Chef Kaue Henrique nascido em Curitiba, morou sua infância toda em Quatro barras que fica na região metropolitana, descobriu sua paixão pela gastronomia aos 14 anos de idade desde então começou a fazer cursos e estudar, começou a trabalhar com 15 anos de idade já na área, seu primeiro emprego foi em um restaurante grego onde entrou lavando louça e fazendo a limpeza do restaurante, logo em seguida deixou a parte da limpeza e foi realmente para a cozinha, foi um período muito difícil era um restaurante muito puxado, mais nunca desisti sempre soube onde eu queria chegar e estava disposto a passar por tudo isso, alguns anos depois fui trabalhar em um restaurante Franco italiano, entrei na confeitaria e no gard manger ( meu objetivo maior sempre foi ficar no fogão mesmo, naquela correria ) demorou mais ou menos uns 3 meses quando o chef me chamou e perguntou se eu queria ser o sub chef dele, topei na hora tudo que eu sempre quis estava acontecendo eu tinha 18anos e já era sub chef de um grande restaurante, tinha muito responsabilidade, era essa adrenalina que eu sempre busquei, fiquei mais algum tempo ali, mais sabe quando você quer voar ainda mais alto? Sair da zona de conforto, foi então que em paralelo com o restaurante comecei a fazer eventos. Logo em seguida fui fazer uma entrevista no vindouro que na época era um dos melhores restaurante da cidade, foi um mundo totalmente diferente o restaurante é lindo, tinha uns 100 lugares, a cozinha era gigante, fiquei encanto com o vindouro, dito e feito, fui chamado para trabalhar lá, entrei na confeitaria e gard manger ( acho que todo bom cozinheiro deve passar por essas praças ) com o passar do tempo fui para a guarnição, proteína e cheguei a sub chef, eu estava muito feliz sempre quis trabalhar com os melhores sempre quis chegar ao topo, alguns meses como sub chef recebi a notícia que eu iria virar o chef do restaurante, pra mim foi mais um sonhos realizado, sempre fiz por merecer, recebi muitas críticas,como um chef tão novo assume um restaurante daquele porte, daquele tamanho, sempre tive a cabeça no lugar, sempre estudei e estudo até hoje, sempre li sobre gastronomia, sempre estou assistindo sobre gastronomia e conversando com vários chefs seja de Curitiba, São Paulo e até mesmo meus amigos que trabalham na Europa ( o Victor é um deles haha ) fiquei no vindouro como chef 3 anos foi uma experiência incrível, conheci pessoas que nunca imaginei, provei vinhos que nunca imaginei, fiz jantares incríveis, e também é claro eu tive a melhor equipe que o restante já viu, acabei me desligando do restaurante para alcançar novos objetivos comecei a levar os eventos mais a sério e também comecei a dar aula em uma escola de gastronomia, atualmente sou sócio da INSPIRAR GOURMET que é uma escola de gastronomia @inspirargoumet_br e convido a todos vocês para virem aqui conhecer, temos aulas e cursos para todos os públicos, chefs, hobistas, crianças, e por aê vai ! E tudo isso é mais um sonho que realizei, sempre falei isso é vou continuar falando tudo isso aqui que aconteceu na minha carreira já foi sonhado, eu sempre quis andar com os melhores, cozinhar com os melhores, assistir os melhores e até mesmo só ficar olhando eles cozinharem, nunca foi fácil foi e é até hoje muito trabalho, muito estudo, não consegue tudo isso do dia pra a noite. Minha vida é gastronomia, até brincamos lá em casa que eu só sei fazer isso então tenho que fazer bem feito né ? Todos os dias agradeço a Deus pela minha família e pela minha mulher e pelos meus amigos, sempre vou dar o meu melhor por essas pessoas, eu sempre procuro dar orgulho para quem anda comigo, e nunca vou mudar minha personalidade vou continuar assim, sempre feliz, sempre sorrindo, sempre fazendo uma piada e escutando música alta, energia boa chama só coisa boa, na hora do trabalho o foco e a concentração entram na jogada e tudo muda. Eu sou assim kaue Henrique muito prazer. FIM