposição solar.

Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos saudáveis de verdade e qualidade de vida. A operação da Jasmine começou de forma artesanal no Paraná, há 30 anos. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde 2014 a marca pertence ao grupo francês Nutrition et Santé, detentor de outras marcas líderes no segmento saudável na Europa. Mais informações: www.jasminealimentos.com.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Jack Daniel’s lança novo pack de Jack Fire

O kit traz um copo personalizado e receita de como preparar o drink Jack Fire & Ginger
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São Paulo, 12 de agosto de 2021 - Mais uma novidade para os apaixonados por Jack Fire! Agora é possível comprar o seu whiskey predileto e ainda levar para a casa um copo personalizado exclusivo, perfeito para preparar o drink Jack Fire & Ginger. E, claro, a receita de como fazê-lo em casa.

Sucesso desde o lançamento, Jack Fire é resultado da perfeita combinação entre o autêntico e suave Jack Daniel’s Old No 7, com o sabor intenso da canela.

O drink Jack Fire & Ginger une sensações e gostos complementares ao paladar. Intenso e refrescante, foi criado para ser uma nova forma de consumo aos tradicionais shots gelados.

Com ingredientes fáceis de serem encontrados, o drink Jack Fire & Ginger é uma boa pedida para se preparar em casa e fica pronto em poucos minutos. Confira abaixo:

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Encha o copo com gelo
Coloque 50 ml de Jack Fire
Complete com 50 ml de Ginger Ale
Enfeite com uma fatia de laranja
Cheers!
O pack de Jack Daniel’s Tennessee Fire pode ser encontrado nas gôndolas de supermercados em todo território nacional e e-commerces: https://www.jackdaniels.com/pt-br/. O preço sugerido é: R$ 169,90.

Sobre a Brown-Forman

Em operação no Brasil desde agosto de 2010, a Brown-Forman é detentora de marcas como Jack Daniel’s – com o tradicional Old Nº 07, os saborizados Jack Honey, Jack Fire e o novo Jack Apple, além dos superpremium Gentleman Jack e Single Barrel –, Woodford Reserve, Finlandia Vodka e as tequilas el Jimador e Herradura.

A multinacional está entre as cinco maiores empresas do segmento de bebidas do mundo e seu portfólio de 30 marcas é vendido em mais de 160 países. Foi fundada em 1870 por George Garvin Brown, em Louisville, no estado americano do Kentucky, onde mantém sua sede e, em todo o mundo, possui mais de 4.600 funcionários. Dentre as campanhas proprietárias no Brasil estão Jack & Coke, Jack BBQ e o campeonato de bartenders Tennessee Calling.

www.brown-forman.com
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