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Campari Bartender Competition: campeonato nacional de bartenders promovido pelo Campari Academy

Busca talentos da coquetelaria e o Negroni mais autoral

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São Paulo, 25 de junho de 2021 - Estão abertas as inscrições da primeira edição do Campari Bartender Competition, iniciativa para fomentar a mixabilidade de Campari por meio do famoso drink Negroni. Afinal, o drink mais famoso do mundo não existiria sem Campari, o coração da bebida. A iniciativa faz parte de um movimento global da marca italiana ‘Negroni Challenge’, que valoriza a criação dos bartenders e a ligação da Campari com a mixologia. Campari Academy oferece uma oportunidade de parceria anual com a marca para o vencedor e um prêmio em dinheiro.

As inscrições estarão abertas até 4 de julho no site https://www.camparicompetition.com.br. A primeira etapa tem a temática ‘Negroni da Paixão’. A proposta é que o participante customize a versão clássica do Negroni, trazendo um elemento que traduza a paixão do bartender para dentro do drink. O bartender deve contar um pouco sobre a vida dele e a relação dele com o ingrediente que decidir incluir na receita do Negroni autoral. Os candidatos deverão enviar pelo menos dois drinks engarrafados com sua receita para os jurados, além de fazer um vídeo (Reels) no Instagram com as hashtags #NegroniChallenge e #CampariCompetition.

Serão quatro meses de ativação, em seletivas regionais em Curitiba, São Paulo e Rio de Janeiro. O concurso terá a avaliação de uma comissão julgadora e passará por outras duas fases de seleção, com a final marcada para setembro, onde serão premiados os 3 melhores drinks. O primeiro lugar receberá prêmio em dinheiro e a oportunidade de se tornar embaixador da marca Campari.
Para saber mais e fazer sua inscrição, acesse: www.camparicompetition.com.br

Sobre Campari

O Campari Group é uma empresa importante no setor global de bebidas, comercializando suas marcas em mais de 190 países ao redor do mundo com posições de liderança na Europa e nas Américas. O Campari Group foi fundado em 1860 e hoje é a sexta maior empresa mundial na indústria de bebidas destiladas premium. O portfólio do Campari Group, com mais de 50 marcas, está dividido em bebidas destiladas (seu principal negócio), vinhos e refrigerantes. As marcas de renome internacional incluem Aperol, Appleton, Bulldog, Campari, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Com sede em Sesto San Giovanni, na Itália, a Campari possui 22 fábricas em todo o mundo, tem a sua própria rede de distribuição em 22 países e possui mais de 4 mil colaboradores no mundo, sendo 180 no Brasil. A empresa tem sede corporativa em São Paulo e uma unidade fabril em Pernambuco.

Para mais informações: https://www.camparigroup.com

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Vinhos para aquecer o inverno

Cooperativa Vinícola Garibaldi tem opções para quem está estreando no mundo do vinho e, também,
para degustadores de paladar avançado

Não é preciso motivos para abrir uma garrafa de vinho. Mas é inegável que a chegada da temporada de frio estimula esse hábito. Com as temperaturas mais baixas e a permanência maior em casa, a pedida por vinhos mais encorpados cresce. Diante desse cenário, é hora de os tintos entrarem - mais ainda - em cena.

Muito dessa predileção está associada à harmonização com os alimentos consumidos durante o inverno: vinhos tintos casam bem com comidas mais quentes e gordurosas. É hora, então, de rótulos como Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat ganharem predileção à mesa para acompanhar pratos como sopas, fondues, assados, massas, entre outros. E também de ajudar a manter o organismo mais aquecido.

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Crédito Philogus
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Crédito Augusto Tomasi

A Cooperativa Vinícola Garibaldi tem opções de sobra para atender a essa demanda. Tanto em variedade quanto em questão de corpo de vinho, já que o período pode ser significativamente oportuno para apreciadores iniciantes se aventurarem nos tintos secos.

Se você se enquadra nesse perfil, o Granja União Cabernet Sauvignon é a pedida. De coloração vermelho rubi e aromas com notas de frutas vermelhas e um toque de especiarias, esse Cabernet harmoniza com carnes vermelhas e massas com molhos mais estruturados, além de queijos e embutidos. O varietal não estagia em barricas, sendo vinificado em tanques de inox, e apresenta taninos macios. É um vinho mais jovem e fresco, com teor alcoólico mais baixo. "Geralmente, é sempre engarrafado no mesmo ano em que as uvas são colhidas", observa o enólogo chefe da vinícola, Ricardo Morari.

Já para consumidores mais iniciados, afeitos a bebidas com maior complexidade, a cooperativa indica os tintos da linha Garibaldi. Entre eles, o Merlot Reserva, cepa de grande identificação com o terroir da Serra gaúcha. Esse é um vinho mais encorpado e complexo. Tem potencial tanto para ser aberto no momento da compra quanto para guarda. O Merlot Reserva passa por uma fermentação malolática para ganhar uma sensação mais aveludada na degustação e estagia durante seis meses em barricas de carvalho francês. Sua cor é de um vermelho rubi intenso, apresenta aromas com notas de frutas vermelhas, manteiga e um toque de chocolate e tem corpo moderado com acidez equilibrada e taninos macios.

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Crédito Augusto Tomasi

Quem procura um tinto para acompanhar momentos especiais precisa experimentar o vinho Garibaldi Reserva 90 Anos, especialmente elaborado em comemoração ao aniversário de nove décadas de fundação da Cooperativa, celebrado em janeiro de 2021. O vinho elaborado para a simbólica ocasião é um assemblage derivado de um blend de quatro variedades, sendo a uva predominante a Tannat (60%). Merlot (20%) e Marselan e Ancellotta (ambas com 10% cada) compõem o restante desse nobre líquido, o primeiro vinho nobre da cooperativa - mais de 14,1% de álcool natural.

Oportunidade para os rosés

Degustadores que estão iniciando sua jornada no mundo do vinho - ou aquelas pessoas que preferem bebidas mais suaves ao paladar - podem encontrar nos vinhos rosés uma alternativa interessante para acompanhar os dias de inverno. Os vinhos rosés se destacam pelo frescor e jovialidade. Por isso mesmo, seus rótulos trazem versatilidade para serem consumidos de modo mais descompromissado.

Uma das novidades preparadas pela Cooperativa Vinícola Garibaldi para este ano, o Merlot Rosé da linha Granja União tem aspecto visual levemente rosado, resultado de um cuidado na maceração com as cascas. Esse varietal traz como componentes degustativos também aromas intensos de frutas vermelhas, como cereja e morango, e um sutil toque floral. Em boca, apresenta bom frescor, leveza e acidez equilibrada. A dica é caprichar na harmonização com entradas, canapés, saladas, peixes, frutos do mar e cozinha oriental.

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Rootstock lança conceito “Fast Wine” para Curitiba e região.

Vinhos nacionais e importados a um clique de distância! A Rootstock lança o conceito “Fast Wine”, a ideia de “rápido” se mantém, mas, com algumas vantagens extras para clientes: além da entrega rápida, terá a consultoria de vinhos personalizada com disponibilidade de rótulos de diversos países, dos jovens aos mais sofisticados.

A Rootstock é especializada em vinhos importados e nacionais, e seu portfólio conta com mais de 300 rótulos, entre os quais estão vinhos da Áustria, Argentina, Brasil, Chile, Eslovênia, Espanha, França, Itália, Portugal e Nova Zelândia. A curadoria é realizada pelo casal Paul Tudgay, da Inglaterra, e por Juliana Bossini Tudgay, de Curitiba, ambos professores da mais renomada escola de vinhos internacional, a britânica WSET - Wine & Spirit Education Trust.
O casal conta com vastas experiências profissionais em diversos países e principalmente na Nova Zelândia onde moraram por 15 anos trabalhando no setor vitivinícola. Acompanhando o crescimento do potencial do consumo brasileiro no setor do vinho, resolveram trazer sua expertise e fundaram a Rootstock Vinhos em Curitiba para oferecer o que tem de melhor no mundo do vinho. Estão disponíveis todos os tipos e estilos de vinhos produzidos nos melhores terroirs mundiais: vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes que atendem a todos os paladares. Paul e Juliana realizam também o delicado trabalho de winehunters que se trata de uma análise criteriosa para trazer aos seus clientes rótulos importados com excelência. A Rootstock também comercializa seus rótulos pelo e-commerce e oferece consultoria personalizada ao consumidor final, além de atender hotéis, bares e restaurantes.
“Nosso compromisso é trazer informações consistentes e oferecer vinhos com garantia de qualidade aos nossos clientes dentro do padrão Rootstock. Em nosso site procuramos detalhar o máximo de informações sobre as vinícolas com as quais trabalhamos, sobre estilos de vinhos e variedade de castas. Outro diferencial é que disponibilizamos uma equipe de sommeliers em tempo integral para sanar as dúvidas do nosso público”, destaca Paul Tudgay.
Entre as principais marcas exclusivas da Rootstock no Paraná estão:
Barons de Rothschild Lafite - a vinícola está entre as melhores do mundo e explora vários terroirs no continente europeu e na América do Sul, mantendo sua reputação por séculos. Com uma longa história de produção de rótulos extraordinários, muitos vintages conquistam preços impressionantes em leilões ao redor do mundo.
Marchese Antinori - também integra o portfólio com vinhos italianos. A família Antinori dedica-se à produção de vinho há mais de seiscentos anos e tem apresentado ao mundo uma verdadeira experiência imersiva na união entre singularidade e sofisticação que se inicia no paladar. O nome da família toscana é um dos mais tradicionais da Itália e produz os famosíssimos Supertoscanos Solaia e Tignanello, além de uma linha imensa de outros estilos de vinho. A empresa ainda conta com marcas como Los Vascos, Las Veletas, Haras de Pirque, Puklavec, Don Guerino, Vivalti, Família Lemos de Almeida, entre outras.

A empresa vem crescendo e está ampliando seus negócios, aumentando o espaço físico, agregando novos empresários do ramo e mantendo crescimento constante do portfólio, com rótulos exclusivos para hotéis, restaurantes e uma linha disponibilizada apenas para o consumidor final. Paul Tudgay destaca ainda o compromisso com o mercado dos Fine Wines, que vem se tornando cada vez mais atrativo no segmento do luxo, são vinhos raros, produções limitadas, além de vinhos reconhecidos e extremamente bem pontuados que também são encontrados no portfólio da empresa.

O novo desafio da Rootstock agora é entregar seus vinhos no prazo de 24h para Curitiba e região, dentro do conceito Fast Wine. As lojas virtuais tiveram um fortalecimento após o início da pandemia, o que levou a empresa a investir no sistema de e-commerce e oferecer diferenciais na consultoria e agilidade na entrega aos seus clientes.

A Rootstock conta ainda com serviço de treinamento de equipes, o chamado “Batismo de Vinho”, projeto voltado para quem está iniciando no mundo dos vinhos. Além disso, também realizam degustações guiadas e também está participando do projeto “Tour o que fazer Curitiba”, onde os clientes adquirem um voucher e ganham R$ 100,00 de desconto na realização de compras acima de R$ 300,00. O site para mais informações é https://rootstockvinhos.com.br/

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Bebidas Tchecas para refrescar o Verão.

Com a chegada do verão europeu e o ambiente quente, dá vontade de desfrutar de algo fresco. Queremos levar você para uma pequena jornada pelas bebidas tchecas para desfrutar do destino através do seu paladar.

Kofola, o refresco contra o capitalismo.

Há 50 anos, o Kofola é mais um elemento da identidade tchecoslovaca. Este refrigerante sabor cola surgiu expressamente para oferecer resistência à Coca-Cola capitalista. Ela sobreviveu à Revolução de Veludo e logo conquistou o paladar das novas gerações de tchecos.

Cada país tem seus produtos e marcas próprias, que fazem parte da idiossincrasia nacional, mas poucos são capazes de competir com um gigante multinacional como a Coca-Cola.

A Kofola tcheca é a cola mais vendida na Eslováquia e, na República Tcheca, está em segundo lugar, atrás de seu rival vermelho e branco.

Na verdade, dizem que quem gosta de Kofola não gosta de Coca-Cola e vice-versa. O refrigerante tcheco, inventado em 1960, longe de ser uma imitação, constitui uma bebida com personalidade própria e sabor característico, que simplesmente se gosta ou não, conforme descreve o porta-voz da produtora, Martin Klofandaes.

Vinho tcheco, a grande surpresa.

Um produto pouco conhecido mas todos que o provam, se apaixonam. Descubra os grandes segredos do vinho tcheco. Pode-se começar na Morávia do Sul, região onde a paisagem é coberta de vinhas, vinhedos e castelos, e onde são feitos os grandes vinhos do país. Brancos e tintos se sucedem em cidades como Valtice, Znojmo ou Lednice, onde você pode encontrar variedades nativas como cabernet da Morávia ou a variedades estrangeiras bem estabelecidas como a müller thurgau, que representam a versatilidade do frutado vinhos tchecos frescos e leves.

Com apetite aberto depois de passear por vinhas e mercados, a parada em Znojmo exige uma mesa de madeira ao ar livre entre os seus campos de lavanda, onde é possível desfrutar de um lanche tão simples como saboroso: pepinos em conserva. Uma tradição secular que se faz artesanalmente em cada casa e que tem o equilíbrio certo entre acidez e doçura, resultando o crocante em cada mordida e para a qual um vinho branco da casta Pálava é ótimo, com corpo, com equilíbrio de doçura e muito aroma, uma síntese perfeita da natureza tcheca.

Slivovice.

Indo direto para as tradições, você não deixe de provar o licor local mais tradicional: o Slivovice. Este destilado, geralmente de ameixa, é incolor e de potência reconhecida mundialmente.

Geralmente os tchecos, fiéis à sua tradição, acreditam que uma dose desta bebida pela manhã remove todo o mal do corpo e da mente. Acredita-se que isso venha de um costume do século 13, em que destilados eram sinônimos de prevenção de doenças contagiosas, como a peste.

Ao longo dos anos a história dos destilados se desenvolveu, e o Slivovice surge na época do comunismo na República Tcheca. Na época, dadas as condições do mercado, não havia tanta variedade de frutas a cada temporada então, para não ter de comer sempre as mesmas, os tchecos pararam de consumi-las. E, para evitar que se desperdiçassem, começaram a destilá-las, e acabaram por descobrir a receita desta bebida emblemática.

Foto: navratilovapalenica.cz

Cerveja, o ouro tcheco.

Não é segredo para ninguém que a cerveja tcheca é uma das melhores do mundo. Todos os moradores e turistas apreciam o sabor e podem encontrar marcas locais e mundialmente conhecidas em todo o país. Pode-se dizer que em todo o país existem marcas de cervejas regionais que oferecem ótimos sabores. No entanto, existem algumas que ultrapassaram fronteiras e permanecem no topo das cervejas tchecas ao sabor de todos os amantes desta bebida:

A Boêmia do Sul tem entre suas grandes atrações duas marcas de cerveja locais que fazem jus à fama tcheca. Começamos com uma marca que se destaca como uma cerveja original reconhecida mundialmente como a Budweiser: a cerveja Budvar. Esta marca tcheca licencia o nome globalmente, mas você pode experimentar a autêntica nesta região e visitar sua fábrica na capital.

Outra cervejaria que você não pode perder é a Eggenberg, na cidade de Cesky Krumlov.

A cerveja de Český Krumlov tem um passado rico, que você poderá conferir ao visitar a Cervejaria Eggenberg. O aumento do consumo de cerveja foi a razão pela qual a antiga residência da mãe do último dos Rožembek, Petr Vok, foi remodelada para a aparência atual. A fábrica ganhou o nome do nobre austríaco da linhagem Eggenberg que assumiu o comando de Český Krumlov em 1662. Nos dos bastidores da fábrica você descobre o mistério do engarrafamento, fermentação e armazenamento da cerveja. A visita à cervejaria e a degustação dos quatro tipos de cerveja podem ser combinadas com uma visita aos jardins cujo passado remonta a meados do século XVI.

Becherovka.

A bebida alcoólica de ervas de Karlovy Vary tem uma longa tradição. Foi introduzida no mercado já em 1807, gozando de extraordinária popularidade desde então. O percentual de álcool em Becherovka chega a 38%, aproximadamente.

O seu sabor requintado deve-se às águas Karlovy Vary, ao álcool de qualidade, ao açúcar natural e a uma mistura de 32 ervas e especiarias com um sabor amargo específico. A receita do licor de ervas é um segredo bem guardado, conhecido apenas por duas pessoas na fábrica que produz a Becherovka. O licor é ingerido frio, mas também é um ingrediente favorito na mistura de diferentes bebidas. Muito popular é o chamado «beton», que combina Becherovka com água tônica. Também pode-se combinar o licor com coca-cola ou suco. Se você provar este licor de ervas, visite o Museu Jan Becher, que fica no local da primeira fábrica. Aqui, você saberá mais sobre a história e preparação da Becherovka, mas também poderá saborear a tradicional Becherovka original ou outras variedades que produzidas ali.

Luiz Fernando Destro
destro@czechtourism.com

Visite www.destinotchequia.com para mais histórias, dicas, recomendações e surpresas.

www.visitczechrepublic.com

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Maio celebra o café no Brasil

Especialista traz dicas para harmonizar a bebida com diferentes alimentos

A degustação de um café ganha sabores especiais no mês de maio, quando é dada a largada para o início da colheita da safra do grão no Brasil. Patrimônio nacional, o café tem apelos bem democráticos com sua variedade traduzida em gostos, aromas e nuances.
Por isso, nada mais justo do que dedicar neste mês homenagens ao café. Para quem não sabe, o calendário brasileiro tem um dia especial: 24 de maio, que celebra o Dia Nacional do Café. A data foi instituída em 2005 pela Associação Brasileira da Indústria de Cafés (ABIC).

O Brasil é o maior produtor e exportador mundial do grão, é responsável por 38% do cultivo no planeta e tem grande parte do plantio concentrado em Minas Gerais [líder nacional], São Paulo, Espírito Santo, Paraná e Bahia.

Café aproxima

“Ainda sentimos os efeitos das medidas de distanciamento social e as pessoas tendem a permanecer mais tempo em casa. Com isso, além do inverno, temos um aumento no consumo do café, que é uma bebida que inspira uma boa conversa a dois ou aquela pausa no trabalho para repor as energias”, explica Carlo Costa Gallinea, diretor comercial da CCG Representações, responsável pela expansão da marca catarinense Bonblend Cafés Especiais.

Se o café é uma bebida popular, pronto para ser consumido em qualquer ocasião, o potencial de combinação com outros alimentos também mostra sua força. Eclético, ele vai bem com frutas, queijos, doces e salgados, além de combinado com outras bebidas e ganhar o status de drink.

Harmonização com comidas

Segundo o executivo da CCG, se a opção for degustar queijos com características mais cremosas e salgadas, a harmonização deve ser feita com o tradicional café coado. Já num café mais adocicado, o contraste é bem-vindo. Neste caso, o acompanhamento vai bem com um pão de queijo salgado, tortas e quiches.

Com as frutas, é só tomar cuidado para não exagerar no sabor amargo, usando frutas silvestres mais adocicadas e encorpadas como peras, framboesas e morangos.

Cafés coados, suaves e adocicados também harmonizam deliciosamente com bolos feitos de fubá, cenoura e milho. Se o cardápio apresentar sobremesas mais intensas como brigadeiros, tiramisu e petit gateau, o café espresso e de volume mais forte é o indicado, segundo Gallinea.

Drinks de café

O café também reúne características que permitem boas combinações com outras bebidas. No inverno, quanto mais quente, melhor. A versão “mocha” - que também é conhecida como moccacino - cumpre à risca esse preceito. Ela é formada com uma dose do café espresso, calda de chocolate ou chocolate quente, leite vaporizado e micro espuma do leite.

“Normalmente, ele vem polvilhado com chocolate ou canela para dar um toque a mais no sabor e na aparência. E também vale aquela foto chamativa para repercutir nas redes sociais”, brinca o executivo.

O preparo Havaiano é outro tipo que pode ser considerado uma boa pedida no inverno. “De forma bem simples, ele é quase um café com leite, mas no lugar do leite de vaca usamos leite de coco em sua composição e uma decoração bem característica com coco queimado nas bordas”, descreve Gallinea.

Até mesmo com bebidas alcóolicas a presença do café ganha destaque. É o caso do café Caribenho. “Ele pode ser considerado um drink, já que leva rum em sua composição. Algumas receitas podem adicionar um pouco de gim e vermute seco, mas a versão original leva apenas rum e açúcar. Outro de tom alcóolico é o café irlandês, que leva whisky e creme batido na receita. Como se percebe, basta soltar a imaginação, usar à vontade o café e brindar suas receitas favoritas”, conta Gallinea.

Sugestão de legenda

Durante o inverno, café ganha destaque na mesa dos brasileiros e harmoniza com diferentes pratos e bebidas

Crédito das fotos

Divulgação/Brasílio Wille

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Dia do café: oito formas de preparar o café perfeito

A rede St Marche criou um ebook sobre a bebida e levantou as melhores formas de fazer a paixão brasileira dentro de casa

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Nesta segunda-feira (24) é conhecido como o Dia do Café. Esse grão que é tão indispensável na vida do brasileiro tem uma data só dele, e nada como uma desculpa para celebrar aquele tão desejado cafezinho, seja para dar aquele gás ao longo do dia, para acompanhar um docinho no meio da tarde ou mesmo para fazer uma pausa no meio da loucura diária de trabalho. Pensando nisso, a Rede St Marche, referência em produtos diversificados de alta qualidade, criou um ebook com várias informações sobre a iguaria, desde a origem até instruções para fazer o café perfeito em casa.

Para quem é fã da bebida, confira as dicas para fazer o melhor café em casa, independente de qual método prefere:

Coador tradicional:

Para esse preparo a indicação é utilizar a moagem mais fina ou média e não compactar o pó no filtro. Uma dica importante para não queimar o pó é desligar a água um pouco antes de levantar fervura ou aguardar um minutinho após fervura antes de passar o café. Curta o cheirinho do café e deixe a água passar sem apressar o processo com uma colher. Uma boa proporção é 10g de café (uma colher de sopa cheia) para cada 100 ml de água.

Cafeteira italiana:

Também chamada de Moka, é ótima para preparar cafés mais encorpados, muito parecidos com o expresso. Basta colocar a água até o nível indicado. Depois, adicione o pó de café já moído na peça removível sem compactar e leve ao fogão. Quando a água começa a subir, é o momento certo de desligar o fogo e não queimar o pó de café. Outra dica importante é colocar um pouquinho de água fria na parte de cima da cafeteira italiana. Assim, quando a bebida ficar pronta, não passa no aluminio muito quente, o que pode queimá-lo e acentuar o amargor na xícara.

Prensa francesa:

Para usar a prensa francesa é preciso escolher um café com uma moagem um pouco mais grossa. A água quente (temperatura ideal entre 80 e 90ºC) deve ficar em contato com o pó por cerca de 4 minutos. Esse tempo de infusão é importante para liberar os óleos essenciais do café e a bebida ganhar corpo. Depois do período de infusão, abaixe o êmbolo para que ocorra a separação do café feito do pó. Sirva devagar, para evitar o excesso de pó na xícara.

Aeropress:

Para esse método é importante se atentar à torra e à moagem do café para conseguir um bom resultado. Ela funciona de forma muito parecida com uma seringa. Adicione água quente ao pó de café e deixe em infusão por até 50 segundos. Após esse tempinho, pressione o êmbolo em direção a xícara.

Clever Dripper:

Uma vez que o pó e a água quente são colocados, a Clever mantém o café imerso preso dentro dela. Como a válvula é controlada por peso, quando o porta filtro é posicionado na borda da xícara, a bebida é liberada. A recomendação é utilizar moagem média ou grossa dos grãos e a proporção de 300 ml de água quente para 30g de café.

Hario v60:

O porta filtro também tem formato de cone, mas foi especialmente desenhado para que as camadas de café possam ir se acomodando ao longo da extração. A abertura para saída da bebida é mais larga, permitindo controle do tempo de preparo. O primeiro passo é escaldar o filtro de papel para remover as impurezas, depois é só acrescentar o pó e a água. O filtro utilizado também deve ser específico, feito de um papel superior, que não interfere no sabor da bebida. Utilize 10g de pó de café para 120 ml de água.

Chemex:

Este método ficou conhecido por ser capaz de extrair aromas bastante delicados e pelo café filtrado por ela ser muito limpo, sem resíduos na xícara. Isso acontece pois o café coado nela passa por um filtro de papel específico, mais grosso que a maioria, que é dobrado em quatro partes antes de ser colocado na abertura superior. Utilize 100g de café para 1 litro de água. A dica é utilizar uma colher durante a filtragem para evitar que fiquem partes do pó secas.

Cápsulas para café espresso:

Com a chegada dos cafés em cápsula, agora é possível apenas apertar um botão e esperar o espresso perfeito cair na xícara. É importante ressaltar que o café utilizado deve ser de qualidade para um bom resultado. Um dos melhores indicadores de um bom café espresso é a densidade do crema, aquela espuma deliciosa que cobre o café. O crema são óleos essenciais emulsificados e tem um papel super importante para evitar a perda de calor e conservar o aroma. A boa notícia é que a maioria das cápsulas são compatíveis às máquinas de café Nespresso™, então é possível variar na escolha de marcas e sempre provar cafés diferentes, incluindo as variedades da marca St. Marche.

Para quem quer conferir o conteúdo completo, basta acessar campanha.marche.com.br/ebook-cafe/
SOBRE ST MARCHE:

O St Marche é uma rede de supermercados de bairro com 20 lojas da Capital e Grande São Paulo. A marca nasceu com propósito de oferecer produtos de alta qualidade associados a um atendimento diferenciado, resultando numa nova experiência de compras para os consumidores. A primeira loja foi inaugurada há 17 anos no bairro do Morumbi e tinha a missão de reunir num só lugar uma padaria artesanal, frutas e legumes selecionados e um açougue com cortes frescos. Além disso, a loja conta com uma curadoria de produtos de diferentes partes do mundo. Com o sucesso deste formato e um público fiel, além da rede St Marche, o grupo adquiriu o tradicional Empório Santa Maria há 12 anos, e foi responsável pela vinda do primeiro Eataly da América Latina, em sociedade com a matriz Eataly, em 2015. Em 2018, o grupo ampliou a rede e abriu duas lojas na capital, Brooklin e Portal do Morumbi, com um novo look and feel.Para 2020, o St. Marche seguirá seu consistente plano de expansão.

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Inverno derruba temperaturas e aquece consumo de café

Marca catarinense amplia vendas em até 40% nos meses frios, expande negócios e oferece personalização a estabelecimentos comerciais

As bebidas quentes têm uma ligação natural com o inverno. Com a chegada de temperaturas mais baixas, elas servem de contraponto para suprir a falta de calor no corpo. O consumo do café, por exemplo, registra aumento médio de 30% na temporada mais fria do ano, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC).

Seja em casa ou nos pontos especializados como cafeterias e padarias, a companhia do café pode ser considerada um hábito natural para enfrentar dias em que o inverno mostra sua cara.

“Esse é o período do ano em que nossas vendas aumentam de 30% a 40%”, comemora o diretor comercial da CCG Representações, Carlo Costa Gallinea, responsável pela expansão da catarinense Bonblend Cafés Especiais.

Outra notícia que confirma os bons resultados da empresa é a conquista de novos clientes na metade do ano. Segundo o executivo, quem já é apreciador da marca costuma reforçar o estoque nos meses mais gelados. E quem os conhece – seja por indicação de um amigo ou porque degustou a bebida num ponto de venda, residência ou escritório comercial - logo se encanta com os aromas e sabores e faz as encomendas.

Investimento delicioso
Segundo a ABIC, o café é a segunda bebida mais consumida no mundo e perde somente para a água. Estima-se que mais de 2 bilhões de xícaras são servidas diariamente nos seis continentes. Por aqui, 9 entre 10 brasileiros acima de 15 anos apreciam o cafezinho todos os dias.

De olho nessa enorme oportunidade de negócios e num gigantesco potencial de consumo, os melhores frutos do cafeeiro podem se transformar num rentável investimento.

O volume de sacas de grãos especiais deverá chegar a 1,8 milhão em 2023 no Brasil, de acordo com projeções do banco holandês Rabobank - que fez um estudo sobre o consumo do café e a produção no país. São cerca de 600 mil sacas a mais do que o volume produzido em 2017 (1,2 milhão).

“É um setor com grande potencial, apesar da crise que atinge outros segmentos”, explica Gallinea. No mesmo levantamento, foi detectado que os consumidores brasileiros também já se comportam como migrantes de marcas comuns para cafés de maior qualidade, como os ofertados pela Bonblend.

Crescimento e diferenciais
Outra pesquisa da consultoria internacional Euromoney mostrou que o café premium tem ganhado espaço no Brasil e cresce média de 15% ao ano, enquanto o grão tradicional expande em torno de 3,5% ao ano. “Quem degusta um café premium ou gourmet - de melhor qualidade - fica apaixonado pela experiência e cria um novo hábito”, destaca Gallinea.

Com tantos indicadores favoráveis, a Bonblend – que tem sede administrativa em Joinville (SC) – quer ampliar os negócios dentro e fora do Brasil e busca novos pontos de vendas físicos e online. Outro diferencial de mercado é que a marca também produz cafés personalizados e oferece consultoria aos interessados em ter a bebida com sua própria identidade.

Restaurantes, lanchonetes, hotéis, bares, cafeterias e empresas em geral podem ter sua marca personalizada, dentro de um segmento conhecido no mercado como “white label”. A empresa catarinense se encarrega do processo de torrefação dos grãos, presta consultoria sobre a confecção e escolha das embalagens e faz a entrega do produto devidamente caracterizado.

A personalização do café - inclusive com a possibilidade de levar o produto para casa, com o invólucro do estabelecimento - é uma estratégia que visa aproveitar o alto tráfego de consumidores nestes estabelecimentos, que apreciam novidades.

“Todo o processo é gerenciado pela Bonblend. Nosso objetivo é oferecer ao empreendedor a possibilidade de agregar valor ao negócio ofertando um café próprio e especial, pegando carona na harmonização com outros produtos oferecidos nos estabelecimentos, como pães e bolos. Quem experimenta um café de elevada qualidade se encanta com as nuances de sabor e o aroma e - naturalmente – vira nosso freguês”, orgulha-se Carlo Costa Gallinea.

Sobre a Bonblend
Fundada há 11 anos em Joinville (SC) pelo casal Valéria e Claudimar Zomer, que são apaixonados por cafés, a marca pretende desmistificar os tipos especiais de grãos e inseri-los na cultura diária do consumidor, facilitando acesso a produtos de maior qualidade e com preço justo.

A Bonblend fornece cafés das principais regiões brasileiras, preserva a verdadeira essência de cada terroir e está presente em dezenas de cafeterias, empresas e escritórios de Santa Catarina e do Paraná.

A empresa está ampliando a presença nacional e busca novos mercados dentro e fora do Brasil. Além do site www.bonblend.com.br é possível adquirir a linha de produtos nos principais marketplaces do Brasil.

Sugestão de legenda
De olho na demanda, Carlo Costa Gallinea - responsável comercial da Bonblend - busca novos consumidores e estabelecimentos dentro e fora do país para ampliar as vendas de cafés especiais

Crédito da foto
Brasilio Wille

Relacionamento com a imprensa: www.bonblend.com.br

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8 receitas de drinks com vinhos para fazer em casa e se refrescar nos dias quentes de outono

8 receitas de drinks com vinhos para fazer em casa e se refrescar nos dias quentes de outono

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(Pink Elephant da Evino)

Apesar da chegada do outono, as estações mais frias do Brasil ainda oferecem dias ensolarados, momentos perfeitos para aproveitar bebidas refrescantes na beira da piscina, almoço de domingo ou em videochamadas com os amigos.

Em comemoração ao Dia do Drink, celebrado em 18 de maio, a Evino preparou uma lista com 8 receitas de drinks saborosos feitos com vinho para aproveitar da melhor forma os períodos mais quentes. Dos suaves aos mais encorpados, as sugestões são práticas e prometem agradar a todos os paladares.

• Vinho e Tônica

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O Sauvignon Blanc já é um vinho refrescante por si só. Adicionando um pouco de água tônica e limão, vai ficar ainda melhor.

Ingredientes:

2 rodelas de limão

2 doses de vinho O Reserva Sauvignon Blanc Valle de Casablanca D.O. 2019

4 doses de água tônica

1 ramo de folhas de hortelã frescas

Modo de preparo: em uma taça, adicione o vinho branco, a água tônica e as rodelas de limão. Finalize com cubos de gelo e o ramo de hortelã frescas.

• Viñocolada

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Para quem gosta de equilibrar um pouco de refrescância com um sabor mais doce, o Viñocolada é a pedida ideal.

Ingredientes:

100 ml de Marqués de Requena Cava Brut

1/2 caixinha de água de coco

abacaxi maduro em cubos (a gosto)

1/2 lima da pérsia espremida

Modo de preparo: em uma taça, adicione o espumante, a água de coco e os cubos de abacaxi. Finalize adicionando cubos de gelo e espremendo o suco de 1/2 lima da pérsia.

• Pink Elephant

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Este coquetel leva duas bebidas alcoólicas em sua preparação, vodka e espumante, e além de ter um frescor incrível, vai deixar sua mesa linda.

Ingredientes:

30 ml de vodka

4 morangos

1 limão

1 folha de hortelã

Palácio de Cristal Brut Cuvée

Modo de Preparo: Em uma coqueteleira com gelo, adicione 3 morangos, 1 folha de hortelã, o suco de um limão e agite. Despeje a mistura em uma taça de martini, acrescente a vodka e complete com espumante. Por fim, decore a taça com um morango e sirva.

• Negroni Sbagliato

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Negroni normalmente é uma bebida para quem gosta de um sabor mais forte, mas essa receita é um pouco diferente - inclusive, o termo "sbagliato" significa "errado" e é utilizado porque a dose de gin é substituída por espumante, tornando o coquetel mais leve.

Ingredientes:

40 ml de vermute rosso

40 ml de bitter Campari

40 ml Cava Heretat Del Padruell Rosé Brut

Rodela de laranja

Modo de preparo: Encha um copo de whisky com gelo, adicione o vermute e o Campari. Complete com o espumante brut rosé, coloque uma rodela de laranja por cima e pronto - agora é só saborear.

• Clericot

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O Clericot é para quem gosta de drinks com mais de uma fruta, e além de ter um preparo simples, é fácil de beber e fica lindo em uma jarra.

Ingredientes:

1 Cainelli Espumante Moscatel Demi-sec

Frutas cítricas (lima, limão, mexerica e laranja)*

Frutas Vermelhas (morango, mirtilo, amora e cereja)*

*Podem ser outras frutas

Modo de preparo: em uma jarra, coloque um pouco de gelo, as frutas e adicione o espumante, mexendo delicadamente. Agora é só deixar na mesa e curtir.

• Lua de sangue

Outro drink bonito e para impressionar é o Lua de Sangue, que combina frutas com pimenta dedo de moça.

Ingredientes

150 ml de vinho tinto Botte Buona Sangiovese Rubicone 2019

1 sachê de chá de morango

5 cm de casca da laranja

1 fatia pequena da pimenta dedo de moça

1 colher de sobremesa de mel

10 ml de suco natural de maracujá

100 ml de água tônica

Modo de preparo: Faça o sachê de chá de morango em 100 ml de água fervida e adicione o pau de canela, a casca da laranja, uma fina fatia da pimenta dedo de moça e o suco de maracujá. Após 5 minutos de infusão, coe e adicione o mel e misture até diluir. Em um copo longo com cubos de gelo, adicione 100 ml dessa mistura, 150 ml de vinho tinto e 100 ml de água tônica. Você pode finalizar guarnecendo com 1 gomo de limão siciliano.

• Drink com Gin-Gibre

Para quem gosta de apostar no sabor mais intenso esse drink apresenta a combinação do gengibre, limão siciliano, gin e espumante resultando numa bebida sofisticada e levemente picante.

Ingredientes

1 colher (de sobremesa) de suco de limão siciliano

2 colheres (de sobremesa) de xarope de gengibre

500 ml de água

500 g de açúcar

Gengibre ralada (a gosto)

1 dose de gin

1 espumante Cainelli Prosecco Brut

Modo de preparo: Primeiro separe o xarope de gengibre. Depois, misture a água, o açúcar e o gengibre ralado numa panela pequena e leve ao fogo. Enquanto estiver esquentando, amasse o gengibre com uma colher de pau para soltar o sabor. Quando começar a ferver, tire do fogo e deixe esfriar. Reserve e guarde na geladeira. Quando estiver gelado, basta adicionar à mistura as pedras de gelo, o suco de limão siciliano, o xarope de gengibre e o gin e agitar bem. Coloque a batida em uma taça de vinho até metade e complete com o Prosecco.

• French 75

O segredo do coquetel prático está na adição do espumante após a mistura dos outros ingredientes, as fatias de maçã verde oferecem um leve toque de acidez.

Ingredientes

50 ml de gin

20 ml de suco de limão

1 colher (sopa) de açúcar

100 ml de espumante Castel Gold Cuvée Rosé Brut

3 fatias finas de maçã verde

Modo de preparo: Em uma coqueteleira com bastante gelo, bata todos ingredientes exceto o espumante. Coe a mistura em uma taça de vinho tinto e então complete até onde desejar com o espumante rosé. Decore com as fatias de maçã verde.

Sobre a Evino

Maior e-commerce de vinhos da América Latina, a Evino já vendeu para mais de 1 milhão de pessoas no Brasil. Começou a operação em 2013 com o objetivo de compartilhar a paixão pelo vinho e também o desejo de descomplicar a bebida, oferecendo a melhor relação de custo-benefício do mercado, e recebeu em 2021 o selo Great Place to Work (GPTW), que reconhece a empresa como uma das melhores para se trabalhar. Negociando diretamente com os produtores para fornecer rótulos para todos os gostos e bolsos, a Evino se tornou a maior importadora de vinhos da Itália, França e Espanha no Brasil. Tudo isso para que o brasileiro viva mais histórias, seja mais vinho.

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BURGER KING E PEPSI® SORTEIAM CAMISA AUTOGRAFADA POR ÍDOLO DO FUTEBOL

Toma Essa Champs é a primeira ação destinada exclusivamente aos assinantes do Clube BK;
Sorteio acontece em 07 de junho

13 de maio de 2021 - O Burger King anunciou na última segunda-feira (10), a primeira ativação voltada especialmente para os assinantes do Clube BK, o recém-lançado programa de fidelidade da marca. Em parceria com Pepsi®, a rede de fast-food vai sortear uma camisa do Barcelona, autografada por um craque argentino e ídolo do futebol mundial. A campanha, denominada Toma Essa Champs, começou a valer nesta semana e terá seu encerramento na data da final do maior campeonato de clubes do mundo, em 29 de maio. No dia 7 de junho acontece o anúncio do(a) premiado(a).

Para concorrer é necessário acessar o site oficial de Toma Essa Champs, www.tomaessachamps.com.br, ler o regulamento e se cadastrar. Depois disso, é necessário baixar o aplicativo próprio de Burger King (disponível para Android e IOS), aderir ao Clube BK e, entre os dias 10 e 29 de maio, acumular 65 pontos em compras contendo refrigerante Pepsi® (free refil). O sorteio será realizado pela loteria federal e, ao seguir todos as condições da promoção, os usuários estarão efetivamente concorrendo ao prêmio.

"Nossa parceria com Pepsi® é de longa data e acreditamos que nada melhor e mais estratégico do que nos unirmos para essa campanha, voltada especialmente para os usuários do Clube BK. Essa é a primeira experiência exclusiva que vamos oferecer aos participantes do nosso programa de fidelidade, mas podemos dizer que é só o começo. Seguindo o nosso posicionamento, estamos em linha com o assunto do momento, criando interações genuínas com os nossos consumidores e proporcionando uma oportunidade única, que é ganhar uma camisa autografada pelo ídolo", ressalta Ariel Grunkraut - VP de Marketing, Vendas & Tecnologia do BK Brasil.

SOBRE BK BRASIL S.A.

O BK Brasil Operação e Assessoria a Restaurantes S.A. é o master franqueado da Burger King Corporation no Brasil e responsável pela gestão e desenvolvimento das marcas BURGER KING® e POPEYES® no País. O BURGER KING® abriu o primeiro restaurante no Brasil em novembro de 2004 e, atualmente, possui mais de 850 estabelecimentos. POPEYES®, no País desde 2018, é uma cadeia de restaurantes de frango de serviço rápido, com mais de 40 restaurantes em território nacional. Para mais informações, visite www.burgerking.com.br; www.popeyesbrasil.com.br ou siga-nos no Facebook, Twitter, Instagram e YouTube.

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A gente pode comemorar Dia do Vinho Brasileiro 2021

Memória afetiva é ponto de partida para campanha de 2021 que vai gerar novas experiências, levando o consumidor a se programar para vivências onde for possível, além de concorrer a kits Dia do Vinho

Se não for um piquenique nos vinhedos, que seja no meio da sala. Se não der para curtir um jantar harmonizado num restaurante bacana, que a mesa de casa ganhe uma super produção para um delivery. Se não tiver cinema entre os vinhedos ou uma balada com as músicas preferidas, que o sofá ou a varanda se transformem no melhor cantinho para abrir um bom vinho brasileiro e brindar a vida. Esta é a pegada da campanha deste ano para o Dia do Vinho Brasileiro, em sua 12ª edição, promovido pelo Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria Região Uva e Vinho (SEGH). Com a chamada ‘Ah, como é bom!’, a ação convida as pessoas a resgatar e criar memória afetiva em torno de vivências reais possíveis. Os que postarem fotos com a #meudiadovinho concorrem a kits Dia do Vinho.

Serão 28 dias – de 10 de maio a 6 de junho - para relembrar e reviver de um jeito diferente, experiências gastronômicas, enoturísticas e de hospedagem. A ideia é prestigiar os estabelecimentos ligados aos setores da hotelaria e gastronomia, além das vinícolas. Durante a campanha, uma série de dicas nas redes sociais vão sugerir o que as pessoas podem fazer para brindar o Dia do Vinho Brasileiro, uma data conquistada com muito trabalho, pelo produtor de uva e pelo vinhateiro, envolvendo todo o trade turístico. “Queremos criar um movimento com forte impacto entre os consumidores, especialmente os apreciadores de vinhos e de experiências enoturísticas e gastronômicas, que são apaixonados pela cultura do vinho, além de valorizar as diversas regiões produtoras existentes no Brasil. O mundo mudou e a gente precisa mudar junto. Vamos usufruir das boas coisas da vida em segurança. Aos poucos tudo vai melhorar e os empreendimentos mantêm os braços abertos para recebê-los”, destaca o presidente do SEGH, Vicente Homero Perini Filho.

Em relação à gastronomia, hotelaria, empresas e cada região deverão seguir os protocolos. “Nosso desejo é que tudo melhore o mais rápido possível. Informe-se qual a situação, se a flexibilização permitir, mediante cuidados, o que é possível vivenciar de experiências nos locais. Mas se isso não acontecer, podem apostar no delivery e na criatividade para viver uma experiência única onde se sentir seguro. Vamos planejar e fazer acontecer”, aposta Perini.

A ação somente está sendo possível graças ao patrocínio master do Boulevard Convention, além do Sebrae RS, das Secretarias de Turismo de Antônio Prado, Flores da Cunha, Garibaldi e Monte Belo do Sul, das vinícolas Aurora (Bento Gonçalves – RS), Campestre (Vacaria - RS), Geisse (Pinto Bandeira - RS), Góes (São Roque – SP), Guatambu (Dom Pedrito – RS), Pizzato (Bento Gonçalves – RS) e Garibaldi (Garibaldi – RS) e da Giordani Turismo.

Como participar
Poste em suas redes fotos de suas experiências com a #meudiadovinho e concorra ao sorteio de diversos kits Dia do Vinho.

O primeiro passo é comprar um vinho brasileiro, seja no varejo das vinícolas, nos restaurantes, lojas ou através do e-commerce. Depois, a dica é programar a experiência, escolhendo o que mais lhe agradar. Uma das sugestões é degustar o seu vinho assistindo ao filme ‘Legado Italiano’, com direção e roteiro da jornalista Márcia Monteiro. Uma obra com cenas no Brasil e na Itália, o documentário, com coprodução da Globo Filmes, retrata a história da imigração italiana no Brasil e a evolução do vinho brasileiro. A produção pode ser assistida na Netflix, na Globo Play, pelo site ou youtube.

Outra sugestão é brindar a data com o vinho brasileiro e uma seleção de músicas preferidas. Mas a criatividade não tem limite. Uma degustação romântica pode acontecer com os olhos vendados, numa experiência que pode despertar muitos sentidos a exemplo do que ocorre nas vinícolas. Enfim, para acompanhar a campanha basta seguir as redes sociais do Dia do Vinho Brasileiro e do SEGH, além dos atrativos turísticos parceiros da proposta.

Um pouco da história
O evento Dia do Vinho é resultado do Projeto Eventos Integrados e Integradores – reinterpretação da concepção de evento, fomentado pelo Ministério do Turismo. A lei que instituiu o Dia do Vinho no Rio Grande do Sul no primeiro domingo de junho de cada ano foi promulgada em 12 de dezembro de 2003.
O Dia do Vinho Brasileiro, que nasceu na Serra Gaúcha, de lá para cá, ganhou a adesão de diversas regiões produtoras, avançando pelo Brasil. Com a pandemia, o projeto aconteceu minimamente no ano passado, mas agora em 2021 busca uma retomada se reinventando.

Fotos: Divulgação

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PRESENTES VEUVE CLICQUOT PARA O DIA DAS MÃES

Celebrado desde 1932 no segundo domingo de maio, o Dia das Mães é sempre uma data especial. Por isso, nada melhor do que presentear com uma garrafa de champagne, seja ele Brut ou Rosé, ou até mesmo servir durante o almoço do próximo dia 9 de maio. A Maison Veuve Clicquot sugere presentes para surpreender na data:

VEUVE CLICQUOT ROSÉ

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Criado pela Madame Clicquot em 1818 ao fazer a assemblage de vinhos tintos e vinhos brancos, representa uma extraordinária assinatura da Maison. A combinação perfeita das uvas Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. (Garrafa 750ml: R$ 580,00)

CLICQUOT TAPE
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Inspirada nas fitas de áudio da década de 60, a edição limitada Clicquot Tape chama atenção por sua irreverência e estilo próprio. Perfeita como objeto decorativo! Ela acompanha uma garrafa de Veuve Clicquot 750ml. (Embalagem Tape + champagne: R$ 600,00)

LA GRANDE DAME

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Criado para homenagear a grande dama de Champagne, a Madame Clicquot. Produzido apenas em anos de safras excepcionais, é considerado um dos melhores champagnes do mundo por revelar a força que moveu a lendária Barbe-Nicole Ponsardin. (Garrafa 750ml: R$ 1.240,00)

CLICQUOT RICH

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O champagne perfeito para preparar drinks refrescantes. A maneira divertida e prática de consumir champagne em qualquer lugar. Basta adicionar a uma taça bojuda pedras de gelo e algum ingrediente, como abacaxi, lascas de laranja, fatias de pepino ou hortelã, e completar com Clicquot Rich bem gelado. (Garrafa 750ml: R$ 615,00)

Moët Hennessy: (11) 3062-8388
www.veuveclicquot.com

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Diageo cria concurso cultural para beneficiar mil bartenders

Movimento Pró-Bartender vai oferecer R$ 250 em compras de supermercado para bartenders que tenham trabalhado com carteira assinada entre março de 2020 e abril de 2021 em todo o território nacional

São Paulo, 4 de maio de 2021 - A Diageo, líder mundial em bebidas alcoólicas premium, por meio da plataforma Diageo Bar Academy Brasil, está promovendo o concurso cultural "Movimento Pró-Bartender" que vai disponibilizar R$ 250,00 em compras online em um supermercado para mil bartenders de todo o Brasil. Os interessados devem realizar o cadastro no site Diageo Bar Academy Brasil e também preencher o formulário que está no link da bio do Instagram da plataforma @diageobarac_br, respondendo a pergunta cultural "Como você vê a indústria da hospitalidade nos próximos 200 anos?".

O formulário conta com mais seis perguntas optativas relacionadas aos treinamentos online da plataforma do Diageo Bar Academy, que estarão disponíveis para acesso dos participantes. Para a seleção dos vencedores, serão levadas em conta a criatividade e a originalidade da resposta da questão cultural, sendo que em caso de empate, serão observadas as respostas corretas das perguntas optativas. O período de participação vai de 5 a 9 de maio.

Poderão participar do concurso bartenders de bares e restaurantes que tenham trabalhado com carteira assinada entre março de 2020 e abril de 2021 em todo o território nacional.

Para acessar mais informações, consulte o regulamento completo aqui .

Sobre a Diageo

A Diageo é líder mundial no segmento de bebidas alcoólicas premium, com uma coleção de marcas nas categorias de bebidas destiladas e cervejas. O portfólio inclui marcas como Johnnie Walker, Tanqueray, Smirnoff, Old Parr, Gordon’s, Baileys, Cîroc, Guinness, Ypioca, entre outras. A Diageo é uma empresa multinacional que opera em 180 países. As ações da companhia são negociadas na Bolsa de Valores de Nova Iorque (DEO) e na Bolsa de Valores de Londres (DGE). Para mais informações sobre a Diageo, seus funcionários, suas marcas e seu desempenho, visite www.Diageo.com. Saiba mais sobre consumo responsável de bebidas alcoólicas em www.DRINKiQ.com. Beba com Inteligência. Não compartilhe com menores de 18 anos.

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Kit Dia das Mães ØL Beer traz combinações para presentear as guerreiras paranaenses

Promovendo uma experiência com cervejas e doces artesanais da região, a cervejaria ØL Beer lança kits cheios de mimos para surpreender as mães

O segundo domingo de maio é sempre uma data especial. Para homenagear essas mulheres que criam, educam, ensinam e alimentam nossos sonhos desde somos pequenos, a cervejaria artesanal ØL Beer lança um kit especial para o Dia das Mães. Cada caixinha vem repleta de mimos, com cerveja, chocolate e palha italiana, todos feitos por produtores locais.

“Datas como essa, em que temos a ‘desculpa’ para mimar nossas mães, combinam com esse clima artesanal. Como nossa história e a da ØL permeia esse meio, decidimos criar um kit para o Dia das Mães com produtos artesanais produzidos aqui em São José dos Pinhais e em Curitiba. Dessa forma, além de ajudar a divulgar e fomentar a produção local possibilitamos que cada um presenteie sua mãe com a cerveja ØL que mais agradar e somar isso a experiência de degustar esses mimos regionais”, comenta Isadora Neier, mestre-cervejeira e sócia-proprietária da ØL Beer.

Com estoque limitado, os kits Dia das Mães da ØL contém: 1 garrafa de cerveja ØL de 500 ml a escolha do cliente (Baldr Pilsen, Thor Belgian IPA, Odin Witbier, Loki APA ou Bragi Oatmeal Stout) + 1 barra da chocolate artesanal + 1 pacotinho de palha italiana artesanal.

Cada kit fica pelo valor de R$60 e pode se encomendado pelo delivery exclusivo da ØL no (41) 99676-8354 (WhatsApp) ou pelo e-commerce da cervejaria: https://olbeer.com.br/loja/.

Vale ressaltar que a ØL também pensou nas futuras mamães e incluiu a HOP Lager 0% álcool como opção para o Kit Dias das Mães. “Sabemos que há mães que não podem ou que não gostam do consumo do álcool. Por isso, incluímos nossa cerveja sem álcool como uma possibilidade. Para completar os mimos para o Dia das Mães e deixar cada presente ainda mais personalizado, quem quiser também pode inserir uma mensagem especial ao kit”, complementa Eduardo Vosgerau, mestre-cervejeiro e sócio-proprietário da ØL Beer.

Sobre os tipos de cerveja da ØL Beer

Baldr Pilsen: uma cerveja leve e refrescante, de baixa fermentação e coloração dourada. Perfeita para todos os momentos.
Thor Belgian IPA: a cerveja duplamente premiada da ØL traz um incrível aroma cítrico, além de sabor picante, frutado adocicado e um corpo médio.
Odin Witbier: uma cerveja de trigo com adição de casca de laranja, casca de limão siciliano e especiarias, como coentro, noz moscada e zimbro. A citricidade das cascas de laranja e limão combina com o leve sabor picante das especiarias, proporcionando uma combinação equilibrada e refrescante.
Loki APA: essa cerveja traz aromas equilibrados entre maltes e lúpulos, remetendo a caramelo, frutas doces e um toque levemente cítrico.
Bragi Oatmeal Stout: essa cerveja leva em sua receita uma incrível combinação de maltes torrados e aveia que proporcionam corpo médio, cremosidade e textura aveludada. Tanto no aroma, quanto no paladar, a complexidade dos ingredientes resulta em notas de amêndoas, nozes, café, caramelo e leve chocolate.
HOP Lager 00%: leve, possui coloração dourada, baixo amargor e traz aromas de frutas cítricas. Possui uma altíssima drinkability.
Mais informações: olbeer.com.br

Facebook: @cervejariaolbeer

Instagram: @cervejariaolbeer

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Receita – Hot Salted Caramel Café Cultura

(www.cafeculturabrasil.com.br)

Você é apaixonado por café? Que tal aproveitar para fazer em casa o incrível Hot Salted Caramel, um dos grandes sucessos da rede Café Cultura (www.cafeculturabrasil.com.br), referência nacional em cafés especiais?

O caramelo salgado ganhou destaque na gastronomia nos últimos anos. O sal faz realçar os sabores do doce, ganhando em textura e paladar. Era questão de tempo para se tornar ingrediente de cafés especiais. Na rede de cafeterias que conta com unidades nos estados de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul, o Hot Salted Caramel se tornou um dos queridinhos do público que busca o toque doce na bebida.

Ingredientes:

- 160 ml de leite
- 100 ml de água
- Café de boa qualidade passado (cerca de 100ml)
- Caramelo salgado (cerca de 30 gramas)

Modo de Preparo:

1 – Passar cerca de 100ml de café de boa qualidade
2 - Aquecer 160 ml de leite no micro-ondas por dois minutos
3 – Colocar o leite no mixer e bater até ficar cremoso (entre 30 segundos e um minuto)
4 – Com uma colher, colocar o caramelo salgado no fundo de uma caneca e decorar as paredes internas
5 – Transferir o leite para a caneca e reservas um pouco da crema para a finalização
6 – Transferir o café já preparado (cerca de 45 ml)
7 – Finalizar com a crema do leite e decorar com caramelo salgado, usando uma colher

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Café Cultura desembarca em Curitiba com duas unidades

Rede catarinense consolidou o modelo de negócio em unidades próprias até iniciar projeto de expansão nos estados da Região Sul; estimativa é fechar 2021 com 46 unidades

CURITIBA, 14/04/2021 - Em 2021, o Café Cultura consolidou seu projeto de expansão que prevê a abertura de 260 lojas em todo o país até 2026. Criada em 2004, a rede de franquias de cafés especiais teve origem em Santa Catarina se firmando como uma grande referência do segmento, até iniciar a ampliação para Paraná e Rio Grande do Sul ainda em 2020, atingindo 24 unidades por meio de franquias. Neste ano, a projeção é de atingir 46 unidades no total, chegando ao Rio de Janeiro, na Região Sudeste, onde abrirá sua primeira franquia em abril.

Como não poderia ser diferente, o processo de expansão do Café Cultura passa por Curitiba (PR), cidade extremamente relevante no segmento dos cafés especiais. Até o final do primeiro semestre de 2021, a capital paranaense terá pelo menos 4 unidades da rede em funcionamento. Uma delas já está em operação no ParkShoppingBarigüi, enquanto a segunda acaba de abrir no formato soft opening no Bairro Batel. Já as outras duas unidades serão lançadas oficialmente nas próximas semanas, sendo que uma delas vai funcionar na tradicional Rua Coronel Dulcídio.

“Curitiba sempre esteve em nosso radar, e agora estamos muito felizes com essa chegada do Café Cultura na cidade. Antes de tudo, o mercado de cafés especiais é muito desenvolvido na capital paranaense, com um público consumidor exigente e que valoriza as boas experiências. Além disso, Santa Catarina sempre recebe muitos curitibanos, que frequentam nossas lojas e conhecem a nossa excelência”, comenta a fundadora e CEO do Café Cultura, Luciana Melo.

Nem mesmo as incertezas causadas pela pandemia afetam a estratégia de crescimento projetada pela companhia. Uma das formas encontradas para lidar com o momento foi apostar no delivery e encontrar meios de gerenciar os custos. “Implantamos o delivery e novas formas de vendas assim que as restrições iniciaram, no ano passado. Também orientamos os franqueados em relação à gestão de custos, algo fundamental para o período em que estamos vivendo”, detalha a CEO da rede. Uma das apostas foi fortalecer a marca na pandemia. “Ficamos vivos graças à transformação. Nenhuma das nossas franquias fechou e estamos trabalhando forte para deixarmos todas as lojas preparadas para uma retomada inteligente e segura para todos”, diz Luciana.

Diferenciais

Com uma gestão da cadeia de produção completa (da fazenda para o consumidor final), a marca é reconhecida pela seleção dos melhores cafés brasileiros, controle da torra (seguindo perfis específicos) e entrega direto para as lojas. “Somos a única rede de cafeterias com projeção nacional com o conceito Farm to Cup, garantindo assim a qualidade em todos os processos, da fazenda à xícara”, diz um dos sócios, Carlos Zilli, que também é diretor de Estratégia Digital na Associação Brasileira de Franchising (ABF).

A rede já ganhou diversos prêmios e reconhecimentos pela qualidade de seus produtos e de sua marca. Foi considerada a melhor rede de cafeterias do Sul do Brasil e a 8ª do Brasil pelo Guia de Franquias 2019/2020, elaborado pela Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios (PEGN). O cardápio é amplo e mescla cafés individuais, para duas ou três pessoas, extraídos de diferentes técnicas, caso de french press, pour over e cold brew, além de chás, chocolates quentes, sucos, smoothies, shots, cervejas especiais, que podem ser acompanhados de lanches, como bolos, pães, paninis e tortas. Além disso, também oferece brunch, ovos e omeletes, saladas, sopas, bowls e sobremesas.

Parte do crescimento se deve ao maior interesse do brasileiro pelos cafés especiais. Cerca de 95% da população é consumidora da bebida, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria do Café – apenas a água é mais ingerida. Segundo levantamento do Rabobank, o consumo de cafés especiais no Brasil aumentou cinco vezes nos últimos oito anos e a estimativa é de crescer mais 70% nos próximos três anos.

Investimento inicial

Com investimento inicial de R$ 100 mil, a franquia oferece modelos de negócios que variam do mini bistrô, passando pelos quiosques aos padrões “to go”, cada vez mais disseminados no país. O faturamento médio é de R$ 75 mil, com retorno estimado sobre o investimento de 20 a 30 meses. O pagamento de royalties é de 5% sobre o faturamento bruto, além de 1,5% para um fundo destinado à propaganda.

A rede oferece suporte ao franqueado em inúmeros aspectos: auxílio na escolha do ponto comercial; análise econômica e de viabilidade; assessoria para projeto arquitetônico; assessoria de comunicação e marketing; programa de treinamento; suporte na implantação da loja, entre outros. “Oferecemos um produto com cada vez mais qualidade, aliado a experiências e conhecimento em torno da cultura do café, e sempre de olho nas tendências”, completa Zilli.

A rede Café Cultura conta com duas unidades em funcionamento na cidade de Curitiba, seguindo as regulamentações locais relacionadas ao coronavírus: ParkShoppingBarigüi (R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600) - (41) 3024-6002 e Batel Soho (R. Saldanha Marinho, 1050) - (41) 98430-6929. Para mais informações, acesse o site www.cafeculturabrasil.com.

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Cervejaria Curitibana lança a Cruzeiro München

Na receita de família escrita há 151 anos, a composição de uma lager escura e leve, que pode ser harmonizada com sobremesas e carnes assadas, tem leve aroma de café e chocolate é maturada em temperaturas da época em carvalho

A cada ano percebemos que o número de microcervejarias cresce de maneira exponencial, em todo país. A cada ida ao mercado na sessão das cervejas, percebemos uma marca ou um rótulo novo chamando atenção. Na capital dos paranaenses não é diferente, pois já se consagra como uma referência emergente no setor cervejeiro, atendendo a todos os consumidores apaixonados e apreciadores de um puro malte, não só no estado, mas em boa parte do país e mundo afora.

E você sabia que o Paraná abriga uma das cervejarias mais antigas do Brasil? A Cervejaria Cruzeiro foi a primeira do estado, construída por volta de 1870, junto ao Grande Hotel, na região central - um dos primeiros construídos na cidade - quando a produção cresceu, mudaram as instalações da fábrica para um bosque, no coração do bairro Batel. Há exatos 151 anos, os austríacos de Tirol, João e Jorge Leitner deram um pontapé inicial às produções de cervejas especiais para servirem aos seus hóspedes.

As produções aumentaram quando a comunidade germânica da época descobriu e também passou a frequentar o hotel para a consumir a bebida no local. Os Leitner começaram a servir uma cerveja de cor clara e com o passar do tempo, posteriormente, as cervejas foram evoluindo e outros rótulos também foram lançados. Hoje, a cervejaria é conduzida pelo bisneto de João Leitner, o empresário Beto Glaser.

Há dois anos, foi recuperada uma das jóias mais preciosas da família, a receita da Cruzeiro Keller, de cor clara, a mesma que seu bisavô fabricava naquela época. E há pouco tempo, encontraram os manuscritos da cerveja München. A cerveja lager preta, bem escura, estilo Munich Dunkel, com 5% de álcool (ABV) e 30% de amargor (IBU). Por ser uma cerveja puramente curitibana, ela tem se destacado muito bem e caído no gosto do público cervejeiro.

Beto Glaser conta que fica surpreso com os curiosos que chegam na Cervejaria Curitibana e pedem uma receita genuinamente Cruzeiro. "Nós fabricamos e vendemos exclusivamente a Cerveja Cruzeiro no nosso ponto. Todos que chegam perguntam, querem provar o mais novo lançamento das nossas cervejas. Percebo que a aceitação da galera é positiva quando experimentam um copo, pedem o segundo, terceiro e por aí vai. A cerveja está em processo limitado de fabricação, mas a ideia é tê-la com mais frequência e disponibilidade", explica Glaser.

Todas as receitas da Cruzeiro foram escritas à mão e em alemão, pelo João Leitner. Elas estão sendo reorganizadas, traduzidas para que passem pelo processo de fabricação o mais similar possível como naquele tempo. "A ideia é reproduzir nos mesmos moldes. A cerveja é maturada com carvalho, nas mesmas condições de temperatura da época de sua fabricação original, fermentação e mesmo assim, alguns ingredientes, tiveram que passar por uma alteração", ressalta.

As readequações foram necessárias, pois alguns insumos originais são totalmente diferentes de hoje em dia. "Dificilmente iria encontrar esses insumos, por isso pedi uma ajuda ao mestre cervejeiro da Babuína e Solo Um, o Lucas Gonçalves. A receita passou por uma reformulação, onde conseguimos introduzir os ingredientes mais similares possíveis para não perder as características que reajam bem às temperaturas e preserve o sabor da Cruzeiro München", concluiu Beto.

A cerveja Cruzeiro München tem aroma de café e chocolate, corpo médio, espuma densa, tem baixo teor alcoólico de 5% (ABV) e amargor leve com 30% (IBU). Ideal para acompanhar com uma torta de chocolate amargo e sobremesas. É indicada para harmonizar com pratos que tenham molhos mais consistentes e densos, e as carnes assadas também são sempre bem vindas.

Serviço:
Facebook e Instagram: @cervejariacuritibana
Endereço: Rua Nestor Victor 400 - Água Verde
Horário: Seg à Sex: 16h às 22h
Sáb: 11h às 22h
Whatsapp: 41 984 067 041