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Mercearia Avenida inaugura unidade no ParkShoppingBarigüi nesta segunda (07)

Expansão da casa portuguesa do chef Dudu Sperandio reforça a presença da culinária lusitana em Curitiba

CURITIBA, 04/04/2025 – Curitiba está prestes a ganhar mais um espaço dedicado à culinária portuguesa. A Mercearia Avenida, comandada pelo renomado chef Dudu Sperandio, abre as portas de sua segunda unidade na capital paranaense: no recém-inaugurado Park Gourmet do ParkShoppingBarigüi, com inauguração oficial nesta segunda-feira, dia 7 de abril. A casa promete trazer aos clientes uma experiência gastronômica autêntica, combinando tradição e modernidade.

“Nossa proposta sempre foi valorizar a riqueza da culinária portuguesa, trazendo releituras que respeitam a tradição, mas que também se adequam ao paladar brasileiro”, destaca o chef Dudu Sperandio. “Nossa primeira unidade, instalada no centro de Curitiba, foi inaugurada em maio de 2024 e se transformou em um grande sucesso em pouco tempo. Com a inauguração no ParkShoppingBarigüi, queremos proporcionar essa experiência a um público ainda mais amplo, em um espaço moderno e aconchegante”, complementa o chef.

A expansão da Mercearia Avenida acompanha o crescimento do ParkShoppingBarigüi, que recentemente inaugurou um novo andar com 75 lojas e 13 restaurantes no Park Gourmet. “Estamos entusiasmados em fazer parte deste momento do shopping e contribuir para a diversidade gastronômica que o espaço oferece aos visitantes”, comenta.

O cardápio da nova unidade da Mercearia Avenida mantém os clássicos que consagraram a marca, como o Bacalhau Avenida, servido com tomate confitado e batatas ao murro, e o Polvo a Lagareiro, com azeite de coentros, batatas ao murro e pimentões assados. A carta de vinhos também foi cuidadosamente selecionada para harmonizar com os pratos, oferecendo rótulos portugueses e opções nacionais.

Assim como na primeira unidade da Mercearia Avenida, o novo espaço no ParkShoppingBarigüi conta com uma decoração clássica, com detalhes típicos portuguesas, como os famosos azulejos azuis. “Queremos que quem venha à Mercearia Avenida sinta como se estivesse comendo em um restaurante em Portugal. Buscamos ambientar o restaurante da maneira mais fiel possível, tanto nos pratos, como na carta de vinhos e na decoração”, complementa o chef Dudu Sperandio.

A 2ª unidade da Mercearia Avenida vai funcionar no espaço Park Gourmet do ParkShoppingBarigüi, com horário de funcionamento de segunda a sábado, das 11h30 às 22h30, e aos domingos, das 11h30 às 18h30. Mais informações no perfil oficial do restaurante no Instagram: @merceariaavenidacwb.

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Dia das Mães do Marcondes terá Bacalhau entre pratos exclusivos

Considerado um dos grandes destaques da alta gastronomia curitibana nos últimos anos, o empreendimento vai promover um almoço especial neste domingo (12)

CURITIBA, 09/05/2024 – Uma das datas mais esperadas do ano, o Dia das Mães terá pratos exclusivos no Marcondes Cozinha Autoral. A casa abrirá neste domingo, dia 12 de maio, das 11h30 às 15h30, servindo seu menu normal, além de pedidas especiais, que vão do Bacalhau à Paleta de cordeiro. Reservas e informações pelo Instagram (@marcondesrestaurante) ou WhatsApp (41) 3205-4982.

A Bacalhoada resgata uma tradição gastronômica portuguesa com muito sabor. Feito com bacalhau Gadus Morhua, o mais celebrado tipo deste peixe, é apresentado em lascas com batatas, azeitonas, alcaparras e ovos, finalizado com um gratinado ao molho artesanal e queijo da Serra da Canastra. Já a Paleta de cordeiro é assada lentamente e servida com batatas salteadas em azeite de ervas, fetuccini artesanal e molho do próprio assado.

As mães que procuram saborear um prato com frutos do mar aproveitam a Paella Valenciana. A pedida espanhola traz arroz com camarão e mariscos, temperado com açafrão, que dá a cor típica do prato e realça seus sabores. Opções do menu normal da casa apresentam outras opções, como a Costela Prensada. Sucesso de público, a costela é assada em lenta cocção, desossada e prensada, servida com purê rústico de mandioca, farofa crocante e molho da própria cocção.

O Dia das Mães contará com pratos exclusivos no Marcondes Cozinha Autoral, além do cardápio normal da casa, no dia 12 de maio (domingo). O restaurante fica na R. Recife (nº 220), no bairro Cabral, e abrirá para almoço das 11h30 às 15h30. Reservas pelo WhatsApp (41) 3205-4982. Mais informações no perfil oficial do restaurante no Instagram: @marcondesrestaurante.

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Harmonizando tradição: Aveleda apresenta vinhos ideais para acompanhar o sabor único do bacalhau

Rótulos especiais contam com nomes dos solos onde são produzidos seus varietais, garantindo características únicas no aroma e paladar

São Paulo, março de 2024 - Fundada em 1870 na região dos Vinhos Verdes, em Portugal, a renomada vinícola Aveleda apresenta os lançamentos Solos de Xisto e Solos de Granito. Estes vinhos são batizados em homenagem aos solos onde suas uvas são cultivadas, conferindo-lhes características únicas. Tal singularidade enriquece a experiência gastronômica, especialmente quando acompanhados de bacalhau, um dos pratos mais icônicos da culinária portuguesa e tradicional nas mesas do brasileiro durante a Semana Santa. Os vinhos da Aveleda estão disponíveis para compra no e-commerce da Interfood Importação, TodoVino.

Solos de Xisto
A denominação dessa preciosidade enológica enfatiza o solo específico em que o vinho é produzido: os solos de xisto, uma raridade na região dos Vinhos Verdes, em Portugal. Estes solos são reconhecidos por serem mais "quentes", resultando em vinhos com maior untuosidade e estrutura, além de aromas mais maduros e tropicais, como as notas de manga, pêssego, toranja e flores brancas que caracterizam este rótulo. O Vinho Solos de Xisto apresenta na boca corpo médio, textura aveludada, acidez refrescante e um final persistente.

Solos de Granito
O vinho Solos de Granito reflete a influência marcante do solo que empresta o seu nome. Originado de solos naturalmente pobres em nutrientes e com alta acidez, o vinho revela um perfil aromático direto e fresco, com notas de toranja madura, flor de laranjeira e frutas tropicais, além de toques salinos. No paladar, apresenta corpo médio, sendo fresco, vibrante e denso, com um final longo e frutado.

Ambos os vinhos, além de serem vendidos no e-commerce TodoVino, também são comercializados no televendas (11) 2602-7266 e nas melhores lojas especializadas do país.

SOBRE TODOVINO
TodoVino realiza uma seleção criteriosa dos vinhos, seja do Novo ou do Velho Mundo, também com cervejas, champagnes, espumantes e destilados, para que todos estejam disponíveis a você. Compartilhamos o nosso conhecimento em grandes rótulos e marcas prestigiadas, disponibilizando informações essenciais sobre os produtos, provenientes de diversos países, como o Chile, Argentina, Uruguai, França, EUA, Inglaterra, Escócia, Itália, Espanha, Portugal, Hungria, Alemanha e África do Sul. Somos um canal de vendas virtual, que utiliza a mais alta tecnologia para transformar a sua experiência de compra em momentos únicos e memoráveis, e uma equipe altamente qualificada, que prima pela excelência e visa proporcionar a satisfação absoluta de nossos clientes. @todovinobr.

SOBRE INTERFOOD
A Interfood Importação é uma empresa nacional, fundada há mais de 30 anos e seu portfólio é composto por diversas categorias de bebidas (vinhos, cervejas, licores, destilados e não alcoólicos), com marcas consagradas e importadas dos principais centros produtores de várias partes do mundo como Chile, Argentina, Uruguai, Estados Unidos, África do Sul, Portugal, Espanha, França, Itália, Holanda, Escócia, entre outros. Atende aos principais canais de distribuição, incluindo venda direta ao consumidor final, além de contar com uma estrutura logística das mais confiáveis e qualificadas para atender todas as regiões do país, sempre acreditando em parcerias transparentes e de longo prazo.

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Ópera Arte Ristorantino dá início à Quaresma com preparo especial da posta de Bacalhau para 2 pessoas

Após quatro dias de muita folia e diversão, o período da Quaresma começa com um preparo mais do que especial no badalado restaurante Ópera Arte Ristorantino, no elegante bairro do Batel, em Curitiba. A época em que deixamos as carnes vermelhas de lado e optamos pelos peixes será celebrada já a partir desta Quarta-feira de Cinzas, 14 de fevereiro.

Os chefs do Ópera Arte Ristorantino vão preparar uma receita especial do tradicional Bacalhau Confitado com pimentões, cebola, batatas ao murro e azeite extra virgem italiano que serve duas pessoas, tanto no horário do almoço como no jantar.

“A Quaresma é aquele período especial em que deixamos o consumo das carnes vermelhas de lado e optamos pelos peixes. Por isso, pensamos em resgatar esta receita tão tradicional do Ristorantino para estes dias”, explicam as sócias Isabela e Rafaela Pilagallo.

Além do Bacalhau Confitado especial, Isabela e Rafaela pontuam que o diversificado cardápio do Ópera Arte Ristorantino tem ainda outros preparos baseados na cozinha ítalo-contemporânea que remetem ao mar, como o salmão, o atum, a pescada amarela, a lula, entre outros.

A Quaresma, período litúrgico que se inicia com a Quarta-feira de Cinzas e se estende até a Semana Santa, é tradicionalmente marcada por práticas de penitência, jejum e abstinência. Durante esse período, os fiéis são incentivados a se absterem de certos hábitos, como o consumo de carne vermelha, como um ato de reflexão e preparação espiritual para a Páscoa.

Situado na Av. do Batel, 1868, no piso L3 do shopping Pátio Batel, o Ópera Arte Ristorantino não é apenas um restaurante; é uma jornada sensorial onde sabores requintados se encontram com a arte em cada detalhe. Explore o cardápio e mergulhe em um cenário inspirador que encanta os sentidos.

Para mais informações sobre eventos e reservas, entre em contato pelos números (41) 3019-6464 e (41) 99999-3247. Siga as novidades no Instagram @operaartepatioristorantino.

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Noruega tem valor recorde para a exportação de pescados e frutos do mar em 2023

Volume de exportações para o Brasil cresceu 28%

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A exportações de pescados e frutos do mar noruegueses atingiu um valor máximo histórico em 2023, com valor total de US＄ 16.558.078.800,00 (cerca de 172 bilhões em coroas norueguesas). Isso equivale a 39 milhões de refeições servidas todos os dias, durante todo o ano. Esse resultado representa um crescimento de 14% em comparação ao ano anterior.

“2023 foi o ano com melhor valor para as exportações norueguesas de pescados e frutos do mar. Esse são um dos produtos comerciais mais procurados da Noruega e representam hoje nosso segundo maior produto de exportação do país, atrás do petróleo e do gás”, afirma Christian Chramer, diretor geral do Conselho Norueguês da Pesca.

Um dos pontos a serem analisados para esse resultado tem base em questões cambiais: o enfraquecimento da moeda norueguesa frente ao mercado global.

“A queda do valor da coroa norueguesa e o aumento geral dos preços nos mercados mundiais elevaram o valor a um nível recorde. No total, a desvalorização da moeda local contribuiu para aumentar o valor das exportações em quase 15 mil milhões de coroas norueguesas em 2023”, explica Christian Chramer.

Apesar dessa questão cambial, é importante reconhecer o valor global que esse segmento tem. As exportações de pescados e frutos do mar da Noruega em 2023 totalizaram 2,8 milhões de toneladas, número 5% inferior em comparação com 2022. As duas espécies mais significativas dentro desse montante foram o salmão e o bacalhau.

“Embora o enfraquecimento da coroa norueguesa seja a principal razão para o aumento do valor total de exportação, os resultados também mostram como o produto norueguês é forte internacionalmente. A indústria da pesca tem todos os motivos para se orgulhar disso - desde o pequeno pescador até as maiores instalações de aquicultura”, afirma a Ministra das Pescas e da Política Oceânica da Noruega, Cecilie Myrseth.

Aumento das exportações para o Brasil
Em 2023, o valor das exportações para o mercado brasileiro teve crescimento significativo de 43%, o que representa um aumento de cerca de US＄ 39.180 milhões (cerca de NOK 401 milhões) em comparação com o ano anterior. O volume de exportação para o Brasil aumentou 28%, atingindo 19.136 toneladas. Houve crescimento em volume e valor de bacalhau e de peixe salgado seco, sendo o bacalhau o crescimento mais significativo.

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Bacalhau, Vinho & Cia destaca sua premiada carta de vinhos com novidades para celebrar os 50 anos da casa

Reconhecida por sua excelência, a seleção de rótulos oferecidos nos dois endereços do tradicional restaurante português na capital paulista terá uma safra exclusiva para marcar seu cinquentenário com sabores da mais alta qualidade

Como parte das comemorações de seus 50 anos, o Bacalhau, Vinho & Cia anuncia que sua carta de vinhos acaba de ser reconhecida por “Grande Excelência em Carta de Vinhos acima de 100 rótulos” e “Excelência em Carta de Vinhos Portugueses”, sendo o único restaurante que conquistou este segundo prêmio, ambos concedidos pela Prazeres da Mesa.

Mas as novidades não param por aí: os proprietários estão guardando uma barrica comprada da Herdade dos Grous de Portugal em 2018 e que contém 225 garrafas de uma safra específica, cujo vinho marcará a comemoração de aniversário. Exclusivo e limitado, o vinho pertence à região do Alentejo e sua vinícola é bem conhecida no país. A carta do Bacalhau, Vinho & Cia já oferece a linha de mesa da marca, mas a safra especial está sendo mantida a sete chaves para ser lançada até o final do ano, em ocasião à altura do seu cinquentenário.

Criada pelo fundador do Bacalhau, Vinho & Cia, o chef José Carlos Pallas, a carta de vinhos foi recém-reformulada por seu sócio, o também chef Caíque Pallas, que adicionou inovações pensando na inauguração do novo endereço no Itaim, em São Paulo, aberto em agosto deste ano. Entre as mudanças, Caíque acrescentou vinhos de algumas regiões de Portugal que não figuravam na lista e aprimorou a seleção, para oferecer ainda mais opções de harmonização com os pratos servidos nas duas casas do grupo, nos bairros do Itaim e da Barra Funda. “A principal mudança é que saímos de rótulos mais básicos para incrementar nossa carta com vinhos mais encorpados e gastronômicos, o que elevou o nível da nossa oferta”, comenta Caíque.

Com uma seleção de aproximadamente 200 rótulos que abrangem duas das maiores regiões vitivinícolas portuguesas, Douro e Alentejo, além de França, Espanha, Itália, Argentina, Chile e Estados Unidos, as duas casas juntas somam cerca de 3.500 garrafas em estoque em suas adegas. Entre os mais destacados, a estrela é o Régia Colheita, escolhido para compor também a festa dos 50 anos do grupo, que será celebrado em [MÊS].

Merecem menção, ainda, os vinhos Paulo Laureano, que levam o nome de um enólogo famoso em Portugal e são especialmente indicados para harmonizar com bacalhau, carro-chefe da casa. Entre os “Rótulos Especiais” sugeridos na carta, há ícones portugueses de diferentes safras, como Barca Velha, Ferreirinha, Pêra Manca e Quinta do Vale Meão 2017, que obteve 100 pontos na renomada pontuação da Wine Enthusiast.

Caíque ressalta que, entre os vinhos portugueses oferecidos, os que são provenientes do Douro vêm de diferentes partes e terroirs. “Já nos vinhos do Alentejo não existe tanto essa diferença, mas há grandes rótulos como Cartuxa e Esporão, bem fortes, que estão entre os mais pedidos pelos nossos clientes”, diz. A carta conta também com os famosos vinhos verdes, uma denominação de origem portuguesa, que são opções mais frisantes.

Para harmonizar com o cardápio, o chef comenta que os verdes combinam com entradas e são ideais para degustar com bolinhos e iscas de bacalhau e com sardinhas, enquanto os rosés vão bem com alheira e pratos com camarão e polvo. “O bacalhau, apesar de ser peixe, muitas vezes vai melhor com os tintos – principalmente as receitas mais tradicionais, em que são grelhados, assados ou cozidos. Costumamos recomendar o Paulo Laureano tinto para apreciar o bacalhau no seu estado mais original possível”, enfatiza Caíque, lembrando que o vinho faz parte da seção “Recomendações do Sommelier” da carta, que reúne grandes rótulos com excelente custo-benefício.

E, para acompanhar as sobremesas, o chef afirma que há mais de 15 rótulos entre Vinhos do Porto variados, Moscatel do Douro e de Lisboa, ginja, bagaceiras envelhecidas, Licor Beirão, Vinho da Madeira, Licor de Amêndoa Amarga (Amarguinha) e vinhos fortificados.

SERVIÇO

Bacalhau, Vinho & Cia – Barra Funda

Rua Barra Funda, 1067 Barra Funda, São Paulo - SP

Tel. (11) 3666-0381 e 3826-7634

http://www.bacalhauevinho.com.br

Horário: de domingo a segunda das 11:30 às 17:00 e de terça a sábado das 11:30 às 23:00

Aceita todos os cartões de crédito e débito e vales refeição

Capacidade: 200 lugares

Delivery: Ifood e telefones da casa

Possui acessibilidade a portadores de necessidades especiais

Valet com manobrista

Bacalhau, Vinho & Cia – Itaim

Rua Pedroso Alvarenga 620 – Térreo do Residencial George V - Itaim, São Paulo - SP

http://www.bacalhauevinho.com.br

Horário: de domingo a segunda das 11:30 às 16:30, somente almoço. De terça a sábado, almoço e jantar das 11:30 às 23:00

Aceita todos os cartões de crédito e débito e vales refeição

Capacidade: 80 lugares

Delivery: Ifood e telefones da casa

Possui acessibilidade a portadores de necessidades especiais

Valet com manobrista

https://www.instagram.com/bacalhauevinhocia/

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Vinhos estão no Dna e no próprio nome do Restaurante
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Rótulos que harmonizam com a essência da casa e sua culinária
Gustavo Steffens
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Alta nos preços força substituições no cardápio de Páscoa

Chocolates, bebidas e bacalhau tiveram aumentos expressivos, obrigando os brasileiros a reinventar o cardápio e a pesquisar mais antes das compras
A Páscoa será mais salgada. Produtos típicos que compõem a cesta de compras nesta época do ano estão mais caros. O bacalhau, peixe típico das celebrações, subiu 7,4% no acumulado de 12 meses, mas não foi o único vilão do orçamento. As cervejas estão 10,9% mais caras na comparação com a Páscoa de 2022, assim como os refrigerantes (+ 15,7%).

A alta nos preços do chocolate foi de 13,9%, segundo dados da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC). A dica para os consumidores é pesquisar antes das compras e fazer substituições por produtos mais acessíveis. O bacalhau, por exemplo, já registrou queda de 32,7% nas vendas em relação ao mesmo período do ano passado.

A nutricionista Maria Fernanda Koch diz que existem excelentes opções para substituir o bacalhau no cardápio de Páscoa, levando em consideração o gosto individual e a disponibilidade de pescados em cada região.

Entre as sugestões estão o salmão, rico em ômega 3 e fácil de encontrar em mercados e peixarias; a tilápia, geralmente mais barata do que o bacalhau; o linguado, com consistência macia que agrada a diversos paladares; o robalo, para quem busca uma opção mais sofisticada, com sabor delicado e consistência firme ou ainda a pescada, rica em nutrientes e mais acessível ao bolso do que o bacalhau.

Proteína saudável
Coordenadora dos cursos de Saúde do UniCuritiba – instituição que faz parte da Ânima Educação, um dos maiores ecossistemas de ensino superior do país, Maria Fernanda diz que o peixe é uma proteína de excelente qualidade, rico em vitaminas e minerais como vitamina D, Vitamina B12, iodo e selênio. “O consumo do peixe tem sido associado a um menor risco de doenças cardíacas. Além disso, os ácidos graxos ômega 3 presentes no peixe podem ajudar no controle da pressão arterial e nos níveis de triglicerídeos do sangue.”

O consumo de peixes, continua a professora, está associado também ao combate da depressão, prevenção de doenças neurodegenerativas, melhora da saúde óssea, entre outros benefícios. A quantidade semanal a ser consumida depende de fatores como idade, sexo e quadro de saúde. A Organização Mundial de Saúde recomenda, para um adulto saudável, uma a duas porções de peixe por semana (porção de 100 a 150 gramas).

Orientação nutricional
Maria Fernanda explica que, embora o peixe seja considerado um alimento saudável e nutritivo, é necessário considerar as necessidades individuais. Algumas situações como gestação e amamentação, alergias, pacientes renais e cardíacos devem sempre consultar um nutricionista, que irá indicar o melhor peixe a ser consumido para cada particularidade. “Gestantes, crianças ou indivíduos com alguma restrição alimentar precisam contar com a orientação de um nutricionista.”

Cardápio de Páscoa
Para inspirar as famílias na elaboração de um cardápio de Páscoa sem bacalhau, a nutricionista e professora do UniCuritiba Maria Fernanda Koch ensina duas receitas saborosas:

1. SALMÃO ASSADO COM ERVAS E LIMÃO
Ingredientes:
· 4 filés de salmão
· 4 colheres de sopa de azeite de oliva
· 4 colheres de sopa de suco de limão
· 1 colher de sopa de alecrim picado
· Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma tigela, misture os temperos. Coloque os filés em uma assadeira e cubra com a mistura de temperos. Asse por cerca de 15 a 20 minutos.

2. MOQUECA DE PEIXE
Ingredientes:
· 500 gramas de filé de tilápia
· 1 cebola cortada em rodelas
· 1 pimentão verde cortado em rodelas
· 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
· 2 tomates picados
· 1 vidro de leite de coco
· 2 colheres de sopa de azeite de dendê
· 1 colher de sopa de coentro picado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Em uma panela refogue a cebola e os pimentões no azeite, até que estejam macios. Adicione o tomate e cozinhe por mais uns minutos. Adicione os filés de peixe temperados com sal e pimenta. Adicione o leite de coco e mexa delicadamente. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.

Sobre o UniCuritiba
Com mais de 70 anos de tradição e excelência, o UniCuritiba é uma instituição de referência para os paranaenses e reconhecido pelo MEC como uma das melhores instituições de ensino superior de Curitiba (PR). Destaca-se por ter um dos melhores cursos de Direito do país, com selo de qualidade OAB Recomenda em todas as suas edições, além de ser referência na área de Relações Internacionais.

Integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, o UniCuritiba conta com mais de 40 opções de cursos de graduação em todas as áreas do conhecimento, além de cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado.

Possui uma estrutura completa e diferenciada, com mais de 60 laboratórios e professores mestres e doutores com vivência prática e longa experiência profissional. O UniCuritiba tem seu ensino focado na conexão com o mundo do trabalho e com as práticas mais atuais das profissões, estimulando o networking e as vivências multidisciplinares.

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RESTAURANTE KAHLUA

Kahlua oferece cardápio variado para jantar e happy hour

Sardinhas e bacalhau são destaques no menu do restaurante que tem clima de bar

Curitiba acaba de ganhar um novo bar e restaurante para quem adora ambientes descontraídos e preço justo. O Kahlua é dedicado à gastronomia contemporânea inspirada em pratos da cozinha portuguesa e italiana. Oferece desde opções para jantar até petiscos variados para happy hour. O cardápio inclui bacalhau, sardinhas em vários preparos, mignon, massas e risotos. À frente da cozinha está o chef Sidnei Valério, que já atuou em restaurantes renomados na cidade. O empreendimento é comandado pelo empresário Marco Aurélio de Souza, um advogado que deixou a profissão para investir em seu grande sonho: um espaço como o que gostaria de frequentar. Kahlua – que significa segundo filho, em havaiano – faz referência direta a Marco Aurélio, que vem de uma família apaixonada por gastronomia.

Entre os destaques do cardápio estão as Sardinhas, preparadas à moda portuguesa. Elas podem ser assadas com molho especial da casa (R$ 15), empanadas com farinha Panko e servidas com vinagrete de pimenta Cambuci (R$ 19), assadas à moda do Porto, servidas com batatas ao murro, salada de cebola, pimentão confit e tomate cereja (R$ 18) ou Sardinha ao escabeche, com pimentões coloridos assados no azeite e ervas (R$ 18). Cada porção traz três unidades do peixe. Os pratos são bem servidos e podem ser partilhados.

Nas entradas, há opções como o Palmito pupunha assado na manteiga de ervas e cogumelos frescos (R$ 19, para 2 pessoas), o Tartar de bacalhau (R$ 37, individual), uma leve Salada Brie (folhas de rúcula, queijo brie grelhado e compotas de frutas vermelhas, R$ 29) até um clássico francês, a Sopa de Cebola (R$ 19, individual), servida coberta com massa folhada gratinada e queijo gruyère.

Entre os pratos principais, o tradicional bacalhau ganha três versões: o Bacalhau à Lagareiro (R$ 89), posta alta de lombo de bacalhau Gadus Morhua assada, servida com batatas assadas, azeitonas pretas, alho confit e tomate assado; o Caldo de Bacalhau Avó Albina (em homenagem à avó do proprietário) é a posta de bacalhau cozida com batatas, acompanhando vinagrete, arroz branco, azeite e pão. Custa R$ 110. São pratos fartos, que servem até duas pessoas. Tem ainda um prato para quem tem menor apetite, mas não abre mão de muito sabor: as Lascas de bacalhau ao confit de alho (R$ 46), com 130g de bacalhau assado no azeite e alho, arroz branco, pão e azeite.

Para quem prefere carnes, são também várias sugestões, como o Contrafilé de Angus (R$ 69), servido com legumes salteados na manteiga, mini batatas assadas e marmelada de cebola ou o Mignon Chef Sidnei Valério (R$ 63), um Medalhão de mignon grelhado com crosta de gorgonzola e bacon, acompanha um risoto à escolha do cliente. Entre as massas, todas feitas no próprio restaurante, destaque para o Ravióli quatro queijos (R$ 34), recheado com provolone, gorgonzola, mozzarella e parmesão, servido com emulsão de manteiga e manjericão.

Para os vegetarianos, o Kahlua oferece vários pratos, como o Risoto de Palmito (R$ 35), Risoto Marguerita (R$ 29) e Ravióli di Zucca (R$ 22). Já as crianças podem degustar pratos feitos sob medida para elas, como o Purê de batatas com tiras de mignon, arroz e batata frita (R$ 22). De sobremesa, a aposta é em clássicos como o Mil folhas recheado com creme mascarpone e coberto com compota de frutas vermelhas (R$ 19) e o Brownie, coberto com crocante de nuts, calda de chocolate e sorvete de creme (R$ 18).

HAPPY HOUR

O Kahlua está instalado numa ampla residência, cercada de jardins. Parte deles foi transformada em quiosques para que os clientes aproveitem os dias e noites mais quentes com um happy hour. O cardápio para quem quer petiscar inclui Bolinhos de bacalhau (R$ 23 a porção com seis unidades) e Bolinhos de carne seca, com massa exclusiva da casa (R$ 12, por duas unidades). Tem ainda uma crocante Fritada de cascudinhos no trigo, em que os peixes são limpos, marinados em temperos especiais e levemente empanados (R$ 24). Já faz sucesso a Costelinha de porco ao Barbecue (R$ 26), com destaque para o molho artesanal feito na casa.

Para acompanhar, o Kahlua tem nada menos que 55 opções de drinks, ao preço de R$ 24 cada. As receitas são clássicas, como o Negroni, Gin Tônica, Kir, Manhattan, Margarita e Tequila Sunrise, entre outras. Entre as cervejas, há opções comerciais e artesanais. A casa não cobra rolha, então os clientes que quiserem podem trazer seu vinho preferido.

O Kahlua funciona de terça a sexta-feira, das 16 às 23 horas. Sábados e domingos, das 11h30 às 23 horas. Fica na Rua João Antônio Xavier, 303, Água Verde.