Roteiro Curtidoce & AGENDA DE CURSOS + PRÓXIMOS PASSEIOS

Fevereiro já começou e será um mês repleto de boas oportunidades para se aprimorar. Se você está buscando um curso na área de confeitaria, se prepara porque tem excelentes opções na primeira quinzena do mês.

Quando: 04/02 (9h30 às 16h30)

Tema: Temperagem e Ovos de Páscoa recheados

Informações: o curso será com o Chef Alisson Jory, na Feito Chocolate. O valor é R$ 320 (pode ser parcelado em até 4x). Mais informações: 41 9 96956072.

Quando: 05/02 (14h – 17h)

Tema: Ovos decorados e recheados na casca

Informações: será com chef Pollyana, ex-proprietária da Grué Chocolateria. As aulas são mão na massa e com no máximo 4 alunos por turma. Para mais informações, envie uma mensagem para o Whatsapp 41 99684-7467.

Quando: 06/02 (14h às 17h)

Tema: Ficha técnica para confeitaria

Informações: o curso será com a Chef Carolina Garofani, na Feito Chocolate. O valor é R$ 250 (pode ser parcelado em até 3x). Mais informações: 41 9 96956072.

Quando: 08/02 (08h45 às 16h20)

Tema: Bolacha de Páscoa para iniciantes

Informações: Aprenda fazer lindas bolachas de Páscoa: Massa de bolacha de mel estilo Alemã; técnicas para decorar bolachas e pão de mel; pontos do glacê; bolacha no palito; precificação do produto; embalagem das bolachas. A aula será com a chef Juliana Sobczak e o valor é: R$ 300 ou 3 x de R$ 100. Mais informações: (41) 9 9898-2148

Quando: 10, 11 e 12/02 (9h às 17h - 1h de intervalo *almoço)

Tema: WorkShop Eventos de Sucesso!

Informações: de R$560 por R$490 (em até 5x). Mais informações: 41 9 96956072.

Quando: 10/02 (13h30 às 17h)

Tema: Técnicas com bicos de confeitar

Informações: a aula será com a chef Fabíola Jansen e haverá degustação em sala. O valor é R$ 120 ou 3 X R$ 40 no cartão. Mais informações: (41) 9 9898-2148

Quando: 13/02 (19h- 22h)

Tema: Ovos de corte e de colher

Informações: será com chef Pollyana, ex-proprietária da Grué Chocolateria. As aulas são mão na massa e com no máximo 4 alunos por turma. Para mais informações, envie uma mensagem para o Whatsapp 41 99684-7467.

Quando: 14/02 (09h30 – 17h)

Tema: Doces finos de luxo

Informações: o curso será com o Chef Luiz Malaquias, no ateliê dele, no Bigorrilho. Mais informações no Whatsapp 41 99951-3999.

Quando: 18/02 (9h30 ás 16h30 (6 horas) com 1 hora de intervalo)

Tema: Buttercream cakes

Informações: o curso será com a Chef Aline da INKU Bolos Incríveis @inkubolos. O valor é R$450,00 (em até 5x).

Quando: 19/02 (14h – 17h)

Tema: Tudo sobre chocolate (bombom, temperagem, casca de ovo, trufas...)

Informações: será com chef Pollyana, ex-proprietária da Grué Chocolateria. As aulas são mão na massa e com no máximo 4 alunos por turma. Para mais informações, envie uma mensagem para o Whatsapp 41 99684-7467.

E ai, já sabe qual vai escolher?

Você tem acessado o BLOG? Tem conteúdo novo por lá!

10 DOCES PARA COMEMORAR O DIA MUNDIAL DA NUTELLA EM CURITIBA

Desde 2007, a Nutella tem um dia que é só dela. No dia 5 de fevereiro é comemorado no mundo inteiro o “World Nutella Day”.

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LUGARES PARA BRUNCH EM CURITIBA

Quem gosta de a acordar tarde e emendar o café da manhã com o almoço, conta com excelentes opções de lugares para conhecer.

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O carnaval será no final do mês, mas fevereiro está inteiro recheado de roteiros deliciosos do TOUR CURITIDOCE. Confira a agenda!

Você pode fazer a inscrição e pagamento (cartão de crédito, débito em conta ou boleto bancário) diretamente pelo site Sympla.

08/02 - ROTEIRO PRAÇA DA UCRÂNIA

Interessado?!

24/02 - ROTEIRO CENTRO

Interessado?!

15/02 - ROTEIRO LADO B DA PRAÇA DA ESPANHA

Interessado?!

29/02 - ROTEIRO SURPRESA

Interessado?!

22/02 - ROTEIRO JUVEVÊ

Interessado?!
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5 sobremesas imperdíveis para saborear no Centro de Curitiba

A lista capaz de enlouquecer os fãs de doces reúne receitas de vários lugares do mundo em um único espaço: o complexo gastronômico Vila Urbana

CURITIBA 21/01/2020 – Quem é apaixonado por doce não abre mão de uma iguaria açucarada logo após o almoço ou no meio da tarde. Afinal, sempre existe espaço para a sobremesa, não é mesmo? E se você é do tipo que adora experimentar novos sabores e ama ter várias opções ao seu redor, você precisa conhecer o complexo gastronômico Vila Urbana, localizado em pleno Centro de Curitiba. Para te ajudar a encontrar o doce perfeito, preparamos uma lista com cinco dicas de sobremesas imperdíveis. Confira agora mesmo e se prepare para salivar.

Doce Miúdo: Impossível encontrar alguém que não goste de brigadeiro, ainda mais quando se tem mais de 25 opções para escolher. Os sabores vão desde o tradicional brigadeiro de chocolate até o de cheesecake de frutas vermelhas, pão de mel e Ovomaltine. Além do famoso docinho de festa, a operação conta com oito opções de minibolo vulcão e três sabores de palha italiana.

Obleas Originales: Para uma experiência diferenciada, os doces colombianos do Obleas são uma ótima pedida. A sobremesa consiste em dois discos de waffle artesanais recheados com doce de leite, queijo ralado e creme de leite gourmet e pode ser acompanhada de diversos complementos, como Ovomaltine, amendoim, doce de uva, Leite Ninho, Chantilly com morango, entre outros.

Haga Buns: Super tradicionais no café da manhã americano, os cinnamon rolls são pãezinhos doces cheios de sabor e perfume. A versão mais popular da receita é recheada com açúcar mascavo e canela, coberta com creme de baunilha e servida quentinha. No Haga Buns você encontra esta iguaria em quatro sabores: tradicional, de vanilla cream; caramelo artesanal; caramelo artesanal finalizado com flor de sal; e caramelo com farofa crocante de nozes pecã.

Gelateria Vila Urbana: É claro que o bom e velho sorvete não poderia ficar de fora dessa lista, não é mesmo? Na vitrine da Gelateria são disponibilizadas 6 opções de gelatos (à base de leite) e 6 opções de sorbets (à base de água) diariamente, com rotatividade de sabores. As duas versões são artesanais e naturais, ou seja, livres de gordura hidrogenada, corantes, saborizantes e aromatizantes. Alguns dos sabores mais pedidos são Cacau Belga, Pistache, limão siciliano e o extravagante abacaxi com manjericão e gengibre. Além dos sorvetes, a operação oferece milk-shake, brownie e petit gateau.

La Salgatteria: Apesar da contradição com o nome, a La Salgatteria oferece diversas releituras da tradicional coxinha, inclusive na versão doce! Alguns sabores são: Leite Ninho com Nutella e morango, churros, bannoffe e brigadeiro. Para quem ama sobremesas com muito recheio, a operação oferece também deliciosos pãezinhos de cenoura com doce de leite.

O complexo gastronômico Vila Urbana fica na Rua Mal. Deodoro (nº 686), no Centro de Curitiba. O empreendimento funciona diariamente a partir das 11h. Mais informações nas redes oficiais da Vila Urbana.

Lacta oferece nova experiência de consumo de chocolate dark

Lacta oferece nova experiência de consumo de chocolate dark

Pesquisa encomendada pela marca revela percepção de consumidores sobre chocolate com maior teor de cacau

Dezembro de 2019. O alto amargor e a consistência dura dos tabletes de chocolate dark normalmente não agradam os consumidores. É o que comprova uma pesquisa qualitativa encomendada pela centenária Lacta, mostrando que, ainda que a categoria de chocolates com maior teor de cacau esteja em constante crescimento, tais características podem ser barreiras para novos consumidores.

De olho a esta lacuna do mercado e às demandas do público, Lacta amplia seu portfólio e lança a nova linha Lacta Intense, que visa oferecer um chocolate com alto teor de cacau e, ao mesmo tempo, ultrapassar as principais barreiras de textura e sabor, proporcionando uma experiência única com chocolate dark. “Investimos quase dois anos em pesquisa e desenvolvimento até trazer esse lançamento para o mercado. Nosso objetivo foi trazer um produto que unisse a cremosidade e maciez já conhecidas do chocolate ao leite ao sabor intenso do cacau, proporcionando uma nova experiência com o segmento”, explica Isabela Elias, Gerente de Marketing de Lacta para a Mondelēz Brasil.

As novidades já estão disponíveis nos principais pontos de venda do país, em seis sabores: original, com 40% e 60% cacau, café, laranja, menta e mix de nuts, que combinam o sabor intenso do cacau com um diferencial de maciez a cada pedaço.

Sobre a Mondelēz International no Brasil

A Mondelēz International, Inc. (NASDAQ: MDLZ) empodera as pessoas a escolherem snacks do jeito certo em aproximadamente 160 países ao redor do mundo. Com receita líquida de cerca de US$ 26 bilhões em 2017, a MDLZ está liderando o futuro dos snacks com marcas globais e locais icônicas, como biscoitos Oreo, belVita e LU; Cadbury Dairy Milk, chocolate Milka e Toblerone; Sour Patch Kids e gomas Trident. No Brasil, a empresa tem em seu portfólio marcas valiosas, como Trident, Chiclets e Halls, os chocolates Lacta, Bis e Sonho de Valsa, os biscoitos Club Social, Oreo e Trakinas, os refrescos em pó Tang, Clight e Fresh, as sobremesas e o fermento em pó Royal e o cream cheese Philadelphia. A Mondelēz International se orgulha de ser membro da Standard and Poor’s 500, da Nasdaq 100 e do Índice Dow Jones de Sustentabilidade. Visite www.mondelezinternational.com/br.

Dani Chrisostomo ensina receitas autênticas de doces portugueses

IMG_2: Papo de Anjo. Foto: Divulgação

IMG_3: Quindim. Foto: Divulgação

IMG_4: Papos de anjo, brigadeiro de ovos moles, e ovos moles com baba de moça. Foto: Divulgação

IMG_6: A confeiteira Dani Chrisostomo. Foto: Divulgação

IMG_8: Caixa de brigadeiro de ovos moles e papos de anjo

Muito obrigada

Valéria, Isabela França Comunicação

Dani Chrisostomo ensina receitas autênticas de doces portugueses

A confeiteira Dani Chrisostomo dará um curso dos doces milenares feitos pelas freiras dos conventos portugueses, em seu ateliê, nos dias 5 e 6 de dezembro, em Curitiba. Com duração de dois dias inteiros, as aulas ensinarão, além das receitas tradicionais de Portugal, algumas outras sobremesas. Os participantes terão aulas práticas e ainda poderão aprender sobre o desenvolvimento artístico, terão suporte pós curso com orientações sobre compra de produtos e atendimento ao cliente. Além disso, cada aluno receberá um dólman personalizado.

Daniela Teixeira de Freitas Chrisostomo é fonoaudióga e faz bolos e doces para vender, uma paixão que vem lá de trás, desde pequenina. A cozinha sempre lhe encantou e foi um lugar de aconchego para ela, um lugar de encontro, aromas e muito amor. Comida deliciosa era motivo de comemoração da família na alegria e até na tristeza para acalentar. Atualmente, ela vê a cozinha como um espaço de liberdade para ousar, experimentar e oferecer ao seu público algo único. Dani é autodidata e a cada dia aprende por si própria na cozinha. “Procuro sempre passar no dia a dia da minha cozinha a minha paixão por gastronomia, não somente nos doces, mas em todos os pratos que faço”, afirma.

Mais informações sobre o curso e inscrições podem ser obtidas pelos telefones WhatsApp 41 99923-0878 e 41 3039-6250 e pelo endereço eletrônico: http://www.danibolosespeciais.com.br/curso-de-doces-portugueses

Dani Chrisostomo

Confeitaria Curitibana lança sobremesa inspirada na Praça do Japão

A nova sobremesa, que faz parte da linha de doces turísticos,

estará disponível para a venda a partir dessa quarta-feira (13/11)

A Confeitaria Curitibana - localizada no ponto mais alto de Curitiba - ficou conhecida nacionalmente por valorizar a cultura mundial através de seu menu de doces e salgados, com receitas inspiradas em diferentes países, promovendo um verdadeiro turismo através da sua gastronomia. Homenageando a capital, destaque para a linha de sobremesas criada para homenagear diferentes pontos turísticos da cidade

No menu os clientes podem experimentar o Museu Oscar Niemeyer, da qual a construção foi inspirada no mais famoso museu de Curitiba. O lago é feito com creme de ovos, a base do monumento é de cocada mole e o “olho” é preparado com chocolate meio amargo pelo valor de R$ 15,90. A Estação Tubo, ponto de referência dos curitibanos, é um delicioso e macio bolo red velvet montado para representar os veículos e as estações tubo do famoso BRT - sistema público de transporte de Curitiba. Seus ingredientes são creme de cream cheese com framboesa e morangos, ao valor de R$ 25,90. A Confeitaria também pensou na rua mais movimentada da cidade e foi assim que surgiu a Floreira da Rua XV, um doce inspirado nas tradicionais floreiras do centro de Curitiba: formado por chocolate ao leite da floreira, feito à mão e recheado com creme de leite condensado e morangos cobertos com uma terra de cacau, morango e physallis, por R$ 16,50. 

A novidade fica por conta da nova sobremesa “Praça do Japão”, local da cidade que carrega muitos curitibanos para momentos em família e turistas que desejam conhecer de perto o local, que muito tem a falar sobre a chegada dos imigrantes japoneses em Curitiba a partir de 1910. A torta, sabor 4 leites - leite de coco, creme de leite, leite condensado e leite ninho - acompanha chocolate ao leite e chocolate amargo no telhado e um detalhe do monumento Tomie Ohtake em chocolate branco com corante vermelho. Simbolizando as cerejeiras, um toque especial de chocolate rubi.

O lançamento da Confeitaria Curitibana começa a ser vendido hoje, dia 13/11, ao valor de R$ 26.90.

 

Serviço:

 

Confeitaria Curitibana

Rua Pe. Anchieta 1287 Cobertura - Curitiba, Paraná

​Terça-Feira à Sábado - 12h00 às 00h00​

Domingo - 12h00 às 20h00

Duckbill Cookies & Coffee – CWB Juvevê

Duckbill Cookies & Coffee - CWB Juvevê A Duckbill Cookies & Coffee foi fundada em 2016 por Rafael Naves. A inspiração veio durante uma viagem para Nova Iorque, onde conheceu modelos de negócios que operavam com muito sucesso no segmento de cookies e cafés especiais. Mas, para criar o cookie perfeito, ele teve que testar várias receitas. 42, para sermos mais exatos. A qualidade dos cookies e o sabor único são apenas dois dos nossos diferenciais.

Delícias Madrid

Delícias Madrid
A história da Delícias Madrid inicia em meados de 2014, quando uma mãe e o filho mais novo iniciaram a produção de doces em casa e vendiam no condomínio, por conta de uma crise financeira que a família estava passando na época.
Após começarem a vender os doces no porta a porta de lojas de shopping, para os funcionários das lojas, apesar dos funcionários acharem muito bons os doces, falavam que faltava salgados e sucos. Um dia a mãe que estava desanimada falou que, pela crise, em breve não teria mais comida em casa, mas nesse dia o irmão mais velho que já fazia massas, molhos e carnes desde os 11 anos e com 12 anos saiu vender no condomínio salgados e chegou a faturar 250 reais numa só noite decidiu ajudar, e, no próximo dia, acordou 5 horas da manhã e ficou 2 horas sovando massa e com muito entusiasmo contagiou a família que ajudou-o naquele dia, o irmão do meio fez os sucos, o mais novo ajudou a mãe com os doces e o pai ficou lavando a louça, então saiu vendendo os lanches com um sorriso no rosto.
Com sua alegria contagiou os clientes e com o amor que colocavam nos lanches fidelizaram-nos. Fizeram cursos com chefes que foram para diversos países, Espanha, França, Itália, Irlanda, etc. O pai chamava Rafael José Madrid e o nome era doces Madrid, mas o irmão mais velho pensou que não era somente mais doces, em seguida descobriu que em Madrid na Espanha existe um bairro chamava delicias, por isso chamou Delicias Madrid. A partir disso passou a desenvolver o marketing de um sonho de vida. Pagou sua própria faculdade de comércio exterior com esse trabalho e depois de formado fez cursos de coaching e retiros espirituais que o levaram a descobrir que o seu propósito de vida é de espalhar amor e alegria para as pessoas e dessa forma gerar prosperidade para todo mundo!

Com 50 anos de história, Panificadora Aquarius apresenta ao público sua nova estrutura

Com 50 anos de história, Panificadora Aquarius apresenta ao público sua nova estrutura

Curitiba, 15/10/2018 - A Aquarius, uma das panificadoras mais tradicionais de Curitiba, entra no ano 50 de sua história com muitas novidades. No dia 16 de outubro, terça-feira, quando se comemora o Dia Mundial do Pão, a empresa inaugura oficialmente uma nova e moderna estrutura, visando tornar o seu cardápio de serviços ainda mais prático e completo para o cliente. A reforma ampliou e modernizou o piso térreo, onde ficam os produtos de panificação e confeitaria, e estabeleceu uma ligação interna com o restaurante no segundo piso. Na data, a panificadora estará comercializando pães com 50% de desconto.

Única panificadora 24 horas da capital, a Aquarius oferece, além dos produtos de panificação, confeitaria e mercearia, refeições saborosas tanto no buffet por quilo quanto no cardápio com opções a la carte, no melhor estilo conveniência. No restaurante é possível encontrar uma cafeteria com cafés especiais e uma carta de vinhos selecionados com a consultoria da importadora Porto a Porto. A qualquer hora do dia ou da noite, o cliente pode provar delícias doces e salgadas com atendimento de alto padrão. A estrutura confortável e lindamente ambientada, que pode ser ampliada ou diminuída por meio de uma divisória móvel, também serve de local para eventos e confraternizações.

A Panificadora Aquarius é reconhecida por seu serviço de encomendas, tanto para datas especiais (aniversários, casamentos, Natal, Reveillon, Páscoa) quando para o dia a dia, numa agilidade conquistada com muito empenho e experiência ao longo dos anos. Atualmente, além da infinidade de produtos de panificação e confeitaria, a padaria está se tornando referência em pães artesanais feitos a partir de um processo natural de fermentação.

A padaria do bairro

Por trás da história de sucesso da Panificadora Aquarius, está a família Ehler, de ascendência germânica. Dona Flávia, 76, e seu Adolfo Ehler,81, o casal de fundadores, ainda pode ser visto diariamente nas instalações da panificadora, seja atendendo, conversando com clientes ou fazendo suas refeições em família. Aos poucos, a operação é passada aos três filhos que já atuam no negócio: Ricardo, Dagmar e Adriane.

Situada na movimentada Avenida Erasto Gaertner, no Bacacheri, a Aquarius testemunhou o crescimento da região. Era década de 1960 e a panificadora foi a única de uma rede sonhada pelos irmãos de seu Adolfo que sobreviveu às intempéries da economia. “Sem uma mulher que assuma o controle não tem como tocar uma panificadora”, confessa seu Adolfo, que teve em dona Flávia a grande gestora da produção durante anos. Sempre morando em anexo à padaria, ela era a primeira a chegar - para abrir a porta aos funcionários - e a última a sair zelando sempre pela pontualidade da casa. “Até hoje não posso ver fila que vou atender”, conta a senhora de olhos brilhantes, que criou os filhos em meio ao “açúcar e afeto” da Aquarius.

De suas mãos firmes foram eternizadas algumas receitas de família como o stolen, que não pode faltar na produção até hoje. A torta Marta Rocha também é um clássico da Aquarius, mas é a Sensação de Morango que tornou-se o best seller do local. No início, recordam-se, uma batedeira caseira era queimada periodicamente para dar conta da produção. “Nunca me esqueço quando compramos a primeira máquina profissional”, diz seu Adolfo, ex-bancário, que administrava tudo e ainda fazia entregas pelo bairro.

Aos poucos a Aquarius ganhou notoriedade. O balcão repleto de baguetes logo esvaziava-se com a fila que se formava, inclusive com pessoas que se deslocavam do centro para um Bacacheri ainda em paralelepípedos. As crises pelas quais o país passou durante as cinco décadas eram dribladas com novas soluções. Assar carne para vender na vizinhança, entregar salgados no atacado, abrir 24 horas ininterruptas - um “teste” que já dura 20 anos.

Hoje, equipamentos de última geração e uma gestão profissionalizada fazem com que a Aquarius conserve o padrão de qualidade que sempre a diferenciou. Para a família Ehler também é importante nunca deixar de lado a vocação de reunir família e amigos em torno de uma mesa ou de pães saindo do forno. Vocação essa que se torna ainda mais intensa com a nova estrutura.

Aquarius em números

50 mil quilos de pães franceses vendidos anualmente
90 variedades de pães
9 mil tortas vendidas ao ano
50 variedades de tortas
185 mil unidades de salgadinhos vendidas ao ano
100 mil cafezinhos servidos ao ano
60 mil refeições servidas ao ano no restaurante
500 mil clientes atendidos por ano
Aberto 365 dias por ano
Aberto 24 horas por dia

Panificadora Aquarius
Avenida Erasto Gaertner, 363, Bacachari
www.aquariusgastronomia.com.br