Balmain exalta sua herança e a estética parisiense em nova coleção

Outono- inverno 2023 desembarca na boutique da marca no shopping Cidade Jardim e no Shops Jardins em setembro

A coleção de outono-inverno 23 da Balmain é um verdadeiro mergulho nos códigos da marca criados por seu fundador Pierre Balmain e na estética chique parisiense. Em um desfile que revisitou assinaturas e padrões extraídos dos arquivos da label, destacam-se a atenção pela elegância e sofisticação das criações.
Nesta temporada o diretor criativo Olivier Rousteing teve como foco a atemporalidade de suas peças, uma das lições de Monsieur Balmain, criando roupas que possam transcender gerações e não cair em desuso com o passar dos anos. Para a marca é importante que as coleções reflitam as necessidades modernas e os gostos distintos de cada nova geração sem perder a essência do clássico e eterno.
O trabalho manual, a riqueza dos detalhes, e a valorização da alta costura são evidenciadas nessa temporada, com muitos bordados e aplicações de cristais e pérolas em vestidos, saias e camisas, assim como a clássica combinação do preto e branco que domina o desfile em corpetes ombro a ombro e recortes.
Focando no essencial e com um desfile menor que a última apresentação no formato de festival em um estádio para centenas de pessoas, a Balmain brilha os holofotes diretamente sobre o poder duradouro e a sustentabilidade singular da atemporalidade. Ao fazer isso, a tradicional Maison parisiense deixa clara a vontade de construir coleções para hoje e sempre preparadas para o futuro.

Olivier Rousteing
Paris
1 de março de 2023

BALMAIN
Shopping Cidade Jardim - av. Magalhães de Castro, 12.000, Morumbi, piso Térreo, tel: 11-3198-9471
Shops Jardins - rua Haddock Lobo, 1.626, 1º piso, tel: 11- 3298-8260

UFC Fight Pass exibe com exclusividade o UFC 285, com retorno da lenda Jon Jones e duas disputas 

Jon Jones está de volta. Ex-campeão meio-pesado do UFC e um dos nomes mais relevantes da história das artes marciais mistas, Jones retorna ao octógono após três anos. No retorno, “Bones” disputará o cinturão dos pesos pesados do UFC, atualmente vago, e enfrentará Ciryl Gane, No 1 da divisão, neste sábado (04). A luta será uma das atrações do UFC 285: Jones x Gane, que o UFC Fight Pass exibe na íntegra com exclusividade no Brasil a partir de 19h (card preliminar) e 00h (card principal). O evento contará também com mais uma disputa de título e três brasileiras em ação.

Sobre o UFC 285: Jones x Gane
Data: 04/03/2023 (sábado)
Horário: 19h (card preliminar) e 00h (card principal)
Transmissão: UFC Fight Pass

A luta principal
O UFC 285: Jones x Gane vai oferecer ao público a chance de acompanhar um embate histórico. De um lado, Jon Jones, 35, ex-campeão peso meio-pesado e carrega até hoje o recorde de vitórias em lutas por título no UFC (14); do outro, Ciryl Gane, atual número 1 dos pesados, que já foi campeão interino da divisão.

Jones volta aos octógonos após um hiato de três anos e fará sua estreia entre os pesados. De cara, terá pela frente um especialista na luta em pé -- Gane é um dos strikers mais eficientes de todo o UFC.

O que eles disseram
Jon Jones: “Eu me dediquei ao MMA a minha vida toda e me sinto muito bem por estar de volta. Acho que vou estar muito diferente no peso-pesado. Tenho muita velocidade, estou mais forte, explosivo e muito confiante. Agora tenho poder de nocaute, que é algo que eu não tinha antes. Acho que vai ser incrível. Vocês vão ver!”

Ciryl Gane: “Eu me sinto muito tranquilo. Estou feliz por estar aqui e por me testar contra o Jon Jones. Fiz um camp maravilhoso e estou com um sentimento muito bom. Eu não estou no topo por acaso. Sei que o Jones vai vir muito rápido, com um jogo completo e muito forte no peso-pesado. Estamos esperando ele na sua melhor versão e vamos surpreendê-lo”

Outro cinturão em disputa
Além da luta entre Jones e Gane, o card do UFC 285 apresenta uma disputa de cinturão do peso-mosca entre Valentina Shevchenko, atual campeã, e a mexicana Alexa Grasso, No 6 da divisão. Shevchenko, No 2 no ranking peso-por-peso do UFC, já coleciona sete defesas do cinturão peso-mosca. A desafiante da vez é Grasso, que vem de quatro triunfos e tenta ser a primeira lutadora mexicana a conquistar um cinturão do UFC.

As brasileiras
O Brasil terá três representantes no card do UFC 285: Jones x Gane. Viviane Araújo, Amanda Ribas e Tabatha Ricci são as lutadoras do país que entrarão em ação no próximo sábado.

Viviane, No 8 do peso-mosca, tem sido uma presença constante entre as dez melhores da divisão e agora quer entrar no Top-5. Para isso, terá de superar Amanda, que fará sua terceira luta nesse peso.

A outra brasileira em ação será Tabatha, que venceu suas duas últimas lutas no UFC. A peso-palha terá pela frente a experiente norte-americana Jessica Penne no card preliminar de sábado.

A transmissão
O UFC 285: Jones x Gane será exibido na íntegra pelo UFC Fight Pass. O card preliminar terá início às 19h, e o card principal está previsto para começar às 00h (horários de Brasília).

A equipe
A transmissão ao vivo do UFC 285: Jones x Gane no UFC Fight Pass terá narração de André Azevedo, com comentários de Carlão Barreto e Demian Maia.

O card completo
UFC 285: Jones x Gane
Sábado, 04 de março

Card Principal - 00h no UFC Fight Pass
Cinturão peso-pesado: Jon Jones x Ciryl Gane
Cinturão peso-mosca: Valentina Shevchenko x Alexa Grasso
Peso meio-médio: Geoff Neal x Shavkat Rakhmonov
Peso-leve: Mateusz Gamrot x Jalin Turner
Peso-médio: Bo Nickal x Jamie Pickett

Card Preliminar -- 19h no UFC Fight Pass
Peso-galo: Cody Garbrandt x Trevin Jones
Peso-médio: Derek Brunson x Dricius du Plessis
Peso-mosca: Viviane Araújo x Amanda Ribas
Peso-médio: Julian Marquez x Marc-Andre Barriault
Peso meio-médio: Ian Garry x Song Kenan
Peso-galo: Mana Martinez x Cameron Saaiman
Peso-palha: Jessica Penne x Tabatha Ricci
Peso-galo: Da’mon Blackshear x Farid Basharat
Peso-leve: Esteban Ribovics x Loik Radzhabov

Sobre o UFC®
UFC® é o líder global em artes marciais mistas (MMA), com mais de 700 milhões de fãs e 228 milhões de seguidores em suas redes sociais. A organização produz mais de 40 eventos ao vivo anualmente nas principais arenas ao redor do mundo e são transmitidos para cerca de 900 milhões de lares em mais de 170 países. O plantel do UFC conta com os melhores atletas de MMA do mundo representando mais de 80 países. Os serviços digitais da organização incluem o UFC FIGHT PASS®, um dos principais serviços de streaming de esportes de combate no mundo. O UFC é propriedade da Endeavor, empresa global de entretenimento, esportes e conteúdo, e tem sua sede localizada em Las Vegas, Nevada. Para mais informações, visite o site oficial do UFC e siga o UFC no Facebook, Twitter @ufcbrasil, Instagram @ufc_brasil e TikTok ufcbrasil.

UP Experience Pianista curitibano prodígio lança primeiro disco solo no Teatro Positivo

Estefan Iatcekiw, de apenas 19 anos, é reconhecido como um dos melhores pianistas da atualidade; concerto acontece dia 13 de março

No dia 13 de março, às 19h45, o pianista curitibano Estefan Iatcekiw volta ao Teatro Positivo para o lançamento de seu primeiro disco solo, “Destiny”, com obras do compositor russo Sergei Rachmaninov. O concerto une o prodígio brasileiro ao legado do pianista russo e é o primeiro de uma série de espetáculos que vão celebrar os 15 anos do teatro.

Aos cinco anos de idade, Estefan pediu um piano de presente para a mãe. “Eu preciso de um piano, mamãe”, ele disse, por detrás das covinhas que emolduravam seu sorriso tímido e loiro. A mãe, Josiane, que trabalhava como vendedora de automóveis e nada sabia sobre música, acabou comprando um pequeno teclado, que era o que podia fazer pelo filho à época. Aos 13, depois de estudar com um professor que era amigo da família e, mais tarde, conquistar o coração da professora russa Olga Kiun, ele venceu outros 1,7 mil pianistas de todo o mundo e ganhou o Concurso Prelúdio, da TV Cultura, recebendo como prêmio uma bolsa de estudos no Conservatório Franz Liszt, na Hungria.

Seus sonhos, porém, eram ainda maiores, e ele abriu mão dessa bolsa para disputar uma vaga no Conservatório de Moscou, na Rússia, onde começou a cursar o bacharelado em piano clássico com apenas 15 anos. Arrebatado pela vida e carreira de Sergei Rachmaninov, que viveu entre os séculos XIX e XX, o curitibano de apenas 19 anos é considerado, atualmente, um dos melhores intérpretes da obra de seu ídolo que, há mais de um século, frequentou as salas do mesmo conservatório de Moscou.

Cursar o bacharelado no conservatório sempre foi, mais que um sonho, um objetivo. Desde que começou a se dedicar ao piano, o curitibano pensava na capital russa. Com um currículo extenso e invejável, ele coleciona prêmios dentro e fora do Brasil. Conquistou, por exemplo, o 1.º lugar no IV International Rachmaninov Piano Competition for Young Pianists, na Alemanha, quando tinha dez anos. Aos 18, foi premiado e laureado no primeiro concurso Rachmaninov, na Rússia, em 2022. Foi considerado, ainda, o melhor intérprete do brasileiro Villa Lobos e premiado no Concurso Internacional Cidade de Vigo, na Espanha. Sua técnica e seu talento arrastam multidões e encantam plateias de todo o planeta.

De volta para casa

Para o diretor da UP Experience (UPX), Eduardo Faria, esse é mais um passo na longa jornada que Estefan e o Teatro Positivo somam. “É uma honra saber que estamos abrindo as comemorações de 15 anos do teatro com o pianista mais jovem da história a ser aceito em um dos conservatórios mais prestigiados do mundo. Ao longo dos anos, passamos a fazer parte da história desse brilhante músico e temos muito orgulho desse vínculo”, afirma. Não é a primeira vez que o palco do Teatro Positivo recebe o talento de Estefan. Quando saiu do Brasil para começar sua história na Rússia, um de seus concertos de despedida foi justamente ali, no maior teatro do Paraná.

“Destiny” é composto por duas sonatas: a Piano Sonata No. 1 in D Minor, Op. 28 I. Allegro moderato; II. Lento; e III. Allegro molto, e a Piano Sonata No. 2 in B-Flat Minor, Op. 36 (versão de 1913) I. Allegro agitato; II. Non allegro - Lento; e III. L'istesso tempo - Allegro molto. “É o primeiro CD com as obras desse grande compositor russo do período romântico tardio da música clássica. Estou me especializando nas obras de Rachmaninov e tive o prazer e a responsabilidade de gravar as duas sonatas que ele compôs”, conta o brasileiro.

O concerto de Estefan Iatcekiw faz parte da série “Clássicos Positivo”, que reforça o posicionamento do Grupo Positivo enquanto incentivador da cultura e da arte no Paraná. De acordo com o presidente da Positivo Educacional, Lucas Guimarães, o Grupo Positivo escolheu investir na promoção da música clássica como principal foco na área cultural. “Poucas expressões artísticas demandam tanta virtuosidade e perfeição técnica quanto a música clássica. Apreciar um grande concertista como o Estefan, é ser inspirado por seu exemplo de dedicação, disciplina e sensibilidade singular. Além de inspirar pela virtude de intérpretes e pela genialidade de compositores, a música clássica demanda alguma medida concentração e contemplação do ouvinte. Em um mundo cada vez mais acelerado, em que somos bombardeados por estímulos e distrações, ouvir música clássica tem cada vez mais valor, para desenvolver senso estético e a capacidade de atenção plena, sem a qual não se constrói ou aprende nada de significativo."

Serviço:

Lançamento CD “Destiny” - Estefan Iatcekiw interpreta Sergei Rachmaninov

Data e horário: 13 de março, às 19h45

Local: Teatro Positivo - R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300 - Campo Comprido

Ingressos e informações: www.diskingressos.com.br

Programação 15 Anos do Teatro Positivo

Estefan Iatcekiw - 13 de março

Fafá de Belém - 17 de março

Momix - 28 de março

Isabel Leonard - 29 de março

Risorama - 30 de março a 4 de abril

Mish Mash - 8 e 9 de abril

Dire Straits - 3 de maio

Paulinho da Viola - 25 de junho

Orquestra Infantil Alegro - 26 de junho

Jazzmeia Horn - 30 de julho

Les Ballet Trockadero de Monte Carlo - 2 de agosto

Madeleine Peyroux - 21 de setembro

Maria João Pires - 19 de outubro

Evolution Dance Theater - 23 de outubro

Orquestra Jovem Alegro - 6 de novembro

Sinfonia dos Animais - 15 de novembro

Grande Concerto de Natal Orquestra Infantil Alegro - 11 de dezembro

Centro Europeu oferece programa “Experience” com aulas experimentais em diversos cursos

Quem quiser mudar de profissão ou se especializar em uma área de atuação pode contar com o programa “Experience”, que vai oferecer aulas experimentais para os cursos do Centro Europeu, a maior escola de profissões da América Latina, entre os dias 02 e 17 de março, nas áreas de Personal Welcome, Design de interiores, Decoração de Ambientes, Garden Design, Pilotagem de Drones, Consultoria de Imagem, Fotografia, Moda, Videomaker, Cinema e Interpretação para Cinemas e Mídias Sociais.

O objetivo é permitir que os interessados possam escolher a futura profissão com mais informações sobre a área. Os alunos terão a oportunidade de acompanhar, gratuitamente, o conteúdo criado por profissionais altamente qualificados e em atuação no mercado, exclusivamente para esta experiência.

O CEO da instituição, Ronaldo Cavalheri, explica que esta é uma imersão capaz de mostrar como será o cotidiano do futuro aluno. “Nossa proposta de formação é atender as necessidades do mercado de trabalho e neste programa o aluno já terá acesso a isso, pois nossas aulas são assim. Trazemos situações reais de cada uma das profissões para dentro da sala, com uma metodologia prática, ‘mão na massa', o objetivo de ‘aprender fazendo’, sempre com o conceito de desenvolvimento de projetos e resolução de problemas, o que o profissional faz no dia a dia”.

Os interessados em participar do experience terão a possibilidade de começar a desenvolver habilidades da profissão e a conhecer as ferramentas necessárias para aplicar no dia a dia da área de atuação. “Um panorama de como é a jornada do aluno no Centro Europeu. A nossa metodologia é focada na aprendizagem, com professores especialistas no mercado trazendo provocações e um aluno ativo, que participa e aprende fazendo”, ressalta Cavalheri.

As vagas são limitadas e é necessário realizar inscrições, nos links disponíveis na planilha abaixo:

Confira o calendário das próximas aulas:

Data Curso Local Inscrições
02/03/2023 - 14h Personal Welcome Sede Gourmet Link
07/03/2023 - 19h Design de Interiores Sede Batel Link
07/03/2023 - 19h Decoração de Ambientes Sede Batel Link
07/03/2023 - 19h Garden Design Sede Batel Link
08/03/2023 - 19h Pilotagem de Drones Sede Batel Link
08/03/2023 - 19h Fotografia Sede Batel Link
09/03/2023 - 19h Consultoria de Imagem Sede Batel Link
14/03/2023 - 19h Moda Sede Batel Link
15/03/2023 - 19h Videomaker Sede Batel Link
16/03/2023 - 19h Cinema Sede Batel Link
17/03/2023 - 19 Interpretação Sede Batel Link

Para saber mais, acesse nosso site

Cepêra é presença confirmada no Bárbaros BBQ

Evento que reúne apaixonados por churrasco acontece no dia 04/03, no Arca, em São Paulo (SP)

A Cepêra marcará presença na 9ª edição do Bárbaros BBQ, evento voltado aos amantes de churrasco, que acontecerá em São Paulo (SP), no próximo dia 04/03, como uma das patrocinadoras. Com open bar e open food, o Bárbaros BBQ contará com mais de 30 estações de churrasco e shows ao vivo.
O festival reunirá mestres churrasqueiros famosos, cortes nobres e os fãs do verdadeiro churrasco em um só lugar, além de contar com grandes parceiros, ativações de marcas, lojinha exclusiva, atrações musicais e espaço kids completo com monitores.
Por lá, a Cepêra fará várias ativações em seu contêiner, como a Roleta para sorteio de prêmios. Além disso, quem visitar o espaço da Cepêra, tirar uma foto no painel instagramável da mostarda e marcar o Instagram da @saborescepera, ganhará brindes como o Chaveiro, Ramekin e o Barbecue. Imperdível!

ANOTE:
Evento: Bárbaros BBQ
Quando: 04 de marco de 2023
Local: Arca - Av. Manuel Bandeira, 360 - Vila Leopoldina, São Paulo - SP
Horário: das 13h às 22h
Mais informações: Link
Redes Sociais: @barbarosbbq @saborescepera

Sobre a Cepêra: Tradicional e moderna, a Cepêra está presente no mercado desde 1947 com sua linha de condimentos, conservas, molhos e pimentas, com o propósito de prover sabores e experiências àqueles que amam cozinhar, sejam profissionais ou amadores. Uma empresa que pensa no paladar dos brasileiros e que acompanha tendências e traz constantemente novidades aos seus consumidores que buscam experimentações e memórias afetivas de forma simples, democrática e autêntica. Além de presente em restaurantes, lanchonetes e casas do território nacional, a Cepêra exporta seus produtos para países da América Latina, Europa e Estados Unidos. Link

“Chef brasileiro faz parte de ações para promover o planejamento estratégico com a Fundação de Turismo de MS”

De 01 a 05 de março o Chef Paulo Machado desembarca em Lisboa, Portugal, para divulgar a Cozinha Pantaneira.

Em Portugal acontece a BTL (Bolsa de Turismo de Lisboa) uma das principais feiras dedicadas ao setor do turismo no mundo. Em uma ação em parceria com o Sebrae, o Chef fará o lançamento internacional do projeto “Rota Gastronômica Pantaneira”, idealizado por Paulo.

Serão apresentados pratos da “Rota” em cozinha-show durante os três dias do evento, com a presença do chef; em pauta os sabores e delícias das pousadas pantaneiras.

Chef Paulo Machado (divulgação)

O mercado europeu é hoje um dos mais importantes consumidores do turismo de Mato Grosso do Sul.

A ação promocional é uma parceria da FundturMS (Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul) com a Embratur (Agência Brasileira de Promoção Internacional do Turismo).

Para o Chef “Levar os gostos do pantaneiro para o público europeu é a maneira mais eficiente e de qualidade para despertar a vontade do público internacional em visitar o Brasil e o Pantanal.”

Instagram @chefpaulomachado

Aprenda a fazer bombom de cocadinha

A confeiteira Bruna Rebelo ensina a preparar o doce que é perfeito para Páscoa

Você que quer ganhar dinheiro na Páscoa ou até fazer um doce para sobremesa, não pode deixar de fazer bombom de cocadinha da confeiteira Bruna Rebelo, que faz maior sucesso nas redes sociais.

Ingredientes da cocadinha
395g de leite condensado
150g de leite de coco
50g de creme de leite
150g de coco em flocos

Receita da Cobertura
200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Misture os ingredientes em uma panela e mexa em fogo médio por cerca de 8 minutos ou até dar o ponto correto: quando ele desgruda do fundo da panela.

Deixe uma parte do coco reservada para passar o bombom.

-Depois de tirar a cocada do fogo, deixe descansar fora da geladeira até esfriar por completo
-Enrole e faça bolinhas com 15g de cocadinha
-Passe no coco em flocos
- Em seguida, banhe com chocolate derretido e temperado.

Rendimento 36 cocadinhas

Fotos em alta em https://drive.google.com/drive/folders/10S4BpXt2QR57Txxt3YoAYoWfSrDK84Ck

Foto Divulgação

Foto Divulgação

Foto Divulgação

Doces talentos: os cinco melhores chefs de confeitaria do Brasil em 2023

Saiba quem são os 5 principais confeiteiros do Brasil no momento

Com a crescente demanda por experiências gastronômicas únicas, a confeitaria tem se consolidado como um setor em constante evolução e inovação no Brasil. Segundo uma pesquisa divulgada pelo Sebrae, o mercado de confeitaria movimenta cerca de R$12 bilhões de reais ao ano no país, representando um crescimento significativo em relação aos anos anteriores.

A tecnologia tem desempenhado um papel fundamental no sucesso da confeitaria contemporânea. Plataformas digitais, ferramentas de automação e novas técnicas de produção têm permitido aos confeiteiros desenvolver novas habilidades e criar produtos ainda mais surpreendentes e diferenciados.

Além do talento e da técnica, os confeiteiros brasileiros têm se destacado pela sua criatividade e visão empreendedora. Muitos profissionais têm investido em novos modelos de negócio, como a venda de produtos online, a criação de cursos e workshops e a abertura de lojas especializadas, ampliando ainda mais o alcance e o impacto da confeitaria no país.

Nesse contexto, nós temos o prazer de apresentar a lista dos cinco principais chefs de confeitaria do país. São profissionais que se destacam por sua criatividade, técnica apurada e visão empreendedora, sendo referências no setor e inspirando uma nova geração de confeiteiros. Venha conosco nesta jornada pelos sabores e texturas que definem a confeitaria brasileira e descubra quem são os reis e rainhas dos doces no país.

1- Carole Crema (@carolecrema)

Com criatividade, técnica e 25 anos de carreira, Carole Crema é referência em confeitaria, criando novos conceitos e aperfeiçoando receitas consagradas. Formada pela Thames Valley University, The Moisimann Academy (Londres) e pelo Instituto La Cultura Alimentari (Milão), é Autora do livro “O Mundo dos Cupcakes”, lançado em 2010 pela editora DBA e co-autora de “400g Técnicas de Cozinha” editora Cia. Nacional, de 2007. Seu trabalho e talento foram reconhecidos com o prêmio de Chef Pâtissier do Ano em 2011 e 2016 pela revista Prazeres da Mesa. É jurada no programa Que Seja Doce do GNT, com sua quarta temporada em exibição às 20h, todos os dias.

2- Eloisa Cola (@eloisa.cola)

Eloisa é Bacharela em Gastronomia pela Univali de Santa Catarina e Pós Graduada em Educação. Desde sempre foi apaixonada por culinária, com atenção especial para doces, bolos e sobremesas. Ela atua profissionalmente no setor há mais de 14 anos e em 2019 fundou Eloisa Cola Escola de Confeitaria e a transformou na principal escola digital de empreendedorismo e confeitaria da América Latina, tendo formado mais de 40 mil pessoas para empreender com confeitaria no Brasil e no exterior. Seus cursos são pensados para ensinar não apenas confeitaria, mas também como empreender, ter um negócio e vender nas redes sociais.
Ela também é conhecida pelo aplicativo InfoBakery, uma plataforma desenvolvida por ela e sua equipe para o setor gastronômico.

3- Paulo Rocha (@chefpaulorocha)

Mineiro de Chapada do Norte, o Paulo Rocha é um chef confeiteiro ímpar e ganhou destaque em 2022 ao participar do reality show Iron Chef Brasil (Netflix) e ser o primeiro competidor a desbancar um Iron Chef. O chef confeiteiro hoje é responsável pelas seis casas do Restaurante President – do midiático chef Érick Jacquin. Sempre amou a pâtisserie francesa (a confeitaria clássica) e por isso se especializou em entregar seus doces com o conhecimento da técnica e um sabor ímpar. Paulo é alegria por onde passa e seu sorrisão enche o ambiente de alegria. E será ele o apresentador oficial do Prêmio Gastronomia Preta.

4- Léo Oliveira (@chefleoliveira)

Professora de Gastronomia, panificação e confeitaria, com especialização internacional em bolos Artísticos, Léo formou-se em gastronomia pela universidade Anhembi Morumbi, especializou-se em cozinha Internacional, trabalhou como Chef de gastronomia no Senac Aclimação e sua especialidade é Confeitaria artística. Ela criou um canal no Youtube que tem mais de 3 milhões de inscritos e já formou mais de 22 mil alunos em confeitaria.

5-Flavio Federico (@flaviofederico):

Flávio é ex-chefe de confeitaria do grupo Fasano. Ele deixou o grupo e fundou a Só Doces em São Paulo. Atualmente ele se dedica a ministrar cursos na Academia de Confeitaria Flavio Federico. Sua confeitaria é conhecida pela utilização de ingredientes simples e pela valorização dos produtos brasileiros.

Ovo de Chocolate Unique Recheado com Ganache de Limão para surpreender nesta Páscoa

A Harald, empresa líder em coberturas e referência em chocolate para o mercado especializado no Brasil, sugere para esta Páscoa um Ovo de Chocolate Unique Recheado com Ganache de Limão, que promete surpreender no sabor. Desenvolvida pelo chef Rafael Barros, a receita combina o Chocolate Unique 70% com uma explosão de sabor da ganache de limão feita com o Chocolate Unique Branco 35%.

OVO DE PÁSCOA CHOCOLATE UNIQUE RECHEADO COM GANACHE DE LIMÃO

Rendimento: 1 Ovo de Páscoa

INGREDIENTES:

Casca:
200 g de Chocolate Unique 70%
50 g de Chocolate Unique Branco 35%
2 g de corante lipossolúvel verde e amarelo
2 g de pó dourado cintilante
30 ml de álcool de cereais

Ganache de Limão:
65 g de creme de leite
165 g Chocolate Unique Branco 35%
20 g de glucose
15 g de manteiga sem sal
Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO:

Ganache:
Em uma panela, aqueça o creme de leite, as raspas de limão, a glucose e a manteiga.
Assim que abrir fervura, despeje sobre o Chocolate Unique Branco 35% e aguarde esfriar para aplicar na casca (faça de véspera).

Montagem do Ovo:
Derreta uma pequena porção de Chocolate branco Unique 35% e tinja nas cores verde e amarelo. Tempere o chocolate já colorido, respingue nos moldes com o auxílio de um pincel ou uma escova de dentes e aguarde cristalizar.
Em um recipiente pequeno, junte o pó dourado e um pouco de álcool de cereais. Respingue no molde com a ajuda de um pincel ou uma escova de dentes. Aguarde secar/evaporar o álcool.
Derreta e tempere o Chocolate Unique 70% conforme as instruções da embalagem
Preencha as cascas com o Chocolate Unique 70% e remova o excesso, virando a forma de cabeça para baixo dentro da tigela com chocolate temperado. Leve para cristalizar por 5 minutos na geladeira.
Espalhe a ganache na cavidade do ovo com a ajuda das costas de uma colher para espalhar bem e ficar uniforme. Leve à geladeira por 5 minutos.
Preencha a forma com o Chocolate Unique 70% com o objetivo de selar a ganache na casca.
Leve para cristalizar por 15 minutos ou até a casca soltar do molde.
Recheie com bombons sortidos e feche as cascas usando uma superfície aquecida.

Conheça a Harald:
Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP, Confeiteiro e Inovare. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

O ano começa depois do carnaval: Hora de se preparar para ganhar dinheiro na Páscoa

Especialistas da eduK listam cinco sugestões de como se diferenciar, a data pode ser uma ótima oportunidade para faturar mais e ganhar novos clientes

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Crédito das imagems: eduK

São Paulo, março de 2023 - A Páscoa é uma das datas que mais movimenta o comércio e pode ser uma oportunidade para gerar uma renda extra ou impulsionar um novo negócio. A data traz sempre muitas oportunidades para a venda de produtos da confeitaria, não somente para ovos de chocolate. E foi pensando em como se diferenciar, que um time de especialistas da eduK selecionou as sugestões abaixo.

Páscoa no pote?!
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Pensando em um diferencial, a chef Ju Wilken traz 3 sugestões de produtos servidos no pote, prática cada vez mais utilizada na gastronomia. Com lindas apresentações e ótimo valor agregado, ela lembra que dá para inovar com um alfajor cremoso com um delicado doce de leite caseiro e ganache com licor de laranja; wafer com caramelo salgado e bombom de prestígio com um delicioso toque de creme de coco. Tudo isso sem esquecer uma montagem e apresentação diferenciadas!

Aposte nas trufas
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As trufas são consideradas o “ouro” das chocolaterias, além de serem as preferidas de muitos amantes de chocolate. A cada dia no Brasil cresce o consumo desse produto e hoje somos o quinto país no mundo que mais o consome. As trufas são sempre uma ótima oportunidade de negócio para a confeitaria, tanto no ramo faça e venda quanto na Páscoa, aproveitando a sazonalidade da procura por chocolates. Além de permitir uma produção prática e em escala, elas podem ser comercializadas em diversos segmentos, como docerias, cafeterias, festas e até como lembrancinhas. Aposte na diversificação, que vão dos tipos cremosos, crocantes e ao caramelo ou toffe, lembra a confeiteira Kátia D’Angela.

Inove com cones trufados
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Amplie o cardápio e o negócio com deliciosas e inovadoras receitas de cones trufados. Abuse das casquinhas de cones e de sorvetes com diversos recheios. O chef Alan Datorre chama atenção para a variação das massas, de cones tradicionais passando pelo chocolate e o brigadeiro, e para a inovação das ganaches, com rum, creme de uísque, brigadeiro branco com limão ou pistache e crème brûlée.

Não esqueça dos ovos, mas com criatividade
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O chocolate é um produto altamente lucrativo, que pode ser combinado com diversos sabores, texturas e modelos. O “químico do chocolate”, Gio Ribeiro, lembra que é possível migrar do simples para o sofisticado nesta Páscoa. “Use ingredientes naturais para ter uma validade maior nos seus recheios trufados e, com isso, produzir com mais facilidade”, lembra Gio. Entre eles sabores brasileiros ou tropicais, como cupuaçu, graviola e coco. E aposte em sabores intensos, como café, whisky e laranja.

O pão de mel não podia ficar de fora!

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O pão de mel vai do tradicional ao pote, mas pode ganhar versões de festa! E é uma ótima dica para fazer sucesso nas vendas! Pão de mel é aquele bolinho fofinho, com cheirinho de especiarias e gostinho de infância. Mais do que isso, é uma receita clássica que pode se transformar em uma oportunidade de negócio e geração de renda. Silvana Xavier, a confeiteira dona da receita do “pão de mel do bem”, lembra que o pão de mel pode ser recheado com diversas opções, ter decorações em chocolate, pasta americana, glacê real e papel-arroz, e até montagens inusitadas.

Sobre eduK
A eduK é uma plataforma de geração de renda que já impactou a realidade econômica de mais de 9 milhões de pessoas, auxiliando a resolver o problema da pobreza e empregabilidade no Brasil, e devolverá a mais 1 milhão de brasileiros, até 2024, a possibilidade da geração de renda e oportunidade de trabalho. Hoje, atua por meio de 15 mil vagas de trabalho e benefícios divulgados por mais de 50 empresas parceiras e através dos 3 mil cursos ofertados em áreas como artesanato, beleza, gastronomia e negócios.

POBRE JUAN TEM AÇÕES VOLTADAS AO DIA INTERNACIONAL DA MULHER

No dia 8 de março, é comemorado o Dia Internacional da Mulher. Para celebrar a data, o Pobre Juan oferece às suas clientes uma sobremesa ou um drink do mês, uma cortesia para as mulheres que fizerem reserva antecipada (para essa data) no restaurante do Pobre Juan, localizado no Pátio Batel. Para ganhar a cortesia, a cliente deverá, além de ter feito a reserva até o dia anterior - consumir um prato principal. A sobremesa será à escolha da cliente, podendo ser qualquer uma do cardápio.

Ainda, para celebrar essa data, a chef Priscila Deus sugere como sobremesa a Panacotta, com frutas vermelhas, que estará disponível apenas no dia 8/3 pelo valor de R$36,00.

Também, outra homenagem ao mês das mulheres é o drink Lilly. Super refrescante, elegante e feminino, ele leva xarope de amarena, suco de limão siciliano, Lillet, gin e é finalizado com um pouco de espumante, formando um lindo degradê em tons avermelhados. O drink estará disponível durante todo o mês de março e custa R$ 40,00.

Um pouco sobre o Pobre Juan
Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante Pobre Juan é uma das mais conceituadas casas de carnes no país e ficou famoso por sua parrilla (grelha argentina) premium, cortes de carnes nobres especialmente selecionados, excelência na carta de vinhos e seu ofurô de cervejas. Para garantir a qualidade dos cortes Pobre Juan, a marca monitora cada etapa. Tudo começa com a seleção dos animais, passando pelo acompanhamento de sua alimentação, até o porcionamento em cortes exclusivos e controle total do processo de maturação. Apenas as peças selecionadas chegam às casas no período ideal e já prontas para o preparo. O Pobre Juan surgiu em 2004, com o restaurante da Vila Olímpia, em São Paulo, a partir do desejo de um grupo de amigos em saborear boas carnes assadas na grelha, em um ambiente agradável e confortável. Atualmente, o grupo possui 14 casas no Brasil, nas cidades de São Paulo, Alphaville, Campinas, Rio de Janeiro, Curitiba, Goiânia, Brasília, Recife, Belo Horizonte e Porto Alegre e Manaus.

Serviço
Restaurante Pobre Juan Curitiba
Endereço: Pátio Batel (Av. do Batel, 1868 - Batel, Curitiba - PR, 80420-090)
Reservas: (41) 3020-3670

Horários de funcionamento:
Almoço
Segunda a quinta: das 12h às 15h
Sexta: das 12h às 16h
Sábado: das 12h às 23h
Domingo: das 12h às 20h

Jantar
Segunda a sexta: das 19h às 23h
Sábado: das 12h às 23h
Domingo: das 12h às 23h

Burger King® lança Mega Stacker Cheddar Empanado em edição limitada

Novo sanduíche surpreende na cremosidade e crocância, além de trazer os queridinhos do brasileiro na composição: cheddar e bacon

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São Paulo, fevereiro de 2023 – O Burger King® anuncia o seu mais novo integrante da família Mega Stacker, com uma novidade incrível que une o melhor da crocância com a cremosidade: o novo Mega Stacker Cheddar Empanado. O sanduíche é uma edição limitada e estará disponível em todas as lojas da rede no país a partir de 1º de março.

A composição da inovação na família Mega Stacker traz o protagonismo ao cheddar, um dos queijos mais queridos pelos consumidores e número 1 nos mais utilizados em montagem de sanduíches. Com a presença do cheddar empanado, crocante por fora e cremoso por dentro, o lançamento conta ainda com o sabor inconfundível do bacon. O sanduíche é composto por pão com gergelim, um hambúrguer, molho sabor queijo cheddar, cheddar empanado, três fatias de bacon e molho Stacker. O lançamento está disponível nas versões 1.0 e 2.0 - com um ou dois hambúrgueres.

Disponível em todos os restaurantes do país, o combo Mega Stacker Cheddar Empanado é uma edição limitada e custa R$ 49,90 via balcão e Clique e Retire, e R$ 47,90 no BK Delivery. A opção individual do sanduíche sairá por R$ 40,90 pelo BK Delivery e R$ 45,90 via balcão e Clique e Retire, funcionalidade do app BK criada especialmente para evitar filas e retirar o pedido no balcão ou BK Drive.

Sobre Burger King®
O Burger King® é uma das maiores operações de fast food do Brasil, presente em todos os estados do país. O primeiro restaurante da rede foi inaugurado no Brasil em 2004, passando a ser operado oficialmente pela máster franqueada brasileira ZAMP® em 2011. Com mais de mais de 850 estabelecimentos, entre lojas próprias e franqueadas, a marca foi considerada uma das mais criativas do mundo por três anos consecutivos em Cannes. Para saber mais sobre Burger King® no Brasil, acesse www.burgerking.com.br ou acompanhe a marca no Facebook, Twitter, Instagram e YouTube.

Últimos dias do Festival do Caranguejo de Pontal do Paraná

Tradicional festa gastronômica acontece até o próximo domingo, dia 05 de março, em diversos balneários do município

A temporada do caranguejo está acabando e os amantes da iguaria tem uma última oportunidade, neste ano, para degustar o alimento caiçara oferecido na 19ª edição do Festival do Caranguejo de Pontal do Paraná.

Realizado pela Prefeitura de Pontal do Paraná, o Festival acontece, até o próximo domingo, em onze diferentes pontos nos Balneários de Canoas, Grajaú, Shangri-lá, Olho D´água, Primavera, Pontal do Sul, Praia de Leste e Comunidade Maciel.

Quem for ao litoral poderá degustar o caranguejo-uçá da maneira tradicional ou em pratos elaborados nos diversos restaurantes participantes. Confira a relação dos estabelecimentos no site http://festivalcaranguejopontalpr.com.br/ .

Segundo o secretário municipal de turismo e desenvolvimento econômico de Pontal do Paraná, Gilberto Keserle, comerciantes e veranistas aprovaram o novo formato do festival.

“Pela primeira vez o Festival aconteceu por mais de 30 dias, essa ampliação de datas permitiu que mais veranistas tivessem a oportunidade de aproveitar para saborear nosso caranguejo e conhecer as diferentes praias de Pontal do Paraná”, disse Gilberto.

No balneário Grajaú, a chef da Pousada Guaricana, Débora Baumel comemorou as vendas e aceitação do seu hambúrguer de caranguejo, desenvolvido especialmente para o Festival. “Eu estou muito feliz. Não imaginei que ia fazer tanto sucesso”.

Caranguejada tradicional

Entre as opções tradicionais de degustar o caranguejo está a Comunidade Maciel. Lá é possível comer a caranguejada todos os dias por R$ 35 quatro unidades. O acesso é feito apenas de barco e é preciso fazer reserva.

Em Praia de Leste, o Quiosque Maris do Sul serve o caranguejo por R$ 7 a unidade.

Em Shangri-lá, o Pesqueiro Fundo da Grota oferece a dúzia do caranguejo acompanhada por vinagrete, caldinho de feijão e farofa por R$ 80.

Em Pontal do Sul, a petiscaria Cantto das Pedras serve o rodízio de caranguejo limpo sem carapaça com petiscos por R$ 85. Também em Pontal do Sul, o restaurante W1 serve a dúzia do crustáceo por R$ 80 e porção de patola de caranguejo por R$ 140.

No balneário Olho d´água, a Petiscaria do Tone tem caranguejo servido com vinagrete por R$ 80 a dúzia, R$ 40 seis unidades ou R$ 10 a unidade.

No balneário Primavera, o restaurante O Braseiro serve o “Caranguejo Kamapiri” que é fervido com vinho branco, anis estrelado, alho poró, cebola e louro, e tem como acompanhamento três molhos condimentados para acompanhar as porções individuais (6 unidades - R$ 70) e para duas pessoas (12 unidades - R$125).

Croquete, tartar e capeletti de caranguejo

No Bistrô das Flores, no balneário Grajaú, a iguaria é servida como tartar (R$44) ou porção com dez bolinhos (R$ 49).

No balneário Canoas, o restaurante Sabor Caiçara serve dois pratos preparados com caranguejo: o capeletti de caranguejo com azeite de ervas e o pâte à choux de caranguejo (carolinas).

Em Shangri-lá, o restaurante Ilha Bela também participa do Festival com dois pratos: a casquinha de caranguejo (R$ 30) e a porção de croquete de caranguejo (R$ 45).

Entre as novidades da atual edição está o hambúrguer de caranguejo com batata frita e maionese verde de tomilho (R$ 45) servido na Pousada Guaricana, no balneário Grajaú.

Captura somente artesanal

A pesca do caranguejo-uçá é uma das atividades extrativas mais antigas no Brasil, sendo praticada por comunidades tradicionais litorâneas que vivem de sua comercialização. É caracterizada como uma das mais importantes pescarias dentro do setor artesanal em áreas de manguezal. Para garantir a sobrevivência da espécie, a captura é permitida apenas entre os dias 1 de dezembro e 14 de março (no caso do Paraná, pois o período de defeso pode variar em cada estado).

Mesmo com liberação, a captura tem regras a serem cumpridas:
* A captura de fêmeas é totalmente proibida;

* Já em relação aos machos, só é permitida a captura de caranguejo-uçá com carapaça acima de 7 centímetros – os menores devem ser recolocados no mangue;

* Além disso, a captura é permitida apenas de forma artesanal, com as mãos. É proibido o uso de qualquer tipo de ferramenta cortante – como enxadas, facões, foices, cavadeira, cortadeira e outros – produtos químicos ou armadilhas.

Serviço:
19ª edição do Festival do Caranguejo de Pontal do Paraná
Data: até domingo, dia 05 de março
Restaurantes participantes em http://festivalcaranguejopontalpr.com.br/
+ fotos em: https://drive.google.com/drive/folders/1Rw6F1rEyhyC9jXtwp7vKaMnzvfFbSB4F?usp=share_link

Pizza na Parrilla é novidade no Refugio Patagonia Curitiba

Opção está disponível em dois sabores e conta com massa de fermentação natural, sendo finalizada na parrilla

Pizza na Parrilla é novidade no Refugio Patagonia Curitiba - Cred Carolina Costa
O Refugio Patagonia Curitiba, localizado no bairro Alto da XV em um dos principais pólos gastronômicos da capital paranaense, apresenta novidades em seu cardápio.

Agora, a casa passa a oferecer também pizzas, uma das opções mais consumidas pelos curitibanos, mas com um gostinho especial que só a parrilla argentina poderia proporcionar.

Choripizza - Cred Carolina Costa
"As pizzas na parrilla se tornaram um sucesso instantâneo na Argentina e, desde que lançamos aqui, ganharam muito rápido o coração dos nossos clientes", explica Mirele Reis, proprietária do Refugio Patagonia Curitiba.

São duas opções de sabores, que servem até duas pessoas, sendo ambas preparadas com massa artesanal de fermentação natural e finalizadas na parrilla, tornando-as ainda mais suculentas e crocantes. Os sabores são Rúcula com Tomate Cereja, opção vegetariana (R$44), com molho de tomate, queijo mussarela, tomate cereja confitado e rúculas frescas; e a Choripizza (R$48), que conta com linguiça artesanal de pernil braseada, molho de tomate, queijo mussarela e chimichurri.

As pizzas são finalizadas na parrilla - Cred Carolina Costa
Além das massas, aos domingos, a casa passa a oferecer double de chope e de vinho, das 16h às 18h. Conferir quais opções estarão fazendo parte da promoção no dia.

O Refugio Patagonia Curitiba fica na R. Itupava, 1498, no bairro Alto da XV. A entrada é gratuita e o horário de funcionamento é das 18h à 00h, nas quartas e quintas-feiras; das 18h à 1h, nas sextas-feitas; das 16h à 1h, aos sábados; e das 16h às 22h, aos domingos. Acompanhe as novidades nas redes sociais: Instagram (refugio.curitiba) e Facebook.

Refugio Patagonia Curitiba - Cred Carolina Costa
Serviço:
Refugio Patagonia Curitiba apresenta suas Pizzas na Parrilla
Endereço: R. Itupava, 1498 – Alto da XV
Entrada gratuita
Horário de atendimento: quarta e quinta-feira, das 18h à 00h, sexta-feira, das 18h à 1h; Sábado, das 16h à 1h, e domingo, das 16h às 22h.
Redes sociais: Instagram - Patagonia.Curitiba

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