Para aqueles que curtiram muito o Carnaval ou aproveitaram para descansar, uma boa pedida é o steak tartare, um prato gourmetque conquistou o paladar dos brasileiros. Leve e refrescante, também é uma boa opção para os dias quentes já que não necessita ir ao fogo.
A Academia da Carne Friboi traz para a semana de “pós-folia” uma receita diferente que usa, em vez do filé mignon, uma outra opção de corte que deixa o prato tão saboroso quanto o da receita original: o contrafilé. Basta retirar a gordura da peça para ter um tartare prático e diferenciado.
Acesse a Academia da Carne Friboi e confira muitas outras opções de pratos com os mais variados cortes de carne bovina.
Tartare de contrafilé
Ingredientes
300 g de contrafilé extra limpo
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 tomates cereja
1 alcaparrão
Azeite para regar
Orégano fresco para decorar
Modo de preparo
Pique bem a carne usando a ponta de uma faca afiada.
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o pepino, o molho inglês e a mostarda.
Monte o tartare em um aro vazado.
Desenforme e decore com os tomatinhos.
Serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Intermediário
Corte: Contrafilé
Cortes alternativos: Filé Mignon, Alcatra
*com divulgação
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