Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (GASTRONOMIA)

Miami Spice traz novidades para este ano

23ª edição do evento contará com a participação dos restaurantes do hotel EAST Miami: Quinto e Tea Room, speakeasy com inspiração asiática

Tea Room: pratos com inspiração asiática

O já consagrado programa gastronômico da cidade, Miami Spice, chega a sua 23ª edição com menus de preço fixo e acessíveis para o almoço e o jantar durante os meses de agosto a setembro. E como não poderia deixar de ser, os restaurantes do hotel East Miami se orgulham de mais uma vez participar do evento. Será a primeira vez que o Tea Room, restaurante speakeasy de inspiração asiática localizado no último andar do hotel, integrará a lista de participantes do evento e oferecerá uma experiência única aos visitantes. Já o Quinto mantém a tradição oferecendo um menu delicioso inspirado na culinária latino-americana.

Cardápio do Tea Room
Este lindíssimo bar com uma vista incrível oferece um cardápio de 5 pratos a $60+ por pessoa. O jantar promete ser uma jornada inesquecível através dos ricos e diversos sabores asiáticos. O menu Asian Night Brunch de cinco tempos terá aperitivos leves, como a Thai Lobster Salad, feito com lagosta, manga, coentro, pimenta Fresno e hortelã, além de entradas mais robustas, como o Bombay Lamb, servido com arroz balinês e molho de iogurte. Outra opção que pode chamar a atenção dos visitantes é o Takoyaki com fritada de camarão e polvo, maionese de wasabi, molho de enguia, cebolinha e ovas vermelhas.

Além disso, o bar oferece o Scallop Ceviche feito com pimenta Fresno, aipo, jalapeño e vinagrete tailandês e o diferente Bangbang Shrimp, que é servido com ovas vermelhas, maionese picante e molho de enguia. E para fechar com chave de ouro: o Banana Foster Cake, que é preparado com a fruta caramelizada, creme batido com anis estrelado e o Mochi Ice Cream, com coulis de framboesa e frutas silvestres.

O menu será oferecido semanalmente às quartas, quintas e aos domingos, das 18h às 21h. O Tea Room está localizado no 40º andar do EAST Miami. Para reservas, ligue para (786) 805-4655 ou visite o Tea Room no Instagram em @sugar.tearoom.

Quinto: pratos que ressaltam a culinária latino-americana
Cardápio do Quinto
Conhecido por sua grelha a lenha e culinária latino-americana autêntica apresentará uma seleção de pratos especiais nos exclusivos menus de almoço e jantar do Miami Spice. Para o almoço, comece a refeição com Gambas al Ajillo, com camarões gigantes salteados acompanhados de batatas-doces ou Pizzette de Hongos, com cogumelos, queijo mussarela e raspas de limão. Para o prato principal, delicie-se com a Milanesa de Pollo crocante, um filé de frango empanado servido com Dijonnaise, molho llajua e salada de rúcula. Já para os amantes de frutos do mar, optar pelo Filete de Branzino, um filé de robalo mediterrâneo grelhado servido com iogurte de pepino e salada de tomatillo verde, é a pedida certa. Finalize seu almoço com o Pastelito de Guayaba y Queso, um verdadeiro deleite.

Para o jantar, o restaurante oferece a fresca Ensalada de Tomate que leva molho llajua, crostini artesanal torrado, queijo de cabra e azeite de ervas. Experimente também a deliciosa Zanahoria Rostizada com cenouras grelhadas, tomates ralados, iogurte de tahine, pistache e erva-doce. Os pratos principais incluem a famoso Entraña, um bife de fraldinha com chimichurri e cogumelos assados, ou opte pelo Tagliolini Negro - uma massa com tinta de lula, creme de limão, carne de caranguejo jumbo e ervas frescas. Termine sua refeição com o Fondant de Dulce de Leche, acompanhado por sorvete de banana e biscoitos de noz-pecã ou o Roll de Manzana, um bolo aerado de baunilha recheado com creme de maçã fresca.

Com valor de $35+ por pessoa, o cardápio para o almoço estará disponível de segunda a sábado, das 12h às 15h. Já o menu do jantar é $60+ por pessoa, disponível diariamente das 18h às 22h30, de 1º de agosto até 30 de setembro. O Quinto está localizado no 5º andar do hotel EAST Miami. Estacionamento com valet com desconto está disponível mediante validação. Para reservas, ligue para (786) 805-4646 ou visite quintomiami.us e @quinto.miami nas redes sociais.

FOTOS

Sobre EAST Miami - O EAST Miami é o primeiro empreendimento da Swire Hotels na América do Norte, após as inaugurações do EAST em Hong Kong e Pequim. Criado para viajantes não convencionais que procuram um lugar divertido, elegante e relaxante para ficar, o EAST Miami oferece experiências diferenciadas e serviço personalizado. O EAST Miami oferece 352 quartos, incluindo oito suítes e 89 suítes residenciais de um, dois e três quartos, totalmente equipadas com cozinha e lavanderia. O hotel possui seu restaurante exclusivo Quinto com um bar e lounge à beira da piscina, salão speakeasy inspirado em Hong Kong, café e bar Domain no saguão e um bar Sugar na cobertura. Ele também tem um grande deck de piscina ao ar livre, um fitness center 24 horas.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (TURISMO/VIAGENS)

Rio Gastronomia 2024: venda de ingressos começa nesta quinta-feira, dia 4

Festival gastronômico já conta com mais de 20 restaurantes confirmados e shows de Xande de Pilares, Blitz e Maria Rita

A espera acabou: a venda de ingressos para o Rio Gastronomia 2024, maior evento gastronômico do país, começa nesta quinta-feira (04), no site oficial, com valores para inteira a partir de R$68 e R$75 no primeiro lote, que variam de acordo com o dia escolhido e as opções promocionais. Ao longo de três fins de semana, de quinta à domingo, o público terá a oportunidade de saborear os principais sucessos e criações exclusivas dos chefs e restaurantes mais amados entre os cariocas. Além de uma culinária diversificada, que inclui estabelecimentos consagrados pelo tradicional Prêmio Rio Show de Gastronomia e com até três estrelas Michelin, o festival ainda reúne uma programação extensa, que une entretenimento e lazer para todos os gostos, com shows musicais, palestras, aulas, espaço kids e experiências de marcas parceiras.

Depois do sucesso nos últimos anos, BABBO OSTERIA, Pedro de Artagão / Irajá, Heaven Cucina, San Omakase e Tasquinha do Portuga retornam ao festival gastronômico em 2024, e prometem mais uma edição inesquecível para os seus consumidores fiéis. Outros estabelecimentos badalados do coração do Rio de Janeiro fazem sua estreia no Rio Gastronomia, a exemplo do eleito melhor japonês pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia em 2023, Haru Sushi; a Absurda Confeitaria, com seus doces, pudins e bolos virais nas redes sociais; e a premiada pizzaria artesanal de Copacabana, Officina Local. Além dos citados acima, BADUK - Comida de Rua do Oriente Médio, Baixela, Bar do Momo, Bistrô Sesc, Casa Villarino, Dom Costela, Empório Jardim, Fairmont, GERO, Giuseppe Grill, LASAI, Maguje, Mee, Pescados na Brasa, Rancho Português, Rudä e Tin Tin levam ao evento os seus sucessos de vendas em versões reduzidas. Todos os estabelecimentos participantes contam com um Prato O GLOBO 100 anos, no valor fixo de R$30,00.

Sinônimo de bons encontros, o Rio Gastronomia 2024 ainda recebe grandes atrações musicais, como Blitz (23/08), Maria Rita (29/08) e Xande de Pilares (30/08), que prometem animar o público carioca durante os 12 dias de evento. Com uma programação que começa no início da tarde e só termina à noite, o festival também reúne uma feira com produtores locais, que levam ao Jockey suas comidas e cachaças artesanais, além de aulas e palestras com chefs renomados e especialistas da gastronomia nacional, como Claude Troisgros, Rafa Costa e Silva, Carla Pernambuco, Morena Leite, Jimmy Ogro, João Diamante, Gabriela Kapim, Felipe Appia, Manu Zappa, e outros, espaço kids, experiências e ativações de marcas parceiras, como as disputadas tirolesa e roda-gigante.

Realizado pelo jornal O GLOBO, o Rio Gastronomia 2024 tem apresentação da Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, Sesc RJ e Senac RJ; tem o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião; Patrocínio Master do Santander e Naturgy, Patrocínio de Stella Pure Gold; apoio da Secretaria de Estado de Turismo, Rede D’Or, Garrafaria, Chandon, Água Pouso Alto, Andorinha, Colégio pH, Prezunic, Coca-Cola, Matte Leão, Tron e Président; participação de Getnet, Arpo Gin, Granado, Musquée, Granfino, Frescatto, Três Corações, Quero Chuva, Aperol e Combrasil; Shopping Oficial Rio Sul; Hotel Oficial Fairmont Rio; Radio Oficial CBN e Rádio Globo; parceria do SindRio e RKF.

Rio Gastronomia 2024
Datas: 15 a 18, 22 a 25, e de 29 de agosto a 01 de setembro
Horários:
Quintas* e sextas - 17h às 24h
Sábados - 12h às 24h
Domingos - 12h às 23h
*Quinta-feira, dia 15/08: 18h às 24h
Valores de ingressos no primeiro lote:
Quintas e sextas: R$ 68 (inteira) e R$ 34 (meia entrada) + taxas
Sábados e domingos: R$ 75 (inteira) e R$37,50 (meia entrada) + taxas
* O evento também disponibiliza o Ingresso Solidário Sesc Mesa Brasil RJ. Comprando a modalidade, o consumidor garante 20% de desconto na compra de até dois ingressos, e parte da renda é revertida em alimentos para o projeto Mesa Brasil Sesc RJ, que combate a fome e o desperdício de alimentos.
Local: Pião do Prado – Jockey Club Brasileiro – Praça Santos Dumont, 31 – Gávea - Rio de Janeiro - RJ
Ingressos: Link
Site oficial: Link
Instagram: Link

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

É amanhã: Arraial dos chefs acontece neste sábado reunindo mais de 30 chefs de Curitiba

O evento tem seu lucro para de negócios de gastronomia atingidos pelas enchentes no Rio Grande do Sul

Neste sábado, dia 29 de junho acontece o Arraial dos chefs, evento que reúne mais de 30 renomados chefs de Curitiba em prol do projeto Cozinha de Recomeço, que trabalha para reconstruir e apoiar os negócios de gastronomia atingidos pelas enchentes no Rio Grande do Sul. O evento busca unir sabor, solidariedade e diversão para toda a família.

Realizado no Villa Rosa Brasil em Quatro Barras, o evento open food acontece das 12h às 18h, e contará com dez estações de pratos juninos assinadas por alguns dos cozinheiros mais famosos da cidade. Entre os pratos disponíveis estão, Entrevero de pinhão e Galinhada caipira, Sanduíches de pernil, costela, porco espalmado e Polenta, além de Acarajé, Caldinho de pinhão, Milho cozinho, Misso com pinhão e carrinhos do AU-AU espalhados pelo evento.

Deixando a festa mais doce, o cardápio ainda contará com Maça do amor, bolo de milho, quentão, pudim e pipoca gourmet. Além do tradicional bolo de Santo Antônio, entremet de mousse de paçoca e canjica.

O ingresso para o maior encontro solidário da gastronomia curitibana pode ser adquirido através do https://www.meuipay.com.br/ingresso/#/arraial/ingressos

Arraial dos chefs: sabor, solidariedade e diversão para toda a família!
Mais de 30 chef renomados de Curitiba
10 estações de pratos juninos (salgados e doces)
Open food- Bebidas à parte.

Patrocinadores e apoiadores

Patrocinadores

⁃ Bebidas Fanny
⁃ New Nose
⁃ Valesul
⁃ Aerofoex
⁃ Decor and Gift
⁃ Rosa Brasil

Apoiadores
⁃ Saus
⁃ Lavie
⁃ Gouveia Pescados
⁃ Estância Sao Miguel
⁃ Fabulosa Bakery
⁃ Serra do Atlântico
⁃ Vulgata
⁃ Ipay
⁃ Bom gourmet
⁃ Tutano
⁃ Abrasel
⁃ Nomaa hotel
⁃ Madera eventos
⁃ Au au
⁃ Bacco
⁃ Ice Rock
⁃ Vila Brasil
⁃ Garbo
⁃ Castrolanda
⁃ Meet Foods
⁃ Chateou latour
⁃ Rar
⁃ Helograff
⁃ Tierra del fogo
⁃ Maniacs
⁃ Wine fine
- Santi distribuidora

Barracas:

1- Guilherme Guzela (Bom Gourmet), Eva dos Santos (Tierra del Fuego), Marcelo (O Jardineiro) e Alexandre Korkman (At Home Comfort Food): Entrevero de pinhão e Galinhada Caipira

2- Kaue Henrique (Inspirar Gourmet) e Rafael Kula (Quituto), Carlos Fogo (Gas Food), Andrews (Rosa Brasil), Vitor Bourguignon (Boi and Beer) e André Pionteke (Kitsune): Estação Brasa, Sanduíches de pernil e costela, porco espalmado e polenta.

3- Vania Krekniski (Limoeiro), Claudinha Krauspenhar (k.sa), Igor Marquesini (Restaurante Igor), Danilo Takigawa (Asu), Manu Buffara (Manu) e Georgia (eatinga Curitiba) : Quirera com linguiça e virado de milho fresco

4- Lucas Coelho (HaiYo), Ivan Lopes (Coin), Gabriela Carvalho (Quintana) e Jussara Voss (Bom Gourmet): Acarajé vegano e tradicional com molho asiático

5- Elis Cabanihas (Revista Vinícola), Rafael Albino (Ko.zinha), Lucas Amaral (Emy by Kazuo) e Luan Honorato (Nomade): Caladinho de pinhão com shitake e espumante de mate; milho cozido na manteiga e misso com pinhão ralado

6- Cezar Brecailo: Carrinhos do Au-au

7- Schwanke Gastronomie, Loriane Brotto (influenciadora) e Bruna Bittencourt (Na cozinha com Bruninha) e Day (Talento Pudim): Maçã do amor, Brownie, Milho, Brûlèe e Pudim e pipoca gourmet do Gosto Gostoso

8- Zé do Quermesse: Bolo de Santo Antõnio

9- Delices de Sucre e Chef Kharine: Entremet de mousse de paçoca e canjica

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGENDA DA SEMANA

Kurytyba Gastronomia (Candido de Abreu, pertinho da prefeitura) 

Neste domingo, você vai ter a possibilidade de saborear o melhor da gastronomia carioca no Kurytyba Gastronomia, com os chefs Pedro Cianci e Alessandro Picoli.
A partir desse domingo (23/06/2024,) aproveite o buffet especial temático de Copacabana! presença do Chef convidado Pedro Cianci e seus pratos especiais edição Copacabana.

 Das 11h45 às 15h00.
Deu vontade de comer sushi?
No Kurytyba nas quintas-feiras, sextas-feiras e sábados se deliciar com os suhis e o incrível buffet!

Av. Cândido de Abreu, 707 - Centro Cívico

#culinaria #centrocivico  #gastronomia #restaurante #ficaadica #superindico #frutosdomar
Confiram minha experiência valiosa  no Kurytyba Gastronomia, fiz imagens para você  meu leitor:

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Chef Guti Ribas promove oficina de defumação

As técnicas e dicas para defumar peixes, bacons, frutas, legumes e curados em casa serão repassadas pelo chef Guti Ribas na Oficina de Defumação no Fogão. As atividades acontecem no sábado, dia 29 de junho, das 10h30 às 13h30, no Empório Gwenta, na Rua Tomazina, 345, no bairro Ahú. As inscrições custam R$250 e podem ser realizadas pelo whatsapp (41) 99943-9799.

De estagiário de Alex Atala a chef do concorrido Club Mediterraneé Rio das Pedras, no Rio de Janeiro, Guti Ribas já trabalhou em cozinhas da Inglaterra, Tailândia e Nova Zelândia. Atualmente é proprietário do Empório Gwenta onde comercializa, defumados, molhos e conservas preparados sem adição de conservantes artificiais.

No programa:
- ⁠Defumação fácil em casa: use o fogão e relaxe;
- Equipamentos corretos para uma boa defumação;
- Defumação a frio e a quente;
- A cura do pescado: o preparo do peixe antes da defumação;
- Os temperos corretos;
- Armazenamento: faça a sua iguaria durar mais.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (EVENTOS)

3ª Edição do festival Churrascos do Mundo recebe chefe americano Mike Johnson

Durante a passagem pelo Brasil, especialista fará rota de cinco cidades para desenvolver prato exclusivo para a Fazenda Churrascada

São Paulo, junho de 2023 – Um dos momentos mais aguardados do ano, especialmente pelos apaixonados por churrasco, chegou: o festival gastronômico Churrascos do Mundo está de volta. Promovido pela Fazenda Churrascada, a ação será realizada de 20 a 25/06, em todas as unidades do Brasil – começando por São Paulo e, na sequência, passando por Campinas, Curitiba, Brasília e Campo Grande.

Este ano, o prato exclusivo será assinado pelo chefe americano Mike Johnson, proprietário do premiado restaurante Sugarfire Smoke House, em Saint Louis, famoso por seu cardápio especializado em carne de porco. Johnson também comanda o Hi-Pointe Drive-In, reconhecido internacionalmente por seus smash-crust burgers, e compete em torneios gastronômicos por todo o mundo.

Para celebrar sua passagem pelo Brasil, Johnson fará um Bife Cajun T-Bone selado com Worcestershire caseiro, acompanhado por manteiga de chalota com milho cremoso. A receita, que traz todo o sabor do tradicional churrasco estadunidense, permanecerá disponível em todas as unidades da Fazenda Churrascada por dois meses.

Criado em 2022, o Churrascos do Mundo traz chefes de destaque internacional para montar pratos especiais e compartilhar seus segredos, conhecimentos e vivências com o público. Em edições anteriores, o festival recebeu o irlandês John Relihan, proprietário do restaurante Pitt Bros, em Dublin, e o holandês Jord Althuizen, reconhecido por prêmios internacionais e autor de livros sobre gastronomia e churrasco.

Gabriel Carvalho, sócio da Fazenda Churrascada, conta que o sucesso da iniciativa é fruto da preocupação genuína do restaurante em proporcionar uma experiência gastronômica única aos fãs de churrasco. “Nosso público tem um paladar apurado, isso nos motiva a continuar inovando e acrescentar novos sabores ao nosso cardápio. Esta é uma oportunidade única de conhecer diferentes formas de fazer churrasco sem sair do Brasil“, destaca o executivo.

SERVIÇO
Rota do Chef pelas Unidades da Fazenda Churrascada:
20 de junho Fazenda Churrascada de São Paulo
Endereço: Av. Morumbi, 5594 – São Paulo
Instagram: fazendachurrascada

21 de junho: Fazenda Churrascada de Campinas
Endereço: Av. Almeida Garret, 1700 - Parque Taquaral, Campinas – SP
Instagram: fazendachurrascadacampinas

22 de junho: Fazenda Churrascada de Curitiba
Endereço: R. Brg. Franco, 3991 - Água Verde, Curitiba - PR
Instagram: fazendachurrascadacwb

23 de junho: Fazenda Churrascada de Brasília
Endereço: St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 - Asa Sul, Brasília
Instagram: fazendachurrascadabsb

25 de junho: Fazenda Churrascada de Campo Grande
Endereço: Av. do Poeta, 520 - Jardim Veraneio, Campo Grande - MS
Instagram: fazendachurrascadacg

Não há necessidade de reserva nas datas, no entanto, recomendamos a realização.
Sobre a Fazenda Churrascada
A Fazenda Churrascada é um espaço gastronômico 100% dedicado à carne e ao churrasco. Carinhosamente apelidado de ‘Disney do Churrasco’, é um ambiente para passar o dia, que conta com a área principal, com parrilla, fogo de chão, pitch - para churrasco tipicamente americano, varal de carnes e o bar da taberna, além de um açougue boutique da 481 em um imóvel de 8 mil m² no Morumbi transporta o público para uma verdadeira fazenda dentro de São Paulo.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Dia dos Namorados harmonizado com Baden Baden

  ‍ ‏ 
Para celebrar a data, a marca cria receitas exclusivas com a Chef Elisa Fernandes e presenteia casais com Fondue de Queijo Emmental, em parceria com a Tirolez.

São Paulo, 10 de junho de 2024 - A Baden Baden, considerada uma das pioneiras em cerveja artesanal no Brasil, está preparando uma celebração especial para o Dia dos Namorados deste ano. Aproveitando a ocasião, a marca faz uma série de ações, entre os dias 07 e 12 de junho, visando proporcionar momentos únicos aos casais apaixonados.

Em parceria com a chef Elisa Fernandes, vencedora da primeira edição do MasterChef Brasil, a Baden Baden apresenta duas receitas criadas especialmente para a ocasião, em que os consumidores poderão realizá-las em suas casas, utilizando os ingredientes selecionados, que estão disponíveis no iFood.

As receitas foram cuidadosamente harmonizadas com as cervejas Baden Baden IPA e Baden Baden Witbier, e podem ser acessadas no perfil do instagram da chef ( elisa.fernandes)

Receita 1: Penne com Ragú de Linguiça Calabresa, harmonizado com Baden Baden IPA (Compre aqui)

Ingredientes: 250g de Penne Barilla, 250g de linguiça calabresa fresca, 1 vidro de molho Napoletana Barilla, ½ copo de vinho tinto seco, ½ colher de manteiga e 50g de parmesão.

Receita 2: Capellini com Abobrinha e Camarão, harmonizado com Baden Baden Witbier (Compre aqui)

Ingredientes: 250g de Capellini Barilla, 150g de camarões, 1 abobrinha italiana, 125g de tomate cereja, 1 dente de alho, 100ml de creme de leite fresco, 1 pitada de curry e 5ml de azeite de oliva extra-virgem.

Além disso, os consumidores que adquirirem os ingredientes através dos links fornecidos terão um desconto especial de 20% na compra da segunda unidade de Baden IPA ou Baden Baden Witbier (lata e 600ml).

A chef Elisa Fernandes é uma das parceiras da Baden Baden, que traz uma bagagem de sucesso. Vencedora da primeira edição do MasterChef Brasil em 2014, Elisa também é formada na renomada escola francesa Le Cordon Bleu e já trabalhou com alguns dos chefes mais importantes do mundo.

Outra iniciativa para celebrar o Dia dos Namorados é em parceria com a Tirolez. Na compra de 4 Baden Baden Peach de 600ml, os casais poderão desfrutar de um brinde especial: um Fondue de Queijo Emmental, perfeitamente harmonizado com as notas frutadas e adocicadas da Baden Peach.

Os Kits estarão disponíveis em diversos supermercados e lojas dos Rio de Janeiro, Espírito Santo, São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Santa Catarina.

Serviço:

-Receita 1 - PENNE COM RAGÚ DE LINGUIÇA CALABRESA

INGREDIENTES: 250g de Penne, 250g de Linguiça Calabresa fresca, ½ lata de tomate pelado para o molho, ½ copo de vinho tinto seco, ½ colher de manteiga, 50 gde parmesão, sal e pimenta do reino preta a gosto.
Garanta todos os ingredientes no Ifood (link).

-Receita 2 - CAPELLINI COM ABOBRINHA E CAMARÃO

INGREDIENTES: 250g de Capellini Barilla, 150g de camarões, 1 abobrinha italiana, 125g de tomate cereja, 1 dente de alho, 100ml de creme de leite fresco, 1 pitada de curry e 5ml de azeite de oliva extra-virgem.
Garanta todos os ingredientes no Ifood (link).

-Promopack Tirolez – Na compra de 4 Baden Baden Pecah de 600ml, ganhe Fundue de Quejo Emmental.

Disponível em: Rio de Janeiro, Espírito Santo, São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Santa Catarina.

Fotos em Alta:
  ‍ ‏ 
anexo 1 anexo 2 anexo 3 anexo 4

Sobre o Grupo HEINEKEN 
O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 14 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias e duas microcervejarias. A companhia também já iniciou a obra da sua 15ª cervejaria em Passos (MG), a unidade mais sustentável da companhia até agora. 
No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Heineken® 0.0, Sol, Amstel, Amstel Ultra, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, Lagunitas, Blue Moon e Tiger. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Skinka, os refrigerantes Itubaína, Viva Schin, FYS e o recém-lançado Clash’d. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, maior cervejaria da Europa. 

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Simone Ristorante figura no Guia Michelin 2024

Simone Ristorante já está entre os indicados do Guia Michelin 2024, na categoria $$$

São Paulo, 21 de maio de 2024 – O Restaurante Simone, localizado em São Paulo, no Itaim celebra com orgulho sua inclusão na edição 2024 do renomado Guia Michelin. A emocionante notícia foi anunciada ontem à noite no icônico Copacabana Palace, durante a prestigiada cerimônia de premiação do Guia gastronômico mais famoso do mundo , que retorna ao Brasil após um hiato de quatro anos.

Desde sua inauguração em abril do ano passado, o Restaurante Simone vem encantando os paladares mais exigentes com sua culinária inovadora e de alta qualidade, trazendo a genuina cozinha de Alba, região que mais coleciona estrelas no Guia Michelin no capítulo Italia. Sob a liderança do talentoso chef Simone Paratella, o restaurante se destaca no competitivo cenário gastronômico de São Paulo e do Rio de Janeiro.

"Estamos extremamente felizes e honrados com essa conquista. A concorrência é acirrada e há muitos restaurantes excelentes entre Rio e São Paulo. Ser reconhecido pelo Guia Michelin é um marco significativo para nós", comentou o chef Simone Paratella. "Esse reconhecimento é um testemunho do trabalho árduo e dedicação de toda a nossa equipe."

Opinião do Guia Michelin sobre o Simone Ristorante - $$$

“O estabelecimento leva o nome do chef e proprietário Simone Paratella, natural da região italiana de Piamonte. Com uma vasta trajetória em renomados restaurantes europeus, o chef decidiu abrir o que se tornou um dos mais sofisticados templos da gastronomia italiana na região do Itaim Bibi. Inspirado pela culinária de sua terra natal, o chef apresenta diversas versões do prato estrela, o Tajarin (Al Pomodoro, Tartufo d'Estate, Ragu de Coniglio...), além de outras opções como Risotto birra e Rosmarino, feito com cerveja e alecrim, e o atraente Cruda all'albese, que consiste em filé mignon cortado em pequenos pedaços, com trufa e espuma de grana padano. É possível desfrutar da experiência no balcão e observar a preparação dos pratos, ou em algumas poucas mesas espalhadas pelo salão”

Clique Para Download
4dd3f93d1bda8332487013f646b73f89low.jpeg
Chef Simone Paratella, do Simone Ristorante
A Importância do Guia Michelin para Restaurantes no Mundo

O Guia Michelin, criado pela empresa francesa de pneus Michelin em 1900, é uma referência global na avaliação de restaurantes e hotéis. O guia é famoso por seu rigoroso sistema de classificação por estrelas, que varia de uma a três estrelas, indicando a qualidade e a excelência culinária dos estabelecimentos.

Para os restaurantes, ser incluído no Guia Michelin representa mais do que um selo de qualidade. É uma validação internacional que pode transformar a reputação e o sucesso comercial de um estabelecimento. A presença no guia atrai a atenção de gourmets, críticos gastronômicos e turistas de todo o mundo, resultando em maior visibilidade e reconhecimento.

A inclusão no Guia Michelin também incentiva os restaurantes a manterem altos padrões de qualidade e inovação, promovendo uma cultura de excelência gastronômica. Para os chefs e suas equipes, é um reconhecimento de seu talento, criatividade e dedicação.

O Restaurante Simone se junta agora ao seleto grupo de estabelecimentos reconhecidos pelo Guia Michelin, reafirmando seu compromisso com a excelência e oferecendo uma experiência gastronômica incomparável aos seus clientes.
Sobre o Restaurante Simone:
O Restaurante Simone, localizado em São Paulo, é conhecido por sua culinária inovadora e de alta qualidade trazidas de Alba, região conhecida pelo requinte de sua culinária estrelada e famosa, no Piemonte. Inaugurado em abril de 2023, o restaurante é liderado pelo chef Simone Paratella e tem se destacado como um dos principais destinos gastronômicos da cidade que oferecem a alta “cuccina italiana”.

Sobre o Guia Michelin:
O Guia Michelin é um dos mais prestigiados guias de restaurantes e hotéis do mundo. Publicado pela primeira vez em 1900, é conhecido por seu sistema de classificação por estrelas e sua rigorosa avaliação de estabelecimentos gastronômicos.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BAR/REST)

Mee e Ristorante Hotel Cipriani, do Copacabana Palace, A Belmond Hotel, são premiados com uma estrela Michelin

Cerimônia de premiação aconteceu na segunda-feira, 20 de maio, no Copacabana Palace

Clique Para Download
0jdjOjJjZwkDM6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6IjM1ADNxADM1EjOnVGcq5ydvxWNmFmN2M2M4ITZyQWMyMGMiNjN5UGNyMjY4UGMyYmY1YkMlYmY1YkMlQTO3ITMGJTJ2IDMx8VL1ETLf9VLwITLfpDM

Clique Para Download
0jdjOxYGZwITM6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6IjM1ADNxADM1EjOnVGcq5ydvx2MwMmNlJWZ5E2M1QWY1EDNzQ2Y0ImY1YjNlF2NkJjN4YkMlIjN4YkMlQTO3ITMGJTJ2IDMx8VL1ETLf9VLwITLfpTO

_________

Rio de Janeiro, maio de 2024 – O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, localizado no Rio de Janeiro, é o único hotel do país a ter dois restaurantes consagrados com uma estrela Michelin. O fato inédito na história da hotelaria brasileira aconteceu, pela primeira vez, em 2019. E este ano, o hotel, que completou 100 anos em agosto de 2023, mantém o posto de maior destino gastronômico da cidade. Além do Copa, a lista de estrelados do grupo Belmond inclui os hotéis Le Manoir Aux Quat’Saisons, no Reino Unido, com duas estrelas; o Hotel Cipriani, em Veneza, com uma estrela; e o Reids Palace, em Portugal, também com uma estrela.

A volta do Guia Michelin ao Brasil, suspenso no fim de 2020, marca a conquista do MEE, pela sétima vez, como o único restaurante pan-asiático do Rio de Janeiro a ostentar uma estrela Michelin. Já o italiano Ristorante Hotel Cipriani, recebe, pela terceira vez, a almejada estrela.

A criação do MEE foi uma resposta a influência cultural da Ásia no Brasil, que refletiu especialmente no cenário culinário. Localizado no antigo espaço do renomado Bar do Copa, o restaurante rapidamente ganhou destaque como uma joia da culinária. O coração do MEE está em seu menu eclético. Os hóspedes e visitantes podem saborear deliciosos preparos inspirados em diferentes países como a Tailândia, Camboja, Malásia, Cingapura, Coreia, Vietnã, China e Japão. Sob o comando do talentoso chef Alberto Morisawa, o restaurante incorpora o espírito da cultura asiática em cada prato, desde os fornecedores até a apresentação.

O Ristorante Hotel Cipriani é liderado pelo chef italiano Aniello Cassese. Conhecido como Nello, o chef chegou ao restaurante em novembro de 2016, desde então, realiza um trabalho minucioso de pesquisa de ingredientes e busca pelos melhores produtos do mercado. Além do trabalho no Cipriani, Nello é hoje chef executivo do Copa e Diretor Culinário de todas as propriedades Belmond da América do Sul.

“Ganhar uma estrela Michelin, considerada o Oscar da gastronomia, tem um significado enorme. Muitos chefs, assim como eu, têm esse objetivo na vida profissional, almejam esse reconhecimento. Claro que essa caminhada não é fácil, é um longo processo no qual o restaurante e o chef precisam mostrar consistência. Além disso, outros pontos como combinação de sabores e texturas, o serviço bem executado no salão, a harmonização dos vinhos, etc, também contribuem para o resultado final. É, verdadeiramente, um trabalho em equipe, realizado de forma incansável e consistente, dia após dia”, revela o chef.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (CINEMA/CULT/TEATRO)

Ernesto Ristorante, do chef Dudu Sperandio, celebra 13 anos com evento inédito

Com menu especial durante todo o mês de maio, o público poderá saborear os maiores clássicos da história do restaurante que revolucionou a gastronomia italiana na capital paranaense

Curitiba, 09/05/2024 – No mês de maio, o Ernesto Ristorante, referência em cozinha italiana e mediterrânea na capital paranaense, comemora 13 anos de muito sucesso e grandes histórias. Sob o comando do badalado chef Dudu Sperandio, uma figura icônica da gastronomia curitibana, a casa se transformou em uma das principais referências gastronômicas do Paraná. Agora, para celebrar mais um ano de conquistas, o empreendimento vai presentear o público curitibano com o 1º Festival de Aniversário do Ernesto, que contará com clássicos da história do empreendimento.

“Comemorar 13 anos é um momento e tanto no ramo da gastronomia. Somos muito gratos a acolhida dos curitibanos, que prestigiam não somente o Ernesto, mas os outros restaurantes do grupo. É uma repleta de sabores únicos e histórias memoráveis, escritas em parceria com os nossos clientes”, destaca Dudu Sperandio.

Para o 1º Festival de Aniversário do Ernesto, que acontece durante todo o mês de maio, o chef preparou um menu com alguns dos grandes destaques da história dos restaurantes, preparos marcados por muita criatividade, sabor e, como não poderia ser diferente, os melhores ingredientes. O evento contará com preparos com valores entre R$ 55 e R$ 129, com a opção de adicionar uma entrada e uma sobremesa por apenas R$ 50.

No menu de entradas, o Ernesto vai disponibilizar preparos como o suculento tartare de mignon com alcaparras, mostarda Dijon, pimenta do reino e balsâmico (R$ 70); a polenta cremosa com ragu de bolonhesa trufado, pancetta e Grana Padano (R$ 55); e a saborosa polenta cremosa com ragu de cogumelos (R$ 55).

Já os pratos principais são o ravioli de abóbora feito em casa ao molho de Grana Padano com nozes caramelizadas e ervas frescas (R$ 85); o mignon grelhado com creme de cogumelos (R$ 125); o risoto cremoso de beterraba e Grana Padano (R$ 125); o mignon com fettuccine ao molho de Grana Padano (R$ 125); e o delicioso entrecôte com molho de pimenta verde e batata chips (R$ 129).

Para completar, deliciosas opções de sobremesas pelo preço fixo de R$ 27: pudim de leite condensado da vovó, bom-bocado e panna cotta clássica com calda de frutas vermelhas. O restaurante conta ainda com uma carta de vinhos de altíssima qualidade, com centenas de opções que harmonizam perfeitamente com os preparos desenvolvidos pelo chef Dudu Sperandio.

Prêmios

Além de sabores, Dudu Sperandio e o Ernesto Ristorante também colecionam prêmios, entre eles o de Melhor Restaurante Italiano de Curitiba e o de Melhor Chef do Ano por dois anos consecutivos em celebrações da Veja Curitiba. A casa ganhou também o Prêmio Ospitalità Italiana, por preservar a tradição da cozinha italiana no Brasil, e acumula diversas vitórias no Prêmio Bom Gourmet e no Prêmio TOPVIEW Gastronomia.

O Ernesto fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. A casa funciona durante o almoço, de terça a sexta, das 12h às 14h30, e aos sábados e domingos, das 12h às 16h; e no jantar, de terça a quinta, das 19h às 23h, e as sextas e sábados das 19h à 00h. Mais informações no perfil oficial da casa no Instagram: @ernestoristorante.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

A Ferro e Fogo aconteceu sábado em Curitiba

Evento gastronômico será realizado no Bosque São Cristóvão

FF - Galeto Primo Canto

Amantes do bom churrasco uni-vos! No próximo sábado, dia 13, acontece a segunda edição do A Ferro e Fogo, a partir do meio-dia partir no Bosque São Cristóvão (Rua Margarida Ângela Zardo Miranda, 85 – Santa Felicidade). Organizado pelo o chef e assador gaúcho Marcos Livi, o evento gastronômico eleva a experiência de comer um bom assado para um patamar de excelência, ou como ele gosta de definir: “uma celebração em torno do fogo”. Durante cinco horas de open food o público vai experimentar quantas vezes quiser uma seleção de carnes nobres preparadas por especialistas que virão de várias partes do Brasil, que vão se dividir em quinze estações gastronômicas. As bebidas – drinks, vinhos, cervejas artesanais e refrigerantes – serão cobradas à parte. A produção disponibiliza espaço kids e o local é pet friendly.

FF - Chef Marcos Livi com a Chef Livia Santin FF_-_A_Chef_Livia_Santin_e_o_Chef_Marcos_Livi_-_foto_Bárbara_Magalhães
Criado há seis anos pelo chef Marcos Livi no hotel Parador Hampel (RS), durante um encontro de gastronomia, o A Ferro e Fogo se transformou num case de sucesso que ele define como um evento sobre fogo e conexão com a natureza. “Não é sobre comida, é sobre pessoas felizes”. O formato é ótimo. Vários chefs, cada um com sua estação, oferece um tipo de carne ou corte diferente para o público experimentar. Nessa edição – a segunda em Curitiba – serão preparados pratos com cordeiro, porco moura, prime rib, galeto, hambúrguer, bife de chorizo, ossobuco, costela fogo de chão e, para quem quiser experimentar sugestões diferentes, haverá estações servindo peixes amazônicos (Pirarucu e Tambaqui), Massa com frutos do mar e até ostras. E se alguém quiser uma opção vegetariana? tem também! A chef gaúcha Irany Arteche confirmou presença e vai preparar snacks Pancs e sobremesa no local.

Em Curitiba o A Ferro e Fogo vai acontecer no Bosque São Cristóvão, um local estratégico em Santa Felicidade que garante espaço tranquilo para todas as estações; algumas vão realizar seus preparos com equipamentos exclusivos, enormes e surpreendentes como giros, pêndulos e gaiolas para os assados. Além disso, a estrutura do evento também terá um palco com shows das bandas Lenhadores da Antártida e Four Strokes e discotecagem do DJ Heitor Humberto. A parte recreativa do evento também criou uma atividade interativa com o público num desafio de força feito pelo lutador e atleta do UFC, Vitor Petrino: quem acertar no simulador um soco mais potente que o dele vai ganhar um brinde especial dos patrocinadores.

A chef Lívia Santin, que está produzindo o A Ferro e Fogo em Curitiba, lembra que a sustentabilidade está presente com cardápio inclusivo, plano de destinação de resíduos, empregabilidade local, destinação das sobras, associação à cooperativa de reciclagem e apoio a produtores locais.

Serviço:

A Ferro e Fogo – sábado (13), das 12h às 18h, no Bosque São Cristóvão (Rua Margarida Ângela Zardo Miranda, 85 – Santa Felicidade).

Ingressos R$180 (adulto – 1º lote) e R$90 (crianças de 7 a 12 anos – 1º lote) + taxa de serviço.

Site de compras: goingressos.com.br/evento/a-ferro-e-fogo-curitiba-2-edicao

Realização: Lívia Santin Produções Gastronômicas.

Line up A ferro e Fogo Curitiba 2024

NOMES CONFIRMADOS

Marcos Livi (RS) e equipe Vânia Krekniski (PR), Luciano Araújo (RS) e Manoel Oliveira (RS)
Cordeiro de Deus
Breno Rosa e Kaue Henrique (PR) – Massa com frutos do mar e molho de tomate defumado .
Claudia Krauspenhar (PR) – Ostra
Daniel Mansur (ARG) e Douglas Pulpero (PR) – Estação Gonzalo 10 anos – Choripan e entranha recheada
Délio Canabrava (PR) convida Carlos Fogo (PR)- Porco Moura à vinha d’alho.
Edvaldo Caribe (PA) – Rios da Amazônia – Pirarucu inteiro no Moquem, Tambaqui e farofa amazônica.
Eva dos Santos (PR) – Assado de tira e bife de chorizo com chimichurri e Humita
Helô Palácio (SP) – Costela fogo de chão com ceviche de abacaxi
Irany Arteche (RS) – Snacks Pancs & sobremesa
Itamar Ramalho (SP) Lorena Lacava (PR), Guilherme Calixto (PR) e Rafael Ragulo (PR) – Desossa do traseiro bovino direto para a Parilla
Jimmy Ogro (RJ) – Copa lombo
Rafa Gomes (RJ) – Estação Vegetariana
Roberto Barcellos (SP) – Prime rib com purê de mandioquinha
Will Peters (PR) -Jarrete amb trinxat Ossobuco
Área Kings Pitmasters

Rodrigo Bueno e Fabian da Costa (RS) + Digão da Cabanha, Fernando Basso, Manu Postui, Lourenção, Velho João, Miura e Alex BBQ (PR) – Hambúrguer, Brisket. Costelinha Suína, Frango a Primo canto.

Ação pontual Chef Livia Santin e Edvaldo Caribe – é do Pará! – Degustação do famoso Tacacá.

@marcoslivi @aferroefogo @liviasantin

#AFerroeFogo #marcoslivi #liviasantin #churrasco #curitiba

FF_-_Costela_de_chão

*com divulgação

Quem pode te ajudar a planejar um roteiro?
A VR Viagens e Roteiros
Rua Padre Anchieta, nº 2540, Sala 1117, Champagnat (Bigorrilho)
Fale pelo WhatsApp

https://wa.me/41992038151?text=Oi,%20tenho%20interesse%20em%20fazer%20uma%20viagem,%20poderia%20me%20ajudar%20?%20

Nossas redes sociais são:

👉🏻 Facebook
https://www.facebook.com/vrviagenseroteiros

👉🏻 Instagram
https://www.instagram.com/vrviagenseroteiros/

👉🏻 Site: http://www.vrviagenseroteiros.com.br

*com divulgação

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (GASTRONOMIA)

Courchevel: um tesouro culinário

Courchevel sob as estrelas
Este ano, mais do que nunca, a capital mundial do esqui é também a capital da gastronomia. Courchevel reforça sua posição de liderança com duas novas estrelas no famoso Guia Michelin, tornando-se o resort mais estrelado do mundo.

Com duas novas estrelas Michelin para nossos chefs Sylvestre Wahid e Jean-Rémi Caillon, Courchevel agora possui sete restaurantes com estrelas Michelin.

Estabelecimentos exclusivos, talentosos novos chefs, culinária mundial e francesa, ambientes acolhedores ou festivos. Essas são apenas algumas das experiências culinárias excepcionais em nossa estação de esqui, certamente capazes de aguçar o apetite dos visitantes de todo o mundo.

Com certeza, fará a boca dos seus clientes salivar!

Aqui está nossa atualização sobre a oferta gastronômica de Courchevel, tornando-a um exemplo do art de vivre francês.

Le 1947 ***
Chef : Yannick Alléno
Hotel Le Cheval Blanc
3 Michelin - starred restaurant

Le Sarkara**
Chef : Sébastien Vauxion
Le K2 Palace
2 Michelin - starred restaurant

Baumanière 1850*
Chef : Thomas Prod'homme
Le Strato
1 Michelin - starred restaurant

Le Chabichou**
Chef : Stéphane Buron
Hotel Le Chabichou
2 Michelin
starred restaurant

Le Farçon*
Chef : Julien Machet
1 Michelin - starred restaurant

Sylvestre Wahid**
Chef : Sylvestre Wahid
Hotel Les Grandes Alpes
2 Michelin - starred restaurant

Alpage*
Chef : Jean-Rémi Caillon
Hôtel Annapurna
1 Michelin - starred restaurant
Sébastien Vauxion foi eleito o melhor chef de confeitaria do mundo pelo Les Grandes Tables du Monde.

Sébastien Vauxion
No último Congresso das Grandes Mesas do Mundo, Sébastien Vauxion do Le Sarkara (K2 Palace) foi coroado Melhor Chef de Confeitaria do Ano do Mundo e recebeu o prêmio Valrhona. Já premiado com duas estrelas no guia Michelin, ele foi eleito o melhor chef de confeitaria do ano em 2023 pelo Gault&Millau, um troféu que o recompensa por sua audácia e paixão.

Explore Restaurantes Courchevel

Yazid Ichemrahen

Depois de vencer o título de Campeão Mundial de Sobremesas Geladas em 2014, ele lançou várias boutiques em Mykonos, Gstaad e Qatar. Desde este inverno, ele tem oferecido suas criações doces no Lys Martagon para delícia dos gourmets.

Cédric Grolet

Conhecido como um dos melhores chefs de confeitaria do mundo, Cedric Grolet escolheu Les Airelles Courchevel para sua primeira colaboração nas montanhas.

Ele supervisiona a criação de todas as delícias doces da casa, desde viennoiseries até doces, e é claro, o buffet de sobremesas na lendária Table des Airelles.

Christophe Adam

Desde 8 de dezembro, os hóspedes do Hôtel Barrière Les Neiges vêm desfrutando de uma experiência gastronômica doce projetada por Christophe Adam.

Les Neiges leva seus hóspedes a uma excepcional escapada culinária, seja para café da manhã, almoço, chá da tarde ou jantar.

Descubra novos estabelecimentos exclusivos, chefs talentosos, e uma variedade de culinárias mundiais e francesas em um ambiente aconchegante ou festivo. Essas experiências excepcionais em nosso resort certamente irão aguçar o apetite de visitantes de todo o mundo

Solicite mais informações, treinamento ou agende uma reunião
Envie um email: esther@bgate.com.br

A Boarding Gate é representante oficial do Turismo de Courchevel
www.boardinggate.com.br

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial no Rio de Janeiro

A Cerimônia do Guia MICHELIN, organizada em parceria com a Prefeitura do Rio de Janeiro, será realizada no Hotel Copacabana Palace

Todos os chefs dos restaurantes recém-recomendados e premiados serão convidados

A Michelin tem o prazer de anunciar que a nova seleção de restaurantes do Guia MICHELIN para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial organizada em parceria com a cidade do Rio de Janeiro.

A Cerimônia do Guia MICHELIN será realizada no icônico Hotel Copacabana Palace, na cidade do Rio de Janeiro, e reunirá todos os chefs cujos restaurantes serão recomendados na nova seleção.

Na ocasião serão anunciadas não apenas as renomadas Estrelas MICHELIN, mas também todos os restaurantes recém-ingressados ou mantidos na seleção do Guia, bem como os aclamados com a categoria Bib Gourmand.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, comenta: "Depois de alguns anos de pausa da atualização de nossa seleção brasileira, estamos entusiasmados em poder compartilhar nossa mais nova lista de restaurantes para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Nossos inspetores estão agora finalizando seus programas de visitas anônimas e tomando as últimas decisões, antes da cerimônia que esperamos que seja excepcional. Graças ao apoio da Prefeitura do Rio de Janeiro, que possibilita a organização deste evento, estamos encantados em reunir os melhores talentos gastronômicos das duas cidades, bem como celebrar suas vibrantes cenas gastronômicas".

Segundo Eduardo Paes, Prefeito da cidade do Rio de Janeiro, “o retorno do Guia Michelin ao Rio consolida nossa posição de destaque na gastronomia mundial. Temos na cidade mais de quatro mil bares e restaurantes, que empregam 60 mil trabalhadores no setor. Nos últimos três anos, a cidade gerou quase 14 mil novos postos de trabalho na área. Somente no ano passado, foram 5,4 mil novos empregos. Isso é prova de um setor que está em alta. E queremos mais. Vamos atrair mais turistas, mais investimentos e consolidar a cidade também como um dos melhores destinos gastronômicos”.

A Cerimônia de lançamento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2024 será transmitida na noite de 20 de maio, ao vivo a partir das 20h pelo canal do Guia MICHELIN no YouTube, permitindo que todos compartilhem da emoção do evento.

Logo após o anúncio, a nova seleção será encontrada no site e aplicativo do Guia MICHELIN, onde gourmets e viajantes encontrarão todos os restaurantes recomendados pelo Guia MICHELIN, no Brasil e no mundo.

Lançado pela primeira vez em 2015 nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, o Guia MICHELIN realizou uma pausa na atualização de suas seleções de restaurantes nos últimos anos. A seleção de restaurantes de 2024 é a primeira seleção a ser atualizada nos últimos 3 anos. Como em qualquer outro lugar do mundo, esta seleção de restaurantes será feita de forma independente pela equipe internacional de inspetores especializados e anônimos, seguindo sua metodologia universal. Esta metodologia baseia-se na avaliação coletiva da qualidade da cozinha proposta pelos restaurantes, e é apreciada seguindo 5 critérios inalterados: a qualidade dos produtos, a harmonia dos sabores, o domínio das técnicas culinárias, a personalidade da cozinha, a consistência ao longo do tempo e através do menu como um todo.

Clique Para Download
link.php?code=bDpfX19JTUdfX182JTNETXpONlFUT3dNR05rcGpjaTVTYnZObUxoSm5jbFJIUXB4R2JsTldkc0ZXYmhOM2NsNVdZMnB6TTFnVE0zWWpNd2dqTTZjbWJ3NUNOMllHWjJrRE5tTm1abVJHTmlKRE4wTWpOeVFETzJJbVkwRW1Zek1XWWhaa01sTVdZaFprTWxRek0xRVRNR0pUSndnRE96QXpNemdUTnk4VkwxRVRMZjlWTHdJVExmcGpOOjI4MDI 2NzE4NTM6dmFuZXNzYW1hbHVjZWxsaUB0ZXJyYS5jb20uYnI6MmRkYjhjOjcz

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

GRANDES CHOCOLATIERS LEVAM SUAS CRIAÇÕES DE PÁSCOA PARA O ESPAÇO GOURMET DA GALERIES LAFAYETTE

PIERRE HERME_Chocolate louro caramelizado com flor de sal guarnecido com pequenos ovos de praliné

Para celebrar a data, os prestigiados chefs Jean-Paul Hévin e Pierre Hermé assinam produtos exclusivos para a tradicional loja de departamentos de Paris. Por sua vez, a marca local Plaq, com seus chocolates selecionados grão a grão, também marca presença
A maior loja de departamentos da Europa prepara mais uma Páscoa memorável para 2024. A entrada da primavera no continente europeu será adoçada pelos reconhecidos chocolatiers Jean-Paul Hévin e Pierre Hermé, que terão suas criações à disposição no setor Gourmet da Galeries Lafayette até e 2/4. Além deles, um time de grandes confeiteiros também tornará a atmosfera da loja ainda mais doce com produtos exclusivos a acessíveis a todos os paladares.

Tradicionalmente ligada às datas comemorativas e à cultura francesa, a Galeries Lafayette também contará com a presença da marca local Plaq, que, entre suas delícias, levará ao público, com exclusividade na loja, um ovo de chocolate ao leite puro com praliné feito de amendoim cultivado na França.

Por sua vez, Pierre Hermé surpreenderá os amantes de chocolate com um ovo ‘blonde’ de chocolate caramelizado, enquanto Jean-Paulo Hévin terá como carro-chefe uma releitura de ovo de Páscoa incrivelmente suave guarnecido com pequenos ovos de praliné em formato de peixes e criaturas marinhas. Alléno & Rivoire, Dalloyau, Pierre Marcolini, Louis Fouquet, Yann Couvreur e Philippe Conticini são outros nomes consagrados da doçaria europeia que irão apesentar suas criações para a ocasião.

Hévin ainda promoverá a chegada de uma surpresa para crianças e famílias com seu chocolate em forma do personagem Miffy, coelhinho branco criado pelo autor Dick Bruna. Duas versões estarão à disposição do público: uma de chocolate branco ao leite decorada com praliné de amêndoa e creme de avelã, outra de chocolate amargo marrom decorada com praliné de avelã.

SOBRE A GALERIES LAFAYETTE

Com quase 130 anos de tradição, a Galeries Lafayette foi inaugurada em 1894 no Boulevard Haussmann. Hoje, é uma marca de notoriedade mundial, sinônimo de estilo parisiense e de elegância à francesa. Primeira loja de departamentos da Europa e com 70.000 m2 em três edifícios, recebe, atualmente, cerca de 100.000 visitantes/dia. Internamente, são 15.000 m2 dedicados à moda, com 3.500 marcas renomadas. Marcas das mais acessíveis às grifes mais desejadas do universo fashion estão presentes na Galeries Lafayette, como Louis Vuitton, Chanel, Prada, Gucci, Burberry, Balenciaga, MiuMiu, M.A.C, Lancôme, Dior e Sisley. A todos os clientes, oferece serviços sob medida de alta qualidade, que inclui personalshoppers e atendentes que falam português, salões privativos, entrega de compras no hotel e orientação no serviço de reembolso de impostos (12%).
Mais informações, acesse haussmann.galerieslafayette.com/pt-br/

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (EVENTOS)

Hilton Copacabana celebra aniversário do Rio com menu a 4 mãos

Evento será no dia 1º de março e reúne os chefs dos hotéis Hilton de Copacabana e Barra

Zé Cabra – Créditos: Tomás Rangel

Bombons Amenities – Créditos: Alexandre Landau

No dia 1º de março o Rio de Janeiro completará 459 anos e para prestigiar a cidade maravilhosa que acolhe dois hotéis da Hilton, os chefs executivos do Hilton Copacabana, Pablo Ferreyra, e Hilton Barra, Felipe Moreira, vão se unir para uma preparação única e em tempo real do menu exclusivo Best of Rio, inspirado na cidade. O jantar acontece às 19h no restaurante Clarice, localizado no 4º andar do Hilton Copacabana, e já está com vendas abertas ao público. A experiência custa R＄ 280 + taxas por pessoa.

O cardápio especial para a noite será um menu degustação com seis pratos e cada chefe, junto de suas equipes, será responsável pelo preparo de uma sequência completa com entrada, prato principal e sobremesa. Para o desenvolvimento do menu foram usados elementos culturais e gastronômicos do Rio, além da trajetória profissional e amizade dos chefs, que começou há sete anos quando se conheceram no Hilton.

“A criação desse cardápio foi muito especial. Explorei elementos de preparação que me acompanham há mais de 20 anos na culinária e busquei referências no Rio, como o Picadinho Carioca, prato famoso nos botecos da cidade que ganhará uma farofa de pitanga, fruta nativa do Rio. Destaco também a sobremesa Bombons do Rio, com três bombons feitos com chocolate nacional e recheios inspirados nos sabores quentes da cidade: caipirinha, café e coco com banana”, explica o argentino, Pablo Ferreyra, chef executivo de toda gastronomia do Hilton Copacabana.

Já o chef brasileiro Felipe Moreira, que comanda a cozinha do Hilton Barra, se aprofundou no estilo de vida do carioca e dos hotéis. “A entrada se chama Do Mar e terá o camarão como protagonista. Foi pensada especialmente no lugar favorito dos cariocas e no Hilton Copacabana, localizado em frente a uma das praias mais famosas do mundo. O principal será o Da Terra, pensado nas montanhas que fazem parte da paisagem natural do Rio. Os dois pratos também são referências a dois dos quatro elementos que fazem parte do conceito e arquitetura do Hilton Barra. O Cheesecake de Romeu e Julieta, sobremesa favorita da Clarice Lispector, que frequentava a Praia de Copacabana e nomeia o restaurante onde acontecerá o encontro, encerrará a sequência com chave de ouro”, conta Felipe.

Menu Best of Rio
ENTRADAS
Zé Cabra (queijo de cabra crottin | palmito pupunha | molho rapadura) – Chef Pablo Ferreyra
Do Mar (camarão | curry | espuma de coco) – Chef Felipe Moreira

PRATOS PRINCIPAIS
O Artesanal (ravioli artesanal de queijo meia cura | molho de cogumelos) – Chef Felipe Moreira
Picadinho Carioca (picadinho carioca de file mignon | batata | farofa) – Chef Pablo Ferreyra

SOBREMESAS
O Preferido (cheesecake romeu e julieta | caramelo salgado crocante | frutas vermelhas) – Chef Felipe Moreira
Bombons do Rio (caipirinha | café | coco com banana)– Chef Pablo Ferreyra

Serviço | Menu a 4 mãos
Data: 1/3
Horário: 19h
Local: Restaurante Clarice, Hilton Copacabana – Av. Atlântica, 1020 - Copacabana, Rio de Janeiro
Reservas de eventos: WhatsApp – (21) 99282-8682 (horário comercial)
Site

Sobre o Hilton Rio de Janeiro Copacabana
Com a vista 360° do edifício mais alto da orla da praia de Copacabana, desde 2017 o Hilton Copacabana é uma das maiores propriedades da rede Hilton na região e a 100ª unidade da companhia na América Latina. O hotel oferece conforto, versatilidade e uma experiência inesquecível aos hóspedes e pets que desejam conhecer o estilo de vida carioca. São 545 apartamentos em sua maior parte com vista para o mar, 2 piscinas externas, serviço de praia, spa Anna Pegova, academia 24 horas, restaurantes, rooftop com visibilidade para os principais pontos turísticos da cidade e área de eventos com 2905 m² distribuídos em 30 espaços para todos os tipos de encontros e reuniões. Para reservas acesse hiltoncopacabana܂com e conheça as redes sociais do hotel no Facebook ou Instagram.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BEBIDAS)

Ex-Masterchef Eduardo Richard comanda novo restaurante do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes

O Bourbon Bistrot traz para a cidade o melhor da culinária francesa de forma descomplicada; chef curitibano é uma das maiores revelações da gastronomia paranaense nos últimos anos

O chef Eduardo Richard. Divulgação.
Curitiba, 15/02/2024 - O chef Eduardo Richard, uma das grandes revelações da gastronomia paranaense, assumiu recentemente a operação do Bourbon Bistrot, novo restaurante francês do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes, integrante do projeto Bourbon Gastronomia. Ex-participante da edição 2019 do programa Masterchef e também responsável pelo Lemí, bar inspirado em restaurantes de tapas espanhóis e izakayas japoneses, Eduardo Richard agora traz a sua experiência em boa gastronomia para o tradicional hotel curitibano.

O Bourbon Bistrot une preparos clássicos e contemporâneos de uma maneira descomplicada, com um toque próprio da reconhecida gastronomia de uma das principais redes hoteleiras do país. O restaurante tem a proposta de trazer o clima de Paris para os frequentadores, desde a decoração até o menu. O chef Eduardo Richard é responsável pelo conceito gastronômico e pela elaboração do cardápio do novo restaurante, proporcionando um olhar mais casual, mas sem perder a sofisticação e o requinte.

“Sou apaixonado pela culinária francesa e recebi com muita alegria o convite de comandar um Bistrot. A marca Bourbon tem uma tradição e respeito muito grande e o público curitibano merece conhecer os sabores da França sem precisar sair da cidade, com pratos descomplicados, porém sem fugir dos clássicos e com muita qualidade. Casual com sofisticação”, detalha Eduardo Richard. Trazendo um pouquinho de Brasil para o cardápio do Bourbon Bistrot, o chef pensou também em alguns pratos com ingredientes regionais.

No menu que o chef Eduardo Richard criou para o Bourbon Bistrot, destaques para preparos como a Soupe a I’Oignon, uma deliciosa sopa de cebola ao estilo francês gratinada ao forno; o tradicional Steak Tartare, preparado com carne crua picada na ponta da faca servida com tempero clássico, cebola roxa, picles e alcaparras; o Porc Wellington, um saboroso filé mignon suíno envolvido em duxelle de cogumelos, presunto cru e massa folhada, servido com legumes salteados e jus com toque de cacau; o filé de Poisson Avec Épinards, um peixe do dia grelhado e acompanhado de leve creme de espinafre, farofinha crocante e amêndoas laminadas; o Crevettes à la Provencale, preparado com camarões grelhados à moda da Provence servidos com linguini e molho à base de alho, tomates, vinho branco e salsinha; e a Soupe de Fruit Rouges, uma curiosa sopa fria de frutas vermelhas e vinho do Porto, chantilly de cachaça e crocante de amêndoas.

Bouef bourguignon. Divulgação.
“Checamos a um cardápio bem balanceado, com opções que agradam todos os paladares. Carnes brancas, carnes vermelhas, frutos do mar, preparos vegetarianos e muito mais. O Bourbon Bistrot é um restaurante que atende e, com toda certeza, supera expectativas. Tenho certeza que a casa irá surpreender os amantes da boa gastronomia”, destaca Eduardo Richard.

Conforto

Além da gastronomia de qualidade, o Bourbon Bistrot, que tem capacidade para atender até 48 pessoas, conta com um espaço totalmente remodelado e confortável. Com um arquitetura envolvente e acolhedora, o empreendimento permite uma experiência completa e extremamente agradável, que vai da gastronomia ao ambiente.

Crevettes au Champagne. Divulgação.

O Bourbon Bistrot fica na Rua Cândido Lopes (n° 102), no Centro de Curitiba, e funciona diariamente, das 19h às 23h. Para mais informações, acesse o site Link ou os perfis do restaurante e do chef no Instagram: @bourbonbistrot e @mchef_eduardor.