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Desperdício zero: S.Pellegrino desafia e inspira chefs a criarem pratos com uso integral dos alimentos no Refettorio Gastromotiva

Marca italiana reúne 11 chefs para oferecer jantares sociais de 24 a 26 de outubro, no Rio de Janeiro. Na segunda fase do projeto, o conceito zero waste vai para dentro de restaurantes
De acordo com dados da Organização das Nações Unidas, quase 10% da população mundial vive em situação de fome hoje, e quase 30% em situação de insegurança alimentar. Enquanto isso, cerca de 17% de todos os alimentos disponíveis para consumo no mundo em 2019 foram desperdiçados em diferentes etapas da cadeia de abastecimento em geral.

Para trazer visibilidade a essa causa e conscientização sobre o desperdício de alimentos, a S.Pellegrino uniu-se ao Refettorio Gastromotiva para uma ação que busca inspirar e levantar um tema tão importante no momento. O Refettorio Gastromotiva foi inaugurado em 2016 no Rio de Janeiro por David Hertz e Alexandra Forbes em parceria com o chef italiano Massimo Bottura, fundador da organização Food For Soul, que tem como proposta o combate ao desperdício mundial de alimentos.

A iniciativa da S.Pellegrino com a Gastromotiva* foi dividido em duas fases: Na primeira, o time de chefs separados em grupos para cada noite - Claudia Krauspenhar, Fabricio Lemos, Felipe Schaedler, Gerônimo Athuel, Giovanna Grossi, Kátia Barbosa, Lisiane Arouca, Luiz Filipe Souza, Nello Cassese, Tássia Magalhães e Tabatha Bertoni - se encontram no Refettorio Gastromotiva e oferecem três jantares sociais nos dias 24, 25 e 26 de outubro. Nesta experiência imersiva, eles cozinham um menu zero desperdício composto de entrada, prato principal e sobremesa a partir de ingredientes doados à organização para os mais de 70 beneficiários recebidos por noite, pessoas em situação de vulnerabilidade social.

Além dos mestres da cozinha, os jantares contam com o apoio do Belmond Copacabana Palace e de voluntários que farão o serviço da noite. Na segunda fase, buscando expandir a conscientização, um convite especial aos chefs parceiros da S. Pellegrino no Brasil, para levarem para dentro de seus restaurantes um prato com zero desperdício criado durante os dias de Refettorio, que será vendido em conjunto com S.Pellegrino e Acqua Panna, durante o mês de novembro.

Agenda S.Pellegrino no Refettorio Gastromotiva

24.10

Luiz Felipe Souza (Evvai - SP)

Katia Barbosa (Bar Kalango- RJ)

Lisiane Arouca e Fabrício Lemos (Grupo Origem- Salvador)

25.10

Nello Cassese (Restaurante Cipriani- Rio de Janeiro)

Felipe Schaedler (Banzeiro - São Paulo e Manaus)

Gerônimo Athuel ( Ocyá - Rio de Janeiro)

26.10

Tássia Magalhães (Nelita - São Paulo)

Giovanna Grossi (Animus - São Paulo)

Claudia Krauspenhar (K.Sa. - Curitiba)

Sobre Sanpellegrino

Com distribuição em mais de 150 países por meio de filiais e distribuidores nos cinco continentes, a Sanpellegrino é uma empresa líder no setor de bebidas na Itália, com sua gama de águas minerais, aperitivos sem álcool, bebidas e chás gelados. Como grande produtora de água mineral, sempre se comprometeu em aprimorar o bem primário para o planeta e trabalha de maneira responsável e apaixonada para garantir que esse recurso tenha um futuro seguro.

Sobre Refettorio Gastromotiva

Localizado no bairro da Lapa, no Rio de Janeiro, o Refettorio Gastromotiva nasceu um 2016, durante os Jogos Olímpicos do Brasil, resultado da união de três empreendedores sociais: David Hertz, da Gastromotiva, a jornalista Alexandra Forbes e o italiano Massimo Bottura, eleito chef número 1 do mundo. Com o objetivo de se tornar um legado dos Jogos para a cidade, o refeitório comunitário surgiu para evitar o desperdício de alimentos, oferecendo refeições gratuitas à população em vulnerabilidade social. Através do recebimento das doações de diferentes parceiros e ressignificando alimentos que seriam desperdiçados, porém ainda em perfeito estado para consumo, todas as noites, o Refettorio Gastromotiva atende em média 78 beneficiários, recebidos por voluntários, do chef aos garçons.

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Inauguração da P2 na Praça de Alimentação do Pátio Batel

Inauguração da P2, a mais nova doceria de Curitiba, na Praça de Alimentação do Pátio Batel. A P2 traz ao público a linha mais casual do Pastry Lab.
Venha se deliciar com as slikes – fatias de doces criadas pelo chef patissier Gustavo Lorenzon -, que nasceram para descomplicar a confeitaria autoral, sem perder o charme do inusitado, belo e saboroso, marca registrada de suas criações.

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Restaurante Ópera Arte promove a Noite Japonesa nesta quinta-feira (20)

As noites temáticas especiais estão de volta ao Ópera Arte da Ópera de Arame, o restaurante mais instagramável de Curitiba no mais belo cartão postal da cidade. Neste sábado (22), a casa abre as portas para a Noite Japonesa, em que serão servidos pratos orientais com apresentações culturais de artistas nipônicos.

O jantar faz parte da programação étnica que o Ópera Arte promove uma vez ao mês, e terá dois combinados com preparos diversos, como sashimis de atum, salmão e peixe branco, nigirizushis, hossomakis, os conhecidos Joe’s com queijo brie e geleia de pimenta, opções quentes, entre outros.

Giuliano Pillagalo, um dos sócios da casa, explica que será uma noite para os curitibanos terem uma experiência completa de uma viagem ao oriente sem sair da cidade.

“Além de estar no mais belo cartão postal de Curitiba, os clientes terão o jantar acompanhados de uma apresentação japonesa e preparos típicos para enriquecer a experiência do fim de semana”, conta.

O jantar temático da Noite Japonesa custa R$ 129 o combinado com 38 peças e R$ 99 com 24 peças. É possível fazer reservas antecipadas pelo 41 99999-2091.

Sobre o Ópera Arte

Aberto desde 2018 no mais belo cartão postal de Curitiba, o Ópera Arte da Ópera de Arame une o que há de melhor da gastronomia contemporânea com um toque cultural que é a cara do famoso teatro curitibano. Recentemente, o restaurante foi agraciado pelo Prêmio TopView Gastronomia como o melhor de Curitiba para levar um turista.

O time de chefs e promotores do Ópera Arte prepara, a cada dia da semana, uma seleção de pratos e atrações para que o cliente leve na memória a experiência que teve ao visitar o importante cartão-postal de Curitiba. E, para qualquer momento do dia entre uma visita e outra aos pontos turísticos, o restaurante também tem um amplo cardápio de petiscos e sanduíches, servidos durante a semana e nos fins de semana.

Uma vez por semana, o Ópera Arte abre para o jantar entre quinta e sábado (verifique no Instagram a programação noturna), além de ocasiões especiais com jantares étnicos e atrações culturais de diferentes povos do mundo.

O restaurante Ópera Arte está localizado na Ópera de Arame, na Rua João Gava, 920, Abranches. Outras informações no Instagram @opera_arte.

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BURGER KING® DESAFIA PÚBLICO A LAMBER A TELA DA TV

A ação #LAMBIDAÇOBK aconteceu durante o comercial do Fantástico no dia 16 de outubro e garantiu um combo do BK Original Cheddar para as primeiras mil pessoas que participaram

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São Paulo, outubro de 2022 – Em sua mais nova ação, o Burger King®, conhecido por sua criatividade e ousadia, propôs um desafio para os consumidores: no último domingo, 16 de outubro, convocou as pessoas a participarem do #LAMBIDAÇOBK. A chamada para o desafio foi realizada em um comercial do Fantástico, da Rede Globo: para ganhar um sanduíche de graça, os telespectadores postaram no Twitter ou stories do Instagram um vídeo ou foto lambendo a tela da TV, no momento da exibição do comercial, usando a hashtag #LAMBIDAÇOBK.

A ação criada pela agência DAVID faz parte da divulgação de um lançamento da marca, o BK Original Cheddar. Em um minuto, o vídeo apresenta o sanduíche e o novo molho cremoso sabor queijo cheddar e, com uma locução envolvente e desafiadora, chama o consumidor para a ativação. As mil pessoas das capitais de SP e RJ que publicaram seus vídeos e/ou fotos nos primeiros 10 minutos depois da exibição, ganharam o prêmio. Os consumidores que completaram o desafio dentro do tempo sinalizado no comercial, receberão o produto por meio de créditos de pontos no Clube BK, programa de benefícios da rede.

“O Burger King® é uma marca que vive de testar os próprios limites. Desta vez, resolvemos levar o conceito de appetite appeal ao seu extremo. Convidar o público a lamber a TV é algo que só o BK poderia fazer”, diz Fabrício Pretto, Diretor de Criação da DAVID.

Os clientes cadastrados no clube de fidelidade do BK podem pontuar em todos os canais de contato com a marca: no App BK, nos totens de autoatendimento, nos restaurantes, BK Drive, BK Delivery e inclusive nas compras feitas pelo iFood. Para baixar o aplicativo basta acessar a loja de aplicativos do celular. Disponível via iOS e Android.

O BK Original Cheddar é composto por pão de brioche, cebola salteada, carne alta e suculenta com 120g, e, claro, o mais novo molho cremoso sabor queijo cheddar, digno de lamber a tela.

Sobre Burger King®
O Burger King® é uma das maiores operações de fast food do Brasil, presente em todos os estados do país. O primeiro restaurante da rede foi inaugurado no Brasil em 2004, passando a ser operado oficialmente pela máster franqueada Brasil ZAMP® em 2011. Com mais de 850 estabelecimentos, entre lojas próprias e franqueadas, a marca foi considerada uma das mais criativas do mundo por três anos consecutivos em Cannes. Para saber mais sobre Burger King® no Brasil, acesse www.burgerking.com.br ou acompanhe a marca no Facebook, Twitter, Instagram e YouTube.

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Guacamole: aprenda a receita deste clássico prato mexicano

Aprenda a fazer receita com o Vinagre de Chardonnay Casa Madeira

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A Guacamole é um dos pratos mexicanos mais conhecidos no Brasil e pode ser servida como acompanhamento de uma refeição ou como petisco para aquele encontro de amigos ou com a família. Para deixar o prato ainda mais saboroso, a Casa Madeira, marca do Grupo Famiglia Valduga, ensina a preprar a receita com com o Vinagre de Chardonnay Casa Madeira, um produto caracterizado por seu aroma e sabor suave.

Ideal para chefs e pessoas que gostam de cozinhar, o Vinagre de Chardonnay Casa Madeira é um vinagre branco com base 100% Chardonnay, proveniente do Vale dos Vinhedos. É indicado para o preparo de molhos leves, saladas e legumes. Além disso, não contém corantes, resultando em um vinagre fino de qualidade superior e rico em nutrientes naturais da fruta.

Guacamole com Vinagre de Chardonnay
Ingredientes
1 abacate
1 tomate grande
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Vinagre de Chardonnay Casa Madeira
Sal a gosto
Pimenta vermelha a gosto
Modo de preparo
Pique o tomate sem semente, a cebola e a salsa em pedacinhos bem pequenos, e misture tudo temperando com Vinagre de Chardonnay Casa Madeira e sal. Reserve.
Depois, moa o abacate com o azeite e acrescente o que foi reservado. Se desejar, acrescente a pimenta vermelha a gosto.
Neste ponto, prove e acerte o sal. Coloque no recipiente que for servir e leve à geladeira sempre tapado.
Use como acompanhamento para um bom lombo assado ou ainda como um patê que pode ser servido com torradas, nachos ou ainda batatas chips.

O Vinagre de Chardonnay Casa Madeira pode ser encontrado no e-commerce da marca.

Sobre a Casa Madeira
Com expertise de 30 anos, a Casa Madeira, empresa da Famiglia Valduga, elabora produtos de alta qualidade, com o objetivo principal de preservar o sabor natural dos ingredientes. A marca contempla sucos integrais, orgânicos, varietais e enriquecidos com vitaminas e minerais, todos sem adição de conservantes, açúcar e água; geleias, cremes de balsâmico, antepastos, chás e molhos de pimenta. A empresa está localizada no Vale dos Vinhedos. Mais informações: Site, Facebook e Instagram.

Sobre o Grupo Famiglia Valduga
Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, é composto pelas empresas Casa Valduga, vinícola que está entre as 10 maiores elaboradoras de espumantes e vinhos do País e que conta com a maior cave de espumantes da América Latina; Domno se dedica a trazer com exclusividade para o Brasil os rótulos mais consagrados do mundo; Ponto Nero é reconhecida por seus espumantes que se destacam pelo design moderno, pelo frescor e pela versatilidade de apreciação; Casa Madeira, produtora de sucos, chás, geleias, antepastos e creme balsâmico, entre outros produtos gourmets; Brewine Leopoldina, que elabora cervejas artesanais transformando-as em experiências especiais, desenhando o caminho perfeito entre os mundos enológico e cervejeiro; Vinotage, uma linha de cosméticos diferenciada à base do óleo extraído da uva, além da novidade Becas, marca de vinhos frisantes em lata que permite degustações saborosas, descomplicadas e em doses na medida certa. A sede do Grupo fica em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil.

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Pizza Dop & Massa longa fermentação

A pizza dop, pizza com origem nasceu da minha paixão pela culinária. Comecei cozinhar aos 15 anos e não parei mais…
DOP significa denominação de origem protegida, muito usado na Europa para atestar a qualidade e procedência de alguns produtos foi a inspiração para o nome.
Valorizamos produtores locais, paranaenses. A exemplo da nossa farinha. A Trigo de Origem é produzido em Irati, minha cidade natal.
As receitas criadas por mim ao longo dos anos são cheias de histórias que estão retratadas no nosso cardápio, segue o link para você conhecer.
O espaço conta com uma varanda para receber eventos e além das pizzas temos vinhos, drinks e chopp artesanal.
Estamos no coração do Cabral com estacionamento conveniado.
Essa é a dop, pizza com origem. Agora só provando!
[09:49, 09/10/2022] Julio Cesar Rufino Pizza Dop: Ahhhh um detalhe. Nossa massa passa por um processo de longa fermentação em baixa temperatura por pelo menos 48h e o molho é produzido na casa com tomates frescos.

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O Jardineiro & Feijoada & Música ao vivo & Delivery

Carta de coqueteis, cervejas especiais, chopp gelado, amplo deck externo, musica mecanica e ao vivo, área kids e estacionamento proprio gratuito.
Neste sábado esteve em minha agenda, anota em sua também. Feijoada aprovadíssima

Sábado para ser sábado tem que ter FEIJOADA
E é claro com muito samba: Resenha do Xaxá!
Feijoada até as 16h!
A partir das 18h: pizzas, calzones, porções, sanduíches!
Lembrando: tem Resenha do Xaxá o dia todo!

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Conheça Kinder Creamy®: novo lanchinho em colherada de Kinder®

Novidade chega em primeira mão no estado do Paraná, em uma combinação perfeita da textura crocante dos flocos de arroz com o delicioso sabor do chocolate Kinder®

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Curitiba, 10 de outubro de 2022 - A Ferrero, empresa italiana especializada em chocolates e balas, preparou uma super novidade Kinder®. Reconhecida por incentivar deliciosos momentos entre pais e filhos, a marca apresenta Kinder Creamy®, uma nova opção para o momento do lanchinho com um sabor delicioso, textura crocante e cremosa, que vai agradar tanto os pais quanto as crianças.

Destinado às famílias com filhos entre 3 e 12 anos, Kinder Creamy® além de ter a qualidade e sabor tradicionais dos chocolates Kinder®, é vendido em embalagens com porções ideais para crianças e práticas, pois já vem com colherzinha, para os pequenos comerem sem fazer (tanta) bagunça. Este novo e apetitoso snack possui flocos de arroz crocante e é acompanhado com delicioso creme à base de leite e cacau. Uma combinação que pais e filhos vão adorar. Kinder Creamy® é feito com ingredientes de alta qualidade, contém leite e não possui corantes nem conservantes em sua composição. É tudo de bom em uma colherada.

“Sabemos que pais querem sempre agradar seus filhos, mas ao mesmo tempo se preocupam com o que estão oferecendo às crianças. Kinder Creamy é uma ótima escolha para pais que buscam uma opção para um lanchinho delicioso e prático, sem abrir mão da qualidade”, comenta Daniela Spila, Diretora de Marketing de Kinder para América do Sul.

Com a novidade, a Ferrero do Brasil segue expandindo sua atuação no mercado. A chegada em primeira mão do produto Kinder Creamy® no estado do Paraná faz parte da estratégia de Kinder, que estuda expandir o produto para outras regiões do país. Kinder Creamy® está disponível nos principais supermercados do estado em embalagens de 19,5g e com preço sugerido de R＄ 4,99.

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Kinder Creamy®

O novo Kinder Creamy® vem com flocos de arroz crocante acompanhado com delicioso creme à base de leite e cacau. Uma combinação que você e seus filhos vão adorar. Kinder Creamy® é feito com ingredientes de alta qualidade, contém leite e sua embalagem prática já vem com uma colherzinha para as crianças saborearem a qualquer hora, em qualquer lugar.

Preço sugerido: R＄ 4,99

Sobre Kinder®

Em Kinder®, adoramos compartilhar, já que, para as crianças, os momentos nunca são pequenos, especialmente quando compartilhados em família. Nossos produtos são feitos com ingredientes de qualidade, sem corantes ou conservantes, a partir de matérias-primas produzidas por fornecedores selecionados. Além disso, acreditamos na importância de crianças crescerem felizes e entendemos que, para isso, brincar é vital para o desenvolvimento.

Nos preocupamos profundamente com a segurança de nossos pequenos consumidores e, por isso, certificamos cada um dos brinquedos por meio de laboratórios líderes de pesquisa e certificação de segurança. Desde sua criação, em 1968, a marca tem o mesmo foco: fornecer um produto pensado para crianças e disponível em pequenas porções. Os produtos Kinder® são embalados individualmente, ajudando os pais a controlarem a ingestão de calorias, além de serem fáceis de abrir, segurar e comer.

Sobre a Ferrero

O Grupo Ferrero nasceu da paixão de uma família italiana por conceber ideias inovadoras e transformá-las em deliciosos produtos. Suas atividades tiveram início na cidade de Alba, na região do Piemonte, norte da Itália, em 1946 e atualmente o Grupo é o terceiro maior produtor global de doces e chocolates. Em 31 de agosto de 2020, o Grupo anunciou seu balanço, destacando a consolidação de 105 empresas em todo o mundo, com 31 unidades de produção. O faturamento consolidado foi de 12,3 bilhões de euros. Os produtos Ferrero estão presentes e são vendidos, diretamente ou por meio de revendedores autorizados, em mais de 170 países.

No Brasil, a Ferrero está presente desde 1994. Três anos mais tarde, inaugurou sua fábrica em Poços de Caldas (MG), que passou por um processo de ampliação para dobrar sua capacidade de produção, concluído em 2016. Entre suas marcas presentes no Brasil destacam-se Kinder®, Nutella®, Tic Tac®, Ferrero Rocher® e Raffaello®. Acompanhe as nossas redes sociais e novas vagas pelo site: Link

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Brainbox assina projeto criativo de embalagem especial do primeiroSub Pernil SUBWAY® lançado no Brasil

A Brainbox (empresa do Grupo OM Marketing & Comunicação) é a responsável pelo projeto criativo do lançamento do Sub Pernil. A maior rede de restaurantes do mundo ampliou o cardápio com o primeiro produto da rede que traz como proteína principal as fatias de pernil, disponível em todas as unidades da marca no país.

Além da criação do conceito e linha gráfica para divulgação, a Brainbox desenvolveu uma embalagem especial: um miniestádio que tem a proposta de combo e permite combinar quatro Subs de 15 cm (sendo um deles o Sub Pernil), mais quatro unidades de cookie e quatro bebidas.

A embalagem (que conta com ilustração de Amaury Filho e desenho técnico e produção da Tuicial) utiliza a temática de estádio de futebol como pano de fundo para reunir amigos e familiares em momentos de torcida e lazer e é interativa: vem com um kit de 50 cartas com Quiz de perguntas e respostas sobre futebol e a tampa se transforma em um tabuleiro para a competição.

“Pensando que esse é o ano em que os encontros presenciais puderam voltar a acontecer, criamos uma embalagem delivery e to go que, além de cumprir com os requisitos básicos de proteção, armazenamento, transporte e comunicação, incentiva as pessoas a se divertirem e a torcerem juntas”, diz Ludger Tamaoki, sócio-fundador e CEO da Brainbox.

“No Brasil, o lanche de pernil é uma tradição e tem inúmeros fãs e apaixonados por essa iguaria. Sabemos que muitas pessoas, inclusive, têm memórias afetivas e lembranças em família ou entre amigos que tem ele como parte importante. E foi justamente pensando nisso e em sempre trazer novas opções para os nossos consumidores que nós decidimos combinar o icônico sabor do pernil com a excelência e qualidade já reconhecidas de SUBWAY®”, comenta Gabriel Ferrari, diretor de marketing da SUBWAY® Brasil. “Pensando que esse é o ano em que os encontros presenciais puderam voltar a acontecer a nossa ideia foi criar algo que incentivasse as pessoas a compartilharem momentos e a torcerem juntas, e claro, sempre contando com muito sabor. Foi por isso que, além da chegada do Sub Pernil, inspirado nos famosos lanches de estádio, pensamos também em uma nova embalagem, que consegue reunir diversão e sabor”, finaliza.

FICHA TÉCNICA –
Direção estratégica e criativa – Ludger Tamaoki
Coordenação de design – Leonardo Jacomel
Redação – Andrey Soares
Atendimento: Thiago Accioly e Lucas Abagge
Ilustração: Amaury Filho
Produção: Tuicial

Sobre o Grupo OM – O Grupo OM Marketing & Comunicação é o maior grupo de comunicação independente do Sul do Brasil, formado por seis empresas que trabalham de forma sinérgica e integrada, levando a campanha de nossos clientes ainda mais longe. Dentre as empresas estão: OpusMúltipla (especializada em planejamento de comunicação integrada e na criação de propaganda), Brainbox (consultoria estratégica de marcas e design, com atuação em branding, packaging e retail), HouseCricket (empresa de comunicação dirigida com foco em engajamento), TailorMedia Inteligência de Mídia (especialista em regionalização de mídia), Senso Performance (especializada em performance de vendas) e D’OM (especializada em aprimorar a performance de serviços e produtos).

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BODEGA 1883 É O NOVO RESTAURANTE DE COZINHA SUSTENTÁVEL NO CENTRO TURÍSTICO DA CONCHA Y TORO EM PIRQUE

Don Melchor fundou a Viña Concha y Toro em “El Llano de Pirque” em 1883. Hoje, 139 anos depois, no mesmo lugar onde se encontram a mansão e os jardins, que são patrimônio histórico do Chile e atração imperdível para turistas, a Concha y Toro acaba de inaugurar a Bodega 1883, wine bar e restaurante que oferece uma excelente experiência enogastronômica, com uma seleção especial de vinhos e cozinha sustentável e inovadora.

"Na Concha y Toro sempre procuramos tornar as experiências memoráveis; faz todo sentido oferecer também em nosso centro turístico um restaurante de qualidade como o Bodega 1883. Nossos vinhos são protagonistas e a gastronomia vem para complementar", diz Isabel Guilisasti, Vice-Presidente de Vinhos Finos e Imagem Corporativa.

Os chefs Ismael Lastra e Tomás Saldivia, do renomado restaurante Áurea - um dos melhores do país- assinam o menu composto por pratos elaborados com ingredientes de produtores da região, respeitando a sazonalidade. “O vinho é a estrela e por isso escolhemos ingredientes que combinam muito bem com a bebida”, explica Tomás.

Na Bodega 1883, atenção e cuidado especiais foram dedicados à inovação e sustentabilidade. Por exemplo, a cozinha possui tecnologia que permite cozinhar mais rápido, com menor consumo de energia e emissão de dióxido de carbono, o que significa menor impacto ao meio ambiente.

Fora isso, tudo foi pensado para que os visitantes possam desfrutar de uma ótima experiência enológica e gastronômica. O menu oferece degustações em taça ou garrafa dos melhores vinhos da Concha y Toro, Don Melchor, Almaviva, Cono Sur e Trivento. Estes podem ser acompanhados por deliciosas tostas, pratos quentes e frios, sobremesas e pequenos pratos com sugestões de harmonização com os vinhos.

O restaurante funciona de segunda a domingo, das 10h às 19h, e é ótima pedida para aqueles que pretendem ir para o Chile.

Turismo sustentável - Em fevereiro deste ano, o Centro Turístico da Concha Y Toro, em Pirque, recebeu a certificação verde Preferred by Nature, atendendo aos critérios socioambientais destacados pela indústria. “Este reconhecimento, reflete não somente os esforços da companhia para implementar um modelo de turismo sustentável, como também o compromisso de levar a sustentabilidade onde que quer que estejamos”, destaca Valentina Lira, gerente de sustentabilidade da Viña Concha y Toro.

Gran Reserva, a nova linha da Concha y Toro
Com o propósito de reafirmar seu compromisso com a preservação da natureza e elaborar vinhos de qualidade, com consciência ambiental, a Concha y Toro lançou recentemente o Gran Reserva, vinho produzido dentro das mais rigorosas práticas sustentáveis, concebidas para proteger a biodiversidade dos biomas chilenos em todos os âmbitos possíveis. Esta é a primeira linha da vinícola chilena, na qual a origem de cada variedade está associada a diferentes bacias hidrográficas no Chile. Isto porque os rios são os responsáveis por trazer características especiais em termos de solo e clima destes lugares, já que agem como verdadeiros corredores por onde entra a brisa marinha ou andina que resfria os vinhedos, gerando condições excepcionais para o cultivo da videira. Gran Reserva pode ser encontrado no mercado brasileiros nos rótulos Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Carménère. Preço sugerido: R$ 109,90.

Sobre a Viña Concha y Toro
Com mais de 135 anos de história, a Viña Concha y Toro é uma empresa global líder na indústria do vinho presente em mais de 130 países. Atualmente é a maior exportadora de vinhos da América Latina e uma das principais marcas de vinho do mundo, segundo dados da consultoria Wine Intelligence.

As origens de sua produção no Chile, Argentina e Estados Unidos conferem aos seus vinhos caráter e identidade, resultando em uma grande família de marcas globais únicas, reconhecidas mundialmente por sua qualidade, inovação e sustentabilidade.

A empresa está sediada em Santiago do Chile e possui 12.313 hectares de vinhedos plantados nos principais vales vitivinícolas do Chile, Argentina e Estados Unidos. Ela também possui 13 escritórios de vendas localizados em seus principais mercados ao redor do mundo.

Em 2021, Viña Concha y Toro tornou-se uma Certified B Corporation, concedida às empresas comprovadamente comprometidas com a agenda ESG.

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Conheça o chef que deu uma nova cara para a gastronomia italiana no Brasil

Aos 39 anos, Dudu Sperandio já cozinhou para a Rainha Elizabeth e hoje comanda um dos restaurantes mais premiados de Curitiba

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[Priscila Fiedler]
11/10/2022 -- Muita gastronomia e uma pitada considerável de empreendedorismo. Essa é a receita para o sucesso do chef curitibano Dudu Sperandio, um dos grandes nomes da nova geração da gastronomia brasileira. Aos 39 anos, o profissional comanda o premiado Ernesto Ristorante, na cidade de Curitiba. Em pouco mais de dez anos de história, a casa do já acumulou diversos prêmios e deu uma nova cara à gastronomia italiana no Brasil.

Após cursar duas faculdades e atuar alguns anos no mercado do vestuário, Dudu Sperandio resolveu se dedicar a uma grande paixão: a gastronomia. Formado pelo curso de Chef de Cuisine -- Restaurateur do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do país, o jovem chef logo caiu no mundo em busca de experiências profissionais, começando pelo restaurante Hugo’s, de Londres, onde descobriu seu amor pela culinária italiana.

“Antes de ir para a Inglaterra, ainda não tinha colocado em minha cabeça que a cozinha italiana seria o meu principal campo de atuação. Chegando lá, comecei a trabalhar no Hugo´s, um restaurante italiano no meio de uma das cidades mais modernas do mundo. Foi um processo de aprendizado impressionante, que direcionou a minha vida profissional. Pesquisei e trabalhei muito para aprender técnicas e conhecer cada detalhe de uma das culturas gastronômicas mais importantes e saborosas do mundo”, explica Dudu.

Desde então, a carreira do curitibano decolou. Em poucos anos, Dudu Sperandio acumulou passagens por alguns dos principais restaurantes do mundo, entre eles o La Scaletta, de Milão (Itália), e o The Turkey’s Point Hotel e Spa, nas Ilhas Bermudas, onde teve a oportunidade de cozinhar para celebridades mundiais, entre elas a rainha Elizabeth e seu filho Edward, Gabanna, Brooke Shields, Michael Douglas, Mike Stars e Catherina Zetta Jones.

“Os trabalhos da Itália e nas Ilhas Bermudas me mostraram um mercado altamente profissional e com níveis de excelência impressionantes. Foram experiências fantásticas que me mostraram como é importante trabalhar com amor e, principalmente, preocupado com cada detalhe do serviço oferecido. Foi nas Ilhas Bermudas que eu vivi alguns dos momentos mais marcantes da minha carreira, tendo a oportunidade de cozinhar para grandes artistas, esportistas, líderes internacionais e autoridades, entre elas a rainha Elizabeth”, conta o chef.

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Fachada Ernesto Ristorante [Jean Arbaiter]
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Espaço interno Ernesto Ristorante [Jean Arbaiter]

Antes de inaugurar o seu primeiro restaurante na capital paranaense, o Ernesto Ristorante, no ano de 2011, Dudu passou ainda por países como Portugal, Espanha, França, Suíça e Holanda, tudo para ter contato com os principais conceitos da gastronomia mundial. “Meu sonho era voltar para o Brasil preparado para tudo. Por esse motivo, rodei o mundo em busca de conhecimento e experiências”, detalha.

Todo esse conhecimento de mercado transformou o Ernesto Ristorante em um grande fenômeno da gastronomia paranaense. No premiado empreendimento, o público pode saborear diversas releituras de clássicos da gastronomia italiana, entre elas o Ravioli de abóbora ao molho de queijo de cabra com nozes caramelizadas e ervas frescas; o Tagliatelle a carbonara com guanciale da salumeria montebello; o Entrecôte grelhado com molho de pimenta verde e batata salteada no azeite extra virgem; o Mignon grelhado acompanhado por funghi porcini e risoto cremoso de beterraba com grana padano; e o Escalope de língua grelhada com saladinha de folhas de salsão, tomates, alcaparras e molho agridoce.
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Mignon grelhado e fettucine com molho grana padano [Priscila Fiedler]

“O Ernesto Ristorante é a realização de um sonho. É na cozinha do restaurante que eu coloco para fora toda a minha criatividade e conhecimento. Em poucos anos, a casa se transformou em um dos principais endereços da gastronomia italiana em Curitiba, conquistando vários prêmios e, principalmente, o exigente público curitibano. Isso me deixa muito orgulhoso e mostra que o nosso trabalho é muito bem feito, atingindo níveis de excelência como aqueles que eu via e admirava fora do Brasil”, comemora o chef.

Hoje, além dos vários prêmios, a casa conta com o selo Marchio Ospitalità Italiana, concedido pelo governo italiano para restaurantes que valorizam a gastronomia da “velha bota” ao redor do mundo. Realizada por um Comitê de Certificação formado por diversas autoridades italianas, a avaliação aborda inúmeros critérios, entre eles a obrigatoriedade do cardápio escrito, também, em italiano e que contenha 51% dos pratos e receitas baseados na tradição italiana.

“Além disso, é necessário que o empreendimento tenha pelo menos um integrante da equipe que saiba se relacionar com o público italiano; apresente um ambiente com elementos da identidade italiana; e conte com uma carta de vinhos composta por no mínimo 30% de rótulos italianos e com origem reconhecida. Ou seja, é um processo intenso que avalia profundamente os empreendimentos”, explica Dudu Sperandio.

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Pizza Margherita [Nakayana]
Pizzas com a cara da Itália
Incansável e empreendedor, Dudu Sperandio resolveu tirar do papel, no final de 2015, seu segundo restaurante na capital paranaense: o Funiculare. A casa, com espaço moderno e aconchegante, trabalha com panini (sanduíches), pizzas e pastas especiais, que podem ser consumidas no local ou levadas para casa. “Após o sucesso do Ernesto Ristorante, ganhei muita confiança para esse novo projeto. O Funiculare é uma opção descolada para quem quer saborear o melhor da gastronomia italiana. Preparamos um cardápio bem especial, com releituras de preparos clássicos e preços acessíveis”, explica o chef.

Um dos grandes destaques do Funiculare fica por conta das tradicionais pizzas preparadas em um forno à lenha. O restaurante tem, também, uma carta especial de vinhos e um chopp artesanal exclusivo. Atualmente, a Funiculare conta com dois endereços em Curitiba e um espaço recém-inaugurado na cidade de Mafra, na região de Lisboa, em Portugal.

Grupo Dudu Sperandio

Em 2021, o experiente chef expandiu seus horizontes mais uma vez e inaugurou o Ken’Eki, com conceito de culinária japonesa contemporânea, também na capital paranaense. Trufas, ovas e ouriço-do-mar são os destaques do cardápio da casa, que serve um menu degustação de 15 a 20 peças, com possibilidade de repetição à vontade no balcão.

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Ken'eki [Wagner Melo]
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Lupita Bistrô Bar [Nakayana]

No mesmo ano, Dudu Sperandio comprou o antigo Café Lupita, agora Lupita Bistrô Bar -- e 4º empreendimento do Grupo. O experiente chef mudou todo o conceito da casa para atender a demanda dos curitibanos e turistas por uma culinária mais autoral no Centro da cidade, com cardápio especial de café da manhã, almoço, happy hour e jantar.

O Grupo Dudu Sperandio é composto por cinco marcas: Ernesto Ristorante, Funiculare Pizzaria, Ken’eki e Lupita Bistrô Bar. Para mais informações, acesse o perfil oficial das casas no Instagram (@ernesto.risto, @funicularepizzaria, @keneki.sushi e @lupitabistrobar).

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Semana da Criança: Grand Mercure Curitiba Rayon tem programação especial

Mágico e oficina de cupcake, além de entrega de kits de tatuagem e de colorir integram as atividades oferecidas para os pequenos entre 12 e 15 de outubro

Localizado no coração da capital curitibana, o Grand Mercure Curitiba Rayon criou e vai oferecer uma série de atividades especiais para comemorar a Semana da Criança.

As atividades têm início no próprio Dia da Criança (12/10), com a realização de uma Oficina de Cupcakes. Especialmente preparada pelo chef Juliano Dias, a oficina ocorre entre 6h e 11h, recebendo os pequenos para compartilhar diversão e vivenciar a atividade em forma de brincadeiras lúdicas e que despertam a curiosidade e o desenvolvimento de habilidades.

Complementarmente, entre os dias 12 e 15, todas as crianças de até 12 anos que se hospedarem vão receber dois divertidos kits: um de tatuagem e um de colorir.

Das 8h45 às 10h45, na quarta-feira (12) e no sábado (15), as crianças poderão aproveitar para curtir um divertido show de mágica.

E, para fechar as ações, no sábado, dia 15, o hotel vai oferecer um completo café da manhã e uma maravilhosa e divertida oficina de cupcakes durante o almoço, na tradicional feijoada.

O café da manhã é servido entre 6h e 11h e conta com bufê completo, com uma saborosa mesa de frios, frutas frescas, pães, bolos, salgados e doces, além de estações de omelete, panquecas, ovos, waffles e tapiocas -- tudo feito na hora. Para quem não está hospedado, o valor do café da manhã é de R＄62,00 por pessoa.

Já a tradicional feijoada é servida entre 12h e 15h e em formato de bufê, contando com 12 opções de pratos quentes e 10 acompanhamentos, além de saladas e sobremesas e o valor é de R＄98,00 por pessoa. Mais informações e reservas estão disponíveis pelo telefone (41) 3151 9973.

Sobre o Grand Mercure Curitiba Rayon
O Grand Mercure Curitiba Rayon está localizado na Rua Visconde de Nácar, 1424, Centro, em Curitiba (PR). São 12.848 metros quadrados de construção, sendo 18 andares com 159 apartamentos. Oferece espaço fitness, sauna, spa e salas de eventos com capacidade para até 200 pessoas. Abriga dois renomados restaurantes: Hai Yo, com gastronomia asiática, e Garbo, de culinária contemporânea brasileira.

Em julho de 2021, o empreendimento passou a ser administrado pela Atrio Hotel Management, sob a bandeira Grand Mercure, se tornando o primeiro hotel upscale de bandeira internacional administrado pela operadora hoteleira no sul do Brasil.

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Mercearia Fantinato & Feijoada nas quartas-feiras e sábados

Sábado combina com feijoada, neste sábado em minha agenda. BUFFET DE FEIJOADA  por apenas R$54,90. Caipira da Casa harmonizou perfeitamente...

Sábado + feijoada = fim de semana ideal

#feijoadacuritiba #merceariafantinato #feijoadacuritiba #cardapiodeboteco #merceariafantinato #boacomidaboabebida

Fiz imagens para você meu leitor! agradeço o gentil convite.

 Atendem das 11:00hs até as 16:00hS, depois já emendam com o Happy hour até a 1:00hs

fantinato@merceariafantinato.com.br

(41) 3023-1953

Boteco

Rua Mateus Leme, 2553, Curitiba, PR, Brazil

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Vai ter algodão doce de graça para as crianças no Ópera Arte nesta quarta (12)

Os pais que forem almoçar com os filhos no restaurante Ópera Arte da Ópera de Arame nesta quarta (12) serão presenteados com um algodão doce para os pimpolhos.

O doce vai ser oferecido de graça em comemoração ao Dia das Crianças no charmoso restaurante do mais belo cartão postal de Curitiba. O Ópera Arte também oferece um prato especial para as crianças, na medida certa e que agradam não apenas o paladar, mas o próprio olhar dos pequenos.

“As crianças adoram hambúrguer com batatas fritas, não é mesmo? O Ópera Arte oferece o hambúrguer caseiro com arroz branco e batatas fritas sorridentes, que são os discos do vegetal cortados como uma carinha sorrindo, tornando o almoço ainda mais divertido neste dia 12”, conta Giuliano Pillagalo, um dos sócios da casa.

Já os pais podem se deliciar com pratos como Medalhão de Mignon ao Molho Marchand du Vin, que leva vinho tinto seco e creme de leite, acompanhado de risoto de parmesão; o Nhoque a la Caruso, que é um preparo com a massa ao molho de cogumelos e crispy de presunto Parma, entre outros.

É possível fazer reservas para o almoço do Dia das Crianças no Ópera Arte da Ópera de Arame, nesta quarta (12), pelo 41 99999-2091.

Sobre o Ópera Arte

Aberto desde 2018 no mais belo cartão postal de Curitiba, o Ópera Arte da Ópera de Arame une o que há de melhor da gastronomia contemporânea com um toque cultural que é a cara do famoso teatro curitibano. Recentemente, o restaurante foi agraciado pelo Prêmio TopView Gastronomia como o melhor de Curitiba para levar um turista.

O time de chefs e promotores do Ópera Arte prepara, a cada dia da semana, uma seleção de pratos e atrações para que o cliente leve na memória a experiência que teve ao visitar o importante cartão-postal de Curitiba. E, para qualquer momento do dia entre uma visita e outra aos pontos turísticos, o restaurante também tem um amplo cardápio de petiscos e sanduíches, servidos durante a semana e nos fins de semana.

Uma vez por semana, o Ópera Arte abre para o jantar entre quinta e sábado (verifique no Instagram a programação noturna), além de ocasiões especiais com jantares étnicos e atrações culturais de diferentes povos do mundo.

O restaurante Ópera Arte está localizado na Ópera de Arame, na Rua João Gava, 920, Abranches. Outras informações no Instagram @opera_arte.

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GRUPO PETRÓPOLIS INICIA VENDA DE LÚPULO EM PELLETS

Insumo, cultivado na fazenda do Grupo, em Teresópolis, será vendido peletizado pelo e-commerce Bom de Beer para pequenos produtores de cerveja

O Grupo Petrópolis passa a disponibilizar para a venda parte de sua produção própria de lúpulo no formato peletizado, por meio do seu e-commerce Bom de Beer (www.bomdebeer.com.br). A novidade é a peletização do insumo feita na própria fazenda, na Serra do Capim, em Teresópolis-RJ, cidade que ganhou recentemente o título de Capital Nacional do Lúpulo. Serão colocados à venda packs embalados em atmosfera modificada (ao abrigo da luz e do oxigênio), das variedades Comet (50g e 500g), Cascade (50g e 500g), Chinook (50g), Triple Pear (50g) e Zeus (50g).

O novo formato de beneficiamento foi obtido por meio de um maquinário especial desenvolvido pelo Grupo em parceria com a empresa Forte Lúpulo. O insumo peletizado é a forma preferida dos home brewers e das micro cervejarias. O lúpulo é colhido, seco em estufa, triturado inteiro para virar pó e depois é prensado por uma máquina que o deixa no formato de pellets. Isto facilita posteriormente a transferência dos compostos do lúpulo para o mosto ou cerveja na preparação da bebida. É o formato mais comum utilizado no mercado e com o melhor custo-benefício para fabricação de cervejas.

Para os produtores de cervejas artesanais de todo o país, que poderão experimentar agora o lúpulo peletizado produzido na serra fluminense em suas receitas, são várias as vantagens: ele tem maior eficiência na utilização para obtenção de amargor, em torno de 10% a mais de IBUs do que a mesma variedade de lúpulo em flor, a matéria-prima neste formato oxida mais lentamente e pode ser armazenada por mais tempo. E por serem condensados, utiliza-se uma quantidade menor nas receitas em relação ao lúpulo em flor.

Diego Gomes, diretor Industrial do Grupo Petrópolis, comemora: “Demos mais um passo importante no aprendizado e ao introduzir com sucesso a peletização em nossa cadeia. A venda do nosso lúpulo nesse modelo é um avanço para indústria cervejeira local, já que estamos incentivando a produção nacional por meio do fácil acesso a um lúpulo de qualidade ‘made in Brazil’ com muito orgulho”.

O Grupo Petrópolis começou a comercializar o seu lúpulo em flor em abril de 2021. De lá para cá, foram vendidas, inicialmente, as variedades Cascade, Comet e Triple Pearl em pacote de 100g, com armazenamento em atmosfera modificada para preservar ao máximo os aromas. Este primeiro lote foi integralmente vendido em poucas semanas.

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Lúpulo peletizado do Grupo Petrópolis
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Do campo ao copo - O projeto de cultivo de lúpulo do Grupo Petrópolis tem o objetivo de desenvolver a cultura no país para atender à crescente demanda do mercado cervejeiro nacional, com a proposta de disseminar conhecimento adquirido e facilitar o acesso do lúpulo aos pequenos produtores.

O Grupo Petrópolis tem sido destaque ao cultivar lúpulo em território nacional e a obter o termo de conformidade emitido com o aval do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), além da nota fiscal de origem das plantas, em parceria com o Viveiro Ninkasi.

A plantação começou em 2018, com 316 plantas cultivadas na fazenda do grupo em Teresópolis, no Rio de Janeiro. Na ocasião, foram plantadas 10 espécies do insumo, para testar a adaptabilidade. Hoje, a plantação já conta com mais de 21 mil mudas, em mais de cinco hectares, com 15 cultivares diferentes plantadas. Ao todo, o projeto já recebeu R$ 5 milhões em investimentos. O projeto do lúpulo está dividido em seis fases: pesquisa, desenvolvimento, produção, produtividade, expansão e processamento.

SOBRE O GRUPO PETRÓPOLIS - O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Crystal, Lokal, Black Princess, Petra, Cabaré e Weltenburger, Brassaria Ampolis com os rótulos Cacildis, Biritis, Ditriguis e Forévis, as vodkas Blue Spirit Ice e Nordka, a Cabaré Ice, os energéticos TNT Energy Drink e Magneto, o refrigerante It!, o isotônico TNT Sports Drink, a água Petra e a água tônica Petra. Com oito fábricas em operação, o Grupo é responsável pela geração de aproximadamente 24 mil empregos diretos. Por meio dos projetos ambientais, promove o plantio e manutenção de milhares de árvores, além de ações de sustentabilidade e programa de educação ambiental para escolas municipais. Conta também com o Saber Beber, programa comprometido em orientar as pessoas sobre os benefícios do consumo moderado e as consequências do consumo exagerado de álcool. Saiba mais em: www.grupopetropolis.com.br e @grupo.petropolis nas redes sociais.

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Delio Canabrava & Festa bonita na comunidade Beira Rio, divisa Curitiba e Colombo, no Atuba

[21:11, 08/10/2022] Marcia Canabrava: Olá amigos sou eu Délio e dia das Crianças está chegando e vamos fazer uma festa bonita na comunidade Beira Rio, divisa Curitiba e Colombo , no Atuba. Precisamos da sua ajuda para arrecadar R$ 3800 para fazer 150 famílias felizes. Compraremos presentes para 150 crianças e haverá bolo, cachorro quente, refri e algodão doce para 400 pessoas...Peço sua ajuda para arrecadar este valor, várias pessoas estão ajudando com doações e trabalho voluntário, mas para as lembrancinhas precisamos de dinheiro peço uma ajuda de 50 ou 100 reais no meu PIX que eu estarei organizando tudo. Obrigado Delio Canabrava, para pix CPF 84122811953
[21:12, 08/10/2022] Marcia Canabrava: Comunidade Beira Rio
[21:22, 08/10/2022] +55 82 8829-3288: 👏👏👏👏👏
[21:35, 08/10/2022] Marcia Canabrava: Está mocinha tem 16 anos e é líder da comunidade, distribuindo doações que recebe!

Délio Canabrava meu irmão está organizando a festa para as 400 crianças da comunidade com diversos voluntários!

Estou junto com ele assim como minha família!

Quem puder contribuir eu agradeço muito!

Já conseguimos a doação do bolo para as 400 crianças!

No dia 12/10/22 nos reuniremos cedinho em frente a CANTINA DO DÉLIO na rua Itupava às 08 horas para irmos em caravana para a festa na comunidade!

Haverá cachorro quente, refresco, bolo e brinquedos para todas as crianças!
[21:36, 08/10/2022] Marcia Canabrava: Todos estão convidados para se juntarem a nós!