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Sete dicas para dominar o universo do whisky premium em 2025

Gianpaolo Morselli, embaixador de The Macallan no Brasil, compartilha conselhos para elevar a experiência ao apreciar um whisky single malt

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São Paulo, janeiro de 2025 – O mercado de whisky escocês segue em expansão no Brasil, impulsionado pelo crescente interesse no segmento premium e artesanal. Segundo a Scotch Whisky Association (SWA), em 2023, o país importou cerca de 43 milhões de garrafas de 700 ml, movimentando mais de 88 milhões de libras. Esses números refletem a força do brasileiro como consumidor de whisky, consolidando sua posição entre os principais mercados globais.

De acordo com dados da Euromonitor International em 2024, o Brasil foi o terceiro mercado que mais avançou no consumo do destilado entre 2021 e 2023, registrando uma alta de 16%, atrás apenas de Japão e Índia. Nesse cenário, o whisky premium, especialmente o escocês single malt, se destaca como símbolo de exclusividade, unindo tradição, maestria e inovação. Para ajudar os brasileiros a mergulharem nesse universo, Gianpaolo Morselli, especialista em destilados de luxo e embaixador da The Macallan, apresenta 7 dicas para quem deseja se tornar um expert em whisky escocês.

1- O copo certo faz toda a diferença
O primeiro passo para apreciar um whisky premium é escolher a taça ideal. Taças do tipo Glencairn ou tulipa foram especialmente projetadas para concentrar os aromas e realçar cada nuance do whisky. Diferentemente de um copo comum, elas amplificam a complexidade das expressões premium, proporcionando uma experiência de degustação muito mais rica.

2 - A magia dos aromas
Antes de levar o whisky à boca, dedique um momento para explorar seus aromas. Gire suavemente o copo e aproxime-o lentamente do nariz. Esse ritual desperta o paladar e permite identificar notas marcantes da bebida, que podem variar de sabores adocicados de baunilha e caramelo a frutas maduras, chocolate amargo e especiarias.

3 - Temperatura: o segredo do equilíbrio
A temperatura ideal pode transformar a experiência. Alguns preferem degustar o whisky à temperatura ambiente, enquanto outros optam por uma pedra de gelo ou um cubo grande, que resfria sem diluir demasiadamente. Lembre-se de que quanto mais gelado o whisky, menos aromas ele terá, e menor a percepção dos sabores pelas papilas gustativas.

4 - Harmonização que eleva o paladar
Combine o whisky com alimentos que realcem seus sabores. Chocolates amargos, castanhas e queijos curados são ótimas escolhas. Se quiser algo mais ousado, experimente harmonizar com carnes ou frutos do mar, descobrindo como cada combinação destaca aspectos diferentes da bebida. Até mesmo com café determinados whiskies fazem uma harmonização surpreendente, como o The Macallan Harmony Collection Intense Arábica.

5 - Armazenamento impecável
Para preservar a qualidade do seu whisky premium, mantenha-o em um local fresco e escuro, longe da luz solar direta. Armazene a garrafa em posição vertical para evitar contato prolongado com a rolha e certifique-se de fechá-la bem após cada uso. Assim, você manterá os aromas e sabores intactos por muito mais tempo.

A variedade de whiskies premium pode parecer intimidadora, mas também é uma oportunidade de explorar novos sabores. Pesquisar sobre as opções disponíveis e identificar aquelas que atendam ao seu perfil de gosto é o primeiro passo. "Se você prefere as notas frutadas intensas do carvalho europeu, típicas de um The Macallan, o Sherry Oak 18 Anos é uma ótima escolha; já para um whisky que tenha também as notas adocicadas de baunilha do carvalho americano, experimente o Rare Cask, que combina muito bem as duas madeiras" acrescenta Morselli.

Para 2025, o convite é mergulhar no universo dos single malts e permitir que cada taça conduza a uma jornada repleta de história, cultura e sofisticação. Seja organizando degustações com amigos ou aproveitando momentos de tranquilidade, o whisky escocês oferece uma experiência singular. “Cada expressão de The Macallan é uma obra de arte que merece ser apreciada com tempo, atenção e dedicação”, destaca Morselli. Com essas práticas, não apenas se aprecia mais cada gole, mas também se constrói um conhecimento sólido, capaz de transformar qualquer entusiasta em um verdadeiro conhecedor.

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Mayara Flausino
mayara.defreitas@another.co

Patricia Holando
patricia.holando@another.co

Sobre The Macallan

The Macallan é renomada mundialmente por seus extraordinários whiskies single malt. Dois séculos se passaram desde que Alexander Reid, fundador da The Macallan, destilou o primeiro lote de whisky em seus alambiques curiosamente pequenos em Speyside, Escócia, em 1824, iniciando o extraordinário legado do whisky escocês single malt.
A obsessão pela qualidade e pela maestria é a marca registrada de The Macallan. A qualidade excepcional e o caráter distintivo de cada whisky são influenciados por excepcionais barris de carvalho previamente envelhecidos em vinho Jerez - um compromisso com a cor natural fundamentado na excelência e no uso de madeiras centenárias na confecção dos barris, algo inédito na indústria de whisky. Projetada por arquitetos internacionalmente aclamados, a Destilaria Macallan está localizada em uma bela propriedade de 200 hectares, e se inspira nas antigas colinas escocesas ao redor.

Os últimos 200 anos foram um prólogo para tudo o que ainda está por vir. É uma jornada através do tempo. Este é The Macallan, 200 anos jovem.

Elaborado sem concessões.

Por favor, aprecie The Macallan com responsabilidade.

Para mais informações, visite www.themacallan.com e torne-se membro da The Macallan Society para explorar as histórias por trás dos whiskies.

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Hibiki 21: premiado whisky japonês chega ao Brasil

Com poucas unidades, o exclusivo destilado desembarca no país em agosto

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Créditos: Divulgação

São Paulo, julho de 2024 - Em agosto de 2024, a família de destilados da aclamada The House of Suntory recebe em seu portfólio no Brasil mais um de seus mais raros líquidos: o Hibiki 21. Com pouquíssimas unidades disponíveis, o rótulo apresenta complexidade, suavidade e sabor equilibrado, resultado da maturação de, no mínimo, 21 anos em barris de carvalho.

Este blended whisky é composto pelos principais whiskies da The House of Suntory: Yamazaki, Hakushu e The Chita. A maturação acontece em barris de carvalho americano de ex-bourbon, europeu de ex-jerez e o caro e raro mizunara - carvalho japonês.

Sensorialmente, o Hibiki 21 possui notas de frutas secas, como damascos e passas, baunilha, caramelo, gengibre, pimenta do reino e chocolate. A textura é delicada - algo que somente um whisky maturado por pelo menos 21 anos pode oferecer.

Além disso, a elegante garrafa possui 24 facetas, que representam as 24 estações do calendário lunar tradicional japonês. Uma peça repleta de significados, como de costume quando falamos dos líquidos da The House of Suntory.

O Suntory Hibiki 21 recebeu diversos prêmios internacionais, como Melhor Blended Whisky do Mundo em 2019, 2017, 2016, 2013, 2011 e 2010 pela World Whisky Awards, e medalha de ouro na International Spirits Challenge de 2012, sendo o mais alto prêmio em competições globais, o “Supreme Champion Spirit”. Ele foi um dos principais responsáveis – ao lado do Yamazaki Sherry Cask – por tornar os whiskies japoneses uma febre mundial.

“Acho incrível termos o Hibiki 21 no Brasil. Ele é um whisky histórico, que ficou muito tempo quase extinto no mundo, por conta da enorme procura. Ainda hoje é um dos rótulos mais cobiçados dentre os japoneses. Mesmo lá, é muito difícil encontrar uma garrafa. E sensorialmente, é um blend que mostra todas as credenciais da Suntory” - diz Mauricio Porto, sócio do Caledonia Bar e embaixador da House of Suntory no Brasil.

Os destilados da marca são feitos e inspirados a partir da natureza do Japão e do seu povo. O portfólio conta com história, cultura e tradição, e há mais de cem anos é reconhecido pelo pioneirismo na produção de whiskies artesanais japoneses. Seus líquidos refletem a dedicação, delicadeza e extremo cuidado com cada etapa dos processos, como a escolha criteriosa de seus ingredientes e o design minimalista de suas garrafas.

Sobre The House of Suntory

The House of Suntory nasceu com o propósito de criar destilados originais feitos exclusivamente a partir da natureza do Japão e do seu povo. O portfólio é repleto de história, cultura e tradição, e há cem anos é reconhecida pelo pioneirismo na produção de whiskies artesanais japoneses.

Criado na mais antiga destilaria de malte do Japão, o Yamazaki é o pioneiro no universo de single malt japoneses, e no Brasil está disponível nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve. O lendário Hibiki, por sua vez, é modelo da harmonia e filosofia da Suntory, com um rótulo que representa as 24 estações do calendário tradicional japonês, refletidas nas 24 facetas do design da sua garrafa. Ambos já ganharam medalhas de ouro nas mais reconhecidas competições internacionais.
Hakushu é um single malt levemente defumado com notas de ervas, e em 2020 foi eleito o melhor uísque single malt do mundo pelo World Whiskies Awards, o Oscar do destilado. Também está disponível no Brasil nas versões de 12 anos e Distiller's Reserve.
O portfólio também inclui o Roku Gin, Haku Vodka e The Chita Whisky. Os rótulos trazem elementos emblemáticos do Japão como o arroz utilizado como base na produção da Haku, que é filtrada por carvão de bambu, e a combinação dos seis botânicos de Roku, que são colhidos de acordo com as estações do ano para extrair o melhor sabor e equilíbrio. As bebidas reforçam o espírito tradicional da cultura japonesa, por meio dos ingredientes e do design de suas garrafas, destacando-se no mercado brasileiro.

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Burgers com whisky Ballantine’s e o novo drink Zero Balla assinam Rota especial da marca no maior Festival de Burger do país

Com o rótulo Bourbon Finish, marca de whisky da Pernod Ricard, promove rota especial através do novo drink Zero Balla e receitas especiais que levam a bebida em sua composição.

Com apoio de Ballantine's, marca de whisky do grupo francês Pernod Ricard, de 1 a 30 de novembro, acontece o Burger Fest - maior roteiro gastronômico de hambúrguer do mundo. Para celebrar essa parceria, Ballantine´s e Burger Fest apresentam durante o período do festival a "Rota Ballantine´s Bourbon Finish" - criada a fim de promover experiências gastronômicas e reforçar para o público que não tem jeito errado de apreciar whisky, nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro.

Numa seleção de mais de 20 casas que participam da ação, consumidores poderão apreciar o novo drink da marca, o Zero Balla, que leva em sua composição Ballantine’s Bourbon Finish, refrigerante de cola zero, finalizado com marshmalow maçaricado e limão siciliano. Com um toque americano o drink é suave e menos doce que os tradicionais drinks com cola e propõe uma harmonização irresistível com o burger.

Casas como Meats, Love Burger e Projeto Steak House e Between buns preparam receitas com a bebida no burger criando sabores e experiências inéditas.

"Algumas pessoas acreditam que a melhor forma de beber whisky é puro ou com gelo, mas entendemos que não existe jeito errado de apreciar a bebida. Queremos incentivar nossos consumidores a desbravar e conhecer essas inúmeras possibilidades de sabores e combinações, de forma autêntica" comenta Patrícia Cardoso, diretora de marketing da Pernod Ricard no Brasil.

A 17ª edição do evento reúne cerca de 400 endereços entre restaurantes, bares e hamburguerias para promover simultaneamente a cultura do burger de qualidade no formato presencial, delivery e take out. Burger Happens, Coringa do Beco, Fire House, Irajá Redux e Holy Burger são alguns dos restaurantes participantes do circuito especial onde os consumidores poderão apreciar o autêntico drink Zero Balla.

Conheça rota a Ballantine’s, e casas participantes no site oficial do festival www.burgerfest.com.br

Receita Zero Balla:

50 ml de Ballantine’s Bourbon Finish
Refrigerante de Cola Zero
Limão siciliano
Decore com um palito de bambu e marshmallow tostado

Modo de preparo:
Em um copo longo, adicione bastante gelo, em seguida adicione 50 ml de Ballantine’s Bourbon Finish e complete com Coca-Cola zero. Esprema um gomo de limão siciliano
por cima, misture levemente com auxílio de uma colher de bar. Finalize com um palito de bambu e marshmallow tostado com maçarico.

Sobre Ballantine’s
Ballantine's é o whisky escocês nº 1 na Europa*, com portfólio vendendo mais de 70 milhões de garrafas por ano em todo o mundo**. A marca já ganhou mais de 130 troféus e medalhas em competições internacionais nos últimos 10 anos por sua excelente qualidade, como resultado de sua riqueza de caráter e equilíbrio. A família de rótulos, que vai de Ballantine's Finest ao exclusivo 40 Years Old, é a mais extensa do mundo do Scotch e é mantida pelo Master Blender Sandy Hyslop, dando continuidade à tradição da label escocesa de Master Blenders que remonta a 1827.

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JIGGER PROMOVE DEGUSTAÇÃO DE WHISKIES THE MACALLAN NO DIA 10 DE AGOSTO

Com a presença do embaixador da marca no Brasil, Gianpaolo Morselli, a degustação acontece na charutaria Tesoros de Cuba

O whisky The Macallan – o single-malt mais cultuado do mundo – é a sugestão de presente da distribuidora de bebidas premium Jigger Spirits & Wines para o Dia dos Pais. Para celebrar a data, a empresa promoverá, no dia 10 de agosto, quarta-feira, às 10h, uma degustação de whiskies The Macallan na charutaria Tesoros de Cuba, com a apresentação do embaixador da marca no Brasil, Gianpaolo Morselli. Interessados em participar do evento devem adquirir um convite através no número (41) 98512-0649. A Tesoros de Cuba está localizada na Rua Comendador Araújo, 497, no Centro.

Com atuação nos estados do Paraná e Santa Catarina, a Jigger é de propriedade do empresário Rafael Ghignone. Os rótulos exclusivos do whisky podem ser adquiridos diretamente na distribuidora (Alameda Princesa Izabel, 3845 – Campina do Siqueira) ou pelo WhatsApp (41) 98787-5278.

SERVIÇO:
Degustação The Macallan na Tesoros de Cuba
Data: 10 de agosto
Horário: 10h
Endereço: Rua Comendador Araújo, 497 – Centro
Instagram: @jiggerspirits
Reservas para o evento: (41) 98512-0649
Compra de bebidas: pelo WhatsApp (41) 98787-5278

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THE MAN WHO WALKED AROUND THE WORLD

O premiado diretor de cinema Anthony Wonke troca jogadores de futebol e cavaleiros Jedi pelo pioneiro do whisky: Johnnie Walker.

Depois de seguir o maior astro de futebol do mundo em “Ronaldo” e capturar a jornada de Star Wars em “The Director & The Jedi”, Anthony Wonke, diretor da Partizan ganhador do Emmy, vencedor três vezes do BAFTA e indicado ao Oscar, voltou sua câmera para a maior marca de scotch whisky do mundo em um novo documentário.

Programado para ir ao ar globalmente pelo portfólio de marcas e serviços da Discovery ainda neste ano, “The Man Who Walked Around the World” é um documentário independente criado pela Something™ Originals e com produção da Partizan, produtora que já ganhou diversos prêmios. O documentário explora o que é necessário para uma marca se tornar um ícone na cultura pop e desvenda como, depois de 200 anos, Johnnie Walker permanece mais relevante do que nunca.

O diretor Anthony Wonke conta: “A história de Johnnie Walker é fascinante. Ela explora a alquimia de uma marca e o que é necessário para criar um ícone. Tem impacto e profundidade – é uma história brilhante, cheia de intriga e romantismo. Quando vamos mais fundo, vemos que tem potencial para ser muito mais – uma história sobre o que nos torna humanos, as coisas que podemos conquistar e o que nos mantém seguindo em frente”.

O sócio diretor da Something™ Originals, Andy Hewitt, diz: “Estávamos determinados a contar esta história inimaginável e incrível. Não é fácil para uma marca do porte de Johnnie Walker se abrir a uma produção independente – mas ela acreditou no que estávamos tentando fazer. A parceria com a Partizan, Anthony e Discovery, além do fato de que Johnnie Walker abriu seus arquivos e nos deu acesso a seu pessoal, criou a mistura perfeita para começar mais um capítulo ousado na história desta marca icônica”.

O diretor global de Scotch da Diageo, John Williams, afirma: “Ter um diretor de renome mundial e indicado ao Oscar do calibre de Anthony Wonke contando a história de Johnnie Walker é incrivelmente empolgante. Nossa história começou há 200 anos e, neste tempo, Johnnie Walker criou um legado fascinante. Ela se estabeleceu na cultura popular em todo o mundo e é vista nas mãos de líderes mundiais, astros do rock, ícones do cinema… e muitos outros. Ter isso tudo sendo reunido por um contador de histórias tão talentoso quanto Anthony é absolutamente emocionante para todos os envolvidos com a marca”.

A VP de Content Sourcing and Acquisitions da Discovery, Myriam Lopez-Otazu, diz: “A Discovery é líder global em entretenimento da vida real. Estamos muito felizes em fazer parceria com a Something™ Originals, Partizan e Anthony para dividir a história notável da Johnnie Walker com nossa audiência global”.

“The Man Who Walked Around the World” estreará mundialmente no portfólio de marcas e serviços da Discovery ainda este ano.

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Destilaria lança whisky extraturfado

Novidade chega em pleno ‘Abril Turfado’ com o dobro de turfa do rótulo anterior, oferecendo uma nova experiência para apreciadores de whisky

Para quem já gostava do aroma turfado do Pure Malt Whisky Union Distillery, com 20 ppm (partes por milhão) de fenol, agora pode mergulhar numa experiência ainda mais intensa. Isso porque a Union Distillery acaba de lançar a versão do Pure Malt Whisky Extraturfado, com 40 ppm de fenol, ou seja, o dobro de turfa. A novidade chega na linha Exclusive, como opção para quem aprecia whiskies potentes.

“Ao lançar o Extraturfado estamos oferecendo um produto bem particular e exclusivo, mostrando nossa capacidade de produção ao fazer um whisky diferenciado. É uma nova experiência de consumo que mostra que o whisky brasileiro tem qualidade”, afirma o diretor Executivo da Union Distillery, Luciano Borsato.

Intenso no aroma e no sabor, o Union Distillery Pure Malt Whisky Extraturfado é resultado do processamento de cevada malteada turfada importada, com nível de fenol de 40 ppm. Todas garrafas são numeradas e a produção em pequenos lotes. Dono de um dourado levemente intenso, este whisky tem cor natural adquirida pelo contato com a madeira no processo de envelhecimento, mínimo, de 5 anos em barris de carvalho americano. Portanto, não contém adição de corante caramelo. Com 43,5%vv, é um produto não filtrado a frio.

O Union Distillery Pure Malt Whisky Extraturfado tem predominância de aromas de turfa com notas de lodo e alcatrão equilibradas com notas medicinais. A percepção secundária traz descritivos olfativos de amêndoas, damasco seco, mel e aromas frutados combinados com baunilha e madeira tostada. No paladar, proporciona um início adocicado, seguido do sabor típico do cereal turfado e da madeira ex-bourbon, baunilha, frutas e flores. Apresenta longa e intensa persistência, com finalização levemente picante. Agora, a Linha Exclusive tem o Union Distillery Pure Malt Whisky Turfado e o Union Distillery Pure Malt Whisky Extraturfado.

O que é a turfa?
A turfa é um solo originado pelo acúmulo de materiais orgânicos em locais úmidos e que, depois de seca, é utilizada como combustível (espécie de carvão vegetal). No processo de malteação da cevada, a turfa é utilizada para secar a cevada. A fumaça da queima da turfa, além de secar o cereal, deixa o grão com um toque defumado. Os aromas e sabores turfosos são transferidos para o whisky no processo de destilação. O grau de turfa no sabor e aroma do whisky é definido pelo nível fenólico presente no grão, medido em ppm (partes por milhão) de Phenol.

Na destilaria da Union Distillery, no Vale dos Vinhedos, o processo de destilação de cevada turfada ocorre num único período do ano. Em 2019, foi no mês de agosto. Este ano, o ‘Mês Turfado’ está sendo em abril e se repetirá somente em 2021. Isso porque os aromas da turfa são tão marcantes que impregnam os ambientes e equipamentos, exigindo uma profunda limpeza antes de seguir a rotina de produção.

SERVIÇO EM TEMPOS DE COVID-19
Vendas online
Fone: 54 3452.5000 | Whatts: 54 9 8432.7123 | e-mail: loja.adm@uniondistillery.com.br

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Curso ensina como preparar, em 15 dias, o seu próprio Whisky

O “Whisky Experience” é um curso online dividido em cinco módulos e ministrado pelo especialista em bebidas destiladas Leandro Dias

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Dentre todos os tópicos abordados no curso, destaque para a técnica de envelhecimento chamada Fast Aging. É este processo que vai fazer com que o whisky envelheça muito mais rápido, tornando possível ter um whisky single malt com sabor e aroma de 12 anos envelhecido por apenas 1 ano.

Embora o curso tenha duração total de 15 dias, o acesso à área de membros é permitido por dois anos, para assistir as aulas quantas vezes quiser. O valor é de R$397,00 e é ministrado pelo professor Leandro Dias, especialista em bebidas destiladas, criador da única cachaça com flocos de ouro no mundo - considerada uma das 10 melhores cachaças do país -, ganhador de sete prêmios internacionais e coautor do bestseller os segredos da cachaça.

Quem adquirir o Whisky Experience ganha o curso completo de como fazer seu próprio etanol combustível a partir do caldo de cana, açúcar e frutas maduras. Para mais informações, basta acessar o site: https://mestredosdestilados.com.br/whisky-experience/

Sobre o Mestre dos destilados

O curso Mestre Dos Destilados, ministrado pelos especialistas Leandro Dias, João Almeida e Arnaldo Ribeiro, é o único no Brasil que ensina como fazer cachaça, rum, vodca, aguardente e outros destilados em casa, de uma maneira rápida e fácil. Este curso utiliza-se dos conceitos de home distilling, onde os equipamentos são de proporções domésticas, mas possuem a mesma tecnologia daqueles utilizados em grandes destilarias. Ou seja, agora é possível fazer um destilado de excelente qualidade, em casa, sem precisar pagar uma fortuna em equipamentos nem mesmo possuir conhecimentos técnicos avançados para tanto.