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Raphael Zanette & Biografia

Raphael Zanette, 48 anos, graduado em Direito e Administração, entrou no mundo dos vinhos em 2002, como franqueado da extinta importadora Expand.
Em 2005 criou a marca Vino e começaram seus projetos gastronômicos. Nesses 19 anos são muitos projetos, como o premiadíssimo Terra Madre e o fenômeno Le Mir, de comida árabe. Em 2015 começou o Vino! bar, que hoje tem 60 unidades espalhadas pelo Brasil, em 20 diferentes estados. Em 2018 assume a Mercadoteca, o primeiro mercado gastronômico de Curitiba, agora, outubro de 2024 inaugura a segunda unidade de Curitiba, no coração no Batel, dentro do shopping Crystal.

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A biografia fantástica de Estrela Leminski

Histórias familiares, onde qualquer semelhança com a vida real será uma mera saudade. É desta forma que a poeta, compositora e cantora Estrela Ruiz Leminski estreia na prosa com seu livro “quando a inocência morreu”, que será lançado na próxima sexta-feira, dia 5 de julho, às 19 horas, na ESC – Escola de Escrita (Praça General Osório, 379/901 – Centro). Na ocasião, Estrela fará um bate-papo com a escritora Julie Fank. A autora define a obra como um grande mergulho dentro da sua árvore genealógica. São quatro histórias em homenagem aos quatro avós que ela não conheceu, recolhendo sensações familiares e extraindo histórias e sentimentos que levantam questões do não-pertencimento e da invisibilidade da mulher para construir a narrativa.
Filha dos poetas Alice Ruiz e Paulo Leminski, Estrela visita o seu passado para contar, a partir das perguntas “quem”, “quando”, “onde” e “por quê”, quatro histórias de seus bisavós. O primeiro personagem é Pedro, um senhor que não vive linearmente, que é o pai do Paulo (avô do Paulo Leminski) que foi casado com a Catarina. A segunda história vai para o futuro com a Luíza, uma jovem em busca de suas origens, que é a tataraneta de outra Luíza (avó da Alice Ruiz) que foi casada com Johann Schoenrock. A terceira personagem é a Josefa (avó da Alice Ruiz) que vive no Brasil a contragosto, e é a mãe da Angela (avó da Estrela). O último capítulo, que dá título ao livro, é narrado por um menino sem nome, e conta sobre Inocência (avó do Paulo Leminski) que morreu muito jovem, possivelmente durante a gripe espanhola em Curitiba.
Estrela Ruiz brinca dizendo que em cada família tem um “doido” da genealogia e calhou dela assumir esse papel. Ela começou com uma pesquisa sobre o lado polônico do pai e descobriu que as informações estavam imprecisas. Então foi a fundo na sua árvore genealógica. Pesquisou sites, acessou documentos internacionais da Polônia e da Ucrânia e foi preenchendo as lacunas pessoais. “Assim, mesmo não tendo as referências básicas de memória como o tom de voz, a culinária e o temperamento, eu fui conhecendo a história desses avós, e entendendo o quão rico eram essas histórias que formavam a minha personalidade”, conta.
De fato, Estrela consegue se perceber em todos os personagens do livro e transformou essa pesquisa em quatro histórias independentes, onde, curiosamente, ela não aparece na narrativa. “Para mim era muito importante trazer um fio condutor que me tirasse da pessoalidade”. Ela lembra que durante o processo do livro, que durou quatro anos, também foi colecionando casos familiares de amigos próximos. “É impressionante que quando eu trazia histórias aparentemente surreais da minha família, sempre tinha alguém que me falava ‘Nossa você não sabe o que aconteceu na minha’ e contavam algo até pior”, comenta. Numa delas, contada por um amigo polonês, aconteceu durante um Natal na Polônia, quando a bisavó desse amigo, preparou uma grande festa para reunir a família. “Só que ela faleceu na manhã do dia de Natal. Era inverno, nevava muito e, para não cancelarem a festa, eles colocaram o corpo da velhinha na neve – para ficar congelado. Comemoraram o Natal tranquilamente para, depois das festividades, enterrá-la”. Apesar da situação bizarra, Estrela pediu licença ao amigo e incluiu no primeiro capítulo do seu livro.
Ao pesquisar seu passado, Estrela concluiu que, na maior parte das vezes, o apagamento das histórias se dá por conta da invisibilidade feminina e das narrativas não contadas. “Eu cito no livro que existem três mortes. A primeira é a do corpo, a segunda quando não falamos mais sobre quem morreu e a terceira quando não escrevemos mais o nome de quem morreu”. E se depender dela, a memória de sua família estará cada vez mais imortal, com boas histórias e uma narrativa deliciosa.

Serviço: Lançamento do livro “quando a inocência morreu”, de Estrela Ruiz Leminski.
Sexta-feira, dia 5 de julho, às 19 horas.
Local: ESC – Escola de Escrita (Praça General Osório, 379/901 – Centro), com bate-papo com a escritora Julie Fank.

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De madeireira familiar à maior planta de MDF das Américas: Guararapes celebra 40 anos

Empresa está na segunda geração da família, segue sua trajetória de crescimento e dá exemplo de responsabilidade social e ambiental

Uma das maiores indústrias de painéis de MDF e compensados do Brasil, a Guararapes, completa 40 anos em fevereiro. A empresa, que começou como uma pequena madeireira, construiu uma história de sucesso e chega a 2024 com a maior planta de MDF das Américas, com a capacidade de produção de 1,140 milhão m³/ano.

Construímos uma história muito bonita, de muito trabalho e várias conquistas. Hoje, posso falar que estamos posicionados entre as principais empresas do setor, tanto de MDF quanto de compensados. Isso tudo graças a muito trabalho e dedicação de toda a equipe. Que venham os próximos 40 anos da Guararapes, celebra Ricardo Pedroso, CEO da companhia.

A empresa possui três complexos fabris. A unidade de Caçador (SC) produz MDF, já as de Palmas (PR) e Santa Cecília (SC), fabricam compensados e têm capacidade anual de produção de 380 mil m³. A Guararapes também tem escritório e centros de distribuição nos Estados Unidos e seus produtos estão presentes em mais de 50 países. A empresa conta hoje com mais de dois mil colaboradores.

É um momento muito importante para nós. Nesses 40 anos, temos muitas histórias, mas as importantes são as que vivemos diariamente. Cada pessoa tem um papel essencial na Guararapes, todas fazem algo diferente para que a trajetória da continue, comenta Diorgenes Bertolin, diretor Industrial da companhia.

Legado familiar

Estamos completando 40 anos de história e de uma maneira muito especial, e eu gostaria de compartilhar esse momento com todos os colaboradores, que sempre estiveram unidos à empresa. Sou grato a cada um que fez e faz parte dessa história, diz o fundador e Presidente do Conselho, João Carlos Pedroso.

A Guararapes foi fundada em fevereiro de 1984 pelos amigos e sócios João Carlos Pedroso e Walderez Bertolin, no município de Quilombo (SC), como uma pequena madeireira e produção de 150 m³/mês. Seu legado foi passado de pais para filhos, que mantiveram firme o compromisso em conciliar os negócios, o equilíbrio sustentável dos recursos naturais e o cuidado com as comunidades onde a indústria atua.

Em 1986, a sede foi transferida para Palmas (PR) e iniciou-se a produção de painéis de madeira compensada para exportação. A busca pela excelência impulsionou o crescimento da empresa, levando à inauguração de uma nova fábrica de compensados em Santa Cecília (SC), em 2002.

Mais um passo importante foi dado com a inauguração de uma fábrica de MDF em Caçador (SC), em 2009. Com foco no mercado interno, portfólio de produtos inovadores e estratégia de marketing, a empresa cresceu rapidamente e, em 2016, a capacidade produtiva anual passou de 200.000 m³ para 600.000 m³.

O ano de 2023 foi um marco para a companhia, que inaugurou uma nova operação industrial, altamente sustentável, no complexo de Caçador (SC). Com isso, a Guararapes ampliou a sua a capacidade de produção em 90%, para 1,140 milhão m³/ano, passando a ter a maior planta das Américas no segmento.

Responsabilidade ambiental, social e governança

Desde 1992, o reflorestamento faz parte do processo produtivo da companhia, que possui certificações como o selo FSC® Forest Stewardship Council® (Conselho de Manejo Florestal) código de licença FSC-C041303, que destaca seu compromisso com um manejo florestal ambientalmente adequado, socialmente benéfico e economicamente viável. Dessa forma, a Guararapes atesta a origem certificada da matéria-prima, toras de pinus, utilizadas nas linhas de produção.

As fábricas operam em sinergia, os resíduos da madeira utilizada na fabricação do compensado tornam-se matéria-prima na produção do MDF, dessa forma o aproveitamento do material é total. Em 2022, foi realizado o mapeamento do processo de cada unidade, com vistas à futura certificação ISO 45001.

Em 2023, a Guararapes divulgou o Relatório ESG 2022, seguindo as normas internacionais GRI (Global Reporting Initiative), que descreve as ações já praticadas de acordo com o plano ESG (Environmental, Social and Governance).

A empresa se destaca pelo contínuo investimento em práticas de governança corporativa, firmando o seu compromisso em conduzir a operação de forma transparente e íntegra. A Guararapes atua fortemente nas comunidades do entorno de suas unidades operacionais, onde desenvolve iniciativas voluntárias voltadas à promoção da educação, saúde e bem-estar.

Reconhecimento e inovação

A inovação é uma das marcas da companhia, que conquistou duas vezes o iF Design Award, a mais importante premiação do design mundial. Em 2023, ganhou a premiação com a Casa Guararapes São Paulo, showroom com conceito inédito, focado na experiência do cliente e ponto de encontro de profissionais da área de todo o Brasil. No ano anterior, foi vencedora com a criação da Linha Perspectivas, que usa a impressão digital de fotos aéreas da Floresta Amazônica e de São Paulo nos painéis de MDF.

A empresa possui outras duas unidades da Casa Guararapes, uma delas em Curitiba (PR). A outra está localizada no complexo fabril em Caçador (SC), e foi projetada com arquitetura sustentável e foco no produto e no processo produtivo da marca.

Sobre a Guararapes
A Guararapes é referência nacional na produção de painéis de MDF, e uma das maiores exportadoras de compensado da América Latina, presente em mais de 50 países. Com 40 anos de história, a companhia possui três unidades fabris localizadas em Caçador (SC), Santa Cecília (SC) e Palmas (PR), com capacidade anual de produção de mais de 1,140 milhão m³ de MDF e 380 mil m³ de compensados. Entre os produtos comercializados estão MDFs decorativos, cru (standard), RUC (resistente a umidade e cupim), Áris (multirresistente à marcas de dedos, calor, raios solares e microrriscos), além de HDF e compensados estruturais e não-estruturais. Desde 2015, a marca utiliza no MDF decorativo a tecnologia exclusiva NanoxClean, que elimina bactérias, vírus e outros microrganismos das superfícies. Também conta com diversas certificações internacionais, como o selo FSC® Forest Stewardship Council® (Conselho de Manejo Florestal) código de licença FSC-C041303, que destaca seu compromisso com um manejo florestal ambientalmente adequado, socialmente benéfico e economicamente viável. Saiba mais em www.guararapes.com.br.

Filme comemorativo:
https://www.youtube.com/watch?v=LFWAfgBn6as

Fotos: 4K Produções

Assessoria de imprensa da Guararapes

​​​Lorena Oliva
lorena@pg1com.com
(+55 41) 9 9986 1556
www.pg1com.com
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Itamir Viola & Biografia

Presidente do Grupo VIASOFT e CEO do Tech Investor, é Founder da VIASOFT, um dos mais importantes grupos de empresas de tecnologia e gestão empresarial do Brasil, com nove empresas no portfólio e 30 anos de história.

Investidor Anjo da Curitiba Angels, Palestrante, Administrador, Analista de Sistemas, especialista em Inovação e Economia Digital – difusor de conceitos ligados à inovação disruptiva, sociedade conectada, colaboração humana, economia criativa e megatendências do futuro.

Em 2019 idealizou o VIASOFT CONNECT, o maior evento de inovação do Brasil. Co-Criador do Rocket Startup, reality show do Grupo RPC – Afiliada a Rede Globo no Paraná. Desde 2023, conduz o Connect Week, maior movimento de inovação do Paraná, que reúne players públicos e privados em uma semana que respira inovação.

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Sesc da Esquina recebe Toninho Vaz e Ernani Buchmann para conversa sobre Leminski

Evento marca relançamento da biografia "O bandido que sabia latim" e os 34 anos da morte de Paulo Leminski

Para celebrar a vida e a obra do poeta paranaense Paulo Leminski, o Sesc Paraná promove, no Teatro Sesc da Esquina, em Curitiba, no dia 6 de junho, a partir das 14h, um bate-papo entre o biógrafo do poeta, o jornalista e escritor, Antonio Carlos Martins Vaz, e o escritor Ernani Buchmann.

Os dois escritores e amigos de Leminski vão conversar e apresentar ao público a poética, as influências e as diversas linguagens que ele dominava. Leminski era um intelectual múltiplo. Foi escritor, poeta, músico, compositor, crítico literário, jornalista, publicitário, professor e tradutor e, mesmo após sua morte, há 34 anos, tem sido constantemente revisitado.

O evento também marca o relançamento da biografia O bandido que sabia latim - A Biografia de Paulo Leminski, de Toninho Vaz, editada pela Tordesilhas. O livro originalmente foi lançado em 2001, e a nova edição ganhou um capítulo inédito, além de fotos, rascunhos e textos inacabados.

Os ingressos são gratuitos, limitados e devem ser retirados na Central de Relacionamento do Sesc da Esquina.

Toninho Vaz

Antonio Carlos Martins Vaz (Toninho Vaz) nasceu em 2 de outubro de 1947, em Curitiba. É jornalista, roteirista de televisão, escritor e biógrafo. Seus primeiros textos foram publicados no Diário do Paraná, em 1969. Foi editor e colaborador de diversos jornais alternativos e revistas nos anos 1970 e 1980, entre eles, Fatos & Fatos, Manchete, Pasquim, Nicolau, Raposa, Polo Cultural e Anexo. Toninho foi repórter da revista IstoÉ e do Jornal do Brasil, editor de texto do Jornal Nacional, do Fantástico e do Globo Esporte, além de trabalhar na rede americana CNN.

É autor das biografias de Paulo Leminski, Darcy Ribeiro, Torquato Neto, Santa Edwiges, Luiz Severiano Ribeiro, Zé Rodrix, e Luiz Melodia. Também escreveu Solar da Fossa.

Ernani Buchmann

Ernani Buchmann é escritor, jornalista e advogado, ocupa a Cadeira nº 2 da Academia Paranaense de Letras, autor de mais de 20 livros em diversos gêneros, incluindo romances, contos, pesquisas históricas, roteiros de cinema e discursos. Publicou os livros Cidades e Chuteiras, O Livro do Truco, Heróis da Liberdade, Quando o Futebol Andava de Trem, Onde me Doem os Ossos, O Ponta Perna de Pau, A Camisa de Ouro, O Caçador de Moscas, O Bogart Curitibano, O Homem com Dois Lados Esquerdos, Copa 42 - O Símbolo Mundial Nazi-fascista, Tiranos – Ditadores Latino-americanos na Literatura, Imperadores de Opereta, Da Poeira & Lama à Nuvem - Uma viagem pela advocacia do interior do Paraná, Livro de bobagens em que são contadas as incríveis e jamais desmentidas façanhas de um campeão em incontáveis modalidades esportivas, religiosas, sexuais, jurídicas e nas frentes de batalha, narradas pelo notório usurpador e mentiroso contumaz, além de dois roteiros para cinema: Sumiços Delirantes e Sobre Touros e Homens, entre outros.

SERVIÇO

Conversa sobre Leminski, com Toninho Vaz e Ernani Buchmann

Data: 6 de junho de 2023

Horário: 14h

Local: Teatro Sesc da Esquina - Rua Visconde do Rio Branco, 969 - Centro

Ingressos gratuitos e limitados

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Clara Chao & Free Life Style “Ontem, Hoje e Amanhã”

Redação/ Vanessa Malucelli e João Nunes

A empresária abriu as portas de sua residência para receber os sites Divirta-se Curitiba www.divirtasecuritiba.com e No Sofá www.nosofacomjoaonunes.com

Clara Chao nasceu em 1952, no Rio de Janeiro, na rua Santa Clara, em Copacabana. Os pais- Franklin Chao e Kwei-Fu Chao, chegaram ao país naquele mesmo ano, vindo da China. Em seguida estabeleceram-se em Curitiba e Franklin Chao fundou o Moinho Graciosa.

Aos 10 anos de idade, um trágico acidente de carro deixou Clara Chao órfão dos pais e irmãos. Familiares vieram dos EUA para buscá-la. Estudou na famosa Illinois- Universidade de Chicago, uma das Top 10 dos EUA, e com 18 anos, formou-se no 2 grau. Na Califórnia, estudou no "College of Arts" onde formou-se especificadamente em tecelagem/escultura.

Em 1972, de volta a Curitiba, conheceu seu esposo Jean Paul. Nos EUA ela havia perdido a língua portuguesa, pois só podia estudar espanhol ou francês. Voltou ao Brasil para praticar o português e foi aí, que num jantar de amigos, conheceu o pai de seus filhos Paulo, Diana e Débora e formaram esta família linda e de bem com a vida.

Em maio de 2022, Clara Chao encerra seus 45 anos com proprietária administrativa e chef do reconhecido internacionalmente Restaurante Ile de France, fundado pelos seus sogros.

"A partir do momento da venda do Ile de France, houve um desligamento geral do empreendimento" , relata Clara, em breves palavras em que nos fala de sua trajetória de seus 70 anos. "Eu e Jean Paul estamos aproveitando a nova fase de aposentados. Eu sempre fui responsável pela cozinha, funcionários e de festas para pequenos grupos" ressalta Clara Chao, que está a disposição para transmitir sua rica experiência em acompanhar projetos, consultoria e necessidades referente ao setor gastronômico, através do wattsap (41) 98518-4735.

Frases de Clara Chao para a vida.

"A vida toda treinei para ser rápida. Sempre na frente"

"Todos nós passamos por momentos bons e momentos difíceis. Depende de você, escolher o lado favorecido".

"Qual o segredo da vida? Respeitar o próximo"

CLARA CHAO

Você conhece alguém que entrou em coma quatro vezes? E sobreviveu? Esta é Clara Chao!
Primeiro o acidente de carro; segundo- Osteomielite; terceiro- meningite menicococita; e por último teve septicemia sanguínea.
Por isso a palavra FELICIDADE é uma constante na vida desta mulher decidida, rápida e segura em suas palavras e suas decisões. Uma esposa, mãe e avó dedicada a sua família!!!

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Vitor Gonçalves & Biografia & VIMAX BEAUTY & HAIRSTYLIST

O angolano Viktor I deu seus primeiros passos na carreira de hairstylist em Portugal, mas foi em território espanhol que ele se firmou no ramo. Luis Llongueras, proprietário do Instituto Llongueras, em Barcelona, foi o primeiro a reconhecer o trabalho do jovem cabeleireiro, que atualmente é embaixador L'Oréal Professionnel e vive no Brasil, onde possui sua rede de salões Vimax Beauty. "Como resultado de muito trabalho e dedicação, o Vimax Beauty está entre os dez melhores salões do país", orgulhou-se.

O INÍCIO O começo da caminhada profissional do hairstylist não foi fácil. Nascido em meio a uma guerra civil na Angola, Viktor tinha apenas 18 anos quando chegou ao Brasil, em 1990. Após perder prematuramente a mãe e a avó, que não apoiavam seu sonho, ele foi à luta: "Minha família queria que eu me dedicasse à uma profissão mais clássica, tradicional. Mas eu sempre sonhei em transformar os visuais das mulheres e, quando vi a oportunidade de realizar meu sonho, não pensei duas vezes". Com a experiência adquirida em estágios e oportunidades ao redor do mundo, o cabeleireiro fundou, no mesmo ano em que chegou aqui, o seu primeiro salão. Nascia o Vimax Beauty, no Batel, em Curitiba, com apenas nove colaboradores. Com grande aceitação, o espaço cresceu !!

PRIMEIRA PREMIAÇÃO Uma das maiores alegrias de qualquer profissional é ver o seu trabalho respeitado e reconhecido, principalmente pela comunidade da área. Com o expert não é diferente: "Tenho que destacar o primeiro prêmio que ganhei na minha carreira: o primeiro lugar no World Cup Of Professional Achievemente, em 2004. Com uma gratificação dessa, a gente ganha segurança profissional e se sente ainda mais à vontade para criar novos visuais para os clientes. Além disso, tem toda a projeção que o prêmio garante e ver outros profissionais da área admirando e se inspirando em seu trabalho é impagável".

SATISFAÇÃO PESSOAL Devido ao fato de lidar diretamente com o público, o hairstylist costuma estreitar essa relação, o que lhe rende várias histórias e feedbacks positivos. "Às vezes, acontece de uma cliente chegar ao salão de baixo astral e eu trato logo de levantar a sua autoestima. Depois de uma semana, ela volta com um sorriso no rosto dizendo que o novo visual deu sorte e coragem para resolver os problemas. Fico muito feliz, porque vejo que conseguimos, de verdade, transformar a vida das pessoas. E foi exatamente isso que eu pensei quando entrei nesse segmento de beleza anos atrás: 'o mundo é meu, a estrada é minha, vou realizar meus sonhos e criar belas imagens a cada dia' ", finalizou Viktor I.

Que pessoa incrível, biografia de peso! meus aplausos gigante, grandioso no talento, profissional de muita competência  e guerreiro em sua vida de sucesso, de tantos anos meu querido amigo, luxo.

Fotos  divulgação cedidas para o Divirta-se Curitiba pelo autor

Rua Gonçalves Dias, 532 80.240-340 Curitiba, PR

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Chef Alê Gonçalves & Biografia do Chef

Nasci no Paraná na cidade de Campo Mourão, aos cinco anos de idade meus pais se mudaram para São Paulo e lá passei a vida toda até que em 2008 eu e minha futura esposa nos mudamos para Curitiba.
Vivendo em São Paulo, naquela correria da cidade que nunca dorme, passei minha adolescência tendo que aprender a cozinhar, já que minha mãe tinha que trabalhar fora e não conseguia preparar o almoço.
Sempre fui o cara da comida, nas festas de família, nos encontros de amigos, nos churrascos da faculdade, enfim.. Eu sempre estava perto do fogão ou ajudando alguém ou preparando algo. Sempre gostei de ver revistas e livros de gastronomia e de musica, estas acho que sempre foram minhas paixões. No entanto, nunca havia pensado em trabalhar no ramo da gastronomia, aquilo para mim era um hobby onde eu gostava de colocar em prática o que aprendia nos livros e na tv, sim eu sempre gostei de assistir programas de culinária. Bem antes de entrar para o mercado gastronômico trabalhei no varejo do mercado de moda de luxo por muitos anos até que fui convidado a trabalhar em uma loja de produtos de cozinha gourmets de alto valor agregado, era a Suxxar, nesta loja vendíamos desde as famosas panelas Le Creuset até geladeiras muito, muito caras mesmo. Nesta loja tínhamos um projeto no qual convidávamos chefs renomados para ministrar aulas show na cozinha central montada bem no meio da loja, assim tive meus primeiros contatos com chefs de verdade, e aquilo me encantou. Eu estava no meio do curso de Direito e já pensava em largar tudo para tentar a sorte na gastronomia, mas isso demorou um pouco mais. Em 2008 minha esposa foi transferida para Curitiba e então nos mudamos de vez. Em 2010 fui convidado por um amigo para preparar um churrasco para alguns convidados, foi um sucesso, dali em diante a gastronomia entro de vez em minha vida, deste evento surgiram mais alguns e então percebi que havia um buraco neste mercado em Curitiba, as empresas não atendiam a pequenos eventos com menos de trinta convidados, pois não seria rentável para elas, então decidi abrir a Pocket Cuisine e atender a este mercado, eu fazia dois estágios na área do Direito, ia para faculdade à noite e fazia eventos nos finais de semana, o que eu percebia é que eu era muito mais feliz fazendo meus eventos do que o tempo que eu passava nos escritórios, sentia que deveria tomar uma decisão, foi então que eu e minha esposa decidimos morar fora do país por um tempo, escolhemos a Australia, pois em minhas pesquisas aquele país era um dos melhores na área de gastronomia no mundo sendo reconhecido por seus chefs e restaurantes estrelados. Me formei em Direito 2021 e no mesmo ano fomos nos aventurar na terra dos cangurus, lá tive a oportunidade de trabalhar em restaurantes e lavar muitos pratos, descascar muita batata até que tive a certeza de que aquilo era o que queria fazer para o resto da vida. Na Australia tive a grande oportunidade de trabalhar com o chef Russel Radclife da Brazilian Spit Roast, a melhor catering de comida brasileira daquele país, aprendi muito com ele. Viajei para a Tailândia onde minhas perspectivas de gastronomia se transformaram completamente percebendo como a comida poderia ser mais simples e ao mesmo tempo deliciosa, outra viagem que me marcou bastante foi ao Perú, o país que é tido hoje como o grande expoente da gastronomia na América Latina, o cuidado e o prazer com que aquele povo trata a sua comida é algo a ser muito elogiado. Quando retornamos ao Brasil comecei a ministrar aulas particulares para repassar o meu conhecimento adquirido a pessoas interessadas, me inscrevi no curso de gastronomia do Positivo, após um ano estudando fui convidado a entrar em sociedade como Chef de um restaurante bastante conhecido da cidade, logo depois compramos mais um e em menos de três anos já tínhamos dois restaurantes e mais cinco operações de delivery (Pistache Pizza&Gastronomia, O Fornari Forneria, Pistache Burger, Pizzaria Curitiba, Devora Pizzas e cantina Crivelari) e em minhas horas vagas comecei a ministrar aulas em projetos sociais como Gastromotiva e Gastronomia Sustentável da Electrolux e redescobri novamente minha vocação, a docência, me especializei cursando pós graduação em Docência de gastronomia no ensino superior. Percebi que cada vez mais eu estava envolvido em escolas de gastronomia e minha vida durante um tempo foi do restaurante para as escolas e das escolas para os restaurantes, até que veio a pandemia em 2020 e tivemos que nos desfazer dos restaurantes, foi aí que definitivamente pude me dedicar aos meus alunos. Hoje sou professor de gastronomia na escola IGA (instituto gastronômico das américas) e presto consultorias para bares e restaurantes, além de ministrar aulas on line em diversas plataformas digitais, tenho um canal no Youtube o Falando de comida onde produzo conteúdo focados em gastronomia.

alunos do IGA
Evento no Unicuritiba
Alunos que ministrei aulas durante a pandemia
alunos do curso de chef express
Alunos durante a pandemia
Fazendo arte com farinha na Pistache
Gracinha para as gravações do falando de comida
Dia de pizza com a criançada na Pistache
Ensinando os passos ao “pequeno” Matheus
No tempo em que eu ainda escrevia a palavra Chef na Dolmã, que vergonha!!
Fazendo “Arte”
Com o mestre Javier Wong no Peru
A alegria de ter me formado em Gastronomia
Em direção a um dos primeiros eventos da Pocket
Estudando na Tailândia
Trabalhando de bar man na Australia
já na equipe do chef Russ
Evento no parque pela Brazilian Spit

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Chef Ivo Lopes & Biografia do Chef

Nascido na cidade de João Alfredo, município pequeno de Pernambuco, Ivo Lopes de 45 anos de idade teve sua infância marcada no Rio de Janeiro, onde cresceu e teve seu primeiro contato com a cozinha de verdade, trabalhando com Danio Braga, em Petrópolis/ RJ. Mas teve sua carreira consolidada mesmo foi na cidade de São Paulo com uma brilhante passagem no restaurante Due Cuochi , mas já com um antigo elo por Curitiba, onde foi chef e esteve à frente de várias cozinhas como Terra Madre e La Varena. Participou de um famoso reality no final de 2016 e continua com seu trabalho de consultorias em várias regiões do Brasil. Atualmente vive no Paraguai, na Ciudad Del Leste, onde está concretizando projetos tanto na cidade onde vive como em Asunción, capital do Paraguai.

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Chef Kaue Henrique & Biografia

Chef Kaue Henrique nascido em Curitiba, morou sua infância toda em Quatro barras que fica na região metropolitana, descobriu sua paixão pela gastronomia aos 14 anos de idade desde então começou a fazer cursos e estudar, começou a trabalhar com 15 anos de idade já na área, seu primeiro emprego foi em um restaurante grego onde entrou lavando louça e fazendo a limpeza do restaurante, logo em seguida deixou a parte da limpeza e foi realmente para a cozinha, foi um período muito difícil era um restaurante muito puxado, mais nunca desisti sempre soube onde eu queria chegar e estava disposto a passar por tudo isso, alguns anos depois fui trabalhar em um restaurante Franco italiano, entrei na confeitaria e no gard manger ( meu objetivo maior sempre foi ficar no fogão mesmo, naquela correria ) demorou mais ou menos uns 3 meses quando o chef me chamou e perguntou se eu queria ser o sub chef dele, topei na hora tudo que eu sempre quis estava acontecendo eu tinha 18anos e já era sub chef de um grande restaurante, tinha muito responsabilidade, era essa adrenalina que eu sempre busquei, fiquei mais algum tempo ali, mais sabe quando você quer voar ainda mais alto? Sair da zona de conforto, foi então que em paralelo com o restaurante comecei a fazer eventos. Logo em seguida fui fazer uma entrevista no vindouro que na época era um dos melhores restaurante da cidade, foi um mundo totalmente diferente o restaurante é lindo, tinha uns 100 lugares, a cozinha era gigante, fiquei encanto com o vindouro, dito e feito, fui chamado para trabalhar lá, entrei na confeitaria e gard manger ( acho que todo bom cozinheiro deve passar por essas praças ) com o passar do tempo fui para a guarnição, proteína e cheguei a sub chef, eu estava muito feliz sempre quis trabalhar com os melhores sempre quis chegar ao topo, alguns meses como sub chef recebi a notícia que eu iria virar o chef do restaurante, pra mim foi mais um sonhos realizado, sempre fiz por merecer, recebi muitas críticas,como um chef tão novo assume um restaurante daquele porte, daquele tamanho, sempre tive a cabeça no lugar, sempre estudei e estudo até hoje, sempre li sobre gastronomia, sempre estou assistindo sobre gastronomia e conversando com vários chefs seja de Curitiba, São Paulo e até mesmo meus amigos que trabalham na Europa ( o Victor é um deles haha ) fiquei no vindouro como chef 3 anos foi uma experiência incrível, conheci pessoas que nunca imaginei, provei vinhos que nunca imaginei, fiz jantares incríveis, e também é claro eu tive a melhor equipe que o restante já viu, acabei me desligando do restaurante para alcançar novos objetivos comecei a levar os eventos mais a sério e também comecei a dar aula em uma escola de gastronomia, atualmente sou sócio da INSPIRAR GOURMET que é uma escola de gastronomia @inspirargoumet_br e convido a todos vocês para virem aqui conhecer, temos aulas e cursos para todos os públicos, chefs, hobistas, crianças, e por aê vai ! E tudo isso é mais um sonho que realizei, sempre falei isso é vou continuar falando tudo isso aqui que aconteceu na minha carreira já foi sonhado, eu sempre quis andar com os melhores, cozinhar com os melhores, assistir os melhores e até mesmo só ficar olhando eles cozinharem, nunca foi fácil foi e é até hoje muito trabalho, muito estudo, não consegue tudo isso do dia pra a noite. Minha vida é gastronomia, até brincamos lá em casa que eu só sei fazer isso então tenho que fazer bem feito né ? Todos os dias agradeço a Deus pela minha família e pela minha mulher e pelos meus amigos, sempre vou dar o meu melhor por essas pessoas, eu sempre procuro dar orgulho para quem anda comigo, e nunca vou mudar minha personalidade vou continuar assim, sempre feliz, sempre sorrindo, sempre fazendo uma piada e escutando música alta, energia boa chama só coisa boa, na hora do trabalho o foco e a concentração entram na jogada e tudo muda. Eu sou assim kaue Henrique muito prazer. FIM

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*Chef Rodrigo Gamballi *

O amor pela culinária começou cedo e de forma despretensiosa, mas que rendeu uma profissão de sucesso para o Chef curitibano Rodrigo Gamballi . A frente da cozinha de um restaurantes em Curitiba, o Paco Cuccina y Bar , já passeou pela cozinha francesa e revela que a paixão pela culinária italiana é mais que amor, é macarronada.

Inquieto desde criança, aos 13 anos teve sua primeira experiência gastronômica. “Vendo sempre a rotina da mãe fazendo comida para mim e meus irmãos, um dia resolvi fazer um arroz com vina e salada e minha mãe indagou: “sabe que ficou bom”?, lembra.

Desde então continuou se aventurando, fazendo churrasco para amigos e experimentando sabores. Aos 20 anos pediu para que a mãe pagasse um curso de Auxiliar de Cozinha. Ao terminar o curso que durou um ano, percebeu que ser Chef, além de cozinhar, também tem que limpar chão, organizar o local de trabalho e fazer muitas contas.

“Depois do curso, encontrei uma vaga de auxiliar de cozinha, mas para minha surpresa, a vaga era para auxiliar de limpeza. Eu pensei: quer saber? Vou ficar. Fiquei dois anos e numa oportunidade em que o chef titular sumiu por uma semana, acabei fazendo toda a produção dos pratos com outro auxiliar. Acabei assumindo a cozinha”, conta.
Passou então por restaurantes e bares conhecidos de Curitiba, como Jacobina, Vin Bistrô, Folha Seca e o Boteco Barnabé, onde ficou por quatro anos e ganhou mais experiência, inclusive com cozinha mexicana. Mas foi na Osteria Capitolina, que aprendeu tudo sobre frutos do mar e se apaixonou pela cozinha italian.
E ja deve seu própria cantina que se chamava Gamballi cafe & cantina italiana.

Sobre a glamour da profissão, ele diz que não é bem como as pessoas falam. Além de dores no corpo, já se queimou, se cortou e não tem sensibilidade nos dedos das mãos. O conselho para que quer se tornar um grande profissional é bem claro e objetivo. “Eu cozinho por amor, porque cozinhar é amor. Não faça por dinheiro, por fama, não faça pensando no luxo, glamour, porque tudo isso leva tempo. Já peguei estagiários que não queriam limpar o chão. Isso é ser chef de cozinha, participar de todos os processos”.

Sempre família, aproveita o tempo livre para curtir a esposa,que sempre o incentivou a buscar o melhor, o filho de 13 anos, os seis gatos e os cachorros. Outras duas grandes paixões são: a Educação Física e a Tatuagem. Além de gostar de musculação, o Chef tem 80% do corpo tatuado.

Para ele, ser lembrado no prêmio Profissionais do Ano, foi uma surpresa que só o motiva para fazer as pessoas viajarem pelo mundo com seu dom culinário. “Participar desse livro que revela tantos profissionais é resultado de um trabalho que venho trilhando há 20 anos. Uma das pretensões que tenho é tornar os locais que trabalho nos melhores de Curitiba. Também pretendo me inscrever em algum reality show de gastronomia, seria um desafio incrível. Quem sabe”?, conclui o Chef.

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Autor da biografia do craque Sicupira promove tarde de autógrafos

Jornalista Sandro Moser recebe amigos e admiradores do craque no próximo sábado (10)

Após o sucesso do lançamento da biografia do ex-jogador Sicupira na Pedreira Paulo Leminski, o jornalista Sandro Moser promove no próximo sábado (10) sua primeira tarde de autógrafos do livro “Sicupira - Vida e gols de um craque chamado Barcímio”. O evento acontecerá a partir das 16h, no restaurante Nina (rua Marcehal Deodoro, 847).

Para atender a todos com os devidos cuidados exigidos, Sandro receberá amigos e admiradores do craque do Athletico, Corinthians e Botafogo até às 19h.

O Livro

“Sicupira – Vida e Gols de Um Craque Chamado Barcímio” traz fatos e histórias desconhecidas pelo grande público sobre a carreira e a vida do ídolo. Publicado pela Editora Banquinho, a obra em 367 páginas investiga desde as origens das famílias dos pais de Sicupira até os dias de hoje quando o “craque da camisa 8” segue na ativa na carreira de mais de quatro décadas como comentarista esportivo.

Com capa e projeto gráfico de Lúcio Barbeiro, a publicação é Ilustrada com dezenas de fotos do arquivo pessoal e de jornais e revistas de Curitiba, Rio e São Paulo e depoimentos de craques dos campos como Gérson e Rivelino e da imprensa como Galvão Bueno.

Entre as novidades, o livro traz a catalogação de cada um dos gols marcados por Sicupira nos cinco clubes em que jogou na carreira. Em especial, os 158 gols que anotou durante oito temporadas no Athletico, entre 1968 e 1975, que fazem dele o maior artilheiro do clube numa carreira reconhecida por diferentes gerações de torcedores.

Segundo o autor do livro, Sandro Moser, a publicação não interessa somente aos torcedores do Athletico. “A passagem pelo Athletico durou 8 anos e foi o momento mais importante da sua carreira e esta proporção está mantida no texto e nas fotos da publicação. Mas o livro busca recriar desde a infância a vida dentro e fora do campo e de alguma forma mostrar as transformações que a cidade, o país e o futebol passaram nas últimas sete décadas”.

Barcímio Sicupira Jr. nasceu na cidade da Lapa em 1944. Começou a carreira pelo Clube Atletico Ferroviário no final dos anos 1950, se transferiu para o Botafogo de Futebol e Regatas (RJ) em 1967 e para o Botafogo F. C (SP) em 1967.

Em 1968, foi contratado pelo Athletico onde jogou por 8 temporadas, conquistou o título de 1970 e marcou 158 gols. Em 1972, jogou no Corinthians (SP). Formado em educação física foi professor universitário e da rede municipal de ensino público. É comentarista de rádio e televisão desde 1976.

Sandro Moser nasceu em União da Vitória. É advogado e jornalista. “Sicupira – A Vida e os Gols de um Craque Chamado Barcímio” é seu primeiro livro.

SERVIÇO
Tarde de autógrafos com Sandro Moser
Data: sábado, 10 de outubro
Horário: das 16h às 19h
Local: restaurante Nina
Endereço: Rua Marechal Deodoro, 847 centro

FICHA TÉCNICA
SICUPIRA – Vida e Gols de um Craque Chamado Barcímio
Autor: Sandro Moser
Capa e projeto gráfico: Lúcio Barbeiro
Publicação: Editora Banquinho
367 páginas
Valor: R$ 60,00
Vendas: http://sicupira8.com.br

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Biografia de engenheiro paranaense especializado em barragens estimula futuros profissionais

Biografia de engenheiro paranaense especializado em barragens estimula futuros profissionais

Nelson Pinto é uma referência na engenharia hidráulica no mundo todo e já participou de projetos em mais de 30 países; lançamento da obra reúne grandes nomes do setor

O Brasil assistiu recentemente a vários acidentes em obras de grande porte que acarretaram desastres ambientais e dizimaram centenas de vidas. A ocorrência desses incidentes mostra a importância dos engenheiros, uma profissão técnica que deve ser valorizada pela sociedade.

Nesse cenário, uma figura se destaca como exemplo para novas gerações de engenheiros: o paranaense Nelson Pinto, 87 anos, é um engenheiro renomado, conhecido internacionalmente por sua vasta experiência em barragens e que ainda está na ativa. Ele participou de 30 grandes projetos no Brasil - entre eles Capivari – Cachoeira e Foz do Areia - e mais 30 espalhados por 20 países do mundo, como China, Malásia e Colômbia. Foram muitos vistos em passaportes e horas tentando sempre entender como a água iria se portar em cada circunstância.

Todas essas aventuras cujos cenários são sempre grandes rios mundo afora, são contadas na biografia: Nelson Pinto – um engenheiro hidráulico em grandes projetos pelo Brasil e ao redor do mundo, escrita por Marcelo Candido de Melo. A obra é fundamental, sobretudo, para estudantes e profissionais que atuam na engenharia, porque mostra a seriedade de um profissional capaz de diagnosticar problemas e usar uma ferramenta valiosa para encontrar soluções: o seu conhecimento.

A dedicação de Nelson em toda a sua vida profissional é maior legado do paranaense a tantos alunos que já passaram por sua sala de aula, na Universidade Federal do Paraná, e para as futuras gerações de engenheiros que vão se formar: “As coisas não são assim automáticas, requerem dedicação. O Oscar, do basquete, diz que o chamam de mão santa, mas é mão treinada mesmo. Depois do treino, ele chegava a praticar 1000 arremessos. Eu nunca parei de estudar, de pesquisar, observar, buscar soluções”, conta Nelson Pinto em sua biografia.

O reitor da Universidade de São Paulo, Vahan Agopyan, citou em matéria da Folha de São Paulo que a engenharia não é tão calculada como parece: “o engenheiro trabalha com incertezas, por ver esse profissional trabalhar com modelos físicos complexos e matemática sofisticada, fica a falsa impressão que a engenharia é uma ciência exata. Os modelos são detalhados e, os cálculos, precisos, mas embasados em dados não exatos. A engenharia se relaciona com a natureza, aplicando materiais, métodos e processos reais, todos com variabilidade inerente, que resulta em incerteza do projeto como um todo. O engenheiro é treinado para estimar variedade e tomar decisões com incertezas”, afirma Agopyan.

Por isso, é preciso que haja um estímulo à expansão do conhecimento e do desenvolvimento tecnológico e econômico no Brasil, para que novos excelentes engenheiros sejam formados no Brasil. “Este é o grande objetivo desse livro: incentivar a formação de engenheiros comprometidos, que possam contribuir com a geração de energia no nosso país e no mundo, sem causar danos para a sociedade, além de divulgar a engenharia brasileira por todos os continentes”, enfatiza Nelson Pinto.

Lançamento

A obra será lançada no dia 16 de julho, a partir das 17h30, no Instituto de Engenharia do Paraná, na Rua Emiliano Perneta, 174. Para celebrar a atuação profissional singular e duradoura do engenheiro paranaense, acontece na ocasião uma mesa-redonda que terá as presenças de Nelson Pinto, Jerson Kelman, Francisco Gomide e Mauro Viegas Neto. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas no link: https://www.sympla.com.br/lancamento-de-livro-nelson-pinto-e-mesa-redonda-a-importancia-do-engenheiro-na-sociedade-atual__556184.