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Encontro enogastronômico terá cardápio e vinhos da região da Toscana

O 1o Encontro Enogastronômico terá a curadoria do renomado enólogo Alcioni Dümes, professor do Curso de Sommelier e Chef Gourmet do Centro Europeu, em parceria com a Meritage Import.

Será uma noite de harmonização entre vinhos e pratos, composta por seis etapas e, capitaneada pelo renomado enólogo Alcioni Dümes

Aprender ou aprofundar o conhecimento sobre harmonização de espumantes brasileiros - de Pinto Bandeira e dos vinhos de renomadas regiões de intensidade marcante da Toscana - com a alta gastronomia é a proposta de um encontro que acontece no dia 25 de setembro, às 19h30, na Chácara Paraíso do Sol, localizada em Campo Largo, a 10 minutos do Parque Barigui.

O 1o Encontro Enogastronômico da Chácara Paraíso do Sol tem o apoio do Centro Europeu, por meio de seu Curso de Sommelier, e em parceria com a Meritage Import.

Será uma noite de harmonização entre vinhos e pratos, composta por seis etapas e, capitaneada pelo renomado enólogo Alcioni Dümes — formado em Enologia e Vitivinicultura pela H.L.K.B. Helibronn – Stuttgart, Alemanha, com estágios em diversas vinícolas da Europa (principalmente Alemanha e França). Alcioni é professor do curso de formação de Sommelier e Chef Gourmet do Centro Europeu, enólogo e consultor.

“Vamos brindar à elegância dos vinhos da Tenuta Caparzo, referência da Toscana, em perfeita sintonia com pratos de influência italiana, cuidadosamente elaborados para realçar cada taça", afirma Alcioni. “E para dar um toque especial ao encontro, as melhores borbulhas do Brasil estarão presentes com a excelência da Cave Geisse, mostrando toda a força e sofisticação do espumante brasileiro”, completa. O enólogo Alcioni Dümes, que esteve recentemente na Tenuta Caparzo, irá compartilhar histórias, curiosidades e novidades diretamente da Toscana, tornando a experiência ainda mais exclusiva.

A gastronomia ficará a cargo do Chef DeKa, que soma mais de 27 anos de experiência em restaurantes no Brasil e na África, e atualmente comanda a cozinha da Chácara.

“Harmonização é a arte de combinar vinhos e pratos de modo que um potencialize o outro. Não se trata apenas de beber e comer, mas de viver uma experiência que desperta emoções, cria memórias e amplia o repertório gastronômico das pessoas", afirma o chef Deka.

Experiência única

Ao todo serão servidos seis cinco pratos cuidadosamente elaborados – duas entradas (Mini carpaccio de mignon recheado e ⁠⁠Camarão sobre dadinho de tapioca e creme de limão siciliano), dois pratos principais (Gnocchi de batata salsa .gorgonzola e mix de cogumelos frescos e Entrecote ao risoto milanes com molho demi-glace) e uma sobremesa (Profiteroles caramelizado recheado com creme de avelã e sorvete creme) – pensados para ressaltar sabores, texturas e aromas.

Cada criação será apresentada em sintonia com seis vinhos italianos, escolhidos para revelar a riqueza e a diversidade das regiões vitivinícolas do país, reconhecido mundialmente por sua tradição e excelência.

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Gnocchi de batata salsa .gorgonzola e mix de cogumelos frescos Foto: Ceres Battistelli

A experiência gastronômica, de acordo com o Chef Deka, contará com entradas formadas por delicadas combinações de ingredientes frescos e sazonais que abrem o paladar para a jornada de sabores, pratos principais marcados pela sofisticação e equilíbrio, valorizando a técnica e o protagonismo dos ingrediente e a sobremesa será um encerramento surpreendente e harmonizado para fechar a noite em grande estilo.

Profiteroles caramelizado recheado com creme de avelã e sorvete creme: foto Ceres Battistelli

"Será um jantar enogastronômico especial que reunirá amantes da boa mesa para uma experiência única de harmonização entre a culinária de alto nível e grandes rótulos da Itália. É a oportunidade de descobrir aromas, texturas e sabores que se encontram em perfeita sintonia", explica o diretor acadêmico do Centro Europeu, Rogério Gobbi.

Ele conta que no curso de formação em Sommelier, os alunos aprendem noções de viticultura, enologia, enografia, legislação específica, e técnicas de degustação e serviço de vinho, incluindo análise de vinhos de diferentes regiões do mundo. O curso também aborda enogastronomia.

As vagas são limitadas, reforçando o caráter exclusivo da experiência. Os ingressos para o evento podem ser adquiridos pelo link disponível no site da Chácara, clicando em 1o Encontro Enogastronômico.

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Serviço: 1o Encontro Enogastronômico da Chácara Paraíso do Sol
📅 Data: 25 de setembro
🕗 Horário: 19h30 (recepção) | 20h (início)
📍 Local: Chácara Paraíso do Sol
📌 Endereço: Estr. do Galarda, 818-1702 – Jardim Santa Nely, Campo Largo – PR
⚠️ Convites exclusivos e limitados.

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ADEGA PRUDENTE: COZINHA CRIATIVA COM AMOR E COM AFETO, BEM AO GOSTO DO CURITIBANO

Localizado no badalado polo gastronômico de Curitiba, a Alameda Prudente de Moraes, a recém-inaugurada Adega Prudente Cozinha & Bar chega com uma proposta de gastronomia Comfort Food, que vai ao encontro dos prazeres da mesa do curitibano com criatividade e sensibilidade.

Sob o comando dos empresários Gabriel Mattioli e Renata Chiuratto Kubo, a Adega Prudente oferece o que há de melhor na gastronomia contemporânea, com pratos que encantam o paladar e despertam os sentidos, características marcantes da experiente e talentosa chef Rita Delaé, que assume a cozinha do restaurante, trazendo na bagagem muita criatividade e sensibilidade. “Assim como um maestro harmoniza cada instrumento para criar uma sinfonia, eu como chef coordeno ingredientes e técnicas para transformar cada prato em uma experiência sensorial gastronômica única, que irá permanecer na memória das pessoas.”, comenta a chef com o mesmo entusiasmo e determinação de quando começou sua carreira há 20 anos. Delaé teve uma passagem bem-sucedida por vários restaurantes da capital paranaense.

PRATOS CLÁSSICOS

Como a Adega Prudente está no mesmo local onde funcionava o conceituado Veg Lev - para a alegria dos fãs - a chef, com uma pitada de toque pessoal, decidiu manter alguns pratos clássicos que fizeram sucesso no antigo restaurante, intensificando cores, sabores e texturas; Moqueca de Pupunha, Salmão Canelone Amazônico, Tilápia Caprese, Mineirinho e o não menos delicioso Bolo Trufado Vegano, fazem parte do cardápio à la carte.

MENU EXECUTIVO

Para atender a demanda da região central, o menu executivo é a melhor opção. O cardápio apresenta cinco pratos, que além de nutritivo, saudável e saboroso, proporciona praticidade e economia de tempo, com uma excelente relação custo-benefício.

A Adega Prudente agrada os paladares mais exigentes da cidade. “Nosso propósito é transformar o ordinário em extraordinário, proporcionando uma experiência gastronômica que conecta pessoas e cria memórias que perduram.”, comenta Renata Chiuratto Kubo, sócia do empreendimento.

HAPPY HOUR

Além do chopp bem gelado, o happy hour (das 17h às 19h), é uma experiência à parte, com destaque para os incríveis petiscos e entradinhas; Filé Mignon na Fonduta de Queijo, Golden Ball de Abóbora, Croqueta de Camarão, Pancetta Defumada, Pasteizinhos Flutuantes e o sanduíche de filé mignon chamado de Ambulante da Adega.

VINHOS

A carta de vinhos conta com uma seleção cuidadosamente elaborada para harmonizar com o cardápio, oferecendo combinações perfeitas que elevam ainda mais a experiência gastronômica. São mais de 50 rótulos, entre espumantes, tintos, brancos e rosés de vários países. “Com uma culinária que honra tanto os clássicos como as novas descobertas, nossa cozinha é uma homenagem aos sabores que aproximam e nosso vinho é a expressão da celebração.”, comenta o empresário Gabriel Mattioli.

AMBIENTE ACONCHEGANTE

Os vários ambientes criados pela arquiteta Mayte Camargo são modernos, aconchegantes e encantadores, que favorecem jantares românticos, reuniões de negócios, além, claro, das confraternizações de familiares e amigos. O espaço físico comporta 30 clientes no salão principal, 32 no deck, 6 em sala exclusiva e mais 12 na área externa, totalizando 80 lugares.

A Adega Prudente abraça seus clientes com aconchego e proporciona momentos memoráveis para celebrar a vida com leveza, alegria e gratidão.

SERVIÇO:

Adega Prudente Cozinha & Bar

Alameda Prudente de Moraes, 1218 - centro

Curitiba - Paraná

ALMOÇO: Segunda à Sexta/11h às 15h

Sábado aberto o dia todo/11h às 23h

JANTAR: Segunda à Sexta/17h às 23h

Sábado aberto o dia todo/11h às 23h

HAPPY HOUR: Segunda à Sábado/17h às 19h

Domingo/fechado

Informações e reservas: WhatsApp: (41) 3121-1218

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Vinícola Santa Rita divulga ganhadores da Promoção 120 Horas

Os sorteados se encontraram em um jantar em São Paulo para conhecer detalhes da viagem ao Chile, que acontece de de 6 a 12 de janeiro de 2025

Com viagem marcada para janeiro de 2025, os clientes premiados pela Promoção 120 Horas, realizada pela vinícola Santa Rita, se reuniram nos dias 10 e 11 de dezembro, no Café Journal, em São Paulo, para um jantar especial do rótulo 120. O sorteio que premiou 6 pessoas, incluindo seus acompanhantes, foi realizado pela Caixa Econômica Federal e programas de relacionamento das redes Pão de Açúcar e Sam’s Club.

Além de compartilharem uma noite agradável com jantar harmonizado com rótulos 120, os participantes receberam detalhes das experiências exclusivas que irão viver no Chile. O roteiro, programado para acontecer entre os dias 6 e 12 de janeiro de 2015, inclui visitas à vinícola onde Paula Jaraquemada, figura-chave da independência chilena, recebeu os 120 patriotas em 1818 em Buin, na Região Metropolitana de Santiago e também nas majestosas Torres del Paine, na Patagônia chilena.

Além dos ganhadores brasileiros, participam da viagem consumidores do rótulo de diversos países. 120 Reserva Especial é um dos carros-chefes da vinícola no Brasil e um dos vinhos chilenos mais vendidos no mundo. A promoção, que aconteceu de junho a agosto deste ano, integrou a campanha global da marca em 2024, que destacou a história de Paula Jaquaremada, cujo rótulo a homenageia. Com o slogan “Tradicionalmente não Tradicional”, a campanha reforçou o posicionamento de inovação do rótulo.

“Apesar de 120 ser uma marca tradicional há mais de 50 anos e estar ligada às tradições e culturas chilenas, não está ancorada no passado. É um rótulo que vive se reinventando e ousando para atender as tendências de consumo atuais. A sua rica tradição e capacidade de adaptação nos inspiram a enfrentar mudanças e desafios, fazendo da nossa história o motor que impulsiona a inovação e a produção de vinhos excepcionais”, explica Jaqueline Messias Cardoso, gerente de Marketing do grupo Santa Rita no Brasil.

Sobre a vinícola Santa Rita
Fundada em 1880, no Chile, a Vinícola Santa Rita já foi premiada mais de 10 vezes como no ranking As Marcas de Vinho Mais Admiradas do Mundo, elaborado pela revista inglesa Drinks International, que classifica os 50 melhores produtores de vinho do mundo inteiro. Também por 10 vezes consecutivas, a marca levou o título de Winery of the Year, oferecido pela revista Wine & Spirits.

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Mahré recebe chef Claudia Krauspenhar para jantar a quatro mãos

Terceira edição dos Jantares Brasileiros acontece em dezembro em São Miguel dos Milagres

Claudia Krauspenhar, do restaurante K.Sa, em Curitiba, é a última convidada do ano da série Jantares Brasileiros no Mahré, em São Miguel dos Milagres. No projeto, o chef Rafa Gomes, que assina o conceito gastronômico do hotel, convida cozinheiros de diferentes regiões do país para criarem juntos menus exclusivos, proporcionando aos hóspedes e visitantes uma experiência gastronômica única. Claudia Krauspenhar cozinha no Tahí no dia 14 de dezembro, às 20h. O jantar também é aberto para não hóspedes.

Claudia Krauspenhar cresceu com a casa cheia de amigos ao redor da boa mesa. Em 2016, assumiu a cozinha do Vin Bistro, em Curitiba, e, em dezembro de 2018, tornou-se a única proprietária do restaurante. A partir daí, decidiu mudar a personalidade do empreendimento e, assim, nasceu o K.sa Restaurante. Com uma cozinha contemporânea, Claudia faz pratos que alinham conforto e afetividade aos ingredientes locais, integrando-os às bases da cozinha clássica internacional, que ela promete levar para o jantar colaborativo no Tahí.

A terceira edição dos Jantares Brasileiros tem pacotes de duas noites no Mahré – de 13 a 15 de dezembro (a partir de R$ 6.015) -, que incluem, além da hospedagem e do jantar a quatro mãos, uma paella feita pelo chef Rafa Gomes, no rooftop do hotel, na sexta-feira, também disponível fora do pacote por R$ 180. Os hóspedes também poderão aproveitar para explorar a região conhecida pelas piscinas naturais formadas pela segunda maior barreira de corais do mundo. O jantar é aberto a não-hóspedes, mediante disponibilidade.

Jantares Brasileiros | Rafa Gomes convida Claudia Krauspenhar
Data: 14 de dezembro, às 20h
Valor: R$ 315
Reservas: (82) 99134-6466

Pacote Jantares Brasileiros | Rafa Gomes convida Claudia Krauspenhar
Hospedagem + Jantar
Estada: de 13 a 15 de dezembro
Jantar: 14 de dezembro, às 20h
Valor: a partir de R$ 6.015 (diárias + jantar + paella)
Reservas: (82) 99134-6466

Paella do Rafa Gomes
Data: 13 de dezembro, às 20h
Valor: R$ 180
Reservas: (82) 99134-6466

Mahré Hotel - Sítio Monjolo, São Miguel dos Milagres – AL. Tel.: (82) 9-9381-1515.

Crédito das fotos:
Rafa Gomes: Tomás Rangel
Claudia Krauspenhar: Dan Katz
Mahré Hotel: Rui Nagae

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Condor celebra 50 anos com Jantar Top Fornecedores

Na última quinta-feira, 17 de outubro, o Condor Super Center promoveu o Jantar Top Fornecedores, tradicional evento que já faz parte do calendário da rede e que contou com a presença de aproximadamente 1.500 convidados. Nesta edição, além de reconhecer os parceiros comerciais que mais se destacaram ao longo do ano, o jantar também celebrou os 50 anos de trajetória da empresa.

Um dos pontos altos da noite foi a entrega do Prêmio Top Fornecedores Condor, que homenageou as 32 empresas mais bem avaliadas em critérios fundamentais como atendimento, negociação, parceria, ruptura, entrega, margem, rentabilidade e cumprimento de prazos. A escolha dos ganhadores ficou sob a responsabilidade de uma comissão formada por representantes de diferentes áreas da rede, incluindo os setores Administrativo e Financeiro, Logística, Patrimônio, Recursos Humanos, Instituto Joanir Zonta, Trade Marketing, Gerenciamento de Categorias, Comercial e Operações.

Além das premiações, o evento foi marcado por momentos emocionantes, como a apresentação do Coral Ottava Bassa, composto por 38 integrantes, que entoou a tradicional canção do Condor, cativando o público e elevando o espírito de celebração.

“Há 50 anos, eu comecei a história do Condor com uma loja de 110 metros e cinco funcionários e não imaginava que se tornaria o que se tornou. O Jantar Top Fornecedores é uma oportunidade de celebrar essa história e de reafirmar o compromisso do Condor em valorizar suas parcerias e fortalecer os laços que sustentam o sucesso da rede”, afirma o presidente do Condor, Pedro Joanir Zonta.

Ganhadores do Prêmio Top Fornecedores Condor 2024:
-ADMINISTRATIVO E FINANCEIRO – FÁCIL SOLUÇÕES EM CONTACT CENTER LTDA
-LOGÍSTICA CD MERCEARIA – COLGATE PALMOLIVE COMERCIAL LTDA
-LOGÍSTICA CD PERECÍVEIS – BRF BRASIL FOODS S/A
-PATRIMÔNIO – SOLFUS ENGENHARIA E CONSERVAÇÃO DE ENERGIA LTDA
-RECURSOS HUMANOS – UNICESUMAR
-TI - C T M COMERCIO DE MAQUINAS LTDA 
-INSTITUTO JOANIR ZONTA – UNILEHU (UNIVERSIDADE LIVRE PARA A EFICIENCIA HUMANA)
-MARKETING - REDE PARANAENSE DE COMUNICAÇÃO
-GERENCIAMENTO DE CATEGORIAS – COCA COLA FEMSA S/A
-TRADE MARKETING – UNILEVER

COMERCIAL / OPERAÇÕES
-MERCEARIA|MATINAIS – NESTLÉ BRASIL LTDA
-MERCEARIA|COMMODITIES – MELITTA DO BRASIL
-MERCEARIA|SALGADINHOS – PEPSICO DO BRASIL LTDA
-MERCEARIA|MASSAS – PASTIFICIO SELMI S/A
-MERCEARIA|BOMBONIERE – MONDELEZ BRASIL LTDA
-MERCEARIA|BISCOITOS – MONDELEZ BRASIL LTDA
-MERCEARIA|LIMPEZA ROUPAS – GIRANDO SOL
-MERCEARIA|LIMPEZA CASA – RECKITT & BENCKISER BRASIL LTDA
-MERCEARIA|HIGIENE E BELEZA – LOREAL BRASIL
-MERCEARIA|HIGIENE DESCARTAVÉL – P&G COMERCIAL INDUSTRIAL LTDA
-MERCEARIA|BEBIDAS ALCOÓLICAS – CERVEJARIAS AMBEV S/A
-MERCEARIA|BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS – COCA COLA FEMSA S/A
-PERECIVEIS| FIAMBRERIA – BRF BRASIL FOODS S/A
-PERECIVEIS| AÇOUGUE – JBS S/A – DIVISÃO FRIBOI
-PERECIVEIS| LATICINIOS – LACTALIS DO BRASIL
-PERECIVEIS| CONGELADOS INDUSTRIALIZADOS – MCCAIN DO BRASIL ALIMENTOS LTDA
-PERECIVEIS| GORDUROSOS E MASSAS – BRF BRASIL FOODS S/A
-PERECIVEIS| CONGELADOS IN NATURA – JBS S/A – DIVISÃO SEARA
-PERECIVEIS| LEITE – TIROL
-PET SHOP – MARS PET
-UTILIDADES DOMÉSTICAS – BETTANIN INDUSTRIAL S/A
-ELETRO – WHIRLPOOL S.A

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Moët & Chandon brinda em homenagem aos 30 anos de legado de Ayrton Senna

Jantar exclusivo celebra a trajetória do piloto e apoia iniciativas educacionais do Instituto

Outubro de 2024 - Comemorando três décadas do legado de Ayrton Senna para o Brasil e a educação, o Instituto Ayrton Senna, sob a presidência de Viviane Senna, e a Fórmula 1, liderada pelo CEO Stefano Domenicali, promoveram o exclusivo Gala Dinner no dia 30 de outubro, em São Paulo. A Moët & Chandon, que esteve presente em momentos importantes da trajetória de Ayrton, apoiou o evento e ofereceu o icônico Moët & Chandon Brut Impérial para celebrar com os convidados.

Além de oferecer essa experiência, a Maison contribuiu para o leilão da noite com uma garrafa Jeroboam 3L de Moët Rosé Impérial, personalizada com cristais Swarovski, cuja arrecadação será destinada às ações educacionais do Instituto Ayrton Senna. O evento ainda contou com apresentações musicais, ativações artísticas, uma exposição imersiva, incluindo uma garrafa Jeroboam Moët & Chandon autografada pelo piloto, e jantar exclusivo assinado pelo renomado chef Edu Guedes, garantindo uma vivência inesquecível em homenagem ao legado do piloto e à transformação que ele trouxe ao país.

Sobre Moët & Chandon
A Casa Moët & Chandon foi fundada em 1743 por Claude Moët, ganhando renome internacional por meio de Jean-Rémy Moët, que sonhava em partilhar a efervescência do Champagne com o mundo. Entre os rótulos mais icônicos criados, estão: Moët Impérial, coleção Grand Vintage, Moët Rosé Impérial e Moët Ice Impérial. No âmbito de impacto social, a Casa trabalha para proteger a biodiversidade por meio do programa Natura Nostra e , desde 2009, também apoia iniciativas filantrópicas através do Toast for a Cause. Durante quase três séculos, a Moët & Chandon tem sido a champagne escolhida para os acontecimentos significativos na história e celebrações pessoais, realçando cada brinde com a sua efervescência.

Sobre o Instituto Ayrton Senna
Fruto do sonho de Ayrton Senna em transformar o Brasil, o Instituto Ayrton Senna é um centro de inovação em educação que se dedica a acelerar a qualidade da educação pública no país. Com abordagens inovadoras e know-how de ponta, o Instituto desempenha um papel fundamental na evolução das políticas públicas educacionais em diversos estados e milhares de municípios, elevando-os a novos patamares e gerando um impacto significativo na educação brasileira. Ao longo da sua atuação, o Instituto já realizou mais de 36 milhões de atendimentos a crianças e jovens em cerca de 3 mil municípios, contribuindo para o desenvolvimento das novas gerações.

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‘WINE DINNER DO COPA’ RECEBE CHEF RUBENS CATARINA

‘WINE DINNER DO COPA’ RECEBE CHEF RUBENS CATARINA

Rio de Janeiro, setembro de 2024 - Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’ – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês -, a chef Sol Nunes, se une ao chef Rubens Salfer, também conhecido como Catarina. Salfer é reconhecido por sua carreira de destaque como como chef executivo do Grupo D.O.M durante dez anos, além de ter trabalhado em restaurantes renomados na Europa, como o três estrelas Michelin de Michel Guérard em Les Prés d’Eugénie e no restaurante Arzak na Espanha. O evento conta com uma harmonização especial com uma seleção de vinhos da vinícola Viapiana.

Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos chefs contará com deliciosas receitas com combinações criativas e originais. O jantar acontece no restaurante Pérgula, no dia 27 de setembro, a partir das 19h, e promete ser uma jornada surpreendente de sabores.

O jantar se inicia com três aperitivos idealizados em conjunto pelos chefs: ostra com bloody Mary; snack de galinha caipira com quiabo tostado e gema de ovo caipira; além de uma french toast com crudo de wagyu, picles de cebola roxa e bottarga. Em seguida, como entrada, chega à mesa uma vieira com leite de coco e coentro.

O primeiro prato será um lagostim, com hash brown, ovo pochê, creme fraiche e ovas de mujol. Já o prato principal é uma costelinha de porco com feijão branco, que acompanha uma salada de agrião.

Para encerrar a noite, o jantar harmonizado do Copa termina com uma sobremesa original: sorvete de pipoca com pipoca caramelizada e bolo de milho.

HARMONIZAÇÃO
A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste jantar. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos da vinícola Viapiana cuidadosamente selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles o Viapiana 192 Dias Brut, Viapiana Chardonnay, Viapiana Exóticos Laranja, Viapiana Barricas Selecionadas Lote VI e Viapiana 143 Dias Demi-sec.

SOBRE O CHEF RUBENS CATARINA

Nascido em Joinville, Santa Catarina, Rubens Salfer é apresentador e idealizador do podcast Antiácido, onde semanalmente entrevista personalidades, não necessariamente da área da gastronomia. Conhecido como Catarina, ele começou a trabalhar em cozinhas profissionais em Balneário Camboriú, enquanto finalizava a faculdade de Gastronomia. Querendo aprender mais sobre a gastronomia europeia, trabalhou no resort Vila Vita Parc, em Portugal. Em seguida, foi para França e trabalhou no restaurante três estrelas Michelin do chef Michel Guérard, em Les Prés d'Eugénie. Após três temporadas em terras francesas, foi para Espanha, onde trabalhou no Arzak. Lá, entendeu que para ser criativo na cozinha é preciso “olhar o mundo com olhos de criança”, algo que leva consigo até hoje e põe em prática em tudo que cria. Em 2014, voltou ao Brasil e começou do zero no D.O.M., de Alex Atala, onde trabalhou por dez anos, chegando a ser chef-executivo do grupo. Hoje ele dá aulas na Escola de Gestão em Negócios da Gastronomia, além de dar aulas e palestras em diferentes campos.

Serviço
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070
Data: 27 de setembro de 2024
Horário: a partir das 19h
Menu harmonizado: R$475 + 10% por pessoa
*Durante o período o menu à la carte não estará disponível.

FIM

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CASTELO SAINT ANDREWS SEDIA FESTIVAL LUXURY BRANDS CONCHA Y TORO E EXPERIÊNCIA PAINT AND DRINK

Programação especial terá workshop de pintura em taça e jantar harmonizado com os ícones Amelia Chardonnay, Heritage e Don Melchor

Um sábado que ficará para sempre na memória. Uma experiência que irá perdurar também diante dos olhos de quem estiver presente. A programação do dia 28 de setembro no Castelo Saint Andrews, o hotel mais luxuoso de Gramado (RS), em parceria com a Viña Concha y Toro, irá muito além de um jantar harmonizado com três rótulos icônicos do portfólio da vinícola chilena, incluindo o inigualável Don Melchor.

Para as mulheres, será também uma oportunidade de fazer novas amizades em uma atividade lúdica, conduzida pela emergente artista contemporânea Julia Mareco, formada pelo Centro Universitário Belas Artes de São Paulo. Segundo Victoria Sarro, gerente de marketing da área de Luxury Brands da Concha Y Toro, a experiência Paint and Drink representa os valores criativos de Amelia, um vinho de extrema refrescância, elegante e jovial. “Essas características se tornam ainda mais claras quando associadas à arte e à liberdade de expressão na pintura da taça, que é a grande moldura para degustar um vinho”, afirmou Victoria.

Enquanto degustam o excepcional vinho Amelia e aprendem um pouco mais sobre as características dessa bebida única, as participantes são convidadas a pegar nos pincéis e escolher as tintas para personalizar taças com suas próprias ideias, materializando as sensações da experiência de forma perene. Inédita em Gramado, essa atividade será realizada em um espaço muito especial: o Belvedere do Castelo Saint Andrews. Trata-se de uma estrutura semelhante a uma estufa, toda em vidro, com vista para o deslumbrante Vale do Quilombo. Ali, a paisagem e a atividade artística irão se somar na criação de lembranças memoráveis.

Concluída a pintura das taças, as atividades prosseguem às 20h com o jantar harmonizado em quatro passos, três deles escoltados por vinhos do portfólio Luxury Brands da Viña Concha y Toro. Eles serão comentados por Victoria Sarro, que selecionou os rótulos para a melhor combinação possível com os pratos criados pelo chef Fernando Becker, do premiado Restaurante Primrose. Intimista e sofisticado, é o ambiente perfeito para provar vinhos excepcionais como os que serão servidos neste jantar especial. Ao final da experiência será oferecido como cortesia um charuto Don Melchor para ser degustado em nosso Cigar Lounge ou em outro momento.

Confira o menu completo:

Jantar Harmonizado Luxury Brands Concha y Toro
Couvert: pães artesanais de azeitonas e alecrim com manteiga aerada
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Buquê de folhas orgânicas com camarões e chips de batata baroa, foto divulgaçao

Primeiro passo: buquê de folhas orgânicas da nossa horta com camarões e chips de batata baroa.
Harmonização: Vinho branco Amelia Chardonnay 2022

Segundo passo: Gourjonete de frango empanado no panko com baroa. Harmonização: vinho tinto Marqués de Casa Concha Heritage 2021
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Gourgonete de frango empanado no Panko e batata baroa, foto divulgação

Terceiro passo: Filé Wellington com espuma de cogumelos da Serra Gaúcha e aligot. Harmonização: vinho tinto Don Melchor 2021
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Filé Wellington com espuma de cogumelos da Serra Gaúcha e Aligot, foto divulgação

Sobremesa: mousse de manga com chantilly e crumble de avelã. Harmonização: vinho licoroso Viu Manent Noble Sémillon 2017
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Mousse de manga com chantilly com crumble de avelã, foto divulgação

Valor do jantar harmonizado: R$ 990
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Vinho Amélia Chardonnay, Luxury Brands Division da Concha Y Toro
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Don Melchor 2021, Luxury Brands Division da Concha Y Tprp
Serão servidas taças de 125 ml de cada vinho, exceto do vinho de sobremesa (cálice de 60 ml). Taças e garrafas adicionais poderão ser solicitadas mediante disponibilidade e com preços sob consulta. Reservas apenas pelo telefone (54) 3295-7700 e WhatsApp (54) 3295-7721.

Sobre o Castelo Saint Andrews
Primeiro Exclusive House do Brasil, o Castelo Saint Andrews é o único hotel de montanha do país a fazer parte do seleto grupo Relais & Châteaux, um selo de excelência reservado apenas aos melhores do mundo. Em localização privilegiada, dentro de um condomínio residencial no centro de Gramado, o hotel foi originalmente uma residência particular e preserva toda a privacidade e exclusividade destinadas a quem busca desfrutar de ambientes elegantes e intimistas.
Castelo Saint Andrews
Melhor Hotel Boutique
Melhor Hotel Romântico de Luxo da América do Sul
Melhor Hotel de Luxo de Montanha da América do Sul

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Mercado Municipal de Curitiba abre para o jantar

Em uma experiência única Anarco Restaurante passa a receber clientes
uma vez por mês à noite
Turistas e moradores de Curitiba poderão viver uma experiência inédita
na capital paranaense: jantar no Mercado Municipal de Curitiba. O
ponto turístico e de encontro de muitos curitibanos pela primeira vez, em
mais de 60 anos, desde sua inauguração, abre as portas para que o
público tenha uma noite agradável regada à boa gastronomia e boa
música.
A iniciativa é dos empresários de restaurantes do MMC encabeçada
pela empresária Bruna Agottani, do Anarco Restaurante, que já está
instalado há mais de 30 anos por lá. Junto à prefeitura e com o apoio dos
demais, ela conseguiu autorização para essa realização que já era um
projeto antigo. “Estamos muito empolgados com essa possibilidade, não
só para que os moradores da nossa cidade vivenciem isso, mas também
os turistas, sobretudo, que se instalam no entorno do MMC e que buscam
uma experiência diferenciada”, explica Bruna.
Inicialmente os jantares acontecerão uma vez por mês, sempre na
segunda quinta-feira. A primeira edição foi realizada à imprensa e
convidados em agosto e agora, dia 12 de setembro, será para o público
em geral. O menu servido é o cardápio da casa acompanhado da seleta
carta de vinhos e espumantes.
Além do jantar, os clientes vão poder ver de perto como o Mercado
Municipal “dorme” observando como os comerciantes deixam tudo
pronto para madrugar no dia seguinte, além de terem do segundo andar
uma visão única dos corredores vazios o que só é possível em um
momento assim. O próximo passo dada a adesão do jantar mensal será
abrir em mais dias da semana. Outra possibilidade que já está disponível
é a reserva para eventos fechados para serem realizados no período da
noite. “Estamos prontos para atender jantares corporativos e
comemorativos de casamento festa de 15 anos e outros encontros
também nesse período da noite aqui no Anarco Restaurante” completa
Bruna.
O jantar precisa ser reservado antecipadamente. A entrada se dá pela
Rua da Paz com estacionamento conveniado em frente. Além disso há
o receptivo com seguranças que vão passar as devidas instruções de
chegada. As reservas podem ser feitas pelo direct do instagram
@anarcorestaurante ou pelo whatsapp 41 41 3336 0049.
Serviço
O que: Jantar no Mercado Municipal de Curitiba – Anarco Restaurante
Quando: toda segunda quinta-feira do mês – próxima edição 12 de
setembro das 19h às 22h
Onde: Anarco Mercado Municipal- Av. Sete de Setembro, 1865 Mercado
Municipal de Curitiba – Box 339 – Praça João Snege
Informações e reservas pelo 41 41 3336 0049 ou @anarcorestaurante
Crédito de foto: Divulgação

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Instituto Incanto realiza jantar de captações anual para 300 convidados

Com o tema Asas para Transformação, o encontro reuniu algumas das principais empresas patrocinadoras e parceiras de programas de responsabilidade social no Paraná

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Divulgação/Instituto Incanto.

Nesta terça-feira (03/09), o Instituto Incanto realizou o seu 3º Jantar de Captações anual, com o tema "Asas para Transformação: uma vida por vez". O evento reuniu 300 convidados no Clube Concórdia, em Curitiba, entre empresários, advogados, arquitetos
e demais apoiadores. Uma celebração da solidariedade e engajamento social, que contou com a presença de algumas das principais empresas patrocinadoras e parceiros de programas de responsabilidade social no Paraná.

A noite contou com apresentações artísticas de canto, circo, coral e orquestra, todas realizadas por crianças e adolescentes beneficiados pelos projetos de extensão, dos assistidos que mais se destacam em determinadas oficinas, do Instituto Incanto. O evento
teve como mestre de cerimônia o apresentador Gui Santana, e contou com a presença da atriz e embaixadora do Instituto, Letícia Sabatella, que trouxe reflexões sobre o poder transformador da arte na vida de jovens em situação de vulnerabilidade social.

Reconhecimento e Homenagens

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Na foto Camila Casagrande, CEO e fundadora do Incanto e Artur Grynbaum, vice-presidente do conselho do Grupo Boticário.

Um dos momentos marcantes da noite foi a homenagem a Artur Grynbaum, vice-presidente do conselho do Grupo Boticário. Uma placa de reconhecimento foi entregue junto com 12 velas pelas mãos do próprio fundador da Grupo e presidente do conselho, Miguel Krigsner.
As velas simbolizam as luzes de esperança nas vidas das crianças que o investimento recorrente do Grupo Boticário, patrocinador master do Instituto Incanto e ouro do evento, proporciona. O Madero, como patrocinador prata, e a Senff, patrocinadora bronze, também
foram reconhecidos por suas importantes contribuições e apoio à 3ª edição do jantar.

O reconhecimento foi estendido a todos que participam anualmente, seja doando esporadicamente, seja por meio de leis de incentivo ou por meio da Nota Paraná. A noite também enalteceu cada um dos apoiadores do jantar: Supermercados Festval, Clube Curitibano,
Saly Gignon design de eventos, Bradock segurança, Única fechamentos, SR Estacionamento, Plantas 1000, ME Movelaria, DJ Saga, Elegance gastronomia, Hotéis Deville, Promonta serviços de comunicação visual, Iluminação Curitiba, Frelon, Amorizar ateliê, Miniart,
Ótima e Roni Nascimento.

Sonhos e realidade: a missão do Instituto Incanto

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Foto: Divulgação/Incanto.

Camila Casagrande, presidente do Instituto Incanto e oriunda de uma comunidade carente, emocionou os presentes ao compartilhar sua trajetória e a história do Incanto, que começou há 7 anos. "Quando comecei o Instituto, não tinha ideia de que faríamos tudo o
que já realizamos. Hoje, estamos aqui celebrando com 300 pessoas tudo o que conquistamos em termos de transformação social", disse Camila, ressaltando a importância de sonhar e trabalhar para materializar esses sonhos.

Ela descreveu o trabalho realizado na sede do Instituto Incanto de segunda a sábado e em campo nas mais de 30 ONGs parceiras, que atuam para mudar a realidade de algumas das 350 favelas existentes em Curitiba. O encontro também destacou os números estaduais
e nacionais: 1.300 favela no Paraná e mais de 14 mil no Brasil.

Camila falou sobre a importância do voluntariado para o sucesso da ONG. Com 106 voluntários dedicando seu tempo, além de 50 colaboradores fixos, entre professores e administradores, o Instituto Incanto tem conseguido promover transformação na vida de mais de
1.200 crianças e adolescentes.

Outro reconhecimento especial foi dado à vice-presidente Rosimeri da Silva, descrita por Camila como uma "mulher guerreira que luta todos os dias contra os obstáculos que a vulnerabilidade social nos impõe". A força e determinação de Rosimeri foram aplaudidas
por todos os presentes.

André Caldeira, membro do conselho do Incanto e CEO e fundador do Grupo PRO também esteve presente na cerimônia. Seu trabalho realizado de mentoria com a Presidente do Instituto Incanto fez toda a diferença na profissionalização do Instituto e permitiu que
a ONG alcance uma importante parceria: ser a única instituição hoje acelerada no Paraná pela gigante do ecossistema de desenvolvimento social Gerando Falcões.

Impacto e meta para o futuro

O jantar foi uma oportunidade para refletir sobre o impacto social do Instituto Incanto. Em 2024, o Instituto já realizou mais de 5 mil atendimentos, e a meta até o final do ano é alcançar 1.500 pessoas. A importância de sonhar e acreditar em um futuro melhor
foi um tema recorrente, com a famosa frase de Raul Seixas sendo citada: "Um sonho que se sonha só é só um sonho. Mas o sonho que se sonha junto é realidade."

Durante a cerimônia, Emilio Morschel, presidente do conselho do Instituto Incanto, expressou sua gratidão por poder apoiar um projeto tão transformador. "É um privilégio fazer parte deste maravilhoso projeto, que com certeza tem feito a diferença na vida de
tantas crianças e adolescentes", afirmou.

Olhar para o futuro: a importância da arte e educação

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Foto: Divulgação/Incanto.

Letícia Sabatella, em seu discurso, reforçou a importância da arte como um espaço de transcendência e resistência, onde crianças e adolescentes podem encontrar uma forma de expressão que vai além das dificuldades do cotidiano. "Olhar para uma criança, para
uma pessoa que tem um espaço de expressão, seja num trapézio, num instrumento, é dar a ela a chance de ser vista. Significa não precisar pegar uma arma na mão, ou uma pedra, para ser vista. Uma vida com mais amor e solidariedade é possível", declarou a atriz.

Na apresentação de canto junto com as crianças, aliás, houve a participação de Barbara Moura, conhecida artisticamente como Fanieh. Atriz e arte-educadora, ela faz parte de uma família com história na responsabilidade social. Seu avô fundou nos anos 90 um Instituto
em Guaianases (SP). Hoje com a tia Danielle Luzia à frente do Instituto Izaías Luzia, a família mantém o legado.

A participação na Universidade de Líderes, evento promovido pela Gerando Falcões, permitiu que as presidentes dos dois institutos – Incanto e Izaías Luiza – se conhecessem. Foi onde surgiu então uma grande amizade e troca de experiências. “É uma rede muito
grande, à distância os líderes se apoiam muito. Eu venho de São Paulo, trago um pouco do que eu tenho lá e agora volto daqui para São Paulo levando um pouco do que tem aqui, essa troca é superlegal”, conta Fanieh, que pelo segundo ano participou do jantar.

O evento foi encerrado com um pedido emocionado de Camila Casagrande para que todos continuem apoiando o Instituto Incanto. "Eu nunca vou soltar a mão do Incanto, e peço que vocês não soltem a minha mão também. Transformar sonhos em realidade é responsabilidade
de todos nós. É um ato de coragem", concluiu.

A noite foi uma celebração não apenas dos resultados alcançados, mas do potencial ilimitado que o Instituto Incanto tem para transformar vidas. A mensagem central do evento ficou clara: com coragem, ousadia e um sonho compartilhado, o impossível não existe.

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POBRE JUAN COMEMORA 20 ANOS COM EVENTO SIMULTÂNEO EM TODAS AS CASAS DO RESTAURANTE

A celebração, chamada “Tango de los 20”, será no dia 17 de agosto com menu harmonizado e apresentação de tango
No próximo 17 de agosto, o Pobre Juan comemora 20 anos da marca. Para celebrar a data, oferece o evento de nome “Tango de los 20”, que acontecerá em todas as casas do restaurante no Brasil. Na ocasião, que terá um menu especial, os clientes vão assistir à uma apresentação de bailarinos de tango, ritmo tradicionalmente argentino, celebrando as raízes da marca que tem como sócios os empresários Luiz Marsaioli e Cristiano Melles.

O menu será servido em três tempos, com a opção de harmonização com um dos vinhos da seleção especial, o argentino Mevi Malbec. As opções de entrada são empanada de carne ou a famosa Salada Dracena da casa. O Gran ancho é o destaque do prato principal, acompanhado de mousseline de batata, molho de vinho e farofa Pobre Juan. Para finalizar, a deliciosa Panqueca de Dulce de Leche. A opção de Harmonização inclui uma garrafa de vinho Mevi Malbec.

Valores:
Menu Completo para 2 pessoas sem harmonização: R$478
Menu Completo para 2 pessoas com harmonização: R$648

SERVIÇO:
Data: 17 de agosto (sábado)
Horário: A partir das 19h
Local: Restaurante Pobre Juan Curitiba
Endereço: Pátio Batel | Av. do Batel, 1868 – Batel, Curitiba (PR)
Reservas: (41) 3020-3670
Ingressos: Disponíveis no Sympla - Neste link

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Dia das mães: como harmonizar vinhos para almoço, brunch ou jantar de celebração?

Sommelière da Wine reúne sugestões de eventos para comemorar a ocasião e dá dicas de harmonização

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O Dia das Mães acontece no próximo domingo, dia 12 de maio, e para celebrar a ocasião, nada melhor do que um evento em família que combine estilo e sabor para criar novas memórias. “Uma boa seleção de vinhos pode fazer toda a diferença na hora de harmonizar com as refeições e o ambiente escolhido, que pode ser desde um piquenique mais arrojado até um jantar mais clássico e marcante”, diz Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. Para acertar na hora da escolha, a especialista compartilha sugestões de rótulos e harmonizações.

Brunch

O brunch é um evento que combina o melhor do café da manhã e do almoço, proporcionando uma experiência gastronômica leve e descontraída. A refrescância e a acidez delicada do espumante complementam de forma ideal uma variedade de pratos típicos do brunch, como ovos mexidos, croissants, frutas frescas e queijos suaves. Para esta ocasião, a sugestão é o espumante chileno U By Undurraga D.O. Región del Valle Central Demi-Sec, que pode ser apreciado sozinho ou com suco de laranja, no drink mais típico da ocasião, a mimosa.

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-u-by-undurraga-d-o--region-del-valle-central-demi-sec/prod29345.html

Almoço

Para um almoço memorável, a dica é ousar e propor uma experiência diferente, com uma uva pouco usual como a Loureiro, uma variedade branca célebre no norte de Portugal. Para esta proposta, a indicação é o aromático e refrescante Casa de Vila Verde Loureiro D.O.C. Vinho Verde 2022, que harmoniza lindamente com pratos frescos e delicados, como um filé de Tilápia à Belle Meunière, preparado com camarões, alcaparras e champignon. Este vinho de personalidade floral é jovem, delicado, vibrante e muito refrescante, sua qualidade foi atestada quando ganhou ouro no concurso de vinhos de Portugal 2021.

https://www.wine.com.br/vinhos/casa-de-vila-verde-loureiro-d-o-c--vinho-verde-2022/prod29127.html

Piquenique

Se a proposta for comemorar o dia das mães num cenário outdoor e próximo a natureza, a celebração pode ser realizada durante um piquenique. A sugestão para esta proposta é o norte-americano Dark Horse Rosé 2019, um rosé concentrado em aromas frutados, com uma coloração sedutora e sabores versáteis que abraçam os mais variados sanduíches, frutas, embutidos e petiscos.

https://www.wine.com.br/vinhos/dark-horse-rose-2019/prod25370.html

Jantar

Se a ideia é celebrar a ocasião durante um jantar mais elegante, a indicação é o francês Chateau Le Bourdiley A.O.P Bourdeaux 2020, que como diz o rótulo, é produzido na região de Bourdeaux, sudoeste da França. O exemplar é composto por um blend com as uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, o que traz complexidade aromática e maciez ao vinho. Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, como um suculento filé mignon ao molho de cogumelos, batatas assadas e legumes grelhados.

https://www.wine.com.br/vinhos/chateau-le-bourdiley-a-o-p-bourdeaux-2020/prod28012.html

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Spoiler do que vem por aí na primeira edição da Confraria dop Wine – Jantar Harmonizado!!

Spoiler do que vem por aí na primeira edição da Confraria dop Wine - Jantar Harmonizado!!

Já garantiu sua vaga? 🍕🍷
Aguardamos você!

🗓️ 18/04 às 19hrs

Nosso jantar harmonizado que vai contemplar duas opções de entrada, cinco opções de pizzas individuais e duas sobremesas. Você fará a escolha de um dos pratos em cada etapa e cada passo será harmonizado com um vinho.

Neste dia falaremos sobre as pizzas, os vinhos e a melhor forma de harmonizá-los.

Temos uma quantidade limitada de convites que estarão disponíveis até o dia 15 de abril, no valor de R$ 180 + 10% de serviço.

Estacionamento conveniado para o período no valor de R$15,00 (entrada pela Av. Munhoz da Rocha, 1049 - Cabral).

Informe seu número para entrarmos em contato ou faça sua reserva através do nosso WhatsApp (41) 99149-4546.

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Churrascaria Los Pampas inova e começa a atender às segundas com promoção no jantar.

O delicioso rodízio de carne da Churrascaria Los Pampas agora também poderá ser apreciado às segundas-feiras. Os clientes poderão desfrutar de um verdadeiro festival de sabores com o famoso rodízio de carnes, que inclui cortes selecionados de carne bovina, suína, frango e cordeiro, preparados com maestria pelos experientes churrasqueiros. Além do rodízio, Los Pampas oferece também um variado buffet de frios, saladas, comida japonesa e massas. Com capacidade para acomodar até 407 pessoas, a Churrascaria é conhecida por sua atmosfera acolhedora, ambiente agradável e um cardápio que oferece vasta variedade de opções gastronômicas. Neste mês, desconto especial durante o jantar. Para mais informações e reservas, entre em contato pelos telefones: (41) 3283-5915 / (41) 3283-2494
website www.churrascarialospampas.com.br

Churrascaria Los Pampas:
Avenida das Torres, 1231 - São José dos Pinhais
Tel: (41) 3283-5915 / (41) 3283-2494
Horário de funcionamento:
Almoço (R$69,90 por pessoa)
* Segunda a sexta: 11h às 15h
* Sábados: 11h às 15h30
* Almoço aos Domingos: 11h às 16h. (R$79,90)
Jantar (R$59,90)
* Segunda a sábado: 18h às 23h
* Domingo à noite: fechado.

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Limoeiro apresenta: Etnias – Jantar Ucraniano 🇺🇦

Couvert
- Pepinos azedo/ Salo marinado (bacon) na ameixa/ patê de porco/ pão de centeio/ crem (raiz forte)

Entrada
- Borscht - Sopa tradicional da Ucrânia feita de beterraba, defumados e framboesa/nata

Principais
- Varenyky - Massa recheada de batata, requeijão caseiro servido com nata e cebola crispy
- Kotleta po-kyivsky - Frango à Kiev recheado com ervas l
- Holubtsi - Rolinhos feito com folha de repolho recheado com carne e trigo sarraceno ao molho de tomate
- Banush - purê de milho cozido servido com porco assado, cogumelos e queijo

Sobremesa
- Kutia (trigo cozido, mel, papoula)
- Compota de ameixa vermelha
[21:10, 09/03/2024] Vania Limoeiro: Limoeiro apresenta: Etnias - Jantar Ucraniano 🇺🇦

Venha desfrutar de uma noite mágica repleta de sabores, música, dança e artesanato ucraniano. Uma celebração à cultura eslava, onde você será transportado para séculos de história através de pratos inspirados nas regiões montanhosas como os Cárpatos , o Mar Negro e tantas outras cidades, elaborados com ingredientes locais da agricultura familiar.

Menu Degustação:
7 passos
R$185,00
Música ao vivo e welcome drink

Data: 21/03 (Quinta), às 19h
Local: Av. Marechal Humberto de Alencar Casto Branco, 669 - Cristo Rei

Compra antecipada: Whatsapp (41) 3093-5392
[21:10, 09/03/2024] Vania Limoeiro: Prepare-se para uma experiência gastronômica única, onde cada prato conta uma história gustativa e sensorial. E para tornar a noite ainda mais encantadora, teremos a presença da talentosa compositora, cantora e acordeonista Ágatha Pradnik. A comida tem o poder de resgatar memórias inesquecíveis e nos conectar através de sabores, unindo passado e presente em cada aroma e sabor.