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World Wine , “A Leveza do Outono”: Tintos leves para desfrutar em dias frescos

O outono chega trazendo temperaturas amenas e tardes douradas — o cenário perfeito para desfrutar de um bom vinho. A World Wine apresenta a campanha “A Leveza do Outono”, celebrando tintos leves, elegantes e versáteis, ideais para harmonizar os dias mais encantadores da estação. Para deixar tudo isso ainda melhor, selecionou rótulos que chegam com descontos especiais de até 30%.
Entre a seleção, destacam-se:
Laroche Réserve Pinot Noir (França)
De R$ 239 → Por R$ 167,30
Frutas vermelhas maduras, especiarias e toques de baunilha. Carnes grelhadas, aves e massas.
Ver Sacrum Garnacha (Argentina)
De R$ 219 → Por R$ 164,25
Cereja, framboesa, pimenta preta. Vegetais grelhados, carnes suínas, cogumelos.

Baettig Los Parientes Pinot Noir (Chile)
De R$ 299 → Por R$ 224,25
Frutas vermelhas, florais, minerais. Cogumelos, massas com ervas, carnes brancas.
Pedro Parra y Familia Imaginador (Chile)
De R$ 229 → Por R$ 160,30
Frutas maduras, florais, herbáceos, minerais. Carnes assadas, cozinha mediterrânea.

F. Hugel Classic Pinot Noir (França)
De R$ 299 → Por R$ 209,30
Frutas em compota, florais. Carnes brancas, pescados, frutos do mar.

CARM Natural SO2 Free Tinto (Portugal)
De R$ 319 → Por R$ 223,30
Frutas pretas maduras, especiarias. Carnes suínas, embutidos, massas.

Os vinhos já estão disponíveis nas lojas World Wine e no e-commerce:
www.worldwine.com.br

Sobre a World Wine
Fundada em 1999 e parte do Grupo La Pastina, a World Wine é referência nacional na importação e distribuição de vinhos finos. Com um portfólio de mais de 3 mil rótulos de 425 marcas e 16 países, atua em múltiplos canais: e-commerce, televendas, horeca (hotéis, restaurantes, bares) e off trade (empórios, mercados, delicatessens). Conta ainda com 19 lojas próprias nas principais capitais do Brasil. Seu centro de distribuição, com 16 mil m² e cinco câmaras frias, garante a integridade dos vinhos do produtor ao consumidor final.

Serviço
E-commerce: www.worldwine.com.br
Instagram: @worldwine
Facebook: facebook.com/worldwinebrasil

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Dia do Tannat: confira três indicações de vinhos feitas com a uva símbolo do Uruguai

Sommelière da Wine comenta sobre as características dos tintos produzidos com a uva e indica diferentes versões de vinhos para degustar

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No dia 14 de abril, comemora-se o Dia da Tannat, uva tinta mundialmente como uma das castas com maior carga tânica, uma variedade mais robusta com taninos altos e poderosos, grande concentração frutada e uma acidez marcante, características, inclusive, que dão à Tannat um bom potencial de envelhecimento. A uva tem origem na região de Madiran, no sudoeste da França, mas é no Uruguai que ela se destaca, tornando o país referência mundial no seu cultivo.

A Tannat é uma uva que tende a se beneficiar do amadurecimento em barricas de carvalho, onde seus taninos, geralmente mais duros, são amaciados, moderando sua adstringência. Outra forma de amaciar os taninos da Tannat, é realizar um corte com outras uvas, como Merlot e Cabernet Sauvignon.

Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, explica porque esta variedade de uva se tornou símbolo do Uruguai: “Na França, seu lugar de origem, a Tannat tem um perfil mais tânico e duro, geralmente usada em cortes, dificilmente como varietal (uma só uva), e precisa de anos para amaciar. Já no Uruguai, a produção ao longo de mais de 150 anos de cultivo desta uva resultou em diversos aprimoramentos para gerenciar seu alto nível de tanino, como macerações mais suaves e uma vinificação mais sensível, o que proporcionou aos produtores uruguaios uma maior leque de estilos de produção, como Tannats mais jovens e despojados, prontos para o consumo logo após sua vinificação, sem a necessidade do uso de barricas.”

No país, é possível encontrar vinhos mais poderosos, elegantes e com estrutura mais robusta que se beneficia do amadurecimento em barricas e envelhecimento em garrafa, até perfis mais jovens com foco nos sabores frutados e no seu frescor, assim como rosés e espumantes elaborados com a Tannat, mostrando a versatilidade e diversas faces da uva.

Para aproveitar o dia da Tannat, confira indicações de rótulos feitas pela sommelière.

Um Tannat uruguaio com perfil moderno

Pueblo del Sol Ultra Tannat 2022 é um exemplar elaborado pela vinícola uruguaia Pueblo del Sol com uvas provenientes de vinhedos situados em Juanicó, Canelones. Este exemplar é um bom exemplo dos Tannats uruguaios, vinhos com muita fruta e taninos bem perceptíveis, em uma versão moderna, descomplicada e suculenta. O cuidado para a produção deste vinho começa nas vinhas de baixo rendimento, ou seja, uvas com maior concentração de nutrientes e qualidade superior. A seleção das uvas também passa por um cuidado especial: feita uma a uma para alcançar alto padrão e manter um caráter único. Apenas 10% do vinho passa por barrica em um período entre 12 a 18 meses, o restante em tanques de aço inox, justamente para arredondar os taninos e manter a máxima expressão da uva e do seu terroir em um vinho frutado, fresco e tânico.

(https://www.wine.com.br/vinhos/pueblo-del-sol-ultra-tannat-2022/prod29599.html?srsltid=AfmBOoqt6V-wiMZEg6WdBHnPJyWSt6ebwveVPB9ki3J_Xw0Cr8mi3Fkv)

Um Tannat Argentino

Outro país latino-americano em que os vinhos com Tannat possuem boa expressão é a Argentina. Chac Chac Reserva Tannat 2020, por exemplo, é um exemplar que entrega intensidade, maciez e grandiosa concentração frutada.

Elaborado pela renomada vinícola argentina Viña Las Perdices com vinhedos situados em Mendoza, aos pés da imponente Cordilheira dos Andes, Chac Chac Reserva Tannat amadureceu por 1 ano em barris de 2º uso de carvalho 50% Francês e 50% Americano para amaciar seus taninos e agregar maior estrutura e complexidade. Este rótulo entrega potência e muita elegância, marcantes aromas e sabores e longa e saborosa persistência, tornando-o perfeito para dias mais frios, acompanhando pratos mais estruturados.

(https://www.wine.com.br/vinhos/chac-chac-reserva-tannat-2020/prod28764.html)

Um Tannat brasileiro

Influenciado pelo vizinho de fronteira, o Brasil é um país onde crescem a sofisticação e o conhecimento sobre viticultura e qualidade de vinhos tintos. Por isso, há também bons Tannats brasileiros. Elaborado pela vinícola Entre Dois Mundos, uma parceria Miolo e Grupo Wine, Kaipu Tannat 2023 tem uvas provenientes da Campanha Central/RS, região onde a Tannat tem ganhado grande destaque.

Este exemplar é um Tannat com perfil jovem, fresco, intenso e descomplicado com breve passagem por carvalho francês para arredondar a bebida e agregar complexidade. Na boca, tem taninos polidos e bom volume, destacando-se pelo frescor de sua acidez vibrante e excelente integração da fruta com a madeira.

(https://www.wine.com.br/vinhos/kaipu-tannat-2023/prod30795.html?srsltid=AfmBOopB9Duv6R4VI6UnjAfY2HUY0xjZnaJLqEOCPvpRJjjC0UlP3q-U)

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Harmonizações de Páscoa: cinco sugestões de vinhos e pratos para um almoço saboroso

Sommelière da Wine compartilha indicações de vinhos para os pratos salgados e chocolates

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A Páscoa vai muito além do chocolate. Comemorada este ano no dia 20 de abril, é um momento de celebração, espiritualidade, união e, claro, de uma mesa farta para ser saboreada na companhia de familiares e amigos. Seja ela composta com pratos tradicionais como o bacalhau, opções sofisticadas como o magret de pato ou mesmo um cardápio vegetariano surpreendente, a escolha do vinho certo pode transformar a experiência gastronômica. Confira sugestões de harmonização de Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, para tornar seu almoço de Páscoa ainda mais especial.

Para o almoço do domingo de Páscoa, algumas dicas de harmonizações de pratos deliciosos com vinho.

1.Almoço vegetariano

É muito comum pensarmos no prato principal do almoço com alguma carne, mas dá para desfrutar de excelentes e saborosíssimas opções vegetarianas, como a lasanha de abobrinha com molho pesto com muito queijo e ervas finas.

Esse prato é mais untuoso devido aos queijos e azeite, e com sabores de ervas mais destacados. Para acertar na harmonização, uma boa opção é escolher vinhos brancos com maior acidez, volume e cremosidade no paladar, assim como aromas cítricos e herbáceos para somar aos aromas do prato.

O vinho branco chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle De Leyda Sauvignon Blanc 2022 é uma escolha interessante, que possui expressivamente aromática, volume, refrescância e bem persistência no paladar.

(https://www.wine.com.br/vinhos/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-de-leyda-sauvignon-blanc-2022/prod29509.html)

2. Bacalhau clássico

Por outro lado, não dá para falar do feriado de Páscoa sem citar o bacalhau, que pode aparecer em alguma das diversas possibilidades de preparo.

A regra geral é servir um vinho que o acompanhe em sua estrutura e intensidade, como o português Casa Burmester Reserva D.O.C. Douro Branco 2022. Um vinho branco mais estruturado que amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês sobre as borras, o que agregou maior estrutura, volume e complexidade.

Produzido no Douro, em Portugal, pela renomada vinícola Burmester, este vinho traz três uvas brancas muito representativas desta região vitivinícola: Gouveio, Rabigato e Viosinho, que culminam num vinho branco que equilibra estrutura e refrescância, uma boa combinação para pratos com bacalhau.

(https://www.wine.com.br/vinhos/casa-burmester-reserva-d-o-c-douro-branco-2022/prod29927.html)

3. Carré de Cordeiro

O carré de cordeiro, por ser uma carne próxima ao osso, tem sabor mais intensificado e é uma peça bastante aromática. Uma carne nobre que pede um vinho tinto de região requintada na hora da harmonização, como os tintos de Bordeaux (França), um Chianti, um clássico vinho italiano, ou um tradicional blend de Rioja, na Espanha.

A indicação para esta harmonização é o italiano Monteguelfo D.O.C.G. Chianti 2023, um vinho elaborado pela família Cecchi, com paladar equilibrado e de excelente frescor que encanta com seus aromas frutados, nuances florais e uma nota que lembra serragem. Um chianti com perfil moderno e com foco na expressão da uva Sangiovese, tinta emblemática desta região.

(https://www.wine.com.br/vinhos/monteguelfo-docg-chianti-2023/prod30886.html)

4. Magret de Pato

Magret é o peito de pato com uma generosa camada de gordura, sendo um corte macio e suculento, muito usado na alta gastronomia, e uma ótima opção para compor almoços e jantares mais sofisticados com uma boa harmonização com vinho.

Este prato pede por harmonizações mais complexas e sofisticadas, como com tintos de Bordeaux, Cahors, Borgonha e Chianti, assim como Pinot Noirs mais elegantes e complexos. A harmonização vai depender muito, também, do molho e acompanhamentos. Geralmente, o Magret de Pato é servido com molho agridoce, e de frutas vermelhas. Para esta opção com toques de frutas vermelhas, um Pinot Noir será uma excelente escolha.

Com certeza o tinto chileno Calyptra Gran Reserva D.O. Cachapoal Valley Pinot Noir 2020, um Pinot Noir com perfil mais intenso, é uma ótima opção. Elaborado pela Calyptra, boutique chilena dedicada à produção de vinhos de alto padrão no terroir do Alto Vale do Cachapoal. O resultado desse processo é um exemplar bem estruturado, intenso, elegante, com grande concentração de fruta e mineralidade.

(https://www.wine.com.br/vinhos/calyptra-gran-reserva-d-o-cachapoal-valley-pinot-noir-2020/prod30587.html)

5. Ovos de Páscoa

A mesa de Páscoa não fica completa sem os ovos de chocolate, sejam eles de chocolate ao leite, meio amargo, amargo, com castanhas, ou com frutas. Para harmonizar vinhos com chocolate, a orientação é se atentar ao nível de gordura e doçura para a escolha do vinho. Quanto mais doce o chocolate, mais doce precisa ser o vinho, caso contrário, o vinho será atropelado pelo chocolate, pois o açúcar é muito denso, preenchendo demais o paladar.

Chocolates mais amargos, com mais concentração de cacau, até mesmo o nibs de cacau, conversa melhor com vinhos tintos com mais taninos, até mesmo os com passagem por barrica, como os Malbecs argentinos, Cabernet Sauvignon ou Zinfandel californianos, e os Primitivos da Puglia, Itália, pois o cacau também tem taninos, e essas características se somam, se atente apenas para que o vinho não seja tão seco.

De forma geral, vinhos tintos fortificados são ótimas opções para harmonizar com as diversas possibilidades dos chocolates, dos mais doces aos mais amargos, com frutas ou sem, como o português Burmester LBV Porto 2019 produzido pela renomada vinícola Burmester.

Um exemplar de qualidade superior cujas uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas das melhores parcelas do vinhedo. Com atrativa coloração rubi profunda com reflexos violáceos, é um vinho com aromas expressivos, frescos e delicados onde as notas de fruta pretas maduras se unem com notas balsâmicas, herbáceas, florais e de chocolate.

(https://www.wine.com.br/vinhos/burmester-lbv-porto-2019/prod30471.html)

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Páscoa com sofisticação: como harmonizar vinhos e chocolates com dicas da vinícola Villaggio Grando

Com a chegada da Páscoa, o universo da gastronomia ganha protagonismo — e não apenas pelos ovos de chocolate. A data também pode ser uma oportunidade deliciosa para explorar novas experiências sensoriais, como a harmonização de vinhos e chocolates, combinação que surpreende e conquista até os paladares mais exigentes.

O sommelier Guilherme Grando, sócio proprietário da Villaggio Grando, vinícola localizada na altitude catarinense, explica que a harmonização pode acontecer tanto por semelhança quanto por contraste, e é justamente esse equilíbrio que proporciona uma experiência mais rica e prazerosa.

“Ao unir chocolate e vinho, é possível criar momentos únicos de degustação, desde que escolhidos os estilos certos para cada tipo de chocolate”, explica Guilherme.

Harmonização por contraste: Espumante Brut com chocolate ao leite ou recheado

Para chocolates ao leite ou com recheios cremosos, a sugestão é apostar na harmonização por contraste. A acidez do espumante corta a doçura e a untuosidade do chocolate, proporcionando equilíbrio e refrescância ao paladar.

Destaque da vinícola:Villaggio Grando Brut Branco, elaborado pelo método champenoise com uvas Chardonnay e Pinot Noir, possui borbulhas finas e persistentes, notas cítricas e minerais, além de uma cremosidade delicada. Um espumante versátil e elegante, que acompanha perfeitamente a leveza e o dulçor do chocolate ao leite, além de ser ideal como aperitivo.

Harmonização por similaridade: Vinhos tintos com chocolate amargo

Para chocolates mais intensos, como os amargos com alto teor de cacau, a harmonização ideal é por similaridade, equilibrando estrutura, taninos e intensidade aromática. A recomendação da Villaggio Grando são seus tintos mais encorpados, que acompanham a potência do chocolate sem se sobrepor a ele.

Sugestões da vinícola:

Cabernet Sauvignon VG – Com corpo médio, aromas frutados e amadeirados, maturado em barris de carvalho americano, oferece estrutura e suavidade, ideal para harmonizar com chocolates mais marcantes.

Innominabile – Um dos vinhos mais icônicos da Villaggio Grando, é um blend de sete uvas nobres (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Marselan, Petit Verdot e Pinot Noir), com taninos elegantes e complexidade aromática que complementa a intensidade do chocolate amargo.

Chocolate branco: acidez para contrabalançar a doçura

Por ser mais doce e cremoso, o chocolate branco pede vinhos com boa acidez para gerar contraste e leveza. A harmonização ideal está nos brancos frescos e estruturados, como os rótulos da Villaggio Grando à base de Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Sugestões da vinícola:

MCG Chardonnay – Um vinho branco encorpado, fermentado e maturado em carvalho, com notas tropicais, baunilha e toque tostado, ideal para proporcionar equilíbrio à cremosidade do chocolate branco.

Chardonnay VG – De corpo médio, combina frescor e estrutura, com notas minerais e frutadas.

Sauvignon Blanc VG – Leve, aromático e com alta acidez, traz frescor ao paladar e realça os sabores delicados do chocolate branco.

A vinícola e seu propósito

A Villaggio Grando, na região de altitude de Santa Catarina, é reconhecida por seus vinhos que refletem o terroir da serra catarinense com excelência, elegância e identidade própria. A vinícola aposta na inovação sem abrir mão da tradição, com produção cuidadosa e foco na qualidade, valorizando cada detalhe — da escolha das uvas à evolução de cada rótulo. “Nosso objetivo é proporcionar experiências sensoriais completas. O vinho tem esse poder de transformar momentos, e quando combinado com alimentos de forma harmônica, o resultado é ainda mais especial”, reforça Guilherme.

A proposta da marca para a Páscoa é justamente essa: propor novas formas de apreciar o chocolate com sofisticação, explorando o potencial dos vinhos brasileiros, que se destacam cada vez mais no mercado nacional e internacional.

Compre agora: https://loja.villaggiogrando.com.br/

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Tribo das Frutas Gastronomia em noite de degustação sopas e vinhos

Tribo das Frutas Gastronomia em noite de degustação sopas e vinhos abertura de temporada do Buffet de sopas 2025, dão início com especial carta de vinhos assinada pela @sandra.zottis importadora @tdp.wines #sopas #vinhos #vinho #curitiba #tribodasfrutas #gastronomia #chef #importadora #sommeliere

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URG: Vinho feito no Paraná é premiado com medalha de ouro em concurso na França

Censurato Cabernet Sauvignon foi premiado pelo Vinalies, um dos maiores concursos mundiais do setor.

A força da vinícola paranaense Franco Italiano foi destaque no velho continente. O rótulo “Censurato Cabernet Sauvignon” repetiu o feito de 2023 e conquistou a medalha de ouro no Vinalies 2025 em Cannes na França. A amostra competiu com mais de dois mil rótulos de 36 diferentes países.

O vinho é um varietal, 100% de Cabernet Sauvignon produzido e vinificado com extremo cuidado. A colheita da uva é 100% manual e o vinhedo fica a aproximadamente 450 metros do nível do mar, ou seja, em altitudes que conseguem conferir boa acidez e maturação à fruta.

Censurato vencedor do concurso francês
No processo de vinificação os cachos são selecionados, totalmente desengaçados e antes de serem fermentados em tanques de inox, passam por maceração pré-fermentativa a frio por 15 dias.

Após o processo inteiro, o vinho é submetido a reação malolática espontânea e completa, além do amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 18 meses, o que torna a bebida elegante, equilibrada e com corpo intenso.

Com décadas de tradição na produção de vinhos no Paraná, a conquista de uma segunda medalha do Censurato é motivo de orgulho para a família Rausis, controladora da Franco Italiano.

“Estamos muito alegre, pois o Censurato está completandoo 20 anos de história desde o lançamento. Ao longo de todos estes anos, já conquistou 17 premiações e é uma conquista para todos nós”, disse Fernando Rausis sócio-proprietário da empresa.

Fernando também conta que na primeira vez que o Censurato recebeu a premiação do concurso francês, em 2023, o feito foi marcante por ser um dos únicos rótulos tintos brasileiros com a congratulação.

“Em 2023 enviamos apenas duas amostras para o concurso e nunca imaginávamos que os únicos vinhos titanos brasileiros premiados seriam os nossos. Foi um grande marco para a Franco Italiano. Agora, com 20 anos, temos muito orgulho para toda a nossa família. É o que faz buscarmos mais excelência”, comentou.

O “Censurato” é um vinho produzido somente em safras de alta qualidade do terroir da vinícola. Portanto, conserva a máxima qualidade do vinho paranaense.

Para participar do concurso, a amostra foi enviada até à França pela Associação Brasileira de Enologia e apresentada a jurados reconhecidos internacionalmente. No mundo dos vinhos, o Vinalies International ganhou a importância de um dos mais importantes concursos do mundo.

Sobre a vinícola Franco Italiano

A vinícola está localizada em Colombo, região metropolitana de Curitiba, no Paraná. O nome é uma inspiração que homenageia a tradição das famílias francesas e italianas, tradição que é motor para o desenvolvimento da empresa.

O ambiente é aberto ao público e conta com tour nas caves, fábrica e na loja que comercializa produtos locais.

Para os apaixonados pela Franco Italiano, a empresa dispõe um Wine Club privado para aqueles que desejam ter seu próprio vinho.

Site: Link

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Workshop ensina a personalizar taça de vinho

O Espaço Multicultural SFco 179 (Rua São Francisco 179 – Centro Histórico) promove nesta quinta-feira (20), às 19h30, um workshop, ministrado pela artista Eduarda Welzbacher, que ensina técnicas de pintura para sua taça de vinho. A ideia surge a partir da pergunta: O que o vinho desperta em você? A partir daí, os alunos vão explorar seus sentidos e pintar a sua própria taça enquanto degusta a safra da sua escolha.
Durante o workshop serão abordadas técnicas para pintura da taça. O investimento é de R$80 ou R$120 com vinho à vontade. Todo material, tintas, pincéis, taça e assessoramento individual com Eduarda Welzbacher está incluído na inscrição que pode ser feita no local ou pelo WhatsApp 41 98871 0497.

CRÉDITO FOTOS: Naty Fogaça

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CASA VINCI: EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA COM GOSTO DE CASA DE VÓ

Na recém-inaugurada Casa Vinci, a paixão pela culinária brasileira é o ingrediente principal. Do clássico ao inovador, o cardápio, com sua riqueza de texturas e sabores, possui um toque de inovação e afetividade que nos remete à infância.

São pratos únicos e surpreendentes que nos fazem lembrar da comida da casa de avó. Cada insumo é cuidadosamente selecionado para garantir sabores autênticos e uma experiência gastronômica que valoriza a simplicidade e a riqueza da terra.

Gustavo Marques e Nicoli Hattori, ambos com experiência familiar em restaurantes, botaram a mão na massa e fundaram o Casa Vinci, unindo paixão e conhecimento do ramo. Aos poucos o casal começa a colher os frutos do seu projeto pessoal que parece ter caído no gosto do curitibano. "Queremos que as pessoas se sintam abraçadas aqui, como se estivessem na cozinha da a

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Casa Vinci foto guto souza.jpg
Casa Vinci - foto Guto Souza -.jpg
vó, prontas para saborear uma refeição cheia de amor", afirma Nicoli Hattori.

A chegada dos jovens e talentosos chefs João Pedro Vieira, finalista do The Next Chef - Bom Gourmet e Giovani Vivan, com experiência no Brasil e em Portugal, trazem excelência para a cozinha da Casa Vinci. De entrada, o destaque é para o pão de milho crocante, servido com manteiga artesanal, além das croquetas de carne cozida no próprio molho e servidas com maionese de tutano.

A estrela da casa é a parrilla com cortes nobres. O destaque é a Bisteca Fiorentina, de sabor único e suculento, que harmoniza muito bem com um dos acompanhamentos como a deliciosa abóbora cabotiá cozida na brasa, servida com creme de ricota e granola de missô, a polenta brustolada, feita no caldo de frango e finalizada na brasa com parmesão ou então o espeto de cebola tostada com gremolata, hommus e cebola crocante.

Outra boa opção é a rabada, que já é um dos pratos mais pedidos da casa e vem acompanhada de uma refrescante salada de folhas. Outro destaque é a irresistível barriga de porco crocante, servida com um arroz caldoso que é de dar água na boca.

Para os amantes dos frutos do mar, a boa pedida é o apetitoso polvo na brasa. Para finalizar é fundamental provar a Torta Basca com calda de frutas vermelhas assinada pela chef Paula Xavier.

Esses são apenas alguns exemplos do que a casa proporciona. O menu possui outros pratos que também são incrivelmente saborosos. "É como voltar no tempo. Cada prato nos remete à infância, das reuniões em família e daquela comida que só a avó sabia fazer", comenta Gustavo Marques.

Para elevar a experiência gastronômica, a Casa Vinci dispõe de uma carta de vinhos com rótulos que harmonizam perfeitamente com cada prato. Os drinks também se destacam pelos aromas e combinações surpreendentes.

Com o seu ambiente rústico e aconchegante, a Casa Vinci é um desses lugares obrigatórios em Curitiba, seja para um delicioso almoço (menu completo ou executivo) ou um jantar especial com familiares e amigos, onde o maior objetivo é comer bem e criar memórias afetivas.

Serviço:

Casa Vinci – Comida Afetiva & Vinho

Rua Pres. Taunay, 434 – Batel

Curitiba – PR

Horário de atendimento:

Almoço

Segunda a sexta – 11h30 às 15h

Sábados, domingos e feriados - 12h às 16h

(Confira nosso almoço especial de domingo)

Jantar

Sexta e sábado - 19h às 23h

(Menu completo)

Eventos corporativos e familiares

Segunda a quinta - 19h às 23h

(Somente com reserva antecipada)

Informações:

(41) 98725-0060

@casavinci

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Consumo de vinhos cresce entre os brasileiros

Números no país apresentam dados contrários à média mundial que apresenta declínio no consumo da bebida
Enquanto o consumo de vinho diminui em diversas partes do mundo, o Brasil segue na contramão dessa tendência. Nos últimos anos, o interesse dos brasileiros pela bebida cresceu de forma significativa, impulsionado por mudanças nos hábitos de consumo, maior oferta de rótulos nacionais e importados e o fortalecimento da cultura do vinho entre os consumidores.
O mercado de vinhos no Brasil está em plena ascensão, e essa tendência foi o foco do painel "O crescimento do consumo de vinhos brasileiros e como isso impacta em seu negócio", apresentado por Márcio Silmar, gerente nacional da Bueno Wines, no 36º Congresso Abrasel. Márcio discutiu o crescimento desse mercado e a importância de criar experiências encantadoras para os clientes.
Segundo ele, "vinhos são um aprendizado constante", considerando a vasta diversidade de uvas disponíveis. "Existem 10 mil tipos de uvas, mil são comercializáveis. Ninguém consegue citar nem 200 uvas", afirmou, destacando a complexidade do setor.
Márcio ressaltou o ritmo acelerado do mercado de vinhos no Brasil e como o ambiente do vinho agrega prestígio. "O vinho é um negócio que cresce a passos largos no Brasil. O ambiente do vinho traz um glamour. Quem você convida para tomar um vinho, se sente prestigiado."
Um exemplo claro desse crescimento é o estado do Rio de Janeiro. "Oito anos atrás, o estado do Rio de Janeiro tinha uma vinícola. Hoje, entre projetos prontos e em funcionamento, tem 35 vinícolas", revelou Márcio, mostrando o desenvolvimento expressivo do setor em regiões antes pouco associadas à produção de vinhos.
Além disso, ele destacou a busca por experiências que encantem os clientes no mundo dos vinhos. "O que se busca no mundo dos vinhos hoje é trazer uma experiência que encante o seu cliente", disse, reforçando que o vinho deve ser visto como parte de uma experiência mais ampla e sofisticada.
Para o consultor especialista em vinhos Diego Bertolini, essa transformação no mercado se deve a diversos fatores, incluindo a popularização do vinho entre novos públicos e a maior valorização dos produtos nacionais. "Nos últimos anos, o brasileiro passou a enxergar o vinho como uma bebida mais acessível e compatível com diferentes ocasiões. Isso impulsionou tanto as vendas quanto a produção local", explica Bertolini.
A diversificação das opções de rótulos e a ascensão das vinícolas brasileiras também têm contribuído para essa nova fase do mercado. "O Brasil tem regiões vinícolas em plena expansão, como o Vale dos Vinhedos, a Campanha Gaúcha e até áreas surpreendentes como o Nordeste, que vêm produzindo vinhos de excelente qualidade", comenta Bertolini.
Outro ponto relevante é a mudança no perfil do consumidor. Se antes o vinho era visto como uma bebida reservada para ocasiões especiais, hoje ele é cada vez mais incorporado ao dia a dia, sendo consumido tanto em casa quanto em bares e restaurantes. "O brasileiro quer explorar novos sabores e experiências. A harmonização do vinho com a comida tem se tornado uma prática cada vez mais comum", afirma o especialista.
Com esse cenário positivo, a expectativa é de que o consumo de vinhos continue crescendo nos próximos anos, consolidando o Brasil como um importante mercado para a bebida. Para os consumidores, isso significa ainda mais variedade e qualidade ao alcance da taça.

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Dia da Syrah: conheça 10 versões de vinhos com a uva

Sommelière do Grupo Wine conta sobre a importância desta variedade e indica vinhos das principais regiões produtoras

Crédito: Shutter

No dia 16 de fevereiro é celebrado o Dia da Syrah, uma das uvas tintas mais cultivadas do mundo, reconhecida por sua adaptabilidade a diversos climas e solos e pela diversidade de vinhos que elabora. Originária do cruzamento natural entre as uvas Dureza, do tipo tinta, e Mondeuse Blanche, branca, essa variedade produz vinhos de coloração intensa, graças à elevada concentração de antocianinas — pigmentos naturais de ação antioxidante — presentes em sua casca.

Os aromas destes vinhos variam entre frutas negras, violeta, pimenta-do-reino e azeitonas pretas, e ganham notas de chocolate e tabaco com envelhecimento em carvalho. Para a harmonização, costuma ir bem com carnes vermelhas, cordeiro, porco e queijos maturados, além de temperos marcantes como alho, pimenta, mostarda e ervas aromáticas.”

Os vinhos elaborados com esta uva adquirem características diversas a depender do país. Na França, berço da uva, destaca-se a produção no Vale do Rhône, originando vinhos elegantes e especiados como Hermitage e Côte-Rôtie. A Austrália, onde é chamada de Shiraz, produz versões encorpadas e frutadas, especialmente em Barossa Valley e McLaren Vale. Na América Latina, há produção de excelentes versões na Argentina, com Mendoza e San Juan, criando vinhos intensos e bem estruturados. Já o Chile, em vales como Colchagua e Elqui, combina frescor com notas de frutas escuras e pimenta.

No geral, de corpo médio, taninos amaciados e acidez equilibrada, a produção de vinhos com o Syrah consiste em uma das mais tradicionais e antigas na história da vinicultura.

Confira uma seleção de dez versões diferentes da bebida produzida com a uva, elaborada pelo time de sommelières do Grupo Wine, o grupo número 1 de vinhos no Brasil.

Blend clássico francês

Para prestigiar a Syrah no sul da França, o exemplar Domaine de l’Ostal Estibals A.O.C. Minervois 2020 é uma excelente indicação. Neste blend, a Syrah é protagonista, compondo o vinho com as uvas Carignan e Grenache. Elaborado em Minervois, uma A.O.C na região vinícola de Languedoc-Roussillon, o vinho possui uma expressão jovem, vibrante e intensa.

https://www.wine.com.br/vinhos/domaine-de-lostal-estibals-a-o-c-minervois-2020/prod29571.html

Rosé português

A uva não produz apenas excelentes vinhos tintos, mas também entrega muito quando vinificada em rosé, como o JP Azeitão Seleção do Enólogo Syrah Rosé 2023. Elaborado pelo Bacalhôa Vinhos de Portugal, na Península de Setúbal, este Syrah é delicado, aromático, leve e refrescante, ótimo como aperitivo, ou acompanhando pratos mais leves.

https://www.wine.com.br/vinhos/jp-azeitao-selecao-do-enologo-syrah-rose-2023/prod30743.html

Varietal de clima frio

Para degustar uma variedade de clima frio, a indicação é o chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle Del Limarí Syrah 2022. Com produção em vinhas de baixo rendimento, no Valle del Limarí, uma região que tem influências das brisas frias do Oceano Pacífico, o clima proporciona uma maturação lenta das uvas, resultando em uvas mais completas, com maior complexidade de aromas e sabores.

https://www.wine.com.br/vinhos/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-del-limari-syrah-2022/prod30804.html

Blend espanhol

A Espanha também contém terroirs que produzem excelentes vinhos com esta casta, que participa de um dos principais blends do país. No Esteban Martín D.O. Cariñena Garnacha Tempranillo Syrah Tinto 2023, ela se combina às duas estrelas espanholas Garnacha e Tempranillo, agregando intensidade de cor, aromas e sabores, com seus típicos toques picantes.

https://www.wine.com.br/vinhos/esteban-martin-d-o-carinena-garnacha-tempranillo-syrah-tinto-2023/prod30526.html

Blend inusitado

A Syrah compõe um blend ousado e surpreendente com a uva Carménère no exemplar chileno Vertice Limited Edition Valle De Apalta 2021, uma versão carnuda, intensa e muito saborosa de vinho. As uvas são provenientes de um vinhedo premium, onde cada uva vem de um único bloco do vinhedo de La Roblería, no Vale de Apalta, um pequeno vale do Colchagua que se tornou um paraíso para as uvas Carménère e Syrah.

https://www.wine.com.br/vinhos/vertice-limited-edition-valle-de-apalta-2021/prod30556.html

Espumante Demi-Sec

Para degustar a Syrah numa versão mais refrescante, a indicação é o Espumante U By Undurraga DO Región del Valle Central Demi-Sec. O espumante chileno é frutado, com notas de abacaxi, pêssego e pêra. Possui acidez média para alta, é refrescante e tem final adocicado.

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-u-by-undurraga-d-o-region-del-valle-central-demi-sec/prod29345.html

Varietal australiana
A lista não poderia deixar de incluir um Syrah clássico da renomada região do Barossa Valley, na Austrália. A indicação é o Peter Lehmann The Barrossan Shiraz, um exemplar que traz sabores intensos de frutas vermelhas maduras, pimenta e chocolate amargo, oferecendo taninos sedosos, acidez equilibrada e uma complexidade notável.

https://www.vivavinho.com.br/vinho-tinto-australiano-peter-lehmann-the-barossan-syrah-750

Blend chileno

Uma combinação ímpar com a rainha das uvas tintas, Syrah e Cabernet Sauvignon, faz do Aliwen Reserva Valle del Maule Cabernet Sauvignon Syrah 2021 um exemplar curioso e interessante, de média estrutura e sabores especiados, ideal para harmonizar com carnes vermelhas assadas ou cozidas ou carnes brancas intensas.
https://www.wine.com.br/vinhos/aliwen-reserva-valle-del-maule-cabernet-sauvignon-syrah-2021/prod28194.html

Varietal chilena

Produzido apenas com a Syrah, o Ventisquero Reserva Syrah possui corpo marcante, mas com equilíbrio perfeito. Sua cor profunda e taninos maduros oferecem uma estrutura suave e elegante, enquanto o paladar revela frutas negras, especiarias e tabaco. Ideal para pratos apimentados, carnes vermelhas e cordeiro, é uma excelente escolha para acompanhar queijos maduros também.

https://www.superadega.com.br/produtos/vinho-ventisquero-reserva-syrah-750ml/

Varietal francesa

Para fechar a lista de indicações com chave de ouro, a indicação é o Ferraton Hermitage, tinto francês produzido apenas com a Syrah. Um exemplar fino e elegante de cor rubi profunda, aromas intensos de frutas negras maduras, especiarias, alcaçuz, tabaco e chocolate amargo. Com grande potencial de guarda, é complexo, com taninos finos e aveludados, e final longo. Ideal para acompanhar carnes de caça e medalhão de filé.
https://www.chiossi.com.br/vinhos/tintos/ferraton-hermitage-750ml?parceiro=4004&gad_sour

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ADEGA PRUDENTE: COZINHA CRIATIVA COM AMOR E COM AFETO, BEM AO GOSTO DO CURITIBANO

Localizado no badalado polo gastronômico de Curitiba, a Alameda Prudente de Moraes, a recém-inaugurada Adega Prudente Cozinha & Bar chega com uma proposta de gastronomia Comfort Food, que vai ao encontro dos prazeres da mesa do curitibano com criatividade e sensibilidade.

Sob o comando dos empresários Gabriel Mattioli e Renata Chiuratto Kubo, a Adega Prudente oferece o que há de melhor na gastronomia contemporânea, com pratos que encantam o paladar e despertam os sentidos, características marcantes da experiente e talentosa chef Rita Delaé, que assume a cozinha do restaurante, trazendo na bagagem muita criatividade e sensibilidade. “Assim como um maestro harmoniza cada instrumento para criar uma sinfonia, eu como chef coordeno ingredientes e técnicas para transformar cada prato em uma experiência sensorial gastronômica única, que irá permanecer na memória das pessoas.”, comenta a chef com o mesmo entusiasmo e determinação de quando começou sua carreira há 20 anos. Delaé teve uma passagem bem-sucedida por vários restaurantes da capital paranaense.

PRATOS CLÁSSICOS

Como a Adega Prudente está no mesmo local onde funcionava o conceituado Veg Lev - para a alegria dos fãs - a chef, com uma pitada de toque pessoal, decidiu manter alguns pratos clássicos que fizeram sucesso no antigo restaurante, intensificando cores, sabores e texturas; Moqueca de Pupunha, Salmão Canelone Amazônico, Tilápia Caprese, Mineirinho e o não menos delicioso Bolo Trufado Vegano, fazem parte do cardápio à la carte.

MENU EXECUTIVO

Para atender a demanda da região central, o menu executivo é a melhor opção. O cardápio apresenta cinco pratos, que além de nutritivo, saudável e saboroso, proporciona praticidade e economia de tempo, com uma excelente relação custo-benefício.

A Adega Prudente agrada os paladares mais exigentes da cidade. “Nosso propósito é transformar o ordinário em extraordinário, proporcionando uma experiência gastronômica que conecta pessoas e cria memórias que perduram.”, comenta Renata Chiuratto Kubo, sócia do empreendimento.

HAPPY HOUR

Além do chopp bem gelado, o happy hour (das 17h às 19h), é uma experiência à parte, com destaque para os incríveis petiscos e entradinhas; Filé Mignon na Fonduta de Queijo, Golden Ball de Abóbora, Croqueta de Camarão, Pancetta Defumada, Pasteizinhos Flutuantes e o sanduíche de filé mignon chamado de Ambulante da Adega.

VINHOS

A carta de vinhos conta com uma seleção cuidadosamente elaborada para harmonizar com o cardápio, oferecendo combinações perfeitas que elevam ainda mais a experiência gastronômica. São mais de 50 rótulos, entre espumantes, tintos, brancos e rosés de vários países. “Com uma culinária que honra tanto os clássicos como as novas descobertas, nossa cozinha é uma homenagem aos sabores que aproximam e nosso vinho é a expressão da celebração.”, comenta o empresário Gabriel Mattioli.

AMBIENTE ACONCHEGANTE

Os vários ambientes criados pela arquiteta Mayte Camargo são modernos, aconchegantes e encantadores, que favorecem jantares românticos, reuniões de negócios, além, claro, das confraternizações de familiares e amigos. O espaço físico comporta 30 clientes no salão principal, 32 no deck, 6 em sala exclusiva e mais 12 na área externa, totalizando 80 lugares.

A Adega Prudente abraça seus clientes com aconchego e proporciona momentos memoráveis para celebrar a vida com leveza, alegria e gratidão.

SERVIÇO:

Adega Prudente Cozinha & Bar

Alameda Prudente de Moraes, 1218 - centro

Curitiba - Paraná

ALMOÇO: Segunda à Sexta/11h às 15h

Sábado aberto o dia todo/11h às 23h

JANTAR: Segunda à Sexta/17h às 23h

Sábado aberto o dia todo/11h às 23h

HAPPY HOUR: Segunda à Sábado/17h às 19h

Domingo/fechado

Informações e reservas: WhatsApp: (41) 3121-1218

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Vinho, verão e folia: Grand Cru oferece condições especiais em rótulos exclusivos em fevereiro

Ao longo do mês, a importadora lança duas campanhas com descontos de até 20% em rótulos selecionados

Fevereiro de 2025 - Como muitos dizem, o ano só se inicia de verdade depois do carnaval e nada melhor do que brindar essa data tão amada no Brasil com os melhores rótulos, trazendo refrescância e leveza para os dias quentes de celebração. Pensando nisso, a Grand Cru - maior importadora e distribuidora de vinhos finos da América Latina, lança a campanha Vinho, Verão e Folia e, entre os dias 01/02 e 05/03, oferecerá descontos progressivos em rótulos selecionados: 10% off na compra de duas garrafas, 15% off na compra de três garrafas e 20% off na compra de quatro garrafas. Além disso, adquirindo um valor acima de R$500,00 em produtos, o consumidor irá receber uma linda ice bag para levar seus vinhos preferidos a qualquer lugar.

Um desses rótulos é o Niepoort Dão Rótulo Branco 2020. Apresentando um aroma fresco, com notas de flores brancas, este branco possui um sabor suave, com boa textura e acidez, acompanhado de notas de frutas e ervas frescas, que harmoniza-se bem com queijos de sabor suave, peixes, saladas e carnes.

Outro selecionado é o Planeta La Segreta Il Bianco Sicilia DOC 2021, ótima escolha para harmonizar com pratos refrescantes, como saladas e frutos do mar. Enquanto seu paladar é cítrico, equilibrado e de boa acidez, no nariz apresenta notas cítricas, florais e de ervas frescas.

Já o Leyda Reserva Pinot Noir Valle de Leyda D.O. é expressivo e elegante, sendo um tinto que pode ser servido com canelone de ricota e espinafre à bolonhesa, peito de pato assado e risoto de cogumelo.

E para deixar o mês ainda mais especial, a Grand Cru lança a campanha Festival de Espumantes em que, entre os dias 01/02 e 16/02, diversos rótulos selecionados estarão com 20% de desconto.

Ganhando grande destaque por sua embalagem dourada, o Auris Spumante Brut é reconhecido como um dos mais célebres da Villa Sandi e entra para a lista trazendo frescor, leveza e acidez equilibrada. É uma ótima opção para ser servido junto de mariscos crus, jamón Pata Negra e bruschetta com tomate e manjericão. Possui um aroma frutado, com notas de flores e toques delicados de maçã-verde.

Já o Champagne Veuve A. Devaux Grande Réserve Brut apresenta notas de pêssego e damasco, com toques florais. Na boca, é delicado, harmonioso, frutado e de final intenso. Combina muito bem com cogumelos salteados, vieiras e bruschetta de queijo de cabra

A campanha Vinho, Verão e Folia estará disponível entre os dias 01/02 e 05/03 e, o Festival de Espumantes, entre os dias 01/02 e 16/02 , nas lojas físicas espalhadas pelo Brasil e no e-commerce https://www.grandcru.com.br/

Sobre a Grand Cru
A Grand Cru é a maior importadora e varejista de vinhos finos da América Latina. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group e é a principal empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes. A Grand Cru conta, atualmente, com mais de 140 lojas espalhadas pelo Brasil e com mais de 15 vinícolas renomadas em seu portfólio, como Zuccardi, Cobos, Leyda e entre outras.
Site: https://www.grandcru.com.br
Instagram:@grandcruvinhos
Facebook: https://www.facebook.com/grandcruvinhos
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

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Vinhos portugueses são destaque entre os mais vendidos pela Costazzurra

Entre os 10 rótulos mais procurados na importadora, quatro são provenientes de vinícolas portuguesas

São Paulo, fevereiro de 2025. Nem italiano, nem francês, nem argentino. Em 2024, o paladar do brasileiroso se voltou para os vinhos portugueses. No ano, o país emplacou quatro rótulos entre os dez mais vendidos pela importadora Costazzurra. Segundo a empresa, o paladar brasileiro priorizou as opções de vinhos tintos, de corpo médio, produzidos a partir de blends de uvas.

Esses resultados corroboram as tendências observadas em todo o mercado. De janeiro a outubro de 2024, o Brasil importou de Portugal cerca de 73,9 milhões de euros em vinhos, ultrapassando o Reino Unido e os Estados Unidos no ranking dos maiores importadores de rótulos portugueses.

No último ano, a importadora Costazzurra revela um crescimento de 59% na procura por garrafas portuguesas ante o ano anterior. Em 2024, a empresa comercializou 21 rótulos e 7.567 garrafas de vinhos e espumantes.
Entre rótulos mais vendidos se destacam:

Confidencial Tinto, Vinícola Casa Santos Lima, Portugal. Vinho produzido na região de Lisboa com mais de 10 variedades de uvas confidenciais. A região possui grande diversidade de microclimas, especialmente devido à variação de altitude e proximidade com o oceano. Isso permite o cultivo de variedades de uvas viníferas. Nos últimos dez anos, a Casa dos Santos Lima foi reconhecida como melhor vinícola portuguesa. As safras de 2019 e 2018 conquistaram o ouro no Austrian Wine Challenge, em 2021 e 2022.

Confidencial Branco, Vinícola Casa Santos Lima, Portugal. Um vinho jovem que não estagia em barrica. Desenvolvido com mais de cinco variedades de uvas confidenciais, harmoniza com peixe, sushi e outros frutos do mar.

Quinta da Espiga, Vinícola Casa Santos Lima, Portugal. Vinho produzido com uvas Castelão, Touriga nacional, Syrah, Alicante Boushcet e Tinta Roriz. A safra de 2018 recebeu a certificação ouro no Austrian Wine Challenge de 2020.

Valflor, Sociedade de Vinhos de Borba, Alentejo, Portugal. A região de Borba em Altanejo, no sul de Portugal, possui um clima continental e quente que favorece o amadurecimento das uvas. O Valflor é um vinho tinto feito com uvas Castelão, Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet.

Rótulos em alta
A relação de rótulos mais vendidos se completa com os vinhos da vinícola italiana Tenute de Casalnuovo, localizada na região da Manduria, de clima mediterrâneo e solo argiloso calcário. Essas características contribuem para o cultivo de uvas com sabores ricos e concentrados que resultam em vinhos marcantes como o Magma Primitivo di Manduria Dop, Esperanto Primitivo di Puglia e Esperanto Pinot Grigio Puglia - sendo este um vinho branco.

Ainda na lista dos favoritos de 2024, aparecem os vinhos Boris Mirail Vin Rouge, da vinícola francesa Chatêau Bois Mirail. Um vinho produzido com castas típicas da região de Toulouse, sudoeste francês. O local possui clima temperado, propício para o cultivo de uvas viníferas.

Entre os mais comercializados se encontram também dois rótulos espanhóis, o tinto Vega Roble Selección Especial Tempeanillo da vinícola Bodega Los Tinos localizada em Castilla - La Mancha, região conhecida por proporcionar vinhos frutados com taninos maduros devido à variação de temperatura entre o dia e a noite. Completando a lista, há o espumante Cava Castelfino Brut, produzido pela Jaume Serra em Pènedes, na costa mediterrânea da Espanha. A região é produtora das castas espanholas mais tradicionais, Macabeo, Parellada, Xarel-lo e Chardonnay.

Consumo de vinhos no Brasil
Além dos vinhos portugueses, o interesse pela bebida segue cenário ascendente, iniciado no período da pandemia. De 2019 a 2022, a média de consumo per capita passou de 1,8 litros para 2,7 - e segue crescendo. Segundo dados da IWSR, consultoria especializada no mercado de bebidas, estima-se um crescimento de 50% nas vendas até 2026, sendo 16% voltado ao setor de vinhos.

Sobre a Costazzurra
A Costazzurra é uma empresa de importação de alimentos e bebidas, fundada em 2007, com o objetivo de democratizar o acesso a produtos de origem de boa qualidade e à cultura da enogastronomia. A empresa disponibiliza cuidadosa curadoria de massas, azeites, atomatados, conservas, snacks, somados a um catálogo de vinhos produzidos na Itália, França, Espanha, Portugal, Chile, Argentina e África do Sul. O tomate pelado da marca foi escolhido como o melhor entre os concorrentes, no caderno Paladar do Estadão em 2023 e 2024.

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Mia Trattoria tem rolha livre de terça a sexta-feira

Os amantes da gastronomia italiana e do vinho têm um motivo a mais para visitar o Mia Trattoria, restaurante localizado no coração do Batel, em Curitiba. A casa, inspirada na culinária do sul da Itália, acaba de anunciar Rolha Livre, válida de terça a sexta-feira, permitindo que os clientes tragam seus próprios vinhos ou espumantes sem pagar taxa de rolha.

Com essa novidade, os clientes podem harmonizar seus rótulos favoritos com pratos autênticos da cozinha italiana, tornando a experiência ainda mais especial.

O menu do Mia Trattoria conta com ingredientes frescos e sabores marcantes, com destaque para o limão siciliano, um dos protagonistas da culinária da casa.

Harmonização perfeita para cada prato

Para quem deseja aproveitar a rolha livre, mas tem dúvidas sobre a escolha do vinho, o Mia Trattoria sugere algumas combinações ideais:

-Tintos encorpados (Chianti, Malbec, Cabernet Sauvignon) – ideais para pratos com molhos intensos e carnes assadas.

- Brancos frescos (Sauvignon Blanc, Chardonnay) – perfeitos para massas cremosas e frutos do mar.

- Rosés equilibrados – ótimos para receitas leves e pratos mediterrâneos.
- Espumantes – ideais para entradas e celebrações especiais.

Serviço:

📍 Mia Trattoria – Alameda Dom Pedro II, 699 – Batel, Curitiba.
📅 Rolha livre de terça a sexta-feira.
📲 Reservas: WhatsApp (41) 98409-7743.

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Cinco dicas para acertar na escolha de vinhos de verão

Frescor, leveza e temperaturas mais baixas. Sommelière da Wine orienta como degustar vinhos na temporada de calor

Quando o verão chega, as altas temperaturas pedem bebidas mais leves e refrescantes. Entre as opções que fazem sucesso nesta estação, os vinhos brancos, rosés e espumantes ganham destaque pela capacidade de proporcionar uma experiência agradável e refrescante. Mas como escolher o vinho ideal para os dias mais quentes?

As dicas para acertar na seleção de vinhos durante o verão vêm de Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. “Para auxiliar na escolha do vinho de verão, rótulos com as seguintes uvas são opções interessantes: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Alvarinho, Riesling, Chenin Blanc e Verdejo, que tendem a produzir exemplares mais refrescantes”, diz a especialista. “Já para os vinhos tintos, as uvas Pinot Noir, Frappato, Gamay e Barbera, Merlot, Sangiovese e Garnacha mais jovens são indicações mais leves dessa variedade”.

1. Escolha vinhos jovens e leves

Para os dias quentes, os vinhos jovens, com corpo mais leve e acidez vibrante, são as melhores opções. Estes vinhos geralmente destacam as chamadas características primárias da bebida, como notas frutadas, herbáceas e florais – é válido mencionar que existem, ainda, variações de vinhos jovens que agregam notas mais intensas e não tão refrescantes como apimentadas, de canela e de couro. Por isso, interessa estar atento às indicações da embalagem ou rótulos online, que ajudam a desvendar se o produto tem a leveza e a refrescância buscadas.

Um vinho de corpo leve é menos denso no paladar, mais delicado. A acidez vibrante traz a sensação de frescor, essencial para os dias quentes, principalmente quando servido em temperaturas mais baixas.

Ao escolher por um vinho, é importante estar atento à safra, uva e teor alcoólico. Uma safra mais recente tende a ser de um vinho mais jovem. Além de escolher uma das uvas citadas acima, é válido buscar um teor alcoólico mais baixo, no máximo 13%.

Uma boa pedida para quem busca um tinto jovem e leve é conhecer o rótulo o argentino Portillo Valle de Uco Pinot Noir 2023, da vinícola Bodegas Salentein.

https://www.wine.com.br/vinhos/portillo-valle-de-uco-pinot-noir-2023/prod30599.html

2. Prefira brancos, rosés e espumantes

Vinhos brancos e rosés são naturalmente associados ao verão por sua leveza e frescor. Esses vinhos são ótimas opções para o calor, assim como os espumantes, que também são super vibrantes e refrescantes. Até mesmo tintos mais leves, servidos a cerca de 13 ou 14ºC, podem ser uma escolha interessante.

No churrasco, o espumante rosé brut é um coringa. Tende a ter mais estrutura no paladar, mas ainda assim é leve, tem boa concentração e volume, além de ter uma acidez alta, o que traz frescor e ajuda a limpar o paladar. Além da coloração em tons rosados, esse breve contato com as cascas também traz uma leve percepção tânica, um elemento crucial na harmonização de vinhos com carnes vermelhas, que ajuda a quebrar as fibras e proteínas durante a mastigação.

Para quem busca um vinho leve e repleto de frescor, a sugestão é experimentar o Espumante Maraví Rosé Brut, blend as uvas Garnacha (75%) e Chenin Blanc (25%), que pertence à linha de espumantes da Entre Dois Mundos, uma parceria Grupo Wine e Miolo.

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-maravi-rose-brut/prod30800.html?srsltid=AfmBOoppI7-MRks3BVmK6ZpQXmta8uU0zpNOc9GKxGe1LpdurLtCsNo6

3. Vinhos tintos leves também têm vez

No verão, as temperaturas tendem a ser muito elevadas e tomar um vinho muito encorpado, intenso, alcoólico e com muita presença de barrica pode trazer uma sensação desagradável, principalmente durante dias quentes, pois são exemplares mais densos. São ótimos vinhos, todavia, para um dia com temperaturas mais amenas, podendo ser demais para o churrasco do almoço de domingo em meio a estações menos quentes do ano.

Mas, com certeza, não é preciso abrir mão dos tintos no verão. Basta optar por tintos mais leves, frutados, com taninos delicados e boa acidez, preferencialmente com álcool mais baixo, no máximo 13%, e sem passagem por barrica. Eles são mais frescos e agradáveis para os dias quentes.

Um exemplar de vinho tinto de verão é o italiano Tareni I.G.T. Terre Siciliane Frappato 2023, elaborada pela Cantine Pellegrino, vinícola com mais de 135 anos de história na ilha da Sicília.

https://www.wine.com.br/vinhos/tareni-i-g-t-terre-siciliane-frappato-2023/prod30304.html?srsltid=AfmBOoqwnShcEzrwEZfnsy8UBCOa4ms-SLsbL8bVKUld4KuoAvH8EVby

4. Harmonização de pratos no verão

Para acompanhar saladas e frutos do mar, os vinhos brancos, rosés e espumantes são ideais. Já molhos leves, cítricos e com ervas frescas combinam bem com vinhos brancos e rosés leves. Por outro lado, molhos mais densos pedem vinhos mais cremosos no paladar, como os espumantes, que são versáteis e harmonizam com diversos pratos.

5. Atenção à temperatura de serviço

A temperatura de serviço é crucial para uma experiência agradável. Vinhos brancos leves e espumantes devem ser servidos entre 6 e 8ºC; brancos de corpo médio e rosés, entre 8 e 10ºC; e tintos leves, em torno de 14ºC. Resfriar corretamente o vinho é fundamental para apreciá-lo ao máximo durante o verão.

Uma dica importante para não perder muito rápido a temperatura do vinho, é servi-lo um pouco mais refrescado, pois, aproveita-se o vinho fresco por mais tempo. Pode ser servido a 12ºC, por exemplo, até chegar ao ponto ideal aos 14ºC.

É interessante colocar os vinhos brancos, espumantes, frisantes e rosés entre 30 a 45 minutos no freezer em temperatura média. Já o vinho tinto pode ir na parte mais alta da geladeira, na gaveta, por uns 30 minutos antes de abrir. Após aberto, mantenha a garrafa de vinho em um balde de gelo, caixa térmica, ou até mesmo na porta da geladeira, para que não esquente em temperatura ambiente.

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Novos rótulos da vinícola Luminosità chegam ao Brasil

Novos rótulos da vinícola Luminosità chegam ao Brasil
Os supertoscanos podem ser encontrados nas maiores redes de varejo e lojas especializadas com valores que variam entre R$250 e R$500.

A importadora e distribuidora de vinhos Ecovino anuncia a chegada de três novos rótulos para as redes varejistas e lojas especializadas do Brasil: os vinhos Alussinante, Inssieme, safra de 2016, e o vinho Podere Scaparzi, safra 2020. Os produtos têm origem na vinícola Luminosità, localizada no coração da Toscana, nas colinas de Casole d’Elsa, Província de Siena.

As plantações abrangem cerca de sete hectares de vinhedos, além de 50 hectares de propriedade total. As uvas cultivadas ali possuem características singulares, graças ao solo argiloso rico em calcário e a altitude de 350 metros acima do nível do mar, que proporciona uma variação significativa de temperatura entre o dia e a noite. “Além de premiados, esses vinhos prometem trazer a rica tradição dos vinhos italianos para o paladar dos brasileiros”, afirma Paulo Maurício Filho, diretor comercial da Ecovino. Os três vinhos são classificados como supertoscanos, sendo tintos de características marcantes. O valor das garrafas varia entre R$250 e R$500.

Alussinante

A safra 2016 é uma combinação de 40% de uvas Sangiovese, 40% Merlot e 20% Cabernet Franc. Com uma cor rubi-escuro, este vinho apresenta notas de groselha preta, cascas de ameixa, chocolate amargo, baunilha e terra úmida. Estagia por 12 meses em barricas de carvalho grande francês, apresenta tanino suave e um final mastigável, corpo e acidez altos e baixo açúcar. O Alussinante safra 2016 conquistou 92 pontos de James Suckling, 92 pontos no Wine Critic e foi reconhecido por 3 anos com a medalha de ouro no Japan Women’s Wine (2020, 2022 e 2023). Antes da apreciação, recomenda-se decantação por 30 a 60 minutos. É um vinho que se harmoniza com carnes grelhadas e assadas, embutidos, massas, risotos e queijos.

Inssieme

A Safra 2016 é elaborada com 45% de uvas Sangiovese, 40% Merlot e 15% Cabernet Franc. É um vinho de perfil encorpado e denso, com acidez e taninos altos e baixo teor de açúcar. Possui notas de cerejas escuras, pimenta preta, ervas, lenha e baunilha. É refinado pelo envelhecimento em barricas de carvalho francês pequenas por 16 meses e apresenta coloração rubi-escuro. Essa safra foi medalha de ouro, em 2023, no Japan Women's Wine Awards e conquistou 94 pontos no Wine Critics. Acompanhado de uma decantação de 30 a 60 minutos, este vinho é indicado para ser apreciado com carnes grelhadas e assadas, carnes de caça, queijos estruturados e até chocolate.

Podere Scaparzi

Um vinho de entrada, safra 2020, com 60% de uvas Sangiovese e 40% Merlot. Apresenta uma cor rubi-médio e aromas de frutas vermelhas, especiarias defumadas, nozes e tabaco. Com estágio em cubas de cimento por 18 meses e sem necessidade de decantação, ele traz uma estrutura suave e é indicado para acompanhar antepastos, entradas frias ou quentes e queijos macios. A safra foi premiada com 91 pontos de James Suckling, 91 pontos no Wine Critic e foi medalha de prata em 2023 no Japan Women's Wine Awards.

Esses novos rótulos da Luminosità trazem o melhor da Toscana para os amantes de vinho no Brasil. Mais informações sobre os rótulos estão disponíveis no perfil da empresa no Instagram, ecovino_oficial.

Sobre a Costazzurra
A Costazzurra é uma empresa de importação de alimentos e bebidas, fundada em 2007, com o objetivo de democratizar o acesso a produtos de origem de boa qualidade e à cultura da enogastronomia. A empresa disponibiliza cuidadosa curadoria de massas, azeites, atomatados, conservas, snacks, somados a um catálogo de vinhos produzidos na Itália, França, Espanha, Portugal, Chile, Argentina e África do Sul. O tomate pelado da marca foi escolhido como o melhor entre os concorrentes no caderno Paladar do Estadão em 2023.