Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BEBIDAS)

Dia Mundial do Chocolate: aprenda a harmonizar esta iguaria com vinhos

Sommelière da Wine conta que chocolates combinam sim com os vinhos, mas há algumas dicas para tornar esta combinação mais saborosa

[Shutter]

Na próxima segunda-feira, dia 7 de julho, é o Dia Mundial do Chocolate, iguaria apreciada em rituais sagrados de civilizações antigas, como a dos maias e dos astecas. O chocolate chegou à Europa no século XVI e, quando passou a compor uma mistura com leite e açúcar, se tornou um dos doces mais apreciados mundialmente.
É difícil resistir a um bom chocolate, mas já experimentou harmonizá-los com vinhos? Esta dupla pode revelar sabores interessantes e inesperados, sobretudo, para quem gosta de testar e surpreender o paladar. Para cada tipo de chocolate, há uma indicação diferente de estilo de vinho.

Para facilitar a tarefa, Thamirys Schneider, Sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, comenta como fazer boas combinações: “É preciso estar atento a algumas orientações para a experiência se complementar e gerar um terceiro sabor espetacular, como à quantidade de açúcar e gordura do chocolate, se ele tem castanhas e frutas ou se é mais amargo ou com mais leite. Tudo isso nos dá dicas para uma escolha mais assertiva do vinho ideal para cada chocolate. Mas o principal é não se esquecer que a harmonização certa é aquela que agrada cada paladar.”

Confira algumas dicas.

Chocolate branco e vinhos brancos adocicados

O chocolate branco tem mais açúcar e gordura, pois é elaborado com manteiga de cacau ao invés da massa, então, é importante se atentar a dois detalhes: o vinho precisa ser igual ou superior em doçura e ter uma alta acidez para ajudar a limpar o paladar da untuosidade presente nesse chocolate.

Espumantes Moscatéis, vinhos botritizados como Sauternes e Tokaji Aszú, ou o estilo doce do uva Riesling, são excelentes harmonizações com o chocolate branco, pois trazem alto dulçor e acidez vibrante. O exemplar brasileiro Espumante Maraví Moscatel é uma ótima escolha para harmonizar com chocolate branco, e vai super bem também se o chocolate branco tiver frutas cristalizadas, os aromas e sabores irão se complementar.

(https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-maravi-moscatel/prod30798.html)

Chocolate branco com frutas cítricas ou raspas de gengibre

Para um chocolate branco com sabores cítricos, também é preciso observar à quantidade de açúcar e gordura do chocolate para escolher o vinho. O vinho precisa ser mais doce, pois o chocolate branco tem mais açúcar, e de alta acidez, para contrastar com a gordura do chocolate e limpar o paladar. Os sabores cítricos como raspas de limão, laranja ou gengibre, agregam mais complexidade aos aromas e sabores, tornando interessante uma harmonização mais complexa.

O exemplar italiano Cantine Pellegrino D.O.C. Pantelleria Passito Liquoroso 2023 (500ml) faz um bom par com este doce. Elaborado pela Cantine Pellegrino, vinícola localizada no oeste da Sicília, na Itália, este vinho é feito com uvas que passam por um processo de secagem antes da vinificação, com o objetivo de diminuir a concentração de água dos bagos e, assim, evidenciar o açúcar e outros compostos naturais da fruta. Intenso no aroma e no sabor, com notas de frutas cristalizadas, compota de damasco, notas cítricas, baunilha, acácia e mel, este rótulo é muito saboroso e persistente no paladar, uma excelente opção para harmonizar com chocolates brancos mais complexos.

(https://www.wine.com.br/vinhos/cantine-pellegrino-d-o-c-pantelleria-passito-liquoroso-2023-500-ml/prod31185.html)

Chocolate ao leite com tintos doces - similaridade

Atenção à similaridade: quanto mais doce o chocolate, mais doce deve ser o vinho, e o contrário também vale. No caso do chocolate ao leite, a harmonização pode ser mais desafiadora, já que ele concentra bastante açúcar e gordura e tem pouco cacau. Essa combinação preenche o paladar de forma intensa e pode sobrepor vinhos tintos muito secos, ressaltando o amargor e provocando um contraste desagradável. Por isso, se você prefere chocolate ao leite, opte por vinhos tintos mais suaves ou com certo dulçor, que equilibram melhor a experiência.

Para compor a harmonização de chocolate ao leite com vinho, pode-se variar entre vinhos fortificados, como Vinho do Porto, conhecido como vinho de sobremesa, ou vinhos tintos na classificação suave. É importante se atentar, também, aos taninos do vinho, pois é preciso que seja um tanino mais macio. Outra dica é optar por tintos mais jovens, leves, frutados e com maior acidez, pois como o chocolate ao leite tem muita gordura, é preciso maior acidez para limpar o paladar.

A dica é o chileno U By Undurraga Cabernet Sauvignon Suave 2023, um tinto mais leve, docinho e com taninos macios. É um vinho com um perfil fácil de beber, alegre e a escolha acertada para harmonizar com chocolates ao leite.

(https://www.wine.com.br/vinhos/u-by-undurraga-cabernet-sauvignon-suave-2023/prod30840.html)

Chocolates amargos com vinhos mais estruturados

Os chocolates amargos, especialmente aqueles com teor de cacau a partir de 70%, são mais fortes e intensos no paladar, além de ter menos açúcar e gordura. Por terem maior concentração de cacau, permitem ter como par um vinho tinto mais seco e estruturado que acompanhe o peso do chocolate e tenha um equilíbrio nos sabores. Os taninos presentes no vinho e no chocolate (o cacau também tem tanino) irão se complementar, por isso um rótulo mais tânico pode ser uma boa pedida. Outra dica é considerar vinhos tintos com passagem por barrica, pois as nuances amadeiradas têm potencial para enriquecer a combinação.

Vinhos tintos mais encorpados californianos das uvas Cabernet Sauvignon ou Zinfandel, tintos da uva Malbec provenientes de Mendoza, tintos do Alentejo, Portugal, ou até mesmo os exemplares Cabernet Sauvignon ou Pinotage da África do Sul, preferencialmente com passagem por barrica, são ótimas opções para harmonizar com chocolates amargos.

Para harmonizar o chocolate amargo, a sugestão da sommelière da Wine é o californiano Apothic Red 2021, que irá render uma complementação de sabores incrível. Elaborado com as uvas Zinfandel, Syrah e Merlot, este vinho tem breve passagem por carvalho e apresenta notas de frutas pretas maduras como amora, cereja e mirtilo, frutas vermelhas, especiarias, baunilha, mocha e chocolate. Um vinho com boa estrutura, acidez agradável e taninos macios que irá te surpreender nessa harmonização.

(https://www.wine.com.br/vinhos/apothic-red-2021/prod29682.html)

Na dúvida, aposte nos vinhos licorosos

Os vinhos licorosos, também conhecidos como fortificados ou de sobremesa, são encorpados e geralmente doces, como é o caso do Vinho do Porto e do Marsala. Estes exemplares, por terem muito dulçor, harmonizam bem por similaridade com chocolate ao leite. Outra possibilidade bacana é a harmonização por contraste com chocolates mais amargos, criando um terceiro sabor espetacular unindo o dulçor do vinho com o amargor do chocolate amargo.

Outra vantagem dos vinhos licorosos é que eles têm boa estrutura para também acompanhar chocolates com frutas, amêndoas, nozes, castanhas, e até mesmo se o chocolate for aquele recheado com licor. Esse estilo de vinho é um coringa para harmonizar com chocolates! E para tamanha versatilidade, a indicação é o português Porto Burmester 10 years Old Tawny (375 ml), que amadureceu em cascos de carvalho por cerca de 10 anos e apresenta aromas de frutas secas, avelã, amêndoa, mel e baunilha. Na boca, é encorpado, elegante, com estrutura aveludada, taninos macios e final longo.

(https://www.wine.com.br/vinhos/porto-burmester-10-years-old-tawny-375-ml/prod14713.html)

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Harmonizações de Páscoa: cinco sugestões de vinhos e pratos para um almoço saboroso

Sommelière da Wine compartilha indicações de vinhos para os pratos salgados e chocolates

[Shutter]

A Páscoa vai muito além do chocolate. Comemorada este ano no dia 20 de abril, é um momento de celebração, espiritualidade, união e, claro, de uma mesa farta para ser saboreada na companhia de familiares e amigos. Seja ela composta com pratos tradicionais como o bacalhau, opções sofisticadas como o magret de pato ou mesmo um cardápio vegetariano surpreendente, a escolha do vinho certo pode transformar a experiência gastronômica. Confira sugestões de harmonização de Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, para tornar seu almoço de Páscoa ainda mais especial.

Para o almoço do domingo de Páscoa, algumas dicas de harmonizações de pratos deliciosos com vinho.

1.Almoço vegetariano

É muito comum pensarmos no prato principal do almoço com alguma carne, mas dá para desfrutar de excelentes e saborosíssimas opções vegetarianas, como a lasanha de abobrinha com molho pesto com muito queijo e ervas finas.

Esse prato é mais untuoso devido aos queijos e azeite, e com sabores de ervas mais destacados. Para acertar na harmonização, uma boa opção é escolher vinhos brancos com maior acidez, volume e cremosidade no paladar, assim como aromas cítricos e herbáceos para somar aos aromas do prato.

O vinho branco chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle De Leyda Sauvignon Blanc 2022 é uma escolha interessante, que possui expressivamente aromática, volume, refrescância e bem persistência no paladar.

(https://www.wine.com.br/vinhos/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-de-leyda-sauvignon-blanc-2022/prod29509.html)

2. Bacalhau clássico

Por outro lado, não dá para falar do feriado de Páscoa sem citar o bacalhau, que pode aparecer em alguma das diversas possibilidades de preparo.

A regra geral é servir um vinho que o acompanhe em sua estrutura e intensidade, como o português Casa Burmester Reserva D.O.C. Douro Branco 2022. Um vinho branco mais estruturado que amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês sobre as borras, o que agregou maior estrutura, volume e complexidade.

Produzido no Douro, em Portugal, pela renomada vinícola Burmester, este vinho traz três uvas brancas muito representativas desta região vitivinícola: Gouveio, Rabigato e Viosinho, que culminam num vinho branco que equilibra estrutura e refrescância, uma boa combinação para pratos com bacalhau.

(https://www.wine.com.br/vinhos/casa-burmester-reserva-d-o-c-douro-branco-2022/prod29927.html)

3. Carré de Cordeiro

O carré de cordeiro, por ser uma carne próxima ao osso, tem sabor mais intensificado e é uma peça bastante aromática. Uma carne nobre que pede um vinho tinto de região requintada na hora da harmonização, como os tintos de Bordeaux (França), um Chianti, um clássico vinho italiano, ou um tradicional blend de Rioja, na Espanha.

A indicação para esta harmonização é o italiano Monteguelfo D.O.C.G. Chianti 2023, um vinho elaborado pela família Cecchi, com paladar equilibrado e de excelente frescor que encanta com seus aromas frutados, nuances florais e uma nota que lembra serragem. Um chianti com perfil moderno e com foco na expressão da uva Sangiovese, tinta emblemática desta região.

(https://www.wine.com.br/vinhos/monteguelfo-docg-chianti-2023/prod30886.html)

4. Magret de Pato

Magret é o peito de pato com uma generosa camada de gordura, sendo um corte macio e suculento, muito usado na alta gastronomia, e uma ótima opção para compor almoços e jantares mais sofisticados com uma boa harmonização com vinho.

Este prato pede por harmonizações mais complexas e sofisticadas, como com tintos de Bordeaux, Cahors, Borgonha e Chianti, assim como Pinot Noirs mais elegantes e complexos. A harmonização vai depender muito, também, do molho e acompanhamentos. Geralmente, o Magret de Pato é servido com molho agridoce, e de frutas vermelhas. Para esta opção com toques de frutas vermelhas, um Pinot Noir será uma excelente escolha.

Com certeza o tinto chileno Calyptra Gran Reserva D.O. Cachapoal Valley Pinot Noir 2020, um Pinot Noir com perfil mais intenso, é uma ótima opção. Elaborado pela Calyptra, boutique chilena dedicada à produção de vinhos de alto padrão no terroir do Alto Vale do Cachapoal. O resultado desse processo é um exemplar bem estruturado, intenso, elegante, com grande concentração de fruta e mineralidade.

(https://www.wine.com.br/vinhos/calyptra-gran-reserva-d-o-cachapoal-valley-pinot-noir-2020/prod30587.html)

5. Ovos de Páscoa

A mesa de Páscoa não fica completa sem os ovos de chocolate, sejam eles de chocolate ao leite, meio amargo, amargo, com castanhas, ou com frutas. Para harmonizar vinhos com chocolate, a orientação é se atentar ao nível de gordura e doçura para a escolha do vinho. Quanto mais doce o chocolate, mais doce precisa ser o vinho, caso contrário, o vinho será atropelado pelo chocolate, pois o açúcar é muito denso, preenchendo demais o paladar.

Chocolates mais amargos, com mais concentração de cacau, até mesmo o nibs de cacau, conversa melhor com vinhos tintos com mais taninos, até mesmo os com passagem por barrica, como os Malbecs argentinos, Cabernet Sauvignon ou Zinfandel californianos, e os Primitivos da Puglia, Itália, pois o cacau também tem taninos, e essas características se somam, se atente apenas para que o vinho não seja tão seco.

De forma geral, vinhos tintos fortificados são ótimas opções para harmonizar com as diversas possibilidades dos chocolates, dos mais doces aos mais amargos, com frutas ou sem, como o português Burmester LBV Porto 2019 produzido pela renomada vinícola Burmester.

Um exemplar de qualidade superior cujas uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas das melhores parcelas do vinhedo. Com atrativa coloração rubi profunda com reflexos violáceos, é um vinho com aromas expressivos, frescos e delicados onde as notas de fruta pretas maduras se unem com notas balsâmicas, herbáceas, florais e de chocolate.

(https://www.wine.com.br/vinhos/burmester-lbv-porto-2019/prod30471.html)

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (TURISMO/VIAGENS)

Dia do Tannat: confira três indicações de vinhos feitas com a uva símbolo do Uruguai

Sommelière da Wine comenta sobre as características dos tintos produzidos com a uva e indica diferentes versões de vinhos para degustar

[imagem]

No dia 14 de abril, comemora-se o Dia da Tannat, uva tinta mundialmente como uma das castas com maior carga tânica, uma variedade mais robusta com taninos altos e poderosos, grande concentração frutada e uma acidez marcante, características, inclusive, que dão à Tannat um bom potencial de envelhecimento. A uva tem origem na região de Madiran, no sudoeste da França, mas é no Uruguai que ela se destaca, tornando o país referência mundial no seu cultivo.

A Tannat é uma uva que tende a se beneficiar do amadurecimento em barricas de carvalho, onde seus taninos, geralmente mais duros, são amaciados, moderando sua adstringência. Outra forma de amaciar os taninos da Tannat, é realizar um corte com outras uvas, como Merlot e Cabernet Sauvignon.

Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, explica porque esta variedade de uva se tornou símbolo do Uruguai: “Na França, seu lugar de origem, a Tannat tem um perfil mais tânico e duro, geralmente usada em cortes, dificilmente como varietal (uma só uva), e precisa de anos para amaciar. Já no Uruguai, a produção ao longo de mais de 150 anos de cultivo desta uva resultou em diversos aprimoramentos para gerenciar seu alto nível de tanino, como macerações mais suaves e uma vinificação mais sensível, o que proporcionou aos produtores uruguaios uma maior leque de estilos de produção, como Tannats mais jovens e despojados, prontos para o consumo logo após sua vinificação, sem a necessidade do uso de barricas.”

No país, é possível encontrar vinhos mais poderosos, elegantes e com estrutura mais robusta que se beneficia do amadurecimento em barricas e envelhecimento em garrafa, até perfis mais jovens com foco nos sabores frutados e no seu frescor, assim como rosés e espumantes elaborados com a Tannat, mostrando a versatilidade e diversas faces da uva.

Para aproveitar o dia da Tannat, confira indicações de rótulos feitas pela sommelière.

Um Tannat uruguaio com perfil moderno

Pueblo del Sol Ultra Tannat 2022 é um exemplar elaborado pela vinícola uruguaia Pueblo del Sol com uvas provenientes de vinhedos situados em Juanicó, Canelones. Este exemplar é um bom exemplo dos Tannats uruguaios, vinhos com muita fruta e taninos bem perceptíveis, em uma versão moderna, descomplicada e suculenta. O cuidado para a produção deste vinho começa nas vinhas de baixo rendimento, ou seja, uvas com maior concentração de nutrientes e qualidade superior. A seleção das uvas também passa por um cuidado especial: feita uma a uma para alcançar alto padrão e manter um caráter único. Apenas 10% do vinho passa por barrica em um período entre 12 a 18 meses, o restante em tanques de aço inox, justamente para arredondar os taninos e manter a máxima expressão da uva e do seu terroir em um vinho frutado, fresco e tânico.

(https://www.wine.com.br/vinhos/pueblo-del-sol-ultra-tannat-2022/prod29599.html?srsltid=AfmBOoqt6V-wiMZEg6WdBHnPJyWSt6ebwveVPB9ki3J_Xw0Cr8mi3Fkv)

Um Tannat Argentino

Outro país latino-americano em que os vinhos com Tannat possuem boa expressão é a Argentina. Chac Chac Reserva Tannat 2020, por exemplo, é um exemplar que entrega intensidade, maciez e grandiosa concentração frutada.

Elaborado pela renomada vinícola argentina Viña Las Perdices com vinhedos situados em Mendoza, aos pés da imponente Cordilheira dos Andes, Chac Chac Reserva Tannat amadureceu por 1 ano em barris de 2º uso de carvalho 50% Francês e 50% Americano para amaciar seus taninos e agregar maior estrutura e complexidade. Este rótulo entrega potência e muita elegância, marcantes aromas e sabores e longa e saborosa persistência, tornando-o perfeito para dias mais frios, acompanhando pratos mais estruturados.

(https://www.wine.com.br/vinhos/chac-chac-reserva-tannat-2020/prod28764.html)

Um Tannat brasileiro

Influenciado pelo vizinho de fronteira, o Brasil é um país onde crescem a sofisticação e o conhecimento sobre viticultura e qualidade de vinhos tintos. Por isso, há também bons Tannats brasileiros. Elaborado pela vinícola Entre Dois Mundos, uma parceria Miolo e Grupo Wine, Kaipu Tannat 2023 tem uvas provenientes da Campanha Central/RS, região onde a Tannat tem ganhado grande destaque.

Este exemplar é um Tannat com perfil jovem, fresco, intenso e descomplicado com breve passagem por carvalho francês para arredondar a bebida e agregar complexidade. Na boca, tem taninos polidos e bom volume, destacando-se pelo frescor de sua acidez vibrante e excelente integração da fruta com a madeira.

(https://www.wine.com.br/vinhos/kaipu-tannat-2023/prod30795.html?srsltid=AfmBOopB9Duv6R4VI6UnjAfY2HUY0xjZnaJLqEOCPvpRJjjC0UlP3q-U)

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (GASTRONOMIA)

Harmonizações de Páscoa: cinco sugestões de vinhos e pratos para um almoço saboroso

Sommelière da Wine compartilha indicações de vinhos para os pratos salgados e chocolates

[Shutter]

A Páscoa vai muito além do chocolate. Comemorada este ano no dia 20 de abril, é um momento de celebração, espiritualidade, união e, claro, de uma mesa farta para ser saboreada na companhia de familiares e amigos. Seja ela composta com pratos tradicionais como o bacalhau, opções sofisticadas como o magret de pato ou mesmo um cardápio vegetariano surpreendente, a escolha do vinho certo pode transformar a experiência gastronômica. Confira sugestões de harmonização de Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, para tornar seu almoço de Páscoa ainda mais especial.

Para o almoço do domingo de Páscoa, algumas dicas de harmonizações de pratos deliciosos com vinho.

1.Almoço vegetariano

É muito comum pensarmos no prato principal do almoço com alguma carne, mas dá para desfrutar de excelentes e saborosíssimas opções vegetarianas, como a lasanha de abobrinha com molho pesto com muito queijo e ervas finas.

Esse prato é mais untuoso devido aos queijos e azeite, e com sabores de ervas mais destacados. Para acertar na harmonização, uma boa opção é escolher vinhos brancos com maior acidez, volume e cremosidade no paladar, assim como aromas cítricos e herbáceos para somar aos aromas do prato.

O vinho branco chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle De Leyda Sauvignon Blanc 2022 é uma escolha interessante, que possui expressivamente aromática, volume, refrescância e bem persistência no paladar.

(https://www.wine.com.br/vinhos/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-de-leyda-sauvignon-blanc-2022/prod29509.html)

2. Bacalhau clássico

Por outro lado, não dá para falar do feriado de Páscoa sem citar o bacalhau, que pode aparecer em alguma das diversas possibilidades de preparo.

A regra geral é servir um vinho que o acompanhe em sua estrutura e intensidade, como o português Casa Burmester Reserva D.O.C. Douro Branco 2022. Um vinho branco mais estruturado que amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês sobre as borras, o que agregou maior estrutura, volume e complexidade.

Produzido no Douro, em Portugal, pela renomada vinícola Burmester, este vinho traz três uvas brancas muito representativas desta região vitivinícola: Gouveio, Rabigato e Viosinho, que culminam num vinho branco que equilibra estrutura e refrescância, uma boa combinação para pratos com bacalhau.

(https://www.wine.com.br/vinhos/casa-burmester-reserva-d-o-c-douro-branco-2022/prod29927.html)

3. Carré de Cordeiro

O carré de cordeiro, por ser uma carne próxima ao osso, tem sabor mais intensificado e é uma peça bastante aromática. Uma carne nobre que pede um vinho tinto de região requintada na hora da harmonização, como os tintos de Bordeaux (França), um Chianti, um clássico vinho italiano, ou um tradicional blend de Rioja, na Espanha.

A indicação para esta harmonização é o italiano Monteguelfo D.O.C.G. Chianti 2023, um vinho elaborado pela família Cecchi, com paladar equilibrado e de excelente frescor que encanta com seus aromas frutados, nuances florais e uma nota que lembra serragem. Um chianti com perfil moderno e com foco na expressão da uva Sangiovese, tinta emblemática desta região.

(https://www.wine.com.br/vinhos/monteguelfo-docg-chianti-2023/prod30886.html)

4. Magret de Pato

Magret é o peito de pato com uma generosa camada de gordura, sendo um corte macio e suculento, muito usado na alta gastronomia, e uma ótima opção para compor almoços e jantares mais sofisticados com uma boa harmonização com vinho.

Este prato pede por harmonizações mais complexas e sofisticadas, como com tintos de Bordeaux, Cahors, Borgonha e Chianti, assim como Pinot Noirs mais elegantes e complexos. A harmonização vai depender muito, também, do molho e acompanhamentos. Geralmente, o Magret de Pato é servido com molho agridoce, e de frutas vermelhas. Para esta opção com toques de frutas vermelhas, um Pinot Noir será uma excelente escolha.

Com certeza o tinto chileno Calyptra Gran Reserva D.O. Cachapoal Valley Pinot Noir 2020, um Pinot Noir com perfil mais intenso, é uma ótima opção. Elaborado pela Calyptra, boutique chilena dedicada à produção de vinhos de alto padrão no terroir do Alto Vale do Cachapoal. O resultado desse processo é um exemplar bem estruturado, intenso, elegante, com grande concentração de fruta e mineralidade.

(https://www.wine.com.br/vinhos/calyptra-gran-reserva-d-o-cachapoal-valley-pinot-noir-2020/prod30587.html)

5. Ovos de Páscoa

A mesa de Páscoa não fica completa sem os ovos de chocolate, sejam eles de chocolate ao leite, meio amargo, amargo, com castanhas, ou com frutas. Para harmonizar vinhos com chocolate, a orientação é se atentar ao nível de gordura e doçura para a escolha do vinho. Quanto mais doce o chocolate, mais doce precisa ser o vinho, caso contrário, o vinho será atropelado pelo chocolate, pois o açúcar é muito denso, preenchendo demais o paladar.

Chocolates mais amargos, com mais concentração de cacau, até mesmo o nibs de cacau, conversa melhor com vinhos tintos com mais taninos, até mesmo os com passagem por barrica, como os Malbecs argentinos, Cabernet Sauvignon ou Zinfandel californianos, e os Primitivos da Puglia, Itália, pois o cacau também tem taninos, e essas características se somam, se atente apenas para que o vinho não seja tão seco.

De forma geral, vinhos tintos fortificados são ótimas opções para harmonizar com as diversas possibilidades dos chocolates, dos mais doces aos mais amargos, com frutas ou sem, como o português Burmester LBV Porto 2019 produzido pela renomada vinícola Burmester.

Um exemplar de qualidade superior cujas uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas das melhores parcelas do vinhedo. Com atrativa coloração rubi profunda com reflexos violáceos, é um vinho com aromas expressivos, frescos e delicados onde as notas de fruta pretas maduras se unem com notas balsâmicas, herbáceas, florais e de chocolate.

(https://www.wine.com.br/vinhos/burmester-lbv-porto-2019/prod30471.html)

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BAR/REST)

Dia da Syrah: conheça 10 versões de vinhos com a uva

Sommelière do Grupo Wine conta sobre a importância desta variedade e indica vinhos das principais regiões produtoras

Crédito: Shutter

No dia 16 de fevereiro é celebrado o Dia da Syrah, uma das uvas tintas mais cultivadas do mundo, reconhecida por sua adaptabilidade a diversos climas e solos e pela diversidade de vinhos que elabora. Originária do cruzamento natural entre as uvas Dureza, do tipo tinta, e Mondeuse Blanche, branca, essa variedade produz vinhos de coloração intensa, graças à elevada concentração de antocianinas — pigmentos naturais de ação antioxidante — presentes em sua casca.

Os aromas destes vinhos variam entre frutas negras, violeta, pimenta-do-reino e azeitonas pretas, e ganham notas de chocolate e tabaco com envelhecimento em carvalho. Para a harmonização, costuma ir bem com carnes vermelhas, cordeiro, porco e queijos maturados, além de temperos marcantes como alho, pimenta, mostarda e ervas aromáticas.”

Os vinhos elaborados com esta uva adquirem características diversas a depender do país. Na França, berço da uva, destaca-se a produção no Vale do Rhône, originando vinhos elegantes e especiados como Hermitage e Côte-Rôtie. A Austrália, onde é chamada de Shiraz, produz versões encorpadas e frutadas, especialmente em Barossa Valley e McLaren Vale. Na América Latina, há produção de excelentes versões na Argentina, com Mendoza e San Juan, criando vinhos intensos e bem estruturados. Já o Chile, em vales como Colchagua e Elqui, combina frescor com notas de frutas escuras e pimenta.

No geral, de corpo médio, taninos amaciados e acidez equilibrada, a produção de vinhos com o Syrah consiste em uma das mais tradicionais e antigas na história da vinicultura.

Confira uma seleção de dez versões diferentes da bebida produzida com a uva, elaborada pelo time de sommelières do Grupo Wine, o grupo número 1 de vinhos no Brasil.

Blend clássico francês

Para prestigiar a Syrah no sul da França, o exemplar Domaine de l’Ostal Estibals A.O.C. Minervois 2020 é uma excelente indicação. Neste blend, a Syrah é protagonista, compondo o vinho com as uvas Carignan e Grenache. Elaborado em Minervois, uma A.O.C na região vinícola de Languedoc-Roussillon, o vinho possui uma expressão jovem, vibrante e intensa.

https://www.wine.com.br/vinhos/domaine-de-lostal-estibals-a-o-c-minervois-2020/prod29571.html

Rosé português

A uva não produz apenas excelentes vinhos tintos, mas também entrega muito quando vinificada em rosé, como o JP Azeitão Seleção do Enólogo Syrah Rosé 2023. Elaborado pelo Bacalhôa Vinhos de Portugal, na Península de Setúbal, este Syrah é delicado, aromático, leve e refrescante, ótimo como aperitivo, ou acompanhando pratos mais leves.

https://www.wine.com.br/vinhos/jp-azeitao-selecao-do-enologo-syrah-rose-2023/prod30743.html

Varietal de clima frio

Para degustar uma variedade de clima frio, a indicação é o chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle Del Limarí Syrah 2022. Com produção em vinhas de baixo rendimento, no Valle del Limarí, uma região que tem influências das brisas frias do Oceano Pacífico, o clima proporciona uma maturação lenta das uvas, resultando em uvas mais completas, com maior complexidade de aromas e sabores.

https://www.wine.com.br/vinhos/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-del-limari-syrah-2022/prod30804.html

Blend espanhol

A Espanha também contém terroirs que produzem excelentes vinhos com esta casta, que participa de um dos principais blends do país. No Esteban Martín D.O. Cariñena Garnacha Tempranillo Syrah Tinto 2023, ela se combina às duas estrelas espanholas Garnacha e Tempranillo, agregando intensidade de cor, aromas e sabores, com seus típicos toques picantes.

https://www.wine.com.br/vinhos/esteban-martin-d-o-carinena-garnacha-tempranillo-syrah-tinto-2023/prod30526.html

Blend inusitado

A Syrah compõe um blend ousado e surpreendente com a uva Carménère no exemplar chileno Vertice Limited Edition Valle De Apalta 2021, uma versão carnuda, intensa e muito saborosa de vinho. As uvas são provenientes de um vinhedo premium, onde cada uva vem de um único bloco do vinhedo de La Roblería, no Vale de Apalta, um pequeno vale do Colchagua que se tornou um paraíso para as uvas Carménère e Syrah.

https://www.wine.com.br/vinhos/vertice-limited-edition-valle-de-apalta-2021/prod30556.html

Espumante Demi-Sec

Para degustar a Syrah numa versão mais refrescante, a indicação é o Espumante U By Undurraga DO Región del Valle Central Demi-Sec. O espumante chileno é frutado, com notas de abacaxi, pêssego e pêra. Possui acidez média para alta, é refrescante e tem final adocicado.

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-u-by-undurraga-d-o-region-del-valle-central-demi-sec/prod29345.html

Varietal australiana
A lista não poderia deixar de incluir um Syrah clássico da renomada região do Barossa Valley, na Austrália. A indicação é o Peter Lehmann The Barrossan Shiraz, um exemplar que traz sabores intensos de frutas vermelhas maduras, pimenta e chocolate amargo, oferecendo taninos sedosos, acidez equilibrada e uma complexidade notável.

https://www.vivavinho.com.br/vinho-tinto-australiano-peter-lehmann-the-barossan-syrah-750

Blend chileno

Uma combinação ímpar com a rainha das uvas tintas, Syrah e Cabernet Sauvignon, faz do Aliwen Reserva Valle del Maule Cabernet Sauvignon Syrah 2021 um exemplar curioso e interessante, de média estrutura e sabores especiados, ideal para harmonizar com carnes vermelhas assadas ou cozidas ou carnes brancas intensas.
https://www.wine.com.br/vinhos/aliwen-reserva-valle-del-maule-cabernet-sauvignon-syrah-2021/prod28194.html

Varietal chilena

Produzido apenas com a Syrah, o Ventisquero Reserva Syrah possui corpo marcante, mas com equilíbrio perfeito. Sua cor profunda e taninos maduros oferecem uma estrutura suave e elegante, enquanto o paladar revela frutas negras, especiarias e tabaco. Ideal para pratos apimentados, carnes vermelhas e cordeiro, é uma excelente escolha para acompanhar queijos maduros também.

https://www.superadega.com.br/produtos/vinho-ventisquero-reserva-syrah-750ml/

Varietal francesa

Para fechar a lista de indicações com chave de ouro, a indicação é o Ferraton Hermitage, tinto francês produzido apenas com a Syrah. Um exemplar fino e elegante de cor rubi profunda, aromas intensos de frutas negras maduras, especiarias, alcaçuz, tabaco e chocolate amargo. Com grande potencial de guarda, é complexo, com taninos finos e aveludados, e final longo. Ideal para acompanhar carnes de caça e medalhão de filé.
https://www.chiossi.com.br/vinhos/tintos/ferraton-hermitage-750ml?parceiro=4004&gad_sour

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (TURISMO/VIAGENS)

VIK Chile: Fiesta del Vino en 4 Actos para celebrar a Vindima

Evento promovido pela Wine Locals acontece dia 03 de maio em meio aos vinhedos e será dividido em quatro tempos com o melhor da enogastronomia do Chile.

A renomada Viña VIK, recentemente eleita a segunda melhor vinícola do mundo pela World’s Best Vineyards e produtora do VIK Millahue 2021 que recebeu a pontuação perfeita de 100 pontos do crítico internacional James Suckling, convida todos os amantes do vinho para vivenciarem uma experiência exclusiva e inesquecível no coração do Vale do Cachapoal, no Chile. Trata-se do “La Fiesta del Vino en 4 Actos”, um espetáculo dividido em quatro atos que trará os melhores vinhos, gastronomia de excelência e arte em um cenário deslumbrante. O evento acontece no dia 03 de maio, coincidindo com o início à celebração da vindima de 2025 da VIK. O evento tem a assinatura da Wine Locals, uma das referências do mercado em se tratando de experiências no mundo dos vinhos.

Os convidados serão direcionados a uma verdadeira imersão na gastronomia e enocultura da Viña VIK, como mostra o roteiro abaixo:

Ato I: Boas-vindas e Apresentação do Terroir
O dia começa com uma recepção calorosa entre os vinhedos, onde os participantes poderão explorar a identidade única do terroir. Durante o passeio, o renomado enólogo Cristián Vallejo apresentará os conceitos inovadores de Barroir, Amphoir e Fleuroir, que têm sido fundamentais no processo de produção dos vinhos premiados da VIK. E enquanto saboreiam o aclamado La Piu Belle Rosé, os visitantes descobrirão os segredos por trás do vinho 100 pontos, o Vik 2021, que conquistou a admiração internacional de críticos, como James Suckling.

Ato II: Degustação de Vinhos no Jardim
Em seguida, os participantes serão convidados a explorar o belíssimo jardim do Pavillion, onde poderão degustar vinhos de quatro marcas da VIK. Esta experiência será acompanhada por uma seleção musical e algumas surpresas em garrafas de tamanho magnum, garantindo momentos inesquecíveis de celebração e prazer para os sentidos.

Ato III: Gastronomia e Harmonização
O auge do evento será um almoço refinado no meio dos vinhedos, preparado pelo chef de VIK Chile, Pablo Cáceres, em colaboração inédita com o chef Santi Inzaurralde, da VIK Uruguai. O menu exclusivo será harmonizado com os vinhos da linha VIK, incluindo o celebrado Vik 2021, proporcionando uma combinação perfeita entre os sabores da gastronomia local e os vinhos de classe mundial.

Ato IV: Música, Arte e Encerramento Festivo
Quando a noite cair, os convidados serão imersos em uma atmosfera cultural vibrante, com música ao vivo de jazz e folk e uma exposição de arte que celebra a conexão entre o mundo do vinho e a arte. Para encerrar a noite com estilo, o DJ do La Susana de José Ignacio assumirá as pick-ups, garantindo que todos se despedirem em grande celebração.

Hospedagem
Para aqueles que desejam uma experiência completa, o VIK Chile Hotel oferece acomodações exclusivas.

Detalhes importantes do evento:
A Wine Locals, é a assessoria responsável pelo evento.
Visita guiada aos vinhedos com apresentação da história da vinícola/ Apresentação de Cristián Vallejo sobre os conceitos de Barroir, Fleuroir e Amphoir/ Degustação de vinhos VIK no jardim/ Menu degustação harmonizado/ Música ao vivo/ Água disponível durante todo o evento.
Não perca a chance de vivenciar este espetáculo sensorial. Garanta já sua participação!

Sobre a Wine Locals
A Wine Locals é a maior plataforma de enoturismo e eventos de vinhos da América do Sul. Presente no Brasil, Uruguai, Argentina e Chile, atua em 3 diferentes áreas: venda de experiências no marketplace, marketing de conteúdo e performance para marcas que querem se conectar ao público do vinho e criação de eventos proprietários e corporativos no mundo dos vinhos. Criada por especialistas apaixonados por vinhos, a Wine Locals aspira a tornar o vinho mais acessível e apreciado por todos. Saiba mais em www.winelocals.com.br

SERVIÇOS
Fiesta del Vino en 4 Actos
Local: Vik Chile
Endereço: Rincon de Millahue SN, 2970000 San Vicente de Tagua Tagua, O´Higgins, Chile.
Data: 03 de maio de 2025, das 12h30 às 20h
Para mais informações e reservas para clientes do Brasil: https://www.wine-locals.com/passeios/vendimia-vik-chile-la-fiesta-del-vino-en-4-actos

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BAR/REST)

Cinco dicas para acertar na escolha de vinhos de verão

Frescor, leveza e temperaturas mais baixas. Sommelière da Wine orienta como degustar vinhos na temporada de calor

Quando o verão chega, as altas temperaturas pedem bebidas mais leves e refrescantes. Entre as opções que fazem sucesso nesta estação, os vinhos brancos, rosés e espumantes ganham destaque pela capacidade de proporcionar uma experiência agradável e refrescante. Mas como escolher o vinho ideal para os dias mais quentes?

As dicas para acertar na seleção de vinhos durante o verão vêm de Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. “Para auxiliar na escolha do vinho de verão, rótulos com as seguintes uvas são opções interessantes: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Alvarinho, Riesling, Chenin Blanc e Verdejo, que tendem a produzir exemplares mais refrescantes”, diz a especialista. “Já para os vinhos tintos, as uvas Pinot Noir, Frappato, Gamay e Barbera, Merlot, Sangiovese e Garnacha mais jovens são indicações mais leves dessa variedade”.

1. Escolha vinhos jovens e leves

Para os dias quentes, os vinhos jovens, com corpo mais leve e acidez vibrante, são as melhores opções. Estes vinhos geralmente destacam as chamadas características primárias da bebida, como notas frutadas, herbáceas e florais – é válido mencionar que existem, ainda, variações de vinhos jovens que agregam notas mais intensas e não tão refrescantes como apimentadas, de canela e de couro. Por isso, interessa estar atento às indicações da embalagem ou rótulos online, que ajudam a desvendar se o produto tem a leveza e a refrescância buscadas.

Um vinho de corpo leve é menos denso no paladar, mais delicado. A acidez vibrante traz a sensação de frescor, essencial para os dias quentes, principalmente quando servido em temperaturas mais baixas.

Ao escolher por um vinho, é importante estar atento à safra, uva e teor alcoólico. Uma safra mais recente tende a ser de um vinho mais jovem. Além de escolher uma das uvas citadas acima, é válido buscar um teor alcoólico mais baixo, no máximo 13%.

Uma boa pedida para quem busca um tinto jovem e leve é conhecer o rótulo o argentino Portillo Valle de Uco Pinot Noir 2023, da vinícola Bodegas Salentein.

https://www.wine.com.br/vinhos/portillo-valle-de-uco-pinot-noir-2023/prod30599.html

2. Prefira brancos, rosés e espumantes

Vinhos brancos e rosés são naturalmente associados ao verão por sua leveza e frescor. Esses vinhos são ótimas opções para o calor, assim como os espumantes, que também são super vibrantes e refrescantes. Até mesmo tintos mais leves, servidos a cerca de 13 ou 14ºC, podem ser uma escolha interessante.

No churrasco, o espumante rosé brut é um coringa. Tende a ter mais estrutura no paladar, mas ainda assim é leve, tem boa concentração e volume, além de ter uma acidez alta, o que traz frescor e ajuda a limpar o paladar. Além da coloração em tons rosados, esse breve contato com as cascas também traz uma leve percepção tânica, um elemento crucial na harmonização de vinhos com carnes vermelhas, que ajuda a quebrar as fibras e proteínas durante a mastigação.

Para quem busca um vinho leve e repleto de frescor, a sugestão é experimentar o Espumante Maraví Rosé Brut, blend as uvas Garnacha (75%) e Chenin Blanc (25%), que pertence à linha de espumantes da Entre Dois Mundos, uma parceria Grupo Wine e Miolo.

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-maravi-rose-brut/prod30800.html?srsltid=AfmBOoppI7-MRks3BVmK6ZpQXmta8uU0zpNOc9GKxGe1LpdurLtCsNo6

3. Vinhos tintos leves também têm vez

No verão, as temperaturas tendem a ser muito elevadas e tomar um vinho muito encorpado, intenso, alcoólico e com muita presença de barrica pode trazer uma sensação desagradável, principalmente durante dias quentes, pois são exemplares mais densos. São ótimos vinhos, todavia, para um dia com temperaturas mais amenas, podendo ser demais para o churrasco do almoço de domingo em meio a estações menos quentes do ano.

Mas, com certeza, não é preciso abrir mão dos tintos no verão. Basta optar por tintos mais leves, frutados, com taninos delicados e boa acidez, preferencialmente com álcool mais baixo, no máximo 13%, e sem passagem por barrica. Eles são mais frescos e agradáveis para os dias quentes.

Um exemplar de vinho tinto de verão é o italiano Tareni I.G.T. Terre Siciliane Frappato 2023, elaborada pela Cantine Pellegrino, vinícola com mais de 135 anos de história na ilha da Sicília.

https://www.wine.com.br/vinhos/tareni-i-g-t-terre-siciliane-frappato-2023/prod30304.html?srsltid=AfmBOoqwnShcEzrwEZfnsy8UBCOa4ms-SLsbL8bVKUld4KuoAvH8EVby

4. Harmonização de pratos no verão

Para acompanhar saladas e frutos do mar, os vinhos brancos, rosés e espumantes são ideais. Já molhos leves, cítricos e com ervas frescas combinam bem com vinhos brancos e rosés leves. Por outro lado, molhos mais densos pedem vinhos mais cremosos no paladar, como os espumantes, que são versáteis e harmonizam com diversos pratos.

5. Atenção à temperatura de serviço

A temperatura de serviço é crucial para uma experiência agradável. Vinhos brancos leves e espumantes devem ser servidos entre 6 e 8ºC; brancos de corpo médio e rosés, entre 8 e 10ºC; e tintos leves, em torno de 14ºC. Resfriar corretamente o vinho é fundamental para apreciá-lo ao máximo durante o verão.

Uma dica importante para não perder muito rápido a temperatura do vinho, é servi-lo um pouco mais refrescado, pois, aproveita-se o vinho fresco por mais tempo. Pode ser servido a 12ºC, por exemplo, até chegar ao ponto ideal aos 14ºC.

É interessante colocar os vinhos brancos, espumantes, frisantes e rosés entre 30 a 45 minutos no freezer em temperatura média. Já o vinho tinto pode ir na parte mais alta da geladeira, na gaveta, por uns 30 minutos antes de abrir. Após aberto, mantenha a garrafa de vinho em um balde de gelo, caixa térmica, ou até mesmo na porta da geladeira, para que não esquente em temperatura ambiente.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BAR/REST)

Como harmonizar queijo minas e canastra com vinhos?

Para o Dia do Queijo, celebrado em 20/1, a sommelière da Wine dá dicas para combinar a iguaria com vinhos

No dia 20 de janeiro comemora-se o Dia Internacional do Queijo no calendário gastronômico, ocasião para degustar e falar sobre a versatilidade desse alimento que compõem combinações maravilhosas com diversos tipos de vinhos.

Conforme Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo: “Para uma harmonização mais assertiva, é preciso estar atento à textura, intensidade, untuosidade e acidez do queijo. Os sabores agradáveis devem ser complementados pelo vinho.”
Muitas variedades brasileiras de queijos já possuem reconhecimento internacional, com destaque para os queijos canastra, minas e coalho, que estão classificados no TOP 100 conforme o TasteAtlas. Outras variedades para reforçar a lista de queijos nacionais são o Serrano e o Tulha.

Para orientar na hora da harmonização destes queijos deliciosos e brasileiríssimos, confira dicas da sommelière.

Queijo Canastra

Canastra é um produto de origem controlada com Indicação Geográfica Protegida, que só pode ser produzido em um dos sete municípios que compõem a região da Serra da Canastra, em Minas Gerais, segundo regras específicas de produção. Esta verdadeira joia mineira possui casca amarela, massa branca e macia, além de ter sabor forte e marcante, com um toque levemente picante e um pouco de acidez.
Para harmonizar, a dica é escolher tintos que tenham corpo médio, tanto taninos presentes e macios como acidez mais acentuada para ajudar a limpar o paladar. Devido aos sabores marcantes do Canastra, vale a pena escolher tintos com notas picantes, com especiarias, que tenham potencial de se somar às características do queijo. Outra dica maravilhosa, é acompanhar o queijo canastra com jamón serrano, uma charcutaria proveniente de um lento processo de cura, rico em aromas e sabores intensos.

A indicação para harmonizar é o Esteban Martín Reserva D.O Cariñena Garnacha Cabernet Sauvignon 2020, um blend de Garnacha e Cabernet Sauvignon da D.O Cariñena, Espanha, elaborado pela Bodegas Esteban Martín. Um vinho intenso, estruturado, produzido com práticas orgânicas, com taninos maduros e macios e longa persistência na boca.

(https://www.wine.com.br/vinhos/esteban-martin-reserva-d-o-carinena-garnacha-cabernet-sauvignon-2020/prod30829.html)

Queijo Minas

A nomenclatura faz referência a qualquer queijo produzido em Minas Gerais, independentemente de local ou processo de cura. Esse tipo de queijo pode variar de acordo com o grau de maturação e a região mineira de produção, mas no geral é um queijo com textura macia, esponjoso e com umidade. Possui massa leve, sabor suave e é levemente salgado.

Entre suas variações estão o queijo minas frescal, que é um queijo branco mais úmido e fresco e com mais soro, e o queijo minas padrão, que possui umidade bem mais baixa - quando comparado ao queijo frescal e apresenta um grau leve de maturação.

Para quem gosta de acompanhar o queijo Minas com algo doce, como goiabada, doce de leite ou mel, a combinação vai bem com espumantes moscatéis, vinhos brancos de colheita tardia ou vinhos brancos botritizados como o Sauternes. Para consumir queijo fresco puro, grelhado ou no pão, a sugestão são vinhos brancos mais leves como os elaborados com as uvas Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Vermentino e Tempranillo Blanco, ou espumantes brut.

Uma boa indicação é o italiano La Mora D.O.C. Maremma Toscana Vermentino 2023. Leve, volumoso, frutado com nuances minerais, e acidez marcante que dá frescor e persistência no final.
(https://www.wine.com.br/vinhos/la-mora-d-o-c-maremma-toscana-vermentino-2023/prod30745.html)

Queijo Tulha

O Queijo Tulha foi o primeiro queijo artesanal brasileiro a receber medalha de ouro internacional no World Cheese Awards em San Sebastian, na Espanha. Ele é produzido em Amparo, no interior do Estado de São Paulo, a partir do leite de vaca, e é maturado por 12 meses. Tem estrutura firme, como a de um parmesão, mas desmancha na boca, revelando suas notas frutadas, sabor salgado levemente acentuado e toques delicadamente cítricos.

Para harmonizar, a dica é apostar em um vinho branco mais estruturado e encorpado, como um Chardonnay com passagem por barrica que traz suas notas cítricas, mas apresenta maior volume e untuosidade no paladar.

O chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle De Limarí Chardonnay 2023 é uma boa escolha, ainda mais se estiver acompanhado de um canapé de damasco com cream cheese, que deixará a experiência ainda mais saborosa e interessante.

(https://www.wine.com.br/vinhos/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-de-limari-chardonnay-2023/prod30802.html)

Queijo coalho

O queijo coalho tem origem no Nordeste do Brasil e é amplamente consumido nesta região, inclusive compondo muitos pratos tradicionais da região, como o Baião de Dois. É um queijo mais úmido, de massa branca semi-cozida ou cozida, pouco salgado, levemente ácido e com teor de gordura médio-alto. Uma característica interessante desse queijo é sua resistência ao calor, o que possibilita maior variedade de consumo, como assado ou tostado, sendo muito comum encontrar espetinhos no litoral brasileiro.

Para aproveitar a versatilidade deste queijo que pode ser consumido de diversas maneiras, e harmonizar momentos na praia ou à beira da piscina, escolha um vinho branco com acidez vibrante, leve, frutado e com um final de boca mais adocicado, como os vinhos brancos da D.O.C Vinho Verde, ou vinhos elaborados com a uva Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ou Pinot Grigio.

Para apreciar um queijo coalho com um toque adocicado, seja acompanhado com mel, melaço ou até mesmo bacon com molho de goiabada, vale apostar em espumantes moscatéis como o Espumante Maraví Moscatel, um exemplar leve, vibrante e adocicado na medida certa elaborado com uvas de vinhedos do Vale do São Francisco/BA.
(https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-maravi-moscatel/prod30798.html)

Queijo Serrano

O Queijo Serrano é um dos queijos artesanais mais antigos do Brasil. Produzido com leite cru, logo após a ordenha, a tradição deste queijo remonta a meados do século XVIII, nos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

Possui massa semidura, baixa umidade e sabor ligeiramente ácido com toque picante e aromas acentuados. Sua superfície é mais seca com cor mais amarelada e seu interior tem textura macia e levemente amanteigada, além de cor mais clara e uma textura elástica que quando exposta ao calor derrete facilmente.

É um queijo que permite muitas possibilidades de harmonizações, desde vinhos brancos com acidez vibrante e textura levemente amanteigada, passando por vinhos rosés de média estrutura, quando são escolhidos queijos mais frescos, até vinhos tintos mais jovens, corpo leve a médio, taninos delicados e macios, frutados e com boa acidez.

Em linhas gerais, as uvas Sauvignon Blanc, Alvarinho, Riesling e até mesmo um Chardonnay da Borgonha, devido ao seu toque mineral, harmonizam muito bem com um queijo serrano mais fresco. O Chardonnay francês Ropiteau Frères A.O.C. Petit Chablis 2022 é uma escolha acertada para esta variação de queijo.

(https://www.wine.com.br/vinhos/ropiteau-freres-a-o-c-petit-chablis-2022/prod29944.html)

Para aproveitar uma versão mais maturada do queijo serrano, é válido apostar num vinho tinto, como o brasileiro Ballade Merlot 2023. Exemplar leve, frutado e harmônico da vinícola Miolo.

(https://www.wine.com.br/valeu2024-231224/ballade-merlot-2023/prod30390.html)

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Confira sugestões de drinks com vinhos para curtir os dias quentes do verão

Sommelière da Wine sugere drinks para diversas ocasiões: churrasco em família, celebração especial e dia de piscina

O verão pede leveza, frescor e criatividade à mesa, especialmente para quem aprecia vinhos. Seja explorando harmonizações com pratos que ressaltam a estação ou se aventurando em receitas de drinks refrescantes, os vinhos brancos, rosés e espumantes podem complementar petiscos leves e trazer um ar de celebração durante as festas e feriados de fim de ano.

Para Marina Bufarah, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, os brasileiros já começam a explorar o potencial de vinhos refrescantes em drinks como Clericots ou Sangrias, mas é possível ir além: “Aquele vinho branco ou rosé bem fresquinhos podem ser a alma da sua caipirinha. Dá pra abusar da criatividade ao incorporar frutas, como limão, lichia, carambola, kiwi e criar sabores capazes de surpreender o paladar.”

Churrasco em família: Caipirinha com vinho rosé

Uma sugestão de drink simples consiste em selecionar frutas vermelhas com um vinho rosé refrescante, como o brasileiro Kaipu Rosé 2023, para uma versão frutada e refrescante de caipirinha, que harmoniza perfeitamente com aquele churrasco de domingo.

https://www.wine.com.br/vinhos/kaipu-rose-2023/prod30796.html

Vinhos tintos também podem compor ótimos drinks de verão. A dica é optar por um tinto de verão - um tinto leve, jovem, frutado, que pode ser até degustado mais geladinho, por volta de 14°C. Exemplos deste tipo de vinho seriam os italianos Conte Fosco I.G.T. Sangiovese Rubicone 2023 ou ainda o Frisante Botticello Lambrusco I.G.T. dellEmilia Rosso Amabile, que são bebidas clássicas e saborosas para dias de temperaturas altas.

https://www.wine.com.br/vinhos/conte-fosco-i-g-t-sangiovese-rubicone-2023/prod30823.html

https://www.wine.com.br/vinhos/frisante-botticello-lambrusco-i-g-t-dellemilia-rosso-amabile/prod26623.html

Ocasião especial: Coquetel com Champagne francês

Se a intenção é surpreender convidados com uma experiência bastante sofisticada, uma indicação é adicionar 15ml de licor ou creme de cassis e uma cereja ao Champagne Montaudon Brut e compor um coquetel elegante, o Kir Royal. Esta sugestão é especialmente interessante para quem deseja celebrar alguma conquista, bodas de casais ou mesmo pedidos de casamento.

https://www.wine.com.br/vinhos/champagne-montaudon-brut/prod3170.html

Dia de piscina: Espumante com suco de frutas

Para curtir um dia de sol e piscina, uma boa escolha é montar um drink Bellini bem gelado, que consiste em 1 parte de suco de pêssego e 3 partes de espumante. A indicação de vinho para este drink é o brasilero Maraví Brut. Outra opção rápida e simples é o Mimosa, que substitui o suco de pêssego por suco de laranja.

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-maravi-brut/prod30799.html

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Dia Internacional do Vinho do Porto: confira dicas de harmonização com doces e salgados

Sommelière da Wine apresenta exemplares produzidos na portuguesa região do Douro, local de origem deste estilo de vinho

AD_4nXcKqesOip1KoFQ5iUrutg0qN8YBzeXw39BVNxGuxX4uFdSLVxMaGf6_I_ynPJ2SzHf0SiuvEhVuap5AWWhoHFYKyrvUYr79gERFglWlrDBANGH8uLsizOHG-fwUO1Tz-0KMtHmll2fLgBaWYjkVQezrBs6w?key=qJWYFmgdpb3Q1aCf4uBsGA
Em 10 de setembro, é celebrado o Dia Internacional do Vinho do Porto, um dos vinhos mais famosos do mundo. Com uma história rica que remonta ao século XVII, quando mercadores ingleses, alemães e holandeses passaram a exportar os vinhos do Douro, era levado nas longas viagens marítimas, após a adição de aguardente vínica para ajudar sua preservação. É o processo conhecido como fortificação do vinho, que marca até hoje o caráter identitário deste estilo de vinho. A aguardente vínica, além de acrescentar álcool, interrompe a fermentação, preservando, assim, o açúcar natural das uvas. Por isso, o vinho do Porto é doce e com alto teor alcoólico.

“Um fato curioso é que os vinhos do Porto não são feitos na cidade do Porto! As uvas são provenientes da Denominação de Origem do Douro, a quase 100 km da cidade do Porto, e passam por regras muito rígidas de elaboração. O vinho assim ficou conhecido, como vinho do Porto, pois foi nas cidades costeiras, Porto e Vila Nova de Gaia, que os vinhos eram armazenados e comercializados”, comenta Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo,

Além de muita história, o Vinho do Porto também apresenta muitas possibilidades de harmonizações. E para aproveitar esse ícone do mundo do vinho, a especialista separou algumas dicas de harmonização. Confira a seguir!

Harmonização com mix de castanhas, ou sobremesas com castanhas e nozes

O rótulo Porto Burmester 10 years Old Tawny tem maior processo oxidativo, pois envelhece em madeira, o que agrega ao vinho uma coloração mais acastanhada e aromas de frutas secas, castanhas, mel e baunilha. Estas características o tornam uma ótima opção para harmonizar com mix de castanhas, além disso, sua doçura também proporciona uma incrível harmonização por similaridade com sobremesas à base de chocolate. Caso essa sobremesa for com castanhas, a combinação fica ainda melhor, como por exemplo, com um brownie de chocolate com castanhas ou um pavê de chocolate amargo com castanha de caju.

https://www.wine.com.br/vinhos/porto-burmester-10-years-old-tawny-375-ml/prod14713.html

Harmonização com pratos mais estruturados, queijos maturados ou sobremesas à base de chocolate, caramelo e castanhas

Assim como o exemplar anterior, o Porto Burmester 20 years Old Tawny tem um processo oxidativo mais longo, graças ao envelhecimento em madeira, o que faz com que ganhe uma coloração mais acastanhada e aromas de frutas secas, castanhas, mel e baunilha. Este Tawny 20 anos é mais encorpado e opulento, harmonizando bem com os sabores marcantes de uma terrine de foie gras com berinjela e nozes. Mas também é uma ótima opção por similaridade com sobremesas com chocolate e nozes, tanto pelo dulçor quanto pelas notas que lembram nozes. Pelo corpo e estrutura, pode fazer uma dupla deliciosa com queijos maduros.

https://www.wine.com.br/vinhos/porto-burmester-20-years-old-tawny/prod14720.html

Dica extra de harmonização por contraste

Uma dica extra de harmonização por contraste, é harmonizar o vinho do Porto, seja ele um Porto Ruby ou um Tawny mais jovem, com queijos salgados, como Roquefort e Gorgonzola, criando sabores intensos e picantes. Por contraste, também se torna uma ótima opção com charcutarias mais salgadas, onde o dulçor do vinho e o sal da charcutaria criarão um excelente terceiro sabor.

“Carnes de porco com frutas vermelhas, assim como Confit de Pato com molho agridoce, podem fazer uma excelente dupla com um Porto Ruby. São carnes fortes, mas com traços doces, por isso funcionam tão bem com molhos agridoces. E por intensidade e similaridade, o Porto Ruby é uma harmonização muito saborosa”, finaliza Thamirys.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Dia do Cliente na Wine tem desconto de até 75% e frete grátis

Além do saldão com preços reduzidos, há ofertas especiais em todos os canais de venda da marca durante todo o mês de setembro

AD_4nXdwi08why8d3JsnI1WmwyW59aJMZW3Yk6veRWcHnDOpYvB5kgNU2sjbVhAQiaN2-7_6y4ITAh-XwhAmx36HA0Y_2em7P9rt61Hbjdr5ZACOAXV_qQrkU2K1-z-t-vc0Tp3K8219x6T7U_gHqiy3N8kNf1k?key=Eyev79cVxRii5UNkUc-jwQ

A Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, celebra o Dia do Cliente, em 15 de setembro, com uma série de ofertas e promoções especiais. Até a data comemorativa, a empresa está oferecendo um saldão de até 75% de desconto para a compra de produtos em todos os seus canais de venda (lojas físicas, aplicativo e e-commerce), além de frete gratuito. O saldão conta com rótulos de vinhos a partir de R$ 25,90.

As promoções e ofertas especiais da campanha para o Dia do Cliente são válidas para todos os clientes, não sendo necessário ser sócio do Clube Wine.

Ofertas insanas

Para animar ainda mais os brasileiros apaixonados por vinhos, durante todo o mês de setembro, a Wine traz duas ofertas insanas todos os dias. Sem valor mínimo de compra e válidas para todos os canais, essas ofertas oferecem preços promocionais diferenciados em diversos rótulos. As ofertas serão divulgadas diariamente nas redes sociais da marca. Além disso, a partir do dia 16 de setembro, a empresa oferece frete grátis para compras a partir de R$ 99.

Roleta premiada

Entre os dias 17 a 22 de setembro, a Wine realiza também uma roleta premiada exclusiva para os usuários do aplicativo. Ao girar a roleta, os clientes poderão ganhar prêmios como cashback, cupons de desconto e acessórios exclusivos. A campanha inclui um saldão com até 75% de desconto em produtos selecionados. Entre os vinhos em promoção, destacam-se:

Baron Philippe de Rothschild Cabernet Sauvignon Carménère 2023: R$32,90
Espumante U By Undurraga D.O. Región de Aconcagua Rose Brut: R$50,47
Luigi Bosca Cabernet Sauvignon 2021: R$141,06 para não sócios

Sobre a Wine

A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que já nasceu online há 15 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.

Com a missão de conectar mais pessoas por meio da paixão pelo vinho e tornar o vinho um produto hiper disponível no mercado brasileiro, além do Clube Wine, a marca atua com o e-commerce www.wine.com.br, o app Wine Vinhos (disponível para download na AppStore e Google Play) e possui 17 lojas físicas no Brasil. São três unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e 12 em cidades como Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Salvador, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Além disso, a Wine está presente no México, com o clube de assinatura “Vino como quieras”.

Ao lado da Cantu Grupo Wine e da Bodegas Grupo Wine, marcas que atuam com foco no B2B, a empresa compõe o Grupo Wine, que ocupa o primeiro lugar no ranking de importação e se consolidou como o grupo #1 de vinhos no Brasil.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Dia do Pinot Noir: conheça umas das mais elegantes e desafiadoras uvas do mundo

Para celebrar a data, que acontece em 18 de agosto, sommelière da Wine indica vinhos e dá sugestões de pratos para acompanhar

AD_4nXcIQYl9GDxxDCWsxV4egt24GykyqMZBhLMHxKf4nLsR57dSouSBQaCqpkE9UsCgqP71QapThPIhkvOdpohkL1G-OqfrvL8v0hxtY4Sc7gFUAyqfFceS3LrfNK4_zWT63oUkvyINa-TQCeFaV3YqO7gZ2T0_?key=NE5mIBm5PDJOHNe3YwJntw

A Pinot Noir, uma das uvas mais antigas do mundo, é conhecida por seu charme, legado e a legião de fãs que conquistou ao longo dos séculos. Originária da Borgonha, na França, essa uva é famosa por sua elegância e pela dificuldade em seu cultivo e produção, características que a tornam única e altamente valorizada. Embora tenha se espalhado pelo mundo, é na França, Estados Unidos, Alemanha, Nova Zelândia, Austrália, Chile e Argentina que tem maior presença no mundo dos vinhos com exemplares icônicos. Com um cultivo repleto de especificidades, é uma uva que traz como resultado vinhos repletos de elegância e complexidade.

“De forma geral, os vinhos elaborados com a uva Pinot Noir apresentam cores mais claras, até mesmo translúcidas, variando de tons de rubi claro e brilhante a médio”, diz Thamirys Schneider , sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. “Possuem aromas de frutas vermelhas frescas, quando mais jovens, podendo revelar, também, camadas de notas terrosas, cogumelos, folhas secas e especiarias, quando envelhecido em garrafa. Na boca, tem corpo leve a médio, com taninos mais discretos e acidez mais alta, o que ressalta seu frescor e traz um toque elegante e sutileza. É uma uva que encanta em diferentes estilos, de vinhos tranquilos como tintos e rosés a vinhos espumantes, sendo uma das uvas bases, inclusive, do espetacular Champanhe.”

A especialista ressalta também que os vinhos da uva Pinot Noir têm uma qualidade especial: a versatilidade no momento das harmonizações. Trata-se de um vinho que vai bem com tudo, tendo leveza para acompanhar um salmão ou atum grelhado, assim como boa estrutura para harmonizar com carnes mais intensas como pato, porco e carnes vermelhas magras.

Para celebrar o Dia da Pinot Noir, veja indicações de alguns exemplares bem como sugestões de pratos para harmonizar.

Ropiteau Frères Les Plants Nobles Pinot Noir 2022 com Magret de pato com molho de frutas vermelhas (França)

Elaborado pela renomada vinícola francesa da região da Borgonha, a Ropiteau Frères, este vinho expressa a delicadeza e as características de um Pinot Noir francês. Com o objetivo de disseminar os seus rótulos e a sua paixão pelo mundo do vinho, a Ropiteau Frères expandiu a sua produção para outras regiões além da Borgonha, entre elas o sul da França, e desenvolveu uma linha de vinhos com um perfil mais moderno, descomplicados e que manifestam as características naturais das uvas na denominação Vin De France. Esta denominação tem como objetivo criar vinhos que valorizem as variedades das uvas ao invés da região, é a exaltação da casta e todo seu primor. Logo, selecionam-se as uvas de maior qualidade na busca de vinhos equilibrados e frutados que expressam a primazia das uvas francesas. A união da expertise de uma renomada vinícola francesa e seleção das melhores uvas na produção de um vinho moderno e vibrante. Este é um exemplar expressivamente aromático, saboroso, macio no paladar e com encantadora delicadeza.

A dica de harmonização para este rótulo é um magret de pato. O magret é o peito de pato gordo, ou seja, tem mais gordura, além de um sabor mais intenso. Harmonizar com Pinot Noir, além de ser uma combinação regional, muito comum na França, também conta com a acidez mais vibrante do exemplar, que ajuda a limpar a gordura do paladar, e as notas frutadas concentradas que harmonizam por similaridade com o molho agridoce.

(https://www.wine.com.br/prod30524.html)

Bridlewood Monterey County Pinot Noir 2018 com filé mignon e batatas rústicas (EUA)

Quando se leva em consideração o Novo Mundo, é indispensável conhecer os Pinot Noir dos Estados Unidos, mais especificamente da Califórnia. Nesta região, os exemplares desta uva são mais volumosos, exuberantes e trazem frutas mais maduras, e até mesmo notas de frutas pretas. Bridlewood Monterey County Pinot Noir 2018 é um bom exemplo de um exemplar mais expressivo nos aromas e concentrado no paladar.

Elaborado na costa da Califórnia, mais precisamente da Costa Central californiana, esse rótulo traz a tipicidade dos vinhos desta região. Bridlewood Estate Winery tem orgulho do seu terroir, que se assemelha aos dos renomados vinhedos da Borgonha, e isto é colocado cuidadosamente na seleção de uvas de alta qualidade, uma produção criteriosa para elaborar exemplares distintos que expressam a costa central da Califórnia. Esse vinho amadureceu durante 6 meses em barricas de carvalho francês, o que agregou mais complexidade e estrutura ao exemplar, o que é perceptível nos aromas e sabores. Trata-se de um Pinot Noir elegante, intenso e marcante, que gera uma interessante harmonização com um prato mais estruturado, como o filé mignon com batatas rústicas.

(https://www.wine.com.br/vinhos/bridlewood-monterey-county-pinot-noir-2018/prod25860.html)

T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle de Leyda Pinot Noir 2021 com atum grelhado com gergelim (Chile)

T.H. significa Caçador de Terroir e é o DNA e a alma de Undurraga. Um projeto inovador liderado por Rafael Urrejola, nomeado Enólogo Chileno em 2017 por Tim Atkin, pautado na busca de terroirs ideais para o desenvolvimento das castas para a produção de vinhos únicos, surpreendentes e com identidade. Suas uvas são provenientes da microrregião de San Antonio, a 14 km do Oceano Pacífico, no já célebre Valle de Leyda no Chile. A localização do vinhedo é de uma região de clima frio e com grande influência das brisas frias do Oceano Pacífico, o que tem total influência nas vinhas, proporcionando uma longa maturação das uvas e gerando vinhos de perfil fresco e de grande intensidade aromático, com um toque mineral no aroma e sabor.

Um exemplar com exuberante complexidade de um terroir singular de vinhedos da D.O. Valle de Leyda, que amadureceu 1/3 em barricas de carvalho francês de terceiro uso, 1/3 em tanques de aço inox, 1/3 em ovos de concreto durante 12 meses. Depois, o vinho ficou mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado.

Um vinho complexo, elegante, versátil para harmonizações, fresco e com bom potencial de guarda. Este exemplar é validado por críticos e publicações especializadas, tendo recebido 92 pontos Descorchados, 91 pontos James Suckling, 91 pontos Robert Parker e 93 pontos Mesa de Cata La CAV.

Uma ótima opção para acompanhar o rótulo leve é um bom atum grelhado com gergelim. A sutileza deste vinho combina bem com peixes mais intensos, como salmão e atum, criando uma harmonização delicada e prazerosa.

(https://www.wine.com.br/prod28411.html)

Partridge Reserva Pinot Noir 2023 com rosbife com molho de cogumelos (Argentina)

Com uma proposta mais arrojada, o Partridge Reserva Pinot Noir 2023 encanta os paladares que apreciam um Pinot Noir mais intenso. O Partridge Reserva é uma linha da renomada vinícola argentina Viña Las Perdices com vinhedos situados em Mendoza, aos pés da imponente Cordilheira dos Andes. Foi elaborada pelo enólogo Juan Carlos Muñoz, que tem como filosofia de produção combinar os conhecimentos tradicionais, respeito ao meio ambiente, práticas sustentáveis e uso das melhores tecnologias para o cuidado especial com as videiras, e também no processo de seleção das uvas e produção dos vinhos.

Este exemplar da linha Reserva traz a Pinot Noir amadurecida em barricas de carvalho francês usadas durante o período de 12 meses, o que agrega maior complexidade, arredonda os taninos e proporciona mais corpo ao vinho. Um vinho elegante e cheio de personalidade.

Por mais que seja um vinho de corpo leve a médio, este exemplar apresenta intensidade nos aromas e sabores e uma longa persistência. Versátil, é uma boa escolha com carnes de aves, porco e carnes vermelhas magras. Uma harmonização fantástica com este exemplar é bom rosbife com molho de cogumelos.

(https://www.wine.com.br/prod30542.html)

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BEBIDAS)

Dia dos pais: dicas valiosas para escolher vinhos para dar de presente

Sommelière da Wine ensina como priorizar perfil, preferências pessoais e custo-benefício para escolher um rótulo de presente

AD_4nXckBOUkCOsut2RmXvCBa1dVUMasJDxboYBOu04rLUwhvrghboGGX5HdqmJQet2OBb2SPA-fprx9G81uCxYbET_blc2DB-OoKT4ZxeIGtyPamZ1-HKN42B47V-WCGMKzoHydvQF-kLIdDfsHRglPRP9aQaac?key=s5yGFEi51Pv6kStjyxBLcw

Neste ano, o Dia dos Pais é comemorado no dia 13 de agosto, ocasião acertada para um encontro em família, boas conversas e surpresas. Para presentear os amantes do vinho, o desafio é entender como avaliar um bom rótulo, uma boa relação custo-benefício e, sobretudo, quais são as preferências do pai homenageado.

“Em primeiro lugar, é importante conhecer o paladar do presenteado. Entender se o seu pai prefere vinhos tintos, brancos ou rosés. Outros detalhes, como buscar saber se costuma apreciar vinhos mais doces ou mais secos, mais frutados ou mais amadeirados, também contam para refinar a busca. Se há um vinho tinto Cabernet Sauvignon que ele consome constantemente, por exemplo, por que não buscar uma versão mais premium, de um rótulo com esta mesma uva, para a ocasião especial?”, diz Marina Bufarah, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.

Confira abaixo mais dicas e sugestões de rótulos para presentes.

Vinhos para pais que gostam de churrasco

Para os amantes de churrasco e pratos mais intensos, a escolha do vinho certo pode realçar os sabores defumados e suculentos das carnes grelhadas. Vinhos tintos encorpados são a melhor pedida, pois complementam a robustez dos pratos típicos de churrasco. Entre as melhores uvas para a ocasião, destaca-se a Malbec, com seus taninos macios e notas de frutas escuras, que harmonizam perfeitamente com cortes como picanha e costela. Os rótulos elaborados com a Cabernet Sauvignon, que apresenta uma estrutura firme e sabores de cassis e especiarias, são excelentes escolhas para acompanhar carnes mais gordurosas, como a maminha. Já a Syrah, com suas nuances de pimenta preta e frutas maduras, é ideal para realçar o sabor de linguiças e carnes marinadas. Além disso, a Zinfandel, com sua combinação de doçura e acidez, casa bem com carnes adocicadas e churrascos com molhos barbecue.

A indicação para um excelente tinto é o argentino Clos de Los Siete By Michel Rolland 2021, um blend com as uvas Malbec, Merlot, Syrah e outras variedades. Intenso, encorpado, com frutas pretas maduras, o rótulo tem diversas credenciais de qualidade, estando no top 100 melhores vinhos argentinos 2021 conforme a Wine Spectator.

https://www.wine.com.br/vinhos/clos-de-los-siete-by-michel-rolland-2021/prod30107.html

Já o Clos de Luz Edición Limitada 79 años Carménère 2021 traz um sutil e harmonioso toque herbáceo que combina perfeitamente com o molho de chimichurri e com legumes grelhados na churrasqueira.

https://www.wine.com.br/vinhos/clos-de-luz-edicion-limitada-79-anos-carmenere-2021/prod29838.html

Para os dias mais quentes, o T.H. [Terroir Hunter] Valle de Leyda Pinot Noir 2021 cai muito bem e pode ser degustado mais fresquinho, em torno de 14 °C. Trata-se de um Pinot Noir com boa acidez para as carnes mais gordurosas e também cai muito bem com peixes mais intensos, como atum e salmão, que ficam deliciosos na churrasqueira.

https://www.wine.com.br/prod28411.html

Vinhos com excelente custo-benefício

Para aqueles que estão começando a explorar o mundo dos vinhos, os chamados vinhos de entrada são uma excelente escolha de presente. Diferenciam-se dos rótulos premium, que geralmente são provenientes de regiões muito tradicionais e têm maior tempo de maturação e preço mais elevados.

De todo modo, esses exemplares jovens podem oferecer grande qualidade. São o melhor caminho para a introdução a diferentes estilos e variedades, sem a necessidade de fazer um grande investimento. Avaliar o custo-benefício desses vinhos envolve considerar o equilíbrio entre preço e qualidade, procurando exemplares que ofereçam uma experiência satisfatória por um preço acessível.

Muitas regiões emergentes e menos conhecidas produzem vinhos de excelente qualidade a preços competitivos. Vinhos de entrada de qualidade apresentam características agradáveis, como sabores frutados, taninos suaves e boa acidez. Os países como Chile, Argentina, Portugal e Espanha frequentemente oferecem excelentes opções de vinhos de entrada.

Seguindo estas orientações, uma boa indicação é o Aliwen Reserva Valle del Rapel Carménère 2021, um tinto seco chileno, de corpo médio, suculento, um bom equilíbrio entre nuances frutadas, herbáceas e especiadas, taninos redondos, macio e com acidez média. Harmoniza bem com massas e carnes assadas.

https://www.wine.com.br/vinhos/aliwen-reserva-valle-del-rapel-carmenere-2021/prod28422.html

O espanhol Esteban Martín D.O. Cariñena Garnacha Rosado 2023 é um vinho vegano, orgânico e super versátil, que acompanha bem a culinária japonesa, peixes e frutos do mar.

https://www.wine.com.br/vinhos/esteban-martin-d-o-carinena-garnacha-rosado-2023/prod30178.html

A linha Portillo se traduz como a porta de entrada para o mundo dos vinhos e é o convite da Bodegas Salentein para que os consumidores mais tímidos adentrem de vez esse universo apaixonante. O Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2023 é leve, fresco e super aromático, perfeito para o welcome drink, aperitivos e friturinhas.

Vinhos para surpreender connoisseurs (grandes conhecedores)

Para os grandes conhecedores de vinho, a busca por rótulos excepcionais é um desafio que envolve levar em consideração vinícolas renomadas e regiões vitivinícolas prestigiadas. Entre os fatores que ajudam a entender uma boa relação preço-qualidade no momento de comprar um vinho, está em checar se apresenta uma Denominação de Origem. Isso significa que aquele exemplar obedece a regras mais rígidas e segue um padrão de qualidade estabelecido por determinada região produtora para preservar as características das produções locais.

A Apelação de Origem Controlada Minervois traz vinhos elaborados no sul da França, região com grande influência do Mediterrâneo, que contribui para a perfeita maturação de variedades como Carignan, Syrah e Grenache, preservando seu frescor natural, como pode-se apreciar no Domaine de L’Ostal Estibals A.O.C. Minervois 2020, um vinho intenso e elegante, que surpreende os sentidos.

https://www.wine.com.br/prod29571.html

Outra boa indicação é o italiano Cecchi La Campana D.O.C. Montefalco 2020, proveniente de uma denominação renomada, mas pouco conhecida pelos brasileiros. A região de Montefalco está situada na Úmbria, centro da Itália, conhecida como a “terra do vinho”. Aqui a Sangiovese se combina com a tânica Sagrantino e a sedosa Merlot, para compor um tinto de caráter marcante. Após 18 meses de amadurecimento, o vinho ganha ainda mais estrutura, complexidade e maciez, aliados a toda tradição e inovação do terroir, resultando em brindes memoráveis!

https://www.wine.com.br/vinhos/cecchi-la-campana-d-o-c-montefalco-2020/prod29984.html

Vinhos para consumir com pratos vegetarianos

Harmonizar vinhos com pratos à base de vegetais pode ser uma experiência que alcança o ápice dos sabores e dos aromas. Vinhos brancos, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio, são perfeitos para acompanhar saladas frescas, pratos com ervas e vegetais grelhados, graças à sua acidez vibrante e notas cítricas. Um Chardonnay com envelhecimento em carvalho tem potencial para complementar receitas cremosas, como risotos e massas com molho de queijos.

O americano Dark Horse Pinot Grigio 2020 tem leveza e frescor ideais para acompanhar saladas e quiches.

https://www.wine.com.br/vinhos/dark-horse-pinot-grigio-2020/prod27063.html

Já o português Casa Burmester Reserva D.O.C. Douro Branco 2022 tem mais peso e cremosidade para receitas estruturadas que capricham no queijo.

https://www.wine.com.br/vinhos/casa-burmester-reserva-doc-douro-branco-2022/prod29927.html

Para os amantes de vinhos tintos, um Pinot Noir é uma escolha versátil, harmonizando bem com pratos de cogumelos, berinjela e pimentões recheados, devido aos seus taninos suaves e toques terrosos, como encontramos no Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Pinot Noir 2022.

https://www.wine.com.br/prod29513.html

Além disso, vinhos rosés, com sua leveza e frescor, são ideais para uma variedade de pratos vegetarianos, desde tapas até pizzas de vegetais, aposte no Baron Philippe de Rothschild Rosé 2023 como um ótimo coringa a mesa.

https://www.wine.com.br/vinhos/baron-philippe-de-rothschild-rose-2023/prod29863.html

Vinhos suaves e vinhos licorosos para paladares mais doces

Para os pais com paladares mais doces, que amam sobremesas caramelizadas, com muitas caldas e chocolates, a sugestão é buscar um rótulo de vinho suave para acompanhar as refeições, ou um rótulo de vinho licoroso, para acompanhar as sobremesas. Para os apaixonados por vinhos suaves, as variedades produzidas com a Moscato, com suas notas de frutas tropicais e florais, e a Lambrusco, são excelentes escolhas. Esses vinhos equilibram doçura e acidez de maneira harmoniosa e proporcionam uma experiência enogastronômica prazerosa e acessível a diferentes paladares.

Seguindo esta proposta, a indicação é um rótulo nacional, o Frisante Ballade Moscatel Branco Suave 2024 é expressivo, aromático e refrescante com sutis borbulhas que agregam textura, proporcionando uma experiência diferenciada.
https://www.wine.com.br/vinhos/frisante-ballade-moscatel-branco-suave-2024/prod30388.html

Já o italiano, Frisante Pontebello Lambrusco I.G.T. dellEmilia Rosso Amabile, traz uma versão tinta com nuances adocicadas, notas de frutas vermelhas e negras encantadoras.
https://www.wine.com.br/prod26621.html

Os vinhos de sobremesa, como o Sauternes da França ou o Porto de Portugal, oferecem uma doçura rica e concentrada, ideal para acompanhar sobremesas ou queijos azuis. Dentro desta categoria, a sugestão é o Porto Burmester Tawny, um exemplar português que ficou no mínimo 3 anos em barris de madeira. Encorpado e bem estruturado, traz notas de frutas maduras e secas, baunilha, caramelo, chocolate e castanhas.

https://www.wine.com.br/prod14711.html

Na dúvida, aposte num autêntico Champagne

De fato, a escolha de um rótulo de vinho vem com muitos atributos a serem analisados: um vinho de entrada ou um vinho mais premium? De que país, região? Qual a uva, e tempo de maturação? Caso estas questões sejam um grande complicador, aposte num espumante de alta qualidade, uma escolha sem erro para pessoas com paladar sofisticado e exigente, que combina com uma grande variedade de pratos e doces, e torna a ocasião ainda mais festiva.

A indicação para este vinho coringa é Champagne Montaudon Brut, um rótulo francês elegante, com notas de frutas brancas, mel, pão e fermento. Com excelente cremosidade e boa acidez, harmoniza muito bem com peixes brancos, risoto de lula, queijos brancos e moles, ostras, moquecas e pupunha. Trata-se de um rótulo autêntico, elaborado pela Maison Montaudon, uma tradicional casa de Champagne fundada em 1891.

https://www.wine.com.br/vinhos/champagne-montaudon-brut/prod3170.html

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Wine anuncia competição de degustação às cegas para seus assinantes

A competição chamada Taça Wine Games acontece nas lojas Wine entre times com quatro integrantes. Ao fim da disputa, os três times com as maiores pontuações ganharão cashbacks e brindes

AD_4nXeEq4l-7S2URqkYmVdJ4ARwWt89w_uHpLH9mpmPM7ogTt6_uO72sSHi_NeSQk-Sc4bp_gJHs4ctgDAb9gydOECFwwrjEOhAZGWUyam7ycL9AJnsDF1yDwzYnGm4gOGcXM3ZcLOShy18O_x15JmD-zyEff4?key=PEY32gY1R427cNx6SyXghA

A Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo com mais de 421 mil assinaturas, está lançando uma competição nacional de degustação às cegas, a Taça Wine Games. A competição consiste em desafiar grupos com quatro integrantes a fazer as degustações às cegas nas lojas Wine, que responderão a questões sobre quatro rótulos diferentes, como estilo do vinho, amadurecimento em barricas de carvalho, variedade de uva e país de origem.

O evento terá início com a seleção de quatro times por loja, e os vencedores de cada loja serão decididos após duas rodadas de disputas. Os campeões receberão medalhas e presentes especiais, como cashback de até R$ 250,00 para resgatar seus vinhos preferidos, além de brindes cobiçados todos os meses na campanha de indicação de novos sócios.

As inscrições começam no dia 12 de agosto e serão abertas para os 16 primeiros sócios a atenderem os critérios de participação. O time campeão será anunciado no dia 31 de agosto.

“A competição foi criada para proporcionar uma experiência descontraída de aprendizado para os sócios, além de democratizar o consumo de vinhos, aguçar os sentidos e compartilhar curiosidades”, diz Laura Barros, diretora de Marketing da Wine.

Serão convidados a participar da disputa os primeiros 16 sócios do clube de assinaturas Wine que realizarem compras a partir de R$ 500,00 em cada uma das 17 lojas Wine, que estão presentes nos seguintes municípios: São Paulo (SP), Ribeirão Preto (SP), Barueri (Alphaville-SP), Campinas (SP), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), Natal (RN), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Recife (PE), Belo Horizonte (MG), Curitiba (PR), Vitória (ES) e Porto Alegre (RS).

Sobre a Wine

A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que já nasceu online há 15 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.

Com a missão de conectar mais pessoas por meio da paixão pelo vinho e tornar o vinho um produto hiper disponível no mercado brasileiro, além do Clube Wine, a marca atua com o e-commerce www.wine.com.br, o app Wine Vinhos (disponível para download na AppStore e Google Play) e possui 17 lojas físicas no Brasil. São três unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e 12 em cidades como Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Salvador, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Além disso, a Wine está presente no México, com o clube de assinatura “Vino como quieras”.

Ao lado da Cantu Grupo Wine e da Bodegas Grupo Wine, marcas que atuam com foco no B2B, a empresa compõe o Grupo Wine, que ocupa o primeiro lugar no ranking de importação e se consolidou como o grupo #1 de vinhos no Brasil.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Com Campanha para o Dia do Pendura na Wine, consumidor compra duas garrafas de vinho e leva quatro

Todos os consumidores podem acessar a oferta, que acontece entre o dia 7 e o dia 13 de agosto
AD_4nXe2d8k_aB1WWOuw1C3ZOMg1rxEB8AAQSfrRhMcC_tWRxcsfXqQ0gyuLwXQI6zBaaWpVa-TvT2U9piIA3Vf8r1aJSvQmSXD4WAMxaUS6C1oUpPP0SIyDDCLBA_vRYyLu5qDOh6yzIXk0zb_arAAtIZ05M_4g?key=neXcw5739TlpbHpF0r4HCg

Para celebrar o Dia do Pendura, que acontece no dia 11 de agosto, quando estudantes de Direito solicitam benefícios e a “conta do pendura” nos restaurantes, a Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo com mais de 420 mil assinaturas, está com uma campanha estendida para a semana inteira, de 7 a 13 de agosto, com a seguinte oferta para compra de garrafas de vinhos:
Leve 3, pague 2
Leve 2, pague 1
Leve 4, pague 2

Durante a ocasião, os apaixonados por vinho poderão se beneficiar da campanha ao adquirir produtos em todos os canais da Wine, incluindo o aplicativo Wine, e-commerce wine.com.br e as 17 lojas físicas espalhadas pelo Brasil.

Entre os rótulos da promoção, destacam-se:

V9 Reserva Cabernet Sauvignon 2023 - Um clássico Cabernet Sauvignon chileno, com breve amadurecimento em barricas de carvalho francês, que contribui para maior estrutura, maciez e complexidade de aromas e sabores.

https://www.wine.com.br/vinhos/v9-reserva-cabernet-sauvignon-2023/prod29931.html

Piranha D.O.C. Vinho Verde 2023 - um branco jovem, aromático, vibrante e muito refrescante de uma das regiões mais emblemáticas do mundo.

https://www.wine.com.br/vinhos/piranha-d-o-c-vinho-verde-2023/prod30659.html

JP Azeitão Seleção do Enólogo Tinto 2023 - uma oportunidade de conhecer mais uma região emblemática na produção de vinhos portugueses, a Península de Setúbal, com um tinto leve, frutado e fácil de beber, perfeito para momentos descontraídos com os amigos e familiares.

https://www.wine.com.br/vinhos/jp-azeitao-selecao-do-enologo-tinto-2023/prod30741.html

Além das condições especiais de compras, os apaixonados por vinhos que assinarem o Clube Wine anual até 13 de agosto, irão receber até 42% de desconto no plano de assinatura, além de ganhar uma bolsa térmica e duas taças de cristal. Há planos para todos os gostos, desde a partir de R$25 por garrafa até opções com vinhos mais elaborados.

Este é o quinto ano consecutivo que a empresa realiza a campanha “Wine Pendura” que, além de condições especiais de compra, gera cashback.

Sobre a Wine

A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que já nasceu online há 15 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.

Com a missão de conectar mais pessoas por meio da paixão pelo vinho e tornar o vinho um produto hiper disponível no mercado brasileiro, além do Clube Wine, a marca atua com o e-commerce www.wine.com.br, o app Wine Vinhos (disponível para download na AppStore e Google Play) e possui 17 lojas físicas no Brasil. São três unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e 12 em cidades como Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Salvador, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Além disso, a Wine está presente no México, com o clube de assinatura “Vino como quieras” e como e-commerce.

Ao lado da Cantu Grupo Wine e da Bodegas Grupo Wine, marcas que atuam com foco no B2B, a empresa compõe o Grupo Wine, que ocupa o primeiro lugar no ranking de importação e se consolidou como o grupo #1 de vinhos no Brasil.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (GASTRONOMIA)

Conheça cinco variedades de vinhos brancos, além da Chardonnay e da Sauvignon Blanc

Explore os sabores dos vinhos Pinot Grigio, Sauvignon Gris e Lambrusco com as dicas de harmonização da sommelière da Wine

AD_4nXet4v4KvmSn5ich1RUexTO7q9Qq3_yj7eVvpTSwVK9jMuXsMppDiSYGZYmstVL_h3S0N2v929-chlbkrWUUnqFN_Wpm9521h6RpyVepRAondHMmKUcyS68z3mQXEgTBFsMRwCpOlc3pfLJ9xexNSPdHj0I?key=58RZUpgAtP4T0rAuJcTHXw

No Dia Internacional do Vinho Branco, celebrado em 04 de agosto, Marina Bufarah, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, traz cinco dicas de uvas pouco exploradas, para que quem deseja ter novas experiências enológicas e gastronômicas, além das tradicionais Sauvignon Blanc e Chardonnay.

“O mundo dos vinhos brancos é complexo e diversificado, podendo trazer bebidas mais intensas e com toques mais secos ou variações mais leves, com boa acidez e muito frutadas”, diz a especialista. “Desde a riqueza e complexidade dos Chardonnays até a leveza refrescante dos Pinot Grigios, cada uva branca apresenta suas características únicas, influenciadas por fatores como o terroir, o clima e as técnicas de vinificação. Há vinhos brancos para tudo, seja para acompanhar carnes de sabores intensos, alimentos mais delicados como saladas e frutos do mar e até mesmo sobremesas”, complementa.

Confira mais indicações de rótulos de vinho branco com uvas diferenciadas:

Pinot Grigio

A Pinot Grigio é originária da Borgonha, região histórica no centro-leste da França, e surgiu como uma mutação da Pinot Noir. Atualmente, é mais cultivada na Alsácia, região nordeste da França, e no norte da Itália, onde são produzidos vinhos muito interessantes, com um aroma rico e condimentado e média acidez. Os Estados Unidos também têm tido muito sucesso com a uva e produzido ótimos exemplares, como Dark Horse Pinot Grigio 2020, que traz notas de frutas verdes como maçã e pêra, frutas cítricas como toranja e limão, além de um toque mineral. Pratos leves e cítricos, como uma salada tropical, harmonizam bem com a indicação.

https://www.wine.com.br/vinhos/dark-horse-pinot-grigio-2020/prod27063.html

Sauvignon Gris

A Sauvignon Gris é uma novidade entre os vinhos brancos. Consiste numa mutação de pele rosada da Sauvignon Blanc, que provavelmente surgiu em Bordeaux, no sudeste da França, mas encontrou boa expressão em países do Novo Mundo, como Chile, Uruguai e Nova Zelândia, originando vinhos vibrantes, com ótimo perfil aromático. O uruguaio Épica 23 Special Selection Sauvignon Gris 2023, que traz notas de frutas cítricas, pêra, maçã verde, toques florais e herbais, com ótima refrescância, é uma aposta certa para os dias mais quentes. Uma massa ao molho pesto, torna-se uma pedida certa para acompanhar essa raridade.

https://www.wine.com.br/vinhos/epica-23-special-selection-sauvignon-gris-2023/prod30160.html

Lambrusco

A Lambrusco dá nome a um grupo de uvas com diferentes características e variedades, inclusive algumas brancas, como as que produzem o Frisante Botticello Lambrusco I.G.T. dellEmilia Bianco Amabile. Nessa versão, a bebida ganha sutis borbulhas com aromas de frutas brancas frescas e final adocicado, ideal para os apreciadores dos vinhos suaves e uma excelente dupla para um brie na massa folhada com geléia de damasco.

https://www.wine.com.br/vinhos/frisante-botticello-lambrusco-i-g-t-dellemilia-bianco-amabile/prod26624.html

Moscatel

Outra branca de bastante sucesso é a Moscatel, que elabora grandes espumantes e frisantes em território nacional. Um bom exemplo é o Frisante Ballade Moscatel Branco Suave 2024, que elaborado com uvas cultivadas no Vale do São Francisco, é um vinho aromático, com notas frutas tropicais como manga e melão, pêssego e toques florais de rosa e jasmim. Sua acidez traz frescor e equilibra perfeitamente a doçura, num vinho agradável e fácil de beber, que combina muito bem com sobremesas que levam frutas e sorvetes.

https://www.wine.com.br/vinhos/frisante-ballade-moscatel-branco-suave-2024/prod30388.html

Torrontés

Para finalizar temos a uva branca mais cultivada na Argentina, a Torrontés, cujos diferenciais são suas nuances florais bastante expressivas. É o caso do rótulo Blason del Valle Torrontés 2023, que se destaca pelos aromas florais de rosas e jasmim, notas de pêssego e damasco e final de boca longo. Aqui a dica é apostar em comidas mais condimentadas, como as culinárias indianas e tailandesas.

https://www.wine.com.br/vera015-160124/blason-del-valle-torrontes-2023/prod29540.html