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Abrasel e Stone lançam índice para monitorar desempenho de bares e restaurantes

Indicador mensal irá mostrar o volume de vendas dos estabelecimentos, além de trazer séries históricas e gráficos interativos

"A parceria dá ao empreendedor uma visão melhor do que acontece no mercado, com informações valiosas para que ele possa fazer uma gestão mais eficiente e produtiva”, diz Paulo Solmucci, presidente da Abrasel. Foto: Canva
A Abrasel, em parceria com a Stone, anunciam uma parceria inovadora para impulsionar o setor de bares e restaurantes no Brasil. Juntas, as organizações lançam um índice exclusivo que reflete as vendas do setor, oferecendo uma visão abrangente do movimento e das tendências de mercado.

O novo índice permitirá aos empresários e analistas do setor acompanhar o pulso das vendas em 24 dos 27 estados brasileiros, tanto em uma série histórica mensal quanto anual. Essa ferramenta se torna um recurso valioso para o planejamento estratégico e a tomada de decisões, proporcionando uma análise mais aprofundada do desempenho do setor. Os números são baseados nos estabelecimentos que usam a estrutura de pagamentos da Stone.

"Essa parceria é mais uma oportunidade de estarmos lado a lado dos empreendedores brasileiros. O índice, que está sendo lançado de forma exclusiva, não só oferece uma visão completa das tendências de mercado, mas também se torna uma ferramenta essencial para empresários, pesquisadores e profissionais do setor. Com isso, reforçamos o nosso objetivo de capacitar empreendedores a entenderem melhor o panorama atual do mercado, permitindo que planejem estrategicamente seus próximos passos e otimizem a gestão de seus negócios", comenta Vinicius Carrasco, economista-chefe da Stone.

A parceria entre Abrasel e Stone reforça o compromisso de ambas as organizações em apoiar o desenvolvimento e a sustentabilidade do setor de alimentação fora do lar, crucial para a economia brasileira e para a geração de empregos no país.

“É um indicador importantíssimo, tanto para o trabalho da Abrasel quanto para os empresários e gestores de bares, restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos de alimentação fora do lar. Vai nos dar mais agilidade na percepção de problemas e tendências, permitindo uma atuação mais assertiva no trabalho pela melhoria do setor. Mas, principalmente, dá ao empreendedor uma visão melhor do que acontece no mercado, com informações valiosas para que ele possa fazer uma gestão mais eficiente e produtiva”, afirma o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.

A divulgação dos índices ocorrerá mensalmente e estará disponível em um painel interativo no site da revista Bares & Restaurantes, editada pela Abrasel. Os dados referentes ao mês de fevereiro já estão acessíveis e indicam uma pequena recuperação do setor, com um aumento de 2,2% em fevereiro, ante uma queda de 5,1% no volume das vendas em janeiro. Pesquisa da Abrasel já apontava esta recuperação, graças, principalmente, ao Carnaval: 40% das empresas que abriram na folia deste ano disse ter tido faturamento superior ao Carnaval do ano passado.

Para mais informações sobre o Índice Stone-Abrasel, acesse o site: https://abrasel.com.br/revista/

Sobre Abrasel

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) é uma organização de cunho associativo empresarial que tem como missão representar e desenvolver o setor de alimentação fora do lar, contribuindo com a construção de um Brasil mais simples de se empreender e melhor para se viver.

Sobre Stone

Empresa de tecnologia financeira que oferece soluções completas para melhorar a vida do empreendedor brasileiro, ajudando-o a vender mais, gerir melhor o seu negócio e crescer sempre. Usando tecnologia, inovação e serviços, a Stone construiu um relacionamento próximo e personalizado com cada um dos seus mais de 3,3 milhões de clientes.

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5 dicas para harmonizar vinho e chocolate na Páscoa

Sommelière da Wine explica como combinar vinhos e chocolates para experiências agradáveis ao paladar

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Harmonizar vinho e chocolate parece desafiador à primeira vista, mas pode se tornar uma excelente experiência uma vez que se compreenda como adequar a bebida aos chocolates e às sobremesas de Páscoa. O primeiro passo é entender a estrutura dos vinhos e dos chocolates que serão degustados à mesa, que podem ser ao leite, amargo, nibs de cacau, com frutas, castanhas ou chocolate branco, entre outras opções.

É importante também se atentar ao teor do cacau, ou seja, ao seu nível de concentração, o qual é interessante adequar ao da estrutura do vinho. Para ajudar nesta tarefa, Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, compartilha a seguir cinco dicas de harmonização.

1 - Moscatel com chocolate branco

Para os amantes do chocolate branco, a dica é harmonizar com um espumante Moscatel, que resulta numa combinação muito agradável ao paladar. O chocolate branco contém mais açúcar e gordura, pois, para produzi-lo, é utilizada a manteiga de cacau no lugar da massa. “O espumante Moscatel acompanha por similaridade a doçura do chocolate branco e tem boa acidez, o que ajuda a limpar o paladar da untuosidade presente nesse chocolate”, diz a sommelière. “Além disso, muitos chocolates brancos têm presença de frutas e amêndoas, que também combinam com esse tipo de espumante.”

Uma boa sugestão é o Espumante Ballade by Miolo Moscatel, elaborado pela Miolo, vinícola brasileira reconhecida e premiada internacionalmente. Ideal para acompanhar chocolates mais doces e sobremesas, trata-se de um vinho jovem, leve, frutado com nuances florais, com agradável frescor e sabor adocicado.

https://www.wine.com.br/prod28526.html

2 - Apostar na similaridade

Essa dica é válida para os chocolates brancos e ao leite, ou seja, quanto mais doce for o chocolate, mais adocicado deve ser o vinho - e vice-versa. Uma das dificuldades em harmonizar vinho com chocolate ao leite é justamente porque ele tem muito açúcar e gordura, mas pouco cacau. Esta grande concentração de açúcar e gordura preenche muito o paladar e acaba dificultando a harmonização com vinhos. Se você traz um tinto muito seco, o chocolate ao leite vai atropelar, deixando uma sensação desagradável na boca. Para os chocolates ao leite, a dica é escolher um vinho tinto com maior dulçor para harmonizar.

“Para compor a harmonização de chocolate ao leite com vinho, é possível variar entre vinhos fortificados, como Vinho do Porto e Marsala, conhecidos também como vinhos de sobremesa, até espumantes rosés doces, pois têm estrutura e acidez para limpar o paladar”, diz Thamirys Schneider.

Uma boa sugestão é escolher um vinho tinto de corpo médio, com menor teor alcoólico (12,5%), com taninos mais sutis e discretos e com final de boca mais adocicado, como é o caso do argentino Finca Las Moras Dadá Nº 2 Art Wine 2021. O rótulo é elaborado com a uva Merlot com breve passagem por carvalho, o que dá ao vinho boa estrutura para acompanhar o chocolate ao leite, além de trazer notas de chocolate, especiarias doces e café.

https://www.wine.com.br/prod27186.html

3 - Chocolates amargos, vinhos mais estruturados

O chocolate amargo, sobretudo acima de 65%, tem mais cacau em sua composição, além de ter menos açúcar e gordura. Por ter maior concentração de cacau, já é possível trazer um vinho tinto mais seco e estruturado para acompanhar o peso do chocolate e ter maior equilíbrio nos sabores.

“Os taninos presentes no vinho e no chocolate (cacau também tem tanino) irão se complementar, por isso um vinho mais tânico pode fazer um bom par”, diz a sommelière da Wine. “Outra dica é se atentar aos vinhos tintos com passagem por barrica, as nuances amadeiradas irão enriquecer a combinação.”

Segunda a especialista, os tintos mais encorpados californianos das uvas Cabernet Sauvignon ou Zinfandel, tintos da uva Malbec provenientes de Mendoza, tintos portugueses do Alentejo, ou até mesmo os exemplares Cabernet Sauvignon ou Pinotage da África do Sul, preferencialmente com passagem por barrica, são ótimas opções para harmonizar com chocolates amargos.

Para chocolates amargos, uma boa sugestão é o norte-americano Dark Horse Cabernet Sauvignon 2019. O exemplar tem passagem por barricas de carvalho francês e húngaro, conservando bom corpo e estrutura, além de taninos aveludados e notas de cacau, o que soma às características do chocolate amargo.
https://www.wine.com.br/prod25780.html

4 - Na dúvida, aposte nos vinhos licorosos

Os vinhos licorosos, também conhecidos como fortificados ou de sobremesa, são encorpados e geralmente doces, como é o caso do Vinho do Porto e do Marsala. Estes exemplares, por ter elevado dulçor, harmonizam bem por similaridade com chocolates ao leite. Outra possibilidade agradável é a harmonização por contraste com chocolates mais amargos, criando um terceiro sabor espetacular unindo o dulçor do vinho com o amargor do chocolate amargo.

A vantagem dos vinhos licorosos é que eles têm boa estrutura para também acompanhar chocolates com frutas, amêndoas, nozes, castanhas e chocolates recheados com licor. Por tudo isso, esse estilo de vinho é um coringa para harmonizar chocolates. Dentro desta categoria, a sugestão é o Porto Burmester Tawny, um exemplar português que ficou no mínimo 3 anos em barris de madeira. Encorpado e bem estruturado, traz notas de frutas maduras e secas, baunilha, caramelo, chocolate e castanhas.

https://www.wine.com.br/prod14711.html

5 - A harmonização certa é a que agrada o seu paladar

Compreender qual a melhor harmonização não deixa de ter um aspecto de subjetividade envolvido. Por isso, é preciso experimentar, combinar sabores de vinhos e chocolates para entender o que é mais agradável a cada paladar. As orientações elaboradas têm como base o equilíbrio no momento da harmonização, para uma característica não sobrepor a outra e proporcionar um terceiro sabor harmônico. Todavia, no final, o que importa é provar e encontrar as melhores combinações.

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Souq Curitiba anuncia open wine, open espumante e open gin nas quartas-feiras

Nas quartas-feiras o SOUQ Curitiba, maior centro de gastronomia e entretenimento da cidade, promove (das 18h30 às 22h) Open Wine, Open Gin e Open Espumante, embalados por música ao vivo, proporcionando uma noite especial aos curitibanos.Com mais de 25 restaurantes da gastronomia internacional, o espaço oferece uma experiência única para todos os gostos. Além disso, o espaço é pet friendly e tem espaço kids com supervisão de monitores, garantindo diversão e tranquilidade para toda a família.

Valores:
Open Espumante por R$ 64 por pessoa na Love Cheese CWB.
Open Wine por R$ 49.99 por pessoa no Wine Not Bar.
Open Gin por R$ 79.90 por pessoa no Dom Bar CWB.

SERVIÇO
Av. Iguaçu, nº 4399
Programação semanal no instagram: @souqcuritiba

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Grés Gastronomia & Empório anuncia vinho em dobro todo dia, o dia todo!

O Grés Gastronomia & Empório, localizado na Praça da Espanha, está com uma promoção imperdível que promete animar os dias de outono, que começa na próxima quarta-feira (20/03). Todos os dias, durante todo o horário de funcionamento da casa, os clientes pedem uma taça de vinho e ganham outra. Quem pedir uma garrafa, também ganha outra.

O vinho da campanha é o argentino UKO, que oferece uma experiência deliciosa em harmonização com as diversas receitas do menu do restaurante. O Grés tem menu dia, servido das 9h30 às 18h e, após às 18h, a casa dá boas-vindas ao menu especial de happy hour e menu noite.

São diferentes e deliciosas opções para todos os momentos do dia.

Para conhecer as opções do menu, acesse: www.gresgastronomia.com.br

SERVIÇO

Localizado na Rua Saldanha Marinho, 1582, o Grés Gastronomia & Empório funciona de terça a sábado, das 9h30 às 23h, e aos domingos, das 9h30 às 16h. A casa é Pet Friendly e tem estacionamento conveniado.

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Outback, Abbraccio e Aussie oferecem pratos especiais para o feriado de Páscoa

Opções incluem menu com peixes a preços especiais, massas e chocolate

São Paulo, março - O período da Páscoa é uma época especial, tradicionalmente marcada por reuniões familiares e deliciosas refeições. Se a ideia é aproveitar a programação fora de casa, selecionamos três opções de restaurantes com cardápios especiais para curtir nos próximos dias.

Outback

O Outback, famoso por suas deliciosas costelas, está oferecendo opções especiais com peixes para o fim de semana de Páscoa, de 29 a 31 de março. Por apenas R＄ 129,90, os clientes podem desfrutar da tradicional costela Jr Ribs acompanhada por um peixe à escolha entre South American Salmon (salmão grelhado na versão Outback e servido com molho Tartare), Tilapia Filet (tilápia preparada na chapa e servida com o delicioso molho Tartare) ou Grilled Fish & Shrimp Scampi (tilápia preparada na chapa e coberta com camarões ao molho Scampi), além de dois acompanhamentos.
O cliente também pode optar pelo combo de R＄139,90 que oferece duas opções de peixes e dois acompanhamentos. Essa é uma excelente oportunidade para sair da rotina e aproveitar o melhor da culinária do Outback com um toque especial para a Páscoa.

Abbraccio

Já o Abbraccio, restaurante conhecido por trazer o melhor do lifestyle italiano, preparou um menu especial para a data, também entre os dias 29 a 31 de março. Na compra de um dos pratos entre o Tilápia Alla Griglia, Spiedino di Mare Camarões ou Linguine Mediterrâneo, o consumidor ganha 50% de desconto na taça de vinho Abbraccio.
E para tornar a celebração de Páscoa ainda mais especial, o restaurante oferece a sobremesa Quadrato Di Cioccolato, fatia generosa de bolo de chocolate recheado com ganache e coberto por uma irresistível mousse de chocolate cremoso, como uma deliciosa opção para comemorar a data.

Aussie

Para aqueles que desejam experimentar sabores inusitados, o Aussie é o destino certo. Com um cardápio dedicado ao frango frito crocante, o restaurante sugere uma verdadeira explosão de sabores com o Chicken Cone Waffle (24,90), um prato único e surpreendente que combina temperos picantes com a doçura do chocolate.
Além disso, a rede também oferece opções doces, como cookies de chocolate Kit Kat (R＄9.90) e o Chef's Cookies, com gotas de chocolate e nozes pecans (R＄8,90), perfeitos para quem deseja finalizar a refeição com um toque doce e delicioso.
As ofertas são válidas em todas as unidades dos restaurantes, exclusivamente para consumo no salão, não sendo aplicável nas modalidades de entrega ou retirada.

Sobre o Outback
O Outback Steakhouse possui 161 restaurantes no Brasil e está presente em 65 cidades, 21 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin' Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback. A rede Outback Steakhouse pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que ainda conta com as marcas Abbraccio e Aussie.

Sobre o Abbraccio
O Abbraccio conta com 16 unidades físicas no país, localizadas nas cidades de São Paulo, São José dos Campos, Campinas, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Com a filosofia "Todos os abraços acontecem aqui", traz uma experiência diferenciada de casual dinning fundamentada na hospitalidade calorosa e em um cardápio variado, com um toque moderno e vibrante. Ambiente inspirado no lifestyle italiano, com cozinha aberta que permite que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos com massas artesanais e ingredientes frescos. O Abbraccio restaurante pertence ao grupo Bloomin' Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Aussie no país.

Sobre o Aussie
O Aussie possui 100 operações no Brasil via delivery e está presente em 35 cidades, 16 estados e no Distrito Federal, além de restaurantes físicos em São Paulo e Rio de Janeiro. Tendo a proteína do frango como
carro-chefe do seu menu, a marca tem em seu DNA o conceito Sweet and Spicy, e prioriza o sabor, a mistura de ingredientes frescos e temperos marcantes. Aussie explora o mundo em busca de inspirações para criar combinações com sabores intensos, que transformam a experiência de comer em entretenimento. A rede de restaurantes foi criada em 2019 na Arábia Saudita, expandindo posteriormente para outras regiões como Hong Kong e EUA. A primeira operação brasileira da marca foi inaugurada em 2020, em São Paulo. Aussie pertence ao grupo Bloomin' Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Abbraccio no país.

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McDonald’s leva o sabor do Lollapalooza para todo o Brasil

McDonald's

Ninguém vai ficar de fora do LollaBr. Em sua terceira participação no evento, o McDonald’s entrega promoções para além do festival no Delivery e Drive-Thru dos restaurantes espalhados por todo o país.

Durante os dias de shows, quem quiser pedir um Big Mac com uma bebida 500 ml no Delivery vai pagar R$14,90. Se preferir passar no Drive do Méqui e pedir o sanduíche com uma bebida sem açúcar, o valor do combo é de R$19,90. Há também frete grátis, sem pedido mínimo, até domingo (24) nos restaurantes participantes.

Para garantir as promoções basta acessar o app do Méqui, pegar o cupom e ver o restaurante mais perto que esteja participando. Confira aqui a lista dos restaurantes e aqui se preferir o Drive.

Tá no Lolla, tá no Méqui!

Neste ano, o Méqui desembarca no Lollapalooza Brasil cinco vezes maior do que sua primeira participação no festival. São três cozinhas completas, feitas de metal e placas desmontáveis e reutilizadas, com três balcões de atendimento que receberão os fãs para matar a fome durante a maratona de shows. Na cozinha, uma equipe diversa de mais de 480 profissionais, todos capacitados e comprometidos em servir as melhores refeições de todo o festival, opera 9 chapas para a cocção de hambúrgueres e 9 fritadeiras de batatas, tornando o atendimento ágil e garantindo refeições quentinhas e preparadas na hora.

Sobre a Arcos Dorados

A Arcos Dorados é a maior franquia independente do McDonald’s do mundo e a maior rede de serviço rápido de alimentação da América Latina e Caribe. A companhia conta com direitos exclusivos de possuir, operar e conceder franquias locais de restaurantes McDonald’s em 20 países e territórios dessas regiões. Atualmente, a rede possui mais de 2.350 restaurantes, entre unidades próprias e de seus franqueados, que juntos empregam mais de 95.000 funcionários (dados de 31/12/2023). A empresa também utiliza sua plataforma ESG, Receita do Futuro, para impactar positivamente as comunidades onde está presente. A Arcos Dorados está listada na Bolsa de Valores de Nova York (NYSE: ARCO). Para saber mais sobre a Companhia por favor visite o nosso site.

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Vem filmão por aí? Anderson Silva, Minotauro, Kyra Gracie e outros ícones das Artes Marciais se unem a Spaten para mostrar que nem toda força é bruta

Após viagem à Europa para gravar produção grandiosa, time de personalidades solta spoilers nas redes sociais

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Esq para dir: Kyra Gracie, Rafaela Silva, Flavio Canto, Minotauro, Anderson Silva e Beatriz Ferreira.
Crédito: Dušan Martinček
A palavra força está ligada à história de Spaten por sua longa tradição e reputação como uma das cervejas mais antigas e respeitadas do mundo. Fundada em 1397 em Munique, a marca se estabeleceu como um símbolo de excelência cervejeira e conseguiu atravessar o tempo permanecendo relevante, sendo reconhecida pelo estilo forte de seu líquido. Ao longo de seus quase sete séculos, a marca acompanhou a evolução do significado de força, chegando aos dias atuais com a certeza: por trás de toda força, existe uma camada de suavidade.
Para materializar o Estilo Spaten de ser Forte, a marca se une ao território das Artes Marciais, que valoriza não só a força, mas a disciplina, a ancestralidade, o foco e a estratégia. A partir de agora, Spaten irá promover embaixadores da marca e eventos relacionados a esse universo. Anderson Silva, Minotauro, Kyra Gracie, Flávio Canto, Rafaela Silva e Beatriz Ferreira estão entre os atletas renomados que compõem o time da marca para 2024.
Um conjunto de ações que representam o “Estilo Spaten de Ser Forte” está sendo desenvolvido pela marca e promete surpreender o público este ano. O anúncio dos nomes que estarão ao lado de Spaten no projeto é apenas o começo.
“Spaten tem a força como parte de seu DNA, uma força que vem se reinventando com o tempo. Abraçar o território das artes marciais e o time de lendas é uma forma de traduzir a essência da marca. Além disso, Spaten acredita na oportunidade que se abre para criar conexão com o público por meio da paixão pela profundidade que existe por trás da luta”, explica Cinthia Klumpp, diretora de Marketing de Spaten.
“As artes marciais mudaram a minha vida. Aprendi muito mais do que como é ser um campeão. Aprendi a valorizar a força da nossa mente, da história e do legado que as lutas têm no nosso país. Estou muito feliz em mostrar esse outro lado da força, junto com Spaten, valorizando o que nem todo mundo enxerga logo de cara”, acrescenta Anderson Silva.
"Nesse ano tão importante para o esporte, trazer esse outro olhar sobre as lutas, se torna algo essencial. É cooperar para mostrar que a força vai muito além da física. A superação, dedicação e a força mental são os meus grandes guias para trilhar esse caminho e mostrar o meu melhor no ringue”, comenta Beatriz Ferreira.
Missão dada!
Nas últimas semanas, o time de personalidades se reuniu na Europa para a gravação da primeira missão como embaixadores da marca. Criada pela GUT São Paulo e com figurinos cinematográficos, a superprodução - que será anunciada em breve - mostra que nem toda força é bruta e que é justamente esse o Estilo Spaten de Ser Forte.
Entretenimento e oportunidade
Mais do que um esporte, o ato de assistir a lutas ou artes marciais no geral é também uma forma de expandir as opções de entretenimento para o público. Spaten quer valorizar tudo o que faz o show continuar para além do tatame: o brinde da comemoração, a preparação mental, a história dos atletas, o legado que a luta deixou no Brasil e no mundo.
“O momento de se reunir e assistir a um esporte está no coração do Brasil. E a luta não fica para trás nisso. Quantas vezes paramos para torcer pelo Anderson, quanta emoção ele já nos trouxe? Para muitas pessoas, o ato de assistir a esses momentos inesquecíveis fica ainda mais prazeroso quando compartilhado com pessoas queridas, com amigos, tomando uma cerveja. Spaten vai elevar essa experiência valorizando o que acontece além, no contexto do consumidor”, comenta Cinthia.
Ainda pouco explorado pelas marcas no Brasil, o território das Artes Marciais tem grande potencial para criar conversas com o consumidor. Spaten mergulha em 2024 na oportunidade de se envolver com a audiência engajada e apaixonada pelas Artes Marciais, compartilhando seus valores em comum.

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Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial no Rio de Janeiro

A Cerimônia do Guia MICHELIN, organizada em parceria com a Prefeitura do Rio de Janeiro, será realizada no Hotel Copacabana Palace

Todos os chefs dos restaurantes recém-recomendados e premiados serão convidados

A Michelin tem o prazer de anunciar que a nova seleção de restaurantes do Guia MICHELIN para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial organizada em parceria com a cidade do Rio de Janeiro.

A Cerimônia do Guia MICHELIN será realizada no icônico Hotel Copacabana Palace, na cidade do Rio de Janeiro, e reunirá todos os chefs cujos restaurantes serão recomendados na nova seleção.

Na ocasião serão anunciadas não apenas as renomadas Estrelas MICHELIN, mas também todos os restaurantes recém-ingressados ou mantidos na seleção do Guia, bem como os aclamados com a categoria Bib Gourmand.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, comenta: "Depois de alguns anos de pausa da atualização de nossa seleção brasileira, estamos entusiasmados em poder compartilhar nossa mais nova lista de restaurantes para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Nossos inspetores estão agora finalizando seus programas de visitas anônimas e tomando as últimas decisões, antes da cerimônia que esperamos que seja excepcional. Graças ao apoio da Prefeitura do Rio de Janeiro, que possibilita a organização deste evento, estamos encantados em reunir os melhores talentos gastronômicos das duas cidades, bem como celebrar suas vibrantes cenas gastronômicas".

Segundo Eduardo Paes, Prefeito da cidade do Rio de Janeiro, “o retorno do Guia Michelin ao Rio consolida nossa posição de destaque na gastronomia mundial. Temos na cidade mais de quatro mil bares e restaurantes, que empregam 60 mil trabalhadores no setor. Nos últimos três anos, a cidade gerou quase 14 mil novos postos de trabalho na área. Somente no ano passado, foram 5,4 mil novos empregos. Isso é prova de um setor que está em alta. E queremos mais. Vamos atrair mais turistas, mais investimentos e consolidar a cidade também como um dos melhores destinos gastronômicos”.

A Cerimônia de lançamento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2024 será transmitida na noite de 20 de maio, ao vivo a partir das 20h pelo canal do Guia MICHELIN no YouTube, permitindo que todos compartilhem da emoção do evento.

Logo após o anúncio, a nova seleção será encontrada no site e aplicativo do Guia MICHELIN, onde gourmets e viajantes encontrarão todos os restaurantes recomendados pelo Guia MICHELIN, no Brasil e no mundo.

Lançado pela primeira vez em 2015 nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, o Guia MICHELIN realizou uma pausa na atualização de suas seleções de restaurantes nos últimos anos. A seleção de restaurantes de 2024 é a primeira seleção a ser atualizada nos últimos 3 anos. Como em qualquer outro lugar do mundo, esta seleção de restaurantes será feita de forma independente pela equipe internacional de inspetores especializados e anônimos, seguindo sua metodologia universal. Esta metodologia baseia-se na avaliação coletiva da qualidade da cozinha proposta pelos restaurantes, e é apreciada seguindo 5 critérios inalterados: a qualidade dos produtos, a harmonia dos sabores, o domínio das técnicas culinárias, a personalidade da cozinha, a consistência ao longo do tempo e através do menu como um todo.

Clique Para Download
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Fim de semana animado no Jokers 22 e 23 de março

Um fim de semana animado e com muito rock no Jokers (R. São Francisco, 164 – Centro-Histórico). Na sexta-feira (22) tem um tributo a David Bowie com a banda Spiders From Bars, na pista o DJ Slash. E no sábado (23), vamos celebrar o 8º aniversário da banda TN/She em grande estilo com a participação de Rodrigo Castellani Acústico e das bandas Made in CWB (Iron Maiden cover) e Kiss experience.
Conhecida por abrigar vários gêneros musicais – a tradicional casa noturna de Curitiba comemora este ano 23 anos de atividade, e apresenta uma variedade de atrações tanto no salão principal quanto no seu palco principal. Os lugares são limitados, com reservas antecipadas pelo telefone (41) 3324-2351.
A abertura do Jokers é às 18h, de segunda a sexta-feira, e às 21h nos sábados, com os shows iniciando às 19h30. A casa oferece o Happy Jokers das 18h. até as 20h30 com mais de 100 produtos com 50% de desconto. De quinta a sábado o cliente pode utilizar o estacionamento Gralha Azul – ao lado do Jokers que fica aberto durante o funcionamento da casa.
Confira a programação até o dia 23 DE MARÇO:

SEXTA 22 MAR, 22 horas– Spiders from Bars - No repertório tributo a David Bowie. Na pista DJ Slash. Ingressos R$20 – a partir das 21 horas.

SÁBADO 23 MAR, 20 horas – Let There be party – Comemoração do 8º aniversário da banda TN/She em grande estilo. Uma noite incrível repleta de Rock and Roll, com a participação de Rodrigo Castellani Acústico, da banda TN/She, Made in CWB (Iron Maiden cover) e Kiss experience. Ingressos antecipados a partir de R$70 pelo site https://pixta.me/u/tn-she-08-anos

Jokers – R. São Francisco, 164 – Centro Histórico
Reservas e informações: (41) 3324-2351.
Atenção: de quinta a sábado o estacionamento Gralha Azul - ao lado do Jokers estará atendendo durante o funcionamento da casa – R$20 o período.

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Campanha Prazeres da Europa | Queijos da França no Super Rio Expofood Trade Show 2024

(São Paulo, 14 de março de 2024) - A campanha “Prazeres da Europa | Queijos da França”, idealizada pelo CNIEL (Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira da França - associação dos produtores de queijo da França) e cofinanciada pela União Europeia, marcará presença pelo terceiro ano consecutivo no Super Rio Expofood Trade Show, que este ano chega em sua 34ª edição.

A Super Rio Expofood, realizada anualmente pela ASSERJ (Associação dos Supermercados do Estado do Rio de Janeiro), em parceria com Base Eventos, reúne diferentes profissionais do setor alimentício que trabalham em distintas categorias como bares, restaurantes, padarias, hotéis, fornecedores, distribuidores e redes de supermercado em três dias de evento, em um pavilhão de aproximadamente 22 mil metros quadrados, localizado no Riocentro, Rio de Janeiro.

O espaço, que já conta com 500 marcas expositoras confirmadas, recebeu no ano passado mais de 62 mil visitantes, gerando R$ 2,5 bilhões em negócios. Para 2024, a expectativa é de aumento de 30% nos negócios realizados durante os três dias de evento.
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Tábua de queijos franceses
A campanha “Prazeres da Europa | Queijos da França” tem o intuito de divulgar os sabores, as texturas e histórias dos queijos europeus de origem francesa, e, assim, torná-los mais acessíveis e conhecidos do consumidor brasileiro.

Durante o megaevento a campanha terá seu próprio stand onde acontecerão, três vezes por dia, degustações de queijos franceses em que a mestre queijeira Daniela Lorga apresentará grandes clássicos da culinária europeia como os queijos franceses Brie, Camembert, Bleu, Bleu d´Auvergne, Emmental e Mimolette.

“É uma excelente oportunidade para reconhecer a tradição e a expertise que existe por trás de cada queijo, que vão desde os já conhecidos dos brasileiros, como o Brie, o Camembert e o Emmental francês, mas também alguns sabores menos conhecidos, como o azul Bleu d’Auvergne ou o inusitado Mimolette, entre outros”, comenta Charles Duque, diretor do CNIEL para as Américas.

SERVIÇO

SRE TRADE SHOW 2024
Avenida Salvador Allende, 6.555 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro - RJ
19 e 20 de março, das 14h às 22 horas
21 de março, das 14h às 21 horas

Mais informações:
sretradeshow.com.br

ESTANDE PRAZERES DA EUROPA | QUEIJOS DA FRANÇA
C13, Rua C
Pavilhão 04

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PÁSCOA Vinhos com até 40% de desconto e frete grátis para harmonizar

Páscoa chegando, sinônimo de almoço em família, bacalhau, chocolates e vinhos! Para harmonizar com os pratos típicos da data, a Importadora Decanter preparou uma seleção especial de vinhos na ‘Páscoa Decanter’, que traz descontos de até 40% e frete grátis em rótulos selecionados.

Para acompanhar o bacalhau, estrela do dia e dos pratos principais, Tiago Locatelli, head sommelier da Decanter, indica o Anselmo Mendes Alvarinho Muros de Melgaço, com suas notas minerais e boa textura; e o Conde de Vimioso Reserva Branco, de acidez vibrante e marcantes notas cítricas.

Mas antes do protagonista do almoço de Páscoa, as entradas ganham sabores ainda mais ricos com os espumantes Ferrari Maximum Brut, italiano super fresco e cremoso; o Kriter Brut Blanc de Blancs, elaborado na Borgonha e líder em vendas na França; e o Medici Ermete Lambrusco Bianco Dolce dell'Emilia, frutado e harmônico.

Encerrando o almoço em grande estilo, a Decanter montou uma seleção premiada de vinhos ideais para acompanhar as sobremesas e os tradicionais ovos de chocolate, complementando os sabores mais doces:
- José Maria da Fonseca Moscatel de Setúbal Alambre
- Vieira de Sousa Porto Fine Ruby
- Vieira de Sousa Porto Fine Tawny
- Vieira de Sousa Porto Fine Tawny 10 Anos
- Alves de Sousa Quinta da Gaivosa Porto Vintage
- Bel Colle Asti Dolce Millesimato
- Château Ramon Monbazillac

Estes e outros rótulos estão com 15% de desconto e frete grátis.

Páscoa com ainda mais descontos!

Considerada uma das mais importantes vinícolas da Itália, a Felline é uma das joias do portfólio da Decanter e seus vinhos estão com 40% off. Versáteis e cheios de personalidade, são uma excelente escolha para acompanhar as diferentes receitas do domingo de Páscoa. Entre os destaques está o Anarkos (de R$ 161,90 por R$ 97,14), um vinho jovem e frutado para harmonizar sem seguir regras.

As ofertas estão disponíveis no site www.decanter.com.br e nas Enotecas Decanter em diferentes cidades (os descontos podem variar nas lojas físicas).

www.decanter.com.br | @decanter_vinhos | @DecanterVinhosFinos

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Maremonti e vinícola Castorani apresentam nova linha de vinhos exclusivos

O restaurante italiano Maremonti, tem o prazer de anunciar o lançamento de sua nova linha de vinhos exclusivos, em parceria com a vinícola Castorani, que a partir do dia 20 de março, vão oferecer aos seus clientes uma nova cartela de vinhos de classe mundial, que complementam perfeitamente a experiência culinária do restaurante.

Serão apresentados três novos rótulos de vinhos, Maremonti Rosso, Maremonti Rosé e Maremonti Bianco, que foram cuidadosamente selecionados em colaboração com a renomada vinícola Castorani, para trazer mais variedade, autenticidade e tradição italiana a mesa do restaurante.

“Há dois anos, conheci os vinhos Castorani através do italiano Natalino, representante da Vinícola Podere Castorani no Brasil. Após alguns meses me aproximando da marca para conhecer sua história, percebi que igual ao Maremonti, a vinícola também busca diferenciais aqui no Brasil, de mostrar qualidade no produto e trazer mais raízes italianas. Unindo histórias e tradição, buscamos iniciar a parceria importando da Itália uma nova safra da vinícola Castorani, para o restaurante Maremonti com marca própria, trazendo exclusividade, que busca ter traços italianos desde o seu preparo, com um chefe italiano assumindo a cozinha, até as suas harmonizações com vinhos próprios da Itália.” - Conta Gilson Belusso, CEO e Sócio da rede Maremonti.

Os novos rótulos vieram para harmonizar com os pratos Maremonti, mas também para integrar e compor os novos lançamentos. Trazendo mais sabor, e com notas diferenciadas, cada vinho tem seu diferencial e sabor único, proporcionando uma verdadeira experiência Italiana.

O Maremonti Bianco é um vinho branco, elegante e fresco, com notas cítricas e tropicais e sabor frutado. Feito com uvas Trebbiano e Passerina. Ele é perfeito para harmonizar com os pratos que contêm frutos do mar, como o Gran Misto del Mare do Maremonti, que vai a Lula, Camarão, Filé de Peixe e Mix de legumes.

Já o Maremonti Rosato, é um vinho rosé, com notas florais e sabor delicado e vibrante, com fundo frutado de amêndoas maduras. Feito com uvas Montepulciano D’Abruzzo e Sangiovese. Esse vinho é perfeito para quem gosta do Gnocchi recheado de queijo Brie do Maremonti, Tagliatelle com Ragu de carne ou até um Tortelli de Costela com cogumelos.
E o Maremonti Rosso, é um vinho tinto, com notas de frutas vermelhas maduras e toque sutil de notas picantes. Feito com uvas Montepulciano D’Abruzzo e Sangiovese. Perfeito para quem é fã das massas e pizzas do Maremonti.

Sobre a vinícola Podere Castorani
A Podere Castorani é uma vinícola localizada na região de Abruzzo, na Itália. Conhecida por produzir vinhos de alta qualidade, especialmente a partir de variedades de uva autóctones da região, como a Montepulciano d'Abruzzo. Agora, como um dos sócios da vinícola, Jarno Trulli, ex-piloto de Fórmula 1 italiano, dedica parte de seu tempo e recursos a empreendimentos relacionados ao vinho.

Sobre Maremonti
Nascido no litoral norte paulista, o Maremonti chegou a capital paulista em 2011 e possui atualmente 12 unidades presentes no estado de São Paulo capital, Arujá, Alphaville, Campinas, Jundiaí, Ribeirão Preto, Riviera, São Caetano e São José do Rio Preto. Especializado em culinária italiana, o Maremonti possui em seu cardápio pizzas, massas frescas, e pratos com acompanhamentos de frutos do mar, peixes, carnes, frangos e cogumelos.

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Da tradição à vanguarda: Cachaça artesanal é a nova estrela das cartas de drinks no Brasil

Bebida brasileira ganha coração e paladar de apreciadores e aponta ascensão na rota de bons drinks, tanto em restaurantes quanto em bares

O cenário da coquetelaria brasileira está passando por uma revolução, impulsionada pelo crescente interesse em drinks que valorizam os sabores autênticos e a tradição nacional. Entre todas as opções disponíveis, a cachaça premium tem se destacado como a grande estrela das cartas de restaurantes e bares em todo o país. Com uma média impressionante de 6,9 litros consumidos por brasileiro a cada ano, e movimentando uma incrível quantia de 15,5 bilhões de reais, a aguardente tornou-se não apenas uma bebida tradicional, mas também um ícone da cultura e do paladar brasileiros. A cachaça Pindorama, eleita a segunda melhor cachaça prata do Brasil pelo Ranking Cúpula da Cachaça, é um exemplo notável dessa tendência. Produzida em Palmas, na região do Vale do Café no interior do Rio de Janeiro, em três rotulagens diferentes (Ouro, Prata e Cobra Coral) que apresentam de 39% a 42% de teor alcoólico.

Com sua versatilidade na preparação de drinks, que vão desde os clássicos como a caipirinha até criações mais elaboradas e contemporâneas, a cachaça está conquistando um espaço de destaque nos cardápios de bares e restaurantes ao redor do mundo. A Pindorama, por exemplo, está presente em mais de 15 estabelecimentos cariocas, 10 em São Paulo, além de ser vendida também em Portugal e Londres. "Buscamos não apenas oferecer uma bebida de alta qualidade, mas também criar experiências únicas para os nossos clientes. Nossas cachaças premium são cuidadosamente desenvolvidas para proporcionar momentos memoráveis", destaca Rafael Daló, sócio e diretor criativo da Pindorama.

Drinks com riqueza de sabores, que variam desde as notas frutadas até os aromas amadeirados, oferecem uma experiência sensorial única e cativante para os apreciadores. Além de ser uma escolha saborosa e versátil, a crescente popularidade da cachaça premium também reflete um movimento de valorização da tradição nacional. "A cachaça é mais do que apenas uma bebida; é um verdadeiro patrimônio cultural brasileiro, motivo de orgulho nacional. Ao resgatar e celebrar nossa cultura, cada gole de cachaça nos conecta com as raízes mais profundas do nosso país", reflete Daló.

O consumo de cachaça no Brasil sempre foi expressivo, mas agora está passando por uma evolução significativa, com um aumento notável na procura por cachaças artesanais de alta qualidade e refinamento. Esse movimento é impulsionado pela busca por experiências gastronômicas mais sofisticadas e pela valorização dos ingredientes nacionais. É interessante notar que a região Sudeste do Brasil se destaca como a principal produtora de cachaça, abrigando cerca de 68,7% dos estabelecimentos registrados para a sua produção, com um total de 656 produtores.

"A Fazenda das Palmas, localizada em Palmas, interior do Rio de Janeiro, é o coração da nossa produção. É lá que cultivamos e colhemos os ingredientes que dão vida às nossas cachaças, mantendo viva a tradição e o cuidado artesanal que nos tornam únicos", explica o empresário.

Além disso, o consumo consciente de cachaça tem sido associado a alguns benefícios para a saúde. Estudos apontam que o consumo moderado de cachaça pode ser benéfico para o coração, trazendo uma perspectiva mais positiva para aqueles que desfrutam da bebida. Importante ressaltar que a cachaça industrial, com fermentação nitrogenada, fabricada em larga escala, nada tem a ver com os pequenos e médios produtores que criam essas bebidas artesanais de maneira minuciosa para que ganhem o espaço que tipicamente era reservado aos vinhos e uísques estrangeiros. No caso da Pindorama, todos os lotes são rigorosamente editados, mantendo fora a cabeça e a cauda da produção, restando somente o que os produtores chamam do ‘coração da cachaça’, a parte mais pura e límpida da bebida centenária.

O consumo de drinks com cachaça premium está em ascensão no Brasil, consolidando-se como uma tendência forte e duradoura na cena da coquetelaria nacional. Com sua qualidade excepcional, versatilidade e conexão com a tradição brasileira, a cachaça premium está conquistando um lugar de destaque nos corações e nos copos dos consumidores brasileiros.

Serviço:
Pindorama
Ouro 700ml - R＄ 150,00
Prata 750ml - R＄ 130,00
Cobra Coral 600ml - R＄ 69,00
Site Pindorama

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Sommeliere dá dicas para não errar na harmonização de Páscoa

Clara Mei, da Henkell Freixenet, apresenta possibilidades de harmonização de espumantes e vinhos com peixes e chocolates

Com a chegada da Páscoa, sempre surge aquela dúvida de qual é o melhor vinho para acompanhar peixes e chocolates. Nesse momento, nada é melhor do que celebrar essa ocasião especial com uma harmonização perfeita. Por isso, a especialista e sommeliere Clara Mei, da Henkell Freixenet, apresenta uma seleção extensa dos produtos mais adequados para tornar a sua celebração de Páscoa verdadeiramente inesquecível.

“Pensando em transformar essa tradição de família, deixando os momentos ainda mais prazerosos e saborosos, trazemos aqui algumas opções de harmonização de Cavas e vinhos para complementar esse momento com ingredientes e pratos tão marcantes, como o clássico bacalhau e o chocolate”, diz.

Confira abaixo as sugestões:

Chocolate branco com frutas vermelhas
Um bom exemplo de combinação é do chocolate branco, com um sabor adocicado e amanteigado do cacau, com as frutas ácidas, como as frutas vermelhas. Isso porque a acidez e dulçor resultam em uma experiência deliciosa na boca e o frescor das frutas equilibra a manteiga de cacau. O espumante Asti, bastante reconhecido pelo seu toque doce e frutado, é perfeito para harmonizar com essa opção. Dentro do portfólio da Henkell Freixenet, o Freixenet Asti D.O.C.G. funciona perfeitamente para esta harmonização.

Chocolate com pistache
O mais queridinho dos últimos anos, o pistache, com seu sabor levemente adocicado e parte da família das oleaginosas, é ideal para harmonizar com o Cava proveniente da uva Malvasía, igualmente doce e saboroso, principalmente quando acompanhado de chocolate. Um exemplo bastante especial é o Freixenet Malvasía 2011, o espumante safrado mais antigo da nossa coleção elaborado em diferentes safras e envelhecido em barricas de madeira de castanheira por 20 anos, fornecendo características únicas e um estilo de produção com técnicas de Jerez .

Peixes e vinhos branco
Na escolha de pratos salgados, como bacalhau e outros tipos de peixes, os vinhos brancos são as escolhas ideais. Isso porque mantém o equilíbrio perfeito entre o sabor marcante do peixe com a leveza e a acidez dos vinhos brancos. No portfólio da Henkell Freixenet, os vinhos Freixenet Sauvignon Blanc e Freixenet Pinot Grigio são ótimas pedidas.

Aprecie com moderação e não compartilhe com menores de 18 anos.

Sobre a Henkell Freixenet:
Freixenet é líder global na comercialização de vinhos espumantes. Com 150 anos de história, a marca é conhecida por sua produção de Cava, espumante espanhol que utiliza as uvas Macabeo, Xarel·lo e Parellada e que só pode ter a denominação de Cava quando produzido na Espanha. Em 2018, a espanhola Freixenet e a alemã Henkell se fundiram, tornando-se a Henkell Freixenet, líder mundial no setor de espumantes. A fusão permitiu que o grupo ampliasse seu portfólio, alcançando novos mercados e canais de distribuição. A empresa está entre um dos 10 maiores grupos vinícolas do mundo, com faturamento superior a 1 bilhão de euros. Sua produção se espalha por países como Espanha, Alemanha, Estados Unidos, França e México, tanto com vinhos espumantes como vinhos tranquilos, comercializando mais de 247 milhões de garrafas de espumante por ano.

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Inscrições abertas para competição de drinks coreanos

Disputa organizada pelo CCCB vale para bartenders profissionais de todo o Brasil; Vencedor será premiado em R＄ 7 mil

Bartenders profissionais de todo o país podem se inscrever para o 4º Concurso de Coquetéis com Bebida Coreana. A competição organizada pelo Centro Cultural Coreano no Brasil (CCCB) vai premiar o vencedor em R＄ 7 mil. Segundo e terceiro colocados vão ganhar, respectivamente, R＄ 4 mil e R＄ 2 mil.

Para participar, por meio de um formulário disponível no site do CCCB, o profissional deve enviar um vídeo mostrando o preparo do coquetel (que nesta primeira fase ainda não precisa contar com nenhuma bebida de origem coreana na receita), com até cinco minutos de duração.

Terminado o prazo de inscrição, que vai até o dia 31 de março, haverá uma seleção das melhores receitas. Depois, os escolhidos participarão de um workshop e vão receber uma bebida coreana que deverá ser usada na final da competição, que será realizada no dia 14 de abril.

Para eleger o grande vencedor, os jurados vão levar em consideração o sabor, a originalidade, a apresentação e se o coquetel é de fácil preparo, entre outros critérios.

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Dia Mundial do Vermute Uma celebração com muito sabor e história 5 clássicos para brindar!

O Dia Mundial do Vermute, comemorado em 21 de março, é uma oportunidade para brindar essa bebida única e complexa, que conquista cada vez mais paladares. Criado em 2020 pelo produtor Giancarlo Mancino, o dia homenageia a rica história e a versatilidade do vermute, um vinho fortificado aromatizado com ervas e especiarias.

As origens do vermute remontam à antiguidade, quando os gregos e romanos já aromatizavam vinhos com ervas e especiarias. No entanto, a bebida ganhou a forma que conhecemos hoje no século XVIII. Foi em 1786, em Turim, na Itália, que Antonio Benedetto Carpano criou o que é considerado o primeiro vermute moderno.

Sua receita secreta, à base de vinho tinto italiano e uma mistura aromática de ervas, especiarias, frutas e flores, deu origem ao Carpano Classico, um vermute doce e marcante que caiu no gosto da corte real. O sucesso impulsionou a popularidade do vermute em toda a Europa.

Ao longo de sua história, Carpano transformou a bebida em um clássico mundial, ampliando seu portfólio para oferecer uma variedade de vermutes para todos os gostos: Classico: - o original vermute doce, ideal para um Negroni ou Boulevardier encorpado; Antica Formula - seco e encorpado, perfeito para um Dry Martini; Punt e Mês – um toque amargo e elegante para o clássico Milano-Torino; Dry: - leve e seco, para revisitar coquetéis clássicos com um toque moderno; Bianco - aromático e refrescante, para drinks leves e saborosos.

Neste dia especial, inspire-se com 5 receitas de drinques clássicos com vermute:

1. Negroni: é feito com partes iguais de vermute doce, gin e bitter.

2. Manhattan: combina vermute doce ou seco com whisky e bitter, resultando em um drinque aromático e saboroso.

3. Dry Martini: um dos coquetéis mais famosos do mundo, é elaborado com gin e vermute seco, em proporções que variam de acordo com a preferência. Azeitonas ou rodelas de limão são os acompanhamentos mais comuns.

4. Americano: é uma versão mais leve do Negroni, substituindo o bitter por água com gás. É refrescante, saboroso e fácil de fazer.

5. Boulevardier: uma variação do Negroni, o Boulevardier troca o gin por bourbon. É um coquetel mais encorpado e com um sabor mais intenso.

A linha Carpano no Brasil é distribuída pela Aurora Fine Brands e pode ser encontrada nos principais pontos de venda do Brasil.

Receitas dos coquetéis

Negroni
30 ml de Gin
30 ml de Campari
30 ml de Carpano Clássico
Casca de laranja (para decorar)
Gelo (a gosto)
Modo de Preparo: Em um copo baixo (como um copo rocks) bem gelado, coloque bastante gelo܂Adicione o gin, o Campari e o Carpano Clássico em partes iguais. Mexa bem com uma colher bailarina por cerca de 20 a 30 segundos para resfriar e diluir a bebida. Decore com uma casca de laranja fresca, expressa sobre o drinque para liberar os aromas.

Manhattan
60 ml de Bourbon
30 ml de Carpano Antica Formula
2 dashes de Angostura Bitters
Cereja Maraschino (para decorar)
Gelo (a gosto)
Preparo: Em um mixing glass (copo misturador) gelado, adicione o gelo e todos os ingredientes. Mexa vigorosamente por cerca de 30 segundos, até que a bebida esteja bem gelada e diluída܂Coe cuidadosamente para uma taça de Martini previamente resfriada. Decore com uma cereja Maraschino.

Dry Martini
60 ml de Gin
10 ml de Vermute Seco
Gelo (a gosto)
Azeitona verde (para decorar)
Casca de limão siciliano (para decorar)
Preparo: Em um mixing glass (copo misturador) gelado, adicione o gelo e os ingredientes. Mexa vigorosamente por cerca de 30 segundos, até que a bebida esteja bem gelada e diluída. Coe cuidadosamente para uma taça Martini previamente resfriada. Decore com uma azeitona verde ou uma casca de limão siciliano.

Americano
30 ml de Bitter
30 ml de Carpano Clássico (ou outro vermute doce)
Água com gás (a gosto)
Casca de laranja (para decorar)
Gelo (a gosto)
Preparo: Em um copo rocks (copo baixo) com gelo, adicione o Campari e o Carpano Clássico. Misture levemente com uma colher bailarina. Complete com água com gás até o topo do copo. Decore com uma casca de laranja fresca, expressa sobre o drinque para liberar os aromas.

Boulevardier
45 ml de Bourbon
30 ml de Bitter
30 ml de Vermute Doce
Casca de laranja (para decorar)
Gelo (a gosto)
Preparo: Em um mixing glass (copo misturador) com gelo, adicione o bourbon, o Campari e o vermute doce. Mexa vigorosamente por cerca de 30 segundos, até que a bebida esteja bem gelada e diluída. Coe cuidadosamente para um copo rocks (copo baixo) previamente resfriado. Decore com uma casca de laranja fresca, expressa sobre o drinque para liberar os aromas.

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Sobre Aurora Fine Brands

Com mais de 75 anos de experiência, a Aurora Fine Brands acredita que sabores únicos criam momentos especiais. A empresa foi fundada em 1921 em Hamburgo, na Alemanha, e hoje é uma das mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946.

Sempre conectada a novas tendências, a Aurora Fine Brands descobre e seleciona o que há de melhor na indústria de bebidas e alimentos sofisticados, surpreendendo e ampliando o repertório de escolha dos clientes mais exigentes. Com excelência nos detalhes, se preocupa com cada etapa do processo, para que tudo chegue impecável dá origem ao consumidor final.

Estruturada em quatro divisões: Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores, e Vinhos (divisão também conhecida como Inovini), representa e desenvolve mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas o snack de arroz Kalassi, conservas Bonduelle, mostardas Maille, geleias St. Dalfour, chocolates Baci Perugina, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e, na Inovini, os vinhos Louis Latour (França), Dr Loosen (Alemanha), Golan Heights (Israel), Laurent-Perrier (Champagne/França), Penfolds (Austrália) e Alfa Crux (Argentina) entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers), e está sob o comando de sua terceira geração, tendo como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.