Novo espaço reúne cerca de 500 rótulos de 15 países, mais de 200 vinhos em carta com garrafas entre R$ 124 e R$ 6.590, gastronomia de inspiração mediterrânea com ingredientes certificados e programação permanente de degustações, harmonizações e encontros com produtores
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Bruschetta de alcachofra na brasa no cardápio do Wine Bar. Foto de Julia Foroni.

São Paulo, julho de 2026 – A Casa La Pastina inaugura hoje, dia 7 de julho, seu Wine Bar, um novo espaço concebido para aproximar o consumidor do universo do vinho por meio da descoberta, da convivência e da gastronomia. Mais do que uma novidade dentro da operação da marca na Rua Oscar Freire, o projeto representa a transformação de quase oito décadas de relacionamento com produtores internacionais em uma experiência acessível, contemporânea e permanente para o público.

O Wine Bar nasce como um ponto de encontro entre as diferentes empresas do Grupo La Pastina, integrando a curadoria da World Wine, os ingredientes e marcas da La Pastina e o universo dos destilados e coquetéis autorais da Inspirits. A Casa La Pastina é o espaço que materializa essa integração, aproximando o consumidor das marcas do Grupo e transformando seu portfólio em experiências completas de gastronomia, vinho e coquetelaria.
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João Renato, Gerente Geral da Casa La Pastina

O objetivo é consolidar o endereço como um destino de experiências gastronômicas e culturais, onde vinho, gastronomia, conhecimento e hospitalidade convivem naturalmente — com potencial de expansão para outras cidades, reunindo atributos cada vez mais valorizados pelos consumidores: curadoria, experiência e acesso a produtos exclusivos. "O consumidor brasileiro está cada vez mais interessado em vinho, mas busca experiências menos formais e mais acolhedoras. Queremos mostrar que o vinho pode fazer parte do cotidiano. Grandes rótulos não precisam ficar reservados apenas para datas especiais; eles podem acompanhar momentos simples e memoráveis", afirma João Renato, Gerente Geral da Casa La Pastina.
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Banderilla de Camarão, no cardápio do Wine Bar. Foto de Julia Foroni.

Uma adega de quase 80 anos aberta ao público
A operação estreia com aproximadamente 500 rótulos provenientes de 15 países, reunindo desde grandes clássicos até produtores de regiões emergentes e projetos autorais de pequena escala. Cerca de 200 vinhos compõem a carta principal — selecionados pelos sommeliers da Casa La Pastina, com garrafas que variam de R$ 124 a R$ 6.590 —, enquanto aproximadamente outros 300 rótulos permanecem disponíveis nas gôndolas da loja, criando uma integração inédita entre varejo e experiência gastronômica. Um dos grandes diferenciais do projeto é justamente a possibilidade de consumir qualquer vinho disponível na loja diretamente no Wine Bar ou no restaurante, com preços alinhados aos praticados no varejo. A proximidade com a importadora também garante acesso constante a lançamentos, produtores exclusivos e uma profundidade de seleção rara no mercado brasileiro.

"Poucos lugares no Brasil conseguem oferecer ao consumidor acesso direto a um portfólio tão amplo e diverso de vinhos, reunindo diferentes origens, estilos e faixas de preço, com a curadoria e a profundidade que construímos ao longo de décadas", destaca Juliana.

Uma viagem pelo mundo do vinho
A carta percorre algumas das mais importantes regiões vinícolas do mundo: Bordeaux, Borgonha e Chablis, na França; Toscana, Piemonte, Vêneto e Sicília, na Itália; Rioja e Ribera del Duero, na Espanha; Douro e Alentejo, em Portugal; além de Mendoza, no sopé dos Andes argentinos, e importantes terroirs do Chile, Uruguai, África do Sul e outras origens representadas no portfólio. A seleção foi construída para equilibrar regiões clássicas e novos terroirs, produtores consagrados e vinícolas boutique, diferentes estilos e faixas de preço — permitindo que tanto iniciantes quanto conhecedores encontrem opções alinhadas aos seus interesses.
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Cru em Crosta, no cardápio do Wine Bar, foto de Juliana La Pastina

Entre os produtores representados estão nomes emblemáticos como Château Palmer, uma das grandes referências de Margaux; Château Bélair-Monange, propriedade da família Moueix e referência de Saint-Émilion; Domaine Prieuré Roch, um dos nomes mais desejados da Borgonha; Philippe Pacalet, nome autoral da Borgonha reconhecido por suas vinificações pouco intervencionistas; e M. Chapoutier, referência do Vale do Rhône com trajetória ligada à biodinâmica. Da Espanha, destacam-se Marqués de Murrieta, uma das casas históricas de Rioja, e Raúl Pérez, associado à renovação do Bierzo. Os espumantes ganham representatividade com Drappier, maison familiar da Côte des Bar ligada ao Pinot Noir, e Gramona, referência em espumantes de longa maturação no Penedès.

A Itália está presente com Siro Pacenti e sua interpretação contemporânea do Brunello di Montalcino, e Donnafugata, que traduz os diferentes territórios da Sicília e de Pantelleria. Portugal aparece com Maçanita, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo e Quinta da Falorca, do Dão.

Da América do Sul, integram a seleção Emiliana, pioneira na viticultura orgânica e biodinâmica; Garzón, que contribuiu para ampliar a projeção internacional dos vinhos uruguaios; Vinos Baettig, dedicado ao Chardonnay e ao Pinot Noir de clima frio no sul do Chile; e Otronia, com vinhos patagônicos de clima extremo. A carta também contempla Famille Hugel, casa histórica da Alsácia com quase quatro séculos de tradição; Ver Sacrum, projeto mendocino dedicado às castas mediterrâneas; Klein Constantia, propriedade histórica da África do Sul; González Byass, representada por Tío Pepe, uma das referências mundiais do Fino de Jerez; e Sacramentos Vinifer, projeto brasileiro de produção limitada.

A carta também abre espaço para origens menos óbvias e igualmente fascinantes, como os vinhos vulcânicos da Azores Wine Company, produzidos nos Açores, e os vinhos patagônicos de clima extremo da Otronia — ampliando o mapa do vinho para além das rotas tradicionais. Diversos produtores presentes na seleção são distribuídos exclusivamente pelo Grupo La Pastina no Brasil, tornando o Wine Bar o único endereço onde é possível encontrá-los.

Gastronomia que nasce da curadoria
A experiência gastronômica foi desenvolvida para dialogar diretamente com os vinhos. Inspirado pela tradição mediterrânea da partilha à mesa, o cardápio privilegia pequenas porções, tábuas, petiscos e pratos concebidos para harmonizações — com ênfase em produtos La Pastina e uma seleção especial de queijos brasileiros.

Entre os destaques estão o Involtini de Parma e Rúcula — fatias finas de presunto de Parma recheadas com rúcula fresca, tomate seco La Pastina e crema de Aceto Balsâmico di Modena IGP —, a Flor de Abobrinha — recheada com ricota temperada com manjericão, azeite extravirgem e um toque sutil de páprica —, o Cru em Crosta — crudo de filé mignon cortado na faca com mostarda Dijon, Beaufor e páprica El Avión, servido como minissanduíches —, o Pan Tumaca com anchovas Agostino Recca e o Espeto de Polvo grelhado com stracciatella cremosa e tomates maçaricados. Compõem ainda o cardápio bruschettas, alcachofras, anchovas e uma seleção de produtos em conserva da La Pastina, reforçando a conexão entre o universo da marca e a experiência à mesa.

Os ingredientes refletem a curadoria construída pela companhia ao longo de décadas. A linha Maestra per La Pastina ocupa papel central nessa proposta: seus ingredientes — como o Pesto Genovese DOP, as massas de Gragnano IGP e os arrozes especiais — estão presentes em diversas receitas e harmonizações do cardápio, transformando a excelência da curadoria La Pastina em experiências gastronômicas que celebram origem, autenticidade e sabor.
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Juliana La Pastina, CEO do Grupo La Pastina - Foto de Julia Foroni.

Um palco permanente para descobertas
Além da experiência diária, o Wine Bar nasce como palco permanente para degustações, harmonizações guiadas, masterclasses e encontros com sommeliers, enólogos, chefs e produtores do Brasil e do exterior. A proposta é transformar o aprendizado sobre vinho em algo natural, prazeroso e acessível tanto para iniciantes quanto para apreciadores experientes — consolidando o espaço como um ambiente permanente de descoberta e cultura vínica em São Paulo.

"Queremos que o cliente se sinta acolhido, inspirado e curioso para explorar novos sabores. Que saia daqui com a sensação de ter descoberto algo especial e com vontade de voltar", diz Juliana La Pastina. Para Juliana, o projeto carrega também um significado profundamente pessoal. "O Wine Bar da Casa La Pastina é a continuação de uma história iniciada por Celso La Pastina: aproximar as pessoas da cultura da boa mesa e transformar cada encontro em um momento de descoberta. Mais do que um wine bar, estamos criando um espaço de convivência, descoberta e celebração."
O resultado é um endereço pensado para quem deseja explorar o universo do vinho sem formalidades, em um ambiente onde, nas palavras de Juliana, "grandes vinhos, boa comida e boas histórias se encontram todos os dias."

Sobre a Casa La Pastina
Localizada na Rua Oscar Freire, em São Paulo, a Casa La Pastina reúne restaurante, empório, wine shop e Wine Bar em um único endereço. O espaço integra as marcas do Grupo La Pastina — La Pastina, World Wine e Inspirits —, oferecendo ao consumidor uma experiência completa de gastronomia, vinho, destilados e cultura enogastronômica.