Grupo Madero atinge Lucro Líquido trimestral de R$53,2 milhões, aumento substancial em relação aos R$2,8 milhões obtidos no mesmo período de 2024

Junior Durski, CEO e fundador do Grupo Madero | Créditos: DIvulgação Grupo Madero

O ano de 2024 foi excepcional para o Grupo Madero, que proporcionou um início de 2025 em posição privilegiada. A companhia fechou o primeiro trimestre com receita líquida de R$517,1 milhões, um aumento de 15,1% em relação ao mesmo período de 2024. O lucro líquido também apresentou forte avanço, saltando de R$2,8 milhões no 1T24 para R$53,2 milhões no primeiro trimestre de 2025.

O EBITDA Ajustado do trimestre atingiu R$165,1 milhões – crescimento de 32,9%. Como consequência, houve uma expansão da Margem EBITDA Ajustada, atingindo 31,9% no trimestre – um aumento de 4,3%.

As Vendas nos Mesmos Restaurantes (SSS) continuaram fortes, atingindo 6,1%. Com a retomada gradativa do plano de expansão, foram inaugurados dois novos restaurantes, um Madero Steak House e um no modelo Híbrido Madero & Jeronimo, que combina os cardápios das duas marcas. Esses restaurantes registraram alta de 35,9% nas vendas em relação ao seu formato anterior. Com isso, o grupo encerrou março com nove restaurantes neste modelo.

A digitalização da experiência do consumidor segue como pilar estratégico: 56,7% da receita dos restaurantes no trimestre veio de canais digitais, como totens de autoatendimento, drive-thru, app próprio e marketplaces. O delivery respondeu por 19,9% da receita total.

O Grupo Madero captou R$200 milhões no trimestre por meio de debêntures e notas comerciais. Ambos instrumentos possuem taxa de CDI + 2,70%, prazo de seis anos e dois anos de carência de principal. Ainda em fevereiro, realizamos a distribuição de dividendos e pagamento de juros sobre capital próprio. Finalizamos o trimestre com caixa de R$377,5, e alavancagem (Dívida Líquida / EBITDA LTM) de 1,19x.

“Seguimos confiantes no nosso modelo de negócio e no nosso time. Continuaremos acelerando gradativamente a expansão, sempre mantendo a busca contínua por ganhos de eficiência, a gestão cautelosa do caixa, além do foco absoluto em qualidade e na satisfação de nossos clientes e colaboradores”, afirma Junior Durski, CEO e fundador do Grupo Madero.

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de 277 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

Sustentabilidade com sabor: sete bebidas que merecem um brinde consciente no Dia da Terra

De uma cachaça orgânica brasileira a um gin irlandês botânico, passando por rótulos sustentáveis do Chile e da Argentina, marcas de bebidas mostram como o setor de destilados e vinhos também pode preservar o planeta

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Alzira Cristal, novidade premium do Grupo La Pastina

1. Alzira Cristal traz o terroir da terra roxa paulista e o frescor da cana orgânica colhida na Fazenda Basalto, em Torrinha (SP), e produzida pela Destilaria Octaviano Della Colletta - ODC, traz destilação triplamente refinada e notas puras para coquetelaria de precisão. É uma cachaça premium que simboliza o elo entre tradição, inovação e compromisso com a terra. Feita a partir de cana-de-açúcar orgânica cultivada em solo de terra roxa, rico em minerais, a bebida respeita ciclos naturais e adota práticas agrícolas livres de agrotóxicos.

A ODC mantém canavial próprio, garantindo controle total da cadeia produtiva e redução do impacto ambiental. Além disso, investe em iniciativas sociais na comunidade rural e adota tecnologias de ponta, como o alambique de três corpos, que proporciona destilação precisa, sem abrir mão do clássico alambique de cobre.

Com um teor alcoólico mais baixo e perfil leve e refinado, a Alzira Cristal é engarrafada após descanso em tanques de inox, preservando sua pureza. O rótulo, agora distribuído pelo Grupo La Pastina, representa um novo patamar de cachaça artesanal: comprometida com a terra, enraizada em sua origem e pronta para conquistar apreciadores exigentes. A Cachaça Alzira Cristal está disponível no e-commerce da La Pastina e da World Wine,com preço sugerido de R$ 109,00.
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Pallini Limoncello

2. O clássico Limoncello Pallini, mantém a supremacia entre os melhores do mundo segundo a IWSR. Com 150 anos de história, é produzido com os famosos limões Sfusato Amalfitano, cultivados de forma tradicional e sustentável na Costa Amalfitana. A colheita manual e a valorização de pequenos produtores garantem a preservação da biodiversidade local e a continuidade de um saber-fazer centenário. Sua embalagem também vem sendo redesenhada para refletir a herança italiana e um futuro mais sustentável.

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Produto curiosa mente de

3. Do coração da Irlanda, sai um dos gins mais premiados do mundo: o Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, elaborado com botânicos exóticos como chá Gunpowder chinês e zimbro, entre outros 11. O segredo de seu sucesso, porém, vai além da receita - está no modo como é produzido. A Shed Distillery, responsável pelo rótulo, aposta em processos sustentáveis, geração de empregos locais e colaborações com marcas igualmente comprometidas. Reconhecida pela Comissão Europeia por suas práticas sustentáveis e impacto social, a destilaria é um exemplo de como o cuidado com o meio ambiente e a comunidade pode estar no centro de um produto sofisticado. Preço sugerido : R$ 349,00 na World Wine La Pastina
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Riccitelli Chardonnay 2023

4. Distribuído no Brasil pela Wine Trader, o vinho Riccitelli Gualtallary Chardonnay 2023 é um branco de alta altitude que nasce aos pés da Cordilheira dos Andes, em Mendoza. Elaborado com leveduras nativas e mínima intervenção, o vinho expressa o potencial puro do terroir andino. A vinícola argentina aposta em práticas de agricultura regenerativa e em vinificação consciente, com mínima adição de sulfitos e uso racional da água. É um branco vibrante das montanhas de Mendoza com fermentação natural e textura mineral, e uma das novidades do ecommerce de vinhos finos e de coleções de adegas particulares Wine Trader. (R$ 299,90)

5.6.7. A recente linha Gran Reserva, da Concha y Toro, é um marco na viticultura sustentável do Chile. Produzida em áreas estratégicas associadas a bacias hidrográficas — como os rios Rapel, Cachapoal e Tinguiririca — a linha conta com os rótulos Sauvignon Blanc, Carménère e Cabernet Sauvignon, elaborados sob rígidos padrões ambientais. Os vinhedos mantêm proporções iguais de floresta nativa e parreiras, protegendo hotspots de biodiversidade. A Concha y Toro ainda opera com energia 100% renovável e tem metas claras de zerar emissões de carbono até 2050, além de ser detentora do selo B. Os rótulos custam R$ 89,90 no site www.descorcha.com.br
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Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Concha y Toro

Gran Reserva Sauvignon Blanc, Concha Y Toro

Gran Reserva Carménère, Concha Y Toros

Todas essas bebidas estão prontas para compor cartas que celebram o paladar e o planeta. Onde encontrar: Alzira Cristal, Limoncello Pallini e Drumshanbo Gunpowder estão disponíveis no site do Grupo La Pastina (www.lapastina.com). Os vinhos Gran Reserva da Concha Y Toro estão à venda em www.descorcha.com.br, e o Riccitelli Gualtallary Chardonnay em www.winetrader.com.br.

Bacco Destilados marca presença na Anuga Select Brazil

Empresa apresenta Miden, linha zero álcool, além das bebidas tradicionais da marca

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Crédito: Matheus de La Palm (@matheusdelapalm)

Entre os dias 08 e 10 de abril de 2025, acontece, em São Paulo, a Anuga Select Brazil, uma das principais feiras internacionais de alimentos e bebidas no Brasil. O evento conecta fornecedores e compradores do setor alimentício, estimulando a exportação e o crescimento de produtos brasileiros e latino-americanos. Para as marcas participantes, é uma oportunidade única de aumentar sua visibilidade e expandir sua atuação globalmente.

A Bacco Destilados, reconhecida pela excelência na produção de destilados premium, estará presente no evento com seu portfólio completo de produtos. Com objetivo de oferecer soluções inovadoras para bares e restaurantes, a marca se destaca pela qualidade de sua vodka, carro-chefe da empresa, e pelos seus licores, como Limoncello Brasiliano, Jambu, Fire, Ninã, Nutelka, entre outros.

“Estamos entusiasmados em participar da Anuga Select Brazil e apresentar nossa linha completa, que inclui desde vodka e licores até as novas opções zero álcool da Miden. Produtos como o Miden Italian Spritz e o Miden Alternative Gin trazem alternativas sofisticadas para quem busca bebidas mais saudáveis e inclusivas”, afirma José Henrique Tomasson, Diretor e Cofundador da Bacco Destilados.

Lançamento
Com a crescente demanda por opções sem álcool, a Bacco Destilados também aposta em sua linha Miden, pioneira em destilaria zero álcool do Brasil. O Miden Alternative Gin, elaborado com ingredientes naturais como zimbro, cardamomo, alecrim e jabuticaba, oferece a complexidade dos destilados tradicionais sem álcool, açúcar ou calorias. Já o Miden Italian Spritz, aperitivo sem álcool, foi premiado com a medalha de bronze no World Drinks Awards 2024, destacando a autenticidade de suas opções sem álcool. O grande diferencial da linha Miden é seu foco em Mocktails — drinks sofisticados e sem álcool, que estão se tornando uma tendência forte à medida que mais pessoas buscam reduzir o consumo de bebidas alcoólicas.

“Nós nos destacamos pela qualidade e inovação de nossas bebidas, oferecendo soluções práticas para bares e restaurantes que buscam agilidade e consistência na oferta de drinks. Nosso objetivo é atender tanto o mercado tradicional de destilados quanto o crescente segmento de bebidas sem álcool”, complementa José.

Com sete anos de história, a Bacco Destilados continua a expandir sua linha de produtos, reafirmando seu compromisso com a inovação e a qualidade. Na Anuga Select Brazil, a marca reforça sua presença como líder no setor, apresentando soluções que atendem às necessidades de consumidores e estabelecimentos, sempre com a mesma dedicação à excelência.

Para mais informações, acesse: Link

Serviço
Anuga Select Brazil
Data: 08 a 10 de abril
Local: Distrito Anhembi
Endereço: Av. Olavo Fontoura, 1209 - Santana, São Paulo - SP, 02001-900
Estande: E175

Sobre a Bacco Destilados: A Bacco Destilados, fundada em 2017, em Curitiba, é uma marca renomada pela excelência na produção de bebidas premium. Com um portfólio diversificado e inovador, oferece soluções exclusivas para bares e restaurantes, destacando-se pela qualidade excepcional de sua vodka e licores, como Limoncello Brasiliano, Jambu e Fire.

A empresa é pioneira em destilados zero álcool no Brasil com sua linha Miden, que inclui o Miden Alternative Gin, feito com ingredientes naturais como zimbro e jabuticaba, e o premiado Miden Italian Spritz, vencedor de medalha de bronze no World Drinks Awards 2024. Especializada em mocktails sofisticados, a linha Miden atende à crescente demanda por bebidas não alcoólicas, acompanhando tendências e promovendo momentos únicos de celebração e relaxamento. Bacco Destilados: qualidade premium para todos os momentos! Saiba mais no site.

Carnaval no Souq Curitiba: cinco dias de festa para toda a família!

Música ao vivo, bailinho kids, desfiles de fantasias e festa open glitter – a programação

promete muita animação no maior espaço de gastronomia da cidade

O Souq Curitiba, o maior espaço de gastronomia e entretenimento da cidade, entra no ritmo da folia e prepara uma programação especial para o Carnaval 2025! Serão cinco dias de festa, de 28 de fevereiro a 4 de março, com atrações para todas as idades, incluindo shows ao vivo, bailinho kids, festas temáticas e muita animação.

Confira a programação completa:

è Sexta-feira, 28/02 – Abertura do Carnaval com Forró com Bombaião ao vivo, a partir das 19h30. Um convite para entrar no clima da folia com muito ritmo nordestino!

è Sábado, 01/03 – O dia começa com o Bailinho Kids, trazendo brincadeiras, desfiles de fantasia e muita diversão para os pequenos (vagas limitadas!), das 14h às 16h30. No final do dia, o público poderá aproveitar a Varanda Sunset a partir das 16h e show de sertanejo com a dupla Naldo e Zanetti, às 19h30.

è Domingo, 02/03 – Música ao vivo com Brazucando, trazendo o melhor da MPB e do samba, às 13h30, além do clima especial da Varanda Sunset a partir das 16h.

è Segunda-feira, 03/03 – Mais samba e MPB, dessa vez com Dennisom às 13h30, além do imperdível Carnaval do Pirata com uma festa Open Glitter para quem quer brilhar na folia, às 19h30.

è Terça-feira, 04/03 – Encerramento em grande estilo com mais uma apresentação de Brazucando, celebrando o Carnaval ao som de muito samba e MPB a partir das 13h30 e Varanda Sunset a partir das 16h30.

Com opções gastronômicas variadas, ambiente acolhedor e programação pensada para todas as idades, o Carnaval do Souq Curitiba promete ser um dos eventos mais animados da cidade.

SERVIÇO

📆 Data: 28/02 a 04/03

📍 Local: Souq Curitiba

O espaço é Pet Friendly, tem estacionamento conveniado e a entrada é gratuita.

Informações: @souqcuritiba

Site: www.souqcuritiba.com.br

CRÉDITO DA FOTO: Caroline Michel

Consumo de vinhos cresce entre os brasileiros

Números no país apresentam dados contrários à média mundial que apresenta declínio no consumo da bebida
Enquanto o consumo de vinho diminui em diversas partes do mundo, o Brasil segue na contramão dessa tendência. Nos últimos anos, o interesse dos brasileiros pela bebida cresceu de forma significativa, impulsionado por mudanças nos hábitos de consumo, maior oferta de rótulos nacionais e importados e o fortalecimento da cultura do vinho entre os consumidores.
O mercado de vinhos no Brasil está em plena ascensão, e essa tendência foi o foco do painel "O crescimento do consumo de vinhos brasileiros e como isso impacta em seu negócio", apresentado por Márcio Silmar, gerente nacional da Bueno Wines, no 36º Congresso Abrasel. Márcio discutiu o crescimento desse mercado e a importância de criar experiências encantadoras para os clientes.
Segundo ele, "vinhos são um aprendizado constante", considerando a vasta diversidade de uvas disponíveis. "Existem 10 mil tipos de uvas, mil são comercializáveis. Ninguém consegue citar nem 200 uvas", afirmou, destacando a complexidade do setor.
Márcio ressaltou o ritmo acelerado do mercado de vinhos no Brasil e como o ambiente do vinho agrega prestígio. "O vinho é um negócio que cresce a passos largos no Brasil. O ambiente do vinho traz um glamour. Quem você convida para tomar um vinho, se sente prestigiado."
Um exemplo claro desse crescimento é o estado do Rio de Janeiro. "Oito anos atrás, o estado do Rio de Janeiro tinha uma vinícola. Hoje, entre projetos prontos e em funcionamento, tem 35 vinícolas", revelou Márcio, mostrando o desenvolvimento expressivo do setor em regiões antes pouco associadas à produção de vinhos.
Além disso, ele destacou a busca por experiências que encantem os clientes no mundo dos vinhos. "O que se busca no mundo dos vinhos hoje é trazer uma experiência que encante o seu cliente", disse, reforçando que o vinho deve ser visto como parte de uma experiência mais ampla e sofisticada.
Para o consultor especialista em vinhos Diego Bertolini, essa transformação no mercado se deve a diversos fatores, incluindo a popularização do vinho entre novos públicos e a maior valorização dos produtos nacionais. "Nos últimos anos, o brasileiro passou a enxergar o vinho como uma bebida mais acessível e compatível com diferentes ocasiões. Isso impulsionou tanto as vendas quanto a produção local", explica Bertolini.
A diversificação das opções de rótulos e a ascensão das vinícolas brasileiras também têm contribuído para essa nova fase do mercado. "O Brasil tem regiões vinícolas em plena expansão, como o Vale dos Vinhedos, a Campanha Gaúcha e até áreas surpreendentes como o Nordeste, que vêm produzindo vinhos de excelente qualidade", comenta Bertolini.
Outro ponto relevante é a mudança no perfil do consumidor. Se antes o vinho era visto como uma bebida reservada para ocasiões especiais, hoje ele é cada vez mais incorporado ao dia a dia, sendo consumido tanto em casa quanto em bares e restaurantes. "O brasileiro quer explorar novos sabores e experiências. A harmonização do vinho com a comida tem se tornado uma prática cada vez mais comum", afirma o especialista.
Com esse cenário positivo, a expectativa é de que o consumo de vinhos continue crescendo nos próximos anos, consolidando o Brasil como um importante mercado para a bebida. Para os consumidores, isso significa ainda mais variedade e qualidade ao alcance da taça.

Le Creuset anuncia campanha para época mais quente do ano

Momentos de Verão apresenta produtos ideais para experiências ao ar livre

A Le Creuset, marca pioneira em unir cor, design e qualidade em panelas e utensílios de cozinha, inicia, no dia 10 de fevereiro, a campanha de “Momentos de Verão” com descontos de até 30% em produtos selecionados em seu portfólio. A condição especial estará disponível até o dia 26 de março, no e-commerce, lojas próprias e revendedores autorizados.

Com sua icônica linha para casa e cozinha, as peças celebram a leveza e o frescor da estação, com cores vibrantes e designs atemporais, tornando cada refeição um evento inesquecível, seja compartilhando uma bebida gelada, uma salada refrescante ou saboreando refeições coloridas e energéticas, a Le Creuset é a companhia perfeita para transformar os dias ensolarados em memórias repletas de sabor e estilo.

Skillet Redonda Funda 26Cm Sig | Cor Laranja

A campanha terá dois grandes focos, sempre com novidades exclusivas e produtos ideais para cada ocasião. Na primeira fase, entre os dias 10 de fevereiro a 6 de março, a marca apresentará utensílios ideais para momentos compartilhados e acolhedores. A linha Kobe, com inspirações asiáticas, e a grande novidade é composta por bowls redondos, pratos fundos e noodle bowls, que trazem uma proposta moderna e funcional para as refeições. Além disso, as linhas 3-PLY, feita com aço inox e a TNS, material antiaderente, são a melhor escolha para o preparo de receitas rápidas e lanches, perfeitos para encontros familiares e com amigos, proporcionando praticidade e refinamento.

Noodle Bowl 19Cm Kobe I Cor Laranja

Já na segunda fase da campanha, entre os dias 7 a 26 de março, o foco será em utensílios que potencializam experiências ao ar livre e atividades em contato com a natureza. Os pratos Oblong serão introduzidos como uma opção versátil e elegante para compor mesas em diferentes contextos. O lançamento da linha "On The Go", conta com uma composta por garrafas, potes e lancheiras térmicas, a tecnologia foi desenvolvida para oferecer praticidade e eficiência no transporte de alimentos e bebidas, mantendo a funcionalidade sem abrir mão do design.

Garrafa Térmica 1L OTG I Cor Laranja

Pote Térmico 500Ml OTG I Cor Vermelho

Além disso, as grelhas e jarras serão os protagonistas deste período, ideais para piqueniques, churrascos e encontros ao ar livre, atendendo às necessidades de consumidores que buscam unir estética e desempenho em seus momentos de lazer.

Sobre a Le Creuset
Site | Instagram

Há 99 anos no mercado, a tradicional empresa francesa Le Creuset possui uma ampla linha de produtos e utensílios para servir, cozinhar e decorar. A marca foi pioneira em trazer cor para panelas de ferro fundido e sempre esteve à frente de seu tempo em termos de design e qualidade. Presente em mais de 70 países, a marca chegou ao Brasil há 27 anos e pode ser encontrada em diversos pontos de venda pelo país e pelo e-commerce.

Conheça as diferenças entre o poke e a comida japonesa

Muitas vezes confundidos pelos ingredientes em comum, eles têm origens diferentes e são culinárias distintas com características próprias

Apesar de ser muitas vezes servido em restaurantes de comida japonesa, o poke, apesar de não ser uma delas, é comumente confundido como parte da vasta culinária do país asiático.

O poke tem origem no Havaí, nos Estados Unidos, sendo caracterizado por ser uma refeição tropical, prática e personalizável. Já a comida japonesa é marcada por técnicas refinadas, estética detalhista e forte ligação com a cultura tradicional do Japão. Neste caso, ocorre um contraste entre a flexibilidade na montagem do poke e o método sistemático da culinária japonesa.

Porém, com a chegada de imigrantes japoneses ao Havaí no final do século XIX, o prato começou a incorporar influências da culinária japonesa, como o uso de shoyu, óleo de gergelim e outros temperos asiáticos, o que pode facilitar o equívoco.

Com a ajuda de Thais Kuyumjian, nutricionista e consultora nutricional da rede de franquias de comida havaiana Mana Poke, listamos as principais diferenças entre as duas opções. Confira:
Forma de Montagem
O poke é uma refeição em tigela, montada de forma prática e personalizada, onde o cliente escolhe os ingredientes, como proteínas, carboidratos e acompanhamentos. Por outro lado, a culinária japonesa valoriza a apresentação individual dos pratos, como sushis, sashimis e bentôs, com forte atenção aos detalhes estéticos.
Flexibilidade de Ingredientes
No poke, é comum encontrar uma ampla variedade de combinações, como frutas, grãos e molhos. Já na comida japonesa, os ingredientes são selecionados de acordo com técnicas e tradições específicas, mantendo a autenticidade dos pratos.
Molhos e Sabores
O poke frequentemente utiliza molhos tropicais e picantes, como shoyu misturado com óleo de gergelim ou até mesmo temperos com toques havaianos. Na culinária japonesa, os sabores são mais delicados, destacando o frescor dos alimentos e temperos clássicos, como shoyu puro, wasabi e gengibre.
Consumo e Ambiente
O poke é visto como uma refeição casual e prática, ideal para o dia a dia. Já a comida japonesa é frequentemente consumida em restaurantes que recriam a experiência tradicional, sendo muitas vezes associada a ocasiões especiais.
Variedade de Proteínas
No poke, além de peixes crus como salmão e atum, há opções de proteínas cozidas, como frango, camarão e até tofu. Na culinária japonesa, o foco está nos frutos do mar crus ou preparados com técnicas tradicionais, como grelhados ou empanados.

“Essas diferenças destacam como o poke e a comida japonesa atendem a diferentes paladares e momentos, celebrando as peculiaridades de suas respectivas culturas e gastronomias”, pontua a consultora nutricional da Mana Poke Thais Kuyumjian, nutricionista.

Sobre o Mana Poke
A rede de franquias Mana Poke, após o sucesso das primeiras unidades em Campinas, decidiu levar a experiência da culinária havaiana como uma opção saudável para todo território nacional. Atualmente são 61 unidades instaladas nos estados de São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás, Santa Catarina e Distrito Federal. Tendo o poke, prato típico havaiano, como carro-chefe do cardápio, e a decoração das unidades ambientadas com referências ao Havaí e trilha sonora com surf music como marca registrada. A missão da Mana Poke é popularizar o acesso à alimentação saudável, oferecendo uma refeição a preço justo e com qualidade aos clientes. Além disso, quer ser referência em comida havaiana no Brasil, tendo como valores a experiência do cliente, o trabalho em equipe e a valorização de todos os parceiros. A agenda social também está no DNA da holding, que realiza o Mana Day, conjunto de eventos beneficentes que tem o propósito de arrecadar recursos financeiros para ONGs. Em 2023, a Mana Poke irá destinar os recursos para o Instituto Italo Ferreira, que tem como principal objetivo colaborar com a educação da criança, do jovem e do adolescente de Baía Formosa-RN, oferecendo-lhes oportunidades que dificilmente teriam na cidade.

Vinhos portugueses são destaque entre os mais vendidos pela Costazzurra

Entre os 10 rótulos mais procurados na importadora, quatro são provenientes de vinícolas portuguesas

São Paulo, fevereiro de 2025. Nem italiano, nem francês, nem argentino. Em 2024, o paladar do brasileiroso se voltou para os vinhos portugueses. No ano, o país emplacou quatro rótulos entre os dez mais vendidos pela importadora Costazzurra. Segundo a empresa, o paladar brasileiro priorizou as opções de vinhos tintos, de corpo médio, produzidos a partir de blends de uvas.

Esses resultados corroboram as tendências observadas em todo o mercado. De janeiro a outubro de 2024, o Brasil importou de Portugal cerca de 73,9 milhões de euros em vinhos, ultrapassando o Reino Unido e os Estados Unidos no ranking dos maiores importadores de rótulos portugueses.

No último ano, a importadora Costazzurra revela um crescimento de 59% na procura por garrafas portuguesas ante o ano anterior. Em 2024, a empresa comercializou 21 rótulos e 7.567 garrafas de vinhos e espumantes.
Entre rótulos mais vendidos se destacam:

Confidencial Tinto, Vinícola Casa Santos Lima, Portugal. Vinho produzido na região de Lisboa com mais de 10 variedades de uvas confidenciais. A região possui grande diversidade de microclimas, especialmente devido à variação de altitude e proximidade com o oceano. Isso permite o cultivo de variedades de uvas viníferas. Nos últimos dez anos, a Casa dos Santos Lima foi reconhecida como melhor vinícola portuguesa. As safras de 2019 e 2018 conquistaram o ouro no Austrian Wine Challenge, em 2021 e 2022.

Confidencial Branco, Vinícola Casa Santos Lima, Portugal. Um vinho jovem que não estagia em barrica. Desenvolvido com mais de cinco variedades de uvas confidenciais, harmoniza com peixe, sushi e outros frutos do mar.

Quinta da Espiga, Vinícola Casa Santos Lima, Portugal. Vinho produzido com uvas Castelão, Touriga nacional, Syrah, Alicante Boushcet e Tinta Roriz. A safra de 2018 recebeu a certificação ouro no Austrian Wine Challenge de 2020.

Valflor, Sociedade de Vinhos de Borba, Alentejo, Portugal. A região de Borba em Altanejo, no sul de Portugal, possui um clima continental e quente que favorece o amadurecimento das uvas. O Valflor é um vinho tinto feito com uvas Castelão, Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet.

Rótulos em alta
A relação de rótulos mais vendidos se completa com os vinhos da vinícola italiana Tenute de Casalnuovo, localizada na região da Manduria, de clima mediterrâneo e solo argiloso calcário. Essas características contribuem para o cultivo de uvas com sabores ricos e concentrados que resultam em vinhos marcantes como o Magma Primitivo di Manduria Dop, Esperanto Primitivo di Puglia e Esperanto Pinot Grigio Puglia - sendo este um vinho branco.

Ainda na lista dos favoritos de 2024, aparecem os vinhos Boris Mirail Vin Rouge, da vinícola francesa Chatêau Bois Mirail. Um vinho produzido com castas típicas da região de Toulouse, sudoeste francês. O local possui clima temperado, propício para o cultivo de uvas viníferas.

Entre os mais comercializados se encontram também dois rótulos espanhóis, o tinto Vega Roble Selección Especial Tempeanillo da vinícola Bodega Los Tinos localizada em Castilla - La Mancha, região conhecida por proporcionar vinhos frutados com taninos maduros devido à variação de temperatura entre o dia e a noite. Completando a lista, há o espumante Cava Castelfino Brut, produzido pela Jaume Serra em Pènedes, na costa mediterrânea da Espanha. A região é produtora das castas espanholas mais tradicionais, Macabeo, Parellada, Xarel-lo e Chardonnay.

Consumo de vinhos no Brasil
Além dos vinhos portugueses, o interesse pela bebida segue cenário ascendente, iniciado no período da pandemia. De 2019 a 2022, a média de consumo per capita passou de 1,8 litros para 2,7 - e segue crescendo. Segundo dados da IWSR, consultoria especializada no mercado de bebidas, estima-se um crescimento de 50% nas vendas até 2026, sendo 16% voltado ao setor de vinhos.

Sobre a Costazzurra
A Costazzurra é uma empresa de importação de alimentos e bebidas, fundada em 2007, com o objetivo de democratizar o acesso a produtos de origem de boa qualidade e à cultura da enogastronomia. A empresa disponibiliza cuidadosa curadoria de massas, azeites, atomatados, conservas, snacks, somados a um catálogo de vinhos produzidos na Itália, França, Espanha, Portugal, Chile, Argentina e África do Sul. O tomate pelado da marca foi escolhido como o melhor entre os concorrentes, no caderno Paladar do Estadão em 2023 e 2024.

Descubra como o Grupo Campari transforma ícones da coquetelaria em novas experiências

Tradição e Criatividade: a estratégia que deu certo
Respeitar a tradição sem abrir mão da inovação. Esse é o segredo do Grupo Campari, que, com um portfólio de mais de 50 produtos, se destaca no setor de bebidas premium e lifestyle. De origem italiana e com mais de 160 anos de história, o Grupo atravessa gerações e se mantém fiel às suas origens, sempre atento ao que acontece no mundo da coquetelaria para conquistar novos paladares.

Da tradição à inovação, coquetéis como Negroni, Aperol Spritz, Campari Tonic e Garibaldi ganham novas interpretações nas mãos dos mais renomados mixologistas. Assim, a empresa reafirma seu compromisso em manter os ícones da coquetelaria sempre atuais, sem perder sua essência. Seja nos balcões dos bares mais prestigiados ou em celebrações intimistas, os clássicos da Campari continuam evoluindo – provando que um bom drink nunca sai de moda, apenas se reinventa.

O Grupo Campari segue investindo na coquetelaria moderna, incentivando a criatividade dos bartenders e promovendo experiências imersivas que conectam tradição e inovação. Com iniciativas como o Campari Academy, uma plataforma global de educação e inovação em coquetelaria, criada pelo Grupo Campari para capacitar e inspirar bartenders e profissionais do setor.

De acordo com Ramona Merencio, Ambassador Campari, as marcas do Grupo são referência na coquetelaria mundial, oferecendo opções para drinks clássicos, contemporâneos e autorais. Cada produto é cuidadosamente elaborado para proporcionar uma experiência sensorial única, seja puro ou em combinações criativas.

Para saber mais sobre as marcas do Grupo Campari, acesse o site.
Sobre o Grupo Campari - O Grupo Campari, fundado em 1860, é hoje o sexto maior player mundial na indústria de destilados premium. Com um portfólio composto por mais de 50 marcas premium e super premium como Aperol, Campari, SKYY, Grand Marnier, Espolòn, Courvoisier, Wild Turkey e Appleton Estate, o Grupo opera em mais de 190 países ao redor do planeta, com posições de liderança na Europa e nas Américas. Com sede em Milão, Itália, o Grupo Campari emprega aproximadamente 4.900 pessoas. A estratégia de crescimento do Grupo Campari visa combinar crescimento orgânico através da construção de marcas fortes e crescimento externo via aquisições seletivas de marcas e negócios.

Mia Trattoria tem rolha livre de terça a sexta-feira

Os amantes da gastronomia italiana e do vinho têm um motivo a mais para visitar o Mia Trattoria, restaurante localizado no coração do Batel, em Curitiba. A casa, inspirada na culinária do sul da Itália, acaba de anunciar Rolha Livre, válida de terça a sexta-feira, permitindo que os clientes tragam seus próprios vinhos ou espumantes sem pagar taxa de rolha.

Com essa novidade, os clientes podem harmonizar seus rótulos favoritos com pratos autênticos da cozinha italiana, tornando a experiência ainda mais especial.

O menu do Mia Trattoria conta com ingredientes frescos e sabores marcantes, com destaque para o limão siciliano, um dos protagonistas da culinária da casa.

Harmonização perfeita para cada prato

Para quem deseja aproveitar a rolha livre, mas tem dúvidas sobre a escolha do vinho, o Mia Trattoria sugere algumas combinações ideais:

-Tintos encorpados (Chianti, Malbec, Cabernet Sauvignon) – ideais para pratos com molhos intensos e carnes assadas.

- Brancos frescos (Sauvignon Blanc, Chardonnay) – perfeitos para massas cremosas e frutos do mar.

- Rosés equilibrados – ótimos para receitas leves e pratos mediterrâneos.
- Espumantes – ideais para entradas e celebrações especiais.

Serviço:

📍 Mia Trattoria – Alameda Dom Pedro II, 699 – Batel, Curitiba.
📅 Rolha livre de terça a sexta-feira.
📲 Reservas: WhatsApp (41) 98409-7743.

Veuve Clicquot inaugura seu primeiro Sun Club no Brasil

Após o sucesso nos destinos mais desejado do último verão europeu, o Sun Club de Veuve Clicquot chega ao luxuoso Carmel Taíba Resort, no Ceará, até 10 de março, oferecendo experiências e harmonizações exclusivas com sua nova cuvée RICH on Ice

A arte de viver da Maison de Champagne Veuve Clicquot encontra seu lugar ao sol, trazendo o espírito de luxo e elegância para os destinos mais badalados do mundo. Uma celebração da dolce vita, feita para o sol: o estilo de vida cool e relaxado, com as melhores vibrações. Os Sun Clubs, que capturam a essência do Solaire art de vivre da Veuve Clicquot, chegam ao Brasil no verão 2025. O espaço, que abre no dia 29/1 no Carmel Taíba Exclusive Resort, conhecido por seu atendimento exclusivo, beleza natural incomparável, gastronomia cearense de alto padrão e requinte em todos os detalhes, funcionará até 10 de março.

Assim como na Europa, onde os Sun Clubs pontificaram em destinos como Ibiza, Mykonos, Capri e Saint-Tropez, seu visual no Brasil segue o design especialmente criado pelo Studio Marcel Poulain, vencedor do prêmio Mobilier National na Toulon Design Parade 2021. Bares, mesas e guarda-sóis vibram com o icônico amarelo da Veuve Clicquot. O décor traz o espírito da Riviera Francesa aos melhores hotspots dos quatro cantos do mundo. “A beleza natural do litoral brasileiro não poderia ficar de fora do circuito internacional dos Sun Clubs de Veuve Clicquot, uma iniciativa que fortalece a temporada de verão, que já é tão expressiva para a categoria, desenhada para a melhor experiência do consumidor”, diz Catherine Petit, diretora-geral da Moët Hennessy no Brasil.

Os novos champagnes Veuve Clicquot RICH e RICH Rosé são as estrelas do Sun Club no Carmel Taíba. Fáceis de beber, são champagnes para se consumir com gelo, o dia todo. “A Veuve Clicquot inspira um estilo de vida Solaire, com o otimismo refletido pelo amarelo do sol e do icônico rótulo do Champagne. O Sun Club Carmel Taíba traduz este espírito alegre e sofisticado da marca e será o lugar perfeito para apreciar os novos Champagnes Veuve Clicquot Rich nesta estação”, diz Bruna Soares, gerente de Marketing da marca no Brasil.

No Sun Club Veuve Clicquot no Carmel Taíba, os hóspedes poderão desfrutar de um menu exclusivo e experiências que combinam a sofisticação com a beleza natural da praia de Taíba. Localizado a 75 km de Fortaleza, o Carmel Taíba Exclusive Resort é dividido em cinco vilas, batizadas em homenagem a figuras emblemáticas da região, como as rendeiras e os pássaros, oferecendo 36 acomodações que priorizam a privacidade e o conforto. Com piscinas de borda infinita, SPA e alta gastronomia cearense, o resort cria o cenário perfeito para momentos inesquecíveis.

Segundo Humberto Egydio, diretor comercial e de Marketing da Rede Carmel, o Sun Club Veuve Clicquot será uma experiência marcante para os visitantes. “Estamos muito felizes em oferecer aos nossos hóspedes experiências únicas como o primeiro Sun Club Veuve Clicquot no Brasil. Essa iniciativa está totalmente alinhada ao compromisso da Rede Carmel em proporcionar momentos inesquecíveis aos nossos hóspedes, combinando o charme do Nordeste com o estilo vibrante de Veuve Clicquot RICH, lançamento perfeito para celebrar o verão e as altas temperaturas”, diz.

Assim como o Sun Club, os lançamentos RICH e RICH Rosé são um convite a viajar no verão com Veuve Clicquot, para desfrutar cada momento ensolarado de forma memorável. Não há maneira mais fácil de desfrutar champagne sob o sol!

Beba com moderação.

SOBRE A VEUVE CLICQUOT

A história da Veuve Clicquot é de audácia, criatividade e espírito empreendedor. Em 1805 Madame Clicquot assumiu as rédeas da Maison após a morte de seu marido em uma época em que as mulheres não tinham conta bancária própria, e nem o direito de trabalhar.

Com o passar dos anos, ela revolucionou o setor. Foi a inventora da “table de remuage” que garante que o champagne seja totalmente cristalino. Criou também o primeiro champanhe vintage, e o primeiro Rosé blended. Ela teve que superar muitos obstáculos até conquistar respeito e ser reconhecida como “La Grande Dame de Champagne”, nome este que foi bem escolhido, pois ela sonhava grande e tinha ambições internacionais. “Quero que minha marca fique em primeiro lugar, de Nova York a São Petersburgo”, disse ela em 1831.

Esta determinação, espírito de luta, vontade de sempre levar as coisas um passo adiante, une todas as mulheres ousadas ao nosso redor. Mulheres que redefinem o sucesso em seus próprios termos e desafiam o status quo, tal como Madame Clicquot fez há dois séculos.

veuveclicquot

Sobre a Rede Carmel Hotéis

Atendimento exclusivo, gastronomia cearense de alto padrão e requinte em todos os detalhes são o cartão de visita dos hotéis. A rede conta com três resorts no litoral do Ceará, Carmel Taíba Exclusive Resort, na praia de Taíba, Carmel Charme Resort, localizado na sossegada vila de pescadores na praia do Barro Preto, e o Carmel Cumbuco, na praia do Cumbuco, todos conhecidos pela exclusividade, beleza natural, serviço de excelência e ótima localização.

Rooftop: entenda o novo modelo de bares e restaurantes das grandes cidades

Estabelecimentos no topo de prédios com vista têm se tornado comuns nas grandes metrópoles
Nos últimos anos, os rooftops ganharam espaço no cenário gastronômico das grandes cidades brasileiras. Esses estabelecimentos oferecem uma experiência diferenciada ao unir gastronomia, coquetelaria e uma vista privilegiada, criando um ambiente sofisticado e convidativo para os clientes.
A tendência acompanha o crescimento da busca por espaços que proporcionem momentos instagramáveis e experiências exclusivas. Seja para um almoço executivo, um happy hour ou uma noite especial, os rooftops conquistam diferentes públicos e se consolidam como um modelo de negócio promissor no setor de food service.
Uma experiência única de lazer e gastronomia
O grande diferencial dos rooftops está na combinação de culinária de qualidade, drinks elaborados e um cenário de tirar o fôlego. Esses espaços são projetados para valorizar a paisagem urbana, oferecendo aos clientes uma sensação de exclusividade e desconexão da rotina agitada da cidade.
Jonas de Paiva, proprietário do Picco, rooftop localizado em Belo Horizonte, destaca essa característica. “O cliente encontra uma conexão com a natureza, no ponto mais alto do Buritis, encostado na montanha, com uma vista panorâmica incrível de Belo Horizonte abaixo”, explica. Além disso, a equipe do restaurante busca potencializar essa experiência com atendimento qualificado e um ambiente acolhedor.
A decoração também desempenha um papel fundamental na experiência. Segundo Jonas, o design do Picco foi pensado para não obstruir a vista da cidade, criando um ambiente versátil. “Nos dias quentes, nossa decoração remete a beach clubs praianos, enquanto nos dias frios se assemelha a estações de esqui no alto de grandes vales”, conta.
Público variado e programação estratégica
Os rooftops atendem a um público diversificado, que varia conforme o horário e a programação oferecida. Durante a semana, muitos estabelecimentos apostam em almoços executivos e opções para delivery, atraindo profissionais e moradores da região. Já nos finais de semana, os espaços se tornam pontos de encontro para famílias, casais e grupos de amigos.
No Picco, por exemplo, há um espaço kids gratuito, o que atrai muitas famílias durante o almoço de sábado e domingo. Além disso, a casa investe em uma programação musical variada, com eventos como Happy Hour na sexta-feira, samba no sábado e o evento Califa aos domingos.
A experiência proporcionada pelo ambiente e pela programação se reflete no feedback positivo dos clientes. “Um ótimo combustível para nossa equipe é o primeiro suspiro quando o cliente chega e se depara com a vista. Prezamos pelo aconchego e conforto para que todos saiam sempre revigorados e reenergizados”, ressalta Jonas.
Uma tendência em ascensão no Brasil
A popularidade dos rooftops nas grandes cidades brasileiras demonstra que esse modelo de negócio veio para ficar. Além de oferecer uma experiência diferenciada, esses estabelecimentos atendem à demanda crescente por espaços que combinam boa gastronomia, entretenimento e paisagens inesquecíveis.
Com um público cada vez mais exigente, investir em um rooftop pode ser uma estratégia promissora para empresários do setor de food service. O segredo do sucesso está em oferecer um ambiente bem planejado, atendimento de qualidade e uma identidade forte, tornando cada visita uma experiência memorável.

Chandon Garden Spritz: Uma nova experiência de Spritz chega ao Brasil

A Chandon traz com exclusividade de sua coirmã da Argentina seu espumante excepcional com um toque único de bitter de laranja, ervas e especiarias, pronto para servir

São Paulo, 15 de janeiro de 2025 – Com o verão como estação de coração, a CHANDON, mundialmente reconhecida pela excelência na elaboração de espumantes excepcionais, apresenta uma nova e irresistível experiência para os brasileiros: o Chandon Garden Spritz.
Uma inovação autêntica que traduz o espírito pioneiro da Chandon, o produto oferece uma experiência de spritz naturalmente deliciosa, pronto para servir e perfeito para momentos inesquecíveis.
Elaborado em Mendoza, Argentina, pela enóloga Ana Paula Bartolucci, o Chandon Garden Spritz une a qualidade do reconhecido espumante Chandon a um bitter de laranja exclusivo, feito com laranjas 100% orgânicas, cultivadas de forma sustentável, e enriquecido com ervas e especiarias. Sem aromas e corantes artificiais, a receita proporciona um sabor equilibrado e único. Com metade do açúcar de outros spritz, o Chandon Garden Spritz é a escolha ideal para quem busca uma alternativa refrescante sem abrir mão da qualidade dos ingredientes. Um spritz perfeito para quem deseja explorar novas opções no universo dos espumantes, que pode ser servido com apenas gelo ou, também, com uma fatia de laranja e um raminho de alecrim.
A CHANDON é formada por uma comunidade composta por 16 enólogos de sete nacionalidades diferentes, que compartilham suas habilidades e ideias. O produto, desenvolvido ao longo de quatro anos, é único e reflete a inovação da CHANDON no universo dos espumantes. Após diversas provas e ajustes, a 64ª proposta de Spritz foi selecionada por esta comunidade, por alcançar o equilíbrio perfeito entre amargura e frescor.
O Chandon Garden Spritz é uma bebida versátil, que pode ser apreciada sozinha, como aperitivo, ou acompanhada de pratos que combinam perfeitamente com seu perfil delicado e cítrico. Harmoniza muito bem com sushi e sashimi, queijo cheddar envelhecido, frutas exóticas secas, nozes e até pratos asiáticos picantes.
"Estamos muito animados com a chegada do Chandon Garden Spritz no Brasil, especialmente porque o consumidor brasileiro está sempre em busca de novidades refrescantes e inovadoras. Acreditamos que o produto atenderá à crescente demanda por bebidas prontas para servir e que unem o natural e o artesanal do mundo dos espumantes", afirma Catherine Petit, Diretora Geral da CHANDON no Brasil.

A CHANDON marcará presença neste verão com diversas experiências, começando com um evento exclusivo de lançamento de Chandon Garden Spritz para convidados exclusivos na Soho House São Paulo, dia 15 de Janeiro de 2025. A campanha de comunicação, que alcançará 10MM de consumidores brasileiros, retrata todo o poder de conexão do produto ao lado da natureza, ao magnetizar encontros e compartilhar momentos de energia refrescante que vão colorir histórias e imprimir memórias.

A marca também realizará degustações em restaurantes, bares, delicatessens e supermercados em diferentes regiões do país, como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Porto Alegre, Recife e Salvador. Além disso, ao fazer parte da Comunidade CHANDON através do site da marca, os consumidores terão novidades em primeira mão e benefícios exclusivos ao longo do ano.

O Chandon Garden Spritz pode ser adquirido no e-commerce da CHANDON (https://www.chandon.com.br/chandon-garden-spritz) e em diversos pontos de venda selecionados.

SOBRE CHANDON 
A história da CHANDON começou nos anos 1950, quando ​​Robert-Jean de Vogüe, um pioneiro, explorador e enólogo de visão, foi além da tradição, buscando o não convencional.
De malas na mão e espírito pioneiro Robert-Jean de Vogüe saiu à procura de um lugar que tivesse um clima perfeito para o cultivo das uvas. Chegou na América do Sul, em Mendoza, na Argentina, onde fundou, em 1959, a Chandon. Com o compromisso de elaborar vinhos espumantes excepcionais, nascia, ali, a primeira ponta da estrela da marca. A história da CHANDON estava apenas começando. Com um olhar para novos horizontes e um explorador incansável, continuou a busca de novas terras. E foi assim que, em 1973, chegou na Califórnia e em terras brasileiras, e foi em Garibaldi que encontrou o lugar perfeito para ser o lar da Chandon no Brasil.
A CHANDON é uma rede colaborativa com 16 enólogos, de sete nacionalidades na Argentina, no Brasil, na Califórnia, Austrália, China e Índia. Juntas, formam um dos símbolos da marca, a estrela de sete pontas onde cada uma delas representa uma das seis vinícolas pelo mundo, e a sétima, o espírito pioneiro. A CHANDON do Brasil celebra com orgulho 50 anos de sucesso, é reconhecida como um ícone na elaboração de espumantes excepcionais, traz no seu DNA o pioneirismo e a inovação da viticultura nacional.
Nessa jornada a CHANDON criou raízes, desenvolveu expertise, firmou parcerias e criou um verdadeiro conceito de comunidade, que é um dos pilares da sua história. A CHANDON não está simplesmente no Brasil, ela é do Brasil. Muito mais do que a matéria prima, a marca acredita que a terra proporciona conexões, desde as pessoas até a cultura local. Em seus vinhedos no sul do Brasil, prezam pela preservação e respeito das individualidades.
A CHANDON a reafirma seu compromisso com a excelência, trazendo a expertise dos seus espumantes para a elaboração de um mundo de possibilidades. Cada garrafa de CHANDON é uma celebração da arte da vinificação, e um reflexo dos 50 anos de história no Brasil e ao redor do mundo.
CHANDON celebrando um mundo de possibilidades.

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SAC Chandon :

Presentes inusitados e kits exclusivos de 481 para celebrar o fim de ano

As edições limitadas da marca de carnes premium para os apaixonados por churrasco incluem cortes de Wagyu A4 e A5, kit com carnes super selecionados e Tomahawk personalizado

Foto: Divulgação 481
Fim de ano é época de celebrar as conquistas e tudo o que foi realizado ao longo de 365 dias. Para comemorar, nada melhor do que presentes que valorizam paixões, preferências e rituais. Para finalizar 2024, a 481, marca de carnes premium criada por Marcelo Shimbo, oferece opções presenteáveis que são mais do que uma lembrança: são experiências exclusivas para celebrar o ritual do churrasco, acompanhado de quem você escolheu para vivenciar esses momentos juntos.

Dentre as opções estão a Caixa Best Selection by Shimbo (R$ 590/2,07kg), composta por Ancho (540g), Chorizo (520g), Fralda (430g) e Picanha (580g). Aqui, foram selecionadas as melhores partes entre os melhores cortes. A história começa com o critério e a seleção de Marcelo Shimbo, que, ao presentear seus amigos mais próximos com cortes de características únicas, busca criar experiências inesquecíveis. O Ancho, um corte tradicional, que une texturas e sabores diferentes, chega aqui em uma versão com 5 cm de espessura. O Chorizo, também com 5 cm, chega na forma que o fez consagrado na Argentina, alto, perfeito para ser preparado lentamente. A Fralda está em uma versão que mantém apenas o centro da peça, mantendo a espessura regular. Da Picanha, apenas a melhor parte do corte, aquela que está reservada apenas para diretoria.

Também está disponível o Tomahawk personalizado (R$ 220/1 kg), com a mensagem “Adeus Ano Velho, Feliz Ano Novo” ou “Feliz 205” gravado do osso. O Tomahawk junta, na mesma peça, o entrecôte e a costela. Extremamente suculento e macio, tem um osso de até 30 centímetros que deixa o corte imponente na hora de servir, e ainda confere um sabor único.

Para aqueles que não abrem mão da experiência do churrasco clássico, com grelha e brasa, temos os cortes de Wagyu de classificação A4. Com marmoreio grau 6-7, sabor e a maciez indiscutíveis, este lançamento torna-se perfeito para quem busca apreciar o Wagyu em porções mais generosas no preparo mais tradicional do churrasco: Ancho de Wagyu A4 (R$ 269,90/470g), Chorizo de Wagyu A4 (R$ 187,90/400g), Picanha de Wagyu A4 (R$ 369,93 - R$ 597,08/570g - 920g), Mignon de Wagyu A4 (R$ 98,92/220g) e Fralda de Wagyu A4 (R$ 192,36/350g). Essa é a primeira vez que a marca disponibiliza todos os cortes de Wagyu A4 simultaneamente.

Se busca ainda mais exclusividade, aproveite os cortes da carne mais cobiçada do mundo, o Wagyu A5. O grande destaque vai para o Denver de Wagu A5 (R$ 374/220g), nunca antes visto no Brasil, e disponível em apenas 60 unidades. Experimente também Ponta de Picanha de Wagyu A5 (R$2.100/750g), Steak de Picanha e Wagyu A5 (R$ 627/330g), Filé Mignon Medalhão de Wagyu A5 (R$ 450/200g), Filé Mignon Espeto de Wagyu A5 (R$283,50/180g).

Para conferir todas as opções e escolher os melhores presentes para abrilhantar o fim de ano, acesse o e-commerce oficial da 481: emporio481.com.br

Sobre 481
Em 2013, pertencendo ao grupo Prime de Marcelo Shimbo, nasceu a 481, marca cujo propósito é revolucionar o universo da carne e a experiência do consumidor. A apreciação de um produto 481 começa na abertura da embalagem, passando pelo ritual do preparo e pelo ato de servir, chegando até o momento de saborear o inigualável. Escolher 481 é embarcar em uma jornada sem volta na evolução dos paladares mais exigentes. A fim de garantir qualidade, excelência e padronização, as carnes são criteriosamente selecionadas de países como Uruguai, Argentina, Austrália, Estados Unidos e Japão e lapidadas em cortes perfeitos para ir à grelha ou à panela — sem dar trabalho ao cozinheiro, seja ele chef ou amador. Com proposta única e alto valor agregado, a marca premium se consolida como uma das mais expressivas do Brasil. Atualmente, mais de 2.500 estabelecimentos e restaurantes contam com os produtos 481 no menu. Além disso, há o contato direto com o consumidor final, que encontra os cortes da marca em mais de 400 boutiques de carne em São Paulo (capital e interior) e no Rio de Janeiro, além do e-commerce próprio, da loja na Fazenda Churrascada de Curitiba e da loja conceito instalada na unidade paulistana da Fazenda Churrascada.

Instagram: @481brand
Site | e-commerce: www.emporio481.com.br
Delivery: Rappi e Ifood
Lojas conceito:
Fazenda Churrascada Morumbi - Av. Morumbi 5594, Morumbi, São Paulo, SP
Fazenda Churrascada Curitiba - R. Brg. Franco, 3991 - Água Verde - Curitiba, PR
WhatsApp: (11) 97380-0481
Embaixadas 481 - Restaurantes parceiros
Fazenda Churrascada Morumbi - Av. Morumbi 5594, Morumbi, São Paulo, SP
Rincon Escondido - R. Madalena, 69 - Vila Madalena, São Paulo - SP
Fazenda Churrascada Curitiba - R. Brg. Franco, 3991 - Água Verde - Curitiba, PR
NTMU Steakhouse: Rua Amauri, 40, Jardim Europa, São Paulo, SP
Malta Beef Club Leblon: Avenida General San Martin, 359, Leblon, Rio de Janeiro, RJ
Malta Beef Club Jardim Botânico: Rua Saturnino de Brito, 84, Jardim Botânico, Rio de Janeiro, RJ
Zona Sul Supermercados, RJ

Aprenda três receitas simples de coquetéis de vinho e refresque-se no Verão

Sommelière da Wine ensina como preparar drinks clássicos: Limoncello Spritz, Rossini e Tinto de Verão

Para quem deseja explorar novas formas de apreciar o vinho durante o verão, Marina Bufarah, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, apresenta três receitas tradicionais de drinks com vinhos que ressaltam a leveza e o frescor das bebidas.

Limoncello Spritz

Ingredientes:
1 dose de limoncello caseiro gelado
1 dose de vinho Ballade Riesling 2024
Club soda a gosto
Cubos de gelo a gosto
1 tira de casca de limão siciliano para decorar

Preparo: Misturar os ingredientes, adicionar o gelo e decorar com o limão siciliano. Para um toque especial, adicione rodelas de limão siciliano na taça. Saúde!

https://www.wine.com.br/vinhos/ballade-riesling-2024/prod30842.html

Rossini

Ingredientes:
3 morangos maduros (amassados na taça)
Uma pitada de açúcar (opcional)
100 ml de espumante Dancing Flame D.O. Colchagua Costa Brut

Preparo: amassar os morangos na taça, adicionar o açúcar e o espumante Dancing Flame D.O. Colchagua Costa Brut gelado. Misture e faça um brinde!

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-dancing-flame-d-o-colchagua-costa-brut/prod26286.html

Tinto de Verão

Ingredientes:
120ml de Kaipu Cabernet Sauvignon 2023
150ml de refrigerante citrus
Folhas de hortelã
Rodelas de laranja
Gelo

Preparo: Na taça com gelo, coloque as rodelas de laranja e as folhas de hortelã. Adicione o Kaipu Cabernet Sauvignon 2023, complete com refrigerante citrus e se delicie!

https://www.wine.com.br/vinhos/kaipu-cabernet-sauvignon-2023/prod30794.html

Bares e restaurantes devem ter aumento no faturamento no 1º trimestre de 2025

Verão e carnaval devem levar milhares de pessoas aos estabelecimentos em todo o Brasil
O setor de bares e restaurantes inicia 2025 com otimismo, projetando crescimento de até 15% no faturamento em comparação ao mesmo período de 2024, conforme pesquisa da Abrasel. O verão e Carnaval são apontados como principais impulsionadores dessa alta.
Os empreendedores inclusive já têm preparado para atender à demanda. “Com o aumento das vendas de dezembro, contratamos cumins, garçons, cozinheiro e auxiliar de cozinha, além de realizarmos treinamentos. Isso é fundamental para que, com a casa cheia, nossos clientes não sofram impacto no atendimento”, destaca Gustavo Duarte, proprietário do restaurante Coco Bambu Beira Mar, em Fortaleza (CE).
O histórico reforça essa expectativa de alta no 1º trimestre. Durante o Carnaval de 2024, cidades como Recife tiveram aumento de até 50% no faturamento em algumas regiões, enquanto Salvador, Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte registraram crescimento médio de 15% em comparação ao ano anterior.
Até mesmo cidades fora da rota tradicional da folia, como Curitiba e Porto Alegre, observaram aumento significativo na movimentação, com crescimentos de até 20% e 10%, respectivamente.
Em 2025, a maioria dos empreendedores (73%) espera um aumento nas vendas no primeiro trimestre do ano, comparado ao mesmo período de 2024. Para Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, o início de 2025 pode consolidar a recuperação do setor. “O fortalecimento das vendas durante o verão e o Carnaval pode ser um divisor de águas para milhares de empresas que ainda lutam para se estabilizar financeiramente”, afirma.
Apesar do cenário otimista, desafios persistem. Pesquisa realizada pela Abrasel revela que cerca de 59% das empresas operaram sem lucro em novembro, uma realidade que pressiona empresários a buscar alternativas criativas. Entre as estratégias adotadas estão promoções, programas de fidelização e maior qualificação das equipes.
Além disso, 40% dos empresários reforçam suas equipes em dezembro para lidar com o aumento de demanda. Muitos, como Gustavo Duarte, investem em treinamento para garantir que o atendimento e a experiência do cliente não sejam comprometidos, mesmo com a alta movimentação.
O público também desempenha papel essencial nesse crescimento. Com maior movimentação nas ruas e mais viagens em família, os consumidores impulsionam o setor, explorando novos cardápios e experiências. Restaurantes, por sua vez, aproveitam para criar ações promocionais que incentivam a fidelidade e o retorno dos clientes.
A chegada do verão e o início de 2025 representam um momento decisivo. Para milhares de empreendedores do setor, as altas temperaturas, o clima de celebração e o Carnaval serão oportunidades para superar adversidades e consolidar bons resultados financeiros. Para o público, é a chance de aproveitar o melhor da gastronomia brasileira, marcando o início de um ano que promete ser promissor para todos.
Com base no desempenho positivo de 2024, a expectativa é de que o setor continue a expandir, o que faz com que os clientes tenham mais opções para se divertir durante o 1º trimestre.