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Brasil ganha 1º grande festival de pizza napolitana com degustações, workshops e atrações musicais

O evento inédito, que acontece em Curitiba (PR), vai acontecer neste final de semana, nos dias 01 e 02 de julho; os ingressos já estão disponíveis
CURITIBA, 28/06/2023 – Que a adorada pizza ganhou fama na Itália, não é segredo. Mas que existe um estilo tradicional, considerado patrimônio imaterial da humanidade, poucas pessoas de fora de uma das regiões mais tradicionais da “velha bota” sabem. Criado em Nápoles, o estilo napolitano de fazer pizza surgiu no século XVIII, ganhando destaque por todo o território italiano e, depois, pelo mundo. A tradição ligada diretamente à cultura da região foi o que garantiu o registro pela UNESCO do estilo napolitano como patrimônio imaterial da humanidade, em 2017.

Agora, nos dias 01 e 02 de julho, o Brasil ganhará sua 1ª grande celebração relacionada ao estilo napolitano de fazer pizza. Curitibanos e turistas terão a oportunidade de vivenciar a verdadeira experiência italiana no 1º Festival de Pizza Napolitana de Curitiba. O evento inédito trará para a cidade a atmosfera acolhedora e despojada das tradicionais pizzarias napolitanas da Itália.

A criação original centenária é bem diferente das tradicionais pizzas consumidas no Brasil, preparadas com massas enormes de sabores exagerados. A simplicidade e o primor na escolha dos insumos e no preparo são essenciais no formato napolitano, que vem ganhando cada vez mais fãs no país. Na Itália, existe uma associação de pizzaiolos dedicado ao estilo, a AVPN, que estipula padrões para identificar uma pizza como Napolitana verídica.

Uma das principais atrações do 1º Festival de Pizza Napolitana de Curitiba será a presença de renomados pizzaiolos, que irão demonstrar suas habilidades em estações de preparo, compartilhando segredos e técnicas para alcançar o sabor perfeito da pizza napolitana. Os participantes também terão a oportunidade de conhecer fornecedores de insumos para pizzas, que estarão expondo e comercializando seus produtos de alta qualidade.

Na parte gastronômica, os participantes poderão degustar pizzas, pães e focaccias à vontade, mergulhando na riqueza de aromas e sabores da autêntica cozinha italiana. Também será disponibilizada uma mesa repleta de antepastos, garantindo uma experiência gastronômica completa.

Além disso, o evento contará com aulas-show de preparo de pães, pizzas e drinks, harmonização de vinhos e degustação de queijos. Já para o público infantil, haverá um workshop interativo de pizza para a criançada colocar as mãos na massa. A atmosfera festiva do evento será complementada por música ao vivo, proporcionada por DJs e duos musicais, criando um ambiente descontraído e acolhedor.

Os ingressos para o festival já estão à venda e incluem acesso às atividades e gastronomia do evento para um dia específico. As bebidas serão vendidas separadamente nos quiosques dedicados, onde os participantes poderão encontrar uma seleção diversificada de vinhos, cervejas e drinks para complementar a experiência gastronômica.

Confira a programação completa do final de semana:

Sábado - Dia 01 de julho

16h00 - Aula de Fougasse com René Seifert (@paodacasa.art)

17h00 - Harmonização de vinhos e pizza com Frederico Nunes (@portoaporto)

18h00 - Focaccia: infinitas possibilidades em uma massa alveolada com Fernanda Castro (@ficaleve)

19h00 - Khachapuri com Isaias Soares (@chefisaiassoares)

20h00 – Aula-show de preparo de Negroni com Hambre Gin (@hambregin)

Domingo - Dia 02 de julho

16h00 - Pizza para Crianças com Emillene Stival (@gioia.art)

17h00 - Flávia Rogoski ensina a comer queijos (@bonvivantqueijosdomundo)

18h00 - Pizza saudável com Isaias Soares (@chefisaiassoares)

19h00 - Harmonização de pizzas com cervejas com Gabriel Mussiat (@maniacsbrew)

O 1º Festival de Pizza Napolitana de Curitiba vai acontecer neste final de semana, nos dias 01 e 02 de julho, das 16h às 23h, no Madá Pizza & Vinho (Rua Saldanha Marinho, 1230, Centro - Curitiba, PR). Os ingressos custam a partir de R$ 90 e estão disponíveis no site: http://madapizzavinho.com.br/.

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A arte da harmonização: como escolher o vinho perfeito para cada pizza

Frederico Nunes, especialista da Porto a Porto, dá dicas de harmonização e sugere algumas combinações ideais

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27/04/2023 -- A harmonização de vinhos é uma arte que consiste em combinar os sabores e aromas de diferentes vinhos com os pratos que os acompanham. Afinal, a combinação certa é capaz de aprimorar a experiência gastronômica e tornar a refeição ainda mais prazerosa. E quando o assunto a pizza, esse tema é levado ainda mais a sério.

De acordo com Frederico Nunes, especialista da Porto a Porto, entre as principais características do vinho que influenciam na harmonização estão o tanino e a acidez. “Taninos são compostos químicos encontrados principalmente na casca, sementes e engaços das uvas, que conferem ao vinho uma sensação de adstringência, ou seja, de ‘amarração’ na boca. Já a acidez traz refrescância e ajuda na longevidade do vinho”, explica.

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[Munir Bucair]
Nas pizzas, aquelas com mais gordura pedem vinhos com mais taninos. “Isso ocorre porque os taninos ajudam a quebrar a gordura e limpar o paladar, deixando a sensação de boca mais fresca e pronta para a próxima mordida”, diz. Para exemplificar, ele aponta a união do vinho tinto Alfredo Roca Malbec com a pizza Diavola, receita do Madá Pizza & Vinho, pizzaria napolitana de Curitiba (PR), que leva molho de tomates, mozzarella, pepperoni e pimenta calabresa.

Já vinhos tintos com taninos sedosos, ou seja, aqueles mais frutados e sem presença de madeira, harmonizam melhor com pizzas mais leves. “A pizza Margherita, por exemplo, harmoniza bem com um tinto leve, mas não com um branco de corpo leve, pois apesar de ser um preparo mais suave, a presença da gordura do queijo já requer um pouco de estrutura”, conta. Como exemplo, Nunes sugere o vinho tinto Corbelli Chianti acompanhado da Margherita DOP, também do Madá Pizza & Vinho, preparada com tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano e azeite de oliva extra virgem especial.

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[Munir Bucair]
Para pizzas que levam frutos do mar, como a de alici, a sugestão do especialista são vinhos sem tanino e baixa acidez, como os brancos leves. “A acidez dos vinhos brancos e rosès combina perfeitamente com frutos do mar, realçando o sabor desses ingredientes”, explica. Já o espumante Cava elaborado pelo método tradicional, o mesmo usado para produzir champanhe, vai bem com todos os tipos de preparos. “O espumante é muito versátil, pois limpa bem o paladar e tem uma acidez alta, podendo harmonizar tanto com pratos leves quanto aqueles mais gordurosos. É o coringa da harmonização devido a sua cremosidade”, afirma.

Por fim, o especialista reforça que, apesar de existirem harmonizações mais indicadas, é sempre importante levar em considerações o gosto pessoal de quem irá consumi-las. “Pessoas têm sensibilidades distintas aos diferentes componentes do sabor e do aroma. As harmonizações, portanto, devem também levar em conta essas preferências”, complementa Frederico Nunes.

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Lançamento do Vinho Putos para o mercado de vinhos ontem em Curitiba!

Os humoristas Danilo Gentili , Diogo Portugal e Oscar Filho fizeram uma lançamento  com a Importadora Porto a Porto Importadora, o evento aconteceu no Curitiba Comedy Club e foi transmitido pelo canal do youtube do humorista Diogo Portugal!

 @danilogentili

@oscarfilho

@diogoportugal

@portoaporto

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Dicas para brindar o fim do ano

Em dúvida sobre o que degustar nas festas de fim de ano? Nós te ajudamos com 8 indicações!

Mais um fim de ano chegando e, apesar de todos os pesares, a época é de alegria e muitos brindes. Seja para agradecer o ano que termina ou festejar o início de um novo ciclo, a escolha de um bom vinho é fundamental. Por isso, pegue sua taça e deixe os rótulos com a gente! Dá uma olhada nas 8 dicas que selecionamos. Todos os produtos são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

Cava Don Román Brut
Ideal para acompanhar aperitivos e peixes, esse espanhol é seco, fresco e equilibrado. Elaborado na região de Penedès, tem boa persistência e acidez agradável.

Veuve du Vernay Brut Rosé
Esse espumante é para quem prefere um rosé francês, elaborado na Borgonha. Ele é ótimo para acompanhar aves e massas com molhos leves. De tom rosa claro, os aromas florais e minerais se destacam.

3B Rosé Filipa Pato
Uma boa opção para quem aprecia vinhos espumantes secos, frutados e de boa acidez. Destaque para a assinatura de Filipa Pato, uma das principais enólogas do mundo, que elabora um trabalho impecável na Bairrada, em Portugal.

Espumante Grande Reserva Blanc de Noirs
Para comemorar em grande estilo, a dica é esse português da uva Baga (o blanc de noirs significa vinho branco elaborado com uva tinta). Vai bem com aperitivos, salmão, steak tartar e carpaccio. Com cinco safras premiadas, é um rótulo seco, encorpado e de final longo e intenso.

Pouca Roupa branco
Depois das dicas de espumantes, vamos aos brancos tranquilos. Elaborado em Portugal, esse vinho é a cara do verão: fresco e muito fácil de beber. Harmoniza com peixes, mariscos e carnes brancas com molhos delicados.

Reguengos Reserva Branco
Elaborado no Alentejo, em Portugal, esse vinho passa por um processo que confere deliciosa complexidade e untuosidade em boca. Ótima opção para acompanhar mariscos e peixes gordos assados.

Château Reynon Sauvignon Blanc
Um francês muito elegante que combina à perfeição com peixes e frutos do mar. Elaborado pela prestigiada vinícola Domaine Denis Dubourdieu, em Bordeaux, é seco e frutado, além de se destacar pela mineralidade em boca.

Caves de Cairanne Grande Resérve branco
Rótulo eleito Best in Show no Decanter World Wine Awards, é excelente acompanhamento para peixes, aves, queijos e saladas. Possui aromas florais e frutados, com notas de mel. Em boca destacam-se o equilíbrio e a persistência.

Em Curitiba, preços sugeridos:
Cava Don Román Brut: R$ 57,90
Espumante Veuve de Vernay Brut Rosé: R$ 71,90
Espumante 3B Rosé: R$ 101,90
Espumante Gran Reserva Blanc de Noir: R$ 158,90
Pouca Roupa branco: R$ 64,90
Reguengos Reserva Branco: R$ 85,90
Château Reynon Sauvignon Blanc: R$ 118,90
Réserve Cairanne: R$ 141,90

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Vinhos para o Dia da Mulher

O paladar feminino é aguçado e as mulheres, em geral, têm paciência para analisar e saborear um vinho em sua plenitude. Seja um tinto seco e encorpado ou um espumante leve e suave, elas sabem aproveitar cada rótulo no melhor momento. No próximo dia 8 de março comemora-se o Dia Internacional da Mulher. Para celebrar selecionamos cinco vinhos, que podem ser degustados com ou sem acompanhamentos, que irão agradar diferentes paladares femininos. Todos os rótulos são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

3B Rosé
A enóloga Filipa Pato é um dos destaques mundiais na produção de vinhos. Com técnicas biodinâmicas e cuidado artesanal ela produz vinhos de grande destaque mundial. Um dos exemplos é esse espumante brut, o 3B Rosé. O nome deve-se a elaboração a partir das uvas Baga e Bical, na região da Bairrada. Entre suas características, o frescor de um espumante seco, frutado e com excelente acidez. A segunda fermentação acontece na garrafa, ou seja, mesmo método de produção dos champanhes franceses.

Estrellas Sauvignon Blanc
O Chile, principal exportador de vinhos para o Brasil, destaca-se na produção de vinhos brancos oriundos de regiões mais frias, onde as uvas conseguem amadurecer ao mesmo tempo em que conservam excelente acidez. É o caso desse branco da uva Sauvignon Blanc, de corpo leve, equilibrado, agradável e refrescante. Entre seus aromas estão frutas maduras como damasco e manga.

Monsaraz DOC Alentejo rosé
Os vinhos portugueses caíram no gosto dos brasileiros principalmente por apresentarem qualidade constante e ótimo custo e benefício. Esse rosé alentejano, elaborado com as uvas Aragonês (nativa de Portugal) e Syrah, é fresco, elegante e muito equilibrado. O resultado é um exemplar com aromas de frutas vermelhas frescas com notas florais.

Nieto Senetiner Pinot Noir
Uma das uvas mais temperamentais do mundo dos vinhos é a francesa Pinot Noir, que origina vinhos diferentes em cada local onde é cultivada. Para entender as nuances dela na Argentina a indicação é esse rótulo da Nieto Senetiner, de aromas de frutas vermelhas frescas, seco e aveludado em boca.

Corbelli Primitivo
Na região da Puglia, o “salto da bota” da Itália, origina-se esse tinto da uva Primitivo. Apresenta aromas frutados com notas de alcaçuz e em boca é encorpado, quente e com taninos firmes.

Em Curitiba, preços sugeridos:
3B Rosé: R$ 75,00
Estrellas Sauvignon Blanc: R$ 39,00
Monsaraz DOC Alentejo rosé: R$ 39,00
Nieto Senetiner Pinot Noir: R$54,90
Corbelli Primitivo: R$ 40,90

Em Curitiba, onde encontrar: Adega Brasil, Armazém 71 e Celeiro Municipal.

Importadora Porto a Porto
portoaporto.com.br
@portoaporto

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Clientes e convidados aprovam happy hour de vinhos do Pecorino

O Pecorino, Bar e Trattoria recebeu clientes e convidados para a happy hour de vinho realizado no Pecorino, Bar e Trattoria, no espaço gastronômico do Shopping Mueller, em Curitiba, no dia 22 de janeiro. Realizado em sua segunda edição, o happy hour de vinhos do Pecorino foi conduzido pela sommelière Daniele Lopes e caiu no gosto dos amantes da bebida que prestigiam o evento. Além da mesa de antepastos italianos foram servidos o espumante Messias Brut Milesime, o rosé Pouca Roupa e o vinho tinto Corbelli Sangiovese, importados pela Porto a Porto.

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Porto a Porto & Festa de fim de ano!

Nesta segunda- feira aconteceu o evento de fim de ano da Porto a Porto, 18h no showroom da  empresa.

Dia de conhecer também as novidades entre elas o POUCA ROUPA lançamento no Brasil! Disponível nos melhores mercados, lojas e délicatessens do país. Vinhos jovens, modernos, frescos e elegantes. Experimente!

#veraocompoucaroupa

Em 2018 a importadora Porto a Porto completou duas décadas. Tudo começou em 1998, em Curitiba, na época da abertura do mercado brasileiro aos importados. Atualmente são mais de 2.000 produtos com excelente relação entre custo e qualidade que a tornam especialista e referência no cenário enogastronômico brasileiro. A empresa se preocupa em manter um portfólio completo, oferecendo aos seus clientes a maior variedade possível de itens do segmento.
A Porto a Porto representa aproximadamente 120 fornecedores internacionais de países como França, Itália, Espanha, Portugal, Alemanha, Chile, Argentina, Austrália, Nova Zelândia, entre outros. Além dos vinhos, bebidas como cervejas, destilados, sucos e águas compõem o portfólio. Entre os produtores que se destacam no catálogo estão os espanhóis da Premium Fincas (Marqués de Tomares, Nuestro e Chan de Rosas) e Pata Negra; os portugueses da Caves Messias, da Carmim e os enólogos Filipa Pato e João Portugal Ramos; os chilenos da Carolina Wine Brands (Santa Carolina e Viña Casablanca); e os argentinos da Nieto Senetiner e Alfredo Roca. Representa ainda os vinhos franceses da Domaine Denis Dubourdieu e o famoso champanhe Deutz. A Porto a Porto é responsável no Brasil pelas cervejas da marca alemã Paulaner.
O portfólio da importadora possui produtos do segmento alimentício como os da marca Paganini, responsável pela maior e melhor linha de itens italianos cuidadosamente selecionados para o consumidor brasileiro. Além dela, dezenas de outros fornecedores de alimentos importados.
Porto a Porto, o bom gosto sem fronteiras!

Av. Nossa Senhora Aparecida, 381 (3,67 km)
80440-000 Curitiba
(41) 3018-7393
www.portoaporto.com.br
Porto a Porto Importadora

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Vinho argentino da Nieto Senetiner recebe distinção em ranking internacional

Vinho argentino da Nieto Senetiner recebe distinção em ranking internacional

O vinho argentino Nieto Senetiner Malbec 2017 marcou presença no Top 100 best buy wines da conceituada Wine Enthusiast Magazine. A lista faz um levantamento de produtos de qualidade que proporcionam o melhor custo entre exemplares do mundo todo. A cada ano mais de 1.300 opções de vinhos entram na disputa da publicação para estar entre os cem melhores da modalidade.

Elaborado pela vinícola Nieto Senetiner, na região de Mendonza, na Argentina, o Malbec 2017 apresenta personalidade e equilíbrio, com aroma de frutas escuras, uva passa, baunilha e especiarias. Harmoniza perfeitamente com carne vermelha, porco, aves de caça e queijos fortes. Os vinhos da Nieto Senetiner são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

Sugestão de preço, em Curitiba: R$ 55,90
Em Curitiba, onde encontrar: Armazém 71, Adega Franco, Família Farinha e Verde Mais.

Importadora Porto a Porto
portoaporto.com.br
@portoaporto