29ª Curitiba Restaurant Week  no QCeviche Curitiba 

Além de proporcionar experiências gastronômicas incríveis aos participantes, a Curitiba Restaurant Week é uma oportunidade única para restaurantes que querem levar novidades ao seu público cativo e conquistar novos clientes.

Na 29ª edição do festival – que acontece na capital do Paraná até 29 de Junho – fazem parte dos participantes restaurantes da culinária Italiana, Portuguesa, Árabe, Indiana, Contemporânea, Japonesa, Mediterrânea, Latino Americana, Espanhola, Peruana, e Tailandesa. E como toda boa festa pede novidade, três restaurantes estreantes aderiram à proposta de democratizar a gastronomia aos curitibanos: Tondí Massa e Bar, Córdoba Parrilla e Café do Teatro.

Boa gastronomia e causas sociais unidas

Os participantes também podem contribuir para uma causa social: a cada menu vendido, há a opção de doar R$ 2 para o Pequeno Cotolengo, entidade parceira desta edição (@pequenocotolengo), que conta com a apresentação da BYD Barigüi e patrocínio Multilojas e CPFL.

Confira os restaurantes participantes até o momento e seus menus:

Menu Tradicional – R$ 68,90 (almoço) e R$ 89,90 (jantar)

Aish Baladi – Gastronomia Árabe, Ambe Comida Indiana, Bardo Company, Gyozabar, Spaccio Gourmet e Tuk Tuk.

Menu Plus – R$ 89,00 (almoço) e R$ 109,00 (jantar)

A Sacristia, Afonso`s, Cantina do Délio – Batel e Itupava, Córdoba Parrilla (estreante), Donna Taça, Ícaro Greek Food, Mia Trattoria, Negrita Bar e Café, Paco Cocina y Bar, Pimenta Brasserie, Saanga, Thai Restaurante Thailandês, Tondí Massa e Bar (estreante) e Vino! Cabral.

Menu Premium – R$ 109,00 (almoço) e R$149,00 (jantar)

Anarco Empório e Restaurante – Batel, Avenida Paulista Curitiba, Café do Teatro (estreante), Casa Varela, Limoeiro Casa de Comidas, Luponero Restaurante e Qceviche!.

Sobre a Brasil Restaurant Week: Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 18 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.

Serviço: 29ª Curitiba Restaurant Week

Quando: Até 29 de junho

Para conhecer os restaurantes e menus participantes: www.restaurantweek.com.br

Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

*com divulgação

Dia das Américas no Instituto Cervantes de Curitiba: gastronomia, cultura e solidariedade para as vítimas do Rio Grande do Sul

Após cinco anos, Curitiba recebe mais uma edição do Dia das Américas no Instituto Cervantes no sábado, dia 08 de junho, a partir do meio-dia! Esta será a terceira edição do encontro que está repleta de gastronomia e cultura latina.

O evento já é uma tradição no Instituto Cervantes de Curitiba e contará com pratos típicos, leituras para crianças, música e danças tradicionais! Esta é a grande volta do encontro tradicional promovido pelo Instituto Cervantes para aproximar moradores de Curitiba coma cultura de países latino-americanos que falam espanhol.

Programação cultural:
12h às 17h: Gastronomia latino-americana (Local: Pátio do Condomínio A Fábrika)
14h30 às 15h: Música/Dança: Raízes de Bolívia (Local: Biblioteca)
16h às 16h30: Música com Giovanni Caruso (Local: Biblioteca)

Programação gastronômica:
O evento terá venda de pratos típicos de seis países convidados:

Colômbia: arepas, obleas, café campesino, chocolate santafereño e canelazo
Argentina: empanadas e chimichurri
Uruguai: choripán e alfajores artesanais
Bolívia: salteñas, mocochinchi típico e refrescos
Peru: ceviche, ceviche quente, tiradito, lomo saltado, tallarín saltado, picarones, mazamorra morada, chicha morada, mate de coca, pisco sour (etílico), chilcano (etílico) e ponche cholo (etílico)
México: tacos e tortas de cochinita pibil, michelada, paloma, margarita e água de horchata
O evento tem entrada grátis e receberá donativos para ajudar as vítimas do Rio Grande do Sul.

Serviço:
Dia das Américas no Instituto Cervantes 2024
Data: 08 de junho, sábado, a partir das 12 horas
Local: Instituto Cervantes de Curitiba - Rua Ubaldino do Amaral, 927 - Alto da Glória, Curitiba.
Entrada: Grátis
Link para o evento nas redes sociais

Ceviche de Linguado Receita do Chef André Raulino – Restaurante Raulino (Curitiba – PR)

Uma receita peruana que conquistou o público brasileiro, o Ceviche, tem uma versão muito saborosa e refrescante no Raulino Cozinha Autoral. Comandado pelo chef André Luiz Raulino, o espaço foi inaugurado há pouco mais de dois meses na capital paranaense focado em alta gastronomia. A atenção aos detalhes e o uso de ingredientes frescos é marca registrada do trabalho do celebrado chef. Estas características sem aliam muito bem na receita do Ceviche de Linguado, que Raulino apresenta a seguir.

Ceviche de Linguado (serve 1 pessoa)

Ingredientes:

- 130gr de linguado fresco fatiado em cubos de 4 cm
- 2gr de sal grosso batido peneirado com pimenta do reino e pimenta branca
- 60ml de Leche de Tigre
- 1 folha de alface romana
- 2 unidades de minimilho em conserva
- 25gr de chips de batatas doces roxa e laranja (fritas em lâminas)
- 15gr de Salicornia (aspargo do mar)
- 10gr de katsuobushi (flocos de atum-bonito)
- 60gr de cebola roxa
- 15gr de pimenta dedo de moça
- 5ml de óleo de gergelim
- 5gr de salsinha picada

Preparo da Leche de Tigre (300 ml):

- 2 dentes de alho cru
- 100 ml de caldo de peixe gelado
- 60gr de cubos de gelo
- 3gr de sal
- 40gr de aparas de peixe
- 20gr de salsão
- 80gr de cebola branca
- 3gr de hondashi
- 80ml de suco de limão

Modo de preparo da Leche de Tigre: Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea, coar em peneira e reservar.

Modo de preparo do ceviche: Retire as escamas e a pele do peixe fresco, e corte em filés. Na sequência, execute cortes de cerca de 4cm cúbicos, com uma leve inclinação de 45º para obter o formato correto. Tempere com sal e pimenta e adicione a Leche de Tigre. Aguarde cinco minutos e sirva.

Dicas extras

- Acrescentar as guarnições propostas
- Monte em um prato fundo gelado
- Ao estilo do chef: decorar com flores comestíveis
- Salsinha picada na finalização
- Se gostar de coentro, pode acrescentar