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Conheça as receitas dos finalistas brasileiros do Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2022

Nomes da coquetelaria e do barismo de norte a sul do país concorrem a vaga inédita para defender o título mundial

Os bartenders Alex Reimão, do Rio de Janeiro, Junior Barros, de Fortaleza, Luana Campos e André Caveagna, ambos de São Paulo, agora se juntarão aos baristas Igor Dutra e Leo Oliva, de Curitiba, para concorrer a chance de representar o Brasil na final global da sexta edição do Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge - disputa que desafia profissionais dos dois balcões a criarem a melhor e mais criativa nova receita que combine Licor 43 e café no coquetel. O encontro irá acontecer entre os dias 17 e 20 de outubro, nas Ilhas Canárias, na Espanha, e irá reunir alguns dos principais nomes da coquetelaria e do barismo mundial.

Depois de vencer a final nacional, a campeã ou campeão brasileiro seguirá para disputar o título mundial com outros 9 competidores de várias partes do mundo que também buscarão esse feito inédito na competição.

Após dois anos acontecendo de maneira virtual por causa da pandemia, a grande final global volta no formato presencial e, desta vez, irá levar os melhores bartenders e baristas para se enfrentarem em Gran Canaria, na Espanha.

A marca espanhola do tradicional licor que leva 43 ervas e botânicos na composição, mais uma vez convidou bartenders e baristas profissionais ao redor do mundo para mostrarem suas habilidades e criatividade na arte de combinar Licor 43 e café. Foram 10 rodadas regionais em países distintos e mais de 200 inscritos no Brasil, número recorde da competição local. Agora os finalistas terão de conquistar novamente o júri composto por Gelma Franco, barista e uma das maiores especialistas em cafés do país, Cintia Oliveira, jornalista especializada em gastronomia, Michel Berndt, apaixonado pela coquetelaria e pessoa por trás do perfil Mix-o-Logic no instagram e Tomas Lellis Vieira, gerente da Zamora Company para a América do Sul, para ver quem irá carimbar o passaporte para a Espanha.

Na final local, os competidores irão se reunir em um evento para preparar os coquetéis e enfrentar seus colegas de balcão - de bares e dos cafés, em busca da nova receita mais criativa e o melhor storytelling por trás da criação para poder representar o país na final global.

Vale lembrar que o Brasil é o atual campeão mundial da disputa, com a bartender de Natal, Thalita Freire, conquistando o ouro com o coquetel Tropicália, receita que leva suco de maracujá coado entre os ingredientes que se misturam ao Licor 43 e ao café. Thalita, como atual campeã da disputa, participa como uma das juradas da grande final.

A final nacional do Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2022 acontece no dia 23 agosto e o vencedor será anunciado pelas redes sociais e site Licor 43 Brasil.

Na etapa global, retomando ao painel dos jurados está o holandês campeão de barismo, Marijin Gijsbers, que junto com a bartender e mixologista americana conhecida por criar a primeira competição de speed bartending feminina, a Speed Rack, Lynnette Marerro, e a brasileira atual campeã global, Thalita Freire, irão buscar o novo melhor e mais criativo coquetel que leve Licor 43 e café.

Como premiação e reconhecimento, o campeão global de 2022 vai receber uma bolsa com um valor para auxiliar a investir em equipamentos profissionais e cursos para o desenvolvimento da carreira, além de, se desejável for, se juntar para integrar o corpo de jurados da próxima edição e se tornar o mais novo Licor 43 Coffee Master - embaixador que irá acompanhar a marca nas principais feiras internacionais de 2023.

O café faz parte da história do Licor 43, desde o Café Asiatico em Cartagena até o Café Barraquito em Tenerife, na década de 1950, para o Carajillo 43, a famosa combinação que leva Licor 43, café espresso e gelo. “O Carajillo foi um catalizador para que as pessoas enxergassem as infinitas possibilidades de combinar ingredientes para drinks e até sobremesas com licor 43”, explica Tomas Lellis Vieira – gerente da Zamora Company para a América Latina e um dos jurados dessa edição da etapa nacional. “ A competição vem crescendo ano após ano em todo o mundo e o mais legal é acompanhar o desenvolvimento e a troca de conhecimento entre Bartenders & Baristas do mundo todo”, finaliza Lellis.

Confira abaixo as receitas e autores dos seis coquetéis finalistas:

La Furia 43 – por Andre Caveagni

25ml Licor 43 Original

25ml Café espresso

25ml Jerez Amontillado

30ml Brandy de Jerez Carlos I

10ml Suco de limão

10ml Xarope de açúcar

5 cubos de abacaxi (45g)

Guarnição: meia fatia de abacaxi bem fina caramelizada

Modo de preparo: Macere os cubos de abacaxi na coqueteleira, adicione os outros ingredientes, gelo e bata por 8 a 10 segundos. Faça uma coagem fina para sirvir em copo baixo previamente gelado e coloque um cubo de gelo grande. Para a guarnição, passe o açúcar cristal na meia fatia de abacaxi, caramelize com o maçarico e encaixe entre o copo e o gelo.

Terra da Luz – por Júnior Barros

40ml Licor 43 Original

10ml Fireball

30ml Suco de abacaxi concentrado

25ml Café filtrado 10x1 (10ml de água para 1g de café)

Guarnição: Abacaxi banhado em chocolate 60% cacau

Modo de preparo: Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e mexa para misturar bem. Servir em copo baixo.

Ananã – por Igor Dutra

60ml Suco natural de abacaxi havaí

50ml Licor 43 Original

15ml Leite de coco

20ml Café espresso (ristretto)

Guarnição: Ramos de hortelã

Modo de preparo: Bata o suco de abacaxi, o Licor 43 e o leite de coco em uma coqueteleira com gelo. Sirva a mistura em uma coagem simples para um copo Highball (copo alto) com gelo.

Lua Nova – por Luana Campos

37.5ml Licor 43 Original

20ml Amaro Lucano

30 ml Café

15 ml Suco de limão Siciliano

1dash Bitter de laranja

1dash Bitter angostura

Finalize com emblema da Licor 43 com spray de angostura

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na coqueteleira - realize a técnica de Dry Shake para deixar todos os ingredientes homogênicos, adicione gelo e mexa a coqueteleira até resfriar e diluir os insumos. Finalize com o reverse shake para dar cremosidade e corpo. Servir em taça coupê.

Terraza – por Leo Oliva

30ml Licor 43 Original

30ml Café proporção 3x1

25ml Suco abacaxi

20ml Cachaça

5ml Suco de limão siciliano

Guarnição: Abacaxi caramelizado

Modo de preparo: Adicionar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo e bater. Coar o gelo e bater sem gelo (Dry shake).

Faça uma coagem dupla para taça coupé e decore com o abacaxi caramelizado. Para o abacaxi, descasque a fruta e processe no liquidificador puro e peneire.

Baco – por Alex Reimão

50ml Licor 43 Original

30ml Café Niquinho

20ml Sumo de tangerina

25ml Float de vinho tinto

Modo de preparo: Coloque o Licor 43 Original, o café e o sumo de tangerina na coqueteleira, adicione gelo e bata até resfriar bem. Faça uma dupla coagem para servir em copo baixo e finalize com float de vinho Cabernet Sauvignon.

Modo de preparo do café : Adicione 10g de café Niquinho para 108g de água em 92'c.

Moagem fina , feito no coador ,com filtro de papel .método Melitta.

https://www.licor43.com.br/bartenders-baristas-challenge/

Sobre a Aurora Fine Brands

Fundada em 1921 em Hamburgo na Alemanha, a Aurora Fine Brands é hoje uma das empresas mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946. Com 75 anos de experiência no mercado brasileiro de alimentos e bebidas premium, possui 4 divisões: Destilados & Licores, Confectionery, Alimentos e Vinhos (divisão mais conhecida como Inovini). Possui mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas estão a geléia francesa St Dalfour, molho de pimenta Tabasco, mostardas Maille, biscoitos Bahlsen, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e na Inovini as marcas: Undurraga, Gonzalez Byass, Louis Latour, Penfolds entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers). Sob o comando de Alberto Jacobsberg desde 1985, representando a terceira geração da família, a empresa tem como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.

Para saber mais acesse – www.aurora.com.br

Sobre a Zamora Company

A Zamora Company é uma empresa espanhola com capital 100% familiar, que produz e comercializa vinhos e bebidas destiladas de elevado valor agregado, visando a satisfação do cliente e a criação e desenvolvimento de marcas premium. Com participação em mais de 80 países, a Zamora Company é composta por uma experiente equipe internacional de mais de 400 pessoas e um extenso portfólio de marcas Premium, com fábricas na Espanha, Itália, Estados Unidos e República Dominicana, e com um volume de negócios anual de 208 milhões de euros.

É detentora de marcas reconhecidas de prestígio internacional, como Licor 43, Ramón Bilbao, Limoncello Villa Massa, Gin Martin Miller, Lolea Sangria, Mar de Frades, Pacharán Zoco, Cruz de Alba, Thunder Bitch e El Afilador Orujos, a a que devemos acrescentar as marcas distribuídas e investidas que fazem parte do portfólio de produtos da empresa: Matusalem, Pommery Champagne, entre outras.

www.zamoracompany.com

@licor43brasil

https://www.facebook.com/Licor43Brasil #LICOR43BB22

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5 lugares para ver o pôr do sol em Curitiba

Curitiba é conhecida pelos dias frios e chuvosos, mas é também uma das capitais com o céu mais colorido do Brasil. Além de diversos parques com belíssimas paisagens, a cidade conta ainda com bares e restaurante com excelente vista para o pôr do sol. E o melhor: muitos deles ao som de boa música e excelente gastronomia. Confira cinco lugares em Curitiba para curtir o fim de tarde em ótima companhia:

Museu Oscar Niemeyer (Museu do Olho): O Museu do Olho é o lugar perfeito para curtir um happy hour com os amigos e apreciar o pôr do sol. Além do extenso gramado para piquenique, a região conta com diversas opções de bares e restaurantes para embalar o fim de tarde, entre eles o Porks, com cardápio repleto de petiscos feitos com carne de porco, cervejas regionais e música ao vivo.

Parque Barigui: A harmonia do lago Barigui emoldurado pelos prédios da região garante um fim de tarde incrível para todos que transitam pelo parque. Se a fome bater, o restaurante do parque oferece um deck com variado cardápio de entradas, saladas, carnes, peixes e sobremesas para embalar a vista do pôr do sol curitibano.

Praça Abílio de Abreu (Pista do Guabi): Famosa entre os jovens skatistas e apaixonados por carrinho de rolimã, a Pista do Guabi é uma alternativa para quem deseja curtir o fim de tarde em um espaço público diferente. E para quem não dispensa um bom chope e ótimos petiscos na hora de assistir ao pôr do sol, logo atrás da praça está localizada a mais nova loja da rede Porks, com cardápio a preços juntos e que cabem em todos os bolsos.

Praça das Nações: Por estar localizada em um dos pontos mais altos de Curitiba, a Praça das Nações tem uma vista privilegiada do pôr do sol. Quem passar pela região no fim de tarde com certeza vai notar muitas famílias sentadas na mureta da praça enquanto assistem ao espetáculo da natureza e apreciam o tradicional caldo de cana que há anos é servido por lá.

Terrazza 40: Localizado em um dos mais altos edifícios de Curitiba, o Observatório Panorâmico do Champagnat Tower, o restaurante Terrazza 40 é a opção certa para quem busca um lugar mais sofisticado para assistir ao pôr do sol. Além de vasto cardápio mediterrâneo, o restaurante conta com bar diversificado, atendimento impecável e uma linda vista de Curitiba.

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Terrazza 40: almoço do dia das mães será restrito a 60 pessoas

Restaurante panorâmico de Curitiba tem sido procurado devido ao rigoroso padrão adotado de medidas preventivas ao combate do coronavírus

Para esse domingo de Dia das Mães o restaurante panorâmico de Curitiba Terrazza 40 abrirá especialmente no almoço e o atendimento será restrito a 60 clientes. A reserva é obrigatória através do site www.terrazza40.com. As medidas de segurança tomadas pela casa estão divulgadas em um link próprio no site e são inclusive diferenciais na hora da reserva.
“Muitos clientes estão dando esse feedback, falando o quanto se sentem seguros em vir sabendo de todas as mudanças. Reorganizamos tudo para esse momento e ficamos tranquilos em saber que conseguimos proporcionar um ambiente tranquilo a todos para que possam continuar tendo momentos especiais em meio a dias tão difíceis”, comenta Marcelo Campos – gestor estratégico do Observatório Panorâmico Sky Curitiba.

Medidas adotadas

Além da capacidade reduzida de atendimento em 40% e orientação expressa de reservas antecipadas para evitar filas de espera, as mesas ganharam novo layout, com distância segura de 1.5 a 3.0 metros entre elas. O uso de máscara é obrigatório em todo o espaço, sendo permitido retirar apenas na hora da refeição. O Álcool em gel 70% está disponível em pontos estratégicos do observatório, inclusive em formato de gift para o cliente ter o seu próprio álcool e levar consigo para onde for. Destaque para as janelas que, pela altitude, mantém o local sempre arejado e o ar condicionado que auxilia na troca de ar do ambiente. “Independente do clima, estamos aconselhando que nossos clientes tragam casacos”, diz o empresário. No elevador, também equipado com ar condicionado, apenas pessoas que fazem parte da mesma reserva podem subir juntos.

Atenção especial para os cardápios, que com a tecnologia de QR CODE, garante a máxima segurança. “O cliente usa seu próprio dispositivo para ver nossas opções”, explica Marcelo. A casa também tem menu disponível no tablet, que a cada novo cliente atendido é higienizado e os cardápios impressos são guardados a cada novo atendimento, sendo colocado exemplares novos no lugar. Cadeiras são higienizadas no início da noite e após utilizada pelo cliente, é retirada da mesa, sendo substituída por outra que não estava em uso.

A equipe (reduzida no momento) não está habilitada para fazer fotos dos clientes nesse momento. Máscaras são usadas por todos e a escala de trabalho é diferenciada: o mesmo colaborador trabalha apenas duas vezes na semana, com espaçamento de dois dias. “Uma iniciativa para garantir a higienização completa do uniforme”, acrescenta Marcelo.
Todo o percurso, da garagem ao acesso principal, tem placas de orientações a serem seguidas nesse momento.

Drive Thru

Para quem quiser encomendar o almoço de Dia das Mães, os pedidos também já podem ser feitos pelo link direto www.terrazza40.com/emcasa e o cliente deve retirar no dia, através de um sistema exclusivo de Drive Thru criado pela casa. “Um profissional da nossa equipe ficará responsável por levar ao cliente a refeição, adotando todas as medidas de segurança. Não será necessário subir ao restaurante para pegar a encomenda”, explica o gestor estratégico do observatório, Marcelo Stebner Campos. As embalagens para quem optar pelas refeições em casa são descartáveis, mas quem preferir também pode levar as louças de casa, já garantindo a apresentação final de cada prato escolhido. O restaurante receberá as peças e encomendas até sábado, 20h.

Conheça todas as medidas preventivas adotadas pelo estabelecimento: https://www.skycuritiba.com/medidaspreventivas

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DELIVERY PRÓPRIO E VENDA DE MASSAS ARTESANAIS PARA QUEM GOSTA DE COZINHAR EM CASA

TERRAZZA 40 ANUNCIA
A partir de hoje (23.03) restaurante fará venda on-line de vários
pratos do menu com entrega agendada, a partir das 18h

Para trazer aos clientes a tranquilidade e segurança que o momento pede, o restaurante panorâmico Terrazza 40 anuncia nessa segunda feira (23.03) o início de seu delivery próprio, além da venda de massas artesanais congeladas produzidas pela Chef da casa. As opções estão disponíveis na loja on-line https://www.terrazza40.com/emcasa e a compra pode ser feita a qualquer hora do dia, via PayPal, mediante pagamento antecipado.

As entregas estarão disponíveis todos os dias da semana, a partir das 18h, e será feita com uma equipe própria do restaurante, treinada para a situação, em horário programado. “Eles estão treinados, utilizando máscara, luva e álcool em gel, principais medidas preventivas para a contenção da propagação do vírus. O próprio pagamento antecipado é uma medida de prevenir, justamente por ser online e não precisar do contato próximo entre entregador e cliente”, comenta Marcelo Campos – gestor estratégico do restaurante.

Entre as opções, pratos salgados que servem duas pessoas a partir de R$ 82.50, sobremesas com valor fixo de R$ 14.90 (entre elas a campeã de vendas Torta Alfajor, nas versões ganache e doce de leite), massas congeladas a partir de R$ 5, espumantes e vinhos.

SERVIÇO
Site p/ compra e pagamento: https://www.terrazza40.com/emcasa
Contato para informações: 041. 98753.0898
Pratos servem duas pessoas

IMPORTANTE
O almoço no Terrazza 40 está suspenso temporariamente. O jantar está disponível todos os dias, das 19h às 00h, com operações limitadas a 45 clientes em cada turno e 5 colaboradores em salão, seguindo determinações dos órgãos competentes. A casa mantém janelas sempre abertas, com ambiente arejado, mesmo que com o ar funcionando. Clientes sem reservas somente serão atendidos dentro da nova capacidade de atendimento informada, não sendo permitido ficar no ambiente para esperar liberação de mesa. O restaurante alerta que o serviço pode sofrer atraso, visto que após cada atendimento é feita higienização das mesas, cadeiras, cardápios, etc. Cuidados redobrados também com limpeza e higienização de elevadores, fechaduras de portas, corrimãos de escadas, talheres e demais utensílios usados. Álcool em gel está disponibilizado em pontos estratégicos do observatório e todos os colaboradores acima de 60 anos e/ou com problemas respiratórios foram afastados durante tempo indeterminado, medida também adotada para profissionais que, nos últimos 12 meses, passaram por algum procedimento cirúrgico.

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Ano novo em Curitiba e nas alturas Terrazza 40

Ano novo em Curitiba e nas alturas
Terrazza 40 já está com reservas abertas para a exclusiva
e tradicional festa da virada no Observatório Panorâmico

O restaurante panorâmico Terrazza 40 já iniciou as reservas para o exclusivo jantar de Réveillon, uma tradição da casa. Portanto, quem quiser enxergar os fogos de Curitiba e região metropolitana no horizonte, do ponto mais alto da cidade, já deve garantir a vaga. Serão apenas 75 lugares disponíveis para o jantar do dia 31/12.

Sobre o menu

Para começar, um couvert com pães de fermentação natural e manteigas de trufas negras e de flor de sal. De entrada, o restaurante servirá um mix de receitas para que os clientes possam provar diversos sabores que fazem parte do dia-a-dia dos clientes do estabelecimento. Já nos principais, os 10 mais pedidos pelos clientes do restaurante, entre eles o Soffioti al Gamberi, os cogumelos recheados e alguns dos lançamentos: o Confit du Canard, Lomo al Tannat e o Filleto in Crosta di Pistacchios.

Para complementar o último jantar do ano, as sobremesas serão todas da Confeitaria Curitibana – anexa ao restaurante – e os clientes poderão escolher quais querem provar. Além disso, é claro, assim como a data pede, muitas frutas frescas como romã, uvas, morango e tâmaras vão fazer parte do menu.

Para beber, os clientes terão águas, sucos, refrigerantes, chás gelados, cervejas e cafés. Cada adulto também terá direito a uma garrafa de vinho, que, de acordo com Marcelo Stebner Campos – gestor estratégico do Terrazza 40, se o cliente não quiser consumir no jantar, poderá levar como presente para casa. “Queremos que essa noite seja muito especial, estaremos em família e quem quiser passar essa data conosco certamente começará o ano com o pé direito e uma vista incrível no primeiro segundo de 2020”, afirma.

O valor por adulto é de R$ 550,00 e crianças de até 3 anos não pagam.
As de 4 a 8 anos, pagam 20% do valor e acima de 9 anos 60%.

SERVIÇO:
Reservas: https://www.terrazza40.com/reveillon
Rua Pe. Anchieta, 1287 - Cobertura. Curitiba, Paraná